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山崎パンのパン生地配合教えて

1 :パン好き:04/01/30 00:53
山崎パンのパンパン生地配合に興味があるので知っていたら教えてください。

2 :もぐもぐ名無しさん:04/01/30 00:53
なんだとこのやろう

3 :もぐもぐ名無しさん:04/01/30 00:56
パイパン(;´Д`)ハァハァ


4 :もぐもぐ名無しさん:04/01/30 01:14
>>1
生物兵器でも作るの?

5 :もぐもぐ名無しさん:04/01/30 01:39
丼勘定、目分量。

6 :もぐもぐ名無しさん:04/01/30 10:24
その日の気分次第

7 :パン好き:04/01/30 22:13
目分量だったんだ^^
ぶはははは^^
すごいすごすぎです^^;


8 :もぐもぐ名無しさん:04/01/31 14:20
配合は知らんが、新食感宣言(食パン)やと、
小麦粉・でん粉・糖類・イースト・脱脂粉乳・塩・もち粉てな感じか。

普通のパンよりもちもちしている。

9 :もぐもぐ名無しさん:04/01/31 16:18
第一パンの蒸しパンなら分かるが・・・

10 :もぐもぐ名無しさん:04/01/31 21:49
蒸しパンかー
第一パンは確か別立て法で比重あわせするんでしたよね^^
なんとなくわかりそう^^


11 :もぐもぐ名無しさん:04/01/31 22:12
age


12 :もぐもぐ名無しさん:04/02/06 12:41
ローズネットクッキー
ショートニング200g 砂糖180g 強力粉&薄力粉各150gずつ

13 :もぐもぐ名無しさん:04/02/06 20:33
生物兵器でも作るの?




14 :もぐもぐ名無しさん:04/02/07 16:05
↑何じゃそりゃ?

15 :もぐもぐ名無しさん:04/02/08 09:56
兵器でも作るの

16 :パン好き:04/02/09 00:00
mogumogumogawa

17 :もぐもぐ名無しさん:04/02/16 11:18
なにをするつもり?

18 :もぐもぐ名無しさん:04/03/10 19:05
生物兵器

19 :もぐもぐ名無しさん:04/04/10 14:45
生物兵器

20 :もぐもぐ名無しさん:04/05/14 16:01
ぱん+ぱん+ぱん

21 :もぐもぐ名無しさん:04/05/14 23:53
あげ

22 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 18:21
生協おりじなるパンも
ショートニング、マーガリンぶちこみまくってるよ。

23 :もぐもぐ名無しさん:04/05/17 20:09
ぼそぼそ、ぱさぱさでまずい。
ローズネットクッキーも買ってみたけど、酸化した油くさいし。
消費者馬鹿にしてない?

24 :もぐもぐ名無しさん:04/05/18 18:15
>>23
買わなきゃいいじゃん。

25 :もぐもぐ名無しさん:04/05/29 22:52
バイト君おしえて

26 :山­崎渉:04/06/04 00:55
    これからも僕を応援してくださいね(^^)
      ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
                     | ̄ ̄ ̄ ̄. | ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄||
                     |`´(^^)`´ ..|`-´`-´`-´`-´`-´`-´`-´`-´`-´`-´`-´`-´`-´`-´`-´`||
         _______|_______.|  r´ ̄ ̄ ̄ ̄`i     世 界 の パ ン        ||
        ./  ⊂ロロロ⊃  /_____.|  |  ∧__∧  |  ゝ└-、 ,----、 」.l__l.l_ロロ ┘└-、   ||
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     |__|三三∩∧ ∧_|__// ̄ ̄ヽ.|三三三三三三三三三三三三.// ̄ ̄ .V  ̄ ̄ヽ.三三三三||
     | ∈三[口丶(゚0T*)|_// (^^). l|三三三三三三三三三三三三.|.| (^^) || (^^) |三三三三||
      ̄ゝヽヽ ̄  .ノヽ__c_)ヽヽ__ノ                 ヽヽヽ__ノ.ヽ__ノ
                グシャグシャ

27 :もぐもぐ名無しさん:04/06/04 01:31
米国産小麦と添加物と防腐剤

28 :もぐもぐ名無しさん:04/06/04 02:06
臭素酸カリウム。硫酸第一鉄。
これは周知の事実。

29 :もぐもぐ名無しさん:04/06/04 17:58
>>あと、農薬と虫。毛髪と、チ○毛&マ○毛 先月もクレーム多かったよー

30 :もぐもぐ名無しさん:04/06/05 12:47
あげぱん

31 :もぐもぐ名無しさん:04/06/05 14:22

 成分表示にあるのは 法的に 書かざるを得ないもの。

 成分表示だけを見て、これがパンになるとは思えない(笑 > 山崎パン

32 :もぐもぐ名無しさん:04/06/06 02:24
微量の生体高分子を検出できる装置で、ゴキブリ特有のタンパク質が検出されるか是非確認してほしい。


33 :もぐもぐ名無しさん:04/06/06 02:53
初めて食べ物スレに来たけど、すげえ山崎がいる。
びびった。さすが山崎


34 :もぐもぐ名無しさん:04/06/06 04:19
生協のパンは製造者フジパンだたよ

35 :山­崎渉:04/06/06 13:50
山崎一番!山崎一番!山崎一番!山崎一番!
山崎一番!山崎一番!山崎一番!山崎一番!

君にも見える 山崎の星 行くぞ山崎 己の為に
夢はでかいぜ 2ちゃん征服 目指せ山崎 己の為に

山崎一番!山崎一番!山崎一番!山崎一番!
山崎一番!山崎一番!山崎一番!山崎一番!

あの日誓った 2ちゃんねるへ 進め山崎 己の為に
たとえ荒らしが 吹き荒れるとも 目指せ山崎 己の為に

山崎一番!山崎一番!山崎一番!山崎一番!
山崎一番!山崎一番!山崎一番!山崎一番!
山崎一番!!
                   ∧_∧
                   (  ^^ )
            (っ)    ,,,,l ` γ l,,,,,
             \ \/~~.... |。  ~~ヽ
               \,,/ |   |。田}}\ \
                    |   |。  |  ヽ_ヽ
              _    |   |。  |   ゝつ
             |\  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄\
   ∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
 <      山  崎  !   山  崎  !   山  崎  !   >
  ∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨
    、        、        、       、        、
  /っノ      /っノ      /っノ     /っノ      /っノ
 / /  ∧_∧ / /  ∧_∧ / /  ∧_∧ / /  ∧_∧ / /  ∧_∧
 \\(    )\\(    )\\(    )\\(    )\\(   

36 :山­崎渉:04/06/07 17:24
猫ちゃんをチンしました(^^)

いままで度胸がなくってできなかったんだけど遂に!遂にやりました!
想像以上の効きめです!
失禁脱糞対策にあらかじめ中のみえるビニール袋に閉じこめて500Wでまずは30秒にTRY!
仔猫とはいえコンビニ弁当より重いんだし余裕かなと思ったんだけど・・・
たった12秒で袋を蹴破りでてきました。目が逝っちゃってたのでとりあえず出してあげました。
犬みたいにハアハア出し入れしている舌は真っ赤です。顔を近づけてみたら吐く息が
すっごく熱くてビックリ!耳もすっごく熱くなってて真っ赤でした。やっぱ肉の薄い部分だからかな。
案の定、中で失禁しちゃってました。失禁は日課なのですっかり慣れて手袋もせず処理しました。
いつもなら罰として更に厳しい愛の鞭を与えるんだけど、今日は頑張ったのでご褒美に
乾燥エサを10粒もあげました。3日間なにも与えてなかったので腹が減っていたのか
ガツガツ喰ってました。まだ手や足の末端の肉の薄い部分は熱くなってます。
だいぶ回復してきたので手足耳をカーテンに糸で縫いつけて大の字型に宙づりにしてます。
また失禁しやがりました。むかついたのでエアガンを乱射してます。 ヘ(^^ヘ)(ノ^^)ノ

37 :もぐもぐまぐまぐ:04/06/07 19:52
koreyabai
http://gride.vis.ne.jp/rank/g_ranking.cgi?mode=cate_rank&cate=6&sort=1

38 :山崎:04/06/13 19:35
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

39 :もぐもぐ名無しさん:04/06/13 19:37
山崎氏ね!

40 :もぐもぐ名無しさん:04/06/13 21:02
>>38
      ∧ ∧
      (´Д`) 腹減った・・・パンでも食うか
    /⌒   ⌒\
  (∋⌒ヽ   /⌒∈)
   │ ^< ≡ >^ │  バリッ
  ⊂|  < ≡ >  |つ
   (_). ≡ (_)




41 :もぐもぐ名無しさん:04/06/18 13:14
>>40
ワロタ

42 :山­崎渉:04/06/23 23:47
  世の中のヴァカの皆さん、これからも僕にひざまずいて下さいね(^^)
           _____  __________
                 __∨___,,,      
               /  ∧王∧   ヽ                   
               |::ヽ (  ^^ )  ヽ ヽ.                  
               |.::::ヽ(∩  へ ,,,,,,, ヽ ヽ.              
               ヽ:::::::i'''''i (_)   i'''''i                     
                 ヽ::::i_i (_)___i_i              
          | ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄|         
      | ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄|      
    | ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄|          
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| ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄ ̄| ̄ ̄ ̄|
              _   _   _
             / /|) /| ̄|ヽ (|\ \
      _| ̄|○ | ̄|     | ̄|    | ̄|  ○| ̄|_
           / /    /  ヽ    \ \ 

43 :もぐもぐ名蕪しさん:04/07/18 10:09
カロリー高いから、食べたら太るよ。

44 :もぐもぐ名無しさん:04/08/08 11:15
             ∧         ∧              ###
            / ヽ        ./ .∧           /#####ヽ
           /   `、     /   .∧         /  ##### \
          /       ̄ ̄ ̄    ヽ        /   #####  ヽ
          l:::::::::              .l      /    #####   ヽ
         |::::::::::  -==・-    -==・-  |      |          ::::::::: :::::::|
         .|:::::::::::::::::   \___/    |      |  -・==-   -・==- ::::::::|
          ヽ:::::::::::::::::::  \/     丿      |    \___/  :: :::::::|
          ヽ:::::::::::::::::        /       ヽ      \/    ::::::::::|
     ____>:::::::::::::::::       <_        ヽ        ::::;;;::::::::丿
    /:::::::::::::::::::::::: :::::::::          /⌒ヽ⌒、⌒、⌒、      ::::::::: :<___
    |::::::::::::;;;;;;;;;;;;;:::::::::::::::        / /ヽノヽノヽノヽノ       :::::::::::::  :::::::: :::ヽ
   |::::::::::::::::::::::::            /  /:::::::: :::::::::::::::::::::           ::::::::
     肉便器はここか?                     ああ


45 :もぐもぐ名無しさん:04/08/12 18:19
山崎って最低!
動物虐待反対!
おまえをレンジにいれて
殺したい!

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/14 12:22 ID:+7x161Oj
ちんげ

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 15:24 ID:iV7RAlHj
>>27
大体の小麦粉は米国産なんだが、山パンが使ってるのは
まともなパン屋なら手粉ぐらいにしか使わない、最低級の小麦粉



48 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 15:25 ID:iV7RAlHj
訂正  米国産→米国産小麦

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 01:44 ID:N92UFw/h
(・∀・)知るかっ

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 14:51 ID:FoXH7gxA
どんな油使ってるの?

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/25 05:13 ID:U90J2b6b
おいら、配合やってるけど砂糖をあんなぶち込んでいいのかな、と毎回思う。
入れないと焼き色が付かないけどね。

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/30 06:49 ID:I8g6KkpQ
前かったもの

小麦粉・砂糖混合ブドウ糖なんとか・マーガリン・乳化剤・他もろもろ

怖い

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/30 09:52 ID:gTqL3ifE
俺だったら砂糖と油の配合を控える。

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/01 17:17:31 ID:EoHxB/HX
へんなもの

55 :松 たか男:04/10/19 23:32:26 ID:80DFjg4M
山パンは何気に質の良いいい粉使っているらしいよ 
メーカーの中でもいいほうだってさ。ほんとはね。

56 :夏斗:04/11/15 22:08:17 ID:RluVyamz
    _
  ,'´   . ヾ
  ノ ノノ~ハノ〉
 ノノ.(!´rァ`ノ! <糞スレだぁ〜aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
  ,<__i}y{i>, aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
 (,,,ノ|  ! l,,,) aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
   .|__ l,,| aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
    {__f⌒i^i aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/21 17:05:07 ID:gJgxKm1/
自分で作るなら、砂糖、油は控えても可。油を多く使うのは、生地のガス抜き、延ばしの工程で、生地が機械にひっついたり、絡んだりしないようにするため。
砂糖は、焼き色が淡くなっても良いなら、控えても問題ない。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/15 07:53:34 ID:3tGtP7Ik
日清製粉のばいおれっととか

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/26 04:02:26 ID:p8uVTh99
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/colume/10news.htm
>第1位 山崎製パンが臭素酸カリウム使用食パン発売
>みなさんもう良くご存知の内容を事実のみ淡々と記載しパンニュース社のコメントは一切ありません。
>自社の売り上げ増の為には「悪魔に魂(たましい)を売った○○パン」なんて言われなければいいですね。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/15 08:34:04 ID:317LHBr8
洋菓子では 特 バイオレットってやつ使ってるよ。


61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/03/24(木) 14:07:47 ID:Eyv+POyE
>>1
それは企業秘密ですage。

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/15(水) 19:26:09 ID:8f38jSWa
配合なんて見ても何が何だかわかんないよね。英語ばっかりで。
シュプールE、マイブロートEZとかさ。←これって何なの?薬?

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/16(木) 01:55:15 ID:HEy2Cisb
マイブロートEZは、パン用練り込み油脂です

64 :あんぱん:2005/09/15(木) 21:18:47 ID:OX6AU0SX
相談室というのがあって、聞いたら何でも教えてくれるようです。

65 :検査室:2005/09/15(木) 23:06:44 ID:sVSZVyij
配合はあんなトコでも一応マル秘なんで

66 :さいたま右:2005/11/26(土) 20:49:47 ID:2J+QYsKu
山崎イチバーン(・∀・)(^^)

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/18(日) 01:22:47 ID:sNd+MymZ
一部の製品なら完全な配合表あるよ・・・。
教えないけどさ・・・。


68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/05(日) 04:24:15 ID:CJY7RabF
配合さえ判れば同じ食感のが作れるの?

スナックパン(袋に10本ぐらい入ってる)の配合は知りたいな。
ローソンの白い粉砂糖をまぶした揚げアンパンの生地はスナックパンのそれ?
同じ(流用)かなーと睨んでる。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/05(日) 07:50:41 ID:EPNqCgzJ
>>68
業務用のショートニング(一般向けとは融点が違う)が必要。
ミスドよりおいしく作ることはできても同じ味は作れない、というのと似ているかも。


70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/05(日) 22:32:00 ID:CEED3Ij4
ありがと
やっぱりまねのできないものなんだ。へーっ。

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/12(水) 07:38:35 ID:DmgAUXWZ
配合はマル秘だからね。

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/12(水) 15:05:24 ID:oZY0jDGo
てか知られたらパニックw

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/12(水) 16:16:59 ID:4O3Teg+f
配合と工程、両方ないとだめ、でしょう。

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/06(火) 15:10:49 ID:CG2nHZAS
山パンの工場、千葉みなとにあるよね。

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/07(月) 13:37:00 ID:UUcwmsKQ


76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/07(月) 15:54:45 ID:ZzT43aNY
配合の半分は臭素酸カリウムでできています。

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 15:04:40 ID:8+3J7Np5
誰かの汗が入ってるよ!
こねるときかなりきつい
あんぱんつくるときも変な体勢で
あんを混ぜるからとてもきついし汗たれる

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 05:58:14 ID:FD0B1L6+
汗垂らしてる奴よく見るね。汚すぎ!

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 23:37:08 ID:Dr5/p0RF
食品って以外と汚いもんだよ。自分ちの母さんよく見て見ろよ〜以外とばい菌ぺたぺた付けてるぜ!?マジやばい。自宅キッチンには夜な夜なごきぶり出没。そんな事言ってたら何も食えなくなるぜ!?だったら自分で魚を釣り獣を射止め畑を耕し自給自足しろよ。できるか?

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/18(月) 08:05:25 ID:jenP/xfa
え〜っとすね

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 13:40:07 ID:HcTySA9/
ヤマザキパンおいしい(^_^)

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