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パン職人挫折した人の集い。

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/02 22:24 ID:sr8yj7/5
そんなあなたの体験談聞かせて。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/02 22:27 ID:WBg4UX9+
                _,,,,、、、--、
               /:::::::;、-'''''"~~"''ヽ
               /  ,/ ,、ャー─''''''ヾ-'、
              /  il,/ ノ  ,、ヾ,ヘ   ヾヽ,
            /:::::::::::レ/ノ   / /`'"ヾヽ    〉
          /::::;;;;;;;ヾーェ、   ノ、   ヽト, ,、/   リアルリンク様が2get!!
        /:::::;;;;;;;;;;;;;;;\!,,,Y''レ'.tャ、_   ,_, 、!
      / :::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;>、ト、l 'i;;l_ヽ k.i;;l, i   >>3リアへ お前は一生ょぅι゛ょのままだな(プゲラ
     ,;' ,::::::r--、_   _,、-f, ;;;| ト,    ,_> /   トライ>>4スへ お前が全ての元凶なんだよ!
   ,/,;;;;;;;;;;;|:::::r'i:::二;;;;::ム,/j| | \  -─/!   >>5ロン族へ とっとと爆弾よこせ!
   /;;;';;;、;;;;;|::::::゙'_ノ;;;;;;;;;)-/ニニニヽ、 `'ーくヽ/   マ>>6ンへ エポナは俺様のモノ!(プ
  /;;;;,、-'''''/::::::[;;;;;;;;;;;;;;ソ /    `ヾ'、=-'ヾヽ   >>7ビィへ 俺様に指図すんじゃねぇ!
 ´゙    |:::::::/\===ト{ ,、、---、_  ヾ 'ニ-i,.'i   >>8イラル国王へ ギャルのパンティーおくれかよ!(w
       | :::::l:::::::::\/ レ     `ヽ `'`'`'i;}   タ>>9トリンクへ キモッ!!
        | :::::ト、:::::::::::/  r--、     `i    レ!}   ガノン>>10ロフへ しつけーんだよ!さっさと引退しろ!!
      | :::::|;;;;;\::::/   'スx'´   :;     l:|
       | :::::l;;;; zニy'   スX      /:::.    //!   >>11-1000
      .| :::::|;;;;;;;;λ  スX     /:::::::.   ハ、,)   俺様以外のゼルダは全てクソゲー!!
     |..:::::|;;;;;;/ \/'      イ:::::::.   ノ:ノ 'i
     |:::::::|;;;;/\_/ `'ー-、,,,_/ |::::::::_,、' /   |
      .|:::::::|;;;\  `'ー-、   .7ニ二二,/

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/03 08:57 ID:owG71LtF
二日働いて挫折した

体育会系な雰囲気についていけなかった

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/03 20:17 ID:1JlZQ1eR
>>3
みんなで楽しく和気靄々とパンを作れると思って入るのが間違い。
パン屋は戦場だよ。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/03 22:28 ID:kDpY+LLO
時間に追われる罠

6 :3:04/09/03 23:33 ID:t2b5OXMw
>>4 結構、和気藹々だったよ。 戦場とは程遠かったな
まあ、かなり忙しかったけど。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/04 08:03 ID:fru+W7PU
皆さんお疲れ様!
大手と個店だと、どちらが大変なんでしょう?
和気藹々だったかたは個店だったのですか?
どんな点が挫折するきっかけだったのでしょうか?


8 :岡山県民:04/09/04 17:16 ID:76NDzgwD
私の居た店は、元「お○やま工房(岡山市内では超有名店)」店長の店長
と、外国人(アメリカ人)チーフと自分の三人で、殆ど切盛りしてたけど。
12時間近く秒刻みで仕事をしてましたね、睡眠時間も4時間くらい
(外国人チーフとは殆どケンカ状態で仕事をしてましたけどね)
店長のミーティングが結構多かったんで、色々と勉強になったし
割とキツかったかもしれなかったが、楽しい感じも多かったですね。
結局、個店なんで年金・税金関係が全部自分持ちなのと、将来的に考えて辞めたけど

若いうちに1〜2年する仕事なら結構面白いかも、間違えても
「一生の仕事にしよう」などと考えない事(w
その点で考えると、個店の方が楽しい・学ぶ事も多いかも??経営の事とか

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/05 21:59 ID:CIYqYA20
売れるパンとおいしいパンは別だとわかりました。
あと、パン職人はなるものでなく、雇うものだと思いました。
あと、こむぎこさわるやつにロク名奴はいないことも。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/06 14:25 ID:vjTYdVTH
>>9
そうなんですか? >こむぎこさわるやつにロク名奴はいない

すべての職人さんが?パン職人さん以外でも?
小麦から小麦粉作ってるかた、うどん打ってる職人、ピッツァやパスタ作る職人、
そうめん作る職人、天ぷら職人、ケーキ職人、小麦粉使う料理をちょっとでも作る料理人、
家庭の主婦、一人暮しで料理するかた、料理好きな子供や男性、すべてが?

11 :9:04/09/06 18:23 ID:vV6FYib1
>>10
全部じゃ

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/06 20:23 ID:iquJ9/qU
>>11
あなた自身は?小麦粉触った事無いの?

13 :本物9:04/09/06 20:34 ID:tgYREkut
>>11
お前は偽者だ!
>>12
俺がパン職人を志ときに、知り合いのフレンチ職人に言われました。
名言だと思う。

14 :age:04/09/07 23:45 ID:SllM4Yvn
グルテンあげ

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/07 23:52 ID:66SOtsIG
パン屋さんて朝早くて夜遅いのですか?

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/07 23:54 ID:SllM4Yvn
機械化が進んで朝もそんなに早くないよ。6時30分出勤


17 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/08 01:58 ID:r1D+/WgN
スクラッチでもドウコンあるしな

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/08 04:21 ID:e2uctpCy
>>13
気難しい人が多いってことかな?たしかに手作り始めてみて
「こりゃー売りもの級にするには神経質さが必要だ」って思ったけど。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/08 11:36 ID:GThOy1bP
6時30分出勤ってムチャクチャ早いな。
お豆腐さん並みだ。


20 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/08 17:03 ID:/oerwZwe
小規模店ならそれ位で間に合うんだろうけど、規模の大きな店でスクラッチだと早いよ。
ちなみに、今の俺は4時出勤(←実際は間に合わないから3時半に出勤)。日商100万でこんなモンだからね。
チェーン店なんだけど、同系列で日商300万の店舗があるんだけど、数人で仕込むとしてもガクブルだね。

21 ::04/09/08 20:49 ID:4DXfGJQU
>>20
日商100万ってスゲーな、どこ??ドンク??
個店だと20万がやっと、デパート・道の駅販売分も含めて

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/09 23:17 ID:sLfRl9o8
皆さんは食パン1回で何`仕込んでますか。


23 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/09 23:40 ID:7ILUonIU
僕、食パン一斤食べるとうんこが300グラムくらい仕込めます。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/09 23:43 ID:sLfRl9o8
へぇー


25 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/09 23:58 ID:qzWY+QN2
食パン一斤340g以上ってどこかで読みました。
300gも外に出てしまうのですか?

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/10 00:03 ID:lFr9/lms
ごめんなさい。
ジャムを500グラムくらい使うからなんです。

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/10 02:22 ID:Rskv2HlJ
パン作りを趣味にしている女の子って、家で粉買ってきて
捏ねて、成型して、醗酵させて、、、それで自分好みの
パンが出来て喜ぶじゃない?でも、そんな気持ちで入ってきた
女ほどよく辞める。最初のポジションは、仕込み、ひたすらワリ計って、
ミキサーの中に放り込んで、、生地上げて、、その作業が
朝から晩まで続く。はっきり言って面白くない。粉も25キロ
ある奴を何個も運んできて。時間に追われ、変な生地仕込むと
先輩からぼろ糞に言われ、、、自分の考えたパンが出来る!
なんて、甘いもんじゃない。それでも良いならパンややって味噌

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/10 02:58 ID:am4766uN
ホームベーカリー:悠長、お気楽、のんびり、失敗許せる
パン職人:時間との勝負、汗だく、力技、粉・生地まみれ、叱られまくりetc.

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/11 10:47:44 ID:7V4Rofrc
俺はくしゃみ出るから無理

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/14 05:45:58 ID:/C/8mflr
>>29 名前: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日: 04/09/11 10:47:44 ID:7V4Rofrc
俺はくしゃみ出るから無理

あ、粉アレルギーですね。漏れの同期も粉アレルギーで、製造から販売や事務屋に
変わった香具師いるよ。はっきり言って肌が弱い人も辞めたほうがいい。
油脂ですぐにボロボロになるから。腰も弱い奴はやめとけ。こな一タイ20キロ以上
あるから。すぐに悪くなるぞ。職人だからって、連帯感や協調性の無い奴も駄目。
一人で作るパンやじゃないんだから。色々なポジションと連携するので、チームワーク
も凄い大事。結構、パン好き!とか言っている奴より、仕事と割り切っている人のほうが
割と上手くいく。趣味を仕事にすると後悔するぞ。


31 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/14 10:43:29 ID:pjfvgIyT
パン屋さんて大変なんだな・・・

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/14 17:25:29 ID:KMtmbLfh
>>31
だからこそ、やり甲斐がある。

33 :1:04/09/14 17:36:42 ID:mMssgGPU
粉アレルギーで肌弱いですけど気合で
やってるぞ。

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/14 19:57:24 ID:cbUzvMkC
腰もそうだが手がやばい。
力とスピードと正確さが求められるので腱鞘炎で真っ先にやられる。
辞めても完治するまで3ヶ月かかった。

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/14 22:12:20 ID:0UNf5fPu
狭い部屋で小麦粉空中にぶちまけてライターで火つけるの最高。マジお勧め

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/14 22:13:14 ID:0UNf5fPu
すいませんうそです。爆発起こします。危険ですのでやめてください。

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/15 01:15:19 ID:AcNot2c4
>>35 >>36
ミキサーに粉入れたとき、結構な量の粉が舞い上がる。
仕込みの付近は、大抵湯沸かし器が稼動しているから
火種は十分にある、爆発したなんて事は聞いたことはない。
お前、漫画やアニメの見すぎ。ただし、パートのおばちゃんが
蒸し器(蒸しパンや肉まん作る)の点火順序を間違えて、
度々爆発させる。(まぁけが人が出るほどではないのだが)
そのたびに、修理や交換で○○万トンで行く。


38 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/15 10:13:39 ID:1/OAA0VD
>>37
ただ単に粉の舞っている量が少ないだけだろw

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/15 12:27:50 ID:NW2TXFnx
>>37
肉まん??

なんか下司なパン屋だな。

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/15 16:00:18 ID:1dT33NT6
やっぱりパン屋さんてすごいな。いろんな意味で。

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/15 19:29:14 ID:1AjPw/A/
>>35
パイナップルアーミーかなんかでそのネタあったな。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/15 22:06:18 ID:1/OAA0VD
マガジン連載のシルバーウルフでも遺跡で小さい空間に閉じ込められたかなんかした際に、よくわからんが水が流れてて川のようになってて、小麦粉ぶちまけて銃発砲して水中に逃げて爆発から身を守り脱出してたな

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/16 00:44:02 ID:CoQumDu7
まあ、脱線ネタにマジレスだが、小麦粉で粉塵爆発は起こる。
ただし、パン屋では不可能。まず、粉塵爆発は炭鉱や工場の
製造過程で発生する。人間が粉ぶちまけてパタパタやった位では
不可能。しかも、恐ろしく乾燥した気候でしか発生しない。
日本の湿った気候では無理。>>42のように川が流れている
ような場所では絶対に無理。
過去、アメリカ中西部製粉工場の流動過程で発生していた。

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/16 20:08:10 ID:eim5hVaz
ぼく、パン屋にならないでおこうかなぁ・・・

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/17 00:42:00 ID:e/asiGtF
>>45
かしこい!!

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/17 00:44:24 ID:QlTIBPG+
>>45
馬鹿


47 :あるヘタレの手記:04/09/17 09:23:30 ID:4h0kf+bM
製菓の専門学校出て、パン屋に就職した。当然、学校と現場は天国と地獄くらい違う。
漏れはが働いていたのは関東に15店舗くらい有るまぁまぁのインストアベーカリーだ。
面接では、かなりの数女の子がいた、こんなに女の子がいれば、職場楽しいぞ〜
と、思ったが採用されたのは全部男、、、後に痛いほど理由は解る。
工場に入って、女の人はサンドイッチを作る所、トッピング(デニッシュの飾りつけ)
だけだった。(しかもオバさん)あとは全部野郎だった。
最初の一週間は、成型(上がってきた生地の形を作る。)単純作業だが、
新入社員なので、スピードより、丁寧に作れと言われた。退屈だがそれほど
きつくは無かった。その後、仕込み作業にを教わった。上の人が書いていた通り
ミキサーに水、粉、イースト、塩、砂糖、etcを入れて混ぜるのだ。ただ、単純に混ぜれば
良いものではない。しかも、時間に追われまくり。これで午前中は終わる。昼食、、、
なんて食えない。先輩と同じ工程でやらされるので、新人の漏れはココで作業を短縮
させなければ、午後からの仕事に障害がでるからだ。先輩も新人は食わなくて当然!
と言う顔をしていた。午後から2,3個生地上げて、掃除と明日の準備だ。仕込み場は
当然粉まみれ、這いつくばって床の生地や汚れを落とす。凄い大変。その後、倉庫まで
台車で粉取りに行く。粉は一袋25キロ。これを何袋も上げ下げすると腰に来る。
ああ、普通の女の子では駄目だろうな、、、と思った。それと、明日回す生地の配分を
作る。当然全種類配分が違う。電卓叩いて配合の割合出して、秤に乗せて、袋に入れて、
この作業も大変。この作業が全部終わって19時、、、残業なんて付かない。先輩に言えば
パン屋に残業代を求めるな、遅いお前が悪いといわれた。土日の休みは取れない。
朝は5時出勤、早番になると3時出勤、休日はきつくて寝ていた。給料は手取り17マソ
販売の女の子と仲良くなれるかな、、なんて事はない。今はフリーターやっている。
あの時頑張ってれば、、、と思うこともあるが この作業を40代や50代になっても
体がついていくかどうか不安があった、とりあえずパン屋で半年働いて挫折した漏れの感想。


48 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/17 21:38:19 ID:gpVoDZyD
プロはすごいなあ。


49 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 00:09:31 ID:5JqwlCuK
何でそんな厳しくなるわけ?


50 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 18:56:18 ID:rTVJxaMi
やっぱ店によって違うんだなぁ。
仕込みなんて教えてもらえねーよ。
ひたすら計量とカマの補助。

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 21:25:27 ID:mAg6+7Yj
やっぱりパン屋さんにはならないでおこう。
僕、うまく発酵させられないし。

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 21:31:54 ID:izsxM9Q4
アホか。料理屋なんてのは高級料亭でも最初の何年かはそんなもんだよ。
それぐらいで挫折してちゃ、何にもできないね

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 21:42:08 ID:p9QsgNCz
umasou

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 21:52:50 ID:EJmhKWcD
ケーキ屋とパン屋、どっちが厳しいんだろう?

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 22:05:48 ID:4rVgTm7O
>>47
俺もその会社なら絶望するよ。
自分に合う合わない店がある。

ただ、飲食は12~14時間なんて多いんじゃない?
うちなんて、それでも休憩30分なんてざらだし
雇用保険と労災しかないし…
まぁ、残業代なんて今の時代出てる所の方がめずらしい
組合のある大手か、公機関ぐらいじゃないの?

一度じっくり、飲食業界が自分に合うじっくり考える必要がある。
ただ、せっかく専門出たのなら勿体無くないかな?
ありふれた夢だが、私には自分の店を出す夢がある。
気持ちは十分理解するけど、私は辞めない。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 22:06:15 ID:Pw3e2M8H
>>47読んで思ったけど、パン屋さん目指す人は、まず25キロの袋を
普通に持てるようにとにかくジムで筋肉を付ける、と。
あと、仕事はセメントの袋を運んだり、セメントと土の配合を大型秤で行う
ようなものである、と覚悟することなのかな。
セメントの粉塵が飛ぶより、小麦粉の方が肺を悪くしないだけマシだ、
と考えるとかね。

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 05:11:53 ID:tuzzoAnW
>>47
はぁ〜、大変なんですね
睡眠時間はせいぜい4、5時間って所ですね・・・
毎日、時間に追われてこの睡眠時間じゃ、精神を患うか、体壊しそうだ・・・


58 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 05:14:54 ID:CyZ/mqnu
所詮負け犬の遠吠え
挫折の原因が自分以外の所にあると考える事自体ダメダメ
職人向きではないね、まっ、どんな職業でも辛い事は一杯あると思うけど

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 05:40:07 ID:d18qJrHT
>>58
まぁ、そう簡単に切って捨てるような言い方するのも酷のような・・・
>>47
実際、これから目指そうという人には大変参考になる
良いレスだと思うのでどんどん書いて欲しいですね、業界の裏側とか。。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 17:00:27 ID:6QV19wmc
個人経営のパン屋で1日どれくらい売り上げあれば成功組なんですかねー。


61 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 17:48:02 ID:HsxvohSv
皆さんの実体験、参考になります。ありがとうございます。
実はこれから目指そうと考えています。
以前は会社勤めでまったく違う仕事でしたが、男性と同じ仕事で、
4時起き→5時出勤→23時過ぎまで残業→午前様帰宅
という日々でした。
体力は自分ではあると思うし、睡眠少ないのにも早起きにも慣れています。
ただ、今体重が少なめ(30kg位)で、3週に一度通院しています。

やる気も充分あるのですが、今の体ではパン屋での仕事無理でしょうか?
どうしたらいいでしょうか?

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 18:00:35 ID:fO91zMJj
>>60
スクラッチで人件費に気を配れば、日商5万あれば余裕の勝ち組。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 19:30:58 ID:AZ0UbyaR
>>60
独身5万、妻子持ちなら7,8万ぐらいで余裕。ただし住宅ローンは組まない方がいい。

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 19:33:49 ID:AZ0UbyaR
>>61
個人店に移ったほうがいいと思われ、大手のハードスケジュールは身を削るだけ。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 19:58:10 ID:xNFkZ2s1
地元密着のパン屋で和気あいあいと働きたい。
小麦粉にまみれながら、笑顔で仕事をしたい。

「て、店長!これ見てください!パンが膨らんでますよ!」
「ははは、小林君これはネ、発酵っていうんだよ。」

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 20:56:58 ID:qMx2iH93
私某ピザやで、交代で仕込みをしたけど、わずか2〜3時間の作業で粉まみれ〜だし、
そうそう、粉は25`とかだったし、10キロのジャガイモを何箱も洗ってカットしたり・・・・
一日中じゃ体力持たないわ(;´Д`)
今は趣味でパン焼いてるけど、一袋2,5`でラクラク〜。
一回仕込み量は4〜500gだし。

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 22:10:42 ID:DoVs7Wtb
仕込みで腰が悲鳴あげてる。
でも一日通してやるんだったら窯のほうが怖い。
ビービー2、3箇所で窯がなると途方にくれる、暇もないほどあわただしい。
みんな何時間くらい働いてる??
僕は今13〜15時間。人がいねえ。


68 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 22:22:28 ID:ZXn5krcf
>>64
同じくらいのハードさなら
大手より個人店の方が労働環境はキツイんじゃないんですか?
大手は休日や給与など待遇や福利厚生がしっかりしてる分まだいいような
個人店の場合、経営者や上司が
悪しき古い慣習ばかり引きづってるような人間だと
それこそ目もあてられないような
自分は春休みに大手の工場で
バイトだけしかした事無いから詳しくは分からないんですが・・

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 22:32:00 ID:Yk8EdSoD
>>67
毎日そんなに働くのって労働基準法に抵触したりしないんですかね。。
組合のない中小はしょうがないんですかね。。
雇われの身の場合、ずっとそんな労働時間になるのですか?
寝坊はしたことありますか?寝坊したら即クビですか?

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 23:25:01 ID:UtAXpHaH
>>67さんの窯はデジタルですよね?
アナログのやつはもっと忙しいですよ。
使いこなすにはある程度の勘が必要です。
ビービー鳴らないし。
タイマーは食パンとか長い間窯に入ってる時
だけ使います。


71 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 23:29:29 ID:QAri3Nra
大手でも売れてない店だと楽だよね。
日商100万の店だと>47くらいだったけど25万の店に移ったときは楽すぎて天国かと思った。

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 01:56:11 ID:JuI3VytA
>>>61 名前: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 投稿日: 04/09/19 17:48:02 ID:HsxvohSv
>皆さんの実体験、参考になります。ありがとうございます。
>実はこれから目指そうと考えています。
>以前は会社勤めでまったく違う仕事でしたが、男性と同じ仕事で、
>4時起き→5時出勤→23時過ぎまで残業→午前様帰宅
>という日々でした。
>体力は自分ではあると思うし、睡眠少ないのにも早起きにも慣れています。
>ただ、今体重が少なめ(30kg位)で、3週に一度通院しています。

>やる気も充分あるのですが、今の体ではパン屋での仕事無理でしょうか?
>どうしたらいいでしょうか?

女の子正社員はあまり見ない。。男の人と同じ給料貰うのだから
当然、同じ仕事をやらされる。根性ある女でも、だいたい入社してから
一年前後で辞めていく。やる気はあるけど、体がついて来ない。腰痛持ちになるね。
本当にやってみたいのなら、とりあえずパートから始めてみては?結構募集している。
パートだと、仕込みや早番が無いから(漏れの会社はね)そこまで酷くない。
サービス残業もほとんど無い。そこで、パン屋が合うか決めても良いと思う。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 07:41:09 ID:eEH4Ggxe
皆さんアドヴァイスありがとうございます!
以前の仕事は飲食業界ではないので、 >>64さんのおっしゃるように
大手パン会社から個人経営店に移る、というわけではないのですが、
通院の事もあって、アルバイトで近所の小さいパン屋から始めたいと考えていました。
皆さんや>>72さんのアドバイスを拝見しても、その方が良さそうですよね。

すでに面接して、今連絡待ちなのですが、他に志望者がいるらしく、微妙。
もう一つ考えているお店は、遠くは無いですが数駅先で、大きくは無いですが有名店なので、
雰囲気や作りたいパンはそちらの方があるのですが、厳しそうで最初からそこに入るのを
ちょっと躊躇してしまい、まだ申し込みはしてないんです。
そこでも、当たってみるべきでしょうか?

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 19:41:40 ID:xwcK/aGr
>>70
はい、デジタルです。アナログはみたこともありません。

今日は平日の前の日だったので12時間で仕事が終った、よかった。
ちなみに寝坊は3時出の人がたまにします。僕も3時の時はよくしました。



75 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 20:24:42 ID:sX0aaeww
3時出?!
すごいな。
お豆腐屋さん並みだ。

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 21:55:24 ID:CO9e1i3I
開始時間は、客層と冷凍生地の使用率によるよね
住宅街に近いほど朝早く、商業地に近いほど昼に合わせる。
でも、3時だと9割方スクラッチかな?

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 23:20:28 ID:JuI3VytA
私の会社は、ドウコン(冷蔵庫から過湿、保温に変わり寝ている生地を
醗酵状態に切り替わる機械。詳しくはググッテね。)が入るまでは、
早番は1時出勤でした。(7時半開店だったから)、遅番で18時〜19時
まで仕事して、その次の早番は地獄並みのきつさでした。1時から皆が
出勤してくる5〜6時までは一人の作業。きつくて人じゃ無い様な物まで
感じてしまう始末。壁をガンガン叩くような音や、人がいる気配がしました。
(霊感とか幽霊とか信じないような性格なのですが。。。)
今はドウコンが入ってすご〜く楽になりました。むかし、人がいっぱい辞めて
早番から遅番までやらされている日があって、(AM1時からPM6時くらいまで)
その時は、「俺死ぬな」なんて思いました。

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/21 19:45:13 ID:piv0nmO+
>>77
あるある。パン屋はそんなこと。


79 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/21 20:04:17 ID:oeOZA2CW
>>76
すいません、スクラッチって何ですか?

80 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/21 23:44:01 ID:YTaYvoWz
3時から食パンを仕込んで6時に焼きあがってそのまま開店です。
>>78
パン屋はどこも無茶をさせるのですね

81 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/22 00:32:41 ID:xbyUK313
>>79
それはね、粉・・・以下略

82 :名無しさん@お腹パンパン:04/09/22 09:29:04 ID:WmYP06ze
俺も知らないから、ぐぐってみた
粉から生地をつくり上げる“オールスクラッチ製法”
オールスクラッチ(完全手作り)

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/22 11:58:52 ID:x+qI1E7b
効率性を求めるなら、一つの工場で生地を作って、冷凍して
各店舗・工場に配してパンを作ったほうが効率が良い、
焼きたて・手作りをうたっている店でも、ある程度
完成した冷凍生地や成型品を、集中工場から配送して、
自店の釜で焼き出しているところもある。

ただし、厳密に味にこだわりを求めるなら、作るたびに粉から生地を
作ったほうが良い。しかし、スクラッチ製法の店でも ペストリーは
一日〜二日ほど冷凍庫で寝かすので、あまり変わらない。

フルスクラッチ製法の店には、仕込みのポジションが発生する。
粉置き場やミキサーの場所も確保しなければならない。

やはりスクラッチ製法の店と、非スクラッチ製法の店では、労力は凄く違う。


84 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/22 14:50:02 ID:/D+4qlpv
大手だとバケットも冷凍生地で焼くとこあるの?
なんかうらやましいようなうらやましくないような。

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/22 21:19:22 ID:O3t0JkWZ
クープとかももう入ってたりして。
面白みがないね。

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/22 22:59:41 ID:8nTvf3YE
>>9は、なかなか重みのある名言だと思う(特に上2行)

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 00:39:12 ID:TgO4fp+z
とりあえずパン屋のマネージャーになってみるか

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 01:44:49 ID:aiDs/Tq5
パン屋の労災も凄かった。釜の火傷なんぞ日常茶飯事。だれも気にしない。
私が入社した頃は、リバースシーターに
ガードが付いていなくて、手が挟まる労災が発生していた。手が挟まると
パニクって抜こうとするのだけど、抜けない(冷静に考えれば逆回転させれば
良いのだが)抜けたら、漫画で出てくるような、紙ッペラのようになった手が出てくる。
良くて一月休業、悪くて一生手が使い物にならない。あの、紙ッペラのような手の
姿は忘れられない。もっと、たちが悪いのが、手がミキサーに巻き込まれる事故。
複雑骨折になる。聞いた話では、人がグルングルン回っていたそうだ。これも
一生カタワ生活になった人もいる。
食パン切るスライサーも凄い。スパッと指が飛んでいく。
バイトの短大生の女の子が、小指の先っちょ飛ばしたときは、
泣き叫んでいたな。職業がら、ナイロン袋と氷(仕込みに使う)
は直ぐに用意できるから、それに詰めて病院に行った。
切れ味が鋭いから、なんとかひっついたものの、あの指先から
噴水のように血が出てくる姿も、忘れられない。
結構、危険な職場なのだ。


89 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 01:51:28 ID:ECFF+tm/
パ、パン屋さんにはならない。絶対!

90 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 09:39:03 ID:FmY8o29P
ヒィィィィィ(゜ロ゜;ノ)ノ

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 10:11:53 ID:Uh/Ydq79
ホームベーカリーの世界と違うことはよくわかりましたw

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 19:48:20 ID:VxYAtnJb
馬鹿ばっか。
機械はマニュアル通りに使えば危険はない。変な使い方するから怪我をする。

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 02:21:02 ID:LRNDQTJL
マニュアル通りにいくと思いこんでいるやつもバカだよ。
つーか工場(機械系)とかわんねーな。
プレス工場だと指が半分になって一人前とか言うぜ。

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 05:24:59 ID:usQPzgiR
うちの店では職人8人、40年近くパン屋をやっているけど
事故は一度もないそうですよ

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 13:02:03 ID:B22Ty9ah
>>92
馬鹿はあなた。
機会はマニュアルどおりに使えば危険は無い。当然。
回転機器にも説明書には危ないから注意せよとは書いてある。しかし、誰でも一瞬
不注意にはなるものだ。
自動車でも事故を起こすのは機械の変な使い方だが、それで毎日何十人も死んでる。
>>93の言うとおり。マニュアルどおりには行かないものなのだ。
ボロボロに疲労困憊、睡眠不足の状態で作業をすれば、事故が起きてむしろ当然。

>>94
事故が起きないというのは、職人さんの労働環境が良いのだと思います。
重要なポイントはそれだけではないでしょうが。

96 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 14:39:15 ID:YJGu3omh
この頃のシーターやミキサーには、巻き込まないように鉄柵が付いている。
スライサー事故も依然起きるが、昔(5,6年前)に比べてブレーキや
ストッパーも改善されている。しかし、どれもかなり高い機器なので、10〜20年前の
設備のまま稼動している工場、工房が多数ある。やはり、どの職場も同じ
だが、過労による集中力の低下が、労災発生の大きな原因だと思う。
パン屋の労働環境も、大手(ごく少数)を除いて、12〜13時間の労働はザラ、
その労働時間に耐えられるかどうかは難しい。

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 15:18:06 ID:cbKOVYaM
近所の和菓子屋のおじいちゃん。
お餅を機械でついてたら、つい指を挟まれてしまって指先が潰れたそうだ。
血が飛び散って大変だったそうな。


98 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 16:04:53 ID:sEwLKQV5
和菓子職人になるのはやめておこう・・・

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 17:46:45 ID:OOikkXz6
>>95
馬鹿はあなた。
不注意による事故は、マニュアル以前に勤務態度の問題。
睡眠不足や疲労にしても、体調を管理しきれない自分が悪い。
環境が悪ければ改善すればいい。
どんな言葉を並べても、事故は正当化できない。

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 18:12:23 ID:t2P6sHTE
へへへ

101 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 18:35:45 ID:usQPzgiR
労働時間は確かに長いけど、なぜか皆元気。
笑いながら仕事してる

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 18:54:51 ID:H3EcL1Sg
>>99
お前って最悪な奴だな。
本気で言ってるなら人間失格だろ。

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 19:06:04 ID:wRF3Kcbz
>>101
疲れすぎてナチュラルハイになってるだけさ
あるいは精神に異常をきたしてる

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 19:16:45 ID:Fmm6CWqe
>>101
わかるw
人間の順応性はすごいよな
老後ぽっくり来るかもしれないが…

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 19:18:36 ID:TugrHhJb
俺ナチュラルハイになってるよ、毎日。
仕込みしながらジギャグ的なことを。

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 22:24:44 ID:ylhuNh7T
パンや「さん
タイヤの製造工に比べたら
楽だってきいたけどなあ

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/24 22:57:42 ID:B22Ty9ah
>>103 >>105
>疲れすぎてナチュラルハイになってるだけさ

いわゆる「葬式躁病」の状態だね。
聞いたこと無い人は、ぐぐってみてください。
冗談みたいですが、ちゃんとした言葉です。

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/26 02:34:33 ID:MsgJCrmo
昨日も始業6時、11時休憩 18時帰宅。 残業ゼロ。
19時に寝て、今起きた。出勤前の2chタイム、昨日は釜だった。
バターロールを焦がしてしまった。タイマーの音に気づかなかった。
高校でて、ずっとこの世界。土日に休みってどんな感じだろう。
アフターファイブって何?何かサークルに入ってみたい。
パン屋入ってよかったこと。
平日休みなので、歯医者に行ける事。区役所に行ける事。
後は思いつかない。挫折一歩手前。


109 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/26 20:24:03 ID:FyeZdVo9
>>108
チェーン店のアルバイトか?
6時始業で11時間労働(休憩は1時間?)なんてまだ楽な方じゃん。
がんがれ。
ていうかタイマーに頼っててはイカンぞ。
常に釜とホイロの中に気を配るのだ。

110 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/26 20:50:44 ID:KnLA8GRt
11時間労働で楽とな。

やっぱりパン屋さんにはならないようにしよう。

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/27 10:38:09 ID:isC5WHzx
はーい!今日も元気に十六時間
労働でーす♪

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/27 10:38:30 ID:isC5WHzx
はーい!今日も元気に十六時間
労働でーす♪

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/27 10:54:54 ID:rCVKp7NE
2度もカキコするなんて・・・

やっぱりパン屋さんにはならない!

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/27 12:44:36 ID:2/AMGvtf
ごめんワラタ

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/27 12:51:52 ID:kfZR/7If
しかしパン屋の労働時間はどうにかならんのかね?


116 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/27 22:15:30 ID:L2yoEhck
人間らしい生活をしたいなら
パン屋はやめといた方がいいよ。

現在6年目

117 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/27 22:37:30 ID:h3If8sT9
夢があるからへっちゃらさ!

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/27 23:08:47 ID:junAB2mc
技術盗んだり、上手く作りたいと思っているとなんとかがんばれる
体も精神的に参ること多いけど

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/27 23:25:26 ID:/ElX3yRi
>>118
で開業するにはまとまった軍資金が要る

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 00:55:01 ID:7ClSzDjO
がんがれ!若きパン職人


121 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 10:42:04 ID:Mzy0Fa0f
開業には最低1000万必要だね。
業務用冷蔵庫から専用機器、窯、
持ち家なら改装費用、若しくは店舗購入資金、
賃貸なら月々の支払い。割に合わなくない?


122 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 17:36:41 ID:Ljho0aWl
合わない。
これほど資金が必要で、金銭的に見返りの少ない業種は珍しい。

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 17:52:30 ID:6+boHwhC
本当に合わない。借金してまで独立すると痛い目に会うよ。

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/28 18:41:40 ID:wI7E6Qor
パン屋の人ほど昼はご飯くうよね

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/29 01:08:06 ID:NH/kyXjh
女ってよくパンを食うから、パン屋になろうかな?
なんかモテそうじゃん。女に。

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/29 03:26:19 ID:Z0eCGOfg
パン屋になって良かった事
スナックのネーちゃんに受けが良かった事
パン屋になって悪かったこと
常人の女の子と生活時間が合わなくて
すぐ別れた事
さぁ!今日も元気に出社してきます♪

127 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/29 18:43:40 ID:SFBzJbbS
んでもって、売れ残りが出ると…
天候とか時候の影響はどうなんだろうか…
今日見たく台風のときも然りだが、夏と冬とでの売上は違うんだろうか?
夏は菓子パンが不人気で、冬は売れるとかさw
売れ残ったパンどうしてます?翌日に回すのでしょうかw

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/29 18:55:54 ID:lc2OfQS6
売れ残りが出ると、うちは、翌日に出せそうなものは出してます。
デモ、夏場はダメだけどね。

あと、天候の悪いとき。
台風の前の日とか、雨の日は、意外と売れる。
非常食代わりなんだろうか・・・。
今日も、結構出てましたね

夏と冬はヤッパリ冬の方が売れ行きはいいですね。
夏場はやっぱり口当たりのいいものをかっていかれますね。
デニッシュ系は夏場はあんまりダメだね。

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/29 23:36:59 ID:oSu+wwu5
個人経営だとコンスタントに平日10万、土日に+30%位稼げりゃ小金持ちぐらい
にはなれるかな・・・。

あ、休みも入れなきゃな。

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/30 00:58:40 ID:Cv+Kgj0t
読んだら胸がしめつけられた。組合とかはないんでしょうか?


131 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/30 02:50:33 ID:LF2PhGgX
うちの会社は、思いっきり労資協調路線(w
今の時代、どっちがゴネても会社潰れるからね。
一番怖いのは生産性。
これを守れなければ、いくら長時間働いても
残業なんて、一分たりとも付けられない。
つーか、「標準時間で絶対無理だろ?」って言うような
数値目標の生産性。だから、だらだらサービス残業なのよ。



132 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/01 20:39:23 ID:RX707mHx
いっその事、俺をクビにしてくれないかなぁ。。
って思った事ありませんか?w

133 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/01 20:47:49 ID:Axx1Icu9
でも次に就職するのもパン屋さん?

134 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/02 11:33:57 ID:k7k6ZX2+
イチロー記録カキコ@ホイロ

  ヨヨイノ ヨイ!    ___   ドン!ドンドドン!     ソレソレ     ソレソレ
     П∧_∧.ミ __ ヽ:::..ヽドンドン!ドンドン!     ∧_∧     ∧_∧
     ∩(# ・∀・) //  i::::::: |Σ           ∩ ・∀・)    ∩ ・∀・)
ドドンガ ヾ冫祭 ⌒lつ  l:::::::::|            ヽ ⊂丿    ヽ ⊂丿
  ドン! (__.八 _._ノ._ノ            ( ( ノ ))   ( ( ノ ))
       )_)_) 凵凵 凵              し'し'       し'し'


135 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/02 16:16:52 ID:2sObtXaP
デパートとかによく入っているパン屋で働いているけど、近いうちに辞めるよ。


136 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/02 17:18:59 ID:NfNu6MNp
日記はチラシの裏に書け
何が理由で辞めるんだよ

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/02 19:00:31 ID:4TEJFHLE
>>135
なんで?ここでそう書くからには、何か言いたいことがあるんじゃない?

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/03 00:45:26 ID:nRE1OGdA
パン屋なんて楽ジャン。
あんま楽すぎて右腕使い物にならなくなったよ。


139 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/03 10:58:32 ID:u8ELF4/2
>>138
い、イ`…

140 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/03 17:50:39 ID:lGhMopKu
俺は生地で一回自分のチンポをこすってから焼いてる。

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/03 18:07:14 ID:aba4gLyy
俺もコロネを作るときはちんぼこを使うよ。
生地をくるくる巻くんだ。
先細ってるから丁度いい。

142 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/03 19:07:54 ID:oJaGE57V
>>141
コロネ型ってことは・・・・・・・( ゚,_・・゚)プッ

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/05 08:18:27 ID:ZAS6kXoJ
>>141 シャンピニオンだったらカリ高か?

今日は休業日、10月は暇だね〜 昨日は3時に仕事が終わった。
売り上げも悪いが、こんな月も悪くない。明日は早番。よってどこにも
遊びにいけない。

144 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/05 13:14:29 ID:/AVhzOcc
新人ではいると何日くらい教えてもらえるのかな?
パンを丸めるようにするのも大変なんでしょ?

145 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/05 15:12:28 ID:knB7vrGC
>>143
へー。
10月はひまですか。
涼しくなったから、パンも売れるんじゃないかと思ってた。

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/05 16:06:49 ID:j5d3414Z
パン作りが趣味をちょっと超える位のチュプがパートで働こうなんて邪魔ですよね?

147 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/05 17:55:33 ID:ZAS6kXoJ
>>144
まぁ、仕事する店の大きさ、個人の資質、いろんな条件で変わってくるが

私の店では 先輩付きで
仕込み 一週間
ペストリー釜 4〜5日
フランス成型・焼成  一週間
ペストリー成型  3日
シーター 5日位?

後は、細かな指示、教育はするが、
ほぼ完璧に全ポジションできるまでには3年位かかる
と思う。
 
>>146
パートと言っても サンド・成型補佐・ドーナツ等は
主婦のパートも多い。仕込みや焼成をする事はあんまし
無いと思う。
 
しかし、パートもヘタレはすぐに辞める。思っていた以上に
面白くなくて、きつい。時給がやすい。


148 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/05 18:11:50 ID:j5d3414Z
>>147
そうですか。
ヘタレなんでやめときますorz

149 :名無し:04/10/05 19:26:38 ID:QC6VWrka
パン屋は最低!!



150 :名無し:04/10/05 19:29:00 ID:QC6VWrka
パン屋で働いて、まともな人間に出会う確率はきわめて低い。


151 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/05 20:21:30 ID:li+rZ1ZP
パン屋で働いてる女の子ってなんかカワイイから、
俺もパン屋になろうかな?
で、モテちゃったりしてフフフフ(^○^)

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/09 01:00:53 ID:HsDhzVIA
今、うちの工場最悪な空気。チーフとサブチーフの仲が最悪。
3番手の漏れとしては、どうしたらいいのやら、辞めたくなったage

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/09 10:20:40 ID:22k9ncoE
>>152
チーフとサブチーフを裏でけしかけてやれ!
で、問題起こして二人とも解雇。
晴れてヲマイがチーフ昇格!

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/09 16:11:51 ID:cVvUTPSt
オイラ昔パン屋でバイトしたけど、ジャムおじさんとバタ子さんみたいな世界ではなかったな。
中学の頃、半端ヤンキーが学校の悪口いいながらかったるそうに学校来てたのを思い出したよ。
みんながそうではないだろうけどさ。

155 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/09 19:20:54 ID:tV961fjs
ヒラがええわ。役職だけついて残業代もつかずに16時間はあほらしい。
こんなあほな会社はつぶれてしまえばええんじゃ。


156 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/12 02:06:05 ID:IYjb9rhw
パン好きで職人やっている奴もいるけど、
私みたいに、生活のためしょうがなくパン屋に
勤めている奴もいる、。

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/12 09:04:06 ID:kyzT14/a
>156
そりゃ〜いるでしょ〜

158 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/16 23:06:05 ID:XbrCX5NL
パン屋は挫折する人おおいよな〜

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/19 22:14:08 ID:CreQZy2b
挫折しそう、、、激務薄給だよ。
疲れたりあほな店長でイライラきたり辞めたいやらで新しいこと覚える気力がない。
次は公務員でいこうかな。

160 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/20 08:31:20 ID:0JIVDQyq
あぁ、でも憧れのパン職人サマァ〜*・゜゚・*:.。..。.:*・゜(n‘∀‘)η゚・*:.。..。.:*・゜゚・* ステキデス

161 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/21 02:29:08 ID:spiVK8mE
ここまで読んだ感想

これからは、パン食う時も手を合わせてから食います。
みなさん、お仕事頑張ってください。
俺はパン職人ではないけれど、他の仕事も大変です。
だから我慢して立派な職人さんになって下さい。
他の(事務・営業の)仕事は重い物は持ちませんが
ただ磨り減るだけで、後に何も残らない空しさがあり
ます。が、みなさんには手に職が残ります。
ほんのちょっと羨ましいです。
(パン職人になりたいとは思いませんがw)

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/21 03:12:17 ID:Ve4c3ABA
一年目・・仕事内容より人間関係で挫折しそうです・・・

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/21 03:59:48 ID:M3cWNUvy
>>162
頑張れ
正直、どんな仕事も人間関係の辛さが一番こたえます
人間関係の難しさはどの職場にもあります
まだ一年目ということなので、仕事ができない上に、人間関係もとなると
本当に辛いと思います、でも負けないで下さい
人間関係が辛いのは、単に仕事が出来ないからなのかもしれませんものね
目安は3年です、3年間我慢すればそれなりの居場所ができます
そこに居座るのも、そこから逃げるのもOKだと思います
もちろん今すぐ逃げちゃうのもひとつの選択肢ではあります

164 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/23 13:42:03 ID:L7Xm6gDh
パン屋5年ほど勤めた。
店を持ちたいと思い、一通り作れるようにはなった。

だが現実として一生続ける仕事としては…
独立するにしても投資にかかる額も大きい。
理想のパンと現実に売れるパンの違い。
パンを知れば知るほどその食文化を無視できない。

結局仕事を辞め、料理とお酒について勉強し直し
自分なりの理想を実現するための方法を模索中。
なんとか資金面もクリアできそうだ。
パン屋を目指す人はたくさんいるけど
実際パン屋を開ける人は色んな意味で恵まれた人。
あとは表向きの華やかさと現実の狭間で悩むことになる。
まあ、どこの世界でも一緒だろうけどね。



165 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/23 17:05:27 ID:AtTNw68I
たしかにパン屋って一生続けていくか悩む。
しょうがなくやってるって部分も多いと思うね。
もう若くないし違う仕事もできんしな〜

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/23 19:34:02 ID:QMDLso0A
外国のパン屋の事情はどんなもんなんだろ。
やっぱ日本と同じなのかな・・・?

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/23 21:38:20 ID:9rltDH2W
フランスのパン屋は、大抵の店が7時頃から開店してるよ。
つまりもちろんその時間には、すでにバゲットなど焼きあがっているパンもある。
それと、大抵の店は、さもない小さなパン屋でも、パティスリー(菓子類)も作ってる。

私、職人さんに憧れ、なりたいと思う素人ですが、あちらのいろんなパン屋さんを見て、
すごいなぁと思いました。

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/23 23:18:22 ID:Uzi/+wec
>>167
>フランスのパン屋は、大抵の店が7時頃から開店してるよ。
>つまりもちろんその時間には、すでにバゲットなど焼きあがっているパンもある。

ツー事は、フランスパンの醗酵、だいたい六時間かかるから、
焼成や成形、分割合わせて、店に11時位から入らないと出来上がらないね。

ガクガク(((( ;゚Д゚))))ブルブル

169 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/24 00:17:45 ID:LsB8OAIn
フランスでも確か夜更けの職人とか言われてたな。


170 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/24 00:22:55 ID:1fS88chf
フランスは朝早いからな。

171 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/24 11:54:41 ID:bGw0cOoY
パン屋さんで働いている女性って皆太ってるかやつれてるか
あまり+なイメージがない。
高校の時クラスが一緒だった女友達が長くパン屋さんでバイトしてるって
言ってて、久しぶりに会ったんですがあまりの変わり様に驚いたよ。
スレンダーで美人だった彼女が、今では、当時ブサデブだった私よりも明らかに
体重が重くなってて、本人も「太ったでしょ〜仕事がきつくって」と
いって笑っていた。

ストレスか?お昼ごはんや晩ごはんを菓子パンにするんだったら、
そりゃ太るけどね

172 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/24 21:11:12 ID:kt2cFDU+
俺の勤めてる店はかわいくて元気な子が店を仕切ってるけど

173 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/24 21:27:24 ID:B1l9zAOF
>>167>>168
フランスでは労働基準法が厳しく、パリのほとんどの
店では発酵促進剤を使用し、2時間もあればパンが焼けてしまうのが
現状です。クープドモンドでフランスが優勝できないのも頷けます。
ただ、それでも実際フランスで食べるパンはおいしい。
気候や粉の違いと言ってしまえばそれまでですが、どうにも
かなわない部分があることは事実です。
っていうかここ何スレ?

174 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/24 22:15:05 ID:FvuE12Nn
>>171
どっかのソムリエみたいに口に入れて味わってペッとできるなら太らん。
ていうかそうしたい。
どこぞの新商品だ、パンの物産展だ、今度の試作だ
と皆とわけて味見するんだけどさ。
ハッキリ言って仕事でなきゃパンなんて食わねーよぉ。
休みでもパン屋めぐりしてイヤイヤ食ってる身になってくれ・・・


175 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/24 23:38:50 ID:vYnKHMXy
俺の働いてるパン屋もまさにそうだな。
女はデブと痩せのどちらかしかいねぇ。
パン食いすぎでデブる奴らと、過労で痩せてくタイプに分かれてる感じか。


176 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/10/28 17:44:36 ID:sWQdEyFF
>店では発酵促進剤を使用し、2時間もあればパンが焼けてしまうのが

それだと、成形とかやってる最中にも発酵しちゃって、メチャクチャ大変でない??

177 :167:04/10/28 21:06:43 ID:qYmFdRNV
>>173
>っていうかここ何スレ?

ごめんなさい!私は、>>166さんの「外国のパン屋の事情は…?」ってご質問に
知っている範囲でお答えしたかっただけなのです。お許し下さい。

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/03 03:23:07 ID:NrGXrJv1
あはははは、今日、チーフとケンカして辞めてきちゃった♪

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/03 08:54:25 ID:D5+jyGDm
おめでとう!
君は自由だ。

180 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/03 19:21:19 ID:4MPaONRm
>>178
おめでとう!

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/03 22:02:59 ID:dgmyJmks
手に汗かく奴はNGですか?

182 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/03 22:43:03 ID:CDJ9FzXt
手に汗かくくらいがいいぞ
乾燥した手だとすぐ荒れてしまう



183 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/04 04:13:19 ID:sJvvpRwR
178は何が原因でケンカしたの?

184 :じゃパーン:04/11/04 10:36:51 ID:vZTPMvEu
パン教室にパンを習いに行くのと、出会いを求めて行くのと
両方兼ねて行こうと思うんだけど女性ばっかり?
そうだとしても、作るの楽しそうだよね(´∀`)

185 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/04 10:59:11 ID:85i8FFn1
パン教室で生地こねて、帰りにねーちゃんのパイパイこねるの?
たまらんな〜。

186 :じゃパーン:04/11/04 11:23:51 ID:vZTPMvEu
いや、女ですYO!
パン焼けたらいいなぁ〜っていうのと、彼氏みつかるかなぁ〜
っていう(・w・)どうなのかなネ?

187 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/04 12:56:20 ID:tJnOUERw
>>184
そりゃ女性ばっかりだよ。主婦多し。
けど、少数だけど男も居ると思うよ
もしイケメンのヨン様似の若い男が入ってきたら、
激しい奪い合いが起こると思われ。

まぁ出会い求めて行くところじゃないだろうな

188 :じゃパーン:04/11/04 13:16:52 ID:vZTPMvEu
>>187
ありがトン。
おいしいパンができる様になる事主体で逝ってきます(´・w・`)
パンって、焼くまで時間かかりそうでつネ?(当方、素人)
「今日は練るまでネ〜、次回は焼き入れるわよぅ」
って感じなのかなぁ?焼き上がるまでワクワクねぇ(>∀<)b

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/04 15:51:32 ID:k30PXvc0
釣り?

190 :ドクター・パン:04/11/04 20:58:34 ID:iFWLzmFp
カタテヲガトリングホウニカイゾウシテホシイモノ コノユビトーマレ!!

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/22 08:30:45 ID:8mXPmU5M
社員が男でアルバイトがすべて女性。男子3人女子10人。今って何処もこんなもんじゃないのかな?女性は重いものはこぶのだめだし、やけどは可哀想だから結局一部しかできないんだよね。

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/22 11:28:07 ID:GA5K1IHt
>>191
要するに、お前はパン職人挫折した女って事か

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/22 19:37:45 ID:8mXPmU5M
191です。男です。パンの世界に入って10年、一通り仕事はできるようになったけど、人間らしさがなくなっていくような気がする。おかげで重度の鬱病。精神病院に4年通っているがよくなる傾向がない。

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/22 20:45:41 ID:J3hDmIrX
「パン粉の袋詰め・箱詰め」っていうバイトをしてみようと思う。
どう思う???

195 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/22 21:15:58 ID:FUtd4KhL
うちのすぐそばに、そのこうばがある!
なんかカッコいいんだよね、おじちゃんやお兄ちゃんたちが。
いわゆる町工場の職人っぽくて。
私もそのバイトしたいなぁ。

196 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/22 23:14:06 ID:GA5K1IHt
>>193
俺パン屋歴5年目男だが、物作る仕事って楽しいと思うんだけどなぁ。
人間らしさ失って、鬱になっている訳を知りたい。って、鬱の理由なんか
自分ではわからんもんなのかな。。

>>194
簡単な仕事だとは思うが、単調でつまらなくてすぐ飽きると思う
何時間勤務かはわからんけど、勤務時間ひたすら同じ作業の繰り返しだと思われ



197 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/22 23:29:00 ID:J3hDmIrX
>>196
パン粉の仕事だけど、一日5時間で2週間ほどなんだ。
その工場、天然酵母っていうのも、魅かれるんだ。

198 :196:04/11/23 01:19:33 ID:BER/x/xr
>>194
どう思う?と言われると、やってみたらいいじゃねぇの。としか言えない。

短期みたいだし、小遣い稼ぎには丁度良さそう。
たかが短期バイトなのに、天然酵母うんぬん言ってる姿には多少感心。



199 :193:04/11/23 09:39:05 ID:SCF/LOBs
多分一番は人間関係。
上手くいかないんだよね。
あとは、拘束時間の長さ。12時間以上拘束されるのは何処も一緒なのかな?
休みがない。10日連続出勤なんてザラ。
重労働で休憩もないからね。
今は若いからいいけど・・・
でも、好きなら頑張れるのかな?

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/23 11:06:30 ID:On7wMkEz
>>199
パンって自分で作ると待ってる時間の方が長いんだけど、
店だったらやっぱ休憩の暇も無いんだな。
まぁ人間がスタックしないように気を付けや。
俺もうつ病だった頃のことを今思い出すとホント、クレイジーだったから。
よくわかるよ。

201 :1945:04/11/23 23:47:52 ID:bMxfG0AS
お初です。自分でするんのんて、毎日同じ味を出し続けるコトに自信がなくなりません?
 後、自分の味覚の感覚にも自信がもてなくなりそう・・
  いつの間にか自分では気がつかずにまずくなっていったりとかしたら怖くなりますよね〜

 

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/24 00:07:08 ID:gyhcXQBb
パン屋でパート歴9年。32才♀です。最近、仕事しててもイライラと無気力の繰り返し。確かに作る事は楽しいけど、それ以外にもやる事ありすぎ(-_-;)

203 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/24 00:25:04 ID:OYhnsiSL
>>201
同じ材料、同じ配合で作っていれば味なんか、そんな簡単に変わらないだろ
不味くなってるかもって、不安に思った事はないな

>>202
9年もやってるって事は、天職なんだろう(言い過ぎかもw)からガンガレ
おそらく一種の倦怠期であろう。
まぁあれだ、パートなんだし、本当に嫌になったら辞めちまえ
仕事なんか他にもいっぱいあるだろう

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/28 13:38:10 ID:T0UWydVC
>>203
>同じ材料、同じ配合で作っていれば味なんか、そんな簡単に変わらないだろ
私の味覚が繊細過ぎなんでしょうか?
この板でも名前の挙がるおいしいパン屋のパンだけど、
日によって味が全く違うのが気になって仕方ないんですよね。
毎日同じ味を出し続けるコトがプロとしての仕事でしょ?

そんなパンの味の微妙な変化に気付かないあなただからこそ
パン職人挫折した人なのねw

205 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/28 18:28:06 ID:vuQh2cym
こないだ会ったパン屋の社長は、
職人によって全然変わるよと言っていた。

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/28 18:53:46 ID:bqtGk4ny
確かに変わるな。
繊細すぎる奴が作るパンはホントにうまくない。
豪快な奴が作るパンは妙においしい。

207 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/28 18:57:18 ID:bqtGk4ny
>>204
毎日同じ味を上げられないものが、何をエラソーに言ってるんだ?

208 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/28 22:00:12 ID:jA9I4zRM
>>204
お前は人生挫折してそうだな

同じパン屋だからって、毎日毎日同じ人が作ってる訳ないだろが。

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/29 17:20:55 ID:FUMvAe8x
パンは生き物だから日々変わるぞなもし

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/29 22:36:31 ID:X4VCJAJR
素朴なギモン
毎日同じ味を上げるっていうけど皆毎回味見してんの?
うちの店は毎度まわすときに食えと言われてるが最近忘れぎみ
そろそろ挫折か


211 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/30 07:37:34 ID:k6C/JlXo
とうとう辞めました。
10年間やりました。
次の仕事をさがさなくては。

212 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/11/30 18:50:04 ID:L3kbZLrw
フランスパンなど、1キロ仕込が違うだけでも生地の強さがちがいませんか?
難しいです。
10年やったらもうパン屋でないと厳しいのではないでしょうか。


213 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/01 18:05:36 ID:p8QqyqQA
パン屋って味の次にマーケティング・ブランディングが大事だからなぁ。
運任せでやってると失敗するよ。

214 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/01 18:27:24 ID:l9G/2wLM
>>213
なるほど、そんなに「マーケティング・ブランディング」という言葉が使いたいか。

そんなイチかバチかをやる体力がパン屋にあるか疑問だが。
まともな人件費払ったら大抵のパン屋はあぼん、なのに。

215 :珍珍堂:04/12/03 02:38:09 ID:v1GK9PDA
俺は食パンの仕込みと焼成を経験した 体力勝負だと思います 体力もたないよーーー

216 :珍珍堂:04/12/03 02:54:20 ID:v1GK9PDA
16時間位働かせる会社 何でそんなに遅く成ると言う年下上司 毎回同じミスをする先輩 仕事が出来ると思っている同僚 嫌やになるゼ

217 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/04 13:33:59 ID:QcmSby/+
パンの原価率は20%くらいなもんじゃないの?
石臼、天然酵母、焼きたて…
こういう言葉だけでも釣られる客が多いから
やりようによってはボロ儲けだと思うけど。

218 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/04 16:15:41 ID:g+vf16OB
>>217
原価率はそんなもんだが、設備投資に金がかかる。
基本的に全工程に専用の機械が必要だからな。

あと、人件費がどうしても高くなる。発酵時間などもそのまま人件費になるからな。
はっきり言ってボロ儲けなんてできないよ。
客も焼きたて信仰が強いからなおさらだ。

219 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/04 16:56:57 ID:bIFPYjIx
機械・備品は製造間接費として賦課、労務費は製造直接費として直課されるので原価といった場合にはその要素の一部である、と言ってみたりする。

220 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/04 17:06:31 ID:hPWm76Q9
え、労務費も間接費は配賦されるでしょ?

221 :219:04/12/04 17:13:52 ID:bIFPYjIx
>>220
そうですね。(書いてから気がつきました)
職人さんの賃金は直接費、売り子さんのは製品が上がったあとに発生するから間接費というより原価外の販売管理費?でしょうか?

222 :218:04/12/04 18:02:50 ID:g+vf16OB
>>221
>>217さんは材料費という意味での原価率を言っているのでそう書いただけ。

材料費安いんだからボロ儲けでしょ? と、いう問いに

儲かってないよ。と言いたかっただけです。

223 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/04 18:55:05 ID:oODqZMkp
学歴関係ないですか?
免許とかあるんですか?

224 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/04 21:49:02 ID:QcmSby/+
東大出のブキッチョが不味いパンを出す店があっても
東大信仰で買いに行くのか?w
医療過誤を起こした医師もみな国家試験を通って免許
持っていたな。



225 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/05 00:26:53 ID:Lib0ku/K
パン屋って給料も安そうだから自分の店も持てそうにないんだな

226 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/05 05:44:34 ID:M0b8ctSB
資本金が600〜1000万いるようだ、親に甘えれば
かりられるんじゃないかな?

227 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/05 12:23:31 ID:f90nVWHm
>>224
つまり?

228 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/05 20:04:31 ID:Nt2t/hrl
最近客のガキ共が「ジャパンのパンある!?」しつこく聞いてくるんだけど何なんですか?

229 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/05 20:47:17 ID:JxvUO9oM
元はサンデーの漫画。
アニメで今、放送してる。
んでもってヤマザキからもでてるが味はウーン、どうなんだろ。

230 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/05 21:44:39 ID:V/VSb2i1
>>228
そんなガキには
「うちにはルパンのパンしかないわい!ボケ!」
とでも言ってやれ!

231 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/05 21:50:07 ID:BJJ2SFyQ
>227
パン屋も学歴ってことでしょ。

232 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/06 01:48:32 ID:tcwcsotc
パン屋のパンよりコンビニのパンのがうまい場合が多いよな
特にアンパン、カレーパンは

233 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/06 04:27:59 ID:R5xlzFBr
パン屋入ったら、とりあえず出来たてのやつを買うな〜出来たてってだけでうまい

234 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/06 21:48:32 ID:xh47uUpH
パンのネット販売で有名になった女の子いてたな、メガネの子。
あんなメガネ女でもできるんなら俺でもパン職人になれるかもしれんな


235 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/06 23:12:09 ID:CFhkhQxn
パン職人は志せば誰でもなれると思う。
が、他人を批判している段階で、あなたがパン食人になっても
成功はしないことが予定されている。

236 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/07 19:06:55 ID:eQOP6JWe
今テレ東で「焼きたて・ジャぱん」やってます!

237 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/21 22:36:23 ID:yyY/7Fie
パン工場でバイトしてるが、大変だ。
が、社員はもっと大変だ。


238 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/30 20:27:35 ID:1b+plf0V
そういや大変だったなあ、パン工場のバイト。
たしかに、社員の人達なんて悲惨だったね。
オーダー多いのに、人は少ない。
口だけ出してくる上司に、やる気のないバイト&パート。
手も抜きたくなるよなあ〜。で、それがパンに出てるわけよ。
ま、それがいやで辞めちまったけどね。
年明けから町場のパン屋の予定。
がんがりまっす。


239 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/06 22:08:46 ID:8lA9Li+5
まだこのスッドレ生きてるかな?

240 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/14 00:51:27 ID:REHgJ9eq
>238
最後は他人に使われる人間の負け。
だから、独立するしかない。

241 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/15 19:08:08 ID:dc+CVMgf
パン屋六年やったけど、わけあって辞めた
ところでさ、ドーコンて何の略語?
それと、たまには洗ってる?

242 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/15 21:35:27 ID:0Nmsca41
なんでパン屋やってて知らないんだ。
ドゥコンデショナーだよ。ドゥは生地のこと。
ホイロと同じ機能だけど、冷凍、解凍、冷蔵、余熱、ホイロなどを
設定できる。
前日に成形しといてドゥコンで冷凍する。
そしてタイマー設定しておけば翌日、出勤時にすぐ焼成できる状態になってる
わけ。
釜も連動させれば、勝手に電源入って適温になってるよ。

243 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/15 23:03:11 ID:wFC5ZeOh
萌えるドゥコン

244 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/21 22:28:23 ID:88JU/0wG
>>217
ボロ儲けっていったってそんな美味くいかんでしょ
てか自分の自給を2000円ぐらいで計算して(ありえないw)
一時間で2000円分パン作って売らなければいけないんだから
ほんと凄い仕事だと思うよw
実際はバイトとか道具とか色々金かかるので
もっと売らないといけないんだけどねパン屋すげえ〜




245 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/24 06:43:59 ID:q755XFua
今のところ、挫折しないでやってる。(まだ職人なんてご身分では無いですが)
大変だとは思うけど、楽しんでるよ。
幸いお客様が見れる場所で作っているので、
自分の作ったものがお客様の目にとまって、手に取っていただけて、
買っていただけて、食べて楽しんでいただけると…やっぱり嬉しい。


246 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/28 19:47:46 ID:enYX37Uf
パンリュスティック

247 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/28 19:50:20 ID:RdKMWBXL
素朴な?

248 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/28 22:39:57 ID:5Edbbf5e
野趣で保守

249 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/29 22:26:17 ID:qmn2v9M2
>>234のいっていた メガネ女って
岐阜にあるパン屋のこと???

250 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/30 01:52:44 ID:1L3kGH6/
ルセットだよ。インチキパン屋。スレもあるよ。

251 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/30 19:55:30 ID:uAUpiMX3
あたか三和店 〒660-0881 尼崎市昭和通7丁目237 06-6*17-**51
店長、社長突然の夜逃げ..売掛金を残してトンズラされちゃった。
やはりチキンでした。



252 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/30 22:19:44 ID:l6LpTxYp
僕もパン屋になりたいんですけど、皆さんの年収どれくらいなんでしょうか?


253 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/30 23:08:29 ID:6C6mPsCw
>>252
年収180万(厚生年金・健康保険未加入)
ボーナスなし・残業手当なし・早朝手当てなし
以上OKならどうぞ(w

254 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/30 23:35:02 ID:15XhwLs+
>>253
見習い期間ですか?

255 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/30 23:37:11 ID:15XhwLs+
>>253
パン屋の勝ち組は経営に転身した人だけなんですか?

256 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/03 12:36:58 ID:yoeuNQ8B
>>254
>>255
ここは挫折した人間の集まり、そういう事はほかで聞きなさい。

257 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/03 14:27:34 ID:SWLrp7xR
働いてたパン屋が不採算店舗で閉鎖されますた。

もう俺は自由だ!

258 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/08 09:20:56 ID:tWMZpa84
もしや近所のモ・・・
いや、お疲れさん。

259 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/20 04:05:54 ID:uR4HXYxL
まだ使える?

260 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/23 11:06:28 ID:mPig4X+j
いずれここのお世話になるかもしれんから、保守age

261 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/02/23 11:07:06 ID:mPig4X+j
orz

262 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/03/16 17:48:12 ID:ApB7Wj4F
>>255
かもね

263 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/03(日) 20:33:46 ID:4OrW+st6
生きてるか?このスレ

264 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/04(月) 15:54:52 ID:0jY/+kDH
なんだ、いるんならもっと早く出てきておくれよ

265 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/04(月) 22:50:24 ID:wC7vM4VE
いや、夢と希望を持って就職したヤシラがあと一週間もすれば・・・・

266 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 01:38:22 ID:3fKdc0b2
現実をシル

267 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/06(水) 23:10:08 ID:EV6JGnVd
俺も去年の今頃は夢と希望に溢れていた…

268 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/07(木) 21:56:56 ID:aziyWEWw
今頃は寝潰れていると思うね。
昔、よくクイズ番組でパン職人のアホな回答を馬鹿にしてたけど
今になって気持ちがよく分かるよ。
職場と布団の往復で、ニュースなんて見てられない・・・・

269 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/08(金) 09:24:47 ID:Es6rYh1w
昼の日差しに当たってないから青白くなってきた

270 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/08(金) 09:58:09 ID:ZrhAiZQb
>>269
それ思った!私単なるバイトだったのですが、焼きの男性がた、皆さん色白なんですよね。
みんなヨーロッパの人みたいでカッコイイ。

271 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/12(火) 19:36:16 ID:PuqkqPHu
ついに辞めちまった。

窯のメインに選ばれてやっていたけど、人間関係だけがパン作りを阻害していた。
やっている内に人間らしさを失っていったし、だんだん卑屈な人間になっていった。
失敗するごとに周りから、「お前が悪い」の一言で片付けられてしまうからなぁ。
パン作りができなくなったのは残念だけど、それで良かったと思う。

今では無職になったけど、人間らしさだけは取り戻せた気がするよ。

272 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/12(火) 20:22:32 ID:r0xe7gQh
挫折さんキタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!!!!! 

273 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/26(火) 20:51:55 ID:uoMWQFXW
>>271
おつかれさまでした。
俺の職場は、休み週一で一日15時間労働なんだけど、
人間関係の良さだけで、なんとか続いています。
けど、過労で挫折寸前です。

パン屋の職場も色々ありますね。。

274 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/26(火) 23:15:10 ID:K33di2EN
今日は朝三時出勤。
終ったのは夜十時半。
さぁ、何時間働いたでしょう?

275 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/27(水) 22:33:39 ID:ZWTOj+08
俺は朝4時から夜7時まで働いてるよ。きづいたらこんな生活もう8年。やめようと思っても次探す時間がない。休みは ずっと寝てばっかだし…

276 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/04/30(土) 00:59:26 ID:fh0zQnrf
>>275
そんな生活してたら結婚できないんじゃ・・・

277 :負け犬:2005/05/11(水) 03:13:09 ID:ZB2eitE4
単純に働き口が欲しくて パン屋に勤めたので あの
傷害罪級の暴言・暴力指導に 堪えられずサッサと逃げました






あの体育会系的ノリが平気・好きという人を理解出来ません
又 そんな指導の仕方が常識外れだという認識が全く
無いのにも驚かされました「職人の常識」は「一般人」の非常識

278 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/12(木) 19:53:16 ID:9Ayd2UN2
私も人間関係に悩み、半年で辞めてしまいました・・。
パンもすごくおいしくて、いいお店だったのですが、
やはりやや体育会系な感じについていくことができませんでした。
たった半年で挫折してしまった自分がなんとも情けなく悔しくもありますが、
気分屋で乱暴な上司のやり方にどうしても耐えることができませんでした。

職人さんって、みんなあんな感じなのかなぁ。
「職人の常識」は「一般人の非常識」、分かる気がします。

パン職人になるには(他の職業もそうかもしれませんが)、
何を言われてもめげない根性、強い精神力が一番必要なのかもしれません。


279 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/15(日) 23:35:50 ID:ABwcDGHf
パン屋で今まで3軒働いた事あるけど、
暴力行為なんて全く見た事ないけどなぁ

280 :負け犬:2005/05/16(月) 23:59:48 ID:lKkC+Ku/
!!! …信じられ無い位うらやましひ… 初めて勤めた所がアレだった上 元々 社長が洋菓子職人目指して勤めていた洋菓子店も そうだったと社長から聞かされていたから 職人と言われる奴が居る所は皆そうなんだと思ってたのに…






俺はホント良い職場に恵まれて無いなあ〜

281 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/17(火) 23:22:12 ID:6K/DIo6n
食べ物作る世界は多かれ少なかれ師匠と弟子的な世界
リア暴なくても罵倒はある罠

282 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/25(水) 18:34:11 ID:TlvYRh+F
>>233
禿げどう。2、3時間たってもおいしいのがホントの上手いパソ
次の日でもおいしいのはもっと上手いパソ。

5日過ぎても旨いのは・・・・・・薬品タプーリかな?

283 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/05/30(月) 14:40:03 ID:d+p117AB
大規模工場ならいざしらず小規模な出店なんて悲惨なものだよ
場所ない、機械ない、人手ない、三人ぐらいで早朝から夜まで
一品6〜10個位づつ綿棒で生地玉のして、具を探して詰めて戻して
挙句の果てはバカ店長が17:00から半額セールで一個65円で売る
工員は7時間半勤務なのにサービス残業が5時間休日出勤タダ、
その他の事務、店員は8時間定時で帰宅、やっとれんわ


284 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/29(水) 12:29:02 ID:k3lTnJcG
給料だけはご立派なブラック企業で働くこと幾年…夢だった、パン屋開業資金も手に入った
だが、このスレを見て、開業を思いとどまっている自分がいる。

285 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/29(水) 23:35:23 ID:xCsJmac0
おもいとどまったなら迷わずやめなよw
夢を諦めなさいw

286 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/08(金) 15:48:37 ID:8pCLR5qk
「TVチャンピオン」準優勝のパン職人、少女を買春して逮捕

「TVチャンピオン」で名をはせたパン職人が、当時17歳の少女に対する
わいせつ行為で逮捕された。
児童買春の容疑で逮捕されたきっかけは、被害者に対する「おれは
『TVチャンピオンに出演したパン屋だ』」の一言だった。
児童買春、および神奈川県青少年保護育成条例違反の容疑で6日に逮捕
されたのは、川崎市のパン製造販売業、山本 聖容疑者(42)。
山本容疑者は2004年3月、当時17歳だった女子高校生に現金1万円を渡し、
川崎市内のホテルでみだらな行為を行った疑いが持たれている。
山本容疑者は、女子高生に対し、「おれはテレビに出たパン屋だ」などと自慢していた。
山本容疑者はパン作りの本を出していて、その表紙の自分の名前の上には、
「テレビ東京『TVチャンピオン』第3回全国パン職人選手権準優勝」との文字があった。
山本容疑者は、1995年と1997年に放送されたパン作りの腕を競うテレビ番組に
出演しており、2度とも準優勝という成績を収めていた。
近所の人は「そこに張ってありました。TVチャンピオンに出たとかいう。パン自体は、
お客さんついているんじゃないですか」、「本を販売してましたよね、自分のお店でね。
一生懸命やってたので、なんでそんなことしちゃったのかな」などと、山本容疑者
逮捕のニュースに驚きを隠せない様子だった。
さらに、山本容疑者自ら社長を務めるパン屋のウェブサイトでも、テレビ出演し、
準優勝したことをうたい文句にしていた。
パン作りのプロとして多くのメディアに取り上げられていた山本容疑者は、2000年
のスーパーニュースにも出演していた。
山本容疑者は、首都圏に10店舗を構えるなど、パン職人として得ていた高い知名度と
信頼を今回の犯行によって裏切ることとなった。
自分のウェブサイトでは、過去にプロボクサーだったことも明かし、そのことも、買春した
女子高生に対して自慢していた。
山本容疑者の店は7日も通常通り営業しており、事件について、パート従業員は
「そうなんですか! 全然知らなかったです」と話した。

ttp://fnn.fujitv.co.jp/headlines/CONN00073170.html

287 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/14(木) 15:41:15 ID:suztqOM4
>>283
>生地を綿棒で伸ばして

これは愉快
とても面白い

288 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/15(金) 06:40:13 ID:b8iRZp9W
>>279
>暴力行為なんて全く見た事ないけどなぁ

パン屋さんじゃなくて日本料理店なんだけど、その店の厨房では下の者が失敗すると
包丁の峰(刃の無いほう)で手を叩くということを兄弟子が日常的にやっていた。
重いプロ用の包丁でガーンと叩くからかなり痛い。
ある日、いつものように失敗した人の手を叩くと、刃のついたほうでした・・・

289 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/25(月) 23:33:42 ID:EkavCoaA
数年前にバイトで入っていた飲食店での出来事。
失敗すると職人さんに胸倉をつかまれ「貴様!!わざとだろうが!!!」と
冷蔵庫に体を叩き付けられました。
もちろんすぐに辞めてしまいましたが、未だにトラウマになっています。
ちなみに、今まで勤めた事のあるパン屋さんではそのような暴力行為はなかったです。





290 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/26(火) 22:20:19 ID:NggAS32T
ちょっとパンが好きくらいで、実状をしらないでパン屋につとめだしてしまいました;
いまになって見習い期間は時給650円だから〜と言われ、凹んでます。
パン屋さんってこんなものなんでしょうか?最低賃金おもいっきり下回ってますよね。
やっぱり私が甘かったのか……。しょっぱなからこんなですみません。
今仕込み中心にやっていて、内容と人間関係はいいので、すごく迷ってます。。。

291 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/27(水) 23:50:03 ID:0Fdg835G
給料の安いとこにずっと居たってしょうがない。
独立するお金も貯まらないし、独立する気がなかったとしても生活がしんどいだろう。
早いとこいい職場を見つけることだね。

292 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/28(木) 22:28:22 ID:7XPMCIN1
こんばんわ。時給650円で悩んでいた者ですが、今日今度は勉強なんだから一日何時間働いても6時間労働としますとか言い出されまして、社長と喧嘩してきました。
私がいきなり抜けると困るらしいですけど、いきなりそんなこと言われて、しかも事前に言った、聞かないほうが悪いとか言われて言い合いになり、もう明日から行く気がしません。
ぶっちゃけ、もう今までの給料もいらないから、明日から行きません。ハローワークにも苦情を言いたいけど、ほかのパン屋もこんなものなんでしょうか?それが当たり前だから、あんたが悪いとか言われるのも嫌だしなぁ〜。
まだパン屋にはあこがれるけど、みんながみんなこんなにひどい労働状況なら、パン屋嫌いになりそうです……

293 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/28(木) 23:12:54 ID:U+5QdSgJ
>>292 パンなんて、コストばかりかかって利益の少ない職業だから、
正直アルバイトだと時給は少ないものだし、社員だと薄給で何時間もサービス残業がつくもの。
だけど時給制で、何時間働いても6時間しか働いたことにならないっていうのはひどいね。
しかも働き始めてからそれを告知するっていうのは、労働基準局に報告できる事例なんじゃない?


294 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/16(火) 23:11:16 ID:gBnVCU7U
ここまで読んできたが、
まるでDTP板にあるスレ読んでるような気になったよ…

295 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/19(金) 00:26:11 ID:QogrRVyQ
294>激しく同意
モレ10年パン屋してデザイナーに
なろうとおもたのけど、経験者しか
やとってもらえず今1年ムショク。
でもdtp版みたらひどいサビ残で
どこも同じだな〜とおもた。
次ぎ印刷工しようとおもいましたが、
やめたほうがいいですよね。
もうそしたら無能者にならざるおえない。



296 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/19(金) 15:52:26 ID:2iDSxOTy
実際、パン職人として、働けるのは男なのか?

俺の職場は、男ばかり。
レジ打ちや接客は、女性だが。

297 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/19(金) 17:32:52 ID:8TSY02J8
>>296 漏れ女で製造部だが、成型・仕上げが主で、生地作るのと釜はやらせてもらえない(´・ω・`)

298 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/19(金) 18:01:39 ID:2iDSxOTy
あっ。やっぱり。
なんでやらせてもらえないんだろう?
覚えれば、女性だって、上達するはずなのに。

299 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/19(金) 18:02:53 ID:2iDSxOTy
それから、女性が製造のほうにあまり入れないから、人手不足でまいってる。
本当、力を借りたい・・・。

300 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/19(金) 18:24:01 ID:llf0CAJw
ヤケドとケガを恐れてのこと。
「そのぐらい覚悟してます。」と直談判すればやらせてもらえるんじゃないの?

ウチは強制的に女性にカマも仕込みもやらせてるけど。っていうか男はオレだけ。

301 :さっきの製造女:2005/08/19(金) 19:11:16 ID:8TSY02J8
>>300
他の店では、女性が二年くらいで全てマスターしたと聞いたなぁ。
漏れは諸事情で、後一週間でパン屋辞めるんで、次の店で仕込み・釜をやらせてもらおう(`・ω・´)シャキーン
(もうなんか生涯の仕事は、パン屋しか考えられん…ハイリスクローリターンな職なのにorz)

302 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/19(金) 20:30:29 ID:2iDSxOTy
301
おぅ。志高いですねー。
やっぱり、職場によっては、厨房に上がらせないところも多いからね。
これからは、そういうのも認めてくれるところがいいですね。

303 :さっきの製造女:2005/08/19(金) 23:31:33 ID:8TSY02J8
>>302
ありがdヽ(´-`)ノ
ガンガリますノシ

304 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/19(金) 23:54:37 ID:QogrRVyQ
さて1000円儲けるのにあんぱん何個うらなければいけないでしょう?

305 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/19(金) 23:59:40 ID:QogrRVyQ
ケーキのほうが儲けあるじゃん。
なんでみんなケーキにいかないの?
クリスマスが徹夜だからか?
という私はパン製造なのに
クリスマスだけスポンジ回して焼く
のさせられてるんですよ。

306 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/20(土) 00:30:41 ID:jrE2chXY
パン業界って、冬の売り上げってどうなんですか?

クリスマス近くも、やっぱり影響するんでしょうか?
むしろ、落ちるかな?

307 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/20(土) 10:57:31 ID:fOIE/XEy
いまどきシュトーレンとか、パネトーネとか
はやらないっつーの。
何Lカロリー?
だれかこんにゃく粉でつくった0キロカロリーの
パンつくってくれ

308 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/20(土) 22:14:19 ID:mz/Mgoe+
某コンビニのバイトで捏ねて焼いて袋つめて・・・
てやってるけど店長の一言で一気にやる気無くなったよ
別に職人になりたい訳でもないしいいんだけどな

309 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/21(日) 08:58:48 ID:1gE5m9kM
やばいぞ!パン職人はつぶしがきかねえ!

310 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/21(日) 12:45:22 ID:KbSrVkgU
>>308 話を聞こう。

311 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/21(日) 19:22:06 ID:4sVEcT8K
パン屋やめたら次ぎどこいく?

312 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/22(月) 15:17:26 ID:fnQMaD+c
トヨタ期間工か新聞配達か警備員かラーメン屋ぐらいしか無い

313 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/22(月) 16:14:27 ID:dsoB1WGY
パン屋やめたら、つぶしがきかん。

314 :age屋:2005/08/22(月) 16:22:08 ID:EJQkCXMY
(;;;;( ̄ ̄)
;|;;;;| |
;|;;;;| |
" ̄ ̄ ̄ 
( ノд`)<パンイカガッスカー

315 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/22(月) 17:47:22 ID:S2UNvz+L
明日から次の休みが未定になってしまいました。
今は自分一人しか職人がいません。
釜は素人に任せて、ミキシング・成形・仕込みは全て自分が
することに・・・。店舗はスーパー内にある為に勝手に休業日を
とる事ができません。本当に過労死するかも・・・鬱過ぎる。

316 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/22(月) 20:06:44 ID:dGoqiFvQ
パートで女の人とか募集できないですか。とりあえずシロウトでもやる気があれば
成型だけでも出来るようになるけど。でも、どうしてそんな状況に?急に
誰かやめちゃったの? 


317 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/22(月) 21:22:43 ID:Yn8GoNeC
315>作る量へらせばいいじゃん。売り上げすくなくてもいいじゃん。
  昔相棒がけがして1ヶ月休み梨ではたらいたことがあった。
  靴下1っそくくれただけだった。
  

318 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/23(火) 07:56:17 ID:8UlgZgQh
307>
シュトーレンやパネトーネをはやり物と思っているようじゃ
だめだな

319 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/23(火) 15:14:47 ID:3R/I4sbp
318>オレは作ったことあるがうまいともオモ湾。
  あまり売れないし。第一発酵おそすぎ!
  耐糖せいイストつかわなかったからかもしらねど
  でも日持ちはするな。2集かんはもった

320 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/23(火) 17:09:30 ID:CAbSg93V
パン屋を辞めて3ヶ月、ここでの話を、分る〜分る〜と共感しながら
毎日、だらだらと過ごしていました。またパン職をしようか??やりたい
けど。。。前の生活はきついな。。。葛藤してたけど、今日面接の約束を
しました。きつい仕事だけど、あの生地を丸める感触とか忘れられないな
〜。

321 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/23(火) 23:39:22 ID:3R/I4sbp
ちちもんでろ

322 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/24(水) 02:14:59 ID:2xnACFD2
どこも安いな。俺、どんなに働いても日給6000円。
12時間働いたら、時給500円だ。

323 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/24(水) 11:01:39 ID:pXY9Ps3w
俺なんか夜勤で7時間30分働いて日給たったの11000円・・・
一年居てもまだ身分はバイト。職場の雰囲気悪いしもう辞めたい。

324 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/24(水) 14:43:56 ID:m4NXzHRF
ちちもんでろ

325 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/24(水) 15:10:27 ID:xrUkJOjV
>323
時給いいじゃん

326 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/25(木) 00:29:23 ID:EWikmIyX
>324
ちちとパン生地の感触は全く違います。
ちちもんだことない?

327 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/25(木) 02:27:05 ID:TgvQgZV2
323
日給11000円かぁ。よすぎるわい!

328 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/25(木) 21:29:28 ID:TmkoLhuQ
326>第い1じはっこうは
結構それっぽくね?

329 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/29(月) 21:12:29 ID:7ASmWElf
今、働いているパン屋。
どうなってるんだろう。

この3ヵ月で、4人見習いとして、入社。
しかし、みんな見習いの段階で、逃げるようにやめてしまった。
そこは、2人の職人で、仕事を回している。そのうち、もう一人の職人が転勤になるから、職人を育てようと募集をかけたのだが・・・

1人目は、2週間目に自主退社。

2人目は、3週間目に自主退社。その人が一番長く続いたんだとか。
しかし、職人の引継ぎが終わる当日って時に、電話でやめることを伝えた。

3人目は、なんと入社した当日にやめた。
その日、研修中に怒られたらしく、昼休みに弁当買いに出掛けたまんま、失踪。
結局、その人は、戻ってこなかった。電話かけても通じないし。

4人目は、3日で失踪。
3日目で無断欠勤。
電話しても出なくて困っていた。

なんか俺、すげぇ所入ってしまったなぁ。

そんな自分も、入って、1週間だが、早くもやめたい。
会社が嘘ばっかりだし、待遇も最低だ。

職人以外にも、レジや調理の部もあるが、8月いっぱいでやめるひとが4人も・・・。
安いし、本当に忙しいからやめるみたい。

そんな自分も、精神的に不安定になってしまって、電車の中で泣いてしまった。
すごい辛い。

みんな、働いていたパン屋はどんな感じだった?

330 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/29(月) 21:33:42 ID:xHblCrWe
>>329 漏れのいた所は、部長が人格破綻者なだけで、社員さんはみんなフレンドリーだったよ。
毎日が楽しかった。
でもパン屋って、普通は基本的に殺伐としているものらしいね。


331 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/30(火) 17:46:17 ID:ooGeShdd
>>329
マルチ厨乙

332 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/30(火) 18:27:57 ID:411uOQkq
答えてやれよ

必死さが伝わってくる

333 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/31(水) 04:36:57 ID:HJ1/pUy9
>>332

>>330はマルチされる前にレスしてるのにスルーされていますが何か?

334 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/01(木) 19:38:21 ID:icgWyAaf
パン屋なんて大嫌いだ!パン屋が恐い!

335 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/01(木) 23:37:20 ID:OeyB+YAP
>>334
な、何があったんだ?
よければ、詳細教えて欲しい。

336 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/02(金) 20:55:13 ID:ZHfkjwoI
>>329の気持ちがすごいよくわかる。
自分パン屋で働いてないけど、同じようなことが高校の部活であった。
ちょっとウツっぽい人もでてきてマジ辞めたいと思って電車で泣いた

337 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/02(金) 21:59:22 ID:+7nHODKF
パン屋でバイト始めて2ヶ月。店長が体育会系の人で
最初は辛かったけど、悔しいから頑張ったら色んな仕事任されるようになった。

バイトじゃなくて社員になりたいけど女は採用率低いのかなぁ?

338 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 17:52:26 ID:NYriH2/c
見習い2週間で、体力的についてこれず、早々やめたい旨を店長に伝えた。

そしたら、引継ぎが終わるまで、やめないで働けとのこと。

もうそれから、一週間、生きた心地がいない。会えば嫌味言われるし、昔みたいに暖かく接してくれなくなった。

従業員の冷たい視線にうろたえながら、毎日12時間働いている。

本当、逃げ出したい・・・。

この業界、職人見習いは、失踪するように消える奴が多いらしいが、みんなそう?

339 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 17:56:05 ID:E4li9gpu
>>338
時給800円として、残業は×1.25はついてるのか?

340 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 19:03:02 ID:NYriH2/c
時給600円で働いてます。

正直、将来不安

341 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/03(土) 19:57:52 ID:nMhIfcEy
>>338
監督署逝け。
洗いざらいぶちまけてこい。
結果はどうなるかわからんが・・・・

342 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/04(日) 02:38:16 ID:THM7cucz
今日、体力的にきついから、やめるって、みんなに言った後も厨房でいつもどおり、仕事してたら、社長が現われて、説教を受けた。

『君は、甘いなぁ。君は、ニートと同じだ。まぁ、ニートよりマシだがね。君は、ニートになるんだ』
『君の親も悪いな。過保護なんだろ?親の教育は、どうなってんのかねー。』
『君、どれだけみんなに迷惑かけてるのかわかってるのか?本当は、ぶん殴りたいぞ。ただ、そうしたら、私が問題になる。おかしな世の中だよな』
『君は、国のために死ぬ覚悟はあるのか?ないよな?これでわかった。日本の戦後教育は、間違ってたんだな。甘っちょろい若者が増えたわけだ』

等々、訳のわからぬ説教を受けて、げんなり。
何が、日本のために死ぬ覚悟はあるのか?だよ。

怒るなら怒るで、もっとマシなこと言ってほしかったし、このアホ社長なら、社員やめていくわと思った。
前もカキコしたけど、実際、この1ヵ月で、職人4人とパート4人やめてる。

この社長がいるかぎり、この会社はやばい。

343 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/04(日) 07:29:20 ID:M7GIl81L
>>342
社長の悪口2ちゃんで言いふらして、少しはすっきりしたかい?

344 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/04(日) 12:19:01 ID:snv+DcWY
342>そこの社長だな

345 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/04(日) 16:23:08 ID:THM7cucz
すまん。あまりの怒りと屈辱感で取り乱していたようだ。
今、仕事帰りで電車を待ってるところだが、思い出しただけでも・・・。

みんな、倒れないようにがんばれ(T_T)
俺の友達、ある日体がおもうように動かなくなり、2ヵ月入院した。
その後、懲りずにまた別のパン屋に就職。
どんだけ好きなんだよ。

346 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/04(日) 18:12:42 ID:PY6FUPhx
私はパン職人歴8年になりますが、1年位前に小麦粉、ライ麦粉、麦芽、大麦アレルギーを発症しました。
同じ様な体質の方でパン屋続けてる方って沢山いますか?それとも、転職ですかね?

347 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/04(日) 18:41:00 ID:r91988zp
明日辞表出します。
自分ももう社長にはついていけません。

348 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/04(日) 20:53:58 ID:0dqgu+Sn
>>346
粉アレルギーの人はかなり多いみたいだよ。

349 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/06(火) 19:11:46 ID:7+k3dHRS
大嫌いだっ!パン職人!

350 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/06(火) 20:37:10 ID:0z5T5HpC
>>349
だから、何があったのか理由を聞かせて欲しい。

351 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/10(土) 23:30:24 ID:CY2oeJYQ
>>346
私も4、5年目くらいにアレルギー診断されました。
最初は風邪かな?と思ってましたが、
病院に行ってみると重度の喘息と言われました。
それからマスク等で予防していたのですが、やはりダメで・・・

業界から離れて5年経ちますが、
今でも本気で帰ろうかなと考える事があります。
楽しい記憶しか残ってないところが怖いですが・・・。


352 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 00:11:34 ID:AbjKGk1d
私も同じです。仕込みに入ってから、せきと鼻水が止まらなくて
マスクをして仕事してました。半年くらいして、マスクを忘れて
恐る恐る仕事をしていましたが、平気だったので、それ以降
マスクなしで仕事できました。私の場合、重度のアレルギーでは
なかったので、治ったみたいです。
あと、粉で手がすごく荒れて大変でした。今思えば、粉だけじゃなくて
食べ物や、生活に大きく問題があったと思います。仕事を辞めてからも
なぜか手荒れがなかなか治らず、いろんなことをしてみましたが、
食生活の見直しと、今流行りの解毒をしたら、きれいに治りました。
体力的にも、時間的にもキツイ仕事なので、きちんとした食事をとる
のは難しいけど、食生活に気をつけながら、またがんばってみようと
思います。


353 :解毒!!!!!:2005/09/11(日) 06:11:45 ID:spwUEheQ
1〜から全て読んだのだが、一番印象に残ったのは
352の解毒だ。

354 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 07:35:35 ID:GA0IsAO3
オイラも今流行りの梅毒もらっちゃったよ(´・ω・`)

355 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 12:25:55 ID:xpGo4Af2
つペニシリン

356 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/16(金) 21:13:31 ID:8EoERgdi
もう嫌だ!

357 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/16(金) 22:55:12 ID:gWIonSXV
1年我慢すればなんとかなる?

358 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/18(日) 00:47:16 ID:hWIoJn71
私は今はパン店の経営者ですが以前は、修行時代にはみなさんと
同じようなつらい思いを経験しました。
世間を知らない職人上がりの経営者って多いですよね!
特に20代に独立した人などは人に使われる経験も少なく、
使われる人の思いなど経験ない人が非常に多い。
しかし私のようにつらい思いをしてやっとお店を持った人も
多数いる。しかしながら私は色々な経験を乗り越えたからこそ
厳しさも持っています
前者と私のようなお店
厳しさは似ているようですが全く違います
是非ともその違いを見抜いて
志ある人はがんばってください



359 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/18(日) 02:15:52 ID:2BMC8s+e
ドブ掃除はしないくせにぃ
売り上げばっか気にしてろぅい
売り上げが悪いその怒りを
社員にぶつけることだけは
しないでくれ。
社員のことを君はどうおもってる?
a:財産
b:ボロそうきん


360 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/18(日) 16:06:51 ID:+XxrpJTv
私のバイト先の店長は出勤したらまず昨日の売り上げと今日の売り上げを言われます。
昨日よりマイナスだからね!って・・・はいはぃ・・って言うしかない。

361 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/19(月) 21:29:28 ID:NckmBYUU
自分で、自分はつらい経験をしたんだとか言う人ほど、器が小さい。
私の今まで出会った、オーナーや、先輩の中ですが。。。


362 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/22(木) 19:44:34 ID:p7DGhv0X
鉄板掃除や釜焼きをやりつづけて数年
やっと生地を触らせてもらえるようになったが
モルダで指を落とした奴の話を聞いて恐ろしくなって
この作業をするのが怖くなってしまった
みなさんはどうやって克服しましたか?

363 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/22(木) 19:51:23 ID:FTMZQQkK
くれぐれも、中のほうへ手を入れないようにと、注意されました。
急いでいてもモルダーをまわすときは、あせらないよう気をつけてます。


364 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/22(木) 20:02:30 ID:p7DGhv0X
うーん
中に手を入れなければ大丈夫というのはわかってるけど
精神的になあ・・・
邪魔だから安全装置なんてつけるなとか言ってくる人もいるし

365 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/22(木) 20:13:08 ID:TI2Gk4Bg
>>邪魔だから安全装置なんてつけるなとか言ってくる人もいるし
そいつと話し合え。というか次元が低過ぎる。

366 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/22(木) 23:33:22 ID:6teSe/h+
流すときは気を付けてりゃ問題ない。
掃除のときがはさみやすいぞ。一階はさんだ。ぷーっとはれました。

367 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 05:27:01 ID:l1j4ngkU
事前に指全部はねとくこと!

368 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 09:16:13 ID:JYW5xqDe
一番いたかったのはミキサーに手はさんだとき。ストップおして
生地揚げようとしたらまだゆっくりとまりかけてて。
シーターにはさんだひといませんか?

369 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 11:59:31 ID:mysqyVhR
シーターに挟まってとれなくなった香具師を助けたことがある。
簡単に外れたけど骨折してた。

370 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 13:16:31 ID:aynRM3Hc
367退場!

371 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 17:42:40 ID:qioZLihW
話し合った事もあったけど
指を挟むやつはバカだけだ!
と一蹴されてしまった。
でも無視して俺は安全装置つけてるけど
先輩だけに気まずいが

372 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 18:04:54 ID:qioZLihW
その先輩が店長やってる店に休み交代で入る時があるのだが
何度言っても新しい厚手を買ってくれないから
何回火傷したかわからん
一回、仕事するのに致命的な火傷したとき俺はキレてしまい
朝、だれもいない店の中で
「必要な物を買わないからこういう結果になるんじゃ!」
と叫びその厚手を蹴っ飛ばして暴れてしまった
俺としたことが・・・

373 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 20:48:34 ID:3rfxhunW
自分で買うしかない。そして
その先輩より偉くなるしかないな。

374 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 21:00:55 ID:njeeDAHr
私パン屋になりたいと思って目指してたんですけど、
このスレ見てて自分の考えがすごく甘かったと思いました。
皆さんの体験談読むとかなり不安になりますが、
たまにある「それでも好き」っていうレス見て
すごく魅力的な仕事なんだろうと思えました。
なんで、自分なりに頑張ってみようと思います。

皆さん頑張ってください。


375 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/23(金) 21:46:48 ID:aynRM3Hc
パン屋さんは大変な仕事だけど、お客さんに感動与えることのできる素敵な仕事ですよ。

376 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/26(月) 20:12:08 ID:w3V+l4SX
お客さんに感動を与えられるかもしれないが、労働環境と人間関係によって精神消耗させられる両刃の剣のような仕事です。

すいません。俺は挫折しました。扶養家族五人いるもんで生活が厳しかったので。

377 :間食王あメマ:2005/09/26(月) 20:32:16 ID:96BFT/qq
来世があるさ、さあ氏のう。

378 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/29(木) 17:31:27 ID:z4KMaz1m
俺は20代後半で会社が潰れてなりゆきでパン職人を目指してるけど
確かに労働時間が長くて賃金は安い。
でも体がキツイとかってよく聞くが、いままでやってた仕事がつまらんかった
のが原因かもしれんが14時間くらい休憩なし連続作業しても全く苦じゃないよ
仕事で時間を忘れられるのはいいことだと思うよ

379 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/29(木) 17:37:13 ID:JkfulIW9
>>378
未経験でも雇ってくれるんだ。
たしかにサラリーマンはつまらん仕事。
中小企業の会社なんて14時間拘束なんてあやりまえだし。

380 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/30(金) 01:59:49 ID:3JFX9EyA
376をよく読むべきではないか?
歳も取ることだし

381 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/30(金) 10:53:31 ID:ntlDxfZ5
私も、仕事そのものはやりがいあるけど、体力的にきついし、月給安いし、休み少ないし、
扶養家族もいるから将来はどうなるかわからない。未経験で入ってここまでこれたから
簡単に捨てるのももったいないので、すぐにやめようとまでは思ってないけど。

382 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/11(火) 02:27:06 ID:ySHE5ChU
たけし、誕生日おめでとう。 仕事にはもう慣れた? しっかり朝、ご飯食べて体だけには気をつけて、仕事がんばってね。 忙しさに追われて、心を亡くしたらだめなんだからね。 たけしは、まだ若いから、仕事も趣味も恋愛もやりたいこと、いっぱいできたらいいね。

383 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/11(火) 22:43:28 ID:5bPv9acM
魔女の宅急便のパン屋に憧れて子供のときからパン職人になりたいと思ってた。
で、挫折した。

384 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/11(火) 23:39:29 ID:XpdRx2UT
やめて何やるんだ?
トラック運転手?警備員?

385 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/12(水) 02:04:40 ID:OWz+3MUk
パン屋でバイトしてるけど女性で背が低いと不便だよね。
でもパン職人なりたい!!

386 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/12(水) 06:21:10 ID:rYpzRBgh
>>384
つ公務員

387 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/12(水) 11:34:48 ID:nmr+qMB+
>>386
パン職人がなれるわけないだろ。
コネがあるなら別だがな。

388 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/12(水) 19:19:02 ID:aKfK+ws+
>>387
ネタにマジレス過去悪い

389 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/13(木) 20:39:36 ID:v9g3VRUT
>>388
きっと>>387は仕事のことでイライラしてんだよ・・・
こんなところに居る位だからな・・・

390 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/13(木) 22:18:32 ID:8rU70jyY
パン職人同士で結婚して金貯めて小さい店でもやるって考えは甘いかな?

391 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/14(金) 02:24:30 ID:1PnW2jyS
たけし、今でもあなたのことを愛しています。でも、もうそろそろあなたのもとから離れなきゃね。

あなたを忘れることにします。

幸せになってね。

バイバイ

392 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/15(土) 14:00:16 ID:O2MhbReP
>>390
 そういう人いるよ、でも二人とも職人だけに、意見が分かれることも良くあるみたい。。

393 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/17(月) 00:46:48 ID:NV0Fg/n9
冷生地を使ってるパン屋って楽なんですか?

394 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/20(木) 15:11:43 ID:jB8swudb
390>>パン職人同士でもいいけど、毎日朝から晩まで一緒と言うのは最初はよくてもそのうちケンカが絶えなくなる可能性有。奥さんには経理担当になってもらう方が上手くいくよ。永く続けるつもりならそうするべし。

395 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/20(木) 18:26:25 ID:LxcICkgI
パン板ではレスアンカーの使い方が違う人が多いな。
見にくいんで改善してくれ。

× 390>>
○ >>390 >390

396 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/20(木) 21:50:34 ID:NbFE1Gx6
>>393冷生地
リーンなパンはスクラッチでなきゃな
あとは上手に使い分けることだ


397 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/21(金) 13:42:10 ID:OETvxAMv
>>368シーターで2回怪我しました。
1回目は目盛りのメッキが親指の爪にぶちささり、
2回目は掃除中に歯で小指を切り落とし皮一枚のとこで繋がってました。
三年も前の事ですがいまだに小指の指紋がおかしいです。
このお店では、労災クイーンと呼ばれていました。


398 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/21(金) 20:26:25 ID:n8PO0fE+
スライサーの方が危険だとおもうぜ

399 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/21(金) 20:46:29 ID:Ybh4QIgc
パンの製造って労災のデパートだよな。
車の製造ラインとかに比べりゃマシなんだろうけど。

うちの街であったひどい労災は、
ミキサーから生地を取り出そうと両手を中に突っ込んでる時に、
頭がスイッチにぶつかって、フックがいきなり回転して、
(以下自粛)

お前らも十分気つけて働けよ。

400 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/21(金) 23:52:16 ID:n8PO0fE+
中高生の客のほうがこわいとおもうぜ

401 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/22(土) 00:24:53 ID:pbbxdN/i
サンド作るのに毎日何斤ものパンを10枚切にしてるけど
スライサーって危険なんだ・・・
明日からゆっくりやろ・・。

402 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/22(土) 07:15:23 ID:zlYnRFzS
パートのおばちゃんにしろ、バイトの女子高生にしろ、怪我しそうな奴は
面接した時点で、あ、こいつスライサーで怪我するんだろうなorzってわかる。

ここは危険ですからね、って念には念を押しまくって、丁寧に説明してるのにもかかわらず・・・・
まぁ、痛い思いするのは俺じゃないからいいんだけどさ・・・



403 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/22(土) 13:01:47 ID:xJVv8laj
人間関係がよい職場は事故がない。


404 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/22(土) 13:34:37 ID:vJNs0/eD
んな訳ないwww

405 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/22(土) 14:00:48 ID:xJVv8laj
>>404
会話が無くギスギスしてると、
ストレスで仕事がうまくいかない。

406 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/22(土) 14:10:14 ID:xJVv8laj
だいたい人間関係が悪いと、わざと仕事を教えないからね。

407 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/22(土) 14:29:12 ID:5myA9hfq
人間関係の悪い職場って多いよね。まぁパン屋さんに限らないけどね。

408 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/22(土) 23:56:48 ID:ysPnnkHv
2ちゃんのやつらに言い関係なんてないじゃん

409 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/23(日) 00:12:16 ID:HXusQlNV
>>408
国語を勉強しろ。

410 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/23(日) 21:19:38 ID:7DJ2fVCU
>>409
ツッコミはウンザリヘジュセヨ

411 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/25(火) 20:03:41 ID:IsCoJLKB
バタコさんってまだ若いんでしょ?
なのに毎日ダサい作業着で爺さんと二人、パンを捏ねる日々。
カナシス

412 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/25(火) 20:29:39 ID:v7ydPcOr
>>411
ジャムおじさんと「おホモ達」の関係なんで、問題ナッシング

413 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/26(水) 09:47:24 ID:rrb+BpM2
そげなフィクションものを気にしなくていい
バイキンマンとドキンチャンが、、、眠れない

414 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/26(水) 19:21:44 ID:6eC5h7vU
35歳で店長ってすごいのかな?
会社では課長って呼ばれてる。



415 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/26(水) 20:16:29 ID:rrb+BpM2
414>店長は休み無く朝から閉店ご、会計としんどそうですねー

416 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/26(水) 20:51:38 ID:8Bvml6m+
会社にいるときゃ〜、カチョーと呼ばれたの〜

417 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/26(水) 23:12:38 ID:6eC5h7vU
>415
うちのパン屋の店長ね。

418 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/27(木) 20:42:07 ID:44rvTGl0
店長はまだ休みある。課長は全然と言っていいほどない。残業もつかない。
部下は言うこと聞かず、上司からはがんがん言われ、はたから見ててもかわいそう。
この会社に限っては、昇進なんて絶対しない方がいいと思う。

419 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/28(金) 20:44:53 ID:g3M+zvdP
>418
じゃ、店長と課長両方やってるって凄いんだね。

420 :sage:2005/10/29(土) 11:35:47 ID:7/TrQJvX
HAI

421 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/01(火) 09:56:36 ID:5/Alw+AW
DONQバックレた
さあ職安逝こう


422 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/01(火) 19:13:09 ID:6y9dxfvD
それ正解。ドンクはくそ。

423 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/09(水) 21:06:00 ID:p7/8kkFC
職人よりもパート8時間のほうが
責任ないし時間であがれるからいいぞ!

424 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/09(水) 21:58:56 ID:HHzoYhFZ
けったくそ悪い馬鹿がやめると言い出したが後任が決まらずツライです。

425 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/09(水) 22:07:04 ID:v2SGrGtj
>>423
パートやバイトでいいのは、学生か主婦くらいだろ。
あとは人生捨ててるフリーターくらいか。

426 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/10(木) 20:17:14 ID:d7HeiWoF
フリーターでやってる自分・・・。
人生は捨ててない。

427 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/10(木) 20:31:19 ID:7aQRUN3T
>>426
将来どうする気なの?

428 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/10(木) 21:48:57 ID:d7HeiWoF
春から夜間の学校に行きます。就職探し20歳だからまだギリかなと。

429 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/12(土) 12:01:24 ID:9E1pt16j
おーがんばれ。
これからどんどん求人状況も良くなって来る
まだ間に合うから今のうちにしっかり勉強しとけ。

430 :428:2005/11/12(土) 21:25:52 ID:FXUKcZ8q
>429
ありがとです☆求人状況よくなってるんですか?頑張ります

431 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/13(日) 21:55:32 ID:sfQZaP16
これから金持ちと貧乏が二極化する時代。
職ついても意味ないな。
いくら働いても企業は年功序列しなくなるんだもん。
中国の給料にあわせるからあかんのや。
がむしゃらに働いて体こわすより
パートで時間きっちりで
薄給ですごすのもいいよ。土地と貯金があればのはなし

432 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/14(月) 07:45:58 ID:ZHGxnAdK
俺は金あったら働かねぇよ。

433 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/16(水) 22:45:57 ID:tWNviFEE
どうしてもわからないのでどなたか教えて下さい、お願いします、、、
見習いの面接にはスーツを着ていくのですか?あと、見習い期間が終わると正社員なりバイトなりになれるのですか?それとも、期間が終わったらポイですか?
長文乱文すみません。

434 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/17(木) 18:04:37 ID:A7rSXlTc
>>433
どこの板でも散々既出。もちろんパン職人のスレでも。

たかがバイトの面接にスーツなんか無意味だって意見と、
スーツで行けば間違い無いって意見それぞれだ。
だから、お前の好きなようにすれよ。

ちなみにうちの職場は、学生のバイトは私服or制服。
フリーターはほぼ私服。正社員の話聞きに来る奴はスーツ。こんな感じ。

見習い期間後云々は、職場によって違うから、その職場に直接聞けばおk。

あと、ここは挫折スレだからなw働く前から挫折する気満々なのかw

435 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/17(木) 18:40:29 ID:jR29HKJ6
↑すいません、見習いを挫折した人のスレだと思って。
見習い→正社員になれるところで働かせてもらおうと思います!スーツで逝きます。

436 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/15(木) 12:52:18 ID:bxDsj+AX
落ちそう。age
最近は挫折する人少ないのか。

437 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/15(木) 13:39:30 ID:T28/iToc
サラリーマンは30過ぎるとリストラ候補生になるからな。

438 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/15(木) 21:50:55 ID:V/iXWh8O
独立改行目指してがんがってるんだろ

439 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/15(木) 23:56:00 ID:1j9RaXJo
リストラってどーゆう人がされちゃうんだ?

440 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/16(金) 00:12:48 ID:Pwufea/J
管理職になれなかった人。

441 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/02(月) 18:59:40 ID:yaC5Y35f
一年半経った。

442 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 02:41:56 ID:BoHDZmXk
パン職人はみんな資格もってんの?パン技能なんとかとか。製菓衛生師とか。

443 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 19:14:23 ID:ObaqFqid
お初。挫折しまっす!
たった三年間だったけど楽しかった・・・。
原因は人間関係?一言では言えませんが。
残ったものは腕の火傷跡だけ・・??
あとは寝起きが異常に良くなった。
みなさん、辞めて今何してるんですか?
特にやりたいこともないから困る。

444 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/17(火) 06:34:24 ID:h09mWY7Q
>>443
働け、それか訓練校池

445 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/24(火) 10:55:10 ID:yZlTIPNq
体の傷なら治せるけど、心の痛手は癒せやしない

446 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/29(日) 12:35:48 ID:n5Yv6Ffm
中学卒業して三年と九ヶ月 半分以上はサンドだったけど、
仕事じたいは面白かった。
人間関係とマンガが描きたくて辞めたけど、結局マンガ家にもなれず。
今40才 うちでパンを焼くようになった。 
やっぱりパンは良い。  自分一人食って行くのをパンでやれたら・・・
まあ 夢にもなっていないがな。
こういうのをチラシの裏と言うのかい?

447 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/01(水) 08:27:03 ID:zfZ23lSY
スライサーで指切ったから止める。

448 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/03(金) 18:55:52 ID:HB4SWd6f
飛ばしちゃったの?

449 :名無しさん@お腹いっぱい:2006/02/06(月) 03:08:40 ID:Zmt2jUo0
aaa

450 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/07(火) 22:26:41 ID:lSQ6Xcxg
大阪のカリスマパン職人F.Mさんの豊中の店、従業員が反乱おこして潰れたって本当???

451 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/07(火) 22:56:34 ID:l8gLT0Hr
米粉のフランスパンの店なら、無くなった。

452 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/07(火) 23:01:13 ID:lSQ6Xcxg
>>450ほんとらしいよ。あの人信者もいるけど敵も多い

453 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/08(水) 18:02:37 ID:sPVnBwXY
以前パンとケーキの製造工場で働いていたよ。
毎日忙しかったけどとても充実していて楽しかった。
でもアルバイトに来た草加のオッサンに告白&しつこく勧誘され
断ったらストーカーされ無言電話をされ、仕舞いにものを盗まれ…。
毎日いたたまれず職場にもいづらくなって辞めたよ。
その後、オッサンはダラダラ遅刻し、仕事もせず、バイトに来た
女子高校生に付きまとって、その子の親が怒鳴り込んできた事から
大事になり、クビになったそうだ。
今は事務員。
またパンを作る仕事をしたいけど、トラウマになって働けない。

454 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/02(木) 01:45:32 ID:DW4Evw1x
高校出て半年くらいアテもなく引きこもってった。
そんなとき、とある漫画に影響されてパン職人になりたくなった。

んで、とあるパン屋にバイトから入って早3年・・・

いまだに・・というかこれからも、「レジ&ドリンク係り」

やっぱ幼少のころからやってないと無理なんだろうね。

せっかく俺は「太陽のチン○」を持つ男なのに・・

455 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/02(木) 18:58:50 ID:66+DpvRK
450○い麦潰れたの?

456 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/11(土) 19:07:24 ID:2jyOY+sO
3月からパン屋で働いてるこの春専門卒業予定の者です。朝は4時起きで今は5時からの8時間労働のサンド担当。サンド以外学ぶには時間いっぱい働かないとだめみたい。朝の早さにすでに病んでる。でも職場はみんな好い人たち。辞めるに辞めれず。
パン屋はこんなもんなの?

457 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/11(土) 22:54:00 ID:jYwabCR8
そんなもん。

458 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/12(日) 21:08:41 ID:mLvVcDkd
遅いくらいじゃないか?
ガッコいってたときはフランスの仕込みを教えてもらうために
バイト店に3時に押しかけたぞ。
しかも時間外だから無償で・・・・

第一、8時間で帰ることの出来るパン屋は数少ない。
正式に働き出したらもっと凹む。
今の内に方向転換しとけ。

459 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/04(火) 01:12:55 ID:cN/iT3U1
店長とケンカして辞めてきたwwwwwwwwww
次は何しようかな♪

460 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/04(火) 09:36:04 ID:hzXGQvjc
>>456
全然恵まれた環境じゃん。

俺が以前働いてたトコは5時〜21時。
繁忙期は23時ぐらいまでだったぞorz

461 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/04(火) 12:32:12 ID:JOslBpsf
>456
まずはサンドを極めることだな
他部署よりは楽かと思われ

462 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/04(火) 17:12:32 ID:pnQzAKd5
パン屋って大量に余らないの? あれって店のひとが食べてるの?
全部は食べないだろうけど、甘そうなやつとかは毎日だと体に毒だね。

463 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/05(水) 04:20:19 ID:v2kCNUPL
直営と工場、どっちが大変ですか?


464 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/05(水) 06:34:32 ID:cSa2iAOy
直営 時間勝負
工場 単調作業

465 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/05(水) 08:35:40 ID:KOBjpDZA
これからこの業界に進むもうかと考えている者です。
最初からこのような板に来る事自体ネガティブだと思いますが。。

そこで幾らか尋ねたい事があります。

・求人雑誌で休日4日程度の職場がある一方、完全週休2日制を導入したり
月8日休み、
8−17時勤務等の恵まれた条件の
パン製造工場の広告を見かけますが、これは建前で実際入社すると休みが
ほとんどとれない状態になるのでしょうか?(ここでの書き込みを見ると
なおさらそう思います)

・パン製造工場とあわせ洋菓子製造工場勤務の求人にも興味あるのですが
こちらは、似て非なる労働環境、内容なのでしょうか?

・ここでの痛烈な書き込みで、すっかりこの足に踏み入れるのをためらい始めたのですが、
まずは、バイトで雇ってもらい適正を見た上で社員に進むという道もありでしょうか?

・私はアトピー持ちで夏場大量の汗を書くと体に炎症ができるのですが、
そういう人は、つらい仕事でしょうか?全職のレストラン調理は、バイトという事もあって、
ぎりぎりのラインで炎症を夏場乗り切りましたが。

ちなみに、私は職人といっても、独立志向とかは無くて、工場等で地道に製造していきたいな
と考えているタイプです。

466 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/05(水) 09:30:42 ID:GeLryigs
一つや二つの会社でパン職人を挫折しても問題ないと思います。
だって自分が拘った、自分だけのパンを作れば良いんだから。

467 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/05(水) 12:06:58 ID:cSa2iAOy
>465
老婆心でマジレスいたしますと

>求人雑誌で休日4日程度の職場がある一方、完全週休2日制を導入したり
月8日休み、
8−17時勤務等の恵まれた条件の
パン製造工場の広告を見かけますが、これは建前で実際入社すると休みが
ほとんどとれない状態になるのでしょうか?(ここでの書き込みを見ると
なおさらそう思います)

大企業でない限り多かれ少なかれ予想どおりになるでしょう。


>パン製造工場とあわせ洋菓子製造工場勤務の求人にも興味あるのですが
こちらは、似て非なる労働環境、内容なのでしょうか?

ふつう別部署です。


>ここでの痛烈な書き込みで、すっかりこの足に踏み入れるのをためらい始めたのですが、
まずは、バイトで雇ってもらい適正を見た上で社員に進むという道もありでしょうか?

そのような雇用形態はむしろ増えているかもしれません。会社にとっても都合いいでしょうし。


>私はアトピー持ちで夏場大量の汗を書くと体に炎症ができるのですが、
そういう人は、つらい仕事でしょうか?全職のレストラン調理は、バイトという事もあって、
ぎりぎりのラインで炎症を夏場乗り切りましたが。

焼成などは調理よりもはるかに過酷かと思われます。
大工場のライン勤務なら問題ないかと。


>ちなみに、私は職人といっても、独立志向とかは無くて、工場等で地道に製造していきたいな
と考えているタイプです。

技術習得が目的ならどこでもギャップを感じることでしょう(会社も職人養成が主目的ではない)。
クッキングスタジオとかのほうが近道かも。


最終的には466さんの言うように意志の問題でしょうね。
体質の問題は面接で話しておいたほうがいいかもしれません(問題のない部署にまわしてもらえる)。

468 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/05(水) 22:19:22 ID:5Ixqy+qL
客にウマイと言ってもらいたくてやってんだ。

469 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/06(木) 12:48:12 ID:PqXYw97N
てやんでぇ

470 :465:2006/04/07(金) 01:24:29 ID:F4GPj3OH
467さん。老婆心なんてとんでもない。
やはり仕事は理想だけじゃできないと思い、最初からこういう
悪いことも予めしっておいたほうが、いざというとき失望も軽減されると思い質問しました。
実際現場で経験されている方から生の意見が聞けてありがたいです。
ありがとうございました。参考にします。

471 :名無しさんお腹いっぱい:2006/04/10(月) 22:37:12 ID:PK92rva+
軽井沢のパン工場です。求人募集中オーソドックスですがいかがでしょう。

472 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/12(水) 09:48:38 ID:n4BxfooK

【石綿】パン職人に労災認定 

業務用オーブンや調理用手袋にアスベスト
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1144776584/

473 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/13(木) 22:49:16 ID:XRiWf+N5
粉を支配することが大事だ

474 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/14(金) 19:19:49 ID:MrH2gaiq
ぁんぱんのあん包めない(*_*)挫折しそう…

475 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/14(金) 21:26:57 ID:kEYmlrDC
まずは、あんを適量、包みやすい形で取ること。
一度で生地の中心に「置いて」、なすりつけたりしないように心がけること。

476 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/14(金) 21:47:53 ID:pjEqvizJ
私もあんには泣かされましたぁ。でも、たくさん包むとコツが掴めるようになるから率先してやるといいよぉ。今ではクリームも焼そばも何でもこいデス!

477 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/15(土) 10:19:17 ID:LBq1XfUY
474           うえの方ありがと!仕事始めて二週間。今だにできない(*_*)見て覚えるよに指示されたがみてもわからない…。クリーム系は柔らかくて難しいです。

478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/27(木) 01:46:17 ID:EdEOsKgZ
職人って労働時間長いのに良く頑張れるよね

479 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/27(木) 06:06:35 ID:ZAUkV1zh
>>478
ニートなんですか?そうですか。本当にありがとうございました。

480 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/30(日) 23:45:00 ID:Pao95Jkf
ニートから職人になったら3日で逃げ出すな

481 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/01(月) 01:13:30 ID:cOd/W6ch
店長(自営)とチェーン店アルバイト時給900円とでは
チェーン店アルバイトのが時給高いのでは?
自営店店長は朝5時〜夜7時の28日勤務。35万も稼いでるように見えない。
だって平日の売り上げ6万のうち、14000円はバイトの人件費(1h750円)
光熱費、材料費、家賃、、、

これってやばくない?

482 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/01(月) 04:51:03 ID:92/cOY0a
売り上げ 60000(個人店で可能か?)

材料費 -12000(平均原価20%)
人件費 早朝製造3時間 -3000円
      レジ12時間 -9600円

3.5万×25日で87.5万

光熱費 わからんけど月-50000
家賃 月-20万
設備のリース代か原価償却費(これもよくわからん) ?円

月収50万、年収600万

自分の城で思い通りにやれてほんとに年収500以上とれるならマジやりたい



483 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/01(月) 06:19:20 ID:cOd/W6ch
ごめんなさい!製造補助の人件費忘れてました。。。朝〜ティータイム位は1〜2人で
夕方は1人居たり、居なかったりです。。。
時給は実際は不明だけど、安い予感がします。
でも多分私たちレジ(750円)より高そうな気がします

ちなみに私はレジですが 、ナパージュ塗ったり、
クリームをサンドしたり(ピーナツバター・明太・練乳・焼そばなど見習い中)
グラスシュガー作ったりします。(これから習う)

あとは店先のテラス(洋庭園風)で食べてく人にホットサンド作ったり、(三角2つとクッキー1枚で420円)
店内には常に2〜6人は客さんがパンを選んでますが、そんなに忙しくないです。
6万ってすごいんですか?やばいのかとおもってました。でも多分、スーパーに卸売りしてる上げもはいってるのかも知れません。
食パン系4〜5種類とその他パン10〜15種類位×3店舗

484 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/02(火) 11:30:42 ID:/rd5vHL0
>>482
甘い。
6万円分製造して、キッチリ6万円分売れる…なんて事は無い。
15万分程度製造して初めて「ショボク無い」店構えを維持できる。
それで天候に恵まれず売り上げ6万とかがざら。

スクラッチで15万円分製造するのは、職人でも合計30時間はかかる
15万円分の原価と、自分を含めて30時間の製造分の人件費は見ないと無理。
それで、20万程度の家賃だと、寂れた商店街の一角が精々。
毎日15万はマズ売れない。


リテール(路面店)で上手く行ってるのは、原価率が恐ろしく安い食パン
(一斤10円チョイ。加えて手もかからない。)を近所の喫茶店や個人店のレストランに卸してる店。
喫茶店も、洋食屋もドトールコーヒーやら、ガストやらの攻勢に耐えられた店が近くにあって…
って、商店街になると、家賃20万じゃ収まらない。
そういう店主に味を認めてもらうのも簡単じゃないし、時間もかかる。

逆に、今多いのが製造で太刀打ちする気力も技術も無く、
パスコなどから冷凍生地をかって「ショボクない店構え」をやっと維持してるパン屋。
こういう店は、バブル以前の「作れば売れた」時代の貯蓄を食いつぶしながら
少しづつツブレテ行ってる。

485 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/02(火) 11:51:50 ID:/rd5vHL0
ちなみに勝ち組み?の某大手の場合。

まず関東近郊の駅地下で家賃は月300万(パン屋としては相当の一等地)
売り上げは一日冬は90万〜、夏は60万〜(この差がリスク)
バイトの数は50人近く。

原価は全て自社製冷凍生地なので、生地分だけで3割弱。(個人店が仕入れるともっと高い)
上に具ザイがのると6割に近付く事も。
製造ロス、売り場ロス含めて、ロス率は2パーセント以内を原則に
パソで一時間辺りの売り上げを比較しながら製造数を決めてく。
(個人店のロス率は10パーセントから30パーセントは当たり前。)

冷凍生地は、一時間チョイで可能。製造の回転の速さを
時間別売り上げ管理の的確さと絡めて、初めてペイできると思う。
(粉から作るスクラッチは、製造時間が3時間近以上かかるので、こういう管理は無謀)

薬臭くて味も不味いパンでも、駅地下、駅中、駅でて直ぐ…で当然イートイン(ドリンク飲める)
等の立地、規模を生かして、上手く行く。
コンビンと同様に、味より便利さが求められるのがパンだったりする面もある。

486 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/17(水) 15:31:24 ID:xy5nWd6q
以前、時給800円でした。やめて転職しようと思ったが、パンの世界が忘れられず、募集があればすぐチェックするが、個人でやっているとこは最低賃金とかほぼ同額の610円だつた
ここは田舎だからしょうがないけど、この業界作って売ってなんぼだからきびしいね。

487 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/17(水) 16:32:57 ID:ksXWz4T3
>>1-486みじめwww

488 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/18(木) 13:03:49 ID:LuZm42LM
>>1-487あわれwww

489 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/20(土) 18:49:31 ID:ibR0VcXW
薄利多売なので仕方ないかと…趣味がパン造りではないので続けられないで辞めた口です。仕事だからと思い続けましたが労働条件と給与に望みが持てない

490 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 00:52:30 ID:Zvcq3PGr
>薬臭くて味も不味いパンでも、駅地下、駅中、駅でて直ぐ…で当然イートイン(ドリンク飲める)
>等の立地、規模を生かして、上手く行く。
>コンビンと同様に、味より便利さが求められるのがパンだったりする面もある。
日本のパンって結構ジャンクフード的(売ってる物も買う側の意識も)だよね




491 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 01:26:16 ID:M6h5LFbi
パン屋は相当パンが好きでないとやれないですね。こだわりをもっていいパン作っても売れないとたたかれる。いろんな意味で奥が深い

492 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 02:17:34 ID:EMRKfZtG
ジャンクフードだから。

493 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 04:19:42 ID:Btz4JhBa
日本人には米があるから主食にはなれないからね

494 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 11:42:47 ID:EMRKfZtG
健康的なパンほど売れない。


495 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 16:19:14 ID:M6h5LFbi
もしややこしいのが売れてもさらに残業増えるだけ
自分にしたらよく続いたと思う。もうパン屋はめざせません

496 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 21:45:24 ID:K/KMVdAh
486最低賃金610円ってどこの地域?

497 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/23(火) 00:07:14 ID:Ut3SY1Rm
秋田県だす。正確には608円。

498 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/04(日) 10:53:29 ID:P0tpavB/
パン屋って底辺の職業かな?

499 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/04(日) 11:06:37 ID:QdEUO9uM
まだ挫折してないけど、ものをつくる←誰かが食べて少しでほっとできる。それだけでその辺のサラリーマン、OLに比べたら充分価値あると思う。

500 ::2006/06/04(日) 12:54:34 ID:ff4jE6Gu
個人経営だとコンスタントに平日10万、土日に+30%位稼げりゃ小金持ちぐらい
にはなれるかな・・

 1980年頃までは猫も杓子もパン焼けば蔵が立った時代ですよ。
最近は売れてるパン屋は10%未満、平均的なパン屋が80%、
 ダメだこりゃレベルが1割....。
正直言って月収15万レベル、趣味の世界。
 味覚的にはウルトラ職人レベルは5%、そこそこ逝けてるのが45%、
とりあえず普通が40%、不味いのが10%。
ちなみにショバのよしあしも関係してる。ウマくても他の原因で売れないし、
パン屋自体が産業の9割以上占める中小企業の不景気(景気指数は大企業レベル)
でトーンダウンしているからね。



501 ::2006/06/04(日) 12:55:41 ID:ff4jE6Gu
で、とりあえずフツーすぎるパンを焼いて
月収50−60万あったのが1980年代前半の頃です。
今は....

502 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/04(日) 16:25:20 ID:ZQpGbCAR
gさんの話面白いから、どっちかのスレに絞ってレスしてくんないかな?
よく現状を知ってるよね。パン屋じゃなくて材料業者の人?

503 ::2006/06/04(日) 17:39:51 ID:qwOAnI74
誰かスレ立ててよ。
金ねえからスレ建てられん。


504 ::2006/06/04(日) 17:56:26 ID:qwOAnI74
 パン屋でカフェとか併設してるけどさ。
おいら「ハア?趣味のお店ですか、ここは?」てなことを、
澱粉を運んでいて思うわけよ。澱粉は1袋25kgあるから
重いわけよ。(腰がぴりぴりする)
 それで北大坂のアンアンとかMとかフレンチ、イタリアン
レストランからお呼びがかかりそうなフランスパンを作ってるとこは
たしかにチーズ、ハムとか美味いんだけどさ。
 池田のAとかも「てめえホントにパン屋か?ふざけるな。」
ていうかんじでヤバイカフェを併設していて、
マダム気取りの客にヤバイランチを出しているわけ。
あそこのプリンもかなりヤバイね。
どこかのホテルでも通用するよ。
 逆にヨボヨボのオバアサンが、なーんちゃってベーカリーカフェなんて
ほとんど盆栽いじりの趣味のお店をやってたりして結構ウケル。
いわゆる「勘違い系」のパン屋。これが一番厄介。(書かないけど)
なおかつ自分で自覚してないのが一番キツイ。
カフェ=カッコいい、イメージだけでやられたらたまらん。
 秋田のポンジュースじゃないんだからさ。天然素材じゃないって。
サンドイッチの野菜とかさ。手を抜いてどうせ客には分からん〜とか
思ってるからトンデモない野菜を使うんだよね。トマト、ベーコン、
ハム、チーズやっぱりサンドでがっくりするベーカリーカフェは多いね。



505 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/04(日) 17:56:38 ID:ZQpGbCAR
別にスレ立てなくてもいいんじゃない?このスレでいいよ、別に。

で、gさんから見て売れてるパン屋ってどんなの?

ウチはgさんのカテから言うと「平均的」で「味はそこそこ」かな。
レストランの注文は件数は増えてないけど、量は増えてる。レストランの評判はすこぶるいいんだけど。
ただ、一般客は2割減ってとこで、かなり苦しいです。菓子パンが苦手なもので。

506 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/04(日) 17:58:55 ID:ZQpGbCAR
書き込んでる間にw。

カフェとパン屋なんて貧乏一直線コンボですよね。なんでやりたがるか不思議だ。
オマエの頭の中15年前で止まってんじゃないかと。

507 ::2006/06/04(日) 23:02:32 ID:EK9dVel3
>>505

 今の時代は第一期 焼けば売れる(1980年代)→美味ければ売れる(2002年まで)
現在はほとんどのパン屋が売上減ですね。
 2割減ならばまだマシですよ。売れるパン屋でも5割減はザラです。
(売れないパン屋は元々売れなくてダメですけど)
売れるパン屋というのは基本的にはマニア好みの味はなくてもいいかと。
マニアはお金をおこっとしませんしね。
 基本的にはそこそこいけてる味、値段的には150円を超える菓子パンはキツイ。
ハーフにして値段を落とすとかしないとダメですね。
実際にチーズ、サラミ、生ハム、野菜、パンの味なんて「味覚オンチ」には
分かりませんから。生ハムにマヨネーズを掛けそうな感覚なんでしょ?
 ですから売れてるパン屋でも地域密着型であれば「ベタなパン」がないと
ダメなんじゃないですか。若い女が好きそうな味とか。
客層や客筋によってもパンの売れ方が違うんではないですかね。
マーケット的に高級住宅街、ベタな下町、学生の通学路、駅前などで
売れるパンの種類も違いますよね。おいらパン屋じゃないからわかんないけどね。




508 ::2006/06/04(日) 23:08:26 ID:EK9dVel3
 個人パン屋の経営者の欠点は職人オーナーということですね。
経営者としてのバランス感覚があればもっともリスクが大きいのは
(自分のパンが美味いか不味いかわからないパン屋あるけど)
景気循環サイクルでしょうね。
 いくら美味いパンを作ってもマーケット分析、景気後退リスクを考えない
職人オーナーが多いですからね。
美味いパン、CPの良いパンが売れる前提には景気循環がありますから。
そうした時期に合わせたコスト感覚がないとダメでしょうね。
 今は1960年代並みに無貯蓄家庭が2割以上ありますから、
そこで1斤250円以上の食パン、1個160円の菓子パンが売れるか?
ということですね。



509 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/12(月) 21:06:39 ID:yqv5F82G
体壊してやめる人も多いですか?


510 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/12(月) 22:37:06 ID:yr5T/tiQ
うちの工場は結構いたよ。
腱鞘炎がひどくなって、木こり病みたいになった人とか
アレルギーを発症して辞めてったとか。

511 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/14(水) 17:28:56 ID:RgDceJWx
挫折した奴が偉そうな事言うなよ

512 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/14(水) 20:23:41 ID:qI+C4f4U
オイシスでしたけど。。私はバイトだったんで支障はなかったけど
オイシスの会社は なかなか最悪ですね。
社員さんは大変そうです。

513 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/18(日) 04:23:56 ID:SMuwAnjP
パン屋になりたいけどキツイですか?まず何から始めたらよろしいですか?

514 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/18(日) 07:04:20 ID:i9tbLN45
挫折した人に聞くのもどうかと思うけど
上司、先輩の機嫌をそこねない事
案外肉体労働だから体鍛える事
拘束時間長い割に給料少ない事に耐える事
パン以外考えられない人でないと無理だと思う

515 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/18(日) 11:20:32 ID:7ax5GwlM
体力勝負だよね。昔体壊したとき「体調管理もプロの条件」といわれた。納得。
長時間にわたる重労働のため家に帰ると倒れるように寝入ってしまったものだ。自分のいたところはまだましかも。ひどいとこはもっとひどいに違いない。


516 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/18(日) 23:41:07 ID:i9tbLN45
割と陰湿な部分もあるかもね
昔と違い殴れなくなってきてるから

517 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/19(月) 16:32:54 ID:oBVabVlq
DQNばっかり
高卒労働者の集まり

518 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/19(月) 17:43:01 ID:koc1AELO
やめとけ
挫折した人からはそれしかいえない

519 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/23(金) 17:36:47 ID:9ZdFVw5e
なり損ないのヤンキーが多いね!パン屋は

520 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/23(金) 21:18:07 ID:zJPqDpbQ
なり損ないというか更正してパン屋みたいな感じ

521 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/24(土) 21:49:22 ID:QPoVVDiA
所詮カスだな

522 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 02:34:56 ID:YRShRdWY
夏はオーブンの熱で蒸し暑くならないですか?

523 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 03:07:33 ID:sK4q3Ze0
いいかげんにやめてほしい奴がいるんですがどうしたらやめてくれますか?
仕事できなくて嘘付きでズル賢くてかなり迷惑な奴です。
もう3ヶ月もいます。
邪魔です。
殴りたいです。
どうすれば挫折してくれますか?


524 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 10:46:50 ID:TegcS6h1
首にしてもらえば

525 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 14:35:58 ID:U8+z4jaZ
>>523
自分が辞めたら?
嫌いなだけだろ?

526 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 20:29:40 ID:iPPoG/ui
くわしく話さないと君が悪いようにみえるよ

527 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 21:02:45 ID:CdJRBC96
パン職人さん、教えてください。
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/detail.cfm?cpage=24&climit=10&DIRNAME=chip%5Fkun&TARGET=quick&RID=138200&UTM_SOURCE=COOKPAD&UTM_MEDIUM=sugorepi&UID=43936#comment_anchor
のレシピで「スキムミルク」とあるのですが、牛乳でも代わりになりますか?

どこで聞いたらよいのかわからず、スレ違いでほんっとすみません。

528 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 22:27:25 ID:yvaPNVSC
>>527
スキムミルクと牛乳じゃ、全く違うよ。
スキムミルクなんてその辺のスーパーでも安くあるんだし、買いなよ。

529 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 23:37:00 ID:+UvVg44U
辞める人が多い店はろくな店じゃない。上が馬鹿ばっか。

530 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/29(木) 00:11:51 ID:Fc4VRdXV
馬鹿でナル入ってる人多い

531 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/29(木) 00:58:28 ID:HWMF9bP+
パン屋さんは夏はオーブンの熱で蒸し暑くならないですか?

ブリオッシュの中にナッツや果物を入れて焼くことは出来ますか?

532 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/29(木) 22:27:02 ID:g355PyIn
粉アレルギーてなおらないですか??
病院行けば、なおしてもらえますか?

533 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/29(木) 23:52:25 ID:iPv3CSzt
治療で症状がよくなることはあっても、直ることはないと思います。


534 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/29(木) 23:52:38 ID:t+Q6bdon
やめるひと少ない店のほうが少ないと思われ

535 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/30(金) 00:00:40 ID:6Vdz1406
>>532漢方治療なら治る可能性あるよ。
ただし、金も時間もかかるけどね。

536 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/30(金) 00:49:29 ID:k41c0/PV
人間関係がいいと改善の話もどんどんするから、
腕と店舗の改善が進む。

537 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/30(金) 03:16:45 ID:zynDYGz6
>>526さん
いいかげんにやめてほしい奴のこと話ます。
なんでも6年経験あり前の店はクソ忙しい所だったらしい(本人曰く)
しかし、実際は
餡ベラが使えない
中種投入しないで本捏してミキシング後気付いたのか本捏した生地を中種生地に手で包みそれを指摘してもミキサーでまぜた等と嘘を言う
今は窯をやらせてるが毎日同じ事を聞いてくる。
醗酵の状態
設定温度
焼成時間
ホイロのだしかたは仕方ないとして(6年どんなことしてたの?)
温度や時間等はノートに書かせているにも関わらず聞かれる。(いいかげんにしてほしい)
天秤秤を使えない使う様言っても目を離すとデジタル秤でナメクジ並のスピードで分割している。
パンが膨む事を知らないらしく一鉄板に18個とか平気で載せててホイロ後気付いた時にはもう遅い等と言う事が1回や2回やなく起こる(学習能力ないのか?)
1.5足す1.5等小学校レベルの計算に電卓つかう(履歴書には大学卒とあったが)
6年経験あるって言ってたわりにはまともにパンの成型も出来ない
ベーカリーパーセントの計算出来ない
まだ熱い食パン平気でスライスしようとする。
今日もすでにクロワッサン48個真っ黒ワッサンになりカンパーニュ下火間違いフニャフニャ
メロン焼過ぎ
3斤食パン9本ケービング
アンパン焼過ぎ
他菓子パン醗酵不足のものを勝手に焼いてボツ
なんで自分には向いてない事に気付かないのだろうか

538 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/30(金) 03:17:44 ID:zynDYGz6
>>526さん
いいかげんにやめてほしい奴のこと話ます。
なんでも6年経験あり前の店はクソ忙しい所だったらしい(本人曰く)
しかし、実際は
餡ベラが使えない
中種投入しないで本捏してミキシング後気付いたのか本捏した生地を中種生地に手で包みそれを指摘してもミキサーでまぜた等と嘘を言う
今は窯をやらせてるが毎日同じ事を聞いてくる。
醗酵の状態
設定温度
焼成時間
ホイロのだしかたは仕方ないとして(6年どんなことしてたの?)
温度や時間等はノートに書かせているにも関わらず聞かれる。(いいかげんにしてほしい)
天秤秤を使えない使う様言っても目を離すとデジタル秤でナメクジ並のスピードで分割している。
パンが膨む事を知らないらしく一鉄板に18個とか平気で載せててホイロ後気付いた時にはもう遅い等と言う事が1回や2回やなく起こる(学習能力ないのか?)
1.5足す1.5等小学校レベルの計算に電卓つかう(履歴書には大学卒とあったが)
6年経験あるって言ってたわりにはまともにパンの成型も出来ない
ベーカリーパーセントの計算出来ない
まだ熱い食パン平気でスライスしようとする。
今日もすでにクロワッサン48個真っ黒ワッサンになりカンパーニュ下火間違いフニャフニャ
メロン焼過ぎ
3斤食パン9本ケービング
アンパン焼過ぎ
他菓子パン醗酵不足のものを勝手に焼いてボツ
なんで自分には向いてない事に気付かないのだろうか

539 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/30(金) 07:31:31 ID:lQnU9kEA
それはきつい
しかし、新入りが駄目な事はよくある事
あなたが仕切る店なら駄目だと判断したら辞めさしたらいい
とりあえず上司に相談

540 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/30(金) 12:47:18 ID:jicIT5+b
>>538
そいつの学歴を晒してくれ!


541 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/02(日) 18:56:35 ID:AKaoyM05
>>540中卒

542 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/06(木) 13:53:26 ID:yIUHKJ+k
パン職人になる人って、中卒・高卒(底辺高校卒)の人が多いですよね。
稀に大卒でなってる人もいますが・・そういう人もどこか訳有りな人が多そうですw



543 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/06(木) 18:07:56 ID:81e59axv
いや大卒でなるひとは自分で店をおこす為にその勉強を大学でしてた人もいるから、あながちそうともいえないが。


544 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/06(木) 23:20:04 ID:jg7S+DKG
先日の大卒のオッサンが自主退職しましたので報告します。
朝、出勤してきて駐車場でオッサンがなにやら考えてたのが店内で作業していた私達は見ていたが入って来ないなぁって思いつつ放ってたら
電話が鳴り出るとめまいで車の運転できないので休みたい等とぬかしよる
そのときすでに駐車場からは消えていた
その後心身症になったので辞めたい等と言ってきた(すごくうれしそうな蔓延の笑顔で)
嘘つきは最後まで嘘つきやな
38才にもなって情けない奴
パン屋の仕事は3Kです。
学歴は関係無いけど計算カと段取を考えるカと作業を段取どうり進めるスピードとイーストと言う生き物を扱う判断カなど"楽しそう"等と言う考えで入ってきたら彼の様な挫折を経験するでしょう。
しかしやる気があればこんなことすぐできるようになる
要は忍耐在るのみですな

545 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/07(金) 19:25:08 ID:Us8zBntB
やめて欲しい人ほどなかなかやめないよね。
早く穏便に?やめてくれてよかったね。

546 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/08(土) 02:20:24 ID:Y5R4Y2bO
能力関係無しにふてぶてしい奴、自己中な奴ほど生き残る。
どんな業界でもそうだけど、DQN業界ほどその傾向が強い。

547 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/11(火) 16:48:45 ID:CFOyHRZe
確かにDQN業界だわ


548 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/11(火) 18:25:20 ID:EHKGutTy
>>544
国語の勉強をしたほうがよい。


549 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/12(水) 05:58:08 ID:i2OJqniP
パン屋は底辺の仕事
もし誰かの子供がなりたいっていったなら殴ってでも止めた方がいい
なんせDQNまみれ

550 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/13(木) 01:36:13 ID:WLXZ1qxb
そう。テレビとかのパン特集やら店頭の並んでるパンを見て、うっかり憧れて入ってしまうと今のパン業界では確実に人生棒に振る。

551 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/13(木) 19:57:55 ID:TiOVysO3
そうだな。
他の仕事で資金稼いでから、パン屋にしばらく居ればいい。
そんでその資金で店出せば充分。
何も最初からパン屋で働かんでもいいと思うぞ。

552 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/14(金) 17:37:11 ID:2ZDcpjJi
>>578
高卒・中卒が幅を利かせてるような業界なんだよ、パン業界は・・・
だから国語力の欠片も無いようなバカが多いんだ。


553 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/14(金) 17:55:42 ID:MeUk8h5V
問題は国語能力ではなく人間性

554 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/16(日) 14:29:43 ID:kq6164aA
問題は国語能力でも人間力でもなくパン作りの腕

555 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/19(水) 09:13:55 ID:Ah85Gsbg
さすがに挫折の集団
おまけに学歴差別
次は頑張って仕事が出来ればいいね

556 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/19(水) 15:55:34 ID:N3ShZYn1
室内でやってるドカタみたいなもんだろw

557 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/19(水) 17:31:32 ID:OnNilJxC
PのM野裕一のせいで辞めた

558 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/19(水) 17:41:14 ID:mh2cKUAy
社員でいけば薄給で長時間労働
しかも、人間関係悪い所にいけば違う事で悩む


559 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 19:54:19 ID:HMnC5ZxR
パン屋さんが着ている白い服の呼び方ってなに?

560 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 20:44:56 ID:H1fp9rSP
>>557そいつ多分分かった

561 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 22:10:40 ID:dsq8iLuj
ユニフォームもしくは白衣または制服


562 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 23:08:41 ID:5u97I9WI
白衣とはいわんな。せめてコックコートだろう。

563 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/21(金) 18:07:17 ID:K1+RDlwo
パン職人になる奴らはDQN多いよ、辞めて正解だ!


564 :名無しさん@お腹いっぱい:2006/07/22(土) 08:37:50 ID:x75Q8wnK
>>538
俺のとこでも以前似た奴がいたぞ。
食パンを薄力で知らん顔で仕込んでお好み焼きになってるのに
吸水多いですか?だって。こっちは経験者と聞いてたから
スケールまで見なかったのだが。あとはそっちと同じ事してたぞ。
同一人物に近いな。

565 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/22(土) 17:31:17 ID:6nSp6xv7
>>564
どこにでもアフォな奴おるんやな
うちの店は奴がやめてくれて平和になったよ

566 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/26(水) 14:22:48 ID:hlba996p
正直、飽きたから辞めた部分も大きい
一生したくはない仕事だと思った


567 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/26(水) 22:22:19 ID:ZSplOHYV
パン屋の仕事は実にくだらない

568 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/27(木) 00:59:48 ID:DkLs+82p
どんな業界でも趣味の最上にはプロはかなわないもんだ
挫折なんて言わないで金取るのやめたと思っとけ

569 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/31(月) 20:42:06 ID:bNaZc0MT
パン屋に就職なんて、ブラック企業で働くよりもさらに悲惨なんだな・・・
まぁ高卒のパン職人では、ブラック企業の面接も受けられないかw

570 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/02(水) 11:21:45 ID:pnMyZR2z
30過ぎたら派遣か警備員かドライバーぐらいしか仕事無いぞw

571 :ココストアって:2006/08/02(水) 11:37:41 ID:CO9yoSd2
自店でパンを製造して販売してるよ。知らなかったでしょ。
業界の間では有名なんだけどね。店は東海地区に多いよ。愛知・岐阜
中心かな。関東にもあるらしい。見つけた人は貴重だよ。
その店の店長も募集しているらしいよ。パン製造経験者は重宝される
みたい。ちなみに電話は052−229−1635が愛知で03−
3865−5050が東京だって。なんで知ってるかって?だって
興味あって電話したもん、俺。

572 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/02(水) 12:46:09 ID:ZbbXicog
悪意があるのかどうか知らんが、電番って書いていいのか?

573 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/02(水) 21:07:19 ID:8ckipLM9
ココストアのパンは知らないが、おにぎりは不味かった。
ど素人が握っているんだからしょうがないが。
パンだってど素人が焼いているんだろうな。
やだよ、素人集団の店に面接しにいくなんて。

574 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/07(月) 21:44:08 ID:BcUO6my4
パン職人って・・・・
こんな仕事に就くなんて狂ってるの?


575 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/08(火) 04:56:44 ID:7f7cS9kP
否定はしない


576 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/08(火) 21:46:23 ID:ezEnXvNe
独立開業の野望を持つ条件付で否定はしない
独立開業の結果、失敗しても否定はしない
学習してやり直して・・・そんな人生歩んでくれ

577 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/09(水) 09:01:38 ID:YqfDbS76
いや、だからね
挫折した人だからもうここの人パン職人じゃないんだよ

578 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 21:43:32 ID:L5KOUgiM
>>574
学歴の無い奴が就くケースが多いで!


579 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/10(木) 23:37:20 ID:5FBC72GE
は?学歴あるやつもいっぱいいる
おまえら根暗といっしょにするなボケ

580 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 04:06:25 ID:+bRGAEkm
否定はしない

581 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 16:11:19 ID:xw8ZWE3s
パン職人だった人、月収どのくらいでしたか?

582 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 17:45:08 ID:+bRGAEkm
25歳で残業48時間で手取り20万だった

583 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 18:12:02 ID:xw8ZWE3s
>>582
それは有名な店で働いてたんですか?

584 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 19:16:50 ID:+bRGAEkm
いや、小さい個人店


585 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/12(土) 20:56:55 ID:6mEX/GpI
fujipann ストアー中部 30歳で残業120時間 手取り19万円でした。
DQNの気にいった人は仕事しなくてもパンの事知らなくてもそれ以上
もらえます。
そういう糞会社でした。

586 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 01:00:20 ID:3/NUhKqN
新卒の大卒で、関東のパン屋(正確にはスーパー内のベーカリ部門)にいた。
残業は月100時間〜。手取りは20マソくらい。

青果部を希望してたけど、適性に合わないためかパン屋へ。
もちろんパン製造なんて興味湧かないから、
%とか表見ながらなので遅い→どやされ殴られ蹴られる→休みはぐったりして復習できない→・・・
という悪循環にハマッって、ウトゥ気味になって半年であぼーん。

その後ビルメンテナンスに転職。事務とお客さん周りと警備後方支援と清掃従事だから、
便所掃除で跳ね返り水が顔にかかって orz な事もある。
けど、毎夜エロサイト見てたから事務で使うPC作業はすごく楽。
書類作って「こんなやり方どうですかね」ってたまに提案する。

給料は手取り17〜22とばらつきあるけど、残業が40〜70くらいで全然楽になった。
1回だけ115逝ったくらいかな。
ある意味恵まれた環境だけに、この状態が今後も続くとは思わないけれど
パン屋はある意味「刑務所?みたいな環境だったのかな」と今になって思う。

587 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 08:49:37 ID:mIKA66/0
組織や人間関係の規律の無い職場だと、DQN本性剥き出しの奴ばっかりだからな。
低脳が歳食ってそのまま管理職になってるような会社は多々あるし。

588 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 16:18:20 ID:s8viVS1T
敷島パンの子会社レアールパスコはパン工場、PAUL、フォション
などを運営してますがDQNの巣窟です。

589 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/16(水) 18:23:25 ID:39qUkmPN
>>588その通り!よく知ってるね〜

590 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/01(金) 05:10:05 ID:ZnwRl1Qy
もう辞める。絶対辞める。
今日仕事行って辞職願い出してくるわ。

591 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 01:23:10 ID:9Ag3hjTK
kwsk

592 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/08(金) 23:29:34 ID:DybN9kDZ
俺もドラッグストア社員(上場企業)→パン屋見習い→独立したけど
やっぱりどんな仕事も辛いよ。ドラッグストアも朝8時〜夜22時とか
当たり前だったし、米も売ってるところだったから10kg×3袋とかも
持ってたし。薬を何百種類と覚えないといけないし。それに人間関係も
職人だけじゃなく色んなところに変な奴はいるよ。ただ、普通の会社は
給料も良いし、ボーナスもあるし休みもあるからな…。
事務とか体を動かさない方が良いって人は向かないだろうけど

593 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 11:45:36 ID:0nyONoAp
前にいたレジのおばちゃんが辞めて新しく若いバイトが入ってきたけど、このバイトが激しく使えん。
レジ打ちが遅く、しかも間違える。
レシートの紙切れにパニックを起こして生地仕込み中の製造部に駆け込んでくる。
使用後トングとトレーは所定の場所に持ってきてくれない。
パンを詰めた小袋の端を持ってグルグル回す。
注意したら焼きたてパンにもきっちりテープ。
なのに時給750円は安い、仕事がきつい、こんなんなら眼科の受付バイトにしたら良かった〜って・・・・
眼科にでも耳鼻科にでもどこへでも逝ってください。なんぼ注意しても聞かんし、店長に言っても「彼女はまだ慣れてないだけだから〜」の一点張り。
こんな店もうやだ。

594 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 15:48:45 ID:SOKUpjss
>>593
今後は、それがデフォルトになるよ。次に入ってくるのも同じ。
学歴不問の職場で人間クオリティを求めるのは間違ってる。
自分がいる世界をしっかり見ること。もしあなたが軽蔑してる
職業があったら、それが自分の職業でもあるということ。
頑張って生き抜きなさい。

595 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 16:11:13 ID:KnpBV5TE
↑あなた北海道しゅっしん?

596 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 16:12:43 ID:KnpBV5TE
すいません545です。543への質問です。すれ違いスマソ

597 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 16:14:10 ID:KnpBV5TE
なんどもすいません595です 593への質問でした

598 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 16:25:28 ID:0nyONoAp
>>595
違うよ。なんで?

599 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 20:10:12 ID:KnpBV5TE
「なんぼ」って使ってたからっていうだけなんだけど…。

すれ違いでした。答えてくれてありがとう。

600 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/09(土) 22:09:55 ID:0nyONoAp
>>599
いえいえ。私は関西人ですよw
なんぼって北海道でも使うんだ。西部だけだと思ってたから勉強になりました。
では本当にスレ違いなのでもう消えますね。

601 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 14:01:47 ID:V1u2eLBm
>>593
む〜、もうちょっと長い目で見てやればいいのでは?
まあ、愚痴ってるのは確かにいい気はしないけど・・。

602 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 11:16:08 ID:3Ent5ujG
梶凵刄t☆ッセの犯罪者ども、
どっかの盗聴事件なんて、おまえらのやってる事に比べれば
かわいいもんだべ?

603 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 19:42:31 ID:F1/STlbQ
パン屋歴四ヶ月の女です。
毎月残業が60時間くらい…。お休みの日を寝て過ごしてしまってるけど、なかな疲れが取れません。皆さんはどうやって疲れを取っていますか?
このままじゃ挫折しちゃいそうです。

604 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 20:10:57 ID:scyJ1HyV
>>603

60時間って、日にしたら2時間30分ぐらいでは??
まだまだ甘いっすよ、寝てすごすのは勿体無い勉強するなり体作りするなり

605 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 20:24:09 ID:F1/STlbQ
うーん、実際は120時間以上です(^^)書面上は、60時間なのでそう書きました。
体を動かした方が疲れってとれるんですか?

606 :604:2006/09/13(水) 21:58:08 ID:scyJ1HyV
>>605

ああ120時間ね(^_^;)まぁ無理しないようにガンガレ
たまに街を歩きながら寝ていることもあるのだが、危ないよな

607 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 22:15:19 ID:p/267QYG
パン屋に就職したいんですけど
志望理由思い付かないです(;_;)

608 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 22:29:58 ID:F1/STlbQ
>>606歩きながら寝ちゃうんですか・・・!お疲れ様です(´;ω;`)
>>607私は、ものを作る仕事は人に感動を与える事が出来るから憧れていて〜って書きましたよ!

609 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 22:34:38 ID:cHxUXG9H
>>607
強靭な体力か強固な意志もってないなら辞めたほうがいいよ
修行して独立開業して儲けてやるってのも強固な意志だな

610 :607:2006/09/13(水) 22:49:08 ID:p/267QYG
パン屋に就職したいんです
参考に詳しく志望理由教えて下さい
>>608-609さん
お願いします

611 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 23:19:53 ID:F1/STlbQ
>>610 どうしてパン屋に就職したいんですか?
志望理由がないのに就職したいなんて思わないですよね(・ω・)?

612 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 23:20:40 ID:cHxUXG9H
挫折した奴に尋ねるのもどうかと・・・

パン作り(モノ作り)へのあこがれやこれまでの感動体験
そこのパン屋の何に魅力を感じたか
これまでの経験をどのようにパン作りに活かせるか

そんなところだろう



613 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 23:26:30 ID:cHxUXG9H
F1/STlbQ さん
女性でも体力つけないと厳しいかもです
疲れをとるというより、疲れない体力つけなければ


614 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 23:31:00 ID:F1/STlbQ
>>613 お〜!目から鱗です(●ω●)
疲れを取るんじゃなくて、疲れない体を作るですか…。とても参考になります!

615 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 23:36:27 ID:cHxUXG9H
学生時代からやっているスポーツを続けるとかジムに通うとか
気分転換にもストレス発散にもなりますよ
まちがってもパチや酒でストレス発散しないでくださいませ

616 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/13(水) 23:55:07 ID:p/267QYG
志望理由はパンをつくれるようになりたいからです
ばかだからこれ以外おもいつきません(;_;)
履歴書埋まらない(;_;)

617 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 13:21:02 ID:7i2M9Ru7
>>615 高校ではチアダンス部でした;一人じゃ出来ないので、地道に走ろうと思います(´ω`)
未成年なのでお酒には走れません〜;頑張ります、ありがとうございましたー!

618 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 13:25:54 ID:7i2M9Ru7
>>616 好きなものを趣味に留めておくか、仕事にするかってとても重要なことですよ〜!
それに社員はパンが作るだけが仕事じゃないですから…。理想と現実のギャップに挫折しちゃうかもしれませんよ(><)
自宅でパン作りで満足出来ませんか?

619 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 20:10:14 ID:cJqhKD6t
そうですね〜。パン屋にはいっても、出来合いのクリームや出来合いの生地が
多かったりするから、あまり勉強にはならないことも。それに、好きな仕事
ばかりやってるわけにはいかないしね。現実は厳しいです、確かに。

620 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 20:16:32 ID:QWUDyElC
今の店辞めたいと思ってるんですけど、みなさんはどうやって辞めましたか?
やっぱ辞表とか書いたんですか?

621 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 21:12:00 ID:pcDwHxzL
>>620

トンヅラこいて辞めた

622 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 22:12:03 ID:7i2M9Ru7
>>619 一言一句違わず同意です(´-ω-`)ノシ
チェーン店のパン屋はほぼ冷生地を取り入れていますよね…。
美味しいパンを作りたくて就職したのに、冷生地整形に回されたら…自分なら耐えれません;

623 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 23:21:34 ID:WrrTW78F
おっと。
冷凍生地だから、美味しくないパンは作れないってか

624 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/14(木) 23:29:07 ID:WrrTW78F
おっとっと。
冷凍生地だから、美味しいパンは作れないってか

625 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 01:57:04 ID:acxHUago
え…冷凍生地で美味しいパンは作れますか(´ω`)?

626 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 17:04:08 ID:dvn00aqK
620>前にも何回か辞めたんだろう!どうせパートなら口で結構。

627 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 19:33:22 ID:98EtYcFV
技術があれば作れるよ

628 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/15(金) 19:59:19 ID:bbKSGrE0
>>620
場板ひっくり返して
「やってられるか」って
そのまま帰宅
確実にやめれる

629 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 08:29:39 ID:wGBueNPn
一人じゃ持ち上がらん

630 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 19:31:02 ID:LbYvMyiU
じゃあスケッパーでもたたきつけたら?

631 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 22:44:43 ID:EO6Wpukd
もちもち生地を上からかけたら?

632 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 00:28:53 ID:Y24xW8B2
辞めるなら、普通に病欠から始めればいい。

633 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 05:21:29 ID:x/sPfJ72
普通に辞めたいですって言えばいいじゃない。
パン屋って人の出入り激しいから店主もまたか・・、とか思ってすぐ辞めれると思う。

634 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 20:28:28 ID:6mVgxejh
普通に辞めたらおもろないやんけ
嫌いな奴なぐれ

635 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 21:36:00 ID:mbz+flUw
週休2日もできなく、残業もつかなく、退職金も満足に払えないパン屋の
社長はベンツにのってはいけない。

636 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/17(日) 23:16:12 ID:w7Qk1Yo/
今後のこと考えたらできるだけ後を汚さないように辞めたほうがいいお
せめて形だけでも整型してな。。

637 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 11:38:04 ID:f4qnaAXo
今までひどい扱いをうけていた先輩に「もうやめるっす。こんな最低な職場いたくないっす」
「ハァ?なにいってんのこいつ。おめぇが(ry」喋りだす前に、顔面パンチ
「やめるっていってんだよ!!!!!!!!!!!くそがあぁあああああああああああああああ!!!!!」



638 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/18(月) 15:16:03 ID:IgtxSPJr
傷害罪で、最低でも示談で慰謝料40万円。止めた方がいい。
っていうか、もうちょっとバレないように。

639 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/20(水) 11:10:45 ID:Rui1uRJh
職場の上司や先輩に手出されてみたいよ。
速攻で被害届け出してやるのになw

640 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/20(水) 12:15:41 ID:6GUCJHQp
DQNぐらいいいように扱えなければいけない
挫折してそう思うようにもなった

641 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 01:02:56 ID:aCF/Je5w
パン屋を挫折したとか言ってまたパン屋で働く奴って
いるよな!我が社にも数名おられるが・・・

642 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/21(木) 22:03:31 ID:nxJBZ+7f
パン屋にはいったが一生パン屋
それ以下の地井しかつけない。

643 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 01:31:30 ID:lLcQguRH
パン屋の下ってあるの? 刑務所の監察官とか? でも収入はずっと上田市。
左官屋、配管工だってパン屋より給料いいでしょ。コンビニに近いかな。
あれは地獄だからな。

644 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 11:19:20 ID:XY7EdR6a
左官とか廃刊って汚い仕事じゃん。
それでお金たかいのはあたりまえ。

645 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/22(金) 12:36:11 ID:mkdtE1Y2
>>643
交通誘導員

646 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/24(日) 19:51:13 ID:326+63tA
パチンコ屋
風俗の本引


647 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 18:39:25 ID:4URvGfu2
交通誘導員って日給1万円なんだよね。

648 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 18:49:45 ID:TstcuVuc
パン屋の皆さん
志望理由何て書きました?
パン屋の社員になりたいんですけど
参考に教えて下さい

649 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/25(月) 22:01:20 ID:Qft+Dtl2
「将来店を開きたい」

熱意あるようなふりをしておけば、気持ちだけは絶対通じる。

650 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 17:07:03 ID:Hm5C68FA
自分で店を開けば余裕だよ

651 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 23:56:13 ID:TgUg0r6i
>>650
初期投資にどれだけかかると思ってんの?

652 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/02(月) 00:20:37 ID:bKzjiDQd
どれくらい掛かるの?

653 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/03(火) 00:57:29 ID:Ra0GbU3k
居抜きだったら車買うようなもん

654 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/03(火) 01:38:59 ID:D58ugxCZ
>>652
居抜き〜新規=300万〜1000万

655 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/15(日) 15:33:26 ID:kbeNVDMy
居抜きってなん?

656 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/18(水) 18:00:38 ID:8DFuA9pc
だいたい誰かが辞めた店
売れない条件が山積み?
前の店のイメージ
場所
とか


657 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/18(水) 18:40:01 ID:sR4MwP8I
売り上げの減少も要因の一つでしょうが
一番は人間関係に疲れた事ではないでしょうか?
どの業界でも同じですけど

658 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/22(日) 12:57:01 ID:X/cjvT//
儲かっていて給料がちゃんと出る店は、人間関係も良好でしょ。

659 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/22(日) 22:44:28 ID:ZzT8tlyo
挫折する奴の特徴
1・理屈っぽい
2・技術がないのに自信家
3・要領が悪い

660 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/22(日) 23:59:41 ID:AoI2zFLh
挫折させる奴の特徴
1,人格批判をする
2,理論で負ける
3,自分の事は棚にあげる

661 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/23(月) 00:36:49 ID:a2SOtPun
挫折させる奴の決まり文句
1.目はどこについているのか!
2.頭は考えるためにあるんだぞ!
3.涙流せば済むってもんじゃないぞ!

662 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/23(月) 05:55:05 ID:zewWt3N5
パン職人にならなくて良かった。

663 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/25(水) 01:14:41 ID:MKvA33TD
正社員で退職手続きなしでとんだ方いますか?

664 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/25(水) 18:59:39 ID:u6XOb3MJ
たくさんいますよ

665 :多摩ちゃん:2006/10/25(水) 20:12:45 ID:4jw3lRzZ
パンや って変わった人が多い;

666 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/25(水) 21:41:01 ID:bilIjgsj

吹溜り。

667 :多摩ちゃん:2006/10/26(木) 01:06:31 ID:TwnX/A7T
なのに明日パン工場の面接なんだけど^_^;

668 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/26(木) 16:23:02 ID:oIVU0FaH
挫折する奴の特徴
1.根気がない
2.我慢を知らない
3.前向きな姿勢がない

669 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/26(木) 20:33:04 ID:xa3AdDT0
それはパン屋だけじゃないでしょう。人生そのものに挫折する人だよ。

670 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/27(金) 00:31:27 ID:CyO28U3/
>>668は挫折させる側の人間w

671 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/27(金) 01:41:47 ID:i9KGCsML
>>668>>665で小バカにされてるパン屋に多い変わった人

672 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/27(金) 09:07:35 ID:qQTudTIy
パン職人に未練はないけどパン作りには少し未練はある
趣味でいい

673 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/27(金) 16:55:38 ID:eqXgy4Qa
パン職人は、最後に仕方なく選ぶか、道楽かどちらかでしょ。

パン職人を勤め上げられるような人は、他のもっと給料のいい
仕事でも成功する。好きなことを仕事にすると嫌いになる。
割り切って、儲かる仕事をした方が結局よかったってことになる。

674 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/27(金) 23:36:54 ID:i9KGCsML
腕磨いて開業したい野心家もいるだろうからパンつくる人を否定までせんと
家庭の機材で作るパンには限界あるしな

675 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/28(土) 02:02:22 ID:mKi392mr
独立を目指し、パン職人を募集してるとこ
を探してます。小規模店舗希望!

676 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/28(土) 11:23:31 ID:RTalat+A
バタール3本ぐらい焼ける家庭用の蒸気釜ほしいな。ホイロ付きで。
パン屋なんかで働きたくないけど、パンは時々こだわって作ってみたくなるし。

677 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/28(土) 19:20:49 ID:eAWS760t
パン屋ごときで挫折なんて人生も挫折するよ〜

678 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/29(日) 04:01:47 ID:Yk6trLcT
パン屋の修行でタメになったパン屋を
教えていただけませんか?
理由もあれば。。。
兵庫県

679 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/29(日) 04:28:24 ID:jy1JhA+o
ニート歴6年でそろそろ本気でやばいと思い製造のアルバイトに募集しようと思っているのですが仕事内容はキツイですか?

680 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/29(日) 05:12:07 ID:B+O2yJUi
同じ吹溜りの職業なら新聞配達の方がまだマシだよ。作業は朝と夕方だけ。
最近は部数も落ちてるから配達量もすくないし、昼は暇、学校にも通える。

681 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/29(日) 07:55:30 ID:4RdjOz+6
死んだ気でがんがろうと思うなら技術は身に付けられる
新聞配達は時間は作れるだろうがスキルは皆無

682 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/29(日) 08:46:10 ID:YFBlHuaA
半端じゃないプライドを持った人がいる世界

683 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/29(日) 13:45:24 ID:B+O2yJUi
>>681
開いた時間に資格の勉強ができる。司法試験だって可能。パン屋?なにになる?
スキルっていっても、店によって、作業所によってノウハウが違うから、修行が
即生きることはない。窯が違う、仕込が違う、全部ゼロから。パン屋をやるなら
たくさんの店を移って、いいとこ取りして店を持つのがゴール。それでもパン屋は
パン屋。底辺。

684 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/29(日) 16:43:05 ID:4RdjOz+6
>>683
空き時間に勉強するような上昇志向があるなら話は別だね。
パン屋なら余力無ければ死んだように眠るしかないから。

開業するために店を渡り歩く必要は必ずしもないね。当たり外れはある。

685 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/30(月) 19:21:40 ID:cMkFi7Di
パン屋さんでの体験談をもっと聞いてみたい。

686 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/31(火) 09:45:01 ID:tgtG5Rsx
初出勤でいきなり20時間労働。

687 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/31(火) 21:30:26 ID:6oCG8D+q
20時間てなんだよ。
昔の時代(中世)のパン屋さんじゃねえかよ。


688 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/31(火) 22:32:30 ID:GkzOL6sI
パン職人に興味ある者です。
早朝出勤で店は21時閉店ならだいたい何時に終わる?
早くて何時、遅くて何時、と区別できるくらい店による違いはあるもの?
一応13時までとなってるけど実際は21時くらいまであるのかな。

689 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/01(水) 01:59:03 ID:obKr9Yw0
パン職人って大変だね
でもリスクを選ぶ人生の方が生き甲斐があるね

690 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/01(水) 04:48:21 ID:gNtS5XQm
>>688
そのパン屋の規模はどれくらい?
企業より個人店のほうがより過重労働

691 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/01(水) 06:27:45 ID:5JH7cJya
俺は個人店だけど、5時出勤で早番は16時退社。遅番は19時退社。
昼休憩は2時間。仕事中の小休憩は自分の判断で自由。

692 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/02(木) 01:15:58 ID:q34Cx73L
パン屋って店員も職人も笑顔がないよね。何でだろう。給料安いから?
過酷な労働だから? 近所のパン屋にバゲットを買いにいったら、
2、3人いた従業員が全部辞めて、オッサン1人でやってた。
美味しいパン屋だったんだけどなぁ。作れるパンが限られてて
済みませんって謝ってたけど、従業員に逃げられるようなパン屋は
ダメなんだよね。

693 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/03(金) 01:03:41 ID:PyLoB5uY
>パン屋って店員も職人も笑顔がないよね。何でだろう。給料安いから?
それはちょっと言い過ぎだな。調子にのるなよ。

694 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/03(金) 04:12:30 ID:CRoqAlSV
> 調子にのるなよ。
軽く受け流せないパン屋がいた.......

695 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 19:22:05 ID:13ugQkNQ
挫折する奴は所詮カス

696 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 20:00:06 ID:4uyjFA9G
パン屋で働きたい社員でね
タダでパン食えるから

697 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/06(月) 20:06:51 ID:4uyjFA9G
パン屋で社員で働きたいのに
どこに行けばいいのか分からない

698 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 15:45:04 ID:0Ug9dIGa
ハローワークに普通にありますよ
ほかの職種とじっくり比較してみてはいかがですか?

699 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 19:34:15 ID:AKYS99go
学生です

700 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 19:35:55 ID:AKYS99go
パン生地の丸めあるじゃないですか?
あれって
内回りに丸めないといけないんですか?

701 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 19:54:15 ID:6nfI3QZu
>>700
んなもん、どっちでもいい。日本人は圧倒的に内回りが多いが、外人は外回りで丸める人が少なくない。
日本は引く文化、欧米は押す文化だ。

702 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 21:39:00 ID:PaUa8wjb
あ、そうなの。俺外回りだなぁ。ひょっとして日本人じゃないのかも

703 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/07(火) 23:19:57 ID:AKYS99go
自分は外回りなんですが
内回りにしろって怒られました

704 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/08(水) 00:36:50 ID:KzdvDiK1
綺麗で速くできるならどっちでもいいんじゃまいか

705 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/08(水) 00:54:32 ID:O1BqrbT4
挫折するひとは何が理由で挫折するんですか?

706 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/08(水) 04:01:23 ID:anlUM8oO
>>700
今、仕事終わって帰宅。
うちの店、自分だけ外回り。
10年やってるけど・・・。
人それぞれ、癖があるし、どっちでも良いんじゃないの。
良いものが出れば。
そう、シーターも、自分だけ、みんなと逆だな。
ちなみに、右利きです。


707 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/08(水) 23:43:57 ID:L1LBTy26
どっちも同じ事じゃねーか!

708 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/09(木) 00:09:43 ID:d/A/7rU/
いや、俺も外回りのがやりやすいけど
内回りにしないと怒られるよ、と言われた。

709 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/15(水) 17:56:46 ID:qmfnOVxq
挫折するカスの特徴
1、指示をもらわないと動けない(自分で考えない)
2、その指示通りにすら仕事が出来ない
3、カスの分際で先輩などに意見をする

710 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/16(木) 00:17:18 ID:pW5O3Utz
もういいよ。

711 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/16(木) 00:47:57 ID:QhwcDwI0
自分が言われたことを報告しなくても(藁

712 :パン職人新井:2006/11/16(木) 15:21:48 ID:SBdU8pG6
んっふ

713 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/16(木) 15:42:57 ID:YzTU70io
944 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2006/11/15(水) 18:01:37 ID:qmfnOVxq
改革、加速。フジパン2006

創りあげたいフジパンがある。

..............w

714 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/18(土) 00:37:33 ID:o5vJ5ypX
萌えよ フジパンマン! (^・ω・^)

715 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/18(土) 00:47:38 ID:FFXWtSkz
魔女の宅急便を見て以来パン屋さんにあこがれてました。
へたれですけどがんばってみます。
2週間もたないかもだけど5年以上がんばりたいです。

716 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/18(土) 08:54:05 ID:b6hY3DrG
パン職人って何でだらしなくて、仕事も汚いのかなぁ?
皆さんはどうですか?

717 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/18(土) 10:18:19 ID:jqRjcVWM
パンを作るのは楽しいけどパン職人になろうなんて考えは浮かばないよね。大概の人は。
だって金にならないもんね。
あんだけ時間かけて捏ねて捏ねて発酵させて焼いて、それで単価があの安さ。
未来ある若者達はうどん職人でも目指そう。

718 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/18(土) 18:07:34 ID:b6hY3DrG
パンはお金にならないって、
うどんは利益何%あるの?

719 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/18(土) 22:46:07 ID:eC2XiDmc
菓子パン=デブ化パン


720 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/20(月) 18:53:37 ID:Uw18cL5R
自分自身のへたれ具合がよくわかりました。
ありがとうございました。

721 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/20(月) 20:24:33 ID:GD/wR7fM
何年か前に個人のパン屋に見習いで入ったんだけど
最初のうちは雑用とかやらされるんだろうなと思っていたが
いきなり、生地造ったりとかやらせれて拍子抜けしたなぁ

722 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/21(火) 19:16:38 ID:KyfQU2D0
もう火傷した。><

723 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/21(火) 21:48:36 ID:UskRTTMi
つ オロナイン

724 :もり:2006/11/21(火) 23:34:56 ID:xC6lBT5+
さっき辞めたいって店長に言ってきました。
パンは好きだけど、職にはしたくないって入ってから気づいた。
あさはかでした。。情け無い。
パン職人は変わり者が多いって、心から納得。

725 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/22(水) 00:12:36 ID:GY+7yAeg
>>724
食べる方が好きだと、言う事なのですね! 私もそうです 落ち込まずにともにパンを愛おしもう

726 :もり:2006/11/22(水) 00:43:47 ID:v7Iuttss
パンは好きだけど、も〜パン職人とは関わりたくない。
たまたまだろうけど・・あそこだけならいいけど・・
仕事の内容とか時間の前に、店長に挫折。
言ってる事は間違って無いんだけど、共感できなかったなぁ




727 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/22(水) 07:48:47 ID:KG0GTV4i
仕事もできない見習いが態度だけは一人前。
そういう奴はさっさと辞めて正解。
働くという現実に自分一人のビジョンを持ち込むな。

728 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/22(水) 10:31:06 ID:OkXd/Y2N
厳しい世界
対人関係とかもあるけど
休めないのが一番
拘束ながいし時間給にしたらへこむ

729 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/22(水) 16:49:40 ID:K75K5Lwb
挫折した奴が職人って語るなよ

730 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/22(水) 17:09:17 ID:HXJRPh21
>>724,725
美味いパン屋の中の人はDQNと考えると・・・
牛豚鶏を美味い肉にする中の人も動揺

731 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/22(水) 19:15:28 ID:XjmxqiEx
パン屋にDQNが多いとは具体的にどんな感じ?

732 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/22(水) 20:58:48 ID:PqJwaiGH
808 名前:名無しさん@お腹いっぱい。 :2006/11/22(水) 16:56:32 ID:K75K5Lwb
改革、加速。フジパン・ストアー2006
こんな感じ

733 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/23(木) 01:03:26 ID:hGEZAln/
対人で挫折すんのはもったいないな。
まあ、>>727みたいな奴がいるからいつまで経ってもこの業界は
拘束時間の長さから解放されることはないんだろうな。

734 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/23(木) 15:15:59 ID:u+FuuKgf
>>733なんで、俺がいるから拘束時間が長いんだ?
共感できないから働けない、なんて妄想癖のある奴は
とっとと辞めろといっただけだが。
あぁもうその馬鹿は辞めてるんだな、失礼。

735 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/23(木) 15:29:37 ID:NVOSyAPU
パンが作れたら優秀なのか( ´,_ゝ`)プッ

736 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 04:41:42 ID:z2YwAGI+
>>734
お前が育てようとしないからだよ、ボケ
俺様至上主義か?文章から頭の悪さが伝わってくるなw
育てようとしないからいつまで経っても
「人手が足りねーww」とか愚痴言わなきゃならねーんだよ

737 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 05:38:27 ID:yZW1jt0v
パンが上手に作れることと頭が悪いこととは両立できるからw

738 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/24(金) 08:36:54 ID:4GTX2vQQ
ぶっちゃけ金にならん

739 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/28(火) 09:17:12 ID:zmFzyHQv
やっぱり、パン職人は汚い!!
だから儲けられない!!
汚ねぇんだわ

740 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/29(水) 00:58:24 ID:i0UGoQ7f
というか。偏差値が低いね。だから教えるのが下手糞。
馬鹿は怒鳴るだけで、円滑な人間関係を築けない。


741 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/30(木) 09:16:53 ID:6yS4xDrV
人間関係ね。
わかるけど技術もないのに職人気取りはやめてほしいな。
本当に力があるなら、独立したら認めるよW

742 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/30(木) 12:09:48 ID:yvZC/1Or
挫折した人が集ってるんだから
職人気取るくらい許して >>741

743 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/30(木) 18:32:54 ID:ER1cQLFP
そうだよね。
挫折の集まりだからな。
この人達は。

744 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/01(金) 04:33:40 ID:CDGNXYep
挫折させた側が偉そうに言うなっての。

745 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/01(金) 09:27:32 ID:23suUD/i
744
情けない事言うなよな。
生活かかってないんじゃない?
家族が居たら仕方ないよ・・・。

746 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/04(月) 21:13:18 ID:K4faNA7K
挫折した奴はすぐ人のせいにする。

747 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/05(火) 09:15:47 ID:W/hWnBdI
ちなみに挫折した皆さんはその後の転職
どうしたんですか?
参考に教えてください。

748 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/05(火) 11:19:22 ID:tqA/3CSs
開業に挫折した人の話も聞いてみたいな
その後はどこかに勤めているのでしょうか?

749 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/08(金) 20:48:13 ID:M7sF8bor
パン屋って何が面白いの?

750 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/08(金) 21:02:04 ID:omwwzb1f
なにも面白くはない
家庭でのんびり作っているの想像するからそんな質問するんだろ

751 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/08(金) 21:27:47 ID:M7sF8bor
パン屋って朝早いし大変そう

752 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/08(金) 21:30:05 ID:RhFZJGRa
最近住宅街に家の一部を改造したなんちゃって
パン屋さんが多い気がする。
定年後趣味でやってますって感じの店。

753 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/08(金) 21:50:01 ID:KLniKVNI
面白くないなら辞めれば。中には面白いって思ってる人いますよ。思えない人は技術がないんじゃん(笑)ダサいね(笑)プププ(笑)

754 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 00:35:16 ID:O4wD0Odc
>>753
>ダサいね(笑)

おっさん職人カキコ乙 若くても四十過ぎとみたw

755 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 00:51:10 ID:+C8kmncW
>>754 ナンデー?

756 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 00:51:46 ID:+C8kmncW
>>754は さんじゅうだい ?

757 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 12:49:53 ID:dTM9ipYc
これだから2りゃんねるは

758 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 16:49:25 ID:oMV/QLEK
辞める前は、どうしてパン屋になりたかったの?

759 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 19:14:56 ID:IbZDYF1p
やることないから

760 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 20:39:32 ID:2J/xCVCc
車の免許が欲しかったから。

761 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 21:14:10 ID:o3eOoFPa
飢え死にしないから?

762 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 00:21:21 ID:TURqPs4+
可愛い女の子がいたから

763 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 02:11:56 ID:NdIY6niP
それは作る人じゃなくて売り子だろw

764 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 16:22:21 ID:JmZc7bKd
米農家を始めなさい!

765 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/10(日) 17:57:57 ID:NdIY6niP
パン職人はご飯好き多いもんな

766 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/13(水) 01:32:44 ID:ofSt1szP
>758親が勧めたから受けたらうかってしまって


767 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/19(火) 10:01:31 ID:qovTu9jy
>766まあそんなものだよね。

768 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/09(火) 00:01:06 ID:wPs+xqd7
すみませんm(__)m
買春で逮捕された、ぱんどーらの山本聖サンは今どうしてますか?
情報キボンヌ!

769 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/09(火) 00:10:17 ID:Squ0bzY0
パン職人って3K職じゃねーか!


770 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/09(火) 15:27:11 ID:Q8lJM92W
簡単
綺麗
高収入

771 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/09(火) 16:12:23 ID:M9kJLIH7
カレーパン
クリームパン
コロッケパン

772 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/10(水) 11:33:58 ID:03Gb91KS
挫折する奴の傾向
1.前日にやった事が翌日出来ない。
2.同じことを何度も聞く
3.人としてカス

773 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/12(金) 21:58:49 ID:Qr839ors
>>772
わー、私全部あてはまるかも!でも、15年もやってるよ。
まわりはさぞかし、あきれてることでしょう!

774 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/13(土) 01:04:40 ID:c5UaC2Mi
84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/10(水) 11:30:55 ID:03Gb91KS
改革、加速。フジパン2007


775 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/14(日) 22:31:52 ID:oJld+H5v
>>774暇人乙!

776 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/15(月) 10:06:34 ID:6oJqMbul
職業性アレルギー( >д<)、;'.・ ィクシッ
でパン屋挫折。かなり辛いorz
次の仕事何したらいいか分からないし…
とりあえずsage

777 :ひよっこパン職人:2007/01/15(月) 20:38:37 ID:QACK0cYZ
>>776  小麦アレルギーって結構な確立でなるものなんですかね?

778 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/15(月) 23:01:53 ID:3g/aZJtT
>>777
遺伝や幼少時の衛生レベルもある。複数の要素が重なったら確率は上がるだろうね。

779 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/15(月) 23:48:05 ID:Z7IOt4sg
職場に若い女の子がいて、そのこが俺に好きですといきなり告白してきた。ちょっとうれしかったんだけど、
数日後にその娘が壁にむかって頭を打ちつけながら何かぶつぶつ行っているのを発見。
仕事のストレスで、おかしくなったらしい。妻子もちと知っている俺への告白もいかれちゃったからしたんだ。
彼女の姿を同僚と指差してゲラゲラ笑った。彼女はもちろんすぐ首にしたよ。
というような話を通ってるパンの専門学校の講師から楽しそうに話してくれ
ました。パン屋に勤めるのは大変ですね。



780 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 00:25:07 ID:9zFf/5bM
>>779
>パンの専門学校の講師
DQN認定そんな奴でも講師になれるとはな

781 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 01:06:38 ID:vTMQ68Bv
>>776でつ
過去3件勤めたけど各パン屋に一人は粉アレいてたよ。

なる人はなる?ならない人はならない??
何とも言えないけど、気をつけてガンガレ ノシ

782 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/16(火) 01:11:23 ID:vTMQ68Bv
アンカー貼るの忘れた
>>777

783 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 01:18:41 ID:SnR2nSUp
みなさん一度は独立を考えたことがありますか?
独立したら少なくとも一人以上は従業員を雇うと思いますが
今勤めているような酷い勤務形態をなくして
福利厚生、従業員の生活に十分配慮した店主になろうと
思ったことはありますか?
パン業界で働く人が持つ負のイメージの部分を
私だけでも変えていこうと志したことはありますか?

784 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 01:21:21 ID:nPskEs8i
あんたの知り合いの志の低い店主に言ってやれ
「お前がパン屋だなんて、世間のパン屋に対しての冒涜だから。今すぐ魅せたたんで世間と俺に詫びろ」
と。
気の毒に。
パンは嫌いになるなよ。

785 :783です:2007/01/18(木) 01:55:01 ID:SnR2nSUp
>>784さん レスありがとう
私が言いたいのは今の過酷な環境で働くのが当然
というパン業界の常識をかえないと
せっかく希望を持って入ってくる若い人材が
次々辞めてしまう、あるいは熟練した技術を持つ職人が
体を壊して挫折してしまうという悪循環がこのさきも
ずっと続いていくのではないかということです。
独立したら今度は従業員を低賃金で長時間使って利益を出そう、では
このスレが伸び続けるだけなのでは・・・?

786 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 11:39:07 ID:YYa0LUwd
「常に焼きたてを提供しろ!」とか「パンは汗と涙の結晶だ!根性出さんかい!」とかいうコンサルが大手を振ってるような業界だからなー
まじでちょっと生産効率っていうものを考えないと衰退していくな。
いい加減パン屋は消費者の三食を全て賄おうとすることを止めたほうがいいと思う。立地によっては朝、夕方のどっちかは客来ないとこなんて
ザラだからな。営業時間が長すぎるんだよ。

とにかく長時間働いているのを自慢してるうちは改善されんだろうね。

787 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 21:55:50 ID:2dL1OGRQ
でも実際、福利厚生だの手当てだのまともに支給したら
やっていけない店は多いからなー。
パンの値段を上げるのも限界があるし。

作るパンの種類が多すぎるんだよね。
だから仕込みも発酵も工程もバラバラで効率悪すぎ。
ベーグルだけとかアンパンだけとか
ちまたの店みたいに専門店化すればいいんだろうけど。


788 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/18(木) 23:27:27 ID:Gtw0IP3f
餡ぱん、クリームパン、ジャムパン、チョコレートパン、カレーパン、
ライ麦パン、蕎麦パン、ハードトースト。
これ全部自作すれば充分。
既製品ばかりが現状。

789 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/19(金) 11:43:21 ID:bGgwdg6s
>>788 
平和なやつだな。客が本当に手づくりだけを求めてるとでも思ってるの?
そんなもん立地によるんだよ。おまえみたいなのがいるから余計な仕事が増えて迷惑するんだよ。

790 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 01:51:19 ID:jsTwuNbL
パン業界っておかしなところだよね。
低賃金で長時間重労働でそれを当たり前のようにやっている。
個人店で日15時間労働月給13万?もう雇う側を舐めてるのかと。ふざけるなと。
俺は今パンの専門行ってるけど、もうパン屋に就職するのはやめる事にしようと思ってる。
たしかに面白い仕事だとは思うけど、それ以外の犠牲が多すぎる。
人生パンを作ることだけが全てじゃないからね。
俺の選択は正しいと思う?

791 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 01:59:05 ID:jsTwuNbL
雇う→雇われる

792 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 01:59:49 ID:devi2tOR
>>790
>俺は今パンの専門行ってるけど、もうパン屋に就職するのはやめる事にしようと思ってる。

パン専通う時間無駄じゃね?別な専門で■とらね?

793 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 03:00:12 ID:jsTwuNbL
>>792
正直無駄と言っても過言じゃないと思う。あと2ヶ月で卒業です

794 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 04:25:43 ID:2yid7ILO
20時間労働の休憩が計10分……3週間で辞めた。パンは好きだけどそこまでいくといやになる。
休憩1時間、喫煙場所があればまだ続いたかも?館内禁煙で外出るまで5分。そんなとこでやる気がかけらもなく。みんなそんなもん?

795 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/21(日) 20:05:25 ID:ngomr3DQ
>>794
これは酷い

796 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 11:36:05 ID:Z1Qjlr+D
>>794
>休憩1時間、喫煙場所があればまだ続いたかも?館内禁煙で外出るまで5分。そんなとこでやる気がかけらもなく。みんなそんなもん?

タバコ吸えたら続いたって、そんなやつ問題外だろ。食に携わる人間が喫煙するのが信じられん。二度とパン屋でなんか働くな!!
修行中の身で喫煙してるような意識の低いやつなんて、何年やっても独立なんか出来ないし、奇跡的に独立しても絶対繁盛なんかしないよ。
味覚が鈍くなるって分かってる?例えそれが僅かな違いでも「まあいいや」と思ってるやつは、職人やめとけ。
長時間労働の店のせいにするな。初心者のくせに甘ったれるな。

俺はオーナー職人だけど、喫煙者は面接で落としてる。もちろんプライベートでも喫煙禁止。
そのかわり、労働時間は休憩込み9時間。長くても10時間。みんなものすごく集中して仕事してる。

797 :794:2007/01/22(月) 21:05:09 ID:5mnR39kn
挫折したスレにいちいち文句書くなよ796さん。それと初心者じゃない。あんたはあんたでいいんじゃない?ひとそれぞれでしょ。まぁ調理場で吸ってるのはどうかと思うしそんなことしないけど。みんな集中してやってるよ。あたりまえだろ?
睡眠2時間でおれ、人として生きてるか考えたら生きてる意味あるの?って考えたら、ここにいたら意味ないって思った。まぁ負け犬の遠吠えだからいまさらなにいってもヘタレなんですが。もうやりません、こんな中途半端ならやらないほうがいいだろう。

798 :794:2007/01/22(月) 21:06:20 ID:5mnR39kn
796満足した?本心で思ってるが。あんたに迷惑かけてないしこれからも迷惑かけないよ。たばこはねぇ、やめたいけどストレスあってやめれないんだなぁ。

799 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/23(火) 00:11:35 ID:q+4YT7Iq
前いた店のルール。社長室のドアに向かって帰るとき挨拶する。(中に社長がいるかどうかは関係なし。)
これを忘れると誰かが見ていて、次の日ものすごくしかられる。
朝は必ず全員横一列で整列し、一人が前に出て、前日に作ったことわざを含めた、ためになる話(パンと関係なし)
を話す。必ずOO何歳今日の話を始めます。と話し始めなければいけない。
社長が仕事をしてるとやってきて、僕はずっと君を見ていたよなどと気に入った子をくどく。
店長(20代)が僕は君と同じ年なのに店長になったんだ。君は僕と同じくらいなのに、まだ見習いでとか説教してきたので、やめてケーキ屋に移りました。
そこはわりとよかった。



800 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/23(火) 00:22:02 ID:B+HpjvMC
改行しようよ・・・

801 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/23(火) 01:20:15 ID:CeeO2CL+
パン屋辞めて違う仕事就いたらなんて楽でなんて素晴らしい扱いをしてくれるんだと思った。

辞めてよかった…w

802 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/23(火) 02:55:33 ID:HZKGB0e0
仕事していて楽しくないパン屋は潰れちまえ

803 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/27(土) 05:47:15 ID:FKiv3CB3
食べたいパンツ超格安の予定

804 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/28(日) 04:32:56 ID:XPHaq/RF
>801だよね 一般的な3Kの仕事してるんだけど
楽でしかたない


805 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 15:45:58 ID:TbhT3HDO
パン屋が大変だって?引越しのバイトに比べりゃはるかに楽だぞw

806 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/30(火) 17:47:53 ID:qrdPrxNV
そこまで比較するかw

807 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/02(金) 19:01:45 ID:ak5U2JAC
>>805
引っ越しのバイトが休み無しで12時間動きっぱなしならな。

808 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 11:29:34 ID:HMtPN3S9
伝説のパン職人の渡辺健を知りませんか?

809 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 14:11:51 ID:M8KyaW3t
喫煙者は料理としての仕事はやめたほうがいいね。
面接で落とすよ。やっぱり。

810 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/03(土) 16:00:25 ID:eKMJcLn2
電話での問い合わせの段階で断ってやれよ。
それとも面接で罵倒したいのか?パン屋の嫌煙厨って意地が悪いな。

それと有名なシェフに喫煙者は多いよ。

811 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 19:37:43 ID:KSNV0OE1
パン屋で喫煙してる奴なんて、いっぱいいる
年齢が上なほど吸ってる
フランスでタバコ覚えて帰ってきた職人だっているし

それに食に携わる人間といってもパン屋はジャンクみたいなもんでしょ
包丁もまともに使えない奴ばっかりだし

812 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/07(水) 23:23:00 ID:rAwx4PEX
包丁は使えなくてもクープナイフは使えなくちゃモグリだな

813 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 05:45:48 ID:sL/VBRpA
料理人というか農家だと思いますよ
短いスパンでできる

814 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 11:46:12 ID:Hreq13TI
>>810
>>811
有名なシェフって誰だ?有名なシェフのパンの味が最高に旨いと勘違いしてるバカ
が・・ 有名シェフの店でも経営難の店はいっぱいある。これからの時代そんなやつ
らは生き残っていけない。(喫煙者だけでなく、そのくらい味に影響しないて考えてる
、意識の低いやつ) 

>それに食に携わる人間といってもパン屋はジャンクみたいなもんでしょ
>包丁もまともに使えない奴ばっかりだし
お前の事だろ。

お前らみたいなやつがパン屋やってるから、パン屋はほとんどの店が不振店なんだよ。
馬鹿タレどもが!!

815 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 12:35:17 ID:NdVqlz0p
パン屋にはこういう決め付けクンが多くて、とても付いていけない。ちょっと宗教じみてるよな。

816 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 13:14:05 ID:EkM5rIlZ
なにか勘違いしてないとやっていけないだろ普通
菓子職人やパティシエも亜種だなw

817 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 14:07:24 ID:Hreq13TI
>815
ボケ!!
何が決め付けじゃこら!付いてこんでもええわっ!!お前は負け組みじゃ。
まあ、お前らみたいなヘタレなパン屋ばっかりいるおかげで、わしらも
サラリーマンの何倍もの年収が得られるんだがな。


818 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 15:54:42 ID:NdVqlz0p
年収とはこらまた便利な言葉をお使いで。

819 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 22:20:35 ID:pTBav77H
あんな値段の低いもの売って年収一千万以上ですか?ww
まじめにやるほど儲からないのがパン屋だと思うがね
>>814のつくるパンなんて怖くて食べられないよww

820 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 22:25:11 ID:pTBav77H
つかパンなんて健康に悪いだろ?
人様の健康を考えるくらい意識が高い人間はパン屋なんてやるなよw
せいぜいが、健康になるべく悪くないパンを考えるくらいのもんだろ?

821 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 22:29:12 ID:pTBav77H
まあでも釣りだよなwwくだらねww

822 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/09(金) 22:31:33 ID:pTBav77H
なにこれww

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823 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/10(土) 12:31:32 ID:xS1jjygO
>>819
ばか!!まじめにやる程儲かるよ。
年収1千万なんてざらにいる。
年収100万〜300万くらいのしょぼい店の方が多いが。。

824 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 01:11:36 ID:aqm6EK4d
>>823
はいはいw

825 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 08:42:43 ID:R+sTVC1W
真面目な仕事をして、その結果が低収入の人を馬鹿にしてるな>>823

826 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 17:06:22 ID:FONVfNt0
高校卒業して念願のパン屋に就職。
毎日16時間働いて仕事ばっかの日々。
辛いことのが多かったけどこの十年無駄だったとは思いたくないな。
結局、夢も恋愛も叶わず終わってしまった。
明日実家に帰るんだけど、どんな顔してみんなに会えばいいんだろう。
あんなに期待させて頑張って意気込んでたのに挫折。
あ〜私はどこに向かうのか。みんなはなんか見つけれた?

827 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/11(日) 20:40:41 ID:HmtxWRCe
>>826
まともなパン屋もあるよ。
もう一回捜せば?
都心ならいい店あるよ。

828 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/12(月) 10:30:33 ID:ZGqY+zSR
フヘ

829 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 12:49:55 ID:Md5tZlHN
>>826
「将来独立できる。」という経営者の甘言に惑わされ
恋も友人との遊びも諦めて、睡眠時間も削って
そのエネルギーをほとんどパン作りに費やした。
その期間10年
今、体を壊し(ヘルニア重症、気管支炎症)
「君の他にも独立候補者はいっぱいいるから・・・。」
と、暗に進退を迫られている私の愚かさをみつけました。

830 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 13:09:33 ID:25IXRc7m
まぁ、独立は文字通り一人でするものであって
看板貰ってだれぞにさせてもらったり
背中押してもらうものではないってことだな。

831 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 13:19:28 ID:njcnbQh6
このスレパン職人とパン工場員を勘違いしてるのも多い

832 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/13(火) 19:48:56 ID:bCJepoL4
827さん、ありがとう。
とりあえず地元の喫茶店でのんびり働こうと思ってます。
年とると仕事より結婚っていうか家庭を大事にしたくなるんだな。
でもいつか店持ちたいな〜
ここのみんなも体は大切に頑張ってね。
しかし地元はショボイ。。。東京さよなら。。。

833 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 22:52:38 ID:K7tO6Wv5
>>832
日本は米・麺が主食だから、パンの商売は厳しいと考えられます。
金持ちの世田谷あたりなら、真面目な食事パンでもやっていけると思いますが、
大抵は大手大量生産菓子・惣菜パンに負けてしまいます。
それに対抗して原価下げるためにマーガリン、冷凍生地を使用したりして、品質低下の悪循環。
やっぱり立地が重要です。

834 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/16(金) 06:43:34 ID:BzVyyz+r
All Aboutのベストパン2006の3位と4位のお店って
立地悪いけど遠方から来るほど人気だよね。

周りにパン屋が無い点から言えば立地は良いのかもしれないけど。

835 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/16(金) 09:29:49 ID:DRkhKQ1q
しばらく前に、知り合いのパン職人見習いが店の先輩に、
「人生のためのパン職人」ではなく、
「パン職人のための人生」と考えられなければ、
この仕事はやっていけないよ、と言われてへこんでいたな。

836 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/16(金) 20:15:33 ID:N5eRvpv0
パンの都合に合わせられる職人になれ!

837 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/16(金) 21:20:31 ID:hO34KumF
>>835
パン職人に会社人を代入すればそのまま人生の選択になるなw
身も心も捧げろと言いたげだな。

838 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/20(火) 14:28:52 ID:38dnKRUL
パン屋の経営者のひとの中に、パン屋は長時間労働って常識があるのが間違い。世間の労働時間に少しでも近くずけないと。給料安く長時間働かせたら儲かるのは当たり前です。経営力のない人がすることです。

839 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 09:05:07 ID:H6XXDxKq
パン屋の経営者は馬鹿ってことですね・・・

840 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/21(水) 21:14:40 ID:1JwEIVvi
パン屋のオーナーはエロ親父かDV親父か
はたまた金魚のフン男だね。
いい人もいたけどやな奴は多い。これホント。
まじめで仕事人間なんだけど憧れの対象ではない。
あ〜はなりたくないっす。


841 :パン職人新井。:2007/03/10(土) 15:23:00 ID:VSECdQqw
この道15年の新井です。トロワグロで元、1でした。まぁ働いていた奴らはカスばっかで大変な思いしましたよ(・д・)ゞ

842 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/10(土) 15:25:47 ID:3QP57P5A
どうカスなの?

843 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 01:21:08 ID:cBvHwAEH
確かにここは挫折したすれだね
自分自身を正当化しすぎじゃないの?


844 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 04:51:45 ID:Ck/l+pYT
失敗した人もいれば性交した人もいる。
パン屋のをやじを批判せずに別の道でがんがることだ。
あと843みたいな釣りは華麗にスルーな。

845 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 14:28:21 ID:rUOd+pjf
簡単に諦めるなよ
カキコはスルーしても
現実はスルーしちゃだめ
それに自分自身を認めて成長しなさい
確かにめちゃめちゃなパン屋ってあるけどね

846 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/13(火) 01:29:28 ID:7ojijx5f
>>844
性交って…

847 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/20(火) 18:28:01 ID:lg+sHn3a
>>844
漏れも性交したいっ!!

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