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店のナポリタン♪2皿目

1 :H&R:03/06/22 03:42
喫茶店のナポリタン♪2皿目
前スレ
喫茶店のナポリタン♪
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/973500493/

2000/11/06(月) 17:48
たまーに、めっちゃくちゃ食べたくなるんですが。
あれ、どうやって作ってるんでしょう???
何をどうやって味付けしても、喫茶店のナポリタンには
ならないのです。
家で思いきり食いてえっす。喫茶店のナポリタン・・・。

2年半余り続くナポリタン部隊の活動の記録を後生に残すため、
スレも2皿目と相成りました。

総員ナポリタン大佐に敬礼!!

2 :H&R:03/06/22 03:44
すいません、喫茶店の喫茶が抜けてしまいました。
御迷惑をかけた、分かりにくいとの御指摘があるのであれば、
削除依頼にかけます。

3 :名無しさん:03/06/22 06:06
おつかれ

4 :ぱくぱく名無しさん:03/06/22 08:42
よいよい。このタイトルで結構。これでわかるって。

5 :高句麗 ◆OIZKOUKURI :03/06/23 05:20
                               ミ     
                       ミ  ( ,,,,,, ∧,,∧   
                    ∧,,∧   η ミ,,゚Д゚彡  
           ミ __    ミ,,゚Д゚彡   (/(/     ミ  /)    
            て"  ミ   ミ つつ     彡      ミ `つ 
             ⊂   ミ    ミつつ 彡          ⊂  つ   
            彡"  ミ                   彡"。γ。ミ  
       ∧,,∧    ∨"∨ 彡                   ∨"∨ 彡   ∧,,∧     / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   ( ,,,,,ミ,,゚Д゚彡                                   ミ,,゚Д゚彡  < 高句麗参上! 
  ⊂,,,,,,,,,,,,,,,つつ                                    ミ  ,つ    \_____
 彡                                          〜ミ ,ミつ  スタッ !
  ピョン!                                         (/         


6 :ぱくぱく名無しさん:03/06/23 13:10
>>1
おつかれさまです
私もこの擦れ鯛でいいと思います。

間口も広がるし

7 :H&R:03/06/23 17:38
皆様、お気遣い有難うございます。
ロム専なので、見てるだけなんですが、先代同様良スレになります様に。

8 :白子:03/06/24 00:09
「サライ」の表紙がナポリタンでしたね、さぼうる、の。
近頃はしばしばナポ的話題を、
「日のあたる場所」で見かけるのですが。
…流行ってんのかな?
ゆくゆくは
ナポリタンやフレンチ・トーストを供する喫茶店を営みたいものです。

スターバックスやタリーズに征服されていくのかな、喫茶は?

9 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 00:18
>>8
なんだろうね。安物感ただよう割りに高いって言うのがネックかも。
喫茶店でナポリタンとコーヒー頼むと、焼き魚定食より高いもんね。
喫茶店ナポリタンのチープさと、今の外食産業の価格破壊のアンバランスさは
感じますね。なんかそこだけ時がとまった感じ。

10 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 17:08
東京駅に行く用事があったので、精養軒にて昼食。
パスタとしてはゆで具合のいい歯ごたえのスパゲティでしたが、
「あの」ナポリタンとしてはちょっと固め、かな?

11 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 17:14
今朝のはなまるマーケットでやってたよ。
芯がなくなるまでゆでて、水で洗うんだって。

12 :ぱくぱく名無しさん:03/06/24 18:31
喫茶店のは茹でたてじゃなくて茹で置きなんでしょ。


13 :ぱくぱく名無しさん:03/06/25 18:49
>>12
それが基本でしょう

14 :やめられない名無しさん:03/06/25 19:50
ケチャップだけじゃなくて缶詰のミートソースも使うとそれっぽい。
鉄板に玉子敷きたいが、無いのでフライパンでやってそのまま器とする。


15 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 11:58
>>14
薄焼き玉子の上にナポ乗っけるですか?

16 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 12:19
新スレおめ
二年間長かったなあ
鉄板に卵は東海文化です


17 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 17:04
重複スレより下がってるのはイカンのであげ。
ママンのナポ食べたい。細切りのシイタケ入り。

18 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 17:17
http://www62.tok2.com/home/FTR223/akusesu.html

19 :ぱくぱく名無しさん:03/06/26 21:47
>>15
鉄板ナポリタンに玉子って最初から下にひいてあるんじゃなくて
最後に上からかけて自然に下に流れるんだよ。


20 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 01:54
>>19
ひいてある、じゃないぽん
敷いてあるだぽん

21 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 09:35
ウチの地元でもゴザひいたり布団ひいたるするぞ。
人の言葉遣い指摘するなら「ぽん」はやめたら?

22 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 11:39
>>19
卵とじみたいな物ですか?

23 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 15:42
『し』と『ひ』、『さ』と『しゃ』が混同されるなんてよくあるだろ。

敷く → ひく
百円 → しゃくえん
鮭 → しゃけ

24 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 15:53
19じゃないけど、うちの近所の喫茶店では
鉄板ナポリタンの 上 に 生 卵 がのってたよ。
ちなみに焼きソバを頼んでも同じスタイル。
グシャグシャにかき混ぜると、鉄板とスパの余熱で卵がトロトロウマー。
懐かしいなあ…100禁で鉄板買ってきちゃおうかなあ(つД`)

25 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 16:53
目玉焼きが乗ってるのがいいな。

26 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 22:45
先日ナポリタンが食べたかったんだけど、家にスパゲティが無く、
買いに行く気力もなく、冷凍飯があったので玉ねぎ、ピーマン、ウィンナーで
ナポリタンライスにしてみました。クラフトパルメザンチーズつき。

…やっぱ違うよね…。うぅ。

27 :ぱくぱく名無しさん:03/06/27 23:45
>26、おいしそーに感じているのはわたしだけじゃないはず。。。
ケチャップライスの味付けに<ルーミックの粉末ソース>入れるのは邪道?
もちろん、ケチャップの隠し味程度ですが。ナポリタンにも。。。

28 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 02:11
ケチャップだけじゃなくトマトソースも使った方がいい。
最近、ケチャップと同じ容器に入ったトマトソースやデミグラスソースが
市販されててちょっとずつ使うのに便利。

29 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 17:57
>26
オムライスの中身みたいですね

30 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 18:30
>>23
東京の人間はあらゆる「ひ」を「し」で、
京都の人間はあらゆる「し」を「ひ」で発音する傾向がある。

                    /アガル
例)京都の通りの名「七条」を京都人は「ひっぢょう」と発音している。
が、「七条堀川」で降りるつもりの観光客が「一条堀川」や「四条堀川」と
混同しまくるという例が跡を絶たないため、京都市交では仕方なく
「ななじょう」という車内アナウンスを採用し、大いに地元住民の不評を買っている。
怖ろしいことに一部新住民の間では「ななじょう」が定着しつつあるという。
全然関係ないけど。

31 : :03/06/28 19:24
おれトマト大好き。みんなトマト好き?

32 :タバスコ少尉:03/06/28 21:35
こちらではお初です。
ご挨拶が遅れました。ナポリタン部隊の残党タバスコです。

>>8
トランタン(綴じ込み)、週刊SPA、Danchu、サライ
で取り上げられたですね。タモリの発言もあったですね。
>>12
太麺を茹で置くのが最強かと。
>>14
鉄板ナポリ、奥が深いですね。自分は卵が敷いてあるイメージがあります。
「うでたまご」なんて言い方もありますね。
>>26
ナポリタンライス、美味そうです。料理板らしいカキコに感謝。

33 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 21:40
>>1

豚バラとタマネギを軽い塩こしょうで良く炒める。
次にお湯を200cc注ぐ。
すこし煮込んでスープだけを取る。
肉とたまねぎはみそ汁の具にでもカレーの具でも〜
火にかけながらスープにニンニクスライス3カケ
バターおおさじ1、ケチャップは適当なとろみがつく量を入れる。
ソースを小さじ1も加える。。。。。。@

スパゲティーを茹でてサラダ油を少量と
ケチャップを入れて色つけをしておく。

サラダオイルを引いたフライパンに
ハム、タマネギ、生椎茸、ピーマンを入れ炒める。
そこに色つけしたスパゲティーを入れて
からませて炒める。
塩こしょう適宜。味の素適宜。
パルメザンチーズ適宜。を加える。

そこへ@のスープを混ぜて
好みの味に仕上げる。

バター1カケとか粗挽きこしょうとか
パルメザンチーズとか。。。適宜

あとは好きな人はタバスコですね!

34 :追加:03/06/28 21:44
@はスープと言うよりソースですね。

あとスパゲティーを入れるときに
ケチャップを少し入れた方がいいかな

35 :88704:03/06/28 21:45
18禁のフリマ http://www.freepe.com/ii.cgi?furima0323


36 :ぱくぱく名無しさん:03/06/28 21:45
このスレおもしろいよ。30代板だけど。

夢のスパゲッティナポリタン
http://bubble.2ch.net/test/read.cgi/middle/1042986240/l50

37 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 00:06
>>36
しね。
むちゃくちゃワロタ

38 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 11:44
>>36
超ワロタ。

しね。

39 :ぱくぱく名無しさん:03/06/29 12:34
やっぱり、ナポリタンはマーガリンかバターですよね。
間違ってもオリーブオイルなんて小洒落たものは使っていけない。
どことなく残る脂臭さ、これ最強です
しね。

40 :某元コテハン:03/06/29 12:40
俺はk利厨房では無い
偶然踏んでしまった

しね



41 :ぱくぱく名無しさん:03/07/01 11:38
ナポリタンだけはなぜはタバスコ使いたくなるよね

42 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 07:58
昨日、鄙びた洋食屋でハンバーグをたのんだら
まさに昔ぽいナポリタンが大量に添えられて出てきた。
味付けはバターとケチャップと塩こしょうかな。
ハンバーグよりもうまかった。
麺がうどん並みにやわらかくて、なおかつ一部が焦げてないと駄目だよね。
アルデンテ?何それ?って感じなのが良い しね。

43 :浜崎あゆみ:03/07/02 16:26
レトロな味 ナポリタン

マーガーリン大匙2強
たまねぎ1/2
ハム3枚
まっしゅ1缶(小)
ピーマン1コ
を炒める
ゆでた麺をいれてすこし炒める
ケチャップ大さじ3
牛乳大さじ3
塩コショウ少々
を入れて炒める。出来上がり。

44 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 18:43
今日つくろっかなあ
ところでタバスコ少尉
ヨコイを首都圏でで売っているところをご存知ではないですか?



45 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 18:47
☆頑張ってまーす!!☆女の子が作ったサイトです☆
       ☆見て見て!!
http://yahooo.s2.x-beat.com/linkvp/linkvp.html

46 :ぱくぱく名無しさん:03/07/02 21:01
>44、「あんスパ」ですね♪
カントリーですか?ミラネーゼ?
もしやミラカンですか?

47 :タバスコ少尉:03/07/02 22:53
>>44
以前は横浜MM21のDanchuショップで買えましたが、
店の移転(新宿)の後はわかりません。

通販はここかな?
ttp://www.maruei.ne.jp/trend/meibutsu/yokoi/yokoi.htm

サライの2003/7/3号も参照ください。

48 :ぱくぱく名無しさん:03/07/04 17:58
ナポ話ではないが、大手町のリトル小岩井で味噌味のスパを喰った
札幌いちばん味噌ラーメンの粉末スープ&豆辨醤をスパにまぶしたような感じでした

49 :ぱくぱく名無しさん:03/07/05 10:22
【ナポリタン味付けのヒント!】

★★ケチャップの他にソースをたっぷり使うとお店の味になります★★




50 :タバスコ少尉:03/07/05 21:16
今日の土曜ワイド(TBSラジオ)で「懐かしの洋食」がテーマのコーナーが
あった。ナポリタンが1位だった。永氏もナポリタンファンと見た。


51 :腹へった…:03/07/06 12:46
ナポリタン、ソーセージにケチャップついたの頬張りたい。

52 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 13:33
ナポリタンの具はタマネギ、ピーマン、豚コマが一番だ。
なんか文句あ〜る?

53 :ぱくぱく名無しさん:03/07/06 21:42
にんじんも美味しい。
豚肉だけでなく、ハムもいれてるお店がありました。
旨味アップでうまままーーーーー♪

54 :ラーメン大好き@名無しさん:03/07/07 11:57
ハムよりベーコンがいい。

55 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 11:58
なぜかラーメン名無し

56 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 13:14
ニンジンはほかの具との火の入り方の時間差かんがえるとめんどくさいな

57 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 14:04
↑まじレスサンキュー

58 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 14:25
スパゲティー茹でてる鍋にのこり1分ぐらいの時にでも
投入して軽く茹でるといいよ。
オレンジ色のアクがちょっと出るけど。
切ったときの厚さで茹で時間を変えればいい。

59 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 19:23
お台場のデックスの4階の台場一丁目商店街。
ここって昭和30年代をテーマにした所だからレストランのメニューにナポリタンありそうなんだけど

60 :タバスコ少尉:03/07/07 19:56
>>59
あります。
ttp://www.date-navi.com/gurume/haikara.html

でも、何かが違うような気がします。

61 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 22:16
大好きなナポリタンが日本発祥と知ってファビョッている韓国人のスレはココですか?

62 :ぱくぱく名無しさん:03/07/07 23:30
お店のナポリタンではないけどスーパーのお惣菜のナポリタン大好き
あのフニャッとした麺と良く絡んだケチャップがたまらん

家で作るとケチャップがトロット絡まないので多くすると
見た目はそれっぽくなるが味がまんまケチャップでしょっぱー
ケチャップだけであのとろみは出来ない
トマトピューレいれると丁度良くなるかな?

63 :59:03/07/08 00:07
>60
ハイカラ食堂っていうらしい。なんか懐かしい感じのお店だねえ
ttp://www.odaiba-decks.com/restaurant/rest05_02.html

64 :ぱくぱく名無しさん:03/07/08 00:41
>>62
たぶんかなり外出だけど、ソース入れてちょ。

65 :また帝京:03/07/08 16:27
★教授がセクハラ、戒告も公表せず…帝京平成短大
 
 帝京平成短大(千葉県市原市)で一昨年、男性教授(57)が女子学生にセクシュアル
 ハラスメント(性的嫌がらせ)をしたとして戒告の懲戒処分を受けていたことが7日、
 わかった。

 短大は、セクハラを認めて教授を処分したが2年余りたった現在も処分について公表
 していない。関係者によると、学生側の問い合わせにも、処分内容や理由を明確に
 していなかったという。

 帝京平成短大などによると、セクハラは2001年2月、「生理学」の期末試験に実施
 された口頭での試験の際に行われた。教授の質問に学生が答える形式で、男性教授は
 女子学生に「君の性周期を言いなさい」「今月の生理日は」などと質問し、回答させたと
 いう。

 http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20030708ic02.htm

関連スレ
【社会】「今月の生理日は」 セクハラ教授、懲戒処分後も公表せず…帝京平成短大
http://news2.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1057626784/l100


66 :ぱくぱく名無しさん:03/07/09 12:39
誰かジャポネにテフロン加工のフライパン教えてやれよ

67 :ぱくぱく名無しさん:03/07/10 11:19
>>66
それより安いガス台を隣のディスカウントショップで買ってやれ

68 :山崎 渉:03/07/12 16:31

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

69 :山崎 渉:03/07/15 12:34

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

70 :タバスコ少尉:03/07/17 22:15
>>69
山崎に保守されていては鬱ですので。

先日浅草のヨシカミでナポリタンを食しました。
ウマーでした。
カウンター席、目の前でフライパンから炎が上がってました。

レシピはダンチュウ2003年4月号にありますが、
サラダ油、塩、胡椒、白ワイン、甘味調味料、醤油

「甘味調味料」これは何ですかね?

最後はケチャップ(後ろの棚からチューブを持ってきた)
で締めていました。

71 :ぱくぱく名無しさん:03/07/18 13:55
「甘味調味料」
うまみ調味料を取材時か原稿書くときにまちがえたとか・・・
まさかみりん?

72 :タバスコ少尉:03/07/18 21:46
>>71
目の前で2本のボトルから液体を振りかけていた。
1つは白ワインのはず。
もう一つは?・・・みりんとは考えにくいです。

73 :ぱくぱく名無しさん:03/07/20 12:05
そりゃあれだな、砂糖水だ。

74 :みんとぶるう ◆85wvnHAKKA :03/07/23 03:37
ういっす、学歴板からきましたー

>>52
ないよ。うちの母もそれ。
でもそれは昭和の家庭のナポリタンだよね。
喫茶店のソレはまたビミョーに違うよね。
貴方の家も麺は1.8mmかな?????

喫茶店のは条件として
・赤ウインナー、玉ねぎ、スライス青ピーマンが具
・オシャレ心でパセリ、スライスマッシュルームを加えても良い
・ミックスベジタブルを入れるバージョンもギリギリ許可
・パスタは1.7mm〜2.0mm(1.7mmはやや反則)
・麺はアルデンテより1分多めに茹でます
・油はオリーブではなくサラダ油、ケチャップは多めに
・粉チーズはクラフトの緑筒のものだがオプション

こう定義します。

75 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 15:24
甘味調味料
旨味調味料
>>74合格です。

76 :ぱくぱく名無しさん:03/07/24 15:25

期間限定!もうお目にかかれない!

http://alink3.uic.to/user/angeler.html

77 :ぱくぱく名無しさん:03/07/31 20:21
もうすぐ八月だ
リトル小岩井行かなくてわ

78 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:22
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

79 :ぱくぱく名無しさん:03/08/13 08:50
あげてみる
ディチェコで久々に作る。
大きめのあるみフライパンにオリ−ブ油(ヌニャスでナントカ)
そしてマーガリンを下品に
1cm角スライスベイコン
マッシュルーム
5mm幅ピーマン タマネギ
木べらでかき回し白ワイン
間髪入れずにピューレ、岩塩ガリガリ、黒胡椒ガリガリ
15分茹でた11mm
フライパンのふちからケッチャップぐりぐりぐりぐり
ウスターソースも申し訳程度に。


80 :山崎 渉:03/08/15 19:29
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

81 : :03/08/19 07:19
sage保守

82 :ぱくぱく名無しさん:03/08/20 22:26
飲み過ぎた翌日ジャポネ食ったらちょっと具合悪くなった


83 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 05:03
ナポリタンにタ〜バスコイ〜タリア

84 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 05:19
アルミのフライパンんんか使ったら「アルツハイマー」になるぞ

85 :ぱくぱく名無しさん:03/08/21 11:47
>>84 既に症状が進行しておるようだが…

86 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 01:18
>>83
よろしこキタ━(゚∀゚)━!!!

87 :ぱくぱく名無しさん:03/08/22 17:08
ナポリタンにはベーコンよりハム入れる方が好きと最近気付きました。


88 :ぱくぱく名無しさん:03/08/28 19:38
たこさんウインナーの方が好きです

89 :名無しさん:03/08/28 19:46
てすと

90 : :03/09/09 20:29
>>79
15分茹でた11mm

まあ・・・極太ですね。




1.1mmではないかと、小一時間・・・

91 :ぱくぱく名無しさん:03/09/10 12:21
>90

>まあ・・・極太ですね。
>
>1.1mmではないかと、小一時間・・・

ディチェコかと思ったら、カトキチのうどんですた

92 :極太のオッサッン:03/09/10 23:03
1.1mmを小一時間茹でると11mmに


93 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 02:01
小一日で太さ3センチほどの・・・

94 :ぱくぱく名無しさん:03/09/11 17:07
小半月で、鍋イパーイ!

95 :保守隊:03/09/20 12:16
保守あげ

96 :ぱくぱく名無しさん:03/09/20 16:28
北千住のびっくりや(だったと思う)
店の雰囲気もなかなか。

97 :ぱくぱく名無しさん:03/09/24 23:45
オイラの具はピーマンがメイン
具と一緒にマーガリンで炒めた麺を
大きめのボールに入れて
粉チーズ少々、ケチャップたっぷり
よく混ぜる
その後、他の料理を作ってるあいだ放置
で、食べごろサイン点灯

98 :白子:03/10/05 20:40
西のほうじゃ「イタリアン」なナポリタン。
イノダコーヒー(京都)のイタリアンって、
中中でない?

蓋つきの食器で供され、ウエイトレスさんが開けてくれる。
何かリッチな気分である。

99 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 04:17
★ 転送量無制限
ホシュ


100 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 04:31
>>84
その説って否定されたんじゃなかったか?

101 :ぱくぱく名無しさん:03/10/13 12:19
味忘れちゃった。
今でも食えるンすか?

102 :ポン:03/10/14 21:34
食える


103 :スーパー理系主婦:03/10/14 22:45
>>84
>アルミのフライパンんんか使ったら「アルツハイマー」になるぞ

少なくとも、WHO(世界保健機構)は否定してます。
下記は、国際化学物質安全プログラム(IPCS)が出しているIPCSニュースです。
4〜5ページをご覧下さい。
http://www.who.int/pcs/newsletter/ipcs-08.pdf

104 :ぱくぱく名無しさん:03/10/15 23:05
本日おやつと昼飯の中間的にナポる。
麺は残念にもイタリア製を120g・12分。具はベーコン・赤ピーマン。
具をバターでいためてゆで汁・牛乳を投入。
沸いてきたとこで麺投入。ウスター・ケチャップをからめてひたすらいためる。

ところで野菜の硬さはどのくらいがお好みですか。
私はゴワゴワ・ジャキジャキするのはあまり好きではありません。
すこししなり気味で麺に適度なアクセントを加える程度がいいです。


105 :ぱくぱく名無しさん:03/10/19 14:10
>>104
玉葱で言うと、シャキシャキしすぎず、でも歯ごたえは残る程度がいいですね。

うちの今日の昼はキャベナポでした。
キャベツ1玉79円だったから、使い回さないとね。違和感なく、もりもり食べれたよ。

106 :ぱくぱく名無しさん:03/10/20 20:45
自分もキャベツはよく使うよ。スパゲティー茹でてる鍋に
茹で上げ2〜3分前になったらキャベツ入れて一緒にゆでちゃう。・・・って良くやる手だよね。

107 :浜省:03/10/22 08:08
キャベツのナポリタンは初めて聞いたな

108 :ぱくぱく名無しさん:03/10/22 15:38
店でキャベツ入ったの出てこないけど、自分も家では良く入れますよ。
スレ違いになりますが。

109 :ぱくぱく名無しさん:03/10/22 23:45
店より美味いナポリタン余裕で作れるからいいや。

110 :ぱくぱく名無しさん:03/10/23 21:10
キャベツ、入れますです。ボリュームアップして美味しいです。
先に良く炒めておくと甘味が出て来て玉葱やピーマンとの相性も
ばっちり。で、少量を千切りにしといてポン酢であえてコールス
ローもどきにしてます。

111 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 02:41
コールスローにしてナポリタンに入れるの?


112 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 08:29
「ナポにも使ってさらにコールスローにしても食べてるよ」と
ごく普通に読めますが・・・?

113 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 10:34
「ナポに使って、そこから少量取り出してコールスローにしますよ」と
ごく普通に読めますが?

114 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 15:26
食べると言いきっていないあたりがアヤシイ

115 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 15:30
濃いナポリタン作ってホットサンド作ってみた。中身たっぷりで美味しい。

ナポリタンロール(&ヤキソバロール)飽きたからw

116 :ぱくぱく名無しさん:03/10/31 23:28
明日は休みだから、また〜りナポランチしよっと。
コーヒーか紅茶、作り置きしたポテトサラダ、ベーコンときゃべつのスープ、そしてナポ。
しあわせ〜。

117 :ぱくぱく名無しさん:03/11/05 01:35
明日から旦那出張だから、ひとりでこっそりナポる。
ランチョンマットでも敷いて、マターリ優雅(なつもり)に食べるんですのよ。
ちなみに私はハム派です。

118 :ぱくぱく名無しさん:03/11/06 01:24
全部読んでいませんが、
私がおじいちゃん用に作っているのをご紹介しますと

自分たちは、好みの固さで好きな調理法で食っちゃいます。
その間おじいちゃん用は、ざるに上げときます。
で、自分たちが食べ終わった後、
フライパンにに、それっぽい具、ケチャップ、砂糖少々、水適宜、コンソメ少々を投入し
それ風(喫茶店風)になるまで、フライパン上で水を足しつつで調節し仕上げます。

かなり、おじいちゃん好みの「紅うどん」ぽくなりますよ!!


119 :名無しさん:03/11/06 01:28
ひどいヤツだ

120 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 09:29
あげ

121 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 12:17
トマトジュース使ったレシピあったけど、どうかね?

122 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 14:57
>>121
試して報告汁!

123 :ぱくぱく名無しさん:03/11/13 22:31
このスレまだあったんだ。嬉しいなぁ。
大佐のおかげで漏れも家でナポリタンを作るようになったよ。
コツはやっぱり、
・バターよりマーガリン
・肉よりソーセージ
・アルデンテなどくそくらえ
ですな。
ああ、食べたくなった。明日の夕食に作ろうっと。

124 :スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE :03/11/13 23:25
>>123
そうですか。
人の好みにケチつけるわけではないので、マーガリンが好きな人はそうすればいいけど、
私のイメージはサラダオイルだなあ。

>・肉よりソーセージ
>・アルデンテなどくそくらえ

この二つは、「昔の喫茶店風ナポリタン」に限って大賛成。まさにそういうイメージ。
あと、細い輪切りのピーマンと、玉ねぎが入っていてほしい。
それにスパゲティーもディチェコとかじゃなく、国産のマ・マーなどを選びたいね。
仕上げに微塵切りのパセリ(生の葉を刻むのではなく、乾燥してスパイスコーナーに売ってる
安っぽいのがいい)を振り、食べるときに粉チーズとタバスコをかける。

125 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 04:21
この前m、5反田のマイアミでナポリタンを食して以来、
あの懐かしさにハマってこのスレみつけちゃったよ。
マーガリン使用して家でも挑戦してみよう。

126 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 07:02
ホカ弁についてくるケチャップであえただけの
スパゲティ好きな香具師 ナポリ@ノ

127 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 11:02
大阪市内のミナミで抜群にうまいナポリタン食べれるお店があると
地下鉄内で聞いた。
来月大阪で仕事・・・情報きぼ〜ん!!

128 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 22:04
ナポリタンのあの甘さはやっぱ砂糖いれてると思うんだけど

129 :ぱくぱく名無しさん:03/11/16 22:51
いや、砂糖は必要ない。
マーガリンで炒めるとかなり甘くなるよ。

130 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 00:00
「マンハッタンラブ」のナポリタンの作り方は?

131 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 00:01
ちなみにケチャップってどこのが一番合うのかな?やっぱ少し甘めのがナポには合うよね。

132 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 05:50
ナポ?
それは別料理だ。
オレが食いたいのはナポリタン

133 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 10:38
ケチャップはやっぱハインツ?なんかいーのないかね。

134 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 20:23
あげ

135 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 20:36
喫茶マンハッタンのナポリタン!

136 :ぱくぱく名無しさん:03/11/17 22:54
太麺が基本なんでしょ?2mm以上のパスタってどこで手に入る?
後、なにげにナポってご飯のオカズにもなるよな。

137 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 19:46
ケチャップはね、ワタクシもハインツもいいと思うが、おすすめは長野トマトかな。

138 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 20:08
焼きそば麺しかなかったので
ケチャップ焼きそばになっていましました
椎茸と赤ウインナー入りです
こちらに入隊できるでしょうか?

139 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 20:50
>>136 うどんでやってみるとか。

140 :ぱくぱく名無しさん:03/11/18 21:09
>>138
カップ麺でそんなのがあったよね。
「焼きスパ」だっけ?

141 :ぱくぱく名無しさん:03/11/23 22:03
>>135
俺もあれ見てナポ食べたくなったって、チャレンジしたよ!

142 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 10:40
30代板のナポリタンスレどーした?落ちた?

143 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 15:16
お前等まずそうなナポリタン食ってんだなw
どう考えてもケチャップだけじゃダメだよw
本当に作り方知らないのかい?
まったく・・・

144 :ぱくぱく名無しさん:03/11/24 17:55
お、めずらしい。このスレにアラシ?

145 :ぱくぱく名無しさん:03/11/26 22:52
活性化のためにも是非とも荒して(以下略

146 :ぱくぱく名無しさん:03/11/27 18:50
最高のナッポゥを作るための材料書いとくから試行錯誤しながら完成させてくれ。

ラード、バター、玉ねぎ、ピーマン、砂肝、ニンニク醤油、ナンプラー、コショウ
ケチャ、ピューレ、ウスターソース、中華のワイパー?、酢、パセリ、粉チーズ、タバスコ

147 :ぱくぱく名無しさん:03/12/04 10:39
良スレあげ

148 :呑んべぇさん:03/12/05 19:29
大阪の下町に多そう>うまナポ

149 :ぱくぱく名無しさん:03/12/14 17:47
先週このスレを見つけて、本日初挑戦いたしました!
マ・マーの1.8ミリを20分茹で。いい感じのうどん状。
食べ終わったら、口のまわりがナポってました。


150 :ぱくぱく名無しさん:03/12/15 06:13
料理番組でグッチ祐三がナポリタンを作った時、
味付けに「ケチャップ+牛乳」を使ってたよ。
コツは短時間でソテーして水分を飛ばさない事だと言ってた。
見た目も「喫茶店のナポリタンそのもの」だった。

151 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 19:56
喫茶店等のナポリタン’60〜’70年代風のレシピは、
国産スパゲティーを一日に予測できる販売量を茹でる。
(芯を絶対に残さない)
それをザルに開けてお湯を切り、水でぬめりが無くなるまで
洗う。
それを水切りしてサラダ油をまぶして冷暗所に保管する。
ここまでが基本。

注文があったら、フライパンでピーマン、玉ねぎ、マッシュルームを
炒め、塩コショウして人数分のスパゲティーを入れて更に炒める。
そこにトマトケチャップとウスターソース(重要)を加えて更に炒めながら
塩コショウで味を整える。
以上。

(茹でた後の水洗いとウスターソースは必須です)

152 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 20:07
ナポリタンってオリーブオイル使う?

153 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 20:12
>>152
使わないのが普通でしょうね。

154 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 20:45
ナポリタンのソースってホールトマトから作れますか?

155 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 20:48
153に聞いてみてね。

156 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 20:48
>>154
このスレ的には、断じて作らせん。

157 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 21:07
>>154
そもそもナポリタンを知らないのだから言葉もないね。
ケチャップをホールトマトから作れますか?ならイエスだから
他のスレッドでお聞きなさい。でも、ばれますよ。あんたの正体はね。
ここには2度と来るな。


158 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 21:10
ケチャップから作るの? ナポリタンを? ゲロマズじゃんw

159 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 22:03
げろまず?
あんたいくつ?

160 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 22:24
フッレシュマンだよ。 

161 :ぱくぱく名無しさん:03/12/18 23:14
1.8mmでなきゃだめ


162 :150:03/12/20 05:15
>151 うんうん! 151さんはプロだな!
調理しなくても美味しい料理が見える!!
プロだからこそ、突っ込んで書いて欲しかったな。
あれから40年も経ってるんだからな!!!


163 :前スレのコテ:03/12/20 23:25
オリンピックとかいうメーカーの謎のスパゲティ−1kg入手したけど
15分以上茹でたら見事にコシが無い
1.6mmなのが惜しいけど
ナポにはわりと向いていると判断しました。
198円
しかし周囲の真っ赤な伊藤ハムがなかなか見つからない


164 :ぱくぱく名無しさん:03/12/20 23:45
>>163
こないだどこかで見かけた。周囲が赤い(つか朱色)ハム。
伊藤かどうかは覚えてないけど…また見つけたら報告
します。コンビニはこの手のハムでいいじゃないかと
思うんだけど、世の中高級っぽい嗜好なんですかね。

165 :ぱくぱく名無しさん:03/12/23 00:10
うどんで作ると結構いけるな!
ナポリタ

166 :ぱくぱく名無しさん:03/12/30 16:31
今はもうない友達のオヤジがやってた喫茶店のレシピ

スパは国産で、マ・マーとかニップンの1.8mmくらい?の太いタイプ
粗塩(ザリザリに固まるやつ。さらさらの塩はダメ)入れて芯がなくなる丁度まで茹で
ざるにとってよく水を切り(手早く)自然に冷ます。
(サラダオイルとかはかけない。かたまってもそのまんま)
冷めたら上からサランラップで麺をくるんでざるごと冷蔵庫に保存。

フライパンは鉄製のもので。 油はラードを大さじ1、カメリアというメーカー。
(オヤジいわくこのメーカーじゃないとケチャップといいぐあいにからまないとか)
具はブタコマ肉、たまねぎ、ピーマン少々を塩コショウで炒める。
肉に火が通ったらスパをぶちこみ具とからめる。
かたまって混ぜにくい時はほぐしながら2、3回に別けて入れる。
ほんの少しなら水をふりかけてもよい。
全体があたたまったらケチャップ大さじ2をどばっと入れる。
(ケチャップはカゴメの営業用カン入りのもの。市販のチューブのよりどろっとしていた)
ケチャップが全体にからんだら出来上がり。皿にとって生パセリを添える。
粉チーズ(雪印パルメザンチーズ営業用)とタバスコをかけて食う。

こだわりがあるのかないのかいまひとつわからないがうまかった。


167 :呑んべぇさん:04/01/08 04:52
新世界でナポ食べたい。

168 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 21:29
仕上げに青海苔。
パルメザン粉はパン粉で増量

169 :ぱくぱく名無しさん:04/01/08 21:57
まるで焼きそばだな

170 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:25
保守あげ
大佐どうしてるかなー。

171 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:27
保守ならあげなくてもいいのだから、あげるなこの基地外。

172 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:34
そこまで怒ることか? 
マ・マーの赤い粉のやつに一票。

173 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:36
>>172
怒ってはいない。
叱っているんだ。

174 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 16:42
まあな。呪われたようにあげまくる人とかいるからな。

175 :ぱくぱく名無しさん:04/01/10 18:50
俺のことか?

176 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 17:25
マ・マーの冷凍ナポリタンが良い感じ。
お試しあれ。

177 :ぱくぱく名無しさん:04/02/01 17:29
あ、あれ好き。
スーパーの冷凍4割引のときには、いつも買ってくる。

178 :ぱくぱく名無しさん:04/02/16 19:59
赤いウインナーが売っていない


179 :ぱくぱく名無しさん:04/02/17 13:04
ナポリタンにマヨネーズかけると情けないほど美味いぞ!!
試してみ!!

180 :ぱくぱく名無しさん :04/02/17 18:14
ディチェコやバリラも良いですが、ボルカノが
昔ながらの50%強力粉でイイ!(・∀・)

しね。

181 :ぱくぱく名無しさん:04/02/21 13:12
基地外の保守AGE

182 :ぱくぱく名無しさん:04/02/21 13:54
>>180
久々に行ってみたらもう2皿目になったんだね、あっち。
夢のスパゲッティナポリタン 2皿目
http://bubble.2ch.net/test/read.cgi/middle/1070027916/

しね。

183 :かなり昔の常連(退役):04/02/21 22:19
長いこと南国で長期バカンスを楽しんでいて、ふとここへ立ち寄ったら、
懐かしいスレが。

やっぱりナポリタン、それも喫茶店のやつは、「ヤスモノの味わい」が命。
反アルデンテ、反高級食材、反高級レストランが醍醐味だ。
「まるで焼きそば」「赤い粉」「赤いウィンナー」「マヨがけ」
いずれも素晴らしい。

184 :かなり昔の常連(退役):04/02/21 22:23
ついでにageておきます。

更に言うと、「作る人」は、「田舎のかあちゃん」か、「おばあさん」、
もしくは、「喫茶店の厚化粧のママさん(50代)」が良い。

「パリで3年間修行したシェフ」とかはNG。

185 :ぱくぱく名無しさん:04/02/27 04:24
茶・珈琲板が出来ました!
http://food3.2ch.net/pot/
興味がおありの方は、是非いらしてください。

また、現在お茶・珈琲板ではローカルルールの検討を行っています。
ご意見がある方、興味がおありの方は是非ご覧ください。

検討場所:お茶・珈琲板(仮)@2ch掲示板 自治スレpart1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077358370/

186 :タバスコ:04/03/09 21:51
>>184
大佐殿!!お懐かしいい。
フィジーは如何でしたか?

187 :ポン:04/03/10 03:28
ハマから離れる前にせんたーGで

188 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 13:12
昨日いきなり食べたくなったけど具材がなくて、
茹でた麺をマーガリンで炒めてケチャップからめただけだったけど
タバスコかけたら完成!
案外うまくて感動してしまったw
やっぱやや茹ですぎにするところがポイントだった

でもやっぱ玉ねぎとピーマンは欲しかったかもw

189 :タバスコ:04/03/10 20:42
>>187
お久しぶり、いつ頃移転ですか?


190 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 20:47
最近グッチ祐三が紹介しているレシピで
焼きそばのゆで麺を使い、ケチャップに同量の牛乳で
驚くほど簡単に美味くできるとやってた

でもマーガリンとコンソメ顆粒は欲しいなあ

191 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 17:15
麺を茹でてサラダ油をひいたフライパンにあける
ケチャップかけて馴染ませ終了
これぞ男のナポリタン
具なんぞいらぬわ

192 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 02:42
>>191
まぁそうヤケにならずに。

193 :H&R:04/04/01 05:37
大尉殿、お久しぶりでございます。<(_ _)>

焼きそばのナポリタン味付け、、、美味しいですよね。
パスタが切れてた時とか、ソース味の焼きそばをちと嗜好を
変えたい時に作ってましたなあ。。。ケチャップにちょとだけとんかつソースで。

>191、初めの一歩ですね。そこから「ナポリタンらしいナポリタン」への道が♪

194 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 23:24
ママーの冷凍ナポリタン、ウマー。
自分で作るのが面倒なときはこれに限るね。
買いだめしておこうっと。

195 :ぱくぱく名無しさん:04/04/03 21:33
京王八幡山の駅前にポンタという定食屋を発見しました。
ガラス張りの店だがそのガラスが汚れで曇っていて良い味を出している。年老いたオバチャンが店番していた。
ショーケースには豚のショウガ焼き定食など定番メニューがめじろ押しでしたが、ロウ細工を見るに、つけ合わせにナポがかならず乗っている模様
飯を食った後だったので素通りしましたが
一度いってみる価値は有りそうです。


196 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 03:12
>>195
それはナポではなくケチャップスパという罠

197 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 15:25
ちんこをソーセージかわりにしてもよい?

198 :ぱくぱく名無しさん:04/04/04 16:19
>>197
いいけど、お前のじゃ唐辛子の代わりにしかならないだろw

199 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 00:06
東洋水産から発売されてる「昔ながらのナポリタン」は結構イケルよ。
http://www.maruchan.co.jp/museum/goods_list.php?c_id=0404
一番下のヤシね。

200 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 00:07
>>198
そんなに刺激的なモノでもないだろ

201 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 11:38
やってみたら不味かった!

202 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 22:17
いつもウインナーと玉ねぎを混ぜてるんですが、もう1品増やすとしたらやっぱりピーマンがいいんでしょうか?

203 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 22:28
>>202
日本のナポゥにはピーマンの香りは欠かせないよ。人参はどうでもええ。

204 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 23:19
俺は玉ねぎとピーマンとソーセージだな。

205 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 09:46
マッシュルーム忘れてないか?
缶詰のマッシュルーム。

206 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 11:22
>>205
シャンピニオンと言いなさい、シャンピニオンと!

207 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 15:08
>>206
昔ながらの懐かしい素朴な和製洋食だぜ。そんな呼び方堅苦しいぜ。

208 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 15:18
ブランデー入れるといいらしい

209 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 15:28
>>206
西洋松茸と言いなさい、西洋松茸と!

210 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 17:45
まつたけは太くて長〜〜いのがいいわ

211 :最低長文コピペ連続カキコ野郎:04/04/06 22:44
 名古屋名物のスパゲティと言えば「あんかけ」。名古屋に赴任した8年前に知った。
ところが、数年前、市内の喫茶店で「妙なスパゲティ」に出会った。
 ケチャップソース味の「ナポリタンスパゲティ」。卵を敷いたアツアツの鉄板に載り、
出来たて状態で食べられる。
 生まれ育った東京では、食べたことがない。後で、これが東海地方では一般的に
「イタリアンスパゲティ」とも呼ばれる、もう一つの名物だと知った。
 「鉄板スパ」の元祖といわれる名古屋市東区青井3丁目にある「喫茶ユキ」を訪ね、
店主の丹羽清さん(77)に作ってもらった。


212 :最低長文コピペ連続カキコ野郎:04/04/06 22:45
 まず、鉄板とフライパンを火にかける。フライパンで豚肉とウインナソーセージを
いため、タマネギ、ニンジン、モヤシ、ピーマンを加えて塩コショウで味付け。そして、
朝のうちにゆでておいた麺を冷蔵庫から取り出して具と混ぜ合わせ、トマトケチャップを
垂らして、さらにいためる。
 鉄板には、別に切っておいたタマネギを敷く。いためた麺と具を載せて溶き卵を
流し込み、少し固まったら出来上がり。調理時間は5分ほど。
 写真を撮るのに急いでいたら、隣の常連客の男性に「あせらんでも冷めせんで」と
笑われた。
 卵が麺によく絡み、ケチャップの濃い味を和らげる。最初はシャキシャキだった
タマネギが、次第にしんなりして甘味を増す。麺の水分も少しずつ抜けて伸びた
感じがしない。味の変化も魅力だ。
 卵は先に焼いておき、麺を載せると思っていたが、「それは試作のときに失敗しとる。
どうにも焦げてあかんのだわ」と丹羽さん。
 57年の開業から2〜3年後、丹羽さんは友人から欧州旅行に誘われた。店でスパゲティ
でも出そうかと思案していた頃だった。


213 :最低長文コピペ連続カキコ野郎:04/04/06 22:46
 本場・イタリアでは、どの店もスパゲティを皿に載せて出してきた。話しながら食べて
いると、冷めてまずくなる。
 「喫茶店は、しゃべる所。スパゲティはあかん」
 メニューにするのをあきらめかけたが、ローマでステーキが鉄板に載ってきたのを見て
ひらめいた。「これに麺を載せれんか」
 帰国後、ハンバーグ用の鉄板を買い込み、試作しては客に食べさせて改良し、今のスタイル
に。看板メニューに育ち、「よく偵察らしき人が店に来た。簡単な料理だし、何も言わずに
出したった」。
 愛知県喫茶飲食生活衛星同業組合によると、60〜70年代、東海地方の喫茶店の多くで鉄板スパ
が採用された。最近は古いスタイルの店が減り、食べられる店も限られてきたという。
 喫茶ユキでも注文は減ったが、毎日10食分の麺をし込む。丹羽さんは「時々、『懐かしい』って
食べに来る人がいるからね」。
(2002年8月14日朝日新聞『元気たべる』のコーナー)


214 :最低長文コピペ連続カキコ野郎:04/04/06 22:47
訂正
名古屋市東区青井3丁目→名古屋市東区葵3丁目

215 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 16:29
たまにはさっぱり食べたい方におすすめのケチャップ。
カゴメの粒つぶブレンド。甘さ控えめで大人の味になります。

216 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 23:23
ある日、私は森に迷ってしまった。
夜になりお腹も減ってきた。
そんな中、一軒のお店を見つけた。
「ここはとあるレストラン」
変な名前の店だ。
私は人気メニューの「ナポリタン」を注文する。
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。
・・・なんか変だ。しょっぱい。変にしょっぱい。頭が痛い。
私は苦情を言った。
店長:「すいません作り直します。御代も結構です。」
数分後、ナポリタンがくる。私は食べる。今度は平気みたいだ。
私は店をでる。
しばらくして、私は気づいてしまった・・・
ここはとあるレストラン・・・
人気メニューは・・・ナポリタン・・・

217 :ぱくぱく名無しさん:04/05/08 15:52
たこしらたき

218 :ぱくぱく名無しさん:04/06/04 17:33
 まず、鉄板とフライパンを火にかける。フライパンで豚肉とウインナソーセージを
いため、タマネギ、ニンジン、モヤシ、ピーマンを加えて塩コショウで味付け。そして、
朝のうちにゆでておいた麺を冷蔵庫から取り出して具と混ぜ合わせ、トマトケチャップを
垂らして、さらにいためる。
 鉄板には、別に切っておいたタマネギを敷く。いためた麺と具を載せて溶き卵を
流し込み、少し固まったら出来上がり。調理時間は5分ほど。
 写真を撮るのに急いでいたら、隣の常連客の男性に「あせらんでも冷めせんで」と
笑われた。
 卵が麺によく絡み、ケチャップの濃い味を和らげる。最初はシャキシャキだった
タマネギが、次第にしんなりして甘味を増す。麺の水分も少しずつ抜けて伸びた
感じがしない。味の変化も魅力だ。
 卵は先に焼いておき、麺を載せると思っていたが、「それは試作のときに失敗しとる。
どうにも焦げてあかんのだわ」と丹羽さん。
 57年の開業から2〜3年後、丹羽さんは友人から欧州旅行に誘われた。店でスパゲティ
でも出そうかと思案していた頃だった。

219 :ポン:04/06/24 07:06
久々に見たら腹減った。


220 :ぱくぱく名無しさん:04/06/24 10:10
普通だと思っていたのですが、ナポリタンの下に惹かれた卵、愛知県(東海地方も?)
だけなんだってね。

221 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 10:09
名古屋って、少し他とは違う食文化持っているね。

222 :ぱくぱく名無しさん:04/07/10 00:06
>>216の文ってなんなの!?
引用?謎解き?気になってナポリタン食べれない

223 :ぱくぱく名無しさん:04/07/10 11:06
>>222
ナポリタンのガイドライン
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/gline/1081929890/

224 :ぱくぱく名無しさん:04/07/10 14:11
>>223
ありがとー。
さっそく家でつくったよ
ケチャップ大量にいるね

225 :ぱくぱく名無しさん:04/07/23 11:59
このスレのおかげで、昨日、喫茶店でナポリタン食べてきた。
飲み物は当然、メロンソーダフロートで。w

さて、相当古いが・・・

>>26
を見て思い出したが、今は無き喫茶店のナポリタンが、
いつもソーセージ(ウインナ?)の薄切りだったのに、
たまに、鶏肉の駒切りが入っていたことある。

どうやら、チキンライスと間違えてたらしい。w;
ある意味、微笑ましい懐かしい思い出だが。


それと、スレ違いな内容で、申し訳ないが、
喫茶店の定番のオムライスやチキンライス、ドライカレーとか、
久しぶりに、喫茶店の定番を食べてみたいね。

「古き良き日の喫茶店の味を再現するスレ」
誰か立てないか?


226 :ぱくぱく名無しさん:04/07/23 12:50
>>225
いいねえ。検索してみて、なかったらたててくり。

227 :ぱくぱく名無しさん:04/07/23 16:19
こないだ神戸の新開地の洋食屋でごはんを食べたとき、
『スパゲティイタリアン』ってメニューがあって、連れが頼んでました。

フニャフニャの麺にまったりケチャップが絡まってて、
卵が落としてあって、混ぜながら食べるようでした。
もちろん鉄板に乗ってて。
一口食べたらめちゃ美味しくって、ハンバーグ頼んだの後悔したよ…。
ちなみに麺がマカロニになった『マカロニイタリアン』ってのもあった。

うーん、家でもやってみたい。鉄板無いけど。
とりあえずケチャップとソーセージ買って来よ。

228 :ぱくぱく名無しさん:04/07/23 22:51
家で作れる超美味しい昔ながらのナポリタン。

フライパンにたっぷりめのバターを熱し、玉ねぎ
ピーマン、ロースハム、缶のマッシュルームを
炒める。

軽く塩、コショウ、隠し味に顆粒のコンソメをふる。
ケチャップを入れ、ゆでたパスタをからめながら
炒め合わせる。(味を見ながらケチャップで調整)

皿に盛り、粉チーズふる。

229 :stb:04/07/23 23:06
ナポリタンの具はタマネギ、ピーマン、豚コマが一番だ。

230 :ぱくぱく名無しさん:04/07/23 23:20
バターよりはマーガリンだな。
あとパスタに豚肉は合わないと思う。

231 :ぱくぱく名無しさん:04/07/23 23:31
>>229
そりゃヤキソバでしょ。

232 :ぱくぱく名無しさん:04/08/24 19:57
いくらナポリタンでも
俺はマーガリンよりバター。

233 :ぱくぱく名無しさん:04/08/28 16:55
風味が全然違うからなー

234 :ぱくぱく名無しさん:04/08/28 19:58
少なくとも店のナポリタンの味を出すならマーガリンだろ

235 :ぱくぱく名無しさん:04/08/28 20:54
>230 豚のソーセージ風ミートボールのパスタとか旨いよ。

うちにはバターあるけどマーガリンが無い…どうすればいいですかね。

236 :ぱくぱく名無しさん:04/08/30 13:42
いつもはバターで定番具材をいためて
ふやけたパスタを入れて、ケチャップなんだけど
今日は、バターで炒めたあと麺の投入前にケチャップを入れて
水分を飛ばすという、ケチャップライスのやり方でやってみたら
少し味が濃厚についた気がする。
喫茶店はどっちが多いのかな?

ちなみに俺もバターがいい。


237 :ぱくぱく名無しさん:04/08/31 14:17
バターは邪道

238 :ぱくぱく名無しさん:04/08/31 14:57
>>237
高級になっちゃうから?

239 :ぱくぱく名無しさん:04/08/31 17:47
>>238
高級っていうか、バターを使うと喫茶店や大衆洋食屋の味にならない。
クドいし焦げやすいので、本格的な店以外はほとんどマーガリン仕様だし。

240 :ぱくぱく名無しさん:04/08/31 18:02
隠し味にマヨネーズとガラスープの素。
いずれも存在を感じさせないくらいの量で。


241 :ぱくぱく名無しさん:04/08/31 18:11
オリーブオイル封印して、マーガリン使って、
ウスターソースとケチャップで味付けしたら
ペッチョリ感漂う店っぽいナポになったよ。
ありがとうこのスレ。

242 :ぱくぱく名無しさん:04/08/31 19:27
ちょっと変わりばえの作り方紹介していいですか?

1.ベーコン・玉葱・ピーマンの順番にフライパンでいためる
2.そこに直接ケチャップと旨み調味料を投入し、焦げないようにしばらく焼く
3.スバゲティーは設定時間より2〜3分余分に煮る(ここがポイント)
4.素早く湯ぎりをし、上記と手早くからめる

さっぱりして、全然油っぽくなくこんなのもありかって感じです。
くどいのに飽きたらお試しあれ。


243 :ラッパ卒:04/08/31 23:37
>1 H&Rどの
新スレ立てありがとうございました。
気がついたら立っていてうれしかったです。
これからゆっくり読みます。

244 :ぱくぱく名無しさん:04/09/01 19:09
>>243
遅いにも程があるw

245 :ぱくぱく名無しさん:04/09/02 21:04
今日の料理ショーはナポですYO
まぁ懐かしの味には程遠い、
高級ナポりなりそうな悪寒だけど

246 :ぱくぱく名無しさん:04/09/03 13:29
今、昨日ビデオに録画したどっちの料理ショーを見ながら
ナポリタン食べてます。今美味しい応援団。
ヤナギヤはデミグラスソースを加えてるね。
キッチンイナバは海老と生クリーム。海老???
美味しそうだけど・・・。やっぱ洒落てるね。
今までの感想としては、特選素材の手の込んだケチャップは
美味しそうだがカゴメやハインツで作ったほうが
やっぱイイ!!。今、自分が食べてるナポリタンのほうが
自分好みかも。
2店とも、具を炒めて麺入れてケチャップなのね。
麺の前にケチャップは出て来なかった。

247 :ぱくぱく名無しさん:04/09/03 13:45
海老入れちゃった・・・・
スペアリブのブイヨンまで・・・
でも、ケチャップのぎとぎと具合は美味しそう。

ナポリタン勝った。
実況スマソ。
今夜もナポリタン作ろうかな。

248 :ぱくぱく名無しさん:04/09/05 01:11
高級感漂ってたなぁ。
しかし確かにあのギトテカな感じは
我らが庶民ナポと一緒でしたね。

近いうち作ろう・・・

249 :ぱくぱく名無しさん:04/09/05 02:56
ttp://www.tokai-tv.com/p-can/today/040817/tokusyu/index.html
この番組見て卵乗せるようになった。ウマー

250 :ぱくぱく名無しさん:04/09/05 04:22
うちではフライパン一つに1人分ずつ作ってできあがりに溶き卵をまわりの鍋肌に沿わせてかけて
鉄板スパみたいにしてる。小さいフライパンで直にテーブルへ。
時々思いあまってナポリタンinオムレツになってる。

251 :ぱくぱく名無しさん:04/09/10 22:48:18
このスレ見たら、ナポリタン食べたくなったよ…


252 :ぱくぱく名無しさん:04/09/15 14:45:08
ナポに限らずパスタ類は
お箸で食べたほうが断然美味いと
私は信じる

253 :ぱくぱく名無しさん:04/09/17 17:41:01
セブンイレブンに売ってるミニナポリタンすごい(゚д゚)ウマー
昔の味がした

254 :ぱくぱく名無しさん:04/09/17 20:33:46
>>252
箸でたぐってすすりまくるの?

255 :ぱくぱく名無しさん:04/09/19 21:04:16
今はしで食べましたが何か?

256 :ぱくぱく名無しさん:04/09/19 21:14:24
箸だと服に飛んだり、口が真っ赤になりそうだけど、平気なの?
フォーク1本でくるくる巻いて食べるのが好きだ。

257 :ぱくぱく名無しさん:04/09/19 21:27:16
器用に食べれますYO

258 :ぱくぱく名無しさん:04/09/19 22:33:45
喫茶店で食ったナポリタンって下に目玉焼きが敷いてあって
その上にケチャップ味のパスタが乗っかってる 具は玉ねぎと
鶏豚合挽き肉 

259 :ぱくぱく名無しさん:04/09/20 00:11:31
鉄板のナポリタン?
目玉焼きなのは見たことがないな。
よく見るのは鉄板に盛りつけて、最後にまわりから溶き卵を回し掛けるやつ。

260 :ぱくぱく名無しさん:04/09/20 04:25:06
実家は岐阜なので、ナポリタン=イタリアンという名称で
喫茶店にある事が多かったです。
具は赤いソーセージ、玉ねぎ、ピーマンで鉄板に半熟卵の上に麺。
麺の真ん中に卵黄、で、粉チーズとウスターソースが一緒に出てきてました。
麺は太めでグダグダ、ケチャップとウスターソースとマーガリンの味。
インベーダーゲームの出来るテーブルでモグモグ。
焼きそばも鉄板で半熟卵ひいてありました。


261 :ぱくぱく名無しさん:04/10/27 15:08:58
保守あげ

262 :ぱくぱく名無しさん:04/11/21 18:42:15
炒める時に健康志向の魔が差してマーガリンで作る所をエコナで作った

うまくなかった(´・ω・`)

マーガリンで作ると舌までナポリタンと一体化する感じがするのに、
エコナだと「トマト風味の(なんかの)麺」って感じだった…作る手間は同じなのに

263 :ぱくぱく名無しさん:04/11/21 19:05:36
?????
マーガリンもエコナも
トランス脂肪の観点からは同じく不健康だけど。

264 :ぱくぱく名無しさん:04/11/21 19:29:09
>>263
この場合は健康は不健康かじゃなくて、
味がうまいかうまくないかが問題なんだと思うけど。

265 :ぱくぱく名無しさん:04/11/21 20:17:01
>264
だから262の健康志向がまったく意味ねーと言ってるんじゃない?
262の判断
1不健康だろうがうまけりゃいい→マーガリン使用
2健康気になる→エコナ使用

2が健康によくなんかねえぞ!、と。

266 :ぱくぱく名無しさん:04/11/22 07:14:56
麺へのケチャップの絡みが悪い。
少し水分も多いし。
何が原因だろう?
ギトーと絡ませたいのに。

267 :ぱくぱく名無しさん:04/11/22 15:41:30
>>266
麺をケチャップで茹でるといいよ。

268 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 09:22:16
( ・∀・)   | |  
 と    )    | | ガッ
   Y /ノ    人
    / )    <  >__Λ∩
  _/し' //. V`Д´)/ ←>>267
 (_フ彡   



269 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 19:12:41
漏れの作り方。
材料 スパゲッティ1.9mm 100g
    玉ねぎ 4分の1
    ピーマン 1個
    ソーセージ 2本
    マーガリン ひとかけ
    ケチャップ 大匙3杯
    塩 適量
    パルメザンチーズ
    タバスコ

作り方
   1.お湯に塩を入れ麺を12分茹でる。
   2.茹でた麺をざるに上げ、水洗いして水を切る。
   3.熱したフライパンにマーガリンを投入。
   4.玉ねぎ、ピーマン、ソーセージを炒める。
   5.ケチャップを投入し混ぜ合わせる。
   6.スパゲッティを投入し軽く炒めて盛り付ける。
   7.パルメザンチーズを大量に降りかけて完成。
     辛口が好きならタバスコを投入。
コツは麺を必ず水洗いすることと、手早く作ることですね。
   

270 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 19:36:31
>>269
飲み物は緑色のソーダ水。紅いチェリー入り。

271 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 19:51:23
マーガリン→バター
パルメザンチーズ→パルミジャーノ・レジャーノ
じゃだめでしょうか?
マーガリン、パルメザンチーズ、無いんです。

272 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 20:39:26
バターなんてもってのほか。
マーガリンが無いならサラダ油にしなさい。

273 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 21:29:48
>>272
禿同
>>271
パルメザンチーズはクラフト社の緑色の筒状の香具師でなければならない。

274 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 22:24:59
>>269
スパゲッティは国産品を推奨というかそれ以外は却下。
ディチェコ、バリラなどはもってのほか。

275 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 22:26:48
ディチェコを使うならむしろうどん使用

276 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 22:32:04
ビンボーなので、国産の麺やクラフトのパルメザンやマーガリン、買えないっす。

277 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 22:39:20
>>276
100円ショップへ逝け。わけのわからんメーカーのパスタがあるであろう。
粉チーズはこの際なんでもよいが、マーガリンは必須ですなあ。
マーガリンとケチャップがないとなんというかあの味はでません。はい。


278 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 22:48:43
>>277
100円って高いです。
家にかろうじてあるのは、イタリアのマルテッリのパスタ、安売りで買ったバター、
貰い物のパルミジャーノ・レジャーノ。ケチャップは一応あります。

279 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 22:53:49
チクショー!
このスレ見たらナポリタンを食いたくなったじゃねーか!
今から作ろうかな。

280 :ぱくぱく名無しさん:04/11/23 23:09:43
>>278
よか

281 :ぱくぱく名無しさん:04/11/24 08:15:18
70年代に帰りたい

282 :ぱくぱく名無しさん:04/11/24 22:21:22
大佐は元気かなぁ。

283 :ぱくぱく名無しさん:04/11/24 23:59:52
http://homepage3.nifty.com/aglio/sakusaku/3_4.htm

こんなんありマスタキタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!

284 :ぱくぱく名無しさん:04/11/25 00:10:34
>>283
正統派ナポリタンだね。美味そう。

285 :ぱくぱく名無しさん:04/11/25 00:32:47
>283
。。。見るんじゃなかった。うまそうだ_| ̄|○
禿しく食いたいじゃねえかヽ(`Д´)ノ

286 :ぱくぱく名無しさん:04/11/25 00:45:52
きたねー台所がまたそそる…

前別スレでみたナポリタンも禿しくウマソーだった
ttp://cooking.10u.org/img/100.jpg

287 :ぱくぱく名無しさん:04/11/25 21:50:16
>>286
金属製の皿が(・∀・)イイ!!

288 :ぱくぱく名無しさん:04/11/26 00:33:21
ケチャップで味付けとはなんと大雑把で野蛮な食べ物であろうか。アメリカ人が考えそうな料理だ。

289 :ぱくぱく名無しさん:04/11/26 00:48:08
俺の実家ではソーセージじゃなくて豚のばら肉入れていたんで、
今でも豚肉じゃないとピンと来ない。
こんな人他にいない?

290 :ぱくぱく名無しさん:04/11/26 12:53:16
昔テレビで見たんだけど、麺を炒めつつケチャップとサラダオイルを
同時に絡めていたよ。しかもたっぷり。
あんなに油をかけるなんて! とびっくりしたが、これで麺がケチャップを
はじくことなく、しっとりしたナポリタンになるそう。
一度ためしてみたら本当に店のみたいになりました。

291 :ぱくぱく名無しさん:04/11/26 22:06:40
えーっ、バターじゃダメなんですか?
いつもバター+オリーブoilで作ってた。

何でですか?

ちなみにパスタはナポリタンようにママーを常備。
通常はディチェコですが。

どんなに頑張ったパスタより
ちゃちゃっと作るナポリタンが1番好きな夫…。

292 :ぱくぱく名無しさん:04/11/26 23:19:01
良すれハケーン
明日はナポリタン食べよう(・ω・)
おいしくできたら報告に来ます…ノシ

293 :ぱくぱく名無しさん:04/11/27 00:01:38
>291
喫茶店で食べるようなチープな味もうまみのひとつだから
スパゲティもアルデンテじゃなく芯がなくなったくらいがよい。
バターやオリーブ油だとあのチープでウマーな味は出ない。

294 :ぱくぱく名無しさん:04/11/27 00:17:40
喫茶店の匂いの中で食べるとあの味になるんでは?

295 :ぱくぱく名無しさん:04/11/27 00:34:44
チープな味を出すには
・できるだけ太いパスタを
・15分くらい茹でて
・冷蔵庫でしばらく寝かせて
・マーガリンで炒める

書いてたらメチャクチャナポリタンを食べたくなった。
明日の昼食はナポリタンにしよう。

296 :ぱくぱく名無しさん:04/11/27 07:01:34
チープな味というかマーガリンじゃ独特の
嫌な味が強すぎない?喫茶店以前に。
雪印とかの易いバターで作ったほうが好きだな。
俺がマーガリンが嫌いでバターマンセーだからかもしれないけど。

俺は少しパスタ茹でて、その湯の中で放置。
その間に具を切るといい感じに太くなる。

297 :ぱくぱく名無しさん:04/11/27 20:53:15
ナポリタンウママー!!!
麺がなかったのでかわりにマ・マーの「野菜サラダマカロニ(あの三色ぐらいあってねじれてるヤシ)」で作りますたorz
もちろんマーガリンタプーリで♪あのねじれてる所にソースが絡んで何気にウマーでした。
邪道ナポスマソ…ちゃんと麺買ってこよう(´・ω・`)

298 :ぱくぱく名無しさん:04/11/28 05:32:29
お金がないから毎日ナポリタンたべてます(具無し)
今日はちこっとお給料でたからコンビーフ入りナポリタン!!
うままー(・∀・)

299 :ぱくぱく名無しさん:04/11/28 10:37:23
発見。魚肉ソーセージを入れるとしょっぱくなる。
塩は不要になるかと。

300 :ぱくぱく名無しさん:04/11/28 11:58:57
それ以前に茹で湯の塩が効いてますから。

301 :ぱくぱく名無しさん:04/11/28 21:09:06
>>300
わお

302 :ぱくぱく名無しさん:04/11/28 23:28:57
一人分でマーガリンどれくらい入れる?
大さじ2杯分ほど入れたけど、まだケチャップの味が強かった。
足りないのかな。

303 :ぱくぱく名無しさん:04/11/29 07:07:16
>>302
適量だ

304 :ぱくぱく名無しさん:04/11/29 10:03:21
クリスマスに、美味しいのたっくさん作って食べようかなー。

305 :ぱくぱく名無しさん:04/11/29 23:11:29
>>304
cool

306 :ぱくぱく名無しさん:04/11/29 23:22:45
302
ボクはソースで味を調節しているよ
好みはソースとケチャップが同じ分量

307 :ぱくぱく名無しさん:04/11/30 00:40:02
>>306
そーっすか

308 :ぱくぱく名無しさん:04/11/30 19:21:27
たった今作って食べた
ナポリ;y=ー('A`)・∵. ターン

うまかった


309 :ぱくぱく名無しさん:04/12/30 02:50:13
ナーポーリーターン好きーか、
嫌いーか、ザーリーガーニ

↑ハイロウズの歌

310 :ぱくぱく名無しさん :05/01/02 19:02:15
みんなのレシピが知りたい


311 :ぱくぱく名無しさん:05/01/03 01:24:33
レシピはさんざんガイシュツだと思うが。
少しは過去スレを読めよ。

312 :ぱくぱく名無しさん:05/01/03 01:27:36
これだけじゃなんだから俺のレシピを。
材料:ソーセージ、ピーマン、玉ねぎ、マッシュルーム、コンソメ。
1.コンソメを少量の湯で溶いておく。
2.パスタを茹でる。
3.材料をマーガリンで炒める。
4.炒まったら1.のコンソメを入れてまぜる。
5.パスタが茹で上がったら4.に投入し、ケチャップを入れてまぜる。
6.軽く炒めて出来上がり。

313 :困った時の名無しさん:05/01/07 21:29:31
料理の本とか見るとトマトだけじゃなくセロリや人参がソースに使われているが
いかがなものか

314 :ぱくぱく名無しさん:05/01/08 02:48:01
それだと酸っぱくなってしまうんだよな。
俺の経験だとマーガリンを多めに、ケチャップを少なめに。
これでかなり店に近い味が出る。

315 :ぱくぱく名無しさん:05/01/08 10:44:50
>>314
それ俺も心がけて作ってるよ
でも配分を間違うととてつもなくコッテリしちゃうんだよなw

316 :ぱくぱく名無しさん:05/01/08 22:18:53
マーガリンって毒だろ

317 :ぱくぱく名無しさん:05/01/09 01:09:18
(゚ε゚)キニシテナイ!!

318 :ぱくぱく名無しさん:05/01/09 01:56:56
シイタケ入れたらウマーだった。

319 :ぱくぱく名無しさん:05/01/09 03:30:06
デスクトップの壁紙ナポリタンにしてみたよ

320 :ぱくぱく名無しさん:05/01/17 18:36:30
家で作ってもいいけど、あの鉄板でジュージューが食べたいのさ!
妊娠・出産の為通った病院のレストランのナポが物凄ーく美味しかった。検診の
楽しみだった。

でも2人出産後は行く機会もなく(マタニティのみの病院なので)もう、あれが
食べられないなんて・・と思ってたら3人目妊娠だ!
予定外なんで色々と困惑やとまどいなんかあったりするけど、ナポが食べられる!って
のは素直に嬉しい〜。変わってないといいなあ。

321 :ぱくぱく名無しさん:05/01/17 18:52:40
>>320
二重の楽しみでつねw
おめおめ

322 :320:05/01/19 16:05:52
今日、行って来た。無くなってた・・・・わあああああん!!


323 :ぱくぱく名無しさん:05/01/27 10:07:46
>>322
残念!

324 :ぱくぱく名無しさん:05/01/31 17:43:01
↓これ見てたら、めっちゃ食べたくなった!むかつく位うまそう!!

http://kodansha.cplaza.ne.jp/kentaro/012/index.html


325 :ぱくぱく名無しさん:05/02/02 14:05:45
>>324
>>あれをごはんにのせて、ごはんがちょっとオレンジに染まるあのかんじも、
たまんないよな。

この一文でケンタロウが好きになりましたw

326 :ぱくぱく名無しさん:05/02/02 23:19:47
>324
>アルデンテ禁止

よくわかってるじゃないか、ケンタロウ!

327 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 18:54:12
もう四半世紀ほど昔だが、デパート食堂で働いてたときのナポリタン
麺は硬めに上げて、バットに取りサラダオイルをまぶし扇風機で冷やし、
冷蔵庫で寝かす。
具:玉ねぎスライス、ピーマン、マッシュルーム(缶詰)シュリンプ、ハム、
フライパンに油を引き
具を炒め、パスタを投入、白ワイン少量をふってフライパンをあおりつつ炒める
麺を触って熱くなったら、ソース(トマトソース+ケチャップ1:1ぐらい)を入れ
麺に味を絡めて、盛り付け。粉チーズをのせて完成
だったとおもう
トマトソースはオリーブオイルでおろしにんにくを炒め、刻んだベーコン
にホールトマトの缶詰入れて煮ながら潰してたが、やらせてもらえなかったので
詳しい配合は不明:塩、胡椒は入れてたが、バジルなんかは無かった。

328 :ぱくぱく名無しさん:05/02/08 20:31:50
>>327
>バジルなんかは無かった。

それそれ、そこが大事なポイントだよな


329 :ぱくぱく名無しさん:05/02/09 00:48:18
そういやバジルの登場でしそ入りも無くなったな。
しその実の塩漬けの入ったやつで同じく炒めスパケッティで当然オリーブオイル使ってない奴


330 :327:05/02/17 17:22:43
自分でも久しぶりに、ナポリタンが食いたくなり、普段使用のイタリア製の麺で
造る・・・
麺が固いちゃんと10分茹でを12分ぐらい茹でたのに・・・
そこで、今度は油掛けてちゃんと覚ましたけど・・・まだ硬い
そこで、国産業務用の、安い麺を買ってきて
造る・・・
麺が固いちゃんと10分茹でを12分ぐらい茹でたのに・・・
そこで、今度は油掛けてちゃんと覚ましたけど・・・まだ硬い
の繰り返しに
ふと成分ラベルを見ると。
”原材料:デュラム小麦セモリナ粉使用”
そういや昔は単に強力小麦粉だったはず、いつの間にやら食材が改善され
昔の記憶とおりに作ってもあの感じが出ませんでした。
ペペロンチーノやトマトソースでは良かった麺が障害になるとは・・・
ゆで麺買ってくれば、あの食感になるのだろうか?

331 :ぱくぱく名無しさん:05/02/17 18:08:16
>>330
茹でたあと冷蔵庫で半日くらい寝かせるとあの食感になるよ。

332 :ぱくぱく名無しさん:05/02/18 08:23:40
茹でた後、そのままお湯に入れとけばふやける。

材料を準備する時間がたっぷりできる。

333 :ぱくぱく名無しさん:05/02/18 23:21:08
麺茹でるの下っ端のやくめで、はやめの賄いで、麺の湯で加減見てたので、夕方に比べると
昼は少しこしは残ってたんだけど。当時の麺は8分ゆでぐらいだったと思うけど。
夕食の時伸びきった麺をいためて、カレー掛けるのも好きだった。


334 :ぱくぱく名無しさん:05/02/19 14:01:26
ttp://www.bookreview.ne.jp/book.asp?isbn=4594048323
『ナポリタン!』 著:上野玲

ttp://www.u-rei.com/ 上野玲氏のサイト
ttp://www.u-rei.com/kitunapo/
鬱猫亭雑報-喫ナポ連会報
ttp://www.u-rei.com/kitunapo/tsukurikata.htm
鬱猫亭雑報-喫ナポ連公認・美味しいナポリタンの作り方



335 :ぱくぱく名無しさん:05/03/06 04:59:47
ナポリタン最高

336 :ぱくぱく名無しさん:05/03/06 19:03:26
良スレだぁ(・∀・)!!
今日は22時前にバイト帰りの彼氏がうちにやってくる。
小腹が空いてるだろうから何か用意しておこうと思ってたんだ♪
お茶漬けにしようと思ってたんだけど、ナポリタンに決定!
報告しにまたきますね ノシ

337 :ぱくぱく名無しさん:05/03/06 19:05:28
あげてごめん・・OTL

338 :ぱくぱく名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 08:01:31



339 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/09(月) 08:41:49
今朝はナポリタンにしました。玉葱・人参・ピーマン・ウインナ炒めて、ちょい茹で過ぎの麺を軽く炒めてあわせました。
ご馳走様。

340 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/10(火) 00:03:15
仕事で名古屋に行って来た。
聞きしに勝るナポリタン(イタリアン)文化にびっくりしたよ。
ぶっちゃけ天国だと思った。

341 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/19(木) 03:14:51
 

342 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/10(日) 08:00:49 ID:wF7XmwHAO
ケチャップ投入時に、鳥ガラスープの顆粒ちょこっとと、マヨをちょっぴり入れると美味いよ

343 :スーパーグレードヒッキー ◆2nbUMmxYIQ :2005/07/10(日) 14:23:21 ID:W7aLViw2O
具を炒める時にワインを加えたら美味しい。
個人的にはコンビーフを具にするのが最高。騙されたと思ってやってくれ。香ばしく少し焦げたコンビーフが麺に絡みつき重厚な味わいに…
あぁ…ジュルジュル…

344 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/11(月) 19:00:40 ID:gen1P/MFO
このスレを見て、牛乳を入れるコツを知りました
すっごく美味しく出来ました
ありがとうございましたぁぁぁ!

345 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/14(木) 22:25:56 ID:xIaJrse60
ロッジのスキレットで作ってみたらおいしかった
洋食屋みたいな鉄板の焦げたいい匂いのナポリタンが出来た。
小さいから一人前しか作れないのが残念だけど
麺はマ・マーの1.8ミリを使いました。

346 :ポンテベッキ夫 ◆C9zsFstSMI :2005/09/15(木) 00:21:41 ID:BRHuDnkO0
ひさびさにカキコ
最近は妻の監視の目がきびしくなかなか食えません。


347 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/12(水) 19:31:33 ID:vlRU9U8P0


348 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/12(水) 22:57:30 ID:wyN667d/0
今日横浜の某所でナポ¥390の店を
みつけた、でもその時とにかくカレーが食べたくて、
ななめ向かいの松屋でカレーを食べてしまった。
ごめん、ナポリタン(つд`)

349 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/13(木) 08:44:26 ID:oHULw1zaO
昨日、この作り方でナポリタン作りました!
1麺はマ・マーの1、8mを使用。
もちろん、マーガリン使用でケチャップとウスター投入。
このスレみて喫茶店のナポリタンが食べたくて、いざ、完成!
そうそう、この味〜と感動しました!
これからこのレシピを家庭の味にしまつ。
このスレのみんなありがd

350 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/13(木) 08:45:07 ID:oHULw1zaO
昨日、ナポリタン作りました!
1麺はマ・マーの1、8mを使用。
もちろん、マーガリン使用でケチャップとウスター投入。
このスレみて喫茶店のナポリタンが食べたくて、いざ、完成!
そうそう、この味〜と感動しました!
これからこのレシピを家庭の味にしまつ。
このスレのみんなありがd

351 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/14(金) 05:40:11 ID:q5ccxF3bO
スレ見ていると、我慢ができなくなって
5時だというのに、早速スレを参考に作って
食してしました!ウマー(゚д゚)でした!!
今までケチャップと塩胡椒くらいでしか
ろくに調味したことがなかったのですが、
このスレすごく勉強になりました!
皆さまありがとー
ケータイからスマソ。

352 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/14(金) 05:44:23 ID:q5ccxF3bO
>食してました

食してしまいました
ですた…orz

353 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/26(水) 00:20:33 ID:ynsQNWIH0
私はボーとした性格で、料理の手際も悪いなあ…と思っていたのですが、
そんな自分にぴったりのお料理、なぽりたん!

レミパン(底の深いフライパン)で麺をゆで、それをざるにあげてから
同じフライパンをそのまま使い、ゆっくりのんびり具を炒め始めて作ってますw
アルデンテにしなくていいのって、気が楽♪

354 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/08(火) 16:42:49 ID:AgCiqsef0
夕べこのスレ見つけて、今日はナポリタンにしました。

355 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 03:11:45 ID:0xs1ECPf0
ナポリタンを明日の昼食す下準備として
麺を茹で、使うべきフォークに三角の紙ナプキンを巻いて
ウキウキしながら使うべき時をを楽しみにしている。

こんな時間に・・・

356 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 08:14:46 ID:B170ta3t0
皆さんにつられて今日初めてナポリタンに挑戦したのですが1つ疑問が。
出来上がった後にフライパンを見ると無数の麺がこびりついてしまっています。
今回はサラダ油を使って調理しました。
もともと麺はフライパンにこびりつくものなんでしょうか?

あと自分は喫茶店のナポリを知らない世代なんですがナポリタン大好きです!
やっぱり自分で作ると美味く感じますね。

357 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 17:44:49 ID:RVPKqheN0
それはフライパンがちゃんと油通しされてないだけだな。

358 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 16:18:03 ID:9gbaudTG0
>>356
テフロン加工のフライパンならもう引退させた方がいいのかも

359 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 23:15:23 ID:4LzUDyGI0
>>357
それを言うなら油返しでしょ。

360 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/17(木) 15:24:29 ID:Zva2hUrS0
牛乳とウスター使うと本当にうまいなー!
いいスレだ。実に参考になった

361 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/27(日) 02:56:59 ID:6Dibgjp9O
はちみつで微甘味

362 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/28(月) 16:32:06 ID:Z5h9rtnGO
ほー、ナポリタンって炒めまくるのか…。べっちょべっちょだろ?
しかもケチャップだけ?ゲロマズじゃん。ケチャップ炒めか?料理でもなんでもねぇ
馬鹿じゃねぇの貧乏人ども。

厚めのタマネギマッシュルーム薄切りピーマンをオリーブオイルでタマネギ透明になるところでさっと炒めて取り出す。
マーガリンで炒める?キチガイかおまいら沸騰したマーガリンなんてゲロマズだろ
さっきの野菜から旨味汁が出てるまだ熱いパンに茹で汁かガラスープとケチャップを同量投入。ここで乳化させる。
隠し味に牛乳とソース。軽く煮る。ケチャップとソースのつっかかるいやーな酸味が消え甘味が出る。
麺にケチャップどばどばかけたらすっぺえだろ!
さきほどのソースに麺を投入しさきほどの野菜を合わせ軽く炒める。出来上がり。
麺は置いて水分を軽く飛ばしておくとよくソースを吸い込む。
野菜入れたままケチャップ入れて炒め続けたら野菜までべっちょべっちょになんだろ。野菜はあとから入れることで色彩が残る。
麺に直接ケチャップぶっかけるからとろみが出ないんだよアホ
これが新世代ナポリタンだ

363 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/28(月) 17:43:12 ID:hc7+vuEwO
>>362
口悪いけど悪いところちゃんと指摘しつつ
指南してくれてるヤサシス

364 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/28(月) 18:40:35 ID:Qb8MEq7Y0
>>362
夕飯に作ってみました。
ナポリタンを作るのは初めてだったけど、結構うまかった。
原価150円以下でこの味なのだからナポリタンすげーよ。

365 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/28(月) 19:44:14 ID:Z5h9rtnGO
いまさら遅いけど、
ガラスープだけど、一人前なら固形コンソメ半分を砕くぐらいだとうまい具合にいくよ。
茹で汁だけじゃあきっと物足りない。

366 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/02(金) 06:03:59 ID:VLP+1NlY0
トマトジュース入れるとうまいよ

367 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/05(月) 16:25:09 ID:Aqiw39ec0
ウスターソースはよく振って使いなされ。旨みが全然違うぞ。

368 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/06(火) 10:03:02 ID:2E++Fn910
百円均一で鉄のプレートと杉板の敷物をセットで買ってきて
ここのスレ読んで作ってみた。
仕上げに溶き卵をふちに回しかけて。
子供のころ近所の喫茶店で食べたあの味がした!!
卵の半熟ぐあいがとてもいい。

369 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 12:13:11 ID:3kI+CyFH0
トマトピューレ、デミグラスソース、ウスターソース、ビザソース



370 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/09(金) 20:57:40 ID:FB2qLY5p0
喫茶店で簡単にできるものが
そんなに難しいはずないでショ。
あらかじめ茹でてあるパスタを
ケチャップで炒めただけよ。
レストランにの厨房にあるような調味料やスパイスは
おいてありませんし。
具はピーマンとウインナー、玉ねぎだけ。
それ以外は何も加えていませんから。

371 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/10(土) 14:44:05 ID:WFQfCtvQ0
>>370
どこを縦?

372 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/12(月) 11:30:30 ID:LWupTla70
>>370
これが有名な「スレを読まずにカキコ」というやつか

373 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/15(木) 15:10:08 ID:Gw3PhCnW0
俺もよく読まずにカキコするが
ここまで的外れなレスはしていないと
思うw

374 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/25(日) 14:37:16 ID:hEhmViTz0
前スレの軍人さん達はいなくなってしまったのでつか?

375 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/25(日) 15:29:01 ID:Zb/6zpzK0
誰かゆでうどんをスパの代わりにして
作った方いますか?

376 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/25(日) 16:06:58 ID:VxASQ93AO
>>375
よく作るよ
ナポリタンは普通にうまい ミートソースも。

377 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/25(日) 16:19:01 ID:Zb/6zpzK0
>>376
サンクス。ではこの後やってみます。

378 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/26(木) 13:07:04 ID:7G8r8WW20


379 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/29(日) 18:05:47 ID:1fJ6Vsss0
新潟県人の間だけで通じる「イタリアン」ってうどんのナポリタンだっけ?
焼きそばのナポリタンだっけ?

380 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 02:12:18 ID:cF2AXzUq0
茹でうどんの麺でナポリタン(ミートソースでも)つくって、
ホワイトソースかけてチーズ乗せてグラタンにしてもンマイ
うどんを幅3cmくらいに切って作ったら、普通にニョッキのグラタンかと思える位。

381 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 04:41:00 ID:HJVhLMPd0
ナポリタンにピザトーストとクリームソーダがあれば俺はもう何もいらない。

382 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/12(日) 17:57:30 ID:kj2MYEvkO
>>379
ナポリタンではなく、甘めのミートソースのかかった焼そば風。
新潟県でも馴染みのない地域もあるよ!

383 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/22(水) 06:45:20 ID:9mKg3s0J0
ママーのイタリアンって殆どナポリタンだよな。
炒めるだけのやつ。

384 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/22(水) 20:01:43 ID:AIQbc0M50
ママーの冷凍ナポリタンがかなりいい感じ。

385 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/04(土) 23:05:36 ID:3SK4yPc30
>>384
同意、作るのが面倒なとき重宝しますw
近所のスーパーで4割引きのとき買いだめします(´ー`)

386 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/25(土) 15:55:26 ID:f+JT0T+30
休日優雅にナポってみた。隠し味にどろソース。
タバスコいらずな味になった。でも粉チーズはワシワシかけるけどな!
これだけは譲れない。

387 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/30(木) 18:53:03 ID:IpYP3eee0
昼飯のスパゲティナポリタン食った。昼間腹が減ってメシ食いに行ったらメニュー見た瞬間に即決した。
美味い、マジで。そして赤い。ナポリタンを眺めると疑問が浮かぶ、マジで。ちょっと
問題。しかも簡単に見えるのに奥の深い問題だから積年の疑問である。ナポリタンは赤いから赤いのだと言わ
れてるけど個人的には浅薄な人間と思う。思考停止と比べればそりゃちょっとは違うかもし
れないけど、知性の敗北以外なにものでもないってウエイトレスも言ってたし、それは間違いないと思う。
ただ高速とかで遠ざかられるとちょっと怖いね。ナポリタンなのに毒々しく赤く見えるし。
赤方偏移にかんしては多分宇宙空間もナポリタンも変わらないでしょ。宇宙行ったことないから
知らないけど大気があるかないかでそんなに変わったらアホ臭くてだれもナポリタンの赤さな
んて調べないでしょ。個人的にはナポリタンでも十分に赤い。
嘘かと思われるかも知れないけどナポリタンの反対側に回ってみたらナポリタンは
赤かった。つまりはこのナポリタンは高速移動をしていないと言えると言うわけで、それだけでも個
人的には大満足です。

388 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/31(金) 08:16:58 ID:KMR7d1Pz0
カプリ
本日を持って閉店です。

http://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/23346/index.html

389 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/10(水) 20:58:36 ID:s3iKulzk0
ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=intl&NWID=2006051001005007
伊大統領にナポリターノ氏 4回目投票で決着

【ローマ10日共同】イタリア大統領選は10日、国会議員らによる4回目の投票で、
与党の中道左派連合が推すジョルジョ・ナポリターノ終身上院議員(80)が過半数を獲得、大統領に選出された。
これまでの3回の投票では、3分の2の得票が必要だったため、当選者が出ていなかった。

ナポリターノ議員は左翼民主党所属だが、もともとは同党の前身である共産党の党員で、
当選すると共産党出身の政治家が初めてイタリア大統領に就くことになる。

大統領の就任後、中道左派を率いるプローディ氏は新大統領から首相指名を受け、組閣作業に入る。
4月上旬の総選挙勝利から約1カ月を経て、新政権はようやくスタートする。


390 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/15(月) 23:06:53 ID:U+0fWGMN0
皆さんナポリタンを愛しているようですね。僭越ながら私流のナポリタンのルセット(作り方)を
紹介させて頂きます。
1 フライパンにみじん切りにしたニンニクと唐辛子を入れ少量のオリーブ油を加え強めの弱火で
香りを立たせます。
2 そこにベーコン(できるだけ脂の多いもの)をいれじっくりと炒め脂を出し切る感じでソテー
します。
3 2にマーガリン(またはバター)を加え、たまねぎ、ピーマン、マッシュルームをソテーしま
す。1からマーガリン(またはバター)加えないのはその香りを生かすためです。
4 3に缶詰のトマトを加え5分ほど中火で煮詰めます。そうすることによりソースに野菜の香り
やベーコンのこくがうつり、脂肪分は乳化してマイルドになり、ソースの酸味がやわらぎます。
5 4にケチャップをお好みの量加えます。(多ければこってりと少なければさっぱりと仕上がり
ます)
6 最後に表示時間通りゆでたスパゲッティよく水気を切って5に加え、ソテーするようにじっく
りとソースと合わせていき、最後に塩こしょうで味を調えます。その際にバターを少量後から加え
ると風味がまします。またディチェコ1.9ミリのスパゲッティを使うとソースがより麺にからみ美
味しいと思います。その際ディチェコはのびやすいので表示時間より2分くらい早めに上げた方が美味しくできます。またパスタ
はしっかりと塩味がつくように濃いめの塩水でゆでるとソースとよく合います。
7 食べるときは粉チーズとタバスコをたっぷりかけてください。

クラシックなホテルで食べるようなナポリタンです。是非おためしください。

391 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/16(火) 01:08:32 ID:pkInTMMJO
いやーそんなに凝らなくても、ピーマン、玉ねぎ、ハム出来ればマッシュルームを適当に、あくまでも適当に炒めて作るのが良い。
懐かしいママンの味。別に母ちゃんが手抜きって訳じゃないぞ。

392 :林檎:2006/05/16(火) 02:40:25 ID:/bf4plcUO
うちのは、玉葱、ピーマン、生ハム、コーン、マッシュルームをマーガで痛め付け、塩コショウで味付けソフト麺を投入ケチャップ、牛乳、お多福ソース コーヒー用milk入れガツと痛め付け出来上がり
コーンとコーヒー用milkが重要ジャマイカ

393 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 01:05:51 ID:rOW6UvgD0
クリープはうちも入れる。具は玉ねぎ、鶏もも、ピーマン。

394 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 01:11:03 ID:o+sWk17c0
うちも牛乳。でも切らした時は
子供のフォローアップミルクを
拝借

395 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 05:54:55 ID:gPhK2ku5O
店のナポリタン
フライパンで炒めるときに粉チーズを振り入れる。チーズはスパに絡まり、味をマイルド懐かし〜な味にしてくれる。母は試したがまだ何かが物足りないと不満そうだ

396 :名無しさん:2006/07/24(月) 19:00:17 ID:srInv5v80
ナポリタン(;´Д`)ハァハァ

397 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 14:44:37 ID:AyYHxwi90
ナポリタン作りたいんだが、ベーコンもソーセージもない。
何か代用になるようなものないかな・・・?

398 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 15:45:09 ID:dxcEW8PM0
豚バラスライス

399 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/26(水) 17:35:13 ID:/OQlj4Lw0
魚肉ソセジ

400 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/04(金) 09:35:31 ID:eIWuHAmm0
最近ナポリタンに目玉焼きを乗せるのが流行りなのか?

401 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 12:57:25 ID:F1IknZ6MO
ああ

402 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 23:37:24 ID:jfTo98rU0
いい

403 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/17(日) 19:53:35 ID:14x7wjOX0
ジローラモが言ってた。ナポリはおろかイタリアではケチャップは使わん。
そんなの使うのはアメ公だけだ!と。
イタリアではトマトソースを使うらしい。




他所の知識だけど、
フランスではトマトソースの料理をナポリタンといふらしい。

404 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 09:58:13 ID:5u/MtUom0
>>390
凝ってるなあこれ。

405 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 14:24:19 ID:eP928zTX0
ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/food/trend/20060921gr01.htm
ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/photo/GR20060921104041508L0.jpg
ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/photo/GR20060921104116038L0.jpg
ttp://www.yomiuri.co.jp/gourmet/photo/GR20060921104143158L0.jpg
時々無性にナポリタン

横浜生まれ 気取らぬ一皿
もっちりとしためんの食感、甘酸っぱいトマトケチャップの風味、そしてオレンジ色に照り映える盛りつけ……。時々、スパゲティナポリタンが無性に食べたくなる。
実は、日本人の味覚に合わせて考案された“日本食”だという。気取らずに、街の喫茶店でズルズルと音をたてながら、懐かしい味を堪能したい。

横浜市の観光名所、山下公園が目の前に広がるホテルニューグランドの調理室で、ナポリタンは考案されたとされる。
戦後まもなく、ホテルが連合国軍総司令部に接収され、そこでの食事として、
ゆでて塩こしょうを振ったスパゲティを、トマトケチャップであえた料理が出されていた。

当時のホテル総料理長がそれを見て、「いかにも味気ない」と、刻んだニンニクやタマネギ、生のトマトなどでトマトソースを作り、スパゲティとあえた。
「スパゲッティーナポリタン」と命名して、メニューに加えた。

当時と変わらないレシピのナポリタン(1365円)が、今も同ホテルの「ザ・カフェ」で食べられる。
「ハム、タマネギ、マッシュルームを強火でいため、ゆでたスパゲティを加え、トマトソースと合わせます。
最後にすりおろしたパルンチーズと、パセリのみじん切りを振りかけ出来上がり」と、シェフの加藤寛(ゆたか)さん(51)が説明してくれた。



406 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 14:25:20 ID:eP928zTX0
>>405
何とも、上品な味わい。トマトの優しい酸味が口の中に広がり、いためた具の香ばしさと絶妙にマッチする。
それが評判となり、ハイカラな料理として全国に広がっていった。
1955年に開店した喫茶店「さぼうる」(東京・神田神保町)も、そうした店の一つ。
ナポリタン(650円)が人気メニューで、「多いときには1日で200食は出ます」と、マスターの鈴木文雄さん(73)。

ゆでたスパゲティをサラダ油とマーガリンでいため、特製の「ナポリソース」とあえる。
ナポリソースは料理長の甲斐(かい)豊さん(59)が考案した。ニンニクやセロリなどを塩こしょうでいため、
それにケチャップとトマトピューレを加えて煮込んだ。そのソースによって、味に深みがぐっと出る。

最近は家庭でも手軽に楽しめるようになった。日清食品は今年、ナポリタンソース付きチルドめん
「喫茶店のケチャップナポリタン」を発売するなど、数種類のナポリタンを扱っている。

小さなテーブルに出された山盛りのナポリタンを、口の周りを真っ赤にして食べるあの幸せ。
いつのころからか、「スパゲティ」が「パスタ」と呼ばれるようになり、
喫茶店などでナポリタンに出合う機会は減ったが、これからも日本の味として残ってほしい。

(2006年9月21日 読売新聞)


407 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 05:05:06 ID:MuJFZGGc0
今週の週刊ポストにてナポリタンの作り方掲載。
てか、タバスコ入れすぎでは?

408 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 09:35:44 ID:nAQ0/kC0O
>>407 レシピアッP希望

409 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 13:25:54 ID:D4xyinuf0
お昼ご飯、ナポリタンにしようかタラコスパにしようか激しく悩むぜ・・・
ここに来たからにはやはりナポ行っとかなきゃな!
て気分になった。

410 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 17:02:39 ID:i9a16UPUO
スライスチーズ(とろけないやつ)余ってたから、ナポリタン盛るときに真ん中辺りに置いてみた。
食べる時にはとろけててウマーでした。


411 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 11:32:46 ID:VFUulXij0
みんなソーセージ何使ってんの?

412 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 14:34:31 ID:VdhF9JB1O
ソーセージやベーコンの変わりに、鳥はむ使ったら変だろうか?
肉的な物が、チャーシューと鳥はむしかないよ。

413 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/21(日) 17:28:53 ID:m7i8u87Q0
2ch閉鎖の危機。
良スレ保守。

414 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/14(水) 10:23:49 ID:DBIdd6DY0
つくってみたよ。
冷水で〆るのはほんとポイントだね。

ウマー

415 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/22(木) 00:40:24 ID:9QBsT2GQ0
15分煮るとかさも増えて、(・∀・)イイ!!

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