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【牛丼】吉野家の牛丼を作ろうよ2【BSE】

1 :メイル ◆hovYlU0jNo :04/03/01 11:58
前スレ
吉野家の牛丼の作り方教えて!
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1027667143/l50

現在までのバージョンは>>2以降

2 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 12:07
>>1
スレ立て乙です

3 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 13:20
3ずさ!

4 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 14:08
似たようなスレのミラー
吉野家の牛丼を自宅でつくりたい!
http://ziro.no-ip.org/archive/2ch/0000355875/


5 :a:04/03/01 21:04


6 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 22:15
662 名前: ぱくぱく名無しさん 投稿日: 04/02/16 04:45
>SE121さんと>>622さんのアレンジで作ってみました。

かなりイイ感じで出来ました。
今まで醤油クサイのを作っていた私からしたら目からウロコの
出来ばえでした。85%吉野家です。

ただ、このレシピにはない水の量と玉葱のすりおろし、あとワインの量
に手を加えたいと思います。
この汁の量ではアクとか油ヌキをしているとかなりツユが無くなるのです。

そリ2黷ニ、私の行ったスーパーでは時期的にかどうか国産牛しか無かったので
すが、2mmの厚さの国産牛バラでは牛の味の強%ウが強すぎます。
なんとかして、ショートプレートだとかなりB゚づいくのだろうと思いました。
では、レシピです。


663 名前: 662 投稿日: 04/02/16 04:46
吉野家牛丼 Ver.0.86

材料:水 100cc
   白ワイン(安いモノ)350cc
   牛肉 300g
   玉葱 中玉1個と半分
   生姜薄切り 5枚
   砂糖(茶色) 大さじ半分
   マギーブイヨン 3/4個
   醤油 小さじ1杯

1.玉葱1個をすりおろして、こして汁のみにする。
2.牛肉は白ワイン300ccと水を入れて煮込んで、赤みが消えれば揚げてワインを
 50ccまぶして置い4ておく。
3.その煮汁に1を加え生姜、砂糖、ブイヨンを加え沸騰しないように煮たたせ
 アクを取る。
4.ワイン漬けしておいた牛肉を入れて、浮いた脂をひたすら抜く。煮立たせない。
5.最後2ノ醤油を加える。
6.一晩おく。
7.キタ━━━━━(゚∀゚)━━━━━━!!!!  ???

8.さらなるバージョンアップへ。。。

7 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 22:19
906 名前: ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日: 04/02/26 21:14%
>>890
吉牛の牛丼は基本的に煮込み料理ではない。
Ver.0.86などでもワインは煮込まずにアルコールを飛ばす
程度の加熱のはず。
漏れは継ぎ足しで第5世代まで作っているが、肉もワインも
沸騰させずに加えていて特に臭みなどは感じない。

ただ、一旦出来上がってから汁と具を濾し分けて冷蔵庫で保管。
例のラップでの脂ぬきを行ってから再度混合加熱してから食している。
汁も底に溜まる澱は捨てている。
また、ワインは¥800/3Lの安ワインだが十分だと思う。

もう少し評%ソしてからVer.0.88αとでもして発表します。



974 名前: ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日: 04/03/01 09:26
ここ1週間ぐらい、毎日2〜3食、吉牛(もどき)を食ってる気がする。
1日500mlほどずつ作り足しながらやってるんだけど、かなり本物の味になってきてまつ。
初日とかはひどかったんだけどね…。やはり、寝かせることこそ最大のポイントかも。
材料は Ver.0.86 と同じなんだけど、白ワイン:水が1:2ぐらい。タマネギの汁も1/4個ぐらい。
しょうゆとざらめの割合がけっこう重要で、甘さ控えめ、ちょっとしょっぱめにすると、吉野家っぽい。
ザラメを入れすぎると、松屋の味に近くなってしまう。
肉は、グラム160円のショートプレートもどき(近所のスーパーで牛丼用として売られてる)を使ってまつ。

8 :ぱくぱく名無しさん:04/03/01 22:34
過去スレ参考に作ってみた。
白ワインの酸味に四苦八苦しつつも満足出来る味が作れた。
ウマー!
翌日、さらに継ぎ足して完璧を求めようと勇んで牛肉とともに帰宅。

昼におかんが沸騰させまくってた_| ̄|○

透明度0、スキヤキの素と変わり果てておりますた。

9 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 11:27
赤ワインが少量入っている

10 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 12:13
愛情と根性と泥鰌を

11 :ぱくぱく名無しさん:04/03/03 18:56
>8
お疲れ〜
またがんばってください

ところで、
>白ワインの酸味に四苦八苦しつつも満足出来る味
うちもこれで苦労してます。
ワインの酸味は、どのように調節しました?
                           

12 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 00:38
上げますよ

イシバシ・レシピ
「牛丼」 [S]▽あの味を再現家でもできる(秘)レシピ隠し味公開 石橋貴明


13 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 01:10
だれかためして

牛薄切り肉 200グラム
たまねぎ  2分の1個
牛脂 2個
(タレ)
水 300CC
醤油 40CC
砂糖 大さじ2
白ワイン(甘口) 100CC
酒 大さじ1
塩 小さじ2分の1
おろしショウガ 小さじ2分の1
ガーリックパウダー 小さじ4分の1

14 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 01:59
イシバシでやってたね
灰汁処理はどうなってるんだ?

15 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 02:44
速攻で石橋レシピで作ってみました
バッチリでしたよ〜


16 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 02:45
14だけど肉は熱湯かけてアクぬきして使いました


17 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 02:46
14でなくて15でした すまそ


18 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 13:40
イシバシレシピのポイント
マリア様録画してて記憶だけなので見落としあるかも

牛脂でたまねぎいためて
ちょっと断面が焦げてきたかなってとこで
白ワインと酒投入しアルコール飛ばす
残りの調味料投入し煮立たせる
タレが出来たら肉を投入
色が変わるのを目安で火を通す

たぶんこの間強火から中火の間で一定
肉加熱時にも沸騰させてました
灰汁処理はしてなかったような

19 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 14:32
http://up.2chan.net/t/src/1078377995509.jpg
かなり吉野家の味に近づいたと思う。
味自体は近いんだけど、あの吉野家独特の風味がちょっと難しい。

20 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 15:16
うーん、やっぱり肉が立派過ぎる。

21 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 15:35
>>19
GJ
ガーリックパウダーって皆普通持ってるの?

22 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 16:37
うちにはあるよ、主にパスタに使います。
使い道はたくさんあるので、買っても損はしないハズ。

23 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 20:10
>>19

肉は何使いました?厚いみたいだけど食感はどうですかね。

24 : ◆.31AHOBAKA :04/03/04 20:30
タマネギが味噌

25 :ぱくぱく名無しさん:04/03/04 21:28
>>13
>>18
情報ありがとう!

今、作りました!
近くのスーパーにあった牛丼用の牛バラがいまいちで、それだけ残念でしたが、あとは完璧レシピ通り出来ました!
付加要素として、白ワインはフタ半開きで1週間くらい寝かせた奴使って、
鍋ごと冷凍庫で急冷して、サランラップの裏技で油抜きする予定です。(今冷却中)

途中、味見した感じでは、ヤバイです。一番近いかもしんない!

牛脂と、おろしショウガがポイントですね。
ショウガは薄切りを煮込んだ場合と、おろして汁を加えた場合とでは風味が異なります。
今回のレシピの後者やり方のほうが吉野家に近い印象をうけました。
牛脂ですが、吉野家では牛肉の脂は御法度ですが、
牛脂の風味とうまみ成分によって、吉野家っぽさが良く出ています。
油分の処理が問題ですが、この後のラップの油抜きがうまくいけば良いと思います。

しかし、牛肉1パック買って、牛脂2個取ってしまうのは悪い気がしますね。
お金出すから牛脂売ってくれないかな。

26 :ぱくぱく名無しさん:04/03/05 14:44
で、そのイシバシレシピ牛丼の食後の感想ですが、味薄かった・・・。
何か入れ忘れたかな、、、いや、そんなはずは。
あと、脱脂したにも関わらずしつこかった。
正直、うまくなかったです。 何がいけなかったのだろう。

大きな問題点はやはり脱脂に関する事ですね。
最初に、牛脂と玉ねぎを炒める工程ですが、玉ねぎが油分を吸ってしまうのが大問題です。
しかし牛脂自体はうまみを補足するために必要だとは思います。
脱脂が課題ですね。

27 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 01:56
イシバシで作ったけど生姜がチューブのやつだったので味がいまいち
汁味見の時はそうでもなかったけどご飯にかけたら薄い感じが
醤油はちょっと濃かったんだが

28 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 12:25
>>19
あなたはショートプレートを使ってないですね。
牛丼といえばショートプレートでしょう

29 :ぱくぱく名無しさん:04/03/06 18:14
石橋レシピは見てないのだが
自分なりにアレンジして初めて作ってみたよ。
ネギだくで。

牛薄切り肉 200グラム
たまねぎ  1個
牛脂 1個
(タレ)
水 300CC
ブイヨン 1個
出汁の素 1個
醤油 40CC
砂糖 大さじ2
白ワイン(甘口) 100CC
赤ワイン 大さじ1
酒 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
おろしショウガ 小さじ2分の1
おろしにんにく 半かけ


肉が同じモノを調達できないので吉野家と比較しようが無いが、
それなりに(゚д゚)ウマーなものが完成したよ。

まろやかさを出す為には一晩寝かせた方がいいかも。

30 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 12:44
>>25
> 牛脂と、おろしショウガがポイントですね。

前、なんかのテレビ番組でやってたけど、
牛肉を牛肉と認識する最大のポイントは脂肪分に含まれる香り成分なんだとか。
豚肉の赤みに牛脂をからませて目隠しで食うと、牛肉と判断してしまうらしい。
だから牛脂がポイントというのはたぶん正しいと思う。

31 :29:04/03/07 13:37
訂正
>出汁の素 1個

小さじ1でした。

32 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 14:05
豚丼で十分だと思いました。

33 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 16:28
吉野家で使っているのは、米国では誰も買わないで捨てられるゴミのような牛肉だろ。

34 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 17:52
>>33
そうですけど、何か?

35 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 23:04
>>33
そこが悔しいところなんだよなw
たしかに、国産A4とか使うと、もっとおいしくなるんだが、
それは吉野家の味じゃないよな。
ここは、うまさを追求するスレではなく、
科学者的視点で味を追求するスレだと思って参加してまつ。
(真剣に吉牛をうまいと思ってる人もいるはずだけど)

36 :ぱくぱく名無しさん:04/03/07 23:46
真剣に吉牛うまいだろ。
そういう前提でこのスレがあると思ってたよ。


37 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 00:38
ヨシノヤのギウドンを作る一番良い方法は
テークアウトを買って家でチンです。

38 :ぱくぱく名無しさん:04/03/08 01:02
うそ・・・パズルを解く感覚で参加してた。

39 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 02:38
今日、遅れながら初めて吉野家の豚丼食べたんだけど、
豚を使いながら恐ろしいほど牛丼に味が似てる。いや、ほとんど牛丼。
なんか吉野家の執念を見たというか、ほんと驚いた。

俺、完全にこのスレから降ります。
あんな完成度高い豚丼出されたらやる気もなにも失せた。

40 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 03:05
ゴボウを玉ネギにすれば完璧だったのにありゃなぜだろう

41 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 03:50
>>39
いや、まだ未開拓の可能性はあるに違いない。
鶏肉やグルテンミートで吉野家の牛丼の味を再現するとか…


42 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 08:34
ワイン入れ過ぎて酸っぱくなっちゃった。。。

43 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 15:44
冷凍庫の整理してたら今年の一月で期限の切れた吉野家の牛丼が入っていました。
誰か食べるかな?

44 :ぱくぱく名無しさん:04/03/10 16:47
本来の吉野家より必要以上に美味しくしちゃいけないってのが難だよな。
でも、それをとことんまで追求するなら丼どころか「殺伐とした店舗の
中で」と言うのまで再現しなけりゃいけなくなる。

あ、テイクアウトを再現すりゃいいのかw

45 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 13:26
松屋でフカーツした牛めしを食って来ますた。
やはり豚とは肉の食感がまるで違う!
タレは松屋なりの味だったがw

46 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 15:21

めんつゆみたいに、濃縮吉野家のタレ作って売ればいいのに。
牛丼の無い今だからこそ、ビジネスチャンスだと思うんだがなぁ。



47 :ぱくぱく名無しさん:04/03/11 23:37
つーか、松屋って牛も豚も同じつゆなんだよ…、激萎え。

48 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 02:41
ここは吉野家
味の吉野家
豚丼一筋1ヶ月

49 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 02:55
88?

50 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 05:17
今日、豚丼食べてみよう。

51 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 16:58
ヨーカドーに牛丼用と銘打って
たれ付きで牛肉売ってたな

52 :元牛丼屋:04/03/12 17:49
吉野屋ってブリックスいくつでしたっけ?
たしか、すき屋より低かったと思うんだけど・・・・・・

53 :ぱくぱく名無しさん:04/03/12 20:27
>>51
いろんなスーパーでやってるね。
吉野家の豚丼で十分だわ、俺は。
吉野家は良い仕事してくれた

54 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 08:56
キムチ豚も、イクラ鮭も、カレーも駄目だったけど
豚丼はけっこういけるね
牛丼に近い味だと感じました
やっぱりワインを使ってるのかな

55 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 09:33
ガイシュツかもしらんが、
内南がCMやってた頃店内ポスターとかで
赤ワインをタプーリ使ってるとかアピールしてなかったっけ?
昔とレシピ変わったのか?

56 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 10:32
白ワインじゃないの?白ワインと醤油をブレンドしてる映像が
目に焼きついてるけど

57 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 12:15
つうか、単純に考えてもあの味から赤ワインの味・香りはしないと思うが。

58 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 12:29
豚丼作ってみた。
牛丼よりもあっさり味で(゚д゚)ウマー

59 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 15:56
だいぶ前に、有名店の料理を料理人が同じ物を再現するっていう番組があったよね。
あれで吉野家も再現されてたよね。
常連客の評価でも再現性はかなり高かったはず。
あの番組の録画があったと思ったのだけど、探したけど見つからなかった。
あの番組のレシピがかなり参考になるのでないかなぁ。
って・・・もうこんなの既出なのかな。


60 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 19:58
>>59
それ、漏れも見た見た。
レシピを見事に当てられちゃって
店主がどんどん青ざめて逝くのが
面白かった。

61 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 22:02
>>59-60
テレビ東京だったかな
簡単な控えならある

作り方
肉はアメリカ産厚さ1.3ミリのバラ肉

タレ1(ベース用)
カラメル(砂糖を焦がして水で溶く)、塩、砂糖、白赤ワイン、
醤油(色出しをする)、酒、みりん、ホワイトペッパー、ごま油、
酢(肉を軟らかくし、油分を吸収しやすくする)、ニンニクと生姜少々
この順番で鍋に入れていく

タレ2(継ぎ足し用)
タレ1(ベース用)を利用し、さらに肉とタマネギを追加したうえで
三日間煮込んでおく
(タレ2のヒントは焼き鳥。タレを継ぎ足すことで味に深みとコクを出す)


62 :ぱくぱく名無しさん:04/03/13 22:03
>>61の続き

仕上げ
おたまで牛肉を掬い、ご飯の上に盛る
その上にタマネギを均等に乗せる
これに先ほどのタレ1(ベース用)の煮汁をかける
さらにタレ2(継ぎ足し用)の煮汁もかける
これでできあがり


実際に作ってみたところ、継ぎ足し用のタレ2を用意しなかったこともある
が、自分の技量では上手くできなかった
仕込みに3日間もかかるのは単身者には正直きつい

TBSの「はなまる」でも吉野家の再現をやってたみたいだが、そっちの方は
見逃してしまった
誰か知ってる人はいる?

63 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 00:19
>>61-62

分量は?


64 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 00:21
>>61
ぐっじょぶ!

65 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 01:35
吉野家は情報公開しれ

66 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 05:57
>>63
分量までは言ってなかった思う
ただ醤油は色づけ程度と言ってたような記憶が

67 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 09:34
>>62
簡単だけどはなまる情報
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/week/tue_0113.html

68 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 11:18
>>67
これは普通の家庭料理とも言うべき牛丼やん。
すき焼き風というか。。。

69 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 16:10
>>68
ワインもはいっとらんしね。

しかし、>>61のレシピは真実味があるんだけど、3日間煮込むのだけは不可能に近いねw
それをしなければ、この板とかで研究発表されてるレシピと大差ないような気がする。
逆に言うと、3日間煮込む手間が、今、この板のレシピに欠けてる部分なのかな?

70 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 21:46
三日間ていっても、
72時間火を入れっぱなしってわけではないだろ
カレーとか火入れしながら、寝かさないか?

71 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 22:15
煮込み過ぎてもタマネギが溶けちゃうだろ。
何度か温め直す程度で充分味は馴染むと思うが。

72 :ちょこ ◆CHOCOPgr5E :04/03/14 22:34
そういや、牛丼がなくなってもう1ヶ月たったんですよね。

73 :ぱくぱく名無しさん:04/03/14 23:07
三日間という時間の経過でたれがなじんでまろやかになるのが意味があるんだろ。
カドがとれて丸くなる。
一日一回火を通すくらいでいいのではないの。


74 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 01:03
大発見!!!今日スーパーでダイショーの牛丼のたれ買って来たんだけど、
これ近いかも!!!!!白ワイン使ってるし。うまいぞ!!

75 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 01:12
>>74を書いたものだが、
脂身食って気付いた。正解はバラだ。肉屋さんに聞いたら、噂では吉野家は
肩の辺にあるバラ状の肉を使っているらしいが、バラっぽい部分の味は
まさに吉野家だった。

マジでみんな試してくれ。ほんとにてるから。この商品もしかしたら圧力
かかって消えるかもしれないから、俺は明日買い占めに行く。

76 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 01:15
ちなみに、作り方も変てこなことはしない。
水を加えて煮立たせ、タマネギを煮る。で、その後に牛肉を入れる。
そんだけ。吉野家と似てる。てか、マジで似すぎ。たぶんこの商品消えるぞ。

77 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 03:17
圧力かかって、消えるって… 君、おもろいな

78 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 03:26
>>76はおそらくダイショーの製品から
吉野家とメーソンとM資金の関係を知ってしまったんだろう。
しばらくネット世界から身を隠していたほうが安全かもね。

79 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 06:28
>74 マジ命あぶないかもよ。
そんなことばらしちゃったら。


80 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 07:50
お前らそんな冗談はいいからとにかく試してみろ。
肉は絶対にバラを使え。赤身は臭い上に、味が染みすぎる。
脂身の甘さとたれのからさで完璧に近い味が実現される。

81 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 10:01
>>80
過去ログ全て読もうぜ。
つってもdat落ちしちゃってるのか・・・

82 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 10:15
>80
そこまでばらしたらただで済まないぞ。お前マジで消されるぞ。
まだ生きてたら今日中にフィリピンあたりに高飛びしろ。
うわなんだおまえくぁw世drftgyふじこl

83 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 10:26
断末魔が「ふじこ」かよ!w

84 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 12:05
くぁあwせdrftgyBSElp;@

85 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 17:01
多摩川の河口で>80の死体が上がったらしい。

86 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 17:08
BSEかよ!w

87 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 19:55
マーマレードであまみー

88 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 19:59
白ワイソの酸味はミリソで調整するといいよ。

89 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 20:04
18:55 秘伝!カテイの魔法 「芸能人!出張(秘)SP家族の夢かなえます」
美人歌手O…芸能生活39年の驚きの美肌テク女優M…
古着と輪ゴムだけで家中ピカピカ術タレントO…
千円カラーボックスで勉強部屋役者T…
古家具を再生元五輪I…
(秘)逆上がり達人G…


家でアノ牛丼再現!美味に感動

90 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 20:05
TBSね

91 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 22:08
まじで豚丼で全て事足りるんですけど

92 :ぱくぱく名無しさん:04/03/17 22:30
つーか豚丼は牛丼を越えたね。ゴボウが絶妙。
牛丼復活後も是非残してもらいたいもんだ。鮭イクラとか焼鶏とかはいらんから。

93 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 01:46
>>80を書いたものだ。今フィリピンにいる。追ってをまくのには苦労した。
ダイショーのタレに関してだか、包装に書いてある量より多めの水で作れば
吉野家のものにより近くなるという情報を入手した。
一度食った奴はまだしも、試してもないのに否定してるやつは、騙されたと
思って一回試してみろ。マジでにてる。肉は赤みが多いと全く違う味になる
こともわかっている。バラが入手可能部位としてはもっとも近い(肉屋さん談)。

どうやら追ってが居場所を嗅ぎ付けてきたみたいだ。逃げるぽ

94 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 02:13
牛丼復活して豚キムチ丼が無くなったら、
ちょっと吉野家行く回数減ると思う

95 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 02:23
>>90
HP行きました。
さすがグッチ裕三、ポイントはマーマレードと麺つゆでした。

これってどうなんだろ・・・。

96 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 05:18
>>74
ダイショーのHP見たんだけど、それらしきものが分からないんだけど。
(ダイショー違い?)

ヤマキのは白ワインじゃなくて、赤ワインみたいだね。
http://www.yamaki.co.jp/shohin/new/sho_s8.html


97 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 07:27
>93
日本のフィリピンからか。かわいいねえちゃんはいるか。
個人的にはフィリピーナより台湾系が好きだ。


98 :ぱくぱく名無しさん:04/03/18 19:57
>>96
HPには載ってない。極秘のブツなのだろうか。おっと忘れてた。俺は>>80
書いた者だ。今はシベリアにいる。ここまでくれば追手もやってこないだろう。
参考までに、原材料を書いておく。

しょう油、水飴、生姜、醸造酢、食塩、砂糖、白ワイン、カツオエキス、
こんぶエキス、酵母エキス、オレンジ果汁、調味料(アミノ酸等)、酒精、
カラメル色素、(原材料の一部に小麦を含む)

>>95
CUCCI裕三のママレードや”めんつゆ”もあながち間違いでもなさそうだな。

ていうか、お前ら早く試せよ。

99 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 00:26
すみません、素人ですみません
>>96のリンクページでひとつ聞きたいのですが、

>一晩じっくりと熟成させた「本かえし」

とあるのですが、普通に熟成させても一週間くらいかかる
そばつゆの「かえし」とは違うものなのでしょうか?

100 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 00:35
しょせん、その程度のもんだと理解しなさい。

101 :96:04/03/19 17:07
>>99
どうなんでしょう???

今日、スーパーに行って、ダイショーの「牛丼のたれ」を見つけました。
ダイショー違いではなかったようです。

●ダイショー「牛丼のたれ」
 内容量:175g (5倍濃縮)
 原材料:醤油
     水飴
     生姜
     醸造酢
     食塩
     砂糖
     白ワイン
     鰹エキス
     昆布エキス
     酵母エキス
     オレンジ果汁
     調味料(アミノ酸等)
     酒精
     カラメル色素
     (原材料の一部に小麦を含む)
 賞味期限:製造から9ヶ月くらいかな?(←推測)


102 :96:04/03/19 17:10
>>98
>>101
ごめん、既出だった。。。<原材料


103 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 19:06
>>98
試せよって言われてもな、
手間とコスト考えると、現状で妥協したくなってくるんだよなw

104 :ぱくぱく名無しさん:04/03/19 19:13
まあ再現するゲームをやってるだけだったのが、
販売中止で元々料理板の住人じゃない吉牛ヲタみたいな勘違いしたのが今はいるから。
別に吉野家の牛丼が美味いわけでもなんでもない。

105 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 01:53
他人をヲタ扱いすることで優越感を得たいと。
俺達は偉いんだぞと。
そんな奴らの巣窟だったということですね

106 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 03:56
>>105
言わんとすることはわかるけど、過疎板で料理ヲタがあーでもないこーでもないと
楽しんでたところに空気読まずに踏み込んできた奴らにも問題あるよ。

107 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 05:34
説教好きの仕切屋ウザイ

108 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 05:41
実際、ダイショーで牛丼のたれを買ってくるなんてのは、板違い。

109 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 11:30
でももう大本の吉野家牛丼の味を良く覚えてないや

110 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 13:18
吉野家と松屋の豚丼食べてみたけど
やはり豚は豚だね。
脂が少なくて赤身がパサパサ。

吉野家のタレは牛丼と同じ?
玉葱がゴボウになってた。

松屋の方が肉が厚くて少し食べごたえがある。
タレが甘めだった。

111 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 19:01
>>110
吉野家はタマネギもゴボウも両方入ってるよ。

松屋と比べると吉野家のほうが完成度高いね。
豚臭が上手く消せてる。

112 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 19:49
脂がほとんど無いから臭味も無いだろ。
あっさりしすぎ。

113 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 21:02
>>112
鼻大丈夫か?
結構豚くさいぞ
それをゴボウで消してるイメージ

114 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 21:19
ここはあえて「豚の脂の香りがする」と肯定的に表現したい
つか味的には全然オッケーだし牛蒡とのマッチングも好ましいと思う
牛丼再開しても残してほしいぐらいだ

ただひたすら無意味に牛丼エミュレーションを目指すという
視点からはあの香りが夾雑物になっているわけでもあり
難しいところだ

115 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 21:44
>>104
俺も一応料理好きなんだがな。あ、>>80書いた者だよ。
吉野家でバイトしたことあるやつから言わせると、今のバージョンなんたら
とか言ってるのは違和感ありすぎなんだよ。調理法が違いすぎ。ダイショーの味が
近いなら、その原材料からヒントが得られるんじゃない買って思ったんだが。

ちなみに、タマネギは一度冷凍すると、すぐしんなりすることがわかった。
そういや吉野家のも冷凍庫っつーか寒い部屋にはいってるね。

116 :ぱくぱく名無しさん:04/03/20 22:54
>>114
牛丼再開したときに、牛丼より高い豚丼食うやついるのかな〜

117 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 01:07
>>115
バイトしててもレシピは分からないのか。
ま、当たり前か。

タレはどんなカタチで店に届くの?
タマネギとかもカットしたものが届くの?
店での調理は鍋に突っ込むだけ???


118 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 01:39
>>117
バイトでも分かるんならレシピが流れてると思われ。

>>115
調理法が違っても構わないんじゃないかな?
スレ的には味が再現できればいいんだし。

119 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 01:44
吉野家は牛丼はうまいが豚丼になってゴボウなどが入ってまずくなった・・・
すき屋は牛丼もうまかったし豚丼も牛丼以上にうまい!!!!
松屋は問題外、まずすぎ!!!

120 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 06:55
>>117
タマネギはカットされたものがビニール袋に入った状態で届く。
タレは袋入り。水で十倍に薄める。で、煮肉の度に規定の量を
注ぎ足す。因みに調理は肉を突っ込むだけ。もちろん温度調節とか
攪拌とかは必要だけどね。基本的には突っ込むだけ。それであの味。

吉野家店員は炊飯と煮肉と湯煎しかしないよ。案外知らない人多いんだね。

121 :117:04/03/21 19:29
>>120
だいたい想像はついてたけど、
吉野家は厨房が見えないからねぇ。

松屋みたいに目の前でビニールに入った肉を
鍋にブッ込まれても食欲が減退するけど。

122 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 20:48
確かに吉野家は業界向けには「単一品目提供によってバックヤードの
オペレーションを簡素化しているのが、多品目型牛丼店に対する
吉野家のアドバンテージだ」っていってたもんね。しかしそうなると
親子丼とかどうやって作ってたのかが気になる。あれも湯煎?

しかし煮肉という言葉があるのには驚いた。しゃにくっていうのかな。

123 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 21:29
「ににく」 じゃない? 言いにくいけど。

124 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 22:26
>>122
親子丼はちゃんと丼鍋で作ってる。だから出せる店が限定されてる。

125 :ぱくぱく名無しさん:04/03/21 23:26
>>123
中国語だと「煮(ヂュゥ)」らしいね。ヂュゥロウとかいうのかな?


126 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 00:25
>>109も言ってますけど、私も牛丼の味をよく覚えてないです。
ここで頑張ってる方々はまだ覚えてるんですか?

>>114のいうように皆さんのやっていることが牛丼を再現するゲームであるなら、
今流通している豚丼の再現の方が現物との比較ができる分
挑戦するに値するんじゃないかなぁ、とか思うんですけど
どーなんですかね?やっぱり牛丼限定?

127 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 00:40
ここは本物だワ・・。驚愕!
牛丼には薄口醤油と昆布茶を使ってね!

128 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 00:40
>>126
たしかに、豚丼を作る案は理にかなってると思う。
でも、牛丼の場合、「俺たちの手で復刻させるぞ!」みたいな心もあると思う。

129 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 00:53
2ちゃんねるは、牛丼=味覚障害と返答するバカの居場所だと思っていた。
この板の住人は、心から尊敬するぜ。
丼物ってメチャメチャに難しいんだ。
ある意味でタマゴ系の方が簡単なんだよ。
シンプルな料理ほど難しいんだ。

130 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 12:34
http://deftones.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgboard/img/img20040318230551.jpg

131 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 13:22
>>130
箸刺すなよ・・・育ちが知れるな

132 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 13:26
>>131
宗教上の理由かもしれないぞw

133 :ぱくぱく名無しさん:04/03/22 16:44
みんな、牛丼作ってるかい?
どんどんオリジナルレシピ公開してくれよ。


134 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 02:12
牛丼どころか、豚丼にも負けるものしか作れないので、あきらめました

135 :食いだおれさん:04/03/23 04:56
>>109
>>133

自分なりに工夫してみたけど、オリジナルの記憶が
んだん曖昧になってしまいまつた。

それでも Ver.0.88あたりをウロウロしてまつ。


136 :ぱくぱく名無しさん:04/03/23 17:51
復活してから食べればいいや。

137 :ぱくぱく名無しさん:04/03/24 13:37
369 :名無しさん@4周年 :04/03/23 19:02 ID:BF9BRBPF
週刊文春差止の真の理由はこれ↓

アメリカでは既に狂牛病で10万人以上が死んでいる。
日本国内でも入院患者多数、アルツハイマー、若年痴呆はBSEを疑え。

厚生省hp記事
http://www.forth.go.jp/hpro/bin/hb2141.cgi?key=20040203%2D0060

週刊文春3月25日号記事「NY郊外でついに狂牛病発症か」
http://www.asyura2.com/0403/gm10/msg/136.html

アメリカのBSE患者(vCDJ)は、年間9500名か?
http://www.asyura2.com/0311/gm9/msg/362.html
【国際】狂牛病?同じレストランで牛肉食べた10人が同症状に…米★2
http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1079573064/

【狂牛病】牛海面上脳症(BSE)問題、通商代表部高官がWTOへの日本提訴を警告
http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1079486174/

【狂牛病】「私なら日本でのみ牛肉食べる」「米でも全頭検査必要」プリオン発見のプルシナー教授
http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1079665307/

【狂牛病】孤発性CJD患者 *日本の医療現場におけるBSE患者の実態*
http://ton.2ch.net/hosp/kako/1018/10181/1018158212.html


138 :ぱくぱく名無しさん:04/03/26 05:27
パパブッシュもそれか?・・・・

139 :食いだおれさん:04/03/26 08:37
2chをソースに言われてモナ。


140 :ぱくぱく名無しさん:04/03/27 08:44
age

141 :ぱくぱく名無しさん:04/03/27 19:47
>>74のダイショー製品買いたいんだけどスーパーに売ってない

142 :ぱくぱく名無しさん:04/03/29 03:12
>>141
ソースとかタレとか置いてある所じゃなくて
肉売り場に置いてあることがある。

143 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 11:00
100円ショップに探しに行った、バカな俺・・・
帰り際に、自分の勘違いに気づいて鬱だった _ト ̄|○

144 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 11:38
  /|○
_トト ̄|○

145 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 12:18
ホモかよ(w

146 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 13:10
>>143
すげーばかだな

147 :ぱくぱく名無しさん:04/03/30 14:14
>>144
腹いて〜!

148 :食いだおれさん:04/03/30 15:46
>>147
出血してないか、病院逝け。


149 :ぱくぱく名無しさん:04/03/31 13:26
ほぼ復刻に成功!、家族にも大好評。
キャベツとニンジンの漬け物まで復刻。
今日も晩ご飯はこれで良いから、昼のうちに全部食べないでくれと哀願されw

ただ問題は、あまりにも適当に作った為、レシピが復元できないこと・・・

150 :ぱくぱく名無しさん:04/04/02 13:50
ダイショーのHP行っても
牛丼のたれって出てないよね。
スーパーでも探すんだけどみつからない。
パッケージがどんなもんか分かれば多少探しやすいんだけどねぇ…

151 :ぱくぱく名無しさん:04/04/03 10:00
ダイショーの牛丼のタレなら、ダイエーの肉売場に山ほど置いてあるよ。
高さ10センチぐらいのポリ容器。同じ大きさの入れ物で豚丼のタレ等の
姉妹品もあった。値段は税込み208円だった。

152 :ぱくぱく名無しさん:04/04/03 22:00
で、そのダイショーのタレとやらはどのくらい吉野家に近いのだ?

153 :ぱくぱく名無しさん:04/04/03 23:11
80が消された今となっては謎だ…

154 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 18:24
ゲーム感覚とやらでレシピを再現しようとしてたお偉いさんはどこ行っちゃったの?

155 :ぱくぱく名無しさん:04/04/05 20:31
>>154
そんなこと訊ねるとオジウr029jws…

156 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 18:11
豚丼に敗北しますた。

157 :ぱくぱく名無しさん:04/04/06 18:14
俺はイシバシで折り合いがついたよ…

158 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 02:09
ところで過去ログいる?
いるならアップするけど


159 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 02:18
>>158
いらん。帰れ。

160 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 05:03
>>159
おいっ、なんて事言うんだ!?

>>158
おながいします。
レシピとか貼ってくれるんだったら「♪」っす。
口悪いだけの揶揄厨は気にしないで!

161 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 12:36
>>158
黙ってうぷしろよ。
それとも「アップしてくださいおながいします」ともてはやされたいだけか?

162 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 15:28
さすが殺伐としてますね

163 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 18:04
これだから貧乏人は・・・

164 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 22:03
ちがうよ。禁断症状でピリピリしてるんだよ。きっと

165 :ぱくぱく名無しさん:04/04/08 23:22
>>158
おながいします。

166 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 21:49
ダイショーのタレ買ってきた
牛肉買うの忘れた

167 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 21:58
白飯に振り掛けるんだ!

168 :ぱくぱく名無しさん:04/04/09 22:39
それが白米もない
ボタ餅作った後余った餅米がいっぱいあって

169 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 15:48
>>168
もち米をおにぎり状に丸めて、ダイショーのタレをふりかけて焼く(焼きおにぎりのように)
うまそーじゃない?

170 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 20:26
>>158
過去ログぷりーづ

171 :ぱくぱく名無しさん:04/04/13 23:44
>>170
やだ

172 :ぱくぱく名無しさん:04/04/15 14:32
このスレ、すっかり腐れましたな
盛り上がった前スレが嘘のようだ

173 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 12:08
イシバシのに砂糖とマーマレードを半々で入れてみようと
思います、どうでしょうか?

174 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 15:31
ダイショーのタレ買ってみた

本格的に近いと思う
さらに、酒とショウガとガーリックペッパーを加えてみた

こ、これはかなり近…うわなにすやめr…

175 :ぱくぱく名無しさん:04/04/17 18:31
>>174
はぅ!!Σ(´Д`lll)

176 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 01:35
無事ぼた餅食い終わったんでダイショー試してみた
確かに近いけどいまいち甘みが足りないような気がする
ついでに味噌けんちんも作ったがこっちは完璧

177 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 06:29
つーか、デフォルトの味を忘れかけてる。

思い出は美化されてくるものだからな・・・
今、吉牛の味の再現は基本的に無理だろ。
神の舌でもあれば別だが。

178 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 08:23
>>177
築地逝け

179 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 10:29
>>178
アレは和牛だからデフォルトじゃないな。

180 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 15:45
真の吉野家は国産

パパ、明日はホームランだね

181 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 19:02
>>177
NY行け

182 :ぱくぱく名無しさん:04/04/18 22:49
うち、まだまだレトルトパック残ってるよ。

183 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 14:37
>>182
「うらやまし〜!」とでも言って欲しいのか?

184 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 17:10
>>6で作ったけどなんか酸っぱ渋いぞ('A`)

185 :ぱくぱく名無しさん:04/04/19 17:58
>>184
ワインが酸化してたと思われ。

186 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 02:55
豚丼も再現しようぜ!

187 :ぱくぱく名無しさん:04/04/20 04:01
>>186
とりあえず藻前がまず先陣きるべし.

188 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 23:18
モランボン、フライパンで簡単に牛丼を作れる「牛丼のたれ180g」を発売
http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=70296


189 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 23:22
ここで評判のダイショーの牛丼のたれをようやく見つけたので
早速作ってみました。といっても私は年に1回吉牛を食べるか食べないかという
程度だったので、どのくらい近いのかは分かりませんでした。
会社から帰ってきた主人に食べてもらうと、肉のゴムっぽさが無いけど
味はまさにkz@32¥9s;「

190 :ぱくぱく名無しさん:04/04/22 23:43
クロイツフェルト・ヤコブ病になってクタタイ!

191 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 11:36
モXンXンの会長は長年北の祖国に莫大な献金をしてきた人ですよ

192 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 17:30
ヤマサの牛丼のたれも、それなりにいけると思う。
しかし、ダイショーのたれ、どこ行っても見あたらない。

193 :ぱくぱく名無しさん:04/04/23 20:45
>>192
うう、ヤマサでなく、ヤマキだった。orz

194 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 07:52
ダイショーは牛肉売り場にいけばあるよ

195 :ぱくぱく名無しさん:04/04/24 07:53
今度ヤマキも試してみる

196 :ぱくぱく名無しさん:04/05/06 23:52
ひさしぶりに牛丼を作るか。

197 :ぱくぱく名無しさん:04/05/11 21:22


198 :ぱくぱく名無しさん:04/05/17 10:25
ダイショーのタレで作ってみた。

瓶を開けて匂いをかいだら、一瞬生姜焼きのタレかと
思うほど生姜の香りが相当強いタレで、予想通り
完成してもやや生姜の香りが強かった。

結論としては、ダイショーのタレは吉野家の味付けと
全然違う別物。

199 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 00:42
モランボンので作ってみたよ

牛肉の甘辛煮って感じでした


200 :ぱくぱく名無しさん:04/05/18 01:22
>>198
自分も全然違うと思った(これはこれで普通に旨いけど)
スレの上の方にあったのを参考に白ワインとか調合して作ったものは
限りなく近づいた気がする
いいところまで行くけど、試行錯誤しながら煮すぎて牛肉が変質して
別物になってしまう・・・

201 :ぱくぱく名無しさん:04/05/22 14:47
ダイエーかなんかのPB商品で「冷凍牛丼の具」ってのが
あるんだけど、むしろアレのほうがダイショーより似てるかも。

202 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 00:44
そっくしに作れるよ。
ポイントは水と白ワインとミリンと醤油と砂糖の配合だね。
5対4対3対2対1
これで、分量が半分になるまでタマネギを煮込めば吉野家の牛丼のタレになるよ。
やってみな。

203 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 01:34
タマネギの煮込み具合って結構微妙じゃね?

204 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 02:53
>>203
吉牛じゃなかったが

まるっきり生のが出てきて、しばらくトラウマになったよ。
身内では生野菜と呼んでましたが・・・。

205 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 16:12
>>202
甘すぎるだろ、それじゃ

206 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 16:32
>>205
そう思ってみんなやらないんだよな。

207 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 16:59
>>206
照り焼きソースみたいだった

208 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 17:01
>>202
ミリン、醤油、砂糖が多過ぎ。

209 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 17:55
>>206
やってみた。これは牛丼のタレそのものだね。

210 :ぱくぱく名無しさん:04/05/24 20:15
すき焼きのタレじゃねーの?

211 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 10:19
家庭にある基礎的な調味料を混ぜ合わせて一時間
足らずで出来る物に過大な期待を抱かないで下さい。


212 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 11:45
>>211さんよ。
だまされたと思って>>202でやってみな、ほんと良くできているから。

213 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 11:49
>>212
 >>202=>>211じゃないの

214 :ぱくぱく名無しさん:04/05/25 13:13
自作自演が続いてますね。

215 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 01:13
牛薄切り肉 200グラム
たまねぎ  1個
牛脂 1個
(タレ)
水 300CC
ブイヨン 1個
出汁の素 小さじ1
醤油 40CC
砂糖 大さじ2
白ワイン(甘口) 100CC
赤ワイン 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
おろしショウガ 小さじ2分の1 (汁のみ)
おろしにんにく 半かけ (汁のみ)


これでかなり近い味が出せますた。
牛脂や脂の多い肉を使うことが吉牛再現への近道かも知れない。
さらにタレを一番寝かせれば角が取れ、複雑で奥の深い味になるよ。

216 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 07:26
>>215
早速夜食でやってみた。おろしにんにくは絶対違うと思う。
それより、本物には僅かに、シナモンの風味が感じられるのだがどうか?

217 :ぱくぱく名無しさん:04/05/27 07:56
>>216
にんにくはほんの少しだよ。

218 :ぱくぱく名無しさん:04/06/03 19:31
白ワインがなかったので思い切って赤ワインでやってみた。
あとのレシピは>>6がベースで、
玉葱大2個、生姜はすりおろしで5cm分くらい、醤油10ccくらい、ブイヨンなし、牛肉ひとかけで。

昼前に上記の汁作って、先ほど玉葱半分と牛肉200gで15分くらい煮込んで作った。

味も匂いも吉野家っぽく、うまかったが、渋みが後味に残った。
明日まで寝かしてまた試してみようと思う。

219 :ぱくぱく名無しさん:04/06/03 19:52
>>218
白ワインが無かったから赤ワインて・・・
まったく別物になってまうだろ。

220 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 09:56
今朝キノコ豚角煮丼を食べたが不味かった
吉野家はやはり豚丼に尽きる

221 :ぱくぱく名無しさん:04/06/06 16:55
すき家のすき焼き丼食ってきた。
やっぱ牛肉っていいな。

222 :ぱくぱく名無しさん:04/06/12 13:19
家は砂糖の代わりにコーラ使うわけだが

223 :ぱくぱく名無しさん:04/06/15 08:47
↑それは別の料理。

224 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 08:44

米国での牛海綿状脳症(BSE)感染牛の確認により牛肉の輸入を禁止している問題で、
政府は、段階的に輸入を再開していく方向で検討を始めた。第1段階は、若い肉牛の
筋肉部分に限定される見通し。これまで米国には全頭検査を要望してきたが、原因物質の
異常プリオンが蓄積されていないとみられる部位なら、検査がなくても「日本並みの安全性」
が守れると判断した。今後、再開の条件を何カ月以下にするか、その月齢をどう証明する
のかが焦点になる。28日から米国で開かれる日米専門家・実務担当者協議で、議論される。

28日からの専門家・実務担当者協議と、7月下旬の同協議を経て、8月上旬の
日米局長級協議で調整。その後、日本側は食品安全委員会に諮問し、了承が得られれば
日米両国で最終合意される。その後輸入再開までには、2〜3カ月かかるとみられ、
実際に米国産牛肉が日本に入ってくるのは、早ければ年末になる見通し。

(以下略)

http://www.asahi.com/business/update/0618/044.html

225 :ぱくぱく名無しさん:04/06/18 18:44
ガイシュツだったらスマソ。
私の教えてもらったレシピは

牛肉と玉ねぎを炒めて、水と和風だし投入。
味付けは醤油、酢、こしょうで。

分量は目分量なんですが、味は近かったように思います。

226 :ぱくぱく名無しさん:04/06/19 09:37
>>225
白ワインだけは外せないでしょ。

227 :ぱくぱく名無しさん:04/06/23 11:42
りんごとか入ってそうな気もする。
入ってないのかな。

あと、豚丼のベースで牛肉でダシとってたら笑える。

228 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 16:52
そんなんだったら困るよな(ワラ
確かにリンゴも入ってそうな気がするが季節ものの果物で
280円で提供するには・・・
つーかダイショーの牛丼のたれ見つからん。。。

229 :ぱくぱく名無しさん:04/06/26 18:08
>つーかダイショーの牛丼のたれ見つからん。。。

うちの近所のダイエーには常時山積みだけどなあ。
でも、吉野家とそっくりだと思って期待すると
多分裏切られるからあんまり期待しないほうがいいよ。

230 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 12:03
もう味を忘れちゃたーよ。

231 :ぱくぱく名無しさん:04/06/28 12:04
蒸すのが一番だね

232 :ぱくぱく名無しさん:04/06/30 12:15
♪ここは吉野家、味の吉野家、牛丼一筋80年〜
「やったねパパ!明日はホームランだ!」

233 :ぱくぱく名無しさん:04/07/14 03:08
マンジル入れたる!

234 :ぱくぱく名無しさん:04/07/14 18:35
バイトしててもわからないなら吉野家ではどうやって作ってんの?




235 :ぱくぱく名無しさん:04/07/15 02:03
>>234
出来上がったのをばさばさっといれてるだろw

236 :ぱくぱく名無しさん:04/08/14 23:28
吉牛を再現したければ、薄口醤油は必須だよ〜!

237 :ぱくぱく名無しさん:04/09/10 09:32
これ試した人いる?
http://www.e-ebara.com/products/user/syouhin_details.asp?hbkid=1&briid=3&shgid=52&shnid=99

238 :ぱくぱく名無しさん:04/09/16 22:24:53
おおおお。でたー!まずは使用原材料をメモしなきゃ!
これを使って、あの牛丼再現ができなければ、エバラの信用にかかわるぞ〜!
実食者のリポートを切にキボンヌ。


239 :ぱくぱく名無しさん:04/09/24 17:41:35
国産の豚だったら大丈夫だと思っていたのに(TT
アメリカ産は牛の肉骨粉が許可されてるんだよね
エキスの産地はご注意あれ。

【畜産】豚肉骨粉10月解禁へ 豚・鶏用飼料に限定 - 農水省
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1096008353/
【BSE】狂牛病の全頭検査に限界 若い牛の異常プリオン蓄積は検出できない
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1088669625/




240 :ぱくぱく名無しさん:04/10/08 23:53:12
カレーで

241 :ぱくぱく名無しさん:04/10/16 17:47:39
>>234
タレと肉とタマネギが来るからそれを煮るだけ。
煮肉の温度とか脂抜きとかのテクニックはあるけどね。

242 :ぱくぱく名無しさん:04/10/16 17:54:55
昔、吉野家でもらったペラ紙のパンフレットに
吉野家の味の秘密みたいなのが書いてあって
そこに「数種類のスパイスが云々…」な事が記されていた。
ショウガは確定としてもそれ以外はシナモンとナツメグ
あたりが怪しいと思う。

243 :ぱくぱく名無しさん:04/10/17 21:06:04
>>237
これを使って単にたまねぎと牛肉を煮込んだだけだったが、
普通に「牛丼」って感じがしたっす。
単に、ずっと食ってないんで「牛丼」の味を忘れただけかも知れんが。


244 :ぱくぱく名無しさん:04/11/02 14:15:38
【狂牛病】牛の特定危険部位以外(末梢神経と副腎)から異常プリオンを検出
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1099354167/
★牛の末しょう神経や副腎から異常プリオン検出

 農水省系の動物衛生研究所プリオン病研究センター(茨城県つくば市)は1日、3月に
国内11例目のBSE(牛海綿状脳症)感染と確認された北海道の乳牛の末しょう神経と
副腎から、病原体の異常プリオン(たんぱく質)を検出したと発表した。

 異常プリオンが蓄積する脳、脊髄(せきずい)などは「特定危険部位」として、
食肉処理場で全頭から除去することが義務付けられているが、末しょう神経などは対象外。
国内の感染牛で特定危険部位以外から異常プリオンを検出したのは初めて。
 異常プリオンが見つかったのは3月にBSEと確認された北海道標茶町の乳牛。
この感染牛の肉はすべて廃棄し、市場には出回っていない。
 同研究センターは7歳10カ月で死亡した後の検査で末しょう神経などから異常プリオンを
検出し、仙台市で開催中のプリオン病国際シンポジウムで報告した。

日経新聞 http://www.nikkei.co.jp/news/shakai/20041102AT1G0104B01112004.html


245 :ぱくぱく名無しさん:04/12/16 22:12:47
牛鍋

246 :ぱくぱく名無しさん:04/12/25 10:49:39
これはどうだろうか
ttp://www.kerosuke.com/etc/ushi.html

247 :ぱくぱく名無しさん:05/01/23 16:07:47
今月号のYahooBBマガジンの116ページに吉野家牛丼の作り方載ってるぞ。

248 :ぱくぱく名無しさん:05/01/31 18:36:30
>>247
転載しる!

249 :ぱくぱく名無しさん:05/02/01 15:28:56
2.11牛丼復活!・・販売休止から1年、1日限りで−吉野家
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1107167689/

【BSE】プルシナー教授、ウシの筋肉にもプリオンが存在する可能性が高いことを示唆
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1103172963/

【BSE】 異常プリオンの発見者「全頭検査が合理的」
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1102427709/

【社会】BSEへ意見 企業関係者偏る
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1094084515/

異常プリオン、腎臓や肝臓にも蓄積 マウス実験で判明
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1106295105/

250 :ぱくぱく名無しさん:05/02/16 15:55:18
アメリカ産牛肉を子供に食べさせている親はよく聞いてください。
●アメリカでは年間3000万頭の内健康そうな牛を40万頭しか検査してません。
その検査数はわずか全体の1.3%。ましてや30ヶ月未満の牛は無検査で解体しています。
アメリカ牛の年齢はあいまいで日本のように生まれたときから1頭づつ監視された状態の
ところで誕生年月の札を耳つけることもしておりません。解体したときの骨などをみておお
よその年齢にする馬鹿げた方法なのです。
問題は30ヶ月未満の牛はBSEが検出されにくいだけでその中には感染している可能性のある
牛が存在するということなのです。(20ヶ月でも同じ)
そのような牛が30ヶ月を過ぎるとかなりの確立でBSE検査で×になるのです。
●もし人がBSEに汚染されると人の年齢が低いほど発症がはやくなります。
子供なら10年たたない内に発症して死亡することも考えられますし、60代では90代で死ぬ
まで痴呆としか診断されないかもしれません。
●もし日本に生後20ヶ月未満だとされるのアメリカ産の牛肉が無検査で輸入されだすとすれば
どうでしょう?
そのなかにBSEに汚染された20ヶ月を過ぎた牛肉がまざる可能性は否定できません。
ほうとうは30ヶ月無検査のBSE牛だったということもありえるのです。
怖いのは輸入後に肉屋やスーパーでアメリカ産牛肉を加工する際に国産牛まで汚染されることな
のです。こうなれば消費者は自己防衛は出来ないばかりか、せっかく回復した日本の食肉産業自
体も低下することは目に見えてきます。

BSEは発症すればかならず死にいたります。しかし発症するまで平均10年くらいかかるから
原因が特定しにくいのです。そのことを考えれば某牛丼屋の強気な態度も理解できると思います。


251 :初心者:05/02/20 13:36:48
牛丼を日曜に沢山作って、一週間保存って出来ますか?

252 :ぱくぱく名無しさん:05/02/21 11:13:50
冷凍にしとけば?

253 :初心者:05/02/21 12:28:32
冷蔵庫に入れておくだけだと、一週間保存無理ですか?不味くなりますかね?

254 :ぱくぱく名無しさん:05/02/25 21:36:32
【BSE牛を国民に食わせる自民・公明】
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050225-00000128-mai-pol

255 :ぱくぱく名無しさん:05/02/25 22:06:22
>>253
冷凍してもまずくなるんじゃない?
一週間冷蔵庫で保存となると、味はともかく、食品衛生上の問題はあるよね。
腐らせないためには塩辛くしておくとか、冷蔵庫の温度を下げとくしかないけど、リスキーはリスキー。

256 :ぱくぱく名無しさん:05/02/25 22:48:09
そうですか。じゃあ作り置きはあきらめます。情報ありがとうございます。

257 :ぱくぱく名無しさん:05/02/26 21:47:21
吉野家のタマネギって、どんな切り方してるんですかね?あの切り方がタマネギの美味さが出てると思うんですが。あと何分くらい煮込んでるんですか?

258 :ぱくぱく名無しさん:05/03/02 15:07:27
近年、タイソン・ フーズ社のパスコ工場は、全国で最も非衛生的な食肉・鳥肉
処理工場に ランク分けされました。1996年、タイソン・フーズ社は、米国
食肉 加工産業の中で、他の95%の会社よりも多くの、食品安全に関する
「重大な違反」をしている、という警告を受けました。この「重大な違反」と
いうのは、消費者まで到達して被害を及ぼすことが確実であると米国政府監督
官が考える汚染、を意味します。マサチューセッツ大学の調査によると、工場
の労働者の半分以上(52.6%)が食品安全規則違反を目撃しています。例
えば、工場の労働者の20%近くの人が、腐敗臭のする肉を加工するようにと
の指示を受けた、と報告しています。

http://www.labornetjp.org/labornet/worldnews/namerica/usnews/20040720local556doc



259 :ぱくぱく名無しさん:05/03/04 13:20:41
島村大臣はアメリカ行って牛肉くって安全性のアピールでもしろや。
もっともお前が狂牛病になってもその頃にゃ痴呆症と区別がつかねーだろうがな。
国民にアメ牛無理やり食わすのはまさに亡国論。
自己責任は無責任。医療費高騰のツケは国民にまわってくる。

260 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/03(日) 21:32:11
アメリカでは毎年処理されている約三千五百万頭の肉牛のうち、
BSE発症の典型例である歩行困難で立てないなどの症状を呈する
「ダウナー牛」が十五万頭から二十万頭も出ている。しかしその
大部分は、けがなどで歩けないだけだとして検査もされていない。


261 :ぱくぱく名無しさん:2005/04/27(水) 18:40:31
オ・マ・イ・ラ!
裏モノJAPANの11月号を読め
レシピが載ってるぞ

262 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/24(火) 17:57:26

                (\___/)  
             ( ̄l▼_ノ ヽ_ ̄)
              , /   ●   ●|   ・・・・・。
              ,| ///l ___\l
            ×メl (  。--。 )Xx
           乂/_\_(( ̄))´メX
          (二二二二二二二二二二二)
          ' ◆※※. 吉野家 .※※◆ノ
           ,◆※※ (   ) ※※◆ノ
           .\※※ \/ ※※/
              \.※ === ※./
               (二二二二二)
          
\ B /      (\___/)          \_WW_/
≫ ・  ≪    ( ̄l▼_ノ ヽ_ ̄)       ≫ B ≪
≫ S ≪  (二二二二二二二二二二二)  ≫ ・ ≪
≫ ・  ≪   ' ◆※※. 吉野家 .※※◆ノ   ≫ S ≪
≫ E ≪    ,◆※※ (   ) ※※◆ノ   ≫ ・ ≪
≫ ! ≪ .   \※※ \/ ※※/     ≫ E ≪
≫   ≪      \.※ === ※./      ≫ ! ≪
/MMM\       (二二二二二)       /MMM\




263 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 23:26:29
(食卓のお肉ができるまで)
http://jazzmens.net/vegetarian/pics_killed.htm

264 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:14:57
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑!!注意!!↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑

                R-15指定

        精神的な障害が残る可能性があります


265 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 13:55:24
http://maboroshi.de-blog.jp/
吉野家にスキャンダル発生!だそうだ。

266 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/08(金) 15:32:56 ID:P0WG7D0U0
(´・ω・)ホシュカワイソス

267 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/26(火) 20:25:10 ID:TSFZqYlP0
某所から吉野家流出レシピなる物を手に入れた

材料・・1人前
輸入牛バラ肉コマ切れ・・・・80g
たまねぎ中・・・・・・・・・1/4

つゆの素
水・・・・・・・・・・・・・2カップ(360cc)
濃い口醤油・・・・・・・・・おおさじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・こさじ1と1/2
ほんだし顆粒・・・・・・・・こさじ大盛り
味の素・・・・・・・・・・・こさじ1
昆布茶・・・・・・・・・・・こさじ1/2
牛脂・・・・・・・・・・・・1cm角
しょうがの絞り汁・・・・・・3滴

隠し味
無塩バター・・・・・・・・・3mm角
酢・・・・・・・・・・・・・3滴

作り方

1.
牛肉を広げてラップで包み、棒などで叩いて伸ばす
2.
たまねぎをスライスして手でほぐす
3.
鍋につゆの素を入れてかき混ぜる、牛脂をいれ火にかけ沸騰したら弱火にしてアクを取りながら4分間煮る
4.
たまねぎを入れ弱火で4分煮たら牛脂を取り出す
5.
肉をいれはしで良くほぐす、強火で2分間煮ながらアクをきちんと取る(重要)更に弱火で1分煮る
ご飯を盛る
6.
火を止めバターを入れて軽く混ぜる
7.
穴あきおたまで具をすくってボウルに移す、酢をたらし混ぜてご飯にのせる。
お好みでつゆだくでw

268 :267:2005/07/26(火) 20:26:50 ID:TSFZqYlP0
実際作ってみたが、全然違うんだよな〜。醤油も足りないし、甘みも足りない
まさに家庭で作りました、って感じの味になったよ

269 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 02:50:38 ID:iTEp/6K40
流出と言ったってバイト員では分からないし、
それに分量も1人前のレシピなんて研究段階だけだろうしな。

270 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 07:57:04 ID:hizBtaO20
やっぱり大量につくらないといけないんだろ
あと、大量の肉を煮込んで出てくる肉エキスも旨みの元となってると思う

271 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 20:40:36 ID:9NzHzjMh0
昔、イシバシレシピって番組で出てたレシピはどうなんでしょう?
やった事ある方いませんか?

272 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 20:44:27 ID:9NzHzjMh0
もうとっくに出てましたね。。。スマソ

273 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/16(火) 15:31:44 ID:SiR0dUKe0
「BSE対策で違反1000件超 米の安全性根拠揺らぐ」

牛海綿状脳症(BSE)の人間への感染を防ぐため、米政府が食肉処理業者に脊髄
(せきずい)など特定危険部位の除去を義務付けた規制について、2004年1月
から今年5月までの間に1036件の違反があり、米農務省も把握していたことが
15日分かった。米メディアが伝えた。
同省は危険部位の除去を前提に米国産牛肉の安全を主張してきたが、多数の違反が
確認された上、同省が公表しなかったことで、米側の安全性をめぐる主張の根拠が
揺らいだ形だ。大詰めの対日牛肉輸出の再開問題にも影響しそうだ。
農務省は、危険部位を含んだ牛肉は消費者に流通していないとしている。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050816-00000068-kyodo-bus_all

274 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/03(土) 22:29:09 ID:NS6QID3c0
オーストラリア牛と米国牛は、違う動物と思えるほど
味が違うからな・・。
米国牛が解禁されるまで吉牛再現は無理と思われ・・。

275 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/09(金) 16:22:09 ID:Gi1uGN6w0
松屋で他の客のかき回した(ホントなら豚汁のはずが間違って出した)味噌汁を
別の客に出したそうだ。

店長はしらばっくれようとしたが、店員は事実を文書に残していた。
http://www.rondan.co.jp/html/mail/0509/matuya909.jpg

カエル入り牛丼事件の反省なし

事の顛末
http://www.rondan.co.jp/html/mail/0509/050909-3.html
http://www.rondan.co.jp/html/mail/0509/050909-5.html

276 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/11(火) 06:12:08 ID:7AVf5KmD0
【情報】中韓ですら米国産牛肉の輸入を禁止。日本は中韓に先んじて輸入再開。

2004年度に米国では38万8,000頭について狂牛病感染検査を行ったが最近まで
ジョハンズ長官は検査頭数を4万頭に削減するよう検討させていた。現在のところ、

日本、韓国、香港、台湾、ロシア、中国が米国産牛肉の輸入を禁止している。

ジョハンズ長官の代理を務めるチャールズ・ランバート氏と
デイル・ムーア氏はいずれも全米肉牛生産者・牛肉協会出身者。

(業界団体の人間が官僚になるのは米農務省の通例のようになっている。)

日本から派遣された衆院農林水産委員会の調査団を恫喝したとされる、
米農務省海外農務担当次官J・B・ペン氏は牛肉業界ロビイスト出身。
米農務省広報官エド・ロイド氏の説明によると、

ペン氏は恫喝などしておらず、日本側との会見は「和やか」であったという。

日本のPR業界には朗報:米農務省はアメリカ食肉輸出連合向けに、
1205万5,587ドル(約13億1,757万円)の販促費拠出を決定した。

http://human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1111209733/374-

成長ホルモンを使っているアメリカの牛肉をEUは全然輸入していない。
http://human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1111209733/202-


277 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/13(木) 14:56:17 ID:CXzYtsWb0
作り方知ってどうすんだ・・・

作んなくたって安いんだから店行って喰え。('・ω・`)

278 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/19(水) 11:56:39 ID:kKgglmHO0
吉野家まで片道2時間かかる

279 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/23(日) 22:11:18 ID:Buy0itBs0
>>277 うちの近くでは店に逝っても売ってないんだがな。(怒


280 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/25(火) 11:28:06 ID:tHTN1rUm0
「畏れながら申し上げます。
牛の最も美味な部位が脳ミソです。」

→1億2千万総プリオン脳、日本滅亡

281 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/28(金) 04:28:51 ID:oueQ6loj0
日本じゃ21ヶ月のBSEが発見されたのにね。
アメリカの20ヶ月無検査なんて・・・・、それも年齢は骨をみて推測だって。

社長がほくそえんでいるのが見えるな。
これだけはいっておく、子供には食わせるな。
若い子のBSEヤコブの悲惨な死に方みたくないからな。

282 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/28(金) 08:02:45 ID:gk2StBG80
こないだのNHKの「食彩浪漫」でやってた林家こぶ平(改名してなんか別の名前になったが)
が作ってた牛丼がウマそうーーー、だったよ
50人前、牛肉5`使うそうだ、タマネギは”ダブルたまねぎ”
ベース(甘み)用に薄切りにした方は2時間炒める、その他に食感の為のザク切りのタマネギも入れる
そこに、出汁、酒、醤油、みりん、砂糖を加える
しらたき はフライパンで炒めてから鍋に加える
厚切りタマネギもフライパンでサッっと炒めてから鍋に加える
肉は最後に落し蓋にするように鍋に入れる
焼き豆腐を鍋に沈め、美味しい味をたっぷり吸わせて、引き上げ、酒のつまみにする



283 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/28(金) 21:35:14 ID:ZCdmkj2d0
ダイショーのたれ初試用。
…うめえ。

284 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/29(土) 10:26:26 ID:G0LnjAtF0
牛丼食うなら米産が入ってこない
今のうちだよな

285 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 23:22:40 ID:fwONP4500
【狂牛情報】アルツハイマーによる死者が50倍以上に アメリカ

159 - 衆 - 農林水産委員会 - 13号 平成16年04月27日 ○山田委員

エール大学神経病理学科外科部門の研究チームの検討を含め複数の研究で、剖検によりアルツハイマー病
あるいは痴呆症と診断されていた患者の三―一三%が実際はクロイツフェルト・ヤコブ病に罹患していた
ことが判明したとしている。米国では毎年アルツハイマー病と診断される患者が四百万人、痴呆症患者は
数十万人が発生していることから、最も少なく見積もって一万二千人以上のクロイツフェルト・ヤコブ病患者
が検出されず、公式統計に含まれない可能性がある。 注:12万人以上と思われる
                           
実際、アルツハイマー病と診断された死亡患者数は一九七九年には八百五十七例であったものが、
二〇〇〇年には五十倍以上の五万例近くとなった。

159 - 衆 - 農林水産委員会 - 7号 平成16年03月18日 ○松木委員 

記事の中に、アメリカでは、アルツハイマー病あるいは痴呆症と診断される人が年間四百万人いるそう
なんです。複数の研究機関の合同研究によると、このうち三から一三%が実際はヤコブ病であったことが
判明しております。少なく見積もっても十二万人はヤコブ病の公式統計に含まれていない可能性がある。

「アルツハイマーや若年性痴呆の中に変異型ヤコブ病患者が」・・米国牛輸入再開に京大医学部教授衝撃的指摘
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1120196765/
【vCJD】牛海綿状脳症(BSE)と同じ病気“日本人発症しやすい”…厚労省研究班
http://news16.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1088575874/l50


286 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/16(金) 10:23:32 ID:rBIWoQJqO
吉野家での珍事らしい
http://minx.jp/u/book_detail.php?id=ka0ru&cn=4&dn=1&seq=39517

287 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 10:03:53 ID:sUg/HNrh0
もう吉野家のほかのメニューの物まで食べれなくなってしまった、
BSEの肉で、細胞レベルのサイズの物で感染するらしく、食器になんか付いていたら
と考えれば、豚丼、朝定食、もこわくてー

288 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/22(木) 18:29:23 ID:utTzGE1j0
モランボンの牛丼のたれで今日牛丼作ったよ
めちゃめちゃおいしかった

吉野家の牛丼の味忘れてることに気づいた

289 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/02(月) 11:01:14 ID:J3mXfKWC0
●米輸入牛肉使用企業
●外食産業
吉野屋(牛丼屋)
すかいらーく系【(すかいらーく ガスト Sガスト バーミヤン Sバーミヤン 夢庵 藍屋 グラッチェガーデンズ 
ごはんや八福 デリカ八福 魚屋路 ほたる苑(焼肉) ジョナサン ジョナサンキッチン マルゲリータ 
スカイラークガーデンズ フロプレステージュ  ブラッスリー・フロ ビルディ カーニバルブッフェ フェスタガーデン 
パパゲーノ グランブッフェ ビビンパ亭南大門 乃の木  Y's(社員食堂)  さぬき小町うどん  ひばりや食堂】
ゼンショク【焼肉でん 久太郎】
●小売業
イオン マルナカ(スーパー・高松市) カウボーイ(スーパー・札幌市)


○米輸入牛肉不使用企業
○外食産業
ゼンショー【すきや ココスジャパン ぎゅあん ウェンディーズ ビッグボーイジャパン 大和フーヅ なか卯】
サイゼリヤ ☆
○インスタント
S&B



290 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/02(月) 15:58:42 ID:chUZJsww0
丸大食品は結局使う事にしたのか?

291 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/21(土) 01:11:41 ID:c6RQqlaI0
「査察にいって問題外だったので米国産牛肉は使わない」と、
かねてより明言していた「なか卯」や「すき屋」・・・

そして、これらとは対照的に、
「買い付け担当者が定期的に現地を訪問し、直接確認するなど、
安全性の確保に関しては、2重・3重の努力を重ねています」
と恥ずかしげもなく虚言を重ねていた吉野家・・・

両者における企業体質の違いは一目瞭然。
吉野家終ったな。

292 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/21(土) 10:38:26 ID:Ere627tK0
確認した安全のレベルが違ってたってだけでしょ

293 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/22(日) 13:36:50 ID:gQv1wiLd0
>>291
アメリカの牛肉を食べないで済む方法(その3)
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/seiji/1137816047/l50
【狂牛病】米輸入牛肉使用企業リストを作ろう!
http://that4.2ch.net/test/read.cgi/diplomacy/1135435648/l50

294 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/26(木) 15:30:40 ID:EdEfwDHp0
【米牛肉】
「責められるべきは米国。なぜ日本が責められるのか」 小泉首相
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1138255833/

295 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/01(水) 01:18:54 ID:4hwCRef60
うっかり発言だったらゴメソ。
赤ワイン、入ってない?>味付け
臭み取りと風味つけてるような感じで入ってるよーな気がする。

296 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/01(水) 12:49:17 ID:upX2b0Pg0
昔 作ろうスレでは白ワインを入れると近い味になるとかやってた


今は吉野家の味が思い出せないので確認できないんだが

297 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/01(水) 21:26:15 ID:uah1KOCt0
赤じゃなくて白なのか・・なるほど

298 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 23:53:04 ID:qohKPkAKO
牛だせや(▼ω▼ )

299 :481:2006/02/10(金) 22:09:46 ID:lzezR45I0
あくまでも学術論議として以下のURL(投稿121−148)を読んでいただけないでしょうか?
http://that4.2ch.net/test/read.cgi/diplomacy/1135435648/

BSEの本質は『人の共食いを集団で地下で行う地域コミュニティー』にあると考えています。
著名な文化人類学者による資料に、秋田県では(恐らくは一部の地域でしょうが)食人風習が
未だにある事を強く示唆した記述を見つけ驚いています。この秋田の人食い風習が事実ならば、
アエラ(2006.2.13)が取り上げた「10年連続全国一高いという異様な自殺率」更には
「全国一低い出生率」と関係している可能性も否定できないかもしれません。すなわち
この地域では中絶胎児や「自殺」として扱われた死亡者陣を、産科や葬儀屋を通して地下で
集団で食べている食文化を持つ可能性を検証していく必要性が出ていると考えます。また
平安時代の俘囚政策において、この食人風習が、(横田恵さんが拉致された)新潟はじめ
全国各地に拡散し、北朝鮮拉致事件と現在は誤解されている事態につながっている可能性も
否定できないと考えます。数百人に及ぶ特定失踪者の一部は、国内の食人部族に襲われ
食べられた可能性はないでしょうか?失踪者マップとヤコブ病マップがあまりに一致します。


300 :481:2006/02/10(金) 22:10:28 ID:lzezR45I0
京大では大学院まである『文化共生論』という観点から考えた場合、先進国内のこういった
「人間を未だに食べる特定地域」が健全に発展していくためには、(横田恵さんに象徴される被害
が拡大している可能性が無視できない以上)、かつてのイタイイタイ病の実証時を参考にして、
風評被害を恐れずに、農耕文化、狩猟文化双方の文化風習を互いに広く知る事から始める事が
大切と思えてなりません。この特定地域の方々は憲法や法律に根底から反するローカルルール
(先住民イデオロギー)に従うよりむしろ、本来、国家統合の基本となっているはずの日本国憲法
も遵守してもらえるよう働きかける事が文明共生論的に大切になってくると思うのですが学術的な
ご意見をいただけないでしょうか?これは非常に深刻な問題であり、明治維新時に孝明天皇父子
が虐殺され長州藩の食人系部族に皇室を不当に乗っ取られた可能性が出ている天皇機関説とも
関係している可能性が否定できないと考えます。どうか学術的なご意見をいただけますよう。

「天皇機関説とBSEについて」 以下URLの投稿37
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/soc/1139132859/l50


301 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/18(土) 12:46:07 ID:su7+SWsP0
 いいかーキミたちー
    ___________________
   ||  プルプル                         ||
   ||        _____.   .(\___/)    ||
   ||    /■         ( ̄l▼ _ノ ||||||  ̄) ||
   ||  *〜.|     ▼  Y   7   ●   ◎|.   ||
   ||    :.|■ y     |  |   ///l __\l ;.   ||
   ||   _|   |___ |■|-- (  。--。 )   ||           / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ 
   || §___丿      .|  |   |\__(( ̄));   .。   ∧_∧ < この牛はケガしてるだけです
   ||               ; |_|   |_| ;          \(´∀` )   | BSE症状じゃありません。
   ||___________________ ⊂    )   \___________ 
  ∧ ∧    ∧ ∧     ∧ ∧              | ̄ ̄ ̄ ̄|
  (  ∧ ∧  (   ∧ ∧ (   ∧ ∧          |        |
〜(_(  ∧ ∧ __(  ∧ ∧__(   ∧ ∧         ̄ ̄ ̄ ̄
  〜(_(  ∧ ∧_(  ∧ ∧_(   ∧ ∧ ???????
    〜(_(   ,,)〜(_(   ,,)〜(_(   ,,)
      〜(___ノ  〜(___ノ   〜(___ノ



302 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/25(土) 16:52:43 ID:BUKz7yUf0


   (\___/)           (\___/)
  ( ̄l▼_ノ ヽ_ ̄)        ( ̄_ノ ヽ_▼l ̄)
   /   ●   ●|            |●   ●   <
  | ///l ___\l           l/___ l/// |     牛はやっぱり
  ▲  (  。--。 )        ( 。--。  )  ┘▲
 ■  \_(( ̄)) ̄ ̄ヽ   / (( ̄))_/_ ■    おーじー ビーフ♪
/ __     ̄ Y ̄)  |   (  (/  ̄   _/_) |
(___)-─○─○Y_ノ    ヽ/○─○-(___ノ
     \▼   ■|       |■   ▼./
      |  /\ \     / /\  |
      | /    )▼       ▼(     ヽ |
       ∪    (  \     /  )     ∪
            \_)   (_/


303 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 04:57:40 ID:haGG2wphO
【狂牛病】"出席者募集" 4月11日から21日 米国産牛肉輸入問題に関する意見交換会(全国9都市)…農水・厚生労働両省
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1144068029/
http://www.maff.go.jp/www/press/cont2/20060403press_7.html

304 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 02:37:24 ID:ShXN/d9H0
レシピに“カラメル”って書いてあるのをよく見かけますがプリンエルに付属のカラメルは代用出来ないのかな?

305 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 08:37:21 ID:59qCQ+D20
>>304
プリンエルのはカラメルシロップだろ。色素としてのカラメルは
甘さが無くなるくらい充分に焦がしたものだから、シロップで
代用してもほとんど色が付かずに甘〜くなるだけ。

306 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 08:39:04 ID:59qCQ+D20
>>297
赤でやるとどうやっても赤い牛丼になっちゃうよ。
シャー専用かっつーの。

307 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 17:10:01 ID:QRuQ97pI0
http://www5.plala.or.jp/nijiya231-9288/HATAKE/hatake_05/hatake_0515_BSE-17.htm
http://blog.livedoor.jp/manasan/archives/22312856.html
http://kikko.cocolog-nifty.com/kikko/2005/11/post_9893.html

308 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/14(木) 21:47:40 ID:yvHC8G6O0
牛丼作った。味濃いな。

309 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 12:16:51 ID:Yg7AUbwgP
TBSによれば、吉野家の話として、「今回タレの味は少し変えてきた」とのこと。
煮込みつづけたタレでないから、再現するように努力はしたが、以前のものとまったく同じにはできないとかで。
あと肉が薄いので塩分を少なくしてあるとのこと。

310 :ホッシュジエンの国内ニュース解説:2006/09/21(木) 20:34:32 ID:sAHykno50
21日は世界アルツハイマーデーです。認知症を引き起こすアルツハイマー
病はこれまで早期発見が難しいとされてきましたが、東北大学の研究
グループが、脳の画像診断で将来アルツハイマー病のおそれがあるかどうか
を早期に見つけ出す技術を開発しました。
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄∨ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
 彡ミ    ___  __    ところで例のBSE患者がアルツハイマー患者と
  |ヽ  /|  ,,,,,,,,l /  / 誤診される恐れはないのかな。
  |ヽ   | | ミ ・д・ミ/_/旦~~ 
  ⊥   |  ̄| ̄|| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄| 資料によるとアルツハイマーや若年性痴呆患者に
  凵    `TT | ̄l ̄ ̄ ̄ ̄ ̄l 変異型ヤコブ病患者がいる恐れはあるようですね。(・д・ )

06.9.21 NHK「アルツハイマー病 早期に診断」
http://www.nhk.or.jp/news/2006/09/21/k20060921000179.html

【参考資料】
感染症(伝染病)のこと 
http://arkot.com/jinkou/kansen.htm

311 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 19:17:13 ID:7oPpEnxd0
アメリカ牛が食べたくなくなるユーチューブ集

報道特集
http://www.youtube.com/watch?v=jIwDO037Wb4&mode=related&search=

ムキムキになれる成長ホルモン入り
http://www.youtube.com/watch?v=KZYA2zFsCK8

これ以外も抗生物質まみれの家畜のビデオとか宇宙服様の防護服を着て
農薬散布するビデオとかあるんだろうけど探しきらない。
誰か探して貼り付けてくれ。

312 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/21(土) 19:43:12 ID:VOQThPgWO
ていうかすげぇ良スレ

313 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/21(土) 20:31:48 ID:XAyrzkTvO
>>306 いいじゃん食うのも三倍の早さで食える

314 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 12:29:06 ID:6Y3pCi6S0
ダイショーの牛丼のたれを改良して
即席吉牛のたれを作れる人いない?

315 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 14:15:25 ID:v8YagiaE0
■決して2ちゃんねらーが触れようとしない「吉野家=ハンナン=浅田満ライン」

>ハンナンと取引停止なし “食肉ドン”の力見せる?
>牛丼チェーンの吉野家ディー・アンド・シー(東京)は二〇〇二年、材料の輸入牛肉の六割(約百二十億円)をハンナングループから仕入れていた。
>米国産牛肉輸入禁止以来、豚丼を主力商品にしているが、豚肉の七割を調達。広報担当は「取引を見直す理由が見当たらず、事件の展開を見守りたい」と話す。
http://news.kyodo.co.jp/kyodonews/2004/bse/news/0430-363.html

「食肉の帝王―同和と暴力で巨富を掴んだ男 」溝口敦
>“最後のフィクサー”浅田満―自民党のドンから山口組五代目、さらには宝塚スター、元横綱・北勝海に元阪神監督・星野仙一まで…
>その“威光”は、広く日本社会に浸透している。同和と暴力を背景に、途方もなく肥え太った男の半生を赤裸々に綴った衝撃作!!政・官・財・暴を手玉に取った
>「食肉業界のドン」が、狂牛病騒動に乗じてわれわれ国民の“血税”を貪り喰らう様を暴く。
http://www.amazon.co.jp/gp/product/406256890X/ref=pd_sim_b_3/250-5701719-4029828?ie=UTF8

>溝口さんの長男襲撃事件
>ノンフィクション作家溝口敦(みぞぐち・あつし)さん(63)の長男の会社員(33)が今年1月8日午前10時40分ごろ、
>出勤途中だった東京都三鷹市の路上で、後ろから近づいてきた男に刃物で右太ももを刺され、約2週間のけがを負った。
http://www.toonippo.co.jp/news_hyakka/hyakka2006/0620_11.html

『浅田満 被差別部落』でググると。。。
http://www.2log.net/home/zk1/archives/blog782.html
【社会】<BSE>買い取り偽装詐欺で大手食肉販売を捜査へ[04/16]
http://makimo.to/2ch/news5_newsplus/1082/1082056372.html

316 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 04:51:53 ID:629qN/Uv0
吉野家の店長教えてくれよ

317 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 05:46:24 ID:AaCQGvpzO
http://www.nikkansports.com/entertainment/f-et-061212-3303-ns.jpg
その他画像
http://www.sanspo.com/geino/top/gt200612/image/061213gt20061213101_MDE00349G061212T.jpg
http://hochi.yomiuri.co.jp/photo/20061213_210062-1.jpg         ttp://burazzzzil.up.269g.net/image/20051202_AkiHoshino_2.jpg
ttp://chuing-idol.up.seesaa.net/image/ha303.jpg
ttp://masuter-p.img.jugem.jp/20060715_215826.jpg
ttp://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/23/3e/konta_2002/folder/983978/img_983978_11840663_6?2006-07-12
ttp://momloveu.com/aki-hoshino/index.files/image3381.jpg
ttp://momloveu.com/aki-hoshino/index.files/image3501.jpg
ttp://www.encount.net/ta-img/0625_megami_007img3.gif


318 :B!S!E!名指しさん:2007/03/10(土) 09:33:24 ID:IXN7JeB40

2007.03.09
吉野家の骨入り牛丼
http://kikko.cocolog-nifty.com/kikko/2007/03/post_0bb1.html


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