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★自分が持ってるスパイス・ハーブを書くスレ★

1 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 12:17:03
皆さんがもっているスパイス・ハーブを書いてください
お気に入りのスパイス・ハーブとかも一緒にお願いします

2 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 12:18:10
2ゲトー

3 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 12:38:16
それって、Mixスパイスやシーズニングでもいいのかな?

4 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 12:38:39
手持ちのスパイス列挙してどうすんだ?意味不明。
重複だし。
ハーブ・スパイスの使い方&料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036882572/

5 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 12:46:00
庭に生えてるスパイスやハーブを列挙するスレ

6 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 12:46:42
麻とか?

7 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 13:21:37
ひたすら列挙するのもまぁ、良いではないか。

クローブ、クミン、ナツメグ、ターメリック、
フェンネル、シナモン、コリアンダー、
ブラックペッパー、カルダモン、月桂樹、
カー、ライムリーフ、レモングラス、唐辛子、島唐辛子



8 :あっ、追加:05/01/18 13:23:15
ベランダにフレッシュハーブがあるのを忘れていました。

バジル、ローズマリー

9 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 13:41:22
>>7
おまえ1だろ。

10 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 13:52:26
なぜわかったんだろう?

11 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 14:06:11
>>3
なんでもいいですよ

>>9
違います

>>10
偽物おつ

12 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 14:10:44
1じゃないのになぜ仕切る?
重複スレは迷惑なんだよ。

13 :11:05/01/18 14:27:38
俺が1なんだけど…
別に重複じゃないと思うけどな

14 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 14:30:36
重複だし、板違いかと。
どちらかというと調味料板じゃない?

なんか、1=11=13、ってちょっとこうばしい。

15 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 14:37:21
>>14
うん。料理板って「食べ物をつくる話題」だしね。

16 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 14:37:31
スパイスについて語るスレと持ってるスパイスを書く
全然目的が違うと思ったんだけど

一応料理に関係するから少なくとも板違いではないかと

17 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 14:45:04
七味唐辛子とコショウしか持ってねーや アヒャ

18 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 18:19:49
コリアンダー
クミン
ターメリック
フェヌグリーク
チリペッパー
カルダモン
シナモン

19 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 18:34:20
>>16
料理と何の関係がある?

20 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 19:53:02
>>18 思いっきりカレーだね

21 :ぱくぱく名無しさん:05/01/18 21:10:31
同じことおもた。

22 :腹黒小熊猫 ◆JhbCTEkbYU :05/01/18 23:06:19
まぁ、削除依頼出しておいた。

記念火気庫ヽ( ´∀`)ノ ボッ
フレッシュ系 バジル パセリ チャイブ ミント 他、時々余った三つ葉をコップで水耕栽培
しょうが、にんにく、ゆず

加工品
S&Bカレーフレーク カレーパウダー(メーカー失念、100円ショップで購入)
ナツメグ ガラムマサラ シナモンパウダー パプリカ
京七味 江戸七味 一味 コショー クレイジーソルト 韓国唐辛子(キムチ用) 糸唐辛子
薬研掘の輪切りの唐辛子 八角 豆板醤、ラー油、コチュジャン 

台所漁ったら、まだいくつかありそうな悪寒


23 :ぱくぱく名無しさん:05/01/19 00:41:01
【ハーブ】
パセリ、ローリエ、スペアミント、ディルウィード、セージ、ローズマリー、タイム、チャービル、
サマーセイボリー、スイートバジル、マジョラム、コリアンダーリーフ、オレガノ

【スパイス(ミックス)】
五香粉、ガラムマサラ、カレーパウダー、七味唐辛子

【スパイス(ホール)】
クミン、クローブ、シナモン、サフラン、ブラックペッパー、ジュニパーベリー、バニラ
アニス、スターアニス、ディルシード、アジョワン、マスタードシード、ポピーシード

【スパイス(コース)】
ブラックペッパー、ジンジャー、ガーリック

【スパイス(パウダー)】
ホワイトペッパー、パプリカ、オールスパイス、クミン、ナツメグ、メース、ターメリック、セロリシード、
コリアンダー、カイエンヌペッパー、シナモン、カルダモン、山椒、花椒、キャラウェイ、クローブ、
フェンネル、フェヌグリーク、ホースラディッシュ

【スパイス(その他)】
レモングラス、カフィアライム、ガランガル

使いこなせてないやつもあるけどなー ( ´∀`)

24 :ぱくぱく名無しさん:05/01/19 00:43:19
あー、あとゴマ忘れてたわ

25 ::05/01/19 02:39:13
腹黒小熊猫氏、削除依頼出したとか
言いながら、しっかり掻いてるじゃない。

1さん、板違いじゃないと思うのでがんばって。


26 :腹黒小熊猫 ◆JhbCTEkbYU :05/01/19 06:02:05
>>25
削除人は保留だとよ。

追加  ローリエもあったなぁ。
どうでもええけど、生理用品の「ロリエ」のCMの「スマーイル」とか言うてるキャラ
あれは、ローリエ2枚なのか?>花王
ローリエ、ローレル、ベイリーフ、月桂樹、言い方もいろいろありますなぁ。


27 :ぱくぱく名無しさん:05/01/19 09:59:11
カレーパウダー
ナツメグ
カイエンヌペッパー
セージ
バジル
バジリコシーズニング
ガラムマサラ
ブラックペパーホール
ホワイトペッパーホール
ローリエ
コリアンダー
セロリソルト
カジュンシーズニング
シーフードシーズニング
タイム
エルブドプロバンス
ガーリックソルト
ローズマリー

適当に使ってます。
シーズニングは重宝してます。

28 :ぱくぱく名無しさん:05/01/19 10:03:41
七味、一味、カレー粉、あら引き黒胡椒、粉末白胡椒 くらいだな
庭にはバジル、ミント、セージ、大葉が植えてある

29 :ぱくぱく名無しさん:05/01/19 10:26:07
>>28
庭に植えてるのいいね。うらやま〜

30 :ぱくぱく名無しさん:05/01/19 14:35:50
>>25
ローカルルール嫁

31 :ぱくぱく名無しさん:05/01/19 15:56:13
ローカルルールって何ですか?
ケータイからだとわからないです。。

32 :ぱくぱく名無しさん:05/01/19 19:17:05
黒胡椒(粒) 白胡椒(粉) 5ペッパー(粒・ピンクなど色々) 鷹の爪 一味 七味
カレー粉 ナツメグ セージ ローズマリー バジル ガラムマサラ ローリエ(乾燥 生)
タイム オレガノ エルブ・ド・プロヴァンス 八角 クローブ シナモン(棒 粉末) ヴァニラビーン(棒)
五香粉 マスタード(9種) 
植えてるのは ミント タイム オレガノ バジル ルッコラ フェンネル オリーヴ 大葉 みょうが 山椒

33 :ぱくぱく名無しさん:05/01/20 00:07:37
>>28>>32
いいなぁ、ハーブ育てられる庭があって
小学生の頃科学雑誌かなんかの付録でハーブのを育てようみたいなのがあったんだけど、
芽すら出なかったよ。

34 :ぱくぱく名無しさん:05/01/20 04:40:41
>>3
苗買え。あるいは、育ててる香具師から株分けしてもらえ。


35 :ぱくぱく名無しさん:05/01/20 09:37:55
プランターで充分に育ったよ。
ただし、ちゃんとした園芸店でハーブ用の土買うの勧める。
パセリやバジル、タイムは別のほうがいいかな?チャイブは駄目だった。
今年も種撒こう。

36 :28:05/01/20 09:57:10
ハーブの類は苗買ってくれば簡単に育つ
水遣りもほとんどやってないし肥料もやってないけど、
自分ちで使う分には十分なくらいに育つ
ハーブじゃないけどネギも世話いらず
>>32さんの山椒はいいな
今度植えてみよう

37 :ぱくぱく名無しさん:05/01/20 10:39:15
>>36
うちは苗買ったけど、育たなかった。
種撒いて、プランターのほうがメチャクチャ育ったよ。
土の植え替えもやったけど、駄目だった。
何が違うのかな?

38 :ぱくぱく名無しさん:05/01/20 16:39:32
常備してるんじゃないけど
ローズマリー
レモングラス
タイム
セージ
バジル
オレガノ

山椒は実家の庭にあった
田舎だったから山で見つけたやつをそのまま庭に植えてたよ

39 :ぱくぱく名無しさん:05/01/20 16:40:10
常備してるんじゃないけど
ローズマリー
レモングラス
タイム
セージ
バジル
オレガノ

山椒は実家の庭にあった
田舎だったから山で見つけたやつをそのまま庭に植えてたよ

40 :ぱくぱく名無しさん:05/01/21 16:34:05
植えてるやつ
 ローズマリー,セージ,タイム,チャイブ,
 レモングラス,メリッサ,ミント,オレガノ
 マジョラム、ローズゼラニウム,月桂樹
 ヒソップ、葱,無臭にんにく
くちなしも植えたけどまだ実がならない。
ちなみに全部プランター栽培。

家の中
 黒故障,手作り七味(いただきもの),クローブ
 シナモン棒,カルダモン(粒)、オールスパイス(粒)
 ナツメグ,唐辛子,カレー粉

コリアンダーが欲しいな。


41 :ぱくぱく名無しさん:05/01/24 16:01:17
みんないっぱい持ってんな

42 :ぱくぱく名無しさん:05/01/29 17:57:51
クミン、レッドペッパー、シナモン、カルダモン、バニラビーンズ、ナツメグ、パセリ、ローリエ、ブラックペッパー、
オレガノ、キャラウェイシード、ローズマリー、・・ぐらいかな

43 :ぱくぱく名無しさん:05/01/29 18:03:26
ナツメグが好き。
ひき肉料理、ペシャメルソース、カレー、ラーメンいも入れる。
但し、入れすぎは鬱・・。

44 :ぱくぱく名無しさん:05/01/29 18:30:08
八角茴香ってどう?

45 :ぱくぱく名無しさん:05/02/01 16:06:10
八角は豚の角煮以外使わんな


46 : ◆pw6wDDvEao :05/02/04 22:09:01
スパイスに関するスレは料理板が一番だと思う
スパイスとかハーブとかってのは調味だけじゃなく香りづけや色づけに使われるものも多いしさ

ハーブまんせー!

47 :ぱくぱく名無しさん:05/03/02 10:57:29
ブラックペッパー、唐辛子
パセリ、バジル、ローリエ、オレガノ、ローズマリー、タイム、ディル、タラゴン
クミン、ターメリック、コリアンダー、カルダモン、フェネグリーク、フェンネル
パプリカ、キャラウェイ、クローブス、ジンジャー、
パエリアミックス、カレー粉、
五香粉、花椒塩、山椒入七味、普通の七味
レモングラス

このスレ見てまた育てる気がおきました。ありがと

48 :ぱくぱく名無しさん:05/03/02 11:15:19
うちも5月になったら、バジルとイタリアンパセリとタイムを植えよう。

49 :ぱくぱく名無しさん:05/03/17 01:46:45
ゴマってスパイスなのかな?

50 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 19:48:02
お土産でスパイス色々貰ったけど使い方わから
ないので教えて下さい。
ガランガ(GARANGA)、レモングラス、サフラン。

51 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 20:06:54
>50
スレ違いです、こちらへ。
ハーブ・スパイスの使い方&料理
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1036882572/

52 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/26(日) 14:14:19
>>50
ガランガルとレモングラスあるならトムヤンクンがいいよ。
タイ料理ではよく使われる。
サフランはなんといってもパエリアでしょ。
サフランライスやブイヤベースとかも。

53 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/24(月) 20:02:13 ID:wS9Ws2it0
関西(大阪)でオールスパイスのホール状のものと生の月桂樹、ディル、バジル(全て枝くらいの
ボリューム)を探しています。知っていらっしゃる方、是非教えて下さい!!

54 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/25(火) 23:58:06 ID:/Y9RaSALO
ばじりゅ ブラックペッパーマン

55 :げん:2005/10/27(木) 19:49:20 ID:/iibmN+RO
エルブ・ド・プロヴァンサル

56 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 01:03:17 ID:mj/NGanI0
エルブ ド プロヴァンサルですか。参りました。
カルダモン、シナモン、イタリアンハーブミックス
ナツメグ  普通ですかね。


57 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/15(水) 04:31:42 ID:Ej/cESex0
パセリ/バジル/オレガノ/ローリエ/トウガラシ/ナツメグ
シナモン/ジンジャー/黒胡椒(ホール)/白胡椒(粉)
カレー粉/ニンニクパウダー/花椒塩/黒炒りの七味

まだまだ修行が足りませんな。
買いたいのはカルダモン、植えたいのは山椒。

58 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 10:31:59 ID:oFrBT9A20
バジルとローズマリーだけ。
使ってみたいけど、味が想像できなくてなんとなく買いそびれてる。

山椒は実家にあったけど、毎年アゲハの幼虫が大量発生してるのみているので、虫嫌いの私は怖くて植えられない。
夏の間に3回はアゲハ幼虫に丸裸にされるのに、そのたびに葉が元どおりの生い茂るので生命力は強いと思う。

59 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/28(火) 18:31:06 ID:qpglOEMy0
あれこれ使っているもの
・ブラックペッパー(ホール) ・胡椒(粉)
・パセリ ・カレー粉 ・ニンニクパウダー ・黒炒七味 ・山椒
・マスタード ・和カラシ ・ワサビ
・PeriPeriのスパイシーソルト ・ハウスのアジアンスパイスソルト

使い道がある程度決まっているもの
・ローリエ:鶏ガラでスープを作るときに使う
・輪切りのトウガラシ:大根菜などと塩昆布で浅漬けを作るときに使う
・シナモン・ジンジャー:ココアとか紅茶に入れる
・ナツメグ:ハンバーグとか作るときに使う

持ってるけど出番の少ないもの
・花椒塩 ・パプリカ ・バジル ・オレガノ

60 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/12(水) 12:29:11 ID:2V/Dvymb0
余ってるハーブと粒の岩塩を混ぜて、オリジナルのハーブソルト作るといいよ。
うちも色々あるけど、スパイスソルトが目茶重宝してる。
こんなに美味しいの?って感じ。

オリジナルのハーブソルト作る時は、ミルが必要になるけどね。

61 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/12(水) 12:30:06 ID:2V/Dvymb0
あまりに下がってるので、あげとくよ。

62 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/07(金) 08:13:22 ID:R1vMilvc0
ローズマリー
バジル
タイム
イタリアンパセリ
アンチョビ
ケッパー
ニンニク
マスタード
唐辛子
胡椒(白・黒)
岩塩

イタリアン多いな・・・

63 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/07(金) 12:25:29 ID:b2qtQpA/O
アンチョビはハーブじゃないだろ・・・

64 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/07(金) 19:17:22 ID:GlnrX8TlO
ギャバンのこしょう
定番

65 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 02:10:43 ID:EqDYm0720
庭にローズマリーの鉢植えがある。
ジャガイモと鶏料理には欠かせない。
オレガノは、トマト料理にはないとさびしい。
スープや洋風煮込みにローリエ。
ハンバーグにナツメグ。

66 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/29(火) 07:25:06 ID:zGx2GWXs0
>>65
うちもです!育ててるもの=ローズマリー、オレガノ、タイム、イタリアンパセリ、ルッコラ、バジル、大葉、みょうが、ミント
実家の趣味菜園のをもらったもの=ローリエ、鷹の爪、生姜、みょうが
その他あるもの=マスタード7種、塩10種以上、黒粒胡椒、5ペッパー(ピンク、グリーンなどいろんな粒)、白胡椒
ナツメグ、バニラ、シナモン、クローブ、五香粉、豆板醤、XO醤、七味、一味、
ケパー、ドライローズマリー、タイム
山葵3種、カレー粉…うーんまだあると思う。

以前は、山椒とフェンネルも植えてたんだけど、今年は無くてちょっと淋しい。

67 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/19(火) 03:46:43 ID:XLqBsKew0
パセリ、ナツメグ、オレガノ、バジル(栽)、レモンバーム(栽)、チャイブ(栽)、フェンネル(栽)、黒胡椒、にんにく、粒マスタード、唐辛子
クミン、ターメリック、クローブ、カイエンヌペッパー、カルダモン、シナモン、レモングラス、コリアンダー、ローリエ、スターアニス
欲しいのはアジョワンとカスリメティ
栽培したいのはローズマリーとタイム

68 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/24(日) 06:21:43 ID:KJjrAd1G0
ベランダ栽培だけど、ハーブ30種類くらい育ててるなぁ。
フレッシュハーブ、買うと高いから軽い気持ちで育て初めて早8年。
気が付いたら増えまくってた…。

昨日はカモミール、チャイブ、フェンネル、ルッコラ、レッドマスタードの種播いた。
今日はこれからチャービル、ディル、コリアンダー…あとなんだっけ、
まぁとにかく忙しい季節です。

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