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お薦めの料理の本 2冊目

1 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/28(火) 17:44:58 ID:PoV1mPhL0
料理の本が大好きです。
皆さん、どんな本を参考にしてますか?
教えて下さい。

前スレ
お薦めの料理の本
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1029227421/

2 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/28(火) 17:55:11 ID:z9atfk3q0
>>1


3 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/29(水) 03:03:03 ID:BB7mkcEy0
>1さんありがとう。結構前スレ伸びるの早かったね。
ここ見て尼損で注文して、で「こんな本もあります」ページで
また欲しくなって注文・・・おかげで今月だけで20冊近く買ってしまった。
とりあえず作ってみてよかったのは
・山本麗子「家庭中華」と粉だしの本
・ミラ・メータ「はじめてのインド料理」
・堀井和子「1つの生地で作るパン」
・婦人之友社の「魔法使いの台所」とおべんとうの本
かな。ここで好評の「北京小麦粉料理」も買ってギョーザを作ったけど
皮から作るのが初めてだったのもあり、結構時間がかかってしまった。
いい本だと思うけど、自分にはもったいなかったかな・・・。

4 :ぱくぱく名無しさん:2005/06/30(木) 13:43:01 ID:hsHIF+/P0
>>1さん乙カレ〜

古い本だけど、堀井和子の気ままなパンの本(絶版

最近購入したのでは
スローな手作り調味料/林弘子

おいしい!生地/小嶋ルミ
生地の仕上げや、泡立てについての繊細なやりかたなど
とても参考になります!お菓子作りが好きな方にはおススメしたい

5 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/01(金) 21:41:55 ID:/SdR4IRp0
前スレが見れないんですけど
何が一番評判でしたか?

6 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/01(金) 22:56:32 ID:IovrzWHw0
魔法使いの台所かなあ
それと密林の本へのリンク
前スレの130タンが作ってくれたところだけどドゾー
ttp://www.geocities.jp/cookbook2ch/index.html


7 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/02(土) 01:16:37 ID:MPbF3nI80
>6
エラーになっちゃうリンクが結構あるんだけどなんでだろう

8 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/02(土) 10:04:23 ID:TZ7undyr0
お菓子の本で3k程度のを探してるんだけど・・・
お勧めってありますか???
ある程度難しくていいんでお願いします。

9 :6:2005/07/02(土) 14:18:12 ID:dm0xsbBX0
>>7
130タンが作ってくれた時でも
ブラウザのエラーになってたよ
欲しい本は、密林で探してみてくだされ

>>8
稲田たかこさんの本が、個人的には気になりますが
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4391619903/qid=1120280810/sr=1-4/ref=sr_1_10_4/249-8074986-3633964

お菓子とデザート―おいしく、楽しく、美しくできる
メアリー ベリー/価格 ¥3,568
はどうでしょうか
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4079758367/qid=1120280962/sr=1-43/ref=sr_1_2_43/249-8074986-3633964

10 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/02(土) 15:27:35 ID:cLiHP4qd0
たかこさんのは難しいっつーよりはじめてさんむきジャマイカ?
味については…まあなんだ…
同じ料理板に

お菓子 稲田多佳子さんを語る
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1118320467/

があるから、覗いて見て判断してくれ
色んな意味で荒れたりしてるけどな

11 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/02(土) 17:27:01 ID:IEY89riQ0
>>10
たかこさんのレシピはイマイチなんか…
難しくても、やっぱり美味しくできる方が良いな
ちょっと逝ってみるサンクスコ

ちなみに4もわたしなのだけど
オーブンミトンのレシピは美味しいと思う
パウンドのふくらみ、しっとり感もイイ感じです

12 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/02(土) 18:27:59 ID:1wQ0gxPc0
お弁当の本で何かおすすめありませんか?

13 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/03(日) 16:22:40 ID:cXIj5XiK0
>>8
これなんかどうでしょう。

よくわかるお菓子づくり基礎の基礎
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4388059358/250-2425203-9121036

14 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/04(月) 07:09:04 ID:jhRTYrhQ0
>>12もし初心者の方なら 小川聖子さんの「やっぱりおいしい!手作りべんとう」
なんてどうでしょう。お買い物の時にも悩みませんよ。

15 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/04(月) 10:13:58 ID:UTx5pwet0
材料1種類+調味料で出来る、副菜の本が欲しいのですが、
おすすめありませんか?

16 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/04(月) 11:44:14 ID:5U2XyFXn0
おすすめの本は「ル・コルドン・ブルー・ホームコレクション」!
有名フランス料理学校のレシピ集です。
ここで半額(新品)で販売しているで、参考にしてみてはいかがでしょうか?

http://www.daiyashobou.com/bargen/index4.html

17 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/04(月) 12:51:30 ID:hMUUXtyE0
北京小麦粉料理はみんなでワイワイ作ったりするのによく使うなー
一人で皮からってのはよっぽど手馴れてないと疲れそう・・・
肉まんだと一人でも短時間で出来るけどね
でもこれは見るだけでも眼福なので持っていて損はないですね

マロンのストック種の本二冊は、週末作って保存しておけば
かなり手早く作れてアレンジもきくので一人暮らしでちゃんと自炊したい人には結構良いと思う


18 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/05(火) 07:21:16 ID:xtcgEQFg0
マロン・・ 

19 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/05(火) 08:42:25 ID:VfeJgpIp0
>>15
この辺はどうかな。おいしくできるよ。

デリ・カフェ「イデアル」の野菜たっぷりカフェのおそうざい
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4418011404/qid%3D1120519540/249-5854466-6342740
単純がうれしい北京のおかず
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4766205073/qid=1120519587/sr=1-1/ref=sr_1_2_1/250-0553472-2146665
 
ここ1ヶ月、「インド家庭料理入門」のレシピを端から作っている。
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/454096030X/qid=1120519786/sr=1-9/ref=sr_1_10_9/249-5854466-6342740
野菜がたくさん食べられるし、子どもも喜んで食べるので良い。
どの料理もおいしいが、キャベツカレーは特においしい。

20 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 09:31:50 ID:qMdJvbhn0
>>19
そのインド料理の本、家にもあるよ。
なんといっても作るの簡単なのがいいわ。

21 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/06(水) 09:38:16 ID:rujN/oyC0
ここに料理本の安売りがある。
スーパーでバーゲンブックフェア(催事)を開催しているので、
近くのスーパーでもやっているかも??
(日時、場所などのバーゲンブックフェア情報有り)

http://www.daiyashobou.com/bargen/

22 :15:2005/07/06(水) 23:21:40 ID:sCaoc6iT0
>>19
ありがとうございます
本屋で見てみます

23 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/08(金) 16:06:22 ID:ECDQlQ7y0
前スレで出ていた「やっぱりシュークリーム/小嶋ルミ」の
レシピが欲しい方ドゾー

ttp://www.nhk-book.co.jp/magazine/series/cooking/suki/01_11/

24 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/09(土) 06:49:39 ID:F5ohuYw70
>23
シュークリームスレでも話題になっていましたが
この作り方はすごく簡単に書いてあるし
カスタードも簡単な作り方な方だという事です。
(もう一つ、手間はかかるが美味しいカスタードが本に載ってるらしい)

やっぱり復刊してほしいな。

25 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/09(土) 07:49:21 ID:uOSeGolm0
>>24
ネットにはさわりしかやっぱ無いね・・
復刊かネット古本屋&リアル古本屋で地道に探そうかな

前スレでも出ていたけど、ル・コルドン・ブルーの本
それの、ホームセレクションシリーズ「ポテト料理」はとても良い
材料もシンプルで、どこの家にも揃っていそうなもので
大抵作れてしまう
チャウダーやアーモンドポテトコロッケ、ポテトスコーン

トルティーヤなんかは、オリーブオイル、卵、ジャガイモ、玉葱だけで
美味しく作る事ができる

26 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/09(土) 10:53:50 ID:bJN4FVme0
「北京小麦粉料理」の餃子やシュウマイ、
美味しい上に手早く出来ると人に勧めてきたけど、そんなに大変?
生地寝かせる時間は短いし、材料は凝ってないし、手軽だと思うけどなぁ。
私はパン作りを日常的にやるから、最初から平気だったのかな。

27 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/09(土) 11:44:19 ID:vsgmUdxH0
わたしも日常的にパン&ケーキな日々なのだけど
やり付けていない人にとっては、捏ねてのすだけの皮も
非常に大変なのだそう
皮なんて安いから、買ってきた方が手間無しという人も多いね

北京小麦粉料理は本当に役にたつ本だと思う
それから好きなように応用もきくし

28 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/09(土) 20:24:13 ID:F5ohuYw70
私も小麦粉練るのって、やる前は凄く大変だと思ってた。
作業が増えるじゃん。それもひと手間どころじゃないじゃん。って。

でもお菓子を作るようになって、スコーンやパンなどにも手を出すように
なってからは、その小麦粉料理の本が気になってるんですよね。
一度、富澤の中華まんミックスを使って中華まん作ったら美味しかったし。
うーん、ちょうど欲しい物がアマゾンにあるから、一緒に買ってしまおうかな。

29 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/09(土) 20:33:27 ID:WI9H1F/x0
堀井和子のニクマンのレシピも美味しくできるよ

週末の庭の手作りノート―育てる・摘む・料理する
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4579205294/qid=1120908651/sr=1-19/ref=sr_1_2_19/249-8074986-3633964

ベーコンの作り方も載ってる

30 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/10(日) 16:26:23 ID:zcAdebPY0
韓国料理本のおすすめありますか?
本格的なチゲ鍋のレシピがほしい
でも食材は日本のもので代用したいです

31 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/12(火) 01:29:24 ID:CFfrvSES0
いがらし ろみさんのジャムの本使ってる方いらっしゃいますか?
最近ジャム作りに嵌ってますがネットで調べるだけで本は持っていません。
いがらしさんのお店ではイチゴジャムに黒胡椒が入っていたりとなんだか
不思議なジャムもあるようですがいつかは買ってみたいと思っていますがなかなか
手が出ません。(近くには売ってないので、ネットで注文しかなくて)
それで、ジャムの本にはどんなレシピが載ってるのか知りたいのです。
近くに大きな本屋も無いので下見が出来ません。感想をお聞きしたいです。

上のインド料理の本面白そうですね。ジャムの本と一緒に注文しようかなと思ってます。

32 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/14(木) 19:03:17 ID:z2cZoOAm0
いがらし ろみさんのジャム個性的ですねぇ
ジャム作り大好きなので、新しく出た本注文してみようかな

感想じゃ無かった(-_-)

33 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/15(金) 02:38:29 ID:5gJVXfeU0
>>32
>31です。レスありがとうございました。
今月本でるみたいですね。お仕事の内容かなと思いますが、レシピはあるのかな?
ジャム作り楽しいですね。食べるより作ったり瓶づめが特に楽しいです。
ジャムレシピの本注文しますので届いたら作ってお知らせいたします。

34 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 19:47:06 ID:INE1iQ2B0
全くの素人です。
料理以前に野菜の切り方とかそういう基本的なことが分かりません。
そういうのも含めて丁寧に解説されてる本ってないでしょうか?

35 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 20:06:32 ID:zEeS6KpL0
前スレにくちゃんねるで見れない〜

イタリアンの本のお薦めありますか?
パスタ中心というよりは肉魚野菜料理もありで
あまり専門的すぎず、さりとてあまり簡単手抜きでもないような・・・

36 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 20:30:47 ID:vqP4OHDj0
>35
http://makimo.to/2ch/food2_cook/1029/1029227421.html
ん?読めるよ?

37 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/27(水) 20:51:39 ID:1Ni6/J110
>>34
前スレで既出だけど、「有元葉子の料理の基本」はどうでしょ?
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4877283595/qid%3D1072606021/sr%3D1-1/ref%3Dsr%5F1%5F2%5F1/249-2956035-9924347

38 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 12:52:32 ID:R43lMOW20
>>36
ありがとうございます、自分で探したら50レスくらいでとまってるのしかなくて、
困ってたので。早速探してみます

39 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/29(金) 12:53:34 ID:R43lMOW20
38です。
>>37
うがあ、そう、なぜか少ないレスしか読めないのです。


40 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/30(土) 00:37:38 ID:RsBx6I+z0
ガイシュツかも知れないけど、故、土井勝先生の「日本のおかず500選」
ダシのとり方&味噌汁の作り方から正月料理まで、
およそ家庭で作りそうな和風料理は網羅されています。

紙面の作りが昔風なので古臭い印象を持ちますが、私は温かみを感じるので好き。
なぜだか、読んでいると母のことを思い出す・・・

41 :ぱくぱく名無しさん:2005/07/30(土) 14:51:17 ID:nDY9W0VZ0
スレ違いかもしれませんが、メキシコ料理本で何かおすすめはありませんか。
料理本自体あんまり見かけないんですが。

42 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/14(日) 15:52:56 ID:V6ikIk2S0
散々既出だけど新スレという事で

千趣会「365日の献立(12+2冊)」

某大手古本チェーンなんかで一冊100円で売ってるよ。
買い物にも対応しており、食材にある程度の連続性を持たせていて、
写真入でシンプル且つ解りやすく説明されていて良い。
馴れない初心者主婦、献立に頭を悩ます主婦、
時々しか台所に立たない男の人などにもおすすめ。
まずは立ち読みからでもw

43 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/27(土) 05:21:23 ID:PwB5iIth0
ほしゅ

44 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/03(土) 00:02:25 ID:26tbfX4/0
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4418001212/ref=br_lf_b_7/250-3699738-5432202

イタリアンの基本っぽい本探してる人、これいいですよ!
落合務さんのなんですけど、
とりあえず、鳥胸肉は超しっとり柔らかく焼けて満足です。
前スレ既出だったらスマソ。最近買った一押しです。


45 :とある男子学生:2005/09/03(土) 13:59:42 ID:uzBloBai0
包丁の使い方、味噌汁の作り方、ごはんの炊き方からやさしく解説した料理本はありましょうか?
当方インスタントラーメン位しか作ったことがない男子学生なのですが、最近金銭面、健康面を考慮して
自炊を始めようかと思っております。

色々検索した結果『non・noお料理基本大百科』がこの手の本で評判がよさそうなのですがいかがでしょうか?

46 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/03(土) 14:46:22 ID:FSETSzeZ0
正式な名前はわからないけどnon-noよりも
オレンジページから別冊で出てる本の方が
安いし基本が抑えてあって男子学生さんとかには
使いやすいかも。

良かったらぐぐって見てね。

47 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/03(土) 15:12:02 ID:g+Clpf010
>>46
この辺りかな?
ttp://www.7andy.jp/books/detail?accd=07092846
ttp://www.7andy.jp/books/detail?accd=07143820

nonnoのはでかいから、見ながら調理とかが出来ないんだよね。
予算に余裕があるなら買っておくといいとは思うけど。

後定番物だとベターホームのお料理一年生、二年生のシリーズかなあ。
確か同じラインで1人暮らし用のレシピブックもあったとオモ。
できれば本屋で中を見て、自分が見やすいと思ったものを買うのを勧めたいけど>>45

48 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/03(土) 15:41:07 ID:yXKUEXsH0
でもnonnoは素材の扱い方から書いてあった希ガス。
1冊そういう本があると良いよ。

最近成美堂が出した
『いちばんわかりやすい 基本の料理』 牧弘美著 1,260円
も、結構わかりやすくて使いやすいサイズだよ。

49 :とある男子学生:2005/09/04(日) 11:32:00 ID:R9zPp1D80
皆さん色々ありがとうございます!
こんど大きめの本屋に行ってnonno,オレンジページ別冊、ベターホーム、成美堂のを
立ち読みして決めたいと思います!

50 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/05(月) 18:52:42 ID:u2D0rP6B0
頑張って美味しい料理作れる人になってねー。

51 :とある男子学生:2005/09/05(月) 19:07:22 ID:6xIBKozs0
ありがとうございます!がむばります

52 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/07(水) 15:01:33 ID:dLyHHxFc0
>>45
それこそ>>42なんかお奨めだぞ

53 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 02:26:49 ID:x1jIwGlfO
ベターホームの本、最近書店に無いですね。「かんたん美味」大型店まわったけど売切れ。
教室に行って買うか、アマゾンか…栗原はるみの本(「ごちそうさま〜」等)は
何処に行ってもある。すごいね

54 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/13(火) 04:41:36 ID:V1hvnMVg0
栗原、なんか外国で賞を取ったかなにかで記事になったんじゃなかったかな。
それで最近置いているところが多いな。
それ以前も栗原の本はよくまとめて置いてあるけどね。

55 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/13(火) 19:07:34 ID:pXtjAByz0
あまりに早いけど、おせち本のおすすめありますか?
定番おせちで、どのくらい前に仕込むなどのスケジュールもあると
助かります。
家庭定番料理の本、保存食の本とその人の郷土の料理の本、
上の本3冊とのだぶりもあると思うけど、おせちの定番の本があれば
なかなかいいのではと思う。
あまり本だけ増えてもつくらない事が多いので・・・
家には、マクロビオティック関連の本と薬草の本もある。
なかなかいいです。

56 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/13(火) 23:48:05 ID:TyglBEn40
ベターホームの「かんたん美味」、アマゾンに買いに行ったら「Nana」や「のだめ」とランキングを争ってた。
すごく売れてるんだね。驚いた。



57 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/14(水) 00:48:32 ID:JAoBOGjn0
>>55
私は、有元葉子さんの 「有元家のおせち25品 」を毎年見て作ってます。本になる前の、別冊saita「シンプルおせち」とほぼ同じ内容ですが・・・。
昔ながらの濃くて甘い味付けが好きではないので、私にはぴったりです。

58 :57:2005/09/14(水) 00:50:40 ID:JAoBOGjn0
>>55
スケジュールも載ってますよ。

59 :55:2005/09/15(木) 11:25:44 ID:Doxh+VaS0
すみません、有元さんの本は以前見ました。
うーん、定番(味うすめ)をマスターしてからなら
自分の作りたいのだけ挑戦するには、いいのもあるかなーという感じでしたね。
個人の色がでていて、材料も少し変わっているのはまだいいやという感じです。
ごめんね。
清水信子さんの定番と個人のやつが二手に分かれた本、なかなかいいと思ったけど
他にいい本あったら教えてくださいませ。

60 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/20(火) 22:12:10 ID:WSZHKPtf0
沖縄料理 アジア料理で スーパーで手軽に手に入る食材を使って
作れるお勧めの本ありますか?

61 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/21(水) 11:44:14 ID:T2LLR/h10
>>60
>>15で紹介されてる 単純がうれしい北京のおかず おすすめです。


62 :61:2005/09/21(水) 11:47:50 ID:T2LLR/h10
>>19の間違いでした。

63 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/24(土) 00:53:35 ID:5j/j/aK40
>>19のインド家庭料理入門は、スパイスを使った料理が多いみたいですが、
普通のスーパーに売ってるようなものでしょうか?
たとえばどんなスパイスが必要なのか、本を持ってる方教えてください。

64 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/27(火) 19:03:55 ID:5Z9WK8/p0
「19時から作るごはん」「だれか来る日のメニュー」行正り香著
「超本格パンが100分で焼ける」田辺由布子著
ブックオフで半額で買った本だけど重宝しています

65 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 23:15:04 ID:Ypo9ORAv0
>>63
最低限揃えるように推奨しているのは、
たまねぎ、にんにく、しょうがのほかに、ターメリック、レッドペパー、
クミン、コリアンダー、シナモン、クローブ、カルダモンです。

慣れるにしたがって、ブラックペパー、ベイリーフ、ナツメグ、
使いこなせるようになったら、フェネル、フェヌグリーク、サフラン、アジョワン、
マスタード、メースだそうです。
最低限揃えるもので、この本の料理のがずいぶん作れそうです。

66 :しめじ:2005/10/03(月) 07:07:29 ID:QNJxjsZS0
しめじ66

67 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/08(土) 00:15:29 ID:5uxJyLX00
料理本ドカ買いしちゃった。
一週間位で2万近く…。
届くのがものすごーーーーく楽しみなんだけど、かなり反省モードです。
素敵な料理本を眺めてウットリ。なんでこんなに楽しいの?
それを参考に料理を作るっていうのとは全く別の楽しさがあるよね。

68 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/11(火) 16:04:21 ID:r6phAe690
>>67
値段的にはそんなに買えないけど気持ちはわかる。
私は月に一冊くらい買ってしまう。おこづかいから。
それで毎月わくわくしながら選ぶよ。

69 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/17(月) 23:16:19 ID:bsk2dYD60
絶対にこれはオススメ!って本ないですか?
立ち読みしたいんですがこのスレにあがってる本はどこにも置いてませんでした…

70 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/17(月) 23:47:51 ID:bCFfLhvo0
>>69
そもそも貴方が料理本に何を求めているのかがわからない限り
何を「お勧め」していいのかすら判断できかねる。

71 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/17(月) 23:54:51 ID:vIefI7XH0
料理本に求めるものってそんなに色々あるのか?

72 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/18(火) 07:28:54 ID:0CG8FlEA0
和食の本とか洋食の本とか、一人暮らし向けとか家族向けとか若者向けとか、
基礎の本とか応用の本とか、おしゃれな本とか地味だけど堅実な本とか、
多種多様にあると思うよ…

73 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/18(火) 20:02:31 ID:Afaouvum0
俺本職の板前だけど
なかなかいい料理の本ってないよなぁ
もう配合見ただけで味が想像できて
こりゃ客に出せねぇよって感じだ
そんなに簡単に金出して技術なんて買えないよな
でも少しは参考になる料理書もある
主婦の友社から出てる日本料理技法だけは詰まった時よく参考にさせてもらってる
実際今働いてる店と同じ技法で調理してる部分が多いからすごく助かる



74 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/19(水) 00:36:51 ID:EGYNoJGd0
>>70
料理は全く経験も知識もありません。
教えてくれる人もいません。
が、急遽自炊せざるを得ない状況になってしまって、今入門用を探してます。

75 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/19(水) 10:52:36 ID:BEqXWVLI0
>>74
とりあえず定番だと予算に都合が付くなら「nonnoお料理基本大百科」
後上でお勧めに上げられてる成美堂「いちばんわかりやすい 基本の料理」や
ベターホームの「お料理一年生」「お料理二年生」のシリーズとか。

出来れば書店に行って他にも「初心者向け」とか「料理一年生」という感じの
タイトルの本を直接手にとって中身を見比べてみるのがいいと思う。
自分にとって見やすいのも大事だと思うので。

他には個人的にこの辺
・オレンジページ「基本のお料理ブック 増補改訂版」
・小林ケンタロウ「はじめてのキッチン―小学生からおとなまで」
 (ゆで卵や目玉焼きの作り方から書いてある超初心者向け)
・「調理以前の料理の常識」(読み物としてオススメ)

76 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/19(水) 18:48:51 ID:CnMCE3x20
土井善晴の週刊の「我が家で和食」シリーズを買い始めたけど、これって毎週490円。
ってことは一ヶ月二千円。 少し悩んできた。ページ数少ないし。

77 :しめじ:2005/10/20(木) 05:42:22 ID:6BjXfDAA0
しめじ77

78 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/20(木) 09:08:00 ID:5k7Uksc+0
『はじめての台所』
『調理以前の料理の常識』

とかもよかったよ。

79 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 21:39:49 ID:u4afncTj0
>>78
私は75じゃないが、3つ前のレスぐらい読めよ。

80 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 22:16:49 ID:gGXsS/ie0
>>79
続けて2票入るほどいい本だってことぐらい読みとれよ

81 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 02:13:13 ID:zZta+EAw0
>>80
読解力ないね…
>>78は「とか も よかったよ」って言ってるじゃん。
この言葉の使い方がわからないんだったらヴァカですな。

82 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 02:13:59 ID:zZta+EAw0
ついでだけど、
『調理以前の料理の常識』
って読んだけど大した事はない。

83 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 02:26:48 ID:4oU7GXdD0
>>81
バカはお前だw
グダグダ書いてないでお薦め本でも挙げろよ

84 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 04:30:55 ID:bIeGzVAw0
81 名前:ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日:2005/10/22(土) 02:13:13 ID:zZta+EAw0
>>80
読解力ないね…
>>78は「とか も よかったよ」って言ってるじゃん。
この言葉の使い方がわからないんだったらヴァカですな。

85 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 07:15:26 ID:tMSVadSj0
くどいよ、おばさんたち。

86 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 15:15:09 ID:xQThi2UI0
わざわざageてするような話題か?
主張の激しい人たちってイヤだなあ。

87 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 16:31:22 ID:Gec0UzCW0
365日スパゲティが食べたい

スパゲティへの愛があふれてて非常に良い本。

88 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 17:01:24 ID:Ja5eGGoD0
ちょっと定番料理にあきて目新しい献立でおいしいもの作りたいが、
いい本ありますか?
料理やさんで人気のメニューの本興味ありますが、
おいしんだろうか?


89 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/24(月) 17:57:02 ID:JuzcUS5e0
おまいさんが何を定番にしているのなんて誰も知らないぜ。

90 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/26(水) 08:00:18 ID:r59Kqtjo0
手軽につくれる電子レンジレシピの本を探していますが
沢山ありすぎてどれを買ったらいいのやらわかりません。
あまり高くない&分厚くない内容でオススメなのありますか?

91 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/27(木) 03:33:23 ID:kIGEUajC0
栗原はるみ

92 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 01:18:59 ID:IMttixiU0
age

93 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/02(水) 18:52:48 ID:ytHXsijx0
既出だったらスマソなんですが9月頃に買った料理本よいです。
「忙しいときのカンタン晩ごはん」村田裕子
めんつゆやマヨネーズ、ケチャップ、ごまだれなど普段から冷蔵庫に
ある調味料や材料を使って作れる料理や炊飯器でできる料理など。

「ケンタロウの和食ムズカシイことぬき!」ケンタロウ
この本のおかげで煮物や味噌汁、肉じゃがなんかを作るようになりました。
和食はすごく面倒なイメージがありましたが、そんなことないんだなぁと。
1人暮らしを始める人にお薦めしたい本です。

94 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/04(金) 06:39:05 ID:ZJd57RQl0
『お菓子こつの科学』よかったです。

こういうののお料理版でお勧めないですか?
尼損で見てもあまりレビューがついてなくて迷ってます。

95 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/04(金) 10:06:54 ID:bIVk8u790
>>94
結構古い本だけど、自分は↓が結構面白かったな。
「こつの科学―調理の疑問に答える」 杉田 浩一

96 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/04(金) 20:51:11 ID:w/F0pNLS0
さっきオレンジページの基本の和食、基本の洋食
基本の中華、基本のイタリアン、料理をはじめる人の本
ていう料理本を買いました!
俺、28歳の男だけど結婚する気無いんで料理を一人で作れる様に
なろうと思います。

97 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/06(日) 03:58:15 ID:JrDU5Gby0
>94
著者の杉田さんという人、この手のテーマでいくつか本出してますね。
紹介してくれたのとよく似た感じで、価格の安い方(出版社が別)にも惹かれるが(笑)、
やはり値段だけの分はあるんだろうな…うーん、80ページの差が大きいのかな?
読みでがありそうだ。ありがとう。

98 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/06(日) 22:53:29 ID:XmVK5Exc0
アマンダの恋のお料理ノート
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4087604675/

題名はアレだが(原題の方が良かった)、内容はいい。
レシピも使えるモノが多く、お得。


99 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 04:37:53 ID:GvvhuyCR0
あげ

100 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 12:57:29 ID:QT6gA5oD0
「ちっちゃなチーズケーキのレシピブック」て本を買った。
http://www.shufu.co.jp/CGI/new/new.cgi?mode=syosai&seq=00001830
表紙もだけど中の写真がとにかく可愛くて思わず衝動買いでした。
スタイリングが本当にどれも可愛らしくて素敵。眺めていると幸せです。
まだ作ってみてないけど(というか料理本て殆ど見るだけかも…)
かぼちゃのチーズケーキやキャラメルチーズケーキなどどれも美味しそう。
この本、値段も税込み1000円とお安いのも嬉しかった。
店頭で手に取った時、もう少し高いかと思ったんで。

101 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 14:07:08 ID:QSZn37eP0
少し前に本屋で見かけた面白いお菓子の本を探しています。
腹筋クッキー、背筋クッキーなどちょっと見た目が変わったお菓子の本だったんですが
タイトルも忘れてしまって見つけられません。
タイトルだけでもご存知の方いましたら教えてください。

102 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 14:34:02 ID:1NjfJwso0
上に何度か出てきていましたが、「調理以前の料理の常識」よかったです。
昨日、本の通りに炊き込みご飯を作ったのですが、塩加減も水加減もちょうど
よくて、つくる際のコツがあったのでとても助かりました。
これまでの炊き込みご飯の中で一番できでした。

103 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 14:49:37 ID:LahYbppu0
ウー・ウェンの「ゆでておく 漬けておく 揚げておく 炒めておく」
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4860670752/qid=1131687643/sr=1-3/ref=sr_1_10_3/249-4397490-2021929

前に買った「北京小麦粉料理」は、自分にはつくるのがむずかしいものもあったけど、
コレは誰でも簡単にできて、しかもおいしい!
茶葉卵は、我が家の定番になりました。

104 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 20:41:56 ID:wY3A7wXU0
>>101
「笑うスイーツ」
http://www.amazon.co.jp/o/ASIN/4054025331/

↑実物はまだ読んだことないもんで、違ったらごめんね。
ざっと目次を見てたら「クッキー&翼」にワロタ。

105 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/12(土) 04:57:30 ID:vQrPR96y0
評判のいい 『魔法使いの台所』 買おうかどうか迷ってます。
図書館などで実物を確認できたらいいんですが、当方海外なもので、それができません。

迷ってる理由は
婦人之友の別冊や、料理本もいろいろ持っているため、
ほんとに目からうろこが落ちるほど目新しいことが書いてあるのかのか!?
どこかで見たな〜、もう知ってるよ〜ってなことにならないか?ということなんです。
前スレも見逃してるし。

送料かけて取り寄せるのに、それでは悲しすぎるので、
この本にしか書いてない!この本でしか学べない!という一押しポイントがありましたら、
教えていただきたいんです。よろしくお願いします。


106 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/14(月) 11:29:31 ID:MUdGsAk/0
>>105
料理をいかに楽しくさせてくれたり、主婦っていいもんよーなんて思わせることが書いてあります(意味不明でごめん)
私は料理が面倒くさかったりよくするけど、この本見たら
「家族の食生活は大事だしね、頑張ってみるか」なんて気になれます。
日頃やっておくといいことや、保存食の作り方・栄養バランスのことがしっかり書かれていて、大満足の1冊です。
普通の料理本とは少し違う感じなので(いい意味で)、持っていて損はないものだと思います。

107 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/14(月) 13:52:42 ID:2SRwg7zG0
>106
レスありがとうございます。
ただのレシピ本というのではなさそうですね。購入検討してみます。
このスレ見てると欲しい本がいっぱい出てきて困りますね(笑)

108 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/14(月) 15:12:27 ID:diIqn8hC0
>107

私はダメだった、魔法使い。
きちんと真面目にって人向きだと思う。

同じふうに時間が無い主婦が美味しくきちんと作りたい
て言うのなら行正り香さんの著書の方がお勧めです。

違いは行正さんの方はおしゃれで美味しく
でもできるだけ簡単にって感じ。
味は有本さんや山本麗子さんあたりがお好きな方なら
いいと思う。(けっこうしっかりとした感じ)

『誰か来る日の…』と『おうちに帰って…』
が特にお勧めですがコース料理と言うか
献立になってるのも便利ですよ。

109 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 03:27:58 ID:y/ZI1KX80
105=107です。

行正さんの本尼損で見てみました。いいですね〜、どれも、おいしそう。紹介してくれてありがとう。
でも、ごめん、ちょっと私には…日本在住でパートナーが日本人だったら買ってたと思う。

味覚や食生活、手に入るものなどの違いから、日本の料理本そのまんま生かせないことが多くて
在住国の料理本なんかも使っていろいろ試行錯誤してるところなんで、
(しかも子供がいるんで大人とまるっぽ同じにもできなくて、ちょとタイヘンなんだ)
レシピ本と言うより、台所仕事の段取り本みたいなののほうが今の私には必要なのではと思ってみたり。

それで、魔法使いどうかなと思ったんですよ。なんか、後出しみたいになってすまそ。

110 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 09:32:32 ID:HONVrk020
>>105
「魔法使いの台所」は、いわゆるレシピ本では無く、日々の台所仕事に関する
モチベーション上げる為には最高の本と思いますよ。
ただ、日本の小さな台所をメインに展開はされてるものの、材料ストックの仕方や
お肉のまとめ買い等、海外に住む方にも十分に参考になるんじゃ無いかな?
(紹介されてる材料などは、日本に売ってるベーシックなモノが多いですが)
妹が現在スウェーデン在住で、この本を送ったら喜んでたし・・・
とにかくキッチリ小まめで無くても(私ですが)「頑張らねば!」などと
餅上げるのには、すばらしく良い本って事で。
私の場合、この本の使い方が間違ってるかも?いや完全にw


111 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 11:07:25 ID:6cPihtY40
婦人之友社から紀宮様に贈られた料理本色々の中に
魔法使いの〜と、お弁当の本も入ってました。お菓子の本も。
私も、ここの料理本いろいろ持ってますが、好きです。
家計簿はつけてないんだけど。宮様には家計簿も贈られたらしい。
by 日テレ特番

112 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 14:01:56 ID:bTdvHpfo0
101>>104
それです!ありがとうございました。
「あわせて買いたい」とかにある本たちも可愛いのが多いですね。
まとめて買ってしまいそうです。

113 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 21:12:46 ID:eTzOrWsn0
行正り香さんってどっかで聞いた名前だと思ったら
高校の同級生だ…

114 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 16:28:35 ID:FUT4yh2O0
>>111
そこにも出ていたけど、同じく婦人の友社の「基本の家庭料理」和食・洋食編はいいです!
焼き魚でも、「片方○分、裏返して○分」と、ほとんどすべてのレシピに細かく数字がでている。
そのとおりにやったら本当にまちがいなかった。
さーやもこれを見たら料理上手になるよ、きっと。

115 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/16(水) 18:52:54 ID:MC+jjkGM0
料理がお好きで、料理の本もたくさんお持ちだということです
…とか昨日のニュースでいってたなあ。>宮様
贈呈された本ダブってたりして。
婦人之友社の料理本は質実剛健で良いですね。

116 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 00:09:50 ID:oEjW7P720
質実剛健の婦人の友の料理本の対極にあるのが、
村上祥子さんの電子レンジ料理シリーズ。
昔、友の会で婦人の友社の料理を学んだけど
かなりしんどかった。
村上祥子さんのレンジを使った簡単でおいしい料理は
TVで見ていても、目からウロコ!ヘエ〜とオドロキ・・・
〜これなら料理を楽しめると思う。

火の通りにくい物は上・通りやすいものは下という基本を守ればいろいろできる。
その他、耐熱容器に果実酒の材料をいれ、1分加熱するだけで
翌日からでも熟成された味が楽しめるので、
作るのがすごく面白くなるよ。

117 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 00:14:38 ID:CtB8+We70
クックパッドの「100万人が選んだ大絶賛お菓子」。久々に買って損した本だった。
元レシピが素人主婦のなので仕方ないかもしれないけど、お菓子のできも写真
もいまいち。しかもクックパッドスレ行ってみたらスタッフが某有名クッキーサイトのレシピ
パクって載せてたとか。モラルもなにもありゃしねえ…orz
レシピ本はプロのものに限る、のかな。

118 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 00:28:43 ID:+Zss6rUn0
>>115
腕がいいかについては誰も言及していない。w

もちろん下手だともわたしは云っていない。w

119 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 09:47:47 ID:+cMSvthl0
過去には結婚が決まってから御付の人の家に半年とか住み込みで、
料理裁縫その他家事一切をみっちり修行してから嫁いだ内親王もいたとか。
時代が違うと言えばそれまでだけど、一般人だって殆ど家事しないで
育ってきてさあ1人暮らしだ結婚だ、となるとやっぱり最初は大変だしな。

>>117
あ〜…ククパドスレ見てから購入するかどうか決めればよかったかもねえ…

120 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 09:56:48 ID:tSM2Y2ex0
>>117
電車とかもそうだけど、ありゃ「自分が載ってる」が、キャッチー(購買層)な訳で
出版側も「その人たちアテこんで」って、出版してんだしさ>内容の良し悪しより



121 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 12:08:16 ID:CtB8+We70
>>120
でも、それじゃせいぜい100人ぐらいしか買わないんじゃない?
ククパドの他のメンバは買うのかなあ…
料理本ってどのぐらい売れれば元とれるもんなのかね。


122 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 14:09:34 ID:cUgDN6jF0
>>116
村上祥子さんのレシピは簡単でいいよね。
一人なんで、分量少ないのがすぐ作れるのはマジありがたい。
というか、これなかったら自炊挫折してたよw
最近はレンジパンもうまくできるようになったし、本買って大満足。

123 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 21:35:12 ID:DODE/HTt0
料理本って、古本屋の店頭のお飾りになってることが多い気がする。

124 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 23:37:20 ID:z8hbrwdE0
上の方で話題になってた「インド家庭料理入門」買いました。
キャベツのカレー、激ウマでした。
あっという間に半玉分平らげました。キャベツ料理スレの人に教えてあげたいよ。


125 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/19(土) 00:13:21 ID:JAMzH0Cq0
料理の本は立ち読みしてる、楽しい
一品見開きで左側ページが料理の写真、右側ページが写真入り解説
このスタイルじゃないと買う気がしないな

126 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/19(土) 02:49:01 ID:hiJfbOgD0
>>117
あー私もその本買って失敗だったよ…orzホント、買わなきゃよかった。
ネットでいろいろ本買うついでに一緒に注文したんだけど、届く前にたまたま
本屋で実物見て注文したこと後悔した。もうキャンセルも出来なかったし
しょうがないけど。あれ買うんだったら何か他の本にすればよかったよ…
タイトルに偽り有りというか、煽りすぎのタイトルだよ…詐欺っぽい。
一体この本のどの辺を指して「大絶賛」できるというのか。
珍しいレシピもなければ目からウロコの工夫があるわけでもなく、丁寧な
手順写真が掲載されてるわけでもなく。特に見た目がオシャレでも斬新でもない…
この本に載ってる「超簡単シュークリーム」てのも一体どこが超簡単なのか
分からなかった…。別に普通のシュークリームじゃん!ヽ(`Д´)ノ
やっぱ実用書は実物見てから買わないとダメだね…いい勉強になったよ。

127 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/22(火) 13:25:55 ID:l2DYa0bq0
新しいの買おうかな〜

128 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/25(金) 18:19:09 ID:qlG2TYqt0
かやくご飯、栗ご飯などのご飯物で
いい本ってありませんか?

129 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/27(日) 01:50:15 ID:vL7iMc0K0
>>98
その本とても好きだけど、読みものとして楽しんでただけでした。
レシピ使えるのかー

130 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/05(月) 11:32:32 ID:0CFRv6DB0
素晴らしいわ。

131 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 02:37:54 ID:mnkfs6EA0
料理は結構感覚で適当に作るタイプです。しかし、新しいレシピを得るために本を買おうと思います。
まだ炒飯とオムライスくらいしかできないので、ニンニクや調味料を駆使した料理をしたいです。
写真はなくても良いですが、材料と簡単な手順が書いてあって、とにかく沢山のレシピが載ってる本を教えて下さい。
(写真があるカラーでも構いません)

132 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 14:10:46 ID:xbJwtH5U0
>>131
なら本じゃなくてレシピサイトでもいいんでないか?
こんな感じで
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/
ttp://www.bob-an.com/

133 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 16:13:12 ID:+94hSQjH0
>>132
あ、どうもありがとうございます。
ネット上の紹介されたこちらのサイトも活用させて頂きますが、
布団やこたつに寝っころがって見たいなと思うんです。
勝手ばかり言ってしまってすみません。

134 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 17:55:35 ID:xbJwtH5U0
>>133
なるほど。
なら「毎日のおかず」とか「日々の献立」みたいな感じの本を探してみるのはどうかな?
和洋中広く載ってると思うので、直接そのまま作らなくてもヒントになる所が多いと思う。
ただ、この手の本だと分厚いヤツもあるので、出来れば本屋で直接手に取って
選んだほうがいいかもね。

自分が持ってるのはカツ代の「365日のおかずノート」
ちょっと古い本だけど今も使ってる。

135 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 05:00:15 ID:ekrbIOsG0
「朝ごはん」について載ってる本でお勧めないですか?
アマゾンとかだと思いの外たくさん出てきてどれがいいやら…

ところで「がんばれ自炊くん」って本、写真は載ってないんだけど
物凄い数のレシピ量&読んでて面白かった。
小さくて分厚いし。
普段は写真が自分好みの本とか買うのが多いのに。

136 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 11:49:44 ID:LE7V0Cic0
「三浦家の元気な食卓」ってどうよ?

137 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 14:42:26 ID:HwlBcyNtO
似てるから思い出したけど伊東家の食卓のカンタンなんとかとかいうやつ立ち読みして面白そうなんだけど
正しい作り方知らないで最初から裏技覚えないほうがいいかなぁとか思ったんだけど。
どうかなぁ。持ってる人居る?美味しいのかな?

138 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 16:18:15 ID:E0sPiG1q0
最近まで、料理本のコレクターのように色々買ってきたけど
私の場合、結局いつも使うのは有元葉子の料理本か、辻嘉一の料理本。
盛り付けの参考にするのは、辻嘉一の料理本。
(↑辻嘉一の本は古すぎて、ほとんど絶版。興味がある方は図書館で見て下さい。)

>>135
朝ご飯なら、詳しいレシピが要るほどのメニューは作らないんじゃない?
参考にするだけなら、サライライブラリーの「朝めし自慢」シリーズ(小学館)は面白いよ。


139 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 16:29:28 ID:E0sPiG1q0
>>128
ご飯料理110品(高橋書店)は、本当にご飯料理だけだよ。
寿司、おこわ、混ぜご飯、汁ご飯他、盛りだくさんの内容。
渡辺あきこ、ウー・ウェン、チョ・カムヨンの共著。

エスニック風の変わりご飯が良ければ、有元葉子の米料理の本もいい。

140 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/18(水) 17:25:53 ID:dDjMPQoz0
>>135
そりゃあなた、あなたが朝食は
和食派なのか洋食派なのか中華派なのか
甘いのが好きか辛いのが好きか
さっぱりがいいかこってりがいいか、
などなどそれによってオススメは変わってくるでしょうな。

141 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/18(水) 20:50:30 ID:0Zo/2XtIO
料理初心者なのですが、お菓子の本を探しています。

焼き菓子中心の本でお薦めはありますか?
「かんたん」な本よりも「わかりやすい」本を探しています。

また、それとは別におしゃれなお菓子の本も探しています。
趣味で絵を描いているので、そのときの参考になるような、写真の多い本はないでしょうか。

教えてチャソで申し訳ありませんがよろしくおねがいします。

142 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/22(日) 15:05:22 ID:3MGPm9WfO
今から本屋age

143 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/24(火) 00:58:06 ID:oAGby8+80
>>138
「朝めし自慢」シリーズ大好きです!
朝ゴハンとはいえ、他人の家のゴハンが気になる私・・。


144 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/26(木) 02:03:17 ID:FNT0bD2x0
料理を作るのは大好きなんだけど
献立を考えるのが、結構苦痛だったりする。
毎週火曜日に一週間分の買い物をするので、月曜日は献立を考えるのに必死。
メイン+副菜とか汁物、という感じの料理本でオススメがあれば教えてください!


145 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/26(木) 03:16:30 ID:IiSGfUgi0
>>144
有元葉子さん「2品で献立、さあごはん」
行正り香さん「おうちに帰ってごはんにしよう」
ケンタロウさん「ケンタロウこんだてごはんとおかず」

146 :_:2006/01/26(木) 13:29:38 ID:mLg53HeL0
スレの流れよまずに聞いてみる。
トルコ料理のいいレシピの本はある?

147 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/26(木) 19:48:12 ID:6Qmzp8/T0
>144

本じゃなくてサイトだけど、買った食材が使い切れるように、一週間分の
献立がセットになっているのがあるよ。
「今週の買い物リスト」が付いているから、何も考えずにその通り買い物
をすれば一週間乗り切れる。考えるのが面倒な週は、まるまるそっくり
導入してみては。

ttp://www.s-recipe.com/rg_past01.html

148 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/27(金) 12:12:20 ID:AFQL94Im0
>>146
レシピ本じゃないけど、「トルコで私も考えた」

149 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/29(日) 00:34:12 ID:DqctkUNqO
村田裕子の一週間献立×8 コレは今までで最強。コストパフォーマンス、味共に。レシピにたまにハズレはあるが。かなりおすすめ。

150 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/31(火) 08:52:23 ID:aN+hUJKVO
魔法の台所買いました!
レシピだけのただの料理本じやなくて勉強になりました。
あと上沼恵美子のおしゃべりクッキングの本は
ここのみなさん的にどうなんでしょうか?


151 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/31(火) 11:11:17 ID:Ea9n3ASw0
いくない。材料そろえるのがめんどー。

152 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/31(火) 16:54:41 ID:UKuSMLag0
>>135
遅レススマソ 朝ごはん本で私のお気に入りは
「朝ごはん組み合わせ自由自在」
竹内富貴子著 女子栄養大学出版部

主菜・副菜・主食が7,80種類づつ載っていて
自分で自由に組み合わせられるところがいい。
組み合わせ例も豊富に載っている。

153 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/01(水) 08:17:24 ID:1Q+23i7R0
大根を桂に剥けない香具師は、柴田の“実践むきもの教本”読め。

154 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/01(水) 17:14:25 ID:qmBnNzeO0
実践むきもの教本って3500円もすんじゃねーか

155 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 12:42:31 ID:pAqCJAT/0
魔法の台所  って、婦人の友社なの?
青春出版 じゃなかたっけ?

156 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 17:49:02 ID:syC3YbXd0
料理以前の料理の基本(だっけ?)、2巻目が出たんだね。

157 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 19:28:38 ID:HBatex5b0
>>155
魔法使いの台所


158 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/03(金) 15:57:37 ID:vVY6eCHP0
>>155
確かに婦人の友社です。

159 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/03(金) 20:59:52 ID:IGIJOHIg0
○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○
このレスをみたあなたは・・・3日から7日に
ラッキーなことが起きるでしょう。片思いの人と両思いになったり
成績や順位が上ったりetc...でもこのレスをコピペして別々のスレに
5個貼り付けてください。貼り付けなかったら今あなたが1番起きて
ほしくないことが起きてしまうでしょう。
コピペするかしないかはあなた次第...
○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○。・。○

160 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/03(金) 22:05:10 ID:YfD+q8U20 ?
>>150
> 上沼恵美子のおしゃべりクッキングの本は

本が出てるんだ。いつもTVで見るばっかりで知らなかったよ。買ってみようかな。

161 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 00:38:59 ID:iJPoLu8+0
お菓子作りでお勧めの本ありますか??


162 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 00:47:36 ID:PmbFH8QV0
お菓子といわれてもいろいろあるし・・・

163 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 00:50:11 ID:iJPoLu8+0
美味しいのがいいです。多佳子さんの気になってるんですが、前スレ読めなくて。
あまりここでは良さそうではないのかな?と…。

164 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 00:54:32 ID:mj/NGanI0
栗原はるみのおやつの本、赤い表紙の。
有名になる前に買ったもので、簡単だけどおいしくて
お菓子作りの良い入門書でした。自分にとって。

165 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 03:45:21 ID:met05Qw80
>>161
ケーキ?冷菓?クッキー?
それともそういう基礎っぽい本が全部載ってるやつ?
なにかもうちょっと詳しく質問してみた方がいいんじゃないかな。

お菓子の本で表紙に大きく?マークが出てる本が気になってます(名前失念すいません)
作り方とか丁寧だった気がする。
今持っていて役立ってるのは、山本麗子さんの「101の幸福なお菓子」です
スポンジケーキ、アイスクリーム、和菓子系まで手広いしなかなかおいしいですよ

166 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 06:10:19 ID:dYkNA+/X0
>>165
?が付いてるのは「お菓子作りのなぜ?がわかる本」ですね
手順がきっちりと書いてあって、今まで分からなかったことが分かるようになったよ。

後は「スポンジケーキさえ上手に焼ければ・・・」も似たような感じでいいと思う。

167 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 15:02:18 ID:FGjlTski0
http://blog.goo.ne.jp/ayaaya12345

このブログがええよ

168 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 16:01:32 ID:JNVNGqv00
ルクルーゼのお鍋の本売れてるみたいだけどいいの?


169 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 16:54:56 ID:I0aoVf4M0
>>168
ルクレシピ本も色々あるけど、個人的にはあの鍋の使い方の要領をつかむには
最初1冊持ってるといいかも、って感じ。
後はレシピが好みかどうかじゃないかな。

170 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 00:30:13 ID:FXguhTNP0
>>166
ああ、それですそれです。
やっぱいい感じですか、買っちゃおうかな。

171 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 22:11:06 ID:+/R8YQ1Q0
お菓子の本で小嶋ルミさんの「おいしい!生地〜」
って本がアマゾンで評判がいいので気になってるのですが、買われたかたいますか?

あと、料理本のキム兄の持ってる人どうですか?

172 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/06(月) 02:47:52 ID:pjmh3DDt0
包丁の握り方から教えてくれる基礎の基礎の本はありませんか?

173 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/06(月) 13:59:32 ID:xvouIly80
>>172
柴田書店の「包丁入門」田中恒夫著。
“基礎技術を学ぶ”で、まな板に向う時の両足の位置決めから左手の置き方など
写真入りで説明してある。次いで“薄刃”、出刃”、“刺身”、“特殊”、“むき
もの”の順でそれぞれ、いろんな切り型を写真と図で説明してある。
基礎に限定されない、良い本です。
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=5&sitem=%CA%F1%C3%FA%C6%FE%CC%E7&oid=000


174 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/06(月) 21:37:43 ID:bTmp/+pBO
村上祥子さんのレンジパンの本、どれがオススメですか?
たくさんあって選べない…

175 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/06(月) 22:05:48 ID:kXCBaWLy0
私は『村上祥子のふんわりパン』を買いました。
小さめサイズで表紙も可愛い感じだったから・・。
なかなか使えましたよ!
他の本は見ていないので比較できないんですが・・・m(__)m

176 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/06(月) 22:06:10 ID:2RN4qqru0
>>174
パン板にスレあるから見てみ
【村上】電子レンジパン【祥子】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1047827748/

177 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/06(月) 22:13:34 ID:kXCBaWLy0
堀井和子さんのことが書いてあるスレどこかにないでしょうか?

178 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/07(火) 20:46:44 ID:xf4ROSFAO
175 176 ありがとうございます。参考にします
パン大好き娘1歳に作ってあげたいのですが初めてなので

179 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/09(木) 13:45:11 ID:UguZBTn90
新米主婦です。
魚は今まで切り身しか買いませんでしたが、経済的にも味覚的にも自分で魚をさばけれるようになりたいです。
魚のさばき方を分かりやすく解説して、初心者にも分かりやすい本って何かありますか?
料理初心者向けの本に、最後辺りにチラッと書いてある魚のさばき方を見てもイマイチ分かりません。
色んな魚をさばけるようになりたいです。

180 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/09(木) 15:43:19 ID:cLFDz2Fc0
それこそ>>173だなw

でも難しすぎだろうから本屋に行って適当に包丁の使い方の本どれでもいいから
買えばいいんじゃないの

181 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/10(金) 13:40:15 ID:ALR8Zriv0
>179
野口日出子「魚料理いろは」はどうでしょう。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4471400118/qid=1139546234/sr=1-1/ref=sr_1_2_1/503-4247343-5621536
普段使いの魚は網羅してますよ。おいしいです。

182 :ぱくぱく名無しさん :2006/02/10(金) 20:19:22 ID:JGxx6BTr0
>>177 専スレは無いと思う。
料理研究家スレで、チラッと出てきたことはあるけど、
あまり話題が膨らまなかったような覚えがある。


183 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/11(土) 13:01:30 ID:IQIqfGJR0
>>171
「おいしい!生地〜」を前ちょっと立ち読みして内容が薄いかな〜とも思ったんだけど
アマゾンの評価があまりにいいので買おうと本屋に行ったら売り切れてたorz
誰か買った人いないかな?

184 :141:2006/02/11(土) 13:26:30 ID:a3TNLyisO
どなたかお願いします(´・ω・`)

185 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/11(土) 16:05:48 ID:uTg6iaom0
 本じゃないけど、caramel milk tea ってサイトは焼き菓子をいっぱいのっけてたような気が。ここの人は本も出してるんじゃないかな。

186 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/11(土) 17:03:18 ID:1no4FNdq0
>>141

>>185さんの言うサイトはレシピはないし
本はまさに『わかりにくい』と思います。
知っていて当然…という趣旨の事は書いてない。
家庭で作るお菓子が好きで作りなれてる人向き。
(実際に持ってはいます)

そういう意味で相原一吉さんの本がお勧め。
とてもわかりやすいし
加藤千恵さんをはじめ
名だたる方々のお師匠さんだった方々の
直弟子さんなので味も美味しいです。

また、小嶋ルミさんの本もお勧めです。
ただ、全てg表示だったりでかなり細かいです。

絵の参考の方は
絵心ゼロ人間なのでわかりません。。。





187 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/11(土) 21:59:39 ID:Wl8fylH60
小さな子どもが喜ぶ季節行事の料理や、
誕生日会など子どもが主役のホームパーティーに使える
オススメの本をご存知の方がいらしたら、ぜひ教えてください!

主人の仕事の都合で数年海外に住むことになったので、
今まで特別料理が得意ではなかった私も、
日本人が大勢いて、ある程度食材も揃うようなので、
子供のために色々作ってあげたいと思うようになりましたが、
子供向けメニューの本がうまく見つけられません。




188 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/12(日) 01:15:00 ID:pZLFDD1V0
>>141

 分かりやすい・・・方はやはりここで良く出る
「お菓子作りのなぜ?が分かる本」シリーズがよいかと。

 ケーキの写真をご所望なら
「お菓子の基本大図鑑」(講談社)
別冊家庭画報の「一流シェフが手ほどきする人気のケーキ」(世界文化社)
ル・コルドン・ブルーで出している一連の本(たくさんある)
なんかがいいかと。いずれもレシピ本としては初心者向きではないけど
写真はきれいだから見るだけで幸せになれる。

あと、アマチュアサイトだが
http://tomokata-h.com/index.shtml
この人のケーキ写真は半端なレベルではない。


189 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/12(日) 22:33:55 ID:OjElTvky0
>179
魚屋で頼めばさばいてくれるよ。
「塩焼きで食べたいんですけど」とか
「煮付けにするんですけど」って言えばOK。

190 :141:2006/02/13(月) 15:43:05 ID:JC0R/JCy0
>>186
ぐぐってみます。本も一度さがしてみます。

>>186
165さんのあたりで出ている本の作者さんなのですね。
amazonでの評判もいいので注文してみます。
>>187
素敵なサイトですね!
本のほうもおしゃれで目移りしてしまう。
書店でじっくり眺めてみます。

レス下さった方々、ありがとうございました。




191 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/13(月) 18:37:12 ID:lGKS4PoQO
すみません。
変な質問で申し訳ありませんが、ソーセージやハムなどの作り方、
薫製の作り方、保存食等が充実した料理本はありますでしょうか?
アウトドア系の本で、よく簡単なレシピのものは見かけるのですが
本格的なものを探しています。
ご存じの方、いらっしゃいましたらよろしくお願い致します。

192 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/13(月) 20:12:51 ID:KNroK8kj0
>>191

 本ではないけど
http://www.urban.ne.jp/home/pict/index1.html
このHPをプリントアウトすればそんじょそこらの本より役に立つと思う。

193 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 01:29:01 ID:qnfYHVw4O
>>192さん
素敵なHPを教えていただきまして、どうもありがとうございます。
ただ、やっぱり料理『本』が好きなんですよね。
それと、ソーセージやベーコン等の、基本的な薫製の製作経験は
ありますので、応用的なレシピや保存食が掲載されてる書籍が
欲しかったんです。
どうもすみません。
ありがとうございました。

194 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 08:51:01 ID:2Jjc4rxv0
これなんか、どうですかね?

http://books.yahoo.co.jp/book_detail/19886427

あと、同じ雄鶏社のシリーズで 「燻製自慢」とか、創森社の「燻製作り太鼓判」
「手づくりハム・ソーセージ」とか。
雄鶏社の「日曜日の遊び方」シリーズと創森社の「遊び尽くし」シリーズは
手作り大好き人間にはすごくありがたいです。

195 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 09:25:00 ID:7ZgDn14s0
なんだかすごく興味津々。

196 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 12:08:05 ID:jjmL5it60
>>191
>やっぱり料理『本』が好き

と言うのには密かに同意してしまう。
勉強になるHPはイッパイあるんだけど、本を読む楽しさって
また別だよね。

これもおすすめだよ。
「モダン・ブリティッシュの秘密レシピ―オリジナル保存食と新イギリス料理」
四季に合わせた保存食の作り方が載ってるし、読み物としても
割と面白い。
3〜4年前の本なので、もしかして絶版かも。

197 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 13:14:04 ID:qnfYHVw4O
>>194さん
>>196さん
いやー、どの本も素敵ですね。早速注文してしまいました。
届くのがとても楽しみです。
どうもありがとうございます。

>>192さん
改めてお礼申し上げます。
勉強になりました。
いつも燻煙は業者さんに依託していたので、今度は自分で
手作りの薫製器にチャレンジしてみようと思います。

どうもありがとうございました。

198 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 13:14:11 ID:R09JAju50
「簡単だった!―プロ伝授の極上おかず帖 NHK食彩浪漫」
ISBN:4140332336

NHK「男の食彩」「食彩浪漫」テキストの連載を再編集したもの。
イラスト版の本だから好き嫌いがあるかもしれないけど。
読んで想像して食べたくなってきて、あれもこれも作りたくなる料理本。
お馴染みのあの料理にこんなコツがあったのか!!と膝をポポンと叩きたくなる。
図書館で借りて読んで気に入ったので購入予定です。

199 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 16:18:06 ID:AJ4XU3IX0
陳健一の「本音で作る僕の料理」はいろいろ使える。
ただし、麻婆豆腐だけは覚悟して食う必要がある。私はあれ食べて下りました・・・。

200 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 16:19:51 ID:AJ4XU3IX0
陳健一×
陳建一○

201 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/15(水) 17:08:36 ID:opl12hMc0
美味しいキッシュを作りたいのですが
お勧めレシピが載っている本教えてください。

行正さん、加藤千恵さん等の本は数冊持ってますが
お菓子の延長ではなく本格的に美味しいレシピが欲しいです。

よろしくお願い致します。

202 :sage:2006/02/16(木) 21:14:24 ID:d1qs/Dv/0
>>191 ちょと遅かったか…
マダムせい子の「新」保存食―おいしいレシピ
 別冊主婦と生活  谷島 せい子 (著)

なかなか充実しています。

ピクルス・オイル・フルーツ・ハーブ・肉・魚・調味料等のレシピ満載です。
なかなか使えます。(作ったのはまだ少ないけど)



203 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/18(土) 13:20:54 ID:gKh63QGh0
>>201
料理好きというより、料理「本」好きなので実践が伴ってないんですが
キッシュの本といえばコレじゃないかなー
生地の作り方やいろんなバリエーションが載ってて参考になるはず。
しかし味の方は実践が伴ってないので未確認です。スマソ

「キッシュ―パリっ子のお気に入り お気に入りのレシピ」渡辺 早苗 (著)
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4277630014/qid=1140235815/sr=1-2/ref=sr_1_10_2/249-9485223-6565149
でももう絶版なんだね…。まずは図書館で借りてみるのをオススメします。
ちなみに表紙の画像はこちらにありましたよ。
ttp://books.yahoo.co.jp/book_detail/19425624


204 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/18(土) 15:24:41 ID:5KyFROLIO
191です。
>>202さん
遅レスで申し訳ありません。
日常で使う様々な食品の保存法ですね。
興味深い内容で思わず買ってしまいました。
どうもありがとうございました。

205 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/18(土) 18:17:33 ID:o5f7IrRU0
>>202
私も「新保存食レシピ」持っています。
あれも作りたい!これも作ってみたい!ってワクワクできる料理本ですよね。
レシピがギュウギュウに詰まってるって印象です。
レシピを見ながら、ゆったりと保存食を作って楽しく暮らす自分を想像してニヤけてしまうことも…。

206 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/19(日) 23:26:10 ID:f3uA4ASQ0
>202
>205

ちょっと興味があるんですが、どんな保存食が出てますか?
手持ちの本に、ジャムや漬物、ピクルス、味噌、魚肉の粕漬け、味噌漬け、
あじの干物 なんてのは出てるので、かぶるようだったら買うのもなんだし、と
思って検索したのですが、あんまり詳しい内容が分からなくて…
教えていただけたら幸いです。
(手持ちの本は、ベターホームの「かんたん手づくり食品」等です。)

207 :202:2006/02/22(水) 22:53:03 ID:ffFEP0uH0
そうですね、ピクルス、らっきょう、マリネ、佃煮、ハーブのペースト等
ジャム、マーマレード、コンポート、果実酒、
スープストック、肉のマリネ、リエット、ソーセージ、肉味噌
鮭の水煮、オイルサーディン、酢じめ、塩辛、干物、調味料7種

ざっと書いてますが、それぞれに応用レシピもついてかなり盛りだくさんです。
でもかぶるのが心配でしたら本屋で見た方がいいと思います。

208 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/23(木) 01:21:38 ID:nvEv5Hvz0
保存食なら佐藤雅子。

209 :206:2006/02/23(木) 07:46:31 ID:gHrx+YLs0
>207 
ありがとうございました。
なかなか近くに大きな本屋がないもので、見つかるかどうか・・・
応用レシピとかもいいですね。ちょっと近隣の書店をまわってみたいと思います。

>208
実は、佐藤さんの「私の保存食ノート」も持ってます。(料理ノートの方も。)

と、色々持ちつつ、作っているのは梅干、干柿、ジャム、コンポート、果実シロップ、
キムチぐらいのものかなぁ・・・(キムチはジョン・キョンファさんの本を参照してます。)
保存食、好きなのですがなかなか作れません・・・。

210 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/24(金) 23:51:42 ID:bUtpVVbV0
和食の中級以降の本を探しています。
「日本料理技法」はヒットしないので、なにか和食の本でよいものはありませんでしょうか。
日本料理屋さんのあの不思議な出汁がわすれられません。

211 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/25(土) 23:59:52 ID:hwxNDnoM0
中江百合の本

212 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/03(金) 22:25:52 ID:n68/mn1e0
前にも出てたけど、ククパドのお菓子の本、ひどいね。作る前から、あきらかに配合や手順がおかしいものが
いくつもある。できあがり写真もむごい。目が詰まったケーキとか。
素人のレシピってだけでどうかとも思うけど、一応プロが調理・スタイリングしてるはずなのに。
これ参考にして初心者がお菓子作るかも、と思うと気の毒。おすすめしません。

213 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/04(土) 16:20:26 ID:cphfHtdT0
>>211
旺文社文庫『季節を料理する』だけ持ってます。

いまどきの「○○を大さじ1/3杯」とか、「○○に火が通れば・・」(通らなかったらどうするんでしょう??)とかいう
寒気がするような言い回しとは無縁のきりっとした文体がいいのと、、歳時記のように季節ごとの料理を
思い出させてくれるのでときどき読み返しています。

# ただし、調味料の分量や火を通す時間などについては、「当たり前のこと」
# として(でしょう)ほとんど何も書いていないので、全く料理をしたとがないか、
# その料理を食べたことのない人が読んでも実用の役には立たないかもしれません。

214 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/04(土) 16:25:39 ID:edlbpvBe0
>調味料の分量や火を通す時間などについて
このスレの住人のような料理好きの人たちは別として
普通の主婦(労働として料理をつくる人)が本見ながらつくるときは
その辺たいてい適当になるからなあ
大雑把にしか書いてなくても大意が通じれば問題ないのかもしれんw

215 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/06(月) 21:38:30 ID:BmsL4APT0
小林カツ代なら「小林カツ代料理の辞典―おいしい家庭料理のつくり方2448レシピ」
が本当にいいよ。

2448レシピがのっているというボリュームもさることながら、便利なのが
巻末の索引。名前・素材・調理法・メニューなど4種類の索引がついてるので、
「今日はブロッコリーとチーズが余ってる」というときは素材索引を引けばいいし、
焼いた肉が食べたいときには、調理法の索引を引けばいい・・・という感じで
活用できる。

価格は4000円と安くはないが、過去のカツ代本に載ってるレシピの
集大成とも言える本なので、決して高いという感じはしない。
本屋でカツ代の料理写真つきの本を見て、「これ食べたい」と思ったら
家に帰って辞典を調べるといった使い方も可能。
マジお勧め。

216 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/06(月) 22:28:30 ID:MkN/JrNW0
そろそろ新生活の季節に向けて1人暮らし向けとか初心者向けの本が店頭に増えてる感じ。
ざっと見たところだとオレンジページの「一人暮らし練習帖」が料理以外の家事とかも
載ってて面白かったが、実用性としてはちょっと足りないか。

個人的には主婦の友社の「新実用BOOKS」のシリーズ(背表紙が赤のヤツ)の
料理の基本系の本が写真大きくて見やすいんじゃないかなあと思った。
nonnoのヤツだと、大きいし高いし……と躊躇してる人にはとりあえずいいかも。

217 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/08(水) 19:56:55 ID:CXQTojpM0
お弁当で良い本を探してて、小林カツヨのがよさげっぽいと思ってたところ。
>>215さんの本もチェックしてみよう。

218 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/10(金) 02:51:22 ID:YIad/Qvs0
レシピ本を探しています。
抽象的なのですが質問させてください。

主婦歴9年、一応料理は毎日しています。
まずくて食べられないことはありませんが、得意でもありません。
普段作る料理は定番系(「料理の基本」的な本に載ってそうな
ハンバーグとか鶏のから揚げ、白和えなどの惣菜、肉じゃがや筑前煮など…)
または冷蔵庫の余り物で作った、名前もつけられないw煮物や炒め物です。
おしゃれ感も見た目の良さも全くありません。

○使い慣れない(珍しい)食材を多用せず、
○おしゃれ系に走りすぎず(カフェ本とか)
○だけど普段の料理がちょっと違う、ちょっとおしゃれ
○友達にレシピ聞かれそうなw
おすすめの本(または人)がありましたら教えてください。



219 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/11(土) 14:42:50 ID:AD9JSlIC0
飾り付けにはルールがないからなぁ

220 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/11(土) 15:06:29 ID:cgJXfcv90
>>218
クロワッサン特別編集『昔ながらのおかずをちゃんと作るコツ』
注・昔ながらのおかず以外のおかずも結構あります。フルカラー。

ゆでておく 漬けておく 揚げておく 炒めておく 地球丸くらしブックス
ウー ウェン (著)
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4860670752/qid%3D1131687643/sr%3D1-3/ref%3Dsr%5F1%5F10%5F3/249-0414077-1268300

お勧めしたいのはこの辺りかと。

221 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/11(土) 16:58:16 ID:2QQ/7UvQ0
山本麗子さんの本はどうかな?

222 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/11(土) 17:14:10 ID:u1+oqEdi0
基本をちょっとアレンジが得意なケンタロウとかたまにはいかがでしょうか。
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4062715163/249-4685193-1920336
↑これの再編集版がこっち↓なんだけどなぜか新しい方が売り切れのようです。
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4062716283/249-4685193-1920336

223 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/12(日) 18:31:26 ID:T//AKT520
>>218

行正さんの本がお奨め。
どこにでもある食材をつかって出来るだけ完結に
でもおしゃれなメニューがたくさん。
それにとても美味しいと思う。

周りの友人もみんな購入しました。

特に初期の2冊
『誰かくる…』と『おうちに帰って…』
がいいと思う。
簡単なコースになってるから献立を考えるヒントにもなるよ。

224 :218:2006/03/13(月) 00:35:03 ID:Mcx9IRKy0
>>218です。レスありがとうございました。

クロワッサンの「昔ながらの…」と行正り香さんの「おうちに…」は
持ってます。
こんな抽象的な質問にも、私好みの的を射た答えをいただいて
やっぱここの人たちはみんな料理好き&料理本好きなんだわ〜と尊敬。

ウーウェンさんと山本麗子さんは全然知らなかった人なので
今度チェックしてみます。ケンタロウさんのもきちんと見たことがないので。
ウーウェンさんの本をアマゾンでチェックした限り、私好みそうです。
買ってしまいそうです。

私は218にも書いたように料理は得意ではないし、好きでもないのですが
どうやら料理本好きのようです。
でもいつもいい加減な料理ばかり作っているので
すこし目覚めて見ようかと…
どうもありがとうございました。


225 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/13(月) 06:51:01 ID:c+xZhUsc0
初心者向けの和食の本だと野崎洋光氏の「和食の美味しいコツ」がいい感じだった。
レシピとかはろくに載ってないけど、それ以前の基本の部分がしっかり載ってて
とにかく応用が利かせやすい。

226 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/14(火) 23:44:04 ID:5q4X4sti0
おそうざい十二ヶ月

227 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/15(水) 00:47:40 ID:NTX+tBFNO
ちゃんと覚えたい乾物料理の基本/桜井莞子
買わないほうがいい。
めちゃめちゃ見にくいしなぜかみりんを使わない。なのにめんつゆは使う。味が濃い。
卯の花にアスパラ?基本なのに基本じゃない。
使えない。

228 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/15(水) 10:25:51 ID:Vr6bwlTz0
胃炎になってしまいました。
消化のいい料理や献立がたくさん載ってる本でお勧めはないでしょうか?
検索すると本はいろいろあるんですが
病人食の本はモノによっては治療の話がやたらページ食ってる本もあるので・・・。

229 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/15(水) 13:01:07 ID:GfHl2k/90
大きめの本屋へ行って女子栄養大学出版部のコーナーを探してみてはどうでしょう?
味は……微妙ですが、栄養や健康の面ではずいぶん役に立つかと思います。
私の場合は糖尿病食で参考にさせてもらいました。

230 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/15(水) 14:36:50 ID:Vr6bwlTz0
>>229
情報ありがとうございます。
味は病人食の時点で期待してないですw
週末にでも探しに行ってきます。


231 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/15(水) 22:55:33 ID:Uf8vJjIW0
婦人之友社の「ちょっと具合のわるいときの食事 」もどうでしょうか。
公式サイトには詳細がなかったのですがタイトルでググると
表紙写真入りで紹介でいろいろ書いてある福祉系のサイトがありますので参考までにどうぞ。
※「こどもがちょっと具合のわるいときの食事 」というのもあるのでお間違えないように〜。

232 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/17(金) 01:13:09 ID:3X7fOrqa0
恥ずかしくて人には言えないのですが・・・
結婚して2年近く経つのに、料理が面倒で面倒で仕方ないのです。
ついつい外食してしまったり、出来合いのもので済ませてしまったり。

こんな私が、モチベーションをあげられるような本がありましたら、
教えてください。
(サイトでも構いませんか、できれば本だとありがたいです。)
レシピ本でも、そうでない本でも構いません。

(ちなみに、このスレは全部読みました。
20くらい、チェックしたい本は書き出しましたが、今のままだと
本を集めるだけの人になってしまいそうなので・・・。)

233 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/17(金) 01:34:55 ID:hM7BwTcF0
>>232
毎日の食事の支度は義務感が伴うからどんなに料理好きでも面倒になることも
あると思います…。お気持ち充分にお察し致しますよ。
(私は料理本は好きですが料理はあまり好きではありません…お恥ずかしいですが)

さて、お薦めの本ですが
「うちごはん日記」あたりなんてどうでしょう?
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/439162026X/qid=1142526386/sr=8-1/ref=sr_8_xs_ap_i1_xgl/249-9485223-6565149
モチ上がるかどうかは別にして、他にも仲間がいると思うと気楽になるよ。
普通の人の作る、普通のおかずがいろいろ載ってます。
ただ、作り方もかなりアバウトなので作りなれてる人向けかもしれません。
あんまり分量とか詳しくキッチリ書かれていないので。(そこが気楽とも言えるのだけど)
いずれにしても、まずは書店でお手に取ってみて下さい。
実用書はネットだけで決めないことが肝心です。

こちらのスレもおすすめ(私もスレ住人です…)
食事作りが苦痛で仕方が無い奥様
http://human5.2ch.net/test/read.cgi/ms/1136308505/l50

234 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/17(金) 09:11:50 ID:Gtd8z8FB0
>>232
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4579208250/503-7121919-8482310

235 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/17(金) 13:19:05 ID:ApsFETqX0
>>232
「私たちのお弁当」というみんなが作ったお弁当が載ってる本を
ながめていると、お弁当に限らず料理全般へのモチが上がります。
レシピ本ではなくて、ただただお弁当とそれを作ってる人の紹介の本なんですが…
本屋でちょっと立ち読みしてみて。

236 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/17(金) 17:30:17 ID:RK0C+/ga0
>>231
検索してみました。
いろいろ載っていて、1冊あればちょっとした時に便利そうですね。
選択肢にいれておきます。ありがとうございました。

237 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/17(金) 19:28:57 ID:S83g9ffE0
>>235
「私たちのお弁当」は餅あがりますね!
料理っていいもんかもな〜と思えてくる。
http://www.amazon.co.jp/o/ASIN/483871615X/

そんな自分も料理本好きな料理面倒くさがりです…

238 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/18(土) 02:14:34 ID:tiCxaXIKO
ちょっと趣旨とは異なるかも知れませんが、
『酒の肴シリーズ・美味しい晩酌』と言う雑誌があります。
和洋様々、手間がかからず、見た目もお洒落な料理から
おふくろの味的な時間を掛けた料理まで幅広く載っています。
読み物としてもまあまあですので、キッチンブルーの時の
気分転換にも案外良いかも知れません。

239 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/18(土) 06:32:07 ID:wlHfRaTZ0
ものっすごく地味だけど…
朝日新聞学芸部編「おそうざいのヒント365日」シリーズ、おすすめです。

写真ゼロ、オシャレ度ゼロ、その代わり実用度100。
簡単なものからちょっと手の込んだものまで、
365種、四季折々の家庭料理が載ってる。
とっぴな材料はないし、応用の効くメニューが多いのもイイ。
台所で見ながら使えるようにあれこれ工夫されており、
季節、素材、調理法のそれぞれからメニューが検索できるようになってる。
新聞連載ン十年だそうだけど、それも頷ける出来。

ちなみに「新おそうざいのヒント365日」は個人的にイマイチ。
担当者が変わったらしく、母の味よりママの味的メニュー多し。
電子レンジなどを活用したい場合はこっちのほうがいいかも。

240 :232:2006/03/18(土) 08:26:25 ID:L5o/zhe30
みなさん、沢山のアドバイス、本当にありがとうございます。
>>233
「うちごはん日記」、書店で見てみました。
「あ、こんなのもありか!」という感じで、決まったメニューしか
作れない私には、とても新鮮でした。この本、好きです。
(スレの紹介もありがとうございます。
私も昨日、実は「イヤッッホォォォオオォオウ」の日でした(笑)。)

>>234
「あなたのために―いのちを支えるスープ」、これは気になって、
書店で手に取ったことがあります。
ちょっと重い(立派すぎる)&高いというのがネックですので、
図書館で予約しました。
まずは、ゆっくり読んでみたいと思います。

>>235,237
「私たちのお弁当」、まだ見ていませんが、興味あります!
料理が面倒な私には、お弁当は相当ハードル高いです。
でも、いつかは作れるようになりたいという気持ちがあるので、
モチ上げだけでなく、そのときの参考にもなりそうですね。

241 :232:2006/03/18(土) 08:27:15 ID:L5o/zhe30
>>238
どんな本でも趣旨違いとは思いません♪
つまみ系の料理がちゃちゃっと作れる人が、昔は一番の憧れでした…。
(今は、普通に料理をする全ての人が、ある意味、憧れです。)
http://www.indexcomm.co.jp/cooking/mook_03.html
「新・伝説の居酒屋つまみ」が、図書館にあるようなので、
今度読んでみます!

>>239
「おそうざいのヒント365日」、何冊かあるのですね。
「新」はイマイチというアドバイスも、とてもありがたいです。
でも、どんな本か想像つきません!見るのが楽しみです!!

いろいろなタイプの本を教えていただけて、うれしいです。
本を買うのは、じっくり検討してからにしますが、
いつか、ここでいいご報告ができれば、と思っています。
本当に、どうもありがとうございました。

242 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/18(土) 18:35:51 ID:jUPFBekV0
>>232
おそうざい12ヶ月はどうですか。

243 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/19(日) 00:21:03 ID:LtJcXrmh0
平松洋子の「わたしの台所手帖」もいいですよ。
比較的安く簡単に作れてウマーです。
あとテンション上げるなら「ダンチュウ」とか。

244 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/19(日) 01:21:13 ID:fRd92lGA0
思いっきりスレ違いになるが、気に入る調理器具を買うというのも
テンションあげるにはいいぞ。
自分は最近ルクルーゼの鍋と鋳物のフライパンを買ったんだが、
いままで持ってた安物の鍋類とは仕上がりが全然違うのがおもしろくて
いろいろ作るようになったぞ。
ま、そんな手もあるってことだ。

245 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/19(日) 11:13:49 ID:5vJAc9f+0
わかるなあ>器具
包丁のキレが悪いとやる気なくなるけど、
キレがいいと野菜切るのが快感になる。

漏れ変態だろうか

246 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/19(日) 13:00:26 ID:EZVvLXaY0
研ぎあげたあとの快感はけっこういいもんです。

247 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/19(日) 21:56:34 ID:sBnWGPZMO
調理器具とはちと違いますが…。
ターシャ・デューダーのクックブックと言う本を読んで、
大きなオーブンや、暖炉にお鍋をかけて作る料理に憧れましたよ。
写真は載ってないし、レシピも読みにくいけど、あの綺麗な絵を
見たり、可愛いエピソードを読むだけでも癒されました。
試しに作った豆のスープは、凄く優しい味でしたよ。

248 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/20(月) 01:12:51 ID:bNqa5F4L0
それに近い世界は、大草原の小さな家に出てくる料理を集めた本でも
見られると思いますよ。

249 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/23(木) 18:24:22 ID:J1BaFTYU0
>>228
ちょっと遅レスだけど、うちではこの本を重宝。

からだの自然治癒力をひきだす「毎日のごはん」
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4763130242/

玄米菜食の本なんだけど、私は完全菜食にはできないので肉屋魚料理と組み合わせて
参考にしてる。
「風邪気味なときはこんな野菜」「こんな食材は胃腸に優しい」なんてのが載ってるので
具合が悪いときによく見て作ってる。
シリーズで3冊ぐらいあるから図書館ででも見てみて。

250 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/24(金) 11:37:51 ID:d9yNv5Hj0
「ウー・ウェンの野菜三昧の愉しい日々」と
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4062715929/ref=pd_rhf_p_1/249-0556176-5818742

同じくウーさんの「大好きな炒めもの」ってどうですか?
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/447140010X/ref=pd_bxgy_text_2/249-0556176-5818742

日々の家庭料理の中で活用出来るレシピがたくさん載っているなら
買いたいなと思っています。


251 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/24(金) 23:24:20 ID:p6hHfsGI0
先日のソロモン流を見て、レンジ料理に興味を持ちました。
今までレンジをバカにしていたけど、
赤の世話であまり料理に時間をかけられないので、
短時間である程度のモノができるのなら、
使わない手はないかなあと思います。

村上祥子さんのレンジ本って大量に出版されているのですが、
オススメはありますか。




252 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/25(土) 18:07:44 ID:lL4Sn2UM0
>250
スレたってんぞ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1140188707/

253 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/25(土) 21:42:28 ID:ikQphDOG0
>252
そのスレ凄い痛いんだが

254 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 00:09:49 ID:qyDKc3qi0
主婦ですが、腰の病気して長い時間立っていられず、
簡単で手早くできる料理本を探しています。

クグッて「20分でできる料理本 NHK出版」
「15分でごはん オレンジページ出版部」を探したのですが
近くの書店や図書館に置いてなくて・・・。
読まれた方、感想はいかがですか?

また、他の超簡単スピード料理本があればぜひ教えて下さい。


255 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 19:07:27 ID:XSLNItES0
昔なつかしい青春の食卓とか。。。

256 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 21:34:54 ID:Z49NdNUL0
リコーン アケボノーン

257 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 21:41:58 ID:Y3AnR3V40
>>254
スピード料理と言えば奥園センセのズボラ料理系とか?

あと、座るのが大丈夫ならキャスター付きの椅子とかに座って作業する方法も。

258 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 11:10:29 ID:TRO+6xSI0
>>254
手抜き料理ではなく、手早くすることでおいしくできる料理、って
なかなか難しいしねえ。
NHKの20分でつくる本は、以前「きょうの料理」で実際に
アシスタントなしで20分で食事の献立全部を作る、というコンセプトで
放映していたシリーズの書籍化だと思うけど、
そのTVシリーズ自体はなかなか良かったです。

あと、そういう事情なら逆に短時間料理にこだわらないで、
毎回献立全部を作らないで済むように、作りおき系を探してみるのも
いいかもしれないよ。

259 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 21:21:22 ID:tux5uL1DO
和食のダシや割り下、素材の茹で方など
基本の基本を詳しく指南している本を探してます。
ダシとかはあるけど割り下の作り方とかってあまり見ないもので…。

260 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/29(水) 00:27:29 ID:a0ffnNe00
話ぶったぎって、行正さんの鳥捨て事件がどうしてもきになる。
ペットの鳥を買えなくなった捨てたって本当?
どの本にあるの?
本はよさそうだけどモラルない人だと萎えるんだが・・・

261 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/30(木) 21:14:26 ID:ngyb0ZQB0
お酒を飲むお花見に合いそうな、お弁当の本のおすすめありませんか?

262 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/30(木) 23:49:42 ID:ZaDZskju0
>>261
ケンタロウの弁当の本がよかった。
肉に偏り気味だけど。

263 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/31(金) 04:47:56 ID:MpdHHvhn0
本の冒頭からいきなり牛・豚・鳥のステーキ弁当で吹いた。>ケンタロウの弁当の本

264 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/32(土) 00:35:54 ID:502ysVdt0
いさぎよいな

265 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/32(土) 16:21:50 ID:gZGY9bUi0
>>260
飼ってたヒヨコが鶏になってうるさく鳴くようになったから
泣く泣く山に捨てに行ったとかなんとか。しかもオムレツかなんか
卵料理のページにそんなエピソードを載せるセンスに萎え・・・
どの本かは忘れた。

266 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/32(土) 22:58:13 ID:OuA+16Vq0
魚の放流みたいなもんじゃねえか

267 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/02(日) 00:07:02 ID:9hx51JzH0
鶏なんだし、食べればよかったのに。

268 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/02(日) 10:10:57 ID:RRxh/NMc0
そうだよねえ、なんか偽善者くせえ行動だなぁ<山に逃がし

269 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/02(日) 16:01:50 ID:74KYr1oiO
あのー、その話違う。
山に放したんじゃなくて、農家にひきとってもらったんだよ。
コケコケ鳴いて近所迷惑だから、知り合いの農家に頼んで
そこに置いてきたんだと。
小さい頃から育ててたから、鶏を見捨てたと言う罪悪感で
いっぱいだったそうだ。
本にも書いてあったけど、料理のイベントでも言ってた。

270 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/03(月) 16:21:07 ID:ztielkCU0
メインの材料ごとに分かれた本ってありますか?
ジャガイモとか、一回じゃ使い切れなくて余ってしまうよ(´・ω・`)
他のも1個とか買うと逆に高くつくしorz

271 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/03(月) 16:29:12 ID:yY0IDXjx0
>>270
うちで愛用してるのはグラフ社の「おかずに困らない本」

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4766209052/249-5300225-8617937

今ぐぐってみたら装丁が私が持ってるのとは変わってるけど、
中身は同じだと思う。
変わった材料は少なく定番のおかずが多いので使いやすいっす。

272 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/03(月) 20:44:36 ID:n5yiDuKt0
おお〜便利そうですね^^
さっそく買ってみます♪

273 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 01:56:51 ID:t4yv6sbe0
婦人之友社の『中国菜』おすすめです。
材料別目次も写真入だし、毎日の献立に使えるようメインやスープなどの組み合わせで紹介されてたり、
おもてなしのときは、こうするというのも載ってていいですよ。
ここでお勧めのウー・ウェンさんの北京料理の本買いましたが、(中華にこだわり/上海風とか北京風とか/が
なかったので)別に買わなくてもよかったなと思ったくらい。

274 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 12:30:44 ID:LuNxqnPm0
>>270
うちでは「いつでも野菜を」て本を参考にしてます。
素材ごとに項目が分かれていて使いやすいし、本当にごく普通のおかず
ばかりなので作りやすくていいですよ。メインのおかずだけでなく、
もう一品欲しい時の小さいおかずもいろいろ載ってます。
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4873033438/249-9485223-6565149

あと、この本もおすすめ。
「うちごはん日記」
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/439162026X/249-9485223-6565149
この本も素材ごとの索引が付いてて使い易いと思います。やる気のない時でも
ササッと作れる簡単メニューが沢山載ってます。ただ、この本は作り方が
かなり大雑把なので、合う人と合わない人に分かれるかもしれないけど
よかったら書店でお手にとってみて下さい。
どちらの本も、コレがあるけど何作ろう…(ノ-;)という時に頼りになりますよ。

275 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 15:52:39 ID:4M84NBmKO
ageさせて下さい。
お菓子作りの入門書でお薦めありますか?
本によってレシピが違うので、初心者にはどれが良いのやら…
基本がわかりやすく説明されていて、
特別な材料や道具が無くても作れる
簡単美味しいシンプルな本を探しています。

276 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 17:09:47 ID:IMYy+y830
山本麗子の「101の幸福なお菓子」かな。
ロールケーキとかバナナケーキとかチーズケーキとか
パイ生地とか、基本はこれで覚えた。

277 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 19:03:16 ID:W2OqCYSJ0
>>273.274
サンクスです^^

>>275
「ホットケーキミックスでおいしいお菓子」とかいいかも
レシピの数が少ないけど、炊飯器・レンジ・トースター・フライパンで作れるから簡単だよ
男の俺でも作れたし(´−`)
あと100均で売ってるレシピも簡単かも
道具も100均で揃えられるし一石二鳥だよ

278 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 09:34:32 ID:5jJbkZp20
本がよれるのが嫌です
どうしたらいい?

279 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 10:23:48 ID:Ap9sG9dY0
???

280 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 11:33:56 ID:S9Alt/is0
ビニールカバーでもつければ? 

281 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 12:09:41 ID:/8WZsmmj0
使いたいページをスキャンして印刷した物をキッチンに持ち込めばいい

282 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/06(木) 00:36:00 ID:rvIQaaH90
料理前にレシピは見てもいいけど覚える
本は閉じて調理
でなきゃ上達しない

283 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/06(木) 02:00:33 ID:AKwUkBQ50
私なんかお風呂浸かりながら料理本読んじゃうけどw
もうよれよれに波打ってるよ。

284 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/06(木) 16:28:40 ID:vPKDzWYF0
普通の本じゃなくてe-bookだけどインド料理の膨大なレシピ集見つけた。
http://food.sify.com/ (インドのポータルサイトの料理コーナーみたい)
"Downloadable Recipe e-Books" (http://food.sify.com/fullstory.php?id=13609083)
からPDFをダウンロードできる。たとえば"Daal Recipes"はダル(挽き割り豆のスープ)だけで
50種類もの料理法が記載されている。同じような素材や料理の種類別PDFが他にも40冊以上。
他のページにもレシピがいっぱい。すごすぎ。

285 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/23(日) 17:16:26 ID:364pr0T5O
保守アゲ

286 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/24(月) 17:18:33 ID:ybSxcEDW0
>>284
英語なん?

287 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/27(木) 07:51:41 ID:Np3Dz8eq0
たれ・ソース、ドレッシングなどの調味料の本で、
みやすく使いやすくレパートリーが広がる可能性を持った本で
実際作っておいしく健康的だと体験で感じた本があれば
教えてくださいませ。

288 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/10(水) 14:34:36 ID:XAFLxDfJ0
>>278
覚えやすいレシピの本を選ぶという手もあるかと。
『割合で覚える和の基本』(村田吉弘)とか。

289 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/11(木) 02:41:36 ID:rQL+jjml0
家庭料理の和食の定番以外のレシピ、献立の例がある程度の量乗っている本ってあるかな?
プラス、野菜料理が多くてレシピに揚げ物が少ないと嬉しい。

一通りの家庭料理はそこそこの味と早さで作れるけど
とにかく献立が全く思い浮かばなくて凄く困ってる。 
他人が作るときは、冷蔵庫の中を見て、これとこれでこういう料理にすればいい
というアレンジや献立を思いつくんだけど、
自分で作る時はあーもう肉野菜炒めにしちゃえ!となってしまう。 

290 :サーバス:2006/05/11(木) 05:09:45 ID:dCK9fkt7O
アグネスチャンの息子が載っている料理本

291 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/11(木) 14:24:30 ID:L+aoaddy0
>>289
本屋で「毎日のおかず」系のカテゴリの本を幾つか手にとって
内容を見比べてみると好みのものが見つかるかも。
家にあるのはカツ代の「365日のおかずノート」なんだけど絶版みたいだなあ。
そのままの献立作らなくても、この手の本はヒントをもらうのにいい。

292 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/11(木) 23:52:13 ID:/pow9tj20
>289
雑誌の「栄養と料理」に
半年に一回献立集(B5で80Pの冊子)がつくよ
管理栄養士が作った素材別一品料理集とモデル献立(90例くらい)
それとは別に日常のおかずのレパートリーを広げるためのレシピ(和洋中別)

たぶん6月9日に出る7月号につくんじゃないかなあ
1月号は890円だった

293 :289:2006/05/12(金) 01:37:03 ID:COEQdQ2L0
トン。本屋はチェック済みで、めぼしいものはなかったよ
一応365日のおかず革命&晩ご飯革命を図書館で取り寄せ中だけど、
どうも和食以外や揚げ物が多そうな悪寒

前スレででていたけど『北京小麦粉料理』『フライパンでいいんだよ〜ん』は本当に良書。使える。
『割合で覚える和の基本』や野崎さんのは、良書だけどピンとこない。
味付けの割合、配合、たれ系の本は活用できない事が多い
『修道院のレシピ』はここを読んでなかったらずっと知らずにいただろうな。
実際に作ったのは少数だけど、いい買い物をしたと思えた。読んでるとにやにやしてしまう

294 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 10:12:41 ID:PueWM4tA0
ネットのレシピサイトの献立カレンダーみたいなのはどうだろう。
でも若い人向けの献立が多いかな?

295 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 10:57:59 ID:DIWt/ewx0
NHK出版の副菜事典が結構役に立ってます。
ただあまり料理が得意でない私の言う事なので
このスレ的にはいまいちかもしれませんが…。

296 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 11:44:46 ID:UQWZP7RN0
分とく山の野崎洋光の「素材の味を食べる」は、目からうろこの本だった。
今まで散々語られていた「だしのとり方」や味付けの順序ってなんだったんだろう?
それらをとてもやさしく、理論立てて説明してくれている。
プラスほんのちょっとの手間でどれだけ違うのか。

読むと本当に納得する。
やってみようと思う。

描かれていることは立派なんだけど、別世界の話しだなぁという感のあった
辰巳芳子の本とは正反対のやさしい本。

読み物としてもおもしろい。オススメ。

297 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 22:17:16 ID:7ipklbil0
>>293
献立数の多さを求めているのに
味付けの割合、配合、たれ系の本を見てもしょうがないのはあたりまえ。

298 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 22:33:08 ID:BxquGKeC0
色んな本見て作ってきたけど、どうにもおいしくならない。
でもオクゾノ女史の本だとおいしく作れる。
写真とかよりイラストの方がやりやすいなー

299 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 23:33:11 ID:VMqP1kuq0
NHKが出してたERIOってシリーズはもうないんですか?
何冊か持ってるけど全部集めたくなったもので。

300 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 23:41:47 ID:v/SAU1Eq0
ざっと書き込みを読んでると、どの本がいいというよりも、
その人のおかれた条件や料理の好き嫌いに合致する本が
どれなのか、という視点で見るほうが相応しいように思える。
どのレベルで満足するかはそれこそ個人の自由だし、
例の教祖からしたらいろいろと叱責の対象なんだろうし。w

301 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/13(土) 08:48:59 ID:TJFPtNbLO
そんな当たり前のことしたり顔でいわなくてもいいから

302 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/13(土) 14:41:32 ID:LMbK6mNn0
まー当たり前かもしれないが
料理に興味を持ち始めの頃と、ある程度わかってきた頃では
満足できる本も違ってくるね

オレ的には料理本は著者によって3種類に分かれる
1.プロの料理人の書いたノウハウ本
2.我流で料理を研究している素人本
3.1でも2でもない、料理研究家の息子とかの書いたナマゴミ本

オレ的には
1>2>3の順に価値があるんだが、
世間で売れてるのは3>2>1のようで残念!

303 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/13(土) 16:10:55 ID:B2KcHk3q0
>>302
郷土料理の伝承本も入れてくれ。
「日本の食生活全集 全50巻」みたいなの。
http://www.ruralnet.or.jp/~NCL/set/54084052.htm
1より売れてなさそうだけど。

304 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/14(日) 13:15:07 ID:flBX4mRv0
それ、もっとコンパクトな本になったら買うんだけどな。
もう置き場所がないから無理なんだ。

305 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/14(日) 13:59:20 ID:RG8FuhQD0
CD-ROM版あるぞ。\120,000もするけど。
http://www.ruralnet.or.jp/books/nani00030/nani00030.htm

306 :304:2006/05/15(月) 01:41:02 ID:2WF86ygJ0
おれの中ではcdromは本じゃないので。すまぬ。

307 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/15(月) 02:04:25 ID:Xzec38i/0
読売新聞に付くよみうりファミリークッキングに徳永睦子先生の料理が出てて作ってみた所
かなり美味しかった。
徳永先生はお茶料理の本出してるようです。
とにかく徳永先生の料理レシピはオススメ。

308 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/16(火) 23:37:31 ID:iKG6xbem0
料理の本ではないのですが、ある本を探しています。

それは料理研究家のお母様の日常について書かれた本なのですが、
それを書店で読んだ時には欲しいなと思いつつ
その時はお金がなくて買えませんでした。
栗原はるみのお母さんだった気がしてネット検索したのですが出てきません。
家事は午前中に済ませてしまい、
午後は手紙などを書いてゆっくり過ごす…
と言うような内容があった事は覚えています。

どなたかこの本をご存知ないでしょうか?

309 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/17(水) 00:04:26 ID:e2UjWpqp0
>>308
)家事は午前中に済ませてしまい、
)午後は手紙などを書いてゆっくり過ごす…
栗原はるみの「覚えておきたい母の味」っていう本には
そんなような内容があったと思います。
お母さんの菊間博子さんとの共著。
料理の本だけど半分ぐらい暮らしぶりについての話だったような気がします。

あと母のことについて本書きそうな人と言ったら辰巳芳子とか堀江さんとか?

310 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/17(水) 00:34:30 ID:UOEiNEQD0
>>309
えっ、その本だったんですか!
その本は密林でも見たのですが、
全般料理の本かと思いスルーしていました。
もう一度確かめないと不安なので、
ネット購入はやめて本屋さんでそのタイトルの本確認してみます。
ありがとうございました。

311 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/17(水) 04:44:39 ID:HxEYUMfzO
私は一人暮らしなので簡単、激早につられておくぞのさんの野菜おかずレシピ本買いました

ヘルシーだし野菜を余らせる頻度も減ります。最後の方のページに寒天やデザートのレシピもあるので大活躍です。

この手の簡単レシピ本で料理の基礎?を覚えてくのも有りだと思いました。

312 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/17(水) 05:37:01 ID:HnjET+8/0
まろまろ氏のページでよくね?

http://maromaro.com/archive/cat4/cat98/

313 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/17(水) 17:56:55 ID:G0uhzWXx0
栗原はるみの「ごちそうさまが聞きたくて」と「もう一度…」は編集者川津幸子なくしては生まれ得なかった
本だと思う。しかるに栗原さんはあのベストセラーを語るとき、決して川津さんの存在
には触れない…。全てが自分の発想としているのはいかがなものだろう。
アノ本以外の栗原本は正直ぜんぜん良いと思えませんよ〜。


314 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/17(水) 18:31:22 ID:p7Q/WMNO0
このスレの住人的には、ケンタロウの本はどう?
本屋に行くたびに気にはなってるんだけど・・・・。

315 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/17(水) 20:52:30 ID:oHBkvm0o0
>>314
全体的に若者とか特に男性に受けるレシピだと思う。
簡単な手順で出来て、味が濃い目の物が多いので。
その辺で好き嫌いが別れるかな、とも思うけどね。

316 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/18(木) 00:19:42 ID:FSzJV71k0
>>314
料理が楽しそうに見えるところは好き。
レシピとしては、家族向けの毎日の料理ではないと思うので、
わたしの用にはちょっと合わない。
でも、和食や煮物に気軽にチャレンジするレシピなんかは、
きっかけとして悪くないと思う。

317 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/18(木) 00:28:32 ID:iMWfLI3d0
電子レンジのレシピ本だと、村上祥子なんでしょうか?
おかずだとどの本がおすすめですか?

318 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/18(木) 17:31:57 ID:HW776Zw20
>317
私も村上さんの本でいいのが知りたい。
レンジを調理器具として活用できれば、
時間がない時でも用意できるもののレパートリーが増えますよね。

離乳食の本はいまいち。
調理法は参考にはなったけど、内容が少し古い。最近の本なのに。
初期に生トマトを使ったり、開始後一週間で卵あげたり。
微妙にスレ違いですね。



319 :318:2006/05/18(木) 17:36:30 ID:HW776Zw20
質問しにここへ来たのに書くのを忘れてました。

島崎とみ子著「江戸のおかず帖」ってどうですか。
買った方、教えて下さい。


320 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/21(日) 00:16:36 ID:hte1v0SK0
>319
その本持ってます。
江戸時代のものだから、おかずに砂糖を入れたりすることもなく
全体的にあっさり薄味で私は重宝しています。
塩、醤油、酒、味噌、出汁でたいていの調理をしますが、ちょっと変わった料理も載ってます。
茹でた薄切り大根を黒練りゴマ、白味噌、みりん、シナモンであえた「利休あへ大根」なんかは実際にたべてみたら
おいしかったですよ。
酒、梅干、削り鰹をあわせて煮詰める調味料の「煎り酒」の作り方が載っているのもよかったです。

眺めてるだけでも楽しいし、和食が好きでいつもと違うレシピがほしいな、と
思ってるのでしたら買いですよ。

321 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/21(日) 04:01:35 ID:HQiXyrFj0
>>317>>318
村上さんの本2冊持ってます。
「電子レンジと手早い工夫の時代です。」は、レシピ多くて写真もキレイ
レンジ使ったホワイトソースの作り方も出てる。
でもコレ、レンジだけじゃなくてフライパンとかも使ったりしてるのよね。

村上さんのもう一冊は「電子レンジレシピ100」
こっちは本当にレンジだけで簡単に作れるものばかり。

あと、オレンジページの「電子レンジで手間なしクッキング」
コレもレンジだけで作れて簡単なレシピがいっぱい。かなりお勧め。


322 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/22(月) 03:09:15 ID:SvumdX2pO
>>313
『ごちそうさま〜』は家にあるな。茶と緑の背。

オレンジページの本が好き、でも簡単に…とは行かない。
おいしいけど手間とお金がかかる。

323 :318=319:2006/05/24(水) 22:31:33 ID:O0BUQVPk0
>320
レスありがとうございます。
ゴマ味噌にシナモンなんて面白い組み合わせですね。
うちはまさに砂糖を使わず薄味の味付けなのでレシピが合いそうです。
早速購入します。楽しみだ〜

>321
「電子レンジと手早い工夫の時代です。」は本屋で少し立ち読みして
購入しようか迷っていたんですが、やっぱりイイんですね。
買ってみます。ありがとうございました。

324 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/24(水) 23:48:20 ID:jTjoHAE90
>>320
衝動的にAmazonでポチってきてしまった。

325 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/25(木) 14:38:33 ID:GinCtfIo0
丸山久美さんの「週末はパエリャ名人」すごく良かったー。
写真もふんだんだし、すごく丁寧に解説してくれてます。
自分でこんなに簡単に本格的なパエリャが作れるんだーって感動したよ。
バルセロナで食べたのと同じ味だ!って思いました。
パエリャだけでも沢山レシピがあって、その他にも付け合せのスペイン料理も沢山載ってるし、
サングリアやデザートのレシピも載ってておすすめ。
あと写真が美しい。スペインの彩りをうまく表現してます。
パエリャって作れるようになると、簡単な割りに見栄えもするし、人呼ぶときなんかも便利だと思う。
サフランも随分手に入りやすくなったし。
今後もこの方が出す本は買うでしょう。

ウーウェンさんの「北京小麦料理」もそうだけど、こういう何かを極める系の料理本って好き。

326 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/25(木) 18:03:30 ID:d+s+5tRR0
こういう本をどなたかご存知ないでしょうか。

昨年の今頃の新刊(たぶん)で、
・保存食の本
・月ごとにわかれた章立て
・梅関係から、漬物、おかずまで幅広い

見つけた時に買っておけば、と後悔しています。


327 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/25(木) 19:22:42 ID:To8ACqHP0
>>313

どーい、どーい ですな

328 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 09:32:55 ID:9laa7WoA0
>>326
それと思わしき本をこないだジュンク堂で流し見したなぁ。
なんとなく場所も覚えてるから、今度行った時確認しとくね。



329 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 09:44:21 ID:/vHl08Mu0
>>326
アマゾンか、ジュンク堂のサイトで
保存食で、発刊年月日調べてごらん



330 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 09:46:49 ID:/vHl08Mu0
>>284
いいサイトだね。教えてくれてありがとう。

331 :326:2006/05/27(土) 12:12:56 ID:JDNBibJc0
>>328
ぜひ! よろしくお願いします。

>>329
何度か条件変えて試してみたのですが、それらしくものがヒットせず…。
タイトルに「保存食」が含まれていたかどうかもうろ覚えです…。


332 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/27(土) 13:10:35 ID:SYmn2BzO0
>>326 <br> 「私の保存食ノート」のことじゃないかなあ?それとも「四季の保存食」?

333 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 00:50:45 ID:WGsGrkZ90
煮物のレシピが沢山載っている本を探しています。
和食をきちんと作りたくて色々とレシピを集めたりしたのですが、イマイチこれ!という本に巡り会えません。
料理本が好きで本屋に行くとつい買ってしまうのですが、実用性の薄いお洒落な本ばっかり集まってしまいましたorz
地方なので本屋にそれほど多く書籍も置いていないためアマゾンで買うにも下見が出来ません。
著名な方の和食本などがよいのでしょうか?
他の和食料理が載っていても問題ないので、とにかく「この本の野菜の煮物レシピは美味い!」というのがありましたら教えて下さい。

334 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 19:05:22 ID:0ISmo0NV0
>>333
ケンタロウの嬉しい煮物はどう?
文化出版局だけど。

男の人好みで簡単にガッツリ食べられます。

335 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 19:07:54 ID:jJiZR+eqO
和食なら最近の本よりむかーしのやつのがいい本ありそうだね。
ただ、友人から借りてきた古いレシピ本、分量通りだとかなりしょっぱかった…。

336 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/29(月) 21:18:12 ID:C03uqiJX0
>>333

行正り香さんの『やっぱり、和食かな。』はどうですか?
煮物も法則にそって分けてあるので
作りやすいですよ。
お味も行正さんレシピ、私は好きですし微調整もしやすいですよ。

そんな私は有元さんや山本麗子さんあたりのレシピが好みで
栗原さんは美味しいと思えない。
高山さんは酸味が以上だと感じ
ケンタロウ、枝元さんあたりはヘビーに感じる舌です。

337 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 14:30:48 ID:RojTwXocO
料理初心者です。
材料の使い回しができ
作り方が詳しくのっているおすすめ本はありますか?
探してみたのですがどんなのがいいのかわからなくて…。
よろしくお願いします。

338 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/30(火) 18:26:47 ID:qjFupIgN0
料理のコツの理論的な解説、検証が載っている本ってないですか?
ガッテンのような感じなのですが。

339 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/31(水) 00:17:59 ID:kVXz8rUl0
レスdです。
>>334
ケンタロウ氏、煮物の本出してたんですね!
なんだか意外な感じがしてビックリしました(こってりガッツリ系レシピをよく目にしたので)。
野菜の本なら持ってるのですが、あんな感じでカロリー高そうなイメージなんですが…煮物はどうなんだろう。
自分用には多少ハイカロリーな食事でもおkなんですが、親が('A`)な顔するもんで今更ながら和食の本を漁ってます。
今度本屋をハシゴして探してみます。

>>336
行正り香さん、アマゾンで検索してお名前だけ知ってますた。
味の調整がしやすいのは助かります。気になるので探してみます。
336氏はかなりのレシピ本をお持ちかとお見受けしたのですが…。
本を買ってちゃんと一通り作っているなんてえらすぎる。
辰巳芳子さんの本なんかもお持ちだったりしますか?
アマゾンでの評価と、ちょっと前に見たテレビで気になっているのですがレシピ本どうなんだろう。

340 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/31(水) 14:33:20 ID:QO9Z2ScS0
>>339

「うれしい煮物」アマゾンのページはここです。

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4579209206/qid=1149053541/br=1-3/ref=br_lf_b_2/249-9935132-0883558

341 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 03:18:51 ID:qKxBhgC30
>>338
がってん本がでてるよ。
番組のまとめたのが。
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/search-handle-form/503-6385925-3704763

342 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 15:35:33 ID:l6qNTDtr0
>>339
336さんではないですが。
辰巳芳子さんのレシピ本は、総じて厳格な感じがするんだけど、
実際に作ってみると手順が整理されていて案外つくりやすいです。
初心者向けのわかりやすさ、には乏しいと思うけど、
逆に最初にこの人の考え方や手順を身につけたら応用が利くかも。


343 :ななしさん:2006/06/04(日) 15:28:47 ID:rOtyOEG00
初心者には 「お料理レッスン」が良いです。
分厚いけど 広げて見れるし、写真もすごい満載。レシピも豊富。
なんていったって解かりやすい。
初心者向けです。

344 :ななしさん:2006/06/04(日) 15:31:14 ID:rOtyOEG00
http://202.83.135.108/cns.dll?type=ab&fm=1&name=%82%A8%97%BF%97%9D%8F%E3%8E%E8

345 :ななしさん:2006/06/04(日) 15:31:53 ID:rOtyOEG00
http://202.83.135.108/cns.dll?type=ab&fm=1&name=%82%A8%97%BF%97%9D%8F%E3%8E%E8

346 :ななしさん:2006/06/04(日) 15:34:25 ID:rOtyOEG00
すみません。上の二つは違うURLです。
正しくは ↓

http://202.83.135.108/cns.dll?type=ab&fm=1&name=%82%A8%97%BF%97%9D%83%8C%83%62%83%58%83%93%81%40%8A%EE%96%7B%82%C6%92%E8%94%D4

347 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/04(日) 17:26:34 ID:djD/4sxX0
先々月から一人暮らし初めて料理ド素人何ですがお勧めの本ってありますか?
特に安めのレシピが載ってるのってありませんかね?

348 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 14:37:54 ID:mdBvHCLK0
>>347
100円おかずとか、そういう本見たら?

節約おかず、で検索すればいいやん

349 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 02:35:33 ID:K23Udvod0
今まで、魚はスーパーでさばいてもらえたので困らなかったのですが、
近々海外に引っ越す予定で、現地の様子を聞いてみたら、
自分でさばけないと困りそうです。

魚自体はとても好きなので、どうにか練習してさばけるようになりたい。
全くの初心者にオススメな本、ご存知の方いないでしょうか?
このスレに181さんの「魚料理いろは」しか出ていないようなので、
もう少し候補があるとありがたいです。

ちなみに、魚をさばいた事は皆無ですが、
一般的な家庭料理で包丁を使うことには、人並み程度に慣れています。

350 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/21(水) 16:32:38 ID:smts/FHH0
>>349
ほい。
http://www1.ocn.ne.jp/~oyamatu/sabaki/menu.htm
これなら海外からでも、いつでも見られるでしょ?

あと、今のうちから練習しておくのがいいと思う。
要は慣れだしね。

351 :349:2006/06/21(水) 22:19:45 ID:K23Udvod0
>>350
わわっ!これは凄い!
しかもレシピ集もすごく使えそう。
ありがとうございます、大感謝!

352 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 01:39:09 ID:ZCLPGjtq0
丸元の本はどうなのかな。

353 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 10:10:24 ID:KyW4wfEV0
正直微妙

354 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 18:09:34 ID:twuDf9h/O
おいしいプロポーズ見てたら、イタリア料理とかを作れるようになりたくなってしまった初心者ですけど、オススメの本教えてください!

355 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/27(火) 19:04:52 ID:0oZ3zu8J0
>>354
オレンジページの「基本のイタリアン」

356 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/28(水) 21:29:06 ID:ZntSXuD00
>>354
これもいいよ
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4816333185/qid=1151497702/sr=8-2/ref=sr_8_xs_ap_i2_xgl14/503-5039395-3077552

357 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 00:09:34 ID:jmxGrnH20
『365日の100円おかずの知恵―料理の応用力、おかずアイディアが身につく』
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4072213799/

358 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 20:36:51 ID:lt+mxnLg0
小林まさみ『失敗した人ほど上手になれる料理の本』
本屋でパラパラっと見ただけだけど料理初心者さんによさそうな本だった。
定番料理のちょっとしたコツとレシピ、そのレシピの応用がのってる。
トンカツの衣を剥がれないようにするには、とかハンバーグをジューシーに焼くには、とか。
この人のレシピを作ったことはないので味がいいかどうかは知らない。



359 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 22:21:40 ID:jEaWdq4W0
>>354
自分が生理的に受け付けて一番心地よい本を買って
そのレシピで二回作ってみて〜
一回目はレシピと寸分たがわず、
二回目は自分の思うがまま
で、あなたの味を作ってみてくだされ〜

360 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 10:47:01 ID:1qgJviB20
パンの本でオススメないですか?

361 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/11(金) 10:53:40 ID:1qgJviB20
ごめんなさい、間違えました。

パンを焼きたくて、超本格パンが100分で焼けるって本をかりたんですけど、
田舎のスーパーでは手に入らない材料が多くて・・・

比較的手に入りやすい材料のレシピ本って何かないですか?

パンを焼くことに関しては初心者です。
できればフランスパンとか食事系のパンの本でおねがいします。

362 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 03:39:07 ID:MA7Qcukk0
むしろ手に入らない材料が何なのか気になる。
ドライイーストぐらいどこにでもあると思うけど・・・

363 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 11:53:43 ID:p7njdSk+0
酵母なら自分で作るところからやったら?
超本格的ジャマイカ


364 :361:2006/08/12(土) 19:27:01 ID:8s+6OL5i0
ええと、手に入らない材料というのはたとえばフランス粉とかです。
ドライイーストとか強力粉だとか基本的な材料は問題なくそろうので、
初心者入門みたいな本がいいかなと思っています。

借りた本はコーングリッツとかオートミールとかをよく使っていたもので・・・

365 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 23:32:36 ID:WukJOOLo0
>>364
クオカで買えばいいんじゃない?

366 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 16:35:41 ID:S5drv89E0
>364
フランスパンが作りたいならフランスパン用の粉は必須なわけですが・・・
いわゆる中力粉に近いものなので、中力粉もしくは薄力粉と強力粉を
半々に混ぜると近くはなるよ。
でもやっぱりちゃんとフランスパンしたいなら通販でかった方がいいよ。

↓参考までに。
パン・お菓子の材料が安いお店を晒すスレ
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/shop/1078195160/

367 :361:2006/08/14(月) 17:12:08 ID:hLt+FAlV0
レスありがとうございます。
そうですね、美味しいものが作りたかったら材料もちゃんとすべきでした。
通販利用も視野にいれてみます。

スレの紹介もありがとうございました。

368 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/17(木) 22:35:53 ID:3cM2IvzU0
お弁当の料理本を一冊持ちたいのですが、お勧めありますか?
子供用のお弁当ではなく、大人用(?)のお弁当です。

369 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 17:07:52 ID:OfIhGX6/0
「お弁当のすすめ」渡辺あきこ+α(高橋書店)
は割と良かった気がする。

370 :368:2006/08/18(金) 23:41:05 ID:P3y8tXk20
ありがとうございます。
早速ぐぐってみました。けっこう良さそうですね。


「作りたい!」という気持ちがなかなか起らない時でも
料理本見てるとモチベーションが上がるんですよね。不思議だけど。

371 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/22(火) 10:21:30 ID:jMhMglU50
>368
「 やっぱりお昼はおべんとう」(婦人之友社)
わたしはこの本を一番よく見る。

372 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/05(火) 01:42:21 ID:RfhEpxUV0
免疫力アップみたいなレシピが載っている本で、
おすすめをぜひ教えて下さい。

373 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/05(火) 17:21:22 ID:nnNdjOa20
>368
「やっぱりおいしい!手作り弁当」小川聖子

材料の使いまわし方まで丁寧にかいてあるので 初心者の方ならいいかも。


374 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/05(火) 23:45:53 ID:JmjQ+6WwO
吉川幸枝さんの本
名古屋のよし川の事務の人に問い合わせると電話注文受けてくれます

375 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/12(火) 13:58:39 ID:hoIB8kJl0
しっつもんでっす。

知名度のある料理は大抵網羅しているような本(シリーズ可)が欲しいです。

ご存知の方紹介してくださいませんでしょうか。

例えば、世界三大スープや、パエリヤ、煮凝り、兜煮、蕎麦掻あたりのレシピが載ってて、
世界三大珍味やアンコウ・オマール海老・伊勢海老を使った料理も一つ以上載ってる
ような本だと嬉しいです。、、、そんな都合のイイの無いのかな?

376 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/13(水) 06:59:37 ID:6Bg2CFtL0
>375
そういう本はどれも専門でないので
つくってみると それほどおいしくないし
分厚いから気軽に見る気もしないんだよね。

377 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/08(日) 02:33:49 ID:43M6mYw30
レシピ本っていったん目を向けてしまうと
あれもこれもと際限なく集めてしまう。
料理の腕やレパートリーは大して変わらないのに本は加速度的に集まってゆく…

378 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/08(日) 11:16:48 ID:dra+mBXq0
最初はそうだね。すぐ止まるけど。

379 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 03:27:34 ID:kiWbxsjZ0
節約レシピ本でおすすめを教えて下さい。

380 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 20:55:47 ID:hWvfV6nP0
君がどれくらいの料理の腕前か知らないし
どれくらいの節約をしたいのかわからないから
レスが付かないんじゃないかと推測してみる。

381 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/11(水) 20:15:45 ID:Ws4vXiVD0
料理をしたことはほとんどない高校生♀です。
これから少しずつ料理をできるようになりたいと思っているのですが、
皆さんのオススメはありますか??

382 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/12(木) 09:55:57 ID:obNstvcp0
>>381
とりあえず親の手伝い。

独学するしかないのなら「お料理一年生」とか「初めての料理」系の本を
何でもいいからとりあえず1つ買って作ってみる。

383 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/12(木) 18:43:15 ID:34UjpIjB0
>382に同意。でも親の味が大っ嫌いなら、

とりあず 何か本を見ながら忠実に作ってみる。
できなければ、だんだんその本よりやさしい内容の本を変えてみればよし。
練習して失敗しなければ何事もうまくいかない。

あと重要なのは、自分の料理を食べて評価してくれる人間の存在。
うまいかまずいかなんて一人じゃ客観的にわからないものね。



384 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/12(木) 23:55:51 ID:rNjc8C4m0
なんで高校生で料理ほとんどしたことがない奴がいるんだよ。なんでだよ?
よっぽど親の躾が悪いのか、それともコックがいるのか?

385 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/13(金) 06:12:38 ID:0sTVhYsp0
>>384
料理したことないヤシなんて沢山いたよ。
男は9割、女は5割。一人暮らし開始で露呈。

386 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/13(金) 07:42:16 ID:3GXNAsMw0
あんまりしない人なんていくらも居ると思うけど。
自分が高校のころは、料理がちゃんとできる人って
親の方針で食事当番が設定されていたりとか、
親が早くに亡くなっていたりとかそういう人だけだったよ。

まあ、底辺校で高校でたら嫁にいくしか仕方がない
とかいうところだったら、もっと率高いのかもしれないけどね。


387 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/13(金) 18:36:40 ID:8SqPArjm0
趣味で料理好きの人とかいなかったのか。

388 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 13:48:23 ID:g36y9erE0
嫁に行くしかないような底辺校に集まる生徒は
生活スタイル自体が破綻していることが多いんで
料理したことない率が中堅校より高いと思う。

389 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 14:04:06 ID:+hqT5Eru0
>>386の底辺校云々のくだりは、>>384へのイヤミ返しでしょ。
マジに取るな〜

てかスレ違い杉w
そろそろ本題に戻りましょう。

390 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 07:02:51 ID:jx6aVGr00
仕切りたがりなお母さんだなぁ

391 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 17:23:40 ID:TkHp0l0I0
>>381
私が見たことのある中でだけど、
「味付けひとつでなんでも料理」、「365日のおかずの学校」
それから、オレンジページの本がわかりやすいと思う。

【サイショハ】料理初心者を導くスレ【イチネン7】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1150114227/

392 :391:2006/10/16(月) 17:32:27 ID:TkHp0l0I0
オレンジページの中でも、
「基本のお料理ブック」がわかりやすい。

393 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 21:26:30 ID:q0e1ol+T0
単なる材料と作り方だけ書いてあるレシピじゃなくて、

例えば塩 砂糖ひとつでも
この料理にはこういう塩が向いていますとか
素材の選び方 大根だったらどの部分を使うか
とか“味”に直結するコツが詳しく書いてある本って無いですか?
ジャンルはとわないで

394 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 21:41:49 ID:atExkA0B0
>>384は男?
「女だったら、年頃にはもうしっかり料理作れるようになってるはず」なんて思ってる?
女に幻想持ちすぎ。このタイプと結婚すると、女性はひどい目にあう。

395 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 21:58:00 ID:qPmdNrdk0
>>393
>この料理にはこういう塩が向いていますとか

塩って、色々な塩が売ってるけど、舌の上での溶けやすさで味が違っているのは知ってる?
料理で溶かしてしまえば、ほとんど同じなんだとさ。

396 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 22:00:53 ID:JSHDfgpG0
また蒸し返すのかよw
でも実は自分も>>384の家庭環境がとても気になるww
是非とも戻ってきて語ってほすぃ。

397 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 22:11:03 ID:q0e1ol+T0
>>395
それは初耳でした・・・
しかし塩はあくまで一例なので、そんな本がありましたら
教えてください

398 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/22(日) 23:20:17 ID:9CgNAGNmO
男だけど栗原はるみの本とオレンジページのネタはかなり好き。丁寧に書いてあるしうまそうなのばかりなんだもん。

399 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 13:20:46 ID:YABuqgCt0
料理ができるようになりたいと最近思い出した男子学生です。
実家暮らしですが、親が共働きなので教えてもらう時間もあまりありません。
オーソドックスな和洋中のレシピが載っている本がありましたら
教えていただきたいです。

あまり凝ったやつではなく、サクッと作れる感じの本がいいです。
予算2000円程度で。

本屋に行っていろいろ手にとって見てみて、オレンジページが出している
本が良さそうかなとは思いましたが、他にいい本をご存知でしたら
教えてください。


400 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 13:40:48 ID:H46YZGq50
栗原はるみの本は、オリジナルソースをまず作らなきゃいけないのが面倒で
実際に作ろうと思えない…
ただ、見た目がおしゃれだから大好き。
一人暮らしの学生に合う、料理本ありますか?
それも、表紙の写真が凝ってるような。。

401 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 16:40:21 ID:amRS5iVN0
>>399
初心者ならとりあえずコレとか
ttp://books.yahoo.co.jp/book_detail/31111037
このシリーズは見やすい本だったと思う。ちょっと和洋中のメニューの
割合とかはわかんないけど。

あと、男性ならケンタロウの本はとっつきやすいかも。
味濃い目で、手順そんないらないレシピが多いのでw

402 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 20:27:02 ID:tr52VUds0
>>400
自分が初めて買った料理本は、小林カツ代さんの「基礎のおかず」(主婦の友ミニブックス、580円)です。
「ミニブック」とあるように小さな本です。11年前でした。
きつねうどんをダシから基本どおりに取って作ったら、その旨さに感動し、1ヶ月ほど休みの度に作りました(麺は市販品です)。懐かしい。

403 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 18:17:41 ID:bVHlO6WC0
あー、私もずっと流しの隅においてる、カツ代のそのちっちゃい本。
もう汚れた手や水でヨレヨレだけど、
「あれどうやったかな」とことあるごとにチラ見してる。
いっぱい本持ってても、これだけ定番のレシピ、見易さがある気軽なのは
これぐらい。おしゃれではないけど役立つよね。
でもこの前 本屋で見たよ。まだ売ってるんやね・

404 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 02:46:08 ID:sYjeQi2r0
小林カツ代の基本のおかず―決定版にもきつねうどんは載ってますか?

405 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 07:31:41 ID:rheoOXWw0
>>402買ってみようかな〜!おしゃれなのよりも、実用的なのだよね!
ありがとう

406 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 04:17:18 ID:v6a7906e0
正直カツ代の本は眼中になかったけど、図書館でみた
『野菜が「じゃがいも・玉ネギ・にんじん」しかないとき』
写真はなしで文書と絵だけ、レシピ本ぽくないしオサレ度0だけど、
凄く使えそうだと思った。
野菜が何も無い!って場合も大抵この3つの内どれかしらはある。
毎日このメニューじゃちょとな〜と思うけど、買い物にいかずに
とりあえずその場を乗り切りたい時に役立ちそうだ。




407 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 14:24:20 ID:rCrhmuWZ0
土井家の「一生もん」2品献立
土井善治

普通っぽい家庭のおかずが作りたいと思うようになって購入。
ハンバーグや生姜焼き、煮魚などオーソドックスなメニューと、
つけあわせ(いくつか試したけどシンプルで使えるヤツだった)が載っている。
たまに目先のかわったレシピも載っていて、ベタすぎずなんか飽きない。
(オカンの料理のルーツが土井勝(著者の父)なので、味つけも合う。)

レシピに解説が書き添えてるんだけど、家庭のみそ汁は味噌が大事でだしは薄味がおいしい、
毎日食べる料理は肩の力を抜いて味付けを60〜70%で止めておくこと、という
文章がなかなか目ウロコだった。

408 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 21:43:43 ID:j6vHvS0K0
初心者は味の素の大百科で十分

409 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 23:23:04 ID:kEd1/J230
基本的なパン作りがのってる本でおすすめないでしょうか
ミューズリー入りライ麦パンとか、
ドライフルーツはいったリーンなタイプを焼きたいのですが。

410 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 23:30:56 ID:apYo5a5/0
どの本もパッとしないな〜…
基本的な事…魚のさばき方とか、保存方法もあり、
基本の料理とちょっとしたアレンジのきいたもの+ソース
…贅沢かな?ないか・・・

411 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/02(木) 23:56:11 ID:kICT6pLE0
>>410
魚のさばき方以外にも「基本とコツ」が書いてあるのが「初めての和食」と「初めての中華」(いずれも伊藤玲子氏の本で、西東社各定価1000円+税)です。
これも5年以上前に買ったと思います。しかし、保存方法は残念ながら書いてありません。
基本とコツがあるので、自分はかなり助かりました。

412 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 09:11:55 ID:evSWUQNR0
それ良いですよね。
実はチェックしてたり…迷います。。
それに、もう少し料理の品数が多ければすぐ買うのに・・・

413 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 17:01:45 ID:pOs0Ysxc0
一冊で全てを満たそうと思わない方がいいんじゃ。
まず近くの古本屋にでもいって、安い料理本買えば?
基本が一冊あれば、あとは冊数で勝負できる気もするが。

414 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 18:30:30 ID:evSWUQNR0
そっか。
新 おかずの基本でも買おうかな

415 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 22:12:52 ID:uLYIpJ+y0
最近、塩分をとりすぎてる気がしてきた。
野菜も、これで足りてるのか!?って不安に。
レパートリーが少ないから、基本の本が欲しいけど…
タダの野菜炒めが一番栄養がとれそうだとも思って買えてないや

416 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 11:36:38 ID:KzK6GYjz0
アウトドアで作る料理の本ってありますか?
ダッチオーブンや燻製等など載ってるのがいいのですが。

417 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 13:41:28 ID:qm3VvlZO0
>>416
>>191

418 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 22:08:26 ID:MODWei3O0
散々がいしゅつだがベターホーム協会のかんたん美味1と2。
本見ないで作れるレパートリーが味噌汁・カレー・野菜炒め程度だった料理下手の私でも
作る意欲がわいてくる本。1の紅茶豚なんか超簡単なのに作ってみたら大好評でした。

419 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 21:02:32 ID:FXnuYVCb0
>>417
さんくす

420 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 20:10:03 ID:H2LDAnX50
ベターホームの本はお料理1年生とかハードカバーなので
開いて置けないから便利だけど見づらい。
あと材料の欄が「じゃがいも大3個」じゃなくて「じゃがいも○○グラム」
とグラム表示なので相性が悪い。自分が面倒くさがりなだけですが。

ここの売店で買った「食材を無駄にしない」小冊子(正式名称不明)
が結婚して役に立った。素材別に冷凍・冷凍その他保存するときの
コツが書いてある。二人分って特に野菜余っちゃうことが多いので。

421 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 20:59:09 ID:Db58F66P0
>>420
重量表示のヤツはレシピに「じゃがいも中1個」とか、大体の目安を
直接書き込んでしまうと次から楽。

422 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 04:01:41 ID:sjyZoWCdO
料理の教科書という本を買いました。
かなり本格的で、どれを作っても、すごくおいしいですよ。
ひとつひとつの手順が写真でわかるようになってるし、絶対に安っぽい味にならない。
何十冊も料理本もってるけど、これだけは
おすすめです。

423 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 08:25:04 ID:HfLHP3oP0
ほほう、今度本屋で見てみよう

424 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 23:23:25 ID:JPhtoXNVO
NHKきょうの料理本は?どうですか?

425 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 08:39:24 ID:P/c/8N7u0
料理の教科書、アマゾンで検索したらなかったよ?
料理人の教科書ならあったんだけど、どこの出版社なの?

426 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 10:48:39 ID:96cqElhP0
>>425
これかな?普通に検索したら出てくるけど・・・
http://www.amazon.co.jp/gp/product/440509134X

427 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 12:21:56 ID:+cinTYgw0
>>424
全体的に無難、な印象。
悪くはないと思う。

428 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 22:10:46 ID:BP4+WLEx0
分量が一人暮らし用で健康的というかヘルシーめなのはないかな?
結構評価がどれも低い。。

429 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/28(火) 01:55:10 ID:TnDVR7YbO
>>425
出版社は 新星出版社です。
料理の先生は、川上文代という方です。
本の内容は、和、洋、中の出汁の取り方、
魚のさばき方、
料理の盛り付け方
など、とても重要なことが書かれています。
もし買って試してみた方、是非感想を教えてください。



430 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 21:08:04 ID:e/t3ABRT0
おかず便利百科がよかった。
一つ一つに栄養や、食べごろ季節なんかも書いててくれて。



431 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 21:57:47 ID:QqXqd6lr0
バーゲンブックの食のカテゴリで、レシピ本もあるんで
買ってみたいと思ってるんですが
「お母さんの味大百科」と「山本麗子のナチュレシピ」が
気になってます。読んだことある人いますか?
役に立つでしょうか?
http://www.bargainbook.jp

432 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 22:17:26 ID:wGGUQoX00
アミノ酸商品(アミノ酸調味料、アミノ酸点滴液、アミノ酸飲料、アミノ酸健康食品、アミノ酸化粧品、アミノ酸肥料)の少なくとも一部
=「人肉由来のアミノ酸」説(アミノ酸発酵の工業スケール化は捏造か?)
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/psy/1162598313/640-661


433 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/03(日) 01:54:42 ID:ORsU90id0
ベーグルを作ってみたいのですが、お薦めの本はありますか?
梅沢佳代さんのニューヨークスタイルの人気のパンか、
ベーグル・マジックを買おうか迷っています。

434 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/03(日) 11:33:52 ID:R8UUOxNl0
一人暮らし始めてしばらくした頃に、お袋にもらった「鉄人のおかず指南(道場六三郎著)」。
色々な料理が載ってるけど、分量は全く書いてなく、むしろ基本的な部分がしっかり書いて
ある。なので、非常に応用が効いてお勧めです。自分が和食に開眼した本でもある。
カミさんが許してくれたら、喜んで主夫するのだが。

・・・でも、最初は本に書いてある通り昆布と鰹節で出汁とってたけど、今では「つゆの素」
一本で通してる。堕落したものだ。反省。

あ、433に対するレスではないので、誤解なきよう。



435 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/03(日) 18:01:13 ID:X55fQitr0
>>42にある千趣会のテキストはいいですね。
ブックオフで冬のものだけ買ってきたのですが、
あす残りも買いに行こうと思います。

436 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/03(日) 19:07:28 ID:jSghfDJY0
ベーグルマジックがいいみたいだよ。
ベーグルの本で作ったら、どうだったか教えて欲しいな
私は、ベーグルベーグルだけど微妙

437 :433:2006/12/03(日) 19:56:14 ID:ORsU90id0
>>436
ベーグルベーグルも候補にしてたのですが、微妙なんですか。
今回は密林でニューヨークスタイルの人気のパンを注文しました。
ベーグル・マジックは届くのに日にちがかかりそうなので次回に。
作ったらまた報告します。

438 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 18:53:43 ID:DvqKYyeN0
あげ

439 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 18:57:04 ID:OoBXfz8ZO
wwwwwww

440 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/31(日) 00:30:46 ID:d69gTgid0
奥薗壽子のような、フライパンで一気に3品!みたいなことをやってる人の本がしりたいです。

441 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/03(水) 11:59:54 ID:eimN5sao0
小説なんだけどレシピもついてる本ってないですかね。


442 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/03(水) 12:59:51 ID:NftgrkSR0
>>441
クッキングパパ

443 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/04(木) 00:36:14 ID:TwcNXe4j0
角田光代の本
ベターホームが絡んでるよ

444 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/10(水) 06:55:14 ID:Vi34G8/h0
グラム表示じゃなくて横書きの見やすい本がすき。
グラム表示じゃないってのは、豆腐○丁とかチンゲン菜2株とか具体的な数字の。

445 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/11(木) 12:13:29 ID:zrgUDHNu0
抗ガン食事の最右翼(?)玄米菜食のメニューを全公開!
http://www.melma.com/backnumber_165417/


446 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/11(木) 21:09:20 ID:HVcQUkj30
スレ違いなんで申し訳ないけど
料理をした事が無い超初心者は
しゃべるDSお料理ナビがいいと思う。
これで作る楽しみを覚えてから
本をさがすのもいいのでは。

447 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/12(金) 10:12:41 ID:f3vbZsnt0
ゲーム好きとしてはアレ気になってたんだけどちゃんとレシピとして
使えるものになってる?<DS

448 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/12(金) 17:55:35 ID:79ubq6420
>>447
意外と評判いいよ。

こっちも参考にどぞ
【DS】しゃべる!DSお料理ナビ 13品目
http://game11.2ch.net/test/read.cgi/handygame/1167722708/

449 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/12(金) 23:41:44 ID:0LfikCTO0
>443
ベターホーム通ってた頃、その連載やってた。
わざとらしい会話、ところどころ字がでかくなってるのとか
ひどい作品だと思った。斜め読みしかしてないけど。

ベターホーム、通い始めた頃は実用一辺倒で生活の知恵っぽい
冊子で良かったのに、途中から槇村さとるとか唯川恵のセリフを
紹介したりとか、すごくお安いOL雑誌(シティリビングとか
日経ウーマンとか)に変わってしまったのでがっかり。

>441
岩波文庫 村井 弦斎『食道楽』。
小説というかは微妙だが、お登和さんは萌え系だと思う。

450 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/13(土) 15:04:15 ID:BhJvVluC0
角田の文章って吉本ばななの亜流ってかんじ

451 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/17(水) 00:13:07 ID:pnceBswsO
お菓子の本(ケーキ、クッキー)を探しています。
料理初心者なので基礎から載っていて、内容も充実しているのが欲しいです。

452 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/17(水) 00:55:13 ID:2El5/E820
>>451
中身は知らないけど
ttp://www.amazon.co.jp/gp/product/4056044910/ref=wl_it_dp/250-7440425-9773012?ie=UTF8&coliid=I2Y1F38KVY5NQF&colid=AVDVDFNKZNB3

453 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/25(木) 00:15:56 ID:8HGG2Xw80
>>446
春に新製品が出るみたいね。
一口コンロとスーパーの食材で帝国ホテルの料理
ttp://plusd.itmedia.co.jp/games/articles/0701/24/news052_4.html

454 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 22:42:20 ID:de1S+atT0
IKEAの料理本が何気に面白かった

455 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/31(水) 12:14:33 ID:5rWpYNR40
時期はずれですが
おせちの料理本で、これは使えるよっていうのがあれば教えてください。
過去レス読んでみて、有元さんのを今チェックしたところです。


456 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/16(金) 23:10:58 ID:7koiPTK80
ワインと日本酒が好きなんですが
つまみの料理本でお勧めあったら教えて下さい。


457 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/20(火) 14:22:55 ID:Wcp+pQK30
>>456
賄い系の本を適当に

458 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/24(土) 08:34:31 ID:yH6YBOfI0
http://page10.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m41567167
http://page13.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/r34148433
http://page3.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/c144741167

459 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/27(火) 18:13:03 ID:95YeprK80
この春から大学生になり、一人暮らしするのですが
料理を今までやったことがないので、不安です。
1冊料理の本を買おうと思ってるのですが、初心者でもわかりやすいおすすめの本はありますか?
先輩方、よろしくお願いします。

460 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/27(火) 18:54:35 ID:lvKzagPK0
このスレだけでも読めよ。

nonno
しゃべるDSお料理ナビ

461 :ぱくぱく名無しさん:2007/02/28(水) 17:27:23 ID:/VrxT2mA0
>>459
学生ならとりあえず図書館使ってみるのが早いんじゃね。
気に入ったのあったら本屋なりkonozamaなりで同じの探せばいいし。

462 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/01(木) 08:57:17 ID:K0Fu25U40
図書館はいいよね、よく使う。
料理本ってパラ見だと使えるかどうかちゃんと分からないから
図書館でいいなあと思った本だけ買ってるよ。

463 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/02(金) 18:44:14 ID:i5mtllJN0
浜内千波のダイエットレシピ本ってどうですか?
近くの本屋に無いのでレシピ見られないのですが、
使ってる方いますか?

464 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/10(土) 18:20:19 ID:sSXyXoTf0
「こうちゃんのレシピ」はどうですか?
作り易くて美味しくて材料費が安けりゃいいのにな。

465 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/10(土) 18:31:18 ID:5w7KjSfX0
>459
私が一人暮らしを始めた頃、参考にしてたのは「1人分の料理ブック」って本だった。
初めて料理をする一人暮らし向けにターゲットを絞った本が良いと思う。
そういう本は、最初に買いそろえるべき調理器具や、材料を使い回すコツとかも書いてあって便利だよ。

466 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/11(日) 03:12:11 ID:Zz99+z4Z0
こうちゃんぶちゃいく、あと訛ってるね


467 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/11(日) 21:37:00 ID:jH2IrgBg0
そんな情報はいらんw

468 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/12(月) 02:04:53 ID:R5GiQaTM0
こうちゃん材料費高いのか。


469 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/23(金) 09:07:06 ID:3zHRrx1SO
「主婦の友決定版100円おかず」って本知ってる人いませんか?このスレ的には評価はどれくらいですか

470 :ぱくぱく名無しさん:2007/03/23(金) 12:06:06 ID:twO6OWy90
>>468
高くないよ。極普通の材料を使った極普通の料理。

>>464
一通りの料理が出てるから、レパートリーの少ない人にはいいかも。
説明が大雑把なので初心者向けではないね。

ネットで評判良いから買ってみたけど、個人的にははずれだった本。
写真がキレイだったりデザインが良ければ見て楽しむことも出来るんだけど・・・
何もかもが普通。

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