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病院調理師集まれ!(委託限定)

1 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/30(火) 21:29:39 ID:/2OpjWpc0
会社は実名でOK。
栄養士との軋轢、相違、不満、10月からの介護保険の改定、
自分の会社の賃金の実態等、赤裸々に語らいましょう!!

2 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/31(水) 07:15:21 ID:p7JGdDpYO
余裕で2

3 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/31(水) 13:41:14 ID:G5fMGx5p0
2

4 :ぱくぱく名無しさん:2005/08/31(水) 22:13:05 ID:uUyxtsiC0
誰も書き込みがないようなので。
俺の会社は地方の委託給食会社だがここの賃金とが待遇が
標準なのかどうかが気になる。
30歳経験10年で手取り24万。休みは月7回、転勤多い、サービス残業月40時間くらい。
他の会社の調理師はどうなのかとても気になる。
ちなみにうちの会社は従業員400人くらい(パート込み)の中小企業です。

5 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/01(木) 02:16:36 ID:xRaKWD9o0
病院ってさいてーー!!
時給700で半年やらされたよ。
割った食器は弁償だし。
おばちゃんや、栄養士には味付けがどうとか
ごちゃごちゃ言われるし。
今まで培ってきた自信やプライドがなくなりました。
会社も急成長してるみたいだけどかなりよくなかったです。

6 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/01(木) 13:02:13 ID:PJZjsK5N0
>>4 充分ではないですか?
ちなみに、あたしは昨年就職したばかりの21歳(経験1年ちょっと)だけど手取りで22万くらいしかないよ。
休みは土日祝日しかないけど、遊びに行くにもお金ないし。
他に若い子いないし、出会いもないし、つまんない仕事

7 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/01(木) 14:25:12 ID:si/RJRpR0
22万ももらえて文句言うなってかんじですよ。
しかも土日祝日休み!!

普通の料理屋で週一の休みで一日16時間休憩無しで15万のやつはどうなんねん!!
22万もらって遊ぶ金ないとかいうな!!!!!!!!



8 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/02(金) 12:05:23 ID:lN+pt/I00
ほんとつまらない仕事だよね。
例えば、ホテルに興味がある人が、ホテル内の厨房で働きたがるように、
病院というか医療に興味がある人にはいいかもしれない。
ちなみに、俺は病院や医療にまったく興味などなかったが、たまたま募集
していたので、面接に行ったら受かったので(後からすぐわかったのだが、
みんなすぐやめちゃうので、誰でも雇ってもらえる)しばらく働きました。
若い人にはおすすめできませんね。四十代からのおじさんおばさんが働く場所
だと思います。


9 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/03(土) 04:12:08 ID:eceEs77n0
>6さん
22歳経験1年でそれはいいほうじゃないですか?

>8さん
ほんとみんなすぐ辞めます。だれでも即働け喰いっぱぐれは
無い業界ですね。

10 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/03(土) 08:18:31 ID:KTVCaYer0
この間まで入院してたけど調理師さんたちの努力には頭が下がります。
いろいろ制約がある中でできるだけおいしく食べてもらおう、って気持ち
をいろんなとこで感じました。
あの、みなさん、いろいろ大変でしょうが頑張ってください。
おれは毎食楽しみでしたよ。(釣りじゃないですよー!)

11 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/05(月) 17:36:42 ID:ah0Mjob00
とにかく人がいないのに新規で現場を獲得して既存現場から調理師を
引っ張っていく。当然調理師を取られた現場は火の車。
そんな感じでいつでも人不足。補助のパートからは罵声を受ける毎日。
休みこそ7〜8日あるがきつい。
休みが多かろうと少なかろうと仕事に入ればその場はきついのだし。
10月からの保険改定で個人対応が多くなるらしいし、さらにきついなぁ・・・。

12 ::2005/09/06(火) 00:39:32 ID:NwHoFwz70
会社名は言えないが・・・・
気になってるので教えて頂きたいのですが。
基本給12万と求人に出してるのに
実際は本給9万・加給4万となってます。
残業はやったぶんだけ付くが、「基本給」ではなく
本給から時給額を出してそれに1.5をかけるので・・・・
セコイ・・・・と思ってます。
他のとこも、「基本給」を「本給+加給」に分けているんでしょうか・・・・?
工場に勤めてる友人は「基本給」は基本給のみ。
うちらの職だけでしょうか?




13 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/06(火) 10:59:15 ID:bdKoqAZ40
基本給は基本給のみ
ハロワに基本給12万とうたいながら9万しか支給しないのはイカン

14 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/06(火) 11:22:46 ID:8HkX/VCT0
只今就職活動中で病院の調理師に応募しようかと思ってるのですがこの仕事
って勤務時間は長いのでしょうか?前の仕事は16時間勤務で大変だったので
今度は勤務時間の短い仕事に就きたいのでよろしかったら皆さんの勤務時間
など教えてください。


15 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/06(火) 12:20:15 ID:6OtEac6u0
9時〜3時 時給950円パート
夕食は3時までに作らなきゃならないのが大変と言えば大変

16 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/06(火) 12:49:53 ID:o0mqyM/A0
>>14
病院は、お勧めできないな。早番は朝六時からだし。
俺は町の飲食店から、あなたと同じ理由で病院給食の会社に就職した。
休みは交代でとるから、平日の休みが多くなる。病院じゃなくて、社員食堂だと、
土日はもちろん、祝日や年末年始もばっちり休めるから、そっちのほうがお勧め。

病院給食の場合、高血圧食、糖尿食(カロリーによって数種類)、潰瘍食、
ミキサー食(歯がない患者のため、または流動食しか受けつけない状態)とか
あるから面倒。砂糖、しょうゆ、みそなどが一人分の計算で書いてある献立表を
見ながら作業する。軽量カップ、計り、軽量スプーンで、つねに調味料を計る。
料理人として、今まで手加減、または目分量で味付けをしてきた人は、
まずその作業を面倒くさがり、すぐに辞めてしまう。


17 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/06(火) 13:09:34 ID:o0mqyM/A0
続き。

栄養士の新卒の女の子も、辞めちゃうのが多い。まず、デスクワークが多い。
献立を考えたり、業者への発注、それらをやりながらも、配膳が間に合わなくなると、
調理を手伝ったりする。配膳前、間違いがないかチェックする。調理師、パートの
おばちゃんとの関係がぎくしゃくすると、孤立状態になってしまう。

栄養士の場合、「ひょっとしてお医者さんと結婚できるかも。一流企業の御曹司が
たまたまケガで入院して、それが縁で結婚できるかも」。と考えている子がたまにいる。
栄養士の場合、医者や患者と接触する機会はあまりない。

男の調理師の場合、「看護婦さんと仲良くなれる」と考えている人も多い。
これも、なかなか接触する機会は少ない。

地方で仕事が少なく、病院給食しか募集がない、というのならしょうがないが、
できれば他の職場をすすめる。ちなみに、患者の数は少なくなりますが、
元旦も仕事があります。

18 :受験生:2005/09/06(火) 18:08:21 ID:/dWAeLkx0
あたしは栄養士を考えてるんですけど、実際
管理栄養士も調理師と似たような給料、仕事内容だったりするんですか??;


19 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/06(火) 20:36:06 ID:mdKc7N6zO
>>18
とりあえず 栄養士のスレ行ってらっしゃい

20 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/07(水) 16:48:20 ID:8rlS1Pr90
>18
管理栄養士は手当てとして本給プラス2万くらいだったかな?
仕事内容は大きく変わる。患者への個別の栄養指導等、責任ある仕事は
当然増える。が、委託として入っている漏れからみれば超忙しい同じ委託会社の
栄養士とうって変わって暇そーに時間をつぶし定時に帰る直営の管理栄養士
は羨ましく見える。

>16
そーだね。とにかく休みは多い(月7日〜9)
慣れてくると平日休みはレジャー地が空いていていいな。と、思うときもある。

ところで受託管理責任者持っている人いる?
漏れは今年獲ったのだがあまり意味が無い。
現場責任者を目指すならあってもいいかもしれんガナ。

21 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/09(金) 18:39:00 ID:mTybM+th0
調理師がまた辞める。 休みが減る。


22 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/15(木) 00:00:54 ID:qbYpKWGp0
age


23 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/15(木) 11:31:29 ID:GIEqwDv00
>>20
受託管理責任者,
転職の際に有利ですよ。病院給食調理担当者としては持っていて欲しい資格ですね。

24 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/29(木) 15:59:57 ID:ojxlKDoo0
北海道の委託業者はどこが一番いいんだ?
就職の参考に。

25 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/30(金) 15:06:02 ID:RWT6aQJ5O
受託管理責任者って国家資格ですか?
どこで取れるの?

26 :ぱくぱく名無しさん:2005/09/30(金) 15:38:49 ID:k8zN4Fvy0
>>25
http://www.j-mk.or.jp/ここでやってます。
国家試験ではないです。
医療法施行令 第9条の10にその立場は明記
されてます

27 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/01(土) 21:25:50 ID:KX1T456d0
栄養士すっげむかつくし、第一病院なんてもううんざり!!
私、2回も病院調理師やってたんですよー。行った所
全部、栄養士が最低で、おばちゃんたちはうるさいしもって5ヶ月でしたよ。
やめたとこ人少ないから私がやめてからすっげ大変だったはずですね。
ざまーみろ!!って感じですね〜!!

28 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 08:05:52 ID:h1BvSE2I0
同情age

29 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 08:32:58 ID:ec6rOwWH0
どうして栄養士ってデブが多いのはなぜ?

30 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 08:33:58 ID:J1SPLJ2ZO
自分のとこは12時間拘束で実働10時間です。朝五時半から夕方五時半だけど朝は四時半にきてる。先月の給料、残業が55時間ついたよ。つかれる。

31 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 08:36:27 ID:J1SPLJ2ZO
>>29 動かないからじゃない? あとストレスでドカ食いとか

32 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 11:49:39 ID:NduAfTJh0
身内が勤めてる病院の栄養士は太ると辞めさせられるらしい
まあ、栄養指導する側がデヴじゃ説得力ないからねえ

33 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 20:47:00 ID:C040+Aht0
>>30
俺  老犬 残業全くつかない スレ違いスマソ

34 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 21:15:39 ID:h1BvSE2I0
前にいた委託会社ですごいデブーがいたがやっぱり病棟には
行かせてもらえなかったらしい。確かに患者が見たらねぇ・・・。

俺の勤め先は忙しいときは拘束12時間くらいで休みは月5日。
時間外や休日出勤は手当てが認められていないので完全にボランティア労働。
今は落ち着いて8時間労働の月7〜8日は休めてるよ。
しかし、相変わらずパートの定着率が低くそこが一番難であるかな。
まぁ、特に目標や夢が無ければ調理師にはなるもんじゃないな!栄養士のほうがよかったよ!!
↑そう思っている調理師は俺だけじゃないハズ。

35 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 23:17:24 ID:975JwGzo0
地方で就職先(仕事)がなく、しかたなく働くならしょうがないけど、
病院給食はほんとやめたほうがいいよね。
俺が前にいた会社、現場によって社員やパートの定着率が違い、
誰が転勤になってもやめてしまう現場があった。今から考えると、
会社から見て辞めてもらいたい人(仕事ができない人、会社の悪口や文句ばかり
言う人など)の左遷場所だったかもしれない。
仕事ができない俺はそこに回された。そして、そこの責任者の話を聞いてびっくり。
毎日早番で、帰りは遅番が終わるまで。つまり、朝から晩まで。その人が休むと、
配膳時間が遅れてしまうため、その人は休みの日も出てきてほとんど朝から晩まで。
もちろん、残業と休日出勤してきた賃金は、もらえない。

36 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 23:29:43 ID:975JwGzo0
ハローワークに常に求人を出していて、社員やパートの人が入ってくるが、
ほとんどの人がすぐに辞める現場だった。
どうしても人手が足りない場合、よその現場から応援がくる。それでも足りない
場合、会社の事務員や部長という本来なら営業所でデスクワークなどをしている
人たちまで手伝いにきていた。
ちなみに、その現場は、病院側の職員である栄養士がいて、その人が献立を考えて
いたのだが、うちの会社と仲が悪く、手間のかかる献立をたてていた。そのためか、
配膳時間になってもちょっと遅れることも多かった。その度に、責任者、または
本社の人が病院の事務長に呼び出されて怒られていた。

37 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/02(日) 23:34:57 ID:NduAfTJh0
>>35
あからさまで、過酷だね。読んでるだけで、うんざりする
賃金も高くはないし、辞めて正解なんじゃないかな
落ち着いた就職先につけてよかったね

自分は病院で働いてて、ストレスで体重が落ちて
生理が止まったとき、限界だと思った

38 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/03(月) 14:27:31 ID:0+zISLdW0
私は栄養士なんですが、調理室との接触は全然無いですね。
(無いと言うより、病院側に接触を禁止されてる感じ)
病院にもよるんだろうけど、栄養士の私には「あなたは事務的に働いてね」
そして調理師の人には「あなたは、調理だけでいいから」って扱い。
調理師の人には長いキャリアの人も居るから、栄養学上の事だけじゃなく
調理全般には「病院食には病院食なりの、チョットしたコツ」ってあるし
こうしてください、ああしてください、って言うんじゃ無く
調理側に立つ人の意見も交換したいが>>27の意見があるように、トラブルが
発生した時の事考えて、病院側は極力接触を嫌うんだろうなぁ〜・・・
実際献立として、机の上で考えるのと、作るのとでは全然違うし
双方の意見が違うのも、普通の事。
栄養士もただ国家試験に合格して、料理を実際作れない人も多いから
溝は深まるばかり・・・
調理に手間ばかりかける事を「病人食だから仕方ない」って、片付けるのは
栄養士としての怠慢だよ、そこを考えるのが栄養士なんだけどね・・・
それ言うと、年配の同僚栄養士に「輪を乱さないで」って、一括される。
私も学校給食の栄養士に戻ろうかと、正直思う・・・


39 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/03(月) 18:34:27 ID:D0CoOvPa0
>>38
学校に戻れるなら戻ったほうがいいんじゃない?待遇が同じようなものならね
ただ学校のような楽(ごめん、私は学校で働いたことないのでそう見える)なとこから
どうして病院に移ったのか疑問。遣り甲斐を求めたんじゃないの?
どこで働いても不満は出るもの。あなたの環境は恵まれてる、と思う
委託は過酷です。>>34-36さんも、決して特殊ケースじゃないよ

40 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/14(金) 20:17:13 ID:iMVebG4s0
age

41 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/16(日) 22:24:44 ID:FgTQaqnV0
委託のどういう点が直営より厳しいのかな?
現在直営で勤務中の調理師です

42 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/17(月) 14:44:07 ID:TqRIDRKV0
>>41
その病院によっても違うんですけど、委託に丸投げならやりやすいんですよ。
栄養士が委託会社の人間だから、調理員の立場になって、手間のかかる献立を
たてないようにしたり、ちょっとしたハプニングによって突然献立のちょっとした
変更もできますよね。

困るのは、病院側の栄養士と一緒に仕事する場合なんですよ。もちろん委託会社の
栄養士もいるんですけど、病院側の栄養士のほうが立場的に上の場合、やりづらく
なります。
例えば、病院側の栄養士が業者に食材を発注する場合、献立表の一人分の量を
計算して、発注します。このとき、小麦粉などを注文する場合、揚げ物などの
ときは粉をつける作業、または揚げているときに出る揚げカスなどを計算に
入れてない場合、小麦粉が足りなくなります。調理の現場経験があまりない
栄養士の場合、いくら言っても理解してもらえず、調理員とケンカになる場合が
多いです。

43 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/17(月) 15:01:30 ID:TqRIDRKV0
続き。

また委託会社側の栄養士なら、会社側からの指導で、調理員が働きやすい、
作業効率がいい、悪く言ってしまえば手のかからない献立を考えるように
指導されていますから、調理員はラクなんですよ。
ところが、直営の栄養士の場合、患者さんや職員側のことを第一に考えて、
栄養はもちろん、みなさんが喜びそうな献立を考えますので(本来はそれで
間違っていないと思いますが)、場合によっては調理員に負担がかかって
しまいます。
それで病院側の栄養士と委託側の調理員が対立しちゃうんですよね。



44 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/17(月) 21:30:09 ID:B0q0GCfv0
うちは病院側の栄養士とは仲良くやっているが
めずらしいほうかな。委託のこちら側の意見もよく聞いてくれるしかなり理解があるよ。

45 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/20(木) 22:45:35 ID:T+iRsTcB0
自分は某医療食品会社に勤務している28歳、病院調理師歴6年目です。3年前までは病院直営の
調理師でしたが委託会社の新規参入、引継ぎで現在に至ります。じつは来年1月
で、この会社を退社します。正直、この6年間本当に疲れました。もう調理師の仕事すら二度とした
くありません。給料安い、休みない、サービス残業当たり前、人すぐ辞めるし入ってこない。
上の連中ウルサイ、無知な栄養士が多すぎる。これから就職考えている方は、ぜひ慎重に検討してください!

46 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 04:13:22 ID:1ufzS/p80
↑○清でしょ?


47 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 07:39:00 ID:XSl1bbcr0
>>45
ホテル調理とかファミレスに比べれば断然マシでしょ

48 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 15:05:45 ID:2oZ3T7VrO
ファミレスも給料安い・残業代出ない・休みない・ボーナスない・スキル身に付かないけど給食よりは金もらえますよね。


49 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 16:39:15 ID:HJW63ua/0
ファミレスの調理人は、勤務時間が固定しない。
忙しいときは休みの日でも狩り出され、
暇な日は1時間ほどで帰っていいよ と・・・

50 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 22:45:47 ID:J3hhFrOy0
ファミレスも大変そうですね・・自分は経験ないですけど。それにしても、この業界
は厳しい。まず社員になれるとは思わないほうが良いでしょう。うちのチーフの栄養士さえも
契約社員とまりです(約6年勤務)。比較的人件費の高い社員を会社は雇いたくない
のでしょう。10月からの医療費改定により、さらなるコストダウンを強いられ、その
しわ寄せは人件費にも来るでしょう。ただでさえ給料激安の仕事ですが、体力的、それよりも
精神的に辛いおもいをすることも多いです(責任感の強い方はなおさら)。

51 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/21(金) 23:22:04 ID:J3hhFrOy0
↑続き
病院休給食の仕事は、医療福祉に興味のある方、社会に貢献し、ある程度のボランティア
精神がなければ続けるのは難しいでしょう。若い方は特に、永久就職して結婚し、妻子
を養っていこうと考えるのは経済的にもかなり辛い(そうゆう人も働いているが、かなり
大変そう)でしょう。先日後輩に相談をうけました。彼女との間に子供ができ、結婚を考えて
いると。その後輩は、SVに1年続ければ社員にしてくれると言われたそうです。
しかし自分は、そういう約束を守ってもらえず辞めていった人を何人もみています。
悩みましたが、その後輩には転職をすすめました。何かがむなしい・・・


52 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 03:34:13 ID:xeKNlI1d0
>50
>51
間違いなく○清の話だな。

中途採用の調理師で社員になろうと思ったら最低でも一軒の現場を
任せられるくらいじゃないと無理。
あとは寿司やそば打ちなど、イベントなどで使える特技があればそれも好材料。

社員になればそこそこの給料ですが(それでも安いが)待遇が中途半端な
準社員で言いくるめられること多いかな。
いろいろなジャンルの落職人達がいるので浅く広く料理を覚えたい人にはいいけどね。


53 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/22(土) 21:39:25 ID:1nvRq0li0
>52
そう、○清の話です。もしやIRの方?ではないか。いづれにせよ魅力の薄い
会社です(働く側にとって)。

54 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/23(日) 03:49:52 ID:AhiHz9JK0
>53
その現場はどの地域ですか?
都心ではないと思うが。地方の小現場にはよくある話だ。

55 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/23(日) 18:59:09 ID:tm7tcr3x0
>54
地方だけど現場はわりと大きいほうですよ。200食以上です。どこの地域かは、
ナイショってことで。

56 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/23(日) 21:26:25 ID:EW+7hfcR0
おいらも日清。もう辞めるばっかだヨン。
頑張ってもあかんね。評価されないから、誰もが
やる気なくすんだョ。

57 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/24(月) 00:17:53 ID:rZ0qKrl00
>56
そうですね。どんなに頑張っても評価されることは希です。確かにハデな料理を
造る技術もときには必要ですがそのスキルを使う機会は年に数回、多くても月1回
程度です(クリスマス会などのイベントなど)。会社は、日々の仕事を地道に、しかも確実に
こなしてくれる人材をもっと評価(大切)するべきです。これができる人は、驚くほど少ないです。
キャリアが長いとか、有名ホテル出身だからといって、病院食の仕事が仕事ができるとは
できるとは限りません(逆にそうゆう人のほうが仕事を覚えない場合が多い)。

58 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/27(木) 04:31:55 ID:eIudNDzV0
日清、シダックス、メフォス、グリーンハウス、西洋フード、レパスト
他に、委託ってある?
どこが一番...


59 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/27(木) 08:26:28 ID:hwirRG/b0
>>58
>他に、委託ってある?

うちはエームサービスだ

60 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/27(木) 08:38:12 ID:1V/HSaY80
>59
エームって食中毒多くて有名だよナ


61 :59:2005/10/27(木) 10:18:13 ID:hwirRG/b0
>>60
げっ! 知らなかった。orz
まかない食べたくないようになってきた。

パートのおばちゃんより

62 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/27(木) 14:33:11 ID:1V/HSaY80
北海道の委託はどこがいいの?

63 :ぱくぱく名無しさん:2005/10/31(月) 14:57:31 ID:vBNAl0+30
北海道さん、どこかに入社していんだろうけど、
募集かかってないのなら入れないよ。
実情はどこも人手不足だけどな。

64 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/01(火) 11:45:20 ID:MApK25yF0
調理師さん、てきぱきお仕事、カクイイ!
萌えぇ〜

65 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/01(火) 16:22:00 ID:OdbqbVKq0
スピード重視の勘違い調理師が多い。
適時適温、うまいまずい以前に安全であることが第一。

早く終わらせて俺は仕事が速いだろう!みたいにしてそのアトサボるやつは最悪。

66 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/01(火) 22:02:15 ID:abXATDie0
みんな大変そうだね
うちの現場も直営の管理と色々もめたけど
今じゃ仲いいよ
まあ、好かれることだね
給料安いのたしかだけど
日清じゃ上にいけないのかな?
自分とこは小さい会社だから
結果出したらそこそこくれるよ
今は3つの現場見てるてるけど
なかなかチーフになれるやついないね
よかったらうちにきなよ
衛生指導、パートに指示
数字だせるやつ

67 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/01(火) 22:20:49 ID:abXATDie0
みんな大変そうですね
自分とこも直営の管理と
色々問題あったけど
今じゃ仲いいよ
まあ、好かれることだね
日清じゃ上にいけないのかな
確かに給料安いけど
自分とこは結果出したら
そこそこくれるよ
3つ現場みてるけど
チーフになれるやついないね
パートに指示、衛生指導
数字だせるやつ募集

68 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/05(土) 19:15:52 ID:kBxCh1+b0
↑数字ってなに?

69 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/06(日) 12:59:22 ID:nGoDdAMO0
利益

70 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/06(日) 22:19:02 ID:2YlwtbU80
みなさん給料いくらぐらい?

71 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 03:30:33 ID:XkcTPam9O
ちょいスレ違いですが、○清で調補のバイトしてる大学生です。
6か月目にして、ストレスで太ってきました。胃も悪く。
750円は割に合わない。

72 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 12:53:25 ID:ekB+FhrY0
750円は安いな


73 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 15:27:38 ID:XkcTPam9O
71ですが、入る前は800円と聞き、働き始めた当初900円になるかもと
言われましたが、結局ずっと750円です。

愚痴る気力もありません。でも長時間入れるのでやってるんです。スレ違い失礼しました。


74 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 21:10:36 ID:rSE4Eb2p0
>73
へぇ〜、なるほど。○清って、どこでも同じなんですね。なんか妙に納得
しました。

75 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/07(月) 22:45:33 ID:J5APuK040
事業所責任者(調理師)
給料27万。
他の仕事の友達に比べると安いよな。

76 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/09(水) 12:41:47 ID:5BN/+JUsO
口ばっかりの営業、SV、イラネ

77 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/09(水) 20:47:55 ID:P1pZsFPY0
がんばるべ

78 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/09(水) 23:49:27 ID:rZ7VK9dr0
おいらも日清。入って6ヶ月。
全然上がらない時給、今交渉してるけど無理っぽい。
ちなみに調理師。もう辞めるよーSV死ね。

79 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 08:45:05 ID:+KCK1T1OO
日清、早々に見切りつけて辞めるべきだと思いつつ、
人が少ないからそうはいかず…。まじで給料安すぎ。
努力は報われないとつくづく思う。

80 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 11:27:26 ID:uuS+Jrgw0
だからぁー、オマイラ給料いくらもらってんの?って聞いてんの。

81 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 12:11:31 ID:JRzqatzz0
調理師さんの給料って私も興味あるぅー!
40代後半の人で、いくら位ですか?

82 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 12:37:18 ID:g0+6llzo0
んー。辞める辞めないは、労働者が判断することであって
雇用者が判断することじゃないんだけどな。
辞める方はただ単に「明日から来ないから」って言えば済むんだよ。

83 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 18:44:42 ID:Sm+Z2KPj0
>>82
本当か?よく1ケ月前ぐらいには言え とか言われるが?

84 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/10(木) 20:42:59 ID:VbZbeoBS0
いくらなんでも「明日から・・・」はねぇ。ほかの従業員のことを考えると。
痩せこけた良心かな?

85 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 00:24:51 ID:rTJ2fvtp0
また同業に勤めるのならきちんと辞めたほうがよい。
この世界はものすごく狭いので次にいった面接先では履歴書から
元の会社に電話でその人の評判等、聞き込みがいく。大体人事部長クラスは他社との人脈が
多いからな。過去何社か同業を渡り歩いたがオイラの情報はすべてツーツー
だったよ。地方の小規模委託会社は知らんが大手は大体こんなもんさ

86 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 21:03:18 ID:+1R3FJS80
>>85
本当か?直営はどうだろう?

87 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/11(金) 21:41:06 ID:gWy+2uOg0
>81
うちの事業所に社員で40代後半(妻子あり)の人がいますが、給与明細
みせてもらったら、総支給額15万でした。しかもその人事業所責任者です。
いくら地方とはいえ、それでは生活できないですね。ちなみにその人、奥さんが看護士で、
ダンナの倍以上稼ぐので、生活の心配は、ないようで・・・

88 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/12(土) 20:59:26 ID:p9p2UY1w0
>>87
本当に先を考えなきゃだね…

89 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 14:57:06 ID:/tLF+R5Y0
>87
責任者で15万は安すぎじゃない?
それが標準のラインなのか!?

90 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 16:33:12 ID:c9IvcbeE0
>89
失礼、総支給額ではなくて振り込み総額でした。それでもだいぶ安いけど。
責任者とは名ばかりで、責任者手当てみたいなものは付いてなかったです。
他の事業所では、時給700円ちょいの委託社員が責任者というのも珍しく
ないですよ。

91 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 17:18:49 ID:DFbNXpwy0
そんな安月給で責任もたされるのか。
事故でも起こしたら一家路頭に迷うよな

92 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 17:23:19 ID:/tLF+R5Y0
安すぎるねぇ〜。
○清で現場責任者クラスになるといくらくらいもらえるんだ?
おしえてヨロ。

93 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/15(火) 21:01:42 ID:c9IvcbeE0
>>92
現場責任者になった人を何人か知ってるけど、給料据え置きだったそうな。信じられない
がマジな話らしいよ(まぁ、みんながそうとは限らないけど)。
それでも皆、愚痴をこぼしながらも頑張ってます。
すごいなと思うが、正直自分にはわからん。


94 :ぱくぱく名無しさん:2005/11/18(金) 21:48:52 ID:aZ3CAwPw0
やだね〜。
20万なんてたぶん貰えないんだね。
肉体・精神、責任者クラスはつらいだろうに・・・。

95 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/11(日) 18:00:27 ID:Ar5trRT/0
資格手当てついて680円
資格手当てついて680円

96 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/11(日) 18:27:48 ID:pJ2VqIPkO
大阪の丸玉給食ってどうよ?ロージンホームも給料安いのか?

97 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/13(火) 21:23:01 ID:PDsvfRJ+0
まー、直営のトコで働くのが一番いいのかな。
委託は相手がお客様って扱いだから。直営なら栄養士とも対等。
賃金も全くちがうはずだ。委託なんてやってらんなくなるぞ。

98 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/14(水) 09:18:53 ID:KcuL/7kPO
ほんと やってらんねえ

…行ってくる orz

99 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/14(水) 17:08:41 ID:TTgVnysT0
やめようぜ!

100 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/14(水) 22:15:32 ID:j/g2GnK80
あまったゴハンを次の時に使うのやめてくれない。
表を作って目安をわかりやすくしたんだけど人数とか考えるの面倒だって。

人数変動のあるところは、どうやってゴハンを炊く米の量を決めてますか?

101 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/15(木) 09:04:51 ID:esacPO4j0
米 ショートスティの場合(うち)5人で2合
だって粥多いんだもんー。

102 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/15(木) 20:26:45 ID:8DRh6iHUO
残ったご飯は次のお粥に使う。

103 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 00:18:54 ID:oT8aA3zJ0
>>102
(*´・д・)(・д・`*)エー


2時間以内喫食じゃん。

104 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/17(土) 02:57:49 ID:pyutv13W0
一人70グラム(生米)で計算。
炊き上がりは160グラムで計算(重量は約2.2倍に)
炊く量が毎回違うのは当たり前。ロスがでるだろ?
あきらめてきちんとやるべし。

105 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/18(日) 02:30:42 ID:+79eg2W90
>>104
うち、盛り分けが多いんだー。
100、160が基本であとDMがいるからそこんとこイレギュラーになる。
あと、粥も多い。

で、おばちゃんたちは昔からゴハンと粥の米を一緒に研ぐ。
適当に5キロ!とか。
一回、ごはんと粥で分けて測ってほしくて表を作ったんだけど、
何回も研ぐのがやなのと、ごはん・粥の人数を考えるのがやだとか言って放置されてる。

106 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/20(火) 05:55:22 ID:090ETsOb0
>>103
うちも、粥に足す。
火通すからよいんじゃね?

107 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/20(火) 16:52:27 ID:JftqCWBn0
はぐきでつぶせるくらいの牛肉って需要ある?

108 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/20(火) 20:59:12 ID:QEpTfy6n0
>>106
その理屈だと朝食に作ったものも再加熱したら昼に出してもOKになる

109 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/21(水) 16:53:57 ID:qZw0X6Il0
翌日仕込みってどこまでやってる?
うちは翌日の昼まで切ってボイルまでやっちゃう。
いけないのは分かっているけどそうしないと昼の食事が間に合わない。

110 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/21(水) 17:43:24 ID:sTzn5nv50
次の日1日分の切り込みのみ。
ボイルはまずいべや。

111 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/22(木) 20:54:50 ID:al9faeB30
普通は翌日の朝までなんだけどな。
翌日昼の切り込みは禁止が原則。
>>103
  あまった飯は次の食事時の粥に使ってるワ。

112 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/22(木) 21:44:23 ID:Fxmq/PR50
調理師はなぜ、二十年くらい働いても、新卒の栄養士に頭を下げなければならないの?これじゃ手に職とか生きがいにならない。加工品も増えたし・・涙

113 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/23(金) 00:13:04 ID:agIcDqcF0
転職すればいいよ

114 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/23(金) 18:14:58 ID:2etU1R5Y0
たまには、正月くらいのんびりしたいよ。三連休でいいから。

115 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/23(金) 18:28:45 ID:GB0xJcr3O
正月も仕事かよ?連休取れないの?

116 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/23(金) 20:17:38 ID:Y/f6NusHO
すさんでるな

117 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/23(金) 20:53:53 ID:+RhJ67cg0
俺も正月なし 必死で転職活動中

118 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/23(金) 21:45:42 ID:Erhhul8g0
今度の正月はこの業界に入って初めて元旦休めそうだ。
まー患者が減って食数少ないから出たほうが楽っちゃあ楽なんだけどな。

119 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/24(土) 16:32:50 ID:crLQu4VP0
元旦の休みは、オバチャン達優先にあげないと、非常にウルサイ。
>>117さん、俺も転職活動中。次の仕事は、盆 正月 GW休める所
がよいっス。精神リフレッシュの為、年に数回の連休は必要かと。
再就職に役立てばと思い、簡単な資格をいくつか取ってみたよ。
たまには子供をつれて旅行したり、趣味に没頭したり、あー早く人間
らしく生きたい。

120 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/24(土) 18:59:15 ID:oS42d1lsO
学校給食に行けばいいやん

121 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/24(土) 20:45:32 ID:iBpUaZ/80
板違いな匂いがぷんぷんするスレッドだな。

122 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/25(日) 02:11:08 ID:574mqhHn0
医療・福祉施設の調理師さん
http://society3.2ch.net/test/read.cgi/welfare/1115913057/


123 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/27(火) 00:13:32 ID:PfqozZhdO
皆さんの現場の仕込みの時全部包丁で切りますかね


124 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/27(火) 17:23:00 ID:2c08EM7a0
モノにもよるけど電動のスライサーはよく使う

125 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 19:31:28 ID:IIf8Cu1y0
おばちゃん達の愚痴のはけ口の俺。自分の保身に必死な管理職連中。
上司の悪口ばかり言ってるくせにそいつの前だとヘコヘコする同僚。
くそみたいな職場ですわ。安定を求めて入社したが、バキバキのフレンチ
コックの俺には向いてないわ・・・○○フードシステムズ。またまた流れの
料理人にもどります。さいなら。

126 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 21:58:16 ID:ZU5CWwwU0
>>125
何エリアですか?
>自分の保身に必死な管理職連中・・・
すっごくわかる!
いくら現場がありえない状況でも、
エリアマネはなにもしてくれないしありえんよ。
西洋は今、ヘルスケア伸ばしてるらしいけど、
中途半端な栄養士ばっかりで、仕事がしずらい。
料理が美味いって評判らしいけど、献立どうり作ってないもん。
当たり前ジャン。

127 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/28(水) 23:42:57 ID:qKbKYAcn0
下記のサイトを読んだ上で、中国産の食材についてよく考えましょう
汚染物質は貴方を蝕むだけでなく、
将来生まれる貴方の赤ちゃんにも受け継がれます。


アジアの安全な食べ物:中国の7色に輝く河川と食品
http://blog.livedoor.jp/safe_food_of_asia/archives/50010839.html

128 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 01:39:37 ID:M5c1JqZi0
肉体的にはそんなきつくないし休みも多いけどさ
なんか職場の雰囲気が最悪だな
給料激安だし
50歳↑でほかに仕事がない人の職場だよ
給食なんていつでもできるって言ってた人がいたけど本当だな


129 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 01:53:05 ID:Gbl9xjku0
私も某委託給食会社に栄養士として6年勤務してます。
病院側の都合で今年一杯で厨房を閉める事になって
いい機会だから、と思って辞表出したら
上司から他の事業所を紹介してくれた。
けどどこもヒサンなところばかり!
中には直営の管理栄養士のみで
委託側の栄養士はひとりもいなくて
よそから応援に来させて誤魔化してます。
委託はどこもこんな状況が多いのかな?

130 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 05:45:01 ID:NgsAEjzj0
委託ってそんなもんじゃない?
うちは>>129と逆。
委託側の栄養士しかいなくて、
調理師は全部ヘルプでまわしてるよ。
いい加減誤魔化しきれなくて、来年撤退するらしいよ。

131 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 09:14:08 ID:Kbfxnmpq0
うちは委託or直営の栄養士すらいねぇ。
給食の原則が守られていない。

132 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 11:05:10 ID:xNwMsdtH0
カロリーメイト食わせとけ

133 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 13:43:25 ID:s7Wl8QHh0
きっこの日記
http://www3.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=338790&log=20051227

134 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 20:53:56 ID:M5c1JqZi0
本社と病院側の栄養士はもうふゆやすみですね
ぼくもふゆやすみほしかばい

135 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/29(木) 21:50:41 ID:z1EBBBGo0
人がはいらないからしかたないよね。。

136 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/30(金) 00:42:16 ID:7WQDlo9U0
>>131
栄養士すらいないなんて監査来たらヤバそうですね。
誰が献立、発注されているんでしょうか??

来年からの勤め先も決まっていないのに
在籍先だけは決まってます。
栄養士がいないので名前だけ
貸してくれって上司に言われました。
どうなってるんだろ?うちの会社。

137 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/30(金) 20:32:53 ID:cg09ykLE0
それはさすがにやばいな

138 :ぱくぱく名無しさん:2005/12/31(土) 16:27:53 ID:vttmGCct0
最近栄養士とソリが合わない。
仕事も立場も違うのだし歳も俺のほうが上なのだから
こちらが我慢していればいいのだろうが・・・。
こんな幼稚な自分に腹が立つ一日だったよ。

139 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/02(月) 19:14:56 ID:5lFjIiJ+0
>>138
ガンガレ
私もパートのオバさんとは気が合わなかった。
大喧嘩日常茶飯事。
施設側にもバレて失笑…。

140 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/02(月) 21:28:56 ID:g2x1F97FO
>>16>>17
まさにおっしゃる通り!
同僚かとオモタわ!


141 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/03(火) 16:56:57 ID:nTA7VB550
亀レス
>96
○玉はエリアによって評判が全然違う。
評判イイのは滋賀エリア
評判悪いのは布○・尼○。
ちなみに給料はどの担当施設でもだいたい一緒

直営栄養士も盆・正月関係なく出勤する人はいるよ
日曜は業者や電話がないから休む方向だろうけどさ

142 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/03(火) 18:48:51 ID:wHlpoAjlO
時給650円とかやってられねぇから先月勝手に辞めた(´_ゝ`)ブッ

143 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/03(火) 22:43:05 ID:CFYc8UFs0
>142
ソレは北海道の委託会社だな。

144 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/03(火) 23:32:58 ID:+ufkyuhX0
ぼくもかってにやめたいっす!

145 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/04(水) 00:48:37 ID:AyfGuweg0
時給650円はないよなー!
最低でも700円からだろうに。

146 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/04(水) 22:03:56 ID:MNr1uYe2O
給料安いっておまいらの感覚が分からん!
30歳既婚子一人
給料25マンは無理か?
休みは月8回
無理か?

147 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/05(木) 20:10:47 ID:K5V9MURZ0
誰か西洋フードシステムズという会社を知ってる人いませんか?
何でもいいので現状を知りたいです。
ホームページはもちろん見ましたが・・・・
私は新卒ではありません。一応直営・委託の両方経験しています。
元栄養士現在経験薄調理師免許有りの調理員です。


148 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/05(木) 21:55:10 ID:BfhOCsyl0

西洋フードで働いていました。

どこも人が足りないのが現状だと思います。
レストラン上がりの調理師が多いです。
センターの商品は西洋系列の店で出してるので美味しい物ばかりです。
入る店次第です。


149 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/06(金) 17:05:36 ID:rtdfHikm0
>>146
muri

150 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/06(金) 18:57:16 ID:92SO9tmm0
>146
年齢・所帯がらみのことはあまりわかりませんが
手取り25万は厳しいですね
総支給額25万ならありそう

休みは平均月8設定の所が多いです
どこの会社もデフォですがサビ残や休日出勤の覚悟はして下さい


151 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/06(金) 22:25:26 ID:ACiszDHEO
ニ連休くらいは取れますか?

152 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 02:24:52 ID:raJ9+j0UO
>>26

休みは月4が普通



153 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/07(土) 08:43:33 ID:PI4RiJ6q0
>>152
稼働時間が8時間だったら、超過勤務ですね

154 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 10:47:52 ID:4Zu9Poyh0
>151
毎週は定期は無理ですが2連休は可能です
3・4連休や年末年始・お盆など暦通りの休みは諦めて下さい

155 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 13:14:19 ID:gfZS/vGZO
大阪でオススメの給料会社教えてください

156 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 13:55:22 ID:4Zu9Poyh0
>155
どのようなオススメなのか詳しく

157 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 14:12:40 ID:gfZS/vGZO
休みがきっちり取れて給料税込23万くらいで…

158 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 15:53:18 ID:iJ0sMwbf0
自分で会社作った方が早いな

159 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 16:32:52 ID:4Zu9Poyh0
>157
税込みって手取りのことですか?
入社してイキナリその2つの条件を満たす会社はほぼ皆無です
5年程経験値や実力をつけて役職なんか付けばありえるかもしれません

休みと給料にこだわるなら委託は避けたほうが無難

160 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 18:47:00 ID:gfZS/vGZO
手取り18マン位が相場か?転職したいけど

161 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 19:16:26 ID:2DhHwHBkO
私は今専門学生で春に卒業し調理師になります。今月〇清の説明会に行こうと思っているんですが何か情報やアドバイスがあったら教えて下さい。

162 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/08(日) 20:17:49 ID:SjDHOgn60
新卒で○清はイカンでしょ?新卒でなくてもね。釣りかな?

163 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 09:19:56 ID:kMFG7Q4A0
>160
1年目は手取り14〜16が相場

>161
療養食に長けている
衛生面に長けている
給料が安い
激務
スキルが身に付くかどうか判らないけどいい経験にはなる

164 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 14:37:07 ID:tqxa4oXBO
ありがとうございます。

165 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 19:01:26 ID:GgrBNkVSO
昇給とボウナスは無理か?学校給食の会社狙ってます。

166 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 19:59:38 ID:h5nNtb//0
パート同士が仲悪くて困ってる。
仕事以外の人間関係のトラブルが多すぎ。
要するに暇なんだよ。仕事に集中してたらそんな場合じゃない。
皆さんの現場は平和ですか? スレ違いでごめん。

因みにうちの会社は小さいので早く同業大手にMAされることを願っているよ。


167 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/09(月) 23:11:27 ID:wF7HmGLd0
うちも、仲が悪いよ。
60すぎたおばさんたちばかりで、
毎日、あっち痛てーこっち痛てーって。
だから、あんたが出勤しなさいって、
擦り付け合ってる。

仕事以上に疲れる。


168 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/10(火) 00:23:05 ID:hf1dnjlC0
>>167
ひどいなそれ。
167の職場が世代交代できますように。

169 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/10(火) 22:42:01 ID:uy6oXPQ90
>>147 きちんと仕事を教えてくれる人がいないんですよね。
けっこう大きい施設に放り出されていきなり責任者やれと。しかも待遇は
単なるアルバイトですよ。時給1000円の・・・あり得ません

170 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 00:14:48 ID:5XrdQQ8VO
うちなんか時給750円で責任者…。


171 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 12:29:53 ID:yFzYVq8k0
>165
昇給・棒茄子はあります(棒茄子と言える額かは不明)
昇給についてはペーパー試験や受講学科がある会社もあり、
まず上司や周りに認められることが重要

>166
暇なパートには社員がどんどん指示出しして
(何時までにこれ、できたらあれ、それ…等)
できなかったら激飛ばす
主格の社員がしっかりしてないと統制取るのは難しい

172 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/11(水) 19:12:41 ID:EMrwogBy0
>>169&170 ありがとうございます
やっぱりそこ止めときます。
委託しんどい・・・・。



173 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/12(木) 22:12:08 ID:1Lc4f26l0
病院の料理補助のパートって実際どの程度の補助なんでしょうか?
経験も資格もいらないらしいんですけど、
どの程度の技量がいりますか?

174 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/13(金) 19:19:30 ID:dnQwAwtQ0
技量と度胸が必要です
調理補助の内容は仕込み・盛り付け・食器セット・食器洗い・清掃等です
慣れてくると調理もすると思います
技量的には
1つの作業をしながら2・3先の作業工程まで考えられる
時間内に作業を終了させることができる
同じミスを3度しない(2度まではいい)
同じことを3度聞かない
長期入院患者の食事形態を覚える

これを2ヶ月以内にマスターできればいいほうだと思います
家庭料理の延長と考えると痛い目に合います

最低の条件は
やる気を持続させる
ミスを認めて謝る
無駄話をしない
です

175 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 01:28:33 ID:7dXKOSaY0
>>174
そうですか・・・
>同じミスを3度しない(2度まではいい)
このへんすごくリアルで怖い。
二ヶ月って長いようで短いしけっこう厳しい感じですね。
詳しく有難うございます。
心構えができました。

176 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 02:02:26 ID:etCtXSu90
2ヶ月でマスターなんて規模の大きいところではまず無理。
クリニッククラスの小さいところと総合練がある一般病院では
内容が違いすぎるためだ。
>最低の条件は
やる気を持続させる
ミスを認めて謝る
無駄話をしない
です

↑そのとうりだな。
とにかく仕事のことより人間関係で悩んでいるパートが多すぎ。
遊びに来てんじゃないんだから割り切って仲良くしろよな〜。



177 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 08:34:28 ID:ZNNxqY+a0
暇つぶしに来てるんだもん

178 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 09:16:16 ID:IQqUXAYB0
確かに熟年のパートは変なこだわりがあるせいか
団結とか派閥とか井戸端会議的なことしたがる
別に仲良くなくていいからミスせず仕事してほしい

しかしそれはシフトの組み分けや時間差休憩や
作業の濃度である程度改善される
ついていけないパートはさっさとやめて欲しい。
ボランティアで雇ってるんじゃないし
向き不向きは誰にだってある

179 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 12:30:31 ID:etCtXSu90
シフト表に文句つけすぎ。
これじゃだめ、この人と組み合わせてほしくないetc..
20人以上のシフト表なので大変だよ・・・マジで。(内容は10とうりの交代勤務!)

シフト表作成って毎月の事務仕事のうち一番やりたくねー

180 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 13:42:28 ID:ZNNxqY+a0
文句言われてハイハイ言ってるからだよ
おみくじ札作って、全員に引かせて
シフト表に埋めていけばいいじゃない

181 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 19:23:26 ID:IQqUXAYB0
勤務表は息抜きの事務仕事
シフトに文句言うパートは各自交渉して前日までに社員に報告
各自交渉にすれば他の人の恨みを買う恐れがあるからかなかなか変更しない
うちは9とうりの勤務だよ
こっちが組むとき気をつけるべきは
能力低+低 にならないことと、希望休の受け入れ位

182 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/14(土) 19:45:54 ID:8LKCmWz40
どこの世界でもそうだろうが、この業界で生き残るパートのババアたちは
性格がきつすぎる(w
仕事はできないが長年いるので威張ってるババア。口は悪いが仕事が早いババア。
仕事に燃えるのはいいのだが、社員よりもはりきり、なにかと揉め事を起こすババア。
自分の娘のような新卒栄養士に指示されるのが気に入らないらしく、糖尿病の
人がこんな献立じゃかわいそうだよね、と中途半端な栄養知識を振りかざして
対立しようとするババア。

ひどい現場だと、せっかく常識があるまともなパートが入って来ても、
あっさりやめてしまう。残ってるのは、一癖二癖ある、性格がひん曲がってる
ババア。



183 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/15(日) 22:09:42 ID:fv+oElM30
人の入れ替わり激しいよな
一部のパートを除いて

184 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/16(月) 14:02:02 ID:arhvy6NP0
人の入れ替わりが激しいのは理由がある

・177の言うように暇つぶしなら居心地が悪くなれば辞める
・182の言うようにあくの強すぎるパートや社員との軋轢
・調理補助を甘く見ていた
・同じ「調理補助」でもより条件の良い所が見つかった
・その他家庭の事情・個人の事情

これらが発生する頻度が高い


185 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/19(木) 04:58:21 ID:dyrwuJ6O0
今いるところの施設もう辞めたいです・・・・・。
パートで働いていますが、ここの人間関係・仕事の流れがイマイチ・・。
午前中は結構忙しいのですが午後はダラダラで時間が余ります。
毎日午後の余った時間は掃除タイムになるのですが・・・。
他の施設もこんな感じなのでしょうか?

186 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/19(木) 09:44:02 ID:rbJ5xZNc0
掃除は念入りにやった方がいいよ
ダベリングタイムになるよりかマシだと思う


187 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/19(木) 18:02:35 ID:dyrwuJ6O0
ただいま〜。
>186
ありがとうございます。そうですね。
この職場は二回目の転職なのですが・・・。
お茶しながら談話なんてことしていたら
次の日の皆の目が恐ろしい事になっていそうですし・・・。
ってかそうなったし。
気を許してはいけない・・・。
ここで働く意味あるのかな〜・・・。
となんだかすっきりしない毎日です。
パートとはいえ1年半で辞めるのって根性なしですか?

188 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/19(木) 19:17:32 ID:Fx8ZUcgm0
>187
人間関係や仕事の流れの何が不満なのか
何を目的としてその職場で働いているのか
その不満や目的を解消・達成する為に努力したか
(上司や社員に相談する等)
今辞めて新しい仕事の面接のときに
何故前の職場をやめたか と質問されて
「なんとなく…」としか答えることができなかったら
採用してもらうのは難しいかもしれません

厳しいかもしれないけどすっきりしない理由は
187さんが全開で自分の不満解消や目的達成に取り組んでいないのも
あるかと思われます
一度自分でしっかり考えたり相談した方がいいと思われます


189 :ぱっくん:2006/01/21(土) 13:23:44 ID:1c/hoa2u0
皆さんかなり苦労されてますねぇ(涙)
僕は配送業者なのですがエー○サービスというところは、かなり陰険な男社員が多くて
毎日、キレそうです。
業者は、文句が言えないのをいい事にすごい嫌味のパレードですよ☆
貸し出しのバットを洗いもせずに屋外に放置とか・・・
夏には虫が湧いているのを返却されこまりました(泣)
言いたいけど言えない事が多く、我慢の毎日です。
ここの会社はマジ最悪です。
3月に撤退になったので、それまでは我慢しようと思っています。
撤退が告げられてからは、さらにハードな嫌味攻撃になりましたけど・・・
最終の納品日に反撃してやろうと思います(笑)

190 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/21(土) 13:52:11 ID:cIPVCPxH0
>189
ガンガレ

業者とは仲良くしておいたほうが良い。
急ぎときに他から商品をまわしてもらったりetc...
客商売という面ではいろいろとお互い様なんだよ。

いつも納品書のサイン雑でごめんな。あれはだれも読めないらしいが・・・。
いつも笑顔でソレを持って帰る○○食品の兄ちゃん、乙。


191 :ぱっくん:2006/01/21(土) 19:23:18 ID:1c/hoa2u0
>190
応援ありがとう

僕は、納品業者といっても個人商店の小さな会社ですが、
電話で、急な注文やこんな時間に〜〜〜と思うような注文でも
仲良く気持ちのいいお取引先だと断る事はないですね!
一日の最高納品回数は15回というのがありましたが、苦になりませんでした。
頼られれば、何とかしてあげたいっておもいますからね☆
そんな僕もエー○サービスだけは天敵です。
この会社で働いている人なら分かるんじゃないかな???


192 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/21(土) 20:43:47 ID:RQOoZn9J0
最近老犬施設の厨房で働き始めました 30後半年収200以下 現在調理面で転職活動中です
どういった仕事がありますか?マジレス待ってます

193 :ぱくぱく名無しさん :2006/01/22(日) 01:24:16 ID:KUDWbyzf0
>>192
取りあえず、そこで頑張れ!
何で転職考えてるかわからん。

194 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/22(日) 12:11:41 ID:DZsuLTzQ0
>>192
その年齢で200以下はキツイですね。時給で働いているんですか?
長く今の所で働いても、待遇が良くなるとは思えないので、その気があるなら
やはり転職をすすめます。年齢的にギリギリなので急いだほうが良いかと。
ただ単に年収だけが不服ならば、調理師にこだわらないほうが選択肢が増える
と思います。よって転職板をのぞいて下さい。どうしても調理がいいのなら、
何をしたいのか、何を求めるのか書いてくれれば、みんな答えやすいと思います。

195 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/22(日) 21:38:37 ID:pUXeT7rE0
>>193
>>194
レスサンクスです 契約社員待遇です つまりボナスも無し(涙) 調理師免許はもってますが
腕は全くナシ ただバイトを2年したので試しに受けたら、受かった そんな感じです つまり包丁もとげず
料理もサッパリ…現在は切り込み専門みたいな状態です 他に資格もないし、手に職もナシ 
こんな毎日です 転職したい理由はやはり人間関係です オバサン達のすごいのなんの…
もちろん給料や休みの少なさは言うまでもない状態です 現在転職活動中 ただ出来たら 食 に関係した
仕事に就きたいと考えてます 何か良きアドバイスお願いします 

196 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/23(月) 00:32:43 ID:gH+juhsd0
調理師の仕事なんてのはどれも薄給激務だよ
給食なんかは休み多いほう
ホテルとかレストランじゃ14時間労働週1休みとかだし
10年修行しないと何も身につかない
その年齢だと今からホテルとかに行っても年下にあごでつかわれたりするよ
人間関係もおばさんとは別の意味ですごい
今は少ないのかもしれないけど殴られたりもする
まあ俺が言いたいのは>>194も言ってるように調理師にこだわらないほうがいいってこと

197 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/23(月) 09:50:23 ID:eYjKHhs/0
>>196
参考になります 食品関係の工場とか探してみようかな 厳しい世の中ですね

198 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/23(月) 12:34:44 ID:4JkFPWIz0
今大学生で調理師免許とって調理関係の仕事つきたいと思ってるんですけど
調理関係の仕事で夕方で終わる仕事ってやっぱないですか?


199 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/23(月) 14:29:26 ID:MNx2SUni0
給食なら夕方帰れる ただし朝イチで出勤すればの話


200 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/23(月) 15:24:33 ID:BTYkfFnD0
>>199
給食系はやっぱ募集はあんまないですか?

201 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/23(月) 18:24:58 ID:gH+juhsd0
腐るほど募集してる
委託なら

202 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/24(火) 07:15:38 ID:euCZ6kmf0
>>201
すいません委託ってなんですか?

203 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/24(火) 15:02:43 ID:NJbdSPQ70
ネタでしたか
すいません

204 :ぱくぱく名無しさん:2006/01/26(木) 09:15:30 ID:eP9KV6/D0
もし、自分の子が調理師になりたいと言ったら全力で止めます。


205 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 10:12:07 ID:uiP48YQP0
ここの皆さん生きていますか?
なんか良いことないですか・・・・・。

206 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 16:49:21 ID:7m+9+4v20
ないね。
パートが育たん。飯盛り、漬物盛りくらいそろそろ覚えてケレ。

207 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 18:14:55 ID:CYZL23maO
病院調理師としての
やりがいってどんな事?

208 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/02(木) 21:00:30 ID:S7gQHfVr0
今月で2人辞める・・・
おれが入ってから3ヶ月でもう5人くらい入れ替わってるぞ
どうなってんだこの職場・・・
今日は人足りないから休出&早出だったしー
おれもやめてえええあああああ

209 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/03(金) 15:24:35 ID:dca0PFCf0
>208
大変ですね〜〜。
3ヶ月で5人くらいって凄いですね。
余程酷い人間関係なのですか?
メニューが素晴らし過ぎるとか?


210 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/03(金) 15:31:06 ID:ZYbo230l0
ひょっとして原因は>>2(ry

211 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 11:16:58 ID:i43pdS5M0
うちも、入れ替わりが激しい。。。。
やめる時、急に辞めるのはやめてほしい。
次の日からのシフトをどうやって埋めるつもりなんだ??
マジ、ババアの自分勝手さに疲れる。

212 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/04(土) 13:51:54 ID:9euo5q/xO
街のレストランで働いてますが病院給食とは内容は
全然違うものですか?

213 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 10:01:52 ID:DA3Lmu4i0
>212
基本的に違うものかと思われます。大量調理ですから・・・。
調理師なら普通のレストランで働いていた方が
プライドを貫ける気がしますが・・・・・。
と勝手に自分で思っています。

214 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 10:50:44 ID:Bv8+TR+hO
ありがと。
レストランやカフェ出身者は大変ですかね?
経歴は5年程です。


215 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 12:33:27 ID:5s9ZWmRE0
>>214
213さんのレス通りだと思います。まず、大量調理ですが、慣れればパートの
おばちゃんでもできます。つまり、やる気があれば誰でもできる作業です。

献立は栄養士が考えます。砂糖やしょうゆなどの分量が一人分書いてある表が
厨房に張り出され、それを作る人数で計算して、量りや軽量カップではかり、
調理します。慣れれば誰でもできます。

人手不足な業界ですので、ほとんどの人があっさり雇ってもらえます。
元ラーメン屋を自営していた方、けっこう有名なホテルの厨房で働いていた方、
集団給食で長年働いてきた方、いろいろな経歴の人が集まってます。

残念ながら、おすすめできる業種ではありません。



216 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 13:49:33 ID:Bv8+TR+hO
>>213さん>>215さんは
現役の方ですか?
ご意見ありがとうございます。

もう一度考え直してみます

217 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 22:17:48 ID:iiKdvLjP0
>>215
慣れれば誰でも出来るなんていうと勘違いされるぞ。

>>216
小さいところならまだしもそこそこの規模になると行事イベントは
レストラン、ホテルクラスの食事を出すのが今は主流。あと実演調理も
多い。
おばちゃんの家庭料理レベルで考えてもらわれると痛い目見るぞ。

218 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 23:20:53 ID:Bv8+TR+hO
>>217
学校給食とはまた違うのでしょうか?

219 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 23:35:23 ID:iiKdvLjP0
>>217
まったく違う。

病院は患者や職員をお客様として扱い、食事内容の評価が
来期の契約更新に大きく関わるからな。それこそ料理の質は
もちろん利用者が喜ぶ料理イベントを定期的にやっていかないと
他社に入って換えられるシビアな世界。
常に同業他社が後ろで控えている為決して気が抜けない。

握りずし、手打ち蕎麦、餃子(皮から伸ばして)、ピザ、ケーキ、マグロの解体
実演で喜ばせてナンボみたいな我々病院調理師にとって本末転倒な方向に向かっているのだ。
もちろん患者食の内容も介護保険の改正で実費が多くなる為今まで以上の物が問われるのは
当たり前である。

220 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/05(日) 23:59:03 ID:Bv8+TR+hO
>>219さんありがとうございます。
細かい作業、丁寧な作業が要求されそうなイメージが出てきたのですが?
目分量や自分の舌で味を見るってのもナイって感じですかね?

221 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/06(月) 01:43:58 ID:L5OidHnJO
大阪、阪○病院の方いますか?

222 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/07(火) 09:33:22 ID:Rvg9lEbH0
自分の舌で塩分量を変えられるなら管理栄養士はいらないよな

223 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/07(火) 15:12:39 ID:RygovvUy0
215 元委託会社の病院給食調理員でした。
>>220
あなたはなぜ病院給食という業務内容に興味があるのでしょうか ?
身内が病院に入院して、それで見舞いに行っているうちに病院食に興味を持ったから。
医療現場に興味があり、入院されている患者さんの役に立ちたいから。

実は、医療現場に興味を持って入ってくる調理師の人ってほとんどいないんですよね。
ハローワーク、または新聞広告で入ってくる人がほとんどです。俺もそうでした。

医療関係に興味がある人なら、向いているかもしれません。
パートさんで、街の飲食店で働くよりも病院の厨房で働いていたほうが聞こえが
いいから、という理由で働いて入る人もいました。
そういえば、飲食店を夫婦で経営していた中年女性が、旦那さんがお店で倒れ、
運ばれた病院で亡くなり、それもなにかの縁だと本人は思ったそうで、お店を閉めて
その病院の厨房で働き出したという話を聞いたことがあります。





224 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/07(火) 19:51:40 ID:VOaISRnWO
>>223

>>220です。
カフェやイタリアンでの経験はあるんですか病院給食での仕事知識は全くありません。
現在働いてるとこは福利厚生が整ってなく辞めて病院給食で働こうかと思いました。
実際どんな感じか知りたくて色々と聞いてみました。

225 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/08(水) 01:05:48 ID:/gPmOXpz0
>>222
うわ。うちの病院いらないかも。

226 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/08(水) 21:48:25 ID:wsCRFsUr0
うちもいらないかも...
皆さん、計量調理ちゃんとやってます?

227 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/08(水) 23:14:43 ID:oCKQSq/F0
常食、つまり骨折して入院した場合、カロリー計算などなく、
病院で働く職員と同じ物を食べるとする。普通の社員食堂と同じようなメニュー。
これだったら、調味料にもそれほどシビアになる必要もないかも。
ただ、栄養士の献立通りの調味料で味付けした場合、これじゃ塩加減が足りないよ、
しょうゆも砂糖もたりないよ、と思い、調理師の判断で、増量する。すると、
「調味料使いすぎですよ。そんなに使われると本社からの指示(分量)と
合わなくなる(帳簿上)んですから」と注意されることがよくある。

高血圧や糖尿病食などの治療食は、原則的に栄養士が調理することになっいる、
という話を聞いたことがあるけど、小さい所では調理師がやっている。
栄養士は、献立を考えたり、材料費の計算をしていて、配膳直前に手伝い、
またはちゃんと献立通りに盛りつけされているかなどの確認をしている。

同じ委託の病院食でも、現場によっていいかげんな所と(ラクで定着率が高い)、
病院側の栄養士がい細かい部分まで指摘される所がある(雰囲気も悪く、委託側の
定着率は悪い)。

228 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/08(水) 23:38:55 ID:oCKQSq/F0
続き。

>病院側の栄養士がい細かい部分まで指摘される所がある×
 病院側の栄養士が細かい部分まで指摘する所がある○

委託の場合、その現場のパートのババアや社員、病院の雰囲気、病院側の栄養士が
いるかいないかなどによって天国か地獄に分かれる。ちなみに、地獄の現場の場合、
とにかく人が定着しない。他の現場から応援と呼ばれる調理師やパートに来てもらい、
毎回ぎりぎりで配膳している現場もある。

例えば、地方などで調理師の職場も少なく、たまたま近所の病院で委託の
調理師を募集していたから、という理由だったらわかる。委託会社が大手なら、
給料は安いけど、福利厚生はちゃんとしてるから。ただ、四十過ぎの中年や高年
ならしょうがないけど、若い人にはおすすめできませんね。




  

229 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/09(木) 00:23:28 ID:qQ+v66yFO
詳しいお話ありがとうございます。
参考になります。

気分的に遠ざかった気がします。


230 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/11(土) 19:37:57 ID:oG47KVLKO
おばちゃんって時と場合によっては何であんなに勝手になるんだ。
自分が勝手だと分かってるのがまたイラツク。

歳いってるし仕方ないと
流してしまうが…


231 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/12(日) 13:35:38 ID:zRqPYmig0
それがおばちゃんクオリティ。

232 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/12(日) 16:49:31 ID:u0Rc691x0
病院・老人施設・学校・保育園・社員食堂
この中で働きやすい現場ってどれでしょう・・・。


233 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/12(日) 17:51:26 ID:Zx/5HPw30
学校・保育園・社員食堂

234 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/13(月) 03:36:28 ID:Gh6JLhaB0
病院だけはオススメしない

235 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/13(月) 15:04:12 ID:lYI7BJO50
社員食堂が一番ましかな
一応話のわかる大人が相手だし

236 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/13(月) 15:07:28 ID:EF87BwPA0
みなさんは何故こうまで言われる会社を辞めないんですか?
何かメリットがあるんですか?

237 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/13(月) 23:31:02 ID:Eh6R+qNF0
え?うん
調理師の世界としてならすごく楽なほうだからね
40過ぎたら仕事ないしね
辞めたいからってなにも考えずに速攻でやめるわけにもいかないしね
メリットとかいわれてもね
若い人は1年くらいでやめちゃうしね
ちょっと変な質問だよね
うん


238 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 08:32:52 ID:j16ly/Bs0
そう言う事。
若い人に向かないのは、犠牲にするものが少ないからだよ。
家族とか、再就職とか...


239 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 12:51:49 ID:BGRox8D+0
底辺の仕事だという世間のイメージに染まるか
仕事として誇りもって働けるか
そこが・・・
まぁ何にしてもがんばれや
素性の知れる仕事やな
わかるだろ?


240 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 13:25:08 ID:0uJMGUlAO
えっ!?世間では底辺の
仕事だというイメージがあるの?


241 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 16:24:57 ID:2n6oVOag0
底辺でしょう
待遇、給料みりゃ

242 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/14(火) 17:23:47 ID:aIel8kYA0
底辺も底辺でしょ。
特に老人施設はwwww
世の中「年寄りの粥炊き」としかみてないでしょ。
大体、病院でナースやドクター・技師・患者に相手に
されてます?
ってか厨房って隔離されてるし。

243 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/15(水) 18:42:10 ID:YXfwT4xTO
>>242
ドクターやナースには
どう思われてるんですか?

244 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/15(水) 21:16:51 ID:NLPhX04P0
え、うんまあ委託だし
業者さん程度にしか見てないんじゃないの?
しらんけど
まあ相手にされたってねえ
しょうがないじゃんねえ
相手にされる暇もないしねえ
ウフフ!

245 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/15(水) 21:22:31 ID:YXfwT4xTO
>>244
栄養士は細かく指示したりなど言ってきます?


246 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 00:32:27 ID:+BQKjD4h0
施設側の栄養士めっちゃ細かいよ
びっくりするほど細かいよ
わざわざ厨房に入ってくるよ
オバチャンとか栄養士の悪口ばっかだよ
こないだパートが1日でばっくれたよ
今月で2人やめたよ
公休も先月と今月1回減らされたよ
残業多くなったせいでみんなイライラしてるよ
これで月収10万ってどうよ
親にパラサイトしないと暮らせないよ
4月くらいでやめようかと思ってるおれは根性なしだよ

247 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 06:43:51 ID:PwwF80l7O
栄養士って細かいんですかぁぁ。
イメージですけど
栄養士の監視の下で調理師がするって感じでしょうか?

248 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 06:47:11 ID:PwwF80l7O
>>246
ちなみに1ヵ月何時間労働ですか?

249 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/16(木) 18:20:14 ID:+BQKjD4h0
なんで そんなに 根掘り葉掘り きくの

250 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/17(金) 00:02:08 ID:TCVpqGmyO
興味あったからですよ。 サンキュ。

251 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/22(水) 17:22:27 ID:MkaLY4gD0
>>247
うちは全くおおらかですねえ。栄養士vs調理師って感じじゃなく、それぞれが別の仕事という雰囲気です。直営だからかも・・。
味に関しては<美味しければ良し>です。調理師としては非常にやりやすいですよ。

252 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/23(木) 04:21:43 ID:OhT1VU6O0
うち、栄養士は病棟と厨房の板ばさみでしんどそうです。

253 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/23(木) 12:14:51 ID:23N1HDep0
だよね
若い栄養士とかほんと大変そう
施設の管理に怒られおばちゃんにはイチャモンつけられ
毎日残業してるし
給料も調理師とそんなにかわらないっぽいし
みんな1年くらいで辞めちゃうね


254 :ぱくぱく名無しさん:2006/02/23(木) 21:30:15 ID:wu7TtrQO0
委託の場合、委託側の栄養士はキツいようですね。病院1箇所+老健2箇所にいましたが、どれも委託でした。
在庫管理に発注、治療食とてんてこ舞いでしたよ。おいらは調理師なので、それを横目に見ながら同情してましたけど。
今は病院の直営にいますが、調理に関しての意見もきちんと通るし、かなり仕事しやすいです。

255 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/01(水) 21:49:18 ID:JNegNJCkO


256 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/02(木) 10:06:13 ID:XryjSiPU0
介護保険変わった時、面倒な事ばっかりあったけど、
医療保険改正またやり方かわるんだろうな。
厳しくなるんだろうな。

257 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/06(月) 03:33:02 ID:myp6U708O
話の途中申し訳ないんですが…教えてください。
父が入院して食事はおかゆなんですが、それがすごく上手にできてるんです。
のり?ができていなくてサラッとしていて。
上手におかゆをつくる方法を教えてもらえませんか?

258 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/08(水) 01:31:45 ID:uRY/Pz+xO
誰か答えてやれよ・・・あげ

259 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/08(水) 12:40:38 ID:Jlds+nN80
それは一見おかゆのように見えて
実はお茶漬けなんですよ

260 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/08(水) 15:13:42 ID:tcvv8NmM0
米から炊いてるからじゃね
でも全粥ってけっこうもったりしてるよね
うちはやわくすると怒られるよ

261 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/08(水) 20:57:36 ID:9zSS1q1a0
>>257
火を止めてからの(置いておく)時間が長いんじゃねえの?

262 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/08(水) 20:59:38 ID:9zSS1q1a0
↑間違えた
さらっと作るには
>>火を止めてから直ぐに出す!・・のが良いです

263 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/08(水) 21:19:29 ID:inKgysvB0
うちの調理師さん、火をつけてるのをコロっと忘れて
おかゆをドロドロに煮詰めてしまう。
ちょくちょくある。

私が気付けば、調理師さんのプライドを傷つけないように
「そろそろ火を落としましょうか?」とやさしく聞く。

パートのおばちゃんの悪口書いてる人結構いるけど、
たまには役に立ってることもあると思う。

264 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/08(水) 21:23:19 ID:Rl0Q77kt0
モタっとしたら、熱湯を注いでる。
今日は、パートさんがお湯入れすぎて
粥いうより、7分〜5分粥になってた。
こっそり、米飯足してたらしい。
ミキサー粥には、トロメリンいれて固めてた。
重湯が足りなくなったら、ミキサー粥をお湯で溶いてたり...

こんなのってありなの?


265 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/09(木) 12:00:44 ID:viYJr+cF0
あんまりサラサラだと患者さんむせちゃうんじゃないかともおもう

266 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/09(木) 15:29:17 ID:dI0ubyVs0
>>264
そんなのザラだよ。
分粥作るのに重湯を捨てちゃったらお湯でゆるくする。

まー、基本は生米から作るのがいちばんってことだ。
炊いた米でやると加熱後に糊となる。

267 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/09(木) 17:28:07 ID:XyBH2l0AO
お粥のつくりかたを聞いた者です。
生米から煮ているんですがうまくいかず…
もしかして途中あまりかきまわしてはいけないのかな?
でも、みなさんアドバイスありがとうございました。
お仕事がんばって下さいね!

268 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/09(木) 20:40:05 ID:dI0ubyVs0
>>267
途中でまぜると糊になるよ。
参考までに水の量は米の重量の6倍が基本だよ。
米の量が少なくなるほど水加減は増やしてみ。必ず上手くいくからガンガレ。

269 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/10(金) 06:09:20 ID:YjMyqcc30
うちも委託だけど、病院側の横柄というか見下してるというか
そういう態度がありありと見受けられて嫌な思いしてます。
昔どこかの偉い人の話で
『病院側も委託側も力をあわせてよりより病院作りを目指して
 協力していくのが好ましい』みたいなことを聞いたことがあるのだが
肝心の病院側の栄養士が、いかにも使ってやってる的な態度をとるし、
ますます、仕事にも、これは駄目あれは駄目と注文が多くなり、
ほんとにまいってます

270 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/10(金) 09:40:38 ID:KkSXQCkL0
ダメって言うだけの奴は楽でいいよな

271 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/10(金) 17:45:06 ID:I4GFhF3s0
病院側の栄養士に指示をされるのは仕方ないと思う。なにか問題があった場合、
それは表向きは病院側の栄養士の責任になるから。だから、患者のためを思い、
手の混んだ献立を考えたり、配膳ぎりぎりまで(さめないため)ご飯やスープ
の盛り付けを許さないなど。もちろん、ある程度の限度があるけど。

俺が体験したのは、病院側の事務員までが、業者の人間として見下した態度を
取ることだ。病院の職員の食事まで提供していたが、ささいなことで苦情を
言いに来たり、ひどかった。もちろん、まともな病院なら、内部がうまくいって
るんだろうから、業者の人間に対してもそんなにひどい扱いはしない。俺が
働いていた所は、そもそも事務長に人望なんてない病院だったから、看護婦や
レントゲン技師までがしょっちゅうやめるところだった。こんな病院に俺の家族
や知り合いなんて絶対入院なんかさせたくないな、なんてところだった。


272 :269:2006/03/10(金) 19:06:53 ID:TRGCOMnW0
自分は病院側の事務員まで知らないけれど、
自分達委託業者が一堂に集まっての話し合いでは、病院側があまり協力してくれないような
話は出てた。というか、納得いかないことも自分達のせいにされたみたいな話は出た。
しかし、どこも大変ですね

273 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/10(金) 21:22:11 ID:PQPFBOhj0
>>269
アホは注文には理詰めで説得、駄目ならキレる
それでも駄目なら上をすっ飛ばして施設と直談判、これでどう?
現場を判らない駄目栄養士は(いくら施設側でも)これで飛ぶよ

274 ::2006/03/10(金) 21:23:15 ID:PQPFBOhj0
>アホは→→アホな・・でした(^ ^;;

275 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/10(金) 22:20:31 ID:I4GFhF3s0
271
>>272
まさにそうですね。
>>273
>現場を判らない駄目栄養士
直営の栄養士の場合、普段は栄養室で書類を整理していて、配膳の直前に検品、
または配膳に間に合わない場合だけあわてて盛り付けを手伝う、そういう立場
だと思うんですよ。もちろん、最初から、委託側に丸投げのような形としての立場、
つまり調理はもちろん、盛り付けなどもしない契約になってるんですよね。
ここで問題になるのが、その病院側の栄養士に、どれぐらいの調理現場体験が
あるかなんですよ。例えば、手作りコロッケを作る労力、それがほとんどわかって
ない。ジャガイモを茹でて、またはふかして潰して、炒めた玉ねぎとひき肉を
入れてまぜて形を整えて、揚げる。
あんた一回やってみなさいって(w

276 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/10(金) 22:43:27 ID:I4GFhF3s0
続き。

例えば、夕食の献立が、手作りコロッケでもいいとします。その場合、
現場体験がある栄養士の場合、昼食の献立は、なるべく手がかからない
ものにしますよね。つまり、昼食の準備をすぐに終わらせるようにして、
夕食に作るコロッケのジャガイモを茹でて潰しておいたり、ひき肉や玉ねぎも
炒める時間も考えておく。
だけど、現場体験がない栄養士の場合は、机の上で考えてるだけだから、
仕事の流れがまったくわかってない。もっとひどい場合は、常食にコロッケだとしたら、
どうせジャガイモとひき肉を使うんだから、糖尿病や高血圧などの治療食にも、
その素材を応用した、薄味の肉ジャガにでもすれば調理する現場のも混乱しない
んですよ。それが、まったく違う焼魚なんかになっちゃってるし(w

277 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/10(金) 23:00:47 ID:I4GFhF3s0
さらに続き。

まぁ、委託側の調理師のことより、いかに患者さんに喜んでもらうかってことの
ほうがもちろん大切ですけどね。患者さんは食べることしか楽しみなんて
ないですから。
病院側の栄養士も大変だと思います。同じ病院職員からは、もっと美味しい献立
にして、なんて言われるだろうし、病棟訪問で患者さんから直に食事の感想を
言われるだろうし。
委託側の本社の人が、管理費を上げて欲しい、なんて病院の偉い人に交渉に来た場合、
そこに呼ばれて意見を言わされることもあるだろうし。板ばさみなんてことも。

また、厨房では一人になって孤立してますからね。委託業者側の厨房の人で忘年会
をやる場合、病院側の栄養士も誘わないわけにはいかないですから声をかけますけど、
出てもやっぱり浮いてしまう(w
委託側の現場の人が集まると、会社や上司の悪口、若い栄養士の指導にたまに
来るお局栄養士の陰口で盛り上がりますけど、その話にも参加できませんからね。




278 :269:2006/03/11(土) 14:47:16 ID:vR6Bp9t70
275〜277の話を聞いてみると、うちの病院はまだ恵まれている方だと思いました
ちゃんと管理栄養士さんは話を聞いてくれるし、態度が悪いのは一番上の人だけですし、
献立がバラバラだと調理が大変、みたいなことを言ったら、うまく献立を直してくれたり
ここはこういう風にしたらどうだろう?みたいな話も聞いてくれますので。

うちの場合普通食がコロッケの場合、
コロッケの形に丸めてオーブンで焼く焼きポテトになったりします。
負担がかからないように考えてくれてるみたいです。

279 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/12(日) 13:42:00 ID:8XiYYI5o0
うちの委託スタッフは、みんなとは逆に病院と壁を作りたがる。
病院スタッフは一部(看護部)を除き好意的なのになぁ。
それがさみしい。同じところで患者さんのために働いてるんだから、
協力し合って仲良くしたらいいのに。

280 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/12(日) 21:19:06 ID:/F8v4eQz0
>>275
手作りがんもはどうよ? 絹ごしなんざ発注されてるとキレるよね

281 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/13(月) 00:14:04 ID:woZ3MxU00
がんもも手作りなのか・・・
うちはせいぜいメンチカツとかシュウマイかな
シュウマイと炒飯とかだとかなりやヴぁいことになる
それにスープとかつくと死ねる
人足りないのになあ・・・
関係ないんだよなあ・・・
今月でまた2人やめるんだよなあ・・・
補充ねえんだよなあ・・・
前はいったのはばっくれたしなあ・・・
いい加減撤退すりゃいいのになあ・・・

282 :269:2006/03/13(月) 00:38:37 ID:lLunGjn90
がんも手作りってすごいねえ。
うちは、ほとんど出来合いの冷凍物に変わってます。
なんかやはり食中毒が怖いらしく、生肉を直接触って丸めたりするハンバーグは、
数年前から冷凍物になったし、厚焼き玉子、オムライス用の薄焼き卵、おでんなどで卵が
大量にいる場合は水煮のゆで卵を使ったりします。
昔は卵を全部むいてた事を考えるとかなり楽になったもんだ。

283 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/13(月) 11:51:23 ID:N9y5r6b30
うちも、ハンバーグとかがんもはなるべく手作りにしてる。
やっぱり美味しさが違うよね。

>>281さんのところはすごく大変だと思うけど、
患者さんは喜んでいると思うよ。

284 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/13(月) 12:32:23 ID:/fk+IY3t0
業務用の冷凍コロッケ9.8円。
手作りすると人件費だけでかなりかかりそうな気がするけど
そういう加工食品は使いたくないんだろうな

285 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/13(月) 17:17:13 ID:N9y5r6b30
w?まじで一個10円以下?

材料費だけでももっとかかりそうなもんだけど・・・

286 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/13(月) 17:45:19 ID:VZ/O4zBv0
>>281
委託なのかな? だとしたら色んな意味でキツいね
俺は以前、委託でこき使われたから判るような気がする

>前はいったのはばっくれたしなあ・・・
いるねえ、こういうの
入って一週間でいなくなる、なんていうのはザラだったな
調理の様子みてビビるみたいだったよ
人手の足りない厨房で、しかもややこしい献立だと<戦争状態>だもんな

287 :282:2006/03/14(火) 23:09:48 ID:MlFBzqix0
ちょっと質問があります(^^)
みなさん食数はいくつぐらいでしょうか?
うちは普通食が210ぐらいで、全て合わせると360ぐらいです。
手作りをするにしてもどのくらい数を作ってるのかなーと思いまして。

ちなみに昔は昼の職員の食事を250人分ぐらいつくってましたが、
今は、業者さんが入って、作らない事になってます。

288 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/15(水) 07:58:38 ID:CXexr9k/0
280だす
手作りは常食のみで180食程

がんも:完全1人
コロッケ:3人で流れ作業(揚げは1人)
かきあげ:完全1人

・・・ってよく考えたら、手作りってこれくらいだな
行事食で太巻きなんかも作るけど、そういうときは総動員だからね

289 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/15(水) 23:11:18 ID:QT96PLA/0
もうすぐオハギだー

290 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/17(金) 15:13:53 ID:EJxo9rAJ0
うちも恐怖のおはぎだヮ・・・

291 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/17(金) 16:20:18 ID:pIfBay9K0
冷凍のおばぎもあるけど、ちょっと高い

292 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/17(金) 20:25:48 ID:N91rw3jM0
おはぎはやんないけど。
今月は握りずしばっかりだったよ。マジ疲れた。毎月イベントで疲れるんだよ。
中華バイキング、洋食バイキング。デザートバイキングってさ

293 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/17(金) 20:34:01 ID:xyVlyduW0
毎月イベントってどこよ? 老健?
<バイキング>っていう響きが懐かしいね・・・元老健調理師

294 :292:2006/03/18(土) 20:54:27 ID:C3ofj87i0
>>293
病院だよ。
職員食のイベントが多い。デイサービスは凝り過ぎ。


295 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/19(日) 07:09:00 ID:qWLbsyqW0
病院で毎月イベントってのは大変だな、しかも何故職員食までイベントなんだろうな??
俺も今は病院だけど、小規模なイベントは毎月ある
でも、うちのイベントは基本的に通常とさほど変わらないからねえ

296 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/19(日) 12:02:58 ID:+qpq3f2e0
おはぎ終了。去年ちょっと余ってしまったので量を調整したらばっちりでした。
患者さんも大喜び。おいしかったー。


というわけで、今日はウチでもおはぎ。w

297 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/20(月) 22:02:30 ID:q5fGy7OR0
明日はうちもおはぎだす

298 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/24(金) 09:05:36 ID:zjlMYlar0
今は委託だけど、昔は直営で仕事してたってゆう人いる?
いたら、仕事内容や考え方がどう変わったか、
会社の考え方がどう違うか教えて下さい

299 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/24(金) 19:32:40 ID:ThM6S7Y80
>>298
マジレスで・・・

俺は<以前委託で、今直営>なんだが、聞きたい?

300 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/25(土) 18:43:29 ID:vkzObA6C0
>299
是非教えて下さい。
追加で、給料の違いも教えて下さい。

301 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/25(土) 21:17:08 ID:7BvzdYvr0
病院直営だと労組が強いから
残業させないように食材も手間かからないやつで作ったりしているというところもある。
正直うらやまやまやまあしい

302 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/26(日) 18:00:05 ID:hsq6a6Vb0
>>300
委託
 経費をぎりぎりまで削るので人手が足りず、結果時間が足りなくなって、やっつけ仕事になりがち
 目の前の仕事をこなすのに精一杯でまったく余裕がない
 休日も少なく、休憩は無しに等しい
 サービス残業当たり前(会社がそれを当然のように要求していた)
 
直営
 全て上記と反対

→委託の時と比べて、調理に愛情をかけて取り組める(マジ)
→料理に自分のアイデアを入れられる、またその時間的余裕も出来た
→休日を<本当の休日として自分のために使える>ようになった

かなり大雑把だけど、こんなところかな
委託の時は、仕事はただの苦痛だったけど、今はマジに楽しいよ

303 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/26(日) 21:03:13 ID:47x5QzFF0
残念だが医療改正で病院の経営も厳しい
委託になるのも時間のもんだいだな

304 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/26(日) 21:06:06 ID:a00fkMAG0
委託にして失敗しているところもあるそうだ。経営者の考え方次第ってことじゃないか?

305 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 10:09:52 ID:BI/GxXkT0
>301〜304
レスありがとうございました
実は直営の栄養士なんですが、委託の話が出てるんです
直営しか知らないので委託のイメージは
大量調理のスペシャリストが集まってるって感じです

委託にすれば社員もパートも危機感を覚えてくれるかなと
少し期待もしてるんですが…
今、直営ですが302さんの仰る両方のポイントを
足して2で割った感じです
参考になりました、ありがとうございます。

306 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 12:31:40 ID:ZwrXgLeK0
>>305
質問
<委託にすれば社員もパートも危機感を覚えてくれるかな>ってのが
少々意味が判らないんだが・・・

業務委託にすれば今の従業員は大方要らなくなるし
下手をすれば全面委託で<栄養士以下全員入れ替え>だよ

307 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 17:26:45 ID:0L0huUn9O
日清医療食品は最悪。
給料安いし、正社員にもしてもらえない。
栄養士の小娘はすぐ正社員になれるのに調理師はなれない。少し不公平。
しまいには自分より年下で仕事ができないヤツが正社員で入社だし……

308 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 18:02:17 ID:0L0huUn9O
305
委託になっても病院の正社員の待遇は変わらないはずですよ。


309 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 18:39:20 ID:UJhKsw6C0
>>307
委託業界の栄養士の扱いは、その会社の方針次第だ
某FJ産業はそんな事はなかったぜ

・・会社自体が阿呆だったけどな

310 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 20:24:07 ID:0L0huUn9O
時給870円で手取りで16万くらい。
生活も貯金もできない。
辞めたいけど、仕事がすぐあるワケではないし、支払いや生活費が……
まだ直営の頃は良かったなぁ。ボーナスあったから!

311 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 20:28:23 ID:/XN3OyRO0
>>310
時給870円ってのは、いくらなんでも安すぎねえか?
俺がパートタイマーだった時は、3年前で1200円だったぞ

そんなトコ、さっさと辞めちまいな。ウデがありゃ、仕事なんていくらでもあるぞ。体壊すぜ・・

312 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 20:42:37 ID:0L0huUn9O
僕の住んでる町は、北海道の田舎なので870円でも高いくらいの時給なんですよ。
大体の人は730円なんですよ。

313 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 21:13:16 ID:MsmTKLgP0
730円って、千葉県じゃ調理補助のおばちゃんでも働かんぞ

まあ、地方によって色んな違いがあるから一概には言えんが・・・

314 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/27(月) 22:51:03 ID:3EB654CB0
ぼく資格手当てついて680えん!!!!1
毎日残業^^^^^^^^^^^
今月は休み3回へらされたよガハハハハハハハh

ハァ・・・
栄養士は700円だって言ってた
カワイソウ・・・
つうかうちの現場社員1人しかいねー
チーフだけ
まあ社員になんかなりたくないけどな
施設側の栄養士はイロイロウルサイし
辞めたい気持ちいっぱいです



315 :292:2006/03/28(火) 04:11:32 ID:Xp9VQ5yX0
北海道の賃金としては調理師850円くらいが相場。
受託管理もってると1000円いく会社もある。
パートはほぼ全委託会社650円が相場。
北海道は日本一労働賃金が安い。さすが失業率2位(1位は沖縄)

316 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 08:56:02 ID:S1fsRvxY0
>306 308
委託の営業さんに聞いたお話では、現在直営で働いている
調理師・パートの給料はそのままで引き継ぐとゆうことでした。
しかしほとんどの委託会社は契約社員扱いなようで、
(その他の待遇は不明)
「委託は厳しい!」
とゆうのが現状だし、異動で他の施設に行ったら今の
給料面が保障されるかは疑問なところ。
なので委託にされたくなかったら、
異動されたくなかったら、
仮に委託になっても直営に戻して欲しければ、
もうちょっと頑張って働いてくれるんじゃないかと。
実際どれだけ栄養士が頑張っても少数>多数である調理師の
腕ややる気にはかなわないわけで…

長文スマソ

317 :305:2006/03/28(火) 08:57:30 ID:S1fsRvxY0
↑すいません、305です。

318 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 12:31:36 ID:qvEepptv0
>>314 最低賃金法違反?
休みをつぶされるって・・・労働局に言ったほうがいいんと違う?

319 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 16:37:57 ID:ivCppAnFO
680円って、どこの地域で働いてるの?

320 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 18:33:52 ID:7Q6mzCHv0
>>316
何言ってんだがやっぱり判らないが
つまり<あんただけは安泰だ>って事か?・・答えになってねえぞ

321 :305:2006/03/28(火) 19:07:05 ID:S1fsRvxY0
>320
わからない文章ですいません。
320さんの<>的なことを言いたいのではなく、

直営だしうるさい上司もいないし異動もないし私語や手抜きは当たり前

みたいな環境を改善したいだけです。

322 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 19:13:52 ID:b8yYc6EY0
>>321
それは<委託or直営>とかの問題ではなく、上司(若しくは、あんた)の監督責任に依存する所が大なのでは?

323 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 21:23:46 ID:CZIGeXIJ0
>>319
宮城ね
最低賃金はたしか620円くらいだったと思う
あ、あと今日またパートがばっくれたよ
1週間もたなかったのこれで3人目・・・
おれ入って6ヶ月の間に・・・3人ばっくれとかさ・・・
やヴぁいよね・・・

324 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 21:31:26 ID:NXWo6Hsg0
>>323
あんたのとこだけじゃなくて、宮城県内の他の現場(或いは会社)もそんな賃金レベルなのかい?

325 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 21:49:27 ID:CZIGeXIJ0
いやたぶんもうちょっと高い・・・の?
この職種はしらね
でもファミレスのバイトでも700円はもらえるよ、うん

326 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 22:38:32 ID:Iyt1lYWE0
>>323>>324
宮城は酷いからなあ。S社N社共々酷いよ
S社は700円、N社は650円が基本。それから5年やっても一向に上がらないらしい。

余りに酷いので仙南地域の老人ホームで10人ぐらい必要な仕事場で3人欠員とか、
もうひとつは3ヶ月のうちに仕事できる人が2人辞めて仕事回せなくなったとかね。もちろん休日出勤は基本、それもサービス出勤。
そんな状態なので満足な食事が出せない有様。とりあえず人倒れすぎ。

これは依託会社も悪いけど、施設側も余りに安いところを選びすぎだな。
安い方選ぶというのは、入居者には安い食事を食べさせてます。って言っている様なもんだからな。
高い契約料を提示してきた会社は高い値段に見合ったサービスをしてくれるが、
安い会社選べば、値段相応の安いサービスしかしてもらえないということも考えないと。

327 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/28(火) 23:54:19 ID:ivCppAnFO
やっぱり契約料が関係してるのかぁ。


328 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/31(金) 01:39:40 ID:XnMfGz4+0
牛蒡20kgをささがきするような処理は勘弁、
馬鹿みたいな手間なわりに、患者に人気なくていっつも残ってるし。

329 :305:2006/03/31(金) 09:11:07 ID:pkkDGvdF0
>322
とゆうことは、
上司が変われば現場が変わる部分が大きいとゆうことですか?

指揮するのが直営から委託に変わる
=上司の交代
で、委託に期待してもいいんでしょうか

330 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/31(金) 19:39:25 ID:rugVNDX40
>>329
過去レスを読む限り、意味不明

331 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/31(金) 22:21:06 ID:HTAldXXl0
うちは一人けがをしていて代わりに交代で休日出勤する始末。
毎日朝早く5時から仕事して・・・まじできつい。
というかギリギリの人数だから有給休暇をいままで7年間勤めて一度もとったことがない。
年間、30日ぐらいはあるはずなのに。
どこの病院もこんなものでしょうか。
3人辞めたのに一人しか補充がないので厳しい〜(>.<)

332 :東京:2006/03/31(金) 23:47:23 ID:EHq8vd/c0
ようするに委託は決められたコストで運営しなければいけないってこと!
確かに委託は給料安いし、施設からの扱いもひどい。施設栄養士の対応もどうかと思うぜ。
委託だからなんでもできると思ったら大間違い。それなりにオーバー分金払えよ
!!

333 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/32(土) 13:38:30 ID:yYaNEu320
有給休暇どころか、代休でさえ消化できない


でも、仕事してるふりして2ch出来るからいいかw

334 :東京:2006/03/32(土) 14:26:25 ID:rSRAqVer0
それを言うなら有給休暇どころか、月7回も休みがない。



335 :292:2006/03/32(土) 19:04:54 ID:foEManjw0
有給は社員の調理師同士で協力して強引にとっているよ。それによって
層の薄いきつい勤務の日が増えるけど有給が消化できるならそのほうがマシ。
っつーか社員の調理師って手取りでいくら貰っていますか?

336 :ぱくぱく名無しさん:2006/03/32(土) 21:10:56 ID:huekixbs0
馬鹿栄養士に一言!
 ☆同じ献立を3日続けるな
 ☆発注の桁数を間違えるな
 ☆お前のたてた献立を自分で1週間食ってみろ

・・・結果的に3言になっちまった

337 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/02(日) 17:07:14 ID:/CTh1mEk0
最後の奴は激しく同意。

338 :331:2006/04/02(日) 21:28:58 ID:dx8GEzaY0
4月に入って、ほんとに勤務が厳しい・・・人数少なくされて、配膳は急げというし
ぎりぎりの時間に出来るように調整しろというし、
だんだん厳しくなってます。・゜゜・(>_<;)・゜
思えば昔は余裕を持って仕事が出来たのに、最近は全く余裕なし、
いつも時間に追われている感じ。しかも献立は複雑な新メニューをどんどん採用するし、
まじで、辞めたいと思うことも・・・

339 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/03(月) 00:50:07 ID:vlTe2cKU0
>>336
ウチは1週間で3回くらい、このパターンの時がある・・
・豆腐サラダ→豆腐の上に味付けた茎わかめ
・中華風サラダ→豆腐の上に味付けた海老とワカメ
・冷奴→豆腐の上にかつお節と生姜ショウユ

豆腐地獄。

340 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/03(月) 14:45:55 ID:C3x6S2MU0
あと配膳車に入りきらない献立立てるのもやめてほしいよね

341 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/03(月) 15:30:10 ID:WrZzSKS20
今大学生なんだが病院調理師になるにはどうしたらいいですか?
一応こんどの調理師試験受けるつもりです。
みなさんはどうやって就職活動しましたか?
やっぱ調理の専門いってなきゃ無理ですか?

342 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/03(月) 20:28:53 ID:GROYV4+J0
>>340
そうそう、これって<何をどう考えての結果>なのか理解不能だよな

343 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/03(月) 22:18:32 ID:Y2Ye9nJN0
>>341
マジレスしますが、やめたほうがいいと思います。

理由
1.誰でも雇ってもらえるので、わざわざ目指すほどの仕事ではない
2.大卒の人がわざわざ新卒で選ぶほどの仕事ではない

どうしても病院調理師を目指したい理由でもあるのでしょうか ?

344 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/03(月) 22:29:42 ID:aIoybh9+0
栄養士として入るのならいいけどね。最初は有名店で働いて、激務に耐えうる体力と精神力を養ってから。
で、疲れ果てた時に、次はどこで仕事しようか?ってなって初めて病院で仕事しようか?と考えるといいかも。
もちろん、病院で働くなら直営でね。委託はやめたほうがいい。なーもスキルアップに繋がらん。

345 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 17:31:38 ID:77x3qU4bO
どっちにしてもオススメは出来ません。

346 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 20:19:30 ID:ZwULxczO0
最近入ってきたばっかりの若い新人君がお上に「一日11時間働いてるやん!しかも週休二日じゃねーのかよ!出るとこ出たるで!」
なんて口利きやがった・・・。調理場が凍りついたけどその後、週休1日から2日に変わってもう一人調理師追加された。
最近の若者のアグレッシブさに感謝した29歳の春。

347 :338:2006/04/04(火) 20:42:34 ID:vjSdKEoR0
愚痴ばかりすみませんが、まじでつらい・・・・
どこの病院も、病院側の栄養士は、あんなのかなあ。
全然自分たちのことを考えてもくれない。雇ってやってる的な態度。
人数足りなくていっぱいいっぱいなのに、早くしろ、遅れるな
それでいてとりかかりをギリギリにしろと・・・
もうやってらんない。
>>346
うちにはそんな勇気ある人いません。上が独裁政治って感じだし。

348 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 20:49:30 ID:Poqa+iP40
キレ方が足り無いんじゃなネェか? 鍋でも投げてみろ
少しは変わるかもしれんぞ(マジ)

349 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 22:00:26 ID:k5Yoweng0
委託になるかもしれない福祉施設に勤務しています。今月から法律が変わって、いろんな意味でかなり厳しくなったんです。皆さんの所は、人件費と食材費どのくらいでやっていますか


350 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/04(火) 23:23:21 ID:VSMH+eu/0
>>346
か、かっこいいなおい・・・
おれはばばあにすらキレらんないけど・・・

351 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 09:31:12 ID:zzs1nha70
おばさん強いもんなぁ。
ぬしだよな。

352 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/05(水) 12:36:34 ID:JdsLCBxR0
労働局に相談するなら今しかないよ
だんだん法体性が事業主よりになってきてるから

353 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/07(金) 21:09:41 ID:yjtM6BtSO
あげ

354 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/12(水) 00:53:04 ID:tjcdeoLWO
委託給食会社の現状について教えて下さい。
また〇清やダイシ〇クなどで働いている方 待遇など教えて下さい

355 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/12(水) 19:54:45 ID:zsVrPl9x0
やっぱ委託はだめだ・・・・病院側から見下されてるし。
うちは人数が厳しく、休みが取れない゜゜・(×_×)・
毎日朝5時半から夜6時半まで、
明日からの勤務は5日働き、一日休み、7日働く。有給などとったためしないし、
一人が休むと代わりに誰か出なければいけないというぎりぎりの状態。
募集しても新しい人は入らないし。
ああ・・仕事がきつい!! だけれど、どうにもならない。

356 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/12(水) 22:54:59 ID:ZYXwozgX0
直営にて   仕事は楽だけど給料安すぎる・・・
25歳で手取り15マソって舐めとんのか〜〜〜〜〜



357 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/12(水) 23:41:13 ID:GP4wVvSB0
委託です
11万です
キツイです

358 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/13(木) 00:36:41 ID:CmoyzHtQ0
>>355のところは最悪のところなんじゃない?
プラス人間関係が悪かったらもう言うこと無いw

施設職員と同じように接してくれるところもあるよ。
忘年会とかボーリングとか各種行事でもコミュニケーションとれるし

359 :355:2006/04/13(木) 06:36:49 ID:42jyebGS0
>>358
人間関係だけは良好なのがせめてもの救いです。
給料は28歳で21万なので、まあまあか

360 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/13(木) 18:31:01 ID:pP9gP0tP0
スマソ スリ鉢でゴマをする簡単なコツ&注意点教えて下さい

361 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/13(木) 19:11:50 ID:TdNxh8YN0
すり鉢を股にはさんで固定するといいです。

362 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/13(木) 19:31:38 ID:pP9gP0tP0
>>361
サンクスです すり方にコツとかあるんですか?たびたびすみません

363 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/13(木) 19:56:10 ID:TdNxh8YN0
コツというか、普通に上から下にらせん状に全体を満遍なく使って擦っていくのです。
ごりごり、ごーりごりといった具合にアクセントをつけながら、リズムで擦りますかな。
端のほうに付いたものや間に挟まったものを取り出しながらまたごーりごり、ごりごりと擦り続けてくださいな

364 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/13(木) 20:47:26 ID:pP9gP0tP0
>>363
ホントにありがとう やってみます

365 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/14(金) 01:18:59 ID:qYMwgPtF0
失礼ですが病院やホームの調理やってて
料理の腕上がりますか?

366 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/14(金) 18:56:11 ID:PncdicwC0
大量調理にはそれなりの技術が必要

367 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/14(金) 19:11:42 ID:GFtcH7g80
自分のところは、調理する早さ、手際よさが要求されてます。
毎日時間との闘い。
調理のすばやさが身につきました。

368 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/14(金) 19:17:13 ID:LjWLQA2U0
例えば、ほうれん草10kgをボイルしてから水を切ると
どうしても水分が残ってしまうが、栄養士が作ったレシピでは、そのへんの考慮がないから
分量通りの調味料だと味が薄くなることがあったりするので、
時間通りにうまーく作るには、他の料理の世界には無い調理の工夫がいる。

369 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/14(金) 20:33:52 ID:aE/Q2x4A0
野菜の切り方でも、一般とは全く違うからなあ

<胡瓜の千切り>を給食初めての調理師にさせると面白いぞ

370 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/14(金) 20:46:26 ID:GFtcH7g80
うちは野菜切るときは機械にかけますねえ。
キャベツのボイルはLの6で、ねぎはLの4で、みたいな
分かる人いるかなあ・・・・、

371 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/17(月) 21:07:38 ID:7Q7I7MCv0
西日本の直営ですが
どなたか教えてください。

醤油など濃口とか薄口の使い分けは
メニューに書きこんでますか?
たとえば、親子丼とかは



372 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/17(月) 22:34:18 ID:AhhRKFbE0
書き込んでいます。
親子丼は薄口の方がいいのかな?白い感じの親子丼が好きなら薄口なのかな。
私は関西育ちじゃないので濃口で作ったりしてるから、こればっかり一概にどうとも言えんなあ。

373 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/17(月) 23:05:30 ID:aa/PhTI3O
委託はつらいよ・・

374 :371:2006/04/17(月) 23:42:34 ID:7Q7I7MCv0
>372
ありがとうございました。
うちは書きこんでないので
時々問題になったりします。
暗黙の・・・なのか
うどんには、薄口ぷらす濃口100gとか
こないだ親子丼を薄口でやったら
えぇぇぇって言われました。
書きこむことを提案してみます。

375 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/18(火) 23:26:13 ID:9Fvrh+mz0
うちの会社、退職だなんだといって今は去年より3人少ない状態でやってるから
正直しんどい、募集かけてるけど正社員じゃなくて準社員、しかもかなりの安月給。
みんなで、これじゃあ新しい人が来るわけがないと愚痴ってます。
素人考えですが、3人正社員が辞めたのだからその浮いたお金で新しく正社員を入れれば
いいのに・・・・そんなにうちは経営が厳しいのか(`□´)って文句言いたい。
結局しんどいのは下のほうばかり上は楽してるはず。
さんざんサービス残業やってるのに休憩時間が長いと病院側からクレームで
休憩時間削られました。つらいなあ。委託なんてやだなあ、

376 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/19(水) 05:10:00 ID:WKBd4FGg0
直営ですが、私の場合 日給5970円
1ヶ月休みは10〜11
一応「公務員に準ず」です
ここ数年間10円くらい賃金カットされつづけています
あとから入ってくる人達は経験年数が加算されて
古株より高級で、ちょっと不愉快
房茄子がいいから、若い子がどんどん入ってきます
仕事も覚えがはやいから仕方ないっす


377 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/21(金) 11:17:37 ID:Nw/JUcrv0
フードコーディネーターってどうですか?
フランチャイズだと病院の栄養士みたいに
調理師を使う立場なんですか?

378 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/23(日) 08:53:42 ID:PtuLM/t/0
委託で就職しようと思ってる人、やめとけ! そのほうが身のため。
自分は馬鹿だから病院=公務員だと思ってた。

379 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/23(日) 17:58:28 ID:LxwwpcyM0
ワラタ

380 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/23(日) 18:27:20 ID:NkW6iN3X0
ただいま欠員中・・・。
忙しすぎてサイアク。


381 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/24(月) 00:32:06 ID:pGUP22sF0
どこも同じか・・・・

382 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/24(月) 00:47:33 ID:6r2IfWPd0
病院食の思い出 2食目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1145789539/

383 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/25(火) 02:43:35 ID:M/5FzKZX0
うちの現場監督が、注意とか指摘の類は全て俺にしか言ってこない、
一番の若造だから何かと言いやすいのはわかるが、
俺より動きの遅いのが2人も居るのに(盛付け開始時間までに調理を終わらせない人とか)
そっちには何も言わないから、もう、ブチギレそうだ・・・。

俺だけに言ってくんな!他の奴にも注意しろ!

384 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/25(火) 08:10:39 ID:XbMBbS5H0
色々言われるのは
<見込みがある or 言い易い>
のどちらかだ 前者だと思って頑張れ

385 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/25(火) 20:08:53 ID:86+Mgcc40
あるある、うちの責任者が人によって態度を変える、ムカつくー!!

386 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/26(水) 01:01:47 ID:duv2N+ev0
就活初心者なんですが委託の意味がいまいちわかりませぬ。
どういうことなんでしょうか?


387 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/26(水) 11:02:32 ID:MadWm3ZT0
委託だからって、なんでもハイハイと聞いてなくてはいけないのか。
文句を言えば、他に入りたい業者はいくらでもあるのだから
あんたのところでなくてもいいんだよ、みたいな展開になるのかな。
みんなのところはどうですか委託だからって脅されたりしてませんか?

不満
●休憩時間をけずられた。 ●毎日サービス残業1時間は当たり前
●ロッカールームにいらない書類&いらないロッカーをもってこられて
 スペースをせまくされた(嫌がらせとしか思えない)
●委託栄養士は雑用を山ほど増やされ、自分はひまげ
●配膳車にのらない献立作り(暖かい物ばかりかたよって)
●忙しいメニュー(コロッケ、茶碗蒸し、煮合わせなど)の時に限って
 次の日の野菜が多い。

388 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/26(水) 22:51:13 ID:K4gJuvbp0
>>386
栄養士の方でしょうか ? 栄養士の就職先の場合、どうしても企業になるんですよね。
給食会社がほとんどで、運がよければ直営の病院や施設に就職できると思います。
委託というのは、わかりやすく言えば、外注になるわけです。つまり、一般企業で、
清掃業務というのは、清掃会社から派遣された人がしているわけです。大手企業で
清掃の仕事をしていても、雇われているのは清掃会社です。
同じように、病院の中で給食を作る仕事も、給食会社から派遣された人がしている
場合、委託ということになります。病院とはまったく関係ありません。その病院の
職員の給料がよかろうが、ボーナスが多かろうが、年間休日数が恵まれていようが、
委託で入っている給食会社の社員は、まったく関係ないのです。その病院が忘年会を
するとします。委託で働いている会社は、呼ばれる場合もあれば、呼ばれない場合
もあります。ようするに、同じ病院で働いているわけですが、まったく関係ないわけです。


389 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/26(水) 22:57:14 ID:aBnxtN5w0
病院側栄養士が今年2人も増えて、合計5人になったわけだが
お茶会ばっかやってるゼ!

390 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/27(木) 01:16:10 ID:FezpsG5F0
>>388
dクス。専門に行く予定なんですが栄養にしようか調理にしようか迷ってます
委託ってのはボーナスとか社会保険はどうなってるんでしょうか?

391 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/29(土) 23:10:14 ID:iFzj1KAy0
誰もいないのか

392 :ぱくぱく名無しさん:2006/04/30(日) 00:35:56 ID:yDMHok+m0
診療報酬改正(改悪?)によって病院の経営が厳しくなるそうで、
直営で働いている人間には少なからず、待遇面での影響があると
思います。
それについて、直営で働いている方々の意見が聞きたいです。



393 :直営:2006/04/30(日) 10:36:13 ID:0ZK9vBlJ0
セレクトメニューを止めて
メニューをさらに手の込んだ物にしようと
画策ちう
個人対応を多くして
別献立を展開ちう

394 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/04(木) 20:37:45 ID:8sVRbMAG0
大量調理では、味のむらや余熱での煮過ぎなどが
ときどきあるのですが
みなさんにもありますか?


395 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/04(木) 20:53:39 ID:m0XjZCMHO
うちも常に人がたりない状態。やっと人入ったかと思うとトロい使えないおばさんだしさ。その分の仕事こっちにかかってくるんだよね〜(+_+)やってらんない。いつも辞めたい気持ちで働いてます。

396 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/04(木) 22:03:07 ID:xQM3LPqa0
>>395
うちと同じだ、入った人が使えないオバハン
足手まといなんで調理師の頭数に入れてない、
オバハンが調理場で動くと、他が動きにくくなるからマイナス1人分くらい。
使えない奴が入ると負担がかかりすぎ。疲れる。

調理師で雇われてるのにパート以下の労働力で、給料自体は俺と同じくらい
やってられね。

397 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/04(木) 22:49:34 ID:zam2rzrr0
そんなこというなって。
人一人いるといないとではやっぱり違うよ。
人少ないと朝3時から一人でやらなきゃならなくなるし。

398 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/04(木) 23:00:58 ID:m0XjZCMHO
でも現にそのおばさんのせいでこっちの負担は増えてるし。ろくに仕事できないのにちゃんと頭数に入ってて一緒に組まされるのがすごい嫌(-_-#)仕事はできないし、覚える気はなさそうだし。でも給料は私とたいして変わらんのか?この会社おかしいかも。

399 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/04(木) 23:04:00 ID:m0XjZCMHO
ちなみに会社はF産業です。同じ会社の方いますか?

400 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/05(金) 00:58:21 ID:3e3hstvE0
直営に就職するにはどうしたらいいのでしょうか?

401 :ピッピ:2006/05/07(日) 18:07:54 ID:5UTHw3/20
とにかく委託給食会社は給料が糞並以下。
今勤めている病院に委託派遣されている43歳子供二人男性でつき30時間の残業
C週F休の勤務形態で手取り25万ぐらいだよ。ちなみに煮っ新。



402 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/07(日) 18:14:48 ID:QRQTtWIZ0
似っ振は低賃金でやってられんわ。


403 :ピッピ:2006/05/07(日) 18:36:04 ID:5UTHw3/20
たしかに、、
委託会社は委託派遣される場所の委託側の店長などの責任者にならないと糞。
あとの下っ端調理師は糞の給料。


404 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/07(日) 18:47:41 ID:4JcN26on0
栄養士を目指したら、どうですか!本当に料理が好きなら
料理屋で働いた方が良いです。

405 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/07(日) 21:03:55 ID:5R5f1K7X0
うちの現場責任者、もう50歳で手取り28万ぐらいらしい。
最近まで30〜40万ぐらいもらってると思ってたんですごいびっくりしました
自分は28で、手取り22万、

自分は委託なんですがいまいち仕組みがわからなかったんですが、最近その辺に
くわしい上司の話によると、医療制度が変わって、病院経営も苦しくなったってことなんですかね
うちは入院ベッドの稼動率?かな?95パーセント以上じゃないと赤字。
みたいなことを言ってました。
だから少しでも入院患者を増やすために、『ここの給食はおいしい』って言われるように
自分達が努力して病院のために協力しなければならないみたいです。
どこも厳しいんですかねえ、なんか最近先行き不安です、

406 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/07(日) 21:36:51 ID:5UTHw3/20
とにかく、いまの法制度がもんだいですよ。
医療改悪、診療報酬の改定など病院のとりまく環境が悪化していますよ。
病院での調理師及び栄養課の地位は糞ですよ。
カンファレンスやnstの病院全体での活動などにでていても活躍するのはドクターや薬剤師ばかりだしね。
給食が美味しいだけでは・・・。


407 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/08(月) 02:36:23 ID:D9ebosoT0
まぁ確かに「あそこの給食はおいしいよ」って言って入院する患者さんより
「あそこのセンセイはウデがいいよ」って入院する患者さんの方が多そうだけど
「ここの食い物はマズイ」って言われるより
「入院中はおいしいものが食べれてよかった」って言ってもらえる方がいいじゃん。

「給食のおばちゃんアリガト」
って、せめてそれぐらいの妄想は許してくれよ

408 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/08(月) 06:12:49 ID:dZRYI1wn0
新しく入った人は、学校の先生の推薦でうちに入ったみたいだけど
だまされた(>.<)って言ってます。低給料で、しかも正社員じゃなく準社員扱い

ちょっと聞きたいことがあるんですが、最近テレビでも特集やってましたが
最近は正社員をとらない傾向にあるようです。5年間働いていまだに正社員に
なれない栄養士さんたちがいます。
どこの職場でもこんなことってあるのでしょうか?

409 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/09(火) 13:25:14 ID:LgLnvwR80
日○医療食品で働いていたが、3年くらいやって、時給が1円もあがらず。
なのに、仕事上は現場の責任者にされたり、ヘルプであちこちの現場にいかされたり、サービス残業ばかりで、SVに文句いっても、
話をごまかすだけ。
最後はいいかげん我慢できなくなったので、SVに怒鳴り、
バックレました。けど、他の調理師たちに聞いたら、委託はひどいが、一番ひどいのは、
日清○療だといっていた。理由、給料がとてつもなく安い、サービス残業ばかり、
SVが使えない。
この会社、上の連中がほんとにむかついてしかたなかった。バイトから含めれば、いくつかの
会社を見てきたけど、つぶれてしまえ、と本気で思った唯一の会社だよ。

410 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/09(火) 15:38:53 ID:Pn4BdA6O0
社員食堂請け負ってる会社ってどこある?

411 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/09(火) 19:53:49 ID:XAYIYfn70
>>409
全文同意。
SVなんて糞以下。
意見言ってもその場だけで、結局うやむやにされて終わるだけ。
顔出しに来たときも禁煙なのに堂々とタバコ吸ってやがるし。
仕込み場まで臭ってるんだよ。頭おかしい。



412 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/09(火) 20:41:11 ID:rleoOc3A0
日○酷そうだな。SVってスーパーバイザーだっけ?エリアマネージャーみたいなもんでしょ。
現場上がりの人は結構話が通じるんだけど、ロクに現場を知らない栄養士上がりのSVみたいなのは
最悪だろうな。結局、現場の最前線を経験しないと現場の声は聞こえてるようで聞こえてないな。

みんな、給料は悪そうだな。現場調理師で年収400マソは無理なのだろうか?


413 :ピッピ:2006/05/09(火) 22:10:12 ID:SsLaEedc0
基本的に委託給食会社はみんな糞だよ。
大体、どっかにレスあったけど、委託は基本給がゲロ安くて諸手当でごまかしてるし。
ボッタクリ企業ばっかりだね。
俺ニチ○ンって委託にいたけど最悪だったよ。


414 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/11(木) 21:50:20 ID:oUjuWnji0
今度管理栄養士に受かったんだけど給食会社なんてやめといたほうがいい?

415 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/11(木) 22:54:12 ID:eiBAH36n0
栄養士ならいいとおも

調理師なら悲惨

416 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 09:56:50 ID:x65u9ef70
管理栄養士って、およそ現場の都合考えない組み合わせのメニューで
患者の味覚を考えないイジワルな味付けを指定してくる人の事でしょ?

417 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 10:39:59 ID:XE9CC1LhO
今、日清で働いてるけど本当に腐ってるよ。

418 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 13:52:59 ID:rFXgBQh40
>>417
同じく。

しかし栄養士もかなりおかしい。
似たようなメニュー続けるなといいたい。
まぁ病院食なんてこんなもんか。

419 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 18:12:19 ID:K7I2+e/a0
塩分制限指定してくるのに、塩0.1gだけ減らしてね!みたいなのが
時々あるんだが、絶対に意味ないと思う。



420 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/12(金) 18:24:34 ID:sLsjO3NG0
>>416
パソコンソフトでカロリーと塩分やら組み合わせて、それでどんぴしゃなメニューを決めているらしいので
私ら調理師からしたら正直和洋折衷すぎるぐらいの、普段では考えられないわやくちゃなメニューが度々出る

フレンチトーストに味噌汁とか。餃子定食にチャウダーってのもあったな・・・

421 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/13(土) 17:05:55 ID:JoIb3tkJO
委託会社で
まともな会社ってある?



422 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/13(土) 19:46:46 ID:dYPRGN070
日○以外は委託会社の中ではまとも。転勤や移動は多いけどね。それにまあ、給料はどこもピンハネ気味なのかな?
委託会社自体がまともじゃない気も駿河

423 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/13(土) 20:03:35 ID:l/W+USvf0
日○の社員旅行だけは積み立て会費の元取れるって話だけど

424 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/15(月) 12:12:09 ID:2fbbHqHR0
>>421大雑把に言えば、患者1人からもらう給食費が1920円/1日ですね。そのうち3割で人件費をまわしたとして、576円/1日
床数が50床として月額864000円で人件費をまわせばオンの字て所ですかね。
どこの給食会社でもこの金額以下で回してるのが実情。ゆえに委託給食会社の。調理師の給料は安くなります。チーフクラスで額面25万
あたりが相場と思われます。

425 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/15(月) 13:01:44 ID:kYORAShQ0
患者一人から一食1200円くらい取ればいいんだな

426 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/15(月) 13:03:00 ID:LiP+Bv3w0
っていうか、病室にメニュー置いて
300円のお茶漬けから1万円のコースまで自由に選べるようにすればいいんだ

427 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/19(金) 16:17:44 ID:kca72M650
日清て試用期間ないの?1日に入った人が使えなさすぎなんだよね
いまだに短冊切りできない、計算ができない、気が利かない・・・
この人と一緒に働いていくのはつらすぎるよ

428 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/19(金) 16:34:21 ID:yQvgMLvr0
14日以内なら解雇できるよ

429 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/19(金) 20:22:33 ID:kca72M650
もうおそいのか ああー


430 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/20(土) 06:49:52 ID:xuvxYjI+0
辞めさせるとSVから「せっかく入れてあげたのに辞めさせたのなら、そこにはもう補充しない」という
会社内の暗黙のルールがあるから故意に辞めさすのはかなり負担がかかるよ。
一人きっついいびり屋がいて、気に入らない子、仕事できない子をいびって辞めさせるのはいいが
そういう理由で補充されずに4人ぐらい欠員状態が何年も続いている事業所もあるからね。

だから、がんばってその人を鍛えて一通り仕事できるようになったうえで、それでも・・・というなら、
他の事業所の調理員とトレードしてもらうのがいいと思う。まあ、あなたがトレードされて他の事業所に行く可能性も高い。
とにかく○清、日○というか、こういう委託関係は人使いが荒いな。

431 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/20(土) 08:10:23 ID:5XtyI2+Y0
低賃金なのは求人広告みれば一目瞭然なのに、
どうして応募があるんでしょう。
調理師としての働く場所が少ないってことですか?



432 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/20(土) 11:02:46 ID:k2OCNxOI0
>>431
@いつまでも低賃金ではないと思う
A食いっぱくれがないと思う
Bなんとか生きていけると思う
Cプライドはあとからついてくると思う

433 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/21(日) 01:15:49 ID:j9iBnVY40
>>432レスありがとう。
あまりにできないんでSVに連絡いったらしいけどこちらからは切らないんだろうね。
あきらめてその人とやってくよ。きついなあ・・。


434 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/21(日) 03:12:11 ID:j9iBnVY40
違った。430さんへのレスです。

435 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/21(日) 04:32:48 ID:yPdyR7o40
>他の事業所の調理員とトレードしてもらうのがいいと思う。まあ、あなたがトレードされて他の事業所に行く可能性も高い。

本当に日清はこれが多いねえ。しかも近場で頻繁に行うからこまったもんだ
前の職場じゃ調理師とパートのおばちゃんのトレードがあったけど、トレードされてやってきたおばちゃんのほうが
ガンガン働いてくれたりと、たまにサプライズがあるから面白いんだけどねえ

436 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/21(日) 04:40:04 ID:yPdyR7o40
>>431
休みが月8回(あまり守られてないという噂)ぐらいある。
平均点ぐらいの料理さえ作れば文句言われないので、調理法やアレンジなんかは結構好き勝手なことが出来る
(普通の老人ホームとかだけなのかも)
意外と気楽にやれていいのよ。とくにこじんまりとした職場なんかは人付き合いも良好だしね

437 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/21(日) 11:54:15 ID:G7PuG/SAO
ニッコクトラストってどうでしょうか?
求人で気になるのを見付けたのですが、委託は初めて
なもので評判とか分からなくて…。


438 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/24(水) 20:35:50 ID:Gbk8WNmi0
ニッコクって確かペッパーランチかな。
給食業界にも手を出しているのか。多分会社の食堂とかなんじゃないの?
それならそんなにひどくないはず。

439 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/24(水) 23:55:47 ID:gqLpwAh70
日清が一番酷いよ 最低賃金で人は使い捨て、常に募集広告を出し
慢性的な人手不足。働いている人間も下品で低脳などうしようもない人間ばかり
口コミで広まりすぎてるからまともな人は誰も来ない。


440 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/25(木) 23:07:18 ID:DHCyl1oC0
そんでも>>439は行ったのな

441 :ぱくぱく名無しさん:2006/05/26(金) 09:27:37 ID:NM3hMA9G0
>>439配属先によるでしょうね。委託料金はそれぞれ違う訳ですから。
概大病院は厳しいでしょうね。面子で委託してる場合が多いですからね。
食種も多いしね。そんなややこしいところに限って業者間でダンピング競
争してるから、しわ寄せが社員に来るのよね。

442 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/01(木) 23:37:36 ID:SgxgBkMf0
こどもにも調理師になってほしいって思わないな。
この頃、底辺に感じる事多数。



443 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 10:29:40 ID:iSMao0sTO
肝臓に良い料理って何ですか?

444 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 14:44:14 ID:CEop3RQ4O
レバー

445 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 14:49:38 ID:q0ZGjp7M0
蜆の味噌汁

446 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 17:39:36 ID:4f3UtdBF0
肝臓には動物性脂肪を控えたバランスのよい食事だ、覚えとけ

447 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/02(金) 23:14:03 ID:HroVE2S6O
既知害管理栄養士は糞

448 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/06(火) 17:46:16 ID:7QckRehyO
栄養士はみんな糞。



449 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/06(火) 20:52:32 ID:7YwZ34ey0
うちの、管理栄養士、部下に仕事を押し付けて、暇になったのをいいことに、
しょっちゅう調理場に入ってきて、文句言いまくり。
はっきり言って迷惑なんだよー!
調理工程もわかってないくせに、あと30分遅くはじめろだの、
明日の野菜は明日切れ、だの、少しは仕事内容を理解して注意してくれ!
面と向かっていえないので、こんな所で・・・

450 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/06(火) 21:41:29 ID:Tffksnre0
>>449
宮城県の人?

451 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 08:31:32 ID:9nr9nlia0
>>449 どこも一緒だね

452 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 08:31:37 ID:aQ33iSan0
おい日○の社員、皆辞めてしまえ!
そんな悪徳会社にいる必要はない。
大企業として、給食会社シェアNO1
なんてうたってるけど、ャ○ザみてーなこと
平気でやりやがって!お前らもっと怒れよ。

453 :449:2006/06/07(水) 19:08:29 ID:4ErgRVN40
>>450
いえいえ中国地方ですよ。というか、どこでも一緒なのか。
自分のところだけこんなだと思ってました。

454 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 21:24:04 ID:/l7b+5Pv0
>>452確かにヤク座みたいだ。
うちの栄養士会議で闇金業者の取立てみたいな勢いで罵倒されてた。
そりゃああんだけ精神的に攻撃されたらシェアも1位にならざるを得ないわ。
ビビらせて売り上げ上げる闇金業者そのもの。

455 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 23:08:49 ID:4ErgRVN40
日○ってよく名前が挙がるけど。
日○食品とは無関係?

456 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 23:43:32 ID:2FWh1QjL0
無関係まったくの無関係
正確には「日○医療食品」

457 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/07(水) 23:59:39 ID:IemJvo5OO
すみません。質問なんですが、どんな方が病院の調理師として向いていますか?私は以前、児童施設で朝昼夕作っていたんですが、契約が切れたので今度、病院で働きたいと思ったんですが、以前の職場でも慣れるまで半年以上かかり、悩んでいます。

458 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/08(木) 00:34:56 ID:m3BdXUGv0
>>457さんは勤め人をめざすんじゃなく
自分でお店を出したほうがいいと思います

459 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/08(木) 01:54:00 ID:kJAqURI9O
>>458さん、ありがとうございます。自分でですか…。考えてもみなかったので。色々考えてみます。ありがとうございました。

460 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/15(木) 19:58:08 ID:wH1SuAuX0
栄養士ってどうしてデブばかり揃ってるんですか?

461 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 12:33:06 ID:p/52Cl5E0
あたしはガリだよ

462 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/16(金) 23:13:41 ID:TO5hSL180
調理師の専門学校卒業しても病院の調理師になるときはまた別な試験って言う
か資格を取らなければならないのでしょうか??それと給料はいいですか?
どなたか教えて下さってくれたらうれしいです。

463 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 18:39:00 ID:6qP+2xw+0
>調理師の専門学校卒業しても病院の調理師になるときはまた別な試験って言う
か資格を取らなければならないのでしょうか?
病院の調理師になるのに試験や資格が必要ということはありません。

>それと給料はいいですか?
悪いです。


464 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 18:54:09 ID:LQnaVFFm0
給料はべっくらするほど低い。
残業代で稼ぐしかない。

465 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/17(土) 21:36:10 ID:M3vEgdSz0
自分は独身だし、23万ぐらいで、困ってないけど、
既婚者は厳しいだろうな・・・

466 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 08:22:35 ID:iZNTRuHa0
ありがとうございました。そうなんですか、厳しいですね。

467 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 08:38:12 ID:sZBj5DvxO
つーか飲食全般が厳しいでしょ。残業付く店なんて殆どないからトータル的には病院食とかやってたほうがいいんじゃない?


468 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/18(日) 14:43:10 ID:2rlvGx9/0
飲食業のいいところは食費がいらない点だな

469 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/19(月) 22:59:10 ID:CQtz+S0w0
思うに
献立はある程度のレベルを上げたら
それ以上難しくとか
変わった料理にする必要はないんじゃないかと

要するに
患者は落ちついた料理を食べたいのじゃないかな?
ってこと。
調理場の暇を無くそうと
がんがん詰めこんで結果的には
ミスをさそいこんでるんじゃないかな?
病院のミスや事故は恐いからね。。。

470 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/22(木) 19:39:19 ID:AaFbYUml0
実際、患者さんは食事を楽しみにしてる人はけっこう多いみたい。
病院のアンケートでも入院中の楽しみは食事ってのが大多数を占めてるし、

この前、配膳車を運んでる時、患者さんが、「今日の献立は?」って聞いてきたので
「エビチリです。」って言ったら「わーい」って喜んでた。
心の中でそんなたいした物じゃないのに・・・・すみません。

471 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/24(土) 05:56:27 ID:SrLijXaM0
たまに病院へ行くと、入院患者さんから
”昼飯食わん?”と言われる。
で、食べると意外に美味しい。

毎日だと慣れてしまうらしく、あまり味を感じないそうだ。

472 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/28(水) 01:07:27 ID:X3+MQz9AO
広告に簡単なケアハウスでの調理スタッフと書いてあり、電話すると魚を焼いたり盛り付けたり配膳みたいなのですがやはり入ると他の事もやらなくてはいけないのでしょうか?

473 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/28(水) 01:55:56 ID:4CHSGLDa0
鋭い。

474 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/28(水) 17:46:24 ID:CPKxxlMs0
お風呂に入れたりオムツ替えたりくらいは当たり前だと思っておくほうがいいかも

475 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/28(水) 20:07:02 ID:rx0FnQcp0
それはヘルパーの資格がないとだめだろハゲ

476 :ぱくぱく名無しさん:2006/06/29(木) 00:01:23 ID:X3+MQz9AO
直接病院に所属ではなく食品会社が求人を出していて勤務先がケアハウスだったんです。
簡単な調理スタッフと書かれてたけどどこまでが簡単か気になる。

477 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 18:49:21 ID:90Xc1j5pO
簡単な調理スタッフではなく、雑用なんでもスタッフですよ。
とくに日清は!

478 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/02(日) 22:34:21 ID:aQOhJ5mL0
>>477
どこまでの雑用までするの?
気に成ります!
是非インプお願いします!
すみませんが476では有りません。

479 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/03(月) 00:43:10 ID:J9aNYxsg0
Nは組織としてしょうもない。
書類いっこ通すのに何ヶ月かかってんだよ。
責任者だの何だの検印何個いるんだよ。
現場も現場とおもってたら、そういうことだったのか。。
労働環境きつくてへばってんだね。かわいそうに。

480 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/04(火) 05:16:09 ID:sk4bqAen0
そんな会社ぶっ潰せ

481 :??:2006/07/07(金) 21:18:07 ID:gzL4JKBi0
そんな会社で 頑張っていらっしゃる方も居るのだろうけどすまん。
無くなれば良いと僕も思う!

482 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 19:31:18 ID:r8sKC1Tr0
日○医療食品で働いてたんですが、
求人広告では6:30〜15:00or10:30〜19:00(実働7,5h/交代制)
と書いてたんですが、実際に入ってみると5:30〜16:30or9:00〜19:00
拘束でしかも時給制なのに7,5h以上は給料出なかったんです!
正直、馬鹿らしくなって一週間も持ちませんでした・・・

日○医療食品の他所の営業所でもこんな感じなんですか?

483 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/08(土) 20:09:04 ID:yToPorSIO
日清最悪だね。
私も日清ですが、ほととんど朝の五時から夕方の六時くらいまでです。


484 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 14:52:46 ID:fQYfMAsd0
好きでやってる仕事だもんな

485 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/09(日) 16:43:19 ID:IPxQHDYW0
>>484
生活の為に我慢して働いてる!
こんな仕事、止められるならやめたい!

486 :はぁ:2006/07/10(月) 01:34:24 ID:hyuLU/XbO
やめたらいいじゃない。

487 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 12:47:39 ID:ye+7YC1DO
ウチの地元だと時給850円も貰える所はないです。
イヤでも頑張るしか‥‥
家の事情でココを離れることはできないし。

488 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 13:01:23 ID:/2DnpFt50
自営業なら儲け放題

489 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 18:29:05 ID:/FoZTQ7g0
ん!自営業とは何処にもかいてないよね。
つー自営業者も厳しいじゃない?

>>487
ガンバレYO



490 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 22:36:53 ID:ye+7YC1DO
ありがとう。

491 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 22:47:24 ID:yd8Ragx30
みんな自分の職場には、うるさいおばさんっていますか?
最近若い女の子が入ってきたのだけれど、おばさん連中の攻撃にあわないか
少し心配。今まで、知ってるだけで4人ほどおばさんが嫌で辞めていきました。
直接いえないのでここでストレス解消します。

頼むから口ばかり動かさないで手を動かしてください。
仲がいいと思ったら陰口言ってるし、人間関係が複雑すぎます。
人のことを口出しする前にまず自分の仕事をすませてください。
あとで、「忘れてた」で簡単にすまさないでください。
いっぺんに二つの仕事を言わないでください、ひとつずつやりますから。
他人に厳しく、自分に甘い。

492 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 23:21:43 ID:/FoZTQ7g0
>>491
確かにババアーは動かない!!!
漏れは仕方がないのでいつも紙に書いて役割分担してる。
これで最低の事はする。(誉める事をわすれずに)
ヤッパ!ババアーたちは若い子たちを目の堅きにしてるよ。
だって漏れから見てもババアーたちから若い子を守ってやりたいよね!
だけどババアーたちがウザイけどそれも戦力なんだね?

493 :491:2006/07/10(月) 23:41:04 ID:yd8Ragx30
>>492
昔はおばさんは6人ぐらいいたのが今はわずか3人、
だいぶんましにはなってきている今日この頃。
でもまあ、時々ムカッと来る時あるけど、口ではかなわないし、
あたらずさわらず、まあ適当に相手してます。



494 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/10(月) 23:48:36 ID:/FoZTQ7g0
>>493
それでOKです!
お互い頑張りましょう!

495 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/11(火) 08:17:24 ID:xJl4xvFxO
僕を含めて20代が4人しかいません。あとの33人は全員40代後半ばかり。
もう少し同年代の男性がはいってほしいです。

496 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/12(水) 20:52:13 ID:qIafqRXy0
全部で37人? 多いですねしかし、
人間関係が悪くないなら別にいいんじゃないですか。
同年代がいたらいたで、比べられたりするし・・・・・良くも悪くも。

497 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/12(水) 23:22:14 ID:g5kbb9Jb0
うちの病院は直営なんですけど、委託になりそうな感じです。
職員と委託の調理師さんと一緒に仕事してらっしゃるとこないですか?
どんな感じか意見が聞きたいのですが・・・。
うちの病院は全面委託ではなく、部分委託になりそうなので。

498 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/13(木) 20:36:30 ID:AtoSPBT10
うちの病院がそうでした、常食が委託で治療食が直営でした
委託、直営関係なく調理師同士は良い関係で仕事が出来たのですが
現場を知らない栄養士がこちらの仕事の内用にやたらと口をつっこむようになり
現場は不満たらたら、直営はそのことに対して意見できたのですが
委託の人は立場上それが出来ませんでした、
どんな無理難題にも何も言わない(言えない)委託の業者に栄養士は
どんどんなびいていき現場の人間の関係もだんだんギクシャクしたものに、
最終的には全面委託になってしまいました、幸い私は公務員とゆう
立場のため他の部署に移動できたのですが、今思うと本当に移動して
良かったと思います、
ってゆうか思い出したくもないほど酷い事だらけでした
嫌な事ばかり書いてすいません、しかし全部事実です
栄養士、直営、委託は正に水と油で上手くやっていくのは難しいと思います

499 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/13(木) 23:32:53 ID:VnuH6WW+0
497ですが、実は私も公務員なんです。
今は全て直営なんですが、人件費がかかり過ぎる為に一部委託を要求されてます。
うちは病院だけでなく、市の財政状況も悪いので他への移動は無理なんですよ。
どうにか上手く委託と直営でやっていきたいと思っているのですが・・・
やっぱ無理なんですかね。 かなりショックです。
でも、今でも栄養士との関係は最悪ですけどね!

500 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/14(金) 17:50:15 ID:XLpWoPAY0
500!

501 :498:2006/07/14(金) 20:11:55 ID:ACv2Gnrd0
はっきり言いますけど一部だろうがなんだろうが
いったんそれを受け入れたらもう全面直営に戻すことは絶対に不可能です
最初は調子の良いことばかり言ってくるんですよ、
仕事が楽になるとか、有給が取りやすくなるとか
確かにそれは間違ってはいないのだけど何年かやっていくうちに
直営と委託の立場が逆転してくるんですよ
どうゆう事かとゆうと直営の職員は定年などでどんどん人員は減っていくが
財政難との理由で補充は無し、その穴埋めは委託職員の増員
手が足りないところはその委託社員が配置されるとゆう訳です
そしてある程度人員が減ったらいっきに全面委託
けどね、それもしょうがないと思うんですよ、時代の流れですね
食品業界は民間が充実してるし¥も話になんないくらい安いしね
それに上でも書いたけど病院を出て本当に良かったと思ってます
まあそれでも497さんが今の仕事をつづけたいのなら絶対に委託は受け入れないことですね
あ、ちなみにうちの病院食、全面委託になったとたん物凄い評判悪くなりました
この間食中毒出してたし・・・・

502 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 21:21:17 ID:Dt7g5LxMO
日清です。
ウチは全面委託なんですが、まだ食中毒は出してないです。
ただ評判が悪い。
調理師から栄養士に要望を言ったら、SVが出てきて『栄養士や献立に文句を言うな』って怒られちゃいましたよ。ただ、こうした方が良いよって要望を言っただけなのに。

503 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/15(土) 21:45:39 ID:ZSwcbFKh0
調理師と栄養士では格が違うと思う?
会社的には栄養士の方が上だぞ!たぶん?

504 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 01:59:19 ID:bguGwSsM0
栄養士ですが、
改善すべきことがあったら黙っていられるよりも言ってもらいたいです。
みんなが考えて仕事をすることが大事だと思う。
格とかそういうの考えないほうがいいよ。
調理師さん達は自分とは違う経験を積んできているんだから。

505 :497:2006/07/16(日) 12:50:29 ID:sDh3p1150
現在、職員13名 臨時職員10名と食器洗浄のパートさんで頑張っているのですが、
臨時職員の入れ替わりが激しく、入ってくる人の質が悪いんです。
切り込みはもちろんできませんし、野菜等の計量もろくにできない。
簡単な計算もままならないような人ばかりで、そんな人に「透析食」「術後食」
なんて何度教えても理解してもらえるわけないですよね。
もう教える事に疲れた・・・って感じなんです。
しかも平気で突然休むし、無断欠勤もたびたびで それを職員が残業で補って
いるわけです。
それなら特別食だけを職員が担当し、それ以外はもう委託に任せてしまおう
って話しが出てるわけなんですけど、、、やっぱ難しいですかね。
これから先、職員の人数も減り 更に少ない職員でやっていかなければいけないのに
もう自信が無いと言うか、目が行き届かないです。


506 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 18:09:15 ID:XT6Me2UI0
どこも苦労してんだな・・・
うちもニッシンだけど、もうどうしようもないところまで来てる気がするよ。
栄養士、調理師、パート、SVの不協和音もいいとこだ。
もうこの会社ヤバいんじゃないか?

507 :497:2006/07/16(日) 19:38:47 ID:sDh3p1150
病院給食って、他の大量調理の現場と違って凄く複雑だし大変なのに
なんでこんになも程度が低く見られてるのか・・・。

委託の話が出て、色々調べたり聞いたりしたんですけど、
日清は絶対にやめた方がいい!って言うんですよね。
そんなに凄いの???


508 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 20:05:56 ID:ZR5GANaw0
暑い・・・・うちは大型クーラーを入れて、コンベアがある配膳コーナーは
25度くらいにおさえてるが、他の調理場は暑い。ε= (++ ) バテバテーー

509 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/16(日) 21:34:50 ID:GKxvbgK10
栄養士さんに聞きたいね!管理なの?504さん!
違う経験か!じゃ〜作れるの 料理!貴方達が思うように?時間内で?
作って 見本を見せてみろ!それが出来なければ資格なし!
前の公務員さんにも一言!委託を下に見てるね!
凄い人だって居るよ!委託にしたとたん 食中毒??
僕から言わせれば公務員なんて 僕達の税金でゆるく生きてきただけじゃん!
税金の無駄だね!皆同じ仕事で頑張ってる仲間やないの??
僕は患者様の心に触れ合える 調理師で有りたいね。。





510 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 09:45:22 ID:uWoF5NAnO
どんな形でも料理を作ってる以上、『美味しかったよ』って言われたい。
1、自分の努力がたりない
2、日清だと無理だから、ホテル・レストランで働く。
どっちだと思う?

511 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

512 :497:2006/07/17(月) 15:48:53 ID:0A8pDe7G0
公務員だけど、決してゆるくなんて生きてません!
現場の人間だけど、発注も在庫管理も全てやってます。
行事食、メッセージカード、糖尿病バイキング、、、
公務員だから・・・って言われない為に頑張ってすすんでやってます。
でも、人数減ってきたらできなくなるな〜。

513 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 15:52:08 ID:BjZMlGIh0
公務員なら、多少手を抜いても大丈夫。クビになる事はないから。
もっとお気楽になりなよ。仕事で手を抜いたからって倒産する訳じゃないんだし

514 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 18:39:07 ID:puDMLq310
日清の社員旅行は値打ちあるって聞いたけど、どうなのよ

515 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/17(月) 19:30:14 ID:nAZWQHpF0
>>514
つきあいで行ったことあるけどたいしたことないよ。
タダだからいいけど金払ってまで行きたくない

516 :497:2006/07/17(月) 19:32:27 ID:0A8pDe7G0
クビにはならないけど、委託にされるんですよ、、、
そして私達は配置換え・・・
今まで頑張ってきた事を無駄にしたくないんですよね。

517 :498:2006/07/17(月) 21:17:08 ID:ks+Z9aGr0
497さんへ
その気持ちよく分かります、うちの職場も全面委託の話が出て2年位
当局側と戦いました、結局駄目だったけどね
専門職だから他の部署への移動も無く調理以外の仕事などやった事も無いので
最初は凄く不安で憂鬱だったけど全然大丈夫!私もはっきりいって
不器用で頭も良くはないけど、今の仕事をきっちりこなせるだけの
能力があれば大抵の事はできます、確かに今までの努力が無駄になってしまうのは
悲しいし悔しいと思いますが、逆に考えれば今までの苦労をリセットして
新しい世界に挑戦出来ると思えればいいじゃない!





518 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/18(火) 23:54:34 ID:xZ9gGjrL0
ほとんど○清スレだね・・・。
本当に働けば働くほど金がなくなっていく。
社員になるには試験を受けないといけないし、年取ってると
社員にはなれないだろうし・。
うちは老人ホームだけど、ほとんどボランティア精神というか、責任感だけで
やってます。あと主任がいい人なんで・・。


519 :497:2006/07/19(水) 00:02:31 ID:EseiC5dZ0
498さん、ありがとうございます。
時代の流れで いくら頑張っても委託からは逃れられないと思うけど、
できるだけ頑張っていきたいと思ってます。
職場の仲間は本当に珍しいくらい皆いい人達だし、
なにより、大変だけどこの仕事が大好きなんです。

520 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/19(水) 23:53:20 ID:TFyVm0pe0
だからさ、なんで仲良くしようとか思わないの?
委託だとか直営だとか、栄養士だとか調理員だとか。
それぞれ尊重しあってお互いのできることやればいいじゃん。

521 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 00:23:40 ID:p8f5jaqu0
だいたい人の悪口言って盛り上がるのがパートのオバハンの性格。
いない奴の悪口を常に言ってる。そうする事で自分が正しいような
気になる。そういう人間が一人でもいると、いがみ合いが常に起こる。
性悪オバハンはもうたくさんです。

522 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/20(木) 13:49:55 ID:CBAW1hIc0
某社で正社員になった俺がきましたよ、
そんでも、給料かわらねー、賞与フラグ立っただけなのであまり変わらん。

5年後もこの仕事続けてる?って自分に問うと、続けてねーだろうなぁとも思う。

523 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/22(土) 20:00:20 ID:wNGUfF5hO
ボーナス貰えるだけましでしょ。

524 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 20:33:32 ID:KDquYTgm0
うちに嫁、○清勤務時代の給料時給750円残業代なし。
今は病院直営、時給850円残業満額ボーナス有り
他に早番手当て950円/日、遅番手当て750円/日
月額調整金1000〜3000円
日○時代と比べて手取り50000万位違う

525 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/23(日) 20:35:02 ID:KDquYTgm0
× 50000万位違う
○ 50000円位違う

526 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 22:42:53 ID:HsLK2qPgO
ボーナスと手当てがあったら、全然ちがうよね。

527 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/24(月) 23:30:14 ID:VCuAEizO0
>>早番手当て950円/日、遅番手当て750円/日

うっわぁー 裏山しぃ
どこの国ですか?

528 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/25(火) 12:04:11 ID:6CiZtZRhO
>>527
茨城南部のかなりでかい病院

529 :ぱくぱく名無しさん:2006/07/31(月) 22:32:19 ID:ppJWJRXJ0
参考までに皆さん月いくらぐらいもらってます?私は手取りで約12です

530 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 00:44:34 ID:EZI1/pY70
>>529
あまりかわらないですね。12万足らず。
食費引かれてないからいいほうかな?
調理師って底辺ですね。

531 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/01(火) 08:26:34 ID:APC5PVM70
>>530
レスさんくす やはりこんなもんなんですね〜

532 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 14:22:19 ID:j4CDv2y3O
調理師資格持ってない人より少ないですね。

533 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 19:38:40 ID:6H6vmQ810
調理師(社員)手取り23〜24マソ。
地方の委託だが他社に比べたらいいほうなのだろうな。でもそろそろやめるよ・・・。

534 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 20:26:02 ID:8kwIYlME0
>>533
おいおい そんなの辞めるのもったいないぞ?

535 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 22:18:33 ID:5ZuP5qN80
ん?

536 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/03(木) 22:55:15 ID:hTrT+tPn0
体力的には普通の飲食店よりも無理なく出来る訳だし、
何か副業でもしましょう。(バイトに限らず)
下手に転職するよりも良さげな気が・・・。

537 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/08(火) 21:56:03 ID:QPmr3Osp0
体力的云々は現場によって全然違うからなぁ、
病院調理師が他に出来そうな副業なんてあるか?

転職は年齢的問題もあるし、考えた末ならいいんじゃない?

538 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 10:22:58 ID:RJNTxqnd0
俺は時々宴会とかのヘルプ行って10万はもらうけど、なにか?

539 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 12:37:56 ID:ZiAhw58a0
宴会とかのヘルス?

540 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/09(水) 17:22:17 ID:Rav0IwnEO
宴会のヘルプって?



541 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/10(木) 22:14:43 ID:TT2RhtlQ0
病院調理師に成ったききかけって 有るかなぁ!
人に尽くしたいとか 患者さんの喜ぶ顔が見たいとかね!
心に触れたいよね!美味しかった何て言われると最高だよね!
食は心です!

542 :ま2:2006/08/11(金) 23:10:14 ID:xd/L/Xf30
509さん!その言い方はないと思う!
504さんは、調理師と栄養士はそれぞれ違う役割があり、
どちらが優れているとか劣っているとかそんなことは言ってないと思う。
職種が違うのだから。現場に入っていない、栄養士に「時間内にきれいに
美味しく作ってみろ」と言ったところで作れる人もいるかもしれないが
仮に作れなかったとしても、それを非難することはおかしい。
というより、してはならない。調理師は、料理を作るという仕事があるが、
栄養士は、それを作るのが役目ではなくて、
現場の人たちや、在庫、献立などを管理するのが役目なのだから。
作業力は問われない。管理能力が長けているかどうかが重要になってくる。
かといって、調理師さんを下に見ていることは、決してない。
それぞれが、出来る部分と出来ない部分を持っている。
それらを、お互いが補い合って、団結していけば、うまいこと回っていくのでは
ないかな。

543 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 07:12:27 ID:3g8GK/mdO
それはただの理想にすぎないと思う。
実際は無理!

544 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 09:14:05 ID:X2DYIKco0
逆に調理師に、栄養士の代わりができるか?
って聞かれれば・・・・



できたりしてw

さすがに看護士の代わりは無理だろうけど

545 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 12:08:24 ID:sCWN1byR0
日○の栄養士です。人がいなくてシフトが組めない。調理師(ほとんど60歳前後)の健康をお祈りするばかりです。
もう辞めようかな・・・

546 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/12(土) 23:07:06 ID:eHHj1G/c0
>>544
現場の作業を理解している視点があるので、
面倒な献立の組み合わせを変えて
作業工程を効率化させるなら出来そう。

今だと3つ4つの調理をするのに火場が開かない、
スチコンが開かないような献立の組み合わせがザラなもんで。

547 :ま2:2006/08/13(日) 00:15:58 ID:HiMiYUyY0
実際、働いてみないとわからんよ。理想と現実は、ほど遠い所にあるかもしれないが。
正直、無理と思うこと山ほどある。今だって…辞めたいなんて、今まで、何万回も思ってきた。
イヤが理由で辞めることだけは、絶対にしてはならない。
どうしても、いきたい所が見つかったとかは、いいかもしれないが。
イヤガ理由で辞めると、きっとまた、次の仕事先で同じ壁にぶつかる。
日々の作業に追われて、献立が出来ず、24時間、寝ずに働いたこともある。
7.5時間勤務で、残りの16.5時間は、ただ働き。
今でも、早番では朝4時半〜夜の12時までいるのなんて当たり前。
休みも、1ヶ月に1回くらい
その当時は、いろいろ次から次へと、無理難題を持ちかけてくる上司に
腹が立った。でも、自分自身、上の立場になるにつれて、さらに重荷が増えてきた。
こんなにも、上司というのは、たくさんのことを視野を広く見ながら、
こなしてきたことに気づき、今では尊敬している。
実際、経験してみないと大変さはわからない。見えてるものだけでは、
わからない。不満があるなら、自分から変えていかないと何も変わらない。
ま、難しいけどな…。今までと同じやり方を繰り返していては、何も変わらない。
駄目なら、違うやり方を考えろ!工夫とアイデアはタダだ!というのが、上司の教え。
なかなか、思いつかんで困っとる。朝から晩までおることなんて、何の価値観もない!
とよく叱られる。できないのを作業力でカバーしてるだけの話やとも言われる。
その通りです!

548 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 00:35:52 ID:OLrbbSfr0
542さん 貴方の言う事は理解できますが理想論だよ
どれだけの職場に そんな良い関係の職場があるのだろう
貴方のような考え方の人が大半なら良いのだけれど 
確かに良い栄養士さんも居ます 認めますが
そうじゃない おばさんも(僕の上司が最悪なんだけど)
こんなのを毎日見ていると団結なんて言う言葉も 気持ち悪い
考える事も不愉快!
545さん 辞めた方が良いよ 他の仕事の方がましだよ

549 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 00:54:38 ID:OLrbbSfr0
ま2さん!貴方の上司は良い人のようですね!
うちのはバカです!本当に付き合いきれませんし 尊敬も出来ない
こんな人間にだけは成りたくないの見本!
工夫とアイデアを根本から突き崩す 足を引っ張る
うたた寝をする 人の心を不愉快にさせる 思いやりが無い!

職場は代わってもいいんじゃないかな
色んな所を見て会うところを探せば 栄養士だけが仕事じゃないし、、、

550 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/13(日) 02:22:26 ID:nO/vo2l30
なんていうかさ、お互いの仕事って全部わかるわけじゃないでしょ。
献立に無理があると思ったら理由を言う。(面倒とかいうのは不可)
栄養士はこの献立になった理由を言う。
栄養的に献立の組み合わせができるなら改善する。作業を変更することでできるなら変更する。
お互いプロなんだから、いい仕事、いい料理ができるように意見を出し合うことじゃない?

まあ、人間的に出来ていない栄養士が多いため不可能な職場が多いのは事実なんだけど。
自分は意見してもらったら、納得できる部分に関しては変更してる。
やっぱり指摘してもらうのは辛いけど、自分の考えが甘かったんだろうから仕方ない。
もっと勉強しないと、って思う。
調理師さん達の意見は大事だと思うよ。

551 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 21:47:11 ID:q8MCIEHDO
うちの職場は無理だね。
栄養士に意見を言ったら、栄養士が上司に何て言ったのかはわからないが、上司に『調理師は栄養士の献立に一切くちだすな』って言われましたよ。

552 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/14(月) 21:51:35 ID:Oc+bFplO0
ありがとう!こんな意見は嬉しい!判って欲しい!栄養士さん!
調理師だって 患者さんに喜んで欲しい!
24時間だって48時間だって 調理師も頑張ってる!時間が問題かな?

対応だって心を大事にしてるよ!小さな世界かもね!
それを無残に切り捨てる言葉を上司が吐く 言いたくない言葉
それでも僕は患者さんと言葉が交わしたい!
それが楽しい!
うちにはね!上司が駄目なため その下からが尊敬できるんだ(栄養士)
頑張る栄養士に期待をして後は任せるよ!


553 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 00:42:22 ID:5TSHdv6V0
だいたい人の悪口言って盛り上がるのがパートのオバハンの性格。
いない奴の悪口を常に言ってる。そうする事で自分が正しいような
気になる。そういう人間が一人でもいると、いがみ合いが常に起こる。
性悪オバハンはもうたくさんです。


↑うちの職場も一人の性悪オババのせいで雰囲気悪いです。あなたのせいで雰囲気が悪くなっている
と忠告したほうがいいですよね?ちなみに私は社員です。

554 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 12:30:07 ID:32P08Uzl0
みんなの前で言わないと
次からそのおばさんの攻撃は
あなたに偏ってくるでしょう。


問題は聞いてる側にもあるんだよな


555 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 15:07:15 ID:F+hmsG5y0
私の働いてる職場にも性悪オバハンいるけど、
旦那が893なんで誰も文句言えません。orz
もう辞めてほしい・・・

556 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/18(金) 23:42:10 ID:h5zJepNU0
ほんと古株の性悪ババアっていますよね。

1.仕事がとくにできるわけでもないのに、古くからいるので新卒の栄養士は
 必ずいびる。自分の娘ぐらいの女に指示をされるのがムカツクらしい。
 最悪の場合、それが原因で、せっかくの新卒栄養士があっさりやめてしまうことも
 珍しいことではない。

2.新しく入ったパートのおばさんは必ずいびる。新しく入った調理師の場合、
 年齢はもちろん、その人の雰囲気、技量をしばらく観察する。この人はダメ
 調理師だな、と判断した場合は容赦なくいびる。仕事ができる人でも、
 気が合わないな、と露骨に嫌な態度を取る。

3.ちなみに、性悪ババアの、野菜を刻む、皿を洗って洗浄機に入れる、
 盛り付けのスピード、すべて平均レベル。しかし、現場によっては
 時給以上の動きをするババアがいて、なんだかんだいってこの人に
 やめられたら困るよな、と納得させる人もいる。

まとめ

 性悪ババアがどうのこうのは置いておく。そんなのは、一流企業でもいるから。
別にこの業種がどうこうではない。

 調理師は誰でも取れる資格だし、本物の料理人を目指す人はこのスレは見てないと
思うから、スルーする。
 栄養士は、専門学校か短大、もちろん四年制大学の専門課程を出れば、
誰でもなれる資格である。つまり、難関な資格ではないため、給料も待遇も
良くはない。料理に興味があるから栄養士を選んだ、高卒で就職するよりも有利
だから、花嫁修行のつもりで栄養士になるための学校に進んだ。他にやってみたい
仕事もないから、などの理由なら、それでいいとおもう。





557 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 00:04:47 ID:84buHRVy0
続き。

医療関係に興味があり、それに係わりたいから病院栄養士を選んだ、
そういう強い志があるなら、就職して現実とのギャップがあっても続けられるし、
まさに適職だと思う。

ただ、それがなければ、低レベルな争いにバカバカしくなってあっさり辞めるかも。
パート、調理師、先輩栄養士、病院の事務長など。

まあ、栄養士は誰でも取れる資格ですから、あまり期待しない方がいいと思います。
極端ですけど、弁護士や税理士とは違うんです。

558 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 05:39:35 ID:fy5MhCdq0
性悪ババアは差別表現です、お局様とよびませう。

559 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/19(土) 09:04:31 ID:aZ9iw9eR0
誰でも取れる資格だからこそ取るわけだよ。
そんな資格でも自分が動かないといつまでも取れないし
しかも、実際に必要なものには違いない。ただし
変な自尊心を持つと自分の仕事の邪魔になり、職場の邪魔にもなる。


飲食業界に税理士はいらないし・・・比較するもんじゃない。



560 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/20(日) 13:16:20 ID:AgAG3YDi0
呪い合おう公立百姓病院の調理師と栄養士
基地外管理栄養士も参加させてね

561 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/22(火) 23:49:40 ID:iQMWEvzl0
介護食士の資格を持っている人っていますかね??
もし居たら、実用性や待遇面等を聞かせて欲しいっす。

562 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 06:17:48 ID:RMTwXNDH0
金さえ出せばアホでも取れる

563 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/23(水) 21:49:54 ID:je+zDXb/0
>>559
>飲食業界に税理士はいらないし
直接現場の仕事はしてないけど、間接的には係わってるよ。
税金のスペシャリストだから。
>比較するもんじゃない。
確かに比較するのは間違いだと思う。
ただ、栄養士の資格は比較的簡単に取れるので、給与や待遇に
それほど期待するのは厳しいということ。それを知らなくて
後から後悔する人が多いから。


564 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 21:42:04 ID:WmPAZNH00
質問、
パート同士が仲悪く、現場の雰囲気が悪いことが多いのですが
なごやかに丸く治めるにはどうしたらいいでしょう?
今までは一人ずつ呼び出して説教していたのですが、今それをしても効果がなさそうです。
マジ困ってます。

565 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/30(水) 23:03:11 ID:xL2bwsgh0
いくら言っても無駄だよ
昔っから居座ってるババァパートなんか特に
自分がルールみたいに思ってて人の話を素直に聞かないし。
何言っても埒があかない。
雰囲気悪くても作業が遅れたり施設側から苦情も無いんだったら諦めろ。
どこも似たようなもんじゃよ。

566 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 05:27:53 ID:3k6hR2vi0
564です。
その人が原因で何人か辞めてます。
しかし現場内で一番仕事が出来るので戦力的に抜けないんです。
いないほうがいい・・・でも戦力ダウンはまずい(代わりの人を補充しても
結局未経験の素人がくることが多くその人と同じ動きをするまでには1年以上は
かかる)
いい方法ないだろうか?だれか助けてくれ〜〜〜

567 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 11:45:36 ID:/M2hFafu0
>>566
ほんとそういうパートさんっているよね。性格が悪いだけだったら、
会社に頼んで転勤させるって手があるけど、その人がいないとその現場
が回らないからしょうがないか、って存在の人。
まさに565さんの言う通りだと思う。ほんと何を言ってもムダ。責任者の人は
やっぱり悩んで、親睦会という名目のお食事会をしたが、ムダだった。


568 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 12:22:17 ID:hvlVEg/N0
>>566
それで辞めるような奴はどうせ使えないからしょうがないよ。
そもそもこういう現場のパートさんって気が強くて負けん気がないとやってられないよ。
結局は、どこの現場も1人はかならずいるヌシみたいなパートさんとやりあえるような
性格の人を採用して、時間かかっても育てるしかないよ。
ちょっと嫌味言われたり、揉めたくらいで辞めるような人じゃやっていけない。

569 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 12:41:43 ID:zHOuSU+60
女の集まりをひとつにまとめるには
「敵」をつくるのが一番だよ
女は「敵」がいないと、身内に攻撃対象を求めるから
分断しやすいけど、攻撃対象を作ってやれば簡単にまとまる

学校なら教頭先生とか、病院なら婦長さんとか。
ナンバー2あたりの人にたのんで、そのおばちゃんを攻撃してもらえばいい。

自分がやってもいいけど、そうすると自分の指示が通らなくなるからあとで困る
SVあたりにひんぱんに巡回に来てもらい、重箱の隅を攻撃してもらうのも
ひとつの手ではある。


570 :ぱくぱく名無しさん:2006/08/31(木) 15:21:49 ID:wgNdqJq40
うちの場合だと、SVよりおばさんパートの方が強いわ。


571 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/06(水) 10:15:22 ID:OEKVPhM/O
みんな歳いくつですか?
自分は20の男なんですが集団調理に興味があって
その関係の職に就こうと思ってます
学校の先生が言ってた通り栄養士と仲悪い所が多いみたいですね
話は戻りますが、だいだいどのくらいの率なんですかね?
やはり年配の方が多いんでしょうか?

572 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/07(木) 22:59:36 ID:CSHd7/8Y0
>>571
まず年の話はタブーだと思うzo?
>やはり年配の方が多いんでしょうか?=○ (35〜5○位)
理由は自分で考えてください。
漏れ思ったんだけど若い人はこの仕事してほしくないなぁ?



573 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 14:03:47 ID:S4FujwYV0
うちの平均年齢は63歳。
みんな長いです。
若い人が定着しない理由の人。
あと、みんな60以上なのですぐに、あっち痛いこっち痛い。
ある意味自分が、ヘルパーです。
68歳のおばさんが朝6時〜夜まで働いてくれてます。
 
調理師と仲が悪い。
仲はよくありません。
調理師は、作る側としてのプライドが高く、
栄養士は、考える側(献立、在庫を考えての発注)のプライド。
プライドの固まりなので、ぶつかります。
調理師と仲良くやる自身がない

574 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 14:06:08 ID:S4FujwYV0
あ、あと572と同意見。
若い人にはして欲しくない仕事。
ホントに、奉仕の心と広い心がなければ、
若いうちにはして欲しくない。
友達とも遊びたいと思うし、出会いだってほしいでしょ。
精神的にも、きついよ。

575 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 17:41:49 ID:wp5wEdzhO
現在、保育園でパート調理員をしながら正社員の仕事を求職中なのですが、
岡山に本部のある山陽フードサービスにお勤めの方はいらっしゃいますか?

委託会社ではよく○清のあやしげな評判を見かけますが、
山陽は待遇とか転勤等、どんな感じなのか知りたいです。
ちなみに兵庫但馬地区在住、30代男、調理師免許ありです。

576 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 20:47:19 ID:v1Z6Qzjv0
575さん
あまり詳しく書かないほうがいいよ。そこまで書くと地域の業界人が見れば
ある程度人物特定できますからw

577 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/09(土) 21:24:59 ID:QNCwp1gi0
いやそれはない

578 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/11(月) 22:35:02 ID:F21JVi4a0
>>577
○清のSVでは?
チェック入れてるとか?
お〜くわばら
どこで見られてるか、わかんないからね?
>>575みたいに細かくカキコしない方がいいかもね?

579 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/16(土) 17:17:33 ID:ZuST5XXdO
細かく書いてもSVなんて、わかるはずがないよ。
バカばかりだから!

580 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 18:55:58 ID:INY6r02C0
バカばかり・・・確かにw
ほんと馬鹿だもんな日信のSVは。
なんでこの会社潰れないのか謎だわ。


581 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 19:07:44 ID:tegQ3v6d0
日清の凄さは何となくわかったが
シダックスはどうなの?
情報キボンヌ。
明日職安に行くだよ・・・。

582 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 19:13:04 ID:HUmK11oCO
給料は高くないが…
女性多いし、休憩あるし、飯は食えるし、休みは月八回あるし、ボーナス出るし、結構(゚д゚)ウマー

仕事は大変だがな


583 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 19:18:53 ID:HUmK11oCO
>>580>>581へのレスじゃないからな

たまたま通りすがったから流れ読まずに書いてみた

584 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 19:20:17 ID:HUmK11oCO
>>580→×
>>582→〇

585 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/18(月) 19:43:06 ID:tegQ3v6d0
今の時間皆遅番?乙

586 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/21(木) 21:56:45 ID:yI28dZWR0
エーム○ービスって会社いかがですか?↑の方で少し書き込みありますが…
転職考えてるのですが 経験者&現役の方マジでよろしくです

587 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 00:32:22 ID:UN89j7e40
エー無って
社員採用で募集しといて
半年ぐらいパート採用するところですか?


588 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/22(金) 08:37:58 ID:KwccoOre0
>>587
そんなに長いの?試用期間って奴?

589 :たから:2006/09/25(月) 01:07:17 ID:NIr7Sng3O
東紅給食の面接が土曜にあるのですが、東紅給食の評判をきいたことありますか?受かれば就職したいと思ってます。

590 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 08:31:00 ID:YnH9Sc+v0
ボクはレストラン勤務なんで評判はさっぱり分かりませんが・・・
受かるといいですね。がんばって下さい。
ボクも転職を考えています。
13時間半労働、週一休み、夏休み等なし、ボーナスなし、手取り25万。
転職した方がいいですよね?

591 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/25(月) 17:11:54 ID:qmJStLMQ0
給与については月給の総支給から手当類を除いて時給で計算してみないと
よそと比べて高いのか安いのかの判断ができません。
病院経験ある調理師なら平均すると1100〜1300円くらいが妥当でしょうかね。

592 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/28(木) 02:07:39 ID:BkKQay3O0
1年契約の長期臨時職で時間給が800円にも満たなくて
それでも公務員に準じて賃下げが。。

求人だしても最近だれも入ってくる気配がない。

早番があるからなのか
土日が休みじゃないからか
病院調理は難しいのか

給料が高ければ問題なし!!

593 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/29(金) 12:28:58 ID:Ybd9sNOc0
そうだな。やっぱり9時ー5時の勤務時間で
土日祭日は休みで、その他に会社独自の休みがあって
有給休暇を40日くらい、完全消化しないといけないっていう社風があって
うるさい上司がいなくて時給が2500円くらいならやってあげてもいいかなー☆

594 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/29(金) 13:05:13 ID:+KhaDIcp0
給食用特殊料理落ちたよ・・・orz
何が悪かったのか、解らない。

595 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/29(金) 22:46:10 ID:oHA7aapC0
>>594
実技で落ちるのはせいぜい20%
筆記で落ちるのはだいたい35%
だっけ?
実技はオレンジ酢の和え物と肉団子あんかけと後一品だったような
俺来年受けようと思ってるんだけど
どんな感じ?

596 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/29(金) 22:47:20 ID:mHB13Ba20
>>587
おいおい俺も とある紹介で面接いくかもしれんのだが なんか情報ないか?

597 :594:2006/09/29(金) 23:26:34 ID:+KhaDIcp0
>>595
そんな合格率いいんだ。
学科免除で2年連続で落ちた俺って、よっぽど才能ないのな。

市立病院の直営で働いてて、周りに資格とろうなんて向上心のある人いないから
相談できなくて苦労してる。
身近に合格した人が居て、話が聞けるといいんだけどね。

もう一品は白身魚のフリッター。
献立は、試験日の一ヶ月前には届くから調理の練習は結構出来る。
ただ毎回献立通りの、食材集めてたらすごい出費になる。
実技試験は、専門学校の調理実習室で淡々と行われます。
受験生は意外とおばちゃん多い。
下処理作業の時間は短い。調理作業の時間はゆとりある。
そんな感じ。




598 :ぱくぱく名無しさん:2006/09/30(土) 09:05:47 ID:jTAIBRwh0
595です
>>597
切り方・味付けの指定とかあるんですか?
まさか調味料の量の指定はないですよね?

599 :594:2006/09/30(土) 18:35:50 ID:bJkdkD1I0
>>598
切り方は特に指定ないけど、3切れに切り分けるとかはある。

調味料は、献立にg単位で書かれている通りに入れる。
実技試験では、作業の仕方を見られるだけで味見はされない。

上にも書いたとおり、下処理作業と調理作業に分かれていてそれぞれ制限時間がある。
作業は、献立に書かれている指示事項に従い行う。盛り付けは自由。

600 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 04:45:52 ID:4PkBxfml0
>>587-588
オマイラおもしれーな

601 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/01(日) 08:28:22 ID:pIgmJ39h0
>>599
ありがとうございます
たしか下処理作業では、段取りや作業が要領良く出来ているかを見て
調理作業は、その調理作業工程が正しいかを見られると聞いた
でも味見はしないのか・・・

602 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/02(月) 23:09:33 ID:1C1/Ypoj0
秋ですね〜

パートのおばはん氏ね。

603 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/05(木) 16:46:54 ID:sNYHJcHZ0
今度病院の調理員になることになりました。
料理経験あんまり無いけどやっていけるかな・・・。

604 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/05(木) 21:28:33 ID:xbE9jrxK0
>>603
ちなみに あんた男?

605 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/06(金) 08:30:53 ID:fIg7vZMa0
若くてイケメンならおばはん達にかわいがられていい想いができるよ
飲み会のあとのお努めがたいへんだけど

606 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/06(金) 16:57:28 ID:v+5Dmhwv0
>>604
29歳男ですよ。

607 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/06(金) 19:56:03 ID:AT2ab+6H0
給料安い 婆うるさい 休みはまぁまぁ 以上

608 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/06(金) 19:57:07 ID:J+BzMpBG0
パートのばばあたちを味方にできるかどうかが分かれ道でしょうね。
ばばあを敵にすると・・・せっかく就職できたのにばばあとの争いが
アホらしくなり、すぐに退職してしまうかも。

609 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/06(金) 21:52:01 ID:E4gBRJ3OO
>>603
俺は調理経験ありで病院調理へ転職活動中。
さくっと二連敗したわ。orz

610 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 09:54:09 ID:luBe9c8W0
>>609
ねぜ 病院調理が したい?

611 :609:2006/10/07(土) 15:35:38 ID:huvEDsL8O
>>610
直営の労働時間、待遇。

612 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 20:39:10 ID:luBe9c8W0
>>611 待遇?給料とか安くないか?

613 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 20:48:41 ID:huvEDsL8O
月300時間労働で手取り15万以下、ナス無しとかより全然良い。

614 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 20:59:58 ID:luBe9c8W0
おいおい 給料は直営でも手取り15は多分ないで?

615 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/07(土) 21:18:37 ID:huvEDsL8O
社会保険完備+ナス3.0〜4.0でカバー。
そもそも年間休日、サビ残ほかDQN職場とは雲泥の差。

616 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/08(日) 01:26:22 ID:nVnnjJ1O0
月の手取り20万↑の人って居る??


617 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/08(日) 07:28:32 ID:0dWEPDv80
公立病院の直営ならいるかもしれない。

618 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/08(日) 08:32:08 ID:0TXRykD80
それって 公務員じゅないのか?

619 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/08(日) 17:10:28 ID:jrzCTIKG0
30万くらいないと家族を養ってはいけん


620 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/09(月) 20:24:07 ID:mu+jBMgQ0
しかし ホント ババアってうるさいんだが この業界 どこもそうか?

621 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 07:24:23 ID:WRwb/6fn0
ババアは正義感が有るようなこといってるけど、ぜんぶエゴ。
自分に得が無いとわかれば、必死で排除しようとする。
誰かのためになんていうのは無い。自分がしてもらうだけ。
仲のいい人間だけもちあげるが・・  
毎日毎日仕事時間中にタダ飯食って帰る、実に不易な存在それがババア。

622 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 08:35:29 ID:atpbYnf+0
みんな つらいんだな…

623 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/10(火) 12:40:35 ID:ZkXDE7YmO
まぁ年食ってそれでも働きまくらなきゃいけないババァなんて
底辺のヒガミっぽい性悪しかいないわなwよく考えてみれば。

624 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/11(水) 11:46:13 ID:tQy3hftUO
ばばあは社員横目に自ら仕切るような強者しか残らないからな。

625 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/13(金) 18:03:07 ID:m3RuVs/H0
しっかし出入りが激しいなぁ。
俺んとこ半年で3人入ってきて誰も残ってないよ。
あ、パートのおばちゃんのことね。
やっぱ優しそうで気が大人しめな人だと無理なんだろうな。

626 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/13(金) 22:53:03 ID:VOFbC6LC0
私は病院で1年調理場で働いてるんですが…この現場は若いときから
働かないほうが良かったのかな?ちなみに20歳なのですがw
もっとおばさんになってからのほうが良かったのかなとも思ったりw


627 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 12:25:31 ID:/s4wWtXJ0
ほんと気が強いババアしか残らない。たまに感じのいいおばさんが入ってきても、
気が強いババアにいびられてすぐにやめる。

628 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 20:14:11 ID:PzV3UDp40
正直、ババアが戦力だってのは事実かもしれんが、やめたところでそんなに困らんだろ。
それよりあまりの存在感に怖くて切るに切れないってのが本当のところ。

629 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/14(土) 20:32:51 ID:Wz5hpH410
いやいや困るよ。
また一から教えなきゃいけないってのは正直しんどい。
若くて覚えの早い年齢のパートが入ればいいけど、そうそうこないし。
もう脳みそ固まり始めてるババアパートなんて仕事覚えるのに何ヶ月かかるんだってレベル。
付きっきりで教えるほど要員もいないし、結局今いるババアが居なくなると困るってことになるんだよな。
まぁこれは二っ死ンの場合なんだが。
この会社はもう駄目だろって思う。

630 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 00:23:59 ID:a5bMNMHF0
niっ心はもうこれ以上の質の向上は無いだろう。
ババアばっかりアサって雇うんだから、何も新しい風は吹かない。
規模ばっかりでかいらしいが、もうビッグバンでいいよ。

631 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 05:49:19 ID:bu/K7x2M0
患者さんが可哀相だ

632 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 21:06:44 ID:UhwYNzeq0
有給とかってあるの??

633 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 22:05:53 ID:Y9Jy825gO
ニッ芯は有給3日ぐらい貰った頃に辞めたw
あんな会社の下でよく働いてられるな

634 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/15(日) 22:58:48 ID:v8FYvHpq0
エームはどう?

635 :ヨッシー:2006/10/16(月) 19:34:30 ID:liRDQbg50
3年前に27で特殊給食受かったよ。でも給料反映一切無し。直営の特養で5年半働いたけど、介護保険見直しとかで昇給はかなりわるくなった。
最近委託に転職したけど、やっぱ委託はハードだね。きつくてしゃれにならん。

636 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/16(月) 22:04:18 ID:xz+0bs1W0
>>635
ちなみに給料&休みはどのくらい?

637 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 12:47:24 ID:o8NXSagC0
あと質問なんですが…パートから正社員ってなれるのかな?
委託じゃ難しそうだけど…

638 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 16:07:20 ID:y5e2w5gq0
パートからフルタイムに変わりたいってこと?
フルタイム働いてるのにパート扱いされるってのなら
労働局の出番だけど

639 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 17:45:01 ID:o8NXSagC0
フルタイムって…なんでしょう。よくわかんなかったりして…
今は6時間働いてます。

640 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 21:26:36 ID:9QW9mosW0
昔、○玉で働いてたけど・・
一日拘束時間12時間で残業手当ナシ
手取り10万切ってました。
寮に入ってて、家賃2万だったから手取り12万てとこだったかな〜

641 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 21:43:55 ID:6AtHf8OR0
ババアがやめては困るって、その間に他の人間をしっかり育てれば
効率悪いババアなんかイラねえだろ。
どうせしつこくババアが仕事独占してるんだろうけど。
うちの場合はもうババアはいらない状況だけに、オ局ババアも壊れかけてるが。


642 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 22:18:35 ID:jwEiKoOL0
ババア ×
ババァ ○
ババァでもおKですよ


643 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/17(火) 22:21:18 ID:Vrf/pT0J0
給料いくら?休日は?人間関係は?

644 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 01:28:06 ID:jHCRollvO
直営だけど、欠員募集しても採用決まらない…
近い将来うちも委託になりそうな予感

645 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 02:34:14 ID:8VhS0ksd0
>>644
なんできまらないの?
直営ってみんないきたがってるのかと思ってた・・・

646 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 07:56:05 ID:sCMbXqBl0
病院だと朝早いのダメとか
嫌がられるんだよね、結構
来ても60近い歳の人とか
なんちゃって調理師とかで
包丁もロクに使えない人とか
あと遠い人だと、やっぱ遠いから、電車なくて朝ダメとか
車通勤OKだと助かるよね


647 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 08:26:23 ID:QhXSgCu60
いやいや 給料でしょ?安すぎです

648 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 11:54:23 ID:xVscQGbq0
ある程度の根性があるババアじゃないと勤まらないポジションってあるよね。
真冬、暖房がない厨房の片隅で震えながら大量の野菜を切る作業とか。
新しい人が入ってきても、その作業をやらされると次の日から来なくなる。

649 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 19:42:22 ID:5GdmuAaYO
>>644
直営に面接に行ったが落とされた。
遠いけど採用されたら近くに部屋借りるとまで言ったのだが。
しかもハロワでの募集更新してるし…orz

650 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 19:57:46 ID:uccEnIL4O
シダで調理師でマネージャーになった人っています?


651 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 20:02:57 ID:uccEnIL4O
シダで調理師でマネージャーになった人っていますか?


652 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/18(水) 20:25:59 ID:uccEnIL4O
あれ? 二重になってる
ごめんなさい、スルーして下さい

653 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 00:06:23 ID:l/RREm6j0
委託と直営のいいところと悪いところをおしえてくれないか?

654 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 00:26:03 ID:EClHhfTp0
直営・同会社なので栄養士と喧嘩できる。殴れる。
委託・他会社なので栄養士と喧嘩できない。喧嘩すると栄養士が俺らの会社のSVに電話かけて呼んで謝らせる。殴れない。

この差は大きい。
でもまあ、わしは我慢の限界で病院側の栄養士と喧嘩して辞めた。
とはいえ無茶な難題を言われた時はさすがに喧嘩腰で喋ればいいと思う。そのくらいすっきりしないと厨房が崩壊する

655 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 06:53:30 ID:Kj1yNRzq0
病院側の栄養士はなんであんなにDOQが多いのかねぇ

お前のことだよっ!! きつね顔の女っ!! 
氏ね

656 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 08:13:10 ID:ijDCA8IOO
D O Q

657 ::2006/10/19(木) 17:08:35 ID:6Z+TjWsx0
日○医療食品?病院給食委託会社で医療ミスしても「当社はほかの病院で同じミスをしていますから」
って平然という会社のこと?w

658 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/19(木) 21:57:27 ID:1zxP4N1b0
>>657
○清
誰かこの会社潰せ!!


659 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/20(金) 00:55:17 ID:OcYLB0UF0
潰れればいい!!そうだそうだ!!

660 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/20(金) 01:47:25 ID:uHIQLvRA0
>>654
dくす。
給料面や休みなどの比較もできれば聞かせてください

661 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/21(土) 01:29:38 ID:1EWiZK8S0
病院栄養士のどういう所がDQN?

662 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/21(土) 08:35:04 ID:4wNsedtn0
異物混入とか恐いんですけど
皆さんどうやって防いでいますか。
毛髪とか目で注意するだけですか?
設備とかありますか?

自分とこは朝昼ミーティングのとき
お互い目でチェックするだけです。

663 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/21(土) 12:14:45 ID:hXLJGxXn0
カーペットころころするやつあるじゃん
それの小さい奴で、コックコートとかコロコロするよ


664 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/21(土) 13:12:39 ID:4wNsedtn0
>>663
レスありがとうございます。
早速、上司に話てみます。

665 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/21(土) 15:57:52 ID:tmdFgCX/0
てか、そんなの常識じゃねーか?

666 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/21(土) 16:43:50 ID:b4j26mAs0
エアシャワーとか防塵服とか

667 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/21(土) 19:45:22 ID:1lRJITcM0
>>666
食品会社でエアーシャワーの有る所って
聞いた事ありますが
直営でまだ新しいので設備がまだまだです。

たくさんの常識がわからないままいます。
手がいっぱいで他所に研修に行くこともありません。
ここで教えてもらって役に立ちそう。


668 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 03:19:05 ID:WGGd5e0s0
>>667
あとね盛りつけ台とかに、よけいな物を置かないこと
切り物やるときもね。
前の職場、狭くて切り物やるところが
棚付きの台で、上にいろんな物があってやだったよ


669 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 18:12:35 ID:VtwSAA080
>>668
ありがとうございます。
気をつけてやります。



670 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 18:48:39 ID:WAbkTajZ0
無茶な難題ってどういうことですか?

671 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 19:36:09 ID:UkDWn7RLO
>>644だけど
うちの場合は男性と未経験者は採用していません。

うちは無駄に栄養士を雇いすぎて、本当はもっと現場に人が欲しいのに雇えない状態
寿退社するだろうと何人も栄養士雇ったら40過ぎにもなって皆独身w当然辞めてない。邪魔だ

672 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 22:57:26 ID:vtExekGa0
私は調理師ではないんですが…質問です。
私は入って1年と少しなのですが盛りつけを主にやっています。
調理も教えてほしいなと思うのですが何年ぐらいやったら教えて
くれるんでしょうか!?1年はまだまだ教えてくださいというのは早すぎ
でしょうか??

673 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 23:05:40 ID:tqRyiM4K0
>>672
いや当然するべきだろ
出遅れてると思うが

674 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 23:11:02 ID:vtExekGa0
出遅れてますか…でも調理は全然出来ないんですが…
でもするべきなのかな?

675 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 23:25:23 ID:vtExekGa0
遅れてますか!?
でも全然調理経験はないのですが…


676 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/23(月) 23:27:52 ID:vtExekGa0
すいません…二重になってしまいました。

677 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 00:15:32 ID:9dRsSFwq0
まあ調理師の資格を持ってないから、やらしてもらえないのかもね
調理見習いで入ったのかい?それとも調理補助?
まあ資格もってないと
資格無しの人が作ったときに、事故起こしたら
施設が責任とれないってのは聞いたことあるけどな
でも本当かな?

678 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 01:00:47 ID:8vkSGuJpO
皆さん給料いくらもらってます?

679 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 18:12:52 ID:h5ZIi2ks0
私は調理補助として入りました。
まったくの経験無しで…
やはり調理師免許を取らないと調理はさせてもらえないのかな。

680 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 18:26:35 ID:aKptXONU0
>>679
調理補助として入ったんなら
やらしてはくれないよw
つーか職場の上司に話しなさい
そーゆのは

681 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/24(火) 19:05:08 ID:h5ZIi2ks0
ですね。上司に話します!!

682 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 09:34:41 ID:Bpx/umew0
>>679
私も補助で入ったけど、簡単な品なら「やらされて」る。
免許も無いし、やりたくないけど人が居なくて無理矢理って感じで。
977の言うように何かあった時は困るのに。
ダメ会社だしな、ここ。

683 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 12:13:37 ID:gxlMM0xM0
何か起こしてみればいい

684 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 13:20:47 ID:mfJ+J80X0
私も補助で入ったのですが
調理師で入った人との差別が未だに消えません。
そうとう頑張らないと
同じ位置につけないですね、
とっても小さな職場なのにグループができていて
なんだかなあと思うことしばしば。
職人の世界ですね。

685 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/25(水) 22:28:09 ID:b5XeGc1j0
うちは逆。なんも資格のないパートだけど社員の調理師と同じ仕事やらされてる。
ほんとに小さいとこだからそれが普通なんだろうけど給料が倍違うのが納得いかない。


686 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 11:07:21 ID:RYGm1twc0
トイレのあとこっそり手を洗わないで仕事してみるとか

687 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 15:50:56 ID:Fl8gTV730
実際あんまり綺麗に洗ってねぇ
アルコールも付けてないし

688 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 17:16:03 ID:/gWXG0EK0
まあ保健所の人は
アルコールはあまり意味無いと
言う人もいるし

689 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/26(木) 22:09:22 ID:ENYbltHE0
ちなみにどういう会社ですかー?大きい会社?
って言えないか。

690 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/27(金) 09:34:23 ID:S1Z1pomv0
糞会社で有名な大手のあそこ

691 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 20:59:46 ID:HneEcC1pO
日清だね!

692 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/29(日) 22:37:59 ID:dLgVJhZQ0
あ〜あ書いちゃった・・検索で嗅ぎ付けられるぞ・・別にいいけど。

693 :ぱくぱく名無しさん:2006/10/31(火) 13:16:06 ID:pdl8QxQx0
西●フー●システムズってどうですか?

694 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 20:33:00 ID:ctcU7vpa0
日○医療は、チーフ(栄養士)、料理長(調理リーダー)
どっちがエライの?

695 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 20:39:09 ID:ctcU7vpa0
694です。どっちが給料高いの?

696 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 21:34:12 ID:xBNCagJ50
料理長のほうが偉いよ

697 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/03(金) 23:53:12 ID:oaS5O1/9O
エライのは、じっさいは栄養士じゃん。
どこの会社もそうだと思うけど、調理師は栄養士の言いなりじゃん!
ホントにムカツク。

698 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 01:17:14 ID:Xyw0XfKA0
栄養士は献立作成者。

699 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 09:01:16 ID:9u25hHd30
栄養士は飾りだよ
いないと商売が出来ないからおいてやってるだけで
実際の仕事は調理師がやってる
栄養士が一週間休んでも困らないけど
調理師が一週間休んだら餓死者が出るぞ

700 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 09:05:05 ID:wdAMNUm/0
献立もソフトで作ってるから、同じ物が続いたり、和洋の組み合わせが
えらい事になってるんですが・・

701 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 09:12:53 ID:ZG3RzcXt0
>>700
そうそう、二日前の昼と同じ主食が夜にでたりする。
馬鹿じゃね?

栄養士の言いなりな調理長なんて日っ死んでは見たことない。

702 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 14:32:47 ID:wFJitcVpO
何でマロニーばっか使わせるんだよー。しかも量が多いよー。
糖尿患者の飯のほうが美味いよー。
ちょっと主任、栄養士と喧嘩ばっかしねーで仕事してくれよー。
ってか手取り11万でどーやって生活していくんだよー!!
京都市内某総合病院より。

703 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 16:03:28 ID:NX1U3LC90
今月は休みが多くてうれしいなっ
って思ってたら大変なことに。。。

日給だってこと忘れてた
手取り9万なんて
いつの時代よ

704 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 17:20:23 ID:MMMWi9ys0
>>702
うちも麻呂にーばっか
しかも栄養士と仲悪いぞ
しかも京都だwww

705 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 18:23:14 ID:BFr6rmj40
西洋は同じクラスの友達が2人入ってた、



706 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 19:33:55 ID:wFJitcVpO
>>705
おおっ、マジで?
オレ7年勤めてんだけど、今までどれくらいの馬櫓ーにが使われたんだろう…とたまに考えるW
今年度いっぱいで辞めて地元の病院行くんだけど、どこでも一緒かなぁ…。人間関係も馬櫓―にもW

707 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 23:22:57 ID:htXui5mP0
手取り11マソとか9マソってまじなの?

708 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/04(土) 23:32:11 ID:wFJitcVpO
女は特にそうなんじゃないか?いい所はいいんだろうけど。
調理師免許持ってて11万だから、持ってなかったら一桁だっただろうなぁ…。
初任給は一桁だった。


709 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 18:03:33 ID:e4HG1f8S0
>>708
初任給は一桁だった。

最近の話ですか


710 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/05(日) 20:45:24 ID:MiuKHgX40
調理師同士とか栄養士同士は仲いいですか?

711 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/06(月) 11:52:27 ID:1vMdekS8O
>>709
7年前でつ。今だに11万ちょっとでつ。

>>710
うちは下っぱ同士は仲いいんだけど、中堅クラスから仲悪い…。ちなみに栄養士と管理栄養士も仲悪い。管理栄養士は調理師なんて屁とも思ってない。

712 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 09:06:08 ID:cjDAQEah0
>>711
なるほど。
11万tってまじなのか。
直営でもそのくらいなのでしょうか?

713 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 12:36:23 ID:5OaYtf700
うちは、栄養士も調理師も病院側と委託側の人間が混じってるんですが、
一番上の管理栄養士の奴が思いっきり見下してると言うか、
「委託だから」みたいな態度、そして、明らかな差別あり。
自分らは委託だけど、病院のために無理難題を聞いてがんばろうとしてるのに
楽をさせまいさせまいと、労働条件を悪くするんだから腹が立つ。
調理の取り掛かりの時間を大幅に遅くされ、ロッカールームは10人で使ってたところを
25人(病院のほかの委託のヒトと一緒に)詰め込んでろくに休めない状況、休み時間を大幅カット(休みすぎということらしい)、
たまに早く終わって帰ろうとすると、「終わるのが早すぎる」ってもう勤務時間終わってんだぞ!、
毎日時間はギリギリ、食事時間に間に合わせるのも精一杯。
こんな余裕のない状態でいい仕事なんて出来るわけないって愚痴ってます。今月は3日も休みが休日出勤でつぶれ、けっこうきつい。


714 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 13:14:29 ID:8P+RQhHn0
>調理の取り掛かりの時間を大幅に遅くされ、
患者さんにあたたかい物を食べさせたいからって理由でしょ。
それはわかるんだけど、へたしたら配膳時間に送れちゃうからね。
そしたらまた文句言うし。

715 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 13:38:16 ID:9iE9y4HL0
今はほとんど温冷配膳車あるから、
それよりも、食中毒予防の為だね。

たしかにうるさいだろうけど、管理栄養士も病院の会議で言われてる訳だしね。
中間管理職って可哀相だね。

うちは、それなりに仲いいから言えるだけかな。


716 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 18:22:49 ID:tb58Vqht0
管理栄養士のヤツらわ、なんで人お見下すんだろうねえ?
管理栄養士なんて学校出ればバカでもアホでもとれるだろぉ!


717 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 19:25:53 ID:z4jeLiKk0
病院の栄養士、調理師て勤務時間は交代制ですか?
早番とか遅番とか
朝昼晩三食つくるわけじゃないですよね?

718 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/07(火) 23:18:14 ID:GwneK3my0
>>716
お前がアホだろw
調理師と違って、専門学校でれば取れるわけではないんだよ
管理栄養士は。
たしか四年生の大学出て、国家試験資格(国家試験だったかな?)
もしくは栄養士資格とって、実務三年経験で国家試験資格
で試験に受からなければなれない
仕事しながらだと、なかなか受からないと聞いた
大抵持ってる人は四年生の大卒の人が多い

719 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/08(水) 08:27:32 ID:RjNzyhlo0
一度資格を取ればあとは安泰。
まるで公務員や教員みたいだな
学生の頃は勉強してたかもしれないが
あとは偉そうにしてるだけ

720 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/08(水) 17:50:46 ID:4hn+Nisv0
>>717
早番遅番ありますよ。早番は6時って現場が多いと思います。朝食が9時って
病院多いですから。朝食の場合、簡単な献立が多いので、早番が好きという調理師
や栄養士もいます。朝起きるのが得意なら。終わるのは3時ごろです。
ただし、その現場の責任者なら、人がいない場合、早番で出て、遅番まで働かなければ
ならない場合もあります。

721 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/08(水) 18:21:19 ID:K9bnSo8Y0
>>720
dクス
早番では6〜15時で一時間休憩で実働八時間って感じですかね
休みは週休二日なのですか?
新入りの栄養士の仕事って調理師と同じようなことするのでしょうか
それとも栄養士的な仕事もするのですか?
栄養士は管理もってないと調理員とかわらないってことをたまに聞くので・・・

722 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/08(水) 18:43:35 ID:cRA6g6tF0
うちは5〜15時ですね。間に朝食休憩、昼食休憩があって
実働8時間になるでしょうか。
休みは月に9〜10日
早番手当てがほすい。
栄養指導なんかは
管理もってないと出来ないのでは?
関係ないのでよくわからん。

723 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/08(水) 19:10:23 ID:h0ss47bw0
718
アンタ何もん?管理栄養士?調理師?調理補助?

724 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 01:09:22 ID:k0EOGylg0
>>722
dクス
それで給料はいくらくらいなんですかね?
調理師とか資格手当てとかってあるのでしょうか?

725 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 04:47:22 ID:ZQzCRx0S0
>>724
調理師資格とったら
給料が月7000円うp
現在日給6000↓ウワァァ━━━━━。゚(゚´Д`゚)゚。━━━━━ン!!!

726 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 11:22:03 ID:cnCGXiJdO
要領のいい人が評価されるね。中身よりスピード。
冷めてたり、煮汁がなくてカラカラになってても、
早く終われば「あの人仕事できるね」って雰囲気。

727 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 14:06:15 ID:JH9ji8h80
みなさんに質問なんですが調理師と大工、鳶だったらどっちを職業にしますか??


728 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 21:51:04 ID:uTKByaVXO
調理師。これ以外結局考えられないし、できないorz

729 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/09(木) 23:17:57 ID:B+Lvxuu00
自分は給料安いって愚痴ってたりしてたけど、
なんか皆さんの話を聞いてたら、ぜいたく言ってるかもしれないと思うようになりました
ちなみに勤務はほぼ毎日6時から3時、遅番もあるけれどそれ専門みたいな人がいるので
めったにありません。
そして必ず毎日3時から2時間半の残業がついてます。
そして今は毎月2、3日、休日出勤してます。
何せ人が足りないもので・・・・
本給     18万円     残業50時間  6万円
休日出勤2日  2万円     早出手当    8千円
ここから保険などいろいろ引かれて、差し引き支給額は21万ぐらいです。
これはまずまずでしょうか?

730 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/10(金) 11:07:21 ID:hp+vi3ZZ0
>>729
普通はそこまで働かせてくれないし
残業代は半分はカットじゃないかな?
早出手当でるのは、良心的だね
ただ休日出勤安いねぇ
でもイイ方だと思うよ(委託限定だけど)

731 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/10(金) 11:53:07 ID:ikbC5jEg0
>>729
どこの業者の人?w
海王星の業者さん??ww

732 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/10(金) 15:47:09 ID:RoXVbmQJ0
何よりもさ、今の時点で人手不足で休日出勤なのにさ、
日本は少子高齢化だぜ?
老人ホームや病院の調理はこれから団塊が入院してくるし大変だよな・・・
だから介護士看護士の次に外人移民が働く日本の職場って調理じゃないか?

733 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/10(金) 21:24:08 ID:syIoGi6d0
お前らとこ正月はパートのおばちゃん確保できそう?

734 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/10(金) 23:09:23 ID:5Hdo58560
あのさ 既出でスマンが エー○ってどう?
当方男で30代なんだが

735 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 01:55:26 ID:oA5adKS80
いいんじゃないの?俺らにきかなくても入社できるなら入って確かめればいい。
調理師のいい所は転職がわりとし易い所なんだからさ。
ただ、高齢化だから老人の飯が増えて激務になる可能性はあるよね。将来は団塊の人のご飯もつくる事になる。
時給上げろw

736 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 05:50:27 ID:TwnvA6c+0
結局のところ病院調理師って勝ち組、負け組?

737 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/11(土) 22:48:43 ID:6Bf9Mn1LO
それは…その人次第ってことで。漏れが負け組なのは仕事以前の問題だ(つД`;)

738 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/12(日) 15:28:26 ID:WtLSZpKmO
まともな店挫折した連中のふきだまりだろ

739 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/12(日) 19:54:51 ID:8Uf2PU7x0
だれでも出来そうで出来ない これが調理師

だれでも出来そうな職業だから賃金が低い
やってみるとなかなか難しいんだゾ
奥が深くて要求も多くて大変だけど
好きな仕事だから耐えられるのかもしれない。。。


740 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 09:19:15 ID:g4NKQjIR0
寿司職人>和洋食のコック>中華>給食屋>弁当屋

一人前になるのが難しい順番な

741 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/13(月) 23:22:54 ID:HfPbVdDB0
去る者は追わずの世界だね、

742 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/14(火) 16:39:40 ID:fsHarS8R0
来るものはこばむのに

743 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 12:04:10 ID:NvNZj+COO
富士○業っていうのはどうですか?長崎の会社みたいですけど…
資格があれば割と給料は良いようですが。

744 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 15:18:46 ID:xtaoJM4K0
>>743
いちいち訊かなくてもさ、調理の資格さえあれば転職はできるんだよ。
そこがこの資格の強みなんだから、ダメだと思ったら別の中小会社に行けばいい。
しかも、これから老人が増えると委託の会社はでかくなって労働量が増えるよ?
営業さんが無理な仕事とってくるからね。
でもさ、会社に入って仕事量の減増を見極めて、株を買っておけば、団塊のおじさんが入居する10年後くらいには1、5倍になってるかも?
んで少子化でおもちゃの会社は タカラとトミーみたいに合併した バンダイタカラトミートイザラスになってるかもな。
正直、介護看護が伸びればこの資格は伸びるよ。独身ならフィリピン人介護士とチュっチュできるかも。

745 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 18:57:21 ID:YAJG61W/0
>>744
おいら 調理師の資格は持ってるが 腕無し 全く無し
しかも年齢は30後半になる こんな俺でも雇ってくれるかな?

746 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/15(水) 20:13:49 ID:WwxjmDuJ0
調理師でつ!
管理栄養士のイビリかた教えて!ちなみに日神w

747 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/16(木) 08:43:33 ID:6yNpq0YS0
管理栄養士を無視してればいいんだよ
肉じゃが作れと言われたらコロッケにするとか
焼き魚定食にしろと言われたら味噌煮にするとか

748 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 01:35:59 ID:0leIe5CUO
それイビってる事になってない

749 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 11:23:30 ID:4hmXGSfj0
んじゃ、薄味指定の患者さんに濃い味付けを出すとか
寒くなってくる季節に冷めた料理だすとか

750 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 14:51:19 ID:i8+thNUk0
患者に迷惑かけちゃいけないよ。


751 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 14:58:40 ID:4hmXGSfj0
材料ガメて「足りないぞ〜!」って騒ぐ。
手配した管理栄養士は責任とって
スーパーへ走る

752 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 15:44:27 ID:sT0p9OPK0
若くて可愛い子虐めちゃいけないよー

753 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 16:05:20 ID:t2rozzWn0
わかってるけどついイジメたくなるんだよ

754 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 17:29:01 ID:jLJ7X28CO
陰湿だなぁ…
でも、気持ちは痛い程解るよ。

仲いい調理師数名で飲みに行ったとき管理栄養士のオバハンとその連れと鉢合わせして、オバハンはうちらと席が近いのに大声で管理栄養士の仕事の大変さを演説。栄養士が能無しだとか、調理師がいちいち文句つけるだとか。
で、オバハンの連れが気ぃ遣って「調理師だって大変な肉体労働だよ」っていったらあんのババア「あの人たちは頭使わないでいいから楽よ」ってぬかしやがった
一生忘れねぇ…

755 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 18:58:08 ID:4/elJZVi0
結局、管理だろうが病院栄養士も負け組なのかな。
調理師やパートのババアたちとの言い争い。出入りが激しい職場で、
特に面白いこともない。尊敬できる上司、または同僚と出会えて人間的
成長をすることもそんなにない。仕事で接する人も限られてくるので、
視野も広がらない。

756 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/17(金) 20:06:26 ID:5ZE2RzWe0
太ってる奴が栄養士になるなと言いたい。
どれだけ偉そうなこと言ってても「はいはい、お前まず痩せろよ自分を管理しろよ」って思う。


757 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 10:03:19 ID:GVqh2Bzu0
ガリガリな管理はいいのか

758 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/18(土) 16:08:19 ID:QXtL4lnM0
>>754
ヾ(∇^〃)キャハハハo(__)ノ彡_☆バンバン!!

759 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/19(日) 18:50:53 ID:2lgX4tibO
(=;J;=)

760 :729:2006/11/20(月) 07:20:12 ID:phQRQUUR0
給料でました。ということで、勝手に
;これが病院給食調理師の実態だ;
9年目 29歳  
  本給     178000円
  残業 43時間 58000円
休日出勤 18時間 26000円
早出手当  20回 10000円 

税金など約40000円引かれて
支給額230000円
結婚もしてない独身者なので、これだけあれば十分
実家なので生活費、食費として家に11、12万ぐらい入れるので
残り10万がこずかいということで、いまは満足。

761 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 08:04:41 ID:QlzSpjzb0
残業 43時間 58000円
休日出勤 18時間 26000円
早出手当  20回 10000円 



毎月コンスタントにこれくらいあるの?
でも体きつそう

762 :760:2006/11/20(月) 08:41:38 ID:phQRQUUR0
今は人が足りなくて先月は
休日出勤 2日で 8時間+10時間 18時間
遅出専門みたいな人、要するにパートの人がいるのでほとんど毎日早出です。
残業はほぼ毎日2.5時間つくのでそのぐらいの残業時間になります。
時々早出で4時半に出てきて昼までという勤務はあります。
新しい人が入ればすこしは楽になるだろうけど、
休みが少なくなって給料が増える今現在は、浪費癖のある自分としては
けっこういいかな〜と思ってます。


763 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/20(月) 14:56:27 ID:TliR4Q+pO
入院してる時にリンゴ丸ごと一個とか平気ででてた。この病院は手抜き? 発熱したり、体調悪い患者にリンゴを剥けって酷だよね。

患者としては食べるのが楽しみなので、調理師さんには感謝してます。みなさんお仕事頑張って下さい!

764 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 00:13:47 ID:eFd0Cd4UO
頑張ります。努力します。患者さんごめんなさい。
しかしりんご丸々1個はさすがにヒドイなぁ。

765 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 07:43:34 ID:3EljZygUO
病院給食に携わる者は、生カキを食べないのは常識らしい。
おまいら知ってたか?
しかし毎日辛い。
冗談じゃなく、漏れが入院してしまいそ〜だ。

766 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 09:55:01 ID:nc48BrDp0
病院とか関係無しに、保健所で
生の牛肉は食べないように、と言われたよ
O157の温床になるからって
保健所の講習に行くと
いろいろ勉強になるよ。メンドイけどね

767 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/21(火) 19:52:55 ID:4yyIVDh30
うちの病院では、今の冬の期間はホタテなど2枚貝の生食禁止の
おふれが出てます。ノロウイルスが怖いらしい。
ノロといいながら進行は早いからねえ、怖い怖い

768 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/22(水) 00:19:56 ID:w/+Sgrl50
今年いっぱいで辞めたかったけど、ズルズル行ってしまいそうだな。
早くしないと。。。

769 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 15:39:49 ID:7rM948qXO
age

770 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/23(木) 21:59:25 ID:GxR9O2a+0
>>768
ちなみに年齢と性別は?

771 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/24(金) 15:29:50 ID:nkqEKx9Y0
>>760
委託??

772 :760:2006/11/24(金) 16:16:06 ID:zesk37Af0
>>771 今日は休みです。のんびりしてます。
    はい、委託です。なにか気になることでもありますか?

773 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/24(金) 17:46:47 ID:oFyaBExD0
>>760
会社名は?

774 :760:2006/11/24(金) 18:23:05 ID:zesk37Af0
それはノーコメントということで、
このスレで出てきてない会社ということだけ言っておきます。

775 :んさし無名くぱくぱ:2006/11/24(金) 23:44:52 ID:OE93fo5Z0
                          。すで男・歳43 077<<

776 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/25(土) 23:37:42 ID:W47Bka6Y0
>>760
初任給はいくらでしたか?

777 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/25(土) 23:55:21 ID:k1gEgCSU0
khttp://www.janjan2.jp/
江東区の焼肉ならここが一番。

http://www.tonkuro-monnaka.com/
門前仲町の居酒屋。
ここでしゃぶしゃぶが食べれるが特別な黒豚をつかっているらしい。
超うまい。



778 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 08:42:17 ID:0ooW7jBG0
管理職よりヒラのほうが残業手当がついて手取り多い
こんなのってアリですか?

779 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/26(日) 19:32:13 ID:3j/blid00
>>778
ふつうですよ。

780 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 01:48:32 ID:fhstBnKK0
やばいわー、病棟で野呂出たわー。

781 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 20:54:09 ID:axxnLQj80
うっそ。原因は食事?それとも外部からの持込?(((( ;゜Д゜)))

782 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 22:13:51 ID:Zg2DgMbW0
周辺があわただしい状況です。ずっと病院から委託されてたんですが、
来年は入札があり、どうなるか分からない状況・・・・
だれか詳しい人教えてください。
業者を切り替えるとなると、全員クビになるのか?それとも何人か残すんでしょうか?
いきなり総入れ替えでちゃんと通常業務できるんでしょうか?

783 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/29(水) 22:57:25 ID:b1cNzR650
何人かは残る。
落札した会社のSVと面接して、条件次第でそこに残るとか。
ただ、会社も悪徳なところが落札したなら、そこに残らずに今の会社の別の事業所にいったほうがいい

そして、総入れ替えしたら業務なんざうまくいくわけが無い。
事業所の人は「その日から通常通りに仕事してくれないと困る」とはいうが、どう考えてもそれは難しいんだがね。
そういう風な、委託側に気を使わない事業所では移動願いを出せば良いでしょう。

784 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 09:56:40 ID:zA4MkToCO
公立の病院って公務員扱いって聞いたのですが、ホントですか?給料って満足出来ます?病院に入るのに国家試験受からなきゃだめですか?

785 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 12:56:47 ID:h4KqMruhO
某病院の職員募集の求人
調理師
基本給22万
早出、遅出、残業、資格手当あり
4:30〜20:00シフト制実働7時間半
休日6日
調理補助
基本給143000
早出、遅出、手当あり
休日6日
ちなみにうちの嫁調理補助で手取り18万。日清時代より全然もらってる。日清だと同い年の栄養士の娘で14万位だからね

786 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 13:12:33 ID:zA4MkToCO
>>785それっていいですね。うらやましい…。

787 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 16:11:47 ID:awpRwUhe0
>>784
うちは、市立病院だから地方公務員だよ。
ただ、どこも財政厳しいので直営は減少してるし、欠員補充で募集かかるのも稀。
給料は、地域によって極端に違うので何ともいえない、
ちなみに俺は、34才勤続5年で手取20万弱。
少ないとは思ってるけど、休み(有給含む)がきちんととれるから、それなりに満足してる。
国立病院の直営なら、国家試験受からないとだめだね。

788 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 18:58:19 ID:SwtVu3740
>>787
市立病院も試験に受からないとダメなのですか?

789 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 19:14:30 ID:sQJXwU7F0
昨日の宴会楽しかった☆


790 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 21:10:29 ID:DYmnk5PI0
>>788
就職試験はどこにでもあるでしょ?
それと一緒だよ。


791 :ぱくぱく名無しさん:2006/11/30(木) 21:26:45 ID:DUetuSO60
調理師で国家公務員ってあるんですか?
ふ〜ん

792 :782:2006/11/30(木) 22:25:05 ID:4+Dcxwz40
>>783 
どうも、ていねいにありがとうございます。
いままで、8年間、今のところで、そういう話もなくのんきにやってきましたが
ここ数年、病院側からも厳しい状況みたいなことは話はあましたが、
いざ、そういう話になり、とまどっています。
どっちに転んでも労働条件は悪くなりそうで、頭が痛いです。

793 :787:2006/11/30(木) 22:33:44 ID:DYmnk5PI0
>>791
今現在はほとんど委託になってると思うけど。
ここに↓職種として明記されてるから、存在してたのは確か。(五(二))
ttp://www.mext.go.jp/b_menu/hakusho/nc/t19861107001/t19861107001.html

794 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 09:29:19 ID:y4xX196E0
解同なんかに入ってたら公立病院とか勤務しやすい?
一般人でも入れる?

795 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/01(金) 18:58:28 ID:2zDexd1G0
…人間関係が最悪です。

796 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/03(日) 21:43:57 ID:UTl1v1IdO
年末年始の仕事が決定した…バイトに励もうと思ってたのにorz


797 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 00:01:12 ID:AdZ55QFyO
家に帰っても自炊してる?なんかめんどくさくない?

798 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 01:50:05 ID:YJrYf51BO
自炊する。
休みの日におかずを数種類を数人分作って冷凍する。
魚も丸々買ってさばくし、肉もたいがいブロックでまとめ買い。
簡単な漬物や常備菜を大根の皮や葉っぱやブロッコリーの芯やらで作ったりして、ひとまず半月食いつなぐ。
米を切らせば野菜クズすいとんや下手くそな手打ちうどんで凌ぐ。
なんか自炊しなけりゃ折角体得した技術を無駄にしそうで怖い…
職場じゃ滅多に料理できないから

799 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/05(火) 23:52:51 ID:Aiwcbb3jO
>>798なんか泣けるな。

800 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/07(木) 15:13:44 ID:Wm1zpSuj0
今の時代、病院給食は完全委託の方向に向かってるみたいですね。
自分のところはそういう流れで、入札、先のことを考えると頭が痛い。
いままでが正直甘かったということみたいです。
ということで、一つ質問があります、誰かそういう経験がある人がいたら
回答お願いします。

もし入札に負けて他の業者になるとします。そしてそこの業者に引き継いでも雇ってもらう場合、
そこの責任者との面接でこちらの意思などを伝えると思いますが、
病院のトップの管理栄養士が「この人はいらない」などと口を挟めるものでしょうか?

801 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/08(金) 23:12:27 ID:NKnt9wly0
>>800
>病院のトップの管理栄養士が「この人はいらない」などと口を挟めるものでしょうか?
はい口を挟めます。
自分に害のない人には残って貰いたいんでしょうね?
業者が変わる前に個人的に教えてくれました。
出来たら変わる業者の面接を受けて、ここに残ってくれと言われました。
面接したけど条件が悪くて辞めました!
その後残ったパートさんにTELしたら毎日食事を出すのが遅れてクレームだそうです。
悪いがこれ以上は聞かないで!





802 :800:2006/12/09(土) 19:32:41 ID:hCHik5DI0
>>801
答えにくい質問でしたが、回答ありがとうございます。
自分はいままで、どうだったか・・・この何年間を振り返ってみて、
嫌われてないかな〜?どうかな〜?などと考えてます。
業者が変わっても今のところでいけるところまで行くつもりなので、
残ってくれ!といわれるようにがんばります。もう遅いかもしれないけれど・・・

803 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/14(木) 20:17:08 ID:AnmR5k310
今日はほんと疲れました。
もう限界凹んでいます。

804 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/14(木) 23:45:47 ID:d4tURpeqO
頑張ったな。お疲れ。ビールでも飲まないか?なんて誰か言ってくれねーかなー。
私は明日休みだから、ラブホでバイト中w

805 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 04:43:54 ID:fP7dnVY+0
ラブホでデリバリ?

806 :んさし無名:2006/12/15(金) 16:21:50 ID:X68ta6+D0
疲れる原因は肉体的なことより精神的なことのほうが多いね
根性悪いオバハンとかね、あとたまに自己中オバハンとか、ごく稀に
ひがみ嫉み虫オバハンとか・・まあ平均的にオバハンが多いね。

807 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 16:22:59 ID:1pBhnMLO0
>>806
パートのおばはんが多い職場共通の悩みだ。

808 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 20:45:22 ID:EKlBQDxIO
オバハンって本人いないとこだと、平気で居ない人の悪口を言う。お互いに居ない時にいいあってるのが面白い。

809 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 22:05:36 ID:ADlzDVHI0
確かにおばさんは愚痴しか言わないような…
若い人には向いてない職場なのかな?

810 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 22:09:50 ID:9Hnl/Oj80


http://human5.2ch.net/test/read.cgi/honobono/1166105871/30



暗殺者仲介サイト

811 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 23:04:50 ID:SVagfpVNO
>>805
うんにゃ裏方。
職場はバイト禁止だから、バイト先で上司と遭遇しても文句言われる心配無い所となると、ラブホしか思い付かなかったw

812 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/15(金) 23:59:38 ID:a1eCRWMH0
>>809
若い人は他にも仕事があるだろう。病院でパートしなくても。

813 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/16(土) 19:44:17 ID:ZF2YPEYfO
>>812若くても行くのって少ないの?俺は、なんでも作れる病院で2年やってから、資格取って他に移る予定だが?

814 :髪切り太:2006/12/17(日) 10:15:21 ID:hMoA8eCWO
委託会社東○給食って知ってますか。給料安いみたい。新卒で13万は安いですか?ボーナスも求人票には書いてないみたいだし……ないのかな?

815 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/17(日) 20:34:00 ID:op+S0uBPO
>>814安けど2年我慢して資格取りな。それに給食ってなんでも作るから経験積むにはいいよ。
だけど資格取ったら移動ね。

816 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/21(木) 01:05:04 ID:h4lJGqK60
誰か特殊給食料理の資格持ってる人いる?

817 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/21(木) 22:17:25 ID:KNWLWxsx0
みなさんの所は昼ごはんはどうしていますか?
うちは全員、常食を1食300円払って食べています。
でも、最近入った人が家から弁当を持ってきているんだけど、そのこと
を料理長はじめ、長年働いている人たちがよく思っていなくて、「今時
の若い子の考えることはわからん。常識がない。」と怒っています。
その人は、「手取り10万もないのに、昼ごはん代に7000円もひかれた
ら生活できない。」と反論しています。
実は以前にも同じようなことが何度かあって、それだけが原因じゃないとは
思うのですが、何人もやめているのです。
なんで、弁当ごときでいじめみたいなことをするんだろうと、こっちまで
嫌な気分になってしまいます。
正直、自分もお弁当代をひかれるのはいたいし、昼休みぐらいに自由にした
いので、弁当を持ってきたり、外に食べに行きたいのですが……。


818 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/22(金) 04:18:49 ID:QAFVfnHZ0
給料は安いですが
食事代は払っていません。
自分たちの作った物を食べてみて
反省するための試食と考えています。
以前は払っていたようですが
改善されたみたいです。

819 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/22(金) 09:03:53 ID:/NSHSPh7O
300は、高いな。うちは、150円で食べ放題。昼と晩に食べてるよ。ちょこっとを予備に取っといて、使わなかったら食べるって感じなのでいつも余るんだよね。だから、150円らしい。

820 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/22(金) 12:32:52 ID:KcA7Znbi0
>>813
病院だけに限らず、若い人、しかも料理人を目指すなら、
やめたほうがよいと思います。
理由は、最初に集団給食を経験してしまうと、調理の仕事なんてこんなもんか、
と甘く考えてしまうからです。俺がそうだったんですけど。

委託給食で働いていると、調理師の入れ替わりが激しい現場があります。
俺はそこに配属されました。病院側の栄養士とも、現場の人間関係もまったく
うまくいってなくて、どんな人が来ても続かない職場でした。いろいろな
料理人を見ました。
中華料理をホテルで勉強した人で、自営で中華料理店を経営していたけど
うまくいかず、店を閉めて就職してきた人がいました。来た初日、その人は
責任者に焼魚の盛り付けをするように指示されました。並べたお皿に焼けた魚を
のせるだけの作業だったのですが、頭を左に向けるという日本料理の基本的な
ことを知らなかったみたいで、左右バラバラで、ただ並べていただけでした。


821 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/22(金) 12:44:38 ID:KcA7Znbi0
820続き

責任者の人が気づきすぐに注意していました。まぁ、こういう話って
よくあるんですよね。
洋食の仕事をしていた人の作った味噌汁の味がちょっとおかしかったら、
出し(インスタントだけど)を入れるのを知らなかったとか。
まぁ、和洋中すべて完璧にできる人なんているわけないんですけどね。

822 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/22(金) 12:58:15 ID:GRjHDlxz0
コンソメ味にならなくてよかったね

823 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/22(金) 16:27:56 ID:5an9taAI0
>>820
魚の左右なんてどっちでもいいんだよ!みんな同じ方向だったら、そんなこと
患者や職員なんか見てないよ、レストランや料亭じゃないんだから、安くて美
味しくて満足できればいいんだよ!!それでアンタ、調理の仕事甘く考えて
料理長かなんかなの?


824 :おせち君:2006/12/22(金) 17:10:25 ID:Kwd+ErZl0
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825 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/22(金) 19:44:31 ID:3WM6HhaY0
>>818さん>>819さん
ありがとうございます。
やはり300円は高いですね。
病院側の栄養士だけは検食だからただで食べています。
うちの場合、ぎりぎりしか作らないので逆に足りなくなることがあって、
そのときは調理員の食事を削って出したりもするので、患者さんたち
より品数が少ないときもあります。
だからおなか一杯なんかにはなりません。
ちなみに、特食が足りないときもよくあって、病院側の栄養士に内緒で
常食のおかずをまわしたりもしています。
昼食代7000円とコーヒー代1000円で8000円もひかれるのは
きついですね。

826 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/22(金) 19:53:53 ID:3WM6HhaY0
>>825です
病院側の栄養士に、昼食代きついと以前ぐちったら、コンビニの
弁当に比べたら安いから、恵まれているんじゃない?今時300
円じゃ食べられないわよと言われました。
自分達は昼しか食べませんが、病院側の栄養士は昼も夜もただで
食べた上に、コーヒー代も払ってないのにと、ちょっとむかつき
ました。

827 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/23(土) 08:18:25 ID:zaLMyG0O0
くやしかったら栄養士の資格取れよ

828 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/23(土) 08:55:15 ID:u356OW/f0
>>827
栄養士の資格があっても、委託の人間はお金払わなきゃいけないんだよ。

829 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/23(土) 14:33:22 ID:kR7Njj0VO
まー、愚痴も言いたくなるわな。クリスマスだし…って関係ないか。
ワシも年末年始出勤決定。実家は激怒だけどw細々と稼ぐよ。
明日はフル稼働で鶏焼くぞ!

830 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/23(土) 15:52:50 ID:zaLMyG0O0
病院食でローストチキンか。いいな。
業務用食材の解凍品じゃなく、ちゃんと焼いてくれるのがうれしいね

831 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/23(土) 20:28:32 ID:MDh4B9nI0
私のところもクリスマスはチキンが出るな〜
でも冷凍だけど…どこもチキンは出るのかな?!あと
ケーキとか。

832 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/23(土) 21:40:52 ID:OAjThB/d0
チキンだと!
膵炎で入院してた時の悲しき膵臓食を思い出してしまったよ。

>>831
この時期に入院か‥‥チキン出ると良いね。ケーキも。


833 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/23(土) 23:52:37 ID:O/K1BrlM0
http://atq.ck.valuecommerce.com/servlet/atq/referral?sid=2219441&pid=874302774&vcptn=blog%2Fp%2FdSfxN_Fm3N_yVt5whufQMESbfDNi

834 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/24(日) 16:54:49 ID:v90+0s/Z0
クリスマスの次は恐怖の正月だ。
元旦の雑煮なんだけど、
1.普通の餅3個
2.普通の餅2個
3.普通の餅1個
4.高齢者用の餅
5.餅なし
というように分けて入れてくれって言われた。
食種で餅の数や餅の種類が変わるのならまだやりやすいけど、同じ常食
でも、普通の餅がいたり、高齢者用がいたり。
粥食や高齢者でも普通の餅を入れるのもいるし。
餅の数なんて、みんな一緒でいいじゃないか。
本当にここまでしないといけないのかとまじ思う。
元旦の朝からパニックになること目に見えている。


835 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/24(日) 19:35:21 ID:lF4iUeHnO
>>834

うちもそうだ。
しかし今日はいつもより疲れたよ。
しばらく鶏は見たくないw

836 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/24(日) 20:28:17 ID:e9N+fkN00
>>834
紙に書いて(Aさん餅3、Bさん高齢者餅)やればいいんじゃねーか!!?
朝4時から出勤すれば〜!!wwwww

837 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/24(日) 22:35:08 ID:GF7jQKJZO
正月は、人が減るからいいじゃん?外泊ばかりで人数少ないよ。

838 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 21:33:27 ID:8WFTl1Bu0
数年前までは正月、盆は外泊が多くて食数が少なくなったけど
最近は外泊してもすぐに戻ってくるか
外泊しない患者が多くなったよ。

839 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 21:51:27 ID:MC0/dqXZO
とくにご老人が…

840 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 22:20:14 ID:8HTaPgUk0
>>838
去年、それで大変なことになったらしい。
正月だから食数が少ないと見込んで、発注数を減らしたのにあまり減らなくて
スーパーに買いに走ったと聞いた。
うちの病院、委託の調理師や栄養士も、病院側の栄養士も回転が速いから
去年の正月を知る人が少ないからどうなるか不安。

841 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/25(月) 23:56:18 ID:/1nYYc6+0
>>823
>魚の左右なんてどっちでもいいんだよ!

別に料亭じゃないんだから、焼き魚の基本、遠火の強火で、表3で裏7で焼け、
とまでは言わない。鉄板に並べて、オーブンで焼く現場もあるだろうし。
例えばサンマを焼く場合、頭を左にして、表面にいい焼き色がつくように焼くのが
常識だな。まぁ、あなたの現場では、魚の頭が右向きでも誰も文句を言わないん
だろうからそれでいいんだろうけどさ。

842 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 12:25:54 ID:4ianScOZ0
食事のマナーを知らない調理師がいる病院は
患者さんがかわいそうだな

843 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 20:28:38 ID:FCB2LtEp0
管理栄養士って給料いくらもらえるんですか?(相場で)

844 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 21:50:35 ID:AXEcdYgbO
病院側と委託側とで、栄養士も違う。病院側の方がなんか嫌だな。

845 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/26(火) 22:05:59 ID:jTh//WXd0
栄養士といえば…。
食数の増減や食種の変更があった場合、どういう風に指示が入りますか?
以前は、病院側の栄養士が調理室に入ってきて、担当者に伝言。
栄養士が食札を交換して、配膳しなおしてくれた。
今の栄養士は調理室の入り口の机に伝票と食札を置いておくだけ。
伝票を見て委託の調理師か栄養士が食札を交換している。
今度の病院側の栄養士はできるだけ調理室に入らないように、委託
の人間と顔を合わせないようにしているようだ。
人手が足りないので、前の栄養士のように食札の変更やいらなくな
った料理の片付けなどまでやってくれるとありがたいが、そこまで
求めちゃいけないんだろうか?

846 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 08:20:26 ID:eGnp/H0v0
引きこもりの栄養士に何を求めている?

847 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 10:01:36 ID:ZOYl6GnT0
>>791
俺一応国家だわ
今は独立行政法人に出向って形になってるけど
給料は激安だし委託の波も来てる
でもウチの病院の下請けは委託じゃなくて派遣社員なんだよなー
使えないヤツばっかりで大変だわ

848 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 12:03:33 ID:jKz5YalG0
シダックス・日清・ゼネラルで、どこが一番給料いいの?調理師 経験5年でつ!

849 :ぱくぱく名無しさん :2006/12/27(水) 12:33:33 ID:xBnWvrLJ0
免許無しですが病院や介護施設などで働きたいものです。
黙々と作業出来る調理場が良いのですが人間関係は
やっぱりきついのでしょうか?


850 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 12:46:10 ID:ZOYl6GnT0
>>849
忙しい職場だから人間性もあるが能力的に劣るとそれだけで目の敵になるな
この仕事は何分ぐらいで終わらせて次は・・・みたいな暗黙の了解がどの職場にもあるはず
未経験者がいきなりやれる仕事ではないな

851 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 12:52:56 ID:IkdEfSZA0
黙々と作業したいなら食品工場のライン監視者がいいぞ

852 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 16:27:48 ID:7Cr3mSiU0
病院調理師のみなさん、たまには食わされる側の声も聞いてください。
はっきり言いますが「マズいです」。食えたもんじゃない。努力が
足りないんと違いますか?

ま、栄養士に自分が設計した通常食を強制的に食わせ続けないと
理解できないんだろうけどね。

1000床クラスの大病院でもマズいですよ、飯。別に美食させろって
言ってるわけじゃないんです。人間が食える物を出せと言いたいだけです。

853 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 19:51:27 ID:3J0kj+0qO
それなら、もう少し金を払ってくれよ。
たしかに不味いけど、一食いくらか知ってるの?
その中から人件費とか色々な計算をしなきゃなんないんだよ。

854 :ぱくぱく名無しさん :2006/12/27(水) 21:25:43 ID:xBnWvrLJ0
>>849です。
調理師の免許が欲しいので工場のラインより病院や
介護施設等希望です。おばあさんになっても安心して働けるきちんと
した職場かなと(本当のところはどうか分かりませんが)
話するのは凄く好きなのですが作ってる時って皆ペラペラお話
しているんでしょうか?

855 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 21:26:01 ID:7QoQKXI3O
>>850
だが、最初は誰でも未経験じゃないか。

856 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 21:38:43 ID:esiX041E0
>>854
うちはおばはん連中が栄養士や同僚の悪口言いながら作ってる。
あと、アレルギーなど禁止食品が多くて、作るのが面倒な患者の悪口
も。顔も見たことがないのに、結構ひどいこと言ってる。
それからうちは未経験者ばかりだよ。
給料安いから経験者が入ってこない。
下ごしらえ→配膳→盛り付けをやって調理をさせてもらえるのは2年
以上たってから。
雰囲気悪いから、10人中9人までは1ヶ月以内にやめる。
おばはん連中にどれだけいじめられても耐えて、おばはん連中の
おしゃべりに加わらず、黙々と仕事を続けられる者が残っている。

857 :ぱくぱく名無しさん :2006/12/27(水) 21:52:39 ID:xBnWvrLJ0
そうなんですね・・ずっと接客業してたからか話すのは
全く苦ではありません・・が職場、職種にもよるんですかね。
目標があれば・・少々の事なら耐えられるような気がするんですが
職場で苛められた経験が無いので、、どの程度かと・・><
でも確かに黙々とするキャラ作っておいた方が
後々楽(賢い)なような気はしますね・・






858 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 22:03:52 ID:esiX041E0
喫食2時間以内盛り付けって守られてる?
うちは、できたそばからどんどん盛り付けて配膳車の中のトレーに
入れ込んでいく。
夕食なんて4時間前(2時)に配膳されてる料理もある。

859 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 22:36:08 ID:jKz5YalG0
>>858
それャバイね!栄養士なんも言ってこない?

860 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 22:47:54 ID:esiX041E0
保健所の監査の日だけ気をつけて欲しいと言われたけど、それ以外
は何も言わないよ。
監査の日だけ2時間以内盛り付けを守ったら、早出がいつもの時間
に帰れなかった。
2時間以内盛り付けを守っているところって、どんなタイムスケ
ジュールで動いているのか教えてください。

861 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 22:58:15 ID:jKz5YalG0
2時間以内盛り付けは無理だと思うけど(現場によるかも)2時に配膳されて
る料理があるのはャバイと思うwその栄養士ャバイねww


862 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 23:09:24 ID:esiX041E0
>>861
実は監査があるまで2時間盛り付けなんて知りませんでした。
うちは調理する人は調理だけ、盛り付けは盛り付けだけ、配膳は
配膳だけと仕事が固定されてて、全体の人数のわりに調理してい
る人が少ない。
だから、一品目を2時に配膳していないと間に合わない。
保健所の抜き打ち検査なんてあったら、まずいだろうな。

863 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 23:28:30 ID:esiX041E0
ちなみに調味料も目分量。
病院なのにはかったりしない。
味見しながら味付けしてる。
料理長が栄養士の言うとおりに作ってたらまずくなるからと言い切ってい
る。
さすがに糖尿食なんかははかってるけど、味見して少し味を足しているの
を時々みかける。

864 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/27(水) 23:49:42 ID:jKz5YalG0
でもそこの栄養士はあんまり言わなそうだから料理長はやりやすくていいんじゃ
ない?うちの栄養士はブチブチうるせーよ、でも俺はイナオってやる!!w
ちなみにどこの会社の人?

865 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/28(木) 00:25:08 ID:fHab3nRfO
>>852
解るよ。
俺も軽い胃潰瘍で職場の病院に入院したから。
作ってる方だって美味いもん作りたいよ。
指示通りに作らなきゃ上から何されるかわからねえし、指示通りに作ったらマズくて患者さんのストレスになる。
反乱を起こすのは簡単だけど、俺らも生活していかなきゃならないから…。
でも、食事がストレスになっちゃいけないよね。

866 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/28(木) 10:01:20 ID:GlZz7j6+O
>>857場所しだいだよ。自分とこは、みんな仲がいいし。栄養士もね。一緒に作業したり、ご飯食べたりしてるし。

867 :ぱくぱく名無しさん :2006/12/28(木) 16:32:40 ID:43kZdduY0
>>866ありがとう。
そうですか 是非頑張ってみます!



868 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/28(木) 19:36:04 ID:6jIIGEE90
>>864
ごめん、小さいところだから言えない。
病院側の栄養士は若いから調理師が怖くて何にもいえない。
病院側の栄養士が献立立てて、委託側の栄養士が発注するんだけど、
料理長がどんどん献立変えていく。
焼き魚が煮魚になったり、添えの野菜が変わったり。
味噌汁の具なんて献立どおりに作るほうが珍しい。
魚見て、料理長がこの魚は焼くより煮たほうがうまい。とか、○○が
あまってるからこの材料を使おうとか、勝手に変えてしまう。
委託の栄養士に、「オレンジは切るのが面倒だからみかんを取っておけ。」
とか、「○○は高いから、発注するな。」とか、いろいろ注文つけて、
献立どおりに発注させないことも多い。
病院側の栄養士は料理長だけでなく、調理師の資格を持っていない調理補助
のおばさんたちにもびくびくしてるよ。

869 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/28(木) 21:34:58 ID:BOE5yraj0
>>852
上のレスにもありますが、原価が安いんで、工夫にも限界があるんですよ。
例えば、ハンバーグを作る場合、パン粉が多いとできあがりが固くなるし、
ぱさぱさになる。でも、予算の関係から肉を多くできないんですよね。
それと大量調理の給食の場合、調理してから盛り付けして、配膳して、
実際に食べてもらうまでには時間がかかってしまいますので、せっかくの料理も
冷めてしまいますね。また、炒め物、野菜サラダドレッシング和え、酢の物など
の場合、時間が経過するとどうしても野菜の水分が出ちゃうんですよね。
その他にも美味しくない理由にはいろいろな理由があるんですが・・・。
献立を考える栄養士が料理のことをわかってないとか、小人数で調理盛り付けを
するので手間がかかる料理はできないとか。

870 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/28(木) 21:55:50 ID:BOE5yraj0
>うちはおばはん連中が栄養士や同僚の悪口言いながら作ってる。
あと、アレルギーなど禁止食品が多くて、作るのが面倒な患者の悪口
も。顔も見たことがないのに、結構ひどいこと言ってる。

どこもそんなもんですよね。あとは病院のスタッフ、看護婦や事務長、
付き添いや看護学生の悪口も言うし。看護婦から聞いた医者の悪口を言ったり。

ようするに、面白い仕事でもないし、狭い厨房の中で働いてるから、
他に話題がないんですよね。会社の悪口を毎日のように言ってる人もいるし。
現場にもよるんでしょうけど、ほんと雰囲気悪い所もありますよね。

>おばあさんになっても安心して働けるきちんとした職場かなと
病院関係の調理と言うことでそういうイメージがあるんですよね。
はっきり言ってあまりおすすめできない職場だと思います。年末年始も交代で
でなきゃいけないし、早番遅番の変則勤務もあるし。
学校や企業の給食を委託で作る現場のほうがよいかもしれませんね。土日休日も
休めるし、お昼だけだし。

871 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/29(金) 00:04:52 ID:0I+jf2VwO
富山県某市の公立病院の既知害離婚女管理栄養士
早く氏ね屑百姓女

872 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/30(土) 22:02:42 ID:t/dhmRMB0
>>868
病院側が献立たてて委託側が発注ってのはめんどくさいね、なら委託側が献立権
も取ればいいのにね。「この材料は高いからやめろ」ってのは病院側が材料費
払うんでしょ?ならそんな事言わなくてもいいのにね。でもどこも大変だねw
ちなみにあなたはどっち派なの?調理師派?栄養士派?ババぁ派?

873 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/31(日) 19:41:25 ID:G6vnRZIu0
>>872
材料費を払うのは委託側です。
病院側は献立立てるだけで、委託側が発注して、材料費を払う。
1食何円での契約。だから、材料費を安く抑えれば抑えるだけ委託側の
儲け。でも、病院側の栄養士は、材料費のことなんて何も考えずに
献立立てる。
もちろん、調理員の仕事のしやすさなんかも考えない。
だから、料理長が勝手に献立変えてしまうんです。
Aさん食事プラス毎食ヨーグルト、Bさん食事プラス毎食栄養補助食品、
Cさん食事プラス毎食ジュースなどなど、材料費が委託側だと思って
どんどん要求してくるけど、そのたびに料理長がピリピリしている。
自分はここしか知らないけど、病院側が献立たてるのに、材料費は
委託側が払うって珍しいのかな?
ちなみに私は、一匹狼。
どこかに属すればあとあと面倒だから。

874 :ぱくぱく名無しさん:2006/12/31(日) 21:46:18 ID:pFgi+yxq0
>>873
委託側が材料費を払うなんて大変ですね。でも頑張ってくださいね。



875 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/03(水) 21:42:43 ID:Fu4ljb3j0
今の仕事を続けて調理師の免許を取るか、
専門に行って栄養士の資格を取るか悩み中…
どっちが将来役に立つんだろ。

876 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/04(木) 17:55:39 ID:eSPibJrw0
栄養士だけだと嫁入り道具の一つにしかならないわ
管理栄養士をとると仕事の選択肢が増えるけど

877 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/08(月) 20:39:50 ID:W7sqXfWhO
男で栄養士とかっているの?女しかみたことない。

878 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/08(月) 20:59:01 ID:sdg2GHYo0
男の栄養士知ってるけどすごいデブ

879 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 01:00:24 ID:cKSf7eFs0
栄養士と調理師偉いのはどっちなんだろう?

880 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 20:24:01 ID:OsIfcCn7O
どっちが偉いとかどーでもいいから、賃金上げてくれ。

881 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 20:55:09 ID:yntSmQpd0
管理栄養士は給料いくらもらえるの?(委託会社の相場)

882 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/09(火) 21:26:34 ID:OEG0tN4d0
仕事を始めて一番驚いたこと。
味の素の消費量のすごさ。
すべての料理にふりかけてる。
どこの病院でもそうなの?

883 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/10(水) 12:22:33 ID:rfCBVCNF0
質問なんだけどみなさんは何故病院での調理師職を選んだんですか?

調理職の喜びってのも人それぞれだと思いますが、基本は自分がおいしいと
思い作った物を人に食べてもらって喜んでもらうってのが大きいと思うんですが。

病院や老健なんかだと、おいしい物を作るって要素は減っちゃいますよね?
待遇的にも公務員の調理員以外の人に旨みはあまり無いと思うんだけど・・
現場の人で所長クラスじゃないと、正社員にもなかなかなれないでしょう?

かく言う自分も5年ほど給食会社に勤めてたんですが、今は辞めてしまいました。
スキルも、日常食のおばんざいみたいなのは作れますが、世間一般でいう調理師って
イメージとは程遠いかなと。毎日やってる主婦さんなんかの方がよっぽど色んな事
知ってるなあと思う。

今転職活動してて、この業界に戻るべきか思案しております。

884 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/10(水) 12:24:53 ID:KUarqwc20
栄養士が立てる献立はまずいから
患者さんにおいしいものを食べてもらえるよう
調理師になったんだよ
焼き魚の献立が着ても実際に作るのが煮魚になったりするのはそのせいさ
栄養士のやつらはその日に仕入れた魚の向き不向きを知らないからな

885 :883:2007/01/10(水) 13:16:12 ID:rfCBVCNF0
>>884
やはり病院調理師になる前は町場のレストランやホテルなんかで修行
されてたんですか??
自分は全くの未経験から始めたんですが、それでも結構何とかなっちゃうんですよね。
ただ他で修行したっていうベースが無い分、苦労もしましたけど。

栄養士との軋轢はよく分かります。机上での献立作成だけでは現場の段取りや
食材の向き不向きは分かりませんもんね。

ただ、自分は30代だったんですがこの業界では若い方で、周りの調理師さん
を見てると言い方は悪いかもしれませんが、調理師の姥捨山と感じてしまいました。
みんな若い時のホテル勤務時代の武勇伝とかを語るんですが、この世界独立して
成功するなり、管理職に上手い事なっとかないと結構悲惨だなと・・

20代とか(まあ30代でも)で病院調理に来る人ってどういった考えを持ってる
のかな、と思いまして。自分は割りと不純な動機で調理師免許が取りたかったって
のが大きかったんですが。

886 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/10(水) 18:46:18 ID:dxqTyv+60
>>883
調理を仕事(商売)とする以上、制約はどうしても付き纏うもの。
その中で、出来る限りおいしい物を作るという意味では料亭でも病院でも変わりは無いのでは?

ただ、それはあくまで理想論ってのはわかってるけど・・・。

今の状況でも、せめて栄養士と調理師がチームで献立作成したら
もう少し面白い仕事になると思うのだけど、

実際、栄養士は患者からお金を請求出来る仕事(栄養指導等)が第一だから
どうしても献立は手抜きになってるね。

で、アドバイスとしては病院のHP検索してみたら栄養科のページ作ってる所もあるので
色々調べて、ここならいいかもって所に就職してみては?
俺が再就職するならそうする。
まぁ、そうゆう所は滅多に募集かからないけど。
逆にしょっちゅう募集してる所は危険。

887 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/10(水) 20:31:01 ID:8MZHAqpT0
>>883
調理を仕事(商売)とする以上、制約はどうしても付き纏うもの。
その中で、出来る限りおいしい物を作るという意味では料亭でも病院でも変わりは無いのでは?
(>>886の言うとおり)
1食あたりの単価が安いからレストラン、料亭みたいな料理なんてできるわけない!!
その安い単価から美味しい料理を作るのがプロだよ!!アンタそんな事もわからないの??(5年もやってて)w


888 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/10(水) 21:15:51 ID:dhm0L9FA0
確かにうちの病院もどの食材にもだしのもと入れてるな。
理由は美味しくなるから?!

889 :883:2007/01/10(水) 21:34:59 ID:rfCBVCNF0
>>886
アドバイスありがとう。
仕事に一旦区切りをつけるとこの世界のネガティブな面ばかりが気になってしまい
他の道も考えてます。まあ自分も色んな仕事を経験してきてるので、どんな仕事にも
ネガティブ面があるのは分かってるつもりですが。

>>887
そうですね。もちろん病院食の単価で料亭の料理を出せ!なんて言うつもりはさらさら
ありませんよ。ウチで使ってた冷凍のホウレン草やブロッコリなんて、どうやったら
美味しく食べられるのかよく悩みました。そういう意味では自分はプロでは無かった
のかなと思います。美味しくするための引き出しも少なかったですし。

でも、若い人で俺は病院や老健調理のプロにどうしてもなるんだ!!なんて人が
いるのかなと疑問に思ったので。それとも色々妥協した結果なのかなと。


890 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/10(水) 22:04:33 ID:dhm0L9FA0
>>885
私は今20代で病院で盛り付けをやっていますが、入った
理由はなんとなくです。不純?

891 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/10(水) 22:21:25 ID:U8l5ucv80
>>883
病院食を作る料理人になりたい、そんな動機で料理人を目指した人なんてほとんど
いないと思うよ。
そもそも、料理人を目指して普通のレストランや和食のお店、中華料理店で
修行をするとしたら、栄養士との軋轢なんかないからね。

この仕事を選んで入ってくる調理師の人は、給料安くてもしょうがねえか、
って理由の人が多いと思う。厚生年金、社会保険、労災などが、町の飲食店で
働くよりもしっかりしてるのも魅力かもしれない。

料理人としてのプロ意識とか、プライドよりも、会社にしがみついてそれなりの
待遇がほしい、そんな調理師の人が長続きする職場だと思います。


892 :883:2007/01/10(水) 22:39:37 ID:rfCBVCNF0
>>890
そうだよねえ。みんながみんなこれが俺の生きる道!みたいに鼻息荒く仕事してる
訳じゃないもんね。仕事してて楽しいですか??やっつけ仕事??

>>891
まったく納得です。調理する人はやっぱり食材を五感で感じて、身体動かして
ってのが、しんどいんだけど楽しみでもあると思う。
でもそうやって現場にこだわりたいと思っても、40代50代になると本当待遇
厳しいね。

893 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/11(木) 12:39:16 ID:0MOVj0jh0
入院した時に出されたメシがまずかった。

これじゃ病院調理師になった理由にならんかね。
メシは入院中の数少ない楽しみなんだよ。

894 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/11(木) 19:28:38 ID:zrHUDAl/0
>>886

>>実際、栄養士は患者からお金を請求出来る仕事(栄養指導等)が第一だから
どうしても献立は手抜きになってるね。

昼がエビフライ、夕がエビのてんぷらという信じられない献立を立てて、
調理師に文句を言われたときに、栄養士が「自分は栄養指導で忙しいから、
ゆっくり献立を立てる暇がない。気がついたら、勝手に直しておいて。」
と言い返してたっけ。
そして、3日連続同じ副菜が献立に入っていることを指摘されたときは
「私は献立を立てるために病院の栄養士になったわけじゃない。患者に
栄養指導がしたくて、病院の栄養士になった。これ以上、献立にはふり
まわされたくない。」と後から愚痴られた。
この瞬間、この人と一緒に働きたくないと思ってしまいましたね。
自分が就職した理由は、厚生年金や社会保険につられて。
でも、最近は、特食の調理に魅力を感じている。
ちなみにうちの職場は、今月は2人、12月は4人、11月は3人と毎月何人も
やめているような職場です。

895 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/11(木) 20:45:18 ID:w9xohMUW0
>>892
仕事は楽しくないですね…毎日毎日時間に追われて、
イライラしっぱなしです。どうしたらもっと余裕を持てれるんだろ?
私が盛り付けが遅いからかな?


896 :883:2007/01/12(金) 10:11:17 ID:BzVxzwpZ0
>>895
楽しくないんだw
まあこの世界で楽しいなんて言ってる人あんまり見たことないけどね。
まだ20代なら他の可能性も色々探ってみても良いと思う。
あと余裕持つのも難しいけど、なるべく俯瞰で見るって言うか、目先の事に
囚われすぎない事が大事ではないかな。多分そんなに長い経験無いんだろうけど
要は馴れと段取り、要領の良さが鍵だと思いますよ。

でも、この仕事で唯一良いと思ったのはすごく忙しいから一日中立ちっぱなしで
12時間労働とかしても結構時間が経つのが早かった所かな。


897 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/12(金) 12:27:53 ID:vTDF6VDh0
>>896
1年半ぐらいやってますね。要領の良さは確かに大事ですね。
だからもう少し経験してあと1年ぐらいで辞めるつもりです。

898 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/14(日) 12:15:57 ID:5e0BmAcF0
>私は献立を立てるために病院の栄養士になったわけじゃない。患者に
栄養指導がしたくて、病院の栄養士になった

調理師だから栄養士のことはよくわからないんだけど、栄養指導がやりたいって
理由で病院栄養士になる人もいるんだね。俺が働いていた頃に一緒に働いて
いた栄養士は献立を立てるのは好きなんだけど、栄養指導は嫌がってた。
病院側からの命令でしかたなくやらされてたって感じだったな。
やっぱり人それぞれだよな。



899 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/17(水) 09:36:20 ID:OA6ME0KY0
何か委託の調理師さんって募集見てても契約社員とか嘱託扱いが多いんだけど
みなさんは正社員ですか?
あと、この世界決して給料は高くないと思うけど、ぶっちゃけ年収&休みって
どのくらいあります?

900 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/17(水) 16:17:26 ID:R3PGj5IaO
近々転職を考えているものです。 調理歴は10年程、免許持ち、妻子ありの30代前半の男です。 今現在、グリーンハウスに勤めて5年になりますが、人間関係の問題から、他の会社への転職を考えています。

 どなたか、メフォス、ゼネラル、レパスト3社のどんな情報でもよいので、提供して頂けるとありがたく思います。

 若干、スレ違いの感もありますが、よろしくお願い致します。

901 :キャラメルマン3号:2007/01/17(水) 16:47:33 ID:bEilVyUOO
僕は体を壊したので年末に京都の料理屋から病院調理師に転職しました。正社員です。やはり給料は下がりましたが体には良かったと思っています。

902 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/17(水) 18:05:42 ID:OA6ME0KY0
>>900
あなたは私??
まあ自分は独身ですが・・
最近転職決定した者です。良ければ多少内部の話しますけど・・
でもココで書いちゃうと特定される可能性が高いっすね。


903 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/17(水) 19:52:41 ID:ew1eFE7TO
日伸を半年で辞めたよ。
サビ残強制がきつかったし、委託って無意味に施設職員に頭さげなきゃならないのが嫌だった。
あと頻繁に入居者のご老人が厨房に迷い込んで来て困ったな…

904 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/17(水) 20:28:06 ID:5BdW/CqoO
年収って聞いても地域の物価によるから、聞いても微妙じゃない?東京と北海道だと物価違うしさ?

905 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/17(水) 22:23:27 ID:PrxaGqgn0
西日本医○サーびスっていかが?経験者&OBいます? 転職考えてます

906 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/17(水) 22:27:25 ID:R3PGj5IaO
>>900の者です。

>>902さん、返レスありがとうございます。
 自分は、まだ会社や上司には退社の意思を伝えてはいませんが、辞める事に関してはもう気持ちは変わらないので、もし仮にこのスレを同社の人間が見ていても構わないと思い、思い切って実名でレス致しました。



907 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/17(水) 22:29:02 ID:R3PGj5IaO
  ↑(続き)

 自分は今現在、中途採用の契約社員ですが、待遇面にはさほど不満はありません。勿論この業種の常で給与は決して高くなく、むしろ安い方ですが、ただそれ以上に今、人間関係に頭を悩ませています。
 具体的に言えば、今の上司(所長兼料理長)がひとクセもふたクセもある人物で、パートを含めた従業員全員が同様の不満を常々口にしています。

 特に自分への風当たりが強く、もう我慢の限界に達しています。
>>902さんは、先にあげた3社のいずれかの関係者の方でしょうか? もしよろしければ、些細な事でも結構ですので、転職時に使えそうな情報を頂けると、ありがたく思います。

908 :900:2007/01/17(水) 23:12:10 ID:OA6ME0KY0
>>907
どうもです。
それってよくある事ですね。自分も経験あります。
ただ転職に関しては他の理由が大きかったですけど。
GHはどちらの?西ですか??

909 :902:2007/01/17(水) 23:14:34 ID:OA6ME0KY0
すいません・・名前欄間違えました・・
捨てアド晒してもらえば少しはアドバイスできるかもです

910 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/17(水) 23:41:03 ID:R3PGj5IaO
>>909さん、度々の返レス、ありがとうございます。

 ちなみに自分の所属は関東GHです。

 アドバイス、是非お受けしたいのですが、自分は本アドしか持っていないので、そういう時の為の別アドを取得出来るサイト等、教えて頂けると幸いです。
 お願いばかりで申し訳ありません。 また、このスレにて真剣に相談等のカキコをされている他の方々、スレ違いの要望を、どうかお許し下さい。

911 :902:2007/01/18(木) 08:17:51 ID:d3m0ncky0
>>910
おはようございます。
ヤフーかエキサイト、ホットメールあたりでメールアカウントを取得してもらって
e-mail欄に記入してもらえば良いですよ。あと名前欄はsageでいきましょう。
何かもったいつけて、大したアドバイスにならないかもしれないので、そっちが
心配ですがw

912 :902:2007/01/18(木) 08:27:34 ID:d3m0ncky0
たびたびすいません。名前欄でsageても下がりませんね。
要はフリーメールのアドレスをe-mailに入れてもらえれば。

913 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/18(木) 17:00:44 ID:O7mS1BGh0
>>907
料理長はおいくつの人?あなたは10年調理暦あるのに料理長やらせてもらえないの?
俺は28歳で料理長だお!!小さい病院だけどw

914 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/18(木) 21:40:58 ID:2bZrfhNPO
料理長でもピンキリだよ!以前、病の為料理屋から転職したってカキコした者ですが私も10年居ましたが年功序列で花板までしかいけませんでした。病院経験2ヶ月で料理は私一人で任されてますが料理長は前から居る方です。

915 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/19(金) 15:49:16 ID:TJA1MC1E0
900さん、レパストって以前の魚○のことかな?
もしそうなら3年くらい働いていたので待遇面等、教えてあげるよ。

916 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/19(金) 15:50:09 ID:TJA1MC1E0
あ〜、それと少し早いけど新スレへの誘導、誰かたのむよ。

917 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/19(金) 19:50:04 ID:HOA42GTCO
>>911
及び>>912の方、
...苦戦の末、やっと捨てアド、取得致しました。 情報、アドバイス等、お待ちしております。よろしくお願い致します。


>>913の方、うちの料理長は確か50代前半だったと思います。

>>915の方、レパストの前身がどういう会社名だったかは分かりませんが、それでも情報を頂けるなら幸いです。 よろしくお願い致します。

918 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/19(金) 19:55:24 ID:HOA42GTCO

 ...ん? メアドは本文の方にカキコするのかな?


 ...↑表示されていませんね。

 こちらにもう一度、直にカキコしてみます。

chourishi@xxne.jp


919 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/19(金) 20:45:32 ID:k/olKBzx0
みなさん 勤続何年?手取り何万? 俺は勤続2年 手取り12万
10年後どうなるんだろ…

920 :日清太郎:2007/01/20(土) 00:00:19 ID:L6FAwoWHO
お初です!こういう書き込みは初めてなのですが、色々と役に立ちそうなので自分も混ぜて下さい

921 :902:2007/01/20(土) 13:32:07 ID:JHzkuq2c0
>>918
メールいたしました。
参考になるか心配ですが、また良ければお返事下さい。


922 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/20(土) 15:32:26 ID:VLyNepBBO
>>921さん、メール受信、確認致しました。
 親切ご丁寧なアドバイス、大変感謝しております。

 只今仕事の休憩中なので、終わり次第、返事を書かせて頂こうと思います。

 ありがとうございました。


923 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/20(土) 21:35:49 ID:zrNoAo0V0
>919
給料はどんな腕のいい料理人でも前職はあまり考慮しないことが多い。
ホテルのバリバリの花板クラスでも手取り15マンくらいは当たり前。
むしろこの業界の経験と最低でも責任者(所長、主任)クラスの実績があれば
手取り25万くらいは軽く出すところは多い。
つまり一つのところで辛抱してまずは責任者を経験する。この実績が一番効くのだ。
これは会社にもよるので責任者になれなそうならすぐ転職すべき。
見る人によって見るところがそれぞれ違います。経験さえあればすぐに責任者になれる所は必ずあります(実体験による)
(受託責任者持っていると、殆どの会社はすぐに責任者として一軒任せる。私も取得しました)

俺はこの業界に長くいようとは思っていないので仕事にもあまり力を入れていませんが
とりあえず給料は26.9万あります。残業代は認められていないので調理師同士協力して
遅番の人に任せて帰ることもあります。もちろん自分が遅番のときはやってあげます。

因みに最初に入った委託会社は給料13万でした〔笑
とにかく出すところは出しますので躊躇無く転職してみて下さい。

924 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/21(日) 13:17:41 ID:W2pWDkFk0
お前らとこの勤務って何パターンくらいあんの?

925 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/21(日) 15:28:05 ID:o1VwDDBsO
>>921さん、昨夜メールの返信をさせて頂きましたが、ちゃんと届いているでしょうか?

 ご確認の程、よろしくお願い致します。



926 :直営1000人規模:2007/01/21(日) 16:06:55 ID:8jPcvsTsO
924← 日勤11&宿直4パターン。焼き、釜、仕込みなどペアでやる。

927 :902:2007/01/21(日) 17:10:33 ID:HpdW6vB40
>>925
先ほど本アドの方に返信しましたが届いてます?
届いてなければ捨てアドの方に送りますけど。

928 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/21(日) 20:48:16 ID:EjUXmbAnO
身長何センチあります?俺は、175あるんだけど、調理台低くないですか?シンクとかが低すぎて腰が痛い…

929 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/21(日) 20:55:57 ID:Nh4SL/e50
>>923
レスサンクスです ちなみに何年ぐらいこの業界にいます?

930 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/21(日) 21:55:21 ID:8F7wjclO0
>>923
給料26.9万ってありえないでしょ!!?あなたどこの会社?

931 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/22(月) 01:18:51 ID:OVdTyRy+O
大阪住みなんですけど
○玉フーズの待遇などはどないでしょうか?
近所の病院に入ってるらしく月18万〜みたいです。
迷い中…

932 :日清太郎:2007/01/22(月) 16:18:12 ID:bLeJTYdyO

〇清に在住(勤務16年)の自分を晒してみる。現在、手取り22ぐらい。正社員で賞与が年2回あり。福利厚生の面では充実していると思います。嘱託になると手取り13程度。ただし賞与がない

今からこの業種に入る事を検討しているなら、自分なら迷わずに他の業種に入る事をオススメします。人員不足に低賃金。よほど好きでない限りは…

933 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/22(月) 17:14:57 ID:OVdTyRy+O
>>932
ありがとうございます。ちなみに労働時間は月にどれくらいですか?

レストラン、喫茶、学校給食を経て今、調理関係探してるんだけど街の
飲食店はこれからの時代苦しいんじゃないかと
思って安定を目指して
病院や老人ホームで再就職を探してるんですが
病院側に直接雇われるのと委託で入るのとでは
どれくらい待遇など違うのでしょうか?

934 :日清太郎:2007/01/22(月) 18:36:42 ID:bLeJTYdyO

労働時間は会社と同じ週40時間が基本。そこに残業が入ります。自分は今の所、月に30時間程度です。事業所や委託会社にもよりますが残業がない所や50時間以上の所もありますね


935 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/22(月) 18:41:42 ID:OVdTyRy+O
>>934
詳しくありがとうございます。

936 :日清太郎:2007/01/22(月) 18:45:57 ID:bLeJTYdyO

もし直営で入れるなら間違いなく直営をオススメ致します

ただ直営で入っても、いつ委託になるかはそこの施設次第。絶対に委託にしないのであれば自分も間違いなく直営に行きますね



937 :はえぬき:2007/01/22(月) 19:55:01 ID:AM7CSVLi0
誰かメフォスについて情報知っていたら教えてください
給料トカ賞与トカ手当てトカ…!お願いしまーす



938 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/22(月) 20:44:43 ID:OVdTyRy+O
>>936
直営とはその病院か
老人ホームに就職するって事ですよね?
ありがとうございました。
絞ることが出来ました。

939 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/22(月) 21:27:32 ID:sSZFpih0O
>>927さん、本アドの方...届いていません。
 こちらの受信拒否設定を解くのを忘れてしまっていたみたいで...。

 ...申し訳ありません、お手数おかけしますがもう一度、捨てアドの方に送って頂けますでしょうか?


 よろしければその際に927さんの本アドも添えて頂けると幸いです。


 ...皆さん失礼致しました。 貴重な1レスをお借り致しました。

940 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/22(月) 22:04:49 ID:BmqkkoTq0
>930
923ですがこの業界7年です。すべて事実です。とにかく会社と経験によって待遇は違います。
あきらめずに自分を正当に評価してくれるところを探してくださいね。

↑そうはいいましたが、ある程度の調理技術、得意分野、労務管理(シフト作成や労働時間計算などの
簡単なもの)が出来ます、くらい当然無くては面接でアピールにもならないので悪しからず。
未経験や出来ない料理が多い人は始めからこの話に当てはまらないので悪しからず。
あくまである一定の病院調理師の基準はクリアしてから待遇の文句をいいましょう。
(7年前に先輩に言われました)

941 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/22(月) 22:26:34 ID:hurhcSbH0
>>940
会社名教えてよ!!??


942 :日清太郎:2007/01/22(月) 23:14:37 ID:bLeJTYdyO

938>
直営を探しているのであれば、ある程度の技術があれば間違いなく正社員で入れると思いますので頑張って探してみて下さい



943 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/23(火) 10:16:18 ID:U4c4H8UgO
>>942
サンクス。頑張ります!

944 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/23(火) 21:32:04 ID:Vy2JcHPn0
 警視庁は22日、JR渋谷駅内で女性のスカート内を盗み撮りしたとして、
都迷惑防止条例違反の現行犯で東邦大学医療センター大橋病院眼科助教授 矢部比呂夫 容疑者を逮捕した。
 調べによると、矢部比呂夫容疑者は同日、JR渋谷駅内の階段で、
女子高生(17)の後ろからスカート内にカメラ付きの携帯電話を入れて撮影した。
警備員が不審な動きに気付き、取り押さえた。
 矢部比呂夫容疑者は調べに対し容疑を認めており、「仕事でストレスがたまっていた」と供述。


945 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/23(火) 21:53:01 ID:uzDEgLBx0
自分のところは、いままで、人で不足で休日出勤、月二日
毎日必ず残業が2.5時間と言うきつい勤務でしたが、
今年の4月からうちは完全委託となり、それに伴い仕事内容見直し、
人員を大幅に増やし、ほとんど残業なしとなる予定です。
楽になる!と喜んでばかり入られないようです・・・
自分は独身の気楽な身なので、まあいいけど、
既婚者は給料が5〜6万は減るからきついだろうなと思ってます。
現に辞めると言う人が続々と出てきてます
残業も適度にないと経済的に苦しいもんです。

946 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/24(水) 21:33:15 ID:4fzXPHFB0
先週一人、今週二人辞めました。
三人とも突然来なくなり、電話で辞めると言ってきました。
元々、毎月何人も辞めてる職場で、慢性的人不足。
あわててシフトを組みなおしてるけど、どうにもならない。

今月末に一人、来月一人辞める事になっていたのですが、その二人に
辞めるのを辞めて欲しいと会社側が説得するって言ってたけど、多分無理
だろうな。
それどころか、連鎖反応でみんな辞めたいばかり言っている。
体が辛い。

947 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/24(水) 23:40:16 ID:oyhUIKVfO
栄養士1人ずつ(計5人)と調理長に対して手紙を書いてそれをロッカーの前に置いていって辞めた人が過去にいるって聞いた。
オバチャンやるねー(/_;)

948 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/25(木) 02:35:50 ID:H9iGortmO
携帯から長文失礼します

すみません…自分も近いうちにバックレようとしています。
正しくは職場内で一人の創価会員オバサンからいじめにあっていて、上司に話し改善されなかったら逃げるつもり。
一人抜けたら現場はまわらないし大変なのはわかるんだけど、そのいじめのせいで自分の仕事が順調にいかないのは事実だし、この陰湿さに堪えられません。
毎日メンタルな宗教話しばかりで気が変になりそう

今日あと3時間したらそのオバサンと二人で早番です。怖くて眠れない…

949 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/25(木) 06:57:04 ID:CSs3t4Ur0
妬みと憎みと恨みの職場
機知外しかつとまらねえ

950 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/25(木) 21:52:19 ID:1IUGkHtF0
うちの病院、ほぼ毎朝透析や腎臓病患者さんにミニトマトをつけてたん
だけどやっぱりまずいの?
カリウム制限のある患者さんには生野菜は基本的には出さないけど、
朝だけは他の患者さんと同じようにミニトマトを3個ずつ出してた。
栄養士は患者から指摘されるまで、毎朝ミニトマトを出していたことを
知らなかったみたいで、「うちの病院って、腎臓患者さんにミニトマト
を出してるの?」って驚いてた。
こっちはその事実を知らない栄養士に驚いたよ。
毎朝、朝の食事を出し終わってからしか出勤しないから知らないのも無理は
ないけど。
前の栄養士の指示で昔から出してたみたいだけど、まずいんだよね?

951 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/25(木) 21:57:46 ID:RZbthkVw0
>>947
よほど伝えたいことがあったんでしょうね。そのおばちゃんにも問題があったのかは
わからないけど、せっかく仕事を一緒にすることになったのに、お互い仲良く仕事が
できない人間関係がちょっとさみしいよね。別にそんなのこの業界に限らないけど、
この業界って仕事内容がどうのこうのより、人間関係のいざこざが多くていがみ
合うことが多いから。まぁ、労働環境が悪い業界だから、人間もギスギスしてくるの
かもしけないけどさ。

俺が昔働いてた現場も、出入りが激しかったな。社員の人なのに仕事中にケンカ
して辞めた人もいるし。



952 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 09:15:00 ID:8ZFp59JB0
日進のパートさんいますか?
正月手当て、2日出て1000円だったんだけど・・聞いてた話とちがう・・安。
つけ忘れなのかな?同じパートさんには聞きずらいし・・。
いましたらいくら付いたのか教えて欲しいです。

953 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 19:17:27 ID:reS6A1TL0
日清なんて最悪。
SV、インスト、偉そうにしすぎ。
あんな職場二度と経験したくない。

954 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 19:41:52 ID:3ZVtfUAE0
>>SV、インスト、偉そうにしすぎ

どこの会社でもSVやインストっているの?
どんなことする人?
うちは小さい会社だからそんな人いない。
本社で面接して、初日に病院で会社の人と一瞬顔を合わせただけ。
それっきり会社側の人間は誰も病院に顔を出さない。
料理長ですら会社側の人間と顔を合わせたのは今年に入ってまだ1回だと
言っている。
立て続けに人が辞めたのに補充してくれないし、いろいろ不満があっても
どこに言っていいのかわからない。
病院側の栄養士が何度も呼び出しているけど、なかなか顔を出さないと
怒ってた。
契約違反とかがあるから、このままだと契約切られることもあると言った
ら、ようやく現れて弁解したと言っていた。
もしかしたら、本当に契約きられるかもしれないけど、病院側は会社が
代わっても、今働いている人はそのままでって言ってくれてるんだけど、
次の会社にはSVとかインストとかいるんだろうか?
あんまりにもほったらかしだから、そういう人がいるってうらやましく
も思ったりするんだけど、うざいものなの?

955 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 19:51:53 ID:3ZVtfUAE0
ちなみにうちの職場には、病院側の栄養士を何度も泣かしてしまう
ようなおばちゃんや病院側の職員と喧嘩するような気の荒いのも
いるけど、そういうのもSVやインストはいたら注意されるもん
なの?

956 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 20:27:42 ID:o786lhEo0
>>950
うちの病院は腎臓の人やカリウム制限がある人でも生サラダが
付くときがあるよ。基本的に腎臓の食事のとき、サラダや和え物が
つくときは流水で流してカリウムを流してるよ。
だから大丈夫なんじゃ?

957 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 21:10:48 ID:kW0/uBLNO
日清の話はよく出るけど、富士山とかってどうなの?

958 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 21:25:36 ID:m7Y2eCs80
流水でカリウムが流し取れるとは初耳だw


959 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 21:29:08 ID:F7htmaA40
958だぜ、次スレッド誰か立てなよ

960 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/26(金) 22:12:47 ID:pEKjYvBH0
直営で働いているんだけど、(委託限定)を外して次スレ立てていいかな?
居場所がない・・・

961 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/27(土) 04:10:12 ID:tabml1cg0
>960
ここはあくまで委託限定です。
直営スレッドへどうぞ。

962 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/27(土) 12:35:24 ID:sBvyIu4l0
>SV、インスト
これって統括部長とかいう肩書きの人かな ?
ようするに、いくつかの病院を担当してる人で、A病院で明日の早番が
いなければやるし、B病院で突然辞めた人がいれば次の日からその現場で調理を
する。もちろん、その担当してる現場に何か問題があれば聞く。解決してくれる
かどうかは知らないけど。

963 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/27(土) 12:42:14 ID:EdG+gmOmO
>>952
嫁さん言ってたけどそんなのつきません。職場のSV次第だそうです。
残業も申告してもSV次第でもみ消されます。


964 :日清太郎:2007/01/27(土) 12:44:47 ID:nHvAaXYLO
952>
【正月手当てについて】
1日8時間働く人対象で全支店統一ならば
正社員=1日3000円
その他=1時間300円
以上が手当てとして付きます。2日出たのであれば最低でも4800円は付くはず。チーフに確認してみて下さい



965 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/27(土) 12:44:49 ID:rBsxrRd10
>>963
賃金不払いは労働局へ

966 :日清太郎:2007/01/27(土) 13:01:19 ID:nHvAaXYLO
950>
自分の事業所に透析はないが、透析に使う野菜等はカリウムを抜く為に仕込みの段階で切った野菜を一晩、水につけておくと聞いた事がありますね。生野菜も同じ事かも。ただミニトマトは皮がある為に水につけても抜けないかも知れませんね

967 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/27(土) 18:41:22 ID:nFc8wQFL0
>>961
直営スレなんてないし、病院給食の7割が委託の現状で新しく立てても存続難しいから聞いてみたけど
嫌ならROMってるよ。




968 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/27(土) 19:10:51 ID:Age3E1re0
調理師や栄養士のくせに煙草すう人ってどう思います?

969 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/27(土) 19:41:47 ID:CJMnBCTK0
あの蒸れた臭いだけはなんとかなりませんかね?

970 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/27(土) 20:29:06 ID:yg3a3SE20
>>964 日清太朗さん
アナタ何物?調理師?栄養士?何支店の人?

971 :日清太郎:2007/01/27(土) 23:54:55 ID:nHvAaXYLO
970>
支店名は明かせない。でも日清について知りたい事があればできる限り回答致します。

972 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 06:21:35 ID:RAaAMlOt0
>>971

日清の慰安旅行って値打ちありますか

973 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 11:26:05 ID:qB3achIF0
最近、病棟からご飯やおかずが入ってなかったとか、ご飯のはずがお粥が
入っていたという苦情が毎日のように病棟から入っています。
うちはベルトコンベアなども導入されていないので、昼食の場合だと
8時半に食札係がトレーと食札を配膳車にセットしてしましまい、でき
たそばからどんどん配膳車の中のトレーに配膳してしまいます。
だから、病棟から入退院や、部屋の変更、食種の変更があるたびに、
トレーを入れ替えたり、トレーの上のおかずを交換したり、バタバタ
してしまいます。
最近人手不足で食札係が調理の手伝いに回ることも多いので、ミスが
増えているんだと思うのですが、そもそも、配膳車にトレーを入れて
しまうのが早すぎるのではと思うのですが……。
また食札が戻ってこないとその人の分の食事が次出されないという
ことも多々あります。
ちなみに300床の病院で食札係は二人います。
今、委託会社をかえる話が出ていて、大手だともっと効率のよい配膳
ができると聞いたのですが、どんな感じなのでしょうか?


974 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 13:17:51 ID:70/5B5AZO
>>971
残業代は出ないの?

975 :日清太郎:2007/01/28(日) 13:39:17 ID:f7J+friVO
972>

ホテル=良
景品 =良

あとは行く周りのメンバー次第。

婆さん=最悪
栄養士=良

支店ごとに旅行にかける費用の違いはありますね。全体的に良いかと思います

自分は今回の旅行の演劇でヴィトンのバッグ(11万)を頂きました。ちなみに1位は32型のプラズマテレビでした。行って損はないと思います



976 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 13:49:35 ID:AFTU3+/fO
973さんへ。病院調理師です。うちも変更はある度に食札変えて食事も変えてとしてますがだいたい間違いはありません。あったとしても最終チェックの段階で気付くのでほぼ大丈夫なのですが…チェックする時間がないとかですかね??食札自体に粥なら粥と明記してありますよね?

977 :日清太郎:2007/01/28(日) 14:04:30 ID:f7J+friVO
974>

【例】
遅番が欠勤になり早番から遅番まで仕事をした場合、3.5〜4時間は残業になりますのでもちろん残業代は出ます

しかし、人が足りてるのに残業が発生した場合、これを会社が認めない事が多々あります

事業所ごとに勤務体制の違いがある為に一概には言えませんが【おかしいな?】と思ったら、チーフかSVにはっきりと主張したらよいと思います。自分もそうしてます。



978 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 14:45:28 ID:qB3achIF0
>>976
一番の原因はご指摘のとおり、チェックする時間がないということ
ですね。
時間があるときは、調理員全員でチェックしますが、人手不足の
ためギリギリで出来上がることが多く、チェックできないことの
方がおおいです。
粥や飯も食札には書いてありますが、時間がないので見間違えたり
また、書き換えた字が見にくくて間違えるということもあります。
また部屋換えに伴う混乱も多いです。キザミ食や禁止食品がある場合
などは、事前に301キザミ、302肉禁とメモってありますが、部屋が
代わり、配膳車まで代わってしまった場合は、キザミはどこ行った?
肉禁は?とウロウロ探すことになってしまいます。
もちろん、食札にはキザミ、肉禁と明記してありますが……。
うちの病院は部屋替えが異常に多いので、部屋替えがあった場合は、
勝手に栄養士や事務員など、調理員以外の人間がどんどんトレーを
入れ替えてしまうので、食札係が把握できなくなってしまっています。
かといって、部屋替えのたびに、食札係に報告されていては、仕事
が進みませんが。
また、3階と4階しかサラダを配膳していない状態のときに、5階から
3階に事務員がトレーを移動してしまい、サラダなしで患者さんの所に
出てしまったこともありました。
結局は、チェックする時間さえあれば、間違いはないんですよね。

979 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 14:51:03 ID:qB3achIF0
ベルトコンベアが導入されているところでは、すべての料理が
トレーに配膳されてから、配膳車に入れていくのでしょうか?
先にトレーを全部配膳車に入れてしまってから、一品ずつ配膳
していくのとどっちが楽でしょうか?

980 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 15:08:46 ID:aIJ5uQHt0
うちの会社は組合がねえよ。


981 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 15:09:25 ID:RAaAMlOt0
すっごいええやん

982 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 20:18:07 ID:AFTU3+/fO
ベルトコンベアはないです…ちなみに温冷配膳車です。事務や栄養士さんに食札の変更されては困りますね!やっぱり調理師でしないと…でも人手不足が原因の主を占めてますね↓変更がくる度に誰かが叫んで近くにいる人が変更してって感じですが…何か解決法ないかな?

983 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 21:52:19 ID:qB3achIF0
>>982さんのところもベルトコンベアはないんですね。
やはり解決法は人手を増やすことですかね。
事務員さんからは、食札の変更やトレーの入れ替えは自分の仕事で
はないから、やりたくないと文句を言われましたが、そこを無理に
お願いしてやってもらっているので、料理を確認してから入れ替え
て欲しいとまでは言えません。
新しい人が入っても、すぐ辞めてしまうし。。。
人手不足さえ解消されればいいんですけど。

984 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 22:46:34 ID:bFyO3aTk0
すぐ辞められてしまうんですね…
人手不足ゆえに事務員さんにお願いするしかないのは辛いと思います。
ちなみに1食に何人分の食事を何人で作られているんですか?
うちは昼食だと230食くらいを8人くらいでまわしています。充分ですかね?あと食器洗浄の委託の方にトレーに配膳するのを手伝ってもらったりしています。特別食、普通食と別れているのでこの人数かな〜と。

985 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/28(日) 23:06:53 ID:qB3achIF0
昼食は280食を9人か8人。だから>>984さんのところとそれ程かわり
ませんよね。と言っても、来月からは毎日8人になってしまいますが。
>>984さんのところが230食を8人で回せているのだから、うちは効率が
悪いのかもしれませんね。
ちなみに、1年前は12人もいました。

986 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/29(月) 00:20:29 ID:ZZ3t2olDO
変更は割とたまってから一気に片付けたりします!あと最終チェックは栄養士の仕事になっているからそれまで調理師はただ作ってのせてコザコザしてって感じです。チェックだけを栄養士の仕事にしてそれ以外は立ち入る事はないです。刻み食や肉・魚禁も予備を作って準備しておきます。



987 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/29(月) 17:58:39 ID:hvPiriNDO
私の所は70人分の朝、昼、夕を私(調理師)が作り、仕込みも手伝い。もう1人の調理師が食札整理、盛り付けし。調理員常時2人が配膳、仕込みをしています。休憩も二時間位有り、残業無し、週休2日制、これってごく普通ですか?

988 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/29(月) 18:42:45 ID:ZWIf0tAF0
うちは朝番の場合、私(普通食担当)が特食含め全ての食事を作り盛り付けをし配膳は他の調理師さんなどにお願いします。
昼食は分担して作りみんなで盛り付け〜配膳まで行います。あとは仕込み、夕食の手伝いくらいです。
日勤、遅番になるとまた内容は変わってきますが大体こんな感じです。
昼休みは1時間〜1時間半で土日、祝日の数だけ休みがあります。残業はもちろんないです。
シフトのメンバーによってすごくハードな日もありますが……私は委託ですが正社員も全く同じ時間です。
役割分担をしっかり分けたうえ、手が空いてる人が周りの様子をうかがいながら手伝う。これさえしっかりやれればスムーズにいきそうなんですけどなかなか若者から年輩者までいると簡単にはいきませんね…


989 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/29(月) 19:24:40 ID:xua3X3gw0
>>日清太郎さん
日清の正社員と嘱託社員はどっちが稼げるの?正社員は日給みたいだけど・・・?
日清太郎さんはどっち?正社?嘱託?

990 :日清太郎:2007/01/29(月) 23:29:55 ID:bWdaYqF8O
989>
大した違いはないが、間違いなく正社員の方が稼げる

ちなみに自分は正社員の日給月給

正社員でも基本給は安いですね。ただ自分の場合、残業やヘルプが多い為に他の人より給料はいただいてます

991 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/29(月) 23:46:45 ID:xua3X3gw0
>>990
ちなみに、調理師?栄養士?調理補助?俺は嘱託だから時給だよ!だから残業代
もちゃんとはいってくる!!正社は残業代はカットされるんじゃないの!!?


992 :日清太郎:2007/01/30(火) 00:19:36 ID:P8cGIXJoO
991>
残業代はキッチリと請求してます。当然の権利です

ちなみに調理師ですよ



993 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/30(火) 08:41:05 ID:AJwIQHlJO
>>992
残業つけても1時間しかつかないんですが。1日4時間しているのに。
SVにつけるなと言われてます。つけても改ざんされてます。
SV次第ですか?

994 :日清太郎:2007/01/30(火) 09:44:42 ID:P8cGIXJoO
993>
早番から遅番まで仕事をしているなら1時間しか残業がつかないのはおかしいです

SV次第かも知れないですが、同じ職場の先輩や同じエリアの信用できる方に相談してみるとよいかも知れませんね

必ず自分で納得できるまで話をしないと状況は変わらず、会社に都合のいい人として使われてしまいますよ

995 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/30(火) 12:12:08 ID:hTiUE27y0
>>993
タイムカードと給与明細のコピーを半年分握り締めて
労働局へ駆け込んだ方がいい。
誰かがやらないといつまでたってもよくならない。

996 :日清太郎:2007/01/30(火) 16:19:08 ID:P8cGIXJoO

自分の事業所及びエリアはタイムカードなし。多分、会社の差し金。労働基準法に引っ掛かる為の措置だろうな

これは自分のエリアや会社だけなのか。それとも他の委託もそうなのか?



997 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/30(火) 16:26:55 ID:pWDmEZYa0
タイムカード無しでどうやって労働環境を把握してるんだろう?
これは労働局じゃなくて労働基準局へ持ち込むべき問題じゃないかな。
自由裁量性(フレックス)協定をとってないと法に抵触するよな

998 :960:2007/01/30(火) 17:21:10 ID:PP58sqn+0
次スレ立てる人居なかったので、委託限定をとって立てました。

病院調理師集まれ!2
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1170145144/


999 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/30(火) 20:19:18 ID:mzoWZfTaO


1000 :ぱくぱく名無しさん:2007/01/30(火) 20:21:13 ID:mzoWZfTaO
1000ならみんな平和に仕事が出来るヽ(´ー`)ノ

1001 :1001:Over 1000 Thread
このスレッドは1000を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。

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