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お母んの昔カレー

1 :黄色い悪魔:2006/03/16(木) 22:32:30
お母んが昔作ってくれた黄色い悪魔ことカレーの作り方や
思い出語ってみる?

2 :カレーなる名無しさん:2006/03/16(木) 22:35:58
2げっと

3 :カレーなる名無しさん:2006/03/16(木) 22:49:58
うちのは黄色くなかったな。

4 :カレーなる名無しさん:2006/03/16(木) 23:23:13
昔つくって放置したままになっていたカレーを食べるスレはここですか

5 :カレーなる名無しさん:2006/03/16(木) 23:24:44
バーモントって絶対味変えてるよね?
あんな味じゃなかった

6 :カレーなる名無しさん:2006/03/17(金) 00:14:16
片栗粉入れてました

7 :カレーなる名無しさん:2006/03/17(金) 00:16:24
玉ねぎ多かった。

8 :カレーなる名無しさん:2006/03/17(金) 16:12:21
みんな、自分ちのカレーが一番美味いと思う?
私は思ってる。
やっぱり家庭の味が一番美味い!

9 :カレーなる名無しさん:2006/03/17(金) 17:13:56
味はプロにはかなわないだろうけどカラダに良いと言う意味じゃそれなりに自信有るよ
野菜すりおろして、鶏肉以外に油分一滴も使わないカレーだからなウチは

10 :黄色い悪魔:2006/03/18(土) 23:01:44
油分一滴も使わないカレーは興味津々です。
野菜は何使うんですか?
実は私の家族が糖尿病の為ダイエット&脂質を一切使わない
レシピを求めてます。

11 :カレーなる名無しさん:2006/03/18(土) 23:48:26
>>10
レシピなんて大層なもんじゃないすよ
ウチの場合はセロリやタマネギすりおろし、有る時はほうれん草など葉モノ野菜をゆでてすりつぶした物も
全部鍋に入れて炒めます、油は使いません
水分と繊維が多いので焦げません
ある程度水分が飛んで色が変ってペースト状になってきたらカレー粉投入
カレー粉は初代赤缶とかスパイスのみのモノね、フレークとか固形ルウはダメよ。
すりおろして炒めた野菜ペーストが小麦粉の代わりになる感覚。
混ぜたら人参じゃがいも鶏肉投入、またしばし炒めタイム。

この後は家庭によるんじゃねーかな、ウチはこの後トマト缶放り込んで
砂糖・塩・ウスターソースで味を整えつつ煮込む、有れば炒めの時点で赤ワインをショットグラス一杯入れてもいいかも。
煮込みの時間が短いとどうしても出汁が足りないから塩分に注意。
砂糖・塩よりウスターソース、ソースより化調のほうが減塩に貢献するかもな。
仕上にカレー粉足してもう一煮立ち。

ここから鶏肉を引けば完全に脂質カットだね(野菜の脂質とかは突っ込まないでね)
昨日の晩飯には砕いた茹で卵放り込んじゃったけどw
コクが出て美味かった。

12 :黄色い悪魔:2006/03/19(日) 00:34:48
>>11
ありがとう<(_ _)>
早速やってみます。これなら食べられそうです。
カレールーて脂質がかなり多いのでドクターストップがかかってて
昨年のクリスマスイブよりダイエット実行の日々
80Kgあった体重が現在は68Kg
現在の所成功ですがカレーはルーを使わないで作ると良いって
病院の先生から言われましたが、さすがに病院では
レシピまでは教えてくれず・・・って状態でした。
10さんありがとう!感謝です。


13 :黄色い悪魔:2006/03/19(日) 00:36:07
↑感動のあまり間違った10ではなく11さんでした。

14 :カレーなる名無しさん:2006/03/19(日) 00:49:57
そういえば昔、肉の代わりに魚肉ソーセージが入ったカレーを
家で食べたことがあったな。結構美味しかったような気がする。

15 :カレーなる名無しさん:2006/03/19(日) 01:33:35
>>12
がんばってね
ちなみに俺はここ数年好みが変って>>11に書いたような油使わないメニューOnlyにした所
70kgあったのが今や60kg切りそうです。
でもこのカレー自体も最近重く感じてきたので野菜が余った時の贅沢メニューになりつつ有ります。

>>14
家は商売屋で金持ちなのに、わざわざ魚肉ソーセージを買って
好みとしてカレーに使ってた知人宅を思い出した。

16 :カレーなる名無しさん:2006/03/20(月) 16:47:23
昔のカレーってやたら黄色くなかった?
赤缶だけじゃあの色にならないし、ターメリック増やすと泥臭くなる

あの黄色って何だったんだろう

17 :カレーなる名無しさん:2006/03/20(月) 18:22:46
>>1-17
キレンジャー乙

18 :カレーなる名無しさん:2006/03/20(月) 18:39:34
バンバラバンバンバンヽ(`Д´)ノ

19 :カレーなる名無しさん:2006/03/22(水) 00:12:54
>>16
人参タマネギじゃがいも豚肉だけで作ってみ?
あの色になるよ

20 :カレーなる名無しさん:2006/03/23(木) 00:08:19
>>19のいうとおりの材料「だけ」だと
あの色どころか カレーにすらなりません
カレー粉がないから


21 :カレーなる名無しさん:2006/03/24(金) 09:36:56
ワラタ

22 :黄色い悪魔:2006/03/25(土) 12:40:18
昔のカレーってカレー粉と小麦粉?かなんかの
粉をフライパンでから煎りしていた記憶があるんだが
あれは何だったのかな〜???

23 :カレーなる名無しさん:2006/03/25(土) 13:53:17
クミンじゃね?
あれ足すといかにもカレーと言う香りが増す

24 :カレーなる名無しさん:2006/03/27(月) 19:53:27
そういやクミンと月桂樹の葉は結構昔からそれなりに普及してたよな

25 :カレーなる名無しさん:2006/03/30(木) 13:28:05
うち両親が辛い物苦手で小さい頃家でカレー食べた記憶がほとんどない
たまに(年1回位)カレー作ってもなんかとりあえず材料煮て
カレールー入れときゃいいんでしょ的な不味いカレーだった
その分外食では小さい頃から専門店とかで結構辛いカレー食べてたらしい
(覚えてないけど両親はハヤシライス、私がブラックカレーとかw)

26 :カレーなる名無しさん:2006/04/28(金) 12:47:34
ウチのカレーはバーモントだったと思うがあれって茶色だよな
たまに他所で食うと市販ルウでしかもあの強烈な黄色の記憶
何処のだったんだろう

それとも単に記憶違いでその家は赤缶でも使ってたのかなあ

27 :カレーなる名無しさん:2006/06/10(土) 13:42:57
ホシュ

28 :カレーなる名無しさん:2006/06/16(金) 21:03:43
去年、病気で死にそうな思いをしたとき、最後に母の作るカレーを食べてから死にたいと思った。
結局、元気になったけど実家に帰ったとき、母がカレーを作ってくれて、それを食べながら
涙が出そうになった。

29 :カレーなる名無しさん:2006/06/17(土) 06:39:05
ウチのカレーって必ず紫蘇の実の塩漬けが付け合せに付いてたけど
そういうのおれんちだけ?

30 :カレーなる名無しさん:2006/10/27(金) 23:07:08
ほしゅ!

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