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お燗のつけかた

1 :ZENON2987 ◆b1kuDFvCss :04/12/02 21:43:02 ID:g1NRZmde

  そろそろお燗の季節ですね。

 ところで、どのようなお燗をする店が好きですか。

 湯燗が基本だと思いますが、やかんに直接ついで燗をつける店、鍋に入れてさっとつける店もあります。
 一升瓶を逆さに刺したり、酒を入れたりする燗酒器を使っている店、電子レンジでつけちゃう店もあります。
 屋台のおでん屋ですと、シェイカーみたいなのについで、おでんの中に刺しておきますね。

 どのような燗のつけかたが好きか。その理由は?

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/02 22:11:56 ID:hUJMapPV
立て逃げ?

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/03 01:51:07 ID:+BPLUr2H
>1
オマイは何やっても中途半端だね。
いい加減にやめたら?
せめてヘンリー並になってからスレ立てレ

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/03 03:04:00 ID:UNbKZliA
なんでコイツはこんなにスレを立てまくれるんだ?
居酒屋板ってそんなに規制が緩いのかよ

5 :ZENON2987 ◆b1kuDFvCss :04/12/03 05:26:00 ID:p9cjYTqb
>>4

 というより、この板、まだ100スレしかないのですよ。

6 :ZENON2987 ◆b1kuDFvCss :04/12/03 05:28:30 ID:p9cjYTqb
>>2

 立て逃げ?
 まだ、1日も経っていないのに、そんなこと言われても。

 それとも、自分の意見を書かなかったから、そう言われているのかな。
 私が一番好きなつけかたは、屋台おでん屋のやり方かな。2番目は、湯燗。電子レンジが一番嫌い。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/03 17:24:37 ID:V+OjSKSm
徳利が一合半なのですが、何秒くらい沸騰したお湯に浸ければいいのかしら?。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/03 17:30:53 ID:CtSlWL/i
酒かん器だろう。立ち飲み屋ではデフォ

9 :ZENON2987 ◆b1kuDFvCss :04/12/04 07:53:32 ID:wRrnCQaA
>>7

 沸騰したお湯だと、うまくお燗が付かない気がするのですが、・・・・・・・
 燗をつけるとき、居酒屋では、沸騰させたのにつけるものなのですか? 私は、自宅では沸騰させないでつけるけど。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/07 15:50:30 ID:BgYAWwQv
>電子レンジが一番嫌い。
そりゃ、銚子やチロリで湯燗がいいけど、チーンも工夫しだいだよ。
月桂冠が開発したレンジ用徳利や、普通のでもアルミホイル上半分に巻けばOK。

ちなみに湯燗は酒にもよるが、沸騰させたお湯を15分ぐらい冷めさせて、それから徐々に温める
のがいいらすぃ。(某杜氏談)

11 :ZENON2987 ◆b1kuDFvCss :04/12/08 04:29:29 ID:RjbUbsRJ
>>10

 うーん。私が経験した居酒屋では見たことないな。

12 :ZENON2987 ◆b1kuDFvCss :04/12/24 23:33:10 ID:e5lX8dN+

 age

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/24 23:39:12 ID:mTm2Yukn
板違いですよ。
お酒板が妥当でしょう。

14 :ZENON2987 ◆b1kuDFvCss :04/12/25 17:42:55 ID:1+b9LE2v
>>13

 1にあるように、居酒屋でどのような燗のつけかたをしてもらいたいかと言うことなので、・・・・・・・

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/26 01:17:04 ID:wrXPJSX1
あるね。

やっぱ燗酒がいいな!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1071989652/

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/26 01:21:14 ID:FlDEfAjz
コテが「トピ主」になりたくて重複立ててるだけだから

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/26 17:20:21 ID:9yRlT6PT
ここの店は電子レンジ。だめだなぁ

脱サラして居酒屋開店したんですが。。。。 その2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1103020032/l50


18 :ZENON2987 ◆b1kuDFvCss :04/12/29 05:14:53 ID:NrMtnYiv
>>16

 別板に似たスレがあっても、重複とは言わないでしょ。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/12/29 18:32:18 ID:5qQtEN7O
>>18
お前の都合で世界が動いているわけでない

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/07 10:45:11 ID:cVS3bOOl
>>18
やっぱDQNだな


21 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/08 09:16:09 ID:s00Ydl3n
>>1は建て逃げか?

って事で晒しヽ(`Д´)ノアゲ!!

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/08 16:50:14 ID:s00Ydl3n
ZENONさん、このレスを見たらここへ来て下さいませんか?
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1086488435/
何かと議論が白熱してるのですが、ここを読んでZENONさんの意見を伺いたくてURL貼ってみました。
勿論、気が向いたら結構です。
ちなみに私は456辺りにレスしてます。私の考えをZENONさんがどう感じたか聞かせて下さい。
あと、ここでZENONさんを叩いてるような方達は来ないで下さいね。きっとあっちが荒れちゃうと思うので…( ̄― ̄

23 :22:05/01/08 16:59:13 ID:s00Ydl3n
間違えた
私のレスは546でつ

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/15 12:34:51 ID:Y10xRIdb
ttp://profiles.yahoo.co.jp/zenon

25 :ZENON2987 ◆b1kuDFvCss :05/01/22 09:36:41 ID:s1ANL/AB
>>20

 どうして?

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:05/01/22 13:00:04 ID:wXnG3Vgj
>>25
やっぱりDQNだな

27 :ZENON2987 ◆b1kuDFvCss :2005/05/05(木) 10:39:20 ID:qXomMH8a

 ?

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/06/29(水) 12:54:00 ID:c+wx6JAj
 彼女の股にはさんで人肌燗にするのがベスト。
徳利がぬるぬるになるのが問題だが・・・

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/09(土) 02:26:06 ID:jud0LhPe
>>1
立て逃げですか?

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/07/25(月) 17:07:03 ID:fclageKx
>>29
いえ、飲み逃げです

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/29(月) 23:19:51 ID:kqPivPUU
 どーでもいいけど、このごろの若い衆は
燗酒の楽しみを知らないね。日本酒離れに
加えて、まともな居酒屋もまったく勉強不足
だ。吟醸酒や純米酒はもう頭から冷やして飲む
ものだと思っている。
 それに10種類以上の銘柄をそろえていると自慢
する居酒屋は信用できない。まともな管理ができる
わけがないからだ。
 結局、まともな燗酒は自宅で気に入った銘柄を
(私は神亀、同ひこ孫)自分で加減して飲むしか
ないのだ。この点、鍋料理は鍋の中に徳利をつけ
られるから都合がいい。家族はもう慣れてしまった
から文句は言わない。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/30(火) 00:43:51 ID:4WObzGe5
>>31
方舟をばかにするなw

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/02(金) 18:53:32 ID:mkFMlu4s
>>32 ワロタ!(AA略

34 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 08:57:46 ID:6crC09dC
最近『人形町 酒亭きく家繁盛記』というのを読んだ。
一生懸命やっているプロは、お燗つけるのでもお酒に
応じてここまできめ細かく考えてやっているのだと
感心した。雑多な知識と考え方が整理されたよ。
ある年の俺の好きな銘柄を、あるお燗方法でつける
のを推奨してあったが、俺が感じていたのと全く同じだった
のがうれしかったよ。



35 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 16:55:28 ID:6crC09dC
 俺のお燗の温度は夏で40℃
         春秋で41℃
         冬で42℃が標準だ。
風呂の設定温度と同じだ。ということは
風呂場で湯かんしながら飲むのがベストだ。
温泉につかって小原庄助をやるのがいいが、
嫁に離婚されそうだな。
        

36 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 23:28:38 ID:6tETNc8c
変だよね、おれ嫁いないのに。

37 :えろ豆大王:2005/10/12(水) 19:59:56 ID:HszHdKp7
お燗はオカンにつけてもらう


38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/12(水) 20:12:11 ID:Fe8cnwJO
う〜ん、冷酒ならなんとか飲めるけど
燗すると飲めなくなってしまう・・

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/10(木) 08:17:19 ID:C8EhLySn
>>1死んだ?

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 21:35:29 ID:KWmfkDdC
・ 上位5位までを初登場作品が占めた。総合1位は、リュック・ベッソン脚本のヒューマン・
アクション作品『ダニー・ザ・ドッグ DTSスペシャル・エディション<初回限定生産2枚組>』
(初登場赤丸付、2.5万枚)が獲得。2、3、4位には『DRAGON BALL Z 第7巻』、
『DRAGON BALL Z 第8巻』、『DRAGON BALL Z 第9巻』(それぞれ初登場赤丸付、3作とも1.7万枚)がそれぞれ続き、3作とも同シリーズの最高順位を更新した。総合5位には、アドルフ・ヒトラーの最期の12日間を秘書の証言をもとに描いた作品
『ヒトラー〜最期の12日間〜スペシャル・エディション』(初登場赤丸付、1.5万枚)がランクインしている。

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 21:36:00 ID:KWmfkDdC
・ 上位5位までを初登場作品が占めた。総合1位は、リュック・ベッソン脚本のヒューマン・
アクション作品『ダニー・ザ・ドッグ DTSスペシャル・エディション<初回限定生産2枚組>』
(初登場赤丸付、2.5万枚)が獲得。2、3、4位には『DRAGON BALL Z 第7巻』、
『DRAGON BALL Z 第8巻』、『DRAGON BALL Z 第9巻』(それぞれ初登場赤丸付、
3作とも1.7万枚)がそれぞれ続き、3作とも同シリーズの最高順位を更新した。総合5位には、アドルフ・ヒトラーの最期の12日間を秘書の証言をもとに描いた作品
『ヒトラー〜最期の12日間〜スペシャル・エディション』(初登場赤丸付、1.5万枚)がランクインしている。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/20(金) 10:11:00 ID:zIvGdJKz
>31
いちいちバキュバンしてる店もあるぜ

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/18(土) 16:05:39 ID:o9s5dD2r
>>43

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/15(水) 21:12:41 ID:3ofNzZe9
(日本酒好きの志ん生さん風に書きます)
「よくぅ〜、このぉ、レンジ燗がいけないって事を言いますが、あたしゃぁ、別に
どうだっていいですけどねえ〜。まぁ、小料理屋・・・こじんまりとしてて、
それでいて、こざっぱりとしててネ、で〜、キレイな着物着たおかみさんがいて・・・
そんな店でお燗の鍋にお銚子入れて、少し待つのね。燗の鍋見ながら、お通しなんか
つまんで、どーでもいいハナシなんかおかみさんとしてると、お燗が出来あがる。
馴染みの店なんかだとぉ、自分の好みの燗のアンバイ分かっててくれたりしてね、・・・
でぇ〜、おかみさんが、こっちに最初の一杯はお酌してくれて、「どうぞ」
「お、すまないね」なんて〜のはすごく風情がありますけどね。これが鍋にお銚子入れて
燗するんじゃなくて、レンジでチーン!なんて言うなんてのはぁ〜、あんまり
オモシロクないですな。チーン!って鳴った瞬間にこっちがビク!っとしたりして、
おかみさんも心持ち、ツーン!ってな感じになったりしてぇ〜、どーも、こういうのってのはぁ〜
様子がよろしくないような気がしますナ。でも、お燗そのものってのは、アタクシも
試してみましたが、あ〜んまり味に変わりはないような気がします。レンジでも
今ぁ〜、デジタルで何秒、何秒って出来るでしょ?あの秒数をきちんと〜、あのぉ〜
マニュアルっていうんですか?・・・アタクシも最近は英語なんざ使うんですが(笑)、
・・・そのぉ、マニュアルを細かく決めれば結構いい感じでお燗ってのは出来るような
気がするんですけどね。

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/32(土) 02:40:12 ID:pDwZQtEf
ふないし

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/28(金) 19:54:45 ID:DMvqHtCR
>>34
http://www.tamanegiya.com/sakenohonn.html


47 :34:2006/05/23(火) 17:03:21 ID:Sj8FQ3U/
>>46
ありがとう。遅くなった今頃気がついたよ。
 酒たまねぎやの木下さんの感想を読んで、
かえってきく家の女将が信用できると思ったよ。
 のっけから、酷い一面的な揚げ足取りばかり。
木下さんの人間性を疑います。まともな感想とはいえません。
なにかトラブルでもあって含むところがあるのでしょう。狭量です。
 きく家の女将の立場は、お酒と料理を媒介として
お客を楽しませるひと時を提供すること、これの優秀な
プロです。このソムリエ視点から自信のある評論をするのは当然です。
自分の店の料理に合うか、その年のその酒のできはどうか、評価が変わる
のはこれまた当然です。また、きく家の女将の評価能力の向上もあるでしょう。
 料理とのバランス抜きの小売屋視点とはレベルが違うのです。
                  
                          以上

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/03(土) 14:33:08 ID:0Lv06K8e
まあ、文章の書き方には異論もあるでしょうが、
酒たまねぎやの主人が指摘している
きく家のおかみの酒についての知識、思い込みなどは問題ありでしょう。

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/04(日) 10:04:57 ID:7+XCZrE3
たしかに揚げ足とりだけの文章だ
みのもんたのおもいっきりテレビなんかそうだが、テーマが違えば、まるっきり反対の事いうだけの事じゃないか?
酒なんてのは気に入った店で気に入った酒を思い思いの飲み方すればいいじゃないか
マスターやおかみさんの蘊蓄だけを聞きに行くわけじゃないからな、アドバイスならいいが強制されるのはスジちがい
燗ひとつとっても様々だし

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 04:47:46 ID:zPuURwAM
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1153145719/l50

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/26(火) 10:41:20 ID:LiVCVfEh
大手の大規模居酒屋は殆ど燗酒機だろう。
あまり燗酒の出ない店は電子レンジ。
今時ちゃんと温湯で燗つけてるのは、昔ながらの
居酒屋か、日本酒にこだわっているのを売りに
している店ぐらいじゃないか?

52 :1:2007/01/24(水) 21:43:37 ID:QbbIy/PE
age

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