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ぱりぱり皿うどんってどうよ

1 :名無し:2006/07/22(土) 12:57:33
そもそも「うどん」ってかんじじゃないし、、、
なんか、どうなってんだ、、、好き嫌いはあると思うけど、
あれはいったい?
ちなみに、わたしは普通の皿うどんが好きですが、、、。
理解を深めましょう。

2 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/22(土) 13:03:32
普通の基準をまちがえてるな。

3 :ぺこぺこ名無し:2006/07/22(土) 13:41:01
あれ?僕も間違えてるのかな?ぱりぱり皿うどん
普通の基準をよければご教授ください!

4 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/22(土) 13:49:02
普通は「ご教示ください」って言うんだよ

5 :名無し:2006/07/22(土) 13:54:20
普通の基準をまちがえてるな。

6 :名無し:2006/07/22(土) 14:04:40
九州では、給食にでるらしい。

7 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/22(土) 15:30:48
あんが馴染みきらないパリパリとあんが絡んでぽってりの食感が楽しめて好きだ。

8 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/22(土) 15:41:53
皿うどんとかた焼きそばってどう違うの?

9 :名無し:2006/07/22(土) 16:49:59
すごくおなかすいてきた〜。
あのとろりとしたあんがしみこんで食べやすくなったところの曖昧な食感が特別なポイントですね。

でもたしかに、好きな人でもぱりぱり皿うどんとかた焼きそばの違いを知る人は少ない。
まずそこはおさえたい。しらべてみようっと。

10 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/22(土) 18:13:23
元祖が本物じゃないんだよ

11 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/22(土) 19:31:34
>>1
普通の皿うどん=ぱりぱり皿うどん

「皿うどん」の麺は、全国標準はバリ麺(細麺)でしょ。
太麺(チャンポン麺)は地元向けなんじゃないの。

12 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/23(日) 05:06:58
・そば粉入ってないけど中華そば(または焼きそば)
・ひじきじゃないけどおかひじき
・刺してないけど刺身
・くらげじゃないけど木くらげ
・乳じゃないけど豆乳
・鯛科じゃないけど石鯛(その他「鯛」と名がつく魚多数)
・豆腐じゃないけどごま豆腐
・うどんじゃないけど皿うどん
みんなそういう食べ物なんだよ。



13 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/23(日) 05:52:59
もーマジ広島県の寺○海産のカキにやられたわー・・・ありえまそん(*´ェ`*)ポッ まーくん・・氏んでね(´エ`*)ウットリ・:*:


14 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/23(日) 12:19:55
太(ぱりぱりでない)麺の皿うどんはそういえば一般的ではないですな。
「長崎皿うどん」は、
細くてぱりぱりの(うどんじゃない)バージョンと、
太(ぱりぱりでない)麺(でもそんなに太くないしうどんじゃない)
(ちゃんぽんの麺を使っているかもしれない)バージョンがある。
両方「皿うどん」だが、地元では「ぱりぱり皿うどん」、「皿うどん」と
に区別して呼び分けるのが一般的な気がする。
観光客には、ややこしい話。

なんにせよ、給食に出るちゃんぽんはすてき。

15 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/23(日) 22:06:57
うどんじゃないし、ぱりぱりかどうかもわからん「皿うどん」は、
もう長崎の歴史とおなじくしてはやめに理解をあきらめろということですか。
もう、リンガーハットに相談したいよ。
もう、あの、ぱりぱりでない皿うどんいやうどんじゃないんだけどふとめんの
・・・ていちいちいいとうない。
いろいろおしえてください。

こんなのみつけた
ttp://www.nagasakids.net/hot/saraudon.htm

16 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/23(日) 22:54:01
うちの母親が作る皿うどんには、両方入ってたよ。
あと、虎の門の「ながさき」にも「ミックス皿うどん」
という両方入ったメニューがある。

17 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/24(月) 17:11:07
お〜いすぃィ〜〜イッッッ!!!!

18 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/24(月) 21:10:39
ミックス皿うどん・・・すパらしい

19 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/24(月) 21:38:12
どうせならそばとかスパとか春雨も入れてほしいよね

20 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/24(月) 22:17:46
うどんもね

21 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/24(月) 22:28:32
ラザニアも入れてっ!

22 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/24(月) 22:56:00
焼きそばもいれてほすィ

23 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/24(月) 23:11:33
うおそうめんもいいね

24 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/25(火) 00:03:31
うおそうめんってあれか〜。
はじめて知った。

25 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/25(火) 00:42:01
・・・・とりあえず、「普通」を定義する標準を作った方が良いんじゃまいか?

漏れは、この条件で提案するお
話しはそれからだ ( ´ー`)y-~~
---
名称:皿うどん  #かた焼きそば?
麺の太さ:細麺
パリパリorしなしな:パリパリ

参考URI
wiki:皿うどん
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%9A%BF%E3%81%86%E3%81%A9%E3%82%93
---

26 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/25(火) 00:44:22
にんにくととうがらしをオリーブオイルで香りを出すやつが普通

27 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/25(火) 01:50:27
かた焼きそばってなんだ

28 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/25(火) 12:28:07
よくわからんがベビースターラーメンみたいな奴か?

29 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/26(水) 00:57:48
同じ長崎でも佐世保方面と長崎方面では呼び名が逆転するときいたことがある。
ところで太めんは焼きちゃんぽんと同じもの?

30 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/26(水) 01:08:10
ぱりぱり麺(油で揚げたやつ)で
あんかけ・・・

まずい いたい

ベビースターのほうが100倍マシ

31 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/26(水) 01:25:34
でろでろにふやけた皿うどんの風情も捨てがたし。

32 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/26(水) 01:32:41
ぱりぱりの、ぱりが歯茎に刺さるかんじが いとをかし。

33 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/26(水) 03:08:12
ぱりぱりとふにゃふにゃ・・・
「ベビースター」と、「ラ王」を比べるようなものではなかろうか。

34 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/26(水) 20:14:36
じゃんけんで勝ったほうが、ふとめんでしょう。

35 :もぐもぐ名無しさん:2006/07/29(土) 08:00:44
いたい

36 :もぐもぐ名無しさん:2006/08/03(木) 23:05:35
「皿うどん」というのは、太麺の方の呼び名だったと聞いたことがあります。
私はどっちも大好きです。長崎中華街でもよく食べます。リンガーハットもおいしい。

ぱりぱり麺の皿うどんは、運ばれてきてもすぐに手をつけず、しばらく放っときます。
すると、こんもりとした皿うどんの山がだんだん平たくなってきます。
ほぼ平らになったころ(3〜5分くらい)には、麺がしんなりとなって食べやすくなります。
子供の頃に母から教わった食べ方で、私はいつもこうしてます。
アンがアツアツで、麺が見えないようにたっぷりかかっていることがポイントです。


37 :もぐもぐ名無しさん:2006/08/06(日) 23:33:19
>>29
「焼きちゃんぽん」て初耳です。
どんなものでしょうか?
でもとにかくとんでもなくウマそ〜な響きですね。
どこで食べれる?

38 :もぐもぐ名無しさん:2006/08/22(火) 03:22:49
冷やしちゃんぽんうまし。

39 :もぐもぐ名無しさん:2006/08/22(火) 09:54:59
パリパリ麺であんかけをかけるのは
給食でよく出てた@東京

40 :もぐもぐ名無しさん:2006/09/11(月) 12:03:02
朝起きたらぱりぱりに

41 :もぐもぐ名無しさん:2006/10/16(月) 20:10:46
↑それちがう

42 :もぐもぐ名無しさん:2006/10/25(水) 09:59:47
長崎で食べたな。おいしかったけど、ちゃんぽんの方が好きだと思った。

43 :もぐもぐ名無しさん:2006/10/25(水) 15:04:09
かた焼そば、うちの親父が好きだったなぁ
パリパリ焼そばって言ってたけど

44 :九州♀:2006/10/28(土) 08:08:04
オイラん家はパリパリ→皿うどんって呼んでたよ。給食でもそうだったはず…。
うどん麺は→焼きうどん。
中華ソバ→かた焼きそば。


45 :長崎市内育ちです:2006/10/28(土) 12:44:02
子供の頃はやわらかい皿うどん知らなかった。
皿うどんといえばかならずバリ麺だった。
やわらかいやつを見るようになったのは20年くらい前からな気がする。
ちなみに太麺って呼んでます。
うちのオカンは今も皿うどんはバリ麺しか作らないな。
自分もあれじゃないと皿うどん食べた気がしない。

46 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/13(水) 03:50:17
本場長崎で食べまくったが(15店)結局リンガーハットが一番美味いと思った。皿うどんファンの皆さんごめんなさい。

47 :長崎次郎:2006/12/13(水) 19:21:00
太麺は常識!(飯にも合う)パリ麺は観光客様。(両方ともソースをかけるのを忘れんな!)

48 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/14(木) 14:53:36
>>47
んなこたぁない。うちもバリ麺食べるよ。太麺は店でしか食べない。
ソースは必須だね。

49 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/15(金) 08:04:52
うちもふと麺は店だけだな。パリパリはよく作るけど。なんでだろ。

50 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/15(金) 14:59:11
店の太麺は普通の麺を油で揚げたり炒めて作るものだから普通に太い
皿うどん専用の業者麺は細い
結局太麺のところは王道といえば王道
専用の麺を用意しないのが昔ながらだから

どちらが良いのか・・・
専用の細麺で餡が麺に絡むほうが良いに決まってんだろw


51 :長崎次郎:2006/12/15(金) 20:48:20
↑↑ 能〜書きはいいんだょお〜。●うちもパリ麺出てくるけど、あれはローテーションの谷間的一品だ。ショボい感が出まくる。

52 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/27(水) 05:01:46
長崎:皿うどん あんは塩味 細麺
東京:かた焼きそば あんは醤油味 太麺

53 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/27(水) 08:39:47
あんなお菓子みたいに乾燥?揚げた?バリバリしたのくいづらくてしゃーねー
嫌い 痛いし

54 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/27(水) 09:34:41
意外とあのパリパリの麺が嫌いって人いるんだな。
自分はあのパリパリ感が好きだから、ふやけないように作ってすぐ食べる。
ここ一週間毎日食べてたくらい好きなのに、スレ伸びてなくて寂しい(´・ω・`)

55 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/28(木) 18:40:13
冬はパリパリ麺にあつあつのあんかけでハフハフうままー

56 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/29(金) 21:11:06
かた焼きあんかけ焼きそばとどう違うの?

57 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/30(土) 02:38:08
>>56
>>52

58 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/30(土) 10:04:27
わかった 醤油味か
俺の行く店は細麺なんだがな

59 :もぐもぐ名無しさん:2006/12/30(土) 16:14:57
Wikiより
ザーメン(炸麺)は、中国語で揚げた麺料理のこと。固焼きそば。

60 :もぐもぐ名無しさん:2007/01/23(火) 18:04:11
中華麺を半分焼いて固いやつも旨い

61 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/09(金) 06:11:30
>>45
昔からあったのは太麺。
チャンポンを煮詰めて作ってたので調理に時間がかかった。
そこで調理時間を短縮するため細麺ができた。(四海楼支配人談)

それはさておき、皿うどんはウスターソースだぞ。
酢をかけるんじゃないぞ!

62 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/17(土) 18:53:51

山田うどんはおいしい!
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1171705157/

63 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/26(月) 04:24:15
>>61
ほう ちゃんぽんから出来たのか
皿うどんに酢かけてましたごめんなさい

64 :もぐもぐ名無しさん:2007/02/26(月) 07:13:56
ウスターソースかけるのは九州の田舎だけだろ

65 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/02(金) 00:12:31
>>62
埼玉に帰れ

66 :もぐもぐ名無しさん:2007/03/04(日) 01:18:23
葛西環七沿いの皿うどん・チャンポン屋はうまいと思うよ

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