2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

〜石川・金沢〜城下街に蕎麦屋多し?

1 :医王山っ:2005/08/09(火) 06:13:16 ID:x+cO+teq
北陸の蕎麦処といえば福井ですが、
石川県、特に金沢市にも数ある蕎麦屋について語りましょう。
誹謗中傷のたぐいはご遠慮願います・・・

2 :医王山っ:2005/08/09(火) 06:16:52 ID:x+cO+teq
一番よく行ったのが”四季の庵”です・・・
後は片町の更科藤井にもたまに行きました。
はっきり言ってその二つぐらいしか知りません!
強いて言えば武蔵地下の蕎麦屋です。名前はたしか信濃とか・・・

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/13(土) 18:46:34 ID:GRX7BQ5z
小竜庵おいしかったですよ

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/14(日) 01:31:09 ID:IbTe9Gm5
東茶屋の「ほやさけ」。ちょっと太すぎてクニクニした感じでした。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/24(水) 10:03:16 ID:EJC9VGRy
白山麓蕎麦街道ってのがあるけど、どうなんだろう。
組合を作っているようだが、評判の良い店と、悪い店があるらしいが

先日の日曜日に、旧鳥越村にある「道の駅」内の蕎麦屋がその組合の一員らしく
そこでパンフレットをもらったのだが。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/24(水) 10:12:44 ID:EJC9VGRy
続き・・・

新蕎麦が出るのはまだ先だけど、おろし蕎麦、それなりにおいしかった。

ただし、道の駅の中なので、つぎつぎとお客は来るが、注文を受けた段階で
手打ちしていたのと、座席が少ないので、座席に座るまでの待ち時間と
座ってから注文を受けていることで、かなり待たされましたが。

全国の道の駅にある蕎麦屋同様に直ぐに出てくると思っていた人は、しびれ
を切らして帰っていたみたいですけどね。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/08/25(木) 11:42:30 ID:BKWlowyx
>>6 の続き 一応場所だけ
ttp://www.hrr.mlit.go.jp/road/miti_eki/each_folder/ikkoikki/ikkoikki.html

8 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

9 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

10 :7:2005/09/01(木) 04:08:22 ID:DrNmx20h
>>7
 翌週も、出かけました。 本当は、毎回名水を汲みに行くのが目的なのですが
でも、このスレって過疎ですね

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/01(木) 14:06:49 ID:p+e1FaKQ
昔、金沢に住んでいた時に砂場で食べました。
味は覚えてませんがまだありますか?

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/01(木) 20:34:37 ID:u1jul8o9
>>11
 残念ながら、店を閉めました。 更科系の蕎麦でした。
 場所は、金沢の繁華街、片町から竪町に入ってすぐの左側にありました。
 私も残念です。 一時期、お持ち帰り用(テイクアウト用)の商品も30年前
位に出していた事もありますが、不味いのですぐに止めたはずです。
 また、金沢の南部に支店を出した事もありますが、そこも、早くに閉めたと
思います。 詳細は、調べれば解るのですが・・・ 筆者とは訳ありなので、
あまり調べたくないです。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/01(木) 23:33:13 ID:p+e1FaKQ
え〜っ
残念です。
名店と聞いて連れて行ってもらったものの
まだまだ若すぎた自分には理解不能でした
それなりに鍛えてきた今 もう一度挑戦を と
思ったんですが、、、、。


14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/12(月) 04:08:37 ID:7FniHqty
過疎ですね・・・
こんなのハケーーンしたので、でもジモッピー(原住民)じゃないと、
わからんような住所表記だなぁ・・・
ttp://www.nsknet.or.jp/~k-kawaba/soba.htm

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/19(月) 00:25:44 ID:nwSzOW89
白山麓蕎麦街道で、新蕎麦を出している店が既にありました。

他、旧鳥越村では、来週25日に蕎麦祭りがあるようです。

保守ageとして

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/09/24(土) 21:11:03 ID:vvpGnP2G
hosyu

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/02(日) 21:38:54 ID:BGcm1Hzs
徳川がダントツおいしいなぁ
しおオススメ

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/11(火) 17:02:34 ID:J+zysL6s
B級グルメかもしれんが
不動寺パーキングの天ぷらうどんは旨いぞ

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/12(水) 00:02:31 ID:ocTo31OO
>>21
不動寺って石川県なん?
富山だと思ってたw

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/14(金) 23:44:26 ID:9awLPtw2
白山そばが食いたいよ!
大阪で近い味の店ないかな?

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/10/30(日) 16:51:11 ID:fN7sMxCG
駅で食べた蕎麦が、立ち食いの割には旨かったなぁ。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/01(火) 09:28:50 ID:r1YR2byA
白山豆腐がうまいね。関係無いけどw
ゆず味噌とかで食うとウマイ

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/01(火) 21:26:01 ID:JoAVnP3z
門前の豆腐美味しくなくなったな。
聞いたら昔と作り方が違ってるそうだな。
ガッカリしたよ。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/19(土) 08:37:02 ID:qxltXKwB
竹の庵

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/25(金) 21:48:57 ID:lEH5OSPJ
金沢駅の近くに有る、古志路庵のかき揚げそばが好きです、味は関西風ダシで見た目は関東の濃いめな汁、店内は古民芸風で落ち着く。ボリュームも有って値段も安い
週一通いです

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/11/29(火) 23:47:28 ID:hhujGnhT
すし便のそば最強万歳!!

27 :金沢アレフ支部万歳!:2005/11/30(水) 15:43:33 ID:9I2ahUq9
金沢アレフ支部近くの蕎麦うまいよ

28 :医王山っ :2005/12/04(日) 23:26:08 ID:Iv+n97Eo
このスレに来訪者があったことを本日知りました。
たしかに過疎かもしれませんが今後ともささやかな皆様の語らいの場であれば
い〜じゃな〜いっ!


29 :医王山っ:2005/12/04(日) 23:38:58 ID:Iv+n97Eo
とりあえず今月は過疎化が再び進行しつつあるようですが
片町の更科藤井についてリポートしたいと思います。
先日入店した際にとりあえず先にビールを頼み、そのアテに
季節の野菜の天麩羅を頼みました。
小ぶりに切り分けられた秋茄子やサツマイモ
(端っこの方でしたがその部分の方が天麩羅には向いているかも)
きのこなどが出てきました。
アツアツを口に入れると実に軽やかな揚がり具合で
とても美味しかったです。当然ビールにもよく合います
ひとしきりビールと天麩羅を堪能したところで
締めの蕎麦は鶏なんばを頼みました。
あったかいツユに冷たい蕎麦をつけて食べるわけですが
ツユに鶏の旨みが加わりパンチの効いた出汁になっていました。
鶏も柔らかく煮上がっていて美味しかったです。
年内にぜひもう一度訪れて見たいと思います。

30 :金沢人:2005/12/07(水) 09:56:11 ID:d5t7Jg++
すし便のソバが金沢では一番がいねぇやぁ!!



31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/12(月) 00:01:31 ID:ARbZZYmn
キム沢塵て何で味音痴なの?

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/12(月) 01:00:46 ID:nwnlVXGJ
羽咋のあら鵜が・・・
意外と穴場です。


33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/12(月) 04:08:10 ID:HatNyfD1
金沢に2年半住んでいたが,そばもラーメンもまずかった。
ところが,地元の人間は金沢のそば,ラーメンが最高と思っている。
多分,本気なのだろうが,地元民にうまいそばは,
他所の人にはまずいそばだと思うので,期待しない方がよい。

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/12(月) 21:01:57 ID:mVeRtdKc
白山そば最強

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2005/12/13(火) 00:59:41 ID:bNtUZXgn
キム沢痛すぎw

36 :医王山っ!:2005/12/13(火) 20:04:01 ID:PWrAGDpT
ちょっと蕎麦とは関係ないのですが、
七尾市の富山湾に面した灘浦海岸沿いに
旨い店を発見してしまいました。
【あじろ】という店なのですが、刺身など魚料理を主体とした食事処です。
カンパチの刺身がコリコリとしていながら甘味があって凄く旨かったです!
タラ汁もおいしかったです。

37 :医王山っ!:2005/12/13(火) 20:07:31 ID:PWrAGDpT
で、蕎麦の話ですが以前羽咋市にあった
【多聞】という店が数年前に金沢に移転してきたのですが、
医王山麓の一角に店をかまえているらしいのですが
どなたか行ったことあります?

38 :@名無しさん:2005/12/24(土) 13:11:53 ID:ApMdSykc
地元じゃないけど
2月に富山の利賀でソバ祭りがある

数店の出店があるが マジウマ有り 名前は忘れた

39 :陣馬:2005/12/28(水) 10:26:58 ID:OoAeCC0z
お多福
かどちょう
上記2店について語って下さい!

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/07(土) 10:51:16 ID:GikItHhW
徳川の「しお」ウマー

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/09(月) 15:36:44 ID:sIhUT2Iq
アルプラザ前の村田屋ってどーよ?

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 09:11:50 ID:POiHOnmZ
うわぁ、藤井でてる。
出張で金沢に行った折りに、何となく何度かお酒のあとに
訪れてたんだけど,ある時突然、非常に美味しいことに気付きました。
それ以来、金沢に行った際には、かならず立寄るようになったのですが、
今度は金沢への出張がなくなって...
二八も十割も粗挽きも、みんな美味しかった。
二月にプライベートで行こうと思ってます。

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 10:46:37 ID:94249ZY5
すし便こそ最強!!



44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 12:38:20 ID:VYvnfqGv
金沢で蕎麦といえば

8番ラーメンとキム沢塵が言ってたぞwww


45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/10(火) 20:19:46 ID:54vjwpih
埼玉pointきむ汚の正体

【大復活!】下越を科学する!partU【のっぺ】<>gq210.ade3.point.ne.jp
【のっ∧o】た〃レヽ都会新潟市σ鉄ォ夕事情!<>hc186.ade3.point.ne.jp
ホスト名 hc186.ade3.point.ne.jp
IPアドレス 割当国 ※ 日本 (JP) 都道府県 埼玉県










46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/12(木) 23:34:15 ID:uUQDNGp0
うめ

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 18:54:28 ID:6ckZuOku
ほう

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/13(金) 20:51:07 ID:NQ1cZ53f
>>18

おにぎり2つつけると
さいこー


49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/14(土) 09:31:02 ID:NKUPKfQs
讃岐うどんなんか不味いからどうでも良いよ
硬くて粉臭いだけだろ 、、、プププププ

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/16(月) 22:38:47 ID:mLHybKFE
白山そば最強

51 :医王山っ:2006/01/24(火) 19:46:56 ID:x8FPohaP
ひさびさに覗いてみたら。
じぇっ


52 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/25(水) 08:24:05 ID:1o7tv9Kf
Windows 98 ワロタwww

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/25(水) 10:41:25 ID:NNQvBB7j
>>53
有名なキチガイだぞ

55 :荒町:2006/01/30(月) 22:26:59 ID:J+4gWUow
富山の南砺市の矢田食堂の鍋焼きうどんがうまい!!!

56 :公民館:2006/01/31(火) 19:32:36 ID:+jSs6012
イエ〜ス!ぷりっ!ふぉげっ

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/01/31(火) 19:34:17 ID:+jSs6012
富山の南砺市の蛇の目寿司のザルうどんが絶品!!!

58 :荒町:2006/02/03(金) 20:59:32 ID:cXz+Zu4j
フォゲッツ

59 :城主石黒家:2006/02/05(日) 14:24:24 ID:sN4mVqsd
いつのまに富山のうどんを語るスレになっちゃったのかな?
おんさけ・・・ふぇ〜っ・・・

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/06(月) 13:53:05 ID:h/BtAqwc
『関連スレ』
【名物】そば・うどん、北陸甲信越【名物】
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1061814688&LAST=50

61 :sage:2006/03/16(木) 02:17:48 ID:p6B+hAjn
ザ・うどん

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/03/21(火) 01:35:14 ID:3FHGWz5d
あさって金沢に行くが、ひさしぶりに徳川でも行こうかしらん。
もうあまり金沢に行くこともなくなるだろうからハントンも捨てがたいのだが。

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/03(月) 14:50:03 ID:aAvWe6PS

                 _   __  /::::|
        ィ=、----v'::::;⊥--ヘ:::::::::::ヾ/;>―‐、
       / :}` ̄:> '´   メ |:::::\::|^ ̄⌒ヽ .:.ヽ
.      /  ト、//     '´  \__:::::| :.  .    ::|
.       |  i/ ./ .// ,、}r、      /:∧::..  :.   ::|
.      |  / ./ :/.;'  トヘi'ヘ  :| .|. \::ヘ:::. ::.   :|
         ヽ. | .:| |:| :|:| !   .|:| :| || |:.|::::| ::. ::::  .:|
         | | | |:| :||!:.:|.   |:| :|:.小::j!:ハ;ハ :: :.:::.i. .:|
        | ヽ:|ハハ:||\!  ,_jハィ升:jメハ/Y゙| :: :::::'.  |
.          |  `ヽli. '=-   ┴`-' /j/ハ| ::: ::' : :|  アンタ達、頭大丈夫?
.         |!: | :|:!.    ,    u ,ニ.イ i:| :::.,' : .:|     /〉
        ハ: | /i:\.  ャー-、   / |::ノ.:.リ:::/ .:.::/      /./7
         / :| レァ:、_ >、ー ',. イ ,ノ7!_;j/. .::::i|    /-'./―;、
.        /  レ' {      ハ「   ,/  / ..: .:::::/|     | 〈:r! ノ,ハ
       / /  〈       !   ̄   / .:   .::::/: |     _|.  } ^ドr'′
      /   .::| ..:::  o:i^!..  ,.イ .:  __;人_:|   _ノ `ー-::イ
    _,/      :. :.|..::  <ヽノ/ o ̄ | :  /    ____〉 厂L __ _,人
.  /        ;、_/    //ヽニ>   |...: | ./   } | :|   〉  〉
  \     __/::/     ://     __r' . :_丿/    {  | :|  :/  /
   |ヽ ー '´ {./     :`′   /:r一'´  /      ヽ,j | .'  /


64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/03(月) 23:41:28 ID:ezkhokip
>>1
ゴメン・・・中傷したくはないんだけどこれみよがしにスレをたてられると一言言いたくて。
クソ田舎の金沢の住人の舌がおかしいのかしらないけど美味い店など皆無でしょ。
宝達志水町の手打ち蕎麦屋くらいが合格レベル。
ていうか北陸には二度と行きたくない。
人間も嫌いだし。
良い人もいると思うけど俺は出会わなかったから。

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/05(水) 09:33:14 ID:PawcYpOA
人はレベルの合う人としか出会えないからな

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/05(水) 15:12:21 ID:MqmTGsFb
>宝達志水町の手打ち蕎麦屋

あそこはまぁまぁうまい,くらいだけど?
まぁそんな蕎麦屋にしか出会えなくてご愁傷様w

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/08(土) 14:16:17 ID:I5zDaSYw
>>66
もうすぐ金沢に引っ越すんですがここはウマイって蕎麦屋あれば
是非教えてください。
ちょっと調べたところ「くら」、「宮川」などがいいみたいですが
どうなんでしょうか?

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/08(土) 17:17:39 ID:atn4+h37
>>66
だから合格レベルってかいてるんだよw
クソ田舎者の舌はマジでおかしいよね
死ねばいいのに

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/09(日) 03:09:38 ID:oY1MSGkr
くらはくらでも末野倉がお薦めでは?
宮川は筍料理をやってたんだけど片手間に
はじめた蕎麦が雰囲気で評価されてるだけでは?
確か、あそこの息子もくらも長野のきこりで修行してる
はずだから、もしかしたらきこり一門の書き込み?
>>66
>宝達志水町の手打ち蕎麦屋
あそこの蕎麦は酷い。
職を転々とした挙句、スナックの店番から蕎麦屋
口は上手いし、パッと見貫禄もあるから・・
蕎麦粥をわすれるな!

70 :67:2006/04/09(日) 17:37:45 ID:fOTHmrAy
>>69
どうもです。
今度、末野倉行って見ます!(といっても来月ですが…)

ちなみにきこり関係者ではありません。というかきこりという
名前もはじめて聞きました。おいしいんですか?

町中ではどんな所がいいんでしょう?
聞いてばっかりですみません。

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/09(日) 21:01:41 ID:myHVItFP
>>68
自分のレベルではあそこは不合格

あんたの舌がクソおかしいんじゃないか?

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/10(月) 02:34:42 ID:gQdUUuz7
いや〜田舎者の舌がおかしいに決ってるだろw
相変わらず田舎者が勘違い激しいなwww
店も間違ってるんじゃねーか?
まあお前ら北陸のクソどもなんぞどうでもいいけどねw

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/10(月) 08:29:58 ID:REOUtBBc
残念でした.北陸の人間ではないよw

>>72
コンプレックスまみれですな.

74 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/10(月) 09:49:32 ID:T5wJpTZ6
あれで合格レベルと言ってるようじゃ
舌のレベルは知れてるよ

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/12(水) 09:03:22 ID:tGEZ+Dxi
アホだったか

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/12(水) 15:07:43 ID:AtN9dQ2m
8番ラーメンが美味いと言い張るキム沢人w
日本一の味音痴www

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/12(水) 15:44:33 ID:hLgyjJy9
手打ちそば 更科藤井
    真っ白の更科そばがあればそっちを頼んでしまうので、
    まだ噂のカレーせいろを食ったことがない。
    時間帯・駐車場の関係で、行きづらいのがネック。

蕎麦 宮川
    野菜の天ぷらが旨いと思う。そば茶プリンも大好き。
    蕎麦よりこの2つがお目当てでたまに行く。

手打蕎麦 いした
    白い方は、茹で時間10数秒しかないんじゃないかな。
    作るの見ているのが楽しい。移転してからはまだ行ったことがない。

そば処 花川
    締めに出てくるそばがゆが旨い。
    玄関に近所で取れた野菜が置いてあることがあるのでそれもいい。

そば切り 多門
    遠すぎてなかなか行けないのが残念。
    あの腐った畳の上を歩くというぶっとんだ店内は、別の意味で最高。

草庵
    人気があるらしい鴨せいろをまだ食べたことがないので
    コメントは差し控えておきます。

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/12(水) 15:45:13 ID:hLgyjJy9
手打蕎麦 つくだ
    ここの蕎麦湯も好き。

そば処 鬼は外
    自分で大根を鬼おろしでおろすのが楽しい。

四季の庵
    蕎麦自体は嫌いじゃないし、蕎麦湯も旨いが、天ぷらだけは勘弁。

越前五福
    おろし蕎麦がメインの店。
    自分には大根が辛すぎてつらいこともあるが、定期的に食べたくなる。

田舎茶屋 末野倉
    そばソフトクリームを必ずテイクアウトしてしまう。

そば道場 みたき
    かき揚おろしそばだけは勘弁。そば餅は好き。

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/14(金) 11:23:33 ID:tWtdsD0e
>>72
ハ、相手が北陸の人間でないとなったら、尻尾を巻いて退散か?
だったらこんな処に最初から来るなや、ヴォケ。

80 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

81 :獅子ガシラっ:2006/04/14(金) 21:53:50 ID:8NhGHQLP
な〜ん、それはそれ・・・・

82 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/14(金) 23:03:47 ID:D5DAz0r1
北陸の人間ってキモイね。
舌もおかしいし根性も悪いし最悪。

84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/14(金) 23:35:11 ID:NGgpaATx
>>83
そこにわざわざ出張してきてカラんでるあなたはもっとキモいしさらに根性が最悪ぅw

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/15(土) 01:48:09 ID:qf+WJkh3
まあ北陸のクソどもには負けるけどねw

86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/15(土) 09:39:28 ID:XlOssm/f
>>85
このスレにはクソは君しかいないから、君の勝ちですw

87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/15(土) 13:00:28 ID:wdUWkW7y
>>77-78
レポありがとう
参考になります。

88 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/04/18(火) 20:48:38 ID:9FGPg2Ey
金沢のウドン屋”加登長”の現当主は星稜野球部のメンバーとして甲子園出場。
今も語り草となっている、箕島との延長十八回を戦った経歴をもつスゴい人らしい。


89 :ふぉげっつ君:2006/04/23(日) 18:43:23 ID:JVusAm5t
医王山の食事施設のご飯はなんであんなに旨いんだろう。

90 :ふぉげっつ君:2006/04/23(日) 18:47:02 ID:JVusAm5t
石動駅の蕎麦うまいよね

91 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/02(火) 09:01:10 ID:7OOi0i0o
某筍料理もやってる蕎麦屋に行ったけど最悪だった。

・まず筍の季節なので、そっちに人材が取られて、メニューの品目がガタ減り。
・蕎麦の担当が大声で雑談している。うるさい!せっかくの粋な音楽が台無し。
・太麺が切れていた。
・出汁がスガキヤの味。甘くて後味悪い。おろし蕎麦だからなんとか食える感じ。帰途の車中で吐き気がした。
・麺が延びていた。洗いも甘くてぬるぬる。ショボい。
・別に頼んだタケノコご飯に、タケノコが3きれしか入っていなかった。これだけで450円てふざけてんの?
・精算。レジで何度呼んでも担当が出てこない。後ろ向いて雑談してる!
・店主の息子が腑抜けでキモチワルイ。

これまで何度か行って首を捻りながら帰ってきたけど…もう絶対行かない。

92 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/03(水) 01:59:40 ID:nUXq+BWc
アルプラザ前にある村田屋さんのせいろは旨いですよ。

四季の庵 そばは旨いです。その他 >>78に同意。

手打蕎麦 いした ここも旨いです。ただちょっと変わってますね。
        コシありすぎて戸惑うかな?

末野倉 味は悪くないが、打ち方が悪くボロボロ、歯ごたえなし。
    この店は、店舗見学に行くだけだね。

片町近辺のそば屋は、どれも旨い!と思ってるが、飲んで酔っ払ってから食べてるので
あんまりアテにならない。ww


同じそばでは無いかもしれないが、
白山そば は、立ち食いそば だと思って食べれば十分に旨いです。
首都圏JRの あじさい なんかとは比較にならんです。

93 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/03(水) 02:40:21 ID:Kr2qUf2z
最近の村田屋、草庵はチョットね。

94 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/03(水) 12:15:12 ID:NjYGCv9M
>>91
あんたよそ者でしょ。金沢のツユってのは味醂の分量が多いから
あまーいのがデフォでつよ。

95 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/03(水) 16:02:27 ID:nUXq+BWc
>>91
> これまで何度か行って首を捻りながら帰ってきたけど…もう絶対行かない

首を捻りながら何度か言ってる時点で、あんたの味覚は×。


96 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/04(木) 18:14:29 ID:m4RMfyKa
>>95
人気にあぐらをかいて手を抜き始めたって事でしょ

97 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/04(木) 20:45:36 ID:XWjUuk3K
味オンチにもほどがあるわ。つうか語りもくどい。あ〜おそろおそろし〜

98 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 13:36:32 ID:CYLQ5MYf
村田屋いってきた。
十割食べたけど結構うまいやん!

99 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 16:59:10 ID:fdssztVY
宮川のそばうまかった〜〜もちろんもり細打ちとおろし辛口口

100 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 17:31:57 ID:MFPoP5ii
>>98

だろ?
福井出身のヤツで、「そばは、福井がサイコー。金沢にはロクな蕎麦屋が無い」
とほざいたヤツに、村田屋のせいろ食わせたら、
「金沢にもまあまあのそば屋あったんやな。」と口では強がっていたが、
相当の衝撃だったみたい。
(こいつは実は、ロクな蕎麦食ってなかったのかも)

101 :98:2006/05/05(金) 17:45:33 ID:CYLQ5MYf
>>100
すまん実は俺も金沢の蕎麦なめてて村田屋が
想像以上で衝撃受けた口。

102 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 18:07:18 ID:WuQM4QhO
宮川が旨いと言ってるヤツは素人

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 18:46:48 ID:fdssztVY
素人で決行

104 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 18:48:58 ID:fdssztVY
村田屋はきこりで修行

105 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 18:50:26 ID:fdssztVY
村田屋は二八やん。

106 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 19:06:08 ID:CYLQ5MYf
>>105
二八もあったけど十割もやってたよ

107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 19:54:45 ID:MFPoP5ii
>>105 >>106
十割は最高!、二八でも結構いける。

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 20:06:06 ID:fdssztVY
私目めも十割派

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 20:11:10 ID:fdssztVY
一週間に一度は食べたくなるなあ〜十割中毒

110 :素人:2006/05/06(土) 00:35:08 ID:wvY9W13s
十割って「じゅうわり」と読むのでしょうか?

111 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/06(土) 09:15:42 ID:VebtMCsP
>>110
そのとおり!!

112 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/06(土) 10:20:22 ID:jJlo4fUU
素人は村田屋で十割蕎麦を出していることを知らない

113 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/06(土) 11:30:39 ID:VebtMCsP
二八のきこり修行した邨田屋の拾割なんてありえない

114 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/06(土) 13:15:42 ID:aYMtunG1
>>112
なんて頼めばでてくるの?

115 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/06(土) 14:51:15 ID:NxYyW/ka
>>113
なんでありえないの?

116 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/06(土) 18:12:46 ID:fUZt5HFX
>>110
自分は、「とわり」と読んでる。

注文時は、「とわり」でも通じる。
なので自分は、「とわり」が正しいと思っていたが、
店の主人が運んでくると「へい、じゅうわり、おまちどう」
って持ってくるので、「じゅわり」が正しいみたいだ。

でも「とわり」の方が粋な感じがする。
「じゅうわり」ってダサくない?
自分は相変わらず「とわり」と呼ぶクセが直らない。

117 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

118 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/06(土) 20:23:59 ID:nG+0bFmG
>>114
ヒント ID:fdssztVY

119 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 01:22:06 ID:ukx0R7xV
>>118
わかりません

120 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 09:05:21 ID:Ci2Tqqe8
頼みかた?

121 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 09:59:50 ID:Doafl9+R
>>114
普通にメニュー(お品書き)に出ていたと思うが。

122 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 13:48:48 ID:PwlAyzHN
>>121
112が変なこといってんの?

123 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 17:37:22 ID:7OgKpUjh
>>122

  99 名前: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日: 2006/05/05(金) 16:59:10 ID:fdssztVY
  宮川のそばうまかった〜〜もちろんもり細打ちとおろし辛口口

  102 名前: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日: 2006/05/05(金) 18:07:18 ID:WuQM4QhO
  宮川が旨いと言ってるヤツは素人

  103 名前: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日: 2006/05/05(金) 18:46:48 ID:fdssztVY
  素人で決行

  105 名前: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日: 2006/05/05(金) 18:50:26 ID:fdssztVY
  村田屋は二八やん。

  106 名前: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 投稿日: 2006/05/05(金) 19:06:08 ID:CYLQ5MYf
  >>105
  二八もあったけど十割もやってたよ

  112 名前: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日: 2006/05/06(土) 10:20:22 ID:jJlo4fUU
  素人は村田屋で十割蕎麦を出していることを知らない

124 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 19:47:44 ID:Ci2Tqqe8
なんだかここはいやな空気がただよってる気がするのは私だけ?

125 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 19:53:33 ID:Ci2Tqqe8
今日は野々市の敬蔵さんでもり細打ち食べてきました。おいしかったです。

126 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 19:55:18 ID:Doafl9+R
>>124
それよか、こっちだろ。

105 名前: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日: 2006/05/05(金) 18:50:26 ID:fdssztVY
村田屋は二八やん。

  106 名前: 名無しさん@お腹いっぱい。 [sage] 投稿日: 2006/05/05(金) 19:06:08 ID:CYLQ5MYf
  >>105
  二八もあったけど十割もやってたよ。

  107 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 19:54:45 ID:MFPoP5ii
  >>105 >>106
  十割は最高!、二八でも結構いける。

108 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 20:06:06 ID:fdssztVY
私目めも十割派

109 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/05(金) 20:11:10 ID:fdssztVY
一週間に一度は食べたくなるなあ〜十割中毒


127 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 21:20:43 ID:Ci2Tqqe8
何が?意味わかりませ〜〜〜〜ん

128 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/07(日) 21:22:16 ID:Ci2Tqqe8
情報のやりとりが何故かギスギス

129 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/08(月) 08:49:28 ID:ikycDtKY
>>128
97 名前: 名無しさん@お腹いっぱい。 投稿日: 2006/05/04(木) 20:45:36 ID:XWjUuk3K
味オンチにもほどがあるわ。つうか語りもくどい。あ〜おそろおそろし〜

130 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/08(月) 20:38:32 ID:g3qqjsZ2
>>125
この情報を見て「敬蔵」行ってきました。メニューに書いてあったけど
「宮川」の弟子なんだそうですね。
見た目は荒挽きの蕎麦なんですが以外にこしがあって驚きました。
香り自体はいまいちな感じもしたけど味はなかなか!
細打ち・太打ち両方食べたけど細打ちの方がおいしい。
あと、そばつゆが金沢にしては辛口でこれは良かったです!

131 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/09(火) 01:45:15 ID:gXax5CD7
ケイゾウは宮川の弟子というよりは…w

ここ一年くらいでとみに宮川の風とは違ってきたね
ニシンはケイゾウの方が明らかに柔らかく煮てるね(試してみて)

132 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/09(火) 01:47:03 ID:gXax5CD7
言い忘れてたけど、自分は今はケイゾウの方が好きですね

133 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

134 :BBQBB ◆WcOabcjNAM :2006/05/09(火) 12:18:56 ID:qfD2zUSM
徳川、凄く良いと思うけどあまり名前出てきてないねー

135 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/09(火) 18:21:45 ID:DbcViiIH
>>134
よし今度食べに行ってみる!
場所どのあたり?

136 :BBQBB ◆WcOabcjNAM :2006/05/09(火) 18:32:25 ID:qfD2zUSM
>>135
http://map.yahoo.co.jp/qrcode?u=http%3a//mrd.yahoo.jp/map/14q087743p9qa2&title=%bc%ea%c2%c7%a4%c1%a4%bd%a4%d0%c6%c1%c0%ee
この辺だョ!
裏通りだからわかり難いかもネ!

137 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/10(水) 09:16:24 ID:hZF4qMQt
>>136
さんくす!
今度行ってみるよ

138 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/16(火) 13:48:49 ID:XIsTe9CF
>>134 >>136

徳川行ってきた。
裏通りだけど駐車場7台分あり。

玄関で靴を脱いで、座敷に通される。
大きな座卓に6名くらい、大きな囲炉裏の周りに8名くらいの14席くらいで満員。
当然、みな相席、全席禁煙。
出された、そば茶がおいしい。
店の雰囲気は、いいんじゃない。。

しおとしょうゆ(どちらもおろしそば)2つ注文。
そばはしっかり打ってあってやや太め。
味、香りは悪くない。

ただ、俺にはちょっと辛い。おろしとか山葵の辛さではなく、
かけ汁が塩辛すぎ。塩分取りすぎになりゃしないかって心配になった。

量はそんなに多くないが、2皿で¥880は安い、安すぎる。

139 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/21(日) 15:56:31 ID:GoR+caIq
oi

140 :BBQBB ◆WcOabcjNAM :2006/05/23(火) 14:26:39 ID:6fAbVkh1
>>138
しょっぱかったか。。。。。ゴメンネ
添えて出てくる白山豆腐とかもおいしいネ!

141 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/23(火) 19:28:48 ID:kIqPu2jh
>>140
そうそう、付け添えも含めて1皿 400円台!
絶対に安いと思う。


142 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/25(木) 21:06:47 ID:4naO6laP
武蔵から金沢駅よりのところに蕎麦屋ができてました。

143 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/25(木) 22:09:58 ID:JledAbwP
>>143
のどこ?

144 :142:2006/05/26(金) 12:52:45 ID:gqH56VWJ
こんな感じ..
http://img67.imageshack.us/img67/9793/musashi00it.jpg

145 :141:2006/05/26(金) 19:01:05 ID:oqaPIGfN
>>142

漏れももう逝った。
きれいな店だった。
「また、逝ってもいいなー」とは思ったが、
「絶対にまたいこー」とまで思わなかった。

というビミョーなところ。
開店直後だったみたいだから、もう少しコナレテからまた逝ってみる。

146 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/12(月) 14:37:20 ID:8fefJKUm
キムはウンコ食ってろよw

147 :BBQBB ◆WcOabcjNAM :2006/06/12(月) 18:00:51 ID:ThrMSVF/
蕎麦とウンコは全然関係無いんですけんど・・・

148 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/15(木) 08:52:22 ID:1++dmszY
>>146
このスレにはクソは君しかいないから、君の勝ちですw

149 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/23(金) 00:28:14 ID:VltStbOY
>>145
むさし坊だね。
行ってみたけど、まあ正直イマイチだね。
安いから文句はないけど、美味しいとは言えない
感じ。

150 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

151 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/01(土) 19:07:47 ID:oSjTCFJD
今日、村田屋行ってきた。
ここの十割はやっぱり美味しいね。

152 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/02(日) 17:17:34 ID:rUJCebWd
上の方で紹介されていた、徳川行ってみました。
ここはおろし蕎麦めいんなのかなぁ
普通の皿もり食べたけど、つゆは辛目でなかなか
よかった。
なんを言えば、もう少し細目に切ってくれた方が
好みかなぁ
コストパフォーマンスは文句なしでした。

153 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/03(月) 00:07:26 ID:HLj0QcPe
そばについては素人なんだけど、十割とせいろって違うの?

154 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/03(月) 02:23:12 ID:VAGnVF0D
>>153
十割は建前上は蕎麦粉が十割。
で、せいろってのはざる蕎麦の海苔の乗ってない
ヤツらしい。
だから十割のせいろもあるよ。

155 :153:2006/07/03(月) 21:29:32 ID:Qn8+8o8Z
>>154
thx。8番ラーメン食ってくる

156 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/08(土) 18:01:58 ID:jRCUYZJi
うめ

157 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/15(土) 02:31:09 ID:QLsrfWeu
最新の金沢市街地の画像 http://tamagazou.machinami.net/kanazawasigaichi.htm 
を見て来ましたが、これのどこが発展してんの? wwwwwwwwww
ただのゴミ田舎じゃん。これで北陸州都なんて背伸びし過ぎじゃない?
な〜んかボロい木造民家ばっかで見てて笑ってしまったよ。よく片田舎でみる
薄っぺらい超高層建築物がポーンと建ってる所なんか田舎丸出しwwwwwwwwww
ぶっちゃけ鳥取市や山口市と似てるな。大差ない、はっきりいって。
富山市と比べたらまだまだ実力不足な街っていう事だけ分かったよwwwwwwwwwwwww


158 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 01:48:05 ID:H5RAcJSN
>>157
はいはい道州制で州都は富山市。OK?

159 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/22(土) 01:50:37 ID:qv/E1Le5
高田屋はどうよ?

160 :杏里:2006/07/24(月) 06:47:48 ID:ehnCLUeT
昨日、アル○ラザ近くにある「村田や」で2時過ぎに蕎麦を食す。
時間、客数の割りに注文がナカナカ来ない(>o<")
きたら、きたで、食べてる途中でそばつゆがなくなる!!
しかも同行した一人は大盛りをお願いしたにもかかわらずそばつゆは普通と同じ!
足りなくなり、その旨を伝えると新しいそばつゆとともに注文書にそばつゆ200円がついてきた・・

ナンダそれ!!
一度お店の人は、その量のそばつゆで最後まで美味しく食べられるかどうか試していただきたい<怒り

161 :杏里:2006/07/24(月) 06:57:23 ID:ehnCLUeT
草庵の「鴨せいろ」は最高です!!
蕎麦もさることながら、出汁の味も完璧。
皆さん、一度お試しあれ〜〜。

恵蔵の蕎麦は金沢で麺は一番だと思ってます。
おろしも美味しい!!
鴨せいろにいたっては、鴨の切り方も食べやすい。
美味しいところは「天ざる」がない事かな・・

162 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/25(火) 21:38:13 ID:kzt4mBbu
>>160
何頼んだのかわからんからなんとも言えんな。
せいろ?

163 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/27(木) 02:15:14 ID:RqM9FFFB
草庵は建物が最高!

164 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

165 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/27(木) 18:36:29 ID:lE6FKHqM
単に「うまい」とか書かれてもどんなそばなのかわからない。
ざるなのか、もりなのか、かけなのか?
そばが香るのか、つゆがあまいのかからいのか。

わたしがうまいとおもう蕎麦屋はまだ登場していない。
正直ほっとしている。

166 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/27(木) 18:40:00 ID:lE6FKHqM
>1に誹謗中傷はご遠慮願うってかかれているけど、
うまいとだけ書くのは、まずいとだけ書くのと大差ない。

167 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/17(木) 23:06:15 ID:xtA5umOq
小松の『つる粋』ってどうでつか?

168 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/19(土) 08:46:53 ID:i69/pK5u
”つる粋”でつか
自家製麺だけど、機械製麺です。ってか麺切機と延し機を
厨房に置いてあります。
手捏ねかもしれないけど?? 粉の質が良くないんだろうね。
でも 安いからお昼によくいきます。
そばうどんを楽しみにいくような店ではないけれど、
お腹を満たす店としては”上々吉”でんな!!



169 :167:2006/08/19(土) 20:38:27 ID:KS2dOKKE
>>168
つまり一流ではないと言う事ですね。
ありがとうございました。

170 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/20(日) 22:00:34 ID:0fWtVGW9
野々市の新庄にある、久比志ってどうよ。

171 :杏里:2006/08/21(月) 09:36:44 ID:YY5z+6Be
(〃 ´  ▽  `  )ノ"▽ ちわぁ♪
久比志蕎麦も香りがいいです。
お蕎麦を大切に作ってる感じがよくわかります。

もう1つは米泉にあるお店。
「おしぼり」が美味しいです。
辛み大根のおろしを絞ってあるので大根の風味は豊かだけど口に残らないところが好き。
一緒にかき揚げを注文するんだけどそれもカラリと上がっててサクサク感がグッドです。

前に書き忘れたけど「敬蔵」の蕎麦湯は絶品。
蕎麦湯専用にそば粉を工夫して(どうしてるかはわからないけど)あってとっても濃いのがいいですね。
マッタリしてて堪能出来ます。

172 :杏里:2006/08/21(月) 09:39:35 ID:YY5z+6Be
誹謗中傷・・ガッカリしたこと書き込むと誹謗中傷になるのかな・・
味はそれなりに美味しいと思ってるんだけど!!

173 :170:2006/08/21(月) 23:09:14 ID:5GUC920k
>>171やっぱ、仕事に対する姿勢みたいなものが伝わってくる感じがしますね。ところでなんでおろし蕎麦を高遠っていうの?

174 :ソバ犬:2006/08/21(月) 23:46:32 ID:aGmSqH6y
俺は通じゃないが、中島のくきは旨かったよ。
食べたのは十割せいろ。
あとそばじゃないがとろろ飯も美味だった!
連れは温そば食べてたが温もかなりいけました。
そば湯もそば豆腐?もかなりウマス

あとは野々市のくしひ。
玄人受けする味で数年前食べた時は馴染めなかったがまた食べてみようと思う。



けどいつも行ってしまうのが、本陣・・。
邪道だよね、このスレ的に。

175 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/21(月) 23:51:58 ID:imnJuvDq
第2次世界大戦中には日本とドイツに宣戦布告し、
韓国光復軍は連合軍とともに日本に対抗して戦った。
そうしてわが民族は1945年光復を迎えることができた。
韓国国定歴史教科書
http://f17.aaa.livedoor.jp/~kasiwa/korea/textbook_korea/fr_2.htm


176 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/23(水) 00:28:11 ID:AE1qupRx
>>175
ひえー

177 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/31(木) 00:40:47 ID:EnQOLQP1
久志比は2,3年前に痩身で背の高い職人さんがいなくなってからなんかダメダメな
感じがします。
某蕎麦店の関係者も開店時に見たのですがその頃から見なくなりました。
ここ何ヶ月は行ってませんが、最近は良いのでしょうか?

くきを含めOうへんぼくグループの店はイマイチな感じがします。

178 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/26(火) 21:33:02 ID:4q8Dekar
CLUBの中高年向け新雑誌に蕎麦特集を扱っていたが、多門はまた移動していったのか。。。
交通が不便だったのでここ半年逝ってなかっただけに残念。
記事の内容によると能登中島の自分の弟子のところに間借りして営業してるみたいだね。
あの石臼手引きの味は石川では他に味わえない気がする。
戸室の喬屋も多門の親父から習っているらしく、美味いことには美味いがあの中毒性の域には達していないなあ。

と○へんぼくグループって打ち方は自己流が多いらしいよ。そば粉は本元から買わされるらしいが。

179 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/29(金) 00:21:26 ID:bDheErsr
多聞ってそんなに評価高いの?
通り道に何度か食べたけどあんまり印象無かったなぁ…

ちなみに能登中島の店にも何度か行った
まぁ普通にうまいが何かスカスカしている印象はおなじだった。

180 :タンダー:2006/09/30(土) 01:32:57 ID:D7EpREUo
ふぉげっつ!
イサミツ!
ダラー!

181 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 12:07:31 ID:EAJerkp4
>>179はどこの店がおすすめ?
最近そば食べてないな。新規開拓

182 :179:2006/10/01(日) 18:45:29 ID:Usc+irX2
>>181
大聖寺の山英はとて好きだった。
歯応えが独特で
出汁が清潔ですかっとしたあとあじ。
「国産蕎麦→脱酸素冷凍保存→解凍製粉」
の方法を確立した人です。
いま病気療養中らしいけど。

山英の弟子・孫弟子が県内で
たくさん店を出してて,山英方式を踏襲しているから
行ってみればどうでしょう。
草庵・宮川・敬造…

自分の好きなところはあるけど
客が増えすぎると困るらしいので
ヒントだけで遠慮しておきます。ゴメン。

183 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/02(月) 12:39:23 ID:rHglrxOJ
>>182
私は福井在住ですが福井県内でも山英さんで修行されて開業したお店(谷川、善右ェ門等)
はいずれも評価が高いです。


184 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/08(日) 12:39:02 ID:EuvMRh+t
金曜日に加賀まで行く用事があったので山英さんのお店に寄ったのですがお店の前
に張り紙がしてありまだ当分の間は営業出来ないようです。体調が良くなったら
秋からお店を再開されると聞いていたのでちょっと残念です。

代わりに北潟湖畔荘近くの一滴庵に行ってきました。わさび、辛味おろしがお薦め
です。

185 :金沢人:2006/10/17(火) 04:52:24 ID:Blc/ZIDB
みなさんは金沢の凄さを知らないようですね。
金沢は文化の都と呼ばれています。
奥ゆかしさは京都以上でしょう。
特に食文化では京都を遥かに凌いでいます。
8番ラーメン、ヂブニ、すし便、
このような食べものは京都では味わえません。
また、金沢には川魚という名物もあります。
ゴリの佃煮、泥鰌のかば焼き、天然あゆの塩焼き・・・・
野菜で言えば、金時草、金沢れんこん、金沢ずいき。
これらの料理を九谷焼や輪島漆、山中漆の器で頂くのです。
金沢の人々は料理を舌だけで味わう事はしません。眼と舌の両方で感性を研ぎ澄ませて味わうのです。
このように、これほど食文化に恵まれた大都市は日本では金沢ぐらいでしょう。
もうしばらくしたら、パリやローマの三ツ星の老舗レストランが金沢の加賀料理を学びに来る事でしょう。
今日はこの辺で失礼します。


186 :蕎麦うどん初心者:2006/11/11(土) 19:39:31 ID:kBIkJbdR
自分は個人的に宮川が好きです。
値段はそこそこしますが野菜・山菜天ぷらがとても美味しいです。
材料によって衣も違うようでサクサクだったりカリカリな食感で好きです。
そばもなかなか好みです。

つくだは天盛りだったか天せいろだったかが三種類(だったん、十割、ニ八?)の
そばだったのでとても楽しめました。そばの味もとても良かったと思います。
天ぷらはまぁまぁでした。どちらかというとふわっとした感じでした。

うどんは市場通りの讃岐うどん屋の粉太製麺ばかり行ってます。
雑誌とかテレビとかいろいろと紹介されたようで、最近特に行列が酷いらしいですが、
味・値段ともに他の人にもおすすめできるかと思います。
つっても自分もミクシで他の人が絶賛してたので行ったのですが・・・。

最近、ここを参考に徳川に行きましたが本当に安くて旨かったです。
濃い目の塩味のおろし蕎麦は初めて食したのですが美味しかったです。
白山豆腐もふきのとう味噌と食べましたが絶品でした。
オバちゃんの接客がサバサバしてて逆に親しみを覚えるのは愛嬌かと・・・。
真剣に何度も通いたくなり昨日も行ってきました。
醤油だしのほうできのこ蕎麦を食べましたが自然薯(でしょうか?)も凄い粘りで
味があってきのこと大根おろしと良く合ってて旨かったです。
必ずまた行きます。

花川、草庵、敬蔵、あとみたきにも行ってみたいのですがどうでしょう?
わかりやすい場所にありますか?あと他のおすすめ等もありますか?
長文および質問ばかりで申し訳ないです・・・。失礼しますた。

187 :186:2006/11/11(土) 20:55:27 ID:kBIkJbdR
蕎麦スレなのになぜかうどんの話題を書いてるし・・・orz
どうも失礼しました。

188 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/13(月) 23:39:38 ID:shmQZL51
宮川のオヤジさんは(何処とはここでは言わないが)
自分の修行した店の悪口を言っていたのでびっくりした
「…の蕎麦よりうちのが美味い!」
「…の欠点を全部直しているから!」
と大声で店中に聞こえるように。
修行させて貰った店のことを悪く言うのはどんなもんか
それ聞いて気分的に引いてしまい、あまり行かなくなった

189 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/16(木) 15:07:00 ID:NpoK0KAq
あわらの善右ェ門も山英で修行したらしいが塩味、生しょうゆ味、おろし味が
あったよ

190 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/20(月) 11:34:25 ID:VMfPUtVy
山英の親父さんは福井の池田町で修行したそうだ。
この関係は弟子や孫弟子もふくめて池田スタイルということになるのかな?
山英はおろしそばは美味かったけどもりは今一だったかも。
でもおろしだけが目当てでも十分行く価値はあった。
復活したらまた行きます。

191 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/22(水) 00:47:04 ID:JLu1VCkF
へぇ

192 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/29(水) 17:58:51 ID:frXNG3IC
山英の親父さんは池田で練習はしたが勉強は群馬県の吉野工房です 粗挽き粉、ダシ、天ぷら、げんそばの保存方法などなど
だから美味しいですよ 

193 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/29(水) 20:46:17 ID:Vm8jfBo8
旨けりゃどこで勉強しようが練習しようが構わんよ。

まぁ山英のおろしを前面に出したやり方が福井流なのは確かだけどね。
地理的に影響は当然あるでしょう。

194 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/01(金) 11:55:59 ID:Nw41DaZZ
けいぞうって、つゆのダシが弱すぎなんだよなー
バランスが取れて無いように感じる

195 :186:2006/12/01(金) 16:45:02 ID:NinG+92W
>>194
こないだ敬蔵にも行きましたが仰る通り味が優しすぎるような・・。
もっと濃い味でいいのに・・・個人的には徳川くらいでもいいくらい・・・。
2ちゃん以外では書きにくくて書けないけれど・・。

ちなみに山英復活はまだでしょうか・・行きたいのですが・・・。

196 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

197 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/07(木) 09:30:10 ID:C4b0h67A
↑何があった?

198 :186=195:2006/12/07(木) 09:53:13 ID:C4b0h67A
◎◎越前◎◎おろしそば◎◎辛味◎◎
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1093444015/
↑上記スレに山英さんのご主人らしきカキコありました。
ご本人かどうかはっきりしないのですがどなたかご存知ないですか?

199 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 16:15:16 ID:5Loz4BXJ
ケイゾウって蕎麦湯は別に何か工夫してるとかだったと思うけど
久しぶりに行ったら随分味が薄くなってたな。

200 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/09(土) 21:30:59 ID:Oq6WU+R1
>>198
既に削除されているようですがどういった内容だったのでしょうか?体調があまり芳しく
なかったようなのでちょっと気になります。



201 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/13(水) 03:37:28 ID:VMcTmf3d
>>200
おそらくは山英のご主人自身の書き込みだと思うのですが、
体調面で思わしくないため営業再開を断念されるとの事でした。
加えて今後技術指導を受けたい方、道具を使用される方がいる
ようでしたら連絡ほしいとの事でした。
その際、連絡先等の書き込みをしたため、あぼ〜んされた模様。

体調面の事もあるようですし、蕎麦道場とかなかなか出来ない
だろうけど、もしするなら行きたいなぁ・・・。
ちなみにホームセンタームサシで道具一式9900円で売ってたけど
値段的にそんなもんかね?

202 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/13(水) 08:54:25 ID:hq8V4d6V
どっちかというと,営業再開断念で
やる気のある方に店や道具を譲ります,
というようなニュアンスだったような気がします.

今だったら指導も出来て春までには開店
に持っていける,とか.

山英さんにほんとうに連絡を取りたければ
お弟子さん達に聞いてみれば
いいのではないでしょうか

203 :201:2006/12/13(水) 17:49:43 ID:VMcTmf3d
>>202
もちろんそういう意図は理解しております。
後半部分「蕎麦道場〜」はあくまで個人的希望です・・。
誤解を与えるような書き込みで申し訳ないです・・。
私自身は開業目的でなく趣味で蕎麦打ちをしてみたい
と思ったものですから・・・。
どうも失礼しました。

204 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/14(木) 00:00:02 ID:SovyOEf3
>>203
こちらこそ

205 :200:2006/12/17(日) 10:04:40 ID:3yg/3vdA
>>201>>202
情報ありがとうございます。夏頃の話では病気の経過が良好で秋にはお店を再開されると
聞いていたので非常に残念です。

206 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 00:37:28 ID:bWKCmODt
多門さんはいまどこで営業されていますか?

今浜インター近くの「あい物」というお店はどうでしょうか?

知っている方、教えてください。

207 :青野匡博:2007/02/26(月) 00:18:30 ID:3Xb7h9fc
石川県のクズども俺様のうどんは日本一だ食え

氷見手延うどん あけぼの庵
http://www.akebonoan.com
庵主 青野匡博.
住所, 〒935-0024 富山県氷見市窪495.
電話番号(0766)91−3511.
FAX番号(0766)91−3514.
e−mail, udon@akebonoan.com

208 :うどんす:2007/02/26(月) 01:42:36 ID:wNuv1oUm
うんどうんど

209 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 22:51:27 ID:yvEe4SuJ
終わった。

210 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/15(木) 23:40:27 ID:8jPfhALe
>>206
そこまで行くんなら羽咋の「あら鵜」にも行ってみて下さい、
冷たい蕎麦は麺の出来も良いのですが汁とのバランスが最高でした。

「あい物」は仕事が雑というか、汁が私には甘すぎると言うか・・・。


51 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)