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瓦そば

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/20(土) 18:11:14 ID:ltdgi88a ?
瓦そばは美味しいね。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/22(月) 17:15:32 ID:ZSK/+Wyh ?
age

3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/22(月) 18:15:48 ID:ZITCIMIv
瓦そばって何?

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/23(火) 11:45:46 ID:m7sw+knA ?
瓦の上に茶そばを載せて、その上に錦糸卵、ネギ、牛肉を載せて焼いたそば。
温めたつゆで食べる。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/23(火) 19:46:11 ID:o130bprx
瓦そばでググって、トップにヒットしたリンク

元祖瓦そば たかせ
http://www.kawarasoba.jp/

なんか、かなりローカルな悪寒…
まちBBSでやったほうが盛り上がるんじゃね?

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/23(火) 21:48:09 ID:m7sw+knA ?
いやいや、そばうどん好きの皆さんに瓦そばを知って貰いたいのですよ。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/05/30(火) 13:00:34 ID:1Vi2JRvA ?
age

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/03(土) 12:43:30 ID:8lLKBvyc
たかせの支店は
門司とハワイにあるよ

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/05(月) 14:24:11 ID:5Ylfb7iW ?
遠洋航海のときハワイで食べてきました。
ハワイってたかせしか瓦そば食べられる店が無いんですよね。
川棚のたかせは接客が悪いから行く気にならない。

シーモールのがうちょかお多福の中の店が好き。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/05(月) 22:26:25 ID:A4f0dwOj
博多イニミニマニモの「たかせ」がワシの瓦そば初体験。
美味かったよ。

11 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/11(日) 01:28:04 ID:FDVq3pKW
下関のスーパーでは瓦そばの麺が市販されていますが、買った事はありません。

わしもがうちょとお多福で、たかせはまだ未体験です。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/11(日) 02:02:01 ID:RNpYR7Mi
>米国議会、北朝鮮人権法案は通過させても脱北者は1人も受け入れられない
http://www.janjan.jp/world/0512/0512166442/1.php?PHPSESSID=.

アメリカさんも中国さんも脱北者を受け入れる気はないですよ。
日本だけが無理をする必要はないんです。
他の国と同じように脱北者の受け入れを拒否しましょう

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/11(日) 14:24:51 ID:+c7Sx8iO ?
博多にもあるんですね。

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/11(日) 15:23:38 ID:gVMw0UWN
ハワイにもあるくらいだからね。そばの焦げた部分が特に好きです。

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/11(日) 23:36:50 ID:+c7Sx8iO ?
先生と食べに行くと焦げる前に無くなってしまうのですよ。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/12(月) 00:39:58 ID:3/Ambbve
「お多福」は福岡県の民放でもCM流れてますね。

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/13(火) 14:32:50 ID:8cRzjLQM
どうしてCMのモデルが大昔から巨乳なんだyo!

18 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/13(火) 21:38:30 ID:jvUErbuZ ?
やっぱり温泉には巨乳なんですかね。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/14(水) 16:55:02 ID:qvubY4OM
あのお姉さん、少々年取っていそうに見えて実は若いんだろうな。
訳ありでヤバそうな人に見えるが、どうしても惹かれてしまうのは何故?

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/27(火) 11:17:01 ID:LM4x0Lyy ?
保守点検中

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 08:03:30 ID:BOhcVgjd
福岡姪浜駅前通りのファミレスっぽい和食店(ガストの隣)
にもお昼のランチで出てるけど、旨いの?

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 21:56:55 ID:IJ3lQGw4 ?
そこの店は行ったことがないです。
お店によって、味がだいぶ異なります。
基本的には美味しい食べ物ですから、はずれは少ないと思います。

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/06/28(水) 22:33:12 ID:VPOu5LU6
山口の秋芳洞の入口のそばの、蕎麦屋でたべた。もう15年も前のことだが。
三州瓦の焼いたやつの上に、カリカリの茶そばと牛肉そして、その他の具が。
甘酸っぱいたれに、もみじおろしが、そしてスライスしたレモンまで乗っていた。

味は微妙だった。あのたれと肉それに茶そばは無理あんだろと当時感じた。その頃1人前1100円位だった。たけー。

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/05(水) 02:56:07 ID:AVxdk9Ro
瓦そばに使う瓦はどこで売ってるのですか。

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/07(金) 22:20:30 ID:jkAdDEzT
>>24
ナフコにあると思います。

26 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/08(土) 00:50:57 ID:0+35UkdW
>>9
水大生ハケーン♪オイラもだお

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/10(月) 19:56:38 ID:oHuzV5rC
誰かレシピうpしちくり

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/18(火) 23:20:13 ID:tK3LpUdk
関東圏で食べられるお店ってないのかな?名古屋にはあるみたいだ。

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/20(木) 20:54:31 ID:niy9fl0Q
>>28
上野で食えるところがあったはず。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/07/27(木) 16:08:25 ID:c+F6BR7x
御徒町の近くですね。
二人前からなのだそうで、誰か誘わないといけんですね。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/01(火) 22:59:18 ID:ntvHyjYb
瓦そばの元祖は山口県の川棚温泉の「たかせ」だけど、
今や全国に広がりつつ有り、大分九重や熱海温泉の名物になったりしてる。

大分の九重の茶店に寄ったとき、「名物の瓦そばをどうぞ」って言われたけど、
大分くんだりまで行って何で瓦そば食べにゃいかんいかんのかと、
値段の安い大分名物の「だんご汁」を頼んだら、嫌な顔された。
大分県人は地元の名物に誇りを持てよ。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/13(日) 11:00:34 ID:MBxq6432
名城食品の3食瓦焼そばウマー。

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 13:05:58 ID:mmUogOTM
http://www.meijo.co.jp/item/buckwheat/6.html
残念販売地区は西日本だ。

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/29(火) 13:16:32 ID:mmUogOTM
http://www.meijo.co.jp/item/buckwheat/6.html
残念販売地区は西日本だ。

熱海というのは外松というお店らしいですね。

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 13:56:15 ID:tnPx7FUe
水産大学ナツカシー
その町出身です。
地元じゃ店に食いに行く物じゃなく家で作る物だったけど・・・

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 18:19:21 ID:jyjjjhDr
東京の上野でも瓦そば食えるよ。美味いよね^^

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/02(土) 22:37:57 ID:tnPx7FUe
一度、茶そばが無くて普通のそばで作ったんだけど、激マズでした。
やっぱり味の決め手は麺ですね。

38 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 14:15:42 ID:t2T3O4hP
ホットプレートで焼くのは簡単なのだけど、卵と肉の準備が面倒と妻が。

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 14:39:09 ID:J7PEJ+r9

何人前作っているのかな?少量作るのも大量に作るのも手間は余り変わらないよ。
人が集まると鍋、みたいな感じ。
夏場に鍋はツライけど、瓦そばなら大丈夫。
あと、鍋より安上がりだし。

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 15:05:13 ID:J7PEJ+r9
>>31
十年位前かな、妹の友人が熱海小涌園の板前と結婚したんだけど、その前後から瓦そばを始めた気がする・・・・

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 17:40:22 ID:CuW3PKDv
瓦蕎麦のスレがあったのかΣ( ̄д ̄;)!?
小生、是非是非他県民にも知って頂きたい!!いやマジウマー(゚д゚)だから♪ヾ(´∀`*)ゞ∠(´∀`)シ♪
ただ注意しないといけないのは蕎麦とダシね。茶蕎麦は良いのを選ばないと恐ろしく不味くなるしつけダシはなるべくプレーンなダシでちょいと濃いめがいいよ(`・ω・´)
つけダシつくるのメンドかったら市販のめんつゆでもなかなか美味しくいただけます(´∀`)

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/04(月) 19:27:46 ID:J7PEJ+r9
市販のめんつゆを使う場合、つけつゆとかけつゆの中間位の濃さで、日本酒と味醂を足すと良いです。
家で食べる時は、つゆに大根おろしをたっぷりいれて一味で辛みを調整、レモンは絞り汁で、万能ねぎもつゆに直入れ。

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/12(火) 11:55:35 ID:Tyti7K9X
東京より北で、食べられるところはありますか?

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/16(土) 18:15:01 ID:l1g4XBim
瓦蕎麦がいままで生きてきた中で一番うまかった
まじうまかった

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 01:37:42 ID:347+Qmm8
どなたか「たかせ」「お多福」以外のお店、知りませんか?
地元民が行きつけの、みたいな…。
(作った方が美味くて、安いかな?)

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/09/30(土) 12:45:07 ID:HogPSjIh
昔から地元民は「たかせ」だ!
「お多福」は真似しただけだから行かない。

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 15:29:42 ID:LeYfk6q7
たかせへ行くくらいなら自分で作る。

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/01(日) 23:22:25 ID:LAGdmldU
そうしろ

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 22:40:59 ID:yZpVejix
たかせの瓦そばまずくなった気がしたが自分だけ昨年の夏行ったときと
今日行って味比べしたらなんか不味くなった気がしました。お茶の風味が消え
麺の太さがばらばらいつから変わったの昨夏のは口に入れたらお茶の風味が
広がりのど越し良く麺にばらつきがなく美味しかったのにねどうして
不味いものを売るの!教えて!

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 22:54:38 ID:AJAPlzQ0
>>49
日本語が不自由なの?

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 22:58:45 ID:AJAPlzQ0
478 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/07(土) 22:29:44 ID:yZpVejix
駅弁のうどんまずくなったね3年前くらいの食べたとき美味かったのに
今日食べたらがっかりした麺が一言まずいおばちゃんに聞いたら
めんやが変わったらしい前のうどんを食べたかったら門司駅に行きなさいと
10号売店に行けばいいといわれたよ美味いのがたべれるかな?


52 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/08(日) 11:36:37 ID:qcxJ7u8q
たかせが不美味くなったのは、本店のみの営業で予約が必要になった頃から。
別館が出来た頃には地元民の評価は地に堕ちていた。

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/14(土) 05:22:17 ID:m02caoWI
age

54 :下関市民:2006/10/14(土) 10:28:35 ID:yTo4KgKr
やっぱ家のホットプレートで作る瓦そばが最強だろ


55 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/16(月) 13:12:30 ID:tf+Ba7o3
>>54
そうだね。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/21(土) 01:54:40 ID:chef7BNk
佐賀県で食べられるお店はありますか?

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/10/28(土) 21:53:50 ID:3V41BKmf
明日の昼は家で瓦そばです。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/14(火) 20:11:06 ID:ZnHoZfbB
ネタ切れですね。

59 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/25(土) 11:49:27 ID:kMXG+chA
ローカルすぎたな。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/02(土) 21:21:04 ID:wvvN6Uo7
>>15
先生て誰?
村田蔵六先生か?

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/12/17(日) 01:49:53 ID:+yWuekLL
みこうち

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/02(火) 14:09:59 ID:/wSP+TpM
以前作ったら味付け肉が焦げた

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/22(月) 02:00:57 ID:GI8b4UsF
名城の麺はトライアルにもあったが、あまり安くなかった。

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/27(土) 21:49:23 ID:fXYJBqO7
瓦そば

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 21:57:17 ID:VFI5uqe3
昨日のライブで、倖田來未が瓦そばを食べたいと言っていたらしい。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/01/29(月) 22:18:53 ID:VFI5uqe3
昨日じゃなくて金曜だったorz
よそ者は食べたいというが、何度も食べたいとは思わないだろう

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/06(火) 10:28:19 ID:R4B9Oosl
名城麺は焼きそばよりは高いな

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/14(水) 15:36:25 ID:sqKeAL1G
菊川のバイキング料理の店で瓦そばが食べ放題だった。

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/25(日) 02:48:07 ID:w278kHvU
河原蕎麦

70 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 12:14:59 ID:t665hhYX
川棚の瓦そばと秋吉のカッパそば、山焼きそばは何がちがうん?

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 12:22:37 ID:t665hhYX
69
なかなか鋭い!

72 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/02/26(月) 16:24:06 ID:IklTm3UH
瓦そばは茶蕎麦を一旦焼いてから、さらに焼いた瓦の上にのせて
パリパリにさせる。このパリパリが美味いんだよね〜。
東京では上野の下関ふく太郎で食べれます。

73 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/01(木) 12:43:30 ID:7tT0Uv12
小倉焼きうどん VS 川棚瓦そば

74 :ウンチ:2007/03/01(木) 13:58:13 ID:rNL6mApy
どこで食べた?美味しいね、漏れは熊本で食べたけど関東では無いようで、もう一度食べたい

75 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/02(金) 14:17:31 ID:eXTghtcm
瓦そばは、お父さんが作る料理!
家で作るときは、スーパーに売っている瓦そば(スープ付き3食入り)
298円程度で作ります。3食分でだいたい2人前と考えれば良いでしょう。
乾麺の茶そばなんてのびてベトベトになるし、めんどくさくて使いません。
牛モモ肉を醤油、砂糖で甘く煮て、錦糸玉子を作り、小ネギを刻んだら
準備完了です。(肉は脂の少ない肉なら何でも良いと思います)
ここからはお父さんの出番です。
ホットプレートを温めてそばを広げ、3色が綺麗になるように盛り付けます。
4色目の紅生姜を入れる事もあります。
そのままそばがカリッとなるまでは、家族みんなで色を楽しみます。
レモンを直接絞り、刻み海苔をかければ完成です。
もみじおろしとつけ汁で上品に食べるのも良し。
スープをホットプレートにぶっかけて家族みんなで突っつくのも良し。
肉の取り合いになり、箸でのつばぜり合いが始まります。
もともと戦場料理ですから!
競合いにならないように?全部をかき混ぜる家庭もあるようです。
どうするかはお父さんの采配次第です。
そばだけでは足らず、ご飯を入れてそば飯のようにして
食べる家庭もあるようです。
山口の家庭では、高級茶そばの乾麺を使う人は誰もいないと思います。
1,000円もあれば家族4〜5人が食べられます。1,050円も払ってお腹い
っぱいにならない瓦そばをわざわざ食べに行くこともないでしょう。
瓦そばは下関の奥座敷川棚温泉や県庁所在地の湯田温泉で
高級に扱われたのでしょうが、元々戦場料理。
料亭の高級料理になるのはかなり無理があると思います。
生の瓦そばが手に入らない場合は、
茶そばや普通のそばでも味は変わりません。
ただ何が違うかといえば、油をまぶしてあるだけです。
中華そばとやきそばの違いとでもいいましょうか?
生麺を袋に入れて、サラダ油を全体にまぶせば良いのではないでしょうか?
だし汁は麺つゆ+ポン酢で十分です。
カリッとした麺と、甘い肉をちょっと酸っぱい汁で頂くのがポイントです。
観光客相手の高級料理も良いですが、家で作っても簡単に作れる美味しいですからね!
お母さんはあまり手が掛からないし、お父さんにも手伝ってもらえる
嬉しい料理ですね。

                 お父さん、いざ出陣!


76 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/03(土) 20:06:26 ID:pA/aThpf
漏れ地元だから一人暮らしのときメチャ作ってた。
ナツカスィ


77 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/04(日) 03:32:29 ID:z5IZ2Fo1
メチャ、レアなスレやな〜
下関、それも川棚限定に近い状態やな〜
ちなみにカワセ以外の瓦蕎麦はバチモンと思うけど・・・

78 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/06(火) 00:50:10 ID:WUm2Yac7
たかせに行ったら武豊のサインがあった…
まじびっくりした

79 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/06(火) 18:22:15 ID:0HrZwmyy
あっ!
一番大切なポイント書き忘れた。
茶そばを広げたら決してさわらない事です。
少し焦げ目が付いてカリッとすればOKです。
裏返してカリコリにするとボリュームが無くなってしまいますからね。
出汁をぶっかける時はしっかり焦がした方が良いでしょう。

              是非一度長州瓦そばをおためしあれ!



80 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/07(水) 16:58:16 ID:p0rezfHm
レモンはつけ汁に絞るのが正しい食べ方か?
そばに絞るのが正しい食べ方か?

たかせでつけ汁に絞る客が多かったので疑問に思いました。
個人的には瓦のそばにのせた具の上から絞りますが、
たかせなどではレモンスライスにもみじおろしが載せてあるので
1人前でレモンが1枚しか無く少ないのではないかと思います。
家ではくし型に切ったレモンを絞ります。


81 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 12:55:30 ID:lhoFqmdL
瓦そばは
山陽小野田市の杉山食品 http://www.kawarasoba.com/index.html
山陽小野田市のみうら製麺 http://www.miura-asa.co.jp/
防府市の猪俣製麺 http://men-inomata.com/index.html
の製品が山口県西部のスーパーでは3食入りが298円程度、
安売りで198円くらいで売っています。
どれもスープ付きでホットプレートで簡単に作れます。
美味しくて手抜きが出来るので主婦には大助かりです。

82 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/12(月) 14:17:46 ID:hQsuVbB+
瓦そば
なにわ麺だらけに出店していて食った事ある
感想、普通。

83 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 18:58:37 ID:xaQ1ahN+
瓦そばの牛肉はつけ汁で食べるので塩胡椒だけで味付けします。
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
汁をぶっかけにする場合や子供用なら少し甘くした方が良いかも?
それと3食入りを2人で食べても少ないくらいで、
1人で2玉食ペロリと食べられます。

だし汁を一袋だけホットプレートにぶっ掛けると
ジュワーと湯煙が上がり食欲が湧くこと間違いなし。
レモンを絞って、つけ汁に大根おろしと一味唐辛子があれば言うことなし!


84 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/14(水) 19:08:42 ID:H6AvsR6F
今日はじめて家で作ってみた。たぶん>>75の商品と同じだと思うけど、
麺もつけ汁も、香り味ちょっと弱いなあ・・・
いい肉買ったら店と値段もたいして変わらんし・・・
やっぱ店で食ったほうがうまいわな。

85 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/19(月) 16:53:53 ID:DEuVxkaH
三浦製麺のはお茶の香りが少しする。


86 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/22(木) 18:01:17 ID:U34XEiYg
カリッと焦げた熱々の茶そばを、
少し酸っぱくて唐辛子辛い付けダレにつけて食べる。
美味しいからいくらでも食える。
2人前なんぞはペロリ。
具を少し残しておき、ご飯に載せたら残りの付け汁をぶっ掛けて牛飯で。
瓦(ホットプレート)にご飯をなすり付けて
おこげを作りつけ汁で食うと旨い!
最初から飯も一緒に焼けば山口版そばめしじゃ!
満腹!ビールが旨い!


87 :名無しさん@お腹いっぱい。:2007/03/23(金) 19:36:49 ID:XoHcF/m+
シマヤが瓦そば用のつゆを出している。
300mlで255円。

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