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なぜうどんは、うどん屋で食うとまずいの?

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 12:59:39 ID:DNUS+1I5
自分でうどんを打ってるんですが、むちゃくちゃうまいです。
レシピは、国産のちくごいずみで讃岐うどんの打ち方でやってます。
ところで、あんまりうまいんで、うどん店をやってみようと思い
いろいろ勉強しようと思ってうどん屋もめぐってみるのですが、
うまいうどんってありません。
自分が店をやっても同じことになるのかな・・自信がなくなっています。

ひょっとすると、うどんっていろんな事情があって、
店で食う出すとまずくなっちゃう食いものなのでしょうか。
なぜ店で食ううどんってまずいのでしょうか。
知ってる人は教えてください。



2 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 13:25:28 ID:bTnhHdhe
製麺工場にヒントがある。

手打ちうどんで出す店は意外と少ない。


3 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 16:28:31 ID:ATUihxgK
国産小麦粉100%なんて全部の店に行き届くわけないじゃん

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/14(月) 20:54:57 ID:vk1zdjIe
 商売って、何百食を毎日、同じ味で。
ってのが原則だからなあ。
 試しに、毎日10kgの粉を麺にして
日々同じ味になるか実験してみれば?
10kgだと、120〜140食取れるだろうから
400円/食で50000円の売り上げ分になる。
粉の原価は2200円くらいだろ、10kgで。



5 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 22:48:18 ID:tzvnbHza
要するに手抜きw
安い原価で遣らないといけないから味所では無いんじゃない? w

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/08/30(水) 23:47:56 ID:eHCETkDl
うどんなんか所詮半島食。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/11/05(日) 18:03:24 ID:3W42vgHD
それで>>1はどうなったんだろうか

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