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家庭で作るおいしいもんじゃ焼き

1 :はふはふ名無しさん:2006/06/03(土) 17:32:24 ID:HBmuC91H
もんじゃはお店の鉄板で食べるのが一番!

…わかってはいるけど、お店で食べるようなおいしいもんじゃを
家で作ってみたいよ。
おいしく作るためのコツ&レシピを追求したい!
そんなスレ。

みなさんの家庭の味を教えてください><

とりあえず基本的な材料と作り方は>>2以降で。

2 :はふはふ名無しさん:2006/06/03(土) 17:33:45 ID:HBmuC91H
何のひねりもない普通のもんじゃの材料ぉ〜

●小麦粉 … 約30g
●ウスターソース … 約25g
●水 … 約250cc
●キャベツ … 約100g
●お好みの具材
 天かす、小えび、切いか、青のり等
●油 … 少々

3 :はふはふ名無しさん:2006/06/03(土) 17:38:48 ID:HBmuC91H
基本的な作り方☆

1.小麦粉をボールにあけ、ソースと水をよく混ぜる
2.その中に、きざんだキャベツと小エビ、天かすなどの具を入れる
3.暖めたホットプレート(200℃くらい)に油をひろげ、
  先ほどの具だけを入れて軽くいためる
4.ある程度いたまったらドーナッツ型に具をひろげ、土手を作る
5.生地を真ん中に3回くらいに分けて入れる
6.まぜる
7.食す

4 :はふはふ名無しさん:2006/06/03(土) 17:47:48 ID:hGCRQ+jS
うちのもんじゃは

「材料」
●薄力粉(少量)
●キャベツ
●ウスターソース
○干し桜エビ(アミでも可
○切りイカ
○とろろ昆布
○葱(少量
○天かす
●乾麺
●油少量

●…必須な材料 ○手元にあれば

5 :はふはふ名無しさん:2006/06/03(土) 17:52:38 ID:hGCRQ+jS
作り方は>>4の材料を乾麺以外全て混ぜて
フライパンで焼いた所に、手で砕いた乾麺を混ぜるだけ。
手頃なフライパンで調理するのと、千住生まれなので、
土手=月島焼きは基本的に作りません。

好みで豚肉とかを混ぜても旨いよ。
ソースは出来れば、下町で売ってる辛めのものが良い。
(隠し味に醤油を混ぜると、近くなるけど)

6 :はふはふ名無しさん:2006/06/03(土) 18:07:29 ID:AIWI0QNx
この前、飲み会があって気分が悪くて店内で即席、もんじゃつくちゃいましたー店員さんもメニューにないから驚いてました。   もんじゃの作り方、酒、大量に飲む、指を奥まで突っ込む数秒後もんじゃ完成!

7 :はふはふ名無しさん:2006/06/03(土) 18:27:42 ID:SiF24ug/
揚げ玉のことを天かすっていうのは関西人。
生揚げのことを厚揚げとかいうのは田舎者。
そんなどうでもいいようなところで出自が知れるんだな。

8 :はふはふ名無しさん:2006/06/03(土) 18:31:46 ID:HBmuC91H
お店のもんじゃってウスターソースに何か混ぜてるんだろうな…
家で作ってもやっぱり一味たりない気がする

9 :はふはふ名無しさん:2006/06/06(火) 00:45:53 ID:qqckRu/+
今日もんじゃをフライパンで作ったよw結構(゚Д゚)ウマーだったが、まぁ、水・キャベツ・小麦粉以外はお好みの材料ってあったから、とりあえずご飯を入れてみたww
結構腹にたまってお腹いっぱいにはなったが、他にもいれればよかったと後悔(;´Д`)
‥なに入れたらいいんだ??明日も作ろうと思うので、何かアイディア・アドバイス等キボンヌ( ̄人 ̄;)

10 :はふはふ名無しさん:2006/06/06(火) 09:23:43 ID:89cdpnNd
ご飯にはいひょうをつかれたw
王道すぎるが、ベビースターかチーズかモチをいれてみれ

11 :9:2006/06/06(火) 23:43:09 ID:qqckRu/+
ベビースターかチーズか餅かぁー(゚Д゚*)
実は、弟にアドバイスされ、昨日のもんじゃにチキンラーメンを砕いて入れたんだった!!w今思い出したww
今日作ろうと思ったんだが、キャベツを切らしていたから作れなかった(;´Д`)明日に持ち越しするぉ(゚ε゚)!!
餅を‥入れてみたいとおもいまつ。>>10ありがとう(*´∀`*)

12 :はふはふ名無しさん:2006/06/08(木) 12:09:58 ID:ZPeLV64c
カレー大好きなオイラが来ましたよ

うちは
小麦粉

キャベツ
ウスタ
カレーソース
カレーパウダー
ベビースター

ですだ。
カレーもんじゃうまま!

13 :はふはふ名無しさん:2006/06/08(木) 19:04:41 ID:LJg8XZw9
カレーかぁ〜
いいねぇ今日やってみよう

14 :はふはふ名無しさん:2006/06/09(金) 17:27:55 ID:Lqq7Wu8O
あ〜、いいねカレー
俺もうまましたい

15 :はふはふ名無しさん:2006/06/27(火) 18:21:11 ID:d9E8ofDP
《小麦粉》・《だしの素》《水》でもんじゃの素を作る。《揚げ玉》(スーパーなどに売ってる揚げ物を揚げたあとの天カス)←このほうが油も沢山入ってるし低価格《桜エビ》あとはお好みで☆私はツナもんじゃにはまってます!

16 :はふはふ名無しさん:2006/06/28(水) 10:33:15 ID:WlLZ8iuC
もんじゃを食うときはハガシを使うわけだが、
もんじゃはハガシですくったりハガシに乗っけて食うもんじゃないぞ。
ハガシで鉄板に押し付けると、ちゃんと熱が通ったところはハガシにくっついてくる。
それを持ち上げて下の歯でこそげるとるように食うんだ。
よく見てごらん。地元民はみんなそうやって食ってるから。

17 :はふはふ名無しさん:2006/07/01(土) 09:25:25 ID:50LrWByk
リバースすれば、それも もんじゃ


18 :はふはふ名無しさん:2006/07/02(日) 07:58:57 ID:r22VvTGa
ここを見て、昨夜、作ってみました。ベビースターはないので餅を入れて。。
実はもんじゃをお店で食べたことがないあたし。
どの状態まで焼いていればいいのか分からず、コネコネ焼き返していたせいか餅が完全に生地と一体化。
カリカリにはならないのでは?と思い、途中で食べ始めました。
あれがもんじゃなのか、失敗なのか分かりませんが美味しかった。マヨを少し付けてましたが、あれは邪道?

19 :はふはふ名無しさん:2006/07/18(火) 01:07:49 ID:viRYx4mZ
ウスターソースを使わないで 醤油ベースでの作り方教えて下さい

20 :はふはふ名無しさん:2006/08/29(火) 22:40:08 ID:whzX6lHW
食べたい

21 :はふはふ名無しさん:2006/09/08(金) 22:22:37 ID:HpQ/mYps
今、自分で作って失敗した。
全部食べてこのスレを発見した……

22 :はふはふ名無しさん:2006/09/13(水) 17:51:46 ID:5zvvE9TS
醤油ベースのもんじゃの具は、ツナが一番おすすめです。キャベツなど、普通のもんじゃと同じ具をいれて。基本的に醤油ベースは、魚系がおいしいですよ。
なっとうも以外とおいしいです!


23 :はふはふ名無しさん:2006/10/17(火) 13:14:28 ID:LdsLGGGC
余りに昔の話にレスするけど…

>>8
粉を水よりも出汁で溶くと足りない一味が足されるかも?

24 :はふはふ名無しさん:2006/11/27(月) 00:56:26 ID:cg6Lt1xU
タラコ使うなら醤油ベースだね

25 :はふはふ名無しさん:2006/11/28(火) 22:35:41 ID:5KHQNpu0
・小麦粉→大さじ山
・出汁→約250t
・ウスターソース→大さじ
・醤油→大さじ
・キャベツ→適量
・卵→
・紅生姜→適量
・揚げ玉→適量
・ベビスター→袋
・豚ひき→適量(加熱済)

ベースは,いつもコレです。

トッピング
ゲソ,チーズ,タラコ,青海苔,キムチなどです。
王道ですが色々組み合わせると美味しいです☆


ツナ美味しそぉですね♪

26 :はふはふ名無しさん:2006/11/29(水) 11:52:47 ID:qZAZ0nHG
>25
たまご??お好み焼きじゃなくて?

あと絵文字使っても、みんな読めないよ

27 :ななしの珍味:2006/11/29(水) 21:19:48 ID:6i7U8v8x
大体既出のもんじゃのベース?(粉、調味料その他)に
細かく刻んだ餅と100円くらいで売ってるスパゲッティの素のたらこを入れる!

ほら、たらこって高いじゃない!これなら安上がりなのだ!
(99円ショップとかで餅もたらこも売ってるからさ)

28 :はふはふ名無しさん:2006/12/24(日) 12:32:48 ID:JiVup+UZ
つまみ系をいろいろ混ぜこんでみたけど、チーズ鱈が良かった。
今回一番のヒットですた。

29 :はふはふ名無しさん:2006/12/31(日) 14:14:26 ID:eYmGCPly
質問です
野菜などを炒めはじめたら
へらでガツガツと刻むのは正しいの?
それともそんなことしない?

30 :はふはふ名無しさん:2007/01/10(水) 12:12:48 ID:psinOipf
age

31 :はふはふ名無しさん:2007/02/09(金) 00:41:23 ID:BAigusAF
都市ガスで家庭用の鉄板付きテーブルってどなたかご存知ないっすか?

32 :はふはふ名無しさん:2007/02/09(金) 14:06:40 ID:K/vUTFbg
ミキサーにキャベツをがーっとかけて、
やまいも、小麦粉、具を適当に混ぜて焼くと
もんじゃとお好み焼きの中間みたいなのができて、食べやすい。

33 :はふはふ名無しさん:2007/02/15(木) 22:19:03 ID:JKyNwzHd
再度これだけは意っておく。
もんじゃはハガシですくって喰うものじゃないんだ。
ハガシに貼り付けて焼いて喰うもんだ。

34 :はふはふ名無しさん:2007/03/10(土) 21:02:54 ID:91AqpAnq
おまえらの田舎の食い物を教えて
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/food/1173526327/

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