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パスタに関する「疑問 質問 相談室」Part1

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 16:36 ID:3hjYV8Q2
どぞ。

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/11 16:38 ID:TtfTyNk9
湯で加減が命
で、2get

3 :ガッシ石松:04/08/11 19:07 ID:FsVx3kHz
ラッキーセブンの「3」GET!!


4 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 01:48 ID:akT6heEd
水のときから塩をいれるのか
沸騰してから塩をいれるのか
どっちがいいですか?

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 07:55 ID:3HFansLZ
>4 もちろん、沸騰してから入れるのが良いと思います。(パスタに限らず)
理由は、塩水は沸点にとどきにくくなるから。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 08:55 ID:ZJ1EDgdM
どの時点で沸点を吊り上げたって最終的にまったく変わらないだろ。
沸騰してるときに塩入れると袋やスプーンに湯気がつくから最初に入れてる。

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 09:32 ID:3HFansLZ
最初に入れると、沸騰するまでに時間がかかるから、沸騰後に入れます。

8 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 15:36 ID:pxZV8Qlj
>5
>7
家庭用だったら、ほとんど誤差では?

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 18:41 ID:LAbVeZVx
誤差っていうか、塩水の沸点に達する時間は物理的にどちらも同じ。
真水の沸騰状態から塩水の沸騰状態への遷移に必要な時間を見落としてるだけ。
パスタ投入のタイミングは塩水の沸騰状態のときであるのはいうまでもない。

10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 09:38 ID:eppcljyK
>>9
>真水の沸騰状態から塩水の沸騰状態への遷移に必要な時間を見落としてるだけ。
じっさい、水が沸騰してから塩いれても、ほぼ瞬時に沸騰するでしょ?
要するに水が沸騰してから塩を入れたほうが、待ち時間も少ないし
光熱費も節約できるってことだよね?僕もそうしてますけど。


11 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 09:47 ID:mncRwRVz
沸騰を視認してから塩入れるまでのタイムロスもあるわけで
時間はほんとに誤差の範囲で議論には値しないでしょ。
# 議論したいなら妄想ではなく理科の実験室で厳密にやってもらいたいな

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 10:06 ID:vdKsix3a
つまり塩を入れるタイミングなんてどっちでもいい
んです。

13 :7 5:04/08/15 19:59 ID:7MvZ4X2X
ごめんなさい。>5 >7 で書かせていただいた者です。
私はただ >4さんのご質問に、自分なりの考えでお答えして
お役に立てればと思っただけだったんです。本当です。
議論しようというつもりはまったくありませんでした。
本当に申し訳ありませんでした。

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 08:15 ID:S5alZNqQ
あまりの腰の低さにワロタ

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 10:22 ID:0yPHEFIy
>>13
間違った意見を言ってもつっぱる人がいるなか珍しい。。。
かわいいです(ポ)

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 13:46 ID:KYsQNH3F
>>13
いろんな意見が聞けるきっかけになったからいいじゃん。
私も沸騰後に入れるしなあ。
理由を深くは考えてないけどそう教わったもの。(w

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 11:40 ID:XGwU71RR
タリアテッレとフェトチーネの違いを教えて。


18 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 11:46 ID:QxdnuJlX
http://labs.nttrd.com/cgi-bin/index.cgi?m=q&q=%A5%BF%A5%EA%A5%A2%A5%C6%A5%C3%A5%EC%A4%C8%A5%D5%A5%A7%A5%C8%A5%C1%A1%BC%A5%CD%A4%CE%B0%E3%A4%A4%A4%F2%B6%B5%A4%A8%A4%C6%A1%A3

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 08:27 ID:dpQ6Lg9z
>>16
わたしも絶対沸騰後に入れろと教わった。なんでだろ?
むしかえしてゴメン。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 22:53 ID:NvjVa/4p

パスタを茹でる際に入れるオリーブオイルってエクストラバージンとピュアのどちらですか?

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 23:03 ID:nNWZoKoP
味に影響はないと思うけど・・・
安いか余ってるほうでいいんじゃないの。

22 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/22 00:22 ID:2/Nz4z/L
パスタの具であさりの時はチーズ入れないほうがいいそうです、なぜなら
あさりとチーズが混ざると臭くなるからとの事ですが、自分はボンゴレ白
の時にバカバカいれて美味しく食べました、邪道でしょうか?

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/22 06:11 ID:ThqqPnSD
おすすめのパスタ鍋ってありますか?

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/22 09:21 ID:HIZ/sn11
>>22
魚介類にチーズは合わないことになってるから邪道といえば邪道だけど
金とって人に食べさせるわけじゃないなら、自分の好み最優先で問題ないでしょ。

>>23
いわゆる縦長のパスタ鍋ならなんでもいいんだけどちょっと大きいね。
学生のとき使ってた普通のパスタ鍋の一回り小さい鍋が
1・2人分茹でるのにぴったりで使いやすかったな。

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/23 00:58 ID:RVn848Bb
そろそろペペロンチーノ極めたので
ほかのメニューに移ろうと思うんだが、
オリーブとかアンチョビとか使うメニューとかって
あまるよね?
みんなどうやって保存してますか?
あとオリーブオイルもそうなんだが1ヶ月に2〜3回
しかパスタ作らない漏れからすると高級オイルとか
酸化しそうで怖くて買えない


26 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/23 01:02 ID:ioYRrLk3
>>25
オリーブは塩水を捨てて乾かしてから、瓶に入れてオリーブオイルを実が隠れるまで注ぐ。
アンチョビ−も基本は同じ、瓶詰めならそのまま冷蔵庫、缶なら別の器に入れて身が隠れるまでのオリーブオイルを入れて冷蔵庫。

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/23 03:25 ID:JJ6Upexi
パスタ用の鍋を買おうと思うのですが、一番小さい奴で
どのくらいの値段する物なのですか?

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/23 05:06 ID:SHRziVQD
>>27すべてを知っている訳ではありませんが、
3.5k位からありますよ・・
アレッシーだったか、デザイン的にカッコのいいのは
10k位かな・・
これとはちがうけど>>21さんに
そんなにオリーブオイル使ってる訳ではないですが、
熱を加えるならピュア、そのまま食べるなら
バージンでは無いでしょうか。
もちろんメーカーや製造過程によって味もちがいますから
好みになりますが・・

29 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/23 05:08 ID:SHRziVQD
間違い>>20さんでした。

30 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/23 06:15 ID:sHhbjpgW
俺も魚介とチーズは合わせないと聞いていたんだが
テレビでプロの料理人が魚介とチーズをあわせてたんだよな。
アレ?っと思ったが、いろいろ場合があるんだろうなぁ。
チャーハンでも香りを引き立たせるために醤油を鍋はだにたらす人と、
鍋はだにたらすと焦げ臭くなるから絶対やっちゃダメという人がいるし、
炒める時に米粒をあおりまくる人もいれば、水分を飛ばすために
あおってはいけないという人もいるもんね。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/23 15:44 ID:3uiB+FCN
>>28
結構安い物もあるんですね。3.5kなら買えそうです。
どうもありがとうございました

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/24 00:54 ID:gzSyqJwo
>>26

ありがと  今度さっそくオリーブとか買ってみる
オイルは古めでも問題無いよね
前に買って二回だけ使った高級オイルがあるんだ
もう酸化して味変わったけど空けた直後は
青リンゴの匂いがした

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/24 03:28 ID:aC2PFxrJ
ほうれん草入りのパスタってどうですか?

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/24 05:34 ID:GAWsnJmg
>>32
古いのはどうかと思うが安いピュアで十分。
高級な奴は勿体ないことしたね、ドレッシングとかいろいろ使えば消費できそうなもんだけど。

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/27 04:21 ID:ckWUDGG7
アマトリッチアーナってどういったパスタなのでしょうか?
ググっても全然出てきません。
発音が違うのでしょうか?

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/27 06:51 ID:zKH1md88
>>35
ネタか?
アマトリッチアーナでぐぐれ。

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/27 07:40 ID:Q65Olh57
>35 アマトリチャーナのことかな?
トマトソースベースのパスタだよね。
パンチェッタ(またはベーコン)、玉葱、にんにくなど入れることが多い。

38 :35:04/08/27 21:29 ID:ckWUDGG7
>>36
いや、マジででてこなかったんですよ

>>37
dクス。
アマトリチャーナでぐぐったらたくさんでました。


39 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/28 01:57 ID:48UQz2RP

魚介類にパルメザン人間です>>24>>30ありがとうございまし。


40 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/28 03:42 ID:WGzaYgsV
5日ぐらい、ミートソースパスタしかたべていません。
ぶっちゃけ、パスタって体にはどうなんですか?

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/28 10:26 ID:EMia5WrA
>40 どうって??
いいんじゃない?カロリー(熱量)はあるから、死ぬ事は無いと思う。

42 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/28 11:03 ID:lxoz2Vst
>40
炭水化物だけじゃ、体が動かなくなるよ。
これが玄米だったらまだマシ。

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/28 11:07 ID:gsCTPLrT
野菜ジュース一緒に飲んどけ

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/30 18:49 ID:xW/yagZJ
親父がイタリアみあげに、いかすみのパスタを買ってきてくれたんだけど、
どう食べれば美味しいのか知識がないんです、おすすめの食べ方ありませんか?

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/11 17:04:45 ID:RgcLIPRX
乾麺を茹でて伸ばしてラザニアの生地みたいにすることは可能ですか?

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/11 18:00:22 ID:a6GUiswp
スパゲットーニにあう和風ソースってありますか?

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/12 00:08:39 ID:0pZTvx3i
ペニスパスタなるものが真剣に欲しい者です。
英語判らんので通販が出来ません、誰か手に入れられる方いらっしゃいませんか。

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/12 10:06:20 ID:JVe2ueam
>44
普通にゆでて食え。

>45
ラーメンで言えばのびた麺を食うのと一緒。

>46
自分一人で食うなら何でも良いんじゃない?タラコでもカラスミでもお好きに。

>47
ソレハ知らないw

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/13 12:07:58 ID:TeWlQx4Z
http://www.apocalypse.org/pub/u/romkey/uncensored-penis/penis.html

これが真剣に欲しいなんて…俺だったら貰っても捨てそうだな

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/13 22:07:43 ID:XpmfQzwO
>>49
・・・女が食うんだろうなあ。(w

というよりビックリプレゼントやパーティー用だろう。

51 :47:04/09/13 23:20:26 ID:7XGb1h84
>>49
そうです、それです。
兎に角欲しいんです。日本には売ってなくて。
知り合いが外国土産で貰ったのを見せてくれて以来血眼になって探してます。

ツナクリームソースかけて食べるのが夢なんです。

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/14 00:22:59 ID:2TvaZyYG
>>51
ttp://www.bachelorettepartysource.com/prod-PD7410-02.htm

ちょっと違うものだけど、ここだったら海外発送してくれる。
それか、>>49にある会社にFAXで問い合わせしてみたら?
penis pasta shop で具具ったらいくつかショップはあるけど
いくら以上でないと海外発送しないよーというサイトもある。
ま、がんがれ。(w


53 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/14 16:56:14 ID:1NBf8fkX
レトルトカレーをパスタに掛けて食べたことある人いませんか?

パスタ100グラムとククレカレー中辛が今ある食料です。
不味いのなら諦めて買い物に出ます。

54 :47:04/09/14 23:12:16 ID:A9As08kX
>>52
有難う!!頑張ってみます。

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/16 15:11:42 ID:jtuX9Y2r
スパゲティトスパゲッティ

正しいのはどっち?

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/16 20:48:46 ID:GQV7pBQ2
>>53
もう遅いかな。

よくやる食べ方だと思われ。
旨い不味いはカレーの味によるよ。
ククレカレーが好きだったらOKじゃない?

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/18 13:48:25 ID:g+C5b7im
パスタを安く買いたいのですが、いい通販ショップとかありますか?

以前は近くの店が独自にイタリアから輸入していたらしく、500g、89円で買えた
のですが、最近店じまいをしてしまったのです。
99ショップにある500gはインドネシア製でまずく、いつもは450gのイタリア製を購入。

目安は500gあたり100円位で1.5〜1.7mm。
一袋3kg,5kg等の業務用でもかまいません。

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 23:36:41 ID:zABrXJl2
生パスタしか美味しいと思えません。
市販で売ってるところとかありますか?


59 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/19 23:46:31 ID:fUi4wXyi
>57
おれはいつもその500gのインドネシア製を食ってるよ。
慣れれば普通。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/20 23:54:59 ID:9KLyO9Hv
インドネシア製も普通にうまいとおもうけど

61 :町田のピザ:04/09/21 20:28:16 ID:NECGNzQW
 / || ̄ ̄|| ∧神∧
 |  ||__|)<`∀´ >    
 | ̄ ̄\三⊂/ ̄ ̄ ̄/ パソコン板だったら、神って言われるIDだったのにな…
 |    | ( ./     /  

62 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/22 17:43:11 ID:LW/lMVPu
>>57
>99ショップにある500gはインドネシア製でまずく、いつもは450gのイタリア製を購入。
調理が下手なんじゃねーの?

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 15:29:48 ID:wt1reElz
NECは屑

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/09/23 17:03:48 ID:9jf/FoaE
      _,,,......,,__
  /_~ ,,...:::_::;; ~"'ヽ
 (,, '"ヾヽ  i|i //^''ヽ,,)
   ^ :'⌒i    i⌒"
      | (,,゚Д゚) < エリンギ〜
      |(ノ  |)
      |    |
      ヽ _ノ
       U"U



65 :オリーブ香る名無しさん:04/09/28 00:49:23 ID:k8V/pKow
おいおい、インドネシア製はまずいだろ。
イタリヤ製と並べて食べてみなよ、全然違うから。
いや、並べなくともすぐにわかる。

66 :オリーブ香る名無しさん:04/09/29 13:31:27 ID:NdPkFZk8
トルコ産はどうでしょう?

67 :オリーブ香る名無しさん:04/09/30 21:44:39 ID:bCwqeoY2
今日気づいたんだけど、日清製粉の「ママー スパゲティ」って、本当は
『マ・マー』になっていて、間に・が入ってる。何か意味あるの?
もしかして麻婆豆腐みたく中国由来?…でも何でパスタが…?

68 :オリーブ香る名無しさん:04/09/30 23:46:27 ID:U3MOmP7n
水道橋にぶっかけあんかけスパゲティーの店が出来たんだけど。
なんかHっぽいですよね。ハアハア

69 :オリーブ香る名無しさん:04/10/01 11:45:01 ID:lidfZdgx
>>67
マ・マーマカロニ株式会社が前身だから。

ぐぐってみ。おもしろいよ。

70 :オリーブ香る名無しさん:04/10/01 19:32:45 ID:5ua8D16y
関連会社だったんだ! 社名を商品名にしたのか。
でも何で「マ・マー」なんだろ...

71 :オリーブ香る名無しさん:04/10/03 07:50:33 ID:h7sVTdIu
パスタってなんですか?すぱげっちーとどう違うの?

72 :オリーブ香る名無しさん:04/10/03 08:13:41 ID:jfefKtyI
>>71
ここ読んで。わかりやすいから。
ttp://www.infogogo.com/%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF.html

73 :オリーブ香る名無しさん:04/10/04 01:40:27 ID:4sNu3d2h
犯人は、怪人二十面僧!!!

74 :オリーブ香る名無しさん:04/10/04 01:42:28 ID:M09Jm1z8
>>73
あんた某板某スレ86?
ワラタヨ

75 :オリーブ香る名無しさん:04/10/04 01:58:31 ID:4sNu3d2h
>>74
ホントに見にきたのか・・w

76 :オリーブ香る名無しさん:04/10/16 11:36:36 ID:JFnSIXPA
昭和のスパゲッティって原産どこだろう?
デュラム種のセモリナとは書いてあるけど。
昭和のHPにも一切記載してなかった。

それはそうと、赤いパッケージでヨーロッパの田舎娘風の女性が麦畑で小麦の束を抱いているイラストのスパゲッティが美味かった。500gで100yen。名前不明のイタリア産。

77 :オリーブ香る名無しさん:04/10/23 16:35:11 ID:0Mh63b1g
お茶に合うマカロニを教えてください

78 :オリーブ香る名無しさん:04/10/23 16:48:07 ID:H7pghINt
>>77
熱湯でふやかしたレーズンをたっぷりの蜂蜜で軽く煮込んだところに、
これまたたっぷりの無塩バターと粉末のシナモンを投入する。
この甘いソースでアルデンテにゆでたマカロニを和える。

トッピングにローストしたナッツ(アーモンド、クルミetc...)の
クランチをふりかける。

79 :オリーブ香る名無しさん:04/10/23 22:25:08 ID:GrYnVQH8
>>77
調理法、ソースの事? それとも、マカロニのメーカー?
前者なら、
和風のソース(明太子 たらこ 梅干 海苔 醤油系の味付けのもの)
茹で小豆 きな粉 黒蜜 抹茶 などでデザート風

後者なら、
日本のメーカーがいいのかな?

80 :オリーブ香る名無しさん:04/10/24 00:55:02 ID:P1N8oS3O
昨日昼にミートスパ3人前食ったらアゴが痛くなったんですけど
どうすればいいですか?
おまけに今胸焼けが・・・・・・・・・_| ̄|○

81 :オリーブ香る名無しさん:04/10/26 23:38:46 ID:lYN0zBik
よく、パスタをビンに入れて保存してるのを見るけど
あれって、正式な保存の仕方なんでしょうか?
やってみようかなと思うけど、袋のままにしておく方が清潔なような?

82 :オリーブ香る名無しさん:04/10/27 02:08:44 ID:SmqjVMyz
>81

えっ、ダメなの?

自分は100均の樹脂ケースに保存してるよ

83 :オリーブ香る名無しさん:04/10/27 08:04:20 ID:AfhUTvoX
>>82
いえいえ、ダメって意味じゃなくて・・

自分の場合、定期的にビンを洗ったりするのがめんどうに感じるので
どうかなー?と思って。
けど、よく雑誌なんかに出てておしゃれっぽいんだけどやってみたいなーと。
あと、毎回同じメーカーの同じパスタを買うわけではないので
ゆで時間の違うパスタを買った場合、混ぜられないな〜とか、袋捨てるから
賞味期限がわからなくなるなー(どうせすぐ食べるけど)とかいろんな
疑問がわいてくるわけよ。

84 :オリーブ香る名無しさん:04/10/27 08:59:15 ID:hWbRED9Y
私は、ビンの中に袋ごといれてますがw>81

85 :オリーブ香る名無しさん:04/10/27 09:08:46 ID:j76G85MX
ケースは縦に入れるやつより横からパカっと蓋をあけて取り出すやつが超使いやすい。
適当に継ぎ足し継ぎ足し使ってるから洗うのはたまたま使い切ったときだけ。
でもどうせ大量のお湯でパスタ茹でるんだからそんなのは気にしない。

86 :オリーブ香る名無しさん:04/10/27 09:24:18 ID:Fxohlf7/
>>81
袋のままの方がメーカーやゆで時間などわかっていいじゃん。
うちなんてその時々で買うのが違うから袋のままの方が便利。

87 :オリーブ香る名無しさん:04/10/27 09:25:41 ID:Fxohlf7/
あ、もろに>>83とかぶりまくり。すみませぬ。
で、>>83に禿同。

88 :オリーブ香る名無しさん:04/10/27 10:49:43 ID:ouTuuz6R
既出だろうが、1.5リッターのペットボトルへ入れておくべきでは
ないだろうか....。丁度口から出てくる一回分が一食分という事で。
ちなみに私は米もペットボトルへ入れ冷蔵庫保管(藁


89 :オリーブ香る名無しさん:04/10/27 13:45:44 ID:MmCeNa8w
>>88
個人的には、オサレな雰囲気を味わいたいので、
既製のパスタ入れが欲しい。

90 :オリーブ香る名無しさん:04/10/27 13:48:16 ID:MmCeNa8w
追加

>既出だろうが、1.5リッターのペットボトルへ入れておくべきでは

読みたいので既出の場所を探してるんだけどわからん。ここは、
パート1だし、他スレかな?

91 :88:04/10/27 17:07:56 ID:ouTuuz6R
>>90
他スレかも知れないですね。
オサレな雰囲気を出したいお気持ちは非常に良く判ります。
私も同じです。せめてもの....というところでエビアンとかボルビックのペットボトルに
入れてますがまぁ誰が見るものでもないですけどね。
。一回で出てくる量が150gちょっと切るくらいでしょうか。
何も考えずに計れるので便利ですよ。お試しを。

92 :オリーブ香る名無しさん:04/10/28 10:51:41 ID:1fIV71kM
ペットボトルのパスタ入れ、テレビで紹介してたよ。

93 :オリーブ香る名無しさん:04/10/30 07:53:38 ID:TWkXgOCD
開封したてのと、保存したのでは、けっこう歯ごたえが違ってくる。
どうせ茹でちゃうくせに湿気るとだめみたい。

というわけで袋ごと開口部の少ない縦型の保存容器に入れてます。
小さい袋入りを使いきれば一番いいのだろうが、安い500g入りとか買っちゃう。


94 :雷電:04/10/31 23:53:21 ID:OVpaSNEZ
アルミパンで仕上げに具材、ソースとパスタを混ぜ合わせるとき、
アルミパンは保温程度のつもりでいいのでしょうか?つまりごくごく弱火で。
またそれに関連して、知人の料理人は調理中、パルメザンをパン内で溶かして仕上げに
混ぜ合わせていました。真似したところ、チーズが固まってしまいます。
ツナギのようなものがあるのでしょうか?それと適正温度はどうなのでしょう?
知人とは連絡取れないので、どうかわかる方教えてください。
ちなみに知人は生クリーム等はは使っておりませんでした。もしくはパルメザンでは
なかった・・のか?謎です、お願いします。

95 :オリーブ香る名無しさん:04/11/01 00:04:16 ID:UdJIOcVQ
>>94
カルボナーラですよね?
私の場合、パンチェッタをテフロンのフライパンで弱火で炒めて、
火を止めてから1〜2分たったところで卵+パルミジャーノ入れてます。
クラフトのパルメザンだと溶けないので卵の半熟加減だけでとろみを
付ける必要があるため温度がシビアになりますね。

96 :オリーブ香る名無しさん:04/11/01 15:29:20 ID:MTMzho2u
>95
週末さん御苦労様です

97 :雷電:04/11/01 22:27:59 ID:IA8gIMB1
>>95
いえ、違うんです。卵は使っていませんでした。カルボナーラでは
ありません、チーズのみなんです。具材は白ネギやら三つ葉やらで、適当でした。
恐らく創作料理でしょう。典型的なイタリア料理ではなかったです。
やはりテフロンを使われますか・・いったいアルミであの技・・謎です。
チーズは粉でした。と、いうことはハードチーズですかいな・・謎です_| ̄|○

98 :オリーブ香る名無しさん:04/11/02 22:12:46 ID:P2VODs4d
>>97

思ったんだがそれってオイルソースなんじゃん?

99 :オリーブ香る名無しさん:04/11/18 19:03:41 ID:tWg0nfqH
スレ違いだったら申し訳ないんですが、質問があります。

マカロニってどういった製法で作るんですか?
どうやってあのチューブ状にしてるんですかね?

いまはそりゃそういう機械があるんでしょうが、マカロニって昔からあるんですよね?
昔の人はどうやってあの状態を作ってたんでしょうか?

知ってる方見えたら教えてください。


100 :オリーブ香る名無しさん:04/11/18 21:52:25 ID:/JMqlbjX
マカロニの芯がスパゲッテイ

101 :オリーブ香る名無しさん:04/11/18 22:57:58 ID:fVRofALV
>>100
それってマジですか?

102 :オリーブ香る名無しさん:04/11/18 23:20:22 ID:/JMqlbjX
>101
マジ だって効率的だろ

103 :オリーブ香る名無しさん:04/11/18 23:22:07 ID:U6/Wj1rC
マカロニの皮は張り合わせてラビオリに使えるしな。

104 :オリーブ香る名無しさん:04/11/18 23:22:37 ID:j+TRE4PN
女の芯が男ってか

105 :オリーブ香る名無しさん:04/11/20 20:16:58 ID:EAv41xsp
>>99
私は、ガルガネッリみたいに作ってたのかなぁと思ってました。

106 :オリーブ香る名無しさん:04/11/28 11:42:54 ID:cihD4iS3
>>102 ンナあほな

107 :オリーブ香る名無しさん:04/12/05 00:21:16 ID:gwKHkQ/i
age

108 :オリーブ香る名無しさん:04/12/13 16:39:06 ID:SLhAZY2V
どうも昔は手で棒に巻きつけていたらしいね。


109 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 16:29:21 ID:oAlFX230
>>108 マカロニ?

110 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 17:47:21 ID:T23tlu/E
マカロニの起源がきりたんぽだと言うのは有名な話

111 :オリーブ香る名無しさん:04/12/27 01:45:35 ID:f3c4iQ9s
「thikyuwa」(ちくわ?)ではないかとペロニスキーの本に書いてあったぞ。

112 :オリーブ香る名無しさん:04/12/27 02:06:38 ID:PpS1gLIt
     ____ 
     ◎;;;; ・∀・;;;) チクーワ
      ̄ ̄ ̄ ̄


113 :オリーブ香る名無しさん:04/12/27 15:14:26 ID:ZMq34AFe
そもそも、どうして穴あきにしないといけないのか?

114 :オリーブ香る名無しさん:04/12/27 15:20:31 ID:SjnH3mK8
中身が詰まっていると茹で上がるのに時間がかかるから
とペロニスキーの本に書いてあったぞ。

115 :オリーブ香る名無しさん:04/12/27 15:26:10 ID:vgStCYlb
サラダに入ってるマカロニを箸で突き刺して遊ぶためじゃなかったんだ・・・

116 :108:05/01/01 23:17:03 ID:oGz/p5k+
>>109
まかろに。


117 :オリーブ香る名無しさん:05/01/08 14:18:30 ID:FXTgFLK3
パスタパンのお勧めを教えてください。

118 :オリーブ香る名無しさん:05/01/08 21:38:14 ID:QJlK29q4
すいません。パスタといってもいろいろあると思いますが。
例えばスパゲティーなどいただき評価する上での基準や視点。
評価の仕方を教えて下さい。お願いします。

119 :オリーブ香る名無しさん:05/01/12 17:59:03 ID:WzEhfg+O
海外の人はパスタもしくはパスタの短いの?を夕飯に食べる事が多いんですか?赤ワインと一緒に

120 :オリーブ香る名無しさん:05/01/13 18:16:48 ID:dvxuNvT8
白ワイン

121 :オリーブ香る名無しさん:05/01/13 18:56:32 ID:F5JhYJQT
>>119
少ないと思う。海外でパスタを食べない国や地域も多いし。

122 :オリーブ香る名無しさん:05/01/13 20:17:02 ID:ztXC7RPH
本格的に食うときが赤
腹ごしらえより味がメインの軽食に白

123 :オリーブ香る名無しさん:05/01/14 14:50:25 ID:kCCJh0xC
紫蘇の葉をパックで頂きました。
100枚入りです。
スパゲティーにしたいのですが、どんな物と合えたら良いでしょう?
どなたか教えて下さい。お願いします。

124 :オリーブ香る名無しさん:05/01/19 13:17:40 ID:1O+lWBqe
>>123
納豆は嫌い?
俺なら納豆!

125 :オリーブ香る名無しさん:05/01/27 19:20:50 ID:RxTJIhk4
>>123
オリーブオイル、塩と一緒にミキサーにかけペーストを作る。
バジリコペーストとおんなじだ。
日保していいんじゃない、、、って、もう遅いか。

126 :オリーブ香る名無しさん:05/01/28 19:01:27 ID:rEtxYSTh
>>123
梅干
明太子 タラコ
じゃこ しらす
納豆
バジル同様 ペースト


127 :オリーブ香る名無しさん:05/01/29 20:02:17 ID:XmmRZeYB
>>126
かぶってますよ

128 :オリーブ香る名無しさん:05/01/29 20:25:33 ID:8j76oKTz
にんにくバターパスタに白菜の超薄切で薄口醤油とかつぶしで仕上げ
白菜を切るときにに紫蘇を重ね込んでおくとか・・・

129 :オリーブ香る名無しさん:05/01/30 05:47:48 ID:YFpdoT2+
>>127
ゴメンナサイ!梅干 明太子 タラコ じゃこ しらす などは出て無いと思って
書いてしまいました。

130 :オリーブ香る名無しさん:05/01/31 20:59:29 ID:C45jAbXe
ボルジア家ってピザ厳禁だったってホントかね?

131 :オリーブ香る名無しさん:05/02/02 10:42:05 ID:dnYwPvAb
日本のナポリタンはどんな根拠でナポリタンと命名されたんでしょうか?

132 :オリーブ香る名無しさん:05/02/02 11:32:08 ID:6Jgcl0KK
ナポリタン 発祥

133 :オリーブ香る名無しさん:05/02/02 21:17:54 ID:2qGr/tpG
ポークウインナーがカンタレラを連想でもさせたのかな・・・

134 :オリーブ香る名無しさん:05/02/05 07:41:25 ID:VVZS5f4V
家に野沢菜の漬け物があるのですが、これで一皿作れないですかね?
識者の方の意見キボン

135 :オリーブ香る名無しさん:05/02/08 02:35:37 ID:IiWcwxN7
スパゲッチーを茹でる時に塩を入れるのはどういう効果があるんでしょうか

136 :オリーブ香る名無しさん:05/02/08 14:52:54 ID:6CLU6QCr
空age

137 :オリーブ香る名無しさん:05/02/09 14:36:10 ID:6mpQx2KP
>>135
下味をつける。
麺を引き締める。

138 :あるケミスト:05/02/09 20:05:42 ID:G0x6tcy1
沸点上昇

139 :オリーブ香る名無しさん:05/02/11 10:06:19 ID:wbDHtWjp
>>134
刻んでじゃことごま油で炒めて、しょうゆで味付け、
ゆでたパスタとあえる。
大根おろしをのせても良い。

140 :オリーブ香る名無しさん:05/02/16 07:10:20 ID:CWxwMEkB
なんかお米みたいなパスタを頂いたのですが、これはどうやって食べる物なのでしょうか。
普通にトマトソースをかけるのか、サラダにするのか、それとも・・・?
何かこのパスタならでは!って食べ方とかありませんか?

141 :あるケミスト:05/02/16 21:10:08 ID:Lw7T+NVG
>>140
キャベツとコンビーフのスープにじゃがいもの代わりのデンプン質として使うとか・・・

142 :オリーブ香る名無しさん:05/02/17 01:12:07 ID:wvEQuSrl
スープですか!確かに合いそうですね!
なぜか思いつきませんでした。
米っぽいからお米の食べ方(何かをかけるとか)しか思いつかなくて。

ありがとうございます。

143 :オリーブ香る名無しさん:05/02/17 15:43:23 ID:DHIuub+O
クスクスを検索しよう。

144 :オリーブ香る名無しさん:05/03/01 08:28:10 ID:WvwSIKmn
クスクス の検索結果のうち 日本語のページ 約 171,000 件中 1 - 10 件目 (0.17 秒)
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%AF%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%82%B9&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja


145 :オリーブ香る名無しさん:05/03/18 21:28:56 ID:2QrQx8s2
ほし

146 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/27(日) 11:20:35 ID:O+MCN0ZL
教えてください。
トマトクリームのソースで唐辛子がピリリとしたソースって何か名前がありますか?

某店で食べたのだけど メニュー名が分からない。
シェフに聞きたいけど、いつも忙しそうで聞けないし、ウェイトレスもイタリア人でほとんど日本語伝わらないから聞けないんです・・・。

147 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/27(日) 20:38:53 ID:9/5+EV7H
>>146
クリームじゃなくて普通のトマトソースで、唐辛子が効いたソースは
アラビアータだよね。

148 :146:2005/03/28(月) 07:38:38 ID:nhtNWcsS
>>147
ありがとうございます。
トマトクリームだったのは お店のアレンジかな!?

149 :146:2005/03/28(月) 11:59:42 ID:nhtNWcsS
今、調べてわかったんですけど、
アラビアータはペンネだけらしいですね。
確かにお店で食べたのもペンネでしたし、パルメザンチーズを入れるアラビアータもあるようなので
私が食べたいものの名前はアラビアータであっていました!
どうもありがとう!

150 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/31(木) 17:37:13 ID:vTK1YxHA
さきほどペペロンチーノを作ったのですが、ソースを火にかけたら目がとても痛くなりました
ソースは、唐辛子・唐辛子の種・瓶にはいってる粒状のガーリック・オリーブオイルです

どれかの材料に目が痛くなる揮発成分でも入ってるのでしょうか?
これからペペロンチーノを頻繁に作ろうと思うので、原因を教えてください
目が痛すくなりぎてまともに作れなかった_| ̄|○

151 :オリーブ香る名無しさん:2005/03/31(木) 22:20:48 ID:XybD6jfH
>>150
スギ花粉のせいです

152 :あるケミスト:2005/03/31(木) 22:40:16 ID:4treZZDP
パスタ茹で中に「悪徳な毒蛇」入れたら、自分の部屋から燻り出されたことある

153 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/20(金) 01:42:11 ID:iHIrTyVK
パスタメーカスレで質問したら、私の聞き方が悪かったせいか、スレ違いだったのか、
色々ご迷惑をおかけしてしまったようですので、こちらで質問させていただきます。

2,3ヶ月前の雑誌(名前は失念)の記事で偶々読んだ、パスタを探しています。

・イタリアのメーカなのですが、料理店に卸したりするのみで、本国では市販されていない。
・日本でこのたび、本国に先立ち発売されることになった。

ということで、名前すら覚えていないので、
Googleなどで調べてもそれらしい情報が得られません。

殆ど情報がないので、大変わかりにくくて申し訳ないのですが、
その記事を偶々読んだ、ひょっとしてと心当たりのある方、
もし居られましたら、宜しくお願いいたします。


154 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/20(金) 01:48:28 ID:JpW06t1F
宣伝くさくてイヤ

155 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/20(金) 02:34:39 ID:iHIrTyVK
>>154
宣伝くさいですか?
名前もわからないのに、宣伝なんかにならないと思いますが。
本当に単純に知りたいだけなんですが、誤解を与えたらすみません。

156 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/20(金) 05:40:50 ID:+vXOOEHN
普通に質問です。

トマトソースを使った美味しいパスタソースを作ろうと考えてるんですが、
大雑把な流れは、こんな感じで作ろうと思ってます。

(1)オリーブオイルに”スタータースパイス”を入れ数分加熱。
(2)タマネギ(みじん切り)を投入。じっくり弱火で炒める。
(3)30〜40分したら市販の缶トマトソース、または缶入りトマトを投入。
(4)水で溶いたブイヨンを投入。
(5)20〜30分加熱して終了。

以上のような流れです。さて、ここで質問なんですが、

(A)「スタータースパイス」は重要だと思うんですが、どんな種類のスパイスが
   パスタには合うでしょうか。自分的にはベイリーフ1枚にブラックペパーを
   軽く砕いたもの以外、これといって適当なスパイスが思いあたりません。 

(B)肉を加えて「ミートソース」にするには、どのタイミングで肉を投入したら良い
   でしょうか?一度試したのは、最後の段階で缶入りトマトを入れて煮込んでいる
   時に、生の肉を一緒に煮たことぐらいです。でもこれでは肉とソースが馴染まな
   くて、正直あまり美味しくありませんでした。やはり玉葱に前後して一緒に炒め
   始めた方が美味しくなるんでしょうか?

以上こんな感じです。アドバイスお願いします。

157 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/20(金) 20:08:43 ID:JpW06t1F
>>156

>(A)
にんにく! 皮も入れる

>(B)
うーん・・・味にうるさそうで下手なこと言えないなあ
ちょっとメンドいけど、タマネギとは別のフライパンで素焼きしてほぐすとか?
ステーキハウスの素焼きハンバーグっぽく香ばしい焼き香で・・・

158 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/21(土) 10:34:04 ID:1Rnj7yg/
>>156
やっぱミートソースは、別鍋でたまねぎ、ニンジン、セロリのアッシェを
にんにくオイルで炒めて、ミンチ入れてさらに炒めて最後にあわせる方が、
一般的なんじゃない?

159 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/21(土) 14:02:01 ID:ReQxz6+o
>>156
>(A)
スタータースパイスは不要だと思う
タマネギとセロリ弱火で20分くらい炒めたものを加えるのは好きだ
タマネギの甘味とセロリの香がいい
仕上げに生のバジルを加えるのもいい

ブイヨン?
トマトソースに肉のうま味はいらないと思う

>(B)
>>158に同意
あと肉は少し焦げ目がつくくらい炒めた方が旨いよ

160 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/23(月) 18:06:45 ID:Sb2MjX3P
みなさん、ありがとう〜!!

やっぱりフライパン別だったんですね>挽肉。素焼き=オイル無しってことですか?

あと、ニンニク!忘れてました、すっかり。にんにくオイルですか。

ブイヨンはいらないですよね、これだけダシが出れば。

アドバイスさっそく参考にさせていただきます。また何かありましたら、その時はよろしく!

161 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/29(日) 12:56:21 ID:/yENPGj0
料理自体かなりの初心者です。
今日パスタ作りました。

オリーブオイル入れて、ベーコン炒めて
ほうれん草とトマト入れて、塩コショウ、コンソメ粉末少しを入れました。

その後ゆでたパスタ入れて、少し炒めて食べたのですが・・・
まずくはないけど、全然おいしくありませんでした。
味が薄いような、パスタに味がついてないような。。

パスタ得意のみなさん、何が悪い(足りない)と思いますか?
パスタとからめるソース?(ほうれん草とか)は、
少し濃い味にしたほうがいいのかなー。

よかったら教えてください!

162 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/29(日) 13:25:37 ID:/yENPGj0
あげとこ。

163 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/29(日) 13:37:21 ID:VnRcFgbN
>>161
そりゃ単純にパスタゆでる塩がすくなかったんじゃないか。
ソースはそれだけでも食べられるくらいの味の薄さにとどめとくべし。
あと、そのソースの素材ならにんにくも入れるべきだな。

164 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/29(日) 13:49:20 ID:/yENPGj0
>>163
レスありがとうございますー!

コーヒースプーン一杯分の塩入れました。
そっか。これじゃ少なかったんですねー。

ソースの濃さは間違ってなかったみたいでよかったです。
確かに、にんにく入れた方がおいしそうですね!
(ぺペロンチーノってやつですよね?)

この二つを加えたら、もっとしっかり味がついておいしくなるかな。
次頑張ってみます!


165 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/29(日) 14:44:23 ID:c+3At/pm
>>164
ソフリットで検索してごらん。
ソースの基本。

166 :オリーブ香る名無しさん:2005/05/30(月) 12:13:50 ID:xIMc03jC
>>165
ありがとうございます!
家に帰ったらまた調べて、作ってみます。


167 :オリーブ香る名無しさん:2005/06/02(木) 00:00:27 ID:Rif910dp
暗い話題で恐縮ですが、今日、首都圏にある洋食チェーン店(パスタとハンバーグが主力)で
食べたパスタが、微妙に(かすかに)いやな臭いをさせていました。

最初は「くさめのチーズか?」とも思ったのですが、トマトソースのラタトウユだし、
実際にそれっぽいものは見えませんでした。ゆっくりにおいをかいでみると
レモングラスのようなハーブで味付けしてあるようで、一応食べられるのですが、
ふとしたひょうしに湯気からさっきの「いやな臭い」がすることがあります。
ときどき、ふきんが臭うことがありますが、すこしあれに近い臭さとでも
いえばいいのでしょうか?

これってなんなのでしょう? 
ゆですぎるとそんな臭いのするパスタとかってあるのでしょうか?
それとも、水とか食器とかの管理の問題でしょうか?

気持ちが悪かったので、半分以上残しましたが、一応、金ははらい、
へんな臭いがするとレジの人に言うと、バイトなのか、
「そうですか」と言ったきりでした。
まさか、何かのイタズラ?(不安)

168 :オリーブ香る名無しさん:2005/06/02(木) 04:00:03 ID:iDrAvufh
↑食器の生乾きのニオイでは?
食器洗い洗浄機で落ちきらなかった汚れと、水分を含んだまま食器を重ねるとくさくなることがある。

169 :オリーブ香る名無しさん:2005/06/03(金) 03:21:25 ID:2rxiIX/A
すみません!質問です

ピザとパスタの違いってなんですか?

箱を振り回しても大丈夫なのがパスタで
振り回したらアウトなのがピザ
これで私は見分けてます

170 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/19(火) 13:58:50 ID:NaMRBQmH
>>169
釣りじゃないとしたら、相当なアフォ。

171 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/08(木) 14:10:28 ID:gi/2LQR+
最近、チキンライスの素(粉末)が余っています。
袋裏の説明を読むと、パスタにも使えます、みたいなことが書いてあります。
んで、使ってみたんですが、あえるとき(炒める)に焦げ付きます。
今まで「茹でる→レトルトのソースかける→食べる」しかやった事が無くて、炒めるときの下準備に関する知識ゼロです。
何かオイルで、麺に油膜を張ると良いというのを聞いたことがあります。
オリーブオイルかと思い検索してみたんですが、香付けなどの使い方しか見つかりませんでした。
焦げ付き対策とか、オイルとはこういうもの、というのを教えてくれるとありがたいです。
お願いします。

172 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/10(土) 07:33:18 ID:zIXr0x+e
age

173 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/10(土) 08:05:37 ID:geVshh/t
>>171
水分が無いから焦げるんだよ。
パスタのゆで汁をフライパンに入れつつ炒めてみ。

174 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/20(火) 21:59:32 ID:L46rhaWd
>>171
油膜って鉄のフライパンの手入れの仕方のことじゃあるまいか。
ちゃんと手入れしたフライパンなら滅多に焦げ付かないよ。
そのへんはググってくれ。

あと、ソースを絡める時は弱火にしなきゃテフロンでも焦げるよ。

175 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/30(金) 02:52:18 ID:LdxnMFBh
みなさんはパスタをつくるときのフライパンはどういったものをつかってますか?
フライパンを新しく買おうと思って料理板のフライパンスレを覗いたんですが、鉄鍋の話題ばかりで…
パスタ用のフライパンっておそらくステンレスやアルミの、銀色のフライパンのイメージがありります
もちろん他のフライパンでもいいんでしょうが、参考までに皆さんがつかっているフライパンを教えて下さい

176 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/30(金) 03:13:33 ID:1tsuBRgG
プロは銀色のフライパン軽々と使ってましたね。
ウチはティファールです。焦げ付かないはずが、
なんと焦げ付きますけどね

177 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/30(金) 03:35:57 ID:BngFxJSG
>>176
それ、テフロンが剥がれてるんじゃ・・・。

うちは、鉄の。
パスタは強火で炒める訳じゃないから、なんでもいいと思うけどな。

178 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/30(金) 11:09:46 ID:Dxk4vuyZ
うちでは中華鍋使ってる。
銀色のフライパンも欲しい〜な〜。


179 :オリーブ香る名無しさん:2005/09/30(金) 11:30:58 ID:LdxnMFBh
鉄フライパンは弱火には向かないといいますが、じっくり玉葱をいためたりベシャメルをつくりたいときなんかは何か問題はありませんか?

180 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/04(火) 18:09:48 ID:RTKfihZx
あげ

181 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/26(水) 17:45:30 ID:NEFbmPAM
パスタの時に使うちょっと変わったスパイスとかハーブなんかがあったら教えてください。

182 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/27(木) 21:28:58 ID:OLPkSzkw
トマトソースにオレガノ ・・・変わってねえかすまそ

183 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/01(火) 01:50:59 ID:QCdntBx7
パスタ茹でる時に中華鍋を使うと
強火でも絶対に噴きこぼれないぞ!!
火加減最強でOK!

184 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/06(日) 19:45:03 ID:/bgzV4bm
普段料理しないくせにペンネアラビアータに挑戦したんですが見事にトマトの味しかしませんでした…やたら酸っぱいし。
あの酸っぱさをなんとかしたいのですが原因として何が考えられるでしょうか?先輩方、ご教授お願いします。
↓な感じで作りました。
1.オリーブオイルをしいてにんにく、唐辛子を入れる
2.しばらくしたらホールトマトを入れる
3.塩を入れる(量はかなり適当。入れすぎってことはないと思います)

185 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/06(日) 19:53:52 ID:IK0u3+1c
>>184
たまねぎをじっくり炒めて甘みを出すとか
ベーコンを粗切りにして自己主張させるとか
沸騰の泡がぼこっとなるまで煮詰めるとか
ほうれん草を入れて味のベクトルを増やすとか

186 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/06(日) 20:05:41 ID:/bgzV4bm
>>185
市販のミートソースと違って玉ねぎ入れてなかったのである程度甘くないのは覚悟してたのですが、レシピに無いからって省いたのはまずかったですね…orz
そういえば弱火で長いこと煮込んでたのでそれもあるのかな。

187 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/06(日) 20:26:41 ID:IK0u3+1c
>>186
省きたくなるのはわかる
時間かかるしめんどいからね

あめ色たまねぎは4回分くらいまとめて作って
タッパーで保存しとくと便利だっぴょ
粗熱がとれてから冷凍庫

188 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/07(月) 18:40:33 ID:MNF8f8qH
トマトの酸味抑えたいなら牛乳加えてみ

189 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/07(月) 20:40:56 ID:lOQsxElS
つか、ペンネのときは酸味をむしろ強調するコンセプトちゃうの?
具はベーコン系より魚介か牛肉で

190 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/08(火) 18:31:29 ID:ewecam2m
都内か埼玉県内で、ボッタルガ(からすみ)のパウダーを
売っている所を知ってる方いませんか?
ネット通販ではなく、実店舗で買いたいんです。
ご存じの方教えて下さいm(_ _)m



191 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/16(水) 16:48:19 ID:tMBOeSpJ
大阪で4店舗展開してるフランチャイズ店の『スパゲティハウス』。
そこの店の麺の食感がすっごく気に入って、
購入したいと切実に願っていますが、
どうしても麺のブランドがわかりません。
思いあまって店の人に聞いてみましたが、企業秘密とのこと。
どなたか、知っている人いませんか?
ブランド名さえわかればいいので。

192 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/16(水) 20:05:27 ID:zJxGjB+0
キャンティーのドレッシングの作り方教えて下さい。

193 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/21(月) 17:15:15 ID:ID8tImZK
レストラン 1960〜
 ttp://www.chianti-1960.com/index.html
 ttp://www.chianti-1960.com/order/special/h.html
イタリア式食堂 1993〜
 ttp://www.chianti.co.jp/
 ttp://mercato.jp/choumiryou/F_cyou.htm

まずは、試作から始めてみたらどうかな。

194 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/28(月) 06:53:00 ID:NUr4A58u
自分でパスタを作るとひと味なにかたりない
ペペロンチーノならオリーブオイル、ニンニク、唐辛子
塩こしょうで作ってます
トマトソースならそこにほ−るトマトで煮詰める
でもひと味たらんきがする
だしみたいのもの
何入れればいいのでしょう

195 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/28(月) 07:50:19 ID:vYHjso7y
オレガノ、バジル、生ベーコン、etc...
あと、油をしっかりエマルジョンしているかとかは?

196 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/28(月) 11:31:49 ID:4QVj5ezS
>>194
ニンニクの味をしっかりとオリーブオイルに出す。
茹で汁を加えて乳化させることも大事。
胡椒はいらんのでは?

197 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/28(月) 14:56:32 ID:s0f5wqqi
>194

普段食べているジャンクフードをやめる

198 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/01(木) 04:52:09 ID:N5EKPLOW
>195〜197が駄目ならコンソメの素(固形も可)でも入れてみれば?

199 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/11(日) 12:24:00 ID:yRmziuAZ
料理に使う白ワインってどんなのがいいですか?
あと、保存方法はみなさんどうしてますか?

200 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/11(日) 15:11:17 ID:loG+pc6y
俺は POLAIRE の 1800ml で料理・飲用を兼ねてる
高級ワインは彼女用
腕や舌によるんだろうけど、料理に高級ワイン使ったのを覆面検査で言い当てられる自信がない

201 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/17(土) 22:43:10 ID:7oEBaQSB
パスタにあうチーズを、教えて。
去年たべた、SPA王のチーズ系のやつが忘れられません。
今は、もう売ってないみたいですが、知ってる人いますか?


202 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/17(土) 23:48:18 ID:NgdMmv60
パルミジャーノレッジャーノ

203 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/18(日) 08:44:53 ID:rZbMRv3J
23区内で最安でパスタが買える店ってどこ?
特売とかじゃなくて通常価格の最安でオススメ教えて
調べたうちではキャンドゥの700g100円が最安だった

204 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/27(火) 14:54:39 ID:iaORuAJJ
にんにくが入ってないのってどれなんでしょう?デートや仕事
の休憩にパスタってちょうどよくて特にぺスカトーレ食べる
んだけどにんにく入りまくり。選択肢としてカルボ・ボンゴレ
・トマト・トマトクリーム・白クリーム・スープ…などですが
カルボはにんにく入ってないですよね。パスタの定義ってにんにく使うものなのかな?

205 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/28(水) 00:26:48 ID:Byv7py0T
カルボにんにくはいってますよ!にんにくが嫌ならやっぱり和風パスタですね。タラコとか

206 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/28(水) 00:40:27 ID:k9fTznKj
デート中のにんにくは無問題
というより、お相手と共犯だし
遅い時間ならスタミナつくし
気にする理由がわからん

207 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/28(水) 01:41:38 ID:k1zMOqom
タラコ・和風忘れてました!(というかあんま食べない。すいません)
和風でも焼いた感じのはにんにく入ってるから焼いてないのを選ぶといいですね。
カルボは入ってる気がしないですけど今度確かめてみます
>>206共犯はわかりますがキスなんかした時はきになるかなって

208 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/28(水) 01:51:59 ID:jSstA4kJ
>>190
いまさらだけど北千住の正常石井で今日買った。

209 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/11(水) 00:50:29 ID:qy/k6tHT

自分ちでトマトソーススパゲティ作ろうとすると、なんかトマトのすっぱさが
残っちゃうんだけど、どうすればあの酸味が消えるのかな?
よく使うのはカゴメの完熟トマトカット缶。

一度、カットトマトをけっこう長い間中火にかけてグツグツさせといたら、
少し酸味が抜けたときがありました。火にかけておく時間を長くすればいいんですかね?


210 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/11(水) 00:57:50 ID:IfJ6z1HB
トマトソーススパゲティの甘味を出す方法
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1036996936/

211 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/11(水) 03:47:46 ID:oPmZj899
>>209
冷蔵庫で2日くらい寝かす。

212 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/11(水) 20:11:31 ID:vr0dE7JN
>>209
煮るときに水は加えない。

213 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/04(土) 18:21:47 ID:7zIOV35z
ゴルゴンゾーラチーズをからめたスパゲティが好きなのですが、食べているうちに
もそもそ絡んできてしまい、お店で食べるようなトロリとしたソースになりません。
牛乳を使ってるのですが、やはりたっぷりの生クリームをソースに使わないと無理
でしょうか?
チーズをたっぷり使いたいので生クリームはカロリーオーバーなのですが…豆乳じ
ゃだめかな?

214 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/05(日) 13:35:05 ID:d++DoaGt
作り方に小麦粉を入れろと書いてあるんだけど、なにか変わるの?目的がわからないです。

215 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/05(日) 15:22:08 ID:XaSKUyMK
自分でトマトソースパスタを作ると、何か味が足りない。
アフタヌーンティーのトマトソースパスタのような味にしたいんだけど・・
本の通りに作ってもイマイチだし、何が足りないんでしょうか?




216 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/09(木) 21:26:34 ID:grIWfcUV
根性

217 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/10(金) 08:13:57 ID:QY6iHUIK
ベンギ・スパゲッティ(500g) 73円[14.6円/100g]
↑トルコ産パスタが安くなってるんで、ドカ買いしようかと思案中です。
でも買った事ないし、品質に不安があります。
ググると、味については例えば↓このように悪くはないように書かれていました。

 >トルコ産やインドネシア産などイタリア以外で生産されたスパゲティーは
 >500g100円以下で買える。質の悪いイタリア産より、よっぽど旨い。
 >イメージが良くないのであろうが、舌は正直である。
 >僕のお気に入りはトルコ産。歯ごたえも味もいける。

ここの>>57-66辺りのレスも気になりますけど・・
自分としては残留農薬とかそういうのを主に心配しているんです。
皆さん、トルコ産パスタで悪い噂を聞くことってありませんか?

218 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/18(土) 04:27:15 ID:UjHJmKeH
松の実って入れたほうが美味しくなるの?

219 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/07(火) 19:27:47 ID:jVItiE+v
オリーブオイルに関する単独スレはあるのに、ワインに関するスレがないのは
なぜ?ワインの種類はあんまり料理の味には反映しない?

220 :⊂⌒~⊃。Д。)⊃ ◆6feGororyA :2006/03/07(火) 20:06:08 ID:JN4+vurG
http://food6.2ch.net/wine/
ワイン板があるでよ

221 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/08(水) 18:38:57 ID:GSNnuw50
>>220
その板のことは知っているけど、そこはいわばワインを嗜むこと全般についての
板でしょ?俺はワインは飲まず、パスタに使うだけなのでパスタに使うワイン
のことならここのほうが相応しいと思うのですよ。

222 :⊂⌒~⊃。Д。)⊃ ◆6feGororyA :2006/03/08(水) 21:55:31 ID:LHk25Jiz
必要なら自分で建てれば良いと思うぞ
ただ、個人的には需要があまり無い気がする

223 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 12:00:56 ID:RGJ3H0di
東京都内もしくは通販でガルガネッリが買えるところありませんか?
検索したら3キロ5000円くらいでは通販があったのですが
いきなり3キロは困るので…ご存知の方いましたらお願いします。

224 :ロブション:2006/03/16(木) 14:56:53 ID:JPpKPsAi
215 トマトソースは イタリア産のポモドーロを入れる前に 玉葱をカレーを作る時のように 茶色にいためて ポモドーロを入れて煮る
バジルの葉を入れて30分軽いジャム状になるまで

225 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 15:45:52 ID:H9KfPe0T
俺っち、ポモドーロつくるときは玉葱つかわねっす

基本的にオリーブ油とにんにくとホールトマト(または生トマト)だけの軽快な風味を大事に
味付けは塩、香り付けとアクセントにバジルや白ワインなど(香辛料は使わないかごく控えめ)

226 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/16(木) 16:05:38 ID:H9KfPe0T
ダイエット中の人がしでかしそうだけど、オリーブ油をケチるとつまんない味になる
彼氏(彼女)募集中の人がしでかしそうだけど、にんにくをケチると余韻の寂しい味になる

227 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/17(金) 19:51:30 ID:OnXKfRTo
パスタを茹でた後のお湯が白く濁って、冷ますと白い膜が出来ます。
パスタから染み出たデンプンだと聞いたのですが、これが出るのは
茹でに失敗したということなのでしょうか。

228 : ◆J.RzvHrxxY :2006/03/22(水) 18:43:05 ID:Rbh04mYI
先日、『パチェッリ』というパスタを初めて買いました。マカロニのお化けみたいな、でかい奴です。
これを使う美味しい食べ方があったら教えて下さい。


229 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 01:41:07 ID:OPGL6lOS
>>227

問題無い。
注意点は、茹でる時、かき混ぜすぎると表面のでんぷんが溶け、
パスタの表面の傷が埋まってツルツルになる。
ソースに絡みにくくなるので×。

>228

それはブランド?リガトーニのようなものなら、個人的に
一番おすすめなのは、ゴルゴンゾーラやクアトロフロマッジョ
などチーズソース系。


230 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 10:13:27 ID:BXTPhKP1
パッケリって読むんだよ
この読みなら検索ヒットするからお試しあれ

231 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/04(火) 14:11:12 ID:gr4fwSLM
>ソースに絡みにくくなるので×。

(´・∀・`)ヘー

232 : ◆J.RzvHrxxY :2006/04/09(日) 01:59:12 ID:bH4KzvMv
>>230
袋にわざわざカタカナで判子押してバチェッリって書いてあったんだけど・・・・

何とか全部食べちゃって、同じ店にもう一度行ったら、それだけがもうなくなってた。
初めて見たけれど珍しいものなのかな?

233 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/09(日) 12:47:12 ID:c5r05nGG
前から小さな疑問だったんだけど、
“Paccheri”はイタリア語の綴り通りに読めば「パッチェリ」だべ?
日本で通用している「パッケリ」って呼称はどこから出てきたものなんだろ。
言い松外がそのまま広まったもの? それともナポリの方言?
イタリア語に長けたエロイ人、俺の喉に引っ掛かった小骨、取ってくれないかな。
因みに、先々代のローマ法王の本名も「パッチェリ」だけどこれは関係ないかw

234 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/09(日) 23:12:23 ID:nd5Dr1yC
つづり通りに読むと「パッケリ」でしょ。
イタリア語の cheは/ke/で発音するから。
ブルスケッタもおんなじ理屈。

ローマ法王は、ceだから「チェ」

235 :233:2006/04/10(月) 04:21:48 ID:x8pJ/Ikw
スマソ。俺の中で何か他言語と混乱が起こってるみたいだな。
オチとしてはお粗末なケースだわorz 233の事は忘れてくれ。

236 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/11(火) 03:18:19 ID:AjRMKrI4
パスタを多めに茹でて保存しておきたいのですが、茹でた後ってパスタに何か入れなくてもいいですか?そのまま保存で。
オリーブオイルとかかけるのかな?
子供の頃、母親が茹でたパスタが固まらないようにバターを入れて混ぜてたのが記憶にあるのですが……

237 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/14(金) 01:50:29 ID:U6v80/6m
>>236
ある時、ソースとスパゲティを同時に作ってたら、ソースが仕上がる前にスパゲティが茹で上がったので、ザルに開けて、うっかり数分放置してしまった。

麺を皿の上でひっくり返したら、麺がザルに癒着してこんなふうに…

/川\←ザル
川川川 ←麺…ブラーン



…orz
茹で上がってすぐ食べない時は油で混ぜて、くっ付かないようにしないと駄目ぽ

238 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/14(金) 13:01:56 ID:4f0YOoRB
ペンネって、いつまで茹でても、粉っぽさが抜けないんですけど、Why?



239 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/15(土) 03:20:51 ID:uESLvSJA
>>237

ありがとうございます。
油ですね!
パスタだからオリーブ油?
ゴマ油しかない(-.-;)から買おうかな

240 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/19(水) 18:39:35 ID:GLcjr/bl
今月末に女の子が生まれる予定の23♀です。
夫婦共にパスタ好きなので、それにちなんだ名前を考えてるんですが
なかなか思いつかなくって。
・・・かわいい名前募集です。

ディチェ子とかはナシでおねがいします><

241 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/20(木) 17:07:01 ID:HwLRHk0u
レンジでスパゲッティを茹でるプラスチックの容器ありますよね。
家族の中でパスタを食べるのが私ひとりなので水道代や、手間を考慮して購入したのですが、
けっして失敗とは言えないが満足いかない感じで茹であがりました。

同じような容器を使ってらっしゃるかたや、コツをご存知の方はお教え下さい。


242 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/20(木) 17:48:24 ID:Bamt3GBU
電子レンジのは駄目駄目!
時間掛かるし不味い・・・
フライパンで茹でた方がまだ旨いよ

243 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/20(木) 22:38:37 ID:bAuSvrDK
なぽりたん

244 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/20(木) 23:08:30 ID:ZCbU3HYD
にんにくは、ちゃんと火が通ってたら臭いは残らないって聞いたことある。
においが残るような店には行かない方がいいかも。。とまでに料理人が
言ってたけど、いかに。

245 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/21(金) 22:41:14 ID:tZ9KnTeq
>>240
     バジリ子
     ビアン子
     せもり菜

246 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/22(土) 11:23:45 ID:6LtwSV9U
>>240
ペン音
その子が6歳〜10歳の間預かりましょうか?(;´Д`)ハァハァ

247 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/22(土) 17:53:50 ID:zuu+9yLW
織緒

248 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 02:54:39 ID:7CoQx7+Q
>>240
菜穂利と付け、「なぽりタン」と呼ぶよろし。

249 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 08:29:47 ID:3V+D1C+9
>>240
ボス子はどぉ?ジャイ子みたいでよくね?

250 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 08:59:33 ID:/W601hw/
意味も踏まえて、プッタネス華

251 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 15:49:05 ID:nMWSXGw9
弁当一面にパスタを入れて
食べる友人(来年大学生)に、止めるように
説得した方が良いでしょうか?
どう考えても変ですよね?

252 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/23(日) 21:03:25 ID:ajYAdrUI
>>251の友人
憧れます…w

253 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/25(火) 16:23:20 ID:ERg79LuR
「ロッソ」ってどんな意味なんすか

254 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/25(火) 17:41:25 ID:RkBm3tAM
往年のトランペッターだよ!
ニニ+ロッソ

255 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/25(火) 20:31:33 ID:xt2GaUeE


256 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/26(水) 16:34:22 ID:C0Fb/6fN
小ねぎと納豆のスパゲッティを作りたいのですが、他にどんな具材入れて味付けはどんな風にしたしたら良いですかね?

257 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/08(月) 22:06:48 ID:KeS+3RGv
お〜い >>240さん。

無事にお子さんは生まれましたか?


258 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/08(月) 22:21:51 ID:sE0FY1hp
生まれました
プエルトリ子にしました

259 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/09(火) 10:11:57 ID:oymdegfd
どうも。>>240です。
よゆうで10日遅れてます。

いろいろ意見ありがとうございます。

>>243>>248
ビンチョウたんみたいでカワイイですね

>>245
せもりな⇒せりな

>>250
ちょwww娼婦風www

>>259
途中までアリオオリオの要領でソースを乳化させた後、濃口醤油とわさびとか合うと思います。
具は水菜があうのでは?
火は通しすぎないようにです。




260 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/10(水) 03:13:44 ID:bqSVlJ3v
ボンゴレのレシピ分かる人いたら教えて下さい。

261 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/10(水) 06:00:11 ID:zQOlv4MF
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%9C%E3%83%B3%E3%82%B4%E3%83%AC+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&lr=

262 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/10(水) 07:14:21 ID:P4SITpQP
>>251
ロングだと奇異にみえるからショートにすれと注進。

263 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/10(水) 08:44:56 ID:NYgssajA
パスタは一人前何グラムですか。。

264 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/10(水) 10:09:37 ID:P4SITpQP
>>263
おまいら、家でパスタいっぺんにどれだけ食う? 2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1142480319/

265 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/10(水) 12:57:38 ID:NYgssajA
あ。
どもです。。

266 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/13(土) 12:12:29 ID:dO4Q2GXh
質問です┐(´`)
お弁当にスパゲティーを持って行きたいのですが、
休みの日にパスタを大量に茹で、小分けで冷凍保存して
使用する際にお湯に戻せばお弁当に使えますでしょうか?


267 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/13(土) 12:48:52 ID:dO4Q2GXh
冷凍食品のスパがあることを思い出したので
冷凍してもきっと平気だと思って実行してしました!

268 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/13(土) 13:31:41 ID:EekkppIt
パスタを茹でて冷凍保存するとスパゲティになるんですか?


269 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/13(土) 13:54:47 ID:Miq+8KJe
パスタを茹でてスパゲティーニにする方法を教えてください

270 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/14(日) 00:25:56 ID:vcJfWDZv
やだよん(・∀・)

271 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/14(日) 00:29:53 ID:vcJfWDZv
4束茹でて8食分の小分けにしました
1食分だけ冷凍しないでおいたやつを昼に食べましたが
おいしく頂けました
今日の昼は冷凍したやつを食べようと思います

272 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/14(日) 01:00:54 ID:+QbWtoG7
>>269
質問の意図(意味ではない)がわからない

273 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/14(日) 14:22:07 ID:5OAqW62U
>>266
弁当にするなら絶対ショートパスタ。ロングだと食う時かっこわるいし、
伸びたロングはあんまりおすすめできないな
お湯で戻さなくても別に食うまでには溶ける(と思う)から
ソースを上からかけてパックするだけでも弁当になると思うよ。

274 :266:2006/05/15(月) 01:39:36 ID:gpzxOCBv
>>273
短いパスタが家にありましたが
長いパスタを半分に折って茹でました!
ありがとうございました(´∪`)

275 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/16(火) 13:17:12 ID:vVD27yMK
ホールトマトとツナ缶を買っ
美味い食べ方ある?

276 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/16(火) 13:29:35 ID:j8CGns8d
職場にレンジないの?水に麺を入れてレンチンで茹であがるグッズが売ってるよ。

277 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/16(火) 17:22:09 ID:FWe1qTEz
一度だけ通販番組で見たのですが
ガラスの筒状のものにパスタを入れてお湯を入れるだけで
置いておくと麺が茹で上がるという商品を探してますが
名前がわからず困っております
ご存知の方居ましたら教えてください

278 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/18(木) 17:52:06 ID:MasMSD3Z
>>276さん
学生なんです(´`)


279 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/18(木) 21:43:04 ID:lo7Xji1z
>>277
デュワー瓶(魔法瓶)の製品かも・・・ 魔法瓶で赤飯を炊くこともできるし

280 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/18(木) 23:34:22 ID:72RY1Hss
パスタ・エクスプレス
http://www.666-666.co.jp/Template/Goods/go_GoodsTemp.cfm?GM_ID=EK1256

これじゃね?

281 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/19(金) 02:01:56 ID:wkdS5iwj
余ったシーチキンサラダでパスタを作ろうかと思っているのですが
やめた方が無難ですか?

282 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/19(金) 18:44:34 ID:ls0Qe7C5
>280さん
これです、ありがとうございました!


283 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/19(金) 22:11:04 ID:9QN6UaHi
279です
すまん、赤飯じゃなくぜんざいだったかも・・・ 超古い記憶であいまい

284 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/19(金) 23:59:26 ID:RBC6dVWt
>>282
で、買うの?買ったら使い心地教えて。

285 :お願いします^^;:2006/05/20(土) 00:26:55 ID:eA0Zo+AY
きのこ(しめじ)とベーコンのオイルパスタをよく作るんですけども どうしてもレストランで出てくる様な美味しい味になりません
パスタ関係の本も5冊以上買って見てるんですが なんか麺自体に下味がないような ただ麺ってだけの味なんです
それと ソースの味もなんか単調でうま味が感じられません きのこもオリーブオイルで炒めても心なしか水っぽいのです
きのこは炒める前にペーパータオルなどで拭いた方がいいですかね 炒めると茸の中の水分が出てきて ベチャーっとした味になります
麺とオリーブオイルはイタリア産の良い(高い)物を使ってます

286 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/22(月) 10:43:05 ID:iyMzM9sp
>>283
ぜんざいだろ
魔法瓶で赤飯を炊いたらお粥になる

287 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/24(水) 17:37:39 ID:3CbDyA+c
>>285
乳化段階でちょこっと顆粒コンソメいれてみたり。


288 :285:2006/05/24(水) 22:07:32 ID:6cLv70VL
やっぱり そういった隠れ調味料(化学調味料)入れたりするんすかねプロは
それと ニンニクをオイルで炒める(香り付け)時は弱火なんですが キノコを入れたらどれくらいがいいんですか
強火ですか 中火ですか 俺は一応中火で炒めるんですが 多分ここら辺のソース作りがまだ掴めてないと思うんすよね
それとソースと麺との絡め方がわからないんですよ、やっぱり 何度も試行錯誤するしかないんだろうな
キノコとベーコンでも 腕のいいプロが作るとほんとに美味い
俺が作ると イマイチパンチの抜けた単調な味
美味いオイルパスタが作りたい

289 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/24(水) 22:34:25 ID:jM8ku1r2
きのこは炒めてもあんまりおいしくないね。
オーブンで焼くと水っぽくならずに美味しいよ。
焼いたものをパスタに合わせたことは無いけど・・・。

290 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/24(水) 22:52:37 ID:o/ULmBY0
>>288
プロは化学調味料にタガがない
集客力こそ生命線であって油も塩も味のためなら限定解除

291 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/02(金) 14:49:54 ID:gyIR5nuZ
ジョナサンストアからバリラ10kg注文したんだけど、パスタっておいといたら味落ちる?

292 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/03(土) 12:21:48 ID:BFnlPB1O
うん

293 :285 288:2006/06/08(木) 08:05:03 ID:aGXUD4bb
ちょっと研究して キノコスパに関しては大分進展しました
まず キノコに火を通す時間が短すぎた 今まではキノコを入れてから3分くらいしか炒めていなかったがそれが間違いだった
キノコは中に水分を大量に含んでいるので じっくり炒めるのが基本なんだって いろいろ試してみた結果 中火(ちょっと弱め)で8分 できれば10分じっくり炒めた時が1番美味いことが判明
10分炒めると 中までしっかりローストされて(かさが大分減る) キノコのうま味がオリーブオイルと合わさって 凄いいい味になる
アンチョビなんかと一緒に炒めると マジで美味い

294 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/08(木) 08:38:51 ID:0IVkv35I
きのこはエリンギが好きだな。
あと炒める時にオリーブオイルに加えてバターも少し落とすと香りがすごくよくなる。

295 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/08(木) 09:45:05 ID:eAXiPmaG
新宿や池袋付近でイタリア人のシェフが本場のパスタを食べさせてくれるところはありませんか?
パスタ作りを好きになりだしたので、お手本といえるパスタを食べてみたいのですが。

296 ::2006/06/08(木) 10:03:05 ID:aGXUD4bb
イタリア人シェフではないが 新宿センタービル地下1Fのアルデン亭に一度行ってみてほしい
この板でも よく出てくるが イタリア人がよく食べにくるから かなり本場の味に近いのではないだろうか
店員の会話を聞いてると 最近いなくなったあの子は 今イタリアに修業に行ってるとか話してたから 本場の味に近いんではないかと思う
俺は 新宿に行った時は必ずこの店に行く それで 自分の作ったパスタとどこが違うのか考える事にしている
知ってたらスマソ

297 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/08(木) 11:22:36 ID:eAXiPmaG
>>296
今日行ってみます。ありがとうございます!

298 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/08(木) 21:41:06 ID:T04Wxakv
アルデンテとあるでん亭はソニーの登録商標。
社員は2割引で食える。

299 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/10(土) 15:36:43 ID:YtJgjmzC
はじめまして!!
渋谷の109周辺にある地下のパスタ屋さんをわかる方いますか??


300 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/10(土) 22:51:38 ID:3f04BvcV
すみません、アドバイスをお願いします。
今から缶詰のミートソースを食べようと思うのですが、
にんにくをたっぷり入れたいんです。
どのように入れればおいしいでしょうか?

にんにくは普通の青森産のものと、
乾燥させたスライスがあります。

よろしくお願いします!

301 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/10(土) 23:35:23 ID:gSBUaYGX
普通でいいと思うよ

302 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/10(土) 23:48:08 ID:3f04BvcV
普通というのは、にんにくをいためて、
その中にミートソースを入れていためるという事でしょうか?

303 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/10(土) 23:48:56 ID:3f04BvcV
にんにくスライスなら
そのままこなごなにして
まぜてもいけますか?

304 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/11(日) 00:07:31 ID:lhWgMQRx
フライパンにオリーブ油を大さじ1〜2くらい垂らして
そこへ荒みじん切りまたはスライスしたニンニクを入れ加熱
火加減は、はじめ中火じゅくじゅく言い始めたら弱火
とにかく焦がさないようにかたまらないように注意しながら揚げるように加熱
にんにくが一時的に紫色に変わるのを目印に
おちょこ一杯の白ワインでとめる

305 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/11(日) 05:42:41 ID:ifOWrQtM
>>304
ありがとです。
ワインなかったのでいれなかったですが、
ミートソースに混ぜたらチョーーーーーーーうまくなりました^^

306 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/12(月) 16:25:27 ID:LWfmiMPZ
一昨年か去年の夏頃、ファーストキッチンで「カリカリ梅とバジルのパスタ」とか
そんな名前のスパゲティがあり、それを自宅でも作りたいです。
カリカリ梅とバジルの葉っぱ?と麺とオリーブオイルを混ぜればできると思いますか?
文面だけで伝わりにくいと思いますが、「こうした方がたぶん美味しくなる」など
ありましたらアドバイスお願いします。

307 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/02(日) 16:49:42 ID:deqcVSox
幅が1センチくらいあるパスタ(それが丸められて塊っぽくになってます)をもらったんですが、
クリーム系で作ればいいんでしょうか。
何かアドバイスお願いします

308 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/02(日) 17:09:11 ID:daf9b0Xq
>>307
別に決まりはないのだが、クリーム系は合わせやすい。
市販のミートソースでも合う。
尚クリーム系は塩分調整は慎重に。
少量でも塩辛く感じやすいのでご注意を。

309 :307:2006/07/02(日) 22:19:21 ID:sNHOhVso
>>308
ありがとうございました!


310 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/03(月) 00:08:57 ID:Jjp1o60m
>>307
フェットチーネでググってみ

311 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/03(月) 06:00:30 ID:2Kr47f6K
鮭とほうれん草のクリーム味

312 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/03(月) 14:58:05 ID:mhk6uIjy
超手軽手抜きパスタを作るのが好きなのですが
納豆パスタの場合、味付けドレッシングは和風の物で良いのでしょうか?
パスタにも使えるイタリアンドレッシングで試したらイマイチでしたorz
ワサビマヨネーズも入れましたが微妙(というより、かなり大量に入れないと味が付きにくかったので
健康面を考慮して止め)でした

また、調理の手間が無い加工品などで納豆パスタに合うトッピング食材はなにありますでしょうか?

ちなみに、普段の超手抜きパスタは
シーチキンをイタリアンドレッシングで和えたパスタです。

313 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/10(月) 07:51:31 ID:5VPu7Lsp


314 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/12(水) 17:04:41 ID:/LdZmx/l
>>312
冷凍のいかゲソなんかよさげ。さっと(パスタの茹で汁を使って)湯通しして。
シソなんかもあれば加えてもGOOD

315 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/14(金) 22:15:15 ID:ax2/4W1m
幅が1cm以上のフェトチーネ(平たいきしめんのような麺)を探しております。
色々な店を捜し歩いたのですがみつかりません。
製品情報など教えてください。


316 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/15(土) 02:50:13 ID:RpN+pTM7
バジル(生)使ったレシピ教えて!

317 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/15(土) 05:44:03 ID:cAhEbKB7
パスタと言えば
メートソース(缶)入れるか、ツナ、レモン、大根おろしみたいな
簡単のしか食べません

ニンニク 唐辛子(たかの爪?) とツナで美味しいパスタ料理って
名前なんてゆうですか?

318 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/15(土) 12:04:02 ID:gkCb4VOU
>>315そこまで太いの一般にはあんまりないよ。
プロの仕入れ先に聞いてみるしかない。
>>316ジェノベーゼ、トマトの冷製パスタ、トマトソースに加えたりとか。
>>317メートソースは俺は食ったことない。仕入先教えてくれ。
ペペロンチーノはうまいぞ

319 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/15(土) 13:13:34 ID:ZHegXs/X
幅1cmを優に越えるようなのはフィットチーネじゃなくて、
パッパルデッレって呼ぶだろうな。

320 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/15(土) 19:28:14 ID:FX6/xB7M
この生パスタ製造マシーンかなり欲しいんだけど、どこか日本で
買えないものかなぁ(通販含めて)。イタリア製なので、電源の関係で
買っても使えないって落ちが怖いけど。だれか詳しいひと情報頼みます。
商品名:Simac Pastamatic PM 1000 N
ttp://www.e384.com/imadoki/003italy/italy_40.html


321 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/17(月) 10:56:46 ID:6v69dtD9
>>320
日本で販売してるのは、ヒットしないね〜
(ネットじゃなくて輸入雑貨のお店ならありそうな気もするけど)

デロンギ とか日本に会社作ってるから
日本仕様なってるけど
そうじゃないのは、現地仕様を、買うことなるんだよね〜

http://www.bella-italia.com/cgi-bin/SoftCart.exe/gondola/kitchenware/index5.shtml?L+gondola+pxza7698+1152250786

ダイレクトのイタイアの通販に挑戦してみたら・・
そこで注意
Voltage 220 - 240 volt/50hz.

となってるから、貴方が、50HZエリア在住なら
昇圧トランス
http://www.tabiza.jp/pitem/60244265 とか買えば
使えそうだね
しかし、
関西とかで、60HZ地域在住なら、
モター、発熱部、タイマーもあるだろうから
やめといた方がいいだろうねー

322 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/17(月) 11:00:50 ID:XOS3uuzf
つーか、国内でも普通に 200V 電源あるだろ

323 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/17(月) 11:09:04 ID:6v69dtD9
>>322
200V使ってる家もあるね
10%くらい電圧低くてもちゃんと動きそうな気もせんでもないね

324 :320:2006/07/18(火) 14:00:40 ID:ttdR3M4Y
>>321
詳細ありがとう。関東在住なので50Hzなんだけど、賃貸マンションなので
普通に100V電源。220〜240Vなのかぁ、昇圧トランスなんていう便利なもの
があるんだね。とはいえやはり買う場所がない・・、海外サイトはちょっと
敷居が高くてね。他にも調べたらこんなものを発見したよ。
Marcato 電動パスタマシン ATLAS150
ttp://www.amazon.co.jp/gp/product/B0000E38Y6/249-5509750-1585963?v=glance&n=3828871
これは100Vみたいだけど・・・在庫切れですかい
ではこれかな(全自動じゃないけど)
製麺器 IPM−500 こね工房 電動式
ttps://www.areyakoreya.com/kuwano_e/servlet/kuwano.we.WE030?S_ITGROUP=0484-01&S_MST_FLG=001&S_WEB_FLG=011
不精物なので、手軽さを求めてしまう。この手の機械はやっぱり自動
のホームベーカリー機器より需要ないのだろうなぁ、アマゾン頑張って
輸入してくれんかな、あれば即買いするのに。

325 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/19(水) 00:31:48 ID:PFWtqcTA
>>324
http://www.rakuten.co.jp/chuboya/426084/459773/
在庫ありそうよ


326 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/20(木) 05:42:32 ID:ycvEimOK
>>324
ぐぐると、イタリアの電源はC型というプラグのようなので、プラグの変換も
念頭においておこう。

327 :320:2006/07/20(木) 20:50:14 ID:EFrbx+mq
>>325
お、ありがとう。ん、これ全自動ではないんだね。
勘違いしてたよ。押し出しタイプならば・・おしいなぁ(メンド臭くてすまん)

>>326
ほんとだ、要変換プラグだね、これは。ちょっと海外サイトと格闘して
みます。


328 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/29(土) 14:27:57 ID:/cPpPF+m
280で出ていたパスタエキスプレスですが
使った事ある方いますか?感想聞きたいです。
たった今、テレビで見て気になったもので・・・。

329 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/29(土) 15:58:23 ID:fgWZ9Qxo
>>328
そんなもん買うひといるのかねーw

330 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/29(土) 21:19:09 ID:CZcPSZPq
ディチェコのショートパスタを通販で買いたいのですが、
お勧めのサイトありますでしょうか?
検索してみたんですが、業務用のしかなくて。

331 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/02(水) 06:46:49 ID:6yNVYlZi
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient-menuext&ie=UTF-8&q=%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%81%E3%82%A7%E3%82%B3%E3%81%AE%E3%82%B7%E3%83%A7%E3%83%BC%E3%83%88%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF

332 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/02(水) 10:02:32 ID:l23VwrDE
あげ

333 :330:2006/08/02(水) 11:56:13 ID:VwK0LXB7
>331
レスありがとうございます。
また自分でもいろいろ調べてみてここで買うことにしました。
値段や支払方法とか考えて
ttp://item.rakuten.co.jp/wine-net/c/0000000446/


334 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 00:56:33 ID:NbiQagGm
ナポリにはナポリタンと似たナポリティーゼというパスタがあると聞いたんですが
ご存知の方いますか?
なんでもナポリでも数店の高級店でしか出していないものらしいです
よろしくおねがいします

335 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 01:03:43 ID:aYSTVSv0
>>334
聴いた事無いな

336 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 01:12:04 ID:1lrM1h5j
ショートパスタで、丸くてUFOみたいな形のはなんていうんでしょうか?
コンキリエとかペンネとかいう名称。耳たぶみたいでかわいくておいしい。

337 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 05:03:45 ID:yE0jZHOf
オレキエッテ。耳たぶです。

338 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 11:44:36 ID:2FcuAnU5
ジュノベーゼのおいしい作り方分かるかた、
教えていただけませんか?

339 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 13:16:58 ID:vgwXGt15
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient-ff&ie=UTF-8&rls=GGGL,GGGL:2006-18,GGGL:ja&q=%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%8E%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%BC+%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94

340 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 13:41:12 ID:3HKT7pPf
レモンを使った和風のパスタソースの作り方知りませんか?お願いします

341 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 13:51:05 ID:vgwXGt15
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient-menuext&ie=UTF-8&q=%E3%83%AC%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%82%92%E4%BD%BF%E3%81%A3%E3%81%9F%E5%92%8C%E9%A2%A8%E3%81%AE%E3%83%91%E3%82%B9%E3%82%BF%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9

342 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 16:36:43 ID:xndzV3Dl
美味しいアラビアータのとこ教えて
東京23区外で

343 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 22:37:09 ID:l1ZxRLKa
ヴィーナスフォートのパスタ屋さんでチョコレートファウンテンのデザートサービスしているところありますか?
パスタとドルチェにチョコレートコーティングフルーツの組み合わせが以外な気がする。

344 :336:2006/08/05(土) 00:07:06 ID:nHdoL6Em
>337
レスありがとうございました。

345 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/06(日) 21:59:25 ID:0gcJlaqQ
乾燥ポルチーニの使い方がわかりません。
干し椎茸のような感じですかね?

346 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/07(月) 05:43:59 ID:eluAeCIm
水で戻して後は普通の具として使えばよし。
つけておいた水も使える。

347 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/09(水) 17:36:58 ID:KyEyl0rV
ホワイトソースとクリームソースの違いはなんですか。

348 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/09(水) 23:52:34 ID:eltmcBRY
ググレカス

349 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/11(金) 09:59:48 ID:OmGJwqWI
オイルソースやトマトソースの作り方はわかるのですが、
フンギを作る時のバターソースのようなものの作り方がわかりません。
あれはオイルソースの変形型なのでしょうか。
僕の持ってるレシピブックにいは載っていません。

どなたかご教授ください

350 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/13(日) 06:35:52 ID:w2I55mVz
せめてリンク張ってくれ

351 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/13(日) 06:47:06 ID:NRIxIad9
フンギッフッフッ

352 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/20(日) 23:22:31 ID:+ECxyhNz
>>349
フンギで作るパスタソースつっても多種類あるわけだが。
バターソースみたいな感じならバターソースなのではなかろうか。
それこそ具ぐればいくらでもヒットするんじゃね?

353 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/25(金) 13:17:03 ID:oHeV9G6o
ボロネーゼを作ったのですが、とても麺に絡みにくいです。
麺は太めのものを使用していますが、
食べると最後に具だけ残ってしまいます。
何か作り方などにコツがあれば教えて下さい。

354 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/25(金) 13:59:11 ID:emdu9KFb
クりぃみい
にすれば?

355 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/26(土) 13:58:57 ID:dQkenzq1
353 なぜボロネーゼが1.9パスタを使うか理由が わかってない

味を濃くつくるからパスタも太くなる
だから パスタにからまないで皿に残って熱海前・・おっと当たり前

皿に残るのが嫌ならペンネ オリキェッティ フジっりを使えばいい

356 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/26(土) 14:00:39 ID:D7SwHVB4
>>353
パスタ細くすりゃいいだけ

357 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/27(日) 11:06:07 ID:kHhRexYP
なるほど。
ボロネーゼは絡まないものなんですね。
ありがとうございました。
家族に「絡まない」と文句言われたもので…

358 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/27(日) 15:55:15 ID:mwFNstSq
濃厚なソースは麺と絡み過ぎるとクドくなる
そういう場合、より太い麺を使えばソースに触れない部分が増すから
クドさを抑えることが出来る
逆に、麺との絡みが足りないと思えば、より細い麺に換えてやることで
絡みは増す

359 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/27(日) 17:39:40 ID:SuWtIvrc
ディチェコとバリラならディチェコの方がからむな

360 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/27(日) 18:43:57 ID:OfQEChKo
絡み易いように表面削ってあるんだっけ
そういうの選ぶのも賢い罠

361 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/29(火) 01:07:06 ID:yh8IEXub
パスタパン(パスタロボ)買ったんだけど、湯切りの時にのパスタ(1.6mm)が
穴に詰まってしまっていて、取るのに一苦労。よく使う太さなのでなんとか
解決できないかと考えてるんだけど、誰かいい知恵ある人頼みます

362 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/29(火) 11:57:04 ID:OVdEnWeJ
>>361
内鍋は使わず、茹で上がったらボール+ざるにあける
柳宗理のデカイやつが目が細かくて使いやすい
実際そのほうが素早く料理できると思うんだけど

でもこれじゃあパスタロボの意味がないよね(´・ω・`)

363 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/29(火) 16:27:01 ID:NudDb6vT
元々細いパスタを茹でる道具じゃないのかな?

364 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/29(火) 17:09:48 ID:P58v47La
>>361
湯切りする前にパスタをかき混ぜる(中のお湯ごと回転させる感じ)
とちょっと詰まってたのくらいなら、他のパスタと一緒に抜けてくれる
そして、すかさず引き上げる...ちょっとはましな気がする。

うまくいかなかったらスマン

365 :361:2006/08/29(火) 19:44:43 ID:yh8IEXub
乾燥したままだと簡単に通るんだよね。多分お湯にパスタを入れた時に
穴に入って(構造上どうしても入ってしまうらしい)、水分をを吸って膨張
した状態ではまるみたいだね。熱々のパスタを手で内ナベから取るのは
せつないもんだね・・

>>362
1.6mmの場合それが正解な気がしてきました。1.8mmを試してないので
今度茹でてみます。

>>364
アドバイスありがとう。今度ぎゅるぎゅる回してみます

366 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/30(水) 00:30:42 ID:Uuk4Rqjg
無印でパスタゆで用に塩の錠剤売ってるけど
あれのメリットって何?

367 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/30(水) 00:34:59 ID:Fk7Rpae3
塩が均一でいれれるので塩加減にブレがでない。
海水くらいっていっても
わかんないよね?

368 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/30(水) 14:07:36 ID:4WRt0rEj
基本的に水に対して1%の塩を入れるだけ
別にブレないしわからなくもない

369 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/30(水) 17:29:54 ID:WCoDXraR
あの商品意味不明だよな。。。

370 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/31(木) 06:37:08 ID:nWtqyiFQ
めんど臭がりなんでしょ、発案者が
社員も何の疑問も抱かず承認と

371 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/31(木) 19:01:15 ID:VfrJAX+l
パスタの味が引き立つとか
うちは(財)塩事業センター謹製の塩化ナトリウムをパラパラふりかけてるだけ

372 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/31(木) 22:24:00 ID:4DQAdiv+
今日び、塩は精製塩化ナトリウムでないやつがそこいらへんのスーパーで簡単に買えるやん
塩に限ったことじゃなく、あらゆる食品に対する基本として手当たり次第試してみて好みを見つけるだけだろ

373 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/19(火) 00:02:29 ID:zktrCnJS
ラビオリに合うソースを教えて下さい。

374 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/19(火) 00:05:05 ID:LspVhc8p
>>373
糞マルチ

375 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/19(火) 00:48:33 ID:D1EmZb0/
>>374
じゃ、あんたがクロスして見せてやれ

376 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/19(火) 05:09:45 ID:GrUDQtVm
アーリオオーリオペペロンチーノってどういう意味か教えて下さいm(__)m

377 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/19(火) 09:46:32 ID:jfvdFrmS
にんにく油唐辛子

378 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/19(火) 16:50:56 ID:UmCHvKCb
>>373
フェトチーネっぽくするのが良いよ!キノコクリームソースに

379 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/19(火) 17:40:38 ID:D1EmZb0/
>>378
じゅるじゅる

380 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/19(火) 22:47:07 ID:F4ZQu6i9
アーリオオーリオペペロンチーノというように、
"e" を略すことが多いけど、それって正しい呼び方なの?

381 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/20(水) 00:15:44 ID:ExAtuzX+
ラビオリ自体が美味しければ、溶かしバターでも、
シンプルなトマトソースでも美味しいだろうね。
中の具にも左右されるだろうけど。



382 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/20(水) 17:31:51 ID:PsPUGODS
>>380
略?料理名の話?なら「e」も入れるし何のアーリオ・・・なのかも書かんとね
>376は単に3つの食材羅列してあるだけだから料理名とすら判別つかず

383 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/20(水) 17:36:07 ID:xFteA+Pj
>>380
ここに行けば、ペペ原理主義者に出会えるよ。

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1150051329/l50


384 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/20(水) 18:33:22 ID:VJ4sO75c
ペペならここでしょ
http://sakura03.bbspink.com/test/read.cgi/kageki/1034061589/

385 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/02(月) 11:10:21 ID:JSx5Kst/
質問なんですが、パスタはチュルチュルズルズル音をたてて食うもんなんですか?
ラーメンやうどんや蕎麦ならわかるんですが、パスタのすすり食いは どうにも耳障りに感じます。


386 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/02(月) 11:17:08 ID:Ca3RcmM4
そういうもんですよ。
でもソースは飛ばさないでね。

387 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/02(月) 14:30:31 ID:NrH8S9Wc
>>385
下品な音を立てないためにフォークとスプーンを使って食うのだが
イタ公にとってはラーメンのレンゲ程度の位置づけと聞いたことがある

388 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/02(月) 16:08:18 ID:JSx5Kst/
>>386
そういうもんなんですか
じゃあ我慢するしかないですな

>>387

    ?

389 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/02(月) 18:52:59 ID:qQ0hVP8E
同意するかは別にして
分からんほどのことじゃあるまいに

390 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/02(月) 20:57:10 ID:zi2YDxf9
うどんや蕎麦は 噛むより喉越しを楽しむ麺なので 音をだして、すすって食べるのか通常
パスタは 五本くらいをフォークですくって 皿のふちで丸めてからフォークにからめて食べるといい

391 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/03(火) 08:55:05 ID:X8ZxJIsE
パスタ(ロング)の上手な盛り付け方ってありますか?
使う道具やコツ、手順などがあれば教えて下さい。
時間をかければ美味しそうに盛れるんだけど冷めちゃうんですよね。



392 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/03(火) 09:47:21 ID:r4goal7D
>>391
トングを使って、ねじるように高く盛り付ける。
カフェ飯なんかでよくあるやつね。
ポイントは、皿のふちにソースがついたら、ちゃんとふき取ること。

393 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/03(火) 09:47:38 ID:Bd9hyjz9
トングのほかに何を・・・

394 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/03(火) 18:14:53 ID:2C/9Gsqg
>>393
さいばし

395 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/03(火) 23:27:04 ID:EARffVCP
右手

396 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/03(火) 23:29:49 ID:mQ0E4aLD
>>393
情熱

397 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/04(水) 02:20:02 ID:8mmFqtVG
冷製

398 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/04(水) 05:30:06 ID:Iei10lLj
>>393
先にパスタだけ盛り付けてから具をかっこよく乗せるってのが普通では?
大切りのナスとかさ・・・具の形状や量によると思う
トングのみでやる人が多いと思うけどまあハシとかに持ち替えて整えてもいいんじゃない
つかパスタ盛り付けるのに色んな道具に替えてたらそれ冷める温床だろうし・・・

399 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/06(金) 08:55:40 ID:nMwNsL8v
前に働いてた店ではパスタ作るのにトングは禁止だったな。
トングはパスタに傷がつくからダメだって。
もっぱら菜箸でやらされてたよ。
あと、どっかのシェフはスプーンとフォークで盛り付けてたよ。 



400 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/06(金) 20:49:32 ID:W6JQGwPq
スプーンとフォークか
なるほど

401 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/08(日) 02:24:19 ID:t5eV1eRc
煽るわけじゃないけど、パスタに傷がついたらいけないの?

盛り付けるときのトングの傷がどうの、ってそんなハイレベルなことは考えたことすらなかった・・・・。
菜ばしで盛り付けるの難しいですよね。

402 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/08(日) 05:25:20 ID:SVQnvNfb
ソースがからみやすくなって、結果塩分を取りすぎて、結果ワインを飲みすぎて
結果味がわからなくなって、結果傷がついててもどうでもよくなるな

403 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/08(日) 16:20:38 ID:TyYsMneY
>>401
盛りつけに気を遣うようなグレードの店だといかんのだろうな

自炊だと枝毛みたいになってても気にしないけど
プロの職人芸が見たくて入る店だと些細なことが気になったりはする

404 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/09(月) 11:02:58 ID:TZ8wkJ37
上を目指せば切りがない罠〜
どんなもんで納得できるかは人や場所やシチュエーションによるんだろうな

405 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/10(火) 16:01:39 ID:UdGkMP0q
>>401
399だけど、>>393がトング以外に何を…って言うからさ。
あくまで前に働いてた店での話ね。
いろいろと哲学というか拘りがある人だったの。
蕎麦とかラーメンじゃあるまいし、別にトングで良いと思うよ。





406 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/10(火) 16:03:10 ID:UdGkMP0q
>>401
399だけど、>>393がトング以外に何を…って言うからさ。
あくまで前に働いてた店での話ね。
いろいろと哲学というか拘りがある人だったの。
蕎麦とかラーメンじゃあるまいし、別にトングで良いと思うよ。

407 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/16(月) 17:04:55 ID:Tn7sdcL5
パスタを作るのにアルミのフライパンを使うシェフが多いですよね?
その理由はなんでしょうか?
熱伝導とかの関係?それとも見た目?
アルミのフライパン買おうか迷ってるんですが、
パスタを作る上で他の材質より優れてる点があれば教えて下さい。


408 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/17(火) 11:44:20 ID:m/nYflb/
あれステンじゃないのか

409 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/17(火) 13:43:55 ID:xG63OPMS
>>407
ホワイトソースやトマトソースの色合いが分かりやすい。
ガシガシ洗える。
長く使える。

410 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/17(火) 18:29:42 ID:jzBnnAqd
俺もバイトしてた店に習ってアルミパン買ったが・・・
でもあれってやっぱ店で大量に使うのに便利だからだよね
何本も一度に洗ったりするし、傷なんか付けまくりだし
家で使う分にはテフロンだろうが何だろうがうまいもんが出来りゃ良いんでないの
アルミは鍋掴みないとすぐ熱くて持てなくなるし

411 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 13:00:21 ID:S+8sLBQY
良スレ上げ

412 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 23:12:45 ID:N+m6GcuG
409 :おさかなくわえた名無しさん :2006/10/11(水) 13:23:28 ID:2o/7rR5d
23:名無し遺産 :2006/07/19(水) 00:38:48 ID:bCNqpwW30
アリの巣コロリってあるじゃん。
蟻の行列にポンと置くと、一瞬ビックリして列が乱れる。
邪魔だなと言わんばかりに迂回する列が出来る。
そのうち好奇心旺盛な一匹がアリの巣コロリに入る。
そいつをマネして何匹も入る。
毒とも知らずにツブツブを運び出す。一匹が一粒づつ。
いつのまにか行列はアリの巣コロリが折り返し地点になる。
黄色い粒と黒い蟻が作り出す模様は綺麗で見てて楽しい。
一匹が一粒づつ、丁寧にせっせと毒の粒を運ぶ。
せっせと、せっせと、せっせと、せっせと。
蟻さんって働き者だなと思う。俺も頑張らなきゃなと思う。
次の日、あれほど沢山いて俺を困らせた蟻が一匹もいない。
ほんとにいない。探してもいない。泣きたくなった。                   このレスを見た人は4日後にあなたの大切な人がいなくなるでしょう・・・・それが嫌ならこのレスを5つの板にコピペしてください。 信じるか信じないかはあなた次第です。

413 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/22(日) 01:48:00 ID:t170BN9N
アルミパン買うときは、「返し」がしやすいやつ選んだほうがいいよ。
横から見ると −−−\_____/      ←個人的にはコレより
               _____ノ      ←こっちのほうが使いやすい

まぁ、素人の意見だし、おれが鍋振るの下手なだけだから参考にならんかもしれんが。
家ではあまりアルミパンの利点ないのは否めないw 
でもアーリオオーリオ作るときにニンニクの色がしっかり見えていいなぁ、とは思う。ボンゴレ作るときはテフロン鍋だと、いろいろ傷ついちゃいそうだし・・・・。
人によってはソトゥーズ鍋(幅が外広がりの深い鍋)でパスタ和えるとこもあってびっくりする。

414 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/14(火) 08:40:04 ID:zTFYcXq9
ニンニクオイルって、その都度に作らないとダメでしょうか?
もちろん普段はそうしてるし、それがベストだとは思いますが、
今度、大量にパスタを作らなくてはならないんです。
フライパンの大きさから考えて3人前×数セットになりそうです。
当日はバタバタしそうなんで、風味が変わらないなら前日に仕込みたいなと。

415 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/14(火) 11:50:08 ID:Yd+dPfWH
>>414
だいじょうぶよ。
ついでにニンニクチップなんかも作っとくとよし。

416 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/21(火) 10:37:36 ID:IzSnbHGZ
ニンニクと玉ネギを炒めてそれにホールトマトとバジルを加えて
基本のトマトソースを仕込んでます。
それをベースにトマトソースのパスタを作ってるんですが、
具材によってバジルとか玉ネギの風味は邪魔なのかと疑問に思いました。
具材によって使い分けとかしますか?


417 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/21(火) 16:11:27 ID:p4yHaTtq
>>416
基本のトマトソースには、玉ねぎもバジルも入れない。

418 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/21(火) 16:12:43 ID:m7snHTD0
>>416
玉ねぎは風味も原型も残らないほどに炒めまくるんで邪魔と思ったことはないなあ
あれは甘味を出すための材料かと思うんだけど
バジルに関してはトマトソース作る段階では入れない
調理するときに乾燥orフレッシュを入れたり入れなかったり
トマトソース作りの段階では、なんかのレシピに出てたローリエを一枚入れて煮込んでいる

419 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/22(水) 10:41:17 ID:yBZfnAce
違うハーブ使いたいときに邪魔にはなるだろうね>バジル
まあうちでは他と一緒に使うことの多いハーブだけど

420 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/22(水) 18:18:44 ID:5gJsrQfL
>>418
>調理するときに乾燥orフレッシュを入れたり入れなかったり

これは具材によってでしょうか?それとも気分で?
オイラは今までバカのひとつ覚えのように必ずバジル投入してました…。
あと、レシピ本でよく「イタリアンパセリ」が登場するけど使ったこと無い。
そもそも、近所のスーパー売ってなさそう。
パセリ=飾りのイメージですが、使うと美味しくなるんですか?







421 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/22(水) 19:27:57 ID:ca2Ue/Kr
飾りイメージのパセリとは全然違うから、一度試してみるとよろし

422 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/23(木) 01:47:28 ID:rSaEXeB6
>>420
418じゃないが、たとえば・・・確かタイーホされた某有名シェフだったと思うが
ボンゴレに入れたイタパセで初めてパセリの威力を実感したと書いとるよ
それまでは飾り程度の意味合いしか感じてなかったとか

423 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/25(土) 09:48:00 ID:Lcc89jWn
なるほど、飾りじゃないのねパセリは。
ヒロは他の葉っぱと間違えてたりして…。


424 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/25(土) 13:06:34 ID:nbVLEz9J
おまえらブーケガルニでパセリ使ったことないのかよ・・・

425 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/25(土) 17:32:11 ID:Loz8EnXP
イタリアンパセリは普通にンマイと思う。
普通に使う飾りのパセリに比べるとアクが弱くて爽やかな感じ。
庭に植えてあったころはオムレツに入れたりして毎日のように食ってた。

426 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/01(金) 13:58:22 ID:RekSfajq
>>424 ないな

427 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/07(木) 00:44:48 ID:2WlZOiQw
タラコパスタの作り方教えて下さい。

428 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/08(金) 03:38:05 ID:umeDJI/s
>>427
ばんざいスレッドへどうぞ!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092563532/
けっこう参考になるよ


429 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/11(月) 05:16:21 ID:Vsuw0dqm
オリーブオイルでニンニク炒めてもイマイチ風味が出ない。焦がさないよう弱火にしているが香がない

430 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/11(月) 08:14:24 ID:O048NQmS
弱火でじっくりやってる?
それか、ニンニクの質が良くないのかも。
中国産より国産の使うと香りや風味が良いよ。


431 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/11(月) 20:16:47 ID:Vsuw0dqm
ジェノベーゼ売っとう?

432 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/11(月) 22:00:37 ID:nOQJe2AR
本格的に輸入食品扱ってるスーパーなら大抵は瓶詰めのやつ置いてるよ
見つからなかったらネット通販で探せば売ってるとこ結構ある
>>429
点火して、ジュ〜っと音がし出したら即火を止める
そのまま放置
一度冷めるくらいまで時間を置いてから調理開始
ダメなにんにくから無理やり香りをひり出させるチカラ技
反則技なんで褒められたもんじゃないけどまあ文句は試してからドゾー

433 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/12(火) 01:52:17 ID:XoX5g+c0
麺の太さがうどんより少し細めでキシメンよりも少し太めで、ラーメン二郎の麺みたいなパスタはなんて名前?

434 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/12(火) 08:23:35 ID:0yNO2q73
>>433
うどんよりきし麺の方が太いんじゃないのか?
まぁ、↓のどっちかだと思うよ。
きし麺から連想するとフィットチーネ。
二郎から連想するとリングイネ。



435 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/12(火) 12:30:58 ID:XoX5g+c0
リングイネだ!確かそんな名前だったかも!
リングみたいな形じゃねえのにリングイネか

436 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/13(水) 02:07:06 ID:EuD/2QAW
リングイネをジェノベーゼであえる。
ジャガ芋とインゲンを加えてチーズぶっかけりゃ出来上がり

437 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/13(水) 03:45:14 ID:T1bJkWbv
リングイネ=イタリア語だ
お前の頭の中のRing=英語だ

パスタ板=イタリア=イタリア語だと 普通気付くだろ

438 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/13(水) 11:13:10 ID:v/22HMm0
マカロニは英語発音だったりするじゃん

439 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/13(水) 20:04:51 ID:itAQm6+K
たとえば炭焼き職人の意であるカルボナーロにアッラを付けて、語尾が変わることで
アッラ・カルボナーラとなって炭焼き職人風と訳すわけだが、そもそも
伊語の炭素・・・carbone カルボーネ
英語の炭素・・・carbon カーボン カーボン紙のカーボンね
こういう単語は多いから>>435みたいな発想自体はひていしなくていいんじゃね?

440 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/14(木) 07:42:54 ID:xW3okDBA
俺の知ってるパスタに関するイタリア語

・カルボナーラ=炭焼き職人風
・プッタネスカ=娼婦風
・カッペリーニ=髪の毛

他にも教えて下さい。


441 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/14(木) 08:10:26 ID:pjFTFc5s
知ってる単語と、「意味」という言葉と二つ一緒にぐぐると結構でてくるよ

442 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/15(金) 18:25:06 ID:Oj5Snr+c
カッチャトーレ = 狩人風・猟師風
ボスカイオーラ = きこり風
ペスカトーレ = 漁師風
マリナーラ = 水夫風
アラビアータ = ぷんぷん

443 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/16(土) 02:30:25 ID:cFSzSi4Y
ピッツァイオーラ = ピザ職人風
テレフォノ = 電話風/電話線風

444 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/16(土) 03:16:37 ID:cImUJ8Dv
チチョリーナ = 乳だし

445 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/16(土) 09:34:44 ID:NzVJAbTn
リングイネ = 小さな舌
ポモドーロ = トマト

テレフォノなんてパスタ初めて聞いたよ。
勉強になります。


446 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/18(月) 08:30:43 ID:EPQjcQck
スパゲッティ…細い紐
バーミセリ…小虫
フェデリーニ…糸
キタッラ…ギター
オレキエッテ…耳たぶ
フスィリ…糸巻き

447 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/26(火) 13:29:51 ID:kZRr03VL
ほほう

448 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/27(水) 21:27:32 ID:if/uaeEQ
なるほどな

449 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/27(水) 21:45:35 ID:goPaSkZm
ファルファッレ …蝶

出てきて無いので他に俺が知ってるのは、これくらいかな。

450 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/04(日) 12:55:49 ID:F+ygqmdr
スパゲティは細さがいろいろありますがどれがどんな味?に合うかとかありますか?

451 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/04(日) 19:58:15 ID:aGROfeLm
軽いソースには細目、重いソースには太目。
逆の組み合わせで食べてみると、よくわかると思うよ。

452 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/04(日) 21:53:03 ID:gSOr+wJL
ベーコンと生クリームとキノコでクリームパスタを作りました

茹でたてのパスタをクリームソースの入ったフライパンに投入し、
ソースを絡めましたが、皿にに盛り付ける頃にはクリームが分離しメタメタに‥
油っこくて途中でサヨナラしました

何がいけなかったのでしょうか?



453 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/04(日) 22:14:46 ID:F+ygqmdr
>>451さんありがとうございます。参考になりました

454 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/05(月) 00:38:12 ID:3ZLvVhq/
>>452
生クリームをグツグツ煮込んだ?
生クリームを入れたら弱火でゆっくりと煮詰めれ

455 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/11(日) 16:19:13 ID:2QZoFMEM
カルボナーラ(生クリーム不使用)を作りたいのですが出来上がりが熱々ではないので対処方が有れば教えて下さい。
自分の考えでは
1.パルメジャーノと卵で作ったソースをボールで湯煎しておく
2.フライパンで麺とソースをあえるとき炒り卵になるぎりぎりまで弱火〜中火で加熱する
3.手早く盛りつける(皿もあたためる?)
熱々でないのは2〜3が出来てないせい?
他に気をつける点がある?
そもそもカルボナーラは熱々にできない?

456 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/11(日) 23:29:49 ID:JV0OJgob
ネッとで買える全粒粉のパスタ知ってたら教えて下さい

457 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/11(日) 23:58:46 ID:KPWZy0RC
>>455
カルボナーラが本当に熱々だと炒り卵になります。
ペペロンチーノのような熱々にすることは無理です。

私のつたない経験からは皿に盛った後で30秒から1分ほど電子レンジでチンするのがベストです。

458 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/12(月) 06:59:28 ID:NMRqSlXP
ずっと以前、パスタを食べる「地中海式ダイエット」というのがありましたが
あれって今でも提唱されてるの?パスタで痩せられるとは思えないんだけど…
それとも何か特別な方法とかあるんでしょうか?

459 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/12(月) 09:44:20 ID:Pm1uyOY/
>>457
熱々だと炒り卵になってしまいますよね〜。
電子レンジ試してみます、ありがとうございます。

460 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/12(月) 21:43:58 ID:nNs7WgNy
パスタ初心者ですがどうもパスタが固く?なってしまうのです。
時間5分ほど、と記載のあるパスタを茹でながら一本食べてみて「まだ固いな」って感じで
7,8分茹でてもさすがにやりすぎか、と思って食べるのですがなんか固いというかベタツクというか・・・
一応、パスタ作りのサイトとか見て茹でる時は握って中心から落として適度に混ぜる、くらいはやっているのですが・・・

どうしたら巧く茹でられるのでしょうか?


461 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/12(月) 22:34:52 ID:1hDPxPur
>>460
パスタの量に見合った水量
水面が沸々する程度の火力
水量の1%程度の塩
適度な茹で時間

こんなもんじゃね?
べたつくのは水量が少ないと起きやすいけど、どんな感じで茹でてるの?

462 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/13(火) 14:22:54 ID:w1o3GdzF
>>460
茹でてる時にやたらとかき回してない?

463 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/13(火) 23:01:38 ID:ELBhLdLr
>>461-462
言われてみればかき回しすぎたかも知れません(インスタントラーメンの時の癖が)
あと水量もちょっと足りなかったかも知れません、

そのあたりに気をつけて再チャレンジしてみたいと思います。
ありがとうございます

464 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/14(水) 04:26:50 ID:4AABXojK
ttp://www.youtube.com/watch?v=aT2xsba1oh8

この映像に出てくる後半のパスタ料理を教えてくれますか?
ものすごくおいしそうに見えたので・・・・・。

465 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/01(木) 12:53:26 ID:P14qRHVX
>>464
ペスカトーレかな?
あまりおいしそうに見えないが

466 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/20(火) 08:37:02 ID:DWhAtUdD
あげようぜ

467 :玲花 ◆REIKAjlPro :2007/03/22(木) 22:34:47 ID:xqc70VJt
卵練り込んだイタリアパスタと、卵練り込んだ中華麺の違いって??

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