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【娼婦風】プッタネスカ知らない人あつまれ!

1 :オリーブ香る名無しさん:04/10/18 14:59:27 ID:J9v4LXYD
うちの店は一日の客数が30人程度の地方都市の小さい店ですが
「プッタネスカってなんですか?」とたずねられない日がありません
(ちなみにパスタ専門店ではないです)

そんなにマイナーですか?

*類似品*
ジェノベーゼってなんですか?
ボロネーゼって(ry
ペスカトーレ(ry
ペペロンチーノには何の具が入ってますか?


2 :オリーブ香る名無しさん:04/10/18 15:17:17 ID:5W4BLbBj
プッタネスカってなんですか?

3 :1:04/10/18 15:44:39 ID:J9v4LXYD
そう!そんな感じです!

4 :1:04/10/18 15:52:51 ID:J9v4LXYD
ちなみに
アンチョビ、ケッパー、オリーブが入ったトマトソースのパスタです

ジェノベーゼは
バジルペーストににんにくや松の実などを入れたもの
ボロネーゼは
平たく言えばミートソース
ペスカトーレは
魚介類を使ったやつ
普通ペペロンチーノ(正式にはアーリオオーリオエペペロンチーノ)
にはにんにくと唐辛子ぐらいしか入ってないと思うのだが

です


5 :オリーブ香る名無しさん:04/10/18 21:03:25 ID:V22Qzp3z
>>1
ボスカイオーラでも食ってろ半可通

6 :オリーブ香る名無しさん:04/10/18 22:01:03 ID:k7PFLFms
>>5
>>1は店の人間だろうが
下手な煽りしてんじゃねえ文盲

アル・ブーロでも食ってろ

7 :オリーブ香る名無しさん:04/10/18 22:04:08 ID:tC+fwHnb
パスタ好きにとっては常識だけど、
メニューに説明もなくプッタネスカとかあるだけじゃ、やっぱ不親切だよ
飲食店として、やる気がないとしか思えん

8 :オリーブ香る名無しさん:04/10/19 03:30:12 ID:Rm35wIbL
マリナーラ

9 :オリーブ香る名無しさん:04/10/20 11:53:42 ID:PeJdmShP
最初につくったパスタがこれだ

厨房ですよでやってたの見て

10 ::04/10/20 15:34:51 ID:z8q+QG2j
>5
半可通です
この板はあんまし詳しく書いても5さんのような人に変に批判受けるだけなので
あえててきとうな説明文にしてみました
>7
まぁ主に昼間受ける質問ですが
ウェルカムボードにメニューを書いてプレゼンしているのでとても一つ一つのパスタについてまで説明文が書ききれないんですよ
それとオーナーの意向でそこからお客さんとの会話を広げてゆけ!
との事なのですが
あまりによく質問されるので最近疲れてきて…

11 :オリーブ香る名無しさん:04/10/20 16:56:01 ID:rU0qRViw
プッタネスカに使うケッパーは
塩漬けか?
酢漬けか?
どっちがいい?

12 :オリーブ香る名無しさん:04/10/20 21:28:39 ID:0xO5TfNL
なんで日本の人間に向けてイタリー人しかわっかんないような名前を標榜するの?

アンチョビ・ケイパー・オリーブ入りトマト味スパゲティーでいいでしょ

かっこつけんな>そこの店のめんゆで男


13 :オリーブ香る名無しさん:04/10/20 23:36:14 ID:+hy6Mjyp
俺、しょっちゅう作ってるよ。市販のトマトソースにアンチョビソース入れて、ケーパー、
にんにくの炒めたの、黒オリーブぶっこむの。簡単でおいしい。

14 :オリーブ香る名無しさん:04/10/21 00:38:58 ID:sAJEJvq9
ケイパーって何ですか、と来そうなヨカン。
普段そんなに料理の事考えてる人間ばかりではない。
それが旨ければ知名度もじりじり上がる。
テレビで紹介されれば一層早い。しかし娼婦風。
真昼間か深夜かのどちらかからであろう。

15 :オリーブ香る名無しさん:04/10/21 00:56:59 ID:2IXAOons
娼婦風の由来って、諸説あるけど、どの説もイマイチ説得力に欠けるというか、謎だよな
炭焼き風も謎

16 :オリーブ香る名無しさん:04/10/21 02:20:34 ID:sAJEJvq9
忙しい娼婦が有り合わせで作ったらうまかったから、という説しか知らん。
炭焼き風はローマ発祥、と聞いたが初めてメニューに載せたのがローマだったか?
炭焼きが作ったらパルミジャーノではなくペコリーノだったであろうし。

17 :オリーブ香る名無しさん:04/10/21 02:26:46 ID:2IXAOons
http://www.geocities.co.jp/Foodpia/1024/tawagoto/syofu.html
このへんとか?

18 :オリーブ香る名無しさん:04/10/21 12:36:55 ID:IpTYu4vn
娼婦ふうだからヨタカの肉でもはいってるんじゃないの?

19 :オリーブ香る名無しさん:04/10/21 13:49:24 ID:BbBHSBVt
唐辛子を入れたら悪魔スパゲティ

20 :オリーブ香る名無しさん:04/10/21 15:27:25 ID:2/ervdeO
「高級娼婦」?「娼婦」?

高級ついたっけ?

21 :オリーブ香る名無しさん:04/10/21 20:13:14 ID:N5OyuiA9
>>20
高級はつかない。
昔のイタリア高級娼婦は貴族並みの生活・待遇。

雰囲気的には夜明けのコーヒーとかラブホテルのピザとか
素肌ワイシャツでとりあえず味噌汁と目玉焼き、みたいなものかもしれない。

22 :オリーブ香る名無しさん:04/10/21 22:03:03 ID:P1yRRM7M
店に「ジョジョの奇妙な冒険」を置いておくといいんじゃないでしょうか。

23 :オリーブ香る名無しさん:04/10/22 05:55:27 ID:45amV41R
一応プロです。 
ケッパーってなんですか?とよく聞かれます。
答え (フウチョウボクノツボミ) もっと意味わからねー?

24 :オリーブ香る名無しさん:04/10/22 07:55:51 ID:F/52t9kE
「カモミールって何ですか?」

×「カミツレです」
○「香料として使う花です」


「ケッパーって何ですか?」

×「フウチョウボクノツボミです」
○「香料として使う花のつぼみです」

25 :オリーブ香る名無しさん:04/10/22 10:13:52 ID:s+W8J+Jn
「プッタネスカ」と言うとわからないと思うけど、
「娼婦風」といえばわかると思います。

―――10年位前に少年ジャンプ読んでた人と、
ジョジョの単行本読んでる人には。

26 :オリーブ香る名無しさん:04/10/22 16:33:14 ID:ePhTl4ti
野郎ども、1の店でデートしてうんちくをたれるのだ。
そしてプッタネスカを世に広めるのだ!

27 :オリーブ香る名無しさん:04/10/22 22:17:45 ID:O9pCDaL4
イタリアで「プッタネスカ!」って叫ぶと白い目で見られる?

28 :オリーブ香る名無しさん:04/10/23 10:19:08 ID:QQrblmy2
>>27
だまれプッタネスカ

29 :オリーブ香る名無しさん:04/10/23 13:51:49 ID:H7pghINt
俺の想像ではプッタネスカってこんな感じだな
http://www.bigbigclits.net/free-pictures/tgp_images/13.jpg

30 :オリーブ香る名無しさん:04/10/23 13:55:19 ID:wurqNkon
puttanesca=売女風≠売女=puttana


31 :オリーブ香る名無しさん:04/10/23 20:38:04 ID:XmINlQvO
プッターナの客は水夫と炭焼き職人

32 :オリーブ香る名無しさん:04/10/23 23:34:01 ID:c0MgX0wm
つまりプッタネスカとマリナーラとカルボナーラが競演するわけか

33 :オリーブ香る名無しさん:04/10/24 01:45:06 ID:OtbeW6hu
アマトリーチェ(地名)も意味的には恋人(女)だから組んずほぐれつ

34 :オリーブ香る名無しさん:04/10/24 02:26:17 ID:DYxikhM9
ボスカイオーラも混ぜてくれ

35 :オリーブ香る名無しさん:04/10/24 10:01:33 ID:JCqcye9l
男は胸毛の濃そうなマッチョだらけだな
プッターナ、もっと客層上げろよ

36 :オリーブ香る名無しさん:04/10/24 12:26:05 ID:LeIbH5yO
>>23
括弧つけるな

37 :オリーブ香る名無しさん:04/10/24 12:37:12 ID:LLTdPCmi
ボスカイオーラの熱くそそり立ったポルチーニを
プッタネスカの赤く熟したその部分をかき分けながら挿入した。
「ああ・・・」と思わず声が漏れる。
プッタネスカの堅くなった松の実を弄びながら、
彼女を突き刺しているボスカイオーラは動きを速めた。
「すげえ・・・中でからみついてくるみたいだ」
「だめ・・・激しくしないで・・・もう・・・」
それは娼婦としての演技ではなかった。

38 :1:04/11/13 17:45:00 ID:HrwlA99W
久しぶりに来たらなんだか殺伐としてるね
(誤解しないでもらいたいがいろいろと忙しかったので)
ボスカイオーラとかは出してないけどそんなのメニューに載ってたら
間違いなく聞かれそうだ
10年ぐらい前にジャンプ読むのやめたんだけど
娼婦風パスタなんてあったかなぁ
その当時は料理のリョの字も知らんかったもんで…

39 :オリーブ香る名無しさん:04/11/13 18:21:29 ID:rWHmzjRI
ボスカイオーラって敵キャラっぽくてかっこいい

40 :オリーブ香る名無しさん:04/11/13 18:24:20 ID:YAiQaFm7
>>38
「ジョジョの奇妙な冒険・第4部」で登場。
筒井康隆の「薬菜飯店」のパロディみたいな
薬膳イタリア料理屋さんのトニオという料理人が「娼婦風スパゲッティ」を作る
シーンがある。

俺もその後間もなくジャンプを読まなくなった。

ちなみに「イカスミスパゲッティ(ネーロ)」もジョジョで知った奴も多いはず。
これは第2部で登場。

41 :オリーブ香る名無しさん:04/11/14 15:40:35 ID:bVehCZXO
客「プッタネスカってなんですか?」
1「娼婦風パスタです」
客「ボスカイオーラってなんですか?」
1「樵夫風パスタです」


42 :1:04/11/14 16:55:37 ID:da1+Yeap
>40
うーん…わからないっす
確か、空城丈太郎編辺りまでの記憶しかないから、あれは3部だったっけ?

あと困るのはメニューにいろいろ書いてあるのに
パスタはカルボナーラだけですか?とか聞く年配のお客さんですね
多分カルボナーラと言う名前だけは知っているからの質問だろうけど
相手のプライドを壊さないように返答するのにとても困ります

43 :オリーブ香る名無しさん:04/11/16 05:05:12 ID:v3otFbrO
ケーパー買った、黒オリーブ買った

さあプッタネスカ作ろう

44 :オリーブ香る名無しさん:04/11/16 23:46:57 ID:zu06dz4D
プッタネスカに使うケッパー(ケーパー、ケイパー)は塩漬けだよな

45 :オリーブ香る名無しさん:04/11/17 23:23:03 ID:hD8Ub6P0
>>44
いや、カペッリだよ

46 :オリーブ香る名無しさん:04/11/18 02:17:12 ID:fBP1wHXO
日本語で話してくれヽ(`Д´)ノ

47 :オリーブ香る名無しさん:04/11/18 02:35:19 ID:BIZwiAJY
>>46
2ch風に言えば肉便器風スパゲティ

48 :オリーブ香る名無しさん:04/11/18 04:19:36 ID:SGW35n55
おまいらの童貞をお任せする尊い仕事だ

49 :オリーブ香る名無しさん:04/11/19 05:53:19 ID:kx/ri1Ex
料理本にあったので知ってるけど食べたことない。

50 :オリーブ香る名無しさん:04/11/19 07:04:06 ID:ufw98Ilr
>>1
ポベレッロはやってないの?
これの方が聞かれたときに返答しずらそうだけどな。

客「ポベレッロってナニ?」
1「はい、貧乏人って意味のスパゲッティです」

51 :オリーブ香る名無しさん:04/11/19 16:08:12 ID:Ab7GzZS8
乞食鶏みたいなものか?

52 :オリーブ香る名無しさん:04/11/19 18:20:16 ID:rEr0+6kC
>>49
俺漏れも
材料からしてまずいわけがないとは思うけど

53 :オリーブ香る名無しさん:04/11/19 18:32:48 ID:fCAuMcXI
なんか1もオーナーも感じ悪い感じ。

54 :オリーブ香る名無しさん:04/11/19 23:13:36 ID:S0mszwbh
>>52
トマトスパゲティに適当に材料入れてたら結果として娼婦もどきになったことがある。
ヘルス風パスタとかキャバクラパスタ止まり。

55 :オリーブ香る名無しさん:04/11/19 23:18:56 ID:YHkgb4XA
>>49 >>52
旨いから食ってみ

56 :オリーブ香る名無しさん:04/11/20 20:44:19 ID:MCz3J3b3
>>55
ここで旨くないオリーブを使うと泣きたくなるよ。

57 :オリーブ香る名無しさん:04/11/20 21:33:33 ID:UOlbNcDY
ケッパーは塩漬けを塩抜きして使うんだよ。
塩抜きしないと泣きたくなるよ。

58 :1:04/11/21 12:25:21 ID:XQCqwHBV
>53
2chだからわざと感じ悪くしてるって感じ

>50
やってないです。やっぱり日本語で書いたほうがいいのかもね

この間地方のレストランに入って(コースの中の)ペスカトーレを注文したら
トマトソースにアサリとイカの切り身が入ったスパが出てきた
これはどっちかと言えばボンゴレロッソなのでは?
と思いながらいただきました
まぁ2900円でアンティパスト→プリモ→セコンド→ドルチェと言う構成なので
あまり期待はしていなかったのだけれど
あれをちょっと食通ぶった人にペスカトーレとして出したら
怒られそうだなぁと思いました

自らスレ違いスマソ

59 :オリーブ香る名無しさん:04/11/21 15:22:53 ID:nxPSja+n
>>58
ボウズだったんだな。

60 :オリーブ香る名無しさん:04/11/21 17:07:41 ID:a5lnSpv2
2chだからわざと感じ悪くしてるとかわざとバカっぽく書いてると主張する人は
演じているというより骨の随まで感じ悪かったりバカだったりする罠。

61 :オリーブ香る名無しさん:04/11/22 01:04:10 ID:C0lCuapj
どうでもいいよ

62 :オリーブ香る名無しさん:04/11/28 00:57:13 ID:iQnMky4v
ケッパーはよく見る酢漬けじゃだめなの?

63 :オリーブ香る名無しさん:04/11/28 01:09:30 ID:vp85Cx21
>>62
塩漬けのケッパーを使うのが本格的らしいけど手に入りにくいから
酢漬けでもいいんじゃないの

64 :オリーブ香る名無しさん:04/11/28 11:34:47 ID:BbRweeub
面倒だからミートソースだけありゃいんんだよ。かっこつけるな。

65 :オリーブ香る名無しさん:04/11/28 17:07:19 ID:D0FnH53y
>>64
ボロネーゼ信者キター

66 :オリーブ香る名無しさん:04/12/11 13:10:56 ID:ZdzZZ/EK
小田急ハルクの地下1階で塩漬けのケッパーをハケーン
さっそく買ってみますた

67 :オリーブ香る名無しさん:04/12/11 18:54:12 ID:X90Oa5eG
超人ハルク

68 :オリーブ香る名無しさん:04/12/16 01:47:55 ID:oUlYArkZ
プッタネスカって家でつくると滅茶苦茶面倒なのな
そういうところは、お店でも同じ?

69 :オリーブ香る名無しさん:04/12/16 16:57:09 ID:F64+ETfd
それほどめんどくさくないよ

70 :オリーブ香る名無しさん:04/12/19 20:38:37 ID:a3Uof+xY
ケッパーとかオリーブの実なんてほかに使いみちないしな

71 :オリーブ香る名無しさん:04/12/19 21:34:33 ID:LeZIEndz
>>70
はぁ?

72 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 00:50:36 ID:mFjbuJsj
ケッパーそのままスモークサーモンパスタに投入できるじゃん

73 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 01:43:27 ID:d5y9vNjP
ケッパーやオリーブはペスカトーレやボンゴレ等の魚介を使ったパスタ料理に
加えても良い味のアクセントになりますよ。サラダに入れてもいいし。

鮭茶漬けにケッパーを入れても乙な味です。この場合は塩漬けに限ります。

74 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 07:28:29 ID:1kam58Iv
アンチョビとオリーブとケッパーみじん切りすんのマンドクセ

75 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 14:52:40 ID:VbbGkMNJ
>>74
それは何のレシピですか?

76 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 15:55:40 ID:tw9/T1AI
ケッパーはそのまま入れちまうな

77 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 21:10:38 ID:d5y9vNjP
オリーブは手で適当にちぎってタネを取るだけだ

アンチョビは熱したオイルにぶち込んで箸でかき混ぜれば簡単にグチャグチャになるし

78 :オリーブ香る名無しさん:04/12/20 23:28:09 ID:p8CCR3YO
あれもくいてー、これもくいてー。
それって自然なこと。
お気楽イタリアーん。


身の上生活苦から、借金抱えたため売女を、というレシピなのか?
むしろ、そっちのほうが問題で。

79 :オリーブ香る名無しさん:04/12/21 02:10:54 ID:jWFbVteT
>>78
「赤いトマトと黒オリーブの取り合わせが娼婦っぽい」
「娼婦は世間体があるから頻繁に買い物に行けないから保存食を組み合わせた
パスタを作るしかなかった」「娼婦は忙しい」とか諸説解説してるサイトがあった。

80 :オリーブ香る名無しさん:04/12/21 03:17:20 ID:zCtmeu5R
ニンニクと唐辛子食った娼婦なんぞ買いたくない

81 :オリーブ香る名無しさん:04/12/21 10:18:46 ID:DbXb63J2
ポルカプッターナトローイア
オレは、パルメジャーノいれない 
味に切れ味が無くなるから・・・・


イヤ・・・2ちゃんなので・・・
パルメジャーノいれるやつは味覚障害!

82 :オリーブ香る名無しさん:04/12/21 13:55:45 ID:imaUxKKS
パルメジャーノいれないだろ 普通

83 :オリーブ香る名無しさん:04/12/27 15:16:30 ID:ZMq34AFe
プッタネスカってなんですか?


84 :オリーブ香る名無しさん:04/12/27 19:40:46 ID:YDpcMdVm
>>83
売春婦仕様

85 :オリーブ香る名無しさん:05/01/04 17:26:19 ID:5D4RNyba
ナイトホークって戦闘機があったなぁ
日本語にすると夜鷹

86 :オリーブ香る名無しさん:05/01/05 10:36:14 ID:mylqdGUA
ゴールデンイーグルって球団があったなぁ
日本語にすると金鷲

87 :オリーブ香る名無しさん:05/01/18 19:07:01 ID:ThgM1kIu
売春婦仕様ってどんなの?

88 :オリーブ香る名無しさん:05/01/19 04:22:22 ID:IoxvNuTu
娼婦が客寄せするほど( ゚Д゚)ウマーって話

89 :オリーブ香る名無しさん:05/01/23 19:21:21 ID:4gV/8vFK
イタリアの夜泣きそばだな

90 :オリーブ香る名無しさん:05/01/23 19:38:35 ID:17LzaiRX
愚息も昇天 の味

91 :オリーブ香る名無しさん:05/02/01 04:52:14 ID:asdO2ZqK
ケッパー塩抜きの正確なやり方教えて下さい!
俺は軽く茹でるみたいな感じでやってるけど、あれじゃ味が落ちるような・・・

92 :オリーブ香る名無しさん:05/02/01 17:13:20 ID:zxU/nTep
>>91
http://www.rakuten.co.jp/oliva/502328/473394/476535/

93 :オリーブ香る名無しさん:05/02/02 00:23:32 ID:fqEUBFw7
そろそろ誰か基本のレシピを・・・

94 :オリーブ香る名無しさん:05/02/02 01:13:13 ID:30rWjBWn
適当に突っ込んだら美味かったって料理らしいから(ry

95 :オリーブ香る名無しさん:05/02/02 12:14:15 ID:rsiepYpi
>>92
サンクス!冷水でいいんだ・・・

96 :オリーブ香る名無しさん:05/02/17 12:26:47 ID:BjdZ3cCv
プッターナ萌え

97 :オリーブ香る名無しさん:05/03/08 00:57:58 ID:sj+oRrCO
娼婦あげ

98 :オリーブ香る名無しさん:05/03/08 10:14:27 ID:Na3q+/ab
prostitute

99 :オリーブ香る名無しさん:05/03/09 16:46:26 ID:zQgFcHjc
>>93
ほらよ。
ttp://xight.org/chalow/2004-02-24-5.html
ttp://www.sea.sannet.ne.jp/cookpasta/recipe/rid_p040.html


100 :オリーブ香る名無しさん:05/03/09 16:51:31 ID:2/7Q2DEM
↑猥褻物陳列罪

101 :オリーブ香る名無しさん:2005/04/19(火) 22:50:09 ID:xwkHuweB
>>99
GJ!!

>>100 逝ってよし

ついでに
ttp://www.bb.banban.jp/pasta/recipe/115.html



102 :オリーブ香る名無しさん:2005/06/12(日) 13:57:41 ID:7FQn9htt
(゚д゚)ウマー

103 :オリーブ香る名無しさん:2005/06/12(日) 18:52:29 ID:1LkDXQ2e
コショウやオレガノを入れるのは邪道
ツナを入れるにいたっては論外

104 :オリーブ香る名無しさん:2005/06/13(月) 23:20:22 ID:z07chdSp
アテクシの働く店では
オイル、ニンニクみじん切り、アンチョビをばらしつつ熱して
酢漬けケイパー、黒オリーブスライス、塩、黒胡椒のあとに秘伝トマトソース投入。
数分煮込んで音が変わったらできあがりっす。
ケイパーの酢っかいにおいがたまらん・・・だいちゅき★

105 :オリーブ香る名無しさん:2005/06/15(水) 11:38:07 ID:i2E+q08b
酢漬けのケイパーは邪道
塩漬けのケイパーこそ王道

106 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/11(月) 00:36:57 ID:o4AapSaw
日本にも夜鷹蕎麦があるじゃないか。

107 : オリーブ香る名無しさん :2005/07/11(月) 06:52:09 ID:Dc8JB8ru
ミニトマトの皮を必死に剥いて作ったぜ。
マジでうまい。
塩漬けのケイパーは探すのに苦労したなぁ。

108 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/11(月) 09:07:40 ID:31IjVl/q
アヴァンティではなぜ「娼婦のスパゲティ」というかの説で

・すぐにできるから(娼婦は女性ならばすぐにできる商売)

と聞いた。

109 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/13(水) 00:39:01 ID:e7/XpKCS
イタリアン親父ギャグだな。

110 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/18(月) 07:22:54 ID:ZUe3yiiC
ボロネーズ風ミートソースってなかなか素敵。
頭痛が痛い、と同じ感覚なのだろうか。

111 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/19(火) 21:29:05 ID:5ApXkuN4
ボローニャ風ならともかく"ボロネーズ風"とは・・・ありえん。
重ねる以前に間違ってるから
というか誰がそんなん言うの?スレ違いだし。

112 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/26(火) 17:10:39 ID:QZcO4PFh
>>108
保存性のある有り合わせの材料で作れる
 ↓
娼婦にでも作れるプッタネスカ

というのは俗説だったのか?

113 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/26(火) 17:22:43 ID:rcCQFHIb
ジェノベーゼってなんですか?

この由来は、割と知られているよね。

ジェノバは港町。
船乗りが長い航海で野菜不足にならないように、
殺菌性に優れたバジルをベースにしたソースと
保存性に優れた乾燥パスタを組み合わせたと。

114 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/26(火) 17:32:02 ID:rcCQFHIb
御者風がカレッティエラだったかな。

馬車の御者が客を待っている間に体が冷えないように、
唐辛子とニンニクを利かせたトマトソースのパスタを食べるというのは。

日本のイタリアンの店は肉体労働者向けの料理が多いけど、
北イタリアじゃあまりニンニクも唐辛子も使わないんだよね。

115 :オリーブ香る名無しさん:2005/07/27(水) 03:58:27 ID:BhUpO7EP
先日、プッタネスカデビューしてきた。
2500円(前菜・パン・スープ・パスタ・ドルチェ・ドリンク)のランチにくみこまれていたのだけれど、見た目が予想よりさっぱりしてて素敵な一品でした。
さっそく、メインにカラスミのプッタネスカを注文。カラスミ、黒オリーブ、ケッパー、プチトマト、ツナがさっぱりとした塩気を出してたし、生フィトチーネにオイルがほどよくからんで、うまかったよー!!!

116 :オリーブ香る名無しさん :2005/08/18(木) 13:24:06 ID:cSNJ8LtT
今日もお昼に食べたよ
ウマー


117 :オリーブ香る名無しさん:2005/08/18(木) 19:37:50 ID:/gVpY86I
自宅パスタは、大抵プッタネスカ。

118 :オリーブ香る名無しさん:2005/08/18(木) 21:36:46 ID:6T5OmV+v
やはりブカティーニだな

119 :オリーブ香る名無しさん:2005/08/22(月) 10:52:41 ID:FcAAiufq
うちの奥たまが知らないいうんでブッタネスカでも作ろうおもった。
にんにくつぶして唐辛子刻んで、ケイパーもオリーブも刻んでと。
トマト缶使おうかとおもってたけど冷蔵庫みたらトマトが残ってたから
これも刻んで…あ、きゅうりくっちまわないとな…パセリもあるな…
ブロッコリーもしなびてんじゃん…。

ん・・なんか別物だけど美味いからいいや。

ブッタネスカってさ香りの食いモンだよね。ケイパーの香りが女性を思わせる。
思わずもっきした(うそ

120 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/20(木) 11:53:04 ID:+zQ2v54+
うほっ

121 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/28(金) 00:14:34 ID:zpk+ZQF2
おまいら最近娼婦は飽きたのか?

122 :オリーブ香る名無しさん:2005/10/28(金) 03:11:34 ID:bBggMVdZ
>113しかしなぜだかナポリだけは牛肉とオニオンをじっくり煮込んで作ったやつをジェノベーゼと呼ぶ。不思議。

123 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/02(水) 13:14:19 ID:nchdcs6J
家で作るときはオリーブは美味しいのを使いたい!

124 :オリーブ香る名無しさん:2005/11/24(木) 16:06:01 ID:I0D6Qyzv
おなか減ってきたな…

125 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/13(火) 10:19:44 ID:4+2OKTsU
種入りのオリーブを刻むのってどうすればいいの?
くるくる回しながら削いでるんだけど、他によい方法あるのかな?

126 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/14(水) 01:14:22 ID:209Kehx6
先にタネを取り除く

127 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/14(水) 02:44:53 ID:Tw0wsimJ
今日、うちの味噌汁に天道虫が入ってました。
見たときは、ペッパーかなと思ったんですが、
お玉ですくって、よぉーく観察してみたら点々があって羽が出てました・・

なんというか、味噌汁にペッパーって有り得ない、
しかもなぜだか1個浮いてるなんてことは有り得ないけど、
そういう状況になると「食べ物であってくれ!」という願望が本能的に働くんでしょう。
虫なんて浮いてないという有り得ない事を打ち消そうとしてるんだと思います。

焼きウドンの中にゴキブリの足が入ってたときもそうでした。
モヤシの焦げであってほしいと願ってジっと観察してしまうんですが、
つっついても潰しても、足と思われるトゲが潰れない。
モヤシなど入ってない料理だけど、何かの間違えで焦げたモヤシが入ったのかも、という希望。

そんなこんなで天道虫の出汁入り味噌汁を食したわけですが、
天道虫って加熱すると色が無くなるんですね。

128 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/14(水) 03:01:52 ID:R7+R7XCf
>>126
ぎゅっと摘んだら種が飛び出るのかなと思ってたら出なかった。
包丁寝かせて押しつぶせばいいのかな。

129 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/14(水) 09:13:33 ID:bBdFqaao
テントウムシなら黄色い汁が出るかもね

130 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/14(水) 10:11:24 ID:hYppLOrY
身だけ輪切りにして種とる

131 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/14(水) 22:32:52 ID:R7+R7XCf
>>130
横に包丁入れてアボカドの要領で捻ったら取れた!
かぽっと取れた方はそのまま、種が残った半分は
押しつぶすようにして実を外した。
やって楽しかったよ。どうもありがとう!

132 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/18(日) 23:15:58 ID:n0+6jzFo
刻んだ緑のオリーブ瓶詰めがあったので衝動買いした。
今までプッタネスカには黒オリーブしか使ってなかったんだけど
緑でも美味しい?

133 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/18(日) 23:47:04 ID:/UucdhIX
黒オリーブでなければ娼婦風ではないような気がする

134 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/19(月) 07:20:58 ID:PWYbSBR/
海外では蒼い娼婦も多いと聞く

135 :オリーブ香る名無しさん:2005/12/20(火) 10:16:23 ID:9Wef2mX3
緑の刻みオリーブ試食した。
いい感じにショッパーー!だったので、赤に黒の熟女系の色気はないものの、
まだ初々しさの残る娼婦風と思って使うことにする。

でもショパーイ!

136 :オリーブ香る名無しさん:2006/01/14(土) 17:57:01 ID:lDBhOgFf
ジョリーパスタで一時期メニューにのせてたんだけどな。今はない・・

復活してくれんかな?

137 :オリーブ香る名無しさん:2006/02/21(火) 14:57:46 ID:oZgarX9p
宅配で出してくれ

138 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/03(金) 16:40:47 ID:XYfIsoQu
一度くってみたいな

139 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/05(日) 00:53:30 ID:M69NxE1n
今作って食った。マジでうめぇwww。
瓶詰めケーパー、オリーブ、アンチョビが、どう見ても後4食分以上あるから、
延々とこれ作って食おう。最高だよプッタネスカ!!


140 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/09(木) 16:40:05 ID:ZSUFspvd
ようこそ

141 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/17(金) 01:12:45 ID:/UsE4v5F
これってペペロンみたいに必勝な作り方ある?
何年もやってるけど、普通にうまくできるだけじゃ飽き足らなくなってきた

142 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/17(金) 04:03:32 ID:d+TR7Q7A
オリーブ荒みじん切りにしていれてみ?
マジうまいからよ(・∀・)b
鷹の爪多めデナー♪

143 :アルバイト板を閲覧するには、どうしたらいいんでしょうか?:2006/03/17(金) 05:30:50 ID:/hgtb96s
アルバイト板を閲覧するには、どうしたらいいんでしょうか?

144 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/17(金) 05:31:46 ID:/hgtb96s
アルバイト板を閲覧するには、どうしたらいいんでしょうか?

145 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/17(金) 06:03:15 ID:WFZy0pqB
プッタ
は女性のデリケートな部分のことなんだけど・・・

146 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/17(金) 18:20:44 ID:vrBWCWCr
>>145
マジ?



147 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/18(土) 18:06:05 ID:/yJgVxjU
カッツォぢゃないの?

148 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/18(土) 20:24:59 ID:AQ6tWsrh
>>147
それは♂だろ

149 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/19(日) 02:05:05 ID:2iys/D6R
(・∀・)アチャー!マチガッタw
ゴメンw

150 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/19(日) 09:45:59 ID:YkOZKFTu
いわゆる正統な作り方知らない?
材料いれる順番とか、正式なやつ

151 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/20(月) 00:14:37 ID:HzaiYb14
娼婦風 とか言うと 気取って聞こえるけど

感覚的には「マンコ屋」っていう言い回しだよ。

152 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/20(月) 00:59:07 ID:sqDT+19J
んな事どーでもいいよ。。。。何回同じこと書いてるんだ

153 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/20(月) 15:18:18 ID:D699Ig3Q
とりあえずここの>>1の店には行きたくない。
人として不味い。

154 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/20(月) 22:52:09 ID:fPLEP7wN
先日初めて店でプッタネスカを食べた。
自分で作ったのも負けてないなとおもた。

155 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/21(火) 07:38:42 ID:k5apzwjr
誰かマジでプロのレシピ教えて

156 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/24(金) 05:17:05 ID:RL1J1uPf
(`・ω・´)断わる!!


          ゴメン(´・ω・`)

157 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/24(金) 05:22:33 ID:RL1J1uPf
フライパンにオリーブオイル・ニンニク(みじん切り)鷹の爪・アンチョビ入れる、
そして弱火でニンニク色づく前にケイパー6粒くらいとオリーブ(荒いみじん切り)
を投入(中火)軽くオイルと馴染ませる、そして火から放してトマトソース投入。
塩で味整えれ。

158 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/24(金) 11:43:24 ID:uZDHgkGd
お店に行くとけっこうごろっとオリーブが入ってるけど、
刻むのが本流なのか。
それとも両方入れるのが正しいの?

159 :日伊混血イタリア人:2006/03/24(金) 18:02:40 ID:FWcbTPTH
>>151よ…
君の『まんこ屋』は違うよ…

娼婦もしくは売女で良いのです!
figaが『まんこ』ですよ…

あなたcineseですね!

Basta!cinese!!


160 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 02:03:30 ID:X9BKs63e
>>158オリーブごろつと入れるコックもいれば刻むコックもいる。
元は家庭料理?みたいなもんだから好みでいいかと思うよ〜

161 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/25(土) 04:30:35 ID:bj/qSmNI
その通りでつ…
>>160さん百点!

娼婦が貧しくて時間も無くあり合わせで作ったのが起源!

僕は種有ゴロゴロ派ですよ…

162 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/26(日) 01:21:48 ID:+Z/2z+Av
160です( 〃▽〃)
竹の子入れてみたらメチャうまでした♪

163 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/31(金) 00:04:51 ID:xRcu01tx
(*´ー`)

164 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/32(土) 05:34:20 ID:V328AQIJ
最近プッタネスカ出してる店少ないなぁ(´・ω・`)

165 :オリーブ香る名無しさん:2006/03/32(土) 20:30:50 ID:V328AQIJ
固定メニューで出してる店確かに少ないよな

166 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/02(日) 21:54:16 ID:yfH2pGR7
三日に一回のペースで食ってる
マジうめぇよー

167 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/03(月) 15:31:33 ID:40bxH3yV
他のパスタより材料費かかるような気がするのが南天だけどね

168 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/04(火) 02:23:57 ID:075BjwHJ
>>167>いや・そんな材料費かからんよ〜
ペスカトーレなんかよりずっと安くできるよん

169 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/04(火) 18:59:02 ID:M6TCMOa4
ペスカトーレは特別豪華だからじゃん。


170 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 02:49:20 ID:Hblp6oPY
ペスカトーレは金をかけようと思えば際限がないからな。

171 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 15:02:08 ID:brpqZrLc
最高級の国産ハマグリ、天然クルマエビ、アオリイカ、明石のタイを
使ったペスカトーレを食べてみたい。

172 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 17:46:10 ID:uwMOvidZ
ペスカトーレか・・・。そこまで金出すなら、やっぱうまい店に行くよね。

173 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 21:13:30 ID:Hblp6oPY
どんなにうまい店に行っても>>171みたいなペスカトーレは食えないぞ。
しかし食材だけで1万円オーバーだな。

174 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/05(水) 22:08:10 ID:uwMOvidZ
鯛なんて使うの?

175 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 01:01:05 ID:wgIsLkn6
>>125オリーブとかチェリーの種抜く器具売ってるよカチッって種とれる。

>>174鯛とか白身魚角切りにしていれる店あるよ。


176 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 01:07:15 ID:CrTCUtQP
>>174
鯛、ヒラメ、ハタとかの白身で味の濃い魚を入れると激ウマですよ。

177 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 08:36:57 ID:CTgwl4Yi
黒オリーブとかケイパーって他の料理に使えないかな〜

178 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 18:02:54 ID:KZjNZQ2T
黒オリーブ=ウィスキー飲むときのツマミ。もしくは平たく切ってサンドイッチ
ケーパース、、、時々サラダに入れてみるけど、他の使い方あったら俺も知りたし

179 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/06(木) 18:29:16 ID:OVGVwRJf
黒オリーブ...そのままオツマミ、サラダに入れる。

ケイパー...魚貝系のパスタに入れると味のアクセントになります。
      塩漬けは塩抜きして、酢漬けはそのまま
     刻んでサラダドレッシングに加える。
     酢漬けをスモークサーモンに添えるのも一般的です。

180 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/07(金) 10:54:05 ID:+04CzXrZ
ケーパースって塩漬け売ってる?
酢漬けしか売ってないよ。

酸っぱすぎて萎え

181 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/07(金) 23:59:55 ID:6l2pi/lG
>>180
成城石井とかの輸入食材を多く扱うスーパーに行けばあるよ

182 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/08(土) 00:02:49 ID:6l2pi/lG
酢漬けのケッパーを刻んでタルタルソースに入れると一味ちがいますよ。

183 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/16(日) 02:53:04 ID:sC9LgO1C
ほほお

184 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/28(金) 00:48:45 ID:5OMuSBCM
ウチの新人スタッフは「ブッタネスカ」と言ってたぞ。
「仏教の国だ」と痛感した。

185 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/28(金) 07:25:00 ID:RqaJo08S
サルティンポッカァ

186 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/28(金) 08:26:21 ID:ZOVCUSLM
プッターナなら吉原その他でお世話になりますたw

187 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/28(金) 14:35:00 ID:Tq8/y+GS
ちきしょう、クソ田舎だから酢漬けのケイパーしかないや

188 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/29(土) 02:27:40 ID:AXxAlhqz
酢漬けでも美味いじゃん

189 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/29(土) 04:02:49 ID:uKY52BTH
「プッタネスカ」で変換したら、「( ´,_ゝ`)プッ 種スカ」になった!!

190 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/29(土) 15:03:43 ID:LCbdioGt
>>189ワロスw
酢漬けのケッパーは水につければ酸味が抜ける。
初めてプッタネスカ作って昼に食った。こんなに美味かったのか

191 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/30(日) 18:57:32 ID:PJoKGrdE
>>187
今日、塩漬けケッパーでブッカネスタ作ったけど
酢漬けケッパーより塩漬けケッパーの方が『絶対』美味しい。
塩漬けはそのままでもかなり美味しいぞ。酢漬けとは比べ物にならん。
プッタネスカ作るなら、何とか頑張って入手した方が良いぞ。


192 :オリーブ香る名無しさん:2006/04/30(日) 20:05:37 ID:d1od25To
いいなあ

193 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/01(月) 22:43:47 ID:M9zvEFTY
そうか。酢漬けばっかで、しかもあんま好きじゃないんだよね。
デパ地下でも行って探してくるよ

194 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/05(金) 23:06:12 ID:KpiOL9UV
娼婦風パスタの意味

娼婦→局部を酷使するため穴が真っ黒→ブラックオリーブのイメージ
娼婦→局部を酷使するため穴が酸い臭い→ケイパーのイメージ

名前の由来はこれでヶテーイだろ



195 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/06(土) 02:08:53 ID:+r2Ievxw
塩漬けケッパーついに入手。楽しみ

196 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/10(水) 14:52:01 ID:gb/afQlp
塩漬け、やっぱり風味が全然違うや・・・映画「たんぽぽ」でいい店のメンマは塩漬け、悪い店は水煮、
とかういのと同じ感じか。もう酢漬けは使えんね。切れたらネットででも買うか。
しかし、イタリアではいつも家にある材料でできるんだろうが、日本では安くないし、そこらへんのスーパーで
手に入るわけじゃない。まあ、海外で柴漬けや塩辛やしその実を手に入れるようなものか?w

197 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/13(土) 04:32:55 ID:VB+3IXUV
まだ食ったことない
まろまろ氏のブログで見たら激しくうまそうなんだが。。。
http://maromaro.com/archive/2006/03/27/post_554.php

198 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/13(土) 17:37:01 ID:DhIqRTXf
材料も日持ちするものばっかりだから、一度作ってみたら?
おいしいよ〜

199 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/16(火) 14:52:24 ID:SbfmhjtL
アンチョビ高いお^^;

200 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/16(火) 15:14:55 ID:1C6PKHag
俺はビンのやつ一度買って保存。
それに新しく買った缶入りのを移しかえてる。
少しだけ安くなるよ

201 :オリーブ香る名無しさん:2006/05/17(水) 13:44:26 ID:t61QG3LU
チューブのアンチョビペースト使ってます。
量の調節がしやすいから、味の調節もしやすいよ。

ゆで卵につけたり、ちょっと欲しい時にも便利でよい。

202 :オリーブ香る名無しさん:2006/06/11(日) 07:21:41 ID:BzG6R8AQ
.

203 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/06(木) 17:46:54 ID:IZ0Imegj
(・∀・)イイ!!

204 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/06(木) 18:20:30 ID:gMkrgXVk
娼婦は買ったことないです。

205 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/27(木) 20:51:13 ID:SL/PT+2r
何度もある。この前20歳の素人に中田氏しました。

206 :オリーブ香る名無しさん:2006/07/31(月) 09:46:00 ID:gOxZO7wt
素人なら娼婦ではないのでは?

207 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/02(水) 16:27:03 ID:1HWBlYHX
無印でパスタソースかったよ。
…自分で作るとパサパサになるのはなんの仕様ですか

208 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 09:19:36 ID:nLSprWyn
>>207
ババアソープランドの味

209 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/04(金) 11:17:35 ID:LA23+wAA
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210 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/12(土) 01:20:10 ID:tOSMr41E
パルマ・レッジーナage

211 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/13(日) 07:03:02 ID:xQUmJZS8
kwsk

212 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/14(月) 20:21:21 ID:D485OAfT


213 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/15(火) 02:41:02 ID:SLWgu3M6
気の迷いで酢臭いプッタネスカ(酢漬けケッパーの酢を半分くらい投入)
作った。タルタルソースみたいな味がしたけど他の食材がもったいないから
頑張って全部食べた。今は反省している。

214 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/17(木) 10:20:05 ID:U5PeW3rJ
塩漬けケイパーって意外と入手困難なんだ
ドイツ在住の義姉がちょくちょく送ってくれるから、全然知らなかった
今夜はアンチョビの代わりにボッタルガ入れてプッタネスカ作ってみるお

215 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/17(木) 19:21:42 ID:0hjGh4X4
お前は自分で国内のスーパーに行かないのか

216 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/18(金) 11:29:50 ID:T/M1Sorc
>>215
214だけど、昨日近所のスーパーでアンチョビも買ってきたよ
そんでこのスレを参考にプッタネスカ作ってみた
調味料やソースの類は送ってきてくれることも多いよ
ただラベルがドイツ語表記で使い方がわかりにくいのが難点

217 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/26(土) 20:03:45 ID:l3dNhDaQ
ネットで塩漬けケイパー買おうとしたら1kg単位だってwwww
そんなにあってもなあ・・・確かにすごく美味い、風味が違う。

218 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/27(日) 00:12:21 ID:0m6Hba5p
>>217
近所のスーパーでも売ってるけどなあ@中目黒

219 :オリーブ香る名無しさん:2006/08/27(日) 00:27:17 ID:Wd+A3XRy
>>218
中目黒ってwそりゃあるわなw こっちは哀れ、別世界の超ど田舎wwww
なんどか検索していつも買ってるところ以外で小さいのがあったから、そこで買おうかと・・・
アンチョビとオイルもついでに買おうかな。

220 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/05(火) 11:28:38 ID:8lmR0wQz
映画の「世にも不幸な物語」でも登場してたよ。
まともな食材も調理具も時間も無いところででっち上げてた。
もっとも食べてもらえてなかったが。

221 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/05(火) 12:36:58 ID:qiULCgps
おれはその映画で知ったよ

222 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/06(水) 22:09:09 ID:h4hW8wQY
シャツよりオマエのねーちゃんが欲しい

223 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/08(金) 09:29:49 ID:G0Xq5xtu
DQN兄貴乙

224 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/29(金) 17:17:37 ID:RONV0W4W
はげどう

225 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/29(金) 23:46:27 ID:NMAnntIp
>>4 :1:04/10/18 15:52:51 ID:J9v4LXYD
>ちなみに
>アンチョビ、ケッパー、オリーブが入ったトマトソースのパスタです

その説明、不完全じゃねえ?
オリーブは、黒オリーブじゃないとプッタネスカにならないと思う。

226 :オリーブ香る名無しさん:2006/09/30(土) 20:28:31 ID:7OZdMwcI
>>1

227 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/06(金) 16:20:25 ID:aUwgNOq8
まろまろ氏も好きらしいな

228 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/06(金) 21:40:39 ID:LHQYVQWD
>ちなみに
アンチョビ、ケッパー、オリーブが入ったトマトソースのパスタです

漏れが食べたのでは、上記に加えて微塵ガーリック、さらには
パルメザンが振ってあるものもありました。
もちろん上記の素材だけのシンプルなものも。
正式なレシピってあるんですか?

229 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/10(火) 13:35:31 ID:UdGkMP0q
正式なレシピってのは無いんじゃないかな?
名前の由来からして諸説ある位だし。
基本としてアンチョビ、ケッパー、黒オリーブが入ってるトマトソースってことでは?
上記+α(ツナとか)や隠し味は食べる人の好みや料理人の考えによってある程度は自由。
パルメザンをかけて美味いと思えばかけて食えば良いと思う。


230 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/10(火) 14:41:22 ID:F1jjv3tH
そう、これ!といったものを決めるとなると論争になりかねない
「いや、でも緑オリーブは入れたほうが美味いんじゃね?」とかいうくせに
ツナを入れた時点で「アンチョビの意味がねーじゃん!」とかケチ付ける
俺のようなやつがくぁwせdrftgyふじこlぽlp;@:「」

231 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/12(木) 20:11:06 ID:FmHBWTMf
>>221

私は漫画『ジョジョの奇妙な冒険 第五部』
の料理絡みのエピソードで知りました。

232 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/18(水) 13:56:02 ID:HZbGLNCz
へー

233 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/19(木) 15:51:03 ID:sfihWUjA
ほほう

234 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/19(木) 19:43:40 ID:6iLEcWf3
それは興味深い

235 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/20(金) 18:07:11 ID:9sLO53Te
四部だろうが

236 :オリーブ香る名無しさん:2006/10/22(日) 19:29:04 ID:6S2wwiiq
昔、カゴメがパック出してたけどいつのまにかなくなった。。。
(業務用はまだあるみたいだけど)


自分でつくれってことか。

237 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/06(月) 18:41:47 ID:gRTfSog0
コレ食いたくてたまんないorz

238 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/20(月) 21:27:12 ID:ivzYLmBF
くえ

239 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/22(水) 17:20:33 ID:zZv/yOSj
>>236
つ[無印]

240 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/23(木) 02:24:28 ID:+vJDihIt
>>239
え。イカスミとチーズクリーム以外にプッタネスカもあるの?
ほんとなら明日買いに行く。

241 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/23(木) 13:22:14 ID:X8NefLRu
>>240
自分は無印で買った。
ぐぐったら他にも買った人間がいるので、多分あるはず。
もう取り扱ってなかったらごめんね(´・ω・`)

242 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/29(水) 09:08:48 ID:NChraVcR
ほほう

243 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/29(水) 15:19:08 ID:8jlS+Qgy
久々に作ろうかと思ったら塩蔵オリーブがカビてました\(^o^)/

244 :オリーブ香る名無しさん:2006/11/30(木) 01:38:33 ID:2BqOios7
オリーブ缶詰で買ったら大量に入ってて、使い切るまで毎日プッタネスカ食べてます

245 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/01(金) 21:26:30 ID:X+SK61zz
どちらかと言えばプッターナがスキです

246 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/02(土) 12:42:32 ID:bx7BTyHE
久しぶりにプッタネスカ作ったらケイパー入れるの忘れてた!
「ウマー」とか食べてた自分、鈍感すぎorz
トウガラシをじっくり低温で炒めて辛みがいつもより
強かったからそれに満足してた模様。

プッタネスカは友達に作ってもらって初めて知った。
店じゃあんまりないよね?

247 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/03(日) 18:17:46 ID:Vc8CdTrq
えーあるよー?

248 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/03(日) 20:48:28 ID:yjUep8mt
えーどこにー?

249 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/23(土) 13:11:03 ID:humI0wwB
たまに行くパスタやさんはメニューに

アンチョビとオリーブの娼婦風

とかいてありました

250 :オリーブ香る名無しさん:2006/12/23(土) 13:18:21 ID:Xw9kuXk0
http://www.shinratei.co.jp/

251 :オリーブ香る名無しさん:2007/01/25(木) 06:05:19 ID:Gh1vxkul
プッタネスカ美味いよなぁ。おまいらっ!市販されてる中でオリーブでオススメを教えてくださいっ!!!!

252 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/10(土) 03:14:36 ID:j1shQ25r
ほぼ同時期にジョジョで『娼婦風』、世にも不幸な物語で『プッタネスカ』の存在を知った。

同居してた友達とオサレなイタリア料理店に行く時に、「プッタネスカか娼婦風、どっちかあったらいいな」とか話してた。

メニュー開いたら『パスタプッタネスカ〜娼婦風〜』と書いてあって顔見合わせて苦笑い。
すごい美味しかった

253 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/27(火) 00:26:17 ID:X0tmTlJb
店で何度か食べたけどこれといって美味しいとも思わなかった
一応イタリアンとなってるけど、材料にケチってオリーブやアンチョビや
ケッパーの量を飾り程度に加減して飾ったトマトソースってだけじゃんって感じだった
調子にのって材料を輸入食品店ですべて購入して手作りにも挑戦したが
トマトソースからしていい味も出せないし、結局美味いのかよく分からない味
でもそれがブッタネスカの魅力なのかもしれない。何といっても娼婦風だし

254 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/27(火) 13:20:31 ID:CExvsGJK
それはソース作りに失敗しただけかと

255 :オリーブ香る名無しさん:2007/02/27(火) 14:23:47 ID:dxZ3hSuP
>>253
へたくそ

256 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/09(金) 12:11:04 ID:pbruMuLY
最初にアンチョビとか炒めてソース作るとこで、オリーブオイルだけじゃなくてバター入れるレシピがあったので、それでやってみたら全然うまくねぇ!

257 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/10(土) 13:24:59 ID:AtzOiQPQ
ちなみに、コレ
http://www6.airnet.ne.jp/ciaonet/puttanesca.htm
でやった。バター入りマズー
http://www.foodnetwork.com/food/recipes/recipe/0,1977,FOOD_9936_17547,00.html
でやったら、(゚д゚)ウマーだった。
レシピなんか英語でも読みやすいんだから、最初からこっちで作ればよかたよ・・・

258 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/10(土) 23:02:59 ID:vT6TLoKp
このレシピでいいんじゃないか?
http://www.piatti.jp/ricetta/cs2.htm

259 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/10(土) 23:04:12 ID:AtzOiQPQ
塩漬ケバなんて手にはいらねーよ!!プンプン

260 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/10(土) 23:37:35 ID:3tLuSG0Y
まともなレシピですね。
塩ケパと黒オリは万難を排して入手するべし!

261 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/11(日) 16:16:32 ID:ops8nlKk
黒オリは割と普通のスーパーにあったりするけど、塩ケパは手にいれにくいね
http://www.rakuten.co.jp/oliva/473478/473707/
とかがこのスレ住人とかには使われてるのかなやっぱ。
ニンニクはみじん切りよりも、粗くスライスしたのを炒めながら潰すカソジで作ったのが(゚д゚)ウマーだと思う
好みの問題だけど

262 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/11(日) 18:04:19 ID:ClRiIryy
アンチョビの代わりに鯖水煮缶とかじゃダメかな?
アンチョビねえんだよ今

263 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/11(日) 19:09:38 ID:MJOllmFn
>>262
つ 鰹の酒盗かイカの塩辛

264 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/11(日) 23:04:20 ID:QxiWTOyH
塩漬けケッパはキシフォートで通販してるよ
http://www.kishiphoto.co.jp/products/food.html
けっこう使えるね
でも実店舗の画像は見ないほうが良かったわ・・・

塩強いから洗ってもどうも塩加減がうまくいかないんで
逆に俺は酢漬けに戻そうかと思ってる

265 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/12(月) 09:26:59 ID:ocpiMK52
しかしプッターナのくせに、EXバージンオイル使ってんじゃネーヨ
ってのは既出?

266 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/12(月) 11:05:06 ID:6dV1ECyH
>>265
既出じゃないみたいだよ。
バージンは童貞という意味でもあるから、
素人童貞から出た粘液をなめなめする娼婦を想像してろ。

267 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/12(月) 17:01:52 ID:3efLEtiZ
プッターナだからこそEXバージンオイルを使うのでは?

268 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/13(火) 01:44:49 ID:qCp5d55k
ピュアオリーブ油ぐらいしか置いてねーだろって話?

269 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/13(火) 09:55:43 ID:aNHDzNNX
プッターナにバージンはいないだろってことでは?

270 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/13(火) 13:22:15 ID:RtLqxRRX
昔は化粧品としてオリーブオイル使ってたんだよ
一時期は日本でも

271 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/13(火) 17:20:45 ID:WdM3wC7V
>>270
それほどメジャーではなかったけど日本でも昔から今現在までずっと使われていますよ
最近はDHCの宣伝力のおかげで需要が増えているようです

日本伝統の椿油もヘアケア用途で復権しているそうです

272 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/14(水) 03:40:51 ID:CNmm6gRZ
>>270
フツーにあるじゃん

273 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/16(金) 09:23:13 ID:TlmiCYL5
アラビアータとどう違うの?
教えてコックさん

274 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/16(金) 11:48:35 ID:hKxdrcEe
やっぱプッターナを手に入れないと本当の味はわからないと思う。
黒オリ塩ケパが入手困難とかたいしたことじゃない。

275 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/16(金) 12:15:34 ID:rZsqHlG5
× プッターナを手に入れないと本当の味はわからない
○ プッターナに篭絡されないと本当の味はわからない

276 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/16(金) 19:35:33 ID:ydsyuOls
プッターナを手に入れないとというよりはプッターナに○○を入れないとなのでは

277 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/17(土) 20:05:05 ID:Vod9kykF
>>273 大蒜と唐辛子が多数で辛めなのがアラビアータ
玉葱が入る ベーコン 白ワイン ホールトマト

278 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/18(日) 17:13:35 ID:ktEKPZsq
だいぶputtanescaつくるの慣れた
もうちゃっちゃっちゃーっと作って喰える
これでいつでもputtanaになれるな

279 :オリーブ香る名無しさん:2007/03/20(火) 12:34:08 ID:68ifQhU1
コトが終わって、寝てる娼婦を見た客が
「豚寝っすか」
と言いながら食べてたのが語源だとか…

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