2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

◎●お菓子作りの質問・お答えします!24◎●

1 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 04:30:04
★ 【 重要 】  質問される方へ 【 まずは検索】 ★

★☆ [ 「お菓子作りの疑問点等」 について語り合うスレです。] ☆★
 質問する場合はレシピ(材料・分量・手順等)を【書き込んで】ください。
 そこに失敗の原因が隠れている事が殆どです。
 (みんなで今日もマターリと(゚Д゚)ウマー!な、お菓子を作って食らいましょう。)

★「○○の作り方教えて」などという場合はここで聞く前に必ず
  「○○(作りたいものの名前) 作り方」等で自分で【検索】してみましょう
  http://www.google.co.jp/
  (携帯でも使えます)
 自分で興味を持って調べてみることがお菓子作り上達への第一歩です。
  
★2ch内のスレッドを検索するツールも利用しましょう。
 (現行スレッド用)
 スレッドタイトル検索
 http://ttserch.net/
 2ちゃんねる検索
 http://find.2ch.net/
 2ちゃんねる スレッドタイトル検索 Ver1.00b
 http://www.domo2.net/search/index.html

 (過去スレッド用)
 にくちゃんねる 過去ログ墓場
 http://makimo.to/2ch/
★初めて挑戦するお菓子は「お菓子名 失敗」で【検索】をして、
 あらかじめいくつか失敗例を見ておくと、参考になるかと思います。
★嵐には、スルーの徹底を心がけましょう。
 嵐に反応すると、貴方も荒らしかもですよ。( ̄ー ̄)ニヤリッ

>>980さん、次スレお願いします。過去スレ、関連スレ等は>>2-6辺り

2 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 04:33:55
「お菓子作りの疑問にお答えします!」 初代スレ
http://piza.2ch.net/cook/kako/974/974208742.html

◎●お菓子作りの質問・お答えします!◎●
初代スレ http://piza2.2ch.net/cook/kako/974/974297921.html
http://cheese.2ch.net/cook/kako/1007/10079/1007992302.html
http://cheese.2ch.net/cook/kako/1016/10165/1016571002.html
http://food3.2ch.net/cook/kako/1032/10324/1032442852.html
http://food3.2ch.net/cook/kako/1040/10407/1040707739.html
http://food3.2ch.net/cook/kako/1047/10477/1047741758.html
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053694702/
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062282280/
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068537200/
10 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1074760545/


3 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 04:37:28
11 http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078841876/
12 http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083018397/
13 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1086139659/
14 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1093242377/
15 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1096681122/
16 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1101377583/
17 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106709676/
18 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1110381485/
19 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1119101591/
20 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1129305098/
21 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1137758318/
22 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1140311074/ 
23 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1144508198/ (前スレ)

4 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 04:39:05
関連テンプレ

・初心者の方が、簡単で、美味しくて、見栄えのするお菓子を手作りする事はほぼ無理です。
・初心者の方が、材料が揃っていないのに、代わりの材料で手作りする事はほぼ無理です。
・初心者の方が、道具が揃っていないのに、どうにかして作るこ事はほぼ無理です。
・初心者の方が、レシピをアレンジして作ることはほぼ無理です。
・初心者の方が、計量器具を使わず材料を目分量で作ると、殆どの場合不味くなります。
・初心者の方が、レシピに記載されている手順を省くと、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、無塩バターがないので有塩バターを使う場合は、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、バターの代わりにマーガリンを使うと、殆どの場合は不味くなります。
・初心者の方が、ベーキングパウダーと重曹を入れ替えて使うのはほぼ無理です。
・初心者の方が、時間がないのですぐ出来る物をと望むのはほぼ無理です。
・初心者の方が、指定されたチョコレートと違う種類のものを使うと失敗する可能性が高いです。
・初心者の方が、市販のチョコレートを使ってプロと同じ味にするのはまず無理です。
・初心者の方が、初めて作るレシピの物を他人に食べさせるのは、迷惑になる事がかなり多いです。

初心者がお菓子を上手に作るコツ。
あきらかに初心者向けとわかるレシピ本をよく読んで、
(初心者向けは、手順・状態の写真が多く、用語がきちんと解説してある)
作りたい物のページを読み返さなくても大丈夫なほど分量と手順を頭に叩き込み、
道具と材料は全て事前に書いてある物を揃え、書いてある通りの分量と手順をきちんと守って、
美味しくできるまで何度も試作する。

事実上これ以外はありません。

あと、家庭用オーブン・オーブンレンジの温度設定はあてになりませんので、
オーブン用温度計を買ってください。
初心者の方はまず基本をマスターしましょう。応用はそれからでも遅くはありません。
なお、人にあげるお菓子を作るときは渡す時間、相手が食べる時間を考えてから
レシピを決めましょう。
このテンプレは大変厳しいことを書いていますが、今まで経験(失敗もw)を積んできた
先人達の心からのアドヴァイスです。

5 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 04:40:07
料理板] 関連スレ

【しっとり】マフィン 2個目【ふんわり】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1129941531/
○ホットケーキ 2枚目○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047531657/ (dat落ち中)
ホットケーキ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1109769634/ (お菓子板)
◎◎◎手作りアイスクリーム 2◎◎◎
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050626047/
○ スコーン 7個目 ○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1127475120/
極 プリン 最強の味 プリンプリン 極
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022562187/
おいしいシュークリームを作りたい
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076308875/
♪◎◎◎ドーナツ◎◎◎♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053394773/
◎ベーグル◎
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062741850/
◎ベーグル◎No.12(パン板篇)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/bread/1143553433/
今日はどんなお菓子を作りましたか?7
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1126760368/ (お菓子板)
型について語ろう
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1128692758/

6 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 04:40:41
「レシピ板」 関連スレ その1

○△◇クッキー 8個目◇△○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1141213828/
ステラおばさんのクッキーの作り方ъ( `ー゚)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1021507329/
■パウンドケーキ■ 〜6個目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1136698819/
スポンジケーキ3個目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1140433397/
3時のおやつはロールケーキ 3巻き目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1141129827/
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・5個目◎◎◎◎◎
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1120967255/
レアチーズケーキの超うまい作り方(・ω・)ノ求む!!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058532616/
【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1143146320/

7 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 04:42:09
「レシピ板」 関連スレ その2

四季【和菓子】彩
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1054472202/
★♪ジャム・ジャムレシピ総合スレ★2瓶目♪
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1116336736/
ホットケーキミックスがあるんですが・・・4袋目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1122289130/
ホットケーキの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1048408442/
電子レンジで作れるおやつをおしえろください。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032001327/
牛乳卵不使用の簡単でうまい菓子ってできる?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1020672083/
小麦粉を使わないおやつのレシピください
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1060886756/
お奨めのバニラアイスクリームのレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1020088558/
インドの甘菓子のレシピ教えておくれ!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1108722217/
生チョコの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011840642/
無印の手作り菓子キット
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012229117/

8 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 04:42:52
関連スレ

【ゼラチン】-【寒天】-【その他の凝固剤】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1047754508/
パイシートでお菓子づくり
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016721228/
寒天を使ったおいしいお菓子
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032613255/
美味しい〜、生クリームの作り方
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1055748507/
アズキ・小豆・あずきレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1072540423/
おいしいタルト
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1081566847/
伊東家の食卓の裏技レシピでおいしかったもの
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107919308/
★☆お菓子材料の店・クオカ★☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1112352774/
パン・お菓子の材料が安いお店を晒すスレ
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/shop/1078195160/
∞おいすぃアジアンスイーツレシピを頼む∞
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013442263/
★最強に美味しいクッキー★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016803351/
さつまいものれしぴ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032705813/
プリンのレシピ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1089802284/
チョコレート菓子総合スレッド
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1140508679/

9 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 04:43:48
おっと、忘れてた

容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法 (g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html

10 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 11:33:44
このスレどうすんの?削除依頼?
料理板スレだし…

11 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 11:34:53
削除依頼だね。これ

12 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 12:48:37
だね
自分でやるんじゃない?

13 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 13:30:54
料理板に立てました。
レシピ板のほうは削除依頼済みです。

こちらに移動願います。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154665394/

14 :困った時の名無しさん:2006/08/08(火) 00:31:51
レシピ板における製菓の話題の総合スレとして使っても良いような気もする

15 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 23:30:07
削除依頼を保留されてしまったのですが
どうしましょう。

16 :困った時の名無しさん:2006/08/24(木) 23:46:20
放置で落ちるの待ちましょう

17 :困った時の名無しさん:2006/08/25(金) 10:55:21
3◎●)

18 :困った時の名無しさん:2006/10/11(水) 22:45:22
今度知り合いの子(18)の誕生日がきます。

その子に手作りのお菓子をプレゼントして「郵送」したいのですが。
どんなお菓子がいいでしょうか。

ちなみに私は男です(汗

19 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 20:59:13
バニラビーンズて相場いくらくらいですか?
私はいつも1本500円で買ってるんですが、凄く高く感じます。

20 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 21:08:53
>>19
>>13


21 :困った時の名無しさん:2006/11/08(水) 00:16:26
きたむらかよ という方の キャラメルクッキーのレシピをご存知の方いらしたら教えていただけませんか?
実は子供と型抜きクッキーを作りたいのですが、私の知っているレシピでは型抜きが難しく、
とても幼稚園児が上手くできるものではなく困っていて、そこで型抜きが簡単にできるレシピをグーグルで探していて
偶然知ったのですが、型抜きが簡単という評判で、しかも味もすごく美味しそうで、
色んなブログで絶賛されているのにレシピが載っていません。
2004年の古い料理雑誌に載っていたということでググっても出てくるのは
作った!おいしい!という報告ブログばかりです。
どうぞよろしくお願いします。

22 :困った時の名無しさん:2006/11/08(水) 00:26:23
>>21
本を買うか、図書館へ行ってきましょうね。

23 :困った時の名無しさん:2006/11/08(水) 00:27:30
>>21
>>13 を読め
ここは、利用しないように

24 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 07:19:47
教えてやるから、>>13の誘導先まで来い

25 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 09:54:35
>24さんありがとうございます。先ほど23で教えられた所を何気なく見ていたところ
ポンっとレシピが載っていてとても嬉しかったです。もしかしてと思いこちらを見に来たら
親切な24さんがいました。ありがとうございました!

26 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 10:45:59
>22は無視かw
あれって、正確なレシピじゃないよ、キャラメルクリームの作り方も書いて無いしw
どうして「きたむらかよ キャラメルクッキー レシピ」で検索したのに、本を探そうとしないのか。
レシピ本出版されてるのに。。。立ち読みでもすれば

クレクレ厨に何言っても無駄だろうなwww

27 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 11:10:32
きたむら かよ×
きむら かよ○
なww

28 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 11:38:36
では、きむらかよさんのキャラメルクッキーのレシピの
キャラメルクリームの作り方を教えて下さい。

29 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 12:03:03
>>28


30 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 12:27:55
ていうか 見るからに材料の割合ヘンだったw

31 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 12:43:10
書いて無い物あるし、作り方もなw

32 :困った時の名無しさん:2006/11/10(金) 23:20:37
>>29
ケチですね。

33 :困った時の名無しさん:2006/11/17(金) 16:51:42
手作りお菓子オフin東京【休日版】その四
http://off3.2ch.net/test/read.cgi/offreg/1145519242/167

今月23日木曜祝日にクリスマス予行の手作りお菓子オフを開催します。
お暇な方いらしたら是非参加お願いしますね。

34 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 00:24:39
お菓子づくりをはじめようと思って、電子レンジを購入予定なんですが、どれぐらいの機能があったほうがよいのでしょうか?


35 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 05:24:09
>>34
>>13 を読め
ここは、利用しないように

調理家電板
http://bubble4.2ch.net/bakery/


36 :困った時の名無しさん:2006/12/10(日) 22:29:17
>>992
今年は、中止ですよ?

と、いう訳で次スレ誘導

◎●お菓子作りの質問・お答えします!24◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1154633404/


37 :36:2006/12/10(日) 22:31:22
誤爆しました・・・。
恥かしい。

38 :困った時の名無しさん:2006/12/11(月) 00:17:15
正式な次スレはどこ?

39 :困った時の名無しさん:2006/12/11(月) 01:22:57
正しい継続スレはこちら。

◎●お菓子作りの質問・お答えします!25◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/

40 :困った時の名無しさん:2006/12/11(月) 23:20:24
ぶっちゃけた話、お菓子関係のレスが二板に別れてんのが鬱陶しいなあ。
製菓製パン板でも作ってくれよ。

41 :困った時の名無しさん:2006/12/12(火) 01:22:53
>>40
めっちゃ過疎る姿が見える。

42 :困った時の名無しさん:2006/12/12(火) 08:28:03
>>40
パン板
http://food6.2ch.net/bread/
お菓子板
http://food6.2ch.net/candy/

レシピ板
http://food6.2ch.net/recipe/
今ココwwでも本スレは、料理板w
http://food6.2ch.net/cook/


43 :困った時の名無しさん:2006/12/12(火) 22:00:45
プロ専用の質問スレが欲しいw

44 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 09:55:14
クリスマスにチョコケーキ焼こうと思うのですが、二人分だと直径何センチくらいのサイズが良いでしょうか?

45 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 10:03:10
一般的には、6号(18センチ)で6〜8人分
5号(15センチ)で4〜5人分
4号(12センチ)で2〜3人分
とされてます。


46 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 10:53:04
士ね

47 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 11:08:33
>>45
ありがとうございます。12で作ってみます。

48 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 11:39:13
>>47
>>13

49 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 13:39:08
ケーキのスポンジを作るのに
フードプロセッサーが無いので
ミキサーでは作れないでしょうか?

50 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 13:44:47
両方必要ありません

51 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 13:49:43
>>49
そんなもの使うなんて聞いたことないんだけど。

52 :誘導:2006/12/22(金) 14:04:44
◎●お菓子作りの質問・お答えします!25◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/


53 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 14:10:22
いちいち誘導するなら削除依頼出せばいいのにw

54 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 14:59:45
>>53

>>15


55 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 15:20:59
削除保留されたんならここも使えばいいのに

56 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 16:21:46
>>49
マルチ

57 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 16:35:25
◎●お菓子作りの質問・お答えします!25◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/


58 :困った時の名無しさん:2006/12/26(火) 21:19:13
元はと言えば、料理板とレシピ板なんて被りまくりの状態で板を乱立させてる運営、自治の人間が悪いんだよ。

お菓子を作ることのスレが二板に分散してるなら、質問スレも両方にあっても当然だからなあ。

59 :困った時の名無しさん:2007/01/20(土) 23:25:32
生チョコスレが落ちてしまったのでこちらで質問させて下さい。

生クリームでバニラビーンズを煮出して生チョコを作る場合でも、香り付けの洋酒は入れた方が良いのでしょうか?

60 :困った時の名無しさん:2007/01/21(日) 00:32:06
>>59
好みで。自分は入れる。

61 :困った時の名無しさん:2007/01/21(日) 07:46:30
>>59
>>57


62 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 19:59:24
クッキーを作る予定なのですが、レシピに、全卵25gや卵黄40gなどグラムで書かれています。
それぞれ卵何個分なのでしょうか?

63 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 20:00:42
>>62
>>57
○△◇クッキー 9個目◇△○
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1161619211/


64 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 16:29:17
なぜ焼き菓子なのに香りの飛びやすいバニラエッセンスを使うのでしょうか?
入れ忘れても変化が分かりません。…

65 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 16:32:47
バカだから。


66 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 21:52:42
ほんとバカですね。おりこうさんなら

焼き菓子→バニラオイル(orバニラビーンズ)
冷菓→バニラエッセンス(orバニラビーンズ)

ですね。

67 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 02:44:07
>>66
その口調…
くそっ、こんな時間にこんな板で
不覚にも萌えてしまった…
ン゙…ギモヂイ゙イ゙ッー!


68 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 15:08:22
本にバニラエッセンスってそう書いてあったもんで…
お答えありがとうございました(>_<)

69 :困った時の名無しさん:2007/01/24(水) 16:30:23
おバカさん用の本だったんでしょ。

70 :困った時の名無しさん:2007/01/25(木) 15:56:17
マカロン・パリジェンヌについて質問です。
見た目はキレイな姿に焼きあがるのですが、
割ってみると、薄皮とネチネチ層の間に
ぽっかりと空洞ができてしまいます・・

レシピを変更してみたり、
卵白の泡立てやマカロナージュの工程を
いろいろ工夫してみたのですが、改善しません。
何が原因か、分かる方がいらっしゃいましたら
アドバイス宜しくお願いします。


念のため、現在基準にしているレシピ↓
アーモンドパウダー70gに粉砂糖90g
卵白70gにグラニュー糖50g
予熱200度、天板2重。
ピエが(5分弱ででます)出たら
170度に下げて、天板1枚除いて10分焼く。

71 :困った時の名無しさん:2007/01/25(木) 16:03:43
修正: ピエがでるまで190度で焼いてます

72 :困った時の名無しさん:2007/01/25(木) 16:27:17
>>70
◎●お菓子作りの質問・お答えします!25◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/

数少ないレス読めば解るだろ、ここは利用するな

73 :困った時の名無しさん:2007/01/25(木) 16:45:48
>>72
すみません、どちらも開いていたので書き込みミスしました・・・
あちらへ行ってきます。


74 :困った時の名無しさん:2007/02/03(土) 18:09:28
あげ

75 :困った時の名無しさん:2007/02/03(土) 21:01:17
ガトーショコラについて質問させてください。

ttp://cookpad.com/yamoto/recipe/251544/
このレシピで、チョコをホワイトチョコにかえて作ってみました。
ミルクやビターより油分が多いかなと思ったのですが、案の定、
完成したものはドロドロで食べられたものではありませんでした。

ホワイトやストロベリーのチョコでのガトーショコラで、
出来れば生クリーム不使用のが作ってみたいです。
なにかいいアイディアがあれば教えていただきたいです。

76 :困った時の名無しさん:2007/02/03(土) 21:22:45
そういや何でホワイトチョコのガトーショコラってないんだ?

77 :困った時の名無しさん:2007/02/03(土) 21:53:50
>>75
◎●お菓子作りの質問・お答えします!25◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/
☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1139903191/
チョコレート菓子総合スレッド
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1140508679/

ばーかw

78 :困った時の名無しさん:2007/02/03(土) 21:54:43
>>75
敗因が分かんないならお菓子作りやめた方がいいよ

79 :困った時の名無しさん:2007/02/04(日) 11:37:31
罵倒されるのが好きな皆さん、どんどん質問して〜。(*^o^)/ 
 

80 :困った時の名無しさん :2007/02/05(月) 16:14:39
スポンジケーキについて教えて下さい
ケーキの底の表面が堅くなってしまい、
またケーキの上半分はふわふわなのですが
の下から3分の1くらいが目がつまった感じで、
触ると弾力がある感じなのですが何が原因として挙げられますか?
卵3個/グラニュー糖90g/薄力粉90g/バター30g
共立てで170度28分くらい焼きました

81 :困った時の名無しさん:2007/02/05(月) 17:04:16
>>80
スポンジケーキ3個目
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1140433397/

専用スレさえ探せないのw(pgr

82 :困った時の名無しさん:2007/02/05(月) 22:19:35
ガトーショコラを作ろうと思うのですが、本のレシピに製菓用スイートチョコレートと書いてあり買いに行くと製菓用とクーベルチュールとあったんですけどクーベルチュールチョコレートで作った方がおいしくできるのでしょうか?

83 :困った時の名無しさん:2007/02/06(火) 00:26:00
>>82
それらは概ね同じ物。

84 :困った時の名無しさん:2007/02/06(火) 01:36:43
値段が2倍程してましたが概ね同じなんですか!ありがとうございました。

85 :困った時の名無しさん:2007/02/06(火) 10:05:49
>>84
クーベルチュールはプロも使うもの。
安物と比べたら格段に美味しくできるよ。

あとは腕次第。ガンガレ!!

86 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 00:11:46
バレンタインにトリュフを作ろうと思ってるんですが、最近溶かして固めるだけで出来ちゃうやつとか売ってますよね?あれって、簡単に出来そうだけどちゃんと美味しく出来るんですか?

87 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 00:51:07
簡単そうなら試作して味見(=毒見)すればいいだろ。
自分なら初心者が作ったものより市販品のほうがよっぽど嬉しいが。

88 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 01:54:16
>>86
美味しいか美味しくないかは個人の感性。
あなたが美味しいと感じても相手が美味しいと感じるかどうかなんてわからない。
ましてやお互いの食の嗜好を知らない、
2ちゃんねるの誰かと誰かが、「美味しい」「美味しくない」と言っても。

89 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 05:44:47
>>86
お前一人の専用スレのようだなw
携帯厨、市ね

☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1139903191/
チョコレート菓子総合スレッド
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1140508679/
◎●お菓子作りの質問・お答えします!25◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/
↑が本スレ


90 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 06:02:38
>>86
マルチ!!
221 困った時の名無しさん 2007/02/07(水) 00:16:25
最近溶かして固めるだけのトリュフとか売ってるけどさ、あんなんで本当に美味しく出来んのかね?w


91 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 22:20:17
スィートポテト作ろうと思うんですが、作ったお菓子はその日のうちに食べた方がいいんですか??

作る時間があまりなくて早く作っておきたいのですが…

92 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 22:56:52
>>91
◎●お菓子作りの質問・お答えします!25◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/


93 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 23:19:27
フィナンシェのレシピを見比べてみると、グラニュー糖のみ。粉糖のみ。
両方。プラスはちみつ。とそれぞれのレシピで砂糖の種類が違うのですが、
これは、何に関係してくるのでしょうか?
焼き上がり?食感?
お願いします。


94 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 23:40:04
>>93
一つ前もレスさえ、まともに読めないなら、
そんな物作るなよ。

95 :製菓製パン板をねだろう会:2007/02/07(水) 23:57:09
>>91
焼き菓子はその日に食べなくてもそれ程風味は落ちません。
ただし、スィートポテトだと焼き立てを食べた方が美味しそう。
後から食べるなら、トースター等で軽く温めてから食べては?


>>93
食感はそれほど変わりませんが、焼き色の付き方に差は出ます。
オーブンの違いもありますので、どのレシピだとどう違うとは言えませんが。

あと、ハチミツが入ると味に違いは出ます。

96 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 23:58:08
☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1139903191/
チョコレート菓子総合スレッド
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1140508679/
◎●お菓子作りの質問・お答えします!25◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/

こちらへどぞー

97 :困った時の名無しさん:2007/02/08(木) 01:26:58
>>95
ありがとうございます!!



98 :困った時の名無しさん:2007/02/08(木) 05:40:06
☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1139903191/
チョコレート菓子総合スレッド
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1140508679/
◎●お菓子作りの質問・お答えします!25◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1165765056/

こちらへどぞー


99 :困った時の名無しさん:2007/02/08(木) 09:09:42
誘導
新スレになりました、質問は下の所でお願いします。

◎●お菓子作りの質問・お答えします!26◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1170890747/

100 :重要告知:2007/02/09(金) 04:44:36
お菓子・ぱんつくり(仮)@2ch掲示板
http://food7.2ch.net/patissier/

お菓子作りの専用板が出来ました。



101 :困った時の名無しさん:2007/02/09(金) 15:19:24
質問です…ミルクレ-プを作るんですが…ぉ菓子作り初心者で、中に挟む生クリーム切る際にグニャ〜っと崩れたりしませんか[それと間にフルーツなど一番上にトッピングなどなにかアドバイスあったら教えて下さい。

102 :困った時の名無しさん:2007/02/09(金) 15:54:27
>>101
崩れます。
思いっきり崩れます。
悲しくなるくらいに崩れます。

それが宿命です。
諦めてください。


間に挟む果物は何でもOKです。
旬の美味しい果物を好きなだけ挟みましょう。
一番上に乗せるものも然り。

103 :困った時の名無しさん:2007/02/09(金) 16:04:18
失礼します。
おやつ用にクッキーの生地を作り置きして冷凍庫に入れた場合、何日ぐらい持つでしょうか?

104 :困った時の名無しさん:2007/02/09(金) 16:09:03
>>103
しっかり密封して空気に触れないようにしてれば一ヶ月でも二ヶ月でも平気。
ただし、一番奥に入れるなどして温度変化が起きないように注意。

105 :困った時の名無しさん:2007/02/09(金) 16:19:54
>>104
早速お返事ありがとうございます!
結構長い時間持つのですね
今から脱臭炭と一緒に置くに入れますw

106 :困った時の名無しさん:2007/02/09(金) 16:32:32
>>101
冷凍すれば切りやすいトヘク

107 :困った時の名無しさん:2007/02/09(金) 16:39:10
携帯厨は直ぐ上のレスさえ読まないアホばっか。

108 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 11:28:37
ガトーショコラについて質問です。
材料に生クリームが入るものと入らないものでは味や食感はどう違うのでしょうか。
2種類のレシピを手に入れたところ、チョコや粉類の量はほぼ一緒なのですが
バターの量と生クリームの有無が違っていて迷っています。
15cmのケーキ型で1つは生クリーム1/3カップ・バター20g、もう1つは生クリーム無し・バター50gです。

どなたかよろしくお願いします。

109 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 11:47:38
>>108
>>107
◎●お菓子作りの質問・お答えします!26◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1170890747/


110 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 11:49:33
薄力粉と 卵と バターに砂糖しかないのですが
これだけでスポンジケーキは焼けますか?


またはちみつケーキとやらはどうやって作るのでしょうか

111 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 11:49:39
316 困った時の名無しさん sage 2007/02/10(土) 08:43:45
ちょっと前のログさえ読まないってのは、携帯厨の特徴だね。
オーブンを使わない、焼き菓子のURL張ってくれてる人もいるのに、
携帯厨は、読まずに質問する。
>だってメンドーなんだもん
って思ってる馬鹿ばっかり

112 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 11:51:15
>>110
ググレアホ!
スポンジケーキ3個目
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1140433397/

113 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 11:53:23
>>110
「おいしい」スポンジを焼くのは至難の業。
初心者にはまず無理。己を知りましょう。

114 :告知:2007/02/10(土) 12:03:20
製菓・製パン板
http://food7.2ch.net/patissier/

菓子系スレの移転が済んでませんが、現行スレは以下となります。
◎●お菓子作りの質問・お答えします!26◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1170890747/
☆バレンタイン大作戦☆ Strategy2
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1139903191/
チョコレート菓子総合スレッド
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1140508679/
◎オーブンを使わないで出来るお菓子◎
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1063727934/
安くて大量に作れて手間がかからないお菓子
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1092744636/
スポンジケーキ3個目
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1140433397/
レアチーズケーキの超うまい作り方(・ω・)ノ求む!!
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1058532616/
【ベイクド】チーズケーキ【スフレ】2
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1143146320/
■パウンドケーキ■ 〜7個目〜
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1151625390/
○△◇クッキー 9個目◇△○
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1161619211/
【しっとり】マフィン 2個目【ふんわり】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1129941531/

115 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 12:24:31
緊急にお願いします

冷凍庫で固めるクッキーの生地を作り終えました。
クッキングシートがありません。
鉄板にじかに生地を置いてはいけませんよね?
何か代用できる物とかありますか?

116 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 12:26:07
>>115
馬鹿?

117 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 12:28:17
>>115
>>114
誘導先のまとめサイト見れば解決


118 :115:2007/02/10(土) 12:37:46
クッキースレのまとめサイト?
レシピしかのってないよ。
[鉄板に並べ…]とレシピにあるので紙とかひかなくていいの?

119 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 12:46:04
>>118
あのさ、ココのスレのちょっと前のレスさえ読めないのか?
一々上げんなよ。
油を鉄板に塗って置けばOKとQAとクッキーのスレレスにあったぞ。
読めない馬鹿か?

それから誘導
◎●お菓子作りの質問・お答えします!26◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1170890747/

120 :115:2007/02/10(土) 12:58:48
そうなんだ〜♪どうもありがとう。
急いでROMったから見落としちゃったかな。
探し物って探している時はみつからなくて、
どうでもいい時に見つかるんだよね('^)
大変助かりました。どうもありがとう*

121 :告知その2:2007/02/10(土) 14:12:12
このスレは削除依頼されてます。
以降は↓を利用して下さい。

◎●お菓子作りの質問・お答えします!26◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1170890747/

移転作業で飛べない場合は、移転作業完了の場合は↓へ

製菓・製パン板 http://food7.2ch.net/patissier/

122 :再誘導:2007/02/10(土) 14:49:28 ID:Hgq8uvHG
続きは下記のスレで
◎●お菓子作りの質問・お答えします!26◎●
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1170890747/l50

123 :停止しました。。。:停止
真・スレッドストッパー。。。( ̄ー ̄)ニヤリッ

36 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)