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チャーハン 2

1 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/16(水) 17:32:54 ID:HtSGSIf3
ラーメンと言えばチャーハン。
かたれー

前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1076359772/l50

2 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/16(水) 17:38:05 ID:VYI15mE7
1乙
個人的お薦め
麺屋かえで@港南中央
椿屋@日野
揚州商人@チェーン店神奈川?

3 :前スレ1:2006/08/16(水) 18:03:33 ID:0wY1SFCg
>>1
乙です

4 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/16(水) 19:55:38 ID:9oMlI+QJ
ミスター珍

5 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/16(水) 20:01:54 ID:e912QIYh
>>1
俺的チャーハン三本柱は…
●ちょろり@恵比寿
●山田@恵比寿
●漢珍亭@荻窪
ですかね。
山田が気持ち落ちるけど(塩気少なすぎ

6 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/16(水) 20:23:37 ID:9ypk2WJh
四ツ谷の福昇停の炒飯が好き。老夫婦がやってて狭い店なんだけどがんばって続けてほしい
チェーンだけど、天下一、西海の炒飯も好き

7 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/16(水) 21:17:41 ID:2Qff85gB
>>1
乙りはいらねえぜ


8 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/16(水) 21:21:57 ID:S5eoc+E+
チャーハンなら福しんですね

ttp://www.fukushin.info/

9 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/16(水) 22:45:11 ID:WT72+rpR
へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
(・∀・)ニヤニヤ


10 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/17(木) 01:22:52 ID:xLX6ehZD
今度、渋谷の

かにチャーハン店

に行ってきます。

11 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/17(木) 23:14:03 ID:At3a9Ber
有楽町慶楽のスープチャーハン
八丁堀長崎菜館の五目チャーハン
町屋天元のチャーハン

12 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/18(金) 00:49:29 ID:CMaFcPlZ
かにチャーハンの店はリーズナブルだしうまい。米がパラパラ〜。
値段も安いしいい店だ

13 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/18(金) 02:47:53 ID:gYZHf83Z
ミスター陳は職場が秋葉にある関係で毎週1度は行くんだが、
時間帯、というかシフトによって味がだいぶ変わる気がする。
たまに炒飯が油ギトギトだったりスープが石鹸(というか石油)臭かったりする。
スープはともかく、炒飯まずい時の店員の顔は覚えといた方がいいな。
辛チャーハンがおすすめ。

秋葉原〜上野周辺でおいしい炒飯食える所知りませんか?

14 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/18(金) 10:29:05 ID:QBITgC5A
かにチャーハンの店は、米がパラっとしている言っても
冷凍チャーハンみたいな仕込みで出している味だからな。
米に油を吸わせてカラッと焼いた本格チャーハンが食いたい人には不評かも。
カニも缶詰めのを焼かずに、少量上に乗せただけだしな。
せめて温めて欲しいもんだが…(冷えたまま乗せるなよ
店舗にもよるが王将のチャーハンの方が、まだマシかもしれん。

15 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/19(土) 00:09:08 ID:1N5mqIqR
>>14
そうそう、飯はスナック感覚で許せるというか結構好きだがトッピングがな。

16 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/19(土) 21:56:55 ID:im+plQCw
京都の(新福菜館)のチャーハンが世界壱だと俺は思ってる

17 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/19(土) 23:58:32 ID:BCZbGyfX
世田谷通り狛江市にある狸小路のチャーハンは美味しいよ。
大将が作りより、背の大きい人が作った方がさらに美味しい。

ついでに特性焼き餃子と味噌ラーメンがお勧めなので、一度ご賞味あれ♪

18 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/20(日) 00:13:19 ID:xydiXlL+
虎の子 新蒲田
パラリとしてウマァー 大盛りでも即完食してしまう

19 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/21(月) 23:44:40 ID:8WMBg25a
>>13
それは言える。個人的には夜遅くはマズイね。まず作り方が最悪。

油投入→タマゴ投入→具投入(ナルト大量w、玉ねぎ少々)→(既に玉子焼き状態にw)→ジャーからご飯を・・・

あと、ここのスープは激マズ。今時、スープに醤油が投入ずみってのも珍しいです

20 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/22(火) 23:38:07 ID:Xvyao/DU
>前スレ1000へ

氏ね!

1000 ラーメン大好き@名無しさん New! 2006/08/22(火) 23:37:14 ID:F9clYV6a
1000

へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
(・∀・)ニヤニヤ

    -= ∧_∧
  -=≡ ( ´∀`)1000 げとー!
    -=( つ┯つ
   -=≡/  / //
  -=≡(__)/ )
   -= (◎) ̄))


21 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/22(火) 23:38:56 ID:Xvyao/DU
へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
(・∀・)ニヤニヤ

  ∧,,∧
 (;`・ω・)  。・゚・⌒) チャーハン作るよ!!
 /   o━ヽニニフ))
 しー-J

        アッ! 。・゚・
  ∧,,∧ て     。・゚・。・゚・
 (; ´゚ω゚)て   //
 /   o━ヽニニフ
 しー-J    彡

    ∧,,∧    ショボーン
   ( ´・ω・)
  c(,_U_U      ・゚・。・ ゚・。・゚・ 。・゚・
     ━ヽニニフ

            よしバレてない
       クルッ ∧,,∧
         ミ(・ω・´ )つ サッサ
         c( U・ ゚U。彡・ 。・゚・
 ━ヽニニフ

 ∧,,∧   できたよ〜
( ´・ω・)つ\●●●●●●●●○●○●●●●●●●●● /

22 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/23(水) 00:57:37 ID:F2JaGIHK
>>20
(・∀・)ニヤニヤ

23 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/23(水) 10:03:44 ID:QoaSxd38
>>16禿堂
あれこそ世界一!

24 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/23(水) 12:45:25 ID:dP6fch9z
壱六家 大森店
けっこう旨いよ バイトはロリータだよ

25 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/23(水) 23:57:57 ID:1zrHXxzw
>>11
スープ焼き飯試したよ。ジャンクででもあっさりで良し。金華もエビも旨かった。
しかし老舗の中華屋ならではというか、量が多いね。
点心も総じて千円凸凹。サイドメニューという概念が無いのだなー。
店も地味に見つけづらいし心配だが大事に使っていきたい感じ。

26 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/24(木) 00:15:05 ID:BZedFu09
万汁飲んだら

27 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/24(木) 01:40:45 ID:b6h2OgfB
>>21
原巨人乙

28 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/26(土) 06:45:39 ID:KJUcPRvt
へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
(・∀・)ニヤニヤ

29 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/27(日) 00:31:47 ID:B3scyg1P
素チャーハン。

30 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/27(日) 07:52:11 ID:T4sMKUYN
福しんのチャーハンが値段からは最高だよ

31 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/27(日) 21:05:37 ID:yOdhJSyH
チャーハン高い店が多いな。

32 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/31(木) 00:41:45 ID:yRyyyOPi
あっげ

33 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/31(木) 01:16:58 ID:NTgdgjkD
チャーハンは火のもんだからおっちゃんの腕一つ。
安くてもチェーンでも旨いとこは旨いよな。

34 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/31(木) 01:42:17 ID:culS7k/8
チャーハンか
今、流行(?)のちゃんとした中華料理屋のパラパラのチャーハンとかあんかけチャーハンとかも、もちろん美味いんだけど、
自分みたいなおっさんからしたら、そこらのラーメン屋で食べたお玉の形になってる、卵がご飯に絡んでない昔ながらのチープな味のチャーハンも美味しいんだよな
ラードを加熱した匂いのある奴ね
今現在だと、東秀のチャーハンがその味でなかなか美味いのだ


35 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/31(木) 02:41:37 ID:mqnimd42
俺が作ったヤツが一番うまい

36 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/31(木) 22:50:25 ID:NTgdgjkD
>>35オフすれ

37 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/08/31(木) 22:56:11 ID:VVVfIy+4
>>34 醤油スープは欠かせないよな。判る判る。


38 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/01(金) 00:01:31 ID:Q7ZVMTj2
>>34
今夜は東秀でチャーハン♪美味いね、ここ。味付けが塩と若干の醤油出汁だけってのが良い。
シンプルが一番っす

39 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/01(金) 01:01:56 ID:4zhbVWFt
麺屋かえで@横浜港南中央の炒飯、あっさり炒飯で美味いんだけどボリュームあるぞ。
大盛り頼むとラーメン丼ででてくる。

40 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/01(金) 01:40:40 ID:Bg/q73jZ
>35
俺も、そのタイプだ。

料理人じゃないけど、一度食べたものは大概コピー出来る。

そのコピーから自分の味覚に合う、食べ物を作れる。
(自分の味覚に、他の人が合うかは不明だが・・・・)


年を経て、正直、職業誤ったかと思うこの頃・・・・・・・・・・・・・・・

41 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/01(金) 22:17:54 ID:Ib+Ajd4B
>>40
まだまだ〜!これからっす!

42 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/01(金) 23:24:43 ID:H4IVlGmP
楓神@埼玉のチャーハン最高
特に高菜チャーハンは辛ウマで絶品
スープもうまいし、値段も普通のチャーハンで450円と良心的

本業はとんこつラーメンの店だけど、いつもチャーハン頼んでいる

43 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/06(水) 17:47:07 ID:9W2rNJdA
あげ

44 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/10(日) 00:28:22 ID:Kl/71CSn
王将のチャーハンが美味い
CP高い

45 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/10(日) 00:53:52 ID:wbMGiLAR
中野のアイロードにある代一元
ここのチャーハンも香ばしくてバリウマ

46 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/10(日) 08:20:53 ID:Pu3XNi1/
下北沢の眠亭の半チャンラーメンのチャーハンはまっかっか!チャーシューの食紅の色で!

47 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/14(木) 23:00:16 ID:4GnBQQfy
へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
(・∀・)ニヤニヤ


48 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/16(土) 23:44:53 ID:NWgVAnRP
.

49 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/17(日) 00:31:48 ID:/OsiXhLR
             ∧..∧
           . (´・ω・`)  < へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
           cく_>ycく__) (・∀・)ニヤニヤ
           (___,,_,,___,,_)  ∬
          彡※※※※ミ 旦
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   \ どっ!!  /   \ ワハハ! /
     \     /      \    ∞
 l|||||||||||||| ∩,,∩ ∩,,∩  ∩,,∩ ミ∩ハ∩彡
 (,    )(,,    )    ,,)(    )(    )


50 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/18(月) 02:30:58 ID:8OqjuWdQ
>>40
チャーハン何種類作れるの?

51 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/21(木) 22:11:11 ID:32n2+697
このスレor前スレで名前が挙がっていた香華に行ってきた。
チャーハンスレに書くだけあって、火の通しはなかなかのもの。
(高伸@中目黒以上 漢珍亭@荻窪未満)
これは良いかな?と思ったが、いかんせん具がショボ過ぎ。
肉は探さんと判らないぐらい、微々たる量と大きさだし。
他は玉葱、ナルト、グリンピースがごく少量。
この内容で750円は、かなり強気な価格に思えたよ。

52 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/21(木) 22:12:18 ID:32n2+697
書き忘れたが祐天寺の店です。

53 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/22(金) 01:31:08 ID:WcwEEcEn
>50
卵チャーハンから、冷蔵庫にある食材で、その辺の中華屋より美味く出来る。
まぁ、あくまでも自分の好みの味でね・・・

その他、料理でも料理人に食材・調味料・調理方法を聞くと殆ど一致。
料理人なので正確に食材・調味料・調理方法を教えていないと思うけど、それでも自分の好みに合ったコピー品を作れてしまう。

そんなオイラは某営業職。
職業に全く関係ないし・・・・

54 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/22(金) 03:49:51 ID:52YNHM1j
>>40
そんな味覚もってんなら営業なんかやらずに、こんなところに聞き込まずに自信持って店だせ。

wwwwww

55 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/22(金) 05:48:53 ID:knyLxwrt
こんなところに聞き込まず・・・(゜Д゜)

56 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/22(金) 20:57:39 ID:lZHOWTtV
>>53
友人なんかにふるまうと喜ばれそうですね。いいなぁ。
まれに味覚が極めて敏感な人っているけど、そんな類いでしょうか?
鋭過ぎて困る時もありそうですけど・・・


57 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/23(土) 01:02:03 ID:L+aF8IrN
>>53まではいかないだろうけど
うちのおふくろがそれに近かったな
和食、中華、洋食色んな物をそこら辺の店よりかなり美味く作ってくれた
最近は歳のせいかだいぶ狂ってきたがね

58 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/23(土) 04:00:41 ID:z0vg+9TC
プッ 見ていて恥ずかしくなる発言ばっかりだな。自画自賛ですか?お前だよ オ・マ・エ。

59 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/23(土) 13:24:46 ID:aZ3/dHM8
おれもそこらの店より上手く作れるよ
何人かに食べさせて店より美味しいとも言われた

60 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/23(土) 14:40:00 ID:Vhmi4amO
>>58はぶきっちょで無知で味音痴なのに自分の発言を止められないぶさまな人間。

そこそこ気のきいた奴が、考えるのは材料費程度で良くて馬鹿バイトも使わずに済む。
一般人は満足させられるよ。良い事だがそんな凄いことじゃない。
木村祐一見りゃ判るだろ。あれ実際旨いと思うし、プロとしては通用しないよ。
普通の料理屋なら回してく上での課題が、高い料理屋なら必須スキルががんがん出てくる。

61 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/23(土) 14:54:39 ID:UgjfoWVh
ぶさま

62 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/09/30(土) 01:10:50 ID:Jb+7HT20
禿げ

63 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/03(火) 19:56:20 ID:neggHkV+
>>60もう少し落ち着いて書き込んでくれ

64 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/04(水) 00:18:26 ID:mQeAirpR
>>17
狸小路はうまいね。同じ材料、作り方なのになぜか背の高い方が作る方がうまい。
ここの餃子は人気メニュー。具に肉が多くボリューム満点。難点なのが焼き方にムラが
多く焦げたり、穴があき肉汁が漏れたりすることが多いことか。プロなんだからしっかり
して欲しいものだ。しかも二人前までは焦げ無いフライパン使ってるしw

65 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/04(水) 00:40:17 ID:sv1mVozE
あっ、このスレまだあったんだ。沈んでいいよ。

66 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/04(水) 00:45:41 ID:wcgK0H3p
>>65 プ

67 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/04(水) 02:11:59 ID:5AdXZW9D
>>46
あそこのチャーハンうまいよな。
俺ん中じゃ町の中華屋では一番だな。

68 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/07(土) 19:46:32 ID:2F1AaFMu
さぶちゃんのチャーハンを
単品でオーダーした人いる?


69 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/20(金) 00:21:30 ID:eq41n75W
へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
(・∀・)ニヤニヤ

70 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/21(土) 00:55:39 ID:4DcEqvco
               ゚・ 。  ・。
               。・゚・⌒)
  −=≡    _ _ o━ヽニニフ ))
 −=≡   ( ゚∀゚)彡。・゚。・⌒)
−=≡   ⊂   o━ヽニニフ ))
 −=≡   ( ⌒)  チャーハン!チャーハン! 
  −=≡  c し'   

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1096885120/

71 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/22(日) 23:33:39 ID:DxwTx2JJ
   俺流チャーハンの作り方

材料:生タマゴ一個、シーチキン一缶、長ネギ1/2本、冷ご飯茶碗2杯程
   紅しょうが、塩、コショウ、味の素、醤油はイラン!
   後は大き目のフライパンとオタマでおっけー

準備:シーチキンは焼いたフライパンにそのまま空けて油を飛ばして皿に取る。
   卵は小鉢に割って箸でよく切っておく
   長ネギはまず縦に3ヵ所切れ目を入れて小口切りにしておく。

まず、最初にフライパン(中華なべ)を徹底的に熱く焼く、煙吐くくらいになったら
サラダ油を大匙2杯分くらい入れて回す。そこに卵を回し入れる。オタマで軽く広げたら
速攻でご飯投入。一気にあおる、この時オタマは底の部分は使わずに切るように使う。
すぐにパラつくので下準備したシーチキンを投入、軽くあおったら塩を3摘みくらい
くらい入れる、ちょっと味が濃い方がよい。そしてコショウを軽く、味の素は多めに入れていい。
ここで味が馴染んだら味見をして、決まったらネギを投入。15秒くらいあおって
火から外して皿に盛る。そして中央に紅しょうがを盛って完成!!

ポイント:醤油は使わない(ベチャってなるし味がくどくなる)
     シーチキンは油を飛ばしソボロ状にしておく(仕上がりが違います)
     ネギは細かく(甘さが出て、苦手な人も食いやすい)
     卵投入した後は一気に進める(黄金チャーハンの鉄則)

72 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/22(日) 23:57:48 ID:c+US5ciq
ツナ缶は嫌いだ。

73 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/23(月) 00:04:13 ID:A5nk0Nd2
味の素は使うな

74 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/23(月) 00:16:47 ID:bcKU3KHF
ツナ缶はソボロにすると味にコクを出してくれて美味いぞ。
ウマミ調味料はなんだかんだいって必要なんだよ・・
あるとないとじゃ大違いなんだな。



75 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/23(月) 01:00:30 ID:Ime6E4Dq
味の素より、鶏がらの素を使うと良いよ

モチっとした炒飯好きなら鶏がらスープお勧め<ボソ・・・

76 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/23(月) 01:44:47 ID:HbhwJljR
さぶちゃんでチャーハン単品大盛りを頼めたキミィ、3段を認定しよう!

77 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/23(月) 19:47:10 ID:z/MSHW6n
>>71みたいに冷や飯で作らない方が美味いのに。
米をパラパラにするなら、まずは玉子ご飯を作っておくこと。
中華鍋じゃなくても、普通のフライパンに火を掛け、油も入れ、そしてグルリとフライパンになじませる。
煙が出てこなくても、油が最初に入ってて高熱であるからして、そろそろかな?と思ったら玉子Sを投入。
(この際、玉子Sは混ぜてあっても無くてもいい。混ぜていない方がワイルド。)
玉子は油を吸って膨らむ。フワフワになるので、ゆっくり3〜4秒かけて油を含ませる様に二回ほど混ぜる。
玉子ご飯投入。混ぜ混ぜする。混ぜ混ぜする。混ぜ混ぜする。ダマになってないのを確認したら、
ちょっと置いておく。(パラパラ過ぎて嫌な人は、ここで普通の飯を加える)そして、再び混ぜたら
さあ!!いよいよ味付けだよ!!
左手に持った「永谷園の五目チャーハンの素」の袋の上を右手で破ったら、右手に持ち替えて、
満遍なくまぶしたら、混ぜ混ぜする。混ぜ混ぜする。混ぜ混ぜする。
お好みで焦げ目を付けるために放置プレイも時々織り交ぜる。
たったのこれだけが、意外とイケルよ。

78 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/23(月) 20:21:56 ID:bcKU3KHF
>>77
玉子ご飯でのパラパラと鍋フリのパラパラは別物。
それじゃ中華味のピラフ。
オタマで切るように混ぜながらアオル。
これが出来なきゃチャーハンもどき
簡単に作るのには「素」もいいけど、なんとなくレトルトっぽい味になるね。

79 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/23(月) 20:59:40 ID:ue3N92Yt
いい加減、板違いに気付け。
料理板じゃねーんだぞここは。

「俺の作った○○の方が美味い」自慢はウンザリだ。

80 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/23(月) 21:08:10 ID:A5nk0Nd2
思ったけどラーメン屋のチャーハンって
醤油ダレだかチャーシューダレを使ってて濃いめの味の方が好き。

ラーメン屋で味の薄い上品な無化調ぱらぱらチャーハンが出てきたら萎えそう。

81 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/23(月) 23:56:24 ID:EnlwTbJC
>>79
いいじゃないかw もともとチャーハンってのも板違いだよ

>>70
でやってくれ

82 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/24(火) 00:20:27 ID:x9KfB6Fl
よってこ屋のチャーハン美味いよ。
チェーンだけど、近場の店の店員さんの鍋振りは気合入ってる。
味が濃い目で焼き豚たっぷり、大盛りで500円切るのもグッド。
シンプルな味なら東秀かな。
個人的には乾燥機みたいので作る店は論外・・


83 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/24(火) 00:32:19 ID:So4n3n7J
吉○寺のみんみん
『あさりチャーハン』は、漏れにとって激ウマ!
作る人によって味が微妙に違うけど、ベースがは美味いから漏れは許せる
味覚はひとそれぞれだから、不味いと思う人も居ると思うが、
チャレンジしてみる価値あり
でも余り言いふらさないでね
混雑すると漏れが困るから






84 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/24(火) 01:17:31 ID:fjelrdxx

梁山泊の肉あんかけチャーハン喰ってみ。マジで化調で舌が痺れるから。
あれを並んで喰う人間がいるのだから凄い。あれでも有名な店らしい。

85 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/24(火) 03:01:27 ID:b7xcq1pq
>>84
「化学調味料で舌が痺れる」ってのは思い込みだよ。

試しに味の素を舐めてみな。

86 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/24(火) 07:40:23 ID:iMRe0Cg2
>>85
課長に慣れてるから違和感を感じないんだな。
確かに、味の素をちょっと舐めるだけでは痺れないけど、
業務用とかの製造過程で「添加物」も加わると痺れるよ。
普段コンビニ食生活では無いから、良く分かる。
田舎のお婆ちゃんなんて、袋の即席ラーメンが食べられないと言っていた。
「ビリビリ痺れて、痛い。なんでアンタ達は平気なんだい?可哀相に・・・」
こんな風なことをも、言っていたけど、そんな俺も袋ラーメンでは平気。

課長に反応すると言うより、添加物に反応するぞ、俺は。
たまにコンビニ弁当食うと、胸焼け確率95%だ。

87 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/24(火) 07:40:47 ID:9SfJTIA+
>>85
俺もそう思ってた。
だけど、天一のチャーハン食べてみ。
食べ終わったあともずーっと、変な感覚が舌に残ってるから。

88 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/24(火) 07:43:53 ID:JRhBz2CY
どんな添加物なのか教えてほしいものだなあ

89 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/24(火) 07:50:58 ID:vlNEZz4A
>>88
業務用炒飯の素とかじゃね?

90 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/24(火) 07:52:49 ID:JRhBz2CY
>>89
じゃあ化学調味料は関係ないだろ

91 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/24(火) 07:55:31 ID:iMRe0Cg2
「これ」と言うのは分からない。
チャンポンされてて、特定出来ない。
だけど、痺れないまでも、違和感は残るし、やっぱり胸焼けする。
うまく説明出来ないけど、とにかく、そうなんだよ。

92 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/24(火) 10:19:38 ID:b7xcq1pq
特に話題もないし、もともと板違いなスレだからこのまま続けるかw

化学調味料を多量に摂り過ぎると「頭が痛くなる、吐き気がする」というのはある。
これは脳が化学調味料のある成分を「これ以上入ってこないように」とブロックするせい。
これが中華料理症候群。

化学調味料を摂り続けると脳内感覚が麻痺してもっと強い旨味を要求して行く様になるのは事実。
麻痺の「痺」を「痺れる」と拡大解釈というか誤解してるんだよ。
「ビリビリする」なんてのは温度が高いせいか、自分の舌に合わない香辛料のせいだよ。
「胸焼けする」ってのは油が古くて酸化してるか、量が多いか、だよ。
違和感ってのはアリかもな。なにしろ人工的な旨味だからな。だがこれも個人差と気のせいレベル。

食ってすぐに身体に、しかも舌に変調をきたすようなものを お役所が何十年も許可出し続けるわけねーだろ。
俺は本で読んだが、ネット上にも同じような情報がゴロゴロ転がってるよ。ちったあググってみな。

93 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/25(水) 03:21:38 ID:Q0/vpAEk
化学調味料で舌が痺れるっていうのは?なんだが、量が多いのかその他の物との組み合わせにもよるのかはわからないが、たまにいつまでもうま味の刺激みたいのが舌のしつこく残るっていうのは有るな
まあ、こういうのは化学調味料に限らず、砂糖が多過ぎでもあることなんだがね

94 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/25(水) 04:12:40 ID:B3kqBwwp
こんなのがあった

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1148126766/269

要は、「俺ってスゴク味に繊細な舌を持ってるんだよね」って事なのか?
それとも「俺って味覚にスゴク敏感なんだよね」って事?

95 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/25(水) 04:58:30 ID:NHL/UQ/2
「俺って思い込みがスゴクはげしいんだよね」

96 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/25(水) 05:22:56 ID:fSExW5mk
(´-`).。oO(あんま色々気にせんほうが人生楽だと思うがなぁ)

97 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/26(木) 00:19:37 ID:BytvPW2v
>>96
だなw そんな気を使うくらいなら化調入りでも美味いもの食いたい

98 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/26(木) 23:44:50 ID:wL0KlUnF
チャーハン追放宣言
「ラーメン板に寄生するチャーハン党を駆逐しよう」

・高カロリー、高コレステロールのチャーハンは”悪魔の食物”として旧約聖書に登場
・チャーハンの健康被害を鑑みた政府は98年、注意書きの表示を義務化。規制に先立ち
 味の素・丸美屋など業界各社はチャーハンの素のCMを全面自粛
・中国政府は80年代より、「油まみれの焼き飯を炒飯と呼ぶのは中国食文化への冒涜」
 と抗議を繰り返すも、日本政府は「チャーハンは炒飯(ジャオファン)とは別の物」
 として頑なな態度を崩さず、今日においては靖国問題とならぶ国際問題に発展
・未曾有の不作に見舞われた93〜94年、大量のタイ産長粒米が輸入されたが、日本人の
 「タイ米はチャーハンくらいにしか使えない」との発言に激怒したタイ民衆数千人が
 「よりによってチャーハンとは何事か」と日本大使館を取り囲む騒ぎ
・94年の松本サリン事件においては、当時自宅でチャーハンを調理していた河野さんが
 「家屋から異臭を出していた」との周囲の通報により誤認逮捕

99 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/27(金) 00:03:00 ID:BFWHfa7y
             ∧..∧
           . (´・ω・`)  < へぇ〜・・・興味シソシソだねぇ
           cく_>ycく__) (・∀・)ニヤニヤ
           (___,,_,,___,,_)  ∬
          彡※※※※ミ 旦
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
   \ どっ!!  /   \ ワハハ! /
     \     /      \    ∞
 l|||||||||||||| ∩,,∩ ∩,,∩  ∩,,∩ ミ∩ハ∩彡
 (,    )(,,    )    ,,)(    )(    )


100 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/29(日) 00:27:58 ID:LU+uP4bX
                   ∧∧ ∩
                  (´・ω・`)/
             ハ_ハ   ⊂   ノ    ハ_ハ
           ('(・ω・`∩  (つ ノ   ∩´・ω・)')
       ハ_ハ   ヽ  〈    (ノ    〉  /     ハ_ハ
     ('(・ω・`∩  ヽヽ_)        (_ノ ノ   ∩´・ω・)')
     O,_  〈                      〉  ,_O
       `ヽ_)                     (_/ ´
   ハ_ハ           100get            ハ_ハ
⊂(・ω・⊂⌒`⊃                       ⊂´⌒⊃・ω・) ⊃


101 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/10/29(日) 00:38:55 ID:XOPqufRP
(・∀・)ニヤニヤ

102 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/04(土) 21:26:39 ID:zLD7GjGi
チキンライス好きの奴いて困るのよ
あのケチャップの臭いがキツイ。

103 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/04(土) 22:47:18 ID:n2I+RWC1
中華はようわからんのだが、個人経営の大衆中華屋によくいくと
チャーハンたいてい同じ味なってるよな。
業務用のチャーハンエキスみたいな調味料あるん?
家で作っても醤油、ごま油、塩コショウだけではどうも違うような。

104 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/04(土) 23:14:16 ID:QyJ8LXpq
>103 つ「ウェイパー」

105 :103:2006/11/04(土) 23:26:57 ID:n2I+RWC1
>>104
ウェイパーって業務用があるん?

106 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/05(日) 00:48:00 ID:ytHD4mLD
ウェイパーわかりました。>>104サンクス!
こんなんがあるんやね。
唐揚げ、ギョウザ、ラーメンと中華料理ならなんでも使えと。
いちいち仕込んでられない大衆中華屋は味覇を使ってスープにしてるわけや。
そら同じ味なるわなw 個人中華屋はウェイパー様様やろね。


いろいろ調べたけどウェイパーがどこのメーカーが作ってる商品なのかはわからず。

107 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/05(日) 01:16:26 ID:4SCrMXeq
香味の方が安いよ

108 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/05(日) 09:54:42 ID:veSutHYn
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1010164138/l50
http://www.e-shokuzai.co.jp/details/soup/soup-16.html

109 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/06(月) 02:31:16 ID:dSc/qZww
いわゆるチャーハンぽい味(日高屋みたいな)はウェイパー使ってるのかな?

110 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/06(月) 22:51:55 ID:NzrxGLAG
日高屋てのはしらんけど、王将や個人経営の中華屋はウェイパー使ってるみたい。
でも、十分旨いけど。俺は下町派。高級炒飯なんていりまへん。

111 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/07(火) 00:05:05 ID:pvh+6TQ/
>>110
本格中華のチャーハンは美味いよ。まぁ、高いんだけどねw

112 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/07(火) 00:16:47 ID:l0K06UpW
本格中華のチャーハンの高さは、主に具材だからな(海鮮or金華豚
個人的には平凡な具材でも、ちょろりぐらいの技量があれば文句なしなんだが。

113 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/07(火) 17:27:46 ID:N5gRsolv
チェーン店で炒飯旨いのはやっぱ王将やろ。@関西の話
天一は旨いとこもあるけどFCやから統制とれず不味いとこもようある。
他の店は店舗自体少ないよな。

114 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/07(火) 17:43:09 ID:a2Hc7gmO
>>113
京都王将?それこそ店舗によってまちまちじゃない?
それに、チャーハンじゃなくて焼きめしだし。

115 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/08(水) 01:48:21 ID:KlLMasaO
俺はチャーハンだったら「東秀」だな。安っぽいケド、なぜか美味しい。何でだろうか・・・?

116 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/08(水) 07:49:33 ID:0SBC44yC
おまいが貧乏人だからじゃねーの

117 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/08(水) 23:32:58 ID:RBlvpx6G
>>115
俺も東秀に一票だな。バイト君によってはマズイこともあるけどシンプルで美味しい。

>>116
富豪がこんな板に来ることは無いのでおk?

118 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/11(土) 21:10:57 ID:xnSITEu/
神田で美味いチャーハン
教えて!
エロい人!

119 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/12(日) 11:29:16 ID:C6pyPtNI
チャーハンと焼き飯の違いって何?

120 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/12(日) 12:44:05 ID:PKpXE3gr
>>119
俺も時々思うケド、なんだろうね。
個人的にはチャーハンより焼飯の方がおいしそうに感じるんだけど・・・。

>>115
俺もなぜか東秀のチャーハンが好きだね。
オープンキッチンで作られる様子を見ていると、値段とのギャップを感じる。
決して家庭風のチャーハンではないような。

121 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/12(日) 15:54:32 ID:phN6xu7E
卵を先にご飯と混ぜるのはおいしい?

122 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/12(日) 23:09:24 ID:gyhXwH26
>>121
その作り方は有名ですね。素人がご飯を卵でコーティングする良い方法がそれです。

123 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/13(月) 02:23:38 ID:tYymKLGV
東秀のチャーハンが好きな人が結構居て、なんかうれしい
>>34でも書いたのだが、東秀のチャーハンはたぶんラードを強火で熱した時の香りが良いのではないかと思う
あとは、シンプルな所も

124 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/13(月) 10:44:47 ID:/Rq5dCs2
>>121
プロはフライパンの中で卵焼きと卵かけご飯を作ってるけど、
素人は別々に作ったほうがやりやすいね。

125 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/13(月) 22:56:55 ID:bX99t0FI
>>121 それ覚えて以来いつもそうしてる。覚える前の倍は美味くなった気がするな。

126 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/13(月) 23:23:14 ID:pc2aAzJk

>>122-125
レスさんくす。色々やってみますね。

127 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/14(火) 23:54:09 ID:zIY8KHS2
>>118
龍麺亭。東口ガード下にある。

128 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 00:31:19 ID:GMp8NIRv
>>119
チャーハン:中国発祥
焼き飯:日本発祥 でしょう。
両国にほぼ同じ料理があっただけ。
料理も含め、文化ってのは流動的だからな。

韓国料理と最近言われるけど「韓国料理は存在しない」
(例)
ビビンパ:在日チョンが作ったのを現代の社長がパクって韓国で提供しだした
チヂミ:お好み焼きのパクリ
プルコギ:日本の焼肉のパクリ
鍋:すき焼きのパクリ

自国に文化がないからって日本文化の盗用はいけませんねー


129 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 01:10:55 ID:xYD1Em3H
釣るなら釣り針に餌くらい付けとけ。

130 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 02:28:11 ID:XEAvs0zD
メルシーのチャーハンは秀逸だと思う。
あそこはラーメンも上手いし、車も停めやすいしで重宝してます。

131 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 02:43:56 ID:HMIcwwIN
>>128
> 鍋:すき焼きのパクリ
もう少し練りこめよ。

132 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 04:44:09 ID:AwYm3zSD
>>128
>プルコギ:日本の焼肉のパクリ
確かにチョンはパクリ過ぎだが、こんな事書いてるからかえってチョンにバカにされるんだよ。
これじゃあでっち上げがお得意なチョンと言ってることが変わんないじゃん。

133 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 06:20:15 ID:QQlEhbM9


134 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 22:34:12 ID:IhCAi9oL
>>128
話違うけど、ドラマなんかも「百一回目のプロポーズ」をはじめとする、各ドラマ、
ウンナンをはじめとする、各バラエティー、
ナックルズ・マッドマックスもそうだ。
日本の企画は皆チョンがパクッてやがる。

135 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/15(水) 22:46:05 ID:GYtJyDKH
チャーハンの話を。

136 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/16(木) 23:40:22 ID:t2mvmM9O
>>128はチョソン

137 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/17(金) 00:01:42 ID:AKFOwj5h
そんな細かいことで騒ぐなよwww
料理という文化そのものの起源が韓国なんだから

138 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/17(金) 00:05:21 ID:G5JXA15i
どこまで話引っ張る気だ
嫌韓房消えろ

139 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/17(金) 00:54:32 ID:KboHLigd
さすがに、焼き飯は炒飯が原型だろ。
米を炒めるという発想は日本的じゃないと思う。

140 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/17(金) 01:36:14 ID:suIivKMN
日本は全てが模倣

141 :ラーメン大好き@名無しさん :2006/11/17(金) 18:40:36 ID:zjtre1kH
かなりハイカロリーな食い物だなw

142 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/18(土) 03:09:17 ID:8dc9Akaf
ラーメン+炒飯は基本

143 :ラーメン代好き@名無しさん :2006/11/18(土) 08:01:51 ID:IgDs6AV+
焼飯<中国読みでチャー(炒める)ハン(飯)>

144 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/18(土) 08:54:46 ID:Ln58FB+7
焼き飯はチャーハンとは別料理

145 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/18(土) 14:39:01 ID:WpCsmpjW
>>139
戦国の世から米を焼く文化はあったのに(焼きおにぎり)、今では焼き飯といったらチャーハンの事になってしまったねw


146 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/18(土) 15:30:38 ID:Z9JPTHQi
炒飯は元々インディカ米などの、内陸のパサついた米を旨く食う為の工夫だからな。
古米を旨く食べる為に潰したり粉にした結果、天津や麺が出来上がったみたいに。
麺の方は、後からシルクロードの交易で伝わった小麦粉が主流になったけど。

147 :ラーメン大好き@名無しさん :2006/11/18(土) 22:56:41 ID:4LqwVk5l
>>144
その意見に賛成!

148 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/19(日) 01:39:41 ID:5JSxfXfC
世界中の料理の基本と言うか、元になってるものは
ほとんど中国と韓国(朝鮮)なんだけどね

149 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/19(日) 03:48:37 ID:mtdxrYZ4
しつこいやつだな

150 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/19(日) 15:35:27 ID:8IG0PyOt
かまってほしいんでしょ

151 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/20(月) 10:59:05 ID:TMe0v8Vr
シナはともかく何故そこで南朝鮮が出てくるんだ?
ラーメン板なら工作も容易だと思ったか?


…この板って2ch色が濃いのか薄いのか判らないよなあ。

152 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/20(月) 17:56:09 ID:cNKIgckR
ランチセットとかで、ラーメン+半炒飯とかあるけど、半炒飯がすげー美味かったから次に普通に炒飯頼んだら「あれれ?」って感じだった奴いませんか?

153 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/20(月) 18:26:16 ID:aFTBNojs
>>152 それはあるとしたら卵の量だね!
例えば半炒飯のごはんの量が150グラムだとしたら卵を一つ使う。
ところが炒飯250グラムでも一つしか使わなかったら味は変わるんだなー
卵の量によっても油が変わるからそこらへんで味の違いを感じることはアルよ

154 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/11/21(火) 00:43:47 ID:B8hS/4lb
卵が油を吸うからねー


155 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/05(火) 23:49:22 ID:BorQ7QNq
あげとくか

156 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/06(水) 00:43:44 ID:voLJfdns
初めて秋葉原のミスター陳に行ったけどうまい!
暇なガラガラな時間に行ったからか、店員のチャンどもがヤル気ゼロ!
鼻毛抜いてんじゃねーぞ、チャン公!鼻毛何処に捨ててんだコラァ!





157 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/06(水) 09:52:57 ID:tIW/Itiv
秋葉原デパートが今月で閉店するので陳ともお別れ

158 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/07(木) 00:04:06 ID:lBhJnZ7u
そーかー、陳店じまいか・・・
あの香ばしい、焼き飯ともチャーハンともつかない味。
なんとも忘れられないな。

159 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/07(木) 00:41:14 ID:TmuqAnHs
一度リニューアルしたのに結局閉店するのか…
あの時も閉店するときいて、寂しく思ったものだが
一部改修しただけだったので拍子抜けしたんだよな。

160 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/07(木) 23:33:15 ID:tyKLEC25
>>159
2Fがね〜 稼ぎ時でも閑古鳥ってこともある。建物も古くて汚いから閉館でもしかた無いね。
この辺もランチには困らなくなったから、新店舗の展開は難しいだろうな。まぁ、JRさん頑張ってくれ。

でも、ここで働いてる方々、特にバイト、パートさんは来年からどーするんだろうな。。。なんて考えると切ないよ。



161 :久喜:2006/12/26(火) 14:40:19 ID:EE8Jv6xw
久喜の芳葉 チャーシューいっぱい入っていて美味しい

162 :ラーメン大好き@名無しさん:2006/12/31(日) 22:53:23 ID:1SvYFyDJ
はぁ〜 このスレではお馴染みのミスター珍がとうとう昇天、いや閉店となりましたよ(´.ω.`)
一昨日食い納めして来たんだけど、移転は場所が見つからないため、このまま廃業らしぃですね。
いつもチャーハン食べたてたので、中国人のお兄さんには弱大盛りにして貰ったりお世話になった
こともあり寂しい限りですね。

どーせ、新・秋葉原デパートなんてUDXやらヨドバシに対抗したろくでも無い価格設定のマズイ
店ばっかりになるんだろうな・・・古き良き秋葉原が消えて行くのも悲しいですね。。。

それでは、チャーハンスレの方々、良いお年をお迎え下さい・・・ ノシ


163 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/04(木) 17:50:30 ID:KHuy+Xr0
マジかorz

164 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/05(金) 00:03:16 ID:WEG6llB5
あけおめっす

秋葉原デパート閉鎖されてた。あのマズイ蕎麦屋だけは健在でしたよw

165 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 06:10:09 ID:e+zvUSO9
陳のチャーハン食いたいお

166 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/11(木) 07:00:22 ID:0QQm46rS
■■■■■■数分で本当の韓国と韓国人の姿が分かる映像■■■■■■

@対馬で乱暴狼藉を繰り返す韓国人たち
 日光の猿の群れよりタチが悪い
 http://www.youtube.com/watch?v=t6oPJDW3ECs

A日本の小中学校が「隣国と仲良くしましょう」と国際理解教育を進めるのとは
 逆に、異常な反日洗脳教育を行って子供たちに日本に対する憎悪を植えつける
 韓国の狂った教育の実態。
 地下鉄の駅に子供たちの反日絵が張り出され、市民たちもそれを肯定
 http://www.youtube.com/watch?v=Qzi967BQxI4

B病身舞(ピョンシンチム)
 身体障害者や病人の動きを真似て笑いをとる韓国の伝統芸能
 日帝が禁止したが、戦後また朝鮮人が復活させましたw
 http://www.youtube.com/watch?v=i86fiRjvafk

167 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/13(土) 00:03:02 ID:wCZy5jHX
珍は何気に女性にも人気店だった。お昼時などは近くのOLさん達がテークアウトのために
並んでいた。お前ら邪魔だと良く思ったものだw しかし、あんなこきたいない店でおひるを
すます彼女達には驚くべきセンスがあったということなのか!?

168 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/13(土) 13:07:21 ID:r9VqdX6X
大宮駅中の蟹チャーハンの店食べたけど、ちとパラパラすぎるな
パラパラ好きにはいいかもしれん

169 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/28(日) 01:15:13 ID:OXolUtQQ
自作の焼き豚を細かく切って大目のラードで炒めて溶きタマゴ二個を投入。
即効あったかいゴハンをいれネギ、塩、オイスターソース、こしょうを入れ味見、
チャーシューのタレをチョロっとまわしかけ完成。チャーシュー作ったときに出たラード入れたらなおよし。
ナベは火から離してあおらない。〔家庭用の火力では逆効果)
ゴハンは最初ナベ底に押し付け水分飛ばす。あおるとゴハンの固まりが上にでてくるから
それをつぶしてバラバラにする。
甥っこの前でナベフリやったら尊敬された。
今日はキャベチャーと白ネギラーメンのネギも中身半熟の味玉も自作。
トッピングは家系だがラーメンは井出商店のコピー品ウマー


170 :綾乃 ◆ZWEjzhE/kg :2007/01/28(日) 07:46:57 ID:3tGsPGk0
やっぱチャーハンはサラダ油とかじゃなくラードで炒められてるものが、おいしい
ラーメン屋さんだったらラーメンのタレで風味づけされてるのがいいね

171 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/01/28(日) 13:14:39 ID:GD7JP8PW
>>169 納得の製法、乙!

確かに家庭用コンロじゃ、あおるのは飯粒を冷やすだけだな

172 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/05(月) 03:34:25 ID:9dGLADki
陳のチャーハン食いたいお9

173 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/09(金) 00:01:44 ID:bQdl9XG6
ho

174 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/12(月) 19:41:11 ID:v7rCkl1h
今度久しぶりに東京行くんだけど、お勧めの店とかあります?
できればラーメンも美味しい所・・・


175 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/20(火) 03:32:42 ID:Ak8RBQ2F
板橋17号沿いのキタボシ
本当にうまい
店構えはあれだがw

176 :ラーメン大好き@名無しさん:2007/02/25(日) 00:34:48 ID:BEVpQwG6
>>172
彼らはどこで何をしてるんでしょうね・・・

177 :タツノコプロ:2007/03/01(木) 19:54:35 ID:CK0xhquZ
ひーびけ、チャハーン〜
たーたけ、チャハーン〜

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