2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

ホールトマトを使ったレシピ

1 :困った時の名無しさん:03/03/05 22:00
食品庫に缶詰がいっぱいあって困ってます。
使ったこと無いんで食い方がイマイチ・・・。
ご指南お願いします。

2 :困った時の名無しさん:03/03/05 22:15
トマトソース作りゃぁええでよ。

ニンニク刻んで炒める

玉葱刻んで炒める

手でつぶつつホールトマトぶち込む
↓(有ればここでローリエやバジルも入れる)

テキトーに煮詰めて塩コショウで味を調える。

(゚д゚)ウマー



3 :困った時の名無しさん:03/03/05 22:16
訂正
手でつぶしつつ

4 :1:03/03/05 22:18
なるほど・・・トマトソースかあ。
玉葱荒く切って辛くして煮詰めれば
ディップにもできるかなあ・・・。



5 :困った時の名無しさん:03/03/05 22:59
コンソメ、いろんな野菜と煮込んでミネストローネにしる!
栄養タップリ(*´∇`)ウママ

6 :困った時の名無しさん:03/03/06 21:14
松屋のうまとまハンバーグ定食おいしいよ。
ハンバーグに卵黄のっけてトマトソースたっぷりで食う。あれ作るといいんじゃないかな

7 :困った時の名無しさん:03/03/07 00:35
>>2 のやつにひき肉入れればミートソースでウマー
   コンソメスープでのばしちゃったらトマトスープでウマー
   煮詰めてタバスコ加えてチリソースでウマー
   キャベツとか入れちゃって煮込んじゃったりとかもウマー

ってか、トマト水煮缶なんて応用範囲広すぎて、
何でもできちゃうよ〜。
正直ウラマヤスイ。
ホスイ。


8 :困った時の名無しさん:03/03/07 01:11
ホールトマトをつぶさずにそのまんまチキンブイヨンと細かく刻んだ
エシャロット(またはタマネギ)でかる〜く煮て、冷蔵庫で冷やして食
べる。
「かたまりガスパッチョ」とウチでは呼んでいる。

9 :困った時の名無しさん:03/03/07 01:24
トマト卵炒め

ニンニクと唐辛子を炒める
溶き卵を入れる
ホールトマトを入れる
塩コショーででアジ整える

簡単おいしい

フツーは生のトマトを使うんだろうけど
日持ちする缶詰の方が楽なので、多用している。

10 :困った時の名無しさん:03/03/07 03:32
チキンのトマト煮も(゜Д゜)ウマー だし
(作り方は適当にググれ)
>>2のトマトソースでたまねぎ入れた後くらいに
シーチキン入れてツナトマトソース、
茄子入れてナストマトソース、あさりいれてボンゴレなど
幅広いパスタソースが楽しめる。
応用効く上に日持ちもして、うらやましい。ほしいよー。

11 :困った時の名無しさん:03/03/07 18:22
ホールトマト缶、ひとつ49円だったので
2つ買ってきてみますた。
とりあえずひとつ目は >>2 のやり方でトマトソースにしまつ。
トマトジュースで煮込んでみまつ。


12 :困った時の名無しさん:03/03/07 18:29
トマトは煮詰めると旨味が増すのでスープ系でも1回煮詰めてから水をたした方が旨いよ

13 :11:03/03/08 03:12
ホールトマトとトマトジュースで >>2 のトマトソース作りますた。
(゚д゚)ウマー
明日鶏肉を買ってきてチキンのトマトソース煮作ります。


14 :困った時の名無しさん:03/03/08 07:09
>>4
そうやって煮詰めれば
市販のより全然(゜Д゜)ウマーイ、
ピザトースト用のソースができるよ。


15 :困った時の名無しさん:03/03/08 07:15
スケベです
http://homepage3.nifty.com/digikei/ten.html

16 :_:03/03/08 08:04
>>2
のやり方で三十分くらい煮詰めると冷えてからでも甘いソースが出来るね
イタリア産トマトを使わないと酸っぱくなるけど
こないだのマシューズTVでレミが蛸を入れてたので今日挑戦してみます…
ほんとはラタトゥユ作りたかったんだけど誰か教えてください

17 :16:03/03/08 15:42
たこより鍋ようの肉団子を入れるとぜったい美味しいと思う
南イタリアそんな料理があるから

18 :困った時の名無しさん:03/03/12 06:48
>>2
のトマトソースでタラと一緒に煮込んだら美味しそう。


19 :山崎渉:03/03/13 12:02
(^^)

20 :困った時の名無しさん:03/03/13 21:30
オリーブオイルにニンニク入れて、香りが出たら鶏肉ぶち込んで
周りに火が通ったら、キャベツとか玉葱とか入れて、酒と
ホールトマトつぶしながら入れて煮込む。
味付けは塩コショウと醤油少々。

(゚д゚)ウマーですよ。

21 :11:03/03/15 20:28
今日はホールトマト缶が58円でした。
2つ買ってきて、1つはトマトソースにするために煮込んでます。
もう1つはピザ用のソースにしたいのですが、レシピがわかりません。
どなたか教えてください。


22 :困った時の名無しさん:03/03/15 21:50
>>21
基本的には>>2のレシピと一緒。
好みの濃さまで煮詰めて使う。
ニンジンとかセロリとか野菜を沢山入れたり、
オレガノやバジルなんかのハーブを入れて
風味をつけるとらしくなる。
隠し味にケチャップとかソースちょっと入れるといいかも。

あとは「ピザソース ホールトマト 作り方」で探せば
本格的なヤツから簡単なのまで色々出てくるよ。

23 :ゲン(大学生=就活):03/03/15 22:48
トリッパの作り方。
トリッパとはイタリアントマトモツ煮込みです。
まず大きなお肉や(肉のハナマサ)などで蜂の巣(牛の胃袋の一つ)を買って来ましょう!
オリーブオイルににんにくの香りを移しトマト缶をいれ20分くらいグツグツ!
その後、したゆでした蜂の巣を入れて(一口大にきってから)グツグツ!
バジルオレガノやその他ハーブを入れ赤ワインと少量入れて煮込んでグツグツ!
さいごは塩、アラ挽きコショウ、化学調味料で味をととのえ完成!!
イタリアンレストランでも出しているプロの味!バゲットと赤ワインとどうぞ!!

24 :困った時の名無しさん:03/03/16 20:10
>>16
私、プチトマト→普通のトマト
たこ→ツナ缶で作ってみたよ。
煮詰めたら生臭くなるかな?と思って火を止める前に入れたけど(゚д゚)ウマー
ホールトマト58円とか49円とかうらやますぃー。大抵安売りでも100エンだから。
パスタ一人前で一缶使ってるけど、皆はどうなんだろ?

このスレ見て今度はピザソースを作ろうと決心すた。

25 :困った時の名無しさん:03/03/27 00:09
ツナホールトマトパスタ(1人分)
用意するもの:ホールトマト1缶、ツナ缶半量、玉ねぎ半分、
にんにく1かけ、塩コショウ、オリーブオイル、スパゲティ

作り方:にんにく、玉ねぎを適当に刻む。
刻んだ材料とツナをオリーブオイルで炒める。ホールトマトをいれ
つぶしながら炒め、沸騰したら茹でたスパゲティをいれ、
塩こしょうをふって出来上がり。

安い、簡単、うまい。

26 :困った時の名無しさん:03/03/28 08:36
>>24
一人前で一缶は多いね〜。
うちは二人前で一缶かそれでもあまる位かな。


27 :困った時の名無しさん:03/03/28 17:27
え。私も一人前で一缶使う。
ちゃんとイタリアントマトのを使ってるけど
味が薄いから煮つめてると自然にかさは減る。

28 :bloom:03/03/28 17:39
http://www.agemasukudasai.com/bloom/

29 :困った時の名無しさん:03/03/28 18:03
★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

http://www5b.biglobe.ne.jp/~ryo-kyo/osu.html

↓ おすすめゲーム ( フリーソフト )
http://my.vector.co.jp/servlet/System.FileDownload/download/ftp/0/278022/pack/win95/game/table/pachinko/majo_.lzh

★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

30 :困った時の名無しさん:03/04/11 16:08
にんにくと赤唐辛子いためて、イカとアサリ入れて
ホールトマト1カン入れて煮る。美味しいよ。

31 :困った時の名無しさん:03/04/11 18:14
家ではカレーに入れてるよ。

☆なすとアスパラのあっさりカレー☆
材料 なす アスパラ 鶏ひき肉 ホールトマト1缶 市販カレー粉 
    月桂樹の葉(ローリエ)酒 水 オリーブオイル
作り方 鍋にオリーブオイルを入れ、熱してきたら鶏ひき肉と酒を入れて炒める
    ↓
    鶏ひき肉がぽろぽろになってきたら輪切りにしたなすを入れさらに炒める    
    ↓
    なすがしんなりしてきたらホールトマトと月桂樹の葉、水を入れる
    (水は市販のカレー粉に書いてある量で!)
    ↓
    あくを取り、あくがでなくなったら斜め切りしたアスパラを入れる
    ↓ 
    5分ほど煮てカレー粉を入れる
    ↓
    出来上がり(゚д゚)ウマー
なすは入れる直前に切ればあく抜き不要!
アスパラは歯ごたえを楽しみたいのであまり煮込まないで・・・

夏の暑い時に思いついた短時間お手軽カレーです。
この夏はぜひ!
 

32 :bloom:03/04/11 18:35
http://www2.leverage.jp/start/

33 :山崎渉:03/04/17 09:51
(^^)

34 :山崎渉:03/04/20 05:11
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

35 :困った時の名無しさん:03/05/15 00:05
アゲて見よう


36 :bloom:03/05/15 00:11
http://homepage.mac.com/ayaya16/

37 :困った時の名無しさん:03/05/15 12:13
すみません、カットしてある奴と普通のホール缶では
どう違うんでしょうか?
用途なども違いがあるのでしたら教えて下さい。

38 :困った時の名無しさん:03/05/15 12:16
よくわかんないけどトマトの種類違うんじゃないの?

39 :困った時の名無しさん:03/05/15 14:38
サイコロ状にカットしてるか、してないかの違いです。

うちでは、カレーやパスタソースを作る時はカットを、
チキンと煮込むときはホールを使ってます。

40 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

41 :困った時の名無しさん:03/05/16 14:28
>>39
どうもです。
カットの方は使った事が無いのでちょっともてあまし気味だったのです。
要するに、食感を残したい時だけ使うべきなんでしょうね。

42 :困った時の名無しさん:03/05/16 16:57
びーふしちゅー

バターで小麦粉を茶色くなるまで炒める
玉ねぎにんじんせろりを小さくきったのを入れて一緒に炒める
ホールトマトを入れて少し煮込む
ブイヨンと、小さく切ってフライパンで焼いておいた牛肉を入れてひたすら煮込む


43 :山崎渉:03/05/22 00:31
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

44 :山崎渉:03/05/28 15:41
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

45 :困った時の名無しさん:03/06/20 13:21
トマトソースにサワークリームと牛乳入れるとおいしいよ。


46 :困った時の名無しさん:03/07/05 10:36
【トマトソースのレシピ】
基本はホールトマト2缶  ニンニク7カケ(スライス)  鷹の爪少々
オリーブオイル大さじ5(エキストラバージン)  粗塩 適量  
ここまでが材料。次に作り方です。

@鍋にオリーブオイルとニンニクと鷹の爪を入れて、
 弱火で4〜5分じっくり炒めます
Aオイルにニンニクの香りが着いたらホールトマトを
 入れてしゃもじで潰しながら20〜30分中火で煮込みます
B最後に粗塩で味を調えて完成です。
これはトマトソースの基本なので覚えてみて下さい。
調味料は上記材料以外は使わない方が美味しいと思います。
バジルとかお野菜、ベーコンなどは食べる前に混ぜ合わせると
美味しいです。私はトマトソースとパルメザンだけで食べてます。
必ず成功しますからチャレンジしてみて下さい。


47 :山崎 渉:03/07/15 12:39

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

48 :なまえをいれてください:03/07/17 20:08
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

49 :山崎 渉:03/08/15 20:50
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

50 :困った時の名無しさん:03/08/25 12:09
>>45
生クリーム入れてもトマトの酸味&クリーミーでおいしいよ。
トマトソースのサッパリ感が好きな人にはガクーリだろうけど。

ところで昨日ノースウエスト航空の機内食でトマトソース+メキシカンっぽい
風味のソースで煮た豆が出て、(゜Д゜)ウマー くてびっくりしました。
あの豆のクタクタ感は水煮缶を使ったのかなぁ?
自分でもググってみますが、いいレシピをご存知の方がいらっしゃったら
教えてください。今まで煮豆といえばあんこみたいな味の和食しか
知らなくて、あれはあまり好きじゃなかったのでカルチャーショックです。




51 :困った時の名無しさん:03/08/25 12:15
業界最大級!!女性会員多数(サクラは一切いません)
☆全国に素晴らしい出会いがあります★

http://mfre.org/?140666

52 :困った時の名無しさん:03/08/25 12:46
>>50
チリビーンズではないのだろうか?
チリビーンズ、チリコンカンあたりで検索してみては。
圧力鍋で豆煮るとくたくたになるよ。
チリビーンズは輸入物の缶詰もよく売ってるけど結構うまいと思う。

53 :50:03/08/25 18:26
>>52
ありがとう。チリコンカンで探したらありました。
機内食でおいしいと思って食べたものは初めてでしたw
微妙にイタリアンで微妙にメキシカンで
一緒に飲んでたビールにやたらと合っていました。
おいしそうなレシピ見つけたんでこれで作ってみます。
トマト缶を使うからこのスレにちょうどいいと思うので
レシピ載せておきます。
http://www.e-recipe.org/regulars/173/020211_1.html

54 :50:03/08/25 18:30
ゲ!レシピよく見たらトマト缶じゃなくて
トマトジュースだった!
このスレの皆様すみませんです。

55 :困った時の名無しさん:03/08/25 19:47
意外にも味噌汁の具にするとうまいよ。

56 :困った時の名無しさん:03/08/25 20:04
うちのトマトソースもおいしいので、レシピを・・・

@オリーブオイルで、みじんぎりにした
にんにく・たまねぎ・セロリをざっと炒める
Aホールトマトをぐじゃぐじゃ潰しながら入れて煮込む
B塩・コショウ・ナツメグ(これ大事)で味を整える

鶏肉や豚肉に塩・コショウで下味をつけ、
焼き目をつけたところに、上記の手順でトマトソースを作れば、
フライパンひとつでメインディッシュが出来ちゃいます。
ごはんにかけてもウマ〜(*´Д`*)


57 :困った時の名無しさん :03/08/25 20:08
あげんなカス!

58 :困った時の名無しさん:03/08/25 20:15

大人の時間ドットNET
http://2ch.otona-no-jikan.net



59 :困った時の名無しさん:03/08/25 20:28
    _____
   / \\\\\
  /   \\\\\
  / /   ̄ ̄ ̄ ̄\
 |/         |
 (6     ´  っ` |   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  |    ___ |  <トマトソースに胡椒??プ
   \   \_/ /    \_________
    \___/


60 :困った時の名無しさん:03/08/25 23:24
オリーブオイルで炒めたニンニクのみじん切りに鷹の爪を加えて炒めた物に
ホールトマト入れて水分無くなるまで煮詰めてポモドーロ。
パスタにからめーて。
ありきたり!

61 :困った時の名無しさん :03/08/25 23:25
それを書き込めた貴方の勇気に乾杯☆

62 :困った時の名無しさん:03/08/26 12:58
作りおきしたいけどトマトソースってどれくらい日持ちするの?
冷凍しても平気?

63 :困った時の名無しさん :03/08/26 15:27
うん。

64 :困った時の名無しさん:03/08/27 12:48
え?

65 :困った時の名無しさん:03/08/28 02:15
セロリは入れないけど、ナツメグはかなりいいと思う

66 :困った時の名無しさん:03/09/03 05:18
自己流ですがラタトゥユの作り方

■鍋に油をひき細切れにしたベーコンとスライスしたニンニクを香りがたつまで炒める
■タマネギ・ズッキーニ・セロリ等好きな野菜を投入、炒める
■野菜が9割浸かる程度に水をいれ、温まったらホールトマトをつぶしながら投入
■ケチャップ・塩コショウを味をみながら投入
■ぐつぐつ煮込む。長めに煮込んだほうが野菜のうまみが出て美味しいですよ。

一般的なラタトゥユより汁気が多いですが私はこれが好きなので。
ローリエを入れても良いかもしれませんね。

67 :困った時の名無しさん:03/09/03 19:20
>66
2日目は、少しカレーパウダー入れるとウマ

68 :困った時の名無しさん:03/09/04 12:47
ラタトゥユじゃないと思えばうまそう

69 :困った時の名無しさん :03/09/04 12:53
>>68
同意(w

70 :困った時の名無しさん:03/09/04 21:42
1. そのまま薄くスライスする。
2. 薄く切ったチーズを用意
3. 別に用意したジョッキにビールをそそぐ。
4. チーズにトマトを載せる。
5. 食べて、飲む。
6. 残ったトマトとジュースは後でスパゲティソースにする。

71 :困った時の名無しさん:03/09/07 17:34
>>2にカレールー入れても美味いね

72 :困った時の名無しさん:03/09/18 15:59
カットトマトって崩れにくいからトマトソースにはやっぱりホールトマトの方がいいね

73 :困った時の名無しさん:03/09/18 19:03
遅レスですが、11さんのとこはトマト缶激安ですね。
うちのとこは最安で99円。(500g)量が違うのかな?
大量に消費するので、とてもうらやましい。

●99円ショップで材料揃えてつくるレシピ
トマト缶を鍋にぶちまける。
水を切った水煮大豆をぶちこんで煮る。
(けど、自分は面倒なんで温めるくらいの早さで火からおろしちゃう)
コンソメを入れ、塩コショウする。
オリーブオイル、バジルをかけて食べる。
あればタマネギ入れる。チーズ入れてもうまい。
材料費200円ちょっと、一人暮らしなので2食これで行けます。
汚い話で申し訳ないけど、翌日の便通が最高なのでしょっちゅう食べます。

あとは99円ショップで買ってきたアボカドとあえるとか。。。

書いてて99円ショップ以外で買い物してないことに気付いた(涙

74 : :03/09/19 00:21

>翌日の便通

真っ赤でビックリするよね。

75 :困った時の名無しさん:03/09/19 06:38
とりあえずクリックしてくれませんか?
http://www.39001.com/cgi-bin/cpc/gateway.cgi?id=4349


76 :困った時の名無しさん:03/10/05 21:29
皆様に質問〜〜
ホールトマトで裏ごしして種とか取ってます?
料理本に種取るって書いてたけどメンドクサイんで省略したら
なんかイヤンな感じに種が・・・

今ミートソース煮込み中だが崩れたラタトゥーユみたいに・・・
野菜多すぎた

77 :困った時の名無しさん:03/10/07 18:40
>>76
普通にトマト食うときだって種ごと食ってるんだから、
ホールトマトでも一々とったりはしない。

78 :困った時の名無しさん:03/11/20 17:15
にんにくをオリーブオイルで炒める
ホールトマト1缶入れる
米を1カップ入れる(約17分茹でる)
3センチくらいに折ったパスタを茹で時間を考慮して入れる
水を足しながら焦げないようにかき混ぜる
塩少々入れて「イタリアン風そばめし」の完成

79 :困った時の名無しさん:04/01/18 13:49
そのまま食べなさい!

80 :a kid:04/01/18 15:58
今、昨日の残りの牛スジ(しょうゆ+しょうが+さとう+みりん+さけ)を、トマトソースでまとめてみた。
肉にかなり効いてるしょうがとしょうゆとかが心配だったけど、調節していれたら(・∀・)/ヨカッタ!
おなかがすいてるせいじゃなければ、なかなかおいしいYO
食感、味感ともちょっともったり系かなあ。
ちなみにほかは、
たまねぎ
にんにく
ホール唐辛子
ローリエ
ホールブラックペッパー
ホールトマト(はなまさ)

81 :困った時の名無しさん:04/01/18 21:34
ラタトゥイユの作り方

ニンニク刻んでオリーブ油で炒める

玉葱を大雑把に刻んで炒める

ピーマン、ズッキーニ、ナスを大雑把に刻んでぶち込み炒める

ホールトマト、固形スープの素をぶち込む
↓(有ればここでローリエやバジルも入れる)
野菜が柔らかくなるまで煮詰めて塩コショウで味を調える。

(゚д゚)激ウマー

82 :困った時の名無しさん:04/01/31 15:12
>81
分量はどれくらいですかね?

83 :困った時の名無しさん:04/01/31 23:34
>>82
適当だと思われ。家庭料理だから…

「ラタトゥイユ」「ラタトゥーユ」辺りで検索すると多分沢山レシピ出てくると思う。

84 :困った時の名無しさん:04/02/28 18:55
>>76
人様に出す時は取れば?

85 :困った時の名無しさん:04/03/29 11:36
ラタトィユうまい!
体にもよさそう

86 :困った時の名無しさん:04/03/29 11:44
トマトソースのトマト投入前に小麦粉付けた鳥もも肉をオリーブオイルでいためるとうまい

87 :困った時の名無しさん:04/04/01 11:11
ねぎ、入れるとうまいよ

88 :困った時の名無しさん:04/04/02 01:52
鍋にホールトマトと適当な野菜

好きな硬さに煮えたらカレールー投入

チーズを小さく切って投入

( ゚Д゚)ウマー

野菜はキャベツとか玉葱とかナスとか、それっぽいのだったら
なんでもイイと思います。
ごはんにかけるとウマーです。
缶が1個400gだったりするので、簡単に大量にできるのがイイトコです
(てゆか既出のレシピとにたりよったり!でもウマーよ


89 :困った時の名無しさん:04/04/02 15:59
つまり、完の中身を鍋に入れて火にかけて、適当な具を入れて煮込む・・

それだけで結構食えるものが出来るんでそ?

90 :困った時の名無しさん:04/04/02 16:43
>>89
まったくもってその通りです。

美味いからいいんだけどw

91 :困った時の名無しさん:04/04/02 21:48
そういわれてみりゃ便利なもんだね。
安売りを見つけたら買いだめしとくよ。

92 :困った時の名無しさん:04/04/03 05:31
安いのない。
100円くらいでしかない

93 :困った時の名無しさん:04/04/05 12:07
100円なら十分安いと思うけど・・
私も1缶100円のを買ってる。


94 :困った時の名無しさん:04/04/05 13:24
89円とか結構あるけど??

95 :困った時の名無しさん:04/04/05 19:21
68円の見つけた時にまとめ買いしてます


でもメーカーによってかなり味違うよね

96 :もぐもぐ名無しさん:04/04/06 09:58
いや、どれも同じ味に感じる。

97 :困った時の名無しさん:04/04/06 12:39
安い!と思って買いだめしたらホールじゃなくてカットトマトだった
カットは全然煮崩れしないんだね

98 :困った時の名無しさん:04/04/07 00:48
私はカットの方が好き。味が濃い気がする。楽だし。
ホールだとつい“つゆ”をあちこちに飛ばしてしまう。

99 :困った時の名無しさん:04/04/07 21:36
ホールよりカットの方が安いのはあたりまえ

100 :100:04/04/08 11:06
100

101 :食いだおれさん:04/04/09 15:03
101

102 :ぱくぱく名無しさん:04/04/10 00:29
102!

103 :困った時の名無しさん:04/04/10 13:12
103

104 :困った時の名無しさん:04/04/11 00:25
104

105 :困った時の名無しさん:04/04/11 15:05
>99
なぜ?マジレスきぼんぬ。

106 :困った時の名無しさん:04/04/11 17:04
ホールトマトを手でつぶす時のにゅるにゅる感が好きです。

107 :困った時の名無しさん:04/04/12 01:06
>106
ここはいやらしいインターネッツですね。

108 :困った時の名無しさん:04/04/12 01:35
カボチャと一緒に煮てもいいよ
正し、甘いカボチャじゃないと酸っぱいだけのモノになるので注意

109 :困った時の名無しさん:04/04/13 23:48
ホールトマトとお米でスパイシーな感じのまぜごはんを作りたい


110 :困った時の名無しさん:04/04/13 23:53
「混ぜ」?「炊き込み」とかじゃなくて?

111 :困った時の名無しさん:04/04/14 00:03
>>110
あ、なんかイメージはパエリヤ!!!みたいなです。
ちょっとおもったけどトマトだくカレーはよく作ってるんで、
そこからドライカレーっぽく、なんかスパイス効かせて、できないかなぁと。
試作してみます。レスどうもです

112 :困った時の名無しさん:04/04/17 12:00
サミットでカゴメのホールトマトが一缶84円(税込み)だったよ。
値札が105円でレジで二割引。明日まで。

113 :困った時の名無しさん:04/04/17 21:05
今日はゆでタコと煮てスペイン風。オリーブ油でかりっと炒めたパン粉をかけて。

114 :困った時の名無しさん:04/04/17 21:38
>>112
ありがォ。
10缶買ってきたよ。

115 :困った時の名無しさん:04/04/18 03:02
まじうまいよ!! 挽き肉を炒め、ホールトマトをつぶしながらいれてチキンコンソメをいれ、大豆の水煮をいれます。そしたらチリソースをお好みでいれ、水分が無くなるまで煮詰めます。ご飯にかけてマヨをトッピングしてできあがり☆カフェご飯みたいでおいしいよ!

116 :困った時の名無しさん:04/04/18 15:57
☆だの!!だのを多2ch様する人間のカキコは信じない。

117 :困った時の名無しさん:04/04/18 16:35
ボキはカレーにいれてます。入れんのと比べて激ウマ

118 :困った時の名無しさん:04/04/18 17:54
なんでー信じようよ。

119 :困った時の名無しさん:04/04/18 22:26
>>115
挽肉は豚、牛どっちがお勧め?

120 :困った時の名無しさん:04/04/19 18:03
合い挽きにしてくだされ。

121 :困った時の名無しさん:04/04/19 18:42
んまー

122 :困った時の名無しさん:04/04/19 23:48
119です。
了解です。

123 :困った時の名無しさん:04/04/20 02:20
(`o´)あげだま

124 :困った時の名無しさん:04/04/24 00:21
んまそっ(×◇×)もっとレシピきぼんぬ

125 :困った時の名無しさん:04/05/01 02:09
まげ

126 :困った時の名無しさん:04/05/07 22:57
トマトソースの酸味が気になるのですが牛乳入れればマイルドになるでしょうか?

127 :困った時の名無しさん:04/05/09 00:23
そういう時は砂糖と旨み調味料を入れるもんだろうが

128 :困った時の名無しさん:04/05/09 17:25
>>126
牛乳とか生クリーム入れるのはいいと思うよ。コクも増えるしね。
それから、どっかのスレで見た、クリープ入れるってのもいいんじゃないかな。

>>127
砂糖入れるよりも、たまねぎの甘みを引出すほうが自然な甘味になるみたい。
たまねぎがめんどうなら、ハチミツでって手もあるよ。

129 :困った時の名無しさん:04/05/12 00:13
トマトクリームソースっていうのもあるしね。

130 :困った時の名無しさん:04/05/17 17:15
トマトソースって冷凍したらどれぐらいもつ?

131 :困った時の名無しさん:04/05/20 10:53
>>130
どうなんでしょうね?
私も残ったの冷凍にしたから気になるなぁ。

昨日初めてトマトソース作りました。なんか水っぽくて鬱。
普通ににんにくと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒めて
ホールトマトをつぶしながら入れて、煮込んで味見たら薄かったんで
ケチャップと塩、こしょう、コンソメ、はちみつと色々入れてみました。
でも、やっぱり薄い・・・何でだろう?

にんにく2個、玉ねぎ大玉2個+中1個、ホールトマト3缶、オリーブオイル大さじ5。
これの割合がおかしかったんかな?
玉ねぎに対してホールトマト3缶は多すぎた?酸っぱかったし。
缶の中身のトマトジュースも全部入れますよね?

132 :困った時の名無しさん:04/05/20 11:49
>>131
煮詰めればいいんじゃないの?
面倒だったらレンジだと早く水分抜けるよ。
新たまねぎなら水分多いだろうし。

私はひたすらスープだな。
冷蔵庫にある野菜やたまねぎを1センチ角にしてベーコンとコンソメで
煮る。
クレイジーソルトで整える。
これなら子供も野菜をがんがん食べてくれる。

133 :131:04/05/20 15:24
>>132
あーそう言う事なんかな?
昨日は時間がなくて1時間ぐらいしか煮込んでないから。
じゃあ冷凍したのを使う時は更に煮込んでみます。ありがとうございました。

134 :困った時の名無しさん:04/05/21 00:18
>131
「ホールトマト3缶」って何号缶?
4号缶とかだったら笑える。

135 :131:04/05/22 14:33
>>134
普通に400ml(g?)の缶です( ´∀`)σ)∀`) 

136 :困った時の名無しさん:04/05/22 18:40
>135
4号缶だったのか…

笑 い を あ り が と う 。

137 :困った時の名無しさん:04/05/22 20:00
確かに>>131の材料を、頭の中で思い描き、並べてみると
比率的にすごいものがあるね。

そのレシピは自己流?
どっかのWebサイトや本のレシピを鵜呑みにしたの?

138 :困った時の名無しさん:04/05/23 00:33
ホールトマトの400ml缶って"普通"なの?
あれってホールトマト缶の中では最小のものだと思うけど

139 :困った時の名無しさん:04/05/23 01:39
>138
カゴメだと6号缶もあるよ。
でも、大概のメーカーは4号缶が最小サイズだね。

140 :困った時の名無しさん:04/05/23 02:22
何故に笑えるのかがわからんばい
ポインツは何処なの?

141 :困った時の名無しさん:04/05/23 02:53
分量とかお勧めがあるなら、教えて欲しい…

142 :困った時の名無しさん:04/05/23 04:03
>140
>137が言ってるみたいに、ホールトマト4号缶3個と、
玉ねぎ大玉2個+中1個を並べてみそ。(想像で無理なら実際に

これで笑えない奴が作ったトマトソースはトマトソースじゃないと思う。
はっきり言ってアレンジとか好みの枠を越えすぎてる。

143 :131:04/05/23 05:02
400mlのが4号缶と呼ばれるものだったのね・・・。
そんで、それは笑われるような分量だったのか・・・il||li(;´д`)il||li

っていうかそれはホールトマトが少なすぎなんですか?
その容量が最小呼ばわりって事は。
にしては水っぽかったけど・・・って事は普通どれ程煮込むんだろう??

ちなみにこのレシピはググってでてきた個人サイトのレシピです。
基本的な材料としてはホールトマト800gにみじん切りの玉ねぎ200gでした。
でも、酸味をなくすには玉ねぎ量を2〜3倍にするといい、とあったんで
ちょっと増やしてみますた。(トマトも冷凍用に増やしたんで)

というかそのレシピのだと煮込み時間が25分って言ってたんですけど
私は1時間程煮込みました。。それでも水っぽい。。このレシピがおかしいんかな??

144 :困った時の名無しさん:04/05/23 11:47
>143
それは即席トマトソースで、仕込んで保存するようなものではなく、
使う分を作って使い切るもの。それにトマトの酸味をタマネギの甘味で誤魔化すなら
それはトマト味タマネギソースだよ。

トマトソースとして仕込むなら、1号缶(又は10番缶)に多くてもタマネギ大1個(200g)くらい。
イタリアではタマネギを全く入れない場合も多いけどね。
酸味を取りたいなら、材料配分以外にも工程で仕上がりが違ってくる。

それと「水っぽい」ってのは感覚の問題だからなんとも言えないけど、
うちでは保存用ソースポットの目盛りを見ると、10番缶x2で仕込んだ場合6000ml程度になるので、
元の材料から考えると結果的には全く煮詰めてはいないことになるが、そんなに水っぽい感じはしない。
ピザ生地に塗って、30度程度傾けても流れない程度には仕上がるけど。

145 :困った時の名無しさん:04/05/23 17:16
トマトソース6リットルを





一気飲み!

146 :131:04/05/25 06:15
調べてみました。
1号缶は3kgぐらいですか・・・それに玉ねぎ大1個・・・(つД`)<笑われるはずだよ

>元の材料から考えると結果的には全く煮詰めてはいないことになるが、そんなに水っぽい感じはしない。
って事はやっぱり玉ねぎから水が出てたのかもしれませんね。

これでチキンと大豆と一緒に煮込んで自信満々に出してしまった。。
文句を言わずに完食してくれた家族のために今度はもっとがんがります。
いや、前もがんがったつもりだったんだけど。

>>144さんありがとうございました!



147 :困った時の名無しさん:04/05/26 12:47
うむ
なかなか素直でいい子だ

148 :困った時の名無しさん:04/05/26 18:30
鶏肉とか羊肉を煮込むときは、事前に表面を焼き固めておくべきなのかな?
生のまま加熱中のトマト汁の中に放り込んでも、うまく作れるんでしょうか?


149 :困った時の名無しさん:04/05/26 19:34
生のままはダメ

150 :困った時の名無しさん:04/05/26 21:54
>>149
ダメならダメで理由を書かんといかんでしょ。

151 :困った時の名無しさん:04/05/26 22:18
>>150
じゃあ書けば?

152 :困った時の名無しさん:04/05/27 12:47
>>148
焼いたほうが長く煮込んだ時型崩れしにくいよ

153 :困った時の名無しさん:04/05/27 13:39
お隣のイタリア人のママンが教えてくれたトマトチーズ煮込みが世界で一番美味しい。

154 :困った時の名無しさん:04/05/27 14:05
トマトベースの煮込みハンバーグにマカロニを投入したいのですが、茹でてから
入れるのですか?それともそのまま?


155 :148:04/05/27 14:11
焼いてから煮たら、うまくできました。
ありがとう

156 :困った時の名無しさん:04/05/27 14:27
>>154
茹でてからに決まってんだろ馬鹿

157 :困った時の名無しさん:04/05/27 20:18
>>153
お隣のママソのレシピ教えてぷりーず

158 :山崎 歩美:04/05/28 19:54
わーい!!ここのスレは初心者にもわかりやすくていいぞ!!
漏れもトマト缶の使い方がわからなくて困っていたのだ。
トマトソースの基本というのが「GOOD」。

159 :困った時の名無しさん:04/05/30 18:10
オリーブオイル
にんにく
塩コショウ
鶏肉

焼いてホールトマトぶち込んで煮込む。
これだけでもだいぶうまい。

ローズマリー等ハーブ類を入れるとイタリアンっぽさがUPしてオシャレ

160 :困った時の名無しさん:04/06/03 02:48
ホールトマトって缶の汁ごと入れるんですか?

161 :困った時の名無しさん:04/06/03 02:55
普通ホールトマト缶の汁を捨てることはまずないけど・・・・

162 :160:04/06/03 04:25
ありがd♪

163 :困った時の名無しさん:04/06/03 06:57
>>160-161
質問者もスゲーが、回答者もスゲーな。w
おまえらデムパで繋がってるのか?

普通なら「何を作る時に?」って聞き返えすだろ。
もちろん160に「トマトソースを作るときに」って入ってれば161と同じ回答をするが。
それとも固形分とジュースを別々の料理に使うって発想が無いのか?

164 :困った時の名無しさん:04/06/03 07:23
>163
160-161じゃないが、言われてみるとあんまり無い気がする・・・
使う用途の殆どがソースがスープか煮物だしなあ。
(ちなみに自分も131と同じ失敗をしたことがある)

んなわけで、別々に使う料理ってどんなんか知りたいですね。

165 :困った時の名無しさん:04/07/20 23:11
あたしは、昔中華風トマトオムレツとか作るときはジュース別にしたかもしんないな。
最近はカットトマト使うほうが多い。

166 :困った時の名無しさん:04/12/02 07:26:36
>>159みたいな料理ってなんか名前あるの?

167 :困った時の名無しさん:04/12/02 15:42:17
>>166
鶏のトマト煮かな
自分は玉葱のみじん切りとコンソメも投入でウマー

168 :困った時の名無しさん:04/12/02 20:32:42
なるほど。作ってみます。

169 :困った時の名無しさん:05/02/14 02:06:17
再来週から一人暮らしを始めるんですが、出来る限り食費を抑えたいので
トマトソースを中心にした料理を自炊してやりくりしようと考えてます。
主食はパスタと米にしたとして、食費は一ヶ月でどれくらいかかるもん
なんでしょうか?


170 :困った時の名無しさん:05/02/14 09:38:18
あなたの頑張り次第だ!1満五千以上にならなければ結構いいと思うぜ!

171 :169:05/02/14 19:28:23
>>170
ありがとうヽ(´ー`)ノ それぐらいの金額を元に色々チャレンジしてみるよ。

172 :困った時の名無しさん:05/02/17 17:12:19
ホールトマト飽きてきた・・・


173 :困った時の名無しさん:05/02/25 16:48:09
そんな時こそカットトマトの出番だw

174 :困った時の名無しさん:05/02/26 20:29:22
親子で料理ど素人です。どなたか私にチキンのトマト煮の作り方を教えてくださいorz

175 :困った時の名無しさん:05/02/27 11:09:25
>>174
>>159-167
このスレ位嫁。


176 :困った時の名無しさん:05/02/27 14:28:23
ウスパナク・イエメイの作り方

オリーブオイルでにんにく1かけを炒める。
鳥ひき肉100g、たまねぎ1個のみじん切りを入れて、
火が通るまで炒めたら、ホールトマト1缶投入。
煮立ってきたら刻んだホウレンソウ5把投入。
弱火でホウレンソウがぺしゃんこになったら、
洗ってざるに上げておいた米半カップと水半カップ、
コンソメ半かけ、塩コショウ適量入れてぐるっとひと混ぜ。
あとは弱火で15〜20分煮て米が柔らかくなったら完成。
煮込みが足りないようなら途中で水足しても大丈夫。

トルコの家庭料理。ほんとは上からヨーグルトをかける。

177 :困った時の名無しさん:05/02/27 14:35:01
ピザ屋でバイトした時、ホールトマト使ったピザを食べたけど、激マズだったなぁ…。おいしいって言う人もいたけど。
生地にホールトマトにチーズたっぷりで。

178 :困った時の名無しさん:05/02/27 14:45:44
>>176
レシピコピペ乙

>>177
焼き方に因るよね。
低温(300度以下)で焼くなら、ある程度煮詰めてから使わないと食えたもんじゃないけど
高温で焼くならそのまま使っても問題ない。
ただ、煮詰めて使う場合は、それ自体に味付けすることが多いけど
そのまま使う場合はその分の味付けをどこかで賄わないとね。

179 :困った時の名無しさん:2005/08/25(木) 22:45:16
オススメのホールトマトを教えてください。
カゴメのは煮詰めても酸っぱかった。

180 :困った時の名無しさん:2005/08/25(木) 23:14:09
ホールトマトは酸味が有るのがデフォですが。
カゴメのだって、使い方によっては甘みを出せる。

「甘みが強く出る物」というのはあるが、
最初から甘い物なんて無いし
酸味のないホールトマトなんて欠陥品。

181 :困った時の名無しさん:2005/08/25(木) 23:20:20
>>179
オススメは知らんけど、酸っぱい煮物には重曹(タンサン)をほんの少し入れるといいよ。
4人前のトマト煮で、耳掻き半分程度。コクはそのままで酸味が取れてマイルドになる。

182 :困った時の名無しさん:2005/08/28(日) 15:30:17
今から作るので少し重曹入れてみます。
ありがトン!

183 :困った時の名無しさん:2005/08/28(日) 15:47:05
>>172
生トマト+トマトジュースでも
ちょっと違った感じでうまい

184 :困った時の名無しさん:2005/08/31(水) 22:49:48
キッチンの窓の枠の近くのスペースに調味料・香辛料やグラス類って置かない?
あそこにホールトマト缶を支柱にして上に板渡せば、おしゃれな棚ができる。


185 :困った時の名無しさん:2005/09/01(木) 01:24:17
香辛料は日光や蛍光灯の光が届かない冷暗所、グラスは埃をかぶらないように棚の中。

トマ缶はニンニクぶち込んでおいたり、ショートパスタの乾麺の使い残りを入れたりしてるな。
あとは上下ともぶち抜いたりアルミテープで止めたり、ダクト付けたりして簡易薫製機を作ったりしてみた。
換気扇回せばキッチンで薫製が作れる。
100g80円の鮭の開き身が、買えば100g数百円のスモークサーモンに早変わり。
スモークチーズ作ったり、自家製ウィンナーも気分次第でスモークウィンナーにと大活躍。

186 :困った時の名無しさん:2005/09/02(金) 16:15:08
>>46
亀ですが…基本レシピのホールトマト2缶とは4号缶でしょうか?

187 :困った時の名無しさん:2005/09/02(金) 16:30:12
俺にとってホールトマト缶というと1号缶か#10缶なんだが
一般的には4号缶なのかな?

188 :困った時の名無しさん:2005/09/06(火) 11:48:36
近所のスーパー(ハナマサも見てきたけど…)には1号缶置いてない。
千葉県内で1号缶を安く買えるとこ教えて欲しい…。

189 :困った時の名無しさん:2005/09/06(火) 17:52:12
とりモモ(400〜500g)に塩コショウをかけてオリーブ油で焼く。
皮がこんがり焼けたら裏返してホールトマトを全部フライパンに入れる。
ホールトマトを潰しつつ煮込む、余計な水分が飛んだら塩コショウで味調整。
最後醤油をたらしておかずになるようにする。

簡単でうまいですよ

190 :困った時の名無しさん:2005/09/07(水) 02:10:49
>>189
同じの作った事あるけど、まじでウマーですよね!
私はニンニクとバター、コンソメも混ぜて、余ってる野菜色々つっこみました。
一人暮らしで野菜の処理に困ってる人にもオススメ。

191 :困った時の名無しさん:2005/09/07(水) 04:22:45
なんていうかそれ、ホールトマトの定番な使い方なんじゃ。

192 :困った時の名無しさん:2005/09/07(水) 10:01:55
でも一番うまいでしょ。
凝った料理したいなら他スレの方が詳しく教えてくれそうだし。

193 :困った時の名無しさん:2005/09/07(水) 10:21:50
>>191
だな。
添える野菜類や味付けは多少異なれど
塩胡椒した鶏モモの皮面をたっぶりのオリーブオイルでこんがり焼いて
ホールトマトと他の野菜などを入れて煮込み味付けするというのは
かなりオーソドックスなメニューだね。

うちでも月数回作るが、人が集まった時に丸鶏(冷凍)捌いてコレ作ると
演出的にもいい味出すよ。ただでかいフライパンが無いと辛いな。

194 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/10(土) 17:33:10
にんにくをオリーブオイルで炒め、ホールトマトを投入、
良い感じにペーストっぽくなってきたら赤ワインとピザチーズを入れる。
そのままチーズを煮溶かしたら、牛乳をちょっと入れてみる。
沸いてきたらごはんを入れて、塩胡椒で味付け。わりとイケル。

195 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/10(土) 17:40:54
チーズとクリーム入りのトマトソースリゾットってあるもんな
米からじゃなくてごはん使うからそれの簡易版ってところか

196 :困った時の名無しさん:2005/09/20(火) 11:49:24
ハンバーグ用においしいトマトソースが作りたいのですが 
基本のトマトソースと同じ作り方でいいのでしょうか?

197 :困った時の名無しさん:2005/09/20(火) 14:40:28
ちょっと甘めにしてチーズ入れたらどうでしょう?

198 :困った時の名無しさん:2005/09/20(火) 20:42:17
今日、ホールトマト闇なべ作ったよ。

オリーブオイルを熱して
みじん切りの大蒜いれ、香りをつけ
賞味期限切れの、鶏肉の、ぶつ切りを炒めて
あとは冷蔵庫の野菜、ホールトマト
鷹のつめ2本、塩コショウで煮込んだ
うまーーーだったが

母やが、鶏肉はと聞かれ、いま煮込んで食べたといったら
あれ犬にあげようと思ったと言われ
あーーーーーー犬以下かと思った。



199 :困った時の名無しさん:2005/09/20(火) 21:20:28
甘さは、玉葱を炒めてだすのか
砂糖でだすのでしょうか?
チーズは、粉のパルメザンでオッケーですか?
質問ばかりでスミマセン。

200 :困った時の名無しさん:2005/09/21(水) 01:07:52
>>191>>193
感じ悪いなーおまいら。
定番でもウマイと思うならトゲトゲした言い方しなくても…。

201 :困った時の名無しさん:2005/09/21(水) 01:24:17
どちらもトゲトゲした言い方はしてないようだが
もしかして、皆が知らないと思って書いた物が定番だと言われて
機嫌を損ねちゃった本人さんですか?

トゲトゲしてるってのは
 そんな誰でも知ってるような定番ものわざわざ書くんじゃねーよヴォケ
 ウゼーからさっさと失せろ
みたいのじゃないか?
いや、上記のは本心じゃないけどさ

202 :困った時の名無しさん:2005/09/21(水) 12:59:16
>>201
あんまり挑発するなよw

203 :困った時の名無しさん:2005/09/23(金) 01:18:42
>>201
お前バカだなww

204 :困った時の名無しさん:2005/09/23(金) 01:29:08
また本人ですか...やれやれ┐(゚〜゚)┌

205 :困った時の名無しさん:2005/09/23(金) 09:52:50
本人でも誰でもないが、普通の空気に戻してよ。
素直にレシピ見にきたのにさぁ

206 :困った時の名無しさん:2005/09/23(金) 15:21:00
イカのトマト煮を作ろうと思ってここに来ました。
1.基本のトマトソースを作って食べやすく捌いたイカを投入し
  軽く煮込む

2.ニンニクとオリーブオイルでイカを炒め、そこにホールトマト
  を投入して煮込む

どっちがやわらかくて美味しく物が出来ると思いますか?

207 :困った時の名無しさん:2005/09/23(金) 15:29:18
> どっちがやわらかくて
どっちも固くなる

> 美味しく物が
トマソーの出来とお前の味付け次第

208 :困った時の名無しさん:2005/09/23(金) 16:09:18
>>201
2,3行目、図星だったみたいだね。

209 :困った時の名無しさん:2005/09/23(金) 17:32:09
kuukiyome

210 :困った時の名無しさん:2005/09/23(金) 19:57:46
matahonnninndesuka...yareyare┐(゚〜゚)┌

211 :困った時の名無しさん:2005/09/24(土) 01:28:02
なんで荒れてんの?

212 :困った時の名無しさん:2005/09/27(火) 00:54:08
ホールトマトって一人で使うには大きすぎるような気がする
上手い保存&調理方法教えて





(もしかして、缶を開けたアトも冷蔵庫に入れとけば結構もつの?)

213 :困った時の名無しさん:2005/09/27(火) 08:54:41
>>212
トマトソース作って、小分けして冷凍。

214 :困った時の名無しさん:2005/09/27(火) 19:56:14
>>212
缶詰は一度空けたら違う容器で保存しないとなんかだめらしいよ。

215 :困った時の名無しさん:2005/09/28(水) 01:26:36
ニンニク1片をスライスしてオリーブオイルで炒め、ホールトマト1缶投入。煮込めばトマトソース。
使い道は、まず王道のスパ、余りはオムレツの中身にしたり、ハンバーグ作った時にチーズと目玉焼きのせてトマトソースで食べるとメチャウマです。

216 :困った時の名無しさん:2005/09/29(木) 09:05:06
>>215
ブイヨン足した方が良くない?

217 :困った時の名無しさん:2005/09/29(木) 10:15:17
>>216
トマトスープじゃなくてトマトソースだぞ
ブイヨンなんて余計なモノ入れるなよ

218 :困った時の名無しさん:2005/09/29(木) 12:15:44
>>217
ブイヨン足した方が良くない?

219 :困った時の名無しさん:2005/09/29(木) 21:23:38
ホールトマト缶とカットトマト缶って、どう使い分けするんでしょうか?

220 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 07:29:37
カレーに潰していれるとまろやかウマっ

221 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 12:45:42
つーか、カレーには入れるのが当たり前の食材じゃないか?

222 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 15:12:00
>>215
バジルの葉っぱ入れても美味いね
で、出来上がりにおろしチーズたっぷりかけるの

223 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 21:13:36
ブイヨン足した方が良くない?

224 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 22:20:32
チキンのトマト煮おいしかったよー

225 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 22:52:11
219ぢゃないけど
カットとホールの違い教えれ
今日安売りのカット缶かいそびれちゃったじゃないか

226 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 23:03:10
いや、違いは言葉通りだろ
使い分け方は人それぞれだけどさ

227 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 23:09:30
ぢゃ215のレシピ、カット缶でやってもウマ-なのかよぅ(;O;)

228 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 23:26:33
あたしはカット派。
潰すのめんどくさいから。
成分的にはホールと変わらないし。
ソース作るなら馴染みやすいしね。

229 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 23:31:48
ただメーカーによってはホールは長型使ってカットには丸玉使ってるところもあるから
そうなるとある程度使い分けも明確になってくるが、
トマソーだって長型だけで作る人も丸玉だけで作る人も両方使う人も居るので
結局は使い分けは人それぞれだ

うちではトマソーはムーランに掛けるので長型種のものならホールでもカットでも関係ない
カレーとかにはカットを使う事が多いかな

230 :困った時の名無しさん:2005/10/03(月) 03:04:40
ホールトマトを手でグシャーっと潰すのが好き、だからホールがいい

231 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 19:05:52
トマトソースってニンニクのみじん切りをサラダ油で炒めてトマト缶1缶ぶちこむだけでええの?

232 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 19:50:20
別にニンニクも油も必須ではない
単にトマトを煮込めばトマトソースだ
煮込み時間だって数分でも構わない

うちではニンニク、オリーブオイル、塩を使って
30分くらい煮込むけど、そんなのは好みの問題

233 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 19:59:52
ホールトマトを使って料理したら・・・
http://m.pic.to/2fbjp

234 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 21:35:01
>>232
お前の所ではそうでも
ブイヨン入れた方が良くない?

235 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 11:53:52
ブイヨン入れないなー
肉の風味が欲しいときはパンチェッタとかベーコン入れるし
ゆるめのソースにするときはワイン入れる。

236 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 12:53:38
カレーはさんざんがいしゅつながら、この一月はまってしまった。
俺はシャトルシェフを使うが、無くてもかまわんだろう。
たぶんコンソメの素だけでもいいと思う。

1.骨付き鶏肉をできるだけ薄く櫛切りにしたたまねぎとともにスープを取る。
俺はシャトルシェフで8時間放置。月桂樹の葉は入れたほうがよいとおもう。
安いもんだし。
2.鶏肉を取り出しざるでこす。
3.ホールトマト1缶をつぶしながら加える。中火。ひたすら混ぜる。
塩胡椒で味付け。
4.ジャガイモを電子レンジで加熱。中1個で1分半くらいか。
皮をむいてサイコロ切りで加える。
ちょっと熱が通り過ぎのくらいがとろみがついて吉。
5.カレーパウダー大さじ1〜2杯。まあ好きなだけ。
6..どんぶり1/3にご飯を寄せてつぐ。残りのスペースに
ご飯と同じ高さまでスープを注ぐ。
なんちゃってスープカレー。

一番シンプルなやつを書いたが、おわかりのとおり突込みどころ満載。
鳥を焼いたり、たまねぎをいためたり、
ワインやブランデーをくわえたりほかのスパイスを加えたり。
俺はこの夏は黒胡椒を挽いたやつをたっぷり加えて、レモンを絞り込んで
さらにすっぱくして食べるのが好みでした。


237 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 13:25:35
>>235
うん。ワインは賛成だ。

238 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 14:35:07
オリーブオイルとにんにくと塩のみのトマトソース作って、
マカロニ(パスタの名前知らないから何でもいい)茹でて、
トマトソースに粉状?のオレガノ適量入れて、茹であがったマカロニも入れて、
とろけるチーズ適量入れて、出来上がり。
鶏肉焼いて、白ワインと、適当にサラダ作ったら、ちょっとした記念日料理になる。
適当ばかりでスマソ。

239 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 16:53:34
ホールトマトでパスタ作ってみたけど、
ただの温かいトマトジュースみたいな味になってしまいました。
煮込む時間長くすれば、あの特有の臭さって消えますか?
お店で食べるようなトマトソースの味がしません(;´Д`)

240 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 17:08:05
>>239
ブイヨンやコンソメで多少はコクを出さないと。
ワインも必要。塩胡椒で最後に味を調えて。
ワインの甘みによって隠し味程度だが砂糖入れるか入れないかも変わるし。

241 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 17:18:11
ブイヨンとかコンソメとかワインとか塩胡椒とか言ってる奴、
ネタなのはわかってるが、初心者が信じちゃうからそういう嘘は書くなよ

242 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 17:49:09
ま・じ・で
ホールトマト煮込んだだけじゃ、パスタソースにはならないよ。

243 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 18:20:41
>>240
ニンニク、ベーコン、ホールトマトしか入れてませんでした。
(ソース出来たらナスとキノコ入れる予定でした)
お酒も要るんですね。
他のスレで、チーズ入れると美味しいってあったので
それもやってみようと思います!


244 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 18:49:30
>>242
パスタソースにはならないけど、トマトソースにはなるよ
だいたい普通のトマトソースはレトルトとかのトマトソースと違って
茹でたパスタに掛けるものじゃないだろ。

パスタに使うとき、肉等のソースに使うとき、煮込みに使うとき
それぞれ必要な物を加えて使う。
そのために余計な物を入れないのがトマトソースってものだ。
トマトソースはインスタントパスタソースでも、トマト煮込みベースでも無い。

トマトソースではなくパスタソースを作りたいってなら話は別だけど。

245 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 21:12:03
>>243
頑張ってね!

246 :困った時の名無しさん :2005/10/06(木) 00:07:26
昔テレビで見たやつ。詳しいことは分かんないので自信ないけど。
ホールトマト、大豆の水煮、鶏もも、ソーセージを鍋に入れる
⇒煮る⇒食う
ってどう?食えそう?

247 :困った時の名無しさん:2005/10/06(木) 00:34:23
うちでは同じような物よく作ってるぞ。
大豆じゃなくてうずら豆だけど。
トマト、鶏肉、うずら豆が基本材料で、その他に何入れるかは
気分や冷蔵庫の中身によって変わるが野菜類入れることが多いかな。
肉類だとソーセージくらいしか合う物無いし。

248 :困った時の名無しさん:2005/10/08(土) 23:40:35
>>246
ゴッドファーザーでクレメンザがそんな料理
マイケルに教えていたよ。ただ隠し味に
砂糖少々、赤ワインを入れてたよ!
美味いはず。

249 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 00:38:06
パスタにかけるトマトソースの作り方を教えてください!!

250 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 05:13:52
タマネギ > みじん切り
ニンジン > みじん切り(めんどくさければいらね)
セロリ > みじん切り(めんどくさければいらね)
ローリエ投入 (無ければ見なかったことに)

 ↑ 弱火で炒める(サラダ油で十分、めんどくさければレンジでちん)

ホールトマトを漉して投入して煮る。
適当に寝かして落ち着かせてトマトソース完成。
大量に作ってタッパーとかに小分けで冷凍すれば
保存可能。ここまでの段階では味付けとかなんもいらん。
後で作りたい料理に合わせて味付けすればOK

こっからいろんなもの投入してトマトベースの
パスタソース作ればいいんじゃないかま。

例えばミートソースなら
適当に挽肉焼いてワイン投入してアルコール飛ばして
トマトソース入れて適当に煮詰めつつ塩で味整えて完成。

他のやつも、ニンニク弱火で炒めて、適当に具材投入して
トマトソース投入して煮詰めつつ塩で味整えれば、それっぽい
ソースになるんじゃないかま。

仕上げにバージンでもチーズでも適当にかけておけば
それっぽくなるんじゃないかま。

家庭で作るならこんなんで十分かと思います。

251 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 05:44:00
> タマネギ
不要

> ニンジン
不要

> セロリ
不要

> ローリエ
不要、有っても入れない

> ここまでの段階では味付けとかなんもいらん。
味付けの意味ではないが塩は必要

つーか作りたいのがベースのトマトソースなら、トマトに塩入れて煮込むだけでOK。
ニンニクとオリーブオイルはお好みで。余計なものは入れずにシンプルに仕上げる。
香辛料を入れるとしたらローリエではなくオレガノかマジョラムがいいな。

ミートソースじゃないんだから変に野菜類ぶち込むなよ。
250の書いたものは肉類が入って初めて調和するものだ。
ミートソースならそれらが無くちゃ始まらないが、トマトソースに入れても調和しないぞ。
何でもかんでも入れればいいってものじゃない。

252 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 10:14:48
>>251
柔軟性ないね。自分の流儀だけが
全てみたいだな。
250でもあんたの手法でもどちらでも良いと思うが。

253 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 16:23:44

いろんな用途に柔軟に対応させるため、余計なものを入れない

それが柔軟性のあるトマトソース


254 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 17:21:05
トマトジュースでも使ってれば?

255 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 17:25:19
どうしたの?

256 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 18:19:24
まぁまぁ
適当にやればいいんじゃないかま。

確かに最初からタマネギ入れてしまうと
都合の悪いソースもあるもんね。

酸味を押さえてあげたほうが親切かと
思っただけなんでその辺は適当で。

257 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 19:01:02
ソフリットを覚えると何にでも入れたがるバカは何処にでも居るよな
トマトとソフリットを合わせる料理は腐るほどあるから
初心者は勘違いしやすいのかも知れないが
ありゃ仕込みの段階のトマソーに入れるもんじゃないよ
入れるとしてもにんにくとたまねぎまでだな


258 :困った時の名無しさん:2005/10/10(月) 07:05:08
トマトソースだとさぁ柔軟性にかけるじゃん。
だからトマトでいいと思うよ、トマトで。生のト・マ・ト。

259 :困った時の名無しさん:2005/10/10(月) 07:46:52
m9(^Д^)プギャー

260 :困った時の名無しさん:2005/10/25(火) 13:11:55
こんにちわ。ネットで調べたレシピにホールトマトってあったんですが、
今海外にいてホールトマトが手に入りません。
生のトマトの皮をむいて使えば変わりないんでしょうか?
当たり前のコトならゴメンなさい;;
料理初心者なので誰か教えてください☆

261 :困った時の名無しさん:2005/10/25(火) 13:36:55
ホールトマトが手に入らない海外って何処ですの?

262 :困った時の名無しさん:2005/10/26(水) 11:02:57
トマトソースには基本的にたまねぎは必須

>>260
トマト湯剥きして使えるよ。トマトジュース加えるとほとんどかわらない

263 :困った時の名無しさん:2005/10/27(木) 18:38:15
トマト缶を使ってメイン料理ってできませんでしょうか?

264 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 16:53:35
文盲ですか?

265 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 20:03:08
ガーリックとオリーブオイルで鳥肉(骨つき作ってみた)と玉葱人参いためる。
次に大豆水煮と、ホールトマト入れて水入れて煮詰めて、バジルとかパセリ、塩こしょうで味整えたら完成!うまい!
で、その後カレー粉入れて煮込んでみた。大豆トマトカレー!うまい〜!
ヘルシーだけど、うますぎて鍋ごと食べそうになった。


266 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 20:40:17
>>265
>>246-248あたりでも出てるやつだな。
かなり有名だけど美味いのには違いないし。

俺の場合、このプロセスからカレーに」繋げることはないけど
うちで作るカレーには大抵トマトは使うな。

267 : :2005/10/28(金) 20:58:57
ニンニクオリーブオイルに、ホールトマトとタまねぎとか肉とか煮込んで
塩で味付けしてパスタにかけたけど、
なんかトマトジュースみたいな生臭さが消えない。
どうすればいいの?

268 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 21:08:14

生臭い
→ トマトの質が悪い、完熟の質の良いトマトを使え

酸味が強い
→ 煮込み不足、酸味が嫌いならがっちり煮込め

コクが無い
→ トマソーはそういうもの、コクが強かったら汎用できない


269 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 22:01:58
ホールトマトが200グラム残っています。
トマトソース、ポトフに投入、カレー、シチュー以外で使う方法を伝授してください。
ベジなので肉魚は使いません。

270 :269:2005/10/28(金) 22:09:20
あと、ラタトゥユと豆の煮込みも食べ飽きてます。

271 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 22:12:38
トマトスープ

後出しでスープもイヤだとかぬかすなよ

272 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 00:13:09
ホールトマトとデミグラスソースを鍋に入れ、水を加えて、ハンバーグを入れて煮る。(ハンバーグは軽く両面焼く程度で鍋に入れる。煮るとき火が通るし、煮る前に火を通し過ぎると固くなる。旨味も逃げる。)トマトもつぶれて、水けがなくなったらおわり。

273 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 08:50:25
トマト缶がありすぎて困ってます。
何かおいしいメイン料理教えてください。

274 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 09:10:48

なんかレシピクレクレ厨が大量に湧いてるな
というか、全部同一人物かな
どうせ否定するだろうけどw

275 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 13:27:33
スペアリブを焼き色つけておいて、鍋ににんにく、玉葱、ホールトマトを入れて炒めてリブを入れる。だしコサジ1、砂糖大匙1、ケチャップ大匙6、ウスター大匙6水ひたひたで煮込むべし。水が少なければメイン、多ければシチュー。トロトロ肉がスパイシーでうまい!

276 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 18:03:56
>>274
トマト煮(チキン、シーフード ポーク ミートボール など)
ラタトゥユ カポナータ
ブイヤベース シチュー カレー
トマトソース→パスタ オムレツ オムライス ライスコロッケ 
       肉のソテーのソース ピザ など
ミートソース→パスタ グラタン など
トマトと卵の中華炒め

277 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 00:48:41
>>274
君は可愛いね。

278 :274:2005/10/30(日) 06:47:12
すみません調子乗ってました。気にせず先に進めてくださいm(_ _)m

279 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 08:55:53
自演ではなく他演か

280 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 23:09:24
きっと全部同一人物ってのが図星だったんだね

281 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 09:48:01
トマト缶1缶使うと大量すぎるよ。
どうしたらいいの??

282 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 17:21:19
分けろ、としか言えないよな

283 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 17:27:24
人参玉ねぎ鶏肉ピーマンとホールトマト 鶏ガラスープをご飯と一緒に炊いた後、半熟の目玉焼き乗っけて食べるとウマーだよ。あと白身魚と煮込むと上手い。バジルとローリエ 鶏ガラスープ(コンソメ)
アラビキ胡椒入れてね。
あとホットケーキもウマーだよ。

284 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 17:59:04
うどんと混ぜても旨いです。
あとシチューにも
スープがピンクになり旨いです

285 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 18:18:42
鶏ガラ無いからコンソメでおいしいのできませんか?

286 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 18:22:26
なんでもOKだぉ
ホールトマト入り野菜スープにベトナムフォーいれると、洋風ベトナムフォーができる。

287 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 18:27:06
目新しいレシピがここ数ヶ月ひとつも挙がらないな
と言っても漏れも変わった物は挙げられないけど…
ここんところ、どれもメジャーなものばかりだ

そして漏れの今日のメニューはトマトコロッケ
これもあちこちで紹介されてるメジャーどころだな

288 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 23:07:41
そうだな。

289 :困った時の名無しさん:2005/11/01(火) 19:08:33
ホールトマトはみんな1度に1缶使い切りますか?
それとも何かを作りだめしてますか?

290 :困った時の名無しさん:2005/11/01(火) 21:33:45
何か?それはここでは言えないよ。

291 :困った時の名無しさん:2005/11/01(火) 22:59:15
使い切る

292 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 06:00:52
トマトソースをまとめて作る。

293 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 10:13:03
水は入れずにトマトの水分だけで作るハヤシ!

294 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 18:59:41
>293作り方を教えてください。
お願いします

295 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 21:35:18
>>294
ごはんにホールトマトをかけます

296 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 01:02:44
4号缶だと、余ることは無いと思うのですが。みんな1号缶とか使ってるの?

297 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 01:26:00
1号缶だと余らない
4号缶だと余る場合もある

逆に感じるかも知れないけど、1号缶は使い切るあてが無ければ開けないからな
つまり、開けた結果が「余らない」なんじゃなくて、
「余らない」という結果が分かってるときしか開けない

大抵は4号缶でも使い切るが、場合によっては半分くらい余る場合もある

298 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 23:38:44
えりんぎとなすとしめじをバターでいためてほーるとまとをいれる 馬っ

299 :困った時の名無しさん:2005/11/06(日) 18:20:19
今日初めてホールトマトを使ったうまいものが出来た(ミートソース)
自作のはレトルトと段違いに(゚д゚)ウマー

300 :困った時の名無しさん:2005/11/07(月) 02:26:21
300

301 :困った時の名無しさん:2005/11/08(火) 08:57:28
>299つくりかたおしえてくださいな

302 :困った時の名無しさん:2005/11/08(火) 17:34:38
>>301
>>2>>7さんのを見て適当に作ったんだけどね!
自分は肉を多めにして、水分少な目が好きだからじっくり煮込んで水分を減らしたらウマかったです

303 :困った時の名無しさん:2005/11/09(水) 19:12:46
ラタトゥイユって食べたことなく上の方のレシピをまねして
作ってみました。エスニック風の味なのかな?
できたけど、これでいいのかわからん・・・。
とろけるチーズとかのっけたらおいしいのかな?

304 :困った時の名無しさん:2005/11/13(日) 09:51:43
ミートソース

305 :困った時の名無しさん:2005/11/17(木) 23:37:16
age

306 :困った時の名無しさん:2005/11/21(月) 00:21:02
あげ

307 :困った時の名無しさん:2005/11/29(火) 10:44:29
age


308 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 01:58:22
揚げ

309 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 03:58:44

ホールトマトに
ご飯、グリーンピワス、とろけるチーを細かくしたもの、ハンバーグを細か(ry
ぐりぐり入れてレンジでチン
チーズは被せてもいいかも??

おいしいよ
多分

310 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 04:07:30
ピワス

311 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 04:32:03
トマトソース作る時はサンマルツァーノって書いてあるの使えよ
それとオリーブオイルとにんにくとローリエだけで最高に美味いのが出来るぜ
うちで食べさせた奴全員が美味いといった

312 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 09:08:40
> サンマルツァーノって書いてあるの使えよ
サンマルツァーノ表記だけだとロマーノ種との交配種の可能性がある
(形はサンマルツァーノ種とほぼ同じ)
確実にサンマルツァーノ種を入手したいなら
サンマルツァーノ表記、及びDOP認定表記のものを選ぶが吉
ただ日本だとDOPのサンマルツァーノは、それを理由に激しく強気な値を付けてくるので
向こうから直接買った方がいい

それとローリエはやめておけ
必要なら仕込むときではなく使うときに入れれば良し
肉魚類を使わないレシピの場合、ローリエの香りは邪魔になる
うちではトマトとニンニクとオリーブオイルだけで作ってるよ
ボロネーゼの場合は必ずローリエ入れるけどね

313 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 12:48:58
312 優勢

311 劣勢

314 :困った時の名無しさん:2005/12/07(水) 16:19:23
>>309
スップリ(ライスコロッケ)のアレンジか?

ご飯、ミートソース、グリンピース等を混ぜた物の中にチーズを入れて丸め
衣を付けて揚げる

「トマト+ハンバーグを細か(ry」がミートソースに近いことを考えると
揚げるかどうかくらいしか違いが無いな

315 :困った時の名無しさん:2005/12/09(金) 16:46:26
ホールトマト鍋にぶっこんで鳥ササミと茄子ぶつ切りときのこ入れて
コンソメと塩コショウで味付け。最後に小さじ一杯のオリーブオイル。
簡単すぎるけどなかなか美味しい!ダイエットにもいいかも。
ベーコン入れるともっと美味しいナリ

316 :困った時の名無しさん:2006/01/01(日) 21:38:58
缶を開けてから10日。冷蔵保存。やばい?

317 :困った時の名無しさん:2006/01/01(日) 22:26:13
そりゃもう既に臭くなってね?

318 :困った時の名無しさん:2006/01/02(月) 08:11:43
レスありがトン。臭いも普通だからわからんかった。けどやばい罠。捨てることにする。

319 :困った時の名無しさん:2006/01/05(木) 06:37:55
トマトスープ作ってる時に、水の代わりに
無調整豆乳入れたら

ちーずじゃん(*゚∀゚)♪

320 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 11:31:42
オリーブ油をフライパンに入れ、みじん切りにしたセロリと
玉葱、人参、キノコをいれて火が通るまで炒めます。
ホールトマトを入れトマトを潰しながら炒め、
バジル、イタリアンパセリ、パプリカ、塩胡椒で味を整えます。
出来たソースの中にミートボール(冷凍物でOK)をドバドバ投入。
味が染みるまで煮込んで完成。
簡単ですがボリュームたっぷりで、あっという間に無くなります。
パンに載せてチーズをかけて焼いたり、パスタソースにしたり
オムレツの具にしたりとアレンジも効きます。

321 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 11:46:36
結構有名なレシピだよね。
うちでは市販のミートボールではなく、ちゃんと肉団子も手作りでよく作るよ。
あと、うちではニンニク必須だね。肉団子にもトマトベースにも入れる。
あとは豆類とか入れてもおいしいよ。

322 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 12:51:56
>>321
おお、豆入り凄いうまそーっすねー。
チリコンカンみたいな感じですかね?
早速やってみよ。
ニンニクは、接客業だからあまり使えませんが、ちょっと
だけなら大丈夫かな。

323 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 15:43:15
具が多すぎてボテッとしたホールトマト煮込みはミネストローネとは言えないですよね…?
マカロニとかパスタも入れないで野菜だけのトマト煮込みです。
でも茄子ジャガイモズッキーニピーマンなどラタトゥユっぽい具は使いません。
食卓に出す時何て言ったらいいか困ります。

324 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 16:08:37
ミネストローネでいんじゃないの?
これって基本的にパスタは入らないものだし、
皿に盛ったとき、山盛りの具材の下にスープが漂ってる程度のものだよ。

パスタを加えることを前提にしてるときは具材を減らすけど、日本ではこれがデフォだと思われてるみたいだな。
もちろんイタリアでもパスタを入れることは多々あるけど、これはミネストローネだけでなく
スープ全般に言えること。ミネストローネは野菜やハムなどのトマト煮込みスープであり、
スープ系の料理にはパスタを加えることがあるってだけ。

325 :☆☆:2006/01/26(木) 20:10:39
トマトホール安いときに買っておいて、ロールキャベツを作ってトマトホールで煮込む。
簡単だしおいしいよ。

326 :困った時の名無しさん:2006/01/26(木) 23:30:22
>>319の豆乳いれたらチーズって
チーズみたいなコクがでるってこと?
チーズみたいにかたまるわけじゃないよね?

327 :スーパーグレートヒッキー ◆2nbUMmxYIQ :2006/01/27(金) 02:27:01
薄い豚肉にチーズを挟んでトンカツを作る。
その上にホールトマト、ケチャップ、ウスターソース、バター、砂糖少々とワインに胡椒とコンソメ少々入れて煮立てたソースをかけると絶品だった。
刻んだキノコと玉ねぎ、ニンニクを入れても旨かった。

328 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 00:19:45
ホールトマトに入っている水も一緒に調理に使ってますか?
いまいち使い方が分からん

329 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 00:23:59
>>328
丸ごと入れる。トマト手でつぶしたりしながら入れる。
カットトマトだとその手間が要らない。

330 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 00:38:50
>>329即レスありがとうございますm(__)m
そうですよね、トマトだけ使うと水気なくて煮れませんしね
このスレ読んでたらホールトマト使った料理したくなりました\(^o^)/

331 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 00:58:29
>>330
簡単で旨いからホントおすすめ

332 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 02:33:00
その水は酸味が強いこともあるからあえて捨てて
水道水足すというのも有り。気分的にもったいないけど。

333 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 02:39:41
>>332
へー!!初めて聞いたよ!勉強になる!
あんまり煮込めないときとか使えそうだね。

334 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 03:38:32
ホールトマトは潰して鶏モモ肉やなんかと煮込むだけで美味しいもんねー。
週3〜4個消費してるよ。さすがに食べすぎな予感。

335 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 10:39:45
週3〜4個ってのが、ホールトマト400gの缶で、
食ってるのが2人以上ならこのスレ的には少ない方では?
一人で週3〜4個でもそんなに多くは無いでしょ。
うちは二人で一月に1号1ケースと4号半ケースくらい消費するので
((2550*6)+(400*12))/30*7/400=11.725
つまり400g缶換算で週12缶弱ってところだな。

336 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 12:16:53
↑缶捨てるの大変そう

337 :困った時の名無しさん:2006/02/05(日) 12:52:18
>>336
1号缶は底も開ければ簡単につぶれるよ。
そうすれば四角と丸の小さな板切れ同然。
チリスの缶オープナー使ってるので開けるのもそんなに手間じゃないし。
4号はそんなにかさばらないし、底開けても踏みつけでもしないと
潰れないのでそのまま捨ててる。

338 :困った時の名無しさん:2006/02/06(月) 04:53:33
まあ個人の消費量はどうでもいいけどな

339 :困った時の名無しさん:2006/02/06(月) 21:20:42
>>319
味がですか?
分離して見ため食感がチーズっぽくなっただけですか?


トマトたくさん食べる国ってイタリアや中近東でしょうか?
ここら辺の人たちって一日どれ位消費してるんだろ

340 :困った時の名無しさん:2006/02/07(火) 00:45:50
日本人が毎日すしとテンプラを食わないのと同じ
家庭による

341 :困った時の名無しさん:2006/02/07(火) 00:58:15
まあ個人の消費量はどうでもいいけどな


342 :困った時の名無しさん:2006/02/07(火) 02:04:55
日本人の寿司てんぷらとトマトよく食べる国のトマト料理は別。
トマト料理が発達している国ではトマトはダシみたいなもの。メインにもなるけど。


343 :困った時の名無しさん:2006/02/07(火) 06:33:54
自分は簡単に
@オリーブオイルでにんにくをスライスしたものをじっくり炒める
Aトマト缶投入
B塩を少々入れる
C牛乳を少し入れてコクをだし、酸味をマイルドにする。ソースっぽくなるまで煮詰める
D好みのパスタにかける。粉チーズがウマー
すっごい簡単。

344 :340:2006/02/07(火) 12:37:22
間違えましたm(__)m

345 :困った時の名無しさん:2006/02/07(火) 16:03:14
↑素直で(・∀・)イイヨー

346 :困った時の名無しさん:2006/02/08(水) 18:18:44
ここを参考にしてトマトスープ作ったらウマー(゚д゚)でした。アリガトン!!
玉ねぎとにんにくのみじんぎりを炒めて、じゃがいもとキャベツとコーンをブイヨンとホールトマトで煮込んだだけです。
邪道かもですがウスターソースとケチャップを足すとうまみアップでいい感じでした。

347 :困った時の名無しさん:2006/02/13(月) 23:13:29
トマトスープってホールトマトに水足すんですよね?
400gに対して、どのくらい足すんですか?
トマトスープのレシピは詳しく書かれてないので、教えて下さい

348 :困った時の名無しさん:2006/02/14(火) 02:38:54
最近の子はそこまで書いてないと何も作れないのか。。。
レール上をひたすら走り続けてきた子は、レールがあれば移動速度はそれなりに速いけど
レールが無くなったり、指示されてない分岐があると一歩も進めなくなるんだな。

嘆かわしや現代日本。

349 :困った時の名無しさん:2006/02/14(火) 04:07:50
勝手に嘆いてろよジジイ、そのレール作って勝手に走らせてるのはてめぇだろ
スレ違いだから、とっとと消えろ

350 :困った時の名無しさん:2006/02/14(火) 06:02:59
くだらねえことを延々5行も書いてる暇があるなら教えてやればいいじゃねえか
>>347
しらねえよ
スレを全部見る暇があったらググれ

351 :347:2006/02/14(火) 06:11:51
>>347
なんだか申し訳ないのでレシピをググって来ました
トマト400gに対して水2カップ程度です。

352 :困った時の名無しさん:2006/02/14(火) 06:12:27
×347
○350

353 :困った時の名無しさん:2006/02/15(水) 02:00:56
すいません、学生だから凝った料理しないもんで
要するに同じ量、水足せばいいって事ですね
ありがとうございました

354 :困った時の名無しさん:2006/02/16(木) 09:07:38
主婦でも凝った料理しないよw
手早く簡単でウマーな料理だけ

355 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 02:40:04
誰か何かレシピ投下して〜

356 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 13:47:41
寒天で固める。しょう油とわさびで食えばマグロの刺身そっくりだ

これ、俺のオリジナルだから〜特許とってきます
ぜぇ〜〜〜〜〜〜〜〜〜ったいパクるなよ!

357 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 14:16:42
かわいそうなこ…

358 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 19:08:46
寒天を入れる発想だけはすごい

359 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 22:32:04
ブランコを横に揺らす技でも特許が取れるんだ。
これも多分いけるぞ。

360 :困った時の名無しさん:2006/03/02(木) 00:19:07
森三中がテレビで寒天生活してたとき、トマトジュースを寒天で固めて食ってたぞ

361 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 02:36:13
確か寒天をネタにして寿司作ってたな。

362 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 23:37:24
31歳 ニートです。
やヴぁいですか?

363 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 01:31:45
働こうか

364 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 08:07:37
トマト卵炒めをカットトマト缶で作ってみたが
べっちょりしていてあまりおいしくなかった。

多少すっぽくても生のトマトのほうがいい。

365 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 13:24:08
>>364
それトルコ料理の?

366 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 18:28:03
>>365
自分的には中華。

367 :困った時の名無しさん:2006/03/13(月) 19:42:12
>>364
もしかしてジュースも一緒に入れたとか?

368 :困った時の名無しさん:2006/04/12(水) 02:47:26
このスレざっと読んでみた
あまりにもうまそう
なんか鶏なんですね。明日鶏肉買ってこよう、ついでにageます

369 :困った時の名無しさん:2006/04/13(木) 19:36:24
>>368
何が鶏なの?
何作るの?

370 :困った時の名無しさん:2006/04/13(木) 20:34:24
豚バラブロック1キロを半額で買った時、ホールトマ
ト使ってトマトシチューにしたよ。

豚バラブロックは4センチ位に厚めに切って、ニンニ
クと鷹の爪をオリーブオイルで炒めたところに加えて
、焦げ目付いたらジャガや人参や玉葱等を加えてホー
ルトマトと水とマギーブイヨン加えてコトコト煮る。
塩コショウで味付け。
トッピングにオリーブオイルで揚げて塩コショウした
茄子を乗せた。

ごはんでもパスタでもパンでも合うよ。

371 :困った時の名無しさん:2006/04/14(金) 00:50:09
トマトソース煮にしとけば間違いないね。

372 :困った時の名無しさん:2006/04/14(金) 05:36:12
>>370
うちでも毎週のように作ってるよ。
肉は豚の場合もあれば鳥の場合もありウサギの場合もあるし
豆類入れたりズッキーニ入れたりと手を変え品を変えずに
トマトシチューを作りまくってる。でもこの前牛スジでやったらあまり美味くなかったな。
牛スジのクリームシチューは好きな方なんだけど。


373 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 12:27:44
トマトシチューって、缶詰のトマトと水を似ればいいんでしょうか?
具はいつ煮たらいいのですか?m(__)m orz
DQN男子高校生でごめんなさいm(__)m

374 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 15:13:26
>>373
>>370
↓トマト以外のの具を炒める
↓トマト缶+水投入
↓味付け
でいいんジャマイカ? 

375 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 15:17:04
dクス(^∀^)
味付けは塩故障でおK?

376 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 17:09:17
化調・合調に舌が慣れちゃってる人ならグルソーや
粉末やキューブのコンソメやブイヨンを入れてもいいけど
普通は塩だけで充分。胡椒は肉類の下準備として使ってやれ。

377 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 17:38:00
トマトソース作る要領で、
オリーブオイルひいてみじん切りにしたにんにくを炒めて
香りが出てきたら塩コショウで下味付けた肉投入焼き色付くまで
焼き色付いたらトマト缶投入弱火にして煮詰める。
さらっとしたフレッシュなのが好きな場合は沸騰した段階で火から下ろして味調整



378 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 23:44:50
男子高校生頑張れ

379 :困った時の名無しさん:2006/04/23(日) 01:05:12
男子高校生支援あげ

380 :困った時の名無しさん:2006/04/25(火) 05:55:09
男子高校生美味しそう!

381 :困った時の名無しさん:2006/04/25(火) 13:10:28


382 :困った時の名無しさん:2006/04/25(火) 17:19:59
三日目の水気の少なくなったトマトシチューに
ツナ投入してパスタにかけたら・・・

383 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 21:14:11
興味半分で買ってきてみたけどあまり好きな風味じゃない・・・
残り半分どう消費しようかなぁ

384 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 22:02:56
カゴメ以外で、ミニトマトの水煮見た人いますか?

385 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 09:50:01
>>384
Spigadoroにプチトマトの缶詰あるんだよね。
好きな味なので、業務用スーパーみたいなところで買っていたんだけど、
その店がつぶれちゃったから、通販で探すしかないかなぁ…

386 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 17:10:01
>>385
あるんだ!
探してみるよ

387 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 17:18:05
http://www.montebussan.co.jp/foods/to_200009.html
このポモドリーニってやつかな
これでパスタ作ってみたな

388 :困った時の名無しさん:2006/05/12(金) 14:19:12
消費期限がやばそうなトマトが大量にあるんだけど
トマトソースにすれば保存が聞くかな?

389 :困った時の名無しさん:2006/05/12(金) 16:00:47
>>388
ソースが熱いうちに瓶詰めにすればOK

390 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 13:59:36
s

391 :困った時の名無しさん:2006/05/16(火) 12:46:39
m

392 :困った時の名無しさん:2006/05/24(水) 18:47:34 ?
ラタトゥイユ作った
やっとカレーに入れた、セロリを克服した旦那が
トマトとセロリが強烈過ぎてとてもじゃないけど、食えないと。゚(゚´Д`゚)゚。
ミネストローネも飲めない旦那に食わすんじゃなかった。

393 :困った時の名無しさん:2006/05/25(木) 12:44:18
あの…、ここ料理板の食事報告スレではなくレシピ板なんですが…。

394 :困った時の名無しさん:2006/05/25(木) 12:46:31
普通ラタトゥイユにセロリ入れるの?

395 :困った時の名無しさん:2006/06/06(火) 21:52:50
トマトソース作ろうと思ったら火加減間違えてにんにくが炭に…

396 :困った時の名無しさん:2006/06/08(木) 16:37:26
パスタのトマトソースはコンソメいれなくてもいいんですか?
味付け塩コショウだけ?


397 :困った時の名無しさん:2006/06/08(木) 17:56:31
>>396
塩・黒コショウ・バジル・オレガノ・ローリエ・ニンニク

398 :困った時の名無しさん:2006/06/08(木) 21:49:33

> ローリエ
> ローリエ
> ローリエ
> ローリエ
> ローリエ


399 :困った時の名無しさん:2006/06/08(木) 23:01:32
>>398
じゃあローレル

400 :困った時の名無しさん:2006/06/09(金) 08:11:08
>1
ホールトマトって、切ってない、ただのトマトの事だ。
缶詰を意味しない。
1のくせにそんな事も分からずに、と小一時間...

401 :困った時の名無しさん:2006/06/09(金) 08:25:21
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%83%BC%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%9E%E3%83%88

402 :困った時の名無しさん:2006/06/09(金) 21:01:34
素麺の麺つゆとかに入れてもうまい。
和食系統のレシピもっとないかね〜?
肉じゃがに入れてもよさそうだよね?

403 :困った時の名無しさん:2006/06/09(金) 23:57:27
塩ラーメンに、レタスとトマト入れて
オリーブオイルと、パセリ散らすと、イタリアンっぽくなる。

チーズ入れてもいいかも。

404 :困った時の名無しさん:2006/06/12(月) 21:05:19
チキンのトマト煮をつくりました。ソースが余ったんですが何に使うといいですか?
入れたものは、野菜少々と塩胡椒、コンソメです。

つくり方も書いてもらったらうれしいです。
かんたんなのお願いします。

405 :困った時の名無しさん:2006/06/12(月) 21:14:48
>>404
濃度が判らないが、パスタとか、オジャっぽいのとか、
パンを浸して冷製にするとか。

406 :困った時の名無しさん:2006/06/12(月) 21:18:35
オリーブオイルでニンニクとベーコン炒めてソース合わせて水分飛ばせば
パスタソースになりそう。

407 :困った時の名無しさん:2006/06/13(火) 03:18:16
パスタかな。手を加えなくても合わせるだけでいける気がする

408 :困った時の名無しさん:2006/06/13(火) 23:26:08
>>405-407
ありがとうございます。
きのことツナたしてパスタにかけてたべました。
おいしかったです。でもツナ入れない方がよかったかも。

409 :困った時の名無しさん:2006/06/14(水) 06:37:22
>きのことツナたしてパスタにかけてたべました。
つまんねー食い方

410 :困った時の名無しさん:2006/06/14(水) 10:45:26
1の鍋(寸胴)
キャベツ丸ごと+玉葱丸ごと+きのこ各種+人参丸ごと+レタスの芯など各種野菜くず+手羽先+白ワイン+白胡椒+好みのハーブを野菜くずを足しながら毎日煮込む(水は使わないこと/水分は白ワインを足していく)

2の鍋(大きめ)
1の水分+ホールトマト+赤ワイン+黒胡椒+好みのハーブ+リンゴやグレープフルーツやオレンジ丸ごと(皮はむく)+蜂蜜に必要に応じて毎日1の鍋からキャベツとか玉葱とか人参とかぶちこんで煮込む(水と油は使わないこと/水分は1の水分と赤ワインと蜂蜜を足していく)

3の鍋(小さめのユキヒラ)
1と2の水分+カレーの粉(カレールー不可)+おろし生姜+好みのスパイスで毎日煮込む(水と油は使わないこと/余裕があれば直火でなく湯せんが望ましい)

我が家では12月〜2月はこの3つの鍋を常備しておき、必要に応じてソースを作ったりスープを作ったり、カレーにしたり(ヨーグルトとかココナッツとかホウレンソウとかチーズとか加えてその時々でバリエーションに)、ダシに使ったりしてる。
冷暗所に置いておけば常温でも1週間ぐらい傷まないから便利に色々使える。
油を使わないからヘルシーで高齢者の胃にも優しい。
3月に鍋を空けるときは1の鍋の手羽先が、入れ歯の老人でも噛みきれるぐらいボロボロになってるので、当然にしてスープの具として美味しくいただく。

411 :困った時の名無しさん:2006/06/14(水) 12:24:28
例のアレか。
俺も以前作ったけど、あんまり好みじゃなかった。

412 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 22:41:27
例のって何?

413 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 20:54:08
塩振って、オーブンで焼いて1日 日干しにしてドライトマトつくった。
そのまま食べてもよかったと思ったお

414 :困った時の名無しさん:2006/06/29(木) 23:54:06
>>410
なかの手羽先とか野菜とかは適当に食べきって
つぎ足したりするんですか?
お家は北の方ですか?広い一軒家とか?

自分も冬はポトフや煮込み何日も家で煮込んだり
するんだけど一度漉したりしないと
毎日火を通したりしてても中のものの何かが
一週間程立たずにすっぱくなってきたりする。。

スレ違いスマソですが。

415 :困った時の名無しさん:2006/06/29(木) 23:56:33
これだけではなんなので、

家では夏の野菜カレーにトマト缶と赤ワイン
どばどば入れて酸味のあるカレーにします。
具は挽肉とピーマン、パプリカ、ミニトマト、
素揚げしたナス。炒めたバターライスで。

416 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 19:53:24
トマトソース作ろうと思ったら
オリーブオイルが切れてた・・・orz
ニンニクとか炒めるのに
サラダ油で代用しても問題ないっすかね?

417 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 22:55:26
>>416
問題なし。

418 :困った時の名無しさん:2006/07/10(月) 01:44:17
>>1
遅レスだけど
ロールキャベツがいいんじゃないかな
俺は好きだな〜

419 :困った時の名無しさん:2006/07/10(月) 18:28:09
>>414
酸っぱくなるのは入れるものにもよる
白菜なんかはてきめんに酸っぱくなる
あとは腐敗して酸っぱくなる場合もあるから要注意

420 :困った時の名無しさん:2006/07/20(木) 08:25:19
缶のホールトマト、
ムニエルに乗せるソースだけ作るために開けたいんだけど、
余ったらどうやって保存するのが一番良いですかね?


421 :困った時の名無しさん:2006/07/21(金) 02:34:09
>>420
冷凍。

422 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 13:57:06
ホールトマトを煮込む時、
弱火で、じわじわ煮始めるのと
焦げ付かない程度に、強火でゴトゴト煮るのだと
酸味などの味に変りはありますか?
教えてください。

423 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 14:05:29
> 酸味などの味に変りはありますか?
あります。火加減よりは何処まで煮詰めるかの方が影響大きいけど。

424 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 14:09:23
弱火でどれくらい煮込んだらいいの?
私がつくるとどうしてもすっぱいまま。
砂糖入れすぎたら美味しくないし…。

425 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 15:18:41
>>423
ありがとうございます。
 何処まで煮詰めるか ですね。
もう1つ聞いても良いですか。
それは煮込んだ方が酸味がゆるくなるんでしょうか?

>>424
私もまったく同じです。
酸味が残る…砂糖投入…ナニこの不思議な味…いつまでも残るトマト煮込み

美味しいトマト煮込み料理が作りたいです。

426 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 16:06:03
砂糖で甘味!?
玉ねぎ使わないの?

427 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 16:21:51
玉ねぎ炒めて入れてもすっぱいよ…(´・ω・`)
砂糖入れなかったらすっぱくて無理。
煮込みが足りないのかな?

428 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 16:25:31
玉ねぎ使ってもまだすっぱい。
お肉・野菜入れてもまだすっぱい。
お店に出てくるような軟らかいすっぱさにしたいです。

429 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 17:10:37
三ツ矢サイダーを入れると酸っぱさが柔らぐ

430 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 17:43:01
煮込めば酸味抜けてくでしょ?

431 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 21:03:37
砂糖入れるなんて初耳だよ。
私なんて、酸味残ってるほうが好きだから、わざわざ何分の一かは煮込まないで最後に投入するのに…。

432 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 01:26:10
トマトソースは20分くらい弱火で煮込む。
アーリートマトーソースだと一煮立ちだっけ

433 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 04:28:11
酸味が足りなくなったら、顆粒とかのクエン酸くわえるがよろし。
トマトの多くの酸味成分。

玉ねぎ入れないで、砂糖入れるのもよろし。
玉ねぎの糖質のうち、ブドウ糖と果糖はそれで代替できる。
自分がグルメで不自然な甘さだと思うならショ糖・スクロースを砂糖の半量いれるとかね。
ほんの少しチューブとかのニンニクいれたらアリル系のネギっぽさもでる。

434 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 08:57:22
>>430
昨日さっそく作ってみました。
いつも酸味がきつかったけど、
煮込んでいったら酸味が抜けていきました。
ありがとです。
レパートリーが増えて嬉しい!

435 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 08:58:44
おめ。
トマトソースは色々使えるから一気に幅広がるよね

436 :困った時の名無しさん:2006/10/20(金) 20:10:47
俺は黒糖をちょこっと入れてるよ

437 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 03:10:33
煮込む前に炒めるんだ
油を多めに

438 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 19:32:33
砂糖は邪道

439 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 11:42:14
たまねぎを炒める前にラップしてレンジにかけると時間短縮できるよ
あとみじん切りじゃなくてフードプロセッサーでペースト状にするとさらに早い
口当たりもまろやかになってウマー

440 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 11:47:58
> フードプロセッサーでペースト状に
それだけは絶対にダメだ。

441 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 11:54:46
私は甘味はトマトケチャップでつける。ケチャップだとトマト本来の味邪魔しないし。

442 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 15:40:52
>>440
なんで?

443 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 20:17:15
>>440
だめだよな。
あれをすると舌触りが悪すぎる。

444 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 23:13:00
なぜダメか納得いかないから自分で試してみろ

445 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 23:29:42
試した結果がダメ

446 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 02:29:43
ダメと分かったら、なぜダメか聞く必要もなかろうに

447 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 03:51:37
ダメなものはダメ

448 :困った時の名無しさん:2006/10/27(金) 13:43:05
ああ釣りか

449 :困った時の名無しさん:2006/10/27(金) 14:33:24
   (^^(^ ^))
   |....,,___,.,..|
  i´ノノノヽ)))
   Wリ゚ -゚ノリ
   ⊂k卯iつ
    く/_|〉
     し'ノ


450 :困った時の名無しさん:2006/10/27(金) 18:13:48
釣りということにして自分の精神を守のも、まあいいんじゃないかな。

451 :困った時の名無しさん:2006/10/30(月) 18:47:06
たまねぎ炒めて鯖(水煮)ぶちこむ
そこにホールトマトも投入して10分程度煮込む

塩コショウで味を調えたらできあがり

452 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 10:57:09
うまそうっすね
休みの日作ってみよう。味付けは塩コショウのみ??味塩コショウでいいのかな

453 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 13:01:06
ホール缶一個に対して大体小さじ1弱の塩でおk

454 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 13:11:53
結構塩少なくていいんだねぇ
サバ缶の塩味があるからかな
レスどうも

455 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 20:26:41
そのまま食べるとどうなりますか?

456 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 21:11:07
>>454
間違えた。小さじ1は普通のトマトソースん時。
なのでもっと少なくてもいいかも。

457 :困った時の名無しさん:2006/11/02(木) 00:40:52
トマトと鯖水煮缶は合うのか?
大根と厚揚げと鯖水煮缶でよく煮物作ってるが、
ホールトマトと鯖水煮缶の味が全く想像がつかないや。

458 :困った時の名無しさん:2006/11/02(木) 03:10:51
合うよ。オリーブとか入れてもうまい。自分は炒める時にんにくも入れてます。

459 :困った時の名無しさん:2006/11/02(木) 04:01:31
アンチョビ代わりっしょ

460 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 11:42:02
初めてホールトマト缶を使ってトマトソース作ってみたのですが、
400g缶×2を30分煮込んで出来た量が400mlタッパに8分目でした。
たぶんここで、煮込んでも量はそんなに減らないと読んだ記憶があるので、
半分弱になってしまい?って感じなんですが…こんなもんと思って良いですか?
ちなみに、色々な料理に使える様にニンニクやハーブは使わず、
オリーブオイルで炒めた玉葱に、潰して種を除いたトマトと汁を投入し、
超弱火で鍋の蓋はずして煮込みましたが…もしや蓋したままが正解ですか?

461 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 20:06:08
>>460
味と硬さはどうです?
量だけでは誰もコメントできないかもしれません。

462 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 20:10:18
> 煮込んでも量はそんなに減らない
ってのは、仕上げて水加えて丁度良い感じにのばすからだよ。
それをやるから結果的に元の量とたいして変わらないのであって、
水を加えなけりゃ大幅に減るのは当然のこと。

ソースの煮込みでは、蓋の有無、蓋の密閉度、火加減、鍋の形、煮込み時間など
様々な要素でどれだけ煮詰まるかが違うから、何ccの水を加えるだとかいちいち言わないけど
水で濃度調整するのはもはや常識。

あとはトマ缶も固形量が多い物や汁が多い物、その比率が同じでも、
身の詰まり方の違いなどで仕上がりは変わってくる。

うちは2缶仕込むと、900ml瓶9分目が5つ出来るが、大抵は4つ瓶詰めしたら
残りを半分になるまで煮詰めてピザ用トマソーを作っておく。

463 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 20:11:46
>>460
プロも硬いトマトソースやシャバシャバのトマトソース(ウミドというらしい)を
つくり分けて居る見たいですね。
水分の飛ばし具合は、使い方にあわせればよいのでは?

わたしはピザソースにするから、ネトネトにしています。

464 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 20:15:05
>>460
うまいですね!!
焦がさず煮つめた、あんたはえらい。

失敗したorz

465 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 21:53:00
460です。
初心者の変な疑問にもレス下さり、ありがとうございます。
漠然と、鳥のトマトソース煮込み作りたい!ってとこから始まって、
このスレを見つけて、自分なりに理解したつもりで作ってみたのですが…
とりあえず二つに分けて冷凍したのですが、使う時に水を足してみます。
>>461
味は始めは酸味9.8:甘味0.2って感じで、煮込んだら酸味3:甘味7くらいの、
結構好みの味にはなりましたが、硬さはボテボテしていました。
>>462
水を加えて濃度調整は常識なんですか…伺えて良かったです。
煮込みで酸味があるトマトって事で、鍋はル・クルーゼでした。
鍋がかなり蓄熱するので、超弱火でも中身が常時フツフツしてました。
かなり重い蓋なので、もし使っていたら密閉性は高かったです。
>>463
後で合わせる食材によって味などを変えるって事に気をとられてましたが、
それプラス、色々な濃度にして使い分けるのですね!奥が深いですね。
>>464
トマトソース作りの基本や常識も知らず、たまに木ベラで混ぜてただけです。
結果的に焦げなかったけど、全然うまくないです。

466 :困った時の名無しさん:2006/11/15(水) 21:57:15
ホールトマトはカレーの具にしたり
ソースと混ぜてケチャップつくったり
ひき肉でミートソース作ったりしてりゅ

467 :困った時の名無しさん:2006/11/17(金) 12:46:52
トマトジュースの様に、ただ冷やしただけのを飲んだことある方いますか?

468 :困った時の名無しさん:2006/11/17(金) 12:59:27
いたらどうしたいの
変な質問の仕方だなぁ

なんかマズそうだからやりたいとは思わないが
それにトマトジュースってホールトマト缶とは違って確か
塩はいってなかったっけ?

469 :困った時の名無しさん:2006/11/17(金) 16:17:27
>>468
市販のトマトジュースは塩入ってるね、確かに。

>>467
ホールトマトと大蒜、オリーブオイル、玉葱、塩をミキサーでガー
しただけの冷製スープってのもあるらすぃから、いけるんじゃないの?
ま、468が言ってるように、そのままだったらマズいと思うけど。

470 :困った時の名無しさん:2006/11/17(金) 23:03:09
>>塩とトマト
大きなスーパーだと「低塩」とか「食塩無添加」のトマトジュースもあると思うよ。
TOPVALUEでもラインナップにしてるくらいだから、休みの日にでもドライブがてらに探してみ。
まあ、あれを煮込みに使えとはさすがによう言わんけど。

>>冷やしたトマトジュースっぽい料理
>469、唐辛子も入れてください。俺はガスパチョはピリ辛味で締めたのが好きです。

471 :困った時の名無しさん:2006/11/18(土) 17:24:58
普通にカゴメに食塩無添加があるんだが。
トマトも野菜も。

472 :困った時の名無しさん:2006/11/18(土) 22:38:31
>>471
貴様、私の二日酔い抜きの秘策を暴露する気か。

473 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 14:18:43
ホールトマトってか、ウチのハウスで青いまま(わずかに赤い)のトマト(大)が
あるんだけどどーにかしてたべられないかな。知恵をください。

474 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 21:24:33
>>473
ピクルス

475 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 21:34:30
スピガドーロのトマトホール缶詰でトマトソース作った
トマトの味がしっかりしてうまかった

ソース作る時、オリーブオイルよりも、アンフォーラのグレープシードオイルの方がうまく感じる

476 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 21:45:41
o

477 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 21:49:05

変なトマト料理作ってますよ↓
http://blog.livedoor.jp/daidai1973/archives/50768717.html

478 :困った時の名無しさん:2006/11/21(火) 04:35:23
スピガドーロしか買わない
輸入品でスピガドーロより旨いものにあたったことが無い

お勧めのホールトマトありますか?

479 :困った時の名無しさん:2006/11/21(火) 22:56:00
>473
それはぜひフライドグリーントマトにチャレンジしてみてください

480 :困った時の名無しさん:2006/11/22(水) 11:54:05
今日、ミネストローネつくってみた。
キャベツの代わりに白菜使ってみたけどなかなか良かった。
最近料理始めたばっかだから、これから色んなものに挑戦するぞ!

481 :困った時の名無しさん:2006/11/28(火) 13:59:48
先日初めてトマト缶を使ってみたのですが、
どうせ酸っぱいんだろうなとの当初の予想に反してかなり美味しかったです。
これから色々なトマト缶を試してみたいのですが、『la preziosa』はトマト缶の中では
酸味は相対的に低い部類なのでしょうか
今回はla preziosaを使ったのですが、生トマトよりもトマトらしく感じて美味しかったです。

482 :困った時の名無しさん:2006/11/28(火) 16:00:02
ホールではなくダイスの方を使ったんじゃないかと予測。

483 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 16:03:41
>la preziosa
うちも同じの使ってる
安くてウマーといった感じ
国内メーカー物よりは酸っぱくないかも
てかトマトソースにしてしまうから、そのままの味は味わったことないけど

484 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 16:49:17
交配種の中ではかなり良いものだよね。

485 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 02:18:28
カット缶、胸肉、大豆、塩、胡椒
お米と一緒に炊くと('A`)ウマーでした
手抜きチキンライス?

ここみてラタトゥユも作った  すげーありがとう

486 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 02:55:03
>>485
普通はそれモモ肉で作るものなんだけどな。
別に胸肉で作っちゃダメってことは無いけどさ。

487 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 09:27:34
でも、もも肉より胸肉のほうが安いよね

488 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 09:28:32
うまけりゃなんでもいいのさ

489 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 11:43:36
モモ肉で作った方が油も出て美味しいよ

とか理由を書けば良いのに・・・
「普通は」が余計なんだよ 
値段もあるだろうが好みの問題でもあるのに

490 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 12:42:43
>>489
プッ、おまえのレスは大半が余計だがな

491 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 12:57:29
リア厨だ。

492 :困った時の名無しさん:2006/12/01(金) 09:10:11
カロリーを気にして胸肉にしたかもしれないしね。
たしかにモモ肉のほうがジューシーだけどさ。

493 :困った時の名無しさん:2006/12/09(土) 01:08:21
>>478
じゅるるっ
うまそー

494 :困った時の名無しさん:2006/12/11(月) 01:02:38
うちもla preziosaを使ってる。
昔は高かったが、年々安くなっている。
シンプルなトマトソースにすると旨いね。

495 :困った時の名無しさん:2006/12/11(月) 14:48:23
ダイスにされたやつとそのままのやつって使い方違うの?

496 :困った時の名無しさん:2006/12/11(月) 15:09:36
当然。

497 :困った時の名無しさん:2006/12/11(月) 15:40:06
>>496
使い分け方教えてくれ

498 :困った時の名無しさん:2006/12/12(火) 14:21:06
芯ごと櫛切りしたキャベツとソーセージをホール缶(トマトはつぶさない)、同量のコンソメスープ、ローリエ、味醂を入れて煮込む。
塩と荒挽き胡椒で味を見る。
うちは胡椒と粉チーズを沢山かけて食べるのが好き。
残った汁はミネストにしてます。

499 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 10:35:51
イタリアでよく食わせて貰ったな。しかも自家製ソーセージ使ったやつ。
コンソメとかは使ってなかったようだけど、ソーセージからいい味が出てた。

と言うか、そもそもこれはソーセージを食う料理らしいからね。
ただ、ソーセージだけじゃ体が温まらないってわけでトマトスープ風に仕立てて
それだけじゃちょっと寂しいから、それらと相性の良いキャベツを加えたってとこかな。
向こうの冬は厳しいから。

良いソーセージと良い岩塩があれば、あとは天然のスパイスやハーブに味の引き締めを
任せるだけで、コンソメとか味醂とか使わなくても十二分に美味しくできるよ。


500 :498:2006/12/13(水) 11:48:54
>>499
ありがd。
うちではキャベツメインで食してました。ソーセージを食べるメニューだったんですね。
先日良い岩塩を戴いたのでそれも使ってみます。
ハーブだとバジルやオレガノで充分でしょうか?

501 :困った時の名無しさん:2006/12/13(水) 13:17:21
このスレの最初の方に山崎渉がいてびっくりしたw

502 :困った時の名無しさん:2006/12/14(木) 08:46:10
トマトスープは暖まるよね。向こうの人の知恵か。

503 :困った時の名無しさん:2007/01/14(日) 14:42:55
一度乾燥トマトを使ってみたい。
濃縮されてて美味しいだろな。

504 :困った時の名無しさん:2007/01/14(日) 16:45:27
>>503
期待し過ぎないように。
種のない梅干しだよ。

505 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 03:50:07
>>503
酸味が抜けてかなり甘いよ。

506 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 03:59:29
戻す前のにおいは干ししいたけ

507 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 04:10:04
>>506
俺が使ってるドライトマトはそんな匂いしないぞ。

508 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 08:47:08
俺が作ったドライトマトもそんな匂いしないぞ。

509 :困った時の名無しさん:2007/02/15(木) 21:57:44
さて・・トマトソースを何に使おうか
ミートソースもいいしペスカトーレもいい
ラザニアに使ってしまうのも面白い
スープにするのもありだし、パンに塗って焼くのもいいかもしれない

何が言いたいかというと、何日か前に作ったトマトソースに未だに手を付けていないんだ

510 :困った時の名無しさん:2007/02/17(土) 11:52:56
>>506
それ干し椎茸だろ。

105 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)