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カルボナーラにニンニク入れる派?

1 ::03/03/24 03:32
ネットで作り方見ると大体半々か6:4くらいでで分かれるみたいだぞ。

2 :困った時の名無しさん:03/03/24 03:36
パスタの美味しい作り方〜2袋目〜
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1037157956/

3 :困った時の名無しさん:03/03/24 03:50
何でこんなことで態々スレッド立てるんだ?

4 :困った時の名無しさん:03/03/25 01:12
検索してみた。
ニンニク入れてるやつがあんな多いとは・・

5 :困った時の名無しさん:03/03/25 01:29
クソスレあげんな

6 :困った時の名無しさん:03/03/25 01:43
はい、終了

7 :困った時の名無しさん:03/03/30 15:17
戦争。

8 :困った時の名無しさん:03/03/30 15:20
>>1-7
重複単発糞スレ上げないでね

9 :困った時の名無しさん:03/03/30 15:23
春だな。

10 :あげるな!:03/03/30 23:51
あげるな!

11 :困った時の名無しさん:03/04/01 17:46
あれはベーコンを油でじっくり炒めてベーコンの味を出すもんだと思ってるけど、
ベーコンとニンニクを炒めるのはいいんだけど、クリームと混ざった時の味が俺はやだな。

12 :山崎渉:03/04/17 10:01
(^^)

13 :山崎渉:03/04/20 05:07
   ∧_∧
  (  ^^ )< ぬるぽ(^^)

14 :困った時の名無しさん:03/05/04 23:56


15 :山崎渉:03/05/22 00:38
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅(^^)]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

16 :山崎渉:03/05/28 15:35
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

17 :困った時の名無しさん:03/06/02 00:23
  

18 :_:03/06/02 00:25
http://homepage.mac.com/hiroyuki43/2ch.html

19 :移動しました:03/06/02 00:56
パスタの美味しい作り方〜2袋目〜
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1037157956/

20 :ニスロク◇Thomas:03/06/06 13:37
>11
そういうことを防ぐ方法として、フランス料理で使うテクニック
「コンフィ」を試してみては?漏れもニンニクと生クリームは
「マズー」だったがそれで克服(ニンニク入れないとコクがない

最初にオリーブオイルを多めにいれ、ニンニクみじん切りだけ
「油で揚げる」ニンニクが茶色香ばしくなったらベーコン入る
こうすれば、ニンニクの「おえっぷ」というクセは消える

21 :困った時の名無しさん:03/06/06 14:00
みてね〜♪
http://www1.free-city.net/home/s-rf9/page002.html

22 :動画直リン:03/06/06 14:11
http://homepage.mac.com/hitomi18/

23 :_:03/06/06 15:07
http://homepage.mac.com/hiroyuki43/jaz09.html

24 :直リン:03/06/06 16:11
http://homepage.mac.com/yuuka20/

25 :困った時の名無しさん:03/06/06 16:27
あれっ!昨日頼んだのにもう来てる本当に安かったのでびっくりしました


http://ime.nu/ime.nu/ime.nu/www.net-de-dvd.com/



26 :困った時の名無しさん:03/07/02 22:47
いくらかき混ぜてもマヨネーズ状にならないんだけど
なんでだろ

27 :困った時の名無しさん:03/07/03 03:13
私の作ったサイト!アイデアも沢山♪
http://nuts.free-city.net/index.html

28 :_:03/07/03 03:44
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/jaz09.html

29 :非番料理ちょ:03/07/09 10:56
>>20
これ正解、にんにくの無いパスタ作るのなら出来合いで十分、おこちゃま用ならいざ知らず。
嫌ならガーリック少なめで対応。青物多目に入れてみる。

30 :困った時の名無しさん:03/07/10 21:18
いれるな!くせえ!生クリームもつかうな!くどい!パンチェッタがわりにベーコンつかうな!豚バラスライスに汁!

31 :山崎 渉:03/07/12 16:25

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

32 :山崎 渉:03/07/15 12:32

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

33 :なまえをいれてください:03/07/17 20:29
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

34 :困った時の名無しさん:03/07/20 01:43
ニンニク入れてカルボナーラ?
バカですかあなた?
それはカルボナーラじゃないですよ
例えば
あなたが外国ですき焼きにニンニク入ってたらむかつきませんか?
ましてやそれを外人が
「いえ、いれる方法もあるのですよ」とか言われたらどうですか?
バカも休み休み言いなさい

35 :困った時の名無しさん:03/07/20 01:55
カルボナーラにニンニクは入れないが、すき焼きにニンニクは入れる

36 :困った時の名無しさん:03/07/20 03:10
うちはすきやきに豚肉も鶏肉も入ってました・・
でもって野菜が多め。牛肉すくなめ。

37 :困った時の名無しさん:03/07/20 03:11
しょうがじゃなく?

38 :困った時の名無しさん:03/08/06 00:27
ごく少量のニンニクとタマネギ入れるのが好き!
じぶんちで食べるんだから、好きなように作ればいいのでは?

39 :困った時の名無しさん:03/08/06 06:47
>>34
お前さんの理屈じゃ、カレーなんか食べれないんだが?

どんな屁理屈を返すか、楽しみ楽しみ。

40 :困った時の名無しさん:03/08/06 23:10
ミートスパにサワークリームは変じゃないですよね?

41 :困った時の名無しさん:03/08/07 00:17
↑美味しそう....

42 :_:03/08/07 00:18
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/hankaku10.html

43 :困った時の名無しさん:03/08/07 03:09
彼女のマンコにニンニク入れると凄い事になるので要注意。
でもニンニクもマンコ漬けは旨いけどね。酒のつまみにいいよ。

44 :困った時の名無しさん:03/08/07 08:44
ニンニクは入れるが生クリームは入れない

45 :困った時の名無しさん:03/08/07 08:59
タマゴ、パルメザン、塩、胡椒
以上のみ。

46 :_:03/08/07 09:00
http://homepage.mac.com/hiroyuki45/hankaku09.html

47 :困った時の名無しさん:03/08/07 09:08
ニンニク入れるとまずくなるからいれない。

48 :困った時の名無しさん:03/08/07 13:44
本場のイタリアでもカルボナーラ論争が現在も続けられてるそうだ。
何が問題かというと全卵を使うか卵黄だけを使うかの論争。
双方互いに譲らず未だに結論が出てないそうだ。

49 :困った時の名無しさん:03/08/07 14:30
白身だけ残ってもしょうがないから全部使う。
捨てるやつはバカ

50 :困った時の名無しさん:03/08/07 14:57
>>49
残った白身はスープに浮かせるとか、メレンゲにするとか
棄てなくても使い道はいろいろあるよ。

51 :困った時の名無しさん:03/08/07 15:05
カルボナーラと一緒に食うスープってどんなん?

52 :困った時の名無しさん:03/08/07 16:44
>>51
頭悪すぎ。

53 :山崎 渉:03/08/15 19:36
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

54 :困った時の名無しさん:03/11/20 00:05
     

55 :困った時の名無しさん:03/11/22 20:51
>>51
濃厚な味なものですから、コンソメ系のスープで合わせるといいのでは?

にんにく…私は入れたくないです。口が匂いそうで…
白身を入れるかどうかですか?作る際に入ってると、ボソボソになって見た目も味も
イマイチなので入れないです。
余った白身はチンゲン菜のあんかけの中に入れちゃいます。

56 :困った時の名無しさん:03/11/22 20:53
>>45 私も同じです! にんにく入れるなんてはじめて聞いたー。
元祖のレシピは生クリーム使わないって聞いたことある。

57 :困った時の名無しさん:03/11/22 21:27
にんにくは主に、卵の匂い消しに入れる場合が多いのです。
入れる場合は、少ししか入れないのが普通だと思います。
にんにくの替わりにナツメグ少々を卵にいれる人もいるよ。


58 :困った時の名無しさん:03/11/24 19:59
ニンニク入ったカルボナーラは食ったことないが
刻みタマネギ入ったのは食ったことある
タマネギと薄切りベーコンの入ったクリームスープスパという感じだった
この店ではこれがカルボなんだろうか。おいしくなかった・・・

59 :困った時の名無しさん:03/11/25 23:22
ニンニクっていうか、隠し味に少量クレイジーソルト入れるよん
勿論胡椒も別に入れるし。

>>50
何かのつなぎとか、中華で油通しする時の衣とかナー
とっておかなきゃ勿体無い

60 :困った時の名無しさん:03/11/25 23:59
その時使わないと悪くなるから不便じゃない?

61 :困った時の名無しさん:03/11/26 14:25
冷凍きくんじゃなかったけ

62 :困った時の名無しさん:03/12/18 20:20
ttp://www.j-eat.com/gary/view/recipes/11/
生クリーム使わないのもカルボナーラって言う?
作ったらうまかったけど、あっさり系。

63 :困った時の名無しさん:03/12/18 20:31
生クリームは入れてないなぁ。

なんか最近日本は"カルボナーラ"と称したクリームスパが蔓延してる気がする。
べつにこの誤用で誰かに迷惑が掛かるわけじゃないと思うが、
なんかげせないなぁ・・・

64 :困った時の名無しさん:03/12/18 20:42
>63
え。私は生クリ入りがスタンダードだと思ってたんだけど…違うの?
ガ━━(゚Д゚;)━━━ン!!
いつも作ってるのはこれでつ。
ttp://www.geocities.co.jp/EpicureanTable/1024/recipe/r_carbonara.html

65 :困った時の名無しさん:03/12/18 23:03
>>64
そのページの一番下を読んでみました?

66 :困った時の名無しさん:04/03/17 07:24
ポン酢ちょっと入れるとお〜いし〜

67 :困った時の名無しさん:04/04/07 21:51
もうカルボナーラって言わないかも知れないけど、マイタケ刻んだのどっさり
入れるとうまいんだよね。

68 :困った時の名無しさん:04/06/16 12:07
隠し味にポン酢入れてもウマーよ。
今日はケンタロウレシプでニンニク入れてみた。(全卵生クリームパルメザン)
美味いよこれ

69 :68:04/06/16 12:08
>>66
スマソ見落としてた・・w

70 :困った時の名無しさん:04/07/09 19:14
おいおいカルボナーラの基本はニンニク入れる事すら
しらないのかおまえらは?

71 :困った時の名無しさん:04/07/10 15:38
>>70
ソースくらい張れや。無ければコピペでも許す。

72 :炭焼きおじさん:04/07/10 16:34
カルボナーラは一番最初ペンネで作られたそうですよ。
材料はパンチェッタ、全卵、塩コショウ、ガーリック
ペコリーノ、以上です。


73 :困った時のななしさん:04/07/10 17:21
私もニンニクは絶対いれますよ。
6:4とは驚きでした。

いれたほうがおいしいね


74 :困った時の名無しさん:04/07/11 00:38
ニンニク入れないと不味くて食えない

75 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:04/07/11 16:18
なぜかジョリーパスタのカルボナーラしか食えない。
たぶんにんにく効いてるから食えるんだと思う。

76 :困った時の名無しさん:04/07/27 04:58
前に卵料理の本みた時に、卵を入れる前に、ボウルににんにくをこすりつけておくっていうのはみいたことある。やっぱり57さんが言ってる事とおなじなのかな。

77 :困った時の名無しさん:04/07/31 17:19
卵の匂い消し?マジで言ってるの?
第一少量のナツメグって・・・もう違う料理でつね。

78 :困った時の名無しさん:04/08/01 10:11
いろいろなバリエーションを楽しめず一つのレシピに固執するのは愚かだな。
まぁ論外なやり方もこのスレで散見されるが。

79 :困った時の名無しさん:04/08/01 23:05
基本を知らずしてバリエーションか?
馬鹿かおまいは?

80 :困った時の名無しさん:04/08/02 00:16
ナツメグ入れるレシピ、他でも聞いたことあるよ。自分でも入れて作ってみたが
あまり違いがわからなかった。

81 :困った時の名無しさん:04/08/02 01:53
>>79
まぁおまいさんは、基本を押さえた正しいオナニーでもしてろw


82 :困った時の名無しさん:04/08/02 02:10
にんにく入れる人がいるなんて初めて知った。


83 :困った時の名無しさん:04/08/02 02:14
ニンニクはベーコン炒めるときだけだよ。
自分は炒め終わったらニンニク取り出して油も捨てて
ベーコンもクッキングペーパーにのせて油をふき取る。

84 :困った時の名無しさん:04/08/02 21:13
83はたいそうな料理が出来そうだな。にんにくの旨みが出たオイルを
ふき取るんじゃ入れる意味が全く無い。
パンチェッタまたはベーコンがなぜばら肉で作られているかも知らんらしい

85 :困った時の名無しさん:04/08/18 18:14
ベーコン炒めたときの油をソースに混ぜると臭くなるから
捨てるレシピって普通にあるし

86 :困った時の名無しさん:04/09/07 08:26
>>85
で?

87 :困った時の名無しさん:04/09/07 11:38
次スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1085055083/

***終了***

88 :困った時の名無しさん:04/09/10 01:58
>>1はどこ逝った?

89 :困った時の名無しさん:04/11/19 17:21:52
ええと
カルボナーラはイタリア発祥ですが
フランス料理の影響からクリームはいる
レシピもあります。
ニンニクはトルコの影響ですね。
帝国ホテルの名誉シェフ
「村上さんの今日の料理」とかおすすめ

90 :困った時の名無しさん:05/02/03 22:47:38
今日はにんにくとベーコンをいためてほうれん草と豆乳卵をいれて作ってみた!カルボナラぽくて美味しかった☆

91 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 16:30:40


SPECIALE CARBONARA

1.SPAGHETTI ALLA CARBONARA
2.CARBONARA AGLI ASPARAGI
3.CARBONARA AL PEPE VERDE
4.CARBONARA CON SALSICCE
5.CARBONARA DI TONNO
6.CARBONARA DI WURSTEL
7.CARBONARA DI ZUCCHINE
8.GNOCCHI ALLA CARBONARA CON RADICCHIO
9.TAGLIATELLE ALLA CARBONARA DI MARE
10.TORTELLONI ALLA CARBONARA

SPAGHETTI ALLA CARBONARA
Ingr4pax: 400gr spaghetti, 150gr guanciale, 3 uova, 40gr parmigiano, 40gr pecorino non troppo
stagionato, olio e.v., sale, pepe, vino bianco, un cucchiaio di crema di latte
Far cuocere la pasta in abbondante acqua salata mentre in padella si fanno soffriggere tranci di
pancetta tesa e/o guanciale. Raggiunta un'ottima rosolatura sfumare con vino e tenere
momentaneamente da parte la padella. Preparare intanto tante uova per quante saranno le
porzioni da preparare, fino a due. Man mano che le porzioni aumentano diminuire (due per tre,
tre per cinque ecc...). Unire insieme alle uova parmigiano, pepe, sale, pecorino ed un cucchiaio
di crema di latte. Sbattere a lungo. Rimettere la padella sul fuoco basso ed appena la pasta avr?
raggiunto il giusto punto di cottura "al dente" scolarla leggermente colante, versarla in padella;
saltare e subito dopo sveltamente unire le uova; girare velocemente saltare ancora e mantecare
con parmigiano.

92 :困った時の名無しさん:2005/04/07(木) 16:48:20
スレ違い


93 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 17:02:12
気分しだいだけど基本的に入れない
やさしい味のカルボナーラ独特のうまさを壊す

ペペロンチーノに卵黄はたまに入れる


94 :困った時の名無しさん:2005/06/07(火) 20:02:14
m9(・о・)ミツケタ!

95 :困った時の名無しさん:2005/06/25(土) 23:33:26
トマトとベーコン全卵のカルボナーラ。
あっさりしてまろやか。
夏向きです。ベーコンはかりっと炒めます。ざく切りにしたトマトを
加え軽く炒め、茹で上がったスパゲッティをいれる。
塩コショウをして軽くまぜたら、一旦火からおろし
全卵と粉チーズどっさりと塩コショウナツメグを混ぜ合わせたものを
火からおろしたフライパンにいれて、フライパンを火にもどし強火!
一気にかきまぜる。ちんたらやると炒り卵になるのですばやくやる。
とろみが出たところで、器にとりさらにチーズをかけて食う。以上。

96 :困った時の名無しさん:2005/07/30(土) 15:14:31
関連スレ
【山小屋】カルボナーラ その1【炭焼き】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092189871/l50
パ・パ・パパスタ@カルボナ〜ラ@
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1080372247/l50

97 :困った時の名無しさん:2005/11/09(水) 19:46:41
私がいつも作るカルボナーラ(二人分)

パスタ    200〜250c
生クリーム  大さじ4〜5
粉チーズ   大さじ3〜4
卵      2個
にんにく   1かけ(好みで数を増やしてもおk)
ベーコン   100c

@パスタをゆでる。2分ほど茹でたら火を止めて混ぜ混ぜしてから
蓋をして表示されてる時間で放置プレイ。
A放置プレイしてる間、にんにくをみじん切り、ベーコンを
適当な大きさに切って大さじ2の油で炒める。きつめに塩コショウで
味をつけて、火をとめ荒熱を取っておく。
B生クリーム・卵をボールに入れ混ぜ混ぜして、粉チーズと荒熱をとった
にんにくベーコンを油も一緒にボールに入れて混ぜ混ぜ。
Cよく湯切りしたパスタをBのボールに入れてよく絡めて
お皿に盛り付ける。

これだと失敗なく作れてウマ━━(゚Д゚)━━です。
試してみて。

98 :困った時の名無しさん:2006/01/01(日) 22:58:23
うーん にんにくはいるのかなあ?

99 : 【凶】 【1614円】 :2006/01/01(日) 23:04:30
うちは入れないなぁ。

100 :困った時の名無しさん:2006/01/13(金) 23:52:21
自分も最初は、牛乳系のクリームソースにニンニクと聞いて
うげっ。気持ち悪い。絶対に嫌だと思ったんですが
ものは試しにやってみれば、まさに絶妙な美味
以来、カルボナーラには必ずニンニク
それ以外でも、ポテトのクリームソース重ね焼きや
ドリアなどにも絶対にニンニク入れます。ないと物足りない


101 :困った時の名無しさん:2006/01/18(水) 00:21:07
同感!
自分も牛乳系にニンニクと聞いたときはウゲッと思ったけど
試してみたら、絶品だった
以来、クリーム系料理には必ずニンニク入れてます
ほんと美味しいよねー

ちなみに、料理じゃなくニンニクを牛乳で煮ただけのものも美味しいんだそうですよ


102 :困った時の名無しさん:2006/01/19(木) 01:07:54
おいしそう!

103 :名無しさん@お腹いっぱい。:2006/02/18(土) 11:44:23
日本人のにんにく依存症もここまできたかって感じ
にんにく依存症のひとって味覚がおかしいんじゃない
韓国人もびっくりだよ。

104 :困った時の名無しさん:2006/02/19(日) 16:33:34
前彼氏がイタリア人でした。カルボには生クリームは入れても入れなくてもいいが、ニンニクは
イタリアでは入れるそうです。私は生クリームとニンニクを合わせることに抵抗がありましたが、
やってみたら、美味しくて大好きになりました。それ以来グラタンにもニンニクをいれる様になりました。
ニンニクの入らないカルボナーラなんて食べる気がしません。

105 :困った時の名無しさん:2006/02/19(日) 21:23:34
 なんか通販の体験談みたいな文章だな

106 :困った時の名無しさん:2006/02/19(日) 22:39:26
ニンニク入れると美味いの?
えっ初耳アワー
今度食べてみまっくす


107 :困った時の名無しさん:2006/02/20(月) 21:19:15
イタリアで一番売れたレシピによれば、にんにくが入る。
あと、生クリームは使わない。

108 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 19:46:05
>>107作り方kwsk!!

109 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 20:31:48
>>104
イタリアではって一くくりにして語っちゃうっていったいどんな鎖国時代だよw

110 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 20:45:01
生クリーム入れないでどうすんの?
牛乳入れるんか?

111 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 20:48:21
【原理主義者】カルボナーラ その2【お断り】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1130407397/12-14

112 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 23:30:08
最近は面倒くさいから牛乳と全卵入れてます、すいません
玉子スパにしか思えません
本当に有難うございました

113 :sage:2006/02/24(金) 22:25:57
近所のパスタ屋行ったら、「ぺぺ玉」ってパスタあって
カルボナーラとペペロンチーノ?を合体させたパスタとの説明でした。
ニンニクも入っていてウマーでしたよー癖になりますた。。

114 :困った時の名無しさん:2006/02/24(金) 22:31:35
上げちゃった;;

115 :困った時の名無しさん:2006/03/07(火) 16:21:25
ニンニクを入れる奴は在日チョーセン人

116 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 17:02:40
玉ねぎもにんにくも入り、玉子がスクランブルになった
学食で食べるようなカルボもたまに食べたくなるな


117 :困った時の名無しさん:2006/03/10(金) 23:20:37
生クリームは、コーヒーとかに入れるクリープで代用してる。
2カップくらい。

118 :困った時の名無しさん:2006/04/07(金) 23:13:27
この間喫茶店でカルボナーラ頼んだら、玉ねぎ、ピーマン(緑)、
赤ピーマン、人参が入ってた。
くそマズ・・・
ニンニクよりもこっちが許せん

119 :困った時の名無しさん:2006/04/28(金) 14:11:57
喫茶店のスパゲチーにケチつけるほうがアホ。

120 :困った時の名無しさん:2006/05/25(木) 00:28:16
カルボナーラに限らず
イタリアンのクリーム系料理には
絶対にニンニクが合います
一度食したら、絶対に無いと物足りないと感じる

ただし、入れすぎには注意
ペペロンチーノとかは、ニンニク4.5片入れても美味しいですが
クリーム系にそこまで入れると味がミスマッチングになる
あくまでも、香り付けの一片くらいが適量だと思います

121 :困った時の名無しさん:2006/06/12(月) 19:47:29
作るときにいつもぼそぼそになっちゃう。。。なんで?

122 :困った時の名無しさん:2006/06/12(月) 20:02:21
これは、邪道なんだけど
玉子豆腐と生クリームをミキサーにかけて
ソースに使ってました;


123 :困った時の名無しさん:2006/06/13(火) 18:39:55
うわぁー すげぇー。卵豆腐か、、、。

全卵に酢を入れてもできるといううわさを聞いたことがあるよ。

124 :困った時の名無しさん:2006/06/13(火) 19:07:11
生卵使うと、白身使わないからもったいない。

玉子豆腐って、いつも売れないのか、
3個で100円とかで売ってるし
濃厚なのが好きな人には
物足りないかもしれないけど
チーズと、ニンニク入れれば、
かなりイケます。

125 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 19:16:07
卵白入れるとマイルドになります
濃厚こってりにしたいなら、生クリームと卵黄
生クリーム入れない本格的なやつは、麺が絡み合いすぎてぼてぼてした食感に

126 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 20:08:19
一時期フレッシュ(生クリーム)、パルメザンチーズ入りの
濃厚カルボナーラを連続して食べ続けていたら、

あっという間に体重が4キロ増えた。

今度カゼをひいてやっと3キロやせたけれども、まだ1キロ残ってるよ、、、
おそるべし!!カルボナーラ。

127 :困った時の名無しさん:2006/07/10(月) 19:16:20
カルボナーラは確かにカロリーの塊だよね
大好きだけど「たまに」楽しむに留めとかないとね

128 :困った時の名無しさん:2006/07/11(火) 23:18:29
カロリー関係なくそんなに連続して食べたくなるような物でもないな。

といいつつ、チーズがちょうど2食分(実際は3~4人前)だから連続で食べることは多いが。

129 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 19:43:39
…カロリー高いよねやっぱり…
好きな人がカルボナーラ大好きで作ってあげる約束してるから、練習しようと思ってたのに…

4`はさすがに怖い…

130 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 13:30:38
にんにく入れないと物足りないよね〜

131 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 01:58:36
俺の働いてるイタリアン料理の店は有名だけどレシピはこんな感じ
1、肉厚ベーコンをお好みで切り痛める。

2、スパゲティーニ(1人分・110グラム)を5分茹でる

3、ベーコンと絡める ↓
4、牛乳と生クリームをおたま一杯入れ絡める。
5、塩をこさじ一杯入れ絡め最後に卵黄を加え絡めて盛り付けてから茹で汁(少量)をフライパンの中に入れ、それをかけてから黒こしょうを少量かけて水菜を上にのっけてできあがり☆
ちなみにお店価格1780円
どうよ?

132 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 02:39:35
高い

133 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 14:25:04
毎年世界ピッツァ選手権に出場してる凄腕なお店だよ

134 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 04:16:29
>>133
だからなんだ?普通に高いべ。凄腕なら高くしなきゃいけねぇのかよ

135 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 15:22:22
本格イタリア料理屋はそんなもんでは?

136 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 21:54:08
凄腕なら高いだろ

137 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 22:23:30
>>131
すげーな。
チーズ入ってなくてその値段か。

138 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 22:44:49
ちなみに静岡にある。うちのトコはチーズはいれんよ

139 :困った時の名無しさん:2006/11/22(水) 14:20:49
生クリーム入れないならまだしもチーズ入れずにカルボナーラと言えるのか

140 :困った時の名無しさん:2006/11/25(土) 15:51:55
>>131
スパゲティーニ使っている時点で駄目

141 :困った時の名無しさん:2006/11/26(日) 06:50:31
喪前らパルミジャーノどのくらい入れている?
いつも迷う。

142 :困った時の名無しさん:2006/11/26(日) 10:05:22
とにかくたっぷり>パルミ

143 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 12:19:48
バスタはやっぱモリサナだろ!

144 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 15:59:50
>>141
何かのレシピで大さじ2杯と見たけど、大さじ超山盛り3杯は入れます(`・ω・´)

145 :困った時の名無しさん:2007/02/06(火) 18:21:57
コクを出したいならパルミジャーノかグラナを増量すること
生クリームなんて入れたって脂っぽくなるだけでコクが出ない

146 :困った時の名無しさん:2007/02/17(土) 04:50:43
子供のころからロンバルディアの端っこにずっと住んでいて、4年前に帰国したんだけど、
カルボナーラって生クリーム入れるのはアルプスやドロミテといった糞寒い
ところ(ていうか半分仏語圏)くらいだけで、ミラノやローマのレストランテ
じゃ見たことない。

ナポリとかシチリアとか南部ではカルボナーラ見たことない。
どこの店でもパスタはトマトソースばかり。

日本って面白いことするなぁって帰国したとき思った。

147 :困った時の名無しさん:2007/02/17(土) 10:30:17
にんにくって入れたら入れたでまぁ美味しいんだけど
全ての料理に言えることなんだよなぁ
他のパスタにしても炒飯とかにしてもハンバーグにしてもにんにくを入れるとまぁ美味しい
でも全てのメニューが同じような味になってしまうよね
だからカルボには入れないな

148 :困った時の名無しさん:2007/02/17(土) 17:34:55
美味しければなんでもいい。
自分は入れたり入れなかったり。
にんにくって親の仇のように嫌ってる人結構いるんだね。

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