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タルタルタル!!!タルタルソースの美味しいつくり方

1 :困った時の名無しさん:03/04/30 17:28
誰か教えて下さい。
母が昔作ってくれていたのは、マヨネーズに、
胡瓜のキューちゃんをみじん切りに
したやつを入れてた。
あれはうまかった (・∀・)イイ!

2 :困った時の名無しさん:03/04/30 17:40
2




3 :困った時の名無しさん:03/04/30 17:41
固ゆで卵のみじん、玉ねぎみじん

4 :困った時の名無しさん:03/04/30 17:44
>3
味付けはレモンと塩とコショウと何??

5 :困った時の名無しさん:03/05/01 04:21
うちのんは。

固ゆでたまご、タマネギみじん切り、パセり、
マルカン酢の物酢(ぽてぽてにならない程度にゆるめる用)、塩こしょう。
マヨネーズは、キユーピー「業務用」か、味の素のを使う。

6 :困った時の名無しさん:03/05/01 08:28
不倫実行者不倫板コテハン
柚愛してネ ◆jA/z8H4oMU
http://curoco.com/2chvote/koten/html/index.htm

これかわいいのか?
http://curoco.com/2chvote/koten/html/images/10516271854101.gif

7 :困った時の名無しさん:03/05/01 09:43
ピクルス作りたまい。
レシピ
  酢 1カップ
  砂糖 50g
  塩 大さじ1
  水 1/2カップ
  ローリエ 2〜3枚
  鷹の爪 2〜3本
  粒コショウ 20粒
酢4:水2:砂糖1の割合。
以上を一煮立ちさせてさます。
キュウリ、人参、タマネギ、キャベツ、セロリを熱湯消毒した瓶で漬ける。
一カ月くらいで出来る。簡単。時間がかかるだけ。

マヨネーズ作りたまい。
レシピ
  サラダ油 3/4カップ
  卵黄 1個
  酢  大さじ2
  塩  小さじ1
  コショウ 少々
卵黄に塩コショウしてとことんかき混ぜる。
酢を少したらす。とことんかき混ぜる。
サラダ油を少したらす。とことんかき混ぜる。
この繰り返しだ。
1時間くらいで出来る。簡単。疲れるだけ。

これを合わせてみなされ。
至福じゃよ。
自家製マヨネーズは玉ねぎスライスと絡めてパンに乗せてもまいうー。


8 :困った時の名無しさん:03/05/01 15:57
ウチも 上↑ とほぼ同じ。
ピクルス(セロリ、キュウリ、タマネギ)のみじん切りと
マヨネーズをあえた。

こってり系にしたい時は、更にゆで卵のみじん切りも加えたよ。

9 :困った時の名無しさん:03/05/01 16:05
らっきょうでピクルスの代用するです。

10 :bloom:03/05/01 16:12
http://homepage.mac.com/ayaya16/

11 :困った時の名無しさん:03/05/01 21:57
生クリームを少し入れるととろとろになっておいしー!

12 :困った時の名無しさん:03/05/02 21:20
>>7すごい。マヨネーズのカロリーダウンするために
油を減らしても平気でしょうか?
私はカロリーを気にして、油や粉や砂糖を減らしすぎて
いっつも失敗しちゃうんだな。
今日普通のキュウリと卵黄と卵白レンジでチンしたやつと
マヨ少しと酢醤油と塩コショウまぜまぜしたらサラサラして
だめだった。

13 :困った時の名無しさん:03/05/03 19:01
生協のみじん切りピクルス買う。
マヨと混ぜる。
簡単ウマー

14 :困った時の名無しさん:03/05/03 19:18
ケチャップを入れたらサウザンアイランドですか?

15 :12:03/05/04 21:48
今日は家にあった黄色いタクアンの小さいやつきざんで
玉ねぎもきざんでゆでたまごきざんで低脂肪マヨネーズと
まぜまぜしてみた。少しはマシだったけど、なんか違う気も。
100均でキュウリの漬物買いました。次はこれで作ってみろう。

16 :困った時の名無しさん:03/05/04 21:53
http://www.yahoo2003.com/betu/linkvp2/linkvp.html

17 :困った時の名無しさん:03/05/05 13:46
玉ねぎときゅうりのみじんぎりと、ゆでたまごと、
レモン汁と、かくし味に砂糖とケチャップに、マヨ。
あー、チキン南蛮食べたい。
手作りマヨ美味しそうですね。


18 :_:03/05/05 14:02
  ∋8ノノハ.∩
   川o・-・)ノ <先生!こんなのがありました!   
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku07.html
http://japan.pinkserver.com/kaorin/zenkaku/index.html
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku08.html
http://japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku10.html
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku07.html
http://japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku03.html
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku05.html
http://japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku01.html
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku06.html
http://japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku04.html
http://www.japan.pinkserver.com/kaorin/hankaku/hankaku09.html

19 :困った時の名無しさん:03/05/06 19:30
http://life2.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1048151948/l50
豊橋でoffするずらぁ

20 :困った時の名無しさん:03/05/08 00:36
タルタルにケパ(ケッパーっていうのが本当か?)
いれるとうまいよ。


21 :7:03/05/13 23:00
>>12
サラダ油をノンオイルのに変えてみるとか、
大さじ一杯くらいなら減らしても大丈夫か、と。

でもね、市販のマヨネーズの方がよっぽどカロリーこわいんじゃないかと小一時間(ry
自分で作りなされ。


22 :21:03/05/14 01:54
まちがいた。
ノンオイルじゃ油じゃねーじゃん(w

まー、使う油を選べば良いのじゃよ。
低脂肪の油、新鮮な卵。
自分で作れば味つけの塩コショウは自分好みなわけだから
ちょっと塩を多めにして濃い味にすれば、作ったマヨを少量使っても野菜食えるわな。

ただし、カロリーを気にするなら、食い物の味付けは薄味。これ基本。
素材の味で美味しくいただくのが基本。
あとね、卵はカロリー高いよ。
このレシピのマヨなら卵黄一個で毎日食っても数日分あるからいいけども。


23 :12:03/05/14 19:40
わー、7さんありがd
いろいろやってみました。ハンドミキサーで卵白泡立てたら
固いソースができるかとか、(時間が経ったらサラサラに・・・)
油をすこーしずつ入れて途中で怖くなって入れれなくなったり・・・
でも数日分あるんですね!いっきに食べてしまうもんだと
思ってたから、800カロリーとかになるのでびびってた。
バカだな、私。では思い切ってカップ4分の3の油で再トライしまつ!
そして低カロリーの油を探して来ま〜つ*********


24 :12:03/05/14 22:17
今日のマヨ、タルタルは成功っぽいでつ!
タラのソテーにかけて食しました、、、
マヨまいるどでウマー!!!
ちょっとまサンドイッチが続きそう***
7さん本当にアリガd!

25 :困った時の名無しさん:03/05/21 07:52
元コックでツ。

タルタルは固ゆで卵に、みじん切りたまねぎを水でさらしたもの
とスイートピクルスみじん切りとパセリのみじん切りにマヨネーズと
胡椒とレモン汁ですよ。

これをサウザン風にアレンジしたいのなら
これに、赤ピーマン、緑ピーマン、黒オリーブのみじん切りを
加えるといいですよ。

26 :困った時の名無しさん:03/05/21 07:53
すまん、25です。
サウザン風には、ここにケチャップも入れてチョ〜。

27 :21:03/05/22 02:44
>>25さん
スイートピクルスってどういう物か教えてくださると嬉しいです。
ぐぐってみても、ちょっと甘いのかな? くらいしかわかりませんでした。
簡単なレシピもよろしければ教えてください。


28 :困った時の名無しさん:03/05/22 07:19
25です。
スイートピクルスとはその名の通り、甘酢につけたもの。
他にはディルピクルスなどがあり。こっちはあまり甘くない。
ディルはくせがあるので、スイートの方が一般向け。

レシピと言っても、分量はないのだけど、
ゆで卵、3個くらいに、たまねぎ(今ならば新たまねぎ)中1/2個
みじん切り(水でさらす)、ピクルス3〜4本、パセリみじん切り少々を
好みの固さになるように、マヨネでのばす。 好みでブラックペッパーと
レモン汁ってトコかな?

29 :21:03/05/27 02:52
>>28
ありがとうございます。
僕が書いた >>7 のピクルスはスイートピクルスということでいいのですか?
ディルピクルス、たまに瓶詰め売ってますけど、
自家製ピクルスがたっぷりあるんで買ったことないです。
一人暮らしに不足しがちな生野菜の補給はピクルスということで。
刻めば美味しいタルタルソースがいつでも作れるし。


30 :山崎渉:03/05/28 15:01
     ∧_∧
ピュ.ー (  ^^ ) <これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄〕
  = ◎――◎                      山崎渉

31 :困った時の名無しさん:03/05/28 20:54
ミコミコナースの美味しい作り方教えてください

32 :困った時の名無しさん:03/06/07 22:54
良スレage

33 :21:03/06/08 20:59
あー、そろそろピクルスにカビが発生する時期です。
漬け汁ごと瓶に小分けして冷蔵庫にて保存してください。
低温でも時間をかければ漬かります。
冷蔵庫に入れておけば1年は軽く保ちます。

冬場にピクルスを部屋の温度で漬けて、
梅雨の時期になったら冷蔵庫へ。

んで、梅雨の時期は梅酒とレモン酒を漬けるのです。

健康で美味しい生活。ストレスが多い現代には、大事なことかもしれません。


34 :困った時の名無しさん:03/07/14 19:09
ここは重複スレです。
移動願います。

フライにタルタル(´∀`*)ウマイ Part2
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1056472170/l50


35 :困った時の名無しさん:03/07/14 20:52
↑違う板だろ。アホか?

36 :困った時の名無しさん:03/07/14 21:11
ここは重複スレです。
移動願います。

フライにタルタル(´∀`*)ウマイ Part2
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1056472170/l50

日本語読めるよな??????????????アフォ


37 :困った時の名無しさん:03/07/14 22:20
レモン汁を少し入れると香り的にも良くなりますね。

38 :困った時の名無しさん:03/07/14 22:33
>>35さん
荒らしは無視しましょう。レシピ板でレシピを書くのは板違いではありません。


39 :38:03/07/14 23:02
補足ですが、削除依頼出されても削除対象にはなりませんよ。
別に同じ板で重複スレを立てた訳ではないので。
例えばニュー速とニュー速+で類似スレが立っても削除対象にはなりませんよね。
というわけで>>34-38は無視して続けましょう。
(しつこければ削除依頼出します)


40 :困った時の名無しさん:03/07/15 02:08
ここは重複スレです。
移動願います。

フライにタルタル(´∀`*)ウマイ Part2
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1056472170/l50

      わざとやってるだろ。



41 :困った時の名無しさん:03/07/15 02:26
重複厨がふざけんなよ。
後から立ったら削除しろよな

42 :山崎 渉:03/07/15 12:17

 __∧_∧_
 |(  ^^ )| <寝るぽ(^^)
 |\⌒⌒⌒\
 \ |⌒⌒⌒~|         山崎渉
   ~ ̄ ̄ ̄ ̄

43 :なまえをいれてください:03/07/17 21:15
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ?(俺を買え)」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。)
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

44 :ななし:03/07/22 18:26
:;¥

45 :山崎 渉:03/08/15 20:11
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

46 :困った時の名無しさん:03/12/01 19:36
ここのレシピ参考に作ってみた。うまい!
食パンにはさんで食べた。うまい! 

47 :困った時の名無しさん:03/12/13 12:38
>>12
マヨの一部をヨグルトに

48 :困った時の名無しさん:03/12/15 12:21
ゆで卵も入れるとおいしいのだけど、常にはないので簡略タルタルをよく作ります
ピクルスは輸入雑貨の店で購入して常備してあるので、それを多めに刻んで
マヨネーズを牛乳やヨーグルトでゆるめて、塩コショウして、ピクルス投入

これだけでも(・∀・)イイ!!

49 :困った時の名無しさん:03/12/15 13:05
ピクルスの代用でらっきょ

50 :困った時の名無しさん:03/12/16 16:10
レモン&牛乳がミソ

51 :困った時の名無しさん:04/01/17 23:13
                         _,..、、,、,.、∧.,∧_
                       _.:゙ :: :.,: ´:. ,、    ゙,
                      ;'´:. ,:、:. .、:.,: :  ゚Д゚ ';
                     ;':゙:.:゙,:、、:、.、.: .:, :... :;、' タ
                    /   ,`` ゙、:、.,':. ,:..‐'゙   ル
                   / l  ;'  '''`゙/ :|      タ
                   | |  |   /|  |      ル
                   / | / ,:'"   'i |      キ
                  /  | |/     | |     ボ
                /   | |`;、    | |    ン
                /l   /| |  l   | |    ヌ
              / |   | | |  |   | |     ァ
  i\          /  ,|  / | |  |   | |      ァ
 i‐- `ヽ        イ ,;"l  /  ∪  l   ∪       ァ
  ̄ ̄ ヽ\ __/ / / /    〉 〉           ァ
      \ ___ /  / /    / /
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              |.|     |.|
              |. |     |. |
              Lつ    Lつ


52 :困った時の名無しさん:04/04/19 04:55
ピクルスは自家製で常備。たまねぎ、ゆで卵もみじん切りにして、マヨネーズと塩コショウ。

たまねぎは軽くさらして絞るけど、ピクルスとたまねぎの水気で自然にゆるむので、他に
何も入れない。

うーん、今日のは塩気が多すぎたか?

53 :困った時の名無しさん:04/05/04 00:51
親がらっきょうを送ってきた…俺、食べないんだけど…。

とりあえず、漬けてみようといろいろぐぐったら、タルタルの具にもなるみたい。
よし!甘酢漬けにしてやるぞ!

54 :困った時の名無しさん:04/05/07 02:13
そういえば、うちにはフードチョッパーがあったなと具材刻みに使ってみたが…。

食材が細かくなりすぎて、舌触りが…。


55 :困った時の名無しさん:04/09/13 01:19:26
米軍キャンプでコックやってた叔父は
ピクルスよりラッキョ
ラッキョー??と思ったけどおいしいです。
さらし玉葱、ゆで卵の白身
塩とレモン...こんなで作ってました。

ラッキョお試しくだされ

56 :困った時の名無しさん:04/09/13 02:07:46
うちもラッキョ派です。
手作りタルタルだとピクルスの味が苦手で知人に教えてもらい
ラッキョ派になりました。
ご近所に配っても好評でした

57 :困った時の名無しさん:04/09/13 08:55:32
ラッキョもさらし玉葱もキッチンペーパーなどで
水気はよく取ったほうがいいですよ
水っぽいとおいしくないです。

58 :困った時の名無しさん:04/09/13 13:39:10
母は、ゆで卵の白身を必ず水切りしていました。
布巾で絞って。
このひとてまで、とても美味しくなると言っていた。
どうなんだろ?
面倒だから試したことないです。

59 :困った時の名無しさん:04/09/13 14:01:00
水分ふきとったってことか?

60 :困った時の名無しさん:04/09/13 14:04:33
ピクルスとかラッキョウの代わりにミョウガも乙なもんだぜえ。

61 :困った時の名無しさん:04/09/13 14:23:37
生のミョウガで?

62 :困った時の名無しさん:04/09/13 22:06:31
ピクルス作ったけれど、食べきれなかったな。
タルタルソース用にと作ったけれど。
らっきょね、おっけー。

63 :困った時の名無しさん:04/09/16 10:57:36
買っても飽きちゃってラッキョって残るのよね。
ここ見て試しに作ってみました。レモン無かったからラッキョと玉ネギとゆで卵の白身のみで。
なんかスゴクおいしかった!
こうやって食べるとラツキョってクセないんですね。
朝はタルタルだけパンに挟んで食べたけどウマー

64 :困った時の名無しさん:04/09/16 15:52:07
うちにもラッキョならあるなって思い立って作ってみました。
市販のマヨだけどウマーでした。
意外な発見だな

65 :困った時の名無しさん:04/09/16 17:05:45
マヨとクリームチーズで作ると風味とか変わってウマーですよ(*´∀`*)

66 :困った時の名無しさん:04/09/16 23:37:44
クリームチーズの割合はどのぐらい?


67 :困った時の名無しさん:04/09/20 00:12:10
マヨ3
クリチー1

68 :困った時の名無しさん:04/09/20 05:49:48
【古典的なソース・タルタル】
ゆでた卵黄をクリーム状になるまで練り上げる。
粗引き胡椒、塩を加え
油と酢で攪拌、乳化させる(マヨネーズを作る要領)

69 :困った時の名無しさん:04/09/20 05:52:49
【一般的なレストランのソース・タルタル】
硬いマヨネーズを作る(市販のマヨネーズにオイルを足しても可)
固ゆでした卵、ピクルス、たまねぎ(塩もみ)、エストラゴン(よもぎ科の香料)
パセリを微塵切りにして加える。
仕上げにレモン汁、塩、胡椒で味を整えて出来上がり。


70 :困った時の名無しさん:04/09/20 05:59:47
>>68にワケギ、もしくは青玉ねぎのピューレーを追加

71 :困った時の名無しさん:04/09/20 11:06:56
めんどくさー

72 :困った時の名無しさん:04/09/20 16:30:15
市販のでいいよ

73 :困った時の名無しさん:04/09/20 22:24:36
らっきょ使いなよ

74 :困った時の名無しさん:04/09/22 10:37:23
>>71
お前さ、料理をめんどくさがってたら何にも出来ねーべよ。
金稼いでレストランに行くか、家でインスタントラーメンでも食っとれ。

75 :困った時の名無しさん:04/09/22 10:59:21
青たまねぎのピューレ〜
わけぎ

わざわざ買うのー?
めんどくさー

うちはレストランじゃないんだから...

76 :困った時の名無しさん:04/09/22 17:50:30
うちの母親の作るタルタルは、
ゆで卵、玉ねぎをみじん切りにしてマヨネーズ・塩・こしょう・酢で混ぜるだけ
エビフライのときは必ずタルタルが出てきた。

77 :困った時の名無しさん:04/09/22 17:55:13
簡単でおいしいのがいい!
お惣菜のフライでも手作りタルタルそえればご馳走。
うちも玉ねぎ、ゆで卵の白身、ラッキョーみじん切り
塩味足すぐらい

78 :困った時の名無しさん:04/09/22 18:11:50
ゆで卵
しお
こしょう
ラッキョウの刻み


79 :困った時の名無しさん:04/09/22 22:20:59
>>78
おぉ、ラッキョウ派がいたか〜
ナカーマ。゚・(ノД`)人(´Д`)人(Д` )・゚。

80 :困った時の名無しさん:04/09/23 17:16:29
ここにも仲間はいるよ〜〜

81 :困った時の名無しさん:04/09/25 02:30:07
ラッキョウ!

82 :困った時の名無しさん:04/09/25 13:04:48
タマゴの黄身は入れるの?

83 :困った時の名無しさん:04/09/25 16:29:29
私は入れない派
入れるとタマゴサンドの具みたいになる。
黄身はサラダの上にくずして乗せて
ミモザサラダにしてます

84 :困った時の名無しさん:04/09/26 09:56:43
うちの実家では昔からたまねぎしか入ってなくてさ…。
だからタルタルってたまねぎの事かと思ってたさ。
キューピーのとかいろいろ入ってるやん?
「こんなにいろいろ入ったらタルタルソースじゃない」
なんて思ってたよ…

今ではたまねぎと卵の白身、(面倒な時は黄身も入れちゃう)
あとはマヨ入れた後ちょっと牛乳で伸ばして
塩と黒コショウ、パセリのみじん切り


85 :困った時の名無しさん:04/09/26 17:15:26
うちはゆでたまごつぶしてたまねぎのみじんぎりとキュピマヨとパセリと塩胡椒とパプリカのみじんぎりをまぜまーぜしてあむあむしてるよ!

86 :困った時の名無しさん:04/09/26 17:18:38
うちは味の/素マヨ派だわ
らっきょう、玉ねぎ、ゆで卵の白身に塩。

87 :困った時の名無しさん :04/09/27 00:00:57
らっきょうを刻んで入れるけど、漏れは更にらっきょう汁を入れる。
だからうちのらっきょうのビンはいつもカラカラw

らっきょう屋さん!頼むから汁だくにしてくれ!

88 :困った時の名無しさん:04/09/27 01:20:04
水っぽくならないの?
ドレッシング感覚なのかな?

89 :困った時の名無しさん:04/09/27 12:15:29
らっきょ激マズ

90 :困った時の名無しさん:04/09/27 12:19:45
おいしーよ
作ったことないんだね

91 :困った時の名無しさん:04/09/27 12:42:28
らっきょう汁入れます!
マヨだけだとこってりしすぎるから汁でのばすとちょうどいい
ヘルシーだしね
うちはおばあちゃんがらっきょう作ってくれるから
汁は別に分けてもらってます。

92 :困った時の名無しさん:04/09/27 12:51:59
手作り!おいしそーだね。
いーなーおばぁちゃんのらっきょう。
市販のでマネしたら味が濃くなるかなー
うちのは具だくさんタイプ。玉子の白身多めにいれてるよ


93 :メロン:04/09/27 15:21:38
タルタルソースにはピクルスをいれないと!!

94 :困った時の名無しさん:04/09/27 16:16:43
らっきょう

95 :困った時の名無しさん:04/09/27 17:42:19
おぉ〜
ラッキョウ派がいっぱいいた〜〜
。゚・(ノД`)人(´Д`)人(Д` )・゚。

てわけで、ウチは、マヨにゆで卵(全卵)、ラッキョウです。


96 :困った時の名無しさん:04/09/27 18:13:57
らっきょー!!

だまされたと思ってみなさん試してみて!
私はピクルスよりウマーでした。

97 :困った時の名無しさん:04/09/27 21:42:52
ラッキョウのナニがいいかと言うと
ラッキョウはそれだけで、玉ねぎみじん切りとピクルスの二役をこなしてくれるんですよ。
だから他の具は卵だけでいいと。
そーゆーわけですw

98 :困った時の名無しさん:04/09/27 22:42:59
うん
ピクルスよりクセが無くてウマーでした

99 :困った時の名無しさん:04/09/28 09:34:52
ためしてみました。
ラッキョ入ってるって言わないとわからないですね!
家族に好評でした。

100 :困った時の名無しさん:04/10/04 00:58:32
エストラゴン淹れると味が段違いになる

101 :困った時の名無しさん:04/10/09 06:24:25
タルタル作る時は、味うすめ、具多めで作る。

それを、でかい魚のフライが見えなくなって、更に山になるまでたっぷり乗せる。

付け合せの千切りキャベツと一緒にぐちゃぐちゃに混ぜて食べる。

幸せになる。

しかも太る。

102 :困った時の名無しさん:04/10/10 14:05:41
うちには、ゴマ油とオリーブオイルしかないのだがどうなのだろうか?
やっぱサラダ油じゃないとおいしく出来ないの?


103 :困った時の名無しさん:04/10/10 14:26:15
それからタルタルってどういう意味なの?
誰か教えて。
前にナスのタルタルっていうもの食べてえらく美味しかったんだけど、
別にタルタルソースがかかってる訳でもなく、ナスを甘酸っぱく漬けた
感じの料理だったよ。


104 :困った時の名無しさん:04/10/10 21:29:32
>>103
tar・tare /trtr/
a 【料理】 生で食べる.
【研究社 リーダーズ英和辞典第2版+プラス】

105 :困った時の名無しさん:04/10/10 23:55:02
おいらセロリの葉っぱ入れます。あれば茎も。パセリの茎も入れるです。
いずれも鬼のように微塵切りにします。ピクルスあんまり好きじゃないし。
変なレシピでごめんね。

106 :困った時の名無しさん:04/10/11 06:50:16
>>104
レスあろがとう。


107 :困った時の名無しさん:04/10/11 22:42:33
土曜のチューボーでつくってたね。

108 :困った時の名無しさん:04/11/18 22:13:37
捕手

109 :困った時の名無しさん:05/02/04 09:57:21
沈んだ?

110 :困った時の名無しさん:05/02/05 02:14:23
卵、マヨ、ラッキョウ、たまねぎ、塩コショウを混ぜて
ゆるくするのに白ワイン入れた。
白ワインが良い感じに効いててウマーですた。


111 :困った時の名無しさん:05/02/14 20:23:01
>>103
「タルタル」とはタタール人の、という意味。彼らは革の袋に生肉とニンニクを詰めて、馬の鞍の下に入れていた。
そしてお尻の下でクラッシュされた奴をオベントーにしていた。これがタルタルステーキ
「茄子のタルタル」は多分タルタルステーキ状の、ぐらいの意味。確かギリシャ料理だよね。

112 :困った時の名無しさん:05/03/02 14:10:19
クックパッドにあったタルタルソースのレシピで作ったら
おいしかった。 フライに添えてよし、チキン南蛮によし、サラダのドレッシングにもよしと
万能だったよ。
カラフルタルタルソース ってゆう名前だった。オーソドックスなタルタルソースとは
ちょっと違うかもしれないけど、すごくおいしいから


113 :困った時の名無しさん:2005/05/13(金) 00:37:55
>>102
昔エキストラバージンでマヨ作ったら_| ̄|○、;'.・ オェェェェェ

114 :困った時の名無しさん:2005/10/03(月) 19:42:19
普通のタルタルソースにケチャップとソース少々、タバスコ少々でオーロラソース風に仕立てても美味しいね。
チキンカツにかけたりして召し上がれ〜

115 :困った時の名無しさん:2005/10/03(月) 21:02:15
卵の代わりに崩した豆腐を入れて作ったらまずかった。
こんなことでダイエットしようとしたのが間違い。

116 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 01:24:03
ヘルシーに仕上げたいという意図はわかるのだが
卵の代わりが豆腐という理屈が理解できない。
豆腐をベースに油で攪拌してマヨネーズ状にしたいと思った?


117 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 20:47:10
>>115
ゆで卵の代わりに豆腐を混ぜたの?
豆腐はゆで卵とは違って水っぽいんだから、その分味を濃くしないと不味いよ。
当然豆腐は水抜きしてから混ぜたよな?

118 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 00:11:02
塩辛いマヨネーズに味がほとんどない豆腐を混ぜてもよい効果はでないっしょ。
豆腐から水分を抜くのは当然、豆腐自体に味を含ませてみて、マヨネーズの塩分は
普通の範囲で作るっていうのはどうだろうか?


119 :困った時の名無しさん:2005/10/11(火) 05:24:11
体臭が気になるので玉ねぎを入れたくないんだが味おちるよね?

120 :困った時の名無しさん:2005/10/22(土) 00:31:00
フライを食べたいわけでもないのに
タルタル目当てでフライを注文するほど好きだ。
少ししかかかっていないとがっかりする。


121 :困った時の名無しさん:2005/10/22(土) 04:21:16
ゆで卵の代わりに豆腐か…斬新。
マヨネーズ部分を裏ごしカッテージチーズとか絹ごし豆腐で代用するとかなら
分かるけど、ゆで卵の代わりって難しいね。
白身だけなら低カロリーだけど、あの黄身のコクを出すとなると
代用品ではあっても黄身よりカロリーが低い物は思いつかない…
香辛料でパンチを効かせるか、オカラとか麩を混ぜるとか?
でも、そこまでするなら他の食事でカロリー抑えて普通にタルタルソースを作って
満足して食べた方が良い気がしてきた。

122 :困った時の名無しさん:2005/10/22(土) 05:32:45
兄が作ってたのはうまかった。
固ゆで卵2コ、セロリ2本(葉っぱも入れる)、タマネギ1コを微塵切り。
マヨはつなぐ程度に入れる。まあ、ミモザサラダに限りなく近い。
コツは、微塵切りを細かく刻むこと。1mm以上のかけらが一つも見当たらないくらい。
まあ、ヒッキーならではのヒマと執念の賜物とも言えよう。

123 :困った時の名無しさん:2005/11/13(日) 15:45:26
チキン南蛮するのにタルタル作るけど、卵は入れない(単にめんどくさい)
軽く塩して絞った玉ねぎとピクルスだけ
あとヨーグルトを入れたりする

水切りヨーグルトってのが健康雑誌に載ってて、フレッシュチーズっぽい感じになるので
これを使ったりする

ラッキョウはそのうち試してみよう

124 :困った時の名無しさん:2005/11/20(日) 01:32:13
タルアゲ

125 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 14:20:09
3分クッキング(マヨ+ヨーグルト)
http://www.ntv.co.jp/3min/0511/1124.html

 マヨネーズ 大さじ3
 プレーンヨーグルト 大さじ2
 カレー粉 小さじ1/4
 こしょう 少々
 玉ねぎのみじん切り 大さじ4
 きゅうりのみじん切り 大さじ3
 ゆで卵 1個

(1)玉ねぎときゅうりのみじん切りに塩小さじ1/4をまぶして5分ほどおき、水気をギュッと絞る。
  ゆで卵は殻をむいて白身と黄身に分け、それぞれフォークでつぶす。
(2)マヨネーズ、ヨーグルト、カレー粉、こしょうを混ぜ合わせ、(1)を加えて混ぜる。


126 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 14:21:50
・ゆで卵粗くみじん切り
・玉ねぎみじん切り→水にさらす
・ピクルス高いのでらっきょみじん切り
・薄口醤油or塩
・マヨマヨ

127 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 14:25:21
牡蠣フライに合うカレー風味タルタルソース
http://www.tbs.co.jp/uwasa/20051127/try2.html 

玉ねぎみじん切り 適量
きゅうりの塩漬け 1/4本
ゆで卵をつぶしたもの 1個
こしょう 少々
マヨネーズ 80g
{カレー粉 小1
{牛乳 小1
ウースターソース 小1

・玉ねぎは塩で揉んでしぼってから、きゅうりとあわせて細かく刻みます。
・カレー粉はダマにならないように牛乳で溶いてから加える
材料を全部混ぜる


128 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 21:39:15
ピクルスのかわりにらっきょのかわりに梅干し入れてもいい?

129 :困った時の名無しさん:2005/11/27(日) 22:23:00
マヨネーズとゆずこしょうあわせると
簡単なタルタルソース風
さっぱりおいしいよ。

130 :困った時の名無しさん:2005/11/28(月) 16:05:58
マヨネーズに玉葱、らっきょ、ガリ、半熟ゆで卵、等のみじん切りを入れて、
最後に一味唐辛子で辛くするのが好きです。味は、塩、胡椒、レモン汁でOK!

131 :困った時の名無しさん:2005/12/30(金) 19:34:20
ピクルス入れるのがけっこう普通のレシピっぽいんだけど、
ピクルス=洋風漬物だと思ってたから漬物で代用できるだろうと高菜の漬物で作ってみた。

高菜の漬物
水切りしたヨーグルト、
荒引き胡椒
オロシニンニク
パセリ
マヨネーズ
で作ってみた。たまねぎを入れない代わりに高菜の漬物をたっぷりと入れました。
ヨーグルトを入れたおかげか、ちょっとチーズ風味っぽい感じになってけっこう( ゚Д゚)ウマー

132 :困った時の名無しさん:2006/01/08(日) 23:25:43
>>131
ヨーグルトは水切りしてからか・・いいね、今度やってみよう

133 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 19:01:02
らっきょと玉葱と茹で卵で作った
ウマー(・∀・)

134 :困った時の名無しさん:2006/04/06(木) 18:23:41
今日もデリデリでやってた[和風タルタルソース]

マヨネーズ  1/2カップ
ゆで卵    1個(みじん切り)
長ネギ    1/3本(みじん切り)
ラッキョウ  4粒(みじん切り)
塩昆布    小2(みじん切り)
レモン汁   大2(みじん切り)
塩       適量
黒コショウ  適量


135 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 17:20:53
らっきょうに加えレモン汁大さじ2も入れたらすっぱすぎじゃまいか?

136 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 18:21:38
らっきょ も 長ネギ も生だよ、漬物じゃない

137 :困った時の名無しさん:2006/04/19(水) 12:29:35
誰かレモン汁のみじん切りの仕方を教えてください

138 :困った時の名無しさん:2006/04/20(木) 21:24:58
無重力にして切ればいいお

139 :困った時の名無しさん:2006/05/12(金) 14:33:41
酸っぱい物嫌いの彼がピクルス入りタルタルが嫌いなので、代わりに茹でてみじん切りにしたアスパラ(彼が好きなので)入れてみました。
マヨネーズが平気で市販のタルタルが苦手な人が好むようなまろやかタルタルソースでした。

140 :困った時の名無しさん:2006/05/13(土) 18:28:12
age

141 :困った時の名無しさん:2006/05/14(日) 10:20:29
近所の店のエビフライにかかってるタル、ご飯にもよく合うし
味は濃くないのに深みがある。何だろうと探ってみると中の黒い物に
秘密がありそうだったのでソレを単品で食ってみたら塩昆布のみじん切り?
今夜チキン南蛮でアレを試してみようと思う!

142 :困った時の名無しさん:2006/05/14(日) 11:15:45
…と思ったら上のレシピにも塩昆布載ってるじゃんw
そこの店のは和風和風してないので自分は玉ねぎ・ピクルス・生クリーム
ゆで卵・塩昆布で試そうと思う

143 :困った時の名無しさん:2006/05/14(日) 11:34:05
カルピス原液

144 :困った時の名無しさん:2006/05/15(月) 23:02:41
>>142を作ってみた が 好みのピクルスが入手できなかったので
いっそのことザーサイ+ケッパーを使ってみたwウマー!最高!!

145 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 09:38:01
無国籍だなーw
ザーサイがどんな風になるのか想像つかんw

146 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 22:30:43
試しにカルピス現役を解体と思うがカルピス自体を飲まない自分には余る量が多すぎる。
100ccもあれば充分なんだが… 困ったもんだ…

147 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 23:02:34
*・♪がんばって飲んじゃえ〜***(はぁと)

148 :困った時の名無しさん:2006/06/05(月) 03:50:15
>146 去年は5杯分くらいの小さいやつ見たよ。コンビニとかにないかな?

149 :困った時の名無しさん:2006/06/05(月) 06:33:08
うちは、らっきょういれる。
甘めが好きなんで、たまねぎより、らっきょう多め。

150 :困った時の名無しさん:2006/06/05(月) 06:44:39
149だけど
続き
マヨネーズ&フレンチドレッシングベースに
たまねぎ・バジル・ニンニクでもおいしいよ


151 :49:2006/06/06(火) 22:05:12
懐かしい、まだここあったんだ

らっきょ!
メーカー問わずにおいしいですよ
ゆで卵の白身とらっきょ、シンプルだけどおいしいです

ゆで卵の黄身も後まぜして、パンに挟むのもおいしいよ
タルタルだけサンド

152 :困った時の名無しさん:2006/06/11(日) 11:13:36
うちもらっきょうの甘酢漬け入れる。
あと、あればきゅうりの古漬けとか。

153 :困った時の名無しさん:2006/06/28(水) 06:01:31
飛べ

154 :困った時の名無しさん:2006/06/28(水) 09:43:25
イサミ

155 :困った時の名無しさん:2006/07/04(火) 06:33:45
タルタルソースはゲロの味を連想するから嫌だな。
ピクルスとマヨネーズのみの方が好きだな

156 :困った時の名無しさん:2006/08/15(火) 04:09:20
レモンじゃなくてバルサミコ酢にしたんだけどそれもとてもおいしかった。

157 :困った時の名無しさん:2006/08/15(火) 04:14:47
ゆでタマゴはボウルにいれてフォークで潰すと簡単だお

っつーかこれ作りすぎちゃったなあ…
なんか大量に消費する良いレシピない?

158 :困った時の名無しさん:2006/08/15(火) 11:51:30
>>157
つぶした卵なら、コロッケ風にあげてもいしいし

159 :困った時の名無しさん:2006/08/15(火) 14:38:12
>>158
ゴメン、表現がまずかったw
作りすぎたのはタルタル。
これどのくらい持つかな〜?

160 :困った時の名無しさん:2006/08/15(火) 19:12:15
>>159
茹で卵にしたら
保存料ないと
当日。翌日じゃないか?
冷凍庫むりかな

タルタルッテ

161 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 08:34:17
>>160
以前1週間ぐらい使ってたけど何ともなかったけどなあ。

162 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 09:32:30
ゆで卵刻んで、マヨと混ぜてから冷凍にしたらどうかな?(他の材料は入れずに)

玉子焼きはマヨ入りだと冷凍Okみたいだし(冷凍できるお弁当レシピスレより)

163 :157:2006/08/16(水) 10:24:28
>>162
いやーそれがもうすでに157書いた時点で混ぜちゃってタルタルの状態なのよ

164 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 10:59:13
>>163
もう無理だぁ
頑張って食うことを前向きに考えようや

エビフライ、イカふらい、貝柱で頼む

165 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 11:13:47
>>163
パンに挟んでサンドイッチにしちゃえば?(なんならもうちょっと卵とマヨ足すとかして)
サンドイッチはそのまま冷凍できるみたい、冷凍のまま持っていってお昼には丁度
自然解凍されてるんだって(やったことないけど)
(by既女板のお弁当スレのまとめサイトにあった情報)
http://www.aez.jp/~feelfree/mainichiobento/template_recipe.html#r4

166 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 14:58:08
玉ねぎを足して味を薄くして
酒を飲みながらそのまま食えば
いつの間にか無くなってんじゃね?


167 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 15:52:18
タルタルは飲み物

168 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 16:33:01
タルタルもいいけどカレーもね!

169 :困った時の名無しさん:2006/09/13(水) 16:29:26
一般的なレシピにプラスして
市販の白いドレッシングを入れるのがコツ

170 :困った時の名無しさん:2006/09/15(金) 08:35:17
>>25さんへ

漏れも元コックだが、そのレシピにケッパーとエストラゴンビネガーの中のエストラゴンを入れてたよ。
ピクルスはディルピクルスの方だったけど。

171 :困った時の名無しさん:2006/09/18(月) 09:34:01
庶民の思い付き料理【パワータルタルライス】

子供の頃、ごはんに醤油とかソースとかかけて食べるのが好きだったんだけど、それやると母親に叱られてた。
そんな俺は、当然タルタルソースにも興味をもってごはんにかけようとしたんだが、やっぱり母親に制止された。

それ以来だったんだけど、親元から離れて久しい今日日、晴れて試してみた。
最初はタルタルソースだけをまんまかけてみたんだけど、なんかあまりピンと来ない……。
俺流タルタルソースのレシピは……

玉葱4分の1個を微塵切りにして水に晒す。
湯で卵3個の黄身を取り出してマヨネーズであえてクリーム状にする。
湯で卵の白身を微塵切りにして黄身クリームに入れる。
水を切った玉葱を黄身クリームに入れる。
多少マヨネーズを足して混ぜる。
塩、白胡椒で味を調え、牛乳と酢を数滴垂らす。
粉末パセリをまんべんなくまぶす。
物足りなさをどうしようかと思って、そこに塩胡椒して軽く炒めた挽き肉100gを入れてみた。
そうしたら、ごはんに合った。

子供の頃、想像してたほど美味しかったほどではなかったけど、微妙に癖になりそう……。
でも結構コッテリしてるから、3〜4ヶ月に一度くらいとか、献立に詰まった時とか、忘れた頃にたまに食べると美味しいかも。

172 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 09:58:21
ちゃんとした親がちゃんとした教育をしても無駄な奴がいるという見本ですね

173 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 14:45:30
>>172
黙れ!そして死ね!!この、挽き肉野郎がっ!!!

174 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 03:15:57
上げ

175 :困った時の名無しさん:2006/10/01(日) 06:27:10
タルタルソースも死ぬほど簡単に作れますよ。
お茶碗に生卵を落として、それをレンジで加熱。しっかり加熱してください。
それをレンジから出したら、そこにマヨネーズ,塩,コショウをいれて混ぜるだけ。
お好みでたまねぎの微塵切りとか、乾燥パセリなんか加えるといいですね。
調理時間にしておよそ2分。これも学生時分に考えたもんです。

176 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 09:05:36
生卵を電子レンジにほんなげて、チン

177 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 01:52:46
爆発卵

178 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 22:32:20
昔、レンジスレで
卵10個爆発させて
キレた ネ申 がいました。

179 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 01:59:25
ゆでたまご刻んでマヨネーズに塩コショウ少々
それに本当にほんのすこしの酢を足すと
なんということでしょう
玉子サンドの玉子の出来上がりです

180 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 05:26:09
>>178
電子レンジ爆発させてキレた奴もがいました。

181 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 14:12:03
ピクルスは滅多に買わないので、その代用品として。

酢、砂糖、塩で合わせ酢を作り(量は適当)
そこにみじん切りにしたきゅうりを混ぜてレンジで約1分加熱。
ピクルスっぽいものが出来るので、冷めたら水気を良く切ってマヨに混ぜます。
もっと簡単にしたいときは、市販の寿司酢ときゅうりでも出来ます。
きゅうりの代わりに玉ねぎでもいいです。

182 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 14:26:29
玉葱のかわりにうちはらっきょう刻んで入れるよ〜。しゃきしゃき感と程よい酸っぱさがいいよ☆あとはゆで卵と胡瓜いれます!

183 :困った時の名無しさん:2006/10/10(火) 14:01:38
とりあえず、ケーパーとピクルスとレモンはいれること

184 :困った時の名無しさん:2006/10/10(火) 16:18:40
タルタルに酸味はいらないよ

185 :困った時の名無しさん:2006/10/11(水) 21:53:58
昔喫茶店でバイトしてた頃はタルタル作りが一番楽しい作業だったな〜
それまで料理なんてしなかったから、自分でこんなに美味いソースが作れるなんて!
って毎回感動してた
自分はタバスコをほんの少し入れたのが大好き

186 :困った時の名無しさん:2007/03/06(火) 01:46:53
ザーサイはピクルスの代わりになりますかね・・・?

187 :困った時の名無しさん:2007/03/06(火) 19:40:21
ならねーだろ

188 :困った時の名無しさん:2007/03/17(土) 09:38:37
>>182
らっきょは手軽でいいね
ついでに汁も入れれるしさ

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