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【土用だよ! うなぎの蒲焼き!】

1 :困った時の名無しさん:03/07/18 12:04
を使ったレシピをいろいろ教えてください。
毎年毎年、ウナギの蒲焼きには本当にウンザリしてるんです。

2 :困った時の名無しさん:03/07/18 12:26
うなぎを刻んで混ぜご飯にして食べるとか。
卵焼きに入れてもおいしい。
 
刻んでウーロン茶でお茶漬けにするのもいいかも。
 
でも、一番のヒットは梅肉合えかな

3 :困った時の名無しさん:03/07/18 12:45
キュウリとあえるレシピがあったような。

4 :困った時の名無しさん:03/07/18 13:29
「うなぎの蒲焼きにうんざりしてます」
くらいのスレタイにすればよかったのに

5 :困った時の名無しさん:03/07/18 16:47
パイシートにくるんでオーブンで焼けば、静岡名産うなぎパイ。

6 :困った時の名無しさん:03/07/18 16:49
パンにのせて焼いて食ってもおいしい

7 :困った時の名無しさん:03/07/21 23:05
ラーメン屋に蒲焼き持って行きラーメンに乗せて見る

8 :困った時の名無しさん:03/07/26 17:04
鰻の蒲焼を買ってみた。一人暮らしの俺にとっては大奮発。
今夜は鰻丼だ。と思っていたら、
我が家にはドンブリがナイ(;゚Д゚)!


9 :困った時の名無しさん:03/07/26 17:17
コンビニ弁当の弁当箱があれば鰻重ができる

10 :_:03/07/26 17:18
http://homepage.mac.com/hiroyuki44/

11 :困った時の名無しさん:03/07/26 18:36
>>9
弁当カワネ。

12 :困った時の名無しさん:03/07/26 18:47
>>2
梅とうなぎは食べ合わせ悪いんじゃ・・・?

13 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

14 :困った時の名無しさん:03/07/26 18:49
>>12
悪いよな。悪い代表みたいなものだよな。

鰻の蒲焼を温める時に酒かけたらいいんだっけ?

15 :困った時の名無しさん:03/07/26 21:17
パックの蒲焼き買ってきた 四国産って書いてあるが
 698円は高いぞ

16 :困った時の名無しさん:03/07/26 21:24
なんかの番組で見たけど、梅とうなぎをあわせた郷土料理があるそうだ。
ちなみにその料理を食べた人はなんとも無かったそうな。

17 :困った時の名無しさん:03/07/27 16:37
>>14
そう
日本酒をちゃぷちゃぷかけてあっためるとやわらかーくなるです

18 :困った時の名無しさん:03/07/27 16:55
脂の多い鰻と塩分の多い梅干しを一緒に食べると、胃への刺激が大きく下痢を起こす。
鰻と梅干しは相性がよく、食欲が進むためついつい食べ過ぎてしまう。


19 :困った時の名無しさん:03/07/27 18:14
>脂の多い鰻と塩分の多い梅干しを一緒に食べると、胃への刺激が大きく下痢を起こす。

鰻料理がしょっぱいだけでも一緒なんじゃ?

20 :困った時の名無しさん:03/07/27 21:32
静岡産と鹿児島産両方食べたが
圧倒的に鹿児島産ウマー!

21 :困った時の名無しさん:03/07/27 21:52
鰻と梅干し。
ウマー過ぎて食べ杉になるから、と
聞いたことがありまつ。
>>18タンの後半論ですね。

22 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

23 :困った時の名無しさん:03/07/27 21:56
今日バイト先の近くのスーパーでうな丼とざる蕎麦のお弁当398円を買った。
こんなに安いなんて・・・やっぱ中国産なのかなあ。
鰻はなんだか皮の部分が分厚くて身はほどよく脂がのってて美味しかった。

24 :20:03/07/27 22:08
静岡産は中国産を加工して出してるって聞いたこと有るけど
ヤパーリ>>23の特徴を聞くと同じ鰻だよ値段は倍近くしたけど

なんだか損した気分
まぁ鹿児島産が旨かったからよしとしよう

25 :ぼるじょあ ◆yBEncckFOU :03/08/02 04:29
     ∧_∧  ∧_∧
ピュ.ー (  ・3・) (  ^^ ) <これからも僕たちを応援して下さいね(^^)。
  =〔~∪ ̄ ̄ ̄∪ ̄ ̄〕
  = ◎――――――◎                      山崎渉&ぼるじょあ

26 :山崎 渉:03/08/15 19:47
    (⌒V⌒)
   │ ^ ^ │<これからも僕を応援して下さいね(^^)。
  ⊂|    |つ
   (_)(_)                      山崎パン

27 :困った時の名無しさん:03/10/19 21:49
今日スーパーでうなぎの蒲焼買ってきたけど、
たれが入っとらんのじゃ、ゴラア!!!

たれ”もどき”でもいいので、自家製で作る方法ありませんかね。。。

28 :困った時の名無しさん:04/01/16 11:19
夏まで保守

29 :電脳プリオン:04/03/18 15:55
不人気スレ救済?

30 :困った時の名無しさん:04/03/21 03:20
冬でもうなぎ食べたい

31 :困った時の名無しさん:04/04/22 11:47
毎年初夏〜夏にウナギ釣りに行ってます。
蒲焼しか料理方法を知らないので飽きちゃうんですよね。
ウマーな「ウナギの料理法」ってありませんか?

32 :困った時の名無しさん:04/04/22 14:19
町の神社に祭られている神様が
ウナギと共に川を流れてやってきた…

っていう伝説が町にあるから
お祭りのある7月中はウナギ食べれないんだよ…(つдT)

33 :困った時の名無しさん:04/04/24 07:57
わさび醤油よりからし醤油の方がウマー

34 :困った時の名無しさん:04/07/19 07:37
スレタイからすれば、ここは土用の丑の日にどこでうなぎを食うか。
店ならその店を、スーパーならうまい温め方とかをしゃべるとこだと思って来たのに。
みんな梅の話しかしてないじゃん!


35 :困った時の名無しさん:04/07/19 08:26
私の場合、ウナギは蒸籠蒸しが一番だなー

36 :困った時の名無しさん:04/07/19 16:39
(´-ω-`) 恋を語らず何を語る?という世の中ですが、
このコピペを必ず5つのスレに書き込んでください。
あなたの好きな人に10日以内に告白されます
嘘だと思うんなら無視してください。
ちなみにあなたの運勢が良かったら5日以内に告白&告白したらOKされます

37 :困った時の名無しさん:04/07/20 15:29
>>1
【うざく】
キュウリとワカメの酢の物に、うなぎの蒲焼を1a位に刻んで混ぜる。
食欲のない時に最適。

黒酢・蜂蜜・すりゴマ・ワカメ・キュウリ・うなぎ蒲焼の切れ端


38 : :04/07/21 01:11
土用丑の日age

39 :困った時の名無しさん:04/07/21 02:00
ひつまぶし食べたことないんだけど、明日作ってみたい。
最後のお茶漬けは出汁でいいのかな?

40 :困った時の名無しさん:04/07/21 14:56
肝吸いの作り方ってわかりますか?
いつも捨ててたけど、今回は使ってみる。

41 :困った時の名無しさん:04/07/21 15:02
土用丑の日age

42 :困った時の名無しさん:04/07/21 15:31
丑の日だからあげよっと。

前に居酒屋で白焼きをポン酢で食べるのが
でたことあるよ。さっぱり食べられるかも。

43 :困った時の名無しさん:04/07/21 15:35
味はまあまあだったのだが、食欲が失せた。

44 :困った時の名無しさん:04/07/21 18:59
市販のウナギをおいしく蒲焼きにする方法教えてください。

45 :困った時の名無しさん:04/07/21 20:02
>>44
私も知りたい!


46 :困った時の名無しさん:04/07/21 21:53
焦がすって言っても真っ黒にするわけじゃない。

47 :困った時の名無しさん:04/07/21 22:07
蒲焼き利用の料理
http://www.recipe.nestle.co.jp/kind/doyou/
ぱ、ぱすた・・・?

48 :困った時の名無しさん:04/07/21 22:08
1
うんざりとはぜいたくな!
29円しかないから穴子ロール
ちぎって酢の物しようとおもってるのに
スーパーの試食行きそびれたよ



49 :困った時の名無しさん:04/07/21 22:10
酸っぱいの大好きだから羨ましいです!

50 :困った時の名無しさん:04/11/23 17:43:15
>>44市販のウナギをおいしく蒲焼きにする方法教えてください。

過疎化が進んで、ずいぶんとカキコが少ないけど
まだ桶かな??

白焼きならタレに浸してから焼く。
タレ付きなら酒、みりん同量入れたものを刷毛で塗ってから焼く。
(浸さず必ず塗ってください。元々のタレが落ち過ぎてて味が薄くなります)

パリッとした食感が良いなら断然、炭火。ガスでも良いけどガスの火が直接
熱源になると水っぽくなるよ。目のかなり細かい網を真っ赤にさせるタイプの
焼き網で焼くと割りとパリッとする。

タレ。
お酒、みりん、しょうゆ、は同量(好みで)砂糖少々
これを煮詰めるだけ。
手に入るならウナギの頭や骨、腸、尻尾なんかも入れておく。
市販のタレよりシャビシャビだから改良の余地ありかな??

51 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 09:12:24
実家から天然うなぎの白焼きが送ってくるのだが、蒸して蒲焼きを作る予定。

で、問題なのは蒸す温度と時間と見きわめ方がわからんのです。
経験者の助言求む。

52 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 10:25:57
おまいら、まさか中国産の鰻なんて買ってないよな?
食品に雑巾水・唾・小便を入れてるらしいぞ。
毒入れるとヤバイからって、汚物入れるなんてひどいよな。
いくら鰻が汚い環境でも生きていけるからって・・・orz



53 :困った時の名無しさん:2005/04/17(日) 13:39:38
臭くて不潔な中国産なんて買うはずないだろ。
国産にきまってる。

54 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 05:04:10
俺も以前に中国産でえらい目あってから絶対買わない

えら目にあった内容を解説するよ
鰻なんて高級メイン食材だから、家には他に食い物ないわけよ
そんでもって鰻を丼に盛って、一口くったら、生臭い〜〜〜〜〜〜ってはきだした

俺は、丼飯をタレだけでくうのかい!

てことでした

55 :困った時の名無しさん:2005/04/18(月) 07:28:27
鈴勝は優良企業だよ。経営者も立派な方だしね。
平成6年4月 中国広東省「潮州金蔓醤油有限公司」合弁設立に参画。
平成7年2月 中国北京市「北京鈴和摩奇食品調味料有限公司」合作設立に参画。
平成10年2月 中国吉林省延吉市「延吉亀万食品有限公司」合弁設立に参画。
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ソースチェック] 有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ソースチェック] 漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ソースチェック] 本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。


56 :困った時の名無しさん:2005/07/24(日) 13:21:08
そろそろ、売り出しが激しくなって来ましたね。
あと、今年は値上がりしているようですね。

57 :困った時の名無しさん:2005/07/27(水) 17:37:28
今年は国産に注目が集まっている模様

58 :困った時の名無しさん:2005/07/27(水) 17:49:13
生ぬるくておいちくない

59 :困った時の名無しさん :2005/07/27(水) 22:18:43
>>54
全く同じ体験あり!
日本酒を振りかけてチンしても、とうとう食えなかった。
臭いのと蒲鉾みたいな食感で、捨てるしか無かった。
中国産だけはダメだ、止めた方がいいよ。

60 :困った時の名無しさん:2005/07/28(木) 14:27:11
韓国で中国産の蒲焼から世界中で使用禁止されてる
寄生虫駆除の薬品が検出されたそうだぞ
日本に輸入されてるのは大丈夫とか言ってるけど
日本も韓国も全く同じ蒲焼でどうより分けてんだよ

61 :困った時の名無しさん:2005/07/28(木) 15:11:11
中国人韓国人はトイレいっても手を洗う習慣がなさそう
野蛮

62 :困った時の名無しさん:2005/07/28(木) 15:25:57
昨日、近所の魚屋で三河産のウナ丼用の味付けウナギを注文してきた。
今日、知り合いの大金持ちから天然モノの白焼をもらった。
今夜はポン酢+ワサビで天然モノの白焼を肴に酒飲んでからウナ丼を食うというフルコースだ!
楽しみ。

63 :困った時の名無しさん:2005/07/29(金) 23:27:48
勺儲靄靄醴醴醴蠶體酌偵Auru山∴          ベヨ迢鋸醴蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
∃儲霾ヲ露繍蠶髏騾臥猶鬱h  ご笵此∴        ∃f謳廱躔騾蔑薺薺體髏蠶蠶蠶蠶蠶蠶
ヨ儲諸隴躇醴蠶歎勺尓俎赴  f蠶蠶蠢レ      ∴f醴蠶鬪扠川ジ⊇氾衒鑵醴蠶蠶蠶蠶蠶
ヨ鐘諸薩讒蠢欟厂  ベ状抃  傭蠶蠶髏厂      .ヨ繍蠶蠶臥べ泣澁価価櫑蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
f罐諸醴蠶蠶歎      マシ‥…ヲ冖        .∴瀦醴蠶襲jJ鶴門門攤蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
加罐讒蠶蠶欟厂        ヘ              ∴f醴醴蠶甑欄鬮°f蠢蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
溷霾醴蠶蠶勸                        ∴ヨ繍醴蠶蠶鬮狡圷し醴蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
醴蠶蠶蠶蠶髟                        ベ湖醴醴蠶蠶蠶庇⊇⊇體髏髏蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
蠶蠶蠶蠶欟                          f繍蠶蠶蠶蠶蠶曲三三巛憫髏蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
蠶蠶蠶蠶歉                  澁畄_迢艪蠶蠶蠶蠶蠶蠶甜川⊇川川衍捫軆髏髏蠶蠶蠶蠶
蠶蠶蠶蠶髟                コ醴蠶奴繍蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶齡辷シジ⊇川介堀醴醴蠶蠶蠶蠶
蠶蠶蠶鬮か                .ベ苛ザベ繍蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶醯己に⊇三介f繙醴蠶蠶蠶蠶蠶
蠶蠶髏鬮シ                        尽慵蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶自辷三沿滋鐘醴蠶蠶蠶蠶蠶蠶
蠶蠶醴勸                            氾隅髏蠶蠶蠶蠶蠶靦鉱琺雄躍蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
蠶蠶醴訃                      ∴∴∴沿滋溷醴髏蠶髏髏韲譴躇醴蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
蠶蠶蠶髟              _山辷ムf蠡舐鑓躍醯罎體體體驩讎櫑蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
蠶蠶蠶a            f躍蠶蠶J蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶醯註珀雄醴醴蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
蠶蠶蠶廴          f醴蠶欟閇憊體醴蠶蠶蠶蠶蠶蠶靦錐讒醴蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶
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蠶蠶欟シ          禰蠶蠶蠢螽螽f醴蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶躍蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶蠶


64 :困った時の名無しさん:2005/07/29(金) 23:55:59
ふわ〜・・・食った食った。
最初は白焼き、今日は冷たい日本酒だ。キク〜!
そして鰻重。肝吸いもウマイ。漬物がウマイ。
さらに肝焼き、骨揚げ、日本酒もう一本。じっくり味わう。
最後に濃〜いお茶をゆっくり飲む。ポリポリポリ・・・

う〜む、満足満足・・・



65 :困った時の名無しさん:2005/08/05(金) 23:16:35
>>60
やっぱり日本でも中国産のウナギから
なんかやばいもんが出たみたいだね

66 :困った時の名無しさん:2005/08/06(土) 12:51:31
中国からはいろんなもんが来るね

67 :困った時の名無しさん:2005/08/06(土) 18:43:11
ガビーン。中国産ヤバイんだ・・・
うちにとっては贅沢品だからスーパーの閉店間際に行って、
半額になったやつ(しかも中国産)しか買わないんだよね(´・ω・`)
んでもって、やっぱり泥臭いからウナ玉丼にするんだい。
旦那も子供もウマイウマイ!って言ってくれる・・・

68 :困った時の名無しさん:2005/08/06(土) 19:12:32
鰻釣れたとこに居合わせたら1匹くれた。
しかし三徳包丁と果物ナイフしか持ってない私にどうしろと。
とりあえずばしばしぶつ切りにしてから揚げとスープ(?)にした。

地元に川八って鰻割烹専門店があって、よくそこに食べに行ったから真似してみた。
から揚げは片栗粉で薄くころもつけてから、油でべたっとならないように高温で揚げてレモン塩で。
スープはどんぶりに戻した干し椎茸を汁ごと・昆布・鰻・冬瓜・薄口醤油を入れてレンジで蒸したら、
仕上げに温泉卵入れて出来上がり。

から揚げはわりと再現できたけどスープは微妙に違うw
でも学生の身で天然鰻なんてすごい贅沢しちゃったよ。
おいしかったー。


69 :困った時の名無しさん:2005/08/07(日) 03:58:18
今日スーパーで1切れ100円のうなぎ買ったんだけどこれやばいのかな?

70 :困った時の名無しさん:2005/08/07(日) 06:54:26
【社会】中国産の冷凍うなぎ蒲焼きから使用禁止の合成抗菌剤を検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123210550/

【社会】日本に輸入された中国産「うなぎ」から、発がん性物質検出
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1123149801/

【食品】中国産うなぎから発がん性物質検出 [05/08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1123154052/

【国内】中国産うなぎ加工品から、合成抗菌剤「マラカイトグリーン」検出 - 厚労省[08/04]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1123166314/

71 :困った時の名無しさん:2005/08/07(日) 09:57:07
中国こわーΣ( ̄□ ̄;)

72 :困った時の名無しさん:2005/08/07(日) 10:27:44
ジ○スコの鰻肝串食った人はフラグ立っちゃったってことか。
テラカワイソス

73 :やめられない名無しさん:2005/08/07(日) 21:03:45
>70

世界中の国が使用禁止命令を出している合成抗菌剤・・・・
へたな農薬より恐ろしい毒性

何も考えないで鰻食ってたわしら家族はいったい・・・・・・

74 :困った時の名無しさん:2005/08/08(月) 06:53:33
つか、きっちり禁輸措置取ってくれよな!

75 :奈都:2005/08/08(月) 18:36:53
いきなりでつが、きもすいは、家庭では作れないものでしょうか。。。
うなぎ2匹まるまんまいただいたのですが、うれしいやらこまったやらで、、、
助けてくださひorz

76 :困った時の名無しさん:2005/08/10(水) 12:30:00
今年は国産のだけでまだ一回も中国産食べてない。良かった。偽装してないと信じてるよ

77 :困った時の名無しさん:2005/08/10(水) 12:51:13
あの話があったので、今年は中国産どころか国産のさえ食べてない
ただ、昨日食ったあなごが実は中国産うなぎだったんじゃないだろうかと
ちょっと心配

78 :困った時の名無しさん:2005/08/10(水) 14:11:00
>77
アナゴとうなぎの味が区別できないオマイが心配だw

79 :76:2005/08/10(水) 14:47:56
あらやだ。中国産のアナゴ食べてたかも。

80 :困った時の名無しさん:2005/08/18(木) 18:46:07
うちのばあちゃんが生の鰻をよく買きて母さんが鰻丼作るんだけど
おいしく焼けないんだよね。鰻が中まで焼けてないし、皮がパリッとしてなくてキモチワルイ

81 :困った時の名無しさん:2005/08/19(金) 12:36:43
先に蒸しておけば生焼けにはならないよ

82 :困った時の名無しさん:2006/02/07(火) 11:55:58
蒲焼好きに捧げるフラッシュ
http://www.n1e.jp/?mnu=SHOW&how=1&ft=1&fid=4-30090795&cate=1&fuid=

83 :困った時の名無しさん:2006/02/07(火) 17:21:58
中国産ってなんであんなまずいんだろ。
餌は何食わせてるんだろね

84 :困った時の名無しさん:2006/02/07(火) 19:18:54
水銀・コバルト・カドミウム

85 :困った時の名無しさん:2006/02/08(水) 19:23:36
過疎の上中国産の話題が続いてるみたいなんだけど、
蒲焼き使ったレシピ書いてもいいのかな?
他のとこ書いた方がいい?

86 :困った時の名無しさん:2006/02/08(水) 22:31:07
かいちゃえ

87 :困った時の名無しさん:2006/02/25(土) 08:49:26
>外国産ウナギを国産と表示。農水省、「フジ活鰻産業」に改善指示。
>かば焼きなど加工品の5割前後に台湾産や中国産。
ttp://www.sankei.co.jp/main.htm

悪質な常習犯。フジ活鰻産業(株)
http://www.radishbo-ya.co.jp/info/info05072501.html

88 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 02:47:55


                    ,.-.、_
                      \::r=-zう   
                     ヽ、:::::::::`ヽ   
                       しヽ:::::::::ヽ
            ,....----.、            Y:::::ハ
         . /::_,. -- 、:::::ヽ          ノ::::::::! ))
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            ’  )  ) ( (__ノ ) ( ( ;
.           )ヽ,ヽ,(    `'´ ,.-.、_(__ノ )  、  メラメラ
            (  (__ノ      \::r=-zう (_ )`、_ノ(
     )ヽ    )ヽ. ヽ         ヽ、:::::::::`ヽ    __,,ノ ボォボ
    (  `ー'                 しヽ:::::::::ヽ (__`; )
     ヽ   ;      ,....----.、           Y:::::ハ  (
      )      /::_,. -- 、:::::ヽ        ノ::::::::!   )
    (       /::/´    \::::::\  _ /::::::::/  (´
     ヽ     /:/        ヽ::::::::`::´:::::::::/   , )
       )く三≧-'           `ー--─'"    (


89 :困った時の名無しさん:2006/06/06(火) 00:13:16
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060605-00000125-jij-int
ウナギ加工品の生産停止=日本の新規制で−中国広東省

かば焼きなどの対日輸出基地、中国広東省内で、16カ所のウナギ加工場が操業を停止していることが5日、分かった。
日本が5月29日から施行した残留農薬・添加物の新規制に対応した検査能力のない業者が出荷を一時見合わせているためで、
長期化すれば、7月の土用の丑(うし)の日を前に、供給に影響する可能性もある。 
(時事通信) - 6月5日21時0分更新

90 :困った時の名無しさん:2006/06/06(火) 18:56:52
もともと怪しげな中国産なんて買うこともないけど・・・

91 :困った時の名無しさん:2006/06/08(木) 22:50:13
うなぎの料理レシピがたくさんあるのかな
と思って覗いてみたらあまりないねえ
国産うなぎ2匹調達したんだけどどうしよう
開いて骨はとってもらった
頭と内臓はもらってきた
誰か助けてくれい!
とりあえず考えてるもの
・刺身(あらい)
・山椒煮
・ハーブとオイル煮
・頭の唐揚げ
・肝の煮凝りゼリー寄せ
・肝吸い
・うなぎパイ

92 :困った時の名無しさん:2006/06/09(金) 00:33:28
鰻の血の毒を知ってからは刺身は食べられないなぁ・・・
しかも素人処理では・・・

白焼きにわさび付けて食べるのが好きだな。

93 :困った時の名無しさん:2006/06/09(金) 02:21:28
ご忠告に従ってというより「あらい」に飽きたのでしゃぶしゃぶに
今回はあまり鰻屋さんなんかで食べられないメニューに挑戦です
ということで白焼は作りませんでした

・刺身(あらい)→肝吸いダシでしゃぶしゃぶ、ポン酢で
・山椒煮→煮込み中(1)
・ハーブとオリーブオイル煮→(2)これからだけどオーブン焼きにしようかな
・頭の唐揚げ→(3)これから
・肝の煮凝りゼリー寄せ→煮込み中(腸の部分のみ使用)
・肝吸い→完成(腸の部分のみ使用)
・うなぎパイ→(4)((1)と(2)ができたら明日作る予定)
・肝臓の酒蒸し→完成(塩を振ったもの、ポン酢和えと2種)

94 :困った時の名無しさん:2006/07/08(土) 06:56:41
輪切りにして表面炙ってダシ入れた緑茶(ウーロンの方がイイかも)で
ショウガ・長ネギと煮込んだ後に大根だのニンジンだの白菜だの入れて鍋にすると美味い

95 :困った時の名無しさん:2006/07/10(月) 01:34:18
うちは毎年寿司太郎で作ったちらしに鰻の蒲焼きをぶつ切りにして混ぜます。
蒲焼きのタレを薄めたものでささがきゴボウを煮て一緒に混ぜる(ぼく飯って言うんだっけ?)
あとは錦糸卵と新生姜、塩もみした薄切りキュウリをのせて完成。
トメが脂っぽいのが苦手だからこうなったけど結構おいしいです。

96 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 00:01:50
近所のスーパーで生の肝が安く売ってるんだけど、
どういう食べ方がある?
茹でて、氷でしめてポン酢で食ったらうまかったけど。

97 :寅チャン:2006/07/17(月) 15:37:18
鰻のタレは、 しょうゆ36cc、みりん54cc 砂糖20g
みりんを少し煮詰めて、醤油、砂糖を入れ 沸いたら 出来上がり

98 :困った時の名無しさん:2006/07/19(水) 11:14:17
天然ウナギは案外どこにでもいるし、場所さえあっていれば普通につれるよ。
汽水域の方が釣りやすいね。

99 :困った時の名無しさん:2006/07/19(水) 16:00:51
ここは釣り板ではありません。

100 :困った時の名無しさん:2006/07/22(土) 08:34:40
栄光の23get

101 ::2006/07/22(土) 08:35:28
昨日買った国産うなぎ(蒲焼き)旦那が急遽仕事で出掛けて冷蔵庫の中で保存中。
パッケージに要冷蔵4度以下って書いてた…冷凍庫に入れ替えた方がいいですか?

102 :旦那:2006/07/22(土) 09:21:58
もう2度と帰ることは無いので、一人で食べてください。
長い間お世話になりました。

103 :omuタン:2006/07/22(土) 09:35:16
ウナギ万歳・・・

104 :困った時の名無しさん:2006/07/22(土) 16:53:34
今晩食べようかなとタレをつくってたらこげちゃってorz
さきにここを見ておきゃよかった

105 :困った時の名無しさん:2006/07/22(土) 21:53:57
うなたま丼おいしいよ!ウナギ高くて沢山買えないから、丼にして量増ししてる。

ttp://girls.www.infoseek.co.jp/gourmet/recipe/detail/012000126.html
ごはん 320〜400g  うなぎのかば焼き 1〜2串(150g)  
たまねぎ 1/2個(100g)  みつば 20g
*A
 だし 100cc   砂糖 大さじ1/2
 しょうゆ 大さじ1と1/2  みりん 大さじ1
 酒 大さじ1  卵 2個

(1) かば焼きは1.5cm幅に切ります。たまねぎは薄切り、みつばは2cm長さに切ります。
(2) 卵はほぐします。
(3) 器にごはんを盛ります。
(4) Aを煮立て、たまねぎを入れます。しんなりしたらかば焼きを入れてさっと煮、卵を流し入れます。みつばを散らしてふたをし、卵が半熟程度になったらごはんにのせます。

蒲焼についてくるタレを入れて作ってもウマー

106 :困った時の名無しさん:2006/08/15(火) 04:19:20
>>105
150gのうなぎで2人前って贅沢ちゃうけ?

俺は、一食でうなぎ60gで丼2杯いけんでー


107 :うなぎ成仏してくれ:2006/08/15(火) 06:58:31
うなぎの目打ち 今まで当然のように目にさしていた俺・・・あれ 目とえらの中間に刺すんだと今年 学んだ・・うなぎ 今まで すまなかった・・

108 :困った時の名無しさん:2007/01/05(金) 18:17:37
年に20尾以上釣るのでいろいろ料理は試みるのですが結局蒲焼に落ち着いてしまう・・・
余った蒲焼は豆腐と重ねて蒸したり、野菜と炒めてオイスターソース味に、
細かく刻んでご飯と混ぜてオニギリで保存して焼いて食べたりします。
蒲焼以外で一番うまいと思ったのはオリーブオイル煮です、
スペインでウナギの稚魚を使った料理があるのでウナギの細切りで代用、
パンとワインで食べます、友人たちの評判も上々でした。

109 :うなぎカレー:2007/01/15(月) 01:29:40
うなぎの燻製はうまい。

110 :困った時の名無しさん:2007/01/28(日) 13:05:40
国産は丸(裂いてない)の状態で、普通サイズ(5p)一匹 500円前後しますよ。

111 :困った時の名無しさん:2007/02/12(月) 22:27:05
ttp://www.tokyo-np.co.jp/00/tokuho/20070212/mng_____tokuho__000.shtml
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