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【豚?】生姜焼きの美味しいレシピ教えて【鶏?】

1 :困った時の名無しさん:03/09/19 15:42
あなたはタレに漬け込む派?
漬け込まず焼きながら絡める派?
生姜だけじゃなくニンニクも少し加えるとウマーだよ
あくまでも生姜焼きなので、生姜メインでね

2 :困った時の名無しさん:03/09/19 15:47
>>1
生姜焼きを極めよ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1043557888/
−−−−−−−−−− 終了 −−−−−−−−−−−

3 :困った時の名無しさん:03/09/19 18:19
それは料理板じゃあ…?

4 :困った時の名無しさん:03/09/19 18:53
鶏の生姜焼きって聞いたことない

5 :困った時の名無しさん:03/09/19 20:58
家では母がたまに作ってくれていました
ササミが多かったですが、薄くスライス(幅1cmかそれより薄いか)して
豚と同じように炒めていました
ササミではなく、もも肉などでも美味しいかと思います

6 :困った時の名無しさん:03/09/22 03:03
>1 うん、ニンニクの微塵切りかすりおろしを最後にあえるだけでいい。
でも入れすぎるともはや、生姜の味はしないよーな・・・

7 :困った時の名無しさん:03/09/22 03:07
鶏はおいしいです。
前に台湾人の彼氏が作ってくれました。
細かく切った鶏と拍子切りのしょうが(もはや香り付けで無い量)を
たっぷり入れて炒めていました。調味料に何を使ったか教えてもらってないですが、
たぶんお酒としょうゆです。あとなんか入ってるかもしれないけど。

8 :困った時の名無しさん:03/09/22 09:08
>>7
へぇ〜。×7つ くらい
 
もっと詳しいレシピきぼんぬ

9 :困った時の名無しさん:03/09/22 15:57
鶏の生姜焼きおいしいよ。
腿肉でも胸肉でもどちらでもいける。
豚よりはさっぱりしてるよね。

10 :困った時の名無しさん:03/09/22 18:22
醤油3:酒2:みりん1におろししょうがとごま油を加えたものに
お肉を漬け込んで焼くとウマーです。
豚鳥牛なんでも合うよ。

11 :困った時の名無しさん:03/09/22 18:58
ごま油好き。それなりにおいしくなるしね。

>醤油3:酒2:みりん1におろししょうがとごま油を加えたものに
お肉を漬け込んで焼くとウマーです。

これに豆板醤加えても辛くておいしいかもー。

12 :困った時の名無しさん:03/09/23 18:48
鶏の生姜焼きってはじめてきいた。
厚いところは開いて薄くして、とかやるの? あるいはスライスするの?
最終的にどれくらいの厚みで焼くのでしょうか。

私は豚の生姜焼きには、漬け込むときにニンニク醤油を少し使ったりします。

13 :& ◆tNtHsziLno :03/09/23 18:53
縦半分に切ってから薄く削ぎ切りにするとちょうど一口大になるよ。
厚さは5ミリくらいかな?

こんなの見つけたよ。
http://www.e-recipe.org/regulars/212/021112_2.html

14 :困った時の名無しさん:03/09/24 20:23
たれの濃いのも好きだけど、うちの母が夏によく作ってくれたのは、
肉にすりおろしたしょうがをまぶして、軽〜く塩コショウして焼き、
最後に醤油のみからめるもの。付け合せは網で焼いた長ネギとしし唐。
さっぱりして超ウマー!私もこっちのタイプをよく作る。
お弁当にはタレのほうがいいけど。

15 :困った時の名無しさん:03/10/06 22:28
4歳の頃、祖父が死んだ。
葬式に出て出官の時に「これからどこにいくの?」と訊ねた私に
「おじいちゃんを焼きに行くんだよ」と父。
何の事だかさっぱりわからず寝てしまい、気が付くと家に。
しばらくして「ご飯よ〜」と母。
で、その時のメニューが豚の生姜焼き。
急に感極まった父が泣きながら食っているので、
その肉を間違いなくおじいちゃんだと思って食べはじめた私。
祖父が大好きだったので、
私も泣きながら「おじいちゃんおいしいね」と言うと
父はさらに激しく泣き始めて、
母が「おじいちゃんみえるの?」と私に聞くので、
目の前にある肉が祖父だと確信している私は
「おじいちゃん目の前にあるよ」と答えると
両親は二人で泣き出し、私も泣き出し、
どうしようもないお馬鹿家族状態に。
(豚の生姜焼きは祖父の大好物だったのを知るのは10何年後)
それから肉が我が家の食卓に上がると
私は決まって「だれ?これだ〜れ?」と聞いたそうだ。
そのたび母は「だれじゃないでしょう・・・な〜にと聞きなさい」と小言。
本当に恥ずかしい話だが、小学4年位まで肉は全て人肉だと思っていた。
なぜか給食の肉?(南蛮鯨)はベトナム戦争の犠牲者だと思っていた。
だから手を合わせていただきますと言うのだと思っていた。




16 :困った時の名無しさん:03/10/07 16:05
>>14 さんのをやってみた。
あっさりして冷酒に合う。けっこう好み。
ありがとー。

17 :困った時の名無しさん:03/10/11 22:39
人が豚を食べるのは、豚の気持ちがわからないからです。
人が人を食べないのは、人の気持ちがわかるからです。
人を食べる人は、人の気持ちがわからない人です。
もしかしたら人ではないかもしれません。

18 :困った時の名無しさん:03/10/13 21:16
人がキャベツを食べるのは、キャベツの気持ちがわからないからです。
人が人を食べないのは、人の気持ちがわかるからです。
人を食べる人は、人の気持ちがわからない人です。
もしかしたら人ではないかもしれません。

19 :困った時の名無しさん:04/02/14 16:19
肉は豚、タレはからめながら焼く派でつ。

フライパン(鉄製ならなおヨシ)をカンカンに熱して、油をひく。
肉(あんまり売ってないけど、5oぐらいの厚めのがベスト)を、
軽く焦げ目をつけて焼く。
裏返したら、タレを入れてからめつつ、もう少し焼いてオワリ。

どっちかっつーと、ソテーみたいな感じだけど、ウマーだよ。
厚めの肉を、きちんとスジ切りするのと、フライパンをよーく熱するのがミソ。

20 :一休小僧:04/02/14 21:33
仕上げにバターを適宜放り込む。
つやとコクが出て、美味

21 :困った時の名無しさん:04/02/14 22:00
醤油と酒とみりんが決め手。

22 :困った時の名無しさん:04/03/03 13:52
しょうが焼きの場合豚肉は脂身があったほうが断然ウマー

23 :困った時の名無しさん:04/03/04 02:19
前に働いていた喫茶店のしょうが焼き。
豚肉(バラでもモモでも)とたまねぎ、ピーマン、にんじんを炒める。
ケチャップ、醤油少々、砂糖(みりんでも可)で味付け。
すりおろした生姜投入。
甘辛く濃い味なのでご飯とよくあいます。
あと、バラバラのお肉でも作れるのがいいところ。

24 :困った時の名無しさん:04/04/02 22:02
油のかわりにマヨ使うと、美味しいよ

25 :困った時の名無しさん:04/04/04 02:54
鳥の生姜焼きかぁ
胸肉でもいけるかなぁ
もも肉使ったほうがよさそうだけど

26 :困った時の名無しさん:04/04/04 07:29
ソーセイジで生姜焼き(+ピーマン)を作った。
個人的にはまずいと思った。
やっぱり、一枚肉に漬け込む、これでいいや。

27 :困った時の名無しさん:04/05/14 01:15
漏れのレシピ

1.生姜焼用のロースに塩コショウして、軽く小麦粉をふる。
2.バターとサラダオイルでこんがり両面焼く。(中〜強火)
3.タレ(醤油2、赤ワイン1、味醂1、ニンニク1かけ、生姜少々、あと
 玉葱のすりおろし入れてもいいかも)を軽く絡めて出来上がり。

洋風で、ポークソテーに近いが激しくうまい。小麦粉使うと、タレが
よく絡んでおすすめ。速攻でできるので、肉も固くならない。

28 :一人暮らしの大学生さん:04/05/14 02:26
1:豚バラ、しょうゆ、みりん、料理酒、チューブ入りしょうがを用意
2:しょうゆ・みりん・料理酒=2・1・1の割合で、しょうがを3cmほど加えてまぜる
3:豚バラがひたひたにつかるくらいタレをつくる
4:15分ほど放置ぷれいんぐ
5:フライパンにぶち込んで軽く色が変わったらタレを投入。全部入れると多い場合もあるんで注意
6:タレを煮詰めつつ豚バラいためる
7:(゚д゚)ウマー

週3ぐらいでよく作る

29 :困った時の名無しさん:04/05/14 02:35
関西では仕上げにソースと紅生姜たっぷりが一般的やな

30 :困った時の名無しさん:04/05/14 04:28
ロースでもモモでもOKで焼いて塩コショウ
ミリン 醤油 直接生姜を擦って入れる
手軽

31 :困った時の名無しさん:04/06/07 15:40
イチゴジャムにつけとくやり方ってしってますか?

32 :困った時の名無しさん:04/08/01 11:09
>>27
ンマソウ!やってみるよ

33 :困った時の名無しさん:04/08/02 14:40
>>27
確かファミレスでも同じ作り方してた

34 :困った時の名無しさん:04/08/03 20:19
どなたか定食屋みたいな甘い味付けの生姜焼きの作り方教えてください

35 :困った時の名無しさん:04/08/04 13:25
>>34
肉を焼く→ 業務用生姜焼きのタレ、をぶっかけからめる→ 完成

36 :困った時の名無しさん:04/08/04 13:38
気味悪いから捨てちゃった

37 :困った時の名無しさん:04/09/08 02:15
>>15
面白い・・・

38 :困った時の名無しさん:04/09/09 15:37
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネの料理 1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/l50

39 :困った時の名無しさん:04/10/18 17:51:13


40 :困った時の名無しさん:04/10/19 01:27:34
「バター焼き用」または「フライ用」の魚介類もいいぞ。
もともと魚介類と生姜は相性が良いので、生姜焼きは当然美味なりよ。

41 :困った時の名無しさん:04/10/19 01:27:55
気味悪い

42 :困った時の名無しさん:04/10/29 09:15:11
ショウガは皮ごとすりおろすのが良い

43 :困った時の名無しさん:04/10/29 17:49:12
>34
プロもやってるけど、リンゴジュースを入れると良いよ。

44 :困った時の名無しさん:04/11/09 12:36:48
>>43
摩り下ろした梨じゃなくて?リンゴジュースもありなのかぁ、なるほど

45 :困った時の名無しさん:04/11/21 00:46:07
>34さん

ぶた肉 →80グラム位 
しょうゆ→大さじ1.5
みりん →大さじ1
日本酒 →大さじ1
さとう →小さじ1
しょうが→1カケ(チューブならば2センチ位)

豚肉は、私は豚バラ細切れ(たいていスーパーで一番安い)です。
少し調味料が多いので、一緒にモヤシ、レタス、キャベツ、ブロッコリー
等をそえて食べると美味しいです。

46 :困った時の名無しさん:04/12/28 22:53:41
醤油、酒、みりん  1:1:1
で普段作っているが
味醂を梅酒なんかにしても、豚肉なんかにはあう


47 :困った時の名無しさん:05/01/04 23:05:01
具は韮と玉葱に限る

48 :困った時の名無しさん:2005/03/28(月) 08:30:33
マーマレード混ぜれ


49 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 12:19:11
おかんが教えてくれたレシピ

ニンニク1片・生姜1片・タマネギ1/2個・リンゴ1/2個を全部すりおろす。
そこに酒・醤油・みりんを適量入れる。(おそらく大さじ1〜2。好みで)
上記に豚肉を10〜20分程度漬け込み、焼く。
残った漬けだれは最後にかけて煮詰める。甘辛くて( ゚Д゚)ウマーだよ。

すりおろす時にもしタマネギが余ったら、
スライスして一緒に漬け込んで焼いてもおいしい。

50 :困った時の名無しさん:2005/04/13(水) 15:40:39
今夜はしょうが焼き

51 :困った時の名無しさん:2005/04/14(木) 15:05:28
すりおろした生姜適量、醤油とはちみつ1:1。

52 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 23:30:12
どっちの料理ショーage

53 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 23:52:20
あんまりつけ込み過ぎると固くなるよね。

54 :困った時の名無しさん:2005/05/24(火) 20:54:38
定食屋の甘さはりんご擦ったの入れてるのか、それとも蜂蜜?
上で梨とか出てたけど、手に入らない場合どうしてるんだろ。

55 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 15:32:11
チューボーですよ!6月4日(土)23:30〜0:00 TBSテレビ

「薬丸裕英豚肉のショウガ焼き!堺巨匠のはなまる写真(秘)大公開!」
チューボーですよ!◇「豚肉のショウガ焼き」を作る。

ゲストは薬丸裕英。朝の情報番組で司会を務める薬丸は、生放送ならではの失敗談などを明かす。
また主婦顔負けの買い物テクニックや、折り込み広告の見方などを披露する。
さらに、デビュー当時に生活していた合宿所での出来事"トシちゃんのイチゴ牛乳事件"の真相などを語る。

56 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 16:33:14
うち今夜は豚生姜焼き
たっぷり生姜と調味料に漬けこんであとは焼くだけ
それとハンバーグもあるよ
食い過ぎそうだな

57 :困った時の名無しさん:2005/06/04(土) 17:58:19
俺は豚こまと玉ねぎ炒めたやつに、醤油、酒が1:1が好きだな。で最後の
仕上げに生姜の摩り下ろしたのを入れる。玉ねぎが甘いから、みりんは不要。

58 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 00:56:44
チューボー見てここ見て生姜焼き作ったよ。



(゚д゚)ウマー

59 :困った時の名無しさん:2005/06/05(日) 23:37:48
>>55
チューボーですよ 美味しそうだったが・・
普通に薄切り豚肉に焼肉のタレ+おろし生姜で焼いて
千切りキャベツを付け合せてご飯のおかずに、、って方が家庭では現実的だ

100キンのステーキプレートに乗せて、ジュウジュウ言ってるのを食卓に出すとウマそうぉだよ

60 :困った時の名無しさん:2005/06/06(月) 08:31:43
番組HPでのポークジンジャーのレシピ
http://www.tbs.co.jp/chubaw/20050604/rec0.html

http://www.tbs.co.jp/chubaw/

61 :困った時の名無しさん:2005/06/07(火) 18:35:40
私のレシピ

豚コマ切れ肉(バラ肉が入っているとなおよい)を酒、しょうゆ、すりおろした
しょうがを加えたたれに5分くらい漬け込む。

汁気を切り、薄く小麦粉をまぶして油を引いたフライパンでおいしそうな
焼きく色がつくまで焼く。

肉の表面に砂糖、みりんを投入。よくからめて最後に再びしょうがの
すりおろしをちょこっと。

※こま肉使うのでばらばらになったりはするけど甘めでウマー(゜д゜)


62 :困った時の名無しさん:2005/07/14(木) 20:59:01
タレに漬け込んでタレごと焼くレシピって漬け込む意味よう判らんよな。
肉が硬くなるっていうし、タレごと焼くなら味しみ込ませる必要無いし。

厚めの肉でソテー系の生姜焼き、硬くならずに焼くワザ。
*スジ切り多め。
*小麦粉コーティング
*強火→中火
焼けたらお好みのタレを絡めなさい。

63 :困った時の名無しさん:2005/07/22(金) 04:17:13
タレに漬け込んで 肉だけやいて 後からタレいれて片栗でとろみを付けて
それでそのタレで千切りキャベツを食うのが好きなんだけど。

64 :困った時の名無しさん:2005/07/22(金) 11:55:15
うちは酒・醤油・しょうがすりおろしに漬け込んで焼く。
最後に焼肉のタレ絡めればウマー

65 :困った時の名無しさん:2005/07/22(金) 14:39:29
酒(料理酒)をウイスキー又は紹興酒に変えると
違った風味が楽しめます。

ウイスキーを使った方が、香りは優れていると思います。

66 :困った時の名無しさん:2005/07/22(金) 14:51:20
うちは豚ロース生姜焼き用肉使用の漬け込み派だったんだけど、どうしても肉が
硬くなるから最近薄切りのバラ肉使用の後かけ派になった。
タレ漬け込みで肉がパサパサにならない方法って何かあるのかなぁ…。

67 :困った時の名無しさん:2005/08/18(木) 18:38:18
しょうが焼きのたれねぇ
基本
醤油1:日本酒2 と摩り下ろした生姜
甘い目
醤油1:日本酒1:味醂1 と摩り下ろした生姜
甘い目フルーディ
醤油1:ワイン1:梅酒1 と摩り下ろした生姜

これはもうしょうが焼きじゃないけど…
ニンニクを醤油漬けにしてその醤油1:ワイン2とセロリパウダー
洋風でえらく美味しいです。にんにくはおろして入れると焦げたりするんですが香りのみでて、焦げないので
おすすめ。

68 :困った時の名無しさん:2005/08/18(木) 22:53:09
エバラ生姜焼きのたれ入れてチューブの生姜入れて焼くだけ・

69 :困った時の名無しさん:2005/08/20(土) 19:22:18
◆結城流究極の「しょうが焼き」(2人前)◆
豚肩ロース200g、塩一つまみ、コショウ一つまみ、サラダ油大さじ1
おろししょうが1/2個、醤油大さじ2、日本酒大さじ2、みりん大さじ1
特製ニンニクペースト適量

▽ニンニクペーストの作り方
1.ニンニクに熱湯を注ぎ皮をむき易くする
2.冷めたらニンニクの皮を薄皮までむいて、芯を取り除く
3.ミキサーにニンニク、塩、ハチミツ、ジンを入れる
☆ジンはウォッカ等50度以上の蒸留酒なら可
4.色がエメラルドグリーンに変わるまでミックスする
5.ニンニクペーストに黒コショウを加え密閉する
(1日以上保存してから使用すると良い)

▽しょうが焼きの作り方
1.肩ロースを薄切りする
☆余分な脂身をフライパンで熱し調理油として使う
2.肉に軽く塩、コショウする
3.塩、コショウした面を下にして焼く
4.肉の両面が焼けたら特製ニンニクペーストを入れる
5.千切りにしたタマネギを肉の下に敷き一緒に炒める
6.生姜、みりん、日本酒、醤油を合わせたタレで味付けする
7.火が通ったら肉だけを皿に取り出しその上からタマネギをのせて
 出来上がり〜〜

70 :困った時の名無しさん:2005/08/22(月) 23:00:53
>>66
家はたれ揉み込み派
揉み込むと肉がたれを吸い込んで柔らかく焼けます。
肉の形は崩れちゃうけど。

71 :困った時の名無しさん:2006/01/17(火) 14:02:05
試してガッテンで豚肉の美味しい調理方法やってたね。
豚肉って良く焼かないとって今まで思ってたけど国内で豚肉から寄生虫や菌が検出された事は無いらしい。

72 :困った時の名無しさん:2006/01/17(火) 21:27:18
そうなんだ!知らなかったよ(*_*)私のオリジナルは、砂糖とミリンの量減らしてすりおろした梨を入れる。料理の本で柑橘系のジャムとか蜂蜜のレシピがあって試したけど美味しかったよ!

73 :困った時の名無しさん:2006/01/17(火) 21:32:10
それから玉葱もすりおろして加えると甘さアップでおいしいよ!

74 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 13:06:30
豚肉をレアで食べていいなんて全くのデタラメ!
不祥事続きのNHKのいうことを鵜呑みにしてはいけない
↓加熱不足の豚肉を食べて劇症肝炎になって死者が出てるぞ

http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1101592704/
http://www.pref.gifu.lg.jp/pref/s11222/osirase/egata.htm

75 :困った時の名無しさん:2006/03/05(日) 11:46:29
でも、焼きすぎた豚よりは
中がほんのりピンク色くらいの方が
太り難いよね

76 :困った時の名無しさん:2006/03/12(日) 17:29:16
今日作ろうと思うんだが、なんと味醂がない・・・!
代わりに何か入れた方がいいかな?入れない方がいいかな?

77 :困った時の名無しさん:2006/03/16(木) 19:54:35
入れなくてもじゅうぶん美味い

78 :困った時の名無しさん:2006/03/24(金) 02:56:35
本返し使っても良いみたいだね、、。
蜂蜜、砂糖、生姜、大蒜、玉葱、果物、、など加えたらタレになる。
ありがとうございました。

79 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 17:33:33
以前住んでいた近所にあったほか弁でたしか日の丸亭だったと思うけど今まででサイコーの
しょうが焼きだった。レシピ知りたいなあ。

80 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 20:41:47
つ[業務用のタレ]

81 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 16:57:43
つ 先祖代々秘伝のタレ

82 :困った時の名無しさん:2006/03/31(金) 17:25:48
前に、貴乃花親方の嫁の恵子サンがテレビで言っていたのだが

貴乃花が生姜焼きに凝ったときがあって、嫁がどんなレシピで作っても納得しなかった
嫁はいろいろレシピを漁っては工夫して作ってはいるのだが、
貴は「なにか違う・・」といまひとつ

あるとき、嫁は友人に、生姜焼きのタレが市販されているのでそうゆうのを使ってみたら?
と勧められ、ためしに使ってみると「きょうのは美味い」と言われたそうだ

83 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 12:45:30
やっぱりタレも大量に作った方がおいしいってことだな

84 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 05:54:38
ワシは豚肉の生姜焼き用の肉に軽く塩胡椒で下味をつけて、大葉・玉葱を肉でクルクル巻いて繋ぎ目を下にして焼き、醤油・おろし生姜・醂・酒を混ぜたタレで煮絡める。

85 :困った時の名無しさん:2006/04/30(日) 02:09:37
>>82
それは、完全に化学調味料舌ですね。
母親の料理の腕が知れますねw

86 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 18:30:36
>>82
貴乃花は偽りのものを本物と信じ込むような性格らしい。
週刊誌に母親が言ってもいないことを書かれて
母親や兄に不信感を持ったとか。

87 :困った時の名無しさん:2006/06/14(水) 20:41:40
今やってた安住の番組のしょうがのタレの作り方教えて下さい
見逃してしまいました。

88 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 01:30:28
>>87
詳しくは憶えてないけど…
ウォッカ+ハチミツ+ニンニクをFPで混ぜて特製タレつくってた。
あとは醤油+味醂+生姜で味付けしてたと思う。

89 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 01:57:30
ウォッカじゃねーよ。Zinだよ。 あんな作り方してもうまくなさそうだけどな…

90 :困った時の名無しさん:2006/06/16(金) 20:24:16
その番組は見てないけど
ジンとニンニクをガーーッとやってニンニクペーストを使ってたのが
イシバシレシピの結城貢だ

91 :困った時の名無しさん:2006/06/16(金) 22:45:37
ニンニク焼きですか?

92 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 21:15:08
>>88-90
遅くなりましたがdです。頑張ってみます。

93 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 21:38:48
◆結城流究極の「しょうが焼き」(2人前)◆
豚肩ロース200g、塩一つまみ、コショウ一つまみ、サラダ油大さじ1
おろししょうが1/2個、醤油大さじ2、日本酒大さじ2、みりん大さじ1
特製ニンニクペースト適量

▽ニンニクペーストの作り方
1.ニンニクに熱湯を注ぎ皮をむき易くする
2.冷めたらニンニクの皮を薄皮までむいて、芯を取り除く
3.ミキサーにニンニク、塩、ハチミツ、ジンを入れる
☆ジンはウォッカ等50度以上の蒸留酒なら可
4.色がエメラルドグリーンに変わるまでミックスする
5.ニンニクペーストに黒コショウを加え密閉する
(1日以上保存してから使用すると良い)

▽しょうが焼きの作り方
1.肩ロースを薄切りする
☆余分な脂身をフライパンで熱し調理油として使う
2.肉に軽く塩、コショウする
3.塩、コショウした面を下にして焼く
4.肉の両面が焼けたら特製ニンニクペーストを入れる
5.千切りにしたタマネギを肉の下に敷き一緒に炒める
6.生姜、みりん、日本酒、醤油を合わせたタレで味付けする
7.火が通ったら肉だけを皿に取り出しその上からタマネギをのせて
 出来上がり〜〜

94 :困った時の名無しさん:2006/06/19(月) 16:19:59
こしょうひとつまみ?
生姜1/2個→1/2片
玉ねぎは千切りとは言わず、スライス又は薄切りと言います。
揚げ足取ってスマソ。気になった。料理は旨そうだがな。

95 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 01:55:03
>>94
本当にどうでもいい揚げ足取りだな。不愉快なやつだなぁ。

96 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 02:15:05
3ヶ月前のレスなんざスルーで解決だ
不愉快な奴はどこにでもいる、キニスルナ!!

97 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 18:37:16
二ヶ月前だよ。計算も出来ないの?


と揚げ足を取ってみるww
コショウひとつまみにはワロタw

98 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 11:41:03
ケンタロウ流 豚のしょうが焼き

□材料(4人分)□
 豚肩ロース薄切り肉350g
 玉ねぎ2分の1個
 しょうが(親指大)1と2分の1かけ

 合わせ調味料
  酒、水 各大匙2
  しょうゆ大匙1と2分の1〜大匙2
  みりん大匙1と2分の1
  ごま油大匙2分の1
 キャベツ小2分の1

□作り方□
1.
 玉ねぎをみじん切にする。
 ボールに皮をむいたしょうがをすりおろす。
合わせ調味料の材料を加えて混ぜ合わせる。
 キャベツを千切りにする。
2.
 フライパンにサラダ油大匙1を入れ中火で熱する。
豚肉を広げて入れ、炒める。肉の色が変わったら取り出す。
3.
 フライパンをさっと拭き、ごま油大匙1を入れて中火で熱する。
玉ねぎを加えて炒める。
しんなりとしたら、1の合わせ調味料を加えて煮立て、
豚肉を戻し入れてからめる。
キャベツとともに器に盛り、完成。(1人分393kcal,塩分1,3g)

99 :困った時の名無しさん:2006/09/15(金) 19:32:27
あげ

100 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 01:52:04
100だブー


101 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 12:12:12
人生最高においしかった生姜焼きは
お邪魔した家のご主人が作ったやつでした。

なんてことない生姜焼き用豚肉を、豚の脂で焼き、
あらかじめ作っておいたショウガダレの中へ。
それをキャベツを盛った皿のうえに取り分けてくれたんだがとにかくウマー
つけ込んでいないから肉の甘みがするし、たれは日本酒、ショウガ、砂糖となんかを火にかけて
作っておいたもおだそう。

102 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 17:07:32
そのなんとか
ってのが一番かんじんなんじゃないのか?

ひょっとして化調?

103 :困った時の名無しさん:2006/10/10(火) 21:36:26
バカ!バカ!バカ!

豚汁用に買って来た豚肉が生姜焼きになっちまったじゃねーか!
こんなスレさえなければ…

家は酒とたっぷりの生姜に豚の細切れ(やや脂身多し)を20分〜30分漬ける(揉み込む)。
玉ねぎのスライスと一緒に炒め、仕上げに醤油・みりん・コショウで味をまとめる。

たまにどんぶりにご飯を乗せ、たっぷりとキャベツを敷き、生姜焼きを乗せて食べる。
生姜焼きのジュースィーなエキスが、
しんなりしたキャベツ、そしてご飯に染みて、んまい。

104 :困った時の名無しさん:2006/10/14(土) 06:20:29
お前らは生姜焼きを知らないのか?
さっきから聞いてれば、豚バラだのタマネギだのと…んなモノは野菜炒めの変形だ、ふざけるな!
>>10
が一番生姜焼きらしいな
補足するなら胡麻油ではなく煎り胡麻、砂糖少々、肉は豚ロースだ!覚えとけ!

105 :困った時の名無しさん:2006/10/14(土) 07:28:30
漬け込まないで焼いてから皿の上でタレと合わせるってのやってみた
調味料は醤油、酒、生姜。
あっさりしてていいね、これ。
冷酒に合う。

106 :困った時の名無しさん:2006/10/14(土) 07:29:02
はあ?
レシピが一つだけしか認められないんだったら
スレなんかいらないわけ

色んな焼き方があっていいじゃない
104の子供っぽさがウザイ

107 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 03:53:54
使いかけの生姜を冷蔵庫にぶちこんであるんだが
どれぐらいもつものなの?

108 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 03:58:25
あんまりもたないよ。生姜は傷みやすいから早めに使うか冷凍オススメ

109 :107:2006/10/15(日) 15:33:00
やっぱそうかぁ。
一人暮らしだし毎日料理するわけじゃないから、たっぷり余るわ

110 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 16:50:54
>>107
皮剥かないでおけば、全然余裕で長い期間もつ。
切断面が乾燥してカピカピになるけど、使う時にそこだけ切っちゃえばOK。

111 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 18:57:05
生姜焼きにしようとしたのに肝心の生姜がない…orz

112 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 22:33:48
だからってあきらめて2ch始めちゃうのはどうかと思う

113 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 15:26:41
しょうがない奴だな

114 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 13:59:21
生姜がないならトンテキにすればいいさ

115 :困った時の名無しさん:2006/11/15(水) 13:20:32
今日は初めて作る!
頑張るぞ!

116 :困った時の名無しさん:2006/11/15(水) 14:14:39
たれに漬け込んでから焼くとどうしても焦げるんだけど…
どうしたらいいですか

117 :困った時の名無しさん:2006/11/15(水) 14:17:43
焼いてからタレをからめればいい

118 :困った時の名無しさん:2006/11/15(水) 14:19:48
>>113
ノ◇ ザブトン1マイ

119 :困った時の名無しさん:2006/11/15(水) 15:56:20
付け合わせって何が合うかな?
今のところキャベツの千切りにしようと思ってるんだが…

120 :困った時の名無しさん:2006/11/15(水) 16:26:26
>>119
キャベせんとポテトサラダ最強。

121 :困った時の名無しさん:2006/11/15(水) 16:39:23
ポテサライイ(゚∀゚)!!

122 :困った時の名無しさん:2006/11/15(水) 16:53:25
タレは焼きあがり直前、これ安全策。
ムラがないように表裏まんべんなくからませよう。
タレ多め、キャベツにもタレを絡ませて食う

123 :困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 17:17:53
テフロン使ってるからどうしてもこげがコントロールできない


124 :困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 20:53:24
フライパンに油とショウガのせん切り入れて軽く炒めてから豚肉を投入。砂糖小さじ少々、塩適宜、酒大さじ1〜2入れて、軽く胡椒と味の素で味付け。

塩味バージョン、ウマ♪

125 :困った時の名無しさん:2006/12/20(水) 23:43:16
http://www.hotpepper.jp/doc/mailcam0127/index.html?vos=nhppvccp99001

126 :困った時の名無しさん:2006/12/21(木) 00:59:02
オリジンの生姜焼き弁当の味って旨いよな。
あれを実現するのは難しそう。
野菜や果物のエキスとかも入ってそうだが、
だれかレシピ流出してくれないか?店員も知らないのかな。

127 :困った時の名無しさん:2006/12/21(木) 13:03:12
うちでは生姜焼き用の肉に薄く片栗粉まぶしてから焼いて、後からタレを絡めてます。
衣(?)はカリカリ、肉はやわらかでタレの絡みもイイ!!

128 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 02:23:47
うちには2年モノのニンニク醤油があるのだが
これにショウガすりおろし、ハチミツ少々、酒少々
肉を強火で焼いてだいたい火が通ったらタレ投入
適当に絡まったら肉だけ取り出して残ったタレを少々煮詰めてかける

129 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 02:38:54
オイスターソース 大1
醤油 大2
みりん 大2
しょうが 1片をすったもの

厚めなスライスの豚ロースに小麦粉をまぶして、焼いたのちにあらかじめ混ぜておいたタレを詰めながらからめる
好みでごま油で焼いてみたり、豆板醤などを使ってみるのも良いかも

極細キャベ千にタレごとのせる

思いついてから作っても10分後には食べ始められるよね

130 :困った時の名無しさん:2007/01/14(日) 18:20:37
昨日見た「たべごろマンマ」でリンゴジュースを隠し味に使っていた。
今晩真似してみようと思う。

131 :126:2007/01/14(日) 20:36:21
醤油とみりんだけでは深みやまろやかさが足らないので
醤油、みりん、酒、塩、生姜の他に
ウェルチのぶどうジュースと林檎の摩り下ろしと八丁味噌
を入れてみた。ぶどう(皮ごと)ジュースのコクが結構合う。
酸味は酒の量で調節することで辛味と甘みとしょっぱさを
それぞれまとめる事ができた。


132 :困った時の名無しさん:2007/01/16(火) 18:54:06
ああ

133 :困った時の名無しさん:2007/01/21(日) 00:54:47
生姜焼きにレモン汁を納得するまで入れるとうまい。
みりん多目で。

134 :困った時の名無しさん:2007/02/01(木) 23:27:56
>>113

135 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 12:23:05
友達が、大根おろしを大量に絡めたやつ作ってくれた。
かなり旨かった。

136 :困った時の名無しさん:2007/02/04(日) 21:57:36
市販のエバラの生姜焼きのタレを欠けて食べてみたけど
あんまりおいしくなかった。なんか普通っていうか生姜の風味がないのかな?
手間かかるけど自作した方が旨いな。

137 :困った時の名無しさん:2007/02/05(月) 12:16:29
手間を省くのが市販製品だろ

138 :困った時の名無しさん:2007/02/05(月) 15:59:21
生姜焼きを食うと相当体が温まるらしいね。
ショウガオールだかジンゲロールだかの働きだって。
あ る あ る 大 事 典 で 言 っ て た

139 :困った時の名無しさん:2007/02/05(月) 16:38:39
>>138
ジンゲロールの効能はデタラメじゃないけど、
しょうが焼きでそれが発揮されるわけないw

140 :困った時の名無しさん:2007/02/05(月) 22:15:29
>>136
当たり前だろ

141 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 15:37:37
家のレシピでは、玉ネギを入れないと成立しない。
砂糖の甘さではなく、玉ネギの甘さが必要。

142 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 16:22:56
>>141
みりんじゃ駄目なの?

143 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 17:45:23
うむ、タマネギをレンジアップして出た汁も入れるかな。

144 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 18:39:31
>>142
みりんの甘味とは違うんだよな。

145 :困った時の名無しさん:2007/02/07(水) 19:09:00
プロピルメルカプタンでないと駄目なんだ。

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