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【うんとこしょ】蕪 カブ料理 蕪【どっこいしょ】

1 :おおきなカブ:03/11/03 18:51
うっかり安売りになっていたカブを鬼のように買いすぎました。
カブの料理といえば味噌汁、浅漬け、クリーム煮くらいしか知りません。
(かぶら蒸しは難しいので・・)
何方か良いレシピをご伝授ください。

2 :困った時の名無しさん:03/11/03 18:52
2?

3 :困った時の名無しさん:03/11/03 18:59
うちの母がよく作る料理

鳥ミンチ、片栗粉、生姜、味噌で団子を作り
出汁にくぐらせて、砂糖、塩、酒で煮る。
適当に切って茹でたカブを投入、
醤油で少し味を濃くして更に煮る…だったかな?

4 :困った時の名無しさん:03/11/03 20:33
きんぴらみたいに炒めたら?
葉っぱは浅漬けにして。


5 :困った時の名無しさん:03/11/03 23:58
かぶを切干大根みたいに干しておく。
似たようなスレあったよ。


6 :困った時の名無しさん:03/11/04 02:18
かぶらむし!!!絶対お勧め。

7 :困った時の名無しさん:03/11/04 03:50
うんことよいこしょ?

8 :困った時の名無しさん:03/11/04 05:37
ウントコショ、ドッコイショ!
    (;・∀・)¥

9 :困った時の名無しさん:03/11/04 11:15
うんことしょ。
 


10 :困った時の名無しさん:03/11/04 17:22
カブはヌカ漬けが好きだなー

11 :困った時の名無しさん:03/11/04 18:49
どこいってしょ

12 :困った時の名無しさん:03/11/05 15:22
ウントコショ、ドッコイショ!
    (;・∀・)¥


ってか、ここだけに反応するなー!!

13 :困った時の名無しさん:03/11/05 20:13
>>1
タイトル(・∀・)イイ!! 



14 :困った時の名無しさん:03/11/06 01:34
それでもカブは抜けません。

てか【うんこといっしょ】に見えたよw

15 :困った時の名無しさん:03/11/06 09:11
>>14
ワラタ。

薄切りにして、軽く塩もみが好き。
葉っぱも塩茹でするだけで、焼き魚の彩りとかに、美味しくてきれいだね。

16 :困った時の名無しさん:03/11/06 09:51
かぶらのエビあんかけ(*´Д`)ウマー

17 :困った時の名無しさん:03/11/09 13:31
最後はネズミも参戦するんだっけ?

18 :困った時の名無しさん:03/11/12 18:38
>>5
超遅レスですが。
カブ料理のスレ他で検索してみたのですが、見つかりません。。
スレタイ教えていただけるとありがたいです。

19 :困った時の名無しさん:03/11/13 21:25
>>17
そう。おじいさん、おばあさん、孫、イヌ、ネコ、ねずみだ。

20 :困った時の名無しさん:03/12/09 12:39
昨日のデリデリでカブを焼く料理を見た。
焼いて食べるなんて初めてだー。
 
と、思って作って食べてみたけど、今ひとつ。
やぱカブは酢漬けが一番だなー。

21 :困った時の名無しさん:04/01/20 20:03
まだまだ株は売り抜けられません

22 :困った時の名無しさん:04/01/24 15:53
タイトルは「大きなかぶ」、だったっけ?

とこれだけでは何なので。イギリスのレシピブックに
ニンジン・カブを小さく切ってチキンスープで煮込んでコリアンダーと
クミンとヨーグルトを入れるスープ、が載ってました。

でも悪名高きイギリス料理、自分では試す気にもなれません。

23 :困った時の名無しさん:04/01/29 14:00
カブとスモークサーモンのマリネがお気に入り。
>>18 激遅レスですが…

過去ログ
かぶを使ったレシピ
http://cheese.2ch.net/recipe/kako/1013/10138/1013839514.html
かぶ料理のレシピ
http://food3.2ch.net/recipe/kako/1019/10196/1019623967.html

24 :困った時の名無しさん:04/01/30 08:52
かぶage

25 :困った時の名無しさん:04/01/30 12:20
うんとこしょ が うんこといっしょ に見えた。

26 :困った時の名無しさん:04/01/30 13:30
ニンニクとアンチョビの微塵切りを
オリーブオイルで軽く炒めてレモン汁を絞りドレッシングを作る

蕪は薄切り(皮を剥いても剥かなくてもいい)
熱湯にサっとくぐらせて
ドレッシッグと和える

味をみて、塩・コショウ・醤油で調整して下さい


27 :困った時の名無しさん:04/01/31 22:14
実は薄切りに、葉っぱはざく切りに、豚肉100グラムぐらいこま切れに、
豚、実、葉っぱの順にいためて、最後にしょうゆとみりんを混ぜたのを
じゃーっとかけて出来上がり!あつあつを食べるべし!

28 :困った時の名無しさん:04/02/02 11:55
薄切りにしたカブとこまかく切ったカブの葉っぱに
塩を振って放置。しんなりしてきたら水気を絞る。
放置してる間に油揚げをオーーブントースターか魚焼きグリルでこんがり焼いて細切り。
水気絞ったカブ&カブ葉と焼き油揚げをポン酢でまぜまぜ。お好みで七味プラス。
簡単ウマー。つまみにイイ!


29 :ニラまんじゅう:04/02/03 03:49
下茹でして適当な大きさに切ったかぶを
オリーブオイル、おろしにんにく、アンチョビ(うちではペースト使ってます)
で軽く炒めて味を絡ませる。

30 :困った時の名無しさん:04/02/07 12:50
おじいさんは〜畑に〜
カブの、カブの、カブの〜
タネを蒔〜い〜た〜♪

この歌知ってる?

31 :困った時の名無しさん:04/02/17 06:20
カブのスープ
1〜2センチの厚さに切ったカブと1センチくらいに切ったベーコンを
鍋に入れ水とコンソメを入れカブが柔らかくなるまで煮ます。
とってもおすすめ。美味しいですよ。それに、小松菜とかいれても良いですよ。

32 :困った時の名無しさん:04/10/26 21:17:55
料理板の大根スレから来ました。

>>31
それ美味しそうですね。蕪の葉をいれてもよさそう。

蕪蒸しっていうか、たんに、ふろふき大根の乗りで蕪を炊いたら(+д+)マズー。
味付けも改良しなくては、、、。
でも、食べ残ったのを刻んで味噌汁に入れて消費。(゚Д゚ )ウマー
葉っぱは胡麻和えで食べました。

正直、台風で大根が高く地野菜の蕪のほうが安価だったので、(いつもは逆)蕪デビュー。
もっともっと蕪料理のレパートリーを広げたいです。

33 :困った時の名無しさん:04/10/26 21:20:12
カブと大根はにてるけど、微妙に扱い違うね。
寒くなってきたんでシチュー食いてー

34 :困った時の名無しさん:04/10/27 01:20:26
ロシア料理スレのスラヴァさんに怒られるかもしれないけど、うちのボルシチ。

1) キャベツは適当にざくざくと斬ってくれ。
2) ニンジン・ジャガイモも適当に細かめに斬ってくれ。
3) オージービーフか何か、赤身ばっかりの安い肉も適当に刻んでくれ。
4) 蕪はイチョウ切り。
5) 1〜3をバターでぐちぐちと弱火でしばらく炒める。つかむしろ温めるくらいの気合いの抜け方で。木ベラでジャガイモを突っついたら「ぽすん」とちょん切れるくらいが目安。
6) 水を入れ、沸いたら4を投入。
7) 沸く寸前くらいで火を止め、ケチャップ・塩・胡椒で味付け。
8) スープ皿に注いでから、ヨーグルトと生クリームを適当にまぜてでっちあげた「なんちゃってサワークリーム」を一さじ入れて喰わす。

。。。書いてみると、意外に手間かけてるのに驚いてしまった。

35 :困った時の名無しさん:04/10/27 22:13:59
酒にも合う蕪の酢漬けが(゚д゚)ウマ-

かぶを薄切りにして塩もみ
しんなりしたら酢と柚子皮と混ぜて冷蔵庫へGO
味を見ながら砂糖、醤油、唐辛子、昆布なんかを加えても(゚д゚)ウマ-

36 :困った時の名無しさん :04/10/27 23:49:00
一口サイズにきった鶏腿肉を少な目の油で焼き色が付くまで焼く。
隠し包丁をいれた蕪を焼いた鶏と一緒に鍋にいれて、
出汁で溶いた味噌をいれ、刻んだ葉っぱを乗せて落とし蓋。

蕪と葉っぱから水分でて蒸し焼きになるので、水分がある程度飛ぶまでコトコト。
味噌がちょっとこげた位がおいしい ^^


37 :困った時の名無しさん:04/10/29 00:17:01
葉っぱのきんぴら大好き。

38 :困った時の名無しさん:04/10/29 03:17:34
カブがいっぱいあるならポタージュもおすすめ

皮むいて切って水にさらして軽くあく抜き、バターで炒めてスープ入れて煮る。
ミキサーにかけて裏ごし、ミルクでのばし、味をととのえて仕上げに生クリーム。

真っ白できれいなスープです

39 :困った時の名無しさん:04/12/09 19:59:20
赤かぶと白いかぶの違いはなに?

40 :困った時の名無しさん:04/12/10 11:02:36


41 :困った時の名無しさん:05/02/02 12:24:53
昨日娘に大きなかぶを読んでやりつつ、漬物にもしたのでage

42 :困った時の名無しさん:05/02/02 14:34:24
シチューの具に。
他のどの具よりも好き。

43 :困った時の名無しさん:05/02/02 20:20:47
>>42
美味しいよね〜!!
チャウダーに入れると最高にウマーっ!
火の通りも早いし、トロンとして甘いし。アサリとカブのチャウダー大好き。

44 :困った時の名無しさん:05/02/04 23:14:38
大きなカブの最後のページに出てくる料理がなんなのか気になってしょうがない

45 :困った時の名無しさん:05/02/05 00:24:49
ロシア民話だからボルシチとか

って、あれはビーツか。

46 :困った時の名無しさん:05/02/07 13:08:50
♪ジャス ビーツ イト♪

47 :困った時の名無しさん:05/02/28 13:36:34
あげ

48 :困った時の名無しさん:2005/07/20(水) 03:27:24
中をくり抜いて中に鶏のミンチ(下味をつける)を入れて
コンソメスープで煮込む、最後に葉っぱを少し入れる
スープも一緒に食す


49 :困った時の名無しさん:2005/10/02(日) 13:20:04
我が家の冬の定番、カブのサラダ

・カブは厚く皮を剥き、1pの拍子切りに。
・きゅうりはヘタを落とし、長さをカブに合わせて縦4つ割り。カブと共に塩をあてておく。
・ロースハムは1×5p位に切る。プチトマトはヘタを取り半分に切る。
・カブときゅうりの水けを絞り、ハム、トマトと共にわさびマヨネーズであえる。

わさびは大胆に入れた方がおいしいです。水分が出るので、食べる分だけ作ってください。

おまけ、カブの葉の炒め
・カブの葉は1pにきざむ。
・フライパンを熱しサラダ油と塩を入れ、強火でカブの葉を炒める。
・水分がとんだら醤油を鍋肌から回しがけ、風味付けにゴマ油も鍋肌から回しがける。

皮はザルに乗せて一晩乾かし、細切りにしてきんぴらにしてます。

50 :困った時の名無しさん:2005/11/03(木) 21:42:31
スープカレー?。2人分
材料はカブと葉っぱ、ベーコン、カレー粉など。簡単。

カブ4個は6等分のくし型。
固まりベーコン100gをザクザク切る。

鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて香りが立ったらベーコン入れる。
ちょっと炒めてからカブを入れる。
油がまわったらカレー粉大さじ1、シナモン少々、ガラムマサラ少々を入れる。
スープを入れてかぶが柔らかくなるまで煮込む。

煮込んでいる間に、かぶの葉っぱを茹でる。
茹でてから油で炒めて塩コショウ。

スープとカブと葉っぱを盛ってできあがり。

51 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 16:29:15
今日は寒いな・・・
ポトフ食いたい

52 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 16:45:17
寒い日にポトフいいね。
シチューでも可。

53 :困った時の名無しさん:2005/12/05(月) 21:52:19
かぶのシチューうまいよね

54 :困った時の名無しさん:2005/12/29(木) 13:34:41
小さい蕪を茹でて醤油をかけてかぶりつく。
うーまー!季節の野菜ってほんとにおいしいね。
ほんのり甘い。
葉っぱは味噌汁、茎はピクルスにする予定。

55 :困った時の名無しさん:2005/12/29(木) 18:14:30
カブとベーコンのコンソメスープウマイよ
シンプルISベストですよw
片栗粉でトロミつけてもウマー

56 :困った時の名無しさん:2006/01/20(金) 15:25:16
輪切りのカブが大量に余ってるんですが…。オススメ料理ありますか?

57 :困った時の名無しさん:2006/01/20(金) 16:57:44
>>56
漬物

洋風ならスープとか

58 :困った時の名無しさん:2006/01/20(金) 17:29:41
>>57 dです

59 :困った時の名無しさん:2006/01/21(土) 18:59:19
>>38
ポタージュつくりましたノシ
風邪にききそうな気がします
ちなみに今回はカブとジャガイモ、
玉葱をレンジで加熱後、ミキサーにかけ、
コンソメと一緒に鍋で煮ました。


60 :困った時の名無しさん:2006/01/23(月) 00:01:32
帆立とカブの煮物

カブは中2〜3個を4〜6つ割り
帆立缶(小1缶)は貝柱と缶汁を分けておく

鍋にだし汁2/3カップと缶汁を合わせて火にかけ、酒大さじ2 砂糖小さじ1 塩小さじ1/4 しょうゆ3から4滴を加え煮立てる。

カブをいれ 落し蓋をして中火で5から7文 カブに八分火が通るまで煮る。

帆立貝柱 貝割菜1/2パックをいれ少し煮て具を取り出して器に盛る

煮汁はもう一度火に書け 煮立ったら水溶き片栗粉を加えてゆるいとろみを付け 上にかける


61 :困った時の名無しさん:2006/01/24(火) 00:10:50
煮物はよいですね。

きんかんとかぶの酢の物もおいしいですよ。

62 :困った時の名無しさん:2006/01/27(金) 03:24:28
カブとソーセージと豆のスープうまいです。
カブはつぶしながら煮るのでトロトロになる。
水分は牛乳か無調整の豆乳。

63 :困った時の名無しさん:2006/01/29(日) 02:46:36
>>62
豆は何を入れるのがオススメ?

64 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 02:50:34
3月32日にこんばんは-------↑

カブはやっぱり漬物が好きだー
上でも書いてる人いるけど、ヌカ漬、酢漬け最高!
自分で作るのは簡単な浅漬け中心。

甘酢に昆布を入れて、下漬けしたカブを投入。もみもみして3時間。
その時々の薬味によってバリエーションを出すのも楽しいよ。
柚子、青しそ、ゆかり、醤油漬けの青梅を刻んだもの、わさびの葉、柿、レモン…

65 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 08:12:34
うぉ。64すげ

66 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 18:39:38
かぶで炒め物作りたいんですけど、皮って剥くんですか?
大根の皮むきとかはTVで見るけど、かぶってどうするの?
料理初心者です。教えてください。よろしくお願いします。

67 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 19:01:24
蕪とツナの煮物

昆布だしで蕪を煮る。
柔らかくなったら、食べやすい長さに切った葉っぱとツナ缶の中身を投入。
塩で調味。
最後に風味付けでちょっと醤油を垂らして完成。

>>66
基本はむかなくて良い。スーパーで売っているような、漂白剤につけた白さの蕪なら
皮をむくほうが良いかもしれない。

68 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 19:17:05
>>67さんありがとうございます、
泥つきのだったので、剥かずに使ってみます!

69 :困った時の名無しさん:2006/06/07(水) 12:45:40
これの絵描き歌を、ぜひ


       あ   の   お   ね   え   さ   ん   に


やってほしい。










               r'゚'=、
               / ̄`''''"'x、
          ,-=''"`i, ,x'''''''v'" ̄`x,__,,,_
      __,,/    i!        i, ̄\ ` 、
  __x-='"    |   /ヽ      /・l, l,   \ ヽ
 /(        1  i・ ノ       く、ノ |    i  i,
 | i,        {,      ニ  ,    .|    |  i,
 .l,  i,        }   人   ノヽ   |    {   {
  },  '、       T`'''i,  `ー"  \__,/     .}   |
  .} , .,'、       },  `ー--ー'''" /       }   i,
  | ,i_,iJ        `x,    _,,.x="       .|   ,}
  `"            `ー'"          iiJi_,ノ

70 :困った時の名無しさん:2006/06/07(水) 13:52:54
スレタイの【うんとこしょ】っていうの、
うんこといっしょ だと、勘違いすますた;
大きなかぶ読んで、出直します…orz

71 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 14:01:53
オマイラ、うんとこしょ、どっこいしょ のタイトルを間違っている!
正しくは おおきなかぶ だ!
絵本の世界じゃ、平仮名かカタカナか漢字かは大きく違うんだ!
そこんとこよろしく!


今日はニンニクと一緒にオリーブオイルで炒め、塩を振ってパスタと和えましたウマー

72 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 04:16:01
皮むく
1/4に切る
昆布のだしで炊く

うめー

73 :困った時の名無しさん:2006/11/01(水) 12:18:29
皮は厚めにむいて葉っぱと刻んで塩もみ。

身はおでんに入れてもうまい。
大根と違い火のとおりが早いので炊きすぎ注意

74 :困った時の名無しさん:2006/11/02(木) 22:15:46
日野菜の漬物うまい漬物、初体験!今度は蕪に挑戦


75 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 02:44:17
ニ年前のレスですが、27さんのカブ料理が良かったです。
材料はカブと豚コマと調味料だけ、チャチャッとできておいしい!

76 :困った時の名無しさん:2006/11/05(日) 22:06:03
かぶが余っていたのでこのスレみて、かぶら蒸しをつくってみた
32年生きてて初めて食べたのかも

(゚∀゚)ウマーーーーいね、これ
定番になりそうでつ

77 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 19:19:44
今日、おもいっきりテレビでやってたけど
カブは風邪予防に効果が高いんだって・・ただし生で
詳しくは番組のHP

78 :困った時の名無しさん:2006/11/22(水) 17:28:50
我が家の蕪料理は大蕪の輪切りをバターと塩胡椒でフライパンで焼くだけです。
ベーコンがあるときは一緒に焼きます。
厚さは一センチ位、楊枝さしてスーッと通れば出来上がり。
ホクホクを頂きます。


79 :困った時の名無しさん:2006/11/26(日) 23:49:59
蕪を一口大に切って鍋に入れ、ひたひたになるくらい水を入れる
そこに鶏ミンチをほぐして加え、火にかける
みりん、砂糖、醤油で味付け
蕪が柔らかくなったら取り出す
汁を煮詰め、水とき片栗粉でとろみをつけて蕪にかける
(゚д゚)ウマー

80 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 00:37:45
すいとんに入れるのもウマス(゚∀゚)

81 :困った時の名無しさん:2006/12/02(土) 16:15:26
でかいカブを煮たら青臭い、なぜだ!?

82 :困った時の名無しさん:2006/12/18(月) 00:51:44
今日オールドファッションスープつくったけど、臭くて水っぽくて美味しくない
材料は大蕪、ばれいしょ、にんじん、キャベツ、タマネギ、セロリ、ベーコンブロックを大胆にぶつ切りにして、コンソメ2個と月桂樹の葉2枚を入れて水から2時間弱火で煮込んだけど、作り方違うのかな
まだ大なべでいっぱい残ってるんだけどどうしてくれよう・・・


83 :困った時の名無しさん:2006/12/23(土) 15:20:54
かぶはジューシーでうまいのう

84 :困った時の名無しさん:2006/12/23(土) 21:22:36
鶏モモ … 1枚
蕪 … 1個
小松菜 … 1束
醤油 みりん … 各大3
出汁 … 2カップ


85 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 02:26:06
82
カレーに汁。
スープ系は失敗したらカレーにすればうまいよ〜。

86 :困った時の名無しさん:2007/01/14(日) 19:46:42
>>82
コンソメでも入れてみたら?あるいは塩が足りないのかも
バター入れてコクを足す手もある

87 :困った時の名無しさん:2007/01/15(月) 10:32:05
かぶの皮を剥いて適当な大きさに切る。
出汁で柔らかくなるまで煮る。
ごまだれドレッシングを適当に入れて煮込む。
ゴマの風味とさっぱりとした味が(゚д゚)ウマー


88 :困った時の名無しさん:2007/02/04(日) 14:34:05
>>60さんのアレンジ
蕪と帆立貝柱とだし・砂糖・塩・豆乳で軽く煮てミキサーに入れてポタージュ
まじウマー

89 :困った時の名無しさん:2007/03/09(金) 00:46:02
age

90 :困った時の名無しさん:2007/03/10(土) 00:11:15
うんこといっしょ

91 :困った時の名無しさん:2007/03/11(日) 22:02:51
バターかオリーブオイルで
カブ(葉の部分含む)とベーコンと長ネギとキノコ類とニンニクを炒めて
本だし、塩、コショウ、一味、醤油、などで味付け。
最後に白ゴマや刻み海苔をふりかけて、和風スパゲティに。

92 :困った時の名無しさん:2007/03/16(金) 17:44:55
age
だめだー煮物がどうしても苦くてまずい。
もしかして蕪って下茹で必要?
煮崩れそうだからしてないのですが

93 :困った時の名無しさん:2007/03/17(土) 02:50:04
>>92
だったら蒸せばいい。

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