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最高のじゃがバター

1 :困った時の名無しさん:03/11/25 10:21
どうやったら作れる?

2 :困った時の名無しさん:03/11/25 10:29
2?

3 :困った時の名無しさん:03/11/25 12:08
おいしんぼに出てたジャガイモのバター煮が食ってみたい。

4 :困った時の名無しさん:03/11/25 12:45
バタじゃないが、あっさり目のイカの塩辛乗っけて食うと
激しくうまいぞ。

5 :困った時の名無しさん:03/11/25 15:01
圧力鍋で10分ふかして、ガーリックバターをたっぷりつける。
馬ー。

6 :困った時の名無しさん:03/11/26 01:20
>>1
二度蒸かし(゚Д゚)ウマー

7 :困った時の名無しさん:03/11/26 04:11
よく洗ったジャガイモの皮に切り目を入れ、オーブントースターで焼く。
焼きあがったら熱いうちに切り目にバターを乗せて食う。
オーブンなら250℃で焼くべし。

8 :困った時の名無しさん:03/11/26 12:46
バター溶かして、皮付きの小っちゃいジャガイモを揚げるとおいしい。

9 :困った時の名無しさん:03/11/26 22:51
ラップで包んで5-6分チンしてバターぬって食べるだけでもンマイ

10 :呑んべぇさん:03/11/26 23:23
(゚д゚)ウマー なジャガイモは何ですか?


11 :困った時の名無しさん:03/11/27 00:07
>>10

北海道かどっかの「インカのめざめ」とかいう
じゃがいも(゚д゚)ウマー だよ

12 :困った時の名無しさん:03/11/27 00:10
うちに大量のじゃがいも届きました。
普通に茹でたじゃがいもに切り目入れてバターで食べる方法意外で
ウマーな方法あったらよろしくお願いします
圧力鍋うちにはないっす

13 :困った時の名無しさん:03/11/27 00:49
>12
コロッケやポテトサラダは一気に減るけどね。
手間だから無難に味噌汁。

14 :困った時の名無しさん:03/11/27 11:45
むかし札幌に住んでた頃、室内に大きな石油ストーブがあった。ストーブの
中の、火の燃えるところと煙突とのあいだに、ものを乗せられるスペースが
あったので、よくそこで芋を焼いた。いつも皮をむいてからアルミホイルで
包んで、焼いていた。皮をむいておけばカリカリの表面をそのまま食べられる。
バターはトラピスト。最高だった。
いま思うと、焚き火で芋を焼くようなものだったんだろうな。火力が強いから
ほくほくに焼けて、ほんとにおいしかった。あのじゃがバタをもう一度食べたい。

15 :困った時の名無しさん:03/11/27 18:40
実家から大量のジャガイモが(;´Д`)

16 :困った時の名無しさん:03/11/28 01:39
雑誌に載ってたグッチ(ゆうぞう)のレシピでジャガイモを短冊に切って
バターで炒め、味噌汁を作るっていうのがあったよ。
最後に粒状だしを入れるのがポイントって書いてあったかな??
ある意味じゃがバターでしょ?

17 :困った時の名無しさん:03/11/28 03:58
メークイーンのほうが男爵いもより
皮がむきやすいから(B∀B)イイ! 味の違いは、比べた事無いからわからん

18 :困った時の名無しさん :03/11/28 07:12
大きめのジャガイモなら、茹でるのに何分くらいかかりますか?


19 :困った時の名無しさん:03/11/28 07:51
>>18
箸が反対側にずぶーと抜けるまでかかります。
つーか、適当でええやん。適当で
茹ですぎたって、たいしたことねえよ。


20 :困った時の名無しさん:03/11/28 18:20
>>18 軽自動車くらいの大きさのものなら一昼夜。
   トラックくらいの大きさなら3日くらい。

21 :困った時の名無しさん:03/11/29 00:30
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22 :困った時の名無しさん:03/11/30 01:58
バター染み込ませてから蒸かすと(゚Д゚)ウマー

23 :困った時の名無しさん:03/11/30 10:22
>>17
味も食感も、調理中の状態も、全然ちがうやん。

>>18
大きめなら三十分が目安じゃないかな。実際は刺して調べるしかないけど。

24 :困った時の名無しさん:03/12/04 01:12
>>1
蒸かしすぎたんじゃないか、と感じるくらいが一番美味い

25 :困った時の名無しさん:03/12/04 09:31
キタアカリという品種が滅茶苦茶(゚д゚)ウマー

26 :困った時の名無しさん:03/12/04 10:04
>>25
じゃがバターには最高だね!

27 :困った時の名無しさん:03/12/06 13:08
結論は?

28 :困った時の名無しさん:03/12/10 11:40
>>27
さあ?

29 :困った時の名無しさん:03/12/12 01:58
正月にどっかの寺で衣付きじゃがバターを食った。あの味は忘れられん。

30 :困った時の名無しさん:03/12/22 13:00
>>1プ━( ´,_ゝ`)━( ´,_ゝ)━(  ´,_)━(  ´,)━(   )━m9(  ゚,_ゝ゚)プッ!!

31 :困った時の名無しさん:04/03/11 21:07
タプーリのバターの海にジャガイモを入れて焼く。アルミホイルで包んでね。
割合でいうと、ネオソフト1個にジャガイモ1個ぐらいで。
いや、ジャガマーガリンなんだけさ。

32 :困った時の名無しさん:04/03/12 02:39
>>31
美味そうだが健康には悪そうだねw

33 :困った時の名無しさん:04/03/12 18:29
マーガリンが体に悪いと思ってる香具師がまだいたのか

34 :困った時の名無しさん:04/03/12 20:10
いや、油の量の問題では?
ジャガイモ1個に対して箱一個つーたら、バターでもマーガリンでも
カロリー摂取過多でしょう。

35 :困った時の名無しさん:04/06/18 16:42
やっは新じゃががウマイ
まだ色がうすいやつ、皮はむかないで良くあらって
ちょっと高いけどカルピス製バターだと格別です
醤油はヒゲタの本膳・・・これにビールが夕飯です
栄養素はかなり偏ってると思う・・

36 :困った時の名無しさん:04/06/18 17:35
uma-uma-今対抗なき文です

37 :困った時の名無しさん:04/06/19 00:12
個人的に蒸す又は焼いたジャガイモに
バターと塩とこしょうをかけて食べるのが
好きです。
こしょうがアクセントになって美味しいですよ。

38 :困った時の名無しさん:04/06/19 08:25
新じゃがの季節か…送ってもらえる人うらやま〜

39 :困った時の名無しさん:04/08/24 16:29
「じゃが」の関連で宣伝させていただきます
http://www.jaga.jpn.org/game/BTank/

40 :困った時の名無しさん:04/08/28 01:02
アンチョビじゃがバタ最強
根気があるならアンチョビも自作汁!

41 :困った時の名無しさん:04/11/14 19:00:04
安いじゃがいもをレンジに放り込んで、
あつあつになったじゃがいもにマーガリンをぬって食べたことがある。

42 :困った時の名無しさん:05/01/15 19:56:07
ふかしたてのジャガに切れ目入れてバターとウニをのせるとすんごいおいしい

43 :困った時の名無しさん:05/01/28 12:38:03
>>25
キタアカリ・・・近所にネー・・・orz

男爵とメイクイーンじゃ、どっちがじゃがバタに向いてんの?

44 :ちゃ〜ん:2005/07/05(火) 18:03:38
衣付きのじゃがバタってどぅやって作るんでしょ??
衣ヮ何で出来てるんですかねぇ〜(~へ~)
出店でゃりたぃんで知ってる人いたら教えてパィ!!(>_<)

45 :困った時の名無しさん:2005/07/05(火) 18:13:20
>>43
ねちょねちょとほくほくで選べるよー。ほくほくが好きなら男爵にしたらいいよ!
カレーや肉じゃがは煮崩れ起こしにくいメークインがおすすめ。

46 :困った時の名無しさん:2005/07/05(火) 18:14:55
>>44
衣つきとは?もしかして揚げ芋のことかな?
じゃがバタと揚げ芋は違うよ。
揚げ芋の衣はホットケーキミックスをやわらかく溶いたのをつけたらいいんじゃないかな?

47 :困った時の名無しさん:2005/07/18(月) 17:47:57
アンデスっていう種類が好き。キタアカリはまだ食べたことないでつ!

48 :困った時の名無しさん:2005/07/19(火) 00:29:41
話とんびーだけど、ガストのハンバーグによくついてくるじゃがいものやつ、自分的にうまぁかと!作り方を知ってる方いらっしゃる?

49 :困った時の名無しさん:2005/07/20(水) 20:16:56
>>48
マルチするやつには教えん

50 :困った時の名無しさん:2005/07/22(金) 17:29:27
塩辛のせるとウマーみたいYO!

51 :困った時の名無しさん:2005/07/22(金) 18:20:35
賽の目に切ってリゾットに入れたりしてる

52 :困った時の名無しさん:2005/07/25(月) 14:03:31
昔、御馳走になった、たぶんオーブンで焼いた小さいジャガイモたち。
皮ごと焼いてあって、黒胡椒がかかっていてローズマリーが切れ目に突っ込んであった。
かなり美味かったです。

53 :困った時の名無しさん:2005/10/10(月) 14:22:00
みんなジャガイモの種類なんかの話ばっかりしてるけど、
肝心な「バター」の話が出て来ないね。
自分は手作りバターで食べたいよ。
結構、簡単に出来るんだよバターって。
先ずは、生クリームと塩と100円ショップ等で売ってる蓋の付いた瓶
(回して開けるタイプ)を用意して、瓶を綺麗に洗剤で洗った後、
しっかりと水気をふき取る。
瓶の中に生クリームを入れて塩を好みの量入れ、キッチリ蓋を閉める。
そしたらひたすらシェイク!シェイク!シェイク!
段々、固まって来てホイップクリームになって来ても
そのままひたすらシェイク!
そうすると、水分と固形物に分離し始めるから完全に塊が出来るまで
振り続けるとバターの出来上がり。
分離した水を捨てて冷蔵庫へ。
出来上がりの量は少ないけど、たまには自分で作ったバターで
食べて見るのも良いもんだよ。



54 :困った時の名無しさん:2005/10/10(月) 14:35:33
屋台の体に悪そうなバター+でかいイモ+塩の
ジャンクな感じが一番うまい
家だと微妙に高級になっちゃうもん

55 :困った時の名無しさん:2005/10/10(月) 14:49:46
>>54
屋台のじゃがバターって堅くない ?
でかすぎて完全に火が通ってない。

56 :困った時の名無しさん:2005/10/12(水) 05:00:56
そりゃ、店によるでしょ。
学園祭で食べるジャガバタうまー。
今、じゃがいもをホイルに包んでガスオーブンで焼いてます。
アイリッシュバターにシーソルトまで用意して完璧!と思ったけど、
胡椒を切らしてたんだった・・・。

57 :困った時の名無しさん:2005/10/12(水) 10:13:14
このスレに触発されて残っていた焼き芋完食。
さつまいもにバターもウマウマ。でもスレ違い。

58 :58:2005/11/04(金) 02:29:40
お祭りのじゃがバターが一番うまいです。でもあのようなホクホクしたじゃがバター
家でも作れる事出来ますか?家でじゃがいもをゆでてみましたがお祭りみたいなのに
ならないのです。ちなみにお祭りで使っているあの「蒸し器」みたいなのって売って
ないのでしょうか?家電製品とかでは見かけないのですが、何かじゃがいも、水
蒸し器、作り方に何かあるのでしょうか? 誰か知っている人その辺教えて下さい。



59 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 10:49:36
イモ類は長時間、高温で熱を通すと
デンプンが糖になって甘くなるらしーが・・・・

60 :困った時の名無しさん:2005/11/05(土) 21:00:25
子供の頃、キャンプに憧れて父にせがんだことがあった。
30年近く前になるかな。
公務員の父は庭にテントを設営した。山仕事を終えた祖父が帰宅。
そして焚き火の基礎を幼稚園児に二人掛りで教える。
ばあちゃんがちくわと大根と卵のおでんを出して小休止。
俺がせがんだので、二階から布団をおろしてきて父と母と俺とじいちゃんが狭いテントで寝た。
朝、起きてみると、じいちゃんが昨夜と微妙に違う位置の焚き火を崩し、黒くて銀色のものを掘り出す作業をしていた。
銀紙を開けると、湯気をたてるジャガイモ。
ばあちゃんも「上手にできたねえ」と絶賛し、じいちゃんは無表情だった。
当時は貴重品だった缶入りバターをのっけて、「うまいか?」と聞いた祖父が死んで20年くらい経つかな。
祖父の満州時代、関東軍に務めていたのを知ったのは、つい最近だった。
焚き火料理は馬賊出身の同僚、バターのうまさは白ロシア系の友人から教わったらしい、とばあちゃんがぽろっと。

61 :困った時の名無しさん:2005/11/07(月) 00:39:02
>>50
じゃがバタに塩辛、本当に美味いよね。
北海道旅行した時、じゃがバタ&塩辛のコンビはどこの居酒屋でも出してた。
初めて見た時は「塩辛頼んでませんけど・・」って店の人に言って笑われた・・

62 :困った時の名無しさん:2005/11/08(火) 02:27:40
>25
きたあかりうまいよね
あれ食べると他のじゃがいもが味気なく思える
東京や大阪で買うと高い

63 :困った時の名無しさん:2005/11/13(日) 02:21:34
昨日大手スーパーで買った北あかりは1kg198円だった

By 大阪住人

64 :困った時の名無しさん:2005/11/15(火) 13:12:44
欽ちゃん(萩本欽一)が言ってたけど、バターとジャガイモ(水も入れると思う)を24時間煮て、
煮崩れなかったやつを北海道で食べたって言ってた
しかも今まで一番美味しかったものでそれをあげてた
作り方知ってたら教えて!



65 :困った時の名無しさん:2005/11/15(火) 20:49:57
とりあえず24時間煮ても崩れない芋探して来い。
ジャガイモは品種によって極端に特性が変わるんだよ。


66 :困った時の名無しさん:2005/11/15(火) 22:06:37
65さん返事ありがとう
欽ちゃんは煮込んだジャガイモ半分くらいは、崩れてなくなるから、
形が残ったやつを食べるっていってた
だからお店じゃだせないよって。
欽ちゃんが一番うまいって言うくらいだから
品種か・・探してみます


67 :65:2005/11/15(火) 22:29:32
>>64
大雑把に言うと、粉質と繊維質の二つに別れる。
ふかしたりフレンチフライにしたりしてホクホクおいしいのは粉質で、昨今はみんなこっちを作っている。
煮崩れしにくいのは繊維質で、農協でもタキイ種苗さんでもまともな種芋を扱ってないが、ローカル品種なんかにひっそり生き残っている場合がある。
欽ちゃんが喰ったというのも、恐らくそういうローカル品種の一つなのではないかと。

68 :困った時の名無しさん:2005/12/08(木) 18:17:50
>>64
それこそが>>3の言っている美味しんぼに載っていたやつかも。
北海道の居酒屋で連載当時600円。
だけど手間がかかるから1日何食か限定で2日前から予約が必要とか。
でも24時間じゃなくて数時間だったような・・・。

69 :困った時の名無しさん:2006/06/28(水) 01:01:47
レンジとオーブンどっちがおススメですか?
レンジの場合ラップにくるんで何分かオーブンの場合など教えてください。

70 :困った時の名無しさん:2006/06/28(水) 01:51:30
オーブン、蒸し器、圧力釜がおすすめ。
レンジは微妙。

71 :困った時の名無しさん:2006/06/28(水) 03:45:34
>>64
それはコンフィだな、多分、24時間も煮ないよ。
かぼちゃで似たようなの作るが、バターを1箱から2箱溶かして材料入れたら
浸るくらい入れて、かぼちゃをいれたらごく弱火にして80度位で、1時間半
煮て、火からおろし、冷めるまで待ちもう一回同じ事を繰り返す。


72 :困った時の名無しさん:2006/06/28(水) 16:27:05
>>70
ありがとう!前レスにあったように250℃でいいですか?

73 :困った時の名無しさん:2006/06/29(木) 05:51:18
64>>欽ちゃんが言ってたやつかは分からんけど、北海道物産展に煮崩れしないじゃがいも売ってたなぁ。塩ゆでしてあるやつを試食したけどスーパーで買うイモと比べものにならんくらい美味かった。何て名前か忘れたけどね…。

74 :困った時の名無しさん:2006/06/29(木) 07:38:11
でかい新じゃが大量にゲトー。1週間はじゃがバター主食だな。
北海道に住んでてヨカター

75 :困った時の名無しさん:2006/06/29(木) 07:40:56
たくさん茹ですぎた時は輪切りにしてクレイジーソルト振ってオーブントースターで焼く
焦げ目ウマー!

76 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 00:43:14
オーブンは何分でしょうかね!?

77 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 01:33:37
クレイジーソルトって塩?

78 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 01:44:23
給食に出てた
ジャガバターってみんな知ってる?
バターがなんか、違うの
ひき肉みたいなのが入っていてコクがあって甘い
ホワイトソースに弾力を持たせた感じ
あれってどうやってつくるんだろう


79 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 01:45:02
ググれ

80 :困った時の名無しさん:2006/06/30(金) 12:43:15
給食のおばちゃんに聞くのが早い

81 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 00:39:33
ググってもノーマルじゃがバターしかでてこなかったorz
俺もう学生じゃないからおばちゃんに聞けないでつ

82 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 11:52:01
給食センターにアルバイトとしてもぐりこむか
給食のおばちゃんと出会いサイトでお知り合いになるか
教育委員会の給食献立係りに問い合わせをするか
同じクラスで料理上手だった女の子に聞いてみる
くらいしか手は無いよな

83 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 22:32:01
>>78
黄金煮のアレンジかと
思われる。

じゃがいも 黄金煮
で ググると基本レシピが見つかるよ。

84 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 23:27:40
>>76
トースターで5分くらいかな?
自動トースト機能で焼いてるからはっきり分かんないけど、様子見ながらドゾ
マヨやバターも乗せるとまたウマー!
>>77
色んなスパイスが入った塩ですよ〜

85 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 00:02:55
>>83めちゃめちゃありがとう!
出会い系どおばちゃん探さなくて済んだwww

86 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 00:06:10
ふわぁ…
黄金煮じゃなかったorz

87 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 07:19:42
ざんぬん!<<o(>_<)o>>

88 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 07:27:01
ホワイトソースっぽいなら
牛乳も入ってるかもね。
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%81%98%E3%82%83%E3%81%8C%E3%81%84%E3%82%82%20%E3%83%9F%E3%83%AB%E3%82%AF%E7%85%AE&btnG=Google%20%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

自分でアレンジしてみら?

89 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 01:12:13
スモークバターって存在する?

90 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 01:51:33
塩辛のせっっ

91 :困った時の名無しさん:2006/08/18(金) 04:28:19
生クリームと水と塩をシェイクして作るバター食べた人いる?
手作り感がそそるけど、市販のより美味しいのかな??

92 :困った時の名無しさん:2006/09/12(火) 02:02:19
水じゃなくて、氷を1〜2コだよ。ビンに入れてシェイク。市販のより、あっさりだったかな。たしか

93 :困った時の名無しさん:2006/09/12(火) 06:08:10
芋 バター すりおろしニンニク ローズマリー 最強

94 :困った時の名無しさん:2006/09/14(木) 19:45:11
最近ここみてハマり、三日三晩じゃがバタの俺がきましたよ
バター塗るのがめんどくなって溶かしバターに浸しつつ食うように
なりました

昨夜はバターに梅酢足して見たけど・・・オリジナルは超えられなかったorz

95 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 14:05:02
亜流だがイカの塩辛乗せてくうと美味いぞ

96 :困った時の名無しさん:2006/09/18(月) 20:44:25
じゃがいも洗って温野菜用の容器で電子レンジ2分30秒
少しさめたら皮むいてバター乗せてから電子レンジ20秒

97 :困った時の名無しさん:2006/09/20(水) 20:59:16
きたあかり・・3軒回ったけど売ってねえええ;;

98 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 02:05:35
最近の高価なレンジだと水使用して蒸したりできるから
じゃがバター作るのも簡単そうだよね。蒸せるレンジ欲しい。

99 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 19:45:43
>>46
揚げてあろうがじゃがバターはじゃがバターだろ
お前どこの田舎者だよ?揚げ芋って単語をはじめて聞いたぞ

100 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 20:47:49
違うだろw

101 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 23:54:55
1年以上前の書き込みにレスつけてるのかよwワロス

衣付きのじゃがバターは高速のSAやPAで売られているようなじゃがべーのことかね

102 :困った時の名無しさん:2006/09/28(木) 10:24:48
揚げ芋は北海道の食べ物

103 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 18:59:22
チラ裏だが、揚げ芋ならバターよりケチャップつける方が好き。

104 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 09:16:43
今なら池袋東武百貨店で北あかりが買える。
10kg3000円くらいだが。

105 :困った時の名無しさん:2006/09/30(土) 11:48:30
>>103 禿同
母ちゃんがよく作ってくれたよ

106 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 13:38:28
美味しんぼに載ってるじゃがいものバター煮をつくってみました。
そば屋で読んだだけでうろ覚えだったのでかなり適当です。
鰹節で出汁を取り、バターをかなり入れ、4時間ほど煮ました。
汁が多かったのか鰹節の量が足らなかったのか、塩コショウ程度では味が無く、これではダメだと言うことで、次の日には汁を半分すて、牛乳とシチューの元を入れたら大変美味しくなりました。
シチューの具も入れて、もうバター煮じゃなくなってしまいましたが…(TT

107 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 16:18:18
おかさんがよく作ってくれたのは砂糖まじり粉ふきいもで、できあがったあとバターつけて食べてた
どっちかというと芋本体よりぐずぐずに崩れた部分が
砂糖が加わってると甘くて、バターとからんで麻薬的でした

108 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 15:30:00
>>106
それシチュー

109 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 16:45:18
よく行くスーパーにキタアカリ売ってるけど千葉県産。微妙?

110 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 18:49:45
ネットや通販で安く大量にウマイモ手に入らないかなぁ。

111 :困った時の名無しさん :2006/10/15(日) 12:41:17
うし、今手元にいもあるし作ってくるかw

112 :困った時の名無しさん:2006/10/15(日) 20:41:39
じゃがバタは七味をこれでもかと言うくらい振りかけると美味。

113 :困った時の名無しさん:2006/10/17(火) 23:36:38
ガスコンロで普通の鍋使って蒸すと結構時間かかるけど、圧力鍋だとどれくらいで蒸せるんだろか

114 :困った時の名無しさん:2006/11/11(土) 03:00:39
先日学祭で食べた、味噌バターがのってるのがおいしかった!

115 :困った時の名無しさん:2006/11/12(日) 21:32:42
ウェンディーズに行ったらポテトのプレーンを頼まずにはいられない。
マーガリンがたっぷり乗ってる、バターで食べたい。
さっき食べてきた、意外かもしれないがトンカツソースが良く合う。
北海道産のきたあかりの小袋を買ってあるので焼いてみよう

116 :困った時の名無しさん:2006/11/13(月) 18:44:30
>>113
圧力だと七、八分くらいかな?
うちはフィスラーで付属の蒸し皿使ってふかしてるけど、
短時間でホクホクでウママーです。
バターと塩ウニ乗っけて食べると美味しいんだ〜。

117 :困った時の名無しさん:2007/02/21(水) 19:24:29
マーガリンはたべられるプラスチック
http://www.asyura2.com/0406/health9/msg/722.html

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