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イカ。烏賊。いか。

1 :困った時の名無しさん:04/03/19 10:16
イカが家に2キロ半あります。
フリッター、マリネ、イカ焼き以外にいいレシピを教えてください。
ちなみに海外在住、しょうゆはなかなか手に入らない状況です・・・・。

2 :困った時の名無しさん:04/03/19 10:26
>>1
くコ:彡

シーフードカレーとかシーフードシチューは無しか?

3 :困った時の名無しさん:04/03/19 11:05
>>1
ソースも手に入らない?
お好み焼きとか。
あとは、イカ、タコ、酒蒸ししたあさりをすべてみじん切りにしたものを
オリーブオイルとにんにくで炒めトマトソースを投入して煮る。
そこへパスタをあえる。
海の幸のミートソーススパ!

4 :困った時の名無しさん:04/03/19 11:05
>>1 干してスルメ。
   生のまま小さく切って塩辛。


5 :困った時の名無しさん:04/03/23 10:09
ありがとうございます。
シーフードカレーとかスパの手がありましたね!
さっそくやってみます!
するめは衛生状態から考えてすこし厳しいかも。。。。。

6 :困った時の名無しさん:04/03/23 10:33
ワタ付きなら塩辛にするのが簡単
適当に切ってワタと和える。塩で味付けてほっとくだけ。
1日1回かき混ぜてやるとなお良し


7 :困った時の名無しさん:04/03/24 14:40
家にもイカが大量でもないけど3バイあります。
冷蔵庫はあるのですが、冷凍庫が無いので、
日持ちする料理なんかありませんか?
ちなみにそんなに鮮度も良くないので
塩辛とかは無理なのかな?と思い作ってません。
火を通してひたすらイカ料理を食べるしかないですかね?

8 :困った時の名無しさん:04/03/24 15:15
>>7
ワタごと煮込みとか…

9 :困った時の名無しさん:04/03/24 15:59
ホイル焼

10 :困った時の名無しさん:04/03/24 18:16
>>8 >>9 しまった!その手がありましたね。
ワタとか内臓ついてると傷みやすいかと思い、
綺麗に取り除いてしまいました・・・。
失敗したな、ワタ使った料理美味しいのに残念です。


11 :困った時の名無しさん:04/03/30 02:26
ただグリルで焼くだけでも十分おいしいですよ。
あと、トマト煮こみ。わかめといかの酢の物。ツナとサラダ菜と輪切りのいかでサラダ。
にんにくと炒め、醤油でじゅっと味付けし、胡椒をふって仕上げにオオ葉の千切りをのっけて
ソテーとか。よく作ります。
勿論新鮮なものは刺身に。

12 :1:04/04/02 10:33
ありがとうございます!
トマト煮込みは考えてませんでした。
中南米在住なので紫蘇とかわかめとかはないんですが、
今日は思い切ってシーフードカレーにしました。
烏賊の切り身1キロおよそ140円、
日本食材店でのSBゴールデンカレーが600円・・・・。
でもおいしかったです。
明日は煮込みだー。

13 :困った時の名無しさん:04/04/02 11:13
皮を剥いて輪切りにしたイカ(ゲソは適当にブツ切り)とワタ
四つ切りにしたジャガイモ
上記を鍋に入れ、浸るくらいの醤油を入れて火にかける。
ジャガイモがイカの味を吸って、ほっこり(゚д゚)ウマー
薄味がいい方は、醤油+水で煮てください。

14 :困った時の名無しさん:04/04/02 20:18
やらな烏賊

15 :困った時の名無しさん:04/04/03 00:09
今日は天ぷらしたんですけど、イカが大爆発して油飛び散って大変でした。
長さ5センチ、幅5ミリくらいで切って、衣をつけてあげたんですけど、何か爆発しないコツはあるんでしょうか?
ゲソは5センチくらいにブツ切りして衣つけてあげてます。

表面に決め目入れれば爆発しないんですかねぇ・・・

みなさんのイカの天ぷらを揚げる時の知恵を教えてください。


16 :困った時の名無しさん:04/04/03 20:53
>>1 さん
  中南米の発酵調味料って何かありますか?
  醤油に匹敵するものがあれば、あとはアレンジしだいだと思うけど。
 
  (ニョクマムとかの漁醤も手に入らんのかな?

17 :困った時の名無しさん:04/04/07 16:18
♪いぃ〜 かーあぁ よぉ〜 、 いぃ〜 かーあぁ よぉ〜 ♪

18 :困った時の名無しさん:04/04/19 16:34
烏賊のぽんぽん揚げを作りたかったんだけど。
油跳ねがひどくて火傷しました。
 
なんか上手な作り方ってありますか?


19 :困った時の名無しさん:04/04/19 16:41
>>18
皮をむくことと、水気をしっかりふき取る事、かなあ。
イカはどうしても水が跳ねるんだよね。

20 :困った時の名無しさん:04/04/20 10:29
>>19 小烏賊の丸揚げなんで、皮を剥くのはけっこう大変。
   切れ目だけ入れとけばいいかな? と思ったんですが、ダメでした。
   
   けっこう大変 なんて贅沢言ってないで、やっぱり剥かないとダメか。。。

21 :困った時の名無しさん:04/04/20 10:50
ぽんぽんアゲってホタルイカだよね?
皮をむく必要はないと思うけど(つか多分無理だよw)

やっぱりしっかり水気をきる事かなぁ…

ttp://www.ybc.co.jp/PIYOTAMA/2002/html/020326.html

22 :困った時の名無しさん:04/04/22 03:20
中南米って日系多そうだから醤油とか手に入りそうだけどなぁ

23 :困った時の名無しさん:04/04/22 08:57
>>22 大都市圏かどうかにもよると思う

24 :1:04/04/23 08:38
ご無沙汰しております。
>16さん
こちらで手に入る調味料は塩/砂糖/唐辛子多種/レモン/にんにく/ウスターソースでしょうか。
一応しょうゆらしきものも売っているのですが、日本のしょうゆに酢とコンソメを足して塩を抜いた味です。

>23さんのおっしゃるように、自分が住んでいるのは首都からは離れてまして、
大抵どこの国にもある中華料理屋さえ2軒しかないという・・・・。
人口は60万人程度なんですが、一応グルメで有名な都市なので。
ちなみに日本人は定住者は10人程度です。

25 :困った時の名無しさん:04/04/25 07:23
>>1
よしそれではしょうがないですね自分でナンプラーを作りましょう。
イカはそのままでも刻みでもオケ
大量の塩とともにビン詰めするだけ。
割合なんか気にしない、虫とか多そうだから軽くフタ。
暖かい所だから(勝手に決めつけスマソ)ほぼ半年位で何とか液状のものが取れるはず。
漉して一度煮る。
好みで砂糖などで調味。
本当は2〜3年熟成させたいところですけどね。
私の郷里能登では「いしり」ってよびます。
それでイカを煮て食べて下さいね。
あ イモ類と相性いいですよ沢山あるでしょう?

26 :連打25:04/04/25 16:28
スルメを作って見て下さい。
大き目の網で両面を挟んでモーターでグルグル回すんです。
数時間で乾くはずです。
ハエも止まれません。
それで、現地の人達にも食べさせて見てください。
名前は「あたりめ」と言ってやってくださいね。
スルメの喜ぶ顔が見えるようです。

27 :困った時の名無しさん:04/04/25 20:08
さすが地球の裏同士だと間があくね

28 :困った時の名無しさん:04/04/29 16:46
>>1
イカ釣ったの?アオリイカか?

29 :困った時の名無しさん:04/05/14 18:23
イカはフライも美味しいと思う。

実家からイカの卵が送られてきたんですが、何かいい調理法ご存知ですか?
とりあえず、半分は胴体と一緒に煮付ける予定です。
実家ではもっぱら煮付けてるようです。
あんまり魚卵の類は好きじゃないので、もてあましてます。

30 :困った時の名無しさん:04/05/15 19:31
イカなら自家製塩辛がいいな
塩控えめにして2〜3日で食いきるのが(゚д゚)ウマー

飽きずに食べるなら生姜・醤油・味醂・酒で煮込んだものがいいね
うまいわ

31 :困った時の名無しさん:04/05/16 15:00
質問なんですけど
冷凍イカを解凍してよく見たら黄色い斑点が(直径2ミリくらい)…
寄生虫かなと思ってゆでてみたのですが、
なんか固くて…寄生虫なのかあやしいです。
ゆでたら褐色になりました。これは何でしょうか??
他にこのような経験ある方いますか?

ちなみにアニサキスはよく存じております。
当方、臨床検査技師なもので。

32 :困った時の名無しさん:04/05/20 15:44
フープロは持ってる?
すり身にしてイカ団子スープもおいしいよ。

33 :困った時の名無しさん:04/05/20 19:24
もうすぐイカ釣りの季節がやってくる。
釣りは楽しくてたくさんイカ釣るのだがウチかえったら…マンドクセ
近所に配って、冷凍して、塩辛作って……

34 :困った時の名無しさん:04/05/20 19:27
イカ団子を炙って、生姜醤油で食うと、酒が止まらない。

35 :困った時の名無しさん:04/05/20 20:25
イカ飯はどう?

36 :困った時の名無しさん:04/05/23 12:05
ワタごと丸のまま塩茹でしとくと、ある程度日持ちするよ。
食うときはそのまま輪切りでもいいし、ほかの煮物に入れてもいいし
もちろん焼いてもいい

37 :困った時の名無しさん:04/05/26 21:58
今日、スルメイカをさばいてたら、腹の中に、ふだんはあまり
見かけない白いゲル状のものが入ってたのよ。
まさにザーメンっぽい感じだったので、お、こりゃ白子か?と
思って、イカ炒めを作りたかったのでそれも全部放り込んで
炒めて食べたらおいしかったんだけど、結局あれは
なんだったんでしょう?

38 :困った時の名無しさん:04/05/26 22:09
>>31
冷凍のまま顕微鏡で見てみたら?パラフィン切片作るとか
ここより微物・細菌担当者に聞けって

39 :困った時の名無しさん:04/05/29 23:09
>>36
えんぺらからげそまで、目玉もくちばしもつけたままで茹でてイイの?

40 :困った時の名無しさん:04/06/03 22:37
いかだんごがすき。
フープロ買ってよかったと実感する。

41 :れーじママ ◆edEY/Nzpqs :04/06/04 10:26
ゲソ天も美味いけど、胴部分もやっぱうまいイカ天。
一口目で衣取れちゃうのに美味いんよね、なんだかね・・・ウスターソース派ー。

>>40
最近バーミックスの偽物を買ったの。そっか、イカ団子出来る!
中華っぽいのも良いけど、マヨとかの合うタイプが食べたいなぁ今わ。
片栗粉とか入れるのかな、チョッくら検索してみよっと。

42 :困った時の名無しさん:04/06/07 08:31
イカフライを作るときは、
30分凍らせてから衣をつけると油が跳ねないんだよ。
伊東家でやってた。

43 :困った時の名無しさん:04/06/09 18:17
>>40
うちのダンナは烏賊団子入り中華スープが好物だよ。
レタスとかトマトとかもいれちゃう。

44 :困った時の名無しさん:04/06/09 18:59
イカ団子の作り方を教えてちょ。

45 :困った時の名無しさん:04/06/09 19:35
イカ具沢山パエリアってのは?

46 :困った時の名無しさん:04/06/09 21:55
子供の時はイカってそんなに好きじゃなかったんだけど
今大好き。とくにイカ天。ゲソ唐。 
イカ刺しはそんなに好きでもないけど。 あれば食うけどさw

47 :困った時の名無しさん:04/06/10 22:10
イカって、寄生虫の恐怖からか
火を通しすぎていつもゴムのようになってしまう。


48 :困った時の名無しさん:04/06/12 21:14
新鮮なうちにさばいて冷凍しました
身は美味しく食したのですが、
冷凍したイカ墨はどのように調理したらよいでしょう?

49 :困った時の名無しさん:04/06/12 23:32
>>48
無難にイカ墨パスタに1票

50 :困った時の名無しさん:04/06/13 15:34
>>49
盲点でした!外食でしか食べたことなかったので
チャレンジしてみます。トンクスです

51 :困った時の名無しさん:04/06/16 18:22
今日のククパドのおすすめのもおいしそう。

52 :困った時の名無しさん:04/06/16 18:44
イカの竜田揚げを昨日作りました。まじうま〜。それにイカ1ぱいで100円。

53 :困った時の名無しさん:04/06/17 10:08
イカって、給食で出たフライがおいしかったー。

54 :困った時の名無しさん:04/06/17 14:17
イカフライにしる

55 :困った時の名無しさん:04/06/17 16:00
自分の場合、イカ団子には柚子をちょっといれます。
常識だったらスマソ。 和風でおいしいよー。


56 :くコ:ミ :04/06/20 13:24
なんていってもくコ:ミにはゲソ揚げかイカリング!

57 :困った時の名無しさん:04/06/21 04:02
いつも安くで売ってるんだけど捌くのと調理に自信がないので
結局買わずじまいです・・・
慣れたら何てことないのかな?

58 :困った時の名無しさん:04/06/21 14:56
カレーに入れると肉より安いしボリュームもでる。

59 :困った時の名無しさん:04/06/21 21:51
胴体とヒレを刺身で食べる
ゲソは醤油味醂に漬け後日揚げる

妻は使い方が分からないとの事で
内臓を捨てていたらしいが
内臓の使い方を教えてください
プリントアウトして妻に見せます


週に1度くらいイカ刺身を食べますが
1回に4ハイ分の内臓が出ます

60 :困った時の名無しさん:04/06/22 01:10
>>59
肝、墨、イカの刺身、塩を混ぜて数日冷蔵庫で熟成させて塩辛。

イカ、肝、醤油、酒、バターで炒める、アスパラガスやほうれん草を一緒に炒めてもいい。
薬味でネギを加えてもいいし、海苔を散らしてどんぶりメシにぶっかけてもいい。

イカを大根、里芋、茹で卵等と一緒に醤油、酒、ミリン、ダシ汁、ショウガ、とかした肝
で味付け。

ボウルに茹でたパスタ、ネギ、ナンプラーもしくは醤油、オリーブ油、イカと味噌と肝を
バター、酒で炒めたものを投入して混ぜ合わせる。塩分に注意して調節する。
食べるときに海苔散らして好みでレモン汁パッパ。

61 :59:04/06/22 01:12
すまそ、3つ目は煮物でつ。

62 :60:04/06/22 01:13
すまそ、番号間違え

63 :困った時の名無しさん:04/06/22 04:06
もんごいかじゃないとおいしくないんだけどね。
それでも良いなら…

もんごいかを一口くらいに切る
良く熟したアボガドの中身をくり貫いてつぶす。
つぶしたアボガドの中に ケッパー・アンチョビ・レモン汁・もんごいかを入れて混ぜる

周りにお好みの野菜をあしらって
イカのアボガドサラダの出来上がり。
すんごいうまいよ。

64 :59:04/06/22 07:04
>>60

プリントアウトしました
ありがとう

65 :困った時の名無しさん:04/06/22 08:05
アンチョビーの塩分で食うのか。

66 :困った時の名無しさん:04/06/22 11:47
>>59
>内臓を捨てていたらしいが
>内臓の使い方を教えてください
もももももももったいないーーーッ!!イカはワタが本体で、
身は附属物ってぐらい、味があるものなのに!!
前述の塩辛もいいし、パスタソースにもなる。
ホイルに伸ばして、ネギや生姜やニンニクといっしょに
トースターで軽くあぶれば、酒のアテにも最高。

67 :困った時の名無しさん:04/06/22 21:21
>>59
肝・味噌・長ネギ・イカ・エノキを適当に和え
オーブンでチーン!
おかずにも、おつまみにも最適・簡単!

68 :59:04/06/23 06:37
>>66
>>67
さらにありがとう
書き足して妻に見せます

妻は自分の知識に無かったので捨てていたとの事です
子供達がイカ刺身が好きで・・・
あぁ、勿体無い

69 :困った時の名無しさん:04/06/23 14:08
でも内臓は鮮度が落ちやすいから店の人に調理に使えるかどうか聞いたほうがいいよ。

70 :困った時の名無しさん:04/06/23 14:33
>>68
イカの肝を布で覆って味噌を満遍なく塗って一日冷蔵庫で放置。
味噌味が滲み込んだ肝を取り出して冷凍庫でラップして凍らせる。
肝は完全に固く凍らない。
柔らかいシャーベット状になるのでスライスしてヒヤヒヤ、酒の肴に最高。


71 :困った時の名無しさん:04/07/01 21:04
ほしゅ

72 :困った時の名無しさん:04/07/04 10:38
ワタって焼いて食べることもできるんですね・・遅かった。
イカのワタだけ塩をまぶして冷蔵庫に昨日入れました。


この状態で何かに使用できますか?

73 :困った時の名無しさん:04/07/04 12:26
もやし、ネギ、ニラ、牛肉なんかと一緒に塩焼きソバ。
塩、黒コショウ、酒、ごま油、レモン汁なんかで味付けるとさっぱり。
ソース焼きソバでもキモはコクを出して美味い。
パスタで同じようにやっても美味い。
フライパンで練りゴマ、キモをごま油少々で火を通して、麺つゆ、酢、ラー油加えて
冷やし中華のタレにしてもいい。

74 :困った時の名無しさん:04/07/04 12:45
>>72

焼いちゃえ。

75 :困った時の名無しさん:04/07/04 13:33
チャーハン

76 :困った時の名無しさん:04/07/06 15:57
イカのげそ 大好き、で、たべたいけど、あの吸盤の、とりかたが解らなくて
困ってるんです。前に買ったとき、ゲソだけ猫にやっていた。なにか上手な
とりかた、があれば、教えて下さい。



77 :困った時の名無しさん:04/07/06 16:07
あら塩で揉むと良いよ。

78 :困った時の名無しさん:04/07/06 19:01
粗塩ですか、わーやっと、判明、即実行してみます。感謝々します。


79 :困った時の名無しさん:04/07/08 00:56
なんだか烏賊の匂いがするスレですね。

80 :困った時の名無しさん:04/07/08 12:40
>>79
イカ薫の匂い とか 塩素の匂いとか
お嫌いですか?

81 :困った時の名無しさん:04/07/09 02:49
わたしの地元では塩辛をつくるとき塩のかわりに味噌を入れます。
生イカの切り身を味噌とワタで和える感じです。
塩気が弱いので持って10日(@冷蔵庫)ってとこですかね。
3〜4日目ぐらいが食べごろになります。

地元では塩辛って呼ばれてるけど、おそらく別の料理なんでしょうね。
ほとんど発酵してないし。
でも、子供でも食べられるぐらいエグみが無いです。

82 :困った時の名無しさん:04/07/09 20:19
ゲソの吸盤なんか、取ったことない。
吸盤のないゲソなんか、ゲソじゃない!

83 :困った時の名無しさん:04/07/09 20:56
>>82
多分正しく言うなら「吸盤についてるなんか固いの」の
取り方について話してるんだと思う。

84 :困った時の名無しさん:04/07/12 12:12
上にもあったけど、やきそばにいれるとおいしいよね。特に塩味の。

85 :困った時の名無しさん:04/07/17 22:39
ほしゅ

86 :困った時の名無しさん:04/07/29 07:25
だんながイカが食べたいと言い出した。
この台風の中、どうしろというんだ。

87 :困った時の名無しさん:04/07/29 11:27
>>83
あれって火を通しちゃえば気にならないよね。
生で食べるにはさすがにきついが。

88 :困った時の名無しさん:04/07/29 16:16
1ヶ月くらい前に、冷凍イカを下処理(皮むいて塩・酒で漬けてビン詰)
したまんま、すーーっかり忘れてました。。

食べられるかな・・ビミョーににおうけど、嫌なにおいじゃないんだよね。。

89 :nemo ◆8447kE/g6o :04/07/30 02:42
>>83
塩もみすればだいたい外れますが、そのあと熱湯でしゃぶしゃぶすれば完璧^^

90 :68:04/07/30 20:39
プリントアウトを妻に見せてから、イカを買って来ないぞ ->妻


91 :困った時の名無しさん:04/07/30 21:28
ゲソの固い殻みたいなの、こわいよう。
集合体恐怖症としては、本当に恐ろしい。

92 :困った時の名無しさん:04/07/30 21:29
あげちゃった。ごめんなさい。

93 :困った時の名無しさん:04/08/03 00:18
イカリング

94 :困った時の名無しさん:04/08/04 19:24
烏賊は塩辛が一番好きだが、余ったゲソとエンペラは干物にする。要は「するめ」なんだがメチャ旨。

作り方:
 1.海水程度の塩水に30分程漬ける。
 2.水気を切って笊に載せ、天日で4日間ほど干す。外より、室内の南側窓際の方が蝿がたからなくて
   よい。
 3.これを炙ってもいいし、その儘しゃぶってもいい。戻して中国料理にすることも出来る。

95 :困った時の名無しさん:04/08/05 21:19
冷凍した、むらさきイカの皮を剥いていたら黄色い斑点が!!
気持ち悪くて ネットで調べたら むらさきイカや、アカイカに見られる
発光組織のもののようです。ちなみに全部取りました。

96 :北陸:04/08/06 20:27
↑ホタルイカは全部食べるぞ


97 :困った時の名無しさん:04/08/14 23:11
くコ:彡ドゾー

98 :困った時の名無しさん:04/08/22 21:41
うる覚えだけど、イカを揚げるときはねない方法・・
確か冷凍した状態で・・・違ったらスマソ。違ったかなぁ・・・・・・

今日作ったイカレシピ
たまねぎ1玉分のスライスをサラダ油で炒めて、そこにトマト1個の角切りをいれて、
ピーマン3つ分のスライス、そんでイカの輪切りを入れて塩コショウ。
ちょっと火を通す。
そんでトマトソース(今日はマンドクサかったから缶詰)を1缶入れて、
ピザ用チーズをたっぷり入れる。
んで、蓋をして蒸すと、チーズがとろけて、イカのうまみが出て・・ウマ―!!!

99 :困ったときの名無しさん:04/08/23 01:40
塩辛つくろー!!

100 :困った時の名無しさん:04/08/23 03:25
塩辛つくるつもりで塩づけした肝でしたが、うっかり3日もおいたらカラスミみたいに固まってたよ。体にわるそうでしたが食べました。おいしかったです。塩分とり杉なのでカリウム摂取して下さいね。

101 :困ったときの名無しさん:04/08/23 03:47
そうなんだ。私は、肝は開いて漬け汁に混ぜちゃいます。

102 :困った時の名無しさん:04/08/23 04:14
>>100ome
塩辛にするのにうってつけの状態の肝じゃないすか。
熟成も進んでるから、身を混ぜても普通より早く食べごろの塩辛になるはず。
私は随時肝は塩に埋めて保存してますよ。
なんせ塩辛の極意は「どれだけ水分を抜くか」なんです。
普通だとできれば身も薄く塩して1日陰干しで水分をとばすのが好ましいけど、
塩漬け後の固まった肝があれば、それが不要になるからスターターというか
それ自体「塩辛のもと」みたいなもんなんですよ。
あ、肝は包丁でペースト状になるようによーくたたきまくってくださいね。これもポイント。

103 :困った時の名無しさん:04/08/23 18:40
酢イカの作り方わかりませんか?
ゲソを胴体に入れて付けるのです・・・

104 :困った時の名無しさん:04/08/23 18:41
イカに酢を飲ませて下さい。

105 :困った時の名無しさん:04/08/23 20:58
それだけ?生のままで?

106 :困った時の名無しさん:04/08/24 15:46
酢イカ教えて

107 :困った時の名無しさん:04/08/24 15:51
まあ甘いの嫌いなので、見た事しかありませんが。

108 :困った時の名無しさん:04/08/24 20:15
なんか家で作る塩辛がまずい。
>>102さんみたいにちゃんと水分抜いたり焼酎使ってみたりするんだけど。
漬けて日が浅い内は気にならないんだけど
時間がたってくると金属っぽい臭いと言うか味がする。
イカの取れた場所で変わってくるのかな?
店のしか食べたこと無いけど北海道とかのイカはこうはならないんだろうなぁ

109 :困った時の名無しさん:04/08/29 22:07
当方、イカで悩んでおります。
先日テレビにて、「イカを掃除する」という表現を耳にしました。
初めて聞く表現だったのですが、どうも一般的らしいのです。

しかし、知らなかった恥ずかしさもあり、納得できていません。
「イカを掃除する」という表現は、全国共通のものなのでしょうか?
誰か教えてください。

110 :困った時の名無しさん:04/08/29 22:29
>>109
イカに限らず魚や鳥なんかを捌いたり下ごしらえしてきれいにする=掃除する、ですね。
基本的に全国共通かと。

111 :困った時の名無しさん:04/09/01 17:32
烏賊わた焼き教えて

112 :困った時の名無しさん:04/09/01 19:15
いかのわただけパックにぎゅうぎゅう詰まって80円だったので買ってきてしまったが
さてどう調理するのがうまいかな。

113 :困った時の名無しさん:04/09/01 21:09
酒につけてから蒸す

114 :困った時の名無しさん:04/09/02 15:03
学園祭でイカ焼きを計画しているのですが、タレの作り方がわかりません。
どなたかタレのレシピをご存じの方はおりませんか?

115 :困った時の名無しさん:04/09/03 09:11
烏賊のワタは、お酒と塩振ってホイルで魚グリルで焼くと( ゚v^ ) オイチイよ。
お酒に合うんだな、これが。


116 :困った時の名無しさん:04/09/03 09:20
不味くて食えん


117 :困った時の名無しさん:04/09/03 11:35
塩辛好きは見てね♪
http://sports7.2ch.net/test/read.cgi/fish/1011109226/l50

118 :困った時の名無しさん:04/09/03 21:12
>>112
>>66
>>67
>>70

119 :困った時の名無しさん:04/09/03 21:25
いかわたについてのご助言ありがとうございました。おいしくいただきました。
またあんな安売りないかなー。

120 :困った時の名無しさん:04/09/04 19:37
>>109
島田伸助でしょ?東京ではあまり使わない表現だと思いますけど..。

121 :困った時の名無しさん:04/09/05 00:47
美味しそうなスルメイカを買ってしまい、一緒にチーズ、アスパラ、オリーブ、ピザソース、ピザ台も買ってしまった。
明日のランチはピザにしようと思うんですが、どなたか作り方教えてくださぁい。

122 :困った時の名無しさん:04/09/05 09:28
>>119
どうやって食べたの?
うちの近所でも腸がいっぱい入って100円ってのを見たw

123 :困った時の名無しさん:04/09/05 21:06
イカを2はい買って、キモも2個分ペースト状にして
味噌少々とお醤油少々、お酒たっぷり、鷹の爪で煮込んでみた。
具は、イカの切り身と長ネギとえのき。
おいしかったんだけど、ちょっとしつこかったっぽい(;´Д`).
レモン汁とか入れると、しつこさが緩和されるんでしょうか?

あとは、具にこんにゃくを足すとか大根を足すとかかなぁ…

124 :困った時の名無しさん:04/09/05 23:12
塩辛には微妙に味噌を入れるとまろやかで食べやすくなるよ。
邪道なんかも知らんけど。

125 :困った時の名無しさん:04/09/06 07:45
123タソの煮汁で大根を煮たら旨そう。
大根煮るときは、烏賊を一度出して、大根が煮えたら戻すとよい。

126 :困った時の名無しさん:04/09/06 08:02
オレンジページ今週号買った人いませんか?
烏賊と大根のわた煮、レシピアップきぼん(・∀・)イ

127 :困った時の名無しさん:04/09/06 09:21
烏賊と大根をわたで煮るんです。

128 :困った時の名無しさん:04/09/06 15:12
肝焼きにしる!

129 :困った時の名無しさん:04/09/06 16:41
>>126
マルチいくない!

130 :困った時の名無しさん:04/09/06 16:55
つか自分でオレンジページ買えば良いのに。

131 :困った時の名無しさん:04/09/07 07:31
買うぐらいなら書かねーY0

132 :困った時の名無しさん:04/09/11 18:53:05
イカにキャビアとフォアグラを詰めて上からトリュフをかけて食べるとおいしいよ


133 :困った時の名無しさん:04/09/12 04:14:23
↑俺は醤油と生姜をかけるほうが好きだ

134 :困った時の名無しさん:04/09/12 22:50:45
>>132
生ですか?
>>133
スダチに粗塩を溶いたやつもおいしいですよ。
アオリイカなんか最高ですね。
特に、栄螺には抜群の相性だと思います。
機会があれば、試してみて下さい。

135 :困った時の名無しさん:04/09/13 08:03:05
>>134
貧乏人のネタだから、マジレスすんなやw

136 :困った時の名無しさん:04/09/13 09:16:09
実際キャビアなんて詰めたら塩辛くて食べれないだろうな

137 :困った時の名無しさん:04/09/13 14:30:21
キャビアやフォアグラを買うお金なんかないので、
変わりに餅米を詰めてみますた

138 :困った時の名無しさん:04/09/13 18:56:42
>>137
普通にイカ飯だし

139 :困った時の名無しさん:04/09/13 21:25:53
>>138
生食してもイカ飯デスか?

140 :困った時の名無しさん:04/09/20 23:32:35
タイ産の安い冷凍イカを買いましたが、商品名が「イカ」のみでした。
こういうのは、大抵何イカなんでしょうか?(アオリとか、モンゴウとか・)

141 :困った時の名無しさん:04/09/21 06:26:52
>140
「以下」じゃないことを祈る

142 :困った時の名無しさん:04/09/21 12:01:21
>>140
イカイカ。
ハワイあたりで採れるらしい

143 :困った時の名無しさん:04/09/22 04:02:53
詩板を思い出して激しく噴いたぞ。責任取れ>イカイカ

144 :困った時の名無しさん:04/10/04 12:12:43
age

145 :困った時の名無しさん:04/10/04 12:22:13
前に自家製の塩辛作ってタッパーで保存しておいたら
4日目くらいに突然すっっっごく生臭い匂いを放ち、食べれるしろものじゃなくなった。
食べた箸とかでつついてたからばいきんが繁殖したんだろうか??
あれ以来怖くて作ってない。

146 :困った時の名無しさん:04/10/04 14:10:17
そうだろうよ>食べた箸
無防備だなモマイって。
あと作るときに水分とりきってなかったとか。
うちのは2週間近くなるけどますます美味しくなってる。

147 :困った時の名無しさん:04/10/04 14:24:45
塩辛に限らず、佃煮とかなんかも食べてる箸突っ込むとすぐ傷むよー
今度から取り分け用の箸別に用意するか、小出しにするかしなよ。

148 :困った時の名無しさん:04/10/04 17:08:04
人間の口内細菌の威力を知らないとこうなります。皆さん注意しましょう。

と反面教師にしてみる。

149 :困った時の名無しさん:04/10/05 21:29:28
いかわたが1パック五十円で大量に入ってたのでかってしまいました。
今日はイカにかけてバターしょうゆでオーブンで焼いて
最高においしいおつまみできたのですが。

この残ったいかワタだけをつかって何かおつまみできませんかねえ?
基本的にはイカワタ焼いてしょうゆかけるだけで十分だとは思うんですけど
けど人にもだせるようなおつまみにするには、どうすればいいでしょう?


150 :困った時の名無しさん:04/10/05 22:34:30
>>149
ゲソとかでも残ってればワタと一緒に炒めてピリカラにするとか。

でもワタだけならやっぱシンプルに焼こう!w

151 :困った時の名無しさん:04/10/05 23:17:48
>>149
朝起きてこれを見たら、すぐ醤油につけてください。しょうゆだけでいいから。
丸一日たったら、一本ずつ冷凍。

半解凍のままでスライスしたら最高のおつまみ!
あとオススメはセリやシュンギクやクレソンなんかのくせのつよい野菜と
一緒にいためる。ニンニクも入れてね。
醤油がしみてるので味付けいりません。そのままパスタソースにしてもうまい。

152 :149:04/10/06 01:19:25
>>151
今まだイカワタで酒を飲んでいて。笑。
見てしまったのでさっそくしょうゆにつけてみました!
ちょっとはしにつけてなめるだけで十分肴になるこれが
半解凍で濃厚に。。。想像だけで呑めそうです。

これって冷凍したら日持ちしますかね?
だとしたら最高ですね、六本五十円なのに。。。


153 :困った時の名無しさん:04/10/06 22:06:38
イカのさばき方からしてよくわらかなんですが、
写真付きの解説ページとかないですかね。

154 :困った時の名無しさん:04/10/06 22:17:20
>>153
この辺とかは?
ttp://www.849net.com/cook/2003_ika.asp
ttp://www.jf-tottori.jp/shop-sanshien/sabaku/ika.html

155 :149:04/10/07 20:30:15
いかわた醤油漬けできました!
今冷凍庫から出して自然解凍させてます。

ところで、いかわた生で食べるのって大丈夫なんですか?
寄生虫とか、、いまさら不安になってきたんですけど。

でも食べちゃいます。笑。 
やばいときは早めにとめてください。。

156 :困った時の名無しさん:04/10/07 21:43:49
>>151
なにそれ。うまそう!!!!!

わただけなんて売ってないよ・・・

157 :困った時の名無しさん:04/10/07 22:09:52
>>155
大抵の寄生虫は冷凍しちゃえばあぼーんするような。

158 :困った時の名無しさん:04/10/07 22:40:36
しませんから。残念。

159 :困った時の名無しさん:04/10/07 23:09:27
塩からは生のわたで作るジョ。
ま。新鮮なら大丈夫。
塩振って一日後・・・
水気が抜けて少々堅くなって切りやすくなったらスライス。
マジウマ〜なツマミだよん♪

160 :困った時の名無しさん:04/10/08 10:08:06
塩辛は冷凍のがいいんだぞ

161 :困った時の名無しさん:04/10/08 20:42:43
>>157
友人は吸盤(解凍したゲソ)に居たのを食べて腹痛になった
胃カメラで回収したそうだ


162 :困った時の名無しさん:04/10/10 16:05:52
アニサキスは冷凍するとあぼーんするよ。

163 :困った時の名無しさん:04/10/11 18:17:51
アニサキスまじでこええ

164 :困った時の名無しさん:04/10/11 19:31:31
でもイカ捌くとデフォで付いてくるからなあ>アニー

ttp://www.drakahige.com/FAMILY/MAN/HEALTH/2004/2004032901.shtml
アニサキスは60℃で1分以上加熱するか、−20℃以下で24時間(できれば1週間)
冷凍すると死滅する。

165 :困った時の名無しさん:04/10/13 22:41:46
父親が会社休んでまでイカ釣りにでかけたから、
このスレ見ながら楽しみに待っていた。

・・・ボーズだった。






166 :困った時の名無しさん:04/10/13 22:52:49
>>165
そんな日もあるさ…

くコ:彡〜〜〜〜⊂(´Д`;) マテー

167 :困った時の名無しさん:04/10/14 08:27:05
ぼーずってなあに

168 :困った時の名無しさん:04/10/14 20:55:52
>>167
たまには自分の力で調べてみたらどうなんだ?
今回だけは、教えてやるけどな。
ttp://www.bose.co.jp/

169 :困った時の名無しさん:04/10/14 21:41:42
サンマの内臓に赤くて細い虫がいるのはよく見かけるけど、
正直イカの寄生虫なんて、このスレみるまで気にしたことなかった。
>164の「デフォで付いてくる」ってのを見て…orz

そういえば鱈の切り身に白くて細い元気のいい奴がいた事があった。
今思えばあれはアニーだったに違いない。

170 :困った時の名無しさん:04/10/17 19:27:46
>>168
不親切な奴だなあ

>>167
ttp://www.ale-net.com/mongoru/su-ho1/bo-bu/bo-bu22-7.html

171 :困った時の名無しさん:04/10/17 19:57:56
金曜日がイカの刺身だったのに
いかわたが見当たらない

捨ててしまったのか? >妻

172 :困った時の名無しさん:04/10/17 23:37:41
>>171
こんなとこに来る前に
妻とコミュニケーションをもっと取るべきだな。

173 :困った時の名無しさん:04/10/19 02:00:06
今日、イカとムール貝のトマト煮込み作ったよ。

蛇足ながらレシピ。タマネギ(山ほど)、ショウガ、ニンニクをみじんに切って
飴色になるまで炒める。そこにホールトマトと水をたっぷりのワインをぶちこんで、
タイム、バジル、ローリエをたっぷり。特にローリエは7〜8枚入れるべし。
塩、胡椒で濃い目に味付け。ハーブがかなり香る方が美味しい。
スープが馴染んだら、別鍋でオリーブオイルで炒めたイカとムール貝を投入。
煮込みすぎないように注意して暫く煮込んで完成。手間はかかるけど、最強に美味いよ。

174 :困った時の名無しさん:04/10/19 02:20:42
新しいイカがあったら、「なめろう」のイカ版もいいぞ。

175 :困った時の名無しさん:04/10/19 06:32:30
>>170
余計なことする奴だなあ

176 :困った時の名無しさん:04/10/19 11:51:45
>>173
うまそーーー!
でもムール貝なんてここらで売ってるのみたことない・・・。


177 :困った時の名無しさん:04/10/20 00:26:11
>>176
護岸にふつうにくっついてるイガイ類で代用可。
ムラサキイガイなんかは本物のムール貝より美味いぞ。

178 :困った時の名無しさん:04/10/22 21:02:32
今 >>151 の醤油漬けx3仕込みました。

いかわたを、筋とかとってジプロックにいれてストローで空気抜き。明日、冷凍に入ります。
身は刺身にして今日のおかず。

今心配なのは、アニーをひとつも見かけなかった事。どこにいったんだろ。
すでに俺の胃の中だったらどうしようw
そのときはレポしますね。


179 :困った時の名無しさん:04/10/26 20:57:18
>>178です
大丈夫でした・・・・。

イカの肝は
1、冷凍をそのままきって酒のつまみに。
2、>>173のレシピでパスタ
3、いしる鍋

として頂きました。このスレに感謝します。


180 :困った時の名無しさん:04/10/26 21:00:26
無事生還オメ

181 :困った時の名無しさん:04/11/02 20:01:57
塩に3日埋めてみました。のち冷凍。
醤油につけたのより濃厚でうまかったです。



182 :困った時の名無しさん:04/11/03 07:32:35
漬物でもそうだが、塩に漬けると
中の水分が塩と入れ替わる
次に酒粕などに漬けると
塩が酒粕と入れ替わる

水分だと傷みが早いが、酒粕だと保存が効く

183 :困った時の名無しさん:04/11/03 10:22:22
>>182
( ´,_ゝ`)プッ

184 :困った時の名無しさん:04/11/03 18:58:53
イカのたまり醤油漬け(゚Д゚)ウマー

185 :('A`) :04/11/05 00:11:23
>>179
いしる鍋とはまた通好みな。
昔は、輪島のいしるはイワシから作っててイワシ臭かったもんだ。
宇出津や小木で買えるのはイカから出来てて甘みがあった。
最近はただ黒くて塩辛いだけのがあるな。
変なの買わないよう気を付けてね。

186 :困った時の名無しさん:04/11/05 00:14:04


187 :179:04/11/05 20:34:30
ごめんなさいナンプラーで代用しました

188 :困った時の名無しさん:04/11/06 15:04:30
>>187
それなら私もやるよー(゚Д゚)ウボァー
いしるなんてスゲーと思ってレスしなかったのに。

189 :185:04/11/07 03:57:30
能登人の俺としては、他のものを使ったのに「いしる」と呼んでくれたことに感謝したい。
ただ、「ごめんなさい」はむしろタイの人向けにした方がいいと思う。
「イカの鍋ものナンプラー風味」みたいに書いてあっても、旨けりゃファンもつくはずだし。

いしるは通販で売ってるところもあるけど、金沢の流通業者から軽んじられてることもあるので、能登へ旅行したついでに地元スーパーで買うのが一番いいと思う。
雪が降る頃、できたら1月後半がお薦めの時季だ。
何か必死に郷里の観光PRをしてる気が。
能登は旨いもんいっぱいあっさけね、みんなして来さっしけ。

190 :困った時の名無しさん:05/01/04 09:58:32
イカ明太でお腹いっぱい

191 :困った時の名無しさん:05/01/17 17:26:02
イカの大きな一夜干3枚貰ったんだけど、
つまみとしてあぶって食う以外にどうした美味しい?
おかずっぽいレシピがあったら教えてケロ。

192 :困った時の名無しさん:05/02/03 18:05:48
烏賊って何て読むんですか?


193 :困った時の名無しさん:05/02/03 18:15:41
192 イカだよ・・・

194 :192:05/02/03 18:40:59
>>193
ありがとん。多分そうかな?とは思ったんだが
いまいちわからんかったでつ。漏れって無知だなorz


195 :困った時の名無しさん:05/02/03 22:07:54
>>194
わからん漢字はドラッグで選択して
前候補変換キーを叩くと読みが出てくるよ。
パソコン詳しくないから、もしかしたら出来ない機種?とかもあるかも…。
スレ違いにつきsageで失礼。

196 :困った時の名無しさん:05/02/04 11:31:27
>192
烏賊のページ
ttp://www2.odn.ne.jp/shokuzai/Ika.htm



197 :192:05/02/04 14:08:25
>>195
web上でコピーして適当なとこに貼り付け変換キー押したらできますた
@わからん漢字 トテーモ便利さんくす

>>196
しかと目に焼きついたwありがとん

もう覚えたのでsage


198 :困った時の名無しさん:05/02/07 09:08:46
イカ2ハイを刺身で食べた
「イカ胆を実家で食べる習慣が無い」と言う妻から胆を貰い
とりあえず冷凍保存しました

どうしましょう?


199 :困った時の名無しさん:05/02/07 13:09:34
胆をどうして残し胆?

200 :198:05/02/08 09:08:19
蟹味噌があれだけ美味いんだから
イカ胆も美味いかな?と思って残した

ゲソはお好み焼きで使ってしまい
胆しか残っていません

201 :困った時の名無しさん:05/02/08 10:49:00
胆胆胆( ´∀`)胆胆胆( ´∀`)♪

202 :困った時の名無しさん:2005/04/28(木) 22:08:52
イカメンチのレシピを求めてこんなところまでやってまいりました。
まさかこのスレにもイカメンチがないなんて…orz

ちなみに自己流のレシピです。
フードプロセッサーでイカを細かく刻みます。
最初に半量入れて刻み、残り半量を入れ刻みます。
練り状のイカと5ミリくらいのイカの混ざったものができます。

そこに塩を入れます。1キロに対して小さじ一杯入れたら
ちょっと塩辛いくらいでしたので、心持ち少な目に入れるのが
いいかと思います。よく練り合わせてください。
(小麦粉とか片栗粉とか必要ないです)

あとは揚げます。基本的に好みで揚げればいいと思いますが、
自分は生臭いのが嫌いなので、しっかり火を通しました。
表面にこげ色が欲しかったのもあります。
塩のみなので、こげ色がつくまでに時間がかかりますが、
大変美味しい出来上がりだったと自負しております。

美味しいイカメンチのレシピだと思うんだけど…
もっと美味しいのあったら知りたい…

203 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 02:50:24
>>202
いかの真丈揚げみたいな感じ?
うちはタマネギの微塵と卵白、生姜汁も入れてます。
レンコン、牛蒡、青海苔、紅ショウガあたりを入れたりする事もあります。


204 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 05:35:03
>>203
さっそくの反応ありがとうございます♪
イカの真丈揚げ?はじめて聞きました。
しんじょうあげと読むんでしょうか?

イカに対してのタマネギの分量はどれくらいですか?
卵白もだいたいでいいので知りたいです。
生姜汁は多分そんなたくさんじゃないだろうと
予想しますけど。

あ、ちょっと違うかも…えびしんじょうって
どっちかといったら練りっぽい方がメインですよね?
エビダンゴやイカダンゴといわれたりしてるヤツですね?
イカメンチは練りはつなぎ程度で、ブツブツがメインです。
歯ごたえを楽しむ感覚でいただくというか…。

もしかしたら、イカメンチって地方メニューだったのかな。
ちなみに、以前タマネギと人参が入ったものを食べたことがありますが、
あまり好みの味ではなかったので、今回自己流のレシピで
作ってみたワケなんです。イカの唐揚げって感覚にちょっと近いかも。

205 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 08:27:32
>202
自分だったら、イカ量の半分くらい玉葱の微塵切りを混ぜます
1/3が玉葱、2/3がイカの割合です
焦げ目が付くくらいが美味しそうです

206 :困った時の名無しさん:2005/04/29(金) 08:34:28
>>204
うちじゃ前に美味しんぼにのってたやり方で作ってる
イカと卵、酒、生姜を一緒にフードプロセッサーにかけて
そこに刻んだ長ネギを入れてもう一回しして出来たすり身を揚げるってやつ
分量はいつも適当だけど結構イカの食感も残るし、長ネギがアクセントになって美味い

207 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 00:19:08
>203のはおもいっきりしんじょ揚げだぁ!w
レンコン入ると美味しいね。えだまめもいいよ。

208 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 00:22:24
そうなん?こう…丸めたりとかって感じじゃないんだけど…
食べた感じは、ぷりぷりとか言うよりも、ブチブチって感じで、
とにかくツブツブなんよ?練り部分はつなぎって雰囲気よ?
実際見た目もブツブツ。イカのかき揚げみたいな見た目。
もっとずっと小さいけどさ。

209 :202:2005/04/30(土) 00:25:59
あ…208は202です。しかも、レス番勘違いしてたし…orz
しんじょ揚げってなんか練り物のダンゴみたいなイメージなんだよね。

210 :困った時の名無しさん:2005/04/30(土) 00:27:43
・・・いわゆるしんじょとはちょっと違う・・・?
まあいいか。
油揚の中に詰めて煮物にするのも試してみてね。



211 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 19:53:35
沖漬けにしたいんだけど‥わかる人居る?

212 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 22:30:04
ホタルイカなんかよく沖漬けにするよな。
☆沖漬けの作り方
1) イカ釣り船に乗り込む。
2) 釣れたイカをきゅーきゅー鳴いてるうちに醤油に放り込む。情けは無用。
3) 帰りついたら沖漬けになっている。
沖で仕込むから沖漬けなの。

213 :困った時の名無しさん:2005/05/03(火) 22:38:48
軽くサイコロ状の切り目を入れ、火であぶる、この場合半生。
タバスコ、一味、醤油を好みでたらし食する。

これが一番美味しい。

214 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 16:10:42
>>212
それで確かに正解なんだけど、
もう少し親切に教えてあげた方がいいんじゃないかな?

>>211
↓ここに詳しく書いてあるよ。
http://www.google.com/

215 :困った時の名無しさん:2005/05/04(水) 17:25:20
みんな有り難う。そうか‥活けイカでないとだめか‥よし、イカ釣り船の予約だ。

216 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 00:32:57
>>214
君の教え方もどうかと思う。
検索結果張るんならまだしも。

>>215
充分に新鮮なイカだったら、別に船に乗らなくても美味しい沖漬けになるよ。
新鮮なイカは、皮の細かい斑点をよく見ると、うにょうにょと収縮している。
そういうのをゲットして、適当にぶつ切りにして醤油に漬ける。
半日待てば完成だ。ワサビと一緒にお茶漬けにすると最高。

217 :777:2005/06/06(月) 02:27:51
魚犬

218 :困った時の名無しさん:2005/06/08(水) 22:49:22
イカユッケ気に入ってます

細切りにしたイカにごま油を少したらしてネギ、もみのりをちらして
卵黄をのせ、食べるときにお醤油をかけてまぜまぜして食べます。
おいしいよー

219 :亜沙美:2005/06/11(土) 21:38:20
洋風いかめし。

ライスコロッケの中身のようなものをつめて赤ワインでフランベ。


220 :困った時の名無しさん:2005/07/05(火) 14:03:35
今家に冷凍のイカがあるのですが、ワタって食べられますか?
このスレを見てワタの料理に興味を持ったんですが、
やはり生で新鮮な物じゃないと危ないですかね?

221 :困った時の名無しさん:2005/07/05(火) 14:34:38
大丈夫とも言えるし、死ぬとも言える。

222 :困った時の名無しさん:2005/07/10(日) 03:46:01
塩辛が良いね、7月位からの北海道、青森辺りで採れた
大き目の烏賊で、肝が濃い赤茶色のものがいいね!(脂の乗りがいい)
作り方は102さんが書いてる通り。
後は、ネギ味噌和え、小口切のネギをすり鉢で軽くつぶす位にして味噌を
加える。
丸のまま茹でた烏賊の軟骨だけはずして適当に切る、後は和えるだけ!
(茹でる前に胴体の中を覗いて胃袋に食べた餌がある場合は取り除く)

223 :困った時の名無しさん:2005/07/23(土) 19:25:55
 築地のよく行っていたお店の「とも煮」。(共煮かなぁ?) マスター
に聞いた方法です。(マスターは、「わたと酒と醤油だけ」と言ってた)
ビール、日本酒がめちゃめちゃ進みます。
>>123さんとほとんど同じですな。あはは。


材料
 イカわた
 イカ下足
 イカエンペラ
 軟骨部分など
  ⇒身を刺身とかにして、残った部分ですな(笑)
 日本酒     1杯あたり50〜80ccくらい
 七味唐辛子  適量
 醤油       適量
 レモン      好みで

作り方
1.日本酒に、わたを絞ってよくほぐす
2.アルミホイルで舟をつくり、適当に切ったイカを入れ、1.を流し入れる
3.七味を振って、醤油を入れ、舟を閉じてオーブントースターで10分くらい

 火の通し方は好みで。レモンも好みで振ってください。酒が少ないと、わたに
火が通ると固まってしまいます。火が通っても、わたが酒でさらさらした状態で
いただきます。

224 :困った時の名無しさん:2005/07/23(土) 19:30:23
>>220
生食しなけりゃOKですよ、因みに自分で釣った奴は
帰ってスグ冷凍して、凍ったら薄くスライスして
わさび醤油で食うと旨いよ!

225 :困った時の名無しさん:2005/07/23(土) 19:38:34
いか天ぷら作りたいんですが、即レス願います!!
久しぶりの実家で1人。天ぷら粉と書かれた粉入りタッパーをみつけたんですが、天ぷら粉って適量の水を加えるだけでOK?

226 :困った時の名無しさん:2005/07/23(土) 21:53:47
↑卵を水でといて天ぷら粉に加え、さらっとした感じにする
烏賊に天ぷら粉をまぶしてから、天ぷら衣をつけて揚げる。

227 :困った時の名無しさん:2005/07/25(月) 15:28:36
ウチのお義母さんは、よくイカ飯を作ってくれますよ。(たま〜に爆発してたり、
もち米によく火が通って無くて硬いのがあるけど)
ゲソは、もち米と一緒にイカの中に入れてあります。醤油とみりん、砂糖で味付けして
ジクーリ煮て下さい。又作ってね!お義母さん!!

228 :困った時の名無しさん:2005/08/10(水) 21:13:34
>>21の料理の作り方で絞り汁ってあるけど、絞り汁って何の絞り汁でしょうか???

229 :困った時の名無しさん:2005/08/13(土) 21:58:31
すみません。どなたか助けてください。
料理初心者です。

冷凍イカを料理しろと言われて、イカと大根の煮付けを作ろうと思うのですが、
前回作ったときに、カチカチに固くなって食べられなくなってしまいました。

こういう場合は、イカを何分くらい煮たらよいのでしょうか。
それとも、やわらかくなるまで、1時間くらい煮込んだほうがよいのでしょうか。

ぐぐってみたのですが、さっと煮る、としか書いてなくて、そのさっとが何分くらいなのか
わからなくて困っています。失敗したときも、さっと煮たつもりだったのです。

すみません。今度は失敗出来なくて非常に困っています。
どなたかご教授お願いします。


230 :困った時の名無しさん:2005/08/13(土) 22:00:12
イカってコレステロール高いんだね〜驚いた

231 :困った時の名無しさん:2005/08/13(土) 23:19:30
>>229
イカは茹ですぎると固くなるし、肉と違って煮込めばやわらかくなるもんじゃないよね。
私の居酒屋で作るのは、先に大根の煮付けを作っておいて後からイカを入れてるよ!
イカは生のまま入れるんじゃなくてで先に沸騰したお湯で茹でておく!
時間は、20秒くらいかな。
手で触って柔らかいって感じるくらい。
そして冷水で洗う。
それを鍋に入れて大根と合わせる。
この時火はかけないでね。
しばらくほっといたら味が染みてるから問題なし!
食べるときに温めたらおけ。
ぷりぷりのイカ大根ができるよ(ノ∀`)
携帯からで読みにくくてスマソ

232 :困った時の名無しさん:2005/08/14(日) 00:25:43
コレステロール高いのしらなくてまるごと一杯食べちゃったよ…。しかもダイエット中に…。
スルメイカ一杯のカロリーってどれぐらいなんですかね?
帰省中でPC無くて調べられないっ(;_;)
どなたかお願いします

233 :困った時の名無しさん:2005/08/14(日) 03:41:57
烏賊はコレステロール高いのか????違うだろ??

234 :困った時の名無しさん:2005/08/14(日) 03:50:58
>>232
生の状態で100g当たり88kcal。鶏のささ身よりも低い。

235 :困った時の名無しさん:2005/08/14(日) 03:58:34
はやい!

236 :229:2005/08/14(日) 09:31:36
>>231
ありがとうございます!!
イカは極力煮込まないほうがよいのですね。
私の「さっと」は3分くらいでした・・・。

本当に助かりました。
今夜作ってみます。
教えてくださってありがとうございました!


237 :困った時の名無しさん:2005/08/14(日) 12:26:48
ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingabc/closeup/CU20020620a/
>「烏賊はコレステロールが多く、食べると動脈硬化をおこしやすい」と云われていた時期がありました。 (ふぅん、あの、イカがねぇ....)
>それが、なんとまあ、全く逆で、「烏賊は高たんぱく低カロリーな上に、血中のコレステロール値を下げる健康食品である」という事が証明されたのです。

238 :232:2005/08/14(日) 18:22:15
ほー勉強になりました。
低カロリーなんだ。しかも体にも良いとは。よかったー。
色々と教えてくれありがとう!

239 :229:2005/08/14(日) 23:46:44
>>231
教えてくださったとおりに料理したら、前回とは比べ物にならないくらい
やわらかく出来ました!

ちょっと火が通ってるか心配で、1分くらい煮てしまったのですが、
それでも十分でした。
歯の弱い父の為にどうしてもやわらかく作りたかったのです。
本当にありがとうございました。

240 :困った時の名無しさん:2005/08/15(月) 23:00:17
柔らかく作れてよかったね(ノ∀`)
私もじぃちゃんに作るかな(`・ω・´)


241 :困った時の名無しさん:2005/08/15(月) 23:15:24
(ノ∀`) (`・ω・´)・・・・・・・・・・


242 :困った時の名無しさん:2005/08/22(月) 12:28:27
ここで見た塩に埋めたイカわたをもっと濃厚な状態で
食べられないかと、燻製を作ってみました。

冷凍塩埋めワタを解凍し、日陰に吊るした干し網に投入。扇風機で風乾1時間。
表面が乾いたところを中華鍋で30分燻製。
もっと表面に焦げ色が欲しいかなと思い10分グリル(弱火)で焼きました。

凄く珍味な感じに仕上がり、酒の肴にはぴったりです。

ですが、出来上がりには満足しているものの、あぶり味噌並みにしょっぱくて
一度に沢山食べられるようなものではありません。
そこまで日持ちがするものでもないと思うので、料理に活用したいと思うのですが
どのような料理が良いのか迷っています。
良い料理方法があれば教えて下さい。
宜しくお願いします。

243 :困った時の名無しさん:2005/08/30(火) 19:20:56
イカを炊き込みご飯にいれたいんだけど、おいしくできる?
誰か教えてください。

244 :困った時の名無しさん:2005/08/31(水) 15:24:19
>>231
アニーは大丈夫ですか?
がっつり火を入れないと心配なんですが、美味しそうなのでやってみたい。

245 :困った時の名無しさん:2005/09/02(金) 15:11:01
>243
イカが固くなると思う

246 :困った時の名無しさん:2005/09/02(金) 15:48:27
昆布しいて、酒醤油塩少々好みでしょうがとかで味付けたご飯焚いて
別に鍋で茹でて刻んだイカを炊きあがったご飯にまぜるのはどうだろう

247 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 07:03:40
あげ

248 :困った時の名無しさん:2005/09/30(金) 11:59:10
この前までいっぱい100円だったのに急に高くなった。
新鮮なスルメは今が食べ納めかなあ。

249 :困った時の名無しさん:2005/10/01(土) 00:54:24
28 :困った時の名無しさん :05/01/10 20:29:27
生イカ用意
とりあえず身と足と肝とを分解
肝を絞り出して鍋に投入
日本酒好みの量投入
味噌と砂糖ちょびっと投入
イカの足とエンペラーを1.5cm位に切って投入
ぐりぐり混ぜてイカに火が通ったら完成

見た目はちょっとグロいけどあてにどうぞ。
七味を入れても美味いです。
身は細く切って刺身でウマウマ。

250 :困った時の名無しさん:2005/10/04(火) 18:25:09
イカの天ぷらって難しいですねバチバチはねるし。どーにかならんのか…orz

251 :困った時の名無しさん:2005/10/05(水) 09:08:11
>>250
水気をきっちり取る
皮を剥く
薄く小麦粉をつけてから衣をつける

252 :困った時の名無しさん:2005/10/06(木) 07:08:10
衣を付けて、炒めるのも好きだ

253 :困った時の名無しさん:2005/10/07(金) 08:36:08
スルメイカの中身を綺麗に取り胴の皮を剥く。

足は吸盤をしごき取り刻んでおく。
綺麗にした胴の中に刻んだ足と、明太子の腹から出したのを詰め爪楊枝で閉じ魚焼きグリルで火が通るまで焼く。出来上がったら輪切りにし、塩を振っていただく。
かなりヤバい(^^;)美味すぎますよ。
ちなみにフードプロセッサーがあるなら足はミンチ状態にした方が成功率は高いと思います。

254 :困った時の名無しさん:2005/12/11(日) 17:05:23
刺身のイカがあまってしまったんですが、お弁当のおかずになる、何か良いレシピはないでしょうか。
食材でイカは買ったことがなく、どう調理してよいものやらわかりません。

255 :困った時の名無しさん:2005/12/11(日) 19:07:40
>>254
刺身なら素麺状態だな?
そこからだと、鷹の爪を入れてゴマ油とオイスターソースで煎り付けるといい。

256 :困った時の名無しさん:2005/12/11(日) 23:15:01
>>255
ありがとうございます!簡単でうまそうだー、やってみますね!

257 :困った時の名無しさん:2005/12/27(火) 00:56:07
イカ、卵黄、山椒か胡椒騒いでるけど落ち着いたら
いかはそこまでうまいもんじゃない。蛍漬最強


258 :困った時の名無しさん:2005/12/30(金) 03:20:01
歯が悪いので、できるだけ柔らかくして
食べたいのですが、どう手を加えればい
いでしょうか。

お好み焼きは好きだけど、イカだけ好物
なのに食べられないんですよorz

259 :困った時の名無しさん:2005/12/31(土) 16:22:29
はんぺんとイカとか卵白とかをフープロにかけて
しんじょっぽくしてみたら食べられるんじゃないかな??
あとはシュウマイとか

260 :困った時の名無しさん:2005/12/31(土) 18:37:35
>>259
すみません。フープロってどういう物か分
からないんだけど、ミキサーみたいなので
細かくするという事ですか?
冷凍のお好み焼きなんかで、太いんだけど
柔らかーいイカの足が入ってる商品がたま
にあって・・・家でお好みやると結構かた
くなってしまんです。
料理する前に、例えばイカそのものを何か
に漬け込んだりとか、熱を加えたりor冷や
したりとかして、なんとか柔らかく加工す
る方法があれば・・・

261 :困った時の名無しさん:2006/01/05(木) 08:35:22
大間のおばあちゃんちからイカが20ぱいもとどいた。

262 :困った時の名無しさん:2006/01/05(木) 19:58:46
>260
フープロってフードプロセッサーですね。
ミキサーみたいなんで細かくするんです。当たり。

>261
ラッキーじゃん。おめでとう♪
中身を抜いて、お湯で茹でてから薄く切って
(ウチでは輪切りだった)しょうが醤油で食べれば
さっぱりラクチン♪

263 :困った時の名無しさん:2006/01/07(土) 18:44:25
今初めてこのスレを参考に、肝を使ってみようととっておいた。 恐る恐るニオイを嗅ぐと…これ動物園のペンギンコーナーのニオイだね。。 再び迷う…

264 :困った時の名無しさん:2006/01/08(日) 17:09:27
動物園のペンギンコーナーの臭いを始めて知った・・・。

265 :困った時の名無しさん:2006/01/09(月) 05:52:33
ペンギンwww
ちゃんと手順を踏んで調理すればにおいはしないお
家では今塩辛にするため塩振って放置してます

266 :困った時の名無しさん:2006/01/09(月) 12:28:34
ペンギン食ってみたくなったのは俺だけ?

267 :困った時の名無しさん:2006/01/13(金) 10:43:52
>>260
イカの種類自体もあるんじゃないかと思うけど、
スルメイカなんかは加熱すればするほど固くなる。
あとは面倒でも皮を剥くとかそのくらいかな。

268 :困った時の名無しさん:2006/01/16(月) 20:44:51
>>267
加熱するほど固くなってしまうんですか。
お肉とは反対ですね。

皮を剥けば柔らかいですか?焼く前に、
ですね。試してみます!

269 :困った時の名無しさん:2006/02/03(金) 18:10:11
黒作り作ってみよう

270 :困った時の名無しさん:2006/04/19(水) 13:12:00
質問です。

前に金沢で食べたイカの石焼が凄くおいしかったので自分でも作ってみたいのですが
イカを小さな網と固形燃料で目の前で焼くんですが、
イカの上に味噌かイカのわたみたいのがのってたんですが

誰かレシピしりませんか?

271 :困った時の名無しさん:2006/04/19(水) 16:59:25
>>270
上にのってたものの正体













うんこ

272 :困った時の名無しさん:2006/05/14(日) 12:22:57
今朝、市場でモンゴイカ買ってきて開いたら、卵が入ってました。
何かいい調理方法はないでしょうか?

273 :困った時の名無しさん:2006/06/12(月) 19:05:44
もの凄く基本的な質問なんですが、当方、料理経験ほぼ無しですので御容赦をm(_ _)m

冷凍イカから竜田揚げを作る時は解凍してから漬けるのでしょうか?
冷凍のままでも良いのでしょうか?


274 :困った時の名無しさん:2006/06/13(火) 23:08:53
解凍して食べやすい大きさに切ってから
漬け込んで、片栗粉をはたいて揚げるのがベターじゃない?

275 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 03:44:26
エビチリソースでイカチリにした
うまかった!

276 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 06:25:08
>>270
どこの店?
加賀屋?六角堂系列の魚店?

277 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 17:21:09
イカ刺し、スイートチリか
コチュジャンで和えたやつ
うまかったんだけど
商品名忘れちゃった;

278 :困った時の名無しさん:2006/06/21(水) 21:25:49
胴ごとぶつ切りにして、トマト煮込み
赤や黄の肉厚ピーマンとナス、玉葱、ニンニクを最初に炒めてね。
ワタが溶けだしてそれだけでも(゚Д゚)ウマーですが
もっとイカっぽさを強調したい場合は、
能登半島の「いしる」(いかでつくったナンプラー、しょっつる)足すと最強

パスタにもご飯にも合ってウマウマ!

279 :困った時の名無しさん:2006/06/21(水) 21:30:59
イカって、中途半端に火を入れると
ゴムみたいになりますよね?
サッと煮るか、でなければ里芋なんかと一緒に長時間コトコト煮るか
どちらかにしたほうがよさそうですね

280 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 10:03:11
この方法で柔らか濃厚イカ食ってる。

茶色いトコが多い新鮮なの買う
 ↓
さばいて胴に肝とゲソだけ突っ込む。エンペラはつまみ食い。
 ↓
塩をふってアルミホイルで包み、焼き網でジューワジューワいうまで焼く
 ↓
濃厚ウマー

281 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 00:44:32
1・イカを輪切りにする。ゲソは適当に切る
2・フライパンにマヨネーズを搾り出し、火にかけて少しマヨが溶けてきたら
薄切りにした玉ねぎとイカを投入。イカに火が通ったらサッと茹でた
ブロッコリーを投入して全体に絡める。塩コショウで調味。

簡単で激旨いイカのマヨネーズ炒めです。マジですっげー旨いので試してみて
カラーピーマンを入れても吉

282 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 15:32:36
マヨいためおいしそうですね。ワタはどうするのかな。

283 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 18:39:23
281、やだぁ〜、おいしそうだね〜。簡単で。
アスパラとかも入れていいよね。
最後にごま油をたらしてもおいしそう。

284 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 23:27:37
マヨ炒めにはワタは使わないのでお好みの料理に使えばおかずが1品増ウマ-(゚д゚)
アスパラも絶対合うね!!

285 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 21:54:41
イカの背骨を抜くときの快感ったらないね

286 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 14:58:41
イカの味噌漬け
1、イカの皮をむき、開く
2、一口大に切る(3cm×2cm角くらい)
3、タッパに味噌を適当に入れ、みりんでのばす
  (緩くなりすぎない程度・お好みで)
4、味噌の中にイカを投入し、一晩冷蔵庫で寝かす
5、味噌を洗い流し、フライパンで焼く

ありきたりですが、我が家では前日の余ったイカの消費レシピ
として重宝しています。
皮をつけたまま、味噌に一味唐辛子を入れる、バターで炒めるなど
アレンジ可能です。

287 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 16:00:18
>>285
ワロタ

288 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 16:57:56
ブチブチちぎれるとかえってイライラする

289 :困った時の名無しさん:2006/07/07(金) 23:10:15
魚クンが言ってたけどあれは骨じゃなくて貝殻なんだと。
名残なんだってさ。地球外生命体じゃなかったんだね。

290 :困った時の名無しさん:2006/07/15(土) 09:34:25
激安スーパーで大きなイカ3バイ198円でゲチュ。調子こいて3パック買ってきた一人暮らしです。
大量のイカを消費できる上に保存もきき弁当にもできるイカレシピないかな

291 :困った時の名無しさん:2006/07/15(土) 11:46:39
とりあえず使い切れなそうだったら個別にラップして冷凍しとけ

292 :困った時の名無しさん:2006/07/22(土) 21:09:17
どっかの本に載ってたレシピ。

1イカを輪切り(ゲソは何本かごとに切る)
ズッキーニの皮をむいて食べやすい大きさに切る
2みじん切りにしたエシャロットを白ワインで煮詰めて
バターを冷たいまま少しずつ加えてとろみをつける
32に味をつけてバジルとみじん切りのトマトを入れる
4バターでズッキーニを炒めイカを投入
炒まったら味付けて3をかけて終了

パスタにかけても旨い。

293 :困った時の名無しさん:2006/07/27(木) 04:23:34
スルメ、ゲソの戻し方教えて下さい。
米の研ぎ汁にひたすとググッて分かったのですが、それ以外に何かないでしょうか。
宜しくお願いします。

294 :困った時の名無しさん:2006/07/27(木) 12:20:36
エンペラとげそと胴、どこがおいしい?

塩辛にするため今外で干してます。干したのを入れたほうが美味しいと聞いたので。

295 :179:2006/08/06(日) 08:34:37
同じように、塩辛にする為にいかを一晩干し
肝は一晩塩漬けに

そしてイカ切って肝と混ぜ・・・半端無く魚臭い (´・ω・`)


>>294さん
作ってみてどうでした?
あ、エンペラがうまいと思います
こりこりしてるから

296 :179:2006/08/08(火) 23:28:18
臭みが消えてきました

297 :困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 00:39:54
>295
そう言う時に、アイスクリーム2gのプラケースや、バターケースを流用ですよ。
食べ終わったら、使えそうな箱、密封出来る箱は、取っておく。是大事。臭い着いても捨てれるしな。

298 :困った時の名無しさん:2006/08/29(火) 21:57:43
玉葱2個を適当に切って鍋に敷く。
烏賊を皮付きのまま輪切りにして投入。ワタも一緒に入れる。
チューブ生姜、焼酎を少し足す。
冷凍里芋一袋投入。
水を入れて火にかけ、アクを丁寧に取る。
弱火にしてチキンコンソメorウエイパー、粗挽き胡椒、一味唐辛子(お好みで大量)
で味付け。

適当に煮込むとワタのコクがでてうまいぞ。

299 :函館:2006/08/29(火) 22:04:12
いか飯にしたらおいしーとおもうお
からあげとか

300 :函館:2006/08/29(火) 22:07:04
ワタは塩コショウして小麦粉をふり、フライパンで油ひいて
ムニエルにするとどうかな?

301 :困った時の名無しさん:2006/09/05(火) 06:03:52
久々にスルメイカ買ったら、寄生虫だらけだったよ
ウワァァァン!

302 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 04:27:45
VIPPERに恋したかもしれない・・・
http://ex16.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1157465959/

303 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 04:27:58
よお29歳

304 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 04:29:38
イカのウンコ漬けはガチwww

305 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 04:36:01
「妙なところで買った恨みが信じられないところで返って来ることがあるかもしれませんよ?29歳さん? 」
               /彡=,-`''''//i/ヘ-ミヽ      _ - ´   
              i '''''/ _-、、〃、/_ !  i |   ,,,,,/    
              !-''/=<`.弋,,| 、,,,,,,,,Li /          
              i d||   '''''  .k ・ >./、/         
              ヾ | r _  ,,_}  .ノ./           
               |.|  |-` - ,,,,,,,  /'             
               | `-、ヽ,,,,,,,,,,,/ ノ/              
              / \ヾ'',,,,,,ニ,,,,/ |i :::  ::  :        
             /\   \    / | :::: ::::  :::  ::::::::::::::::::::::::::::
      ,,-―ー-― ヾ\    \r-ヽ l::|:: ::::::: ::|:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
      /      ヽヽ  \  /i  入 i |.|::::::::::::::::|:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    /       ヽヽ   \/  ヽ / ヾ i:::::ヽ:::::::|:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    i       ヽ ヽヽ      |. ヽ.   ヽ::::lヽ:::::|i::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    l        ヽ | i      |  i    ヽ:::l \|ヽ:::::::::::::::::::::::::::::::
    |/       ヾ | i      |  |    ヽ|\_j  \;; - ー '''''''''''
   /         !| l      | _|_  __ .i | |  ヽ/
   /   / ̄ニ=- 、,,| |     _|/   ヾ   i -、ヽ/ 
  /  /   ´     \i__/  ヽ   ヽi   |,,,,,V,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,-----
  /./ |           / ヽ   ヽ   ヾ   |                 
  〃  |          i、   ヽ  ヽ   |i  i
   \、,,|          _! >、  ヽ   i   l  / \

306 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 09:28:03
VIPからきますた><

307 :困った時の名無しさん:2006/09/06(水) 09:51:32
29歳ハァハァ

308 :困った時の名無しさん:2006/09/09(土) 21:52:31
烏賊を軽く茹でて、細かく薄く切り、胡瓜と酢で和える。んで、鰹節を塗して頂く。

309 :困った時の名無しさん:2006/09/18(月) 07:57:06
>>308
それは妻が時々作るなぁ
白ゴマもパラパラふりかけると良い
蟹蒲鉾との相性も良い


310 :困った時の名無しさん:2006/10/18(水) 15:48:44
縁日で売ってるいか姿焼きのタレって家庭でつくれますか?
家でいか焼きがお腹いっぱい食べられたらどんなに幸せな事か・・。
どなたかご存知の方よろしくおねがいします。

311 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 12:39:22
砂糖と醤油でおk

凝りたいなら、みりんや一味足す

312 : ◆aO9T2VgS3I :2006/10/19(木) 19:24:23
ちょっと隠れさせていただきますよ

313 : ◆P5EowtdiT6 :2006/10/19(木) 19:25:55
あぁみっけ

314 : ◆Lzp0ByQK6o :2006/10/19(木) 19:26:22
みっけ返し

315 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 19:26:44
>>16
はい、どーぞ。夜の職安。
キャバ嬢やりたいんならここから就職すればいいよ
やっぱ店舗提携サイトだから時給5000ぐらい最初でも出るし
60万程度なら週3でも誰でも稼げるでしょ
http://k.excite.co.jp/hp/u/syokuan777

316 :超スーパー亀レスw:2006/10/19(木) 21:34:54
>>293
スルメ戻すのに参考になるのではないかと。
ttp://awasedi.sakura.ne.jp/niika/recipe.html

317 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 15:14:00
巨大イカメシ失敗したみたいね。
http://www.tanteifile.com/baka/2006/10/20_01/


318 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 18:52:16
>>311さん どうもありがとうございます、適当に混ぜてつくってみます。

319 :困った時の名無しさん:2006/11/04(土) 05:01:12
>>100

320 :困った時の名無しさん:2006/11/20(月) 05:22:36
イカでハンバ〜グを作りたいので
作り方をおしえてください。


321 :困った時の名無しさん:2006/12/05(火) 23:22:49
今日たまねぎ油 豆板醤 にんにく 醤油 塩 酒で炒めたがいまいちだった
なにがたらん!

322 :困った時の名無しさん:2006/12/07(木) 15:07:45
季節はずれだと思うけど5センチくらいの麦イカ買ってきた。
前回は塩茹でして茹でたそばから食ったけど、ほかに何かお勧めありますか?
量は小ザル一杯分で千円しませんでした。

323 :困った時の名無しさん:2006/12/08(金) 22:37:26
湯がいてマヨネーズ最強説。

324 :困った時の名無しさん:2006/12/09(土) 23:46:16
バター焼きに醤油最強説。

325 :322:2006/12/11(月) 01:19:25
>>323>>324うまそすなぁ^^
結局324ので食べたけど量が多くて少しオェry
昔読んだ本に網の上で転がしながらあぶり焼き、塩パラってのを
食べた後に思い出したっス
皆さんも大きいのじゃなくて小さいイカ見つけたら食ってみて。
柔らかさにまったりしました。

326 :困った時の名無しさん:2006/12/12(火) 08:39:43
ちとスレ違いですが、さきいかをメインおかずに変身させるレシピってありませんか?

327 :困った時の名無しさん:2006/12/12(火) 09:41:52
>>326
メインにはならんかもしれんがカレーに入れるとか、
お好み焼きやチヂミに入れるとうまいらしいよ。

328 :困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 17:21:27
さっきイカをさばいてたらワタの上にまたワタ(黒っぽい)のような物がありました。
これって何ですか?
分かる人教えて下さい!!

329 :困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 19:50:39
>>100
カリウムとるべきゃ
おみゃあさんだで

330 :困った時の名無しさん:2006/12/20(水) 15:11:26
>>328
イカは敵におそわれるとスミを吐くのです


331 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 22:52:52
【生物】ダイオウイカの生きて動く映像が公開 (動画あり) [12/22]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1166790186/

1 名前:鯔のへそφ ★[] 投稿日:2006/12/22(金) 21:23:06 ID:???
 このダイオウイカは今月4日、小笠原・弟島の北東沖で、国立科学博物館の
窪寺恒己研究室長たちのチームが撮影しました。

 映像は船の上から撮られており、赤いダイオウイカが長い腕をエサに巻き
つけている姿や口のように見える「漏斗」という管から海水を一気に吹き出す
様子などが記録されています。

 釣り針の先に餌のスルメイカを付けて深さ650メートルまで沈めたところ、
別のイカがエサにかかり、さらにそれを食べようとしたダイオウイカが針に
かかったということです。
 釣り上げたダイオウイカを調べたところ、最も長い腕は切れていましたが、
そのほかの腕と頭の部分をあわせた体長はおよそ3メートル50センチ、
重さはおよそ50キロで、子どものメスでした。ダイオウイカはイカやタコの
仲間としては世界で最大で、18メートルになるものもありますが、深海に
住むため生態は謎に包まれています。

 窪寺研究室長は「ダイオウイカは動作が鈍いと考えられていたが、吹き
出した海水の量を見るとかなり力強い泳ぎをしている。生きて動く状態を
撮影できたのは、世界で初めてではないか」と話しています。

http://www3.nhk.or.jp/news/2006/12/22/d20061222000154.html (動画あり)

332 :困った時の名無しさん:2007/02/21(水) 21:30:57
過去に塩イカなるものを食べました
もう一度食べたいのですが見つかりません
なんでも信州名物だとか
作ってみたいのですがどなたかレシピを教えてくださいな

333 :困った時の名無しさん:2007/02/24(土) 21:56:13
ヒイカという小さいイカを大根と煮て食べた。
10匹150円だったのだが、中に異様に太ったのが二匹いて、
腹出してみたらほとんど未消化のエビと小魚が出てきたw
イカってこんなもの食べてるんだなー。

334 :困った時の名無しさん:2007/03/04(日) 23:33:52
黄金いかって自分で作れないかなと思って探してみたよ。
ずっと数の子と合わさってると思ってた。

【材料】
 アオリイカ(300〜400g大):1パイ
【調味料】
A 卵黄 : 1個分
  酒  : 大さじ1
  醤油 : 小さじ1
  とびっ子 : 大さじ2

【作り方】
1.イカはきれいに皮をむき、水洗いをして水気を取っておく。
2.イカのむき身を3mm幅に切る。
3.ボールにAを全部合わせ、3のイカを入れて全体を混ぜ合わせる。



335 :困った時の名無しさん:2007/03/05(月) 06:27:47
すいませんいろんなイカの種類がありますが
煮物、刺身、焼き物などに適するのはどれどれなのか教えてください
ググってもそれぞれ意見が違ってて…

336 :困った時の名無しさん:2007/03/06(火) 05:28:38
ヤリイカは柔らかいよ。
スルメイカ、アオリイカetc…はそれなりに歯応えがあるよ。

どのイカをどう調理してもまた違ったウマさなんじゃないかな?

337 :困った時の名無しさん:2007/03/10(土) 19:46:47
>>334
原材料の表示を見てみたら
ししゃもの卵って書いてあったよ

338 :困った時の名無しさん:2007/03/16(金) 01:59:11
>>326さん、スルメ、キャベツ、葱を具に焼きそばにすると旨い。味付けも塩胡椒と酒でいい。濃い口好きなら醤油ちょい垂らす位。スルメを先に炒めてキャベツ、葱、麺。んで酒で蒸らして塩胡椒だよ。

339 :困った時の名無しさん:2007/03/18(日) 19:16:31
きのうするめいかを捌いたら、そろそろアニキが数匹。
皮むいたので水洗いしたらきれいに取れた。
バター焼きウマス

340 :困った時の名無しさん:2007/03/20(火) 22:49:31
ヤリイカって高いな。
一杯800円くらいする。何でだ?

341 :困った時の名無しさん:2007/03/22(木) 13:28:54
やっすいロールイカ買っちゃったんだけど、やっぱ天ぷらとかフライにしかなんないかなぁ。

ちょっと変わったメニューも試してみたいんだけど。

342 :困った時の名無しさん:2007/03/22(木) 16:10:25
八宝菜とか

343 :困った時の名無しさん:2007/03/22(木) 20:54:21
イカメインの八宝菜…ちょっと面白いかも!!

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