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夏ならではの料理

1 :困った時の名無しさん:04/06/05 20:00
夏っぽい料理が食べたいです

夏野菜のカレー
冷製パスタ
スタミナ系
などなど なんでもいいです

夏のフレッシュな気分に浸りたい 

2 :困った時の名無しさん:04/06/05 20:00
2get

3 :困った時の名無しさん:04/06/05 20:37
ゴーヤチャンプルー

4 :困った時の名無しさん:04/06/05 21:50
サラダ素麺

・茹でた素麺余らせてしまったので冷蔵庫で取っておいたもの
・牛肉、タマネギを牛丼風に味付け盛る
・トマト、きゅうり、レタスを飾る
・和風ドレッシングをかける
完成(゚д゚)ウマー

5 :困った時の名無しさん:04/06/06 21:46
夏料理激しくあげ

6 :困った時の名無しさん:04/06/09 03:56
西瓜の皮の一夜漬けをラー油と醤油で喰う。

7 :困った時の名無しさん:04/06/10 22:34
焼きなす(゚д゚)ウマー

8 :困った時の名無しさん:04/06/11 07:00
別スレにも書いたけど、夏のお昼部屋の電気消して窓全開扇風機かけて京風油揚げを焦げるくらい網焼きしてカリカリに醤油かけて冷や飯と食う。麦茶がたまらん。

9 :困った時の名無しさん:04/06/11 12:58
>>7
それの臭いをかぐと夏を実感するよ。

10 :困った時の名無しさん:04/06/11 18:23
人大杉 ギョーザのせいかな?

 1、鰻買ってくる。温めておきます
 2、丼できゅうりとミョウガと大葉をあえてゴマを振る。塩少々かマヨネーズ少し、味付け無しでもOK
3、丼にご飯を軽くもって鰻をのっけてタレをかけて完成
これで鰻丼もヘルシーにさっぱり食べられます。焼き海苔をパラパラかけてもおいしいです


11 :困った時の名無しさん:04/06/11 18:36
>>10
> 人大杉 ギョーザのせいかな?

違うよ。君がIE使っているからだよ。
2ch専用ブラウザを使いましょう。
http://www.monazilla.org/

12 :困った時の名無しさん:04/06/12 04:20
夏料理期待age

13 :信州人:04/06/12 07:14
やっぱ揚げびたしだろうか。
生姜汁も加えて冷蔵庫で冷すと最強にウマイ。
ヤッコの冷たい餡かけもウマイ。

14 :困った時の名無しさん:04/06/12 14:06
冷や汁。

15 :困った時の名無しさん:04/06/13 21:21
>>11
IEが手放せないなら、壷に入るという手もある

16 :困った時の名無しさん:04/06/14 00:51
鱧の湯引き
鮎の塩焼き
カツヲの刺身
キスの天ぷら

17 :困った時の名無しさん:04/06/14 02:03
>>15
壷を買っても無駄。IEでは読めない。

18 :困った時の名無しさん:04/06/15 08:26
>>17
うちは 壺(無料)+dounut(IEエンジンのタブ型ブラウザ)なのだが


ちなみに、夏ならではというと、流し素麺、ところてん。
ところてんは酢醤油がいいな。蜜はなんだか気持ち悪い

19 :困った時の名無しさん:04/06/15 10:17
>>18
蜜?「くずきり」と「ところてん」を混同してるのか?

20 :困った時の名無しさん:04/06/15 13:28
>>19
黒蜜をかける地域もある。
http://www.tourism.city.osaka.jp/ja/taberu/taberu_data/taboo20.html

21 :18:04/06/15 14:05
>>19-20
うぅぅぅ、、、うちはマイナーだったのか

22 :困った時の名無しさん:04/06/16 00:28
黒蜜でも酢醤油でもどっちでも平気。
というかところてん自体あんまり食べない・・・
ちなみに東京出身です。

夏になるとよく家の外で焼肉してました。
炭火で焼いただけのネギとか(*´Д`)y−~~~ウマー!

23 :困った時の名無しさん:04/06/24 17:54
蒸し茄子の酢醤油

茄子の皮をむき水に10分つける
ラップでくるみレンジで3分
縦8等分に切りたれ酢1醤油1を混ぜたものと胡麻をかける
ポン酢でも可

さっぱりしてて美味しい!

24 :困った時の名無しさん:04/06/28 22:51
あげますね

夏は素麺とカレーばっかり。

25 :困った時の名無しさん:04/07/02 12:45
夏は焼き肉とビールと枝豆。

26 :困った時の名無しさん:04/07/03 07:07
オレはビールと枝豆とから揚げだな。

27 :困った時の名無しさん:04/07/04 00:03
だれか、旨い夏野菜カレーのレシピ教えてくれ。


28 :困った時の名無しさん:04/07/05 08:27
夏野菜と言えば瓜!
でっかい瓜の実をくりぬき、ご飯を盛る。
カレールーとチーズをかけ、オーブンへ。
15分ほど焼けば出来上がり。

29 :困った時の名無しさん:04/07/11 06:08
>>28
すごく斬新な料理でつね(゚д゚)

30 :困った時の名無しさん:04/07/12 18:08
>>28
美味しそ〜(゚д゚)ノ

31 :困った時の名無しさん:04/07/13 11:50
沖縄料理。
ズッキーニとツナの味噌煮、ウマーです。
夏は沖縄料理が食べたくなる…。


32 :困った時の名無しさん:04/07/14 21:11
夏バテに効く美味しくて栄養満点なレシピありませんか?
外は暑くて部屋の中はクーラーで冷えてて、体がおかしくなりそう。
食欲がなくても思わずそそられる料理キボンヌ

33 :困った時の名無しさん:04/07/15 09:15
あたしも夏ばて気味で、アイスとビールがいちばんおいしい。
んで、郷土料理(宮崎)の冷や汁を作ってみた。
本家本元の作り方は、アジの丸干しとかタイの丸干し(だったか??)を使うらしいが、あたしは
1 いりこを7匹くらいフライパンでカリカリにいためる
2 いりことゴマ(大量に)をすり鉢でごぉりごぉりする
3 味噌をいれてごぉりごぉりする
4 すぎこぎのまわりにこれを巻いて(きりたんぽみたいに)火であぶってこがす
5 水でのばして中にきゅうりの薄切り、崩した豆腐、しその千切り、小口切りのねぎ、
  みょうが(おこのみ)等を入れる
6 冷蔵庫で冷やして氷を浮かべて麦ご飯にかけて食べる

4は省略してもいいです。
さらさらと食べられます。
ちょっと面倒にみえるけど、冷蔵庫で2日はオッケーです。
夜食べて残りは朝に食べるとかね。

34 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 15:18:21
暑くなったのでage
ひんやりさっぱりレシピがあると嬉しいです。
とりあえず今夜はお刺身サラダと茄子の煮浸しで乗り切ります。

35 :困った時の名無しさん:2005/06/29(水) 19:54:40
氷水でつくる冷茶漬け
キュウリか瓜の浅漬けでしゃくしゃくと頂きたい。

白○のりとか永○園の市販のもいいけど、
普通に淹れた緑茶を氷で冷やして梅干ともみのり、おぼろ昆布やわさび葉なんか、イイ!



36 :困った時の名無しさん:2005/07/08(金) 23:47:51
最近は冷たい茶碗蒸しばっかり…

37 :困った時の名無しさん:2005/07/09(土) 03:11:54
ゴーヤチャンプルーもどき〜( ^_^)/玉子とゴーヤと豚肉とそばつゆがあれば、十分位で出来ますノシビタミンとかタップリらしいしよ〜('∀')ゴーヤは豚肉と一緒に食べると苦くないんだ(._.)_お試しあれ♪

38 :困った時の名無しさん:2005/07/10(日) 22:27:46
 茄子が採れ始める季節ならではのスタミナ料理(・ω・)ノ【ガーリックスライス入り焼き茄子】

<材料>

 茄子…食べる分適量
 油…定番のサラダ油でもいいがオリーブオイルが個人的にヒット
 黒コショウ…適量。できれば粒を挽いて〜ってタイプだとなお(゚∀゚)イイ!
 乾燥ガーリックスライス…量はお好みでいいが、お好みより少し多目がちょうどいいかも?
 焼肉のタレ…お好きなメーカーなどで(´ー`)♪

39 :38:2005/07/10(日) 22:29:26
<作り方>

1)茄子をへたのぶぶんを斬り落として縦に茄子の大きさに応じて2〜3枚にする(厚さ7ミリぐらいがい

いかも?)
2)1で斬った茄子を火を通りやすくするように切り込みを入れる(そうすると食べやすくもなって一

石二鳥)
3)フライパンを温めはじめたらすぐ油をフライパンの底いっぱいぐらいなじませる。なじませたら油

はほんの少し多目かな?がちょうどいい量。
4)油から白い煙が出始めたら乾燥ガーリックスライスを入れてガーリックスライスが少し色づくぐら

い焼いて香りを引き出す。
5)2の茄子を切り込みが入ってるほうを下にして入れて少し焼きながら黒コショウをお好みの量をふ

りかける。
6)裏返して(すると切込みの面が上になる)ガーリックスライスが均等になるぐらいに箸で載せながら

焼く。
7)焼きあがる直前に焼肉のタレを適量にかけて仕上げる。
8)火を止めて切り込みが入った面を上にしてお皿に盛り付ける。
9)黒コショウでさらにこちらの面にもお好みでかけて出来上がり♪

 夜のおかずでも(゚∀゚)ウマ━♪晩酌のお供にしても(゚∀゚)ウマ━♪…ただし、その後の予定がある場合は口臭ケアをわすれずにヽ(;´Д`)ノ☆

 この季節ならではの『青しそ』をみじん切りにして5と7の時にまぶしてもOK♪お好みで鰹節を盛り付けの時にふりかけてもOK♪

40 :困った時の名無しさん:2005/07/11(月) 01:26:24
さっぱり風味で夏バテにいいつったら、沖縄料理のナーベラーンブシー。
1) ヘチマの実が長さ20cmくらいになったら収穫。皮を向き、スライスする。
2) 鍋にスライスしたヘチマとお玉一杯分くらいの水を入れ、弱火で煮る。
3) しばらくするとヘチマから水が出てたぷたぷになるので、シーチキンと味噌を入れて味を整える。
4) 皿に移してからネギでも飾ってくれい。

41 :困った時の名無しさん:2005/07/11(月) 19:22:30
>>27
亀レスだけど、タイ風カレーどーですか?
ニンニク、生姜、唐辛子をみじん切りにして油で炒める。
香りが立ってきたら、鶏肉とクミン、カルダモン、ナツメグ、コショウなどの香辛料を入れて炒める。
セロリ、ナス、ズッキーニ、ゴーヤーなどなど、好きな夏野菜を入れて炒める。
水、ガラスープ、ココナッツミルク、バジルを加えて煮る。
塩、ナンプラー、砂糖で味を整えて食う。

手に入れば、バイマクルー、レモングラス、カーなどを使うと、さらに本格的な味に。
唐辛子をミキサーですり潰したのを入れたり、トマトを入れたりしても美味しいよ。

42 :困った時の名無しさん:2005/07/12(火) 00:02:44
夏野菜のカレーは野菜を素揚げしてからサラッとした激辛カレーに乗せると良いでつよ。
茄子とか油に合うしね。

43 :困った時の名無しさん:2005/07/12(火) 03:21:49
夏に欲するのは、モロヘイヤ、オクラ、山芋などのネバネバ系サラダ。
具はオクラだけでも、めかぶでも納豆でもなんでもいいんだけど
角切りにした山芋のサクサクした食感だけははずせない。
好きなドレッシングと和えるだけだし(私は黒酢、しょうゆ、ごま油のシンプルなのが好き)
トロロにすれば、ご飯にかけてウマー。
これ週三回食べてれば夏バテとは無縁(断言)
しかも、紫外線のダメージもなんのその、肌がプルプルに。

44 :困った時の名無しさん:2005/07/12(火) 03:37:07
冷やし鉢

ガラスの器に焼きナスや玉子豆腐、くず引きしたお肉や、茹でた野菜類。
要するに、冷たくして食べても美味しいものをバランスよく乗せて、濃い目の吸い物ぐらいの出汁かけて
器ごとキリキリ冷やしておく。

涼しい時間に仕込んでおいて、西日のあたる晩の仕度時には台所に立たない

45 :あおい:2005/07/30(土) 11:20:02
夏の課題で「スタミナ料理」って言う課題があるんですけど、何かないですか?

46 :困った時の名無しさん:2005/07/30(土) 11:27:35
スタミナっていうと肉とニンニクと酢の組み合わせしか思いつかない・・・

47 :困った時の名無しさん:2005/07/30(土) 12:09:12
炊いたごはんを冷水で洗う。ざるにのせて水をきる。茶碗にもる。漬物とかで食う。

ウマー

48 :困った時の名無しさん:2005/07/30(土) 16:17:07
「つけ麺のような麺」

濃い目に作っためんつゆに刻みたくあん、鰹節、ゴマ油・酢少々と
みじん切りのニンニク・生姜、砕いた氷を大量にぶち込んだタレに
流水麺などの安い蕎麦・うどん等を付けてあまり深く物事を考えずに食う。

49 :困った時の名無しさん:2005/07/30(土) 16:38:21
>>45
まずは『スタミナ料理』の定義が必要だと思うんだがな。
どうしてもスタミナ料理っていうとイメージが先行して・・・。

50 :困った時の名無しさん:2005/08/02(火) 17:26:45
そうめんのめんつゆに豆板醤を入れて食べる。
青じそときゅうりの千切り添える。

ご飯に冷水かけて、明太子で食べる。
 


51 :困った時の名無しさん:2005/08/02(火) 20:10:08
すだちを使う、何か夏らしい(さっぱり系など)メニューはありませんか?

52 :困った時の名無しさん:2005/08/02(火) 23:04:45
>>51
◎和風カルパッチョなどいかがでしょう?

1.刺身用のお魚(ひらめとか美味しい)の薄切りを皿にならべる
2.塩少々振って、上に野菜(千切りしたキュウリやかいわれ、にんじんなど)をこんぽり盛る
3.しょうゆとオリーブ油を1対1で混ぜ、こしょうをふり、少量の(好みで多めに)わさびを溶かして上からかける。
4.すだちを上からぎゅっとしぼっていただきまーす。

生ものだけど、すぐにできるので(3を先に作って冷蔵庫に入れておくと、5分かからない)、
暑くて台所に立ちたくない日にはピッタリです。

◎醤油で食べる冷やしうどんも美味しいですよ。

1.うどんをお湯でゆでる
2.ざるにあげ、氷水でしめる
3.器に盛り、大根おろし、てんかす、ねぎ、すだち(大目に)、醤油をかけていただきまーす。

◎ご飯ものですだち丼もついでに

1.鶏肉(もも肉)に切れ目をいれ、醤油・酒・すだちの絞り汁(1:1:0.5)に漬ける。
2.(1)を焼いて、1センチほどの幅に切る。
3.生しいたけを焼いて塩・酒をふりかけ、これも太目のせんぎりにする
4.酒・しょうゆ・すだち汁・レモン汁(2:3:1:0.5くらい)をまぜてかけ汁をつくる。
5.丼にご飯をもり、鶏肉としいたけをのせ、かけ汁をかける。

あれば、みどり色の野菜を湯がいて上にのせたり、錦糸玉子や紅しょうがをのせると彩りもキレイ。
最後にすだちの皮をおろし金ですりおろし、振り掛けるとさらに香りが増します。



53 :困った時の名無しさん:2005/08/10(水) 01:58:42
半端に田舎な土地に住んでるんだが、夏になるとJAの直売所で、
巨大なキュウリを見かけるようになる。

糸瓜みたいで、後チョッとで食べられなくなるギリギリのでかさ。
コレの種をくり貫いて、ひき肉をつめて甘辛く煮たのは、夏しか食えん。

54 :困った時の名無しさん:2006/05/09(火) 03:23:23






                       _,._
              ,--、..,r'''ヽ. !  ヽ、
         _,.. -.、 r‐''"  _人. ヽヽ、. ヽ
       i''´  _,...ィ ヽ,-‐'   `)!  `'"ヽ  ヽ
.       ,ゝ'"   `ヾ、..-ュ  'ー、ヽ.   ,!ヽ.ノ
       ヽ...- '"ヽ  l/´rっ ,、..ノ `ー'´
        r''"´ ノ ヽ--‐'´
        ヽ‐''´




55 :困った時の名無しさん:2006/06/24(土) 14:32:25
そろそろ夏だよage

56 :困った時の名無しさん:2006/07/11(火) 18:39:01
普段から冷蔵庫にだし汁ストックしてるので
お茶漬けとか楽しみな季節。
焼きおにぎりとかちりめん山椒とか豆の味噌煮とかウマー

57 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 15:41:15
海鮮丼最強

58 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 18:54:12
なめたけと、刻んだもろへいや&冥加をめかぶに投入。
美味すぎる。

59 :困った時の名無しさん:2006/08/16(水) 20:05:31
蕎麦を茹でてザルにあけ、水でぬめりを取る。
よく水を切ったら丼に盛る。

たくあん・キュウリの千切りと蟹カマボコを冷し中華の様に乗せて、中央にひき割り納豆と卵黄を乗せる。

少し濃い目に薄めた麺つゆをかけて食う。
母親が夏になるとよく作ってくれてた。美味い。

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