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【鍋】土鍋でご飯【飯】

1 :困った時の名無しさん:04/10/27 17:06:02
土鍋でご飯を作ってみれ!
混ぜご飯など( ゚Д゚)ウマーなものも。
基本的な作り方や市販されている専用土鍋のレポもよろしこ!


2 :困った時の名無しさん:04/10/27 17:38:05
2様

3 :困った時の名無しさん:04/10/28 11:59:15
はじめパッパ、中はパー、あとはチョロチョロ、7・7・5・5

4 :困った時の名無しさん:04/10/28 12:03:10
>>3
アンタ、見てたのねー きのう。

5 :困った時の名無しさん:04/10/28 15:56:25
ばぁちゃんがよく作ってくれたなぁ(´ω`)

6 :困った時の名無しさん:04/10/28 16:50:33
土鍋でご飯かぁ。
実際作って食べて見たやしいる?

7 :困った時の名無しさん:04/10/28 17:33:18
>>6
ノシ
土鍋のヒビ割れは、細かいヒビなら
お粥を炊くと米の欠片が補修してくれるって
何かで読んだけどお粥嫌いなのでダメ元で炊いてみた。
1回目>ご飯が固かった。水は少し多めがいいみたい(ヒビのせいかもしれんけど)
2回目>成功。おこげウマー(゚д゚)
ただし、成功してもしゃもじでこそげられないしっかりしたコゲになる事があるので
それは覚悟した方が良いかと。土鍋のヒビはとりあえず直った気がする。

8 :困った時の名無しさん:04/10/28 17:41:20
>>7
おぉ。おいしいんですねやっぱ。
今から作るつもりなんですけど、普通の土鍋で大丈夫なんですかね?
内蓋がいるみたいなことがHPに書いてあったりするんだけど。
水は少し多めか。
ありがたう

9 :困った時の名無しさん:04/10/28 17:44:15
>>8
私が使ったのは無印で10年前に買った普通の土鍋です。
中蓋は付いてません。
ttp://www.donabegohan.com/
ここ見て炊きました。

10 :困った時の名無しさん:04/10/28 18:12:29
>>8
炊けたらレポよろしく〜

11 :困った時の名無しさん:04/10/28 18:25:03
ほれ。

【御飯ごはん】米のおいしい炊き方3【炊飯釜土鍋】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1091113586/


12 :8:04/10/28 20:21:00
ご飯たいてみました。
まず沸騰した後すぐふきこぼれそうになってしまいあたふたしました・・・
まぁ、ふたを取って事なきを得ましたが・・
で、弱火にして10分少々炊きました。
で、20分ほど蒸らし食べて見たところちょっと水を多めにしてたんでやわらかかったです。

もう一回作ったらぼちぼちおいしく出来そうです。
次回もがんばるです!

13 :困った時の名無しさん:04/10/29 04:06:31
米と水の割合は1対1.2。
20分水に浸けておく。
最初から一気に炊いて沸騰すべし!
沸騰したら超弱火にして湯気が出なくなるまで待つ。
蓋は何度開けてもいいから、こまめに確認しよう。
炊き上がったと思ったら火を止めて蒸らす。
ほーら、美味しいご飯の出来上がり!
簡単だよ!
炊飯器で炊くより美味しい!

14 :困った時の名無しさん:04/10/29 08:18:55
<ためしてガッテン7.7.5.5.検証報告>
条件:秋田県産あきた小町100%無洗米、400cc、室温13℃、内蓋付炊飯土なべ。
浸水:約1時間

沸騰までの時間:約12分。外気温、鍋の形状、水温に左右されると思う。
味:いくらか甘みが増したように感じられるが大きな差は感じられなかった。
通常は強火―沸騰後中火弱10分―火を止め蒸らし10分
結論:NHKの実験ではコシヒカリ(甘みが強い)を使用しているで品種による違いが
あるのではないか。あきた小町は冷めると美味い、といわれているので冷めた時
に比較してみたい。(今回は寒いので温かいうちに食うてしもた)

15 :困った時の名無しさん:04/10/29 13:45:20
>>13
え?蓋は開けちゃいけないんじゃないの?温度、急に低くなったりするし・・

16 :ご飯(゜Д゜)ウマー:04/10/29 15:25:17
しめじご飯の作り方知ってる方いますか?この前つくったんだけど失敗
してしまいました;;どなたか教えてください。


17 :困った時の名無しさん:04/10/30 00:36:26
>>16
・出汁は昆布がいいけど、面倒なら本だしとかでもオッケー。
・分量は適当。自分の好みで。ただし、あまり塩や醤油を入れ過ぎないよう心がける。
・米/水は1/1.1程度
・シメジは分量お好みで
・油揚げは湯通しして細切り
・塩は少々。入れ過ぎない
・醤油は濃い口を少々
・炊く前の注意として、米の上にシメジや油揚げを並べる。混ぜると斑が出来て失敗することあり
・土鍋で炊く時間火加減蒸らす時間はこのスレや前スレなどを参照して
・炊きあがったら三つ葉、青紫蘇などを刻んで散らす

18 :困った時の名無しさん:04/10/30 01:37:53
>>15
どこに妥協点を見つけるかだと思いますよ。
ぐちょぐちょや、あるいはコゲだらけよりは、蓋開けて炊け具合を確認した方がいいんじゃない?
炊き慣れてくれば蓋開けないでもうまく炊けるようになるだろうし。

19 :困った時の名無しさん:04/10/30 09:13:02
>>18
>ぐちょぐちょ
想像しちまったじゃー内科

20 :困った時の名無しさん:04/10/30 16:31:32
>>18
それは分るけど>>13の「蓋は何度開けてもいいから、こまめに確認しよう。」は
知らない人が読むと、蓋を開けるデメリットは対してないから、じゃんじゃん確認した方が
良いんだ・・と誤解しそうだね。

>>15は実際にそう読み取って、疑問が出たんだろうし。

私も土鍋でご飯炊きますが、初めてでも蓋は取らないようにしたよ。
もちろーん、蓋をとっても、それなりに美味しく炊けるようなので否定はしないけど、
しっかり水の分量や時間をはかって、書いてあるように炊けば・・・失敗はしないはず。

慣れてきたら、ガスの火力や鍋の性質や自分の好みで加減を変えていくといい。

て、それでも失敗しそうだ、心配だって人は、>>13のやり方をトライするのも良いかもね。



21 :困った時の名無しさん:04/10/30 18:25:57
スーパーで310円の小真鯛3匹が手に入ったけん鯛飯作ったったい。
うまかっちゃん!!

22 :困った時の名無しさん:04/10/30 21:13:20
はぁ?

23 :困った時の名無しさん:04/10/31 05:22:57
弁当の残りのお釜は気をつけたほうがいいよ。
バカ!ってコンロの上で割れるときあるんよ。酷い目にあった。

24 :困った時の名無しさん:04/10/31 08:54:06
>>23
最初におかゆや小麦粉、米のとぎ汁で煮炊きしたのか。
鍋慣らししないと割れやすいぞ。
釜飯は出来上がったものを容器として入れているだけのものが多いから
土鍋として使うには鍋慣らしが必要だぞ。

25 :困った時の名無しさん:04/10/31 16:42:55
土鍋ってどこで幾らくらいで買ってますか?
ダイソーとかのでもちゃんとメンテすればいいのかな?

26 :困った時の名無しさん:04/10/31 17:12:15
>>25
>>11

27 :困った時の名無しさん:04/10/31 18:03:01
>>25
100円でも鍋ならしして、ちょっとだけ気をつけて使えば飯炊き土鍋に十分。


28 :困った時の名無しさん:04/10/31 20:04:22
>>24
シチュウやカレーにも使うなら洋鍋型。(寸胴か丸底深型)
無水鍋的にも使うなら長耐熱タイプ(ニュウセラミックスなど)
冷凍、直火、空焚き、オーブン、レンジで使用できる。
大体@2000−3000くらい。

29 :25:04/10/31 20:38:21
>>26-28
レスさんくすです。
土鍋初心者なんで、ダイソー土鍋試してみることにします。
高いやつは上級者になってからということで・・ (^^ゞ

30 :困った時の名無しさん:04/11/01 21:17:28
俺は>>13と大差ない感じで作ってるけど、肝心なのは湯気が出てきても
焦って蓋を取ったり、火を止めたりしない、ってところだと思うよ。
それから、15分くらいはじっくり蒸らした方がより美味しいのはまちがいない。

一合あたりにかかった時間を憶えていけば、好みの分量で炊く際の目安に
なると思う。
一合なら沸騰後は弱火で十分くらいが妥当なんじゃないかな。

31 :困った時の名無しさん:04/11/02 23:23:36
100円ショップだろうが、駅弁の釜飯容器だろうが丈夫だよ。
ただし、土鍋なので必ず米を研ぐのはボウルで研ぐこと。
これを土鍋や釜飯容器で研ぐと、底が濡れて割れる恐れあり。

ちなみに、最初は強火でがーっとやって、中が沸騰してきたら極弱にする(5分くらい)。
吹きこぼれてもフタは開けないほうがいいよ。
どうしてもこぼれがひどかったら、箸でつっついてほんの2ミリくらいずらす。
それを考えると、土鍋より釜飯容器の方が楽かも。

鍋ならししなくても、釜飯の空き容器をこの方法で数年使っています。

参考になりそうなURL
ttp://homepage2.nifty.com/NG/gohan/gohan05.htm
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/bento/1092492299/
ttp://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200408/2004081100105.htm

32 :困った時の名無しさん:04/11/03 14:12:13
土鍋で炊き込みご飯を作ったよ。

生姜と枝豆、椎茸のシンプルなものだけど、めちゃめちゃ美味かった。
ほんのりとおこげもできてて、また作りたくなってしまいますた。

33 :困った時の名無しさん:04/11/04 13:43:00
<1合から200ccくらいの少量を炊く>
峠の釜飯容器(200ccが限度)か100斤のぞうすい鍋が便利。
1 水は米の量の2割り増し。(米の乾燥度によって加減)
2 浸水1時間(米の中に30%程度の水分を含ませるための必要時間)
3 強火で始め、沸騰したら弱火かとろ火で5分加熱。
4 火からおろし、容器がすっぽりと入る丼か耐熱ボウルに容器ごと入
れる。上から金属製のボウルか皿をかぶせる。待つこと20分。(タイマー使用)
5 小さい竹か木のシャモジかスプーンで下からよくひっくり返す。
※4は保温調理法(「はかせ鍋」の原理)を応用しました。


34 :33:04/11/04 13:49:48
↑追加:容器を入れるときはかまぼこ板や小さい断熱性の鍋敷きなどを
敷いてください。(外側と内側との断熱保温効果を高めるため)

35 :困った時の名無しさん:04/11/08 15:12:59
炊き込みご飯で焦がさないようにするにはなんかコツあるかな?
白飯の時はおこげもほとんどできないんだけど
だし昆布1枚入れただけでおこげができる。
土鍋だからこその炊き込みご飯をやりたいんだけど怖くてトライできない。

36 :困った時の名無しさん:04/11/09 12:57:03
今ご飯炊いてるとこだけど、やばい、失敗したかも。
今まで無問題だったのになあ。
蓋の穴から、ちと焦げっぽい香りが(´・ω・`)

37 :困った時の名無しさん:04/11/09 13:28:48
いまサミットストアで 3合炊きのご飯鍋(二重蓋)が@1260。

38 :困った時の名無しさん:04/11/19 22:53:14
保守∩゚∀゚∩age

39 :困った時の名無しさん:04/11/20 08:42:34
>>35
水を少しだけ多めにする。
炊く時間を短めにする。
最後に強火にしていたら、強火にしないでそのまま火を消す。
最後の手段は、気にしない。


40 :困った時の名無しさん:04/11/21 17:13:25
ふ、蓋の穴から大量に水か吹き出したー!!o(゚д゚o≡o゚д゚)o
噴水みたぃ…
失敗かな(´;ω;`)

41 :困った時の名無しさん:04/11/21 18:46:10
>>40
水というかお湯が噴出したからといって失敗とは限らないよ。
気になるなら、って普通気になるけど、割り箸を穴に突っ込む。

42 :困った時の名無しさん:04/11/21 21:14:44
>>40
鍋に対して米の分量、したがって水の分量も多いのだ。
次回からは少し減らして炊くのだぞ、大五郎。

43 :困った時の名無しさん:04/11/22 07:58:19
ちゃん!

44 :35:04/11/25 13:35:05
>>39
おぉ、dクス。
がんがってみる!

何を今更次郎なんだけど自分的に食生活革命だったのは
  土鍋でご飯を炊く
   ↓
  炊き立てを食べる
   ↓
  残りは1個6〜70g程度のオニギリにしてラップで包んでしまう
   ↓
  翌日はチンしてもよし、冷めたオニギリをそのまま食べてもよし
  その時の腹具合で1個だけ食べたり、2個食べたり。
で、1日おきにご飯を炊いてる。
いつ食べてもご飯がおいしいし、なんだかとてもラクチン。

45 :40:04/11/26 20:48:02
>>41>>42
ありがとデス★なんとか炊けてました(´∀`;)
ひとり暮らしなんでホントちっちゃい1〜2人用土鍋で1合やりました。
もすこしでかいの買ってまた挑戦します♪

46 :困った時の名無しさん:04/11/29 01:21:33
面倒なので浸水時間なしで炊いてますけど結構炊けます。
3合炊きのなか蓋付き土鍋で3合炊いてます。

中火ちょっと強で沸騰(5分くらいかけて沸騰させる火加減)
弱火にして(15分程度で水が無くなる火加減)ちょっと焦げたいい匂いがしたら
火を止めて15分蒸らし、かき混ぜます。
自分ちょっとお焦げが欲しいので敢えてきつね色に焦がしてます。

沸騰するとなか蓋の穴からお湯が出るけど弱火にして
上蓋を少しずらせば、ガス台までには吹きこぼれません。
タイマー短めにかけて置いて、あとは匂いと音で判断してます。

玄米も1時間くらい浸水させて白米より長いことかけて炊きましたが
うまくいきました。こじょゆ、という隠岐の麦味噌を乗っけて
食ったら日本人でよかった、と言う気分になりました。

47 :困った時の名無しさん:04/11/29 02:23:33
鯛めし作った。
作り方よく知らないんで適当にやったが結構美味かったよ。
内臓取り出したのを軽く焼いて、乗っけて炊いてグー。
後、米を水に浸す時に一緒に昆布一枚入れた。

正しい作り方したらもっと美味しいんだろーなー。

48 :困った時の名無しさん:04/12/02 20:12:27
秋に楽天の土鍋専門店のとこで、まるっこい3合炊きご飯土鍋ゲットしま
した。
炊き方は浸水30分(短くてもまあなんとか)>中火で12分>蒸らし20分
くらいで超安定。さすがに専用鍋だから出来る技だと思いますが。
火加減まったくいじらずにいけるので、電気釜と手間が変わらない、そし
て電気釜よりはるかにおいしく炊けるので、電気釜捨てる予定です。

一度忘れて20分くらい加熱しちゃってたのですが、おこげ多めだったくら
いで大丈夫でした。おこげ出来てもちょっと水につけておいて、柔らかい
スポンジとかでこしこしするときれいにとれます。
セールで2000円ちょいだったかな…いい買い物だったと思います。

49 :困った時の名無しさん:04/12/03 08:06:32
>>48
何かに使えることもあるだろうし、捨てずに取っといたら?

50 :困った時の名無しさん:04/12/04 20:45:45
>49
そうね、お客が来たときにちょっと保温したりするのに
あると便利だよ。甘酒なんかも作れるし。

うちは今日は土鍋で深川ご飯。
醤油や砂糖が少しはいると焦げやすいので
ちょっと注意しました。
決めてはうちの場合やっぱり匂いだなー。
おかず作りながらだと効率よく作業できていい感じ。
蒸らし時間の間に調理時の洗い物も全部出来るし。

51 :困った時の名無しさん:04/12/09 00:05:01
>>48-50
電気炊飯器は、あれはあれで使い道ありますよ。
スポンジケーキ焼くとか、おでん作ってそのまま保温とか。
土鍋の底が乾かない内にご飯炊きたいときとかにも。
置き場に困らないのなら置いておいていいかも。

52 :困った時の名無しさん:04/12/09 00:09:11
俺も今では土鍋でご飯だが、電気炊飯器の内釜は、米研ぎ用として重宝してます。


53 :困った時の名無しさん:04/12/09 07:49:50
>>51
土鍋の底の水分って、ふきんで拭くくらいでは危ないの?

54 :困った時の名無しさん:04/12/09 09:07:22
>>53
いいえ。タオルで拭いてもいいよ。

55 :困った時の名無しさん:04/12/09 14:56:57
大体、底なんて濡れないだろう?
外側なんか洗わないし。

56 :困った時の名無しさん:04/12/11 07:48:35
蓋付き4合炊き愛用。
土鍋ご飯が美味しすぎて、炊飯器で炊くことが減りました。
人が来る時はたいてい炊き込みにします。
鍋ごと出すと風情があっていいですよね。

57 :困った時の名無しさん:04/12/20 23:14:14
スーパーで買った普通の土鍋

お米は炊飯器のうち釜でといで、水もそれで量る

土鍋に水と米をいれ、強火で炊く。

沸騰してくると、ふたがカタカタ動いて、白い泡がはみ出てくる。そこでコンロの火を一番弱火に。

弱火のまま17分。ふたは取ってはいけません。赤子泣いても蓋取るな。

17分経ったら火を止める。15分蒸らす。蓋は取らない。(つまり沸騰したあとは17+15で32分ね)

出来上がり。絶対失敗しない。やってみれ。

58 :困った時の名無しさん:04/12/21 01:45:03
炊飯モード付きのガスコンロで焚いたことのある人
いらっしゃいます?
あれってタイマー操作できるんですよね。
土鍋の唯一の弱点はタイマーが使えない事かなと。

夜セットしたら朝炊けてるというのが
炊飯器の一番のメリットだと思った。


59 :困った時の名無しさん:05/01/02 09:28:42
土鍋の内側のコゲが取れないんですが
取る方法を教えて下さい。

元旦から土鍋ご飯でお刺身いただきました。シアワセ・・・


60 :困った時の名無しさん:05/01/05 15:19:12
お湯を沸かす。

沸騰している状態で、木べらで根気よく擦りつづける。
決して乱暴にしちゃいかん。あまり力を」いれると、鍋底とごとくが
こすれあうので注意。いっぺんに取ろうなんて思ってはいかん。

あっさりとしたスープ系(水炊きなど)の鍋を繰り返せば、綺麗に取れます。

61 :59:05/01/06 08:56:46
>>60
ありがとうございます、お湯沸かしてこそげ取りだいぶきれいになりました。

62 :困った時の名無しさん:05/01/22 16:50:13
ttp://enenen22.hp.infoseek.co.jp/donabe1.htm
綺麗でうまそう。雑炊もいいな。

63 :困った時の名無しさん:05/01/22 19:25:46
みんな結構長い時間炊いてるね。
私は、強火→沸騰したら弱火で4分→15分蒸らし。
ちなみに2重蓋の使ってる。


64 :困った時の名無しさん:05/01/22 19:59:02
つうかさ、時間なんて米の分量でおおよそ決まるものじゃないの?

俺は一度に三分の二合ほど炊くんだけど、強火で沸騰したら弱火で五分ほど。
そのあと十分ほど蒸らせば美味い飯が炊き上がるよ。
あ、俺の土鍋も>>63さんと同じで二重蓋だね。

65 :困った時の名無しさん:05/01/24 17:24:12
今日から「土鍋炊飯」デビュー。
これから炊いてみます。(・∀・)ドキドキ

66 :65:05/01/25 10:54:24
土鍋についてた「おいしい御飯の炊き方」通りにやったら ちょっと焦がしすぎちゃった。
オコゲは好きだけど御飯全体に香ばしい風味がうつっちゃったよ。
やっぱり試行錯誤して、我が家のレンジや自分の味覚に合う炊き方を見つけなきゃ。頑張るぞ。
ちなみにオコゲはバターと醤油を加えて(゚д゚)ウマーでした。そういえば久しぶりに食べたなあ オコゲ。

67 :困った時の名無しさん:05/01/25 10:58:02
×→レンジ
○→コンロ   スマソ

68 :困った時の名無しさん:05/01/25 21:57:01
>>66
>>62参照してみな

69 :困った時の名無しさん:05/01/26 21:10:02
今日、初めて土鍋でご飯炊きました。すんごくおいしいんですね!
ところで土鍋で炊いたご飯を2〜3時間保温しておく方法ってないんですか?



70 :困った時の名無しさん:05/01/30 18:31:58
1バスタオルで包んでトロ箱に入れる。
2炊飯ジャーに移す。

でも電子レンジで温めるんじゃだめなの?

おこげを見ると「庖丁人味平」のおむすび勝負を思い出します。

71 :困った時の名無しさん:05/01/30 23:21:03
あぁ〜バスタオルで包むと保温効果あるんですね、なぁるほど!
ありがとうございます。

電子レンジで温めたりはしているんですが、炊飯ジャーに移すのも
同様、せっかく土鍋で炊いたご飯に電気的な力が加わるのがなんとなく
もったいなくて・・・・気分的なもんなんですけどね。

72 :困った時の名無しさん:05/01/31 04:55:41
保温し続けるよりは、一度冷ましてレンジで温めた方が
美味しいと思うよ。

73 :困った時の名無しさん:05/01/31 05:07:34
>58
炊飯モードの付いたガスコンロで土鍋で炊いています。
炊飯モードは専用鍋用なのでそのままでは土鍋には使えませんが、
うちの炊飯土鍋は途中火加減が不要
(例:2合中火12分、火を止めて15分)なので
一度試して火を消す時間さえ確認できたら、
その次からは火をつけたらタイマーかければ、放っておけます。
ただし、たまに途中で過熱防止センサーが働いて
勝手に火が消えてしまうことがあるので、
その時はもう一度添加する必要があるので
予防のために別にキッチンタイマーかけていますが、
その点を除けば手間は電気炊飯器とほとんど同じで
楽チンです。
もちろん、電気炊飯器のように「○時に炊ける」という設定は出来ません。

74 :58:05/01/31 22:08:16
>73さん、ありがとうです。
そうか、炊飯モードってそう言うモノなのですね。
試してデータとればばっちりですね。
買い換えの時は考えよう!

75 :困った時の名無しさん:05/02/11 18:06:56
>74
私が土鍋炊飯に使っているのは
炊飯モードというよりは、単なる消火タイマーですね。
途中で弱火にする必要のある土鍋だと
この方法は使えません。
炊飯モードは専用鍋ですると火加減までやってくれるらしいですよ。
スレ違いだけど、この消火タイマーって
いろいろなところですごい便利。
特に魚焼きグリルにタイマーが付いているかどうかで
使い勝手が全然違います。
買い替えのときは是非タイマー付きお勧めです。

76 :74:05/02/15 19:52:40
あ、でも沸騰から弱めたところでタイマーかければ
いけそうな気がしますね。
あと、煮物を忘れて焦がさない、って気もする。

77 :困った時の名無しさん:05/02/25 12:41:09
今一人分の土鍋で1合炊いてるところです。
んで、米を計量するとこから時間を計ってみた。
むらしまで完了するのに50分くらいかかりそうです・・・
電気炊飯器なら30分。時間とウマさとどちらをとるかだな。

78 :困った時の名無しさん:05/02/25 23:42:33
試してガッテンでは
「強火 7分」→「中火 7分」→「弱火 5分」→「消火 5分(蒸らし)」
と全部で24分ですよ。
自分はこれで(゚д゚)ウマーな日々です。



79 :困った時の名無しさん:05/02/26 00:06:25
水が無くなるのが早い・・・orz
多めに入れてるんだけど。

80 :困った時の名無しさん:05/02/26 00:40:07
>>78
計量して研いで給水の工程が抜けてるぞ。

81 :困った時の名無しさん:05/02/26 01:17:16
>>80
やや!これはすまん!

82 :困った時の名無しさん:05/02/26 08:23:02
俺の場合、一合を炊く場合では最初強火で沸騰させて、その後は8分。
蒸らしに10〜15分。

ただし炊飯器で炊く場合よりも、きもち水を多めにしてる。
その方がふっくら炊き上がるみたい。

83 :困った時の名無しさん:05/02/26 18:29:56
火力の大きい方で炊いたのが悪かったのかな
今度は隣の方でやってみよ

84 :困った時の名無しさん:05/03/18 03:03:14
みすず鍋がきた〜!!!!!
今晩が楽しみ♪

85 :困った時の名無しさん:2005/03/27(日) 14:48:38
最近、土鍋でご飯を炊き始めました。
炊きあがりのお米がぴかぴかツヤがあり、粘りも出て美味しいです。
近所のスーパーに2合炊きの小さい土鍋が安売りになっていたので
買ってみました。ふだん一回の食事で家族で食べる量が2号程度
だったので、2合で十分だろうと思っていたのですが、美味しいため
みんなでおかわりをしていたら、足りませんでした。
急遽、もっと大きい土鍋に買い換えて、おひつもついでに買いましたが、
大きい土鍋でたくさん炊くと、ほんとに美味しいです。

86 :困った時の名無しさん:2005/03/28(月) 02:07:09
>>85
お使いの土鍋はどこの製品ですか?

87 :困った時の名無しさん:2005/03/29(火) 22:33:01
>>86
両方とも近所のお店で叩き売られていた鍋で、箱とかも
処分してしまったので分からないです。(^_^;)スミマセン・・・

88 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 01:46:14
>>87
そうですか・・・

私もドンキホーテで598円くらいのを買いました。
ふっくらご飯鍋とかいうヤツ。
ttp://www.gohannabe.com/index.html
これです。

ちなみに渋谷ロフトでは2100円で売ってました。

89 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 02:15:51
おまいら次は飯盒炊飯にチャレンジしてみれ

うまいぜ

90 :困った時の名無しさん:皇紀2665/04/01(金) 02:30:59
>>89
ちょっと細かいことを言うようだが、

×飯盒炊飯(はんごうすいはん)
○飯盒炊爨(はんごうすいさん)

91 :困った時の名無しさん:2005/04/11(月) 10:01:56


92 :困った時の名無しさん:2005/04/27(水) 04:49:20
89のせいでピタリとレスが止まったな

93 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 02:13:50
一ヶ月ほど前にこのスレを知って、初土鍋炊飯にトライ。
うちの土鍋はIHも直火も対応のやつなんだけど
ガスコンロでガッテン方式で3合炊いたら、鍋の底4分の1くらい
焦げてしまった…でも米は仕上がりもっちり、
甘みが出て且つ香ばしく、めちゃ(゚Д゚)ウマーですた。
次に>>82さんを参考に、1合を強火で8分くらい炊いたら
こちらは焦げずに(゚Д゚)ウマーですた。
おひつが欲しくなってきました…

94 :困った時の名無しさん:2005/05/05(木) 02:49:16
おまいら、土鍋自体の良し悪しには全く自分の意見とか無いのな。
メシ炊くのにいい土鍋の選び方教えちゃる。
水だけ入れて火にかける。
しばらくすると沸騰するが、ここが見分け方のポイントだ。
奥さん、メモの用意はいい?
がっちゃんがっちゃん蓋が暴れるのはメシ炊き向き。蓋の上に、も一つ漬物石でも載せときな。
かたかたかた、ことんことん、と、ちょいとしとやかなのは煮豆や煮魚向き。
鍋選びで確実に味が変わるから、土鍋買ったら素性の見定めはしっかりしてやってくれい。

95 :困った時の名無しさん:2005/05/14(土) 23:12:57
ガイシュツ?土鍋ごはんドットコム
ピラフや鯛ごはんのレシピもある。
ttp://www.donabegohan.com/html/recipe_index.html

96 :困った時の名無しさん:2005/05/21(土) 01:04:21
>>92
なんで漏れのせいなんだよ・゚・(ノД`)・゚・

97 :困った時の名無しさん:2005/05/27(金) 12:09:13
炊飯器壊れたんで土鍋でご飯炊いてみた。
大成功。こりゃ旨いわ。米ピカピカしてる。

でも鍋料理と一緒にご飯食えないな。

98 :困った時の名無しさん:2005/05/27(金) 12:14:19
土鍋でごはんの唯一の弱点だよな

99 :こだわり?:2005/06/15(水) 18:10:17
私なんて鍋フェチだから、土鍋い〜っぱい持ってます(*^^*)
(自慢できる唯一のものかも)
大きさも深さも色も様々でその時の気分やお料理によって使い分けてます。
土鍋でお肉を焼けるもの等もありますし、2つあると便利ですよ。
置き場に困りますけど。
夏場はお素麺食べる時に大きな氷を入れて利用したり。
ビール冷やしたりと年中、使いまわしています。



100 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 09:14:06
かいたいけど
この季節、土鍋は手ごろに入手できない。

101 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 11:51:53
ネット上より購入も。
だけど、送料や振込み手数料等を考えると春先の季節外商品の
売り出しの時が購入にお勧めでしょうか。
家族構成やお料理の用途に多目的に使えるものまで意外と
奥が深いのよ、土鍋ちゃん。


102 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 16:27:02
100均でいいの売ってる

103 :困った時の名無しさん:2005/06/18(土) 16:47:24
>>102
この時期ないでしょ。ダイソーもキャンドゥも
無かったよ。(´・ω・`)

104 :困った時の名無しさん:2005/07/20(水) 19:00:16
土鍋でご飯炊くのと炊飯器で炊くの、光熱費はどっちが安いんだろうね。
土鍋だと保温ができないのか。

105 :困った時の名無しさん:2005/07/20(水) 20:15:09
>>104
保温できないけど、小さい土鍋だったら
火に掛けてる時間は10以内だから、その時食べる分を
炊くだけなら、圧倒的に土鍋の方が安いと思うよ

106 :104:2005/07/20(水) 21:48:40
>>105
おぉそうですか。なら土鍋生活もありだ。
今は炊飯器で3合炊いちゃって残った分を冷凍して後日ってことにしてるんだけど、
ちまちま食べる分だけ炊くのもよいかな。何よりうまいし。

107 :困った時の名無しさん:2005/07/21(木) 07:13:23
ウチはガス代が高い。

108 :困った時の名無しさん:2005/07/22(金) 00:52:53
ひとり暮らしの大学生です。炊飯器持ってません。
ガスきてないのでカセットコンロ1,480円のとダイソー土鍋105円。
ボンベは一本あたり66円なので一回のガス代で4円くらいです。
これでちょうど一食1合のゴハンを炊いてる生活を1年以上してます。
初めて炊いた時から上手くいけました、俺って天才!w
米一合に対して水200cc、強火で沸騰したら超弱火にして8分、その後止めて15分放置。

109 :困った時の名無しさん:2005/07/23(土) 02:01:14
なんでそんなにボンベ安いの?

110 :困った時の名無しさん:2005/07/23(土) 02:03:00
おこげが出来すぎたら、中華風あんかけにしてるよ。


111 :困った時の名無しさん:2005/07/23(土) 11:14:30
みすずごはん鍋で炊いて少し冷めてから
大館曲げわっぱのおひつに移す。
おかずの要らないご飯です

112 :困った時の名無しさん:2005/07/25(月) 01:27:08
うちも土鍋で炊いて、おひつで保存

母親がそもそも土鍋ご飯派だったから
炊飯器のご飯がどうしても苦手で……

今は3合炊いて、5食分。結局は安くついてるんだよね、光熱費も(w

113 :困った時の名無しさん:2005/07/31(日) 17:44:43
ちょっと柔らかく炊けたご飯も、おひつに入れておくと
ちょうど良い硬さになるね

114 :困った時の名無しさん:2005/08/08(月) 06:44:52
ラーメン鍋でご飯炊いた
3合炊きたかったが食えそうもないので2合にした。
2合で正解。9分目くらいまで来て溢れそうになったし。
味はまぁ炊飯器と変わらんな。

115 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 14:05:40
たった今、土鍋でご飯デビューしました!

キタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ッ!!

て感じです。

安売りで買った激マズのご飯でしたが、
アルカリイオン水+にがり+土鍋 で、
おいしいご飯になりました。

おいしいお米で炊いたら、どれだけおいしくなるんだろう。
ものすご楽しみです。

116 :困った時の名無しさん:2005/09/12(月) 21:45:00
玄米入れて炊いてる人いる?
水の分量とかかわんないのかな?

117 :困った時の名無しさん:2005/09/13(火) 06:18:53
鍋や土鍋で御飯炊くって、ちょとした楽しみと歓びがあるな。
特に土鍋は熱の伝わり方が遅いので扱いが楽でいい。
最初から強火で、初めチョロチョロの状態になるし、沸騰したら弱火。
水気が少なくなったら即、火を止めれば、おき火で蒸らしてる状態になる。
鍋で炊く時は絶対に蓋を取るなと言われるが、この呪縛に縛られるな。
この呪縛に縛られて、鍋炊飯に踏み切れないのだ。 
俺はしょっちゅう蓋を取って、状態を見てる。 問題ない。
別に老舗のかまど炊き御飯屋じゃない。 自分で喰うんだからさ。 旨いぞ。

118 :困った時の名無しさん:2005/09/13(火) 11:00:41
土鍋使って中華料理屋で出てくるオコゲ作れる?
いや…土鍋じゃなくて良いんだけどオコゲの作り方を知りたい。


119 :困った時の名無しさん:2005/09/13(火) 16:53:56
>>118
炊き上がったご飯にアフターバーナー。

120 :困った時の名無しさん:2005/09/13(火) 16:54:49
羽釜で炊いて、最後に藁をひとつかみ

121 :困った時の名無しさん:2005/09/13(火) 17:07:31
>>118
炊いてて段々水分が少なくなってくるとしまいにチリチリと音がしだす。
普通はこの音がでる前に火を止めるのだが、そのまま構わずにいると
お焦げが出来る。 お焦げの程度、火を止めるタイミングは経験を積み重ねるしかない。
慣れると自由自在に出来るよ。 蓋は何度取ってみても構わない。 ヤッテミレ

122 :困った時の名無しさん:2005/09/13(火) 18:28:02
中華のおこげは、炊飯で出来るおこげとは違う。
詳しくは知らないが、炊いたご飯を平たくして、完全に乾燥させ、
それを揚げる・・・って感じで。

123 :困った時の名無しさん:2005/09/15(木) 03:51:14
店によっては数ヶ月間かけて乾燥させるところも

124 :困った時の名無しさん:2005/09/18(日) 14:48:26
知り合いから土鍋貰った。
取り説が簡単すぎる(´・ω・`)
ここ、参考にしてやってみるよ

125 :困った時の名無しさん:2005/09/18(日) 16:34:22
>>116
発芽玄米:白米=1:1 で炊いてますが水の量は
白米だけの時と同じ(米の分量+約2割)でOKです

126 :困った時の名無しさん:2005/09/19(月) 19:30:18
出来たら、飯を炊く土鍋は内側まで釉薬が掛かっているモノが良いぞ。
それと、側面がなるべく垂直に近く立ち上がっているものな。
俺の使っているのは、(大黒)という銘の、耐熱性に優れているという
触れ込みの鍋よ。 スーパーで一合炊き程の大きさで1000円だったと思う。 
土鍋で炊いた飯は確かに旨いが、すぐその味に慣れてしまい、結局
電気釜やガス釜で炊いたのとそう変わらんように感じてくるな。 遊びだな。 

127 :困った時の名無しさん:2005/09/19(月) 20:15:07
>>126
人が遊びに来た時にやってあげると喜ばれるね。

128 :困った時の名無しさん:2005/09/19(月) 22:31:55
土鍋で炊いたご飯食べて
痩せたよ

129 :困った時の名無しさん:2005/10/08(土) 04:48:00
>>126
でも、土鍋やガス釜になれた状態で、電気釜の飯を食べると
すごくまずく感じるんだな。便利さにはすぐ慣れるけど、
少し不便になっただけでもすごく不満に感じるのと
同じかもしれない。

130 :困った時の名無しさん:2005/10/08(土) 22:44:48
さつまいもご飯炊いた。
ごま塩かけて食べたら(゚д゚)ウマー

131 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 01:32:08
今日の予定

土鍋で蛸めし


132 :131:2005/10/09(日) 12:29:44
蛸めし炊けた。

ちょっと水分が多かった。余熱で水分とばしたけど、やわやわで、電気釜で
炊いたご飯みたいになってしまった。その上最初の強火が強すぎたのか、
茶碗1/3 ほどの焦げすぎお焦げができてしまった。

まあ、まずくはなかったけど、もう十分って感じ。

133 :困った時の名無しさん:2005/10/09(日) 23:21:41
蛸めし、味付けの具合を教えて下され。

134 :困った時の名無しさん:2005/10/15(土) 01:48:48
131と133につられて蛸めしやってみた。

米一合に対して、
醤油・酒を大匙1 みりん小さじ1
調味料込みで水分の総量はいつもと同じ。
蛸は生食用100gを薄切り。
しょうがひとかけ(実はチューブひとしぼり)
ほんだしひとふり。
きざみ昆布ひとつまみ。

炊きたてにきざみネギちらして(゚д゚)ウマー

135 :困った時の名無しさん:2005/10/15(土) 04:51:47
私は>>9のサイトにのってた梅たこめしをよくやるよ
(゚д゚)ウマー

136 :困った時の名無しさん:2005/10/15(土) 14:41:15
横川の「峠の釜飯」の釜でご飯炊いてみたけど、芯が残っちゃった。
やっぱ浸水しないとだめなのかねぇ。
最近忙しくて仕事から帰るのが9時くらいだから
浸水しないで炊けたらいいんだけどなぁ。
なんかコツない?

137 :困った時の名無しさん:2005/10/16(日) 19:15:25
>>136
前の日にお米を研いで水切りしたら
タッパーかボウルに移し、
分量の水をいれて冷蔵庫で保存。
炊く時にはそのまま土鍋に移して火にかける。
お米を研いでから、急に外食になったりとか、
非常時にやっているけど、問題ないです。
浸水なしよりは美味しく炊けるよ。

138 :困った時の名無しさん:2005/10/23(日) 18:43:40
あれ、飯炊き用じゃないんじゃないか?


139 :困った時の名無しさん:2005/10/23(日) 20:08:27
>>118
すんごい遅レスだけど、
中華のオコゲは蒸した米を型に入れて乾燥させてから揚げてるのが多いよ
(大型のスーパーなら、揚げる前のヤツが売ってる)
簡易版なら、炊いたご飯を薄く平たくしてから電子レンジでラップなしで
水分を飛ばすように加熱(リードクッキングシートとかの上に乗せて)
オーブンがあるなら100度位の低温で2時間ぐらい放置

水分が飛んだら高温の油でサッと揚げると似たようなのが作れるよ


140 :136:2005/10/23(日) 23:03:31
>>137
ありがとう〜。
こないだ横川の釜飯の釜は割っちゃったんで(享年1年半)
ちっちゃい土鍋(6号)を買いました。
朝お米を研いで冷蔵庫⇒かえって炊飯するようにしたら
芯無しで炊けましたよ。

ほんと、ありがとね。

141 :困った時の名無しさん:2005/10/23(日) 23:34:37
横からすいませんが、冷蔵は何日くらい大丈夫でしょうか?
一週間も浸水しっぱなし とかって、やっぱ まずいですかね?

142 :困った時の名無しさん:2005/10/24(月) 05:47:12
土鍋はおかゆが一番

143 :困った時の名無しさん:2005/10/25(火) 00:41:27
>141
痛みはしないけどさすがに米がふやけて砕けちゃうんじゃないかな。
お粥にしちゃえば?

144 :困った時の名無しさん:2005/10/28(金) 10:46:22
今まで普通の土鍋で炊いていたのですが、この間炊飯用土鍋を買いました。
普通の土鍋でも電気に比べると、すごく美味しかったんですが
炊飯用のものはさらに美味しく炊けてびっくりです。
私の購入したものは、ホームセンターで売っていた五合用2000円程度の安物ですが
同じ土鍋なのに、形が違うだけでこんなに変わるの〜〜?!という感じ。
もう電気炊飯には絶対に戻れません・・・

こんな私に教えてください。
おひつを使っている方に聞きたいのですが、どんな素材のものが一番美味しく保存できるのでしょう?
これから購入する予定なのですが、木やセラミックなど色々あって迷っています。
皆さんはどんなものを使っていますか?


145 :困った時の名無しさん:2005/10/29(土) 05:44:58
おひつは管理が大変そうだ
ttp://nishidam1.web.infoseek.co.jp/cooking_24.htm


146 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 09:17:50
土鍋で炊くと美味しいんだけど、必ずおこげが出来てしまう。
おこげが出来ない炊き方が分かれば毎日使うんだけどな。
おこげが欲しくない日もあるから、炊飯器がやめられん。

147 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 10:52:45
使ったことないけど、セラミックのおひつが良いという話を
聞いたことあるよ。調べてみたら?

148 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 14:16:18
おひつ使っています。
主人が凝り性で、値段も見ずにデパートの実演会で
買ってきました。

正直なんでこんな高いものを…、
どうせなら雲井の土鍋が欲しかったと思っていたのですが、
実際使ってみてビックリ!

炊き上がったご飯をおひつにいれることにより
お米がキュッとしまり、今までに味わったことのない
おいしさに変わっていました。

ちなみにその品は秋田の栗○さんの製品です。
 ttp://www.kurikyu.jp/index.html
掲示板を見ると詳細がよくわかります。



149 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 18:31:24
>>146
炊鈑用土鍋を使っていますか?
普通の土鍋だと、厚みがないので焦げやすいかも。
私もおコゲが好きじゃないのでいろいろやってみましたが、
炊鈑用土鍋で、沸騰してきたら極弱火で5〜6分。
火を止めたら25分程蒸らし、底の方からよくまぜる。
これで、おコゲは最小限になっています。

150 :146:2005/10/30(日) 19:15:25
>>149

貴重な情報をありがとうございます。炊飯用の土鍋を使っています。
教えていただいた方法を試してみます。
ほんとうにありがとうございます。

151 :149:2005/10/30(日) 19:42:59
>>150
最初は強火と書くのを忘れました。
理想通りの真っ白ごはんが炊けるといいですね。

152 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 19:59:00
普通の土鍋で「やっぱり土鍋だとおいしいねえ」とか言ってたんだけど
炊飯用だともっとなのか…うむむ心惹かれる

153 :age:2005/10/30(日) 20:28:21
>>146
火を止めるタイミングが遅すぎるから焦げる。 土鍋は熱伝導率が悪いので、
火を止めても暫くは炊いている状態が続く。 蓋を取ってみて、まだ米の周りに
すこーし、水分が残っているかなーと思う状態で止めてミレ。 そして蒸らしを数分。
何回か試すとタイミングが分かるようになる。 蓋など何遍取ってみても構わん。
蓋は金輪際取るなと古来より言い伝えられている呪縛に縛られるな。 ガンガレ。

154 :146:2005/10/30(日) 20:37:57
うわー
>>151>>153
ほんとにありがとうございます。
蓋を取ってみる、という発想がわきませんでした。固定観念ですね。
頑張ります。

155 :困った時の名無しさん:2005/10/30(日) 22:23:25
>>154
そんなの関係無いから赤子泣いても蓋取るな

156 :151:2005/10/30(日) 22:30:20
私も途中でふたを取る勇気ないなぁ…
蒸らしは20分以上したほうが
鍋肌にご飯がこびりつかず、スルッと取れますよ〜。


157 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 02:46:53
沸騰したら弱火にして5分→蒸らし20分強、でいまのところ大体いけてる

158 :age:2005/10/31(月) 02:47:54
土鍋だと、熱の伝わり方が遅いので、最初から強火でも、(初めチョロチョロ)の状態に
ひとりでになる。 逆も同じ。 ここが土鍋のイイところ。 吹きこぼれたら、極弱火。
湯気の出方が少なくなったら蓋を取って確認。 程よいトコで火を止め、そのまま数分。
俺は毎回一合しか炊かないが、洗い物をしてる間に炊き上がる。 電気よりも断然早い。
土鍋で炊いた御飯は確かに美味しいが、すぐにその味に慣れてしまい、電気釜やガス釜
で炊いたのとそう変わらんように感じてくる。 結局は遊びなんだろうな。
でも、鍋で飯を炊くスキルを身に付けておくと、やがて来る大震災や災害時に電気、ガス
がストップした時に俄然威力を発揮するぞ。 阪神大震災の時、電気でしか飯を
炊く事を知らなかった人達は大層難儀したとか。 鍋で炊くという発想もなかったと。
それにしても、炊き上がった御飯を見て、又、食べて、ウン、これは途中で何度も
蓋を取った御飯、これはセオリー通り、一度も蓋を取らなかった御飯と区別出来る
奴がどれ程居るだろうか。 お前ら分かるか? と問いたいのであった。

159 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 08:22:25
おまえが味覚障害なだけだw
気の済むまで何度でも蓋取って糊化の不十分な飯を好きなだけ食ってろ
適当なこと言って惑わすな

160 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 08:34:56
どこかのサイトで、
沸騰してきたら蓋を開けて菜箸なんかで底をグリグリ手早くまぜて
そのまま蓋を閉めて炊くってのがあったよ。

私もおこげが出来やすい土鍋のときは、これやってました。
今の土鍋はこげが出来にくいようなので、この工程は省いてますが
この方法で、おこげが軽減されましたよ。
私の感想ですが、蓋を開けてもあけなくても、そんなに味は変わりませんでした。


161 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 09:31:22
面白くない炊き方してるのかも知れないけど、俺はこげたことはいちどもないなあ。
専用鍋じゃないんだけどね。「土鍋でゴハン」ttp://www.donabegohan.com/html/fukkura_gohan.html
そのままにやってるだけなんだけどね。

>>159
味覚障害とかさ、失礼なこというなよ。実際蓋取った取らないのめくら試験やっても、
そうそう判断できないと思うよ。私は上記の方法でやってて失敗しないんで
開けたことはないですけどね。

162 :146:2005/10/31(月) 15:52:47
みなさんいろいろご意見ご指導ありがとうございます。
たぶん炊く時間が長かったのがおこげの原因だったのかなと思います。
ふたを取る・・のはやはり少々勇気がいりますので、まず
強火にかける→沸騰したらごく弱火にして5分→25分以上蒸らし
でやってみます。
ほんとにありがとうございました。

163 :困った時の名無しさん:2005/10/31(月) 20:03:42
強火で沸騰させて弱火で5分。20分蒸らしました。
初めてだったけど本当に本当においしい御飯が炊けました。
これって麦飯でも大丈夫ですかね?

164 :困った時の名無しさん:2005/11/01(火) 01:37:45
>>163
うちは米に対して1割麦を混ぜて全く同じ火加減、蒸らしで炊いてるけど
ちゃんと炊けてるよ。
黒米を混ぜたときは5分ではしんが残るので弱火を10〜12分にしてる。

165 :困った時の名無しさん:2005/11/03(木) 10:02:39
>164
ありがとう
麦四割で今から炊いてみます

166 :困った時の名無しさん:2005/11/04(金) 09:23:26
やっぱり米って神だろ
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1098288783/
精米機
http://that3.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1044003685/
【糠漬け】ぬか漬け総合スレ【ヌカ漬け】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1129537591/
ぬか床のある生活
http://life7.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1116664435/

167 :困った時の名無しさん:2005/11/07(月) 19:51:46
炊き込みご飯をやってみました。

ためしてガッテン方式(強火7分中火7分弱火5分蒸らし5分)
ちょっとおこげが出来て (゚д゚)ウマー

冷凍庫に鯛1匹いるんで、次回は鯛めし予定。
愛媛の伯母さんに感謝

168 :困った時の名無しさん:2005/11/16(水) 20:14:29
百均土鍋で毎日炊いてる。
沸騰(約3分)〜超弱火(7,8分)〜消化して25分蒸らす…でウマーw

蒸らし時間だが、15・20分だとまだ鍋が熱くてごはんがくっついてしまうので、
私的には25分がベストのようです。
飽きないね。最近白米用と味ごはん用に鍋分けだしました。

169 :困った時の名無しさん:2005/11/19(土) 12:59:37
百均で一人用の土鍋買ったのですが、ご飯たけるでしょうか?
普通の土鍋と違ってフタに穴が空いてタイプなのです;


170 :困った時の名無しさん:2005/11/21(月) 17:52:43

下を参考に。『百円土鍋生活』

ttp://www.geocities.jp/fly_so_far_away/menu/index.html

普通に、鍋焼きとかできそうなタイプの百均土鍋なら間違いない。
フタの穴は気にしない(私は)。
火の回りが早いので、フタのふちがプチプチいってきたら、
ブクブクいってなくてもごく弱火にするべし。それがふきこぼれないコツだとオモ。

171 :困った時の名無しさん:2005/11/21(月) 18:59:26
分析した結果、通常の炊飯器で炊いた場合と土鍋等で炊いた場合では成分上は変化はなく、旨味なども変わらないそうです。

172 :困った時の名無しさん:2005/11/22(火) 12:51:12
高い炊飯器で炊いた米と同じくらいの旨さかな>土鍋ご飯
ただ現状安い炊飯器でベシャベシャな米食ってるなら、ぜったい土鍋を進める。

173 :困った時の名無しさん:2005/11/23(水) 17:09:23
>>170
ありがとうございました!挑戦してみます!

174 :困った時の名無しさん:2005/11/24(木) 14:39:47
>>171
そうか
じゃあ土鍋にしよう

175 :困った時の名無しさん:2005/12/03(土) 16:51:57
普段は平べったくてでっかいので炊いてるんだけど
コンビニで「チキンラーメン&土鍋セット」売ってて、大きさが手ごろだったんで買ってみようかと思案中…


176 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 11:05:57
炊飯器は保温機能ついてるけど、長時間その状態が続くとご飯が固くなるって
いう理由で結局スイッチを切った状態にしてる。
これだったら土鍋でも同じだよなぁ。(でも土鍋って洗うのが大変なんだよなぁ)

177 :困った時の名無しさん:2005/12/04(日) 19:10:33
>>175
100円土鍋と同じものだよ

178 :困った時の名無しさん:2005/12/06(火) 16:38:18
電子レンジで1膳分↓・・・土鍋とはちと違うか・・・
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20051206-00000031-kyodo-soci

179 :困った時の名無しさん:2005/12/15(木) 20:15:28
土鍋で玄米炊いてる方いますか?
白米は大成功でウマ〜なんだけど
玄米たいたらパラパラになってもうた。
ちゃんと6時間以上つけて
玄米2合にたいして水1、7倍程と塩を
ひとつまみ。
強火で沸騰後、ごく弱火で20分、蒸らしを
20分。
おこげの具合は良かったのですが
なにが悪いのかわかりません。
だれかアドバイス宜しくです。

180 :困った時の名無しさん:2006/01/05(木) 15:02:01
age

181 :困った時の名無しさん:2006/01/07(土) 02:00:32
おい、今日は七草粥の日だよ。

182 :困った時の名無しさん:2006/01/07(土) 02:18:52
せっかくだから土鍋で七草粥を炊こうと思ってるんですが、
お粥って結構難しいですよねぇ。。
きちんとお米吸水させる、あまり掻き混ぜない、って一応守って作るけどいつもなんかいまいちな仕上がりに。。
他においしく出来るコツあったら教えてください。

183 :困った時の名無しさん:2006/01/07(土) 08:28:28
なんちゃって粥で
水を沸かしてごはんを入れるのが簡単
雑炊よりも水分大目で長時間煮るといい

184 :困った時の名無しさん:2006/01/07(土) 09:14:35
実のところ、旨い粥の味って解らないんです・・・
とにかく縁起ものだから土鍋で炊きましょう!
かき混ぜないのと、水が少ないと思ったら湯を足すって事くらいです。

185 :困った時の名無しさん:2006/01/07(土) 09:36:56
>>182
ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/060106.html
ちょうどお粥の炊き方やってたよ。
全粥は米1:水5 30分水に漬けてから炊く。

186 :困った時の名無しさん:2006/01/07(土) 12:00:08
せりタン
なずなタン
ごきょうタン
はこべらタン
ほとけのざタン
すずなタン
すずしろタン

187 :困った時の名無しさん:2006/01/09(月) 18:07:51

今、100円ショップのアルミ鍋(ふたなし)でご飯を炊かなくてはいけなく困っています。
炊飯器以外で炊いた経験もなく、お手上げ状態で、誰か助けてください。

188 :困った時の名無しさん:2006/01/09(月) 18:47:05
四畳半の住人 / ガスコンロでメシを炊く
http://homepage2.nifty.com/NG/gohan/index.htm

この辺をご参考に。蓋はアルミホイルか何かで代用を・・・

189 :困った時の名無しさん:2006/01/09(月) 19:04:31
>>188さん、ご親切にありがとう!
早速、勉強させていただきます!

他にも情報ありましたら、みなさん、よろしくお願いします。
やっぱり、アルミホイルもなく、ふたがないんです。

190 :困った時の名無しさん:2006/01/09(月) 20:04:11
ふたがないならおかゆにしちゃえば?

191 :困った時の名無しさん:2006/01/10(火) 16:29:17
おかゆにしました。
というか、半煮えのおかゆになってしまいました。
今日はふたを買ったので、サイトを参考に頑張ります。
ご親切に、ありがとうございました。

192 :困った時の名無しさん:2006/01/11(水) 00:55:44
教えてください。
土鍋で2合以上炊く場合、サイズは何号がいいんでしょうか。
今使ってるものは一人用のもので、1合しか炊けません(TT

193 :困った時の名無しさん:2006/01/14(土) 22:47:14
age

194 :困った時の名無しさん:2006/01/15(日) 01:23:28
3合用>192

195 :グレース:2006/01/15(日) 21:39:55
ガス炊飯器で炊いたご飯と電気炊飯器で炊いたご飯はどちらが美味しい?
家は電気炊飯器なので、ガス炊飯器で炊いたご飯との違いが分からない。

196 :困った時の名無しさん:2006/01/15(日) 21:56:59
>>195
実家がずっとガス炊飯器だけど
電気よりおいしいよ。

197 :グレース:2006/01/15(日) 23:27:36
ガス炊飯器なら電気炊飯器より早く炊けると思うので、費用も安くつく
ような気がしますが、どうでしょうか? 
ガス炊飯器を使いこなすのは難しいですかね?

198 :196:2006/01/16(月) 03:55:04
>>197
タイマーもついてるし、水加減も電気炊飯器と一緒だし
電気より速くおいしく炊けます。費用はよくわからないです。
保温機能はないですが、冷凍しておくので問題なしです。

でもやっぱり土鍋が一番!

199 :困った時の名無しさん:2006/01/16(月) 04:53:26
炊飯道具の話からは逸れるけど、
漏れの場合は、ずっと続けていた冷凍保存をやめてセラミック製おひつを使い始めた。
あら熱取れるし、ラップ要らずの手間要らず、解凍無しでレンジでチン!
冬場なら常温保存も無問題。
ご飯美味しくなるし、千円足らずで売ってるから試してみるべきだよ。
このスレでは色んな人が勧めてるしね。

200 :グレース:2006/01/16(月) 21:59:28
ありがとうございます。やはり電気よりもガスでご飯を炊いた方が
火力が違うし、美味しそうですね。あと、土鍋もいいですね。
最近の電気炊飯器ではおこげが出来ないので、おこげ好きな私には
残念でなりませんが、皆さんはおこげは好きですか?
普通にご飯を炊いて、自然と出来た釜底のおこげを食べたくて・・・。
ガス炊飯器ならおこげは出来るのでしょうか?


201 :グレース:2006/01/16(月) 22:07:18
おひつも1つあればいいですね。うちはいつも残った飯はお茶碗に入れて
ラップをして冷蔵庫に入れてますが、味がどうも気になって・・・。
たいがいはおかゆや雑炊、チャーハンに使うのですが。

202 :困った時の名無しさん:2006/01/16(月) 23:21:33
>>201
わたしもおひつほしい!

冷蔵庫保存(10度ぐらい?)だと、ごはんのねっとり感をそこなうので味が落ちる、
冷凍の方がいいとどこかで読んだよ。

たしかに、冷蔵保存のごはんって、さらさらになるよね?


203 :グレース:2006/01/17(火) 01:20:32
そうですね。冷蔵庫で保存したご飯は、出した時に上の方がぽろぽろ床に
落ちたりして面倒です。米本来の味がかなり失われてるのかも?
おひつならしばらくは持ちそうですね。やはりおひつは必需品ですかね?
すし桶ならうちにあるんですが、残念ながら蓋がありません。
おひつは小さめの方が良さそうですが、どうでしょう?

204 :困った時の名無しさん:2006/01/17(火) 02:26:23
>>199の漏れは一人暮らしだが、3合用1つでなんとかかんとか間に合っている。
仮に同居人が居るとするなら、同じ物をもう1つ買って二段重ねにして使うと思う。
小さい物ならメインとサブとして使い分ける事が出来るし、冷蔵庫に入れる事を考えれば
デカいのは使いづらいんじゃなかろーか。この場合、大は小を兼ねないかと(ry

205 :グレース:2006/01/17(火) 23:12:37
なるほどですね。ちなみに、うちは4人家族です。夕食時は平均で
4〜5合の飯を炊いてます。ご飯はお茶碗に軽く1杯ぐらいしか残らない
ので、3合用のおひつ1つで大丈夫かと・・・。
あと、すし飯の保存にも適してますかね?
炊き込みご飯などを入れると多分おひつに臭いが染み込みそうなので
やめますが。

206 :199=204:2006/01/18(水) 00:18:19
いいですね。家族揃って食べるご飯は羨ましい。

すし飯は漏れの守備範囲外ってことで、誰か知ってる人 (゚Д゚≡゚Д゚) 居ないかな?

207 :グレース:2006/01/19(木) 02:22:05
話が変わりますが、「ミオラ」って知ってます?これを入れてご飯を炊くと
美味しいらしいですが、店であまり見かけません。
ちょっと試してみたいんですが・・・。

208 :困った時の名無しさん:2006/01/22(日) 21:24:15
プロ用の食材店にいけばあると思う。
どうしてもなければ通販出大丈夫だと思われ。
肉用のはパパイヤ酵素で柔らかくするみたいだけど、炊飯用はわからないね。
http://www.asakusashiko.co.jp/shop/1f-sp.htm

209 :困った時の名無しさん:2006/01/24(火) 13:50:04
ジャーが壊れたので鍋でご飯を炊いてみようと思うんですが、水加減に自信がありません、、、。だいたいの目安を教えていただけないでしょうか?基本的すぎて聞くのも恥ずかしいところですが、、、よろしくお願いします。
あと、昔【手を入れてみてここまで】みたいな目安は聞いたことあるんですが、、、肝心なところを忘れてしまって↓

210 :困った時の名無しさん:2006/01/24(火) 14:02:32
米の1.2倍らしい。

211 :困った時の名無しさん:2006/01/24(火) 15:10:11
土鍋で炊いたご飯。
いまいち美味しさがわからないorz

212 :困った時の名無しさん:2006/01/24(火) 20:55:38
別にいいんでないの
きっと炊飯器が優秀なのさ

213 :困った時の名無しさん:2006/01/24(火) 23:56:49
>>209
ジャーが壊れても内釜はあるだろ?それで水加減調整して
土鍋に移せばいいんじゃねえの?もう捨てたかな?

214 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 00:54:36
土鍋プリンを作ったあとは、よく洗っても
どうしても白飯を炊く勇気が出なくて
濃い味炊き込みご飯にしてしまう。。。

215 :困った時の名無しさん:2006/01/25(水) 01:10:07
210どうもありがとうございます!
213捨てちゃったんですよ、、、バカでしたね。
これからチャレンジしてみるつもりです!

216 :困った時の名無しさん:2006/01/27(金) 09:49:12
皆さんとはちょっと違うようなので僕の炊き方を紹介します。

土鍋はコメリで買った白山8号土鍋、たぶん498円。
お米は親戚宅産のコシヒカリの亜種キヌヒカリ。
2人分(晩飯・朝飯用) 生米で茶碗にすりきり一杯。
研いだお米を30分浸水します。水は生米の1.5倍入れてます。

土鍋に蓋をしないまま強火にかけます。
家のコンロでは大体7・8分で沸騰してきます。
ここで蓋をして極弱火に。そのまま13・4分で火を切ります。
蓋をあけて表面をつまみ食い。すぐに蓋をして20分以上放置です。
おこげ無しの真っ白ご飯に上がります。

火加減水加減はキャンプでコッヘルを使って米を炊くときそのままです。
初めての人でも簡単に炊けると思います。




217 :困った時の名無しさん:2006/01/27(金) 09:55:11
↑連続でスイマセン。
火加減は時間で計るんじゃなくて
沸騰するまで強火、蓋して弱火って感じです。

218 :困った時の名無しさん:2006/01/27(金) 16:31:34
>>209
うちはいつも同量より2割多めで炊いてる。
炊く前に十分水に漬けてたら多少多くても少なくてもなんとかなるっぽい。

白飯に飽きてきたので酒としょうゆと、塩銀シャケをのっけて炊いて安いくらも
混ぜ込んでみたら超ウマァァー。

219 :困った時の名無しさん:2006/01/28(土) 19:51:40
チキンラーメンの土鍋セットの土鍋で炊飯にチャレンジ!!
鍋が小さいので1合炊き。

炊き方は、「土鍋.COM」の通り。
ttp://www.donabegohan.com/

初めてだったけど上手く炊けた!!
1合は食べ切りの量だったのでちょうど良かった。
おかずと共にワシワシ食す( ゚Д゚)ウマー

220 :困った時の名無しさん:2006/01/28(土) 20:58:29
ここのスレを参考に
昨日初めて土鍋でご飯炊きました。
( ゚Д゚)ウマー
100均で購入したまま使用していなかった
土鍋で1合炊き>>82さんの方法でやってみました。
今度はおこげをわざと作ってみたいです。

221 :困った時の名無しさん:2006/01/28(土) 22:34:54
困ってます。米一合って、何グラムなんですか?今携帯しか手元に無いので、誰か教えて下さい…

222 :困った時の名無しさん:2006/01/29(日) 00:31:31
>>221 150グラム

223 :222:2006/01/29(日) 00:33:33
ttp://www.ota-ya.jp/komekome/keiryou/

224 :困った時の名無しさん:2006/01/29(日) 19:49:12
調べると色々な炊き方があるんだが一番早くて手間がかからない炊き方教えてください!

225 :困った時の名無しさん:2006/01/29(日) 20:58:20
休日にまとめて炊いて冷凍保存、レンジで朕

226 :221:2006/01/30(月) 23:08:25
>>222さん>>223さん
遅くなりましたがありがとうございました!


227 :困った時の名無しさん:2006/02/03(金) 13:57:58
ちょっと焦がしちゃった
これもまた(゚д゚)ウマー

228 :困った時の名無しさん:2006/02/06(月) 15:02:17
初めてだけど炊けちゃった

229 :困った時の名無しさん:2006/02/14(火) 08:16:46
広口ビンに醤油と煮干しを入れて漬け込む。
煮干しは無添加で脱酸素剤入りがいい。

生卵と溶いて、土鍋で炊いたアツアツのご飯にかけて食べる。(゚д゚)ウマー
栄養も満点。朝はこれだけで充分。

230 :困った時の名無しさん:2006/02/21(火) 23:49:24
美鈴窯って使った事ある人いるかな?
http://www.rakuten.co.jp/donabe/465452/484054/
これなんだけど、コロンとしてて可愛いなーと思って。

炊き方も終始中火で13〜15分で良いらしいし。
普通の土鍋だと、浅くて広いから対流が起こらないし、やっぱり
専用土鍋の方が良いかな、と思うんだけど。

231 :困った時の名無しさん:2006/02/21(火) 23:57:28
>230
ノシ
いらぼ(黄土色)使ってる

232 :困った時の名無しさん:2006/02/21(火) 23:59:25
>>231
おお!どうですか?何合炊きですか?
うちは家族が多いので、7合炊きを買おうかと思ってるんですが。
書いてある通り、中火15分、もしくは沸騰してから3分で美味しく炊けますか?

233 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 00:12:44
そのページの3合炊き使用で、
一人暮らしなので、いつも2合を炊いています。

だから参考になるかわかりませんが、
中火12分くらい(蓋から湯気が出てきたら)→弱火5〜6分→火を消す→蒸らし15〜25分
でオコゲなしが炊けます。(自分はオコゲ好きじゃないから)

234 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 01:31:21
>>233
どうもありがとう!!
やっぱり家庭の火力とかによっても違うのね。
普段使いなら、私もオコゲはいらないなー。炊き込みの時は勝手に
出来るだろうしね。

この鍋、この店しか知らなかったんだけど、「みすず」でぐぐったら
いっぱい売ってる所あるんだね。他スレでも多数レビューがありました。

7合を3500円で売ってる店見つけたからポチしに行きます〜〜。

235 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 05:10:06
>>234
買うのなら中蓋つき買った方がいいよ。
噴きこぼれるから。

三鈴窯のご飯釜は一重ふたにもかかわらず、
その吹きこぼれがほとんどないんです!
って書かれてあるけど、真に受けない方がいい。

236 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 08:50:17
最近はタイマーを使わずに、音とニオイを頼りに炊いてるけど
香ばしい匂いがした時点でもう遅い。底が確実に焦げる。
ちょっと早めに止めると底がびちょびちょだったりする。
なかなかうまくいかん。

237 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 09:21:23
たしかにタイミングはむつかしいよね。
夏と冬とでも、時間は少し違うし。
今は、湯気のたち加減で見極めるようにしてるが、
うちは、夏は10分、冬は15分が限度かな。
それ以上やるとコゲる。2合炊き。

238 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 15:42:44
>>235
そうなの?ここか他かは忘れたけど、吹き零れるのは火が強いからだって
言ってた人がいたけど。中火なら大丈夫だって。

>>236>>237
新築してるんで、一番高いランクのハーマソのコンロを入れる予定なんですが、自動
炊飯ボタンがあるんですよ。勝手に炊き上がったらスイッチ切ってくれる機能。
それじゃダメかな?

239 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 16:06:05
>>238
うーん、どうだろうね。うちは噴きこぼれた。
だから、二重蓋のやつを追加購入した。
これでも強火にすると少し噴きこぼれるが。

ビルトイン・ガスコンロ取り付け
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1112022381/
ガスコンロvsIH問題点を語りましょうね 4台目
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1140229464/
ガスコンロについて語るスレ
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1109324042/

240 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 16:26:07
>>238、239

私も 三鈴窯5合炊きを使ってるけど、
3合炊いても、吹きこぼれる・・・。
3つ口コンロの真ん中の火力(中火)で、吹きこぼれるんだけど。
沸騰して弱火にしてもゴボゴボと。
ご飯、美味しいんだけど、毎回のコンロの掃除に鬱になるよ。

中蓋付きだと、吹きこぼれない?
買い換えようかな。

241 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 16:51:26
安いやつだからかもしれないけど
中蓋付いてても吹きこぼれるorz

242 :困った時の名無しさん:2006/02/22(水) 23:33:43
>238
ハーマソの2番目くらいのコンロ、リフォームで入れたけど、
説明書に炊飯ボタンは土鍋で使えないって書いてあったよ
だから自分で確認して火の調節してる

243 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 00:53:48
ウチかまどさん3合ですが、吹きこぼれる気配すらありませんよ。

244 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 02:13:09
コンロの炊飯機能は、なべ底に接する温度センサーの情報が頼りです。
なので、熱伝導性の良い金属鍋を使わないと、外側と内側の温度差が
大きくなり上手くいかないはずです。
多分、焦げではなく生煮えの方向だと思うけど試したことは無いなあ。

245 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 06:03:55
>>236
素直にタイマー使おうw

246 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 08:09:47
>>240
うちは弱でも噴きこぼれる。
二重蓋のは、弱だと噴きこぼれない。
中にすると沸騰した米汁が飛び散る。
強は噴きこぼれる

二重蓋でこれだから、一重はおって知るべしだ。

247 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 10:27:21
自分なんか三重蓋が欲しいと思ってる。w
まぁ、土鍋は電気炊飯器と比べて密閉してないからね。
多少はしょうがないかな。

248 :困った時の名無しさん:2006/02/23(木) 11:30:53
いろんな飯炊き鍋があるね。

南部鉄の鉄鍋
ttp://www.bidders.co.jp/sitem/22072525
ttp://www.bidders.co.jp/sitem/10910826
全自動釜飯器 業務用
ttp://www.taiki-sangyo.co.jp/index.html
銅鍋
ttp://www.taiki-sangyo.co.jp/main/superbihin.htm
文化鍋
ttp://www.rakuten.co.jp/frypan/571489/571616/#724669
噴きこぼれないらしい。でも材質がアルミじゃなぁ。

249 :困った時の名無しさん:2006/02/24(金) 10:24:33
玄米ご飯 2合目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1063754420/
【雑穀】大好きな人集まれ〜!!【発芽玄米】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1083250461/

最近、玄米じゃないが五分づき米を土鍋で炊いて食べてる。
白米とかわらずに炊けるね。気に入ったのは腹持ちがいいこと。
お腹がすかないのでダイエットできる。

250 :困った時の名無しさん:2006/02/25(土) 11:18:14
昨年秋から三日に二日は使い続けていた、味付きごはん・鍋用の百均土鍋が先日割れた。
悲しかったがご苦労様と思った。
急いでダイソーで二個買い、昨日念のためと思いもう一個買いに行ったらもう無かった…
三個の百均土鍋で今年の秋までもつかなぁ…

251 :困った時の名無しさん:2006/02/25(土) 13:52:58
1-1+2+0=3
(・∀・)???

252 :困った時の名無しさん:2006/02/25(土) 14:49:42
ウチの方じゃまだ売ってるよ。

253 :250:2006/02/25(土) 17:42:47
白米用のも持ってるんです。
わかりづらくてスンマソ

254 :251:2006/02/25(土) 18:55:58
2-1+2+0=3
Σ(゚Д゚)ズガーン!!!

255 :困った時の名無しさん:2006/02/27(月) 09:07:09
>>251
アハハw

256 :困った時の名無しさん:2006/02/28(火) 20:30:06
作ってみた感想

ごはん一粒一粒に弾力がある感じ
炊飯器だとなんか圧縮された感じがあったけど土鍋だとなかった


257 :困った時の名無しさん:2006/02/28(火) 23:26:33
既出だったらごめんなさい。
我が家ではこの時期牡蠣土鍋ご飯よく作ります。
最初にシメジ、しょうが、牡蠣でうまみを抽出してから
牡蠣以外で炊いて蒸らしの段階で牡蠣再投入。
この季節だけのレシピです。

258 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 05:02:37
★★★  牡蠣2   ★★★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1100498645/
【土鍋】独り鍋 4【鉄鍋】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1132999665/
【冬】土鍋料理【年中?】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106463910/
【調理時間】 ステキ土鍋ライフ 【短か!】
http://money4.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1088582874/

259 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 13:35:37
土鍋で炊いたご飯がおいしかったので、我が家ではたまに土鍋で炊いてました。
が、付き合ってた彼女の実家では文化鍋で炊いてた。
食べてみてびっくり!うますぎ!
急いで文化鍋買ったよ。それ以来炊飯器の出番が減った

文化鍋>>土鍋>炊飯器

こんな感じ

260 :困った時の名無しさん:2006/03/01(水) 13:42:58
文化鍋、自分も欲しいけどアルミだから躊躇してる。

261 :困った時の名無しさん:2006/03/03(金) 07:30:54
>>259
鍋にご飯がたくさんくっつかない?
するっと取れれば使いやすいんだけど

262 :困った時の名無しさん:2006/03/04(土) 10:15:40
キャンプで米をうまく炊くスレ 2膳め
http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/out/1091358115/

263 :困った時の名無しさん:2006/03/08(水) 07:31:04
炭で炊く!本格陶器炊飯釜!
http://8608.teacup.com/kouboumurashop/shop/01_01_01/0000001/
内部が炭になってるようだ。でも高いなぁ〜。

264 :困った時の名無しさん:2006/03/14(火) 22:55:25
みすずの土鍋を買おうと決めたんですが、どっかのレヴューで気になることが書いてあって・・・。
どこの土鍋も示容量の半分程度までしか美味しく炊けないと書いてあったんですが、5号炊きで本当に5号炊くと美味しく出来ないんでしょうか?

265 :困った時の名無しさん:2006/03/15(水) 18:49:56
>>264
結論:五合炊きの(炊飯)土鍋は五合の米が上手く炊けるように鍋の容量が
作られている。心配は要らん。(米+水+余裕)

>5号炊きで本当に5号炊くと美味しく出来ないんでしょうか?
まず「5号炊き」というものはない。「五合炊き」の間違いである。
号は鍋の寸法を意味する。1号が1寸。合は容積の単位。




266 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 19:27:43
そろそろグリンピース御飯の季節。
さやか出してすぐのお豆をのせて炊いてみ。
うまーーーー。

267 :困った時の名無しさん:2006/03/19(日) 23:35:56
さやも入れて炊くと香りがしてウマーらすぃよーん。
私は冷凍使ってるさw

268 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 12:40:00
教えてくれてありがと!
さっそくやってみます。

269 :困った時の名無しさん:2006/03/21(火) 18:28:29
土鍋炊飯、初挑戦
がんばりまっしゅ!

270 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 02:41:19
何買ってもすぐに飽きて放置しちゃう私だけど
(パン焼き機、フープロ、圧力鍋、バーミックス・・・)
土鍋炊飯だけは何年も続けていますよ。

271 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 20:48:00
豆ごはん焦がしちゃった(つД`)
いつも通りに作ったつもりだったけど、ちょっと水が少なかったかもなあ…
今蒸らし中

272 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 22:06:53
不純物を入れると焦げやすくなる。

273 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 12:09:50
鍋に付いた焦げを、しっかり落としておかないと
次から必ずその場所が焦げるようになってしまう

274 :困った時の名無しさん:2006/04/03(月) 01:41:27
最近作ったレシピ誰か教えて。

275 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 15:01:36
こんにちは。
今度お花見弁当作るのでおにぎり作りたいです。
おにぎり4−5個作るには何合炊けばいいでしょうか?


276 :困った時の名無しさん:2006/04/05(水) 17:32:09
そんなことも分からないでおにぎり作ろうとしてるのか。
漫画なんかでよく見る、他人がそのおにぎり食ったらゲェーッ!となる展開だろうな。
http://www.bbhp.net/~oishinbo2ch/cgi-bin/viewsys/index.cgi?amode=&gcode=parody&seq=10


277 :困った時の名無しさん:2006/04/06(木) 23:00:21
3合くらい炊いたらちょうどじゃないかな?


278 :困った時の名無しさん:2006/04/07(金) 04:04:27
質問です。
土鍋激しく焦がしてしまいました。
頑張って焦げを取りましたが、あと少し。。。
どうしたら綺麗に焦げが取れますか?

279 :困った時の名無しさん:2006/04/07(金) 08:22:54
水に重層入れて煮る
でも擦った後で取れるかは微妙かも

280 :困った時の名無しさん:2006/04/08(土) 01:20:43
確か酢を入れて10分くらい火にかけて、直ぐに擦れば落ちるような。
詳しくは知らんがググってみてくれ。

281 :困った時の名無しさん:2006/04/09(日) 00:14:19
ごめん、亀レスになってしまった。

http://blue.gazo-ch.net/bbs/14/img/200603/682462.jpg
http://blue.gazo-ch.net/bbs/14/img/200603/682475.jpg
三鈴窯5合炊きでおいしくなりました↑



282 :困った時の名無しさん:2006/04/09(日) 14:03:57



                    _|\ _
                  /!l||l! u `ー、___
                 / u  `ー'ノ( u 。/
               / ゚、(ー) u `ー'u i
              ( ゚ 。u r(、_, )(ー) |
           ,、,r-'⌒ 、u ノr-、 (. 。 `゚ (
         ,-'⌒`ー-'´ヾ,.ーr-、`。´u o ,ノ
         ヽ、_,,,、-、/ミ,ヽ  `''ー- イ-、
             ^〜、 ̄r'´ ̄`''jヽ、  〃ヾ
               /  ヽ´{ミ,_   ̄`'''-ヽ
               /  / `'='´l  ̄i'-、_,,ン
             /  /   !。 l  l
   _ _ _ ____ヽ、__l ___ .!。 l__l__,-=-,___
           ,-=-, ∠ヾゞゝヽ ,-≡-,l  l-=二=-,
          └==┘   ̄ ̄ ̄ ヽ==ノヽ=ノ\__/



283 :困った時の名無しさん:2006/04/10(月) 01:04:40
あらあらら

284 :250:2006/04/12(水) 16:43:29
昨日ダイソー行ったらなぜか一度撤収したはずの一人用土鍋が二個だけあったので買い占めたよ!
実家で眠ってたザラザラした質感のいい土鍋(コレも一人用)ももらったから、
これで今年の秋まで安心だYO!!!

285 :困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 16:51:58
昨夜から>>9が繋がらないよぅ

286 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 13:28:37
最近、料理にはまって凝り性なので土鍋ご飯にも興味が出たので
早速チャレンジした。

いわゆる一人用の100円土鍋(私はスーパーで198円で買ったけど)に
2合の米と、水は2カップと少々、内側の縁いっぱいまで水入れて
30分ほど浸しておいて強火で6分くらい、
「沸騰してきた音がする、このままじゃ溢れる」って弱火にしたけど
流石に土鍋は冷めにくいからそのまま少し吹き零れた・・・
でも蓋は開けずガスも止めず、弱火で7分くらいかな
「蓋と本体の間からぶくぶく泡が出て、蓋が浮き上がってる!」と
付きっ切り、ぶくぶく泡が出なくなったら火を止めて放置して蒸らす。
15分後蓋を開けたら土鍋いっぱいのご飯!オコゲは出来ませんでした。
(こげ嫌いなので嬉しい)初挑戦で水加減も火加減も適当なのに
美味しかった、ビギナーズラックかな?

287 :困った時の名無しさん:2006/04/22(土) 13:55:55
土鍋、結構アバウトでもおいしく炊けちゃいますよ。
水分を吸ってくれるみたいで。

288 :困った時の名無しさん:2006/04/28(金) 07:07:51
このスレ参考に土鍋初挑戦してみた。
ご飯てこんなに強く香りがでるんだと感動〜。
お米の甘くて香ばしいにおいがするのがよいよー(*´Д`)
今度は炊き込みご飯に挑戦したいわ‥

289 :困った時の名無しさん:2006/04/28(金) 09:26:31
調味料が入るとコゲやすくなるから気をつけなはれ。

290 :困った時の名無しさん:2006/04/28(金) 21:49:42
>>289
どこのアラシヤマさんか存じませんがありがとうございます。

291 :困った時の名無しさん:2006/04/30(日) 15:07:57
土鍋でできたおこげはんまい。

292 :困った時の名無しさん:2006/04/30(日) 19:23:50
う〜;水分が残ってべたべたするのに芯が残って固い‥;
火にかけるのを長めにしようと思ったら焦げた匂いがして、長くかけられなかった。
吸水はさせてるんだけど、水分が多いのかなぁ‥‥(´・ω・`)

293 :困った時の名無しさん:2006/04/30(日) 20:06:31
>>292
火が強かったりしない?

294 :困った時の名無しさん:2006/05/01(月) 21:39:35
土鍋で作ると毎回、ダンゴになる。
多層鍋で作るとそうならないんだけども

295 :困った時の名無しさん:2006/05/03(水) 21:03:43
>>292
ちゃんと蒸らしてるか?蒸らす時間を長めにしてみそ。

強火で沸騰→弱火で4分〜5分→蒸らし20分
漏れは保温もかねて土鍋をバスタオルに巻いて蒸らしてる。

と、まだ土鍋炊飯歴3日の漏れが偉そうに言ってみるテ(ry

296 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 00:19:33
今日はじめて100斤で鍋買ってきてやったら
鍋が割れた・・・orz

297 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 00:21:46
俺も1シーズンで3つ割ったことある。

298 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 02:37:38
>>292
弱火で加熱し終わったら、強火で10秒程加熱してみそ。
その後に蒸らすと適度に水分が飛ぶし、軽いお焦げが出来てウマー(゜Д゜)よ

299 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 09:44:39
米炊くのに圧力鍋か土鍋を買おうかと思うんだけど、土鍋のほうがおいしいかな?
それに買うなら、100均より大きいのがいいかな?
ドンキで1300円くらいの二重蓋の土鍋がおいしく炊けそうですごい気になる

300 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 14:31:34
やっぱり人それぞれだね、私は強火で沸騰→弱火で7分〜8分(縁のぶくぶく泡が消えるまで)
蒸らしは5分程、その間に茶碗だしたりおかず並べる。
で、充分美味しい。20分も蒸したらいくら土鍋でも冷めませんか?
火傷しそうに熱いご飯が好きなのでタオル巻いても5分が限度です。

301 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 20:39:51
>>299
話を聞く限り圧力鍋より土鍋の方が良い。

>>300
熱々じゃないけどホカホカで問題なし。
最初に参考にしたサイトが蒸らし20分ってしてるからそうしてるだけってのもあるけど。


302 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 22:35:02
>>301
そっか
とりあえず百斤の買ってみるよ
どうもありがとーでした

303 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 13:17:31
>>300
万古焼きのごはん鍋なら2時間位冷めないですよ。
厚手の土鍋の方が失敗しないし。

304 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 15:46:40
土鍋でお粥(雑炊?)を作ろうと思うんだけど、ご飯は炊いてから水と具を加えて煮た方がいいのかな・・・?
お粥炊くとき米1:水5とあるけど、どうしてますか?

305 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 17:36:12
我が家は30年以上土鍋愛用してたけど
とうとう電気釜にしてしまいました。
記念カキコ(・∀・)

306 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 19:02:58
>>304
お粥=米を多目の水で柔らかく炊くもの。
雑炊=炊いた米に出汁や具などを加えて度炊き上げたもの。

別物ですよん。

>ご飯は炊いてから水と具を加えて煮た方がいいのかな・・・?

それは雑炊。それはそれでオゲー!
何事も経験だ。とりあえず実行すべし。

307 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 20:13:52
304です。
>>306
となると中華「粥」は米→粥と作るわけなんですね。
どこで蓋をあけたらいいかよく分からないので‥一度普通を炊いてから
水を加えて具を乗せて雑炊にしようと思います。
とりあえずやってみます〜!

308 :困った時の名無しさん:2006/05/19(金) 21:51:16
保守

309 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 14:46:30
今日も土鍋で昼ごはん。
ホカホカもっちりウマーでした。

結構高かった炊飯器より、100円土鍋で炊いたほうが美味いなんて。・゚・(ノД`)・゚・。
炊飯器もったいない。

310 :困った時の名無しさん:2006/05/21(日) 17:32:55
>>309
炊飯器で料理〜一合目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1068223955/

311 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 15:38:00
100円土鍋いいよね〜。
私は、土鍋の蓋が茶碗になってるのを愛用してます。


312 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 15:49:56
5合炊きの炊飯用土鍋がほしい・・・

313 :困った時の名無しさん:2006/05/23(火) 12:11:34
初土鍋御飯。
蒸らし中。ドキドキ。

314 :困った時の名無しさん:2006/05/23(火) 16:28:50
>>313
どうよどうよ?

うちは豆ごはんの予定


315 :困った時の名無しさん:2006/05/24(水) 00:37:11
初めての土鍋炊飯は、大失敗。
おこげを通り越してタダの焦げ。
焦げを落とすの大変だった。
2回目から何とか食えるものになったが
コンロの火が弱火だと思ったら中火。

最近やっと弱火の仕方が分かってそれからの御飯は(゚Д゚ )ウマー

316 :困った時の名無しさん:2006/05/24(水) 16:30:41
>>314
どうよどうよ豆ごはん?


初土鍋御飯は大成功しました!!
筍があったので、それ+酒・醤油各大1だけで味付けしたのを炊いたけど(゚д゚)ウマー。
調子に乗って小豆も炊きました。
今日は麦飯を炊いて冷汁とともに。


日本人で良かった。
ありがとう、土鍋!

317 :314:2006/05/28(日) 18:25:05
>>316
豆ごはんイイヨイイヨー(・∀・)
前回はなぜか焦がしちゃったけど、今回はいつもの豆ごはんの炊き方でベリグー!

なので今日もやる

318 :困った時の名無しさん:2006/05/29(月) 00:18:33
ほんわかふぇっての使ってる人いる?
1人暮らしですが、これの1.5合炊きを買おうと思ってるんだけど・・・

319 :困った時の名無しさん:2006/05/29(月) 00:38:20
普通のステンレスの鍋で炊いてみた。
土鍋と変わらずうまかった。ついでに洗いも土鍋より楽チンでした。
気分は土鍋のほうがでるけど、割れてしまったのでこれからは鍋で逝きます。
土鍋買う予算をおひつさんに使おうかな

320 :困った時の名無しさん:2006/05/29(月) 19:15:34
>>319
その場合はやっぱり気をつけてはじめちょろちょろ?

321 :困った時の名無しさん:2006/05/30(火) 12:28:08
>>320
土鍋と一緒の炊き方でした。
強火で沸騰したら弱火8分蒸らし20分。
3合、水同量。柔らかめ。
ガラスの蓋だったので火を消した時点ではめっこごはん状態に見えたけど放置。
蓋は蒸らし終わるまで一度も開けませんでした。10分くらいだと固めになりそう。
冷蔵庫保管で食べきりたかったので柔らかめにしました。
今朝のごはんまで美味しく食べれましたよ。
鍋に米がくっつかないのが一番うれしかったです。

322 :困った時の名無しさん:2006/05/30(火) 20:20:24
めっこごはん?
はめっこごはん?
ナニソレ?

323 :困った時の名無しさん:2006/05/30(火) 20:47:35
めっこごはんは北の方言みたい
上手く炊けずできそこ ないの飯。普通,芯が残っている飯を指す。だって

324 :困った時の名無しさん:2006/06/04(日) 15:17:21
アイヌ語

325 :困った時の名無しさん :2006/06/14(水) 08:19:14
マスタークックとウィルセラム、使い比べた人いる?

326 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 18:24:55
プレートヒーターで100円土鍋を使うことはできるのでしょうか?

327 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 21:58:17
弁当持っていく人って朝から鍋で炊くの?

328 :困った時の名無しさん:2006/06/16(金) 01:14:01
>>327
うん炊いてる。
前日夜よりザルつき小ボールで浸水させて朝土鍋に移して
3分で沸騰、5分弱火で消火→その間にちょっとしたおかず準備して、
蒸らしの間に朝シャワー。25分蒸らしてちょうどシャワーも終わり
おべんと詰めてから身支度開始でちょうどよい感じ。

329 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 00:01:40
ウィルセラムは使っていますよ。
ただし、ピースの圧力鍋の中にいれて玄米をたいて使っています。

マスタークックか〜。知らないな。

330 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 23:44:04
テレ東のWBSでかまどさん取り上げてた。
http://puka-world.com/php/upload/large/img-box/1150555308909.wmv

331 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 23:51:21
>>323岩手では「めっこめす」訛ってめし→めす

332 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 09:08:44


333 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 10:38:10
>>330
かまどさん欲しいんだけど嫁に却下されますた。


「黒はダメ」

334 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 19:26:37
>>333
ちなみになんで黒はダメなの?って
かわりに聞いてきてw

335 :困った時の名無しさん:2006/06/19(月) 20:26:47
>>334
エロイから。

336 :333:2006/06/19(月) 21:33:33
>>334
キッチンが白系で統一されているからです。(´・ω・`)

337 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 00:00:27
>>336
なるほどw

かまどさんの雰囲気が好きなら例えばコレで代用とか
http://www.igamono.co.jp/recommend/index.html#mushinabe

そうでないならコレとかだったら許可してくれそうじゃない?
http://www.rakuten.co.jp/donabe/465452/726001/

338 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 01:05:52
>>336
だったら尚更黒が映えるのに。

339 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 12:32:20
映える、とは思わないんだろう

340 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 19:22:07
今ぐるぐるナインティナインで三鈴のごはん鍋が出た

341 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 17:00:29
白一色にこだわるなんて嫁さんちょっと病んでるな

342 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 20:52:46
スーパーで980円で買ったやつ
なかなかよかったんだけど
今日落としてフタ割っちゃった。
買いなおしかー(´・ω・`)ショボーン

343 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 20:59:08
   ??   ??                      ??  ??
  ??::  ?                         ?  ::??
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  ?????:::: ::        ??:::? ?:::??        :: ::::???
   ??????:::: ::       ??  ??        :::????

344 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 22:48:33
>>343
BBS_UNICODE=change

345 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 18:16:36
>>341
そう?
気持ち分かるけど私も病んでるのかな

346 :困った時の名無しさん:2006/07/04(火) 10:10:48
土鍋でおこわを炊きたいんだけど、火加減はどうしたらいいんだろう?

347 :困った時の名無しさん:2006/07/06(木) 16:56:01
>>345
パナウェーブですか?

348 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 11:34:42
みすず窯の7合炊きを使っています。

何合炊いた時でも、下のほうは柔らかく、上の方が固め(生ではない)な
ご飯が炊けます。下部は柔らかいと言ってもベチャベチャで早く火を消しすぎたって
訳ではありません。土鍋で炊くとこんなものなのかな?

349 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 15:27:19
>>348
櫃に移せばいいんじゃないかな。

350 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 21:00:09
>>348
ステンレスの鍋で炊いても100均の土鍋で炊いてもそうなった事無いなあ
鍋が変なんじゃない?
炊きあがったら全体を混ぜてから蒸らすとか工夫してみるとかはいかがでしょう

351 :困った時の名無しさん:2006/07/10(月) 10:50:25
>>348
私はみすずの5合炊き持っていたが、5合炊くといつも
上部は米が立ってるけど下部は重さのためかつぶれたように
ベチャッとなった。ちなみに2、3合ぐらいにすると問題は無い。
それと近い現象なのかな。

352 :困った時の名無しさん:2006/07/11(火) 12:09:41
秋田杉のオヒツとシャモジ買って来た

なんか本格的な卓袱台も欲しくなってきた

353 :困った時の名無しさん :2006/07/11(火) 17:23:07
最近、リンゴ酢を入れます
きれいなツヤが出ていい気分です

354 :348:2006/07/16(日) 08:35:16
>>351

たぶん、同じような状態だと思います。見た目はツヤツヤお米が立ってて
美味しそうなんですが、下のほうが重みで潰れてる感じ。

丸っこくて容積があるからそうなるのはしょうがないのかな?
一度口の広い土鍋で炊いてみようかな。

とりあえずは蒸らしが終わったら、満遍なく混ぜて均一にして、
おひつに移動、でFA?

355 :困った時の名無しさん:2006/07/18(火) 12:11:43
>>348>>351>>354さん

20升炊ける羽釜でもそういう現象がおきます。上下半分に
区切るとして下半分に4キロ以上の重石が乗っかってるような
物ですからね。
家庭で美味しく炊くには多くても3合ぐらい(3合用の炊飯鍋で)
がいいと思います。
新鮮なお米(出来れば精米したて)を使用すれば下手な料亭よりも
抜群に美味しい御飯が炊けるはずです。そして下手じゃない料亭
に行って自宅以上の美味しい御飯に出会った時、その後、自分で炊く御飯の
材料吟味や水加減、火加減、炊飯道具、その他の工夫、と、様々な変数に苦しめられます。(*^_^*)

356 :困った時の名無しさん:2006/07/20(木) 13:44:23
今の時期一番米がおいしくないね。

357 :困った時の名無しさん:2006/07/22(土) 16:25:42
では土鍋でパンを…

358 :困った時の名無しさん:2006/08/09(水) 23:44:37
保守

359 :困った時の名無しさん:2006/08/11(金) 03:45:12
ステンレスやアルミは熱伝導性が高いから加熱に時間がかからない上
加熱にムラがないからお焦げが出来づらく、美味しく炊けてお勧めですよ。
土鍋に比べて安価で、扱いが楽で耐久性が高いのも魅力です。

アルマイトとアルツハイマーの因果関係は現在では否定されていますが
心配な型はステンレスをどうぞ。



保温という面以外では、どうも土鍋を使うメリットが無いようにも思われます。
むしろデメリットの方ばかり目立ってしまいますが。

360 :困った時の名無しさん:2006/08/11(金) 03:51:04
米炊き技

※米蓋付きフライパンで米を炊いて、そのままチャーハンを作る。
これはバイト先で習った。火が通りにくい具は米と一緒に炊く。


※弁当箱型飯盒で米を炊いて、そのまま弁当の容器にする。
これは日本軍の野戦行軍の仕方。登山の時も朝飯と昼飯を
一緒に作ってコッヘルに入れて弁当にする。

361 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 23:03:26
>>359
本当かよ〜

362 :困った時の名無しさん:2006/08/26(土) 19:55:44
料理や食事は効率だけじゃないので、好みで選ぶのはもちろん自由。
土鍋には情緒に訴えるものがあると思うし、それはそれで立派なメリット。

363 :困った時の名無しさん:2006/08/27(日) 20:38:56
>>359
熱伝導が悪いってのも炊飯にとっては立派なメリットかと。
はじめチョロチョロなかパッパの言葉通り、ゆっくり沸騰させる方が粘化して
美味しくなる。

土鍋だと難しい火加減いらずで、ゆっくりと温まり、火を消した後も
保温性が高いので美味しく蒸らせる。

確かに熱伝導の良いアルミやステンレスのが早く炊けるだろうけど、徐々に加熱
する土鍋の方が美味しく仕上がる希ガス。

364 :炊飯器もってるけど。:2006/08/31(木) 10:21:37
【内田さん流炊き方】
研いで水気をよく切ったお米と同量の水を鍋にいれ、強火にかけます。
この時、フタはしません。
くつくつと沸き立ち、鍋の中心までしっかり沸騰したのを目で確認したら、フタをして弱火に。
そのまま14〜15分炊いて火を止め、フタと鍋の間に清潔なクロスをはさんで10分ほど蒸らします。
一度さっとごはんの上下を返してお茶碗によそいます。

*通販のお鍋のところにあった記事の方法です。
しっかり強火で沸騰させるのが一粒一粒たったごはんを炊くコツだそうで
フタをしてると確認しづらいし吹きこぼれでコンロ汚してしまうとイヤになっちゃう。
昔は赤子が泣いてもフタあけるなと言われてましたがこの方法でも変わりなくおいしく炊けますよ。
との記事。比べたことはありませんがたしかにおいしく炊けました。

365 :炊飯器もってるけど。:2006/08/31(木) 10:37:29
ちなみに私は一口コンロしかないので普段炊飯器で炊いていて
あまり密封性のよくない(ティファールの取れる把手のところフタに隙間が)普通の鍋でやりました。
だからちゃんとした鍋炊き並みかは分からないけど…おいしく炊けました。
たしかにちょいオネバは少なめのカレーや脂っこいおかずに合いそうなピンとしたごはんです。

366 :困った時の名無しさん:2006/09/12(火) 12:58:18
あげ

367 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 20:17:12
土鍋を濡らしちゃいけないってなんで?洗う時どうすんのさ

368 :困った時の名無しさん:2006/09/17(日) 21:34:45
火にかける時に底が濡れてるとダメだからよく拭いてから
という事だと思うが

369 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 01:05:09
>>367
洗うのは別にいいんだけど、濡れたまんま火にかけると割れるから、よく乾かしてから使うんだなよ

370 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 13:09:50
新米の時期に合わせて土鍋炊飯を始めたんだけど、
出来上がりがムラムラで困ってます。
おこげは結構ぶあつくてカチカチで歯が立たない、
そしてところどころご飯が水っぽい。
もちろんおいしく炊けてる部分もあるんですが。
これでは炊飯器のほうが、全部食べられるだけマシかなぁと。
2合で沸騰後弱火12分、蒸らし15分してます。
何がいけないのか…?


371 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 14:42:51
底の丸いみすず鍋で炊いて5年ほど経ちますが
ムラが出来たり失敗したことはありません。
炊く時間は季節によっても変わるから、あてにしてません。
炊き上がりに近くなると、中からパチパチと小さな音がしはじめるから
時々湯気の香りをかいでみて、香ばしくなったら火を止めて蒸らしてます。

372 :困った時の名無しさん:2006/09/19(火) 21:39:36
>>370
私も土鍋で毎日2合炊いてます。
私の場合は沸騰後弱火で約10分。
新米のときは水の量をかなり少なめにしています。

上手く炊けたら嬉しいですよー。
色々試してみてください。

373 :困った時の名無しさん:2006/09/22(金) 06:48:21
土鍋にご飯がかなりこびりついて、もったいないなぁと思ってるのですけど
皆さん、くっつかないようになにか工夫をしてたりしますでしょうか?

374 :困った時の名無しさん:2006/09/22(金) 11:57:51
鍋焼きうどんに使う土鍋で、1合半とか2合をたまに炊いてる。
ところどころ水っぽかったり、こびりついたりしたことないなぁ。

>>370
沸騰後の弱火は、、ほんと、もう少しで消えるぐらいの弱火で炊いてますか?

>>373
こびりつくって、おこげがこびりつくって事?
だとしたら、火にかけすぎじゃないかな。

自分も試行錯誤、でも楽しい。

375 :困った時の名無しさん:2006/09/22(金) 14:17:46
>>373
蒸らしが足りないのでは?
うちは三鈴のだけど、蒸らし時間10分程度だと鍋肌にくっつくけど
15〜20分以上蒸らせば全然くっつかないよ。

376 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 00:10:56
お勧めの炊飯土鍋(吹きこぼれがない?)あったら教えて下さい
お値段ピン切、高いほうが美味いのかな、常識かな・・・・

377 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 08:15:56
みすずの3合用土鍋で1合炊いてもおいしい?

378 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 18:08:17
みすず3合用で0.5合だっておいしく炊けたよ。
まあ2合と3合の目盛りしかないから自分で水加減を計量しなきゃだけど
私は面倒だから目分量でやってる。

379 :困った時の名無しさん:2006/09/23(土) 19:43:18
自分も土鍋で炊飯大好きなんですが、このスレ見ると皆さん水は米の1.2〜1.5倍くらいなんですね。
自分は吹きこぼれるから、と思って2倍の水入れてるんです。そうしないと固くなってしまう
土鍋が一人用の小さいのだからかなあ?

380 :困った時の名無しさん:2006/09/24(日) 14:48:30
水量は1〜2割増し(1.1〜1.2倍)で丁度良い感じに炊けてますよ。
2合炊いて、余った分は冷凍しておきます。
新米や玄米の場合は米と水は同量にしてます。

381 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 01:33:39
半信半疑で土鍋ご飯を炊いてみたら、ウマすぎて1合をペロリと食べちゃった。
チキンラーメンのキャンペーンでもらった、一人用土鍋でも大丈夫だったよ。w

382 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 01:40:01
昔、峠の釜飯の釜でご飯を炊くスレみたいのがあったよ

383 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 02:12:20
おぎのやの釜飯には記載があったようなきがする
1合の御飯が炊けます…って。

384 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 07:58:44
可愛い捨てぬこ
ttp://ex16.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1159136336/
里親募集!!!!

385 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 12:45:37
>>376
万古焼の炊飯鍋(三千円くらい?)-みすず-かまどさんと使ってきたけど
みすずが一番おいしく炊ける。次点でかまどさん。
だけど沸騰後どんなに火を弱めてもふきこぼれがすごい。
レンジの掃除が大変orz

386 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 23:00:46
「かまどさん」って他の土鍋の2〜4倍の値段がするけど、
そんな価値のあるものなの?

387 :困った時の名無しさん:2006/09/25(月) 23:18:58
おなじくミスズ、吹きこぼれと蒸気の飛び散りが凄くて他の二重蓋のタイプに変えた。
ミスズ使ってる人は皆あれ我慢してるのかな?

388 :困った時の名無しさん:2006/09/26(火) 00:25:08
自分は蓋と淵の隙間を見てフワッと湯気が見えたときに弱火にするんだけど
そうすると少し経って穴から湯気が出てても吹きこぼれることは無いから大丈夫だよ

389 :困った時の名無しさん:2006/09/26(火) 07:12:07
>>386
「ヴィトン」のバッグって他のバッグの何十倍の値段がするけど、
そんな価値のあるものなの?

390 :困った時の名無しさん:2006/09/26(火) 08:02:56
変なヤツ

391 :困った時の名無しさん:2006/09/26(火) 08:12:13
雲井の炊飯土鍋はさらに高額
かまどさんも1万以上
近くのスーパーで炊飯土鍋ほんわかふぇが900円で売ってた
原産国は中国だったからこのせい?
土や釉薬に不安があったのでここで評判のよい美鈴を買って見た
今日はじめて炊いてみます、楽しみ

・・・値段の差で味が違うのかな?

392 :困った時の名無しさん:2006/09/26(火) 08:30:34

11万円の三菱本炭釜炊飯器が一番美味しく炊ける。



カナ?

393 :困った時の名無しさん:2006/09/26(火) 14:18:25
自分で土鍋で炊くと言うプロセスが楽しい

394 :困った時の名無しさん:2006/09/26(火) 15:43:56
>>385>>387
みすず鍋ずっと使ってますが
濡れ布巾2枚を細長くたたみ
蓋と本体の隙間をグルッと巻いて塞いで
蒸気を蓋の穴からしか出ないようにして炊いてます。
これでレンジ周りを汚す事はなくなりました。
なお3合炊きですが一度には2合までしか炊きません。

395 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 00:01:51
(みすず+かまどさん)÷2な雰囲気の
カネフサのごはん鍋を買おうかと思ってます
tp://www.donabe.com/
一重だけど縁が高くしてあってふきこぼれにくく、
そこそこ軽量(かまどさんと比べると)で、お値段も間を取った感じ。
これ使ってる人います?

396 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 01:29:53
焼き芋もやけるのか
美鈴持ってるけどほしいかも
それ買った人レポ 
ヨロノシ

397 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 03:08:33
>>395
あ、それ使ってますよ。
もう4、5年経つかな?
一番上に載ってる「ごはん鍋 黒 大」ってヤツです。
(当時はそれ一種類しか売ってなかったような…今見てみてびっくりw)

他のメーカーのを使ったコトないので、比較は出来ないんですが
別に不満とかないですねー。
玄米炊くときは相当水が多くなるので、多少蒸気穴から吹いたりしますけど
おっしゃる通り縁が高いので、鍋から吹きこぼれたことは一度もないです。
フツーに白米炊くくらいなら、全く問題なし。

そのままお櫃になるし、見栄えも良いので、そのままテーブルに出せます。
おこげもするっと取れるので、洗うのも簡単です。
まぁ他と比較したことがないので、あくまで主観ですけどねw

398 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 11:33:59
おいしいですか?

399 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 15:38:38
>>396
冬になると三鈴の三合用の底に焼き芋用の石を敷いて作ってますよw

カネフサのも良いですね
他のシャモジ立てとか一式で揃えたい感じ

400 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 15:53:46
おお焼き芋!その手があったか
加賀たいちの空焚きしても平気な鍋で炊いてるけど
焼き芋作った事ないや
早速作ってみるアリガトン

401 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 16:28:15
>>395

一重蓋で、ふきこぼれにくいのは魅力的ですね。
この仕様で2〜3千円のものって無いのかな・・・

402 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 20:32:08
楽天で石焼き芋用に石が300円で売ってた
炊飯土鍋で美味く焼けるかな

403 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 20:38:46
>>395
それって良さそうですね、知らなかった。
一重蓋が使いやすそうでいい。

FAQにある「2重蓋で圧力とふきこぼれ防止効果があるのは
先発メーカーに1社存在する程度」の一社が気になる。

404 :困った時の名無しさん:2006/09/27(水) 22:04:33
ん?どー考えても長谷園でしょ。

405 :397:2006/09/28(木) 00:53:37
>>398
> おいしいですか?

そこにツッコミがくるとは思わなかったw
もちろん、美味しいですよ。
それまでは普通の土鍋で炊いていたんですが(それも美味しかったけど)
御飯専用土鍋って、こんなに美味しく炊けるんだって最初感動した覚えがあります。

全ての土鍋レシピを試したわけではないので、断言できませんが
自分が使った範囲内では、吹きこぼれはありませんでした。
というか、スレを読むと他の土鍋は結構吹きこぼれがあるんですね…。
少しでも参考になれば、嬉しいです。

406 :395:2006/09/28(木) 21:55:55
購入するのにちょっと迷いがあったんですが
397さんのレポ読んで決心しました!
参考になりました。ありがとう〜。

407 :困った時の名無しさん:2006/09/29(金) 01:04:40
三鈴プラネット、ぽちってもーた。

408 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 16:08:32
揚げ

409 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 17:28:38
IH対応の土鍋って無いのかな。
ここのスレみてオール電化にしたのを後悔

410 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 20:00:47
無印の土鍋おこげを4年愛用していたんだけど
ついに蓋のもち手の部分が3cmくらい欠けてしまった。
無印に問い合わせたら廃番だといわれてしょんぼり。
他の土鍋を検索してみたんだけど二重蓋だとか火力調整とか
無印のにくらべると面倒臭くて途方にくれてた。

>>395,397さん
カネフサのよさそうですね!ありがとうございます。
(もう片一方のスレにはなかった)
ポチってきます。

でも無印のデザイン、やっぱ好きだったなorz

411 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 21:28:37
無印の良かったよね
うちのも割れてしまってから色々検討して他の土鍋にしたんだけど
丈夫さと炊きあがりには大満足
でも、ふきこぼれだけが難点…

412 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 21:35:59
>>409
あるけど、かわいいのや洒落てるのは無い。


413 :困った時の名無しさん:2006/10/04(水) 23:25:28
IHの使う時土鍋の下に鉄のフライパン敷いたらどうだろ?
明日の夜やってみる

414 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 14:13:24
>>411
無印は蓋が一枚、火加減調節不要、吹きこぼれも(ほぼ)なし、
そして見た目がすっきりダースベイダーで言うことなしでした。
4年前のDancyuの特集で初心者向けとあって買ったんですが
まさかここまで頑張ってくれるとは自分でも思ってなかったw
蓋のもち手の欠けが痛々しいのですが炊くのには支障ないし
次の土鍋も見つかって安心できたので
逆にもうしばらく頑張ってもらおうと思います。

こんなに愛着が湧いた調理器具は初めてかも。


415 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 22:54:35
4年で割れる土鍋って粗悪品なんじゃ・・・ゴメン

416 :412:2006/10/06(金) 17:17:54
誰も期待してないだろうけど一応報告です
土鍋は熱くなりましたが沸騰するにはいたらず
我慢しきれず蓋を取って中を確認すると水は吸収しているけど
生煮えな米が…急いでガスで炊くとおこげがいつもより
出来てましたが普段より、なぜかご飯の透明度が高く炊けました

土鍋の下にフライパン作戦は失敗に終わりました…

417 :412じゃなくて413:2006/10/06(金) 17:18:50
間違えた

418 :困った時の名無しさん:2006/10/06(金) 21:55:22
土鍋でご飯 初体験w 
一人用の土鍋で1合水220cc、沸騰したら弱火で5分消火後蒸らし25分
コゲもムラもなく美味しくできました。新米じゃないので水多目、次回は新米でやってみます。
炊き込みご飯もできるようになりたいなぁ。

419 :困った時の名無しさん:2006/10/07(土) 20:23:36
カネフサ届いたので、練習兼ねて朝と晩に炊いた。

2回ともちょっと失敗したけど、んまい。
しかし・・・一人で計4合食べてしまったのは誤算だ。余らせておにぎりにする
つもりだったのに。

420 :困った時の名無しさん:2006/10/08(日) 12:47:11
あるあるw
私は余らせておにぎりにするのには成功したけど、その場で食べてしまった

421 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 00:20:42
いつも固すぎる
1合炊くときは1〜2割水多くするといいのかね

422 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 00:58:31
昔ソニーの通販で、宣伝文句に釣られて土鍋を買ったけど、使い方が判らん。
数回、解説書のとうりやってみたが焦げだらけになってさっぱり。
誰か使い方を教えてくれ。中蓋が付いているタイプなんだが。

423 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 01:49:43
>>421
一回やってみるといいんでね?
失敗しても一合なら雑炊にしたりなんとでもできるし。

424 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 01:51:15
>>422
解説がどういのか知らないけど、
沸騰(ぐつぐつ沸騰じゃなく、ふつふつ、程度ね)したら
弱火で12分、消火して蒸らし15分、ってどうかね。

425 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 10:55:45
焦げ臭いニオイがしたら火を消せばいいだけ。

426 :困った時の名無しさん:2006/10/09(月) 19:05:34
一人用の土鍋で2合炊くのは無理かな?やっぱり吹き零れると思う?

427 :困った時の名無しさん:2006/10/10(火) 11:31:05

食い過ぎ。

428 :412じゃなくて413:2006/10/10(火) 13:24:34


429 :困った時の名無しさん:2006/10/10(火) 21:45:00
>>426
大きさによると思うけど、いつも2合炊いてる。
吹き溢れるから何時もガス台を洗ってる。炊き上がりはかため

430 :困った時の名無しさん:2006/10/11(水) 00:03:05
>416
熱湯を使う。
お米を入れる前に土鍋を温めておく。

431 :困った時の名無しさん:2006/10/11(水) 04:31:25
その程度じゃ無理ポ
土鍋と鉄板が物理的に離れている(密着していても)ので熱損失が大きすぎる。
フライパンが今にも溶けそうなぐらい真っ赤っ赤っ赤になれば別だけど。

432 :困った時の名無しさん:2006/10/11(水) 05:33:39
やはり無理なようですね
>>430を見て挑戦しようかと思いましたが
たとえば熱湯を作り、フライパンをガスで暖め
土鍋も空焚きしておく(空焚き出来る土鍋)
そこまでして成功しても何となく空しいし…
>>431の言う事を聞いてやめておきます
レストンクスでした

433 :困った時の名無しさん:2006/10/11(水) 11:31:32
ハンズでかまどさん見たけど巨大ですね。
おもわず「でかっ!」と言いそうになったよ。

434 :困った時の名無しさん:2006/10/14(土) 10:19:39
言えよ。

435 :困った時の名無しさん:2006/10/14(土) 23:06:30
でかっ!

436 :困った時の名無しさん:2006/10/22(日) 20:35:44
今日はじめて二重蓋の1合用土鍋で1合炊きました。米1:水1。
取説どおり最初中火で煮るも6〜7分たっても「フタがカタカタ」が起きず、
やがて焦げっぽい匂いがしてきたので焦ってトロ火に変えさらに6〜7分煮て
その後10分蒸らしたのですが、下は焦げるわその他は固いわで大失敗。

水は増やした方がいいのだろうとは思いますが、この鍋って
蓋カタカタが起こらないので弱火に変えるポイントが分かりません。
蒸気が出てきたあたりを目安にすれば良いですか??

437 :困った時の名無しさん:2006/10/22(日) 21:19:13
水が沸騰するまでは強火で、その後は弱火で
沸騰は蓋を取って目で確かめてもおk

438 :436:2006/10/23(月) 21:36:15
>>437
どうもです。
ここロムってると成功してる人が多いみたいなんで
初回いきなり大失敗の漏れは軽〜くヘコんでますた。
今週末また炊くぞ!!

439 :困った時の名無しさん:2006/10/24(火) 18:15:12
一人でできたー\(^O^)/ウマー
醤油と出汁で炊いて、鮭フレーク混ぜますた

440 :困った時の名無しさん:2006/10/25(水) 23:42:37
東亜+で台湾のバナナが過剰生産のため窮地に陥っているスレで
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1161778508/

レシピ板のバナナ料理スレが紹介されて
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1087706350/

バナナを買いに行ったところフィリピン産しかなく、なんとなくついでに
100円の土鍋を買ってしまった漏れが来ましたよ。

引越しの際に土鍋を捨ててしまいましたが以前は土鍋や釜飯の
残り釜でご飯を炊いた経験としては最初から強火で炊くのは
正統ですよね。
吹き出したら中火で鍋からチリチリ音がしたら火を止めるサインですかね。

441 :困った時の名無しさん:2006/10/28(土) 04:18:46
>>440
うん、そんな感じでおk
あとは数重ねれば、コツとか鍋の癖とか掴めてくるとオモ
あと蒸らす時間を充分取ってね。

442 :困った時の名無しさん:2006/10/29(日) 01:02:16
某チキンラーメンのひよこちゃん土鍋で毎日米炊いてたんだが昨日側面に亀裂がいってしまった…
誰か補修方法とか知らないスか?もうご臨終?

443 :困った時の名無しさん:2006/10/29(日) 01:04:40
亀裂が入ったらもう寿命が近いですな
直す方法もあるのかもしれないけど、引退させても良いのでは

444 :困った時の名無しさん:2006/10/29(日) 01:18:26
引退かぁ…ひよこさんに替わるアイドル土鍋を探すか

445 :困った時の名無しさん:2006/10/29(日) 07:17:22
楽天で見つけた美鈴のプラネット白が欲しいのに売り切れ中。
楽天で検索しても一店舗しか見つかりませんが、他にも取り扱っている所ありますか?
探したけど見つからない‥早く土鍋飯体験したいです。

446 :困った時の名無しさん:2006/10/29(日) 19:02:17
チラシの裏:
今日は牡蛎ご飯を炊いた。美味かったー。
土鍋は普通にかまどさん3合炊き。GJ!

447 :436:2006/10/29(日) 19:53:12
きょうリベンジの再チャレンジ。
やったーみんなみたいにうまく炊けたーー
おこげもいい具合にできてウレスィ。
おしえれくれた人ありがとう。
今度は発芽玄米やってみます。


448 :困った時の名無しさん:2006/10/29(日) 22:49:53
>>447
玄米は、ふきこぼれが白米よりも激しいから気をつけてね
水は少し少なめで

449 :445:2006/10/30(月) 23:04:35
美鈴のプラネット白の入荷日を問い合わせているのに、土日月と三日経ってもまだ返事がない。
土日はともかく月曜の今日には返事が来ると思ったのになー。
返事だけでも早く欲しい。

450 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 09:36:33
市販の炊きこみご飯の素入れて炊くとやっぱり焦げちゃいますか?

451 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 10:23:35
>>442
http://search.auctions.yahoo.co.jp/search?sb=desc&desc=%a4%d2%a4%e8%a4%b3%a4%c1%a4%e3%a4%f3%a1%a1%c5%da%c6%e9&auccat=0&acc=jp&apg=&f=0x92&s1=cbids&o1=a&alocale=0jp&mode=2

452 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 10:26:34
100円 土鍋
http://search.yahoo.co.jp/bin/search?p=100%B1%DF+%C5%DA%C6%E9


453 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 11:32:24
自作のツナとマッシュルーム、人参、油揚げの炊き込みご飯を炊いた。
ご飯1/3をもち米にしたら美味しかったよ。
いつも使ってる一合炊きの土鍋で作ったよ。
特にこげなかったよ。

454 :困った時の名無しさん:2006/10/31(火) 19:58:19
フッ素加工の土鍋って便利そうな反面
土鍋の長所がなくなる気もするがどうなんだろう。

455 :困った時の名無しさん:2006/11/01(水) 09:32:06
邪道

456 :445:2006/11/02(木) 02:46:39
美鈴プラネット白の入荷日問い合わせ&催促するも未だ返事来ず。もう5日間‥
注文したとしても本当に送ってくれるのかだんだん心配になってきた。
楽天ではこの一店舗しか取り扱いないと思うけど、プラネット注文してちゃんと届いた方いますか?
他に売ってる所あればなー。

457 :困った時の名無しさん:2006/11/02(木) 16:03:17
伝言板のリンク外してる店は要注意
URLに/forum付ければ見れるけど

458 :445:2006/11/10(金) 03:09:23
>>457
遅くなりましたが伝言板のリンクの件試してみました。
教えていただいたやり方で伝言板は見られましたが、リンク外している状態で
書き込んでもきっとスルーされるだけですよね。。

問い合わせフォームから以外に直接メールも送ってみたのにもう10日以上返事なし。
その間も普通に受注発送作業はしているようでちょっとムカ。


459 :困った時の名無しさん:2006/11/14(火) 04:09:23
>>458
プラネットはオリジナルだって書いてるから、あの店舗でしか扱って
ないみたいだね。
蓋のつまみと取っ手の形状がちがうだけのみすずにしたら?
「美鈴」じゃなくて「みすず」で楽天で検索したらもっと安い店があるし。

ちなみにみすずの7合炊き持ってます。水の量は、1合に対して200ccで、
最後に+50cc。3合なら650ccで、5合なら1050cc、って感じ。
それと、よくタイマーにし忘れるので、レビューにあった炊き方の、勢い
よく蒸気が吹き出してから3分、を実践。火加減は終始やや強めの中火。
これで失敗した事ありません。

いつ蒸気が吹き出したかも分からなかった時は、時々匂いを嗅いでみて、
香ばしい匂いがしたら火を止める。この方法でも軽〜くオコゲが出来る
位で焦げ付かせた事はありません。…と深夜にageてみるw

460 :440:2006/11/14(火) 22:07:45
前回書き込み以来土鍋でご飯が普通になったのですが100均の土鍋は
割れやすいですよね。
前回書き込み以来3個の土鍋を割ってます。(1日2回使用)
やっぱり専用の土鍋の方が良いのでしょうけど金欠でなかなか手が出ないので
安いけどお勧めのご飯用土鍋の情報がありましたらお教えください。
ちなみに使う前にとぎ汁で20分間沸騰は守ってます。

461 :困った時の名無しさん:2006/11/14(火) 22:37:49
毎日使うんなら奮発してそれなりのものを買ったほうがいいんじゃね?
深みのある専用のほうが炊きやすいよ

462 :困った時の名無しさん:2006/11/15(水) 23:32:47
昨日、ハンズで憧れの「かまどさん」三合炊き実物見つけて、手にとって見たが
・・・・重かった。

毎日仕様で使ってる人偉いなあ。

463 :困った時の名無しさん:2006/11/15(水) 23:47:55
このスレを参考にして、今日初めて土鍋でご飯を炊きました。
牡蠣飯です。
とてもおいしいできあがりでした。ちょっぴりオコゲもできて。
ありがとうございました。

464 :困った時の名無しさん:2006/11/25(土) 22:17:33
土鍋で作る牡蠣飯なんだけど
牡蠣を投入するのは蒸らし始めてから何分後がいいの?
下手に蓋取れないから迷うんだよね

465 :困った時の名無しさん:2006/11/26(日) 01:35:21
>>464
ttp://www.geocities.jp/fly_so_far_away/menu/kakigohan.html
ここを参考にしてみてはどうだろうか?

466 :困った時の名無しさん:2006/11/28(火) 21:09:39
土鍋で4合炊いたんだけど、おひつがないんだよね




467 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 19:02:28
100円土鍋で初挑戦中!
今は蒸らしなんだけど食べられるのが出来てるといいなぁ〜
午前中から豚の角煮を作ったので美味しく炊けますように。

468 :困った時の名無しさん:2006/11/29(水) 21:27:13
で、どうでした?

469 :467:2006/11/30(木) 00:04:07
少し水分が多めだったけど、お米が甘くなって美味しく食べられました!
土鍋ご飯ハマりそうです。
角煮もとろとろで大成功!

470 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 01:14:13
よかったよかった(´∀`)

471 :困った時の名無しさん:2006/11/30(木) 14:36:11
フライパンで炊いてみたが蒸らしている間にどんどん冷めていくね
やっぱ土鍋が一番いいね

472 :困った時の名無しさん:2006/12/01(金) 01:55:32
土鍋は保温効果が高いからね。
ゆっくり冷めるので、2時間くらいは美味しく食べられるのも嬉しい。

一度沸騰させてバスタオル、新聞紙でくるむと保温鍋の代わりになるので
お粥を炊くときに便利。
お粥は底が焦げ付きやすいけど、保温調理だとそういうこともない。
うちはお粥はもっぱら保温鍋か土鍋で炊いてる。

473 :困った時の名無しさん:2006/12/02(土) 19:10:36
米がこげついてしまった

こびりついた米はとれたんだけど、焦げ付き?黒いのがとれない

明日はふぐちりなのに・・・


じゅうそういれて煮てみたけど、効果なし

474 :困った時の名無しさん:2006/12/02(土) 20:23:37
>>473
メラミンスポンジで擦ってみたらどうかな?

475 :困った時の名無しさん:2006/12/02(土) 22:24:27
怖い怖い

476 :困った時の名無しさん:2006/12/03(日) 00:12:20
白菜が焦げ付いた場所から段々と編み目模様が拡がっていくんですが
このまま使い続けても問題はないのでしょうか?
こんな感じ。
http://p.pita.st/?rv0apqva

477 :困った時の名無しさん :2006/12/06(水) 07:51:08
>>473
金属タワシは常備してないのカナ?
・・・亀過ぎた?、ふぐちり?、ア〜メン

478 :困った時の名無しさん:2006/12/06(水) 09:47:25
473です

ものっそい遅くなりました
家中を探したところ、ナイロンタワシがあったのでゴシゴシしました。
シミみたいにはなりましたが焦げくささはなくなり、無事ふぐちりは美味しくできました

ご飯を炊くのはちょっとトラウマです

479 :困った時の名無しさん:2006/12/06(水) 12:12:51
この程度でトラウマになるなよw

480 :困った時の名無しさん:2006/12/07(木) 18:05:54
ウチなんか、底一面グレーっぽいしみ状になっても
がんがん炊いてるよ
細いひびも結構入ってるけど、まだ大丈夫。
一年以上前に、3000円位で買った5号炊き・内蓋付き。
重いけど、お冷ご飯でもうまうま〜☆
ガス台の上で「ぱりん」と割れる日まで頑張ってくれ!!ってかんじ。

481 :困った時の名無しさん:2006/12/07(木) 18:08:10
>>480
ぱりんなんてかわいいもんじゃないぞー。
うちのは「ゴワッ」と鳴いて逝きましたw
現在二代目。
生き物のように扱っています。かわいい。

482 :困った時の名無しさん:2006/12/07(木) 23:33:27
素朴な疑問です。圧力IH炊飯器よりもおいしい?

483 :困った時の名無しさん:2006/12/07(木) 23:48:19
圧力かけるとちょっと食感が変わるし
好みもあるよね。

484 :困った時の名無しさん:2006/12/08(金) 00:08:36
全くコゲがびくともしないので諦めて
その鍋で寒天ゼリーを作ろうと100%オレンジジュース(ちなみに自分はぽん)
を煮たらボロボロ剥がれてきて、そのまま掃除してしまった事がある。
ちょっと勿体無い気はするが、柑橘類ってやっぱりスゲー

ただし、次は炊き込みご飯など味付きにしないと、オレンジ味の白飯が炊き上がる...

485 :困った時の名無しさん:2006/12/08(金) 00:53:17
へぇー。
重曹は良く聞くけど
オレンジジュースの何が良かったんだろう?
オレンジジュースの変わりに、水に酢を垂らして沸騰させたら
どうなんだろう?
実験したいけど、土鍋で消し炭作ったことないっす。

486 :困った時の名無しさん:2006/12/08(金) 01:16:51
オレンジ・オイル(オレンジの皮から抽出した成分)主体の
洗剤が、環境や手肌にやさしいうえ、洗浄力も優れていて
あちこちで使われている(地下鉄車両の外側の洗浄などにも)
その効果では???

487 :困った時の名無しさん:2006/12/08(金) 01:32:49
オレンジ洗剤で床拭いたらニスまで取れた (´・ω・`) 強力だね

488 :困った時の名無しさん:2006/12/08(金) 05:51:45
単純に酸では…
ただ酢とかでやると臭いの問題がすごそうだし、柑橘類は妙案かも

489 :488:2006/12/08(金) 05:53:54
>>484
…と思ったけど、オレンジ味つきのごはんが炊けそうなのかw
お茶ガラ煮たりしてもとれないかなあ
ますますワケワカランになる可能性もあるけど

490 :困った時の名無しさん:2006/12/09(土) 13:00:52
愛媛の一部地域ではミカンご飯なるものがあるそうな。
ポンジュースとかで作るらしいよ。
webでの試作レポートを見ると微妙らしいけど、
「風味」くらいなら案外平気かもね。

またはオレンジのあとキムチチゲでもやっちゃえば?
キムチ風味ご飯ならまだましかも。

491 :困った時の名無しさん:2006/12/18(月) 15:05:38
あげますよー

492 :困った時の名無しさん:2006/12/20(水) 03:15:48
はーい

493 :困った時の名無しさん:2006/12/21(木) 06:43:00
100均土鍋で一合炊いたけど、吹きこぼれがひどい…
水が多い訳でもないし、火力の問題かな?一番弱くしても穴から噴き出す。
悲しいので網置いて土鍋、に挑戦してみます。

494 :困った時の名無しさん:2006/12/21(木) 22:41:54
まだ土鍋飯二ヶ月だけど、私はある程度の吹きこぼれはしょうがないと思っている。
油はね防止用のアルミのついたてと、火にかけて吹きこぼれる瞬間に一瞬火を止めて
すぐにつけ直すのでしのいでるよ。


495 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 05:53:21
ふきこぼれそうななったら蓋を開けるよ
俺は

496 :困った時の名無しさん:2006/12/22(金) 09:07:36
圧逃げちゃうよ

497 :困った時の名無しさん:2006/12/23(土) 02:18:21
土鍋でご飯炊いた。
うまー。
外食ばかりだったのに自炊好きになった。

498 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 00:58:18
>>496
圧力鍋でもあるまいに、
普通の土鍋で圧なんてかからんよ。
気にせず蓋あけて蒸気逃がして吉

499 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 08:40:47
>>494です
常に穴から噴射してるんです、蓋を開けても量は減るものの相変わらず。
米180ccに水200cc弱なんですが…
真ん中は美味しいけど周りは微妙、底はおこげじゃなく焦げ!な仕上がりに。
下手くそなんですかね。皆さんが羨ましい

500 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 08:45:45
お米2号だと水はどれくらいの分量?
お米3号だと水はどれくらいの分量?

501 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 08:52:49
体で覚えろ。

502 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 10:23:17
>>500
おまえはふかわか

503 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 11:26:04
おれはふかわじゃない

 おれはふかわじゃない

504 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 12:59:20
かなり既出だが、炊飯器に米と水を入れてはかりなさい


505 :困った時の名無しさん:2006/12/24(日) 23:05:46
>>499
米一合に220ccくらい水入れてみたらどうか。
うちも蒸気の穴から結構抜けるのでかなり水多めだよ。

506 :困った時の名無しさん:2006/12/25(月) 00:29:37
>>499
火が強いんじゃないの?
汎用土鍋なら中火→吹いてきたら弱火 で火力調整するとか試してみては?
専用ご飯鍋なら大体ずっと中火ってのが多いのかな

507 :困った時の名無しさん:2006/12/26(火) 00:21:39
やっぱ2重フタのヤツの方がいいんですかね?

508 :困った時の名無しさん:2006/12/26(火) 15:37:00
最近は炊飯用の鉄鍋もあるみたいですが
どなたか試したことある方いらっしゃいませんか??

509 :困った時の名無しさん:2006/12/30(土) 01:58:59
>>499
アルミホイルを適当な大きさに折り畳んで
蒸気穴を覆うようにすれば飛び散りはふせげるお。

ホイルの代わりにお小皿等でも可。

510 :困った時の名無しさん:2007/01/04(木) 01:48:13
火にかける前に30分、水につけておくことに関してだけど、
そのつけた水ってやっぱり捨てるんでしょうか?
それから1合なら1カップの水を入れるのか、それとも1カップ+少量
の水を入れて30分つけてそのまま火にかけるのでしょうか?
なんだか順番が分からなくなりました・・・・

511 :困った時の名無しさん:2007/01/04(木) 16:14:23
>>510
付け置きしていた水は捨てる。
1合=180cc
1カップ=200cc
土鍋で炊く時は米の1〜2割り増しの水を入れるので
約1カップ〜1カップ強で炊く。
炊きあがりで水加減を調整。
付け置き時間を長くしても柔らかめになる。

512 :困った時の名無しさん:2007/01/04(木) 17:07:44
このスレでもよく出た百均土鍋が大量に並んでるのをよく見るようになった。
迷う‥買おうか本気で迷う‥!

513 :困った時の名無しさん:2007/01/04(木) 17:12:08
>>512
百円でなら迷うくらいなら買ってしまった方が良いのではなかろうか

514 :困った時の名無しさん:2007/01/04(木) 18:26:58
中国製だけどね

515 :困った時の名無しさん:2007/01/04(木) 18:27:59
>>514
土壌に汚染等の不安を感じるなら回避したほうが良いのではなかろうか

516 :困った時の名無しさん:2007/01/04(木) 18:55:31
土壌より釉薬が怖いよ〜

517 :困った時の名無しさん:2007/01/05(金) 01:02:48
>>511
米が水すってるから、一旦捨て1合1カップの割で計り直しすると
水の量多くてゆるいご飯にならない?
自分は付け置きしてそのまま炊いちゃってる

518 :困った時の名無しさん:2007/01/05(金) 05:33:28
昨年から楽天どなべネットで買ったみすずで炊いてるけど、ほとんど吹きこぼれたことないよ。
どなべネットのみすずは内側に水分目安の線があるけど無視して先に米投入→
3合でふちから人差し指第二関節の高さ(自分の場合)までの水量でほぼ問題なし。
ただし若干水が多いときや、沸騰してからも火が強いとふたの穴から吹きこぼれることが。

最近内側に焦げが取れないところができちゃって、その部分のご飯が焦げるようになった。
オレンジジュースのクエン酸成分はやっぱり焦げ落としに効くんだね。
お酢で落としてみようかな。

519 :困った時の名無しさん:2007/01/05(金) 19:08:54
え、「捨てる」っての冗談だとばかり思ってた………

520 :困った時の名無しさん:2007/01/05(金) 22:45:26
以前は土鍋で炊飯していたけど今はティファールの取っ手の外れる鍋+自製保温器。
フタがガラスで透明だから沸騰したのが分かりやすいし洗うのも楽、味は正直変わらない。
土鍋で炊くのは来客があって炊き込みごはんをするとき位かな?
見栄えが良いからそのまま食卓に出せるし、さめにくくてイイ。

521 :困った時の名無しさん:2007/01/06(土) 17:40:58
先日ディズニーの土鍋をゲームセンターでとってきたのを思い出し、
思い付きで炊いてみた。

…!
…うまい!
こんなに米がおいしくなるとはー!!

ありがとう土鍋
ありがとうみんな。
土鍋なんて…と思っていた自分の考え全てを覆された…

522 :困った時の名無しさん:2007/01/07(日) 19:20:17
お〜い、みんな〜、今日は七草粥食ったか〜?

523 :困った時の名無しさん:2007/01/08(月) 04:12:17
うん、実は初めてだったんだけどまずまずの出来だった

524 :困った時の名無しさん:2007/01/08(月) 20:07:29
今度は芋粥するんよ。
芋の甘味と塩味が美味いよ〜。

525 :困った時の名無しさん:2007/01/13(土) 19:49:30
いままで17cm土鍋でごはんたいてたんだけど
安いのが手に入ったので19cmので炊いてみたら
17cmよりおいしかった〜

526 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 01:13:04
20年近く前のごくフツーの炊飯器で、ごくフツーに炊飯していたのですが…
もっとおいしいご飯が炊けるはず!と、ほんわかふぇ1.5合炊きを買って、土鍋炊飯に挑戦しました
説明書通り、30分以上の浸水、中火で沸騰してから3〜4分後に火を止めて、蒸らし15分…
ワクワクしながら食べたご飯は、確かにお米一粒一粒が自己主張しているよい炊き上がりだったのですが…
私の好みである「ねばり」と「甘み」が足りません
これは何が原因でしょうか
ハチミツも試しましたが、あとひとつって感じです
お米が悪いのかしら?(´;ω;)

527 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 02:29:55
>>526
私は「かまどさん」使ってるんだけど
説明書どおり中火で炊いたらあんまりおいしくなかった。
思い切って強火で炊いてみたらかなり味が良くなりました。

528 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 11:26:39
>>526
今まで試したお米で「ねばり」と「甘み」はミルキークインが最高でした。
土鍋はみすず鍋使って4年目です。
強火→噴きだしたら弱火→パチパチ音がしたら火を消し15分蒸らし
にして失敗は今までありません。

529 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 15:37:43
評判の良いみすずの鍋を検討中です。
3合サイズにするか5合サイズにするかで悩んでいます。
3合サイズで3合炊くのと、5合サイズで3合を炊くのでは味に違いはないのでしょうか。
重さや大きさ、使用感の違いなども、教えていただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。


530 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 15:41:37
>>529
すみません、sage忘れました。。。

531 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 17:29:03
>>529
うちのは内蓋の無い3合炊きです
3合だと吹きこぼれが酷いので2カップまでしか炊きません
↓このタイプです
ttp://zaraba.qp.land.to/up/src/1169454473186.jpg

532 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 20:14:47
味わい工房 二重蓋炊飯鍋
使っている方いますか?
某信販会社のポイント交換の景品の中にあるので、
ちょっと気になっています。

現状は100均の1合サイズを使ってます・・・orz

533 :困った時の名無しさん:2007/01/22(月) 20:50:07
>>532
それ使ってた。1度に3合炊かないとまともなごはんにならない。

【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方【釜土鍋】
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1153453026/467

534 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 00:34:59
>>526
鍋炊飯で数年、試行錯誤するうち気付いたことだけど、
沸騰後、ねばりのあるあぶくが吹き零れそう、ってくらいの火力を
三分くらい維持しないと、
ねばり、甘みのあるご飯は炊けないよー。
鍋の大きさ、炊飯する量、コンロの火力でで火の強さも変わってくる。

慣れるまで、火がついている間、少し覗いてみて判断するのがいいと思う。

535 :526:2007/01/23(火) 01:06:28
アドバイスありがとうございます
ミルキークインですか!
いかにも甘そうな名前ですね
今度挑戦してみます(^-^)
なぜか今日は少し甘みのあるご飯が炊けました
今日の炊飯では、534さんのおっしゃる「ねばり」のあるぶくぶくが出ていたような…
なかなかコツをつかむのは難しいですが、おいしいご飯目指してがんばります!

536 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 18:29:53
>>531
早速教えていただき、ありがとうございました。
みすずって、本当に吹きこぼれがすごいんですね。
3合サイズで3合が炊けない程とは・・・
うちは3合を一度に炊く事が多いので、
5合サイズにしようと思います。


537 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 19:08:10
>>536
うちは>531写真と同じ鍋で毎食三合炊いてるがほとんど吹きこぼれないよ。
火加減と水の入れ過ぎに注意すれば穴から泡がぶくぶくする程度。
水が多かったり火が強過ぎると吹きこぼれることもあるけど、ガスマットに水が少し溜まるくらい。

538 :困った時の名無しさん:2007/01/23(火) 23:25:16
うちも。三合炊いても無問題
って良く考えたら無洗米だから量が若干すくないからだかも

539 :537:2007/01/24(水) 12:09:25
うちは無洗米じゃないけど水加減も指の長さと目分量で吹きこぼれない加減が分かってきた。
吹きこぼれる人は一度水を少なくしてみるといいかもよ。

540 :困った時の名無しさん:2007/01/25(木) 16:23:34
>>537>>538>>539
529です。
吹きこぼれは水加減を工夫したらいいんですね。
色々教えていただき、ありがとうございました。
うちは結局5合サイズで2000円の店を見つけたので、
5合サイズにしちゃいました。
5合炊く時には水加減を注意しようと思います。
今日届いたので、早速炊いてみます。
すっごく楽しみです。

541 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 17:07:52
2年くらい美鈴鍋を使っています。
先日うっかりコゲつかせてしまい、強引に洗ったところ
内側の底が少し欠けてしまいました。

これって買い換えた方がよいでしょうか?

542 :困った時の名無しさん:2007/02/02(金) 18:53:09
>>541
大丈夫、そのまま使ってOKです。
買い換えるのは、鍋が割れてからで十分

543 :困った時の名無しさん:2007/02/06(火) 16:05:13
濡れたティッシュとかキッチンペーパーを吹きこぼれる
隙間にぐるっと一周ポンッと置いて炊いてる、
コンロ汚れない。
蓋の穴には割り箸さして埋めてる、
圧がかかって良いと本に書いてあったので何気なくやってる。

炊飯器で炊くより簡単でいいね、土鍋は。

544 :困った時の名無しさん:2007/02/06(火) 16:17:37
>>543
無漂白のキッチンペーパーならよさげ、
だけどティッシュはやめなはれ

545 :困った時の名無しさん:2007/02/10(土) 21:50:22
ひとめぼれカップ2とミルキークイーンカップ1混ぜて炊きました。
もちもちしておいしかったです。
残りをオニギリにして冷凍しました。
明日の朝食べるのが楽しみです。

546 :困った時の名無しさん:2007/02/11(日) 01:06:24
ミルキークイーン、いいって言うけど
実際あんまり常用にされてる方は見ない。
売ってる店も多くないしね。
(私の近所の店は取り扱いしている店は一軒だけ)

おにぎり、お弁当等、ひやご飯についてもレポートおながい。

547 :困った時の名無しさん:2007/02/13(火) 13:36:43
その場で精米してくれるような店では結構見るなあ<ミルキークィーン

548 :困った時の名無しさん:2007/02/13(火) 15:19:06
あの…土鍋でケーキつくれませんかね?

549 :困った時の名無しさん:2007/02/13(火) 20:37:24
>>548
土鍋ごはん.COM:パイナップルのふんわり蒸しケーキ
ttp://www.donabegohan.com/html/recipe_okashi04.html


550 :困った時の名無しさん:2007/02/14(水) 08:51:26
ガッテン式で初土鍋炊飯と思ったら
強火の段階で蒸気穴から噴水…。
慌てて弱火にして5分くらいですでに焦げ臭い。

大幅予定変更したけど美味かった。

551 :困った時の名無しさん:2007/02/14(水) 10:13:46
>>550
薄い土鍋を使っているのでは?

552 :困った時の名無しさん:2007/02/14(水) 12:12:11
>>550
分かる
ブホとかいいだしたらすかさず弱火にしないとねw

553 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 00:25:21
よく土鍋で鯛めしってあるじゃないですか。
あれって最初から鯛と一緒に炊くんですか?
トライした方いらっしゃいますか?

彼氏のお誕生日に作ってみてあげたいのですが、
試作品作るとなると鯛を余計に買わないといけないわけで・・・
うーん、経済的に難しいっ
どうぞ、レシピや注意点をお願いします。
土鍋のふたを目の前で開けて、ほらっ♪ってやってあげて
喜ばせてあげたいのです〜

554 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 06:39:40
臭みを消すために鯛を(表面に焼き色が付くぐらいに)焼いてから、出汁と一緒に土鍋で炊き込む。
出汁+水はいつも米を炊く時の水の量と同じにする。
炊きあがったらまず鯛の骨をとって身を解してから、ご飯と混ぜる。
分葱など薬味を添えると見栄えも良くなる。

作るのは難しくないけど、彼氏が結婚を考えるぐらいの人ならば予行練習をした方がいいよ。
派手なパフォーマンス→失敗ほど萎えるものはないし、派手好きで中味なしな性格がバレると結婚が遠のくよw
鯛の切り身を使うとか、鯛より安い白身魚を使えば安く予行演習出来るから試してみな。

555 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 09:26:23
骨のことを考えるとあんまり楽しい料理じゃないなあ…

556 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 20:56:49
>>553
切り身でやっちゃえ!

557 :困った時の名無しさん:2007/02/16(金) 23:20:51
鯛あら(中落ちが一番良い)、昆布で取った出汁で飯を炊く。
別に切り身を塩焼きにし、ほぐして飯に混ぜる。

プロ的な手法ですが。。。


558 :困った時の名無しさん:2007/02/17(土) 01:55:30
切り身で鯛めし作るのもそこそこ美味いが、
アラは出汁がでるからご飯に鯛の美味しさが滲みて本当に美味しくなるもんなあ。

鯛めしって、蓋を開けて、ほらっ♪ってやってから
身をほぐして混ぜて、って手間がかかって結構時間食う。
ほぐして混ぜて、にも慣れてないと
「マダァ?チンチン」ってことになっちゃうことも。
予行演習お勧め。

559 :困った時の名無しさん:2007/02/18(日) 12:03:09
さっき、みすずの蓋の端をぶつけて、ちょっとかけちゃった・・・
表面だけで、蓋という機能には問題なさげに見えるんだけど、
大丈夫でしょうか。
買ってまだ1-2ヶ月なので、ショボンです。

560 :困った時の名無しさん:2007/02/19(月) 00:07:48
蓋だけなら大丈夫でしょ


561 :困った時の名無しさん:2007/02/19(月) 16:41:39
炊飯ジャーがアボンして2ヶ月。
ずっと前に買った炊飯用の土鍋(イトヨーで2千円くらいだった)
をもっていたことを思い出して使い始めて2ヶ月。
ご飯は美味しく炊けるけど、つくりが悪いのかとても洗いにくい。
洗いやすい土鍋ってありますか?
あと、奥土鍋も気になっているんですけど、使っている方いませんか?


562 :困った時の名無しさん:2007/02/20(火) 00:23:22
蓋落下して割れた…バックリ割れた…。

買いに行こうかな…

563 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 16:50:52
土鍋でごはん炊く時はいつも「コンロにもう一口あればなー」と思う(他の料理作る兼ね合いで)

564 :困った時の名無しさん:2007/02/22(木) 18:21:20
そこで、炊飯器調理ですよ。

565 :困った時の名無しさん:2007/02/23(金) 03:39:56
なるほどw

566 :困った時の名無しさん:2007/02/23(金) 06:22:30
鯛飯の♀は聞き逃げか?

567 :困った時の名無しさん:2007/02/24(土) 00:19:05
ちょ、それ本末転倒w

568 :困った時の名無しさん:2007/02/27(火) 00:36:02
悩みつつ初レス。
炊飯器の底をうっかり駄目にして(チタンコート?で交換でも5000かかる)から
かれこれ半年ほど鍋ご飯にチャレンジしてるけどどうもしっくり来る味にならないw

時間が出来て自炊の割合も多くなって来て
>>563と同じ事を思うわけだけど、予算1万でIH調理器か新しい炊飯器を買ってしまうか悩み中。
今まで賃貸の1口鉄板コンロでアルミ鍋(3合)や一人用土鍋(1合/安物)でやってたけど、何を選ぶのが一番自分に向いてるやら。

ああでも今の土鍋じゃIHで使えないorz

569 :布教活動中w:2007/02/27(火) 01:35:23
http://e-nabe.com/index.html

570 :困った時の名無しさん:2007/02/27(火) 08:41:07
>>568
で、何を質問したいの?
一人言みたくなってて意図がよく分からない。

571 :困った時の名無しさん:2007/02/27(火) 08:45:45
>>570
ヒント:チラシの裏

572 :困った時の名無しさん:2007/02/27(火) 19:42:50
ああ、「悩みつつ」ではあって相談ではないのか

573 :困った時の名無しさん:2007/03/02(金) 15:56:06
土鍋ってそのままおひつにならないの?
兼用みたいな商品でてるけど別におひつ買ったほうがいいのかな?

574 :困った時の名無しさん:2007/03/02(金) 20:23:26
>>573
ひつぎにはなるって聞いたことがある。

575 :困った時の名無しさん:2007/03/07(水) 20:36:33
今日みすず5合炊きのエボラってやつ届きました。
土鍋でご飯炊くのは初めて。
過去レス読んでて吹きこぼれるみたいなので
今まで使ってた炊飯器の中釜で米をかして
水加減も中釜通りにしてみようかと考え中。
あ〜失敗したらどうしょう。。。
米粗末にするとバチが当たりそうで・・・不安

576 :困った時の名無しさん:2007/03/07(水) 21:22:05
>>575
>「米をかして(=米をといで)」ってうちの母が使ってた方言だ。懐かしいな。
岐阜か愛知県の方かしら。

577 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 00:31:44
>>576
おしい〜w
愛知よりの三重どすえww

578 :困った時の名無しさん:2007/03/08(木) 00:40:08
か・す【淅す・浸す】

□他四□
(1)米を水であらう。とぐ。新撰字鏡一二「米加須」
(2)水につける。ひたす。

579 :困った時の名無しさん:2007/03/15(木) 19:07:06
質問ですが
お米を研いて30分くらい水につけておく時
そのまんま土鍋の中に米も分量の水も
入れてつけておきますか?
それとも別の容器に30分つけておいて
炊く直前に土鍋に入れてますか?
どちらが良いのでしょうか?

580 :困った時の名無しさん:2007/03/16(金) 03:15:46
空焚きで暖めた土鍋に炊飯器で炊いたご飯をいれて完成を装うのが通

581 :困った時の名無しさん:2007/03/16(金) 16:44:06
居酒屋流のやり方だね。


582 :困った時の名無しさん:2007/03/16(金) 20:57:48
ラーメンの残り汁を土鍋に移して御飯を入れて
野沢菜漬、豚肉、もやしなどを入れて卵でとじる。

特に辛ラーメンのスープはウマー

583 :困った時の名無しさん:2007/03/17(土) 02:08:02
鮭と野沢菜の土鍋御飯うめぇ

昆布が無かったので出汁は取れなかったが、酒とごま油を駆使して結構うまく出来た。
ただ、ご飯が少しパラパラしてるのが次回の改善点かな。ごま油は要らなかったかも。

584 :583:2007/03/18(日) 02:25:41
今日は鰻と沢庵のひつまぶしを土鍋で作った。

昆布で出汁を取ったおかげか味はイイ。ただ鰻の泥臭さが少し気になるな。
生姜でも入れれば良かったかな?これもまずくは無いが
昨日の鮭と野沢菜の炊き込みご飯の方がうまかったなぁ。

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