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何でもゼリーにして(゚д゚)ウマーを探すスレ

1 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 12:54:37
材料は必ず記入、できれば感想も

@スイーツ的な観念は捨てること
A怖がらずにやること
B食べ物を作ること
C最低でも一口は食べること
D食べ物は粗末にしないこと
Eプリン、寒天、グミもアリとする
Fゼラチン万歳

※柑橘系のジュースは一度煮てから作らないと固まらないので注意
※材料はなるべく味を濃くしてから作らないと超薄味になるので注意

2 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 14:08:48
1 親知らずを抜く
2 抜けた所にゼリーが出来る
3 ウママー

3 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 14:52:48
普通のウママーでもおk?w
コンソメゼリーにおくらやトマトを入れて冷やして食べる
夏場にウママー!

4 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 16:17:24
>>3
初レシピサンクス!
ゼリー単品も(゚д゚)ウマーかどうか知りたいがどうだろうか?

5 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 22:05:52
ポーションゼリー(゚д゚)ウマー



食す人にもよるが・・・・

6 :困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 22:24:42
スープのゼリーは夏によく作る。
ラタトゥイユの缶詰をチキンコンソメで味付けしたゼリーとか。
ゆるっとした食感がいいよね。

7 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 00:14:03
魚の煮物の残り汁
冷蔵庫に入れて翌朝取り出すと・・・
魚のダシがしみこんだ(゚д゚)ウマーなゼリーに(にこごり?)

口の中でホロっととけていくあの食感がたまらない

8 :困った時の名無しさん:2006/03/23(木) 00:20:56
誰でもいいからカップラーメンでゼリーに挑戦してくれ(*´Д`)

9 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 00:20:51
>>8
ゼリーになる前に麺が伸びて最悪だった

10 :困った時の名無しさん:2006/03/25(土) 00:42:52
>>8
>>9
全然スレ違い何だが聞いてくれ。
介護食ってあるだろ?あの病院のまずい飯。

そんな介護食でよくゼラチンって使われるんだってさ。
なんか流動食も濃度が付いてこぼしたりしにくいからって。

その中でもなるほどな〜って思ったのがスープをゼリー状にしたラーメンなんだ。
なんか作ってから時間がたっても美味しく食べられるようにってとで作られたらしいんだけど、
作って時間が経つ→麺伸びる→まずい  なのが、
茹でて一度冷やした麺をゼリー状のスープに入れる→電子レンジで加熱→ゼリーも溶けて麺も延びてないラーメン

って感じらしい。いや、ほんとになんにも関係ないんだけどさ。
ゼラチンって聞いて思い出したんだよ。
いや〜頭のいい人ってやっぱ必要だなと思った。


11 :9:2006/03/25(土) 17:05:28
>>10
作った人も凄いがゼラチンもスゲー
ゼラチン万歳

12 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 00:56:33
ワインゼリー
ゼラチン13g
水200CC
グラニュー糖40g
赤ワイン200CC

大人なあじ!!
ワインポリフェノールが体によさそうだぉ♪♪
子供は食べれないね

13 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 01:04:18
ワインをポンジュースに変えれば子供向け?

14 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 01:17:05
カキ氷シロップ(イチゴ)を固めてみたが・・・

そもそもシロップ自体
「イチゴっぽいニオイ+着色料+シロップ」という芸のないつくりらしい
イチゴっぽいニオイはするが、味は甘いだけ
一口で胸焼けと喉の痛さに襲われた

酸味料やらイチゴ果汁やらほしかったのう(´・ω・`)

15 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 01:54:26
ゼリー型って何故あんなに高いんだ?

一個400円

16 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 20:29:23
100均にもあるよ

17 :困った時の名無しさん:2006/03/26(日) 20:43:47
400円のゼリー型ってどんなのさ。

18 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 01:23:07
>>17
カヌレみたいな形したやつ

19 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 01:28:19
いいやつ買ったんだねえ

20 :15、18:2006/03/27(月) 01:31:27
ttp://www.homecake.jp/cgibin/hotcake04.pl?SeihinName=%83[%83%8A%81[%8C^%81i%8F%AC%81j%81%9459
大きさも形もこんな感じ

約260円の差額に何が含まれてるんだろう

21 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 01:43:11
金属の質、厚さ、仕上げ、もしくは利益率の違い。

22 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 02:06:55
>>21
ちなみにマミーマート

23 :困った時の名無しさん:2006/03/27(月) 02:12:34
普通のスーパーで売ってる製菓用品は通販より割高だよね。

24 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 02:44:57
>>14はもしかして、シロップ薄めないで作ったのか?

25 :困った時の名無しさん:2006/03/29(水) 12:01:03
裏ごししたアボカドにコンデンスミルク混ぜて固めたらムースみたいになった。
ちょっと色が悪くなったけど、これはうまいね。
次はしょっぱい味付けでトライ。

26 :困った時の名無しさん:2006/03/30(木) 16:12:41
>>24
薄めたら味さえもしない不毛の味になる予感

27 :困った時の名無しさん:2006/03/32(土) 23:32:24
(゚д゚)ウマー

28 :困った時の名無しさん:2006/04/15(土) 04:00:36
あまった牛乳でパンナコッタ、いや、牛乳プリンを作ってみたんだが、
コーヒーの時もそうだが板ゼラチンの分量がむずい。多すぎると寒天食ってるみたいで
味なんかしないし、少ないとドロドロ。一応レシピ通りの分量だったけど
全然ダメだ。なんかコツとかありますか?

29 :困った時の名無しさん:2006/04/15(土) 06:43:54
むずい、はやめて。

30 :困った時の名無しさん:2006/04/29(土) 16:40:09
マルハの今日のくだもの@グレープがうまい

31 :困った時の名無しさん:2006/04/29(土) 20:41:08
水でふやかして、お湯で溶かして、そこに冷たい牛乳加えて作ってるの?
それだとどうしても薄くなるんじゃない?
牛乳沸かしてそこに直接ぶち込めば薄くならないよ。
板ゼラチンは溶けづらいから粉末タイプを使ったらどうでしょうか。
それでも薄く感じるなら練乳や生クリームを少し入れてみたら?

32 :31:2006/04/29(土) 20:43:43
ごめん勘違いしてた。忘れてくれ。

33 :困った時の名無しさん:2006/05/01(月) 22:46:19
なんかゼリーを作ってみたくなった
ゼラチンっていくらくらい?それと一箱でどのくらいのゼリーがつくれる?

34 :困った時の名無しさん:2006/05/01(月) 23:27:33
>>33
そんなに高くない
一袋でどれくらいとか書いてあるけど、それどうり作ると硬くてマズイorz

35 :困った時の名無しさん:2006/05/01(月) 23:29:37
ババロア作ろうとしたら、水とココアが分離して変な風になった
どうすればいいんだ?

36 :困った時の名無しさん:2006/05/02(火) 01:02:04
>>34
ありがd

37 :困った時の名無しさん:2006/05/02(火) 03:52:34
>>35          よくわかんないんだけど、確かババロアって、生クリーム
泡立てたやつ使うんじゃなかったっけ?ごめん、うろ覚えだから。

38 :困った時の名無しさん:2006/05/02(火) 17:23:56
飲むゼリー系が大好きなんで、飲む麦茶ゼリーなんてものを作ってみようと思うのだが……麦茶でゼラチンふやかせばいいのか?
携帯からでスマン

39 :困った時の名無しさん:2006/05/02(火) 17:25:33
皆すげー。盲点になりがちなレシピがいっぱい( ゚д゚ )

40 :困った時の名無しさん:2006/05/02(火) 21:05:05
>>38
ゼラチンはクセが強いので麦茶とあわないんじゃない?
寒天のがいいかと

41 :困った時の名無しさん:2006/05/04(木) 20:07:59
市販のゼリーってなんでクセがないんだ?
というか市販のゼリーをレンジで溶かして、ジュースに入れればゼリーができる予感

42 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 00:10:04
ウィダーインゼリーとかのゼリーもゼラチンなんですか?

今カルピスゼリー作ってます☆

43 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 05:55:13
カルピスゼリー……






明日カルピス買わなきゃ

44 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 16:49:41
モンゴル産岩塩を惜しみなくふんだんに使用
  「世界一ショッパイゼリー」

45 :42:2006/05/05(金) 18:14:14
カルピスゼリー分量間違えて甘すぎた。
もうちょい研究します。

46 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 18:23:10
サイダーゼリー
少量の水で溶いたゼラチンにサイダーを注ぎそのまま冷蔵庫へ
しゅわしゅわしてうまい

47 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 20:57:41
コンソメゼリーにポテトサラダ投入
ゼリー型とか蛇の目型で固めると
きれいでうまい。


48 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 21:18:10
炭酸をゼリーにするとシュワシュワするのか
今度やってみよう

・・・・NUDAで( ´ー`)

49 :困った時の名無しさん:2006/05/05(金) 23:20:25
お初です。このスレを見てさっそくムースを作ったのですが
固まらずみごと大失敗。
うわー
味見は嫌だったんですが・・・何て言うか・・、ドロッとしてて
沈殿したゼラチンをまともに噛んで・・・・。
アアン
分量どおり作ったのが悪かったんでしょうか。

長文スイマセソ。

50 :困った時の名無しさん:2006/05/06(土) 21:14:14
箱には80℃でつくれって書いてあるけど、加熱しなくても平気なの?

51 :困った時の名無しさん:2006/05/06(土) 21:35:04
>50
一旦少量の水分でしっかり溶かせば
そこに冷たい物注いでも大丈夫と思う。

サイダーのゼリー>46は
計量カップに50cc位水を入れて
そのうえに少量ずつゼラチンを振り入れる
少し置いてふやけてきたら
そのまま電子レンジにいれて30〜60秒加熱
全体がとけたらサイダーを注ぎぐるりぐるりとかき混ぜて
計量カップごと冷蔵庫へ。
ゼラチンの上に水を注ぐとダマになる
水の上にゼラチンをさらさらとかけるのが良し


52 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 00:06:30
カレーゼリーはマズかった

・・・分量がいけないのかな
シチューでもやってみるか

53 :困った時の名無しさん:2006/05/07(日) 18:08:29
お茶ゼリー

息子が乳児の頃、保育園でお茶をうまく飲めなくて困ると言われたので、
毎日、作って持たせてた。
箱に書いてある分量の1.5倍くらいのお茶で作ったら、
とろんとろんで飲むと食べるの中間の食感。
味は、ただの麦茶だった。
今はばあちゃんの介護用として作ってる。

54 :困った時の名無しさん:2006/05/08(月) 17:25:21
今病院の栄養士やってます。

うちのメニュー。
ミロゼリー・・・ミロを牛乳で割って固める。
梅酒ゼリー・・・梅酒を水で割ってちょっと砂糖を加えて、火にかけアルコールを飛ばして固める。

どっちもウマーですよ。

55 :困った時の名無しさん:2006/05/11(木) 18:41:59
ミロってあのココアみたいなやつだよな

56 :困った時の名無しさん:2006/05/18(木) 19:54:01
コンソメゼリーにしらすとか小エビとかいれてプチ水族館。

57 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 14:50:29
自分でゼリーをつくるとめちゃくちゃまずくなる。オレンジジュースやヤマモモ酒、牛乳を薄めたのなど。。

買ったのは添加物が入ってるからおいしいーんだろうけど…

皆さんみたいに上手に作るコツとか有りますか?

58 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 19:42:54
フランス料理屋で食べた子牛のフィレステーキにかかってたゼリーが忘れられないが作れないorz
また行かなくては

59 :困った時の名無しさん:2006/05/20(土) 22:48:18
>>57
ゼラチンは冷せば冷すほどぎゅっとしまる性質があるから
あまり冷しすぎてもマズーになるね。
クオカの「ライブラリ」→「ゼラチン、寒天、アガーについて」を
みるとわかりやすいよ。



60 :困った時の名無しさん:2006/05/22(月) 17:46:04
アガーの存在を初めて知った

61 :困った時の名無しさん:2006/05/23(火) 14:07:00
アガーってなに?

62 :困った時の名無しさん:2006/05/23(火) 17:11:37
リンゴジュース+スコッチウィスキー少しでゼリー作ってみました!
大人な感じでウマ〜でしたよ!

63 :困った時の名無しさん:2006/05/23(火) 19:20:27
>61
アガー→カラギーナン
寒天 →天草、オゴノリ

どっちも海草から作ったもの。
でアガーでゼリーつくると100円3連ゼリーみたいな
ものができる。ゼラチンの臭いがあまり好きじゃないので
たいがいはアガー使ってます。ただしゼラチンほど「ぷるん」という
食感はないですが。

アガーと砂糖をよくまぜておいて、攪拌しながら液体をいれて
軽く沸騰させればOK。寒天みたいにぐらぐらさせる必要はない。


64 :困った時の名無しさん:2006/05/24(水) 21:32:20
ドレッシングがゼリーになってるのキラキラ綺麗で
最後下に溜まらなくていいよね

65 :困った時の名無しさん:2006/05/25(木) 20:47:22
>>63>>59いい人やね。ありがとう。

66 :困った時の名無しさん:2006/05/25(木) 21:26:09
カルピス+タピオカでやわらかーく作ったらうまーですた。


67 :困った時の名無しさん:2006/05/25(木) 23:10:14
やっぱりゼリエース(゚д゚)ウママー

68 :sage:2006/06/04(日) 11:37:28
ゼリーの季節になってきたね
一昨日はコーヒーゼリー、昨日はオレンジジュースに牛乳入れて
2色ゼリーを作りました
でも砂糖が少な過ぎたようでちょっと酸っぱい

69 :困った時の名無しさん:2006/06/13(火) 03:30:16
レモンゼリーと紅茶ゼリーの二層ゼリーを作ってみた

爽やかな甘みでおいしかったお

70 :困った時の名無しさん:2006/06/13(火) 10:12:18
>>69
うまそー(o゚д゚o)

それって紅茶とミルクもありかなぁ??

71 :困った時の名無しさん:2006/06/13(火) 21:03:10
500ccのコーヒーを5gのゼラチンで固めたら、
飲むゼリーみたいに柔らかくなり過ぎたorz

72 :困った時の名無しさん:2006/06/14(水) 23:25:31
午後の紅茶スペシャルシリーズで作ってみたら、
二つとも(゚д゚)ウマー!!!

第三弾出ないかな(( ゚Д゚))ソワソワ・・・

73 :困った時の名無しさん:2006/06/14(水) 23:56:02
>>68-69
A層ゼリーの作り方を教えてください。

74 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 15:19:05
>>73
カクテルみたいに濃度の違いや混合しないものを、丁寧に。
てか普通は1層目が軽く固まってから容器に注ぎ足す、で簡単にできるだろ。

75 :困った時の名無しさん:2006/06/15(木) 18:08:47
昔給食で出たワインゼリーはどうやって作るんだろう?
赤ワインのアルコールを飛ばして水と砂糖の投入で
明日作ってみようっと。
今日は日向夏寒天ゼリーを作りました。

76 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 11:29:06
↑どうだった?
砂糖と水の代わりにぶどうジュースにしてもよさそう

77 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 14:00:25
ミルクゼリーをよくつくる。
牛乳1000?、砂糖ひとつかみ、バニラエッセンス数滴、ゼライス4袋。
砂糖を大目にするのがコツ。


78 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 15:48:37
>>77
うちもミルクゼリーを作るけど、砂糖抜いて水あめで薄く甘味つけて、
後はオリゴ糖垂らして食べてる。
その方が余分な砂糖食わずヘルシー。

アマレット(なけりゃアーモンドエッセンス)も入れて、なんちゃって杏仁豆腐にもする。

79 :困った時の名無しさん:2006/06/17(土) 18:07:27
昨日牛乳プリン作ってみた。
牛乳と砂糖をゼラチンで固めただけなのに(゚д゚)ウマー
甘さ控えめにして、マンゴーカルピスかけて食べました。

80 :困った時の名無しさん:2006/06/18(日) 10:39:41
以前、豆乳と豆腐とゼラチンで、豆腐ゼリーを作ったことがあります。
豆乳と豆腐はミキサーにかけるか、よく混ぜてなめらかな状態にします。
食べるときはわさび醤油や、麺つゆなどで。
結構美味しかった記憶があります。
胡麻ペーストなんか混ぜたら胡麻豆腐っぽいかも

81 :困った時の名無しさん:2006/06/19(月) 22:51:28
>80
うちも豆乳ゼリー(プリン?)をよく作ります。
枝豆も一緒にミキサーかけたのが好評でした。今年も作ろうっと。

無糖インスタントコーヒーでゆるめのゼリーを作って牛乳をたっぷり
入れたものは年中定番。甘いのが欲しいときは隠し味に黒蜜入りで。

82 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 21:21:20
テレビでだし汁の中に焼き茄子を並べて
寒天ゼラチン半々で固めてた。きれい。

83 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 21:52:50
セブンイレブンの梅ゼリー(゚д゚)ウマー!!!
あのベットリ&プルプルな食感はどうやって作るのだろうか

ゼリエースもこんな感じだよな

84 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 22:35:05
>>83
今朝のはなまる見てた?w

85 :困った時の名無しさん:2006/06/20(火) 22:36:35
>>82だった。
スマソ。

86 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 12:15:26
ココアゼリー・・マズー
冬に買って余ってたスティックココア(ミルクとか砂糖とかも粉末で入ってるやつ)を
溶かして作ったんだけど、
見た目は完全に レバー
妙に粉っぽいしダメダメでした・・

87 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 18:43:49
頂きもの夏みかん
食べ飽きてちょっとおいといたらスが入って食感悪くなってしまった
果汁はまだ1個100ccくらい絞れたので
寒天で固めてみたら爽やかで(゚Д゚)ウマーでした
果汁400 水300 寒天1本 砂糖大4 コアントロー少々
果汁かなり多目のレシピです。

88 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 18:54:36
500ccのヨーグルトが半分位に減った時に作ってください。

ゼラチン一袋(5g)を熱湯50ccに入れて溶かし、牛乳100ccを混ぜる。
半分に減ったヨーグルトの容器にその液を入れてよく混ぜ、冷やすだけ。

固まったらカレースプーンですくって白い皿に盛り、メープルシロップ
をかけます。合計400ccの液体をゼラチン5gで固めることになりますが、
食感がまるでムースのようです。フンワーリしていて、おいしいよー。


89 :困った時の名無しさん:2006/06/22(木) 21:01:34
>>86
ココア寒天はフツーにうまいのにな。

90 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 00:37:14
だれか梅酒でやった人います?
どんな感じになるのかコメントくれくれ

91 :困った時の名無しさん:2006/06/23(金) 19:21:33
わさび入りの納豆ゼリーは秀逸

92 :困った時の名無しさん:2006/06/25(日) 18:22:41
>>90
うまそうなので今からやってみます。
出来たらレポしまソ

93 :92 :2006/06/25(日) 20:27:47
一通り作業終了!
味見で梅酒飲み過ぎて酔いましたハラヒレハラホロ(。∀○)ウィックッ
欲スレ見直したら>>54タソがレポしてる…orz
でも作り方違うからまぁいいか。うまくいったらまた書き込みます。
次はタピオカミルク、タピオカミルクティー、カキ氷風抹茶ゼリーとかも作ってみみたいな。

94 :困った時の名無しさん:2006/06/26(月) 03:28:57
正月帰ったら、家のばあちゃんが「人参ゼリー」を出してきた。
どうだ?旨いか?うまかろーと。
(´-ω-`)マズイヨばあちゃん

95 :困った時の名無しさん:2006/06/26(月) 04:33:17
子供の頃家で出てきた人参ゼリーは美味しかったけどなー。
作り方が違うのかねぇ。詳しくは知らないけどオレンジキュラソーが入ってたはず。

96 :困った時の名無しさん:2006/06/27(火) 21:47:24
誰か養命酒もってる人いたらゼリーに(ry
感想が知りたいぽ(´・ω・`)

97 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 12:42:39
アガー使いやすくてイイ!!
常温で固まるし型にくっつかない

98 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 23:06:36
ヤマモモ買ってきた。そのまま食べても?だったのでヤマモモシロップ作った。
シロップが激ウマだたーので、昨年漬けた梅酒たりーっと垂らしてゼリーにしてみた。

今夜中に20カップ完食しそうだ。

99 :困った時の名無しさん:2006/07/01(土) 23:27:27
>>98ヤマイモに見えてビックリしたw

100 :困った時の名無しさん:2006/07/02(日) 00:54:07
魚の煮汁でゼリー作ってみた。
にごった茶色ww怖くて食えねぇwww

101 :困った時の名無しさん:2006/07/03(月) 13:52:31
>>100
つまり魚の煮凝りじゃん。多分旨いよそれ。
あっさり味で固めなら、スライスしてつまみに。
甘い煮付けの汁で緩いなら、適当に崩して、熱々の丼メシに海苔ぶっかけて、その上に乗せてかっこむ。
何かに載ってた煮凝り丼。

102 :困った時の名無しさん:2006/07/04(火) 12:46:35
緑茶のゼリーを作ったよ。
液体の時は透明感のあるキレイなグリーンだったのに、
冷蔵庫で冷やしたら色が濁ってしまった。
本の写真のようなのにするには、ペットボトルの緑茶を使うのかな〜?
黒蜜をかけて食べるために、砂糖なしで作ったけど、黒蜜イマイチだった。

103 :困った時の名無しさん:2006/07/08(土) 16:01:26
>>102
抹茶の粉とかかな?
やったことないから分からないけどw

104 :困った時の名無しさん:2006/07/09(日) 11:48:56
>>103
ううん、煎茶。
レシピには「緑茶抽出液」って書いてあったから、
お茶パックに入れたお茶っ葉(後片付け面倒だから)を、湯につけたんだ。
一部をバットにとって板ゼラチンをふやかし、レンジで30秒チン。
その上に残りの緑茶を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
ドレッシングに使えるって書いてたけど、味が薄い。

105 :困った時の名無しさん:2006/07/10(月) 04:15:54
http://imepita.jp/trial/20060710/149020

叩き売りされてたブルーキュラソーシロップとレモン果汁で、
ゆるめのゼリーを作ってみた。
器が和風なのは許して(^ω^;)

106 :困った時の名無しさん:2006/07/11(火) 06:39:09
>>105
そのゆるさを生かして
バニラアイスをぐるっと囲んで、海と島に見立てたい

107 :困った時の名無しさん:2006/07/11(火) 11:58:27
>>105-106
想像すると、すっごいキレイ。

108 :困った時の名無しさん:2006/07/13(木) 22:49:14
>>105-106
まわりにフルーツやカキ氷をそえてみるものイイかも

109 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 06:56:04
>>108
具を乗せるとしたら、皿を少し大きくして、小脇に
スイカを小さく舟形に切って、器状にくりぬいたやつにカキ氷を乗せ
上にベリー系果実や小さめのナッツ、アラザンを置いて「財宝を積んだ小舟」
リアルにするならアイスの上に茶系のソース(マロンとかナッツの)少量塗り陸らしく
>>106だがここまでやっちゃうとコテコテかねえ

110 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 11:58:20
(*゚∀゚)…すごくそれ見てみたい。

111 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 13:34:11
豆乳を投入

112 :困った時の名無しさん:2006/07/14(金) 15:35:12
>>109
それすごくいい…

113 :困った時の名無しさん:2006/07/15(土) 20:36:48
市販のゼリーの原材料に「ペクチン」とか書いてあるけど・・・
ペクチンで固まるっけ?

114 :困った時の名無しさん:2006/07/15(土) 20:58:44
>>109
すごく…おいしそうです…

115 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 03:21:12
>>109
うまそうだけど、ちょっとキザだね

116 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 16:59:39
エビとアサリを白ワインで軽く酒蒸しにしてその汁をジュレにして、
枝豆とエビとアサリのジュレ掛け……なんか一味足りない気がする。

117 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 17:03:04
>>113
果物を煮て作ったジャムの流動性を失わせるのがペクチンだったキモス

118 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 20:13:42
>>117
ということはペクチンでもゼリー作れるのね

119 :困った時の名無しさん:2006/07/16(日) 21:06:20
>>118
ペクチン>有機酸・糖の存在下でゲル化するらすい。
たぶん…固まるんでなかろうか?ただし…

古い本だが、ジャム、マーマレード、ゼリーを作る際、
↓の様な割合がよいとあった。

水分 30〜35%
ペクチン質 0.5〜1.5%
有機酸 0.5〜1.0%
pH 3.0〜3.5
糖分 50〜70%

かなり酸性側に寄ってないとだめぽいから、
あまり汎用性はなさそうな希ガス。

120 :困った時の名無しさん:2006/07/18(火) 01:02:13
ココアゼリー作ってみたよ
ゼラチン5gを水大さじ2でふやかしておく
純ココア10gと砂糖30gをよく混ぜてからお湯10cc程加え良〜く練る
レンジで暖めた牛乳200ccを少しずつ加えて練りのばす
粗熱がとれたら生クリーム50cc、レンジで溶かしたゼラチンを加える
茶漉しでこして型に入れて冷やし固めて(゚д゚)ウマーですた
いや、ちと甘過ぎたかも試練。

121 :困った時の名無しさん:2006/07/19(水) 21:54:11
>>120
生クリームとココアが分離する希ガス

122 :困った時の名無しさん:2006/07/20(木) 13:47:17
>>121
材料の温度を均一にしておかないと仕上がりにムラが出るってことかな?
横着者なので冷蔵庫から出してすぐの生クリーム加えちゃってるけど
分離したりとかはなってないよ、だいじょぶでした
あ、生クリームは動物性じゃなくて植物性100%の安いやつです

123 :困った時の名無しさん:2006/07/21(金) 00:59:50
>>122
水と油の関係で分離しなかった?

124 :困った時の名無しさん:2006/07/21(金) 07:15:41
>>123
最初にココアをお湯でペースト状に良く練るのがポイントかな
ココアのでんぷん質が引き出されて分離せず馴染みやすくなると思う
元々ゴマプリンのレシピをアレンジしたものなので
カロリー的にも生クリームが気になるようなら
牛乳50ccに置き換えてもいいかも

125 :困った時の名無しさん:2006/07/21(金) 16:44:27
>>124
ココアをよく練るのがポイントね
サンクス

やっとおいしいココアゼリーが作れるよ(´・ω・`)

126 :困った時の名無しさん:2006/07/25(火) 12:01:50
ゆるいコーヒーゼリーを作った。
平たいタッパーに、いっぱい入れた(蓋をするから揺れてもこぼれない)。
冷蔵庫で冷やし固めたら、横からあふれていた・・・。

127 :困った時の名無しさん:2006/07/26(水) 15:39:02
鶏肉と冬瓜のスープ
冬瓜は切って湯がいておく。
皮付の鶏は一口大に。
なべに湯をわかして鶏を入れ、あくを取る
冬瓜も入れて砂糖、酒、しょうゆ適量。火が通るまでひたすら煮込む。
煮汁になちゃったスープを冷蔵庫へ

ふるふるゼリー(にこごり)

熱々ごはんにかけて(゚д゚)ウマー

128 :困った時の名無しさん:2006/07/26(水) 18:07:33
単純に野菜ジュースで作っても(゚д゚)ウマー

129 :困った時の名無しさん:2006/07/27(木) 08:26:55
良スレ発見
バイト先の店でオクラとかが入ったゼリー出してる、色合いはキモイけど好きな味

130 :困った時の名無しさん:2006/07/27(木) 13:38:08
蟹と卵の中華風スープをゼリーにして三つ葉を散らしたらおいしそうな気がしたので
ゼラチン買ってきます

131 :130:2006/07/27(木) 16:41:07
http://s.pic.to/3j1eb
作った
わりと美味しいけど表面に点々と白く固化した油が…

次はかぼちゃスープかえんどう豆スープを寒天で寄せてみようと思います
具を工夫しつつ見た目のだぐだぐ感を克服できれば味噌汁ぜりーなんてどうでしょう?
あと、茶碗蒸しの具を卵液の変わりにめんつゆゼリーで寄せたりとか

132 :困った時の名無しさん:2006/07/27(木) 23:35:40
チャイをゼリーにしてみた。
カルダモン、クローブ、シナモン、生姜は
ゼリーにはちょっと微妙ぽい('A`)
シナモンミルクティくらいならいけそな気がする

133 :困った時の名無しさん:2006/07/29(土) 00:11:29
生クリーム だけ でゼリー作ってみた
・・・結果?いうまでもない

134 :困った時の名無しさん:2006/07/30(日) 18:06:03
>>118
リンゴを食べた後の皮と芯にレモン汁とグラニュー糖を加えて煮込んだのを濾す。
冷えると固まって、きれいなピンク色のおいしいゼリーができるよ。
廃物利用とは思えないできばえなので、ちょっと感動ものだと思う。
ただ>>119が言うように酸と糖の割合が一定以上必要なんだけどね。

135 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 15:06:06
きのうファミレスにふらっと寄って、何気なく
黒みつゼリー食べてウマーだったから、真似て作ってる最中。

136 :困った時の名無しさん:2006/08/04(金) 18:28:46
>>135
そろそろ、固まったかな。お夕飯のデザートかなワクワク

137 :困った時の名無しさん:2006/08/05(土) 00:48:50
ここのスレすごくいい☆

明日業務スーパー行ってゼラチン大きいのかってこよう

カッテージチーズとかぼちゃを裏ごししたのに牛乳加えて砂糖いれたりして味調えて固めればなんちゃってムース!か、かぼちゃチーズケーキ☆

138 :135:2006/08/05(土) 08:53:00
>>136
あの後、食べてみました!

待ちきれず、早めに出したところ、ちょっと柔らかめの固まり具合だったので
失敗かなぁと思ったけど、その後冷蔵庫に入れて放置したら
いい具合の堅さになりました。
白玉団子作って、きな粉かけてウマーでした。
材料は↓
粉ゼラチン10g(50ccの水でふやかす)
黒砂糖150g
水500cc

500ccの水で、黒砂糖を溶かしつつ少し煮立たせて
ふやかしたゼラチン投入し、溶かします。
適当な型に入れて、冷蔵庫へ。
固めてウマー。
あ、上の分量だと、結構沢山出来ます。。。

でもファミレスで食べたのは、もっと固かったような気がしたので
寒天だったかもなぁと思っております。

139 :困った時の名無しさん:2006/08/06(日) 02:24:29
母親がアガーですいかゼリー作ったが固まらなかった・・・
ただのすいかジュース(とろみあり)になってしまって
捨てるのはもったいないということで)無理やり飲まされたんだけど
青くさくてとてもマズーでした


140 :困った時の名無しさん:2006/08/08(火) 18:21:55
ちょっと前にカニ入り中華スープとかぼちゃスープと豆スープのゼリーを作った者だが
かぼちゃスープと豆スープゼリーはまずくはないけど単品で沢山食える品ではないので
固めに作ってスライスして冷ましたホワイトソースを添えたり
サラダ野菜や茹でた海老を一緒に盛り付けたりしたら素敵だと思った

141 :136:2006/08/17(木) 06:21:41
>>138さん、レポ&レシピありがとん!!
黒砂糖が手に入ったら是非作らせてイタダキマス!

142 :困った時の名無しさん:2006/08/21(月) 15:26:01
良スレ発見

143 :困った時の名無しさん:2006/09/05(火) 13:43:35
>>138
ゼラチンでなく寒天4gで作ってみました!ウマーですた!!
全部もつものだから食べたくなったらすぐ出来るしイイ!!
ありがとう!!

144 :困った時の名無しさん:2006/09/15(金) 14:40:30
すみません、質問させていただきたいのですが、

牛乳ゼリーを作る場合、水50cc 牛乳200ccの場合、
☆お湯にゼラチンを溶かし、水と牛乳半分に砂糖を加え火にかける。
砂糖が溶けたら火から下ろし、残りの牛乳を加える。

とありますが、なぜ最初に牛乳半分を火にかける必要があるのでしょうか?
溶かしたゼラチンと、水と、砂糖を火にかけて砂糖が溶けたら火から下ろし
牛乳全部入れる、ではなぜだめなのかがわかりません。

145 :困った時の名無しさん:2006/09/15(金) 17:26:51
牛乳を一気に全部いれると、固まる時にムラができて、ダマになったりするからじゃないかな。
それと牛乳の風味をなるべく壊さないためとか。

146 :困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 04:20:29
>>144
やってみて大丈夫だったらいいんじゃない?

147 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 16:06:52
もっちりとした食感のゼリーが作りたいのですが、
どのように作れば出来るでしょうか?

148 :困った時の名無しさん:2006/10/02(月) 17:17:10
>>147
わらび粉はどうかな?

149 :困った時の名無しさん:2006/10/03(火) 12:51:24
>>148さんありがとう!よさそうですね。早速混ぜて作ってみます。

150 :困った時の名無しさん:2006/10/05(木) 04:33:19
どういたしまして。レポよろ

151 :困った時の名無しさん:2006/10/19(木) 22:17:04
飲むゼリーってどうやってつくればいいの?
寒天がいいのそれともゼラチン?初歩的な質問でごめんなさい

152 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 09:20:02
やっぱりゼラチンでしょうな。300ccに3gくらいでいいんでない

153 :困った時の名無しさん:2006/10/21(土) 16:26:07
>>151
どっちもうまい


154 :困った時の名無しさん:2006/10/22(日) 12:54:38
にこごり

155 :困った時の名無しさん:2006/10/22(日) 12:56:32 ?2BP(1)
弁当用にうどんつゆ。


156 :困った時の名無しさん:2006/10/23(月) 03:10:11
>>155
マジ?

157 :困った時の名無しさん:2006/11/08(水) 00:47:07
ほしゅ

158 :困った時の名無しさん:2006/11/18(土) 23:31:17
ほしゅ

159 :困った時の名無しさん:2006/11/19(日) 08:11:49
>>154
松井?

160 :困った時の名無しさん:2006/11/19(日) 08:36:04
納豆コーヒーゼリーが売られているが、つくってみたら結構いけた

161 :困った時の名無しさん:2006/11/19(日) 13:58:26
>>159
 そら にしこり

162 :困った時の名無しさん:2006/11/27(月) 19:05:26
温泉卵かポーチドエッグのコンソメゼリー寄せ。
角切りプチトマトとセロリを散らす。
底に生ウニをしのばせると贅沢な前菜に。

163 :困った時の名無しさん:2006/12/03(日) 23:22:50
何かの資料で、氷を入れて素早く固めるゼリーの話を読んだ。

だったら凍ったフルーツではどうだと思い、角切りりんごを煮て凍らせ
たのを準備して、厚手のガラスコップに水でふやかしたゼラチン→
少々の熱いお湯→ぬるいぶどうジュースの順に入れて溶かし、
ラストに冷凍りんごをたっぷり入れてぐるぐるかきまぜ放置した。

味は改良の余地があったけど、鍋を洗っている間に、もう食べられる
くらいになったのはよかったかも。
次は缶詰フルーツ冷凍と、炭酸で試してみるか……

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