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おいしい豆乳鍋のやりかた教えて!

1 :困った時の名無しさん:2006/12/05(火) 09:34:05
今度友達と豆乳鍋をすることになりました。みなさんのいろんなアイディア教えてください!

2 :困った時の名無しさん:2006/12/05(火) 10:27:47
2げとー

3 :困った時の名無しさん:2006/12/05(火) 15:57:18
鶏ガラでダシをとってそこに豆板醤とテンメンジャンとコチュジャン、酒、醤油で味付けしたらけっこうおいしかった

4 :困った時の名無しさん:2006/12/05(火) 16:03:47
なにその朝鮮料理?
豆乳鍋にそんなモン入れたらおしまいやん
さっさと半島に帰れよ

5 :困った時の名無しさん:2006/12/05(火) 16:40:34
鮭入れたらおいしかったよ〜

6 :困った時の名無しさん:2006/12/05(火) 19:00:11
豆乳は焦げやすいから遠火にできるような工夫をする。
湯煎にできるような工夫をすれば豆乳湯豆腐&出来立て湯葉もうまいぞ。

7 :困った時の名無しさん:2006/12/05(火) 21:02:22
何でもいいから投入に豆乳しなさい。

8 :1です:2006/12/06(水) 02:13:39
お〜みなさんありがとう。思いもよらないやり方があるもんですね。予定の日まで独り鍋でみなさんの方法をやってみます!
>>4
あんたこそ帰りな。
>>7
逆じゃない?

9 :困った時の名無しさん:2006/12/06(水) 09:15:26
豆乳は沸かすと分離するから沸騰させない。
味噌を少し入れると食べやすい味になるよ。

10 :困った時の名無しさん:2006/12/06(水) 15:13:01
うちでも、今日するよ
まず豆乳とはべつに出汁をつくって
豆乳と出汁を半々ぐらいであわせます
出汁はこんぶか鰹節出汁にみりんと薄口醤油でしっかりめに
味をつける、豆乳で薄くなるから
具は豆腐に揚げや練り物があうよ
豚肉、鶏肉にきのこ、水菜、シュウマイいれてもおいしい
調整豆乳は湯葉ができないけど
十分だよ 味見しながら自分にあった塩加減で

11 :困った時の名無しさん:2006/12/08(金) 18:46:37
>>9>>10
ありがとうございます。沸騰させないように頑張ります。湯葉ができない理由も分かりました。材料も参考にさせていただきます。

12 :困った時の名無しさん:2006/12/08(金) 19:31:39
豆乳鍋はほんと美味しいよね〜。うちはうどんも入れるんだけど、
普通のうどんでなく稲庭うどんってとこがポイント。
平べったい麺に豆乳がよく絡んで(゚д゚)ウマー

13 :困った時の名無しさん:2006/12/09(土) 10:48:54
豆乳鍋食べてみたいけど味付け分からない。
テレビやネットで見たら、めんつゆと出汁の素だけだったり、鶏ガラ入れたり、味噌や酒入れたり、どれがおいしいのか分からないヾ(`д´)ノ
おすすめの味付けありますか?

14 :困った時の名無しさん:2006/12/09(土) 10:59:01
鍋にオススメの味付けなんかあるものか。

15 :困った時の名無しさん:2006/12/09(土) 17:49:30
>>13
その辺ならどれでも美味しいよ。
色々試してみて自分の好みに合わせていけばいいと思うよ。

16 :困った時の名無しさん:2006/12/09(土) 18:57:44
うちは豆乳、白味噌が基本で出汁はかつお、こんぶの和風かコンソメ使うよ
具は豚肉か鹿肉、ホウレン草、きのこ類、ねぎ、ジャガイモあたり
食後はリゾットにします

17 :13:2006/12/27(水) 15:11:30
みなさんありがとうございます。
味噌ベースでやったら(・∀・)ウマー!!
豆乳苦手な友達がおいしいって言ってました。

18 :困った時の名無しさん:2006/12/29(金) 18:12:46
白菜はありでしょうか?

19 :困った時の名無しさん:2007/01/06(土) 21:32:18
>>18
ガチありだとおもう!

20 :困った時の名無しさん:2007/01/11(木) 03:23:13
今度友達の家で豆乳鍋することになりました。
食べたことないので今から楽しみ(・∀・)なんですが
豆乳鍋&日本酒に合うおつまみを持って行きたいと思っています。
何かアドバイスがあれば教えて下さい。
ちなみに集まるのは20代の♀ばかりです。
やっぱりサッパリ系がいいのかな…?

21 :困った時の名無しさん:2007/01/11(木) 10:13:41
杏仁豆腐は?デザートとしても
また、一緒にお鍋に投入しても。

って、寒いネタスマソ。、、

鍋でもつついて暖まってください。

22 :困った時の名無しさん:2007/01/11(木) 13:55:51
>>20
おひたしとかどう?菜の花旨いよ。
ちなみに自分は豆乳鍋の時のお酒は赤ワインだったりします。意外と合う。

23 :困った時の名無しさん:2007/01/11(木) 21:27:52
>>20
辛子漬なんかどうでしょうか

>>22
菜の花おいしそう。切りゴマとか花鰹をまぶしたり
ワイン合いそう。白は?

24 :20:2007/01/12(金) 07:23:13
>>21
杏仁豆腐!!
手作りの、イチゴの姿煮みたいなジャムがあるので
ミルクめ甘さひかえめにして添えたら、喜んでもらえそう。
思いがけずデザート決まっちゃいました(*´▽`*)


>>22
菜の花、美味しいですよね。
漠然と、あっさり…さっぱり…って考えていたのですが、すごく合いそう。
豆乳鍋って赤ワインも合うんですか!ますます楽しみです。

>>23
辛子漬って、うろ覚えですが、小茄子を漬けたような…?
一瞬、辛子蓮根が頭をよぎってしまいましたw

おつまみは、お二人のアイディアをちゃっかりいただいて菜の花の辛子和えに
デザートは杏仁豆腐にしようと思います!!

ここでご相談させていただいてよかったです。


25 :困った時の名無しさん:2007/01/19(金) 03:00:42
沸騰させたらダメ というのはわかってるつもりですが
沸騰するまえに既にどんどんモロモロに分離してって、なんか吾汁みたいになってしまう…

だし汁と豆乳半々くらいでやってます
皆さん、分離しない?

26 :困った時の名無しさん:2007/01/19(金) 20:54:23
「最初から入れておけばいいのよ」
「どういうこと?」
「ハナから投入」

27 :困った時の名無しさん:2007/01/19(金) 21:39:07
おお!明日豆乳鍋する前にこのスレ見つけてよかった!!
私はこの前適当に、豆乳と牛乳で作って(味は味噌…)牛乳のお陰?で分離は気にならなかったけど
なべ底がしっかり真っ黒になりました。味も徐々に苦くなって…(泣


28 :困った時の名無しさん:2007/02/04(日) 17:49:54
キャベツを入れたら甘くてめちゃウマだった!
あと最後に乾麺を入れたらかなり満足

29 :困った時の名無しさん:2007/02/05(月) 01:37:37
豆乳とダシ汁を合わせたいけど分離しない方法ってありますか

30 :困った時の名無しさん:2007/02/06(火) 16:56:37
市販の豆乳鍋スープって出汁+薄口醤油が多いけど、私は味噌ベースだな〜。
濃い味噌汁を作ってそこに豆乳を加える感じ。味噌汁3〜4・豆乳6〜7って割合。
で、わざとちょっと沸騰させる。まろやかさは減るけどコクが出る。
で、ふちに湯葉の出来損ないみたいなのやお焦げが出来たりするんだけど、それが美味い!
鍋じゃなくても上記と同じ要領で「豆乳入り味噌汁」として食卓に出したりもする。
(そういときは具はわかめと豆腐とかシンプルに)
鍋の時は〆は雑炊。ちょっと長く煮込んでおじや風に。最後に半熟溶き卵入れてマッタリウマママー。

31 :困った時の名無しさん:2007/02/28(水) 20:37:39
家の投入鍋
ヒガシマルのうどんスープ1袋を水200ccぐらいでとく。投入適量とあわせる。(このとき絶対にあたためない。つめたいままやる)
火をつけて煮立ったらとりひき肉100gにつき卵1個と塩すこしをぐちゃぐちゃしたやつをスプーンでおとす。
あと具は水菜とえのきだけとくずきりだけ。人参をピーラーでへずったやついれても。
ポン酢と七味でたべる。安い。煮立ったら弱火でね。



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