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絶対】タレ・かえし総合【不潔】

1 :隠し味さん:04/08/27 18:03 ID:3YKddWt8
50年・80年継ぎ足して、伝統ある味です・・・

・・・絶対に眼鏡やゴキブリ、果ては入れ歯・・・
入っていると思う!!!!!!!!


2 :隠し味さん:04/08/27 18:44 ID:MFtEwRBP
   / ̄ ̄'' -、
  (    / ) ヽ  ジャーパネットー ジャパネットー 夢のジャパネットたかたー♪
  i r-,,,, /,,,, )
 ( >| ●  ●// 
  `‐|   U  /ノ   高田社長が2getだ!!
   \ ━ /   
   ((Οっ V>       オラお前ら!ウチの商品買えウンコども!
    \  'oヽ
     |,,,,,,∧|
     /  ∧ \     >>3 型落ちのパソコン使ってんじゃねーよ(プ
   / / ヽ ヽ    >>4 電子辞書使って日本語覚えろよ(プ
   ト-<    |_/'.'.┐  >>5 今どきカセットテープなんて使うなよ(プ
.               >>6 30万画素のカメラでプロ気取りか、おめでてーな(プ
.               >>7 VHSより時代はDVDレコーダーだよ、3倍ヲタク君(プ
.               >>8以下は金利手数料は自分で負担しとけ(プ

3 :隠し味さん:04/09/03 14:45 ID:j5Rck02e
うなぎ食えなくなったじゃねーか((((;゚Д゚)))ガクガクガクブルブルブル

ということで3ゲット。

4 :隠し味さん:04/09/03 20:25 ID:+a3mxpI5
大阪のジャンジャン横丁の串かつ屋、テーブルに大きなソースの器がある。
それにつけて食うのだが、みんな一口食っちゃまたドボン。あのソースには西成の
労働者の唾液がターップリ。ところが美味いんだな、これが・・・

5 :隠し味さん:04/09/03 23:49 ID:zEmAhFTZ
まぁそのなにが入ってるかわからない分が隠し味

6 :隠し味さん:04/09/04 13:54 ID:I2yakzBg
名古屋の何処かは知らないが、100年使ってる土鍋で味噌煮込み
うどんや土手鍋を作る店があるそうだ。水を入れただけで
鍋で出汁が取れますとうたってる。

気持ちワリーぞ(゚Д゚)ゴルァ

7 :隠し味さん:04/09/04 14:53 ID:59QZyXly
天然のアミノ酸の旨さだろ

8 :隠し味さん:04/09/06 12:17 ID:YMlajnCx
うなぎ・焼き鳥のタレ壺には絶対にゴキブリ入ってます。

9 :隠し味さん:04/09/07 11:21 ID:Er1TNN1P
ゴキブリも旨みです。

10 :隠し味さん:04/09/07 11:22 ID:Er1TNN1P
ゴキブリも旨みです。

11 :隠し味さん:04/09/07 15:44 ID:i4ON2pqY
>>6
ウゲゲゲゲ


12 :隠し味さん:04/09/07 16:22 ID:D2c57+rV
ここを見てくれ。
ttp://www.tanteifile.com/tamashii/scoop_2004/04/18_01/

先代が落とした入歯も入ってるかもしれません。

「なにかがおこってから」
それは無責任である。

1日1回ろうとで濾せや(゚Д゚)ゴルァ

13 :隠し味さん:04/09/07 19:28 ID:551GAUBv
>>4
二度付けはマナー違反じゃないのか?

>>12
漏斗は漉す道具じゃないだろ

14 :隠し味さん:04/09/07 19:40 ID:+fkI+Oau
二度付けは一応マナー違反になってるんだ。店の壁にも書いてある。
でもあそこの客たちは・・・。最初は腰も引けたが食ったら美味いんで
気にしないようにしている。実は俺も二度付けして食ってみたいんだが。

15 :隠し味さん:04/09/07 19:50 ID:D2c57+rV
>>13
漏斗ではありませんでした。フイルターですね。

でも細かい性格の香具師だな・・・

16 :14:04/09/07 20:33 ID:+fkI+Oau
>>15
同意

17 :隠し味さん:04/09/07 20:59 ID:GlqNNedm
 食品衛生法っていったい・・・???

18 :隠し味さん:04/09/07 21:10 ID:D2c57+rV
荒木屋(品川)うなぎのタレは江戸時代から継ぎ足されています。
このほど閉店、このタレでスイスに店を出しました。
スイスの民衆に受けいられますかな。
スイス国民に教えたいです・・・不潔であると・・・


19 :隠し味さん:04/09/08 00:18 ID:EcQjo77K
>>14
上手につけたら2度付けしなくていいんやけどなあ。
あの辺のおっちゃんらにも二通りいる。
うまいこと一度でつける人と、気にせず書いてある事を無視するのがいいと
おもってる「精神お子さまおっちゃん」。

20 :14:04/09/08 01:43 ID:oUvJsHBx


おっちゃん達、二度付けを不潔な行為と思ってないようだよ。
マナーを破っている意識もさらさら無い。
同じ釜の飯を食う家族のような感覚があるんじゃないかな。
だからあのソースの中には大阪の人情が入っているんだ、
なんて言ってみてもやっぱり不衛生だけどね。
俺ももっと通ってたら今ごろは二度付けしてウマーってやってたかもしれないな。


21 :隠し味さん:04/09/08 14:50 ID:W43Gg2W2
ジャンジャン横丁の串カツ屋のタレは、本当に不潔に見えます。
HIV感染しそう。

>>18さんの言うような「江戸時代のタレ」は串カツ屋よりも
まだましです。
  不特定多数の唾液<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<江戸時代のタレ

22 :隠し味さん:04/09/09 11:40 ID:hdEdswEH
オエー

23 :隠し味さん:04/09/10 16:18:50 ID:B/kZ7EVZ
>>21
>HIV感染しそう。
ワロタ。


24 :隠し味さん:04/09/10 18:01:55 ID:ZCHytW8Z
>>1 他かえしを不潔って言ってるヤツ
じゃ食わなきゃいい。
質の悪い客が減ってちょうどいい。

25 :隠し味さん:04/09/20 13:09:03 ID:TxiWJ0tL
タレなんて調味料界のDQN

26 :隠し味さん:04/10/05 12:43:58 ID:a4h0ctsR
おいおいなんだこれ?????


カラオケ板のスレが「タレ」だらけに
http://music4.2ch.net/karaok/

27 :隠し味さん:04/10/05 15:06:04 ID:D3Ce8UBy
>>24同意
潔癖厨は外食するな
タレに限らず似たような罠はいくらでもあるw


28 :隠し味さん:04/10/07 23:34:47 ID:irbKQ6yd
コンビニのおでんには虫たくさん入ってるよ。かえしにもたくさん入ってる
だろうね。なんかでもお腹強くなりそうでいいかもw

29 :隠し味さん:04/10/09 20:38:37 ID:k+yGsVVr
多少スレ違いだが

以前勤めていたところの食堂のテーブルの真ん中に梅干しの入った容器が置いてあった。
あっ、サービスなんだと思い箸をつけようとした。
しかし、中には明らかに人が食いおわった後の梅干しの種も混ざっていた。
…これを見た瞬間すぐやめた。……このDQNババアども……

30 :隠し味さん:04/10/10 03:15:19 ID:07wd72Rt
甘いな君たち、ニョクマム(魚醤)の熟成中は凄いよ。
瓶の中で蛭のような虫がウジャウジャ蠢いてるんだよ。
昔テレビで観て(なるほどザワールド)ゲロりました。 ベトナム料理が食べれません、てか食べてる人がしんじられん

31 : ◆UBaHrXE1YU :04/12/28 23:02:29 ID:8V2/urWz
a

32 : ◆V8ULYJVreo :04/12/28 23:03:15 ID:8V2/urWz
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33 : ◆h3Xi84kKGc :04/12/28 23:03:57 ID:8V2/urWz
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34 : ◆OjW10jQZSs :04/12/28 23:04:34 ID:8V2/urWz
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35 : ◆/yNBEk4ZZ. :04/12/28 23:08:50 ID:8V2/urWz
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36 : ◆7n27ibs646 :04/12/28 23:09:33 ID:8V2/urWz
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37 : ◆TTxwBimGkk :04/12/28 23:10:16 ID:8V2/urWz
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38 : ◆99swXxD.bk :04/12/28 23:11:01 ID:8V2/urWz
aa

39 : ◆7hffnBFuxE :04/12/28 23:11:56 ID:8V2/urWz
aaa

40 : ◆DKbdyytOhQ :04/12/28 23:12:42 ID:8V2/urWz
w

41 : ◆I4khdEUvFc :04/12/28 23:13:50 ID:8V2/urWz
ww

42 : ◆glBlNim94U :04/12/28 23:14:30 ID:8V2/urWz
www

43 :隠し味さん:05/02/24 20:29:19 ID:jGACgOUp
   _,ヾゝ'"'" " '"、,;
   ,ラ   、_   〃,、
   イ  r-'ー゙ "ー‐、, ミ
   i!  ,! /     \ |ミ
   ,j i    -     - |
   ,,(6     ,,.. ↓..,,  |   <すごいねえ。
    メ,     ー   /       
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44 :隠し味さん:2005/04/18(月) 02:15:07 ID:8ReDLVje
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ソースチェック] 有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ソースチェック] 漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ソースチェック] 本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。

45 :隠し味さん:2005/04/18(月) 04:04:45 ID:8ReDLVje
http://www.rakuten.co.jp/nk/461897/462061/ [ソースチェック]
有名店で使用されている朝鮮風醤油ベースの焼肉のタレです。
http://www.suzukatsu.co.jp/delica.html [ソースチェック]
漬け込んでも、焼いてからつけても美味しくお召し上がりいただけます。
http://www.suzukatsu.co.jp/company.html [ソースチェック]
本場の朝鮮風の味付けで、お肉の味を引き立てます。

日本人の牛肉摂取量は、一九六〇年には一人当たり年間一・一キロだった。
それが八〇年には三・五キロになり、九〇年には六・一キロに達した。
ステーキ、ハンバーガーなどの一般化もあるだろうが、
刺身やスキヤキの ように「薄くきった肉をタレに浸して箸で食べる」という、
日本の食習慣 に極めて近い焼肉の浸透が、
日本人の「肉食道」拡大にかなり影響してい るであろうことは、想像に難くない。

六〇年代、焼肉は高度成長に合わせて徐々に日本社会に浸透した。
当時は まだ牛肉が高値で、家庭の食卓では豚肉が主流だった。

そこで、食品会社 が豚肉になじむ「朝鮮風焼き肉のたれ」を発売。
七〇年代には牛肉用も好 評になり、焼肉は一般家庭にも広く受け入れられていく。

焼肉のファン層を広げたと言う点では、無煙ロースターの存在も見逃せな い。
モウモウたる煙を気にせず女性でも気軽に焼肉店に入れるようになり
デート、接待にと用途も広がった。 この無煙ロースターが売り出されたのは、八〇年三月。
開発した「シンポ」 (本社=名古屋市)は、
これまでに十万台以上を販売しており、全国シェア の約半分を占める。
七一年に社員三人から始めた同社が、今や年商三十三億 円、
社員約百人を抱えるということからも、焼肉が掘り起こした日本社会の
「肉食道パワー」が、どれほど大きいものであるかがうかがえる。

そして、ソウル五輪(八八年)時のコリア・ブームを経て、九〇年代。
洗練 された新興焼肉企業群の怒涛のごときチェーン展開が、
この業界に地殻変動 を起こしている。
首都圏五百店戦略の「安楽亭」、中部の覇者「焼肉屋さか い」、増殖ぶりが際立つ「牛角」などが主人公だ。
数百店舗というスケール メリットをフルに生かした、
これら企業の攻勢により、価格競争はすでに、 カルビ一人前参百円レベルになっている。

そのあおりを食っているのが、旧来からの焼肉店だ。
出口の見えない不況と もあいまって、競争に敗れ、廃業を余儀なくされる例も少なくない。
そんな中でも、ただ戦々恐々として毎日を過ごしている経営者ばかりではない。 「コリア色」を徹底して薄め、
焼肉のファミレス化・居酒屋化で顧客開拓を 目論む大手の戦略を逆手にとり、
「民族」へと回帰するコリアンの若手経営 者らが、徐々にだが頭角を現している。

焼肉業は長きにわたり、多くのコリアンにとって、所詮は生業に過ぎなかった。
しかし、この「安住の領域」が大手の攻勢という風雨に洗われて初めて、
肉 食道を究めようとの志が芽をふいている。 肉食道の量的拡大は、ひとまず区切りをつけた。 宣言しよう。
在日コリアンは近い将来、「焼肉誕生」に続く大きな贈り物を 日本の肉食道にもたらす。
熾烈な出店・生き残り競争は、その序章でしかな いかもしれない。

46 :隠し味さん:2005/08/05(金) 00:39:50 ID:9ietLhLc
タレは怖いよ

47 :隠し味さん:2005/09/04(日) 17:42:31 ID:j3bV4ZvA
http://taku3.jh.net/binbo/tokusyu/20050731/index.html
自家製秘伝のタレのHPです。

このページ見て昨日からタレを作り始めました。

これから、シュミレーションゲームのようにコツコツ大事に育てていきます。

ちなみに昨日は手羽先。

本日は豚ブロック投入しました。


仲間呼びage

48 :sage:2005/09/07(水) 09:10:13 ID:4YhjAXVi
>>47
職人ぽくてイイナ!

49 :隠し味さん:2005/09/10(土) 05:33:41 ID:Ckz/uxLY
>>47
シミュレーションな。

50 :47:2005/09/10(土) 12:57:10 ID:+4EFOIIX
あれから毎日、朝晩と火を通してます。
骨付き鳥投入×2回
ゆで卵1回
カレー個少々
山椒少々
生姜2切れ
ニンニクひとかけ

と育ててるが、まだ1週間くらいでは若くて、肉の香りばかりがひきたちます。

経過報告age



51 :隠し味さん:2006/01/10(火) 22:42:29 ID:57mGx16i
醤油、酒、味醂、砂糖だけとシンプルなのに結構いけますね。
すぐ煮詰まるけどそのまま煮た肉を漬けて数日放置したら最高の
鶏チャーシュー?になりました。
どうせたっぷり酒を使うんだからと最初に日本酒だけで肉を軽く煮ておくと
肉の旨みが増すみたい。そこに煮詰まった古いタレを合わせて繰り返し
使ってますよ。47さんサンクスです。4ヵ月後のタレ生活はどうなってます?



52 :隠し味さん:2006/03/13(月) 16:30:26 ID:Ogq0oLQN
    ∧_∧
    (´・ω・)
   /     \
   | |     | |

53 :隠し味さん:2006/04/14(金) 04:22:01 ID:LopG6jjN
 ( ・∀・)o保守道age。

54 :隠し味さん:2006/04/26(水) 11:39:56 ID:H27l2wWV
保守を兼ねて、、。

本返しを作ってあるんだけど、
2ヶ月目のやつと1ヶ月経ったやつと冷蔵庫の野菜室の中に有る。
1L×2本。
醤油(濃口、薄口)、氷砂糖、黒糖、赤酒、本味醂で上手に作れました。
別個に、丼用のタレと刺身醤油(昆布醤油)と大蒜醤油とポン酢を作りました。

 また改めて、ご報告します。

55 :隠し味さん:2006/08/27(日) 20:39:29 ID:cscMWmy2
( ・∀・)よ

56 :隠し味さん:2006/08/29(火) 02:58:49 ID:cSOkUYtI
>>54
なんか凄いね


57 :隠し味さん:2006/09/26(火) 04:16:01 ID:wcfvJQ22 ?2BP(44)
>>56
超亀レスですが、レス有難う御座います。
本返しは、もう少し寝かしておこうと思っています(冬の鍋焼きうどんのツユ用に)。
ポン酢は、来月半ば頃に様子を見てみようと思っています(餃子鍋用にしたいですね)。
手作りした丼のタレ、にんにく醤油、刺身醤油は、 本当に美味しいです(作った甲斐がありました。

どんな感じに仕上がっているかは
また改めて、ご報告致します。

58 :隠し味さん:2006/11/21(火) 06:28:16 ID:Yk81nx5d
保守。

59 :隠し味さん:2006/12/14(木) 02:18:19 ID:bhIUJOg4 ?BRZ(5631)
>>1
やきとり.co.jp-やきとりの基礎知識
ttp://www.yakitori.co.jp/knowledge/tec/tare/index03.html

昨日仕込みました。

ヤマサ濃口醤油
粕取焼酎仕込み本味醂 七寶
地伝酒
赤酒
オリゴ糖
国産天然蜂蜜(りんご雑蜜)
椰子糖
黒糖
甜菜糖
鷹の爪

冷蔵庫に寝かして置きます。



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