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刺身と醤油ってあんま合わなくね?

1 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:11:59
ブリとか大トロとか、脂が思いっきりのってるやつはいけるけど
それ以外は醤油強すぎんねん。

あと九州の甘すぎる醤油をなんとかしてくれ。
甘い刺身なんて気持ち悪すぎる。

2 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:17:21
アボカドの料理法教えて!【3】
■▲▼
【3:229】【画像】今日のご飯を潔く晒せ【画像】

3 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:17:58
【2:336】★物凄い勢いで誰かが献立を考えるスレ20品目★

4 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:20:06
>>1

なら何もつけずに食べればいいじゃん

刺身に合う薄口醤油とか知らないの?

5 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:21:22
確かに刺身と醤油ってあわないな

6 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:23:45
岩塩つけて食べればいいだけ。糞スレたてんなヴォケ!>>1

7 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:26:11
失礼な!by九州人

つかさー、九州のすし屋はちゃんと刺身用の醤油出すよ。
うちでも刺身はべつに刺身醤油使ってるよ。
>>1はDQN

8 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:29:14
>>4
普通は刺身醤油って言ったらより濃くなるじゃん?
その刺身に合う薄口醤油ってのを教えてよ。

>>5
でしょ!いつもどうやって食べてる?

>>6
本当に岩塩つけて食べたら美味いと思う?

9 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:30:35
>>7
取りあえず九州より東の地域の醤油と食べ比べてくれ。
たぶん甘いから。

あと九州ですし屋に入ったことがないからその件は良く分からん。

10 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:33:01
北海道の醤油は甘味が強いから良いよ。
でも>>1には同意。
醤油が刺身の味を崩してしまってる。
だからオレはポン酢、練りからしなど使う。


11 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:33:37
はいはい、わかったから。

ショウジョウバエの入らない醤油さしは可能か
http://science3.2ch.net/test/read.cgi/future/1098211886/
最近、手から醤油の臭いがする
http://ex10.2ch.net/test/read.cgi/heaven4vip/1116922404
刺身に
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1097578969/
イカオナニー
http://sakura02.bbspink.com/test/read.cgi/onatech/1096726125/

12 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:34:15
甘い醤油はね、白身の刺身に結構合うよ。赤みにはじぇんじぇん合わない。

13 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:35:27
で、どうすれば醤油より旨く刺身を食えるんだ?
ここは料理板だぞ。

個人的にはショウガを押す。

14 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:36:53
>>8

キッコーマンの金のキャップの値段が高い醤油は、なんにでも合う。

てか、あなた刺身に醤油付けすぎなんじゃない?
あらかじめ、皿に少な目に入れとくとか自分で調節できんでしょ。


15 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:37:39
新鮮でコリコリした身の透けたイカを塩で食べるの普通じゃん。
クリスタル寿司って名前もあるよ。
せっかく九州在住なのに、まともますし屋に行った事ないの?

16 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:37:57
塩、オリーブオイル、レモンで食べる。カルパッチョ。

17 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:41:02
刺身の種類にも寄るし、醤油の種類にも寄ると思う。あうものもあると思うけどな。

>16
バルサミコのみ(または+ワサビ)で食べることはよくあるよ。

18 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:41:07
ドブッと醤油まみれにしてるんジャマイカ?

19 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:42:47
醤油強すぎんねん。醤油強すぎんねん。醤油強すぎんねん。

関西の味覚異常ブタに言われたくない。
タコ焼き飯でも食ってろwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

20 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:44:20
あくまでも素材の味にこだわるんなら、塩をチョロリじゃない?
イカ、タコ、貝の淡泊な味の刺身は、醤油に少し豆板醤を入れてピリ辛にして食べる。


21 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:45:03
オタフクソースとマヨネーズでもかけて食え。大好きだろ?

22 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:47:53
>>10
だよね!でもポン酢とかもモノを選ぶよね。
あと甘い醤油は苦手なんですごめんなさい。

>>12
でも白身の魚って、自らが甘いものが結構あるじゃん?
醤油で甘みを加味するより、そのものの甘さでいきたくない?

>>13
うまいの?こんどやってみる。

>>14
えーーそんなことないぞ!これっしょ?↓
http://www.kikkoman.co.jp/kikkoman/syouyu/product/img/sho02.gif

>>15
九州在住じゃないっての。まぁ地域批判になるのもアレだから言わないけど。

>>16-17
カルパッチョはまぁまぁ美味しいよね。醤油よりは美味しい食べ方だとオモタ

>>18
醤油で食べることに疑問を感じてるのに、疑惑の液体をそんな大量につけないって。

>>19
頭の弱い人が煽りネタに使いそうだなとは思ったけど、本当にいるとは。
関西じゃないよ。

23 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:49:18
タコとか、何もつけなくてもしょっぱく感じる事が多い。

24 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:51:44
あはははははっはははははははは


25 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:53:00
味覚異常なんだからケチャップでもつけて食べたら?
九州で悪かったな。


26 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:56:36
>>1は削除依頼出しとけ。
料理板だから作る話題だ。
食べ物板があんだろ

27 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 20:59:01
久しぶりに見たなそれw
専門板の人たちってかわいいよw

食べ物板の人たち、浅そうなんだもん。

28 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 21:16:40
>>1
調味料板でどうぞ

刺身にも合う最強ドレッシング
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1098721276/

29 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/25(水) 21:17:59
九州の者だが…刺身醤油以外では刺身は食えん。

30 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 01:07:53
鳥取の醤油も甘かった。

31 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 01:44:52
醤油の話はこっち

醤油 その2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1109407459/

32 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 03:52:23
>>27読んでも怒らないこの板の住人って、いい人たちなのか抜けてるのか…

33 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 07:05:23
何を言ってほしいんだろうね>>1

34 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 07:21:11
>>32
板柄こういうのに慣れてるのと、板の空気が違うからスルーしてるだけ。
これがVIPなら別の反応があったと思うよ。

35 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 07:47:33
転勤だか引越しだかで九州の醤油が気に食わない愚痴だろ。
調理法でどんどん膨らむ話題でもないし。場違いな>>1は逝ってヨシ

36 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 07:47:50
これよりsage推奨。


37 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 08:05:38
>>31
1 名前:隠し味さん New! 投稿日:05/02/26 17:44:19 ID:EvD6X8Yz
ここは醤油・醤油味が好きな人が集うスレです。
またーり語りましょう。

>>32-36
下手な煽りでスレ汚さないで!真面目に話してください><

38 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 08:07:50
>< ←キモ

39 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 08:12:57
>37
下手な晒しでスレ汚さないで!真面目にモコポてくださいヌヲッグリュー

タが汁うじゃね?


40 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 08:15:52
醤油以外なにをつけて食えというのだ



あ、味噌はいけるかも今度やってみるか

41 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 08:32:51
いちいち反応するから、専門板の人かわいいとか言われちゃうんだよ

結局新しい料理法を示せたのは>>13だけだし

42 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 08:38:58
ショウガonlyじゃないだろ。
すりおろしショウガのせて、チョンと醤油が基本。

つか、ごく一部の青魚ならともかく
マグロ・イカ・エビ・白身・・それらもショウガだけで食うのか?
にぎり寿司も塩で美味いのは、白身とイカだろ。


43 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 09:10:44
>41
>17のバルサミコは?

44 :12:2005/05/26(木) 09:55:54
>>42
ショウガonlyのつもりで書いたんだが。絞り汁だけかけるとかさ。
さすがに刺身全般となると無理があるのは認める。

酢といえば、梅酢はどうだろう。
イカや白身なんかよさそうな感じだが。

45 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 19:15:55
>>40
味噌かー。貝類はかなりイケるかもね、ぬたとかあるし。

>>42
塩で思い出したけど、塩で〆るのは結構いいかもね。
昆布〆とかしめさばとか。食感はちょっと失われるけど。

>>43
忘れてた!>>17ほんとごめん!必ず試してみます。
バルサミコを醤油みたいにチョイとつけるの?
あと合う醤油ってなんでしょう?おしえてちょ

>>44
しょうが汁だけだと、どのへんの魚がオススメ?
梅酢良さそうね、バルサミコと発想も似てるし、より和風で
しかもほどよい主張で魚の味を覆うことなくイケそう。

46 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 19:21:40
とにかく自分の好き嫌いを語る板じゃない。

調味料板へ移動!!

47 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 19:24:35
いやだよー過疎っぽいもん
生の魚と醤油はあまり合わないから、新しい料理法ないの?スレってことで。

料理板が一番住人の知識が多くて、活発だもんよ

48 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 20:22:15
醤油以外で何を刺身に合わせるかって事で、料理板でいいじゃん。

まあね、元々はそんなに新鮮な魚が食えなかった昔に、醤油で生臭みをごまかしつつ、
殺菌作用も期待して食う事を編み出したんだろうし、疑問を持つのはけっこうな事じゃありませんか。



49 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 20:24:19
>>1は自分勝手

50 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 21:01:55
>40
>45
鯵のたたきなんかを味噌混ぜて作るレシピもあるよね。

梅酢や生姜汁もいいですね。

>17書いたの私ですが、バルサミコは+醤油ではなくて、
バルサミコのみ。もしくは+ワサビで食べてます。
熟成8年以上くらいの、酸味よりコクと甘みが勝っているタイプがお勧め。
若いのでも、ちょっと煮切れば(もちろん冷まして)大丈夫かも。

もちろん、美味しい塩のみパラリも好きです。
引き立ての粗引き黒胡椒なんてどうかなぁ?強すぎるかな?
魚を選べばあうかなぁ?

51 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 21:36:37
梅と言えばリケンのノンオイル梅ドレッシングは刺身に合う

52 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 21:42:00
千葉のなめろう(生で食べらるつみれのようなもん)
は味噌混ぜて、酢でくうぞ

貝や白身は塩で、鰹は大蒜スライスと
エキストラバージンオリーブオイルがウマー

53 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 21:47:37
もう削除は望めないかな…

なればよ。
美味しんぼに載っていた、マグロの刺身に黄粉を試したツワモノはおらぬか?

白身魚に梅干の裏ごしを酒の煮切りで伸ばしたものをつけてみた事がある。
まあ、いい感じだったな。

54 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 21:53:47
煎り酒はでたか?

55 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 21:55:41
>53
白身に梅肉、鱧みたいでいいね。色合いもキレイそう。

56 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 21:59:29
>>50
カツオのタタキに挽き立ての黒胡椒と
塩をかけて食べるとかどうだろう

57 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 22:45:14
>56
それいいね!やってみよう。ありがとん!

58 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 22:45:59
>>56
それにエキストラバージンのオリーブオイルかけてみ
悶絶

59 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 22:50:15
醤油+ワサビも好きだけど、煎り酒おいしそう!
酒に梅干し、かつお節なんかを入れて煮詰めたもので白身魚や青魚にあうんだと。
かつお節のかわりに昆布の粉末とかよさげ。アレンジが楽しそう。

60 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/26(木) 23:44:20
>>52
なめろう美味いよな
あつあつ御飯に乗せて食べるとサイコー!!

61 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 04:52:04

おれが良く使うのは
煎り酒>昆布締め
生姜醤油>イカ、蛸
生醤油+大根おろし(辛めのやつ)>本マグロ

ついでに、醤油も白身用と赤身用を使い分けるとかなりいけてる。

62 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 05:02:49
だからークソ醤油はタブーだっつーの!

63 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 07:55:42
煎り酒ってこれか試してみたいな。
ttp://www.yamasa.com/news/2003003.html

64 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 09:20:53
クレイジーソルトとワインビネガーでいいよ

65 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 20:19:43
クレイジーソルトとレモン汁もいけそう

66 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/27(金) 22:04:56
鰹の刺身は(叩きじゃなくて)辛子酢味噌が美味しいよ。

67 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 09:20:47
にんにく! にんにく!>かつお

68 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 10:01:34
かつおは、にんにく醤油だろ。無理に醤油抜きにすることない。

69 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 20:15:35
>68
後半はおおむね同意。ビンからでてきたまんまのしょうゆじゃなくて、
煎り酒にちょっと足すとか醤油マヨみたいに風味付け程度ならいいんじゃない?
魚との相性を話し合う方が面白い気がする。

鰹の刺身は、ちょっと薄切りにしてハーブビネガーとオリーブオイル
だっておいしいと思うけど。

70 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/29(日) 23:29:02
まあカルパッチョを考えりゃ、洋風調味料にはイケるのが結構ありそうだ。

エスニックはどうだろう?
牛たたきを生唐辛子+岩塩+レモンで食わせるタイ料理店があったが、魚に応用できるかも。
脂っけのあるやつにタマリンドなんてのも、今度試してみるかな。

71 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 00:15:44
砂糖なんてどうだ?


72 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 01:11:29
蜂蜜!

73 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 03:48:48
柚子胡椒は?

74 :ぱくぱく名無しさん:2005/05/30(月) 04:05:45
>>73
かまぼこにのせて食すとたまらない

75 :隠し味さん:2005/06/14(火) 19:38:59 ID:ARrwvvjo
東北ではヌタといってサンマやアジなどの背の青い魚を
生姜とネギなどの薬味と味噌を加えて、
包丁でアジのタタキのようにして食べる。
白身の魚には以外と塩が合う。
かまぼこ、特に笹かまにはワサビ

76 :隠し味さん:2005/06/14(火) 19:43:49 ID:AjLItsyh
ヤッパ醤油は
>生姜とネギなどの薬味と味噌を加えて、
の手間を惜しむ手抜き料理の香具師が使う調味料。

77 :隠し味さん:2005/06/15(水) 01:12:39 ID:wf3iCwLt
>>76お前浅いくて泣けてくる
魚の風味が薄れるから、醤油否定とか言って、更に香草と味噌なら手間をかけてる?風味はいいのか?
しかし醤油を造る手間を、葱や生姜を刻むレベルで比べるスレって…


78 :隠し味さん:2005/06/15(水) 11:25:01 ID:tXCBUyFb
ヒゲタ本膳うますぎです

79 :隠し味さん:2005/06/15(水) 22:21:35 ID:NL1BzJG7
>>77
自家製の御醤油をお作りなのですね。
葱や生姜を刻むのより確かに手間がかかるのは当然でしょう。
77さんが御醤油を自家醸造しているのなら、
自家製の味噌のことを「手前味噌」というのに、
「手前醤油」という言葉がないのが不思議ですね。

80 :隠し味さん:2005/06/16(木) 16:15:41 ID:CghLM/k5
生姜は素材の味を殺す

81 :隠し味さん:2005/06/16(木) 22:36:30 ID:4l/b6tLc
しょうがないでしょう。

82 :隠し味さん:2005/06/18(土) 04:10:37 ID:+5s/js9K
‥刺身に醤油は要るよなあ。
だいたい、べちゃべちゃと、つけ過ぎなんだよ。

83 :隠し味さん:2005/06/18(土) 14:44:33 ID:ouWW78oT
で、結局調味料板に飛ばされてたんだ。

84 :Ж:2005/06/27(月) 10:13:29 ID:hdnyV2eP
 
うちらの地域では飲み屋でも‥

[醤油+ワサビ+レモン汁]がポピュラーなんだが

同じ沖縄本島北部の山原(やんばる)となるとレモンがシィークヮーサーに代わる。

「シィクヮサーしょうゆ」というのが市販されてるので買ってみた

ちょっと甘過ぎるし,すっぱさが足りない。

85 :隠し味さん:2005/06/28(火) 07:29:03 ID:7OmZgQSe
>1
いいお醤油をつかいなよ。
そしていいお刺身を味わいなよ。

そうすればいいお刺身、とくに白身の魚のお刺身で旨みが充分に
出ているのにはいい醤油がよくあうよ。

86 :隠し味さん:2005/06/28(火) 22:52:14 ID:OVhPO9bv
夏の高級魚スズキ
味わいは淡白。外洋で捕れたものは刺身がお薦めだ。
からし酢みそなどが合う。塩焼きや洗いもいい。

87 :隠し味さん:2005/06/28(火) 22:56:38 ID:OVhPO9bv
白身魚にお醤油は影が薄いね。

88 :隠し味さん:2005/06/29(水) 21:53:19 ID:sb6Lm9+4
>>4
薄口醤油の「薄」は色の話
たしかに醤油の香りも薄くなってはいるが塩分は濃くて辟易

89 :隠し味さん:2005/06/30(木) 23:57:47 ID:tExKTT9k
>>1
藻前には日本語が合わないようだ

90 :隠し味さん:2005/07/01(金) 11:44:40 ID:CvU5vMye
>>1
やっぱ、カレーに納豆を投入するのは許せないよね

91 :Ж:2005/07/02(土) 13:41:44 ID:mDfVBET0
>>84
のは製造者は表記されてないがレシートにはチョーコと書かれているので

チョーコーが作っているかも‥

92 :隠し味さん:2005/07/02(土) 14:03:35 ID:/J07awsD
シークヮーサー醤油つかってる。たぶん、同じやつ。
でも東京だと卓上瓶ばっかりで大瓶が売ってなくてちょと困る。

うちでは主にドレッシング代わりにしてる。
>>84の言うように、ちょっと甘いから刺身にはあわないね。鍋にも甘いかな。

93 :Ж:2005/07/03(日) 09:29:22 ID:shkDgBxI
>>92
私意外にも使っている人居ましたか,

普段は刺身買わないがこれ買ってから買うようになっている‥

塩味は殆ど無いので健康にはいいかも(W

メーカーの狙いが分からないが

多分みりんの代わりにどうぞという感じじゃないのかなー。

94 :隠し味さん:2005/07/08(金) 05:57:21 ID:B6SEdjfo
イカにはマヨネーズ。
結構美味い。
白身魚は細い塩昆布を巻くのもいい。

でもやっぱり醤油だけどな。
山葵・蓼・青紫蘇などの薬味も入れて。

95 :Ж:2005/07/14(木) 09:32:45 ID:4tTXHSZm
 
「シィクヮーサーしょうゆ」のが正しいな‥

きのう聞いたら親族も使っていたな。

96 :隠し味さん:2005/07/14(木) 10:03:09 ID:L+OZb/D9
>>1
  お前バカだろ。

97 :隠し味さん:2005/07/14(木) 18:22:33 ID:7zjcYYAP
醤油に少しワインを入れて刺身につけて食べるといいコク出てうまいよ お試しあれ〜

98 :隠し味さん:2005/07/15(金) 00:51:23 ID:17wRQGya
刺身を噛んで味わった後、口に残った刺身の味をワインで洗い流して
口をリフレッシュしてから次の一切れを味わう。

99 :隠し味さん:2005/07/15(金) 05:26:43 ID:xfgvXu8H
ある占い師の番組で、鯛の刺身は塩でいただく
方がおいしいと言ってた。
刺身は液体調味料で食すものと思ってたから
ウロコが落ちた。

100 :隠し味さん:2005/07/15(金) 05:27:47 ID:xfgvXu8H
ある占い師の番組で、鯛の刺身を塩で食べてた。
刺身は液体調味料で食すものと思ってたから
ウロコが落ちた。

101 :隠し味さん:2005/07/15(金) 07:42:06 ID:e/UREtiC
昔はマヨが無いから食べないだけ 今ならマヨだよ

102 :隠し味さん:2005/07/15(金) 15:16:20 ID:EsH9SchS
>>99
どこのウロコか知らんけど、自分でためしもせずに
伝聞だけで落ちるウロコじゃたいしたことねーな。
つくづく浅い奴。

103 :隠し味さん:2005/07/15(金) 15:58:44 ID:BuyQIhpz
>>1
 合わないと思ったら自分好みの物を探せばいいだけ。
 オメエ、バカだろ。

104 :隠し味さん:2005/07/15(金) 19:57:59 ID:zAOxJB1B
ウロコ落ちるだって‥
刺身は最初からウロコ落としてるんだよな。
(こういう突っ込みが欲しかったんだろW)

105 :隠し味さん:2005/07/16(土) 08:52:31 ID:H74hp5av
>>104
 大発見したように得意がるなよ。
 バカが。
 (こういう突っ込みが欲しかったんだろW)だって。

106 :Ж:2005/07/16(土) 15:37:25 ID:nFcC/jhQ
 
シィクヮーサーしょうゆのスレ見つけた‥

http://okinawa.adam.ne.jp/mibbs.cgi?mo=p&fo=gurume&tn=0099&rn=30

107 :隠し味さん:2005/07/17(日) 02:37:08 ID:w0sfLeqB
105 性格悪いね。
他人のあげ足とるのが生きがいなんだな、きっと。

108 :隠し味さん:2005/07/17(日) 05:41:27 ID:kG9jFkcD
>>75 ヌタは酢味噌和えのことだと思っていたが、そのような郷土料理もあるんだね!

大名醤油ウマァ

109 :隠し味さん:2005/07/17(日) 17:46:55 ID:YZsjrRx5
すでにご存知と思われますが『本物の隠し皇族』の回収が始まっています。
血液検査により『偽者』との判別が、医学的・生物学的に決着したからだそうです。
「ゲノム解析」「遺伝子検査」等で全て証明されたとのこと。
宮内庁・内閣府・自由民主党々本部・厚生労働省・警察庁・文部科学省が共同による
極秘裏の20年がかりの調査で遂に達成され、本人達に通知がだされたそうです。

110 :隠し味さん:2005/07/17(日) 18:06:21 ID:eTyV9L/P
ブーン /⌒ヽ
⊂二二( ^ω^)二⊃
   |  /
    ( ヽノ
   ノ>ノ
 三 レレ

111 :隠し味さん:2005/07/18(月) 12:18:21 ID:fvhsNaOq
釣った魚をその場でさばいて海水で洗って食べる

ウマイヨ

112 :隠し味さん:2005/07/22(金) 01:14:02 ID:6hQ8DzAI
圧倒的にポン酢のほうが合ってる希ガス
特に白身の魚系

113 :隠し味さん:2005/07/27(水) 18:12:46 ID:cr3I0IB6
99=100=105
予想してない突っ込みされて逆切れしたんだろうよ。

114 :隠し味さん:2005/07/31(日) 21:27:51 ID:5uBNFBFQ
カツオとマグロ(赤身)でしたか試してないんだけど。
沖縄のコーレーグースー(だっけ?泡盛に島唐辛子漬け込んだヤツ)で食ってみたら
びっくりするほど旨かった。
あまりこればっかり続けると飽きるんだけど、醤油に飽きたときにアクセントでやるとなかな
かいいね。

115 :オリーブ香る名無しさん:2005/08/11(木) 14:40:04 ID:zHbzmjq3
>>114
糸唐辛子、もみじおろし、柚子胡椒、かんずりあたりはどうかね?

116 :Ж:2005/08/12(金) 05:10:31 ID:5jO1Q3jT
 
別のスレ‥

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1098721276/l50

117 :隠し味さん:2005/08/12(金) 08:02:19 ID:Bopkv+Mx
白身魚はポン酢が一番あうと思う。

118 :水族館近辺では刺身禁止:2005/08/14(日) 22:25:41 ID:JICe4aKH
【海外】「水族館では魚料理はやめて」動物愛護団体が各国で抗議するも不発
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1124020338/l50


119 :ウマーな名無しさん:2005/08/15(月) 03:51:29 ID:QRvwjpIM
マグロの赤身は生臭すぎて山葵がないと食えん

120 :隠し味さん:2005/09/06(火) 00:28:46 ID:KikL0/ZF
>>117
特にソイやカサゴなど身が固い魚は、ポン酢+紅葉おろし+アサツキ
これ最強

121 :隠し味さん:2005/12/29(木) 18:09:23 ID:aUzd26a/
さびのみ!

122 :栄太:2005/12/31(土) 12:53:34 ID:7kPV+EOq
チンコかゆいねん

123 :隠し味さん:2005/12/31(土) 21:23:10 ID:EaB5BiLr
煎り酒で食するのが通。

124 :隠し味さん:2006/01/03(火) 09:33:18 ID:nUvN0MfZ
塩だ

125 :隠し味さん:2006/01/06(金) 14:04:36 ID:fKwmyX/2
こんなスレあったのか。
1と反対の考え方だけど、脂の強い魚は醤油をはじいてしまうから
ドロっとするタレと相性がいいと思う。
酢味噌とかでももちろんうまいし、韓国で食ったがコチュジャンとかにんにくを
混ぜたタレもオツだった。

126 :隠し味さん:2006/01/06(金) 14:33:31 ID:RRrx2mvt
http://www18.ocn.ne.jp/~baystars/

127 :隠し味さん:2006/01/27(金) 20:19:01 ID:uhPK9KWo


けち臭い話してんじゃね〜よ。
コンビに弁当でも食ってろ。このゴミどもが。


128 :隠し味さん:2006/01/28(土) 08:49:26 ID:Rmfbxj9Y
柚ポンうまいお

129 :隠し味さん:2006/01/29(日) 00:48:50 ID:pEUpebH2
http://k.pic.to/4drw3

130 :隠し味さん:2006/01/31(火) 13:05:24 ID:rkXWBCeL
通は何もつけない

131 :隠し味さん:2006/02/03(金) 18:15:15 ID:bf9L71VU
なんでスダチがでてこないの?

132 :隠し味さん:2006/02/05(日) 23:59:08 ID:h4m01l5u
レンジでチン

133 :隠し味さん:2006/02/09(木) 17:16:24 ID:0F76nun3
>>1
お前はもしかして、刺身に「コチュジャン」を使う国の人か?

134 :隠し味さん:2006/02/21(火) 04:58:15 ID:3H38/RwB
寿司なんかで塩で食う場合もあるけど焙ったやつとかだよね
刺身は醤油

135 :隠し味さん:2006/06/06(火) 07:19:21 ID:8oOdk/RM
>>130お前は馬鹿

醤油をつけない<醤油をつける

136 :隠し味さん:2006/06/06(火) 17:45:29 ID:VEYRfB4t
寿司と刺身はナンプラーが合う

137 :隠し味さん:2006/06/07(水) 09:31:32 ID:B3ZhI3Ow
いちごジャム

138 :隠し味さん:2006/06/07(水) 23:26:21 ID:QDDmrITa

私はかつおとかさんまとか生臭いヤツは醤油に生姜をいれたりするよ


九州の甘い醤油も好きだし濃いやつも大好きだよ。

皆ふざけてマヨネーズとかいってるけど
ためしてみようかな
以外に美味しかったりするかも…

皆もやってみようよ
・ω・



139 :隠し味さん:2006/06/08(木) 17:49:32 ID:YLHrke7y
マヨネはカツオに合います。
醤油をすこし垂らすの忘れないように。
絶対美味だよ。

140 :隠し味さん:2006/06/08(木) 22:13:09 ID:WkfRT3H/
マグロ、カツオのマヨ食いは今は定番化してるもんだと思ってた。

141 :隠し味さん:2006/06/30(金) 17:54:34 ID:1dsfVdCn
ここは味障が多いな
刺し身にはゴマ油だろ
これ常識

142 :隠し味さん:2006/07/03(月) 00:51:14 ID:fx6apfNX
刺身にはオコノミソースとマヨ!親戚にいまの若いもんはといわれた

143 :隠し味さん:2006/07/03(月) 04:22:20 ID:gdvPo8Zc
刺身にソースってデフォだと
思ってんのは俺だけ?

144 :隠し味さん:2006/07/05(水) 14:06:34 ID:xOb3QfN2
こちらの醤油は削除依頼がでていますぅっ(>_<。)
____________________________________________

97 名前:”削除”依頼 投稿日:2006/07/01(土) 07:34:36 HOST:356615003063604 proxy312.docomo.ne.jp
携帯からで申し訳ありません。

http://c-docomo.2ch.net/test/-/salt/1151320388/i
削除理由・詳細・その他…ガイドライン4、5、7によるもの

煽りが荒らしと変わりません。よろしくお願いします。


98 名前:  投稿日:2006/07/01(土) 14:51:01 HOST:218-228-163-168.eonet.ne.jp
>>97
PCのURLでお願いします。


99 名前:97です。 投稿日:2006/07/02(日) 19:12:11 HOST:356615003063604 proxy360.docomo.ne.jp
>>98
すみません。

削除対象スレ:
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/1-100

です。理由は前述の通りガイドライン4(ネタスレ?)、5(スレタイと投稿内容の食い違い)、7(煽りが卑猥)に
よるものです。
よろしくお願いします。


145 :隠し味さん:2006/07/05(水) 18:53:13 ID:0QyMkkp7
刺身は醤油の味を楽しむための食べ物だとつねづね思ってきました

146 :隠し味さん:2006/07/06(木) 12:57:07 ID:/ZPF5lfX
カツオが安いときこそこのスレの出番かも。
生姜orニンニク醤油の定番だと飽きるから
酢味噌、酢コチュジャンの3本立てで食ってる。

147 :隠し味さん:2006/07/06(木) 19:17:57 ID:Dq4T/Ta5
かつをにはおろしニンニク+マヨもどうよ

148 :隠し味さん:2006/07/06(木) 19:59:38 ID:inVG5l8u
刺身は塩とか味噌とかもあうよね

149 :隠し味さん:2006/08/27(日) 23:12:54 ID:cscMWmy2
味噌はどうだろう?


150 :隠し味さん:2006/08/29(火) 01:41:01 ID:cSOkUYtI
あわね


151 :隠し味さん:2006/09/02(土) 22:57:19 ID:N+27tjAN
ごま油しか合わにいよ

152 : ◆TjfUT.ojBw :2006/10/16(月) 16:34:09 ID:1aP8LmMb
test

153 :隠し味さん:2006/10/24(火) 22:39:20 ID:UUQ2ia2u
穴の谷の醤油は神

154 :隠し味さん:2006/11/03(金) 04:53:48 ID:u8oRo3Gv
減塩醤油でキメKIME!

155 :隠し味さん:2006/11/03(金) 16:59:44 ID:PomoA+Dw
カツオにはポン酢+おろしにんにく
ゆずポンでもウマーーー!!!!

156 :隠し味さん:2006/11/03(金) 22:11:07 ID:BhiUHjjc
日本酒と塩、梅干を煮詰めたものは白身魚の刺身に合う。

157 :隠し味さん:2006/11/23(木) 09:02:22 ID:QNUXIa8a
サンマ刺身にニンニク味噌は絶対合う!サンマ刺身にニンニク味噌乗っけて、青じそでくるんで食べる!生姜醤油より絶対うまいよ、私は。

158 :隠し味さん:2006/11/24(金) 20:28:38 ID:rnDbbLV4
味噌とか、塩だと生臭さを消す手段がなくね?

159 :隠し味さん:2006/11/24(金) 23:37:51 ID:+F42p0JU
そうですね。なので味噌に生姜やニンニクをプラス。ただし、白身など上品な味の刺身より、グリグリ歯ごたえのある刺身がベターでしょうか。

160 :隠し味さん:2006/11/25(土) 02:54:10 ID:VxVyyDA9
まぐろにわさび醤油はガチ

161 :隠し味さん:2006/12/11(月) 16:39:27 ID:VP3y3h1j
>>1が安物の醤油を使っているからという結論が出ますた。

162 :隠し味さん:2006/12/12(火) 13:52:27 ID:ZFG7kawM
白身刺身の一番おいしい食べ方はワサビだけをのせて食べること。


163 :隠し味さん:2007/01/04(木) 18:48:34 ID:JmjbsWPC
スーパーで売っている刺身醤油に感動した。
醤油にいろいろ(調味料)入っているみたいだけど、なんかおもいっきりつけても塩辛くならない!
安い白身でも妙に美味しく感じるw


164 :隠し味さん:2007/03/12(月) 22:18:19 ID:zeaGrgea
九州醤油スレより

343 名前:隠し味さん [] 2007/03/10(土) 21:38:18 ID:XlM+Ug57
魚肉の旨味は蛋白質が分解されてアミノ酸に変わる事で生まれる。
だから魚が死んでから時間が経った方が旨味が多くなるが、代わりにプリプリとした食感が失われていく。
旨味と食感がバーターの関係にある因果な食べ物、それが刺身。
新鮮な刺身を旨味のある九州醤油で食べるのは、旨味と食感を両立させた妙手。

165 :隠し味さん:2007/03/12(月) 23:10:11 ID:I06beBtb
九州醤油にあるのは旨味ではなく甘味

166 :隠し味さん:2007/03/13(火) 03:22:03 ID:R+N7wttK
塩とワサビがいいな

167 :隠し味さん:2007/03/20(火) 21:10:32 ID:8kE0Jldw
>>162
白身に限らず何でもそうだ

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