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【甘口】九州の醤油

1 :隠し味さん:2005/06/14(火) 22:47:58 ID:/8JnKaIW
醤油だけは九州のじゃないとだめだな。
はじめてキッコーマンをなめたとき、塩水だと思ったよ。
マジで。

2 :21歳OL ◆OMDcGeri9E :2005/06/15(水) 04:23:38 ID:iCQj8Yg1 ?##
            , -─-、
          / .∧∧ \イッテヨシ!
        / ,rlミ(゚Д゚)彡!、\
____  { r', 'X;;:::...  .:_/`、t } ______
     /\ ソi`'y=ミ'元テ=x,'vi' ./\
    / / ゙̄t| ' ~゙`,.: 、´゙~ }l^ ̄\ \
  / /''  ,/`} 'r、,`==゙,;ァ^{'', ,   \ \
 /. /.      ;' l .}-二二-{ !、',;:'    ヽ, `i
 l  |.      ヾ ヽ、`二ニ二゙,イ' /      l   l
 | |      ` ,,.`ー-i-‐' ' ,;'       |  |
  i  i         ̄~''~ ̄         l  ノ
    i,    i,   i,  i|    ,i   ,i   ,i     ,i  ,i
  、,ノ \_ノ \ノ しv’し'しi/ し'i/ i/ i/し'i/ i/ i/
  `)
 <  ムァッハーーーーーーーーーッ
   ) 戦慄の魔人ベガ様が2getだ!!
 < >>3-1000 サイコクラッシャーアターーーーッッック!!!!

3 :隠し味さん:2005/06/15(水) 11:24:29 ID:tXCBUyFb
ヒゲタ本膳うますぎです

4 :隠し味さん:2005/06/15(水) 11:50:12 ID:mvG1869C
ヤマウチのさしみ醤油
あのどろっとした感じがたまらん

5 :隠し味さん:2005/06/16(木) 13:03:04 ID:xaXfPHno
まんま砂糖醤油じゃん・・・
あんなのよく食えるなw

6 :隠し味さん:2005/06/16(木) 15:15:34 ID:FLqVWdCZ
九州言うなよ、鹿児島とか大分だけじゃないの?
鹿児島出身の私は福岡での学生時代、仕送りの一部を刺身醤油で送ってもらってた。

7 :隠し味さん:2005/06/16(木) 18:57:15 ID:a3tIzKjy
>>2のIDの後ろにあるBE:107952544-##って何?


8 :隠し味さん:2005/06/20(月) 12:38:12 ID:ZMi4xvoA
甘いしょうゆ まんせー

9 :隠し味さん:2005/07/03(日) 00:28:22 ID:Jw9bzFGr
砂糖醤油age

10 :隠し味さん:2005/07/04(月) 01:45:11 ID:+BPKI2R5
チョーコー醤油取り寄せて使ってます。

11 :隠し味さん:2005/07/06(水) 02:39:04 ID:8Df9jHQZ
ヤマト醤油あげ

12 :隠し味さん:2005/07/06(水) 05:59:17 ID:GvSdTtIB
甘い醤油の良し悪しというよりつける対象の食材とあうかどうかと思う。
料理にしょっちゅうつかえるものでもなし。


13 :隠し味さん:2005/07/11(月) 14:20:17 ID:4hP3t7sy
>>10
うちもチョーコーの特選丸大豆。
チョーコーマジウマー!!

14 :隠し味さん:2005/07/30(土) 17:11:07 ID:k/0Tx4/f
フジジン

15 :隠し味さん:2005/08/05(金) 18:38:22 ID:NnIKKeOm
うちはフジジンかフンドーキンを親に送ってもらうか帰省した時に買って帰る。
関西のお醤油も口にあわずw

16 :隠し味さん:2005/08/21(日) 03:42:52 ID:DzTa3rEC
>>1に同意
塩の味しかしない罠

17 :隠し味さん:2005/08/23(火) 22:15:19 ID:2aL7ybRL
デコー醤油ウマー!

18 :隠し味さん:2005/08/29(月) 23:58:38 ID:fFSqapMs
誘導されてきました。

>>11
それ、千々石のですよね?雲仙観光ホテルでお刺身用として
出てきて、とても気に入りました。
神戸在住ですが、全然手に入りません。
ネットで検索しても通販もないみたいです。
電話して頼んだら少量でも送ってくれるようなところですか?

19 :隠し味さん:2005/08/30(火) 00:19:52 ID:v/0eSNd3
>>18
ギフトセットだが
ttp://www.shokokai-nagasaki.or.jp/umakachiiki/30.html

20 :隠し味さん:2005/08/30(火) 00:34:30 ID:oqliOeGF
サクラカネヨage

21 :18:2005/08/30(火) 01:43:41 ID:1cZ9Y0ns
>>19
「千々石 ヤマト醤油」
で検索したので、全然引っかかってきてませんでした。
「山中商店」で調べたらよかったのか!
どうもありがとうございました。

22 :隠し味さん:2005/09/19(月) 22:48:23 ID:/f36UMap
東京で甘口の醤油を売っているところはありませんか?

23 :隠し味さん:2005/09/26(月) 15:24:03 ID:4lRMluJd

宮崎 の やまじょうしょうゆ がうま___________!よ


24 :18:2005/09/29(木) 20:29:57 ID:KTdk1waK
山中商店に連絡したら、少量でも送ってくれました。
私が気に入ったお醤油は、雲井、という名前が付いていました。
届いたばかりでまだ使ってませんが楽しみです。

25 :隠し味さん:2005/10/03(月) 23:21:46 ID:b/KisvP/
>>22
関東地方の東急ストアならどこでもチョーコーの超特選むらさき醤油売ってますよ
このスレ見て買ってみたら
確かに濃くて旨いけど全然甘くは無いね・・・
矯正店や刑務所ショップで売ってる市原刑務所製の醤油がこんな感じ、監獄グルメ系の味です。

26 :隠し味さん:2005/10/03(月) 23:29:30 ID:0rt7BkSX
>>25
チョーコーはあんまり甘くないのかな?
刺身醤油はどこのでも結構甘いと思いますよ。

27 :隠し味さん:2005/10/05(水) 02:21:25 ID:RvROjJ73
ミヤジマが一番すき
でも送料高い

28 :隠し味さん:2005/10/06(木) 18:10:00 ID:cpPxtzsy
九州の刺身醤油懐かしいばってん、大阪では手に入りずらい・・・orz

29 :隠し味さん:2005/10/06(木) 19:34:06 ID:ICbx4nS0
大丸に行ってみたらどうでしょう?
神戸の大丸にはたいていありますよ。

30 :隠し味さん:2005/10/06(木) 20:54:23 ID:J5pzWNpZ
うちの実家ではおたふくしょう油?だったんだが、
誰かご存知?
あれも甘口?

31 :隠し味さん:2005/10/07(金) 18:11:48 ID:QA6C7hSq
おたふく・・知らん。
広島のソースの会社と違うのか?

フンドーキンが手に入る大手スーパー
ないかな?

32 :隠し味さん:2005/10/11(火) 22:29:49 ID:/LwN7zOB
>>31
どうしてもなければ
オンラインショッピングで入手しては?
ttp://www.fundokin.co.jp/

33 :隠し味さん:2005/10/17(月) 18:21:14 ID:ZX1D/1Z8
別府のカトレアが好きだ。

34 :隠し味さん:2005/10/17(月) 18:27:00 ID:4m7yrFtK
>>33
それ醤油なの?

35 :隠し味さん:2005/10/18(火) 19:44:05 ID:/nXwMznP
皆様のお知恵を!大分の醤油を探しています。

醤油の名前は確か…「うまみしょうゆ」「うまかしょうゆ」!?だったかなぁ〜
ボトルに巻いてあるラベルは、黄色かオレジン色。
ラベルの成分表には、かつおダシ・こんぶダシが入っているみたいな事が書いてありました。
10本で7500円位するって言っていました。

かなりくぐってみたのですが、なかなかそれらしき商品がヒットせず_| ̄|○
情報よろしくお願いします。


36 :隠し味さん:2005/10/25(火) 12:15:26 ID:pDobWr7M
>>35
知らないなぁ・・・
ageれば見つかるか?

37 :隠し味さん:2005/11/01(火) 00:34:25 ID:2WNG6euF
日本縦断したことあるのですが、意外なことに東北の醤油も甘いです。
味は九州のものと似ていて、二度仕込み風の甘さでした。
九州の方が関東醤油に驚かれることと一緒で、関東人の私には九州醤油は
驚きの味でした。
磯辺焼きを、そのまま浸けて食べてもおいしい感じですね。

38 :隠し味さん:2005/11/02(水) 19:58:30 ID:G8jtj89R
普通のお醤油でも、刺身醤油
みたいでしょ?
私も、関東から九州に引越した時に驚いたよ。
東京に戻ってからも、九州の醤油じゃないと
すっかりダメになってしまいました。
手に入らない時は、醤油代わりに
何でも汁の素をかけてしまいます。

39 :隠し味さん:2005/11/07(月) 18:59:02 ID:eUXrrpwX
教えて君で申し訳ないが、
「エザキ醤油」って醤油は存在する?
昔知人の家で味わった事があるんだが、甘口で九州の醤油と言ってた。
俺、名古屋人だけどめっさうまかった。
名前がうろ覚えでお取り寄せとかができないorz

40 :隠し味さん:2005/11/07(月) 23:45:53 ID:qqcPo1VG
石川県金沢市の大野しょうゆ
甘めの味です
辛い味の好きな人は・・・だけど

41 :33:2005/11/10(木) 17:25:59 ID:biqyrq44
>>34
そうだよ。
名称区分では加工醤油となるけど。

42 :隠し味さん:2005/11/27(日) 00:14:05 ID:ugtjF7aA
保守age

43 :隠し味さん:2005/11/30(水) 16:43:33 ID:VV+GS/8W
>40
そこサッカリン入ってるよ

44 :ミッキー。:2005/12/11(日) 18:31:30 ID:HYBEEry2


45 :隠し味さん:2005/12/13(火) 17:58:10 ID:AVoxifY3
煮物にもいいよね〜
なつかしい。

46 :隠し味さん:2005/12/15(木) 02:28:49 ID:OYBPlKr6
九州、醤油だけじゃなくて、ウスターソースも甘いよね

47 :隠し味さん:2005/12/15(木) 11:17:01 ID:GlwWt1gF
南国は甘めだよね。
日本酒も甘いな。

48 :隠し味さん:2005/12/15(木) 22:42:59 ID:ThNZ8f9J
関東の醤油でも煮きり酒&昆布で一晩。

49 :隠し味さん:2005/12/16(金) 19:41:13 ID:vzNdZMcv
金沢生まれ福岡在住です
金沢の大野醤油のほうがサラッとしてます
九州の醤油は私にはクド過ぎる...
幼児期に味覚が刷り込まれてしまったんでしょうけどね
>>43 さん
サッカリンてほんとですか?
大野醤油のメーカーも色々有るけど、全部?
と言うかスレ違いですかね?でも気になります




50 :隠し味さん:2005/12/17(土) 16:30:31 ID:ePB/Nqcm
吉祥寺ロンロンにフンドーキンのさしみ醤油売ってた。

51 :隠し味さん:2006/01/03(火) 20:46:23 ID:q3wlbozP

山江、山上、フンドーキン♪


52 :隠し味さん:2006/01/03(火) 22:13:43 ID:KaDVD22n
東京に住んでいたときは、実家から、フンドーキン減塩ゴールデン紫の一升瓶入りを
わざわざ送ってもらっていたなぁ。


53 :隠し味さん:2006/01/03(火) 23:34:32 ID:uHj8gwTF
別府市にあるカトレア醤油。かなりウマー。大分人なら知ってると思うが…

54 :隠し味さん:2006/01/04(水) 20:50:35 ID:VIraAgz6

フンドーキンって大分だったのか


55 :隠し味さん:2006/01/04(水) 21:27:41 ID:JUM/026B
私は、刺身醤油なら原次郎左衛門の「あやめ」がお気に入りでつ。
日田って福岡じゃなかったのね。ラベルに大分県て書いてある。

>54
同様にフジジソも大分でつね。他にカニ醤油というローカルブランドもあり、
大分のみそ醤油3大ブランドが集中する臼杵は、醸造の街のようです。

>53
かなり前に使った記憶があるけど、ほとんど塩気を感じないぐらいに甘かった記憶が。。。
味は濃厚で良かったけど、九州塵以外には理解不能な味かも・・・


56 :隠し味さん:2006/01/05(木) 20:22:37 ID:RGJacyBh
カトレア厨がいるようだな

57 :隠し味さん:2006/01/06(金) 01:41:59 ID:9zgfbnmV
チョーコーのかけ醤油うまい。

58 :隠し味さん:2006/01/07(土) 13:17:59 ID:/ZKU9lZG
>>54
         ,,,.、、,,.
      /  〃、゙.、
     /, " 'ノノ 人、.,;
     | ,ノ ━ ━| |
     " ,| ¨  l ¨| |
     | ,w  ..J.. |ノ
     v |;.  = / <フンドーキンと書かれた
     ,v| ' :,;_,,.'..、   フンドシをしているよ(馬鹿には見えない)
    ./        .ヽ
    |  l.MARUHANl |
    |_|   13  .|_|
    .| |       ||
    | .|_._____|| 
   . | |   ,,,,,,,  | |
    (_|  . (U). | )
     |    | |  |


59 :隠し味さん:2006/01/08(日) 09:04:30 ID:NwYLjn8D


つまんね



60 :隠し味さん:2006/01/10(火) 23:01:01 ID:2t3HeMzW
『あやめ』は最高ですよ。
刺身に使ってみてくださいね

61 :隠し味さん:2006/01/17(火) 00:42:41 ID:di38prb2
九州に限らないけど、田舎の醤油ってなぜか甘いのが多い。
成分をみると要するに味の素てんこ盛りってことがすぐわかる。
昔からそうだった訳ないから、もし甘いのが伝統なら以前は何を使って
いたのか知ってる人はいるかな?


62 :隠し味さん:2006/01/17(火) 01:11:50 ID:L2iiDyRF

>>61
どこからそんな間違った情報を w


63 :隠し味さん:2006/01/17(火) 01:29:26 ID:di38prb2
体験だよ。旅行すると地酒と地醤油(?)は必ずチェックしてるからな。酒はともかく醤油はメジャーなメーカーの方がいい。(大規模って
意味じゃない)
東京でも奥多摩方面のマイナーなメーカー程化学調味料が入っている。
他の食品では逆の場合が多いが。
でも醤油に化学調味料入れる意味がわからん。おこちゃま味覚は都会人
の方が多そうなんだが。

64 :隠し味さん:2006/01/17(火) 11:40:29 ID:L2iiDyRF

>>63
我が道を信じて生きて行けばいいさ w



65 :隠し味さん:2006/01/18(水) 18:03:40 ID:8J4Qz5w/
自分の舌を信じてねw

66 :隠し味さん:2006/01/21(土) 00:31:32 ID:DTOXFsx0
舌もなにも、ビンのラベルに「アミノ酸」入りって書いてあるし(w
「化学調味料」じゃかっこ悪いのかね。「うまみ調味料」なんて傑作
もあったな。

       味の素でいいじゃん。

67 :隠し味さん:2006/01/21(土) 02:08:00 ID:4okibpos
アミノ酸=味の素 という単純な思考回路

68 :隠し味さん:2006/01/21(土) 17:13:45 ID:FAJ0N6v8
「さしみ醤油」なら日南の(南郷町?)「マルタニ」が最高
普通のならやっぱ「ヤマジョウ」だ
ローカルびいきだw

69 :隠し味さん:2006/01/21(土) 18:27:31 ID:ELC5GO7q
>>67
まあこの板の住人はアミノ酸=グルタミン酸という脊椎反射する馬鹿が多いからな。
九州の醤油は旨味を多くするために蛋白加水分解物や食品エキスを入れてて、
表示が「調味料(アミノ酸等)」になってるのが有るからな。

http://food.kenji.ne.jp/qanda/qa75.html
A)うまみ味調味料:薬品や酵素で抽出したアミノ酸を純粋な形で結晶化=添加物
B)たんぱく加水分解物:薬品や酵素で抽出したアミノ酸を結晶化しない形で使用=食品
C)食品エキス:水や熱で抽出したアミノ酸を結晶化しない形で使用=普通のだし汁=食品


70 :隠し味さん:2006/01/21(土) 21:55:06 ID:DTOXFsx0
なーんだメーカーの社員か
商売の邪魔すんなってか(w  
化学調味料入れた田舎醤油でも好きな人は使えばいいだけ。
旨味を多くする為に添加物入れた醤油ねえ。うん美味い!

71 :隠し味さん:2006/01/21(土) 22:50:15 ID:kopNBUaD
>>59
野球豚乙!

72 :隠し味さん:2006/01/22(日) 17:49:37 ID:YRmwa9Wo
>>69の目的は何だ?
荒らしにしては粘着質だし、病んでるのか?

73 :隠し味さん:2006/01/22(日) 22:45:03 ID:ogRf65ra
>>72
あのレスだけで荒らしっておまえの方が病んでるんじゃね?

74 :隠し味さん:2006/01/23(月) 00:43:07 ID:V2na3fKA

九州醤油ファンスレで茶々入れる方が病んでね?


75 :隠し味さん:2006/01/23(月) 02:48:40 ID:cpJzyrOH
自分の好みの範疇で
うまきゃべつにどーでもいい話だ

76 :隠し味さん:2006/01/23(月) 15:55:13 ID:V2na3fKA
ファンスレで反論展開するのは2ちゃねらーの特徴

77 :隠し味さん:2006/01/23(月) 18:05:06 ID:waBj1Fuk
鹿児島の醤油は九州の中でも特に甘いと聞いたのですが、お勧めの銘柄はなんですか?
今度旅行したときに一本買ってみたいのですが・・。

78 :隠し味さん:2006/01/24(火) 21:17:29 ID:vlbCA9nr
ニビシはキッコーマンと組んで味が落ちたと古賀で噂です。

79 :隠し味さん:2006/01/24(火) 21:27:59 ID:+lP25Wkq
キッコーマンは、かなり前に市場に参入しようとしたけど全然売れずに撤退し、
その後味を九州人の好みに合わせたやつを開発してやっとで再参入を果たした
んだよね。

ニビシと組んでたのか。そこまではしらんかった。

80 :隠し味さん:2006/01/27(金) 01:09:18 ID:9aAJ+AVG
南九州は、元々甘口の九州のメーカーですら、激甘の地域限定版を発売するぐらい、
極端に甘口を好むみたいだね。
フンドーキンの南九州限定甘口醤油「花嫁」「花嫁おおあま」って、どうなのかな。
フンドーキンの地元、大分では発売されていないみたいだけど。

81 :隠し味さん:2006/01/27(金) 16:46:42 ID:MBEgsfwN

ネットでフジジンの 300円 足らずの丸大豆醤油を買おうと思ったら
送料が 900円 とは!!! . . . . . orz



82 :隠し味さん:2006/01/27(金) 22:40:06 ID:MP34eglX
>>81そうなんだよねー。
私はミヤジマが欲しいんだけど・・orz

83 :81:2006/01/29(日) 08:36:25 ID:Fy8FGygZ

>>81-82
送料は 10kg (!)まで同じだもんなぁ。
もっと小分けにしてくれればいいんだが。
http://store.yahoo.co.jp/marusawa/c4b4cca3cec1-bedfccfd-a5d5a5b8a5b8a5f3.html


84 :隠し味さん:2006/02/04(土) 10:52:52 ID:j0Ai0V7Y
>82
私も宮島でないとだめです。しかも「ばら、甘口」。煮付けや刺身に合います。
「うまくち」は私は濃いすぎて好きでないよ。


85 :隠し味さん:2006/02/08(水) 20:35:30 ID:EP66PYGr
>>84をばら族と命名しよう。

86 :隠し味さん:2006/02/11(土) 14:51:38 ID:+wa1arAr

新宿南口の宮崎のアンテナショップKONNNEでヤマエ醤油の ぼたん 購入。
実家と同じ銘柄です、360ml で199円(安っ!)


87 :隠し味さん:2006/02/11(土) 20:41:57 ID:tSR3l3+7
東京の店頭でフンドーキン醤油を購入しました。私は初めて知ったメーカーでしたが、きっと御当地では有名なのでしょうね。関東の醤油より深みのある味でした。
きっと東京は九州出身の人も多いので、入荷して欲しいとの需要も多いのかも知れませんね。



88 :隠し味さん:2006/02/11(土) 21:02:32 ID:+wa1arAr

>>87
東京のお店でフンドーキン醤油が手に入るのですか?
大分のアンテナショップじゃなく普通のスーパーとかですか?
差し支えなかったら店名教えてください。


89 :隠し味さん:2006/02/11(土) 21:15:16 ID:tSR3l3+7
88さん
「フンドーキン、丸大豆ゴールデン紫」でいいのかなぁ…
たしか、東急ストアー白金台店だったかと思うのですが、
明日確認してきますね。常時おいてあるかもわかりませんし…
又は、ご自身でお店に電話しても教えてくれるでしょう。
他の東急ストアーにも置いてあるかもしれませんね。
私、北海道出身なのですが、地元企業の商品が東京に置いてあると
とても嬉しく、つい買ってしまいます。地元から取り寄せていた
事もありました。

90 :隠し味さん:2006/02/11(土) 22:16:14 ID:++DFmZL1
>>89白金だったら、バス往復400円でいけます
地元からの送料よりかなり安い。
ありがとう☆


91 :隠し味さん:2006/02/11(土) 22:17:50 ID:+wa1arAr

>>89
東急ストアですか、ありがとうございました。
フンドーキンも田舎にいた頃使ってました。
当時は普通の醤油にしか思ってなかったけど
東京で塩辛い醤油ばっかりになると恋しく思います。
地方取り寄せって送料が高いんですよね。


92 :89です:2006/02/11(土) 23:21:25 ID:tSR3l3+7
念のため明日確認してきますね。
フンドーキン社は、地元の老舗企業なんですね。

そもそも私が東京でこの醤油を選んだのは、いつもの
醤油が美味しく感じなくなったからでした。
関東の醤油より深みとコクがありますよね。正月に焼いたお餅に
からめて食べたらおいしかったです。

みなさんの近所のスーパーに「九州の醤油を入荷してほしい」と
何度も何度も掛け合ってはいかがでしょう?そういう声が大きく
なると、お店も動いてくれるかもしれません。
関東の人は九州の醤油の味を知らないだけで、知ればブームが
起きるかもしれませんよ〜

93 :隠し味さん:2006/02/11(土) 23:39:12 ID:+wa1arAr

東京の人は辛い醤油が好きなのでわ?
うどん とか そば も おつゆ 真っ黒だし。




94 :89です:2006/02/12(日) 13:31:11 ID:qX5WvdBy
今、確認してきました。7本ありました。
ありましたよ。500ミリリットル、273円でした。
他、九州以外の西日本の醤油も結構ありました。ではまた。


95 :隠し味さん:2006/02/12(日) 23:05:09 ID:hEMBHdSF
門司のヤマニ醤油はドウヨ
かなりウマー

96 :89です:2006/02/13(月) 19:28:11 ID:RJgCARh0
門司のは見あたらなかったけど…
江東区のスーパーに、長崎のお醤油がありましたよ
探せば九州のお醤油、けっこうあるかも…?

97 :隠し味さん:2006/02/13(月) 21:17:08 ID:HjUD1Olo
地鶏の刺身は甘い醤油じゃないとダメだよな。
アレじゃないと脂の旨味が引き出せないよな。

98 :隠し味さん:2006/02/13(月) 21:42:54 ID:/dNhHw70
>>97
宮崎かい?w

99 :隠し味さん:2006/02/16(木) 07:17:33 ID:Vr0mpwm1
熊本の三角町のみなとしょうゆ美味いよ

100 :隠し味さん:2006/02/16(木) 18:52:15 ID:3y8dkQZJ
鹿児島だとフジジンとかメジャーかな〜。
薄口醤油は、関西の親戚に毎月送ってる。
煮物の味付けに欠かせないそうだ。

101 :隠し味さん:2006/02/16(木) 19:29:23 ID:oUZ7t+A1

フジジン、フンドーキン、なつかし。
ソースはイカリ。


102 :隠し味さん:2006/02/19(日) 14:13:21 ID:SyeZX2CY
最近九州のお醤油のファンになりました。(東京在住)

九州地醤油の旅、してみたいなぁ…(ガブガブ飲むわけにいかないが)

103 :隠し味さん:2006/02/19(日) 16:21:46 ID:l5kVmZ5y
>>99
先日富岡の物産館で、富岡城の何周年記念という買ったら醤油おいしかったです。
三角町のみなとしょうゆ美味しそ〜

104 :隠し味さん:2006/02/19(日) 22:12:19 ID:VgEUZ+IB
甘くても塩分はほとんど変わらないよ。

105 :隠し味さん:2006/02/19(日) 22:41:52 ID:zwxTLXhb
>>103
熊本の美味醤油といえば
三角のみなと醤油と、田浦町佐敷の岩永醤油が両巨頭か。

106 :隠し味さん:2006/02/20(月) 23:24:41 ID:X+4D78zO
>>105
祖母が天草にいるので送ってもらいます。
ありがとー

107 :隠し味さん:2006/02/21(火) 00:11:26 ID:brTfkLyo
九州の醤油を世界に広めよ〜ぅ

108 :隠し味さん:2006/02/21(火) 17:33:48 ID:IGVFKChc
九州の醤油が甘いって知らなかった(若いころは醤油使った料理苦手だったので)
さしみ醤油を買ったら味が全然違ったのは、そういうわけだったのかな
刺身醤油は九州で買ったやつがうまかった

109 :隠し味さん:2006/02/26(日) 12:43:43 ID:ZQc8yjBU
首都圏在住(私も同じ)の友人が、20年前に九州旅行で冷や奴を食べたとき、
その豆腐にかけた醤油がとても美味しく、とても感激と言っていました。

私も九州生まれでも、育ちでもないですが、九州の醤油がお気に入りです。





110 :隠し味さん:2006/02/26(日) 18:03:42 ID:TGgeiTh0

ってか、何で関東の醤油は塩っ辛いんだ?


111 :隠し味さん:2006/02/26(日) 18:32:07 ID:JlB/TYx0
>>110
何事もカラッとした文化だから。
冬の空っ風。
世知辛い。
etc…

112 :隠し味さん:2006/02/27(月) 10:45:29 ID:h4De57Z6
健康のため、お醤油はやめてトマトケチャップを食べましょう!
絶対体にいいよ!

113 :隠し味さん:2006/03/02(木) 15:21:41 ID:jmTj6/Hl
ヤマタカ、知っとうヤツおる?

瓶入りが美味。ビン入りの方だぞ。

114 :ソーセージおぢさん:2006/03/02(木) 19:52:04 ID:bt09zBiG
>>113
おかあさん ありがとう
まいにちまいにちありがとう
おかあさんのみそしるおいしいね
ヤマタカの お・み・そ

なら知ってる。

115 :隠し味さん:2006/03/03(金) 21:06:21 ID:5KZlCA6G
九州の醤油で刺身や寿司を食べてる人の気がしれない
魚の味が死ぬじゃねえか

116 :隠し味さん:2006/03/03(金) 23:21:39 ID:t6pdCSgA
そうかなぁ、おいしいと思うけどなぁ…

117 :隠し味さん:2006/03/04(土) 00:07:24 ID:lmw3eDVZ
塩味の刺身よりましだよ。

118 :隠し味さん:2006/03/04(土) 08:58:51 ID:WSgxdHYm

刺身は濃過ぎる刺身醤油じゃなく普通の醤油の方が好き
もちろん九州醤油


119 :隠し味さん:2006/03/04(土) 14:16:18 ID:DgOwa3IX
いろいろ名前でてるけど、甘口だとどこが美味しい?
チョーコーなら売ってたけど甘くないってレスあるし
九州の甘い醤油がどんな味か試してみたい

120 :隠し味さん:2006/03/04(土) 14:24:49 ID:Z3IvHQRG
きずしには九州醤油合うと思う。うちで使ってるのは
大分の醤油

121 :隠し味さん:2006/03/05(日) 10:01:35 ID:ZeQsQ9/t
私は九州には住んだことないので、東京でたまたま買ったフンドーキンしか知らないが、
美味しかった。まぁ、九州に出かけたとき、使った醤油はみんな「九州の醤油」なんだろ
うけど。いろいろなスーパーをの覗けば、多種嗜好のためか、他の九州の醤油も置いてあ
るが、いかんせん、調味料のため、がぶ飲みするわけにいかず、なかなか減ってくれない
ので、他の九州のお醤油を試せないのが残念です。

122 :隠し味さん:2006/03/07(火) 00:15:44 ID:4unjFuWE
>>121
ちいさい容量の刺身醤油でも試してみてもいいかも。
刺身おいしくなるよー

123 :隠し味さん:2006/03/09(木) 00:26:50 ID:dbHvgifR
沖縄の醤油も甘い系ですか?

124 :隠し味さん:2006/03/09(木) 00:34:46 ID:k6WmJ1SV
122さん、そーですね。それでも各種試すのに時間かかりそうですねぇ



125 :隠し味さん:2006/03/11(土) 22:41:59 ID:/EnGeiTX
>55,60
「あやめ」最高ですよね。コクと甘みが好きです。
関西出身、九州3年、東京在住ですが、醤油は九州のものがお気に入りです。
九州に住んでいたときに、6社ぐらいのものは、普通に使ってみました。
仕上げに「あやめ」をとろりとからめた肉じゃがが、我が家の味です。
ちなみにここの「白醤油」(名前忘れたけど)もおすすめ。

126 :隠し味さん:2006/03/19(日) 18:59:00 ID:66T91MWY
>>115
鯛やヒラメ、ふぐとかの白身の刺身だと、確かにそうかも。
でも、はまちやブリ、中トロとかの、脂の多い魚だと、九州の甘味の強い醤油にわさびか柚子コショウは、絶対クセになる。

127 :隠し味さん:2006/03/21(火) 00:51:55 ID:1tTDnjdJ
刺身は甘露醤油で食べるともう普通の醤油には戻れません

128 :隠し味さん:2006/03/21(火) 20:42:15 ID:U4X1mysK
test

129 :隠し味さん:2006/04/02(日) 19:47:32 ID:GSVtJtxG
他の食材でも、一度九州醤油を使ってからは、関東しょうゆは使っていません。

130 :隠し味さん:2006/04/04(火) 20:48:47 ID:TwFs7nva
熊本で刺身をごちそうになった時にはビンからとろりと出てくる甘い醤油にびびった。
せっかくの新鮮な白身魚なのに、もったいない…とも思った。
そば屋ではそばつゆがシロップみたいに感じて食べられなかった。

…なのにあれから10年、わざわざ熊本からうまくち醤油を取り寄せ
てまで刺身を食べ、めんつゆを作っている自分がいる。どうしたことだ。


131 :隠し味さん:2006/04/04(火) 22:47:01 ID:HXiLlz2h
そーですね。僕も初めは「なんじゃこりゃ」状態でしたが
今では手放せません。どーしたものでしょうね。

132 :隠し味さん:2006/04/05(水) 00:46:57 ID:JSz8AuE6
>>113
水星つかってる

133 :隠し味さん:2006/04/08(土) 01:42:54 ID:z23RT8Kg
ホシサンを楽天で発見しました!

134 :隠し味さん:2006/04/08(土) 23:07:09 ID:fdu467QO
>>69
>>49
                                                   ( ̄_√)y−~~
九州もんの醤油は、ウンコ添加物入れ過ぎ という事か、、、。
 便器の、流し損ねたウンコの周りに染み出してる色素みたいな添加物醤油はイラネェw

135 :隠し味さん:2006/04/14(金) 21:22:52 ID:7HqPYjEh
関東在住の長崎出身の女性(40歳位、関東在住20年)に、「九州と関東は醤油の味が違うよね」と
質問したら、全然気づかなかったと言われた。

136 :隠し味さん:2006/04/17(月) 11:32:09 ID:v1JPMaJ8
>>134
まあ、関東に居ても貧乏人は
煮切りで鮨や刺身を食わせる店には
足を運んだ事がないから
仕事をした醤油で生の魚を喰う旨さは
知らないまま逝くのだろうな。

137 :隠し味さん:2006/04/18(火) 03:06:51 ID:it5YaDD7
添加物醤油はイラネェw           ( ̄_√)y−~~

138 :隠し味さん:2006/04/23(日) 01:07:38 ID:0KdHgFue
>>仕事した醤油    
添加物てんこもりの田舎醤油とは似て非なるシロモノだよ。
べつに好きならそれでいいじゃないか。かっこつけなくても。
田舎者は漬け物にだって味の素ふって食べるだろ(w

139 :隠し味さん:2006/04/24(月) 22:52:18 ID:RoSM/dz8
九州醤油ファンのみなさんは何処へ行っちゃたの〜


140 :隠し味さん:2006/04/25(火) 01:29:08 ID:XOD27hPF
ガキの頃九州に住んでるばあちゃんちに行ったんだが、
醤油を指につけてチビチビ舐めていた記憶があるw
まじうまかったw

141 :隠し味さん:2006/04/25(火) 06:28:44 ID:qCAXf/wB

甘〜くておいちいよね〜


142 :隠し味さん:2006/04/26(水) 23:42:25 ID:3cT6Pbfx
餅を焼いたら、さらに砂糖を入れた醤油につけます

143 :隠し味さん:2006/05/01(月) 20:25:25 ID:+SSVnx+X
熱烈なるファンのみなさまお元気ですか?

144 :隠し味さん:2006/05/10(水) 01:53:33 ID:sqTTGiJS
さしみ醤油は
やっぱニビシです


145 :隠し味さん:2006/05/15(月) 00:39:45 ID:8EHWaC5g
チョーコは酢もあるんでしょうか
旅行で行った長崎の中華屋で
醤油の横に長門って名前の酢が置いてあり
両方おいしかったもので、
買ってこれば良かったと後悔。

146 :隠し味さん:2006/05/15(月) 04:53:55 ID:rH0U/poy
大分のお醤油、おいしい。
大分を訪ねたときに勧められて、はまってしまった。
そのために、一生縁が切れないなと思ってしまう
知人がいるよ。(送ってもらうためw)

147 :隠し味さん:2006/05/20(土) 06:27:36 ID:3/q1GsiP

タモリ倶楽部で フンドーキンソース 紹介してた


148 :隠し味さん:2006/05/21(日) 12:02:36 ID:5CUOB5Ta
めっちゃメジャーやん?
て思うんやけどなあ

149 :隠し味さん:2006/05/21(日) 21:59:14 ID:TXoKsm7l
うちのかみさんは肥後菊しょうゆを買ってるな。
ちょっと他より高めなんだが、それでも買うだけの価値があるらしい。

150 :隠し味さん:2006/05/22(月) 00:25:10 ID:zpv0OdWx
旅行で九州に行って以来取り寄せて使ってる。卵かけごはんにかけるとめちゃウマー

151 :隠し味さん:2006/05/25(木) 18:43:00 ID:fbmjTI1b
卑弥呼じょうゆの 甘露がうますぎ

152 :隠し味さん:2006/06/15(木) 08:11:17 ID:Ug76FREj
塩酸入れてる醤油のスレはここですか?

153 :隠し味さん:2006/06/15(木) 19:31:37 ID:J5iQlm+t
何故に塩酸???


酸っぱくなるんじゃねぇ?

154 :隠し味さん:2006/06/27(火) 22:43:52 ID:KV5zoUlT
去年、初めて九州地方(宮崎)に行った東京在住者です。
親戚の家にお世話になり、そこでお刺身を
ご馳走になった際に、初めて九州の醤油を味わったの
ですが、甘くてコクがあっておいしかったです。
煮物にも使ってみたいですね。
普段は、近所のスーパーで安売りしている醤油を使って
いますが、来月に大分に行くので、その際に自宅用、
人に渡すお土産用として買おうかと思っていますが
お勧めの醤油がありましたら教えていただきたいです。


155 :隠し味さん:2006/06/30(金) 18:00:44 ID:NkJg4kiT
教えてください。
福岡出身で東京在住なんですけど、
九州の寿司屋が使ってる様な醤油を探しています。
スーパーとかで売ってる刺身醤油でもないし、
どこかで手に入れることができますか?



156 :隠し味さん:2006/06/30(金) 21:50:50 ID:J7b9dEfY
銘柄が分かってれば、蔵元に問い合わせると結構送ってくれるよ。
探したいのなら楽天あたりで検索すれば、結構見つかるんじゃない?

157 :隠し味さん:2006/07/01(土) 16:38:42 ID:X1k6UawH
銘柄とかは分からないけど、私の地元(筑豊)の寿司屋は
どこも同じような味の醤油でした。
普通の刺身醤油よりもっと「ドロッ」としてる感じです。

158 :隠し味さん:2006/07/01(土) 17:08:08 ID:tK0t9CLB

>>154
新宿南口の宮崎アンテナショップKONNEに宮崎の醤油売ってるよ
小ペットボトル(200円くらい)で味見してみては?


159 :隠し味さん:2006/07/02(日) 12:25:52 ID:01cWNUur
大きなデパートでも各地の醤油を置いてたりするよね

160 :隠し味さん:2006/07/03(月) 23:04:57 ID:dPQpRm+g
http://www.le-blanche.net/toku/sayori.jpg

161 :154:2006/07/04(火) 18:40:24 ID:/x0KfkbU
>>158
そこのお店で醤油の味見できるんですか!
デパートでも各地の醤油が売っているのも
知らなかったです〜。出かけついでに寄ってみます。

162 :158:2006/07/04(火) 19:35:11 ID:TYffkVJ0

>>161
いや、買って味見ね。


163 :隠し味さん:2006/07/04(火) 20:48:25 ID:/x0KfkbU
>>162
あ、早とちり;;
小さいのを買ってみてはって事ですね。
新宿は近いので見に行ってみます。

164 :隠し味さん:2006/07/05(水) 14:06:01 ID:xOb3QfN2
こちらの醤油は削除依頼がでていますぅっ(>_<。)
____________________________________________

97 名前:”削除”依頼 投稿日:2006/07/01(土) 07:34:36 HOST:356615003063604 proxy312.docomo.ne.jp
携帯からで申し訳ありません。

http://c-docomo.2ch.net/test/-/salt/1151320388/i
削除理由・詳細・その他…ガイドライン4、5、7によるもの

煽りが荒らしと変わりません。よろしくお願いします。


98 名前:  投稿日:2006/07/01(土) 14:51:01 HOST:218-228-163-168.eonet.ne.jp
>>97
PCのURLでお願いします。


99 名前:97です。 投稿日:2006/07/02(日) 19:12:11 HOST:356615003063604 proxy360.docomo.ne.jp
>>98
すみません。

削除対象スレ:
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1151320388/1-100

です。理由は前述の通りガイドライン4(ネタスレ?)、5(スレタイと投稿内容の食い違い)、7(煽りが卑猥)に
よるものです。
よろしくお願いします。


165 :隠し味さん:2006/07/14(金) 16:58:30 ID:ku5os2Bg
甘口なら
山口県柳井市の秘伝醤油が一番。

166 :炎の料理人 :2006/07/28(金) 23:20:18 ID:zfcaK/0V
みりん、砂糖、その他甘味料とか入れる必要ないんじゃないか。
それくらい甘い醤油なわけだろ。
醤油の甘さがなぞだが。
砂糖、みりんなどの甘味というかなんか甘味料入れてるんじゃないか。
と、推測してみる。 

  

167 :炎の料理人 :2006/07/28(金) 23:29:02 ID:zfcaK/0V
使えそうなメニュー

肉じゃが、おひたし、納豆、丼もの、牛丼、かつ丼
冷やし中華、玉子焼き、焼き鳥、焼肉、豚肉のしょうが焼きなどなど。
他に何かあるだろうか? 

168 :炎の料理人 :2006/07/29(土) 00:55:24 ID:obDJiVCC
鹿児島の吉永醸造店というところのイチオシ商品である  
そいのみというしょうゆもろみのふりかけとしょうゆ
と、いうお取り寄せの食い物もあるのだが。
これも甘いのだろうな。
しょうゆが甘いというのは信じられないが。
九州しょうゆはしょうゆもろみもあまいのであろう。 

169 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

170 :隠し味さん:2006/08/12(土) 16:06:48 ID:9CflnH3J
>>1
化学調味料モドキの甘い醤油で味覚が狂ってる証拠
九州人が醤油について語るのは1000早い

171 :隠し味さん:2006/08/21(月) 20:20:44 ID:yLJXSR9f
ホシサンもいいけど
農協もうまかった

172 :隠し味さん:2006/08/22(火) 03:58:47 ID:e1rdiidk
福岡在住だが、脂がバリバリのってる魚には甘口醤油が合うと
思う。ブリ、ハマチ、カンパチ、イサキ、鮮度の良いサバ、サ
ンマ等。。だが、上等のトロ(滅多に食べないが)には何故か
合わない。

173 :隠し味さん:2006/08/22(火) 07:43:40 ID:1UHW5muG

都内で高い刺身をしょっぱい醤油で食べるより
田舎で安い刺身を地元の醤油で食べる方が比べようのない位美味しい


174 :隠し味さん:2006/08/22(火) 19:52:11 ID:zSsJA5K4
新鮮な青魚の刺身に最高だね。

175 :隠し味さん:2006/08/22(火) 20:18:15 ID:f2r2RNKk
都内で高い刺身=田舎で安い刺身

176 :隠し味さん:2006/08/22(火) 22:29:22 ID:nztgehYA
都民は不幸だ。

177 :隠し味さん:2006/08/23(水) 05:52:55 ID:DUk3l0un
チョーコーの名前があまり出ないね
かえって大手すぎるのかな?

ここで叩かれてるような化学調味料やら何やらの添加も無いし
とても上質な甘みとコクがあると思う

178 :隠し味さん:2006/08/23(水) 05:58:20 ID:2OfxsasW
結局どこがいいの?俺は農協のが好きだった
JA熊本かな?
今神奈川だけどJAに言えば届けてくれるのかな?

179 :隠し味さん:2006/08/25(金) 03:50:28 ID:jCQGSQlf
             _,,..r'''""~~`''ー-.、
            ,,.r,:-‐'''"""~~`ヽ、:;:;:\
           r"r          ゝ、:;:ヽ
   r‐-、   ,...,, |;;;;|       ,,.-‐-:、 ヾ;:;ゝ
   :i!  i!  |: : i! ヾ| r'"~~` :;: ::;",,-‐‐-  `r'^!
    !  i!.  |  ;| l|  ''"~~   、      i' | 
     i! ヽ |  | |    ,.:'"   、ヽ、   !,ノ 添加物醤油♥。
    ゝ  `-!  :| i!  .:;: '~~ー~~'" ゙ヾ : : ::|
   r'"~`ヾ、   i! i!   ,,-ェェI二エフフ : : :::ノ~|`T
  ,.ゝ、  r'""`ヽ、i! `:、   ー - '" :: : :/ ,/
  !、  `ヽ、ー、   ヽ‐''"`ヾ、.....,,,,_,,,,.-‐'",..-'"
   | \ i:" )     |   ~`'''ー---―''"~
   ヽ `'"     ノ



180 :隠し味さん:2006/08/25(金) 13:02:24 ID:MS84im1H
>>179
必死だなそれでしか否定できないのか?w

181 :隠し味さん:2006/08/25(金) 17:34:16 ID:piNRIMyv
九州で全く売れないキッ(ryの工作員
九州醤油の製法がわからずに添加物てんこ盛りで誤魔化してる

182 :隠し味さん:2006/08/25(金) 23:28:34 ID:MS84im1H
キッ●●●ン
何かしょっペー

183 :隠し味さん:2006/08/26(土) 10:07:23 ID:2j7hQSIr
なぜ九州のしょうゆは甘くてどろどろしてるのでしょうか?
福岡はちがうらしいですけど。刺身はきりっとした味もしょうゆが合うと思うのですが

184 :隠し味さん:2006/08/26(土) 12:07:31 ID:5rq0EDJy
>>183
それは好みだからな。俺は甘くないたまりが刺身には合うと思うしね

185 :隠し味さん:2006/08/26(土) 13:55:13 ID:kyCujvSw
俺は甘みがかった九州の醤油はすごく刺身に合うと思うけどなあ
関東人だけど、あるきっかけでフンドーキンの味を知ってからは九州醤油ばっか買ってる
少なくともキッコーマンやヤマサで刺身を食おうとは思わない

186 :隠し味さん:2006/08/27(日) 10:10:46 ID:/aho7IXx
九州醤油は大好きだが刺身醤油は濃過ぎるので使いません

187 :隠し味さん:2006/08/27(日) 11:14:36 ID:/LWG8916
その濃いのがいいのに、ってやっぱ好みなんだな。

188 :隠し味さん:2006/08/27(日) 23:52:25 ID:3k5OLKZG
北海道出身、静岡県在住ですが
普段はチョーコーのかけしょうゆ(緑キャップ)
刺身は大分の「太陽」と書かれた刺身醤油
最近定番になりつつあります

189 :隠し味さん:2006/08/29(火) 04:42:26 ID:ksvCeBOi
そうですか


190 :隠し味さん:2006/08/29(火) 23:50:24 ID:BvPLwKz5
わたくしもチョーコーのかけしょうゆ使ってるけど、なにぶん値段が張るもんで
今度かけしょうゆを自作してみようかなあと

191 :隠し味さん:2006/09/06(水) 00:19:54 ID:aBfUR2J4
宮崎の日向にあるマルミヤ醤油知ってる?地元じゃ結構人気らしいし、うちもマルミヤだけど結構上手いよ。
まあ、あんまりスーパーとかには置いてないみたいだけどね。天印とか言う濃口醤油も甘いけど更に甘いのもあるみたい。

192 :隠し味さん:2006/09/14(木) 18:12:24 ID:2KWcs5gW
三重県の伊勢うどんに使われてる
「たまり醤油」もどろりとして甘かった。
暖かい地方は甘い醤油を好むのか?

193 :炎の料理人 :2006/09/14(木) 23:07:15 ID:6BvOd9ax
いまは甘いしょうゆもなじめるようになった。
めんつゆ、てんつゆによさそうだ。

194 :炎の料理人 :2006/09/14(木) 23:09:05 ID:6BvOd9ax
キッコーマン、ヤマサ、ヒゲタも買えよ理解しろよ。塩味のしょっぱいしょうゆも。

195 :隠し味さん:2006/09/15(金) 17:10:15 ID:nPbG4Z6E
なんで命令されなイカンのだろ

196 :隠し味さん:2006/09/17(日) 08:29:06 ID:hvhDUBlr
久原醤油は?

197 :隠し味さん:2006/10/04(水) 11:22:02 ID:H+NNG7CI
チョーコー推薦

198 :隠し味さん:2006/10/05(木) 11:42:18 ID:7N1oB3K2
ジョーキュウ醤油好きな人いる?


199 :隠し味さん:2006/10/07(土) 11:21:53 ID:ikF4g0Kp
長崎の生月<いきつき>のキッコー岩さしみ醤油、九州のあちこちの試したけど
おいしかったよ! さすが漁師の町

200 :隠し味さん:2006/10/21(土) 07:26:54 ID:aGFs9S62
保守age

201 :隠し味さん:2006/10/21(土) 07:55:56 ID:mZliSgyf
佐賀県の宮島醤油ですが、何か?

202 :隠し味さん:2006/10/21(土) 09:24:10 ID:oO8lhELF
フンドーキン最高です〜。

203 :隠し味さん:2006/10/21(土) 21:31:39 ID:QI4mKFeQ
東急白金台店からフンドーキンが消えてしまった…
あたしゃどこに買いに行けばいいのだろう…

204 :隠し味さん:2006/10/22(日) 05:59:46 ID:ScZre7g7
>>196
県のアンテナショップとかありません?

205 :204:2006/10/22(日) 06:01:56 ID:ScZre7g7
>>204
 >>203の間違い(2ちゃん専用ブラウザのアンカーがズレる)

206 :隠し味さん:2006/10/22(日) 22:35:03 ID:5ad05fav
わざわざ買わなくても作れば良いじゃん。
ジャムの空き瓶で良いから、お好みの醤油に昆布を5cm角入れてお好みで砂糖を少量入れれば完成だ!
翌日には美味しく使えるよ。
お好みで麺つゆを少量入れると土佐醤油風になる。

保存は常温で無問題だと思うが、気になるなら冷蔵庫に保管でOK!

追伸: 瓶に入れた昆布はそのまま食べてもOKだし、煮物の隠し味にも使える。

207 :隠し味さん:2006/10/22(日) 23:29:31 ID:xXykw5/8
杉乃木屋、フンドーキンの味噌はあるのに醤油がチョーコーというのが謎。

208 :隠し味さん:2006/10/30(月) 00:06:17 ID:GYrBzRS+
山口県の いちまる醤油!
刺身醤油がおいしい!

209 :隠し味さん:2006/10/31(火) 21:07:21 ID:2QXQe2Rv
203です
いろいろコメントありがとー

210 :隠し味さん:2006/11/04(土) 10:22:08 ID:XWgqhgTz
関西在住だけど前はフンドーキン醤油売ってたけど最近見ないなぁ
でも近所にフンドーキンの練りの方の柚子胡椒を売ってるスーパーを発見
私は帰省した時に、白だし醤油を必ず購入。アレが今自分の中で一番煮物にかかせない!
冬の鍋の時期に備えて、かぼすポン酢も買いました

211 :隠し味さん:2006/11/05(日) 16:02:47 ID:GTK9HB1o
関西人ですが、福岡のヤマタカ醤油、取り寄せてます

212 :隠し味さん:2006/11/05(日) 20:39:58 ID:kd5WlV1m
フンドーキンが消えたので、チョーコーを買ってきました。
特選とかで、関東の普通の醤油の3倍位したけど、おいしかった。

213 :隠し味さん:2006/11/05(日) 21:08:27 ID:quvrSGLi
東京に出てきて自炊するようになって、いまいち味が決まらない・・
と思ってたけど、もしかしたら醤油だったのかも。福岡です。
今度実家の母親に聞いてみよう。
手伝ったりも一応してたつもりなんだけど、醤油の銘柄なんて気にしてなかった。
フンドーキンはすごく聞き覚えのある名前だ・・

味噌汁も同じく。
刺身醤油は確かに甘かった。熊本で馬刺しを買ってきたときの醤油はもっと甘かったと思う。

周りのもの少しずつ美味しくない気がする。。
特にうどん。関西風ともまた違うよね

214 :隠し味さん:2006/11/05(日) 23:01:40 ID:IqB1RDmg
福岡・・・ニビシ、マルエ
佐賀・・・宮島
熊本・・・フンドーダイ、ホシサン
長崎・・・チョーコー
大分・・・フンドーキン、フジジン
宮崎・・・ヤマエ
鹿児島・・・? 

九州ある程度有名な醤油屋                                                                              

215 :隠し味さん:2006/11/06(月) 09:59:13 ID:IFijGmi6
>>214
熊本ではヤマウチなんかも知名度があるね。

【参考】
熊本県みそ工業協同組合 組合員一覧
http://www7.ocn.ne.jp/~kumamiso/c_02.html


216 :隠し味さん:2006/11/06(月) 19:54:10 ID:eUkVn7z5
>>214
それ見て「フンドーキンとフンドーダイとどう違うんだろ?」
とガキの頃悩んだことを思い出した

217 :隠し味さん:2006/11/06(月) 21:59:44 ID:3fdbDmFT
>>216
フンドー・・・って何か意味あるんかな?

218 :隠し味さん:2006/11/06(月) 23:04:32 ID:RWPy+gLo
フンドーキンのHPに由来が書いてあるはずだよ。

219 :隠し味さん:2006/11/07(火) 20:22:59 ID:X2YM9nsJ
http://www.chinko.cjb.net:8080?f_Cno=777 

220 :隠し味さん:2006/11/08(水) 11:55:36 ID:jzAXxWsQ
>>207
宮崎のヤマエは新宿南口のKONNEに売ってます

221 :隠し味さん:2006/11/10(金) 19:34:53 ID:QwXAoMo8
ヒシクの薄口醤油とか大好き実家から取り寄せてます。
母さんありがとう!

222 :隠し味さん:2006/11/15(水) 14:41:40 ID:f44h7FkM
山口県のマルサン醤油最高!

223 :隠し味さん:2006/11/19(日) 04:29:41 ID:Ub1Vemn5
大阪在住の大阪人なのですが、
九州の甘いお醤油で食べたまぐろの味が忘れられません。

チョーコーの紫のやつは見つけて試しました。
美味しかったのですが、以前口にしたのとは違う・・・。

他も試したいのですが、九州のお醤油が買えるところがわかりません。
大阪在住の九州醤油のファンのかたは、
どちらでどのお醤油をお買い求めですか?

「●●で買える、●●」みたいな感じで
教えて頂けるととても助かります。

とにかく用途はお刺身です。

よろしくお願いします

224 :隠し味さん:2006/11/20(月) 20:12:38 ID:wzBkdS+5
>>223

フンドーキン(大分) オンラインショッピング
http://www.fundokin.co.jp/

225 :隠し味さん:2006/11/23(木) 04:42:05 ID:Zc6Ybtpo
>>223
ありがとうございます。
スレを1から読んで思ったのですが、
フンドーキンを通販すると送料が高いんですよね?
あまり裕福ではないので、
できれば百貨店かスーパーで買えるところをご存知ではないでしょうか?
わがまま言ってすみません・・・。


226 :隠し味さん:2006/11/25(土) 22:42:50 ID:mjuZuvxP
イカリスーパーにフンドーキン置いてたぉ
大阪にあればいいね

227 :隠し味さん:2006/11/26(日) 06:12:14 ID:OpI3ufp+
>>226さん
うお!素敵な情報ありがとうございます。
梅田のイカリスーパーが近いので行ってみます!
ありがとうございました。
どうやら甘いお醤油ではフンドーキンが人気のようですね

228 :関西のスーパー:2006/11/28(火) 16:39:14 ID:w6HTfglp
フンドーキンは、イオンで買ったことがある。
チョーコーは、ヨーカドーとか コープで売ってた。
一応、品揃えに土地柄の影響があるかもしれないので、
無添加が受けそうな地区のところに行くとイイと思います。

229 :隠し味さん:2006/11/30(木) 07:41:02 ID:hfbpd2g/
>>228さん

イオンですか!!
うちの地域が無添加受けするのか、ちょっとわからないですが、
近所にでっかいイオンができたのでさっそく行ってみます。
情報ありがとうございました!

230 :隠し味さん:2006/12/01(金) 18:04:36 ID:2SL7T0KT
旅行する時はフンドーキンの小さいあまくち刺身醤油を持って行くよ
素材はいいけど醤油が合わなかったら美味しい料理が台無しだからね

231 :隠し味さん:2006/12/12(火) 15:19:35 ID:mFkgJ9fc ?BRZ(5631)

 |           高級添加物醤油    !     |
 \_  _____ _______  _____ _/
    ∨      ∨       ∨      ∨
  ∧ ∧      ∧ ∧     ∧ ∧     ∧ ∧
\(*´∀`)  \ (*゚ー゚)   \(*・∀・)  \( ゚Д゚)
 (__)    (__)    (___)    (__)

232 :隠し味さん:2007/01/05(金) 23:45:17 ID:OeXyTCVh
http://ww21.tiki.ne.jp/~fukusyou/introduce.html

福岡だけでも醤油屋さん、100軒以上あるし、、、
焼酎より、深いかもしれん

233 :隠し味さん:2007/01/07(日) 16:27:30 ID:aRPtWZbT
鹿児島にはマルニ(折原味噌工業)の「折鶴」というのがあるな。

234 :隠し味さん:2007/01/09(火) 09:28:00 ID:yTtmD9tT

宮崎に帰省して フンドーキンゴールデン紫500ml 買ってきた
ヤマエのぼたん がまだ残ってるのでそのあとの楽しみ


235 :隠し味さん:2007/01/09(火) 21:15:27 ID:Cc0HxCkF
正直九州の醤油ほどまずいものはない
刺身にあれかけて食べるとかありえない


236 :隠し味さん:2007/01/10(水) 11:40:35 ID:D8Z5nh0v
>>235
子供の頃、贈り物で頂いたらしいキッコーマンの醤油を初めて舐めて・・・
「家はニセモノのインチキ醤油しか買えない位貧乏なの?」と泣いて親に訴えたらしい。

そんなインチキ醤油を刺身につけて食べる程、俺はまだ落ちぶれてはいない。

237 :隠し味さん:2007/01/10(水) 18:46:46 ID:aBT8FPIJ

最近都内のコンビニでも見かける卵かけご飯用の醤油って
九州醤油みたいに甘目?


238 :隠し味さん:2007/01/18(木) 01:48:40 ID:RsinieQ5
>>235
同意。
そして原材料見るとびっくりする。

239 :隠し味さん:2007/01/18(木) 10:39:45 ID:w6MW5fHx
うちの田舎は熊本で魚の美味しいところなんだ。
結婚式とかで遠いところから来た人なんかは、
そこで出てくる刺身料理のあまりの美味しさに
びっくりするんだって。もちろん九州独特の醤油で
食べる。否定してる人は、一回そういうのを食べて
みるといい。

240 :隠し味さん:2007/01/18(木) 18:46:47 ID:TDlaboX1
うちのチョーコーの原材料見たら
大豆(遺伝子組換ではない)・小麦(遺伝子組換ではない)・麹・食塩
だけだった。確かにびっくりしたw

241 :隠し味さん:2007/01/19(金) 01:41:32 ID:Fle3P6ik
>>239
食べてみたから否定してるんだけど。
でも自分が見たのは>>240みたいな普通のと違って
醤油の原材料としては見慣れない物質が混ざってたからかも。
(メーカー、物質名は失念)

242 :隠し味さん:2007/01/22(月) 01:37:55 ID:bJnp1QRT
茶褐色の塩汁に慣らされた豚舌には、この美味さなんて解らんのだろうなw

243 :隠し味さん:2007/01/23(火) 09:24:30 ID:BWIwzel2
茶褐色の砂糖水w

244 :隠し味さん:2007/01/23(火) 12:47:16 ID:hLyvU6kW
>>239
ヒゲタの本膳で食べたら、もっとおいしいぞ。

245 :隠し味さん:2007/01/23(火) 14:08:53 ID:Wgdn8lPD
再仕込醤油
山口県を中心に山陰から九州地方にかけての特産しょうゆ。
他のしょうゆは麹を食塩水で仕込むのに対ししょうゆで仕込むため、
「さいしこみ」と呼ばれています。色、味、香りともに濃厚で、
別名「甘露しょうゆ」とも言われ、刺身、寿司、冷奴など、おもに卓上
でのつけ・かけ用に使われています。
http://www.soysauce.or.jp/syurui/index.html


246 :隠し味さん:2007/01/23(火) 14:29:48 ID:UG0D8WB5

東京に来て黒い塩水に愕然とした . . . .


247 :隠し味さん:2007/01/23(火) 23:46:35 ID:nre2W1Yo
九州の醤油って気持ち悪くないか??
大概が新式か混合だし、増粘剤やら砂糖やら保存料やらがたっぷり。
あんあ醤油で寿司食ってうまいか??


248 :隠し味さん:2007/01/24(水) 01:25:35 ID:mwhrv9v+
うまいっつってんだろ、ログ嫁馬鹿

249 :隠し味さん:2007/01/24(水) 12:29:08 ID:c6z39Jpp
つか塩さえぶち込んどきゃ醤油味と思われる地方と違って
色々使わないと本物の醤油の味に近づけないからだろ

あ、安い大量生産品の話ね。

250 :隠し味さん:2007/01/24(水) 17:35:05 ID:ZycK98yI
>>247
煮きり醤油を知らないの?

251 :隠し味さん:2007/01/24(水) 22:18:40 ID:UpUxh9oG
>>250
江戸前のニキリは甘くしたり粘度を高めるようなことはしません。

252 :隠し味さん:2007/01/24(水) 23:45:25 ID:O71mAPpO
>>251
みりんは必ず入れるよ、次郎でさえね。

253 :隠し味さん:2007/01/25(木) 00:05:19 ID:3rvZn0sq
>>248-250
まあ味については人それぞれ好みがあるだろうから、気を悪くした人、ごめんよ。
ただあなた達、醤油の製造方法の事、全く知らないでしょ?
「新式」とか「混合」とか「アミノ酸液」とかでぐぐってご覧なさいよ。
ちなみに、いわゆる「九州の甘い醤油」と煮きり醤油とは全く違うものなので、悪しからず。


254 :隠し味さん:2007/01/25(木) 00:17:45 ID:tv0eBZsg
ますます気を悪くした。

255 :隠し味さん:2007/01/25(木) 00:19:18 ID:3rvZn0sq
なんで気を悪くしたの??

256 :隠し味さん:2007/01/25(木) 00:32:29 ID:eECBweGt

千葉生まれ東京育ちのおいらには甘い醤油は有り得ないな
甘いだけじゃなくて変な味の素みたいな味するしwww
刺身とかには流石にキモすぎるwww

刺身には辛口の再仕込み醤油だろ
おいらのお奨めはこれだ
http://www2.enekoshop.jp/shop/seijoishii/item_detail?category_id=3875&item_id=31454
http://www.kioke.com

257 :隠し味さん:2007/01/25(木) 01:09:30 ID:1/2kR4wf
>>253
> みりんは必ず入れるよ、次郎でさえね。

はぁ?
それはニツメだろ

258 :隠し味さん:2007/01/25(木) 02:21:23 ID:3dob7XjQ
>>257
煮キリにも入れてるよ、醤油、酒、みりんだ。
煮ツメにも当然入れるがな

259 :隠し味さん:2007/01/25(木) 10:30:53 ID:ZPVQH+gT
甘い醤油嫌いならココに書き込まなきゃいいだけ

260 :隠し味さん:2007/01/25(木) 11:28:25 ID:o4DvDtmN
>>240はスルーですかそうですか

つか鰤とか鯖とか烏賊とか、九州の甘い魚に辛い醤油は合わん。
鮪とか漬物ならいいけど。

261 :隠し味さん:2007/01/25(木) 11:30:10 ID:Ii5ezTDR
>>259
いくらなんでもそれは横暴すぎ

262 :隠し味さん:2007/01/25(木) 13:35:55 ID:iY8Rkw/0
九州の醤油おいしいよ九州の醤油

263 :隠し味さん:2007/01/25(木) 16:33:29 ID:Q3FhJtfx
>>260
九州では魚も甘くなるの?

264 :隠し味さん:2007/01/25(木) 17:06:53 ID:WM5LzbkL
>>263
東京で刺身盛合わせ頼んで鰤や鯖が出てくるか?
「甘い魚」は食材の種類が違うって意味で書いたんだが。

265 :隠し味さん:2007/01/25(木) 17:21:34 ID:BmWZkSj6
必死だが

266 :隠し味さん:2007/01/25(木) 17:53:53 ID:4QedVL6i
先日初めて九州に行って甘い醤油で鳥刺身と魚刺身食べた
今まで生もの食べれないと寿司とか刺身とか生レバ拒否してきた
先入観無い分からか美味しく頂けた
逆にショッパイのが無理と思う

267 :隠し味さん:2007/01/25(木) 20:55:47 ID:XLU+VpnP
>>253
九州の各メーカー「本醸造」出してますよ

268 :隠し味さん:2007/01/25(木) 21:14:47 ID:OqAsad6/
>>364
出てくるお

269 :隠し味さん:2007/01/25(木) 21:39:19 ID:HUyHu/Zp
鹿児島人とケコーンして夫実家で初めて食べたときはカルチャーショックだったな@東海人
関東人が嫌うのもわかるが私はハマりました。

270 :隠し味さん:2007/01/25(木) 21:47:44 ID:HsueAbWE
>>268
誰にレスしてるの

271 :隠し味さん:2007/01/26(金) 01:23:53 ID:RzUIQXpe
>>253
当然知ってますよ。
長江や分銅金の本醸造・無添加醤油って
関東の醤油とほとんど変わらない味ですよね。そういう醤油は良いのです。おいしいと思います。
九州の醤油は本醸造でも添加物たっぷりな物が多いですよね。
関東の大手メーカーでも、九州向けに化調を添加した醤油を作ってたりしますしね。
ここのスレの常習者には「九州の甘い醤油は塩分が少ない」とか
「九州の諸味は甘くなるのかな?」「本州の醤油は塩をはじめとして添加物がいっぱい」
等と幸せなことを考えている人が多いみたいなので、
少しでも新しい知識を吸収して頂きたいと思ったワケなんですね、老婆心ながら。

272 :隠し味さん:2007/01/26(金) 01:32:22 ID:u/LYZqCs
九州の醤油おいしいよ九州の醤油

273 :隠し味さん:2007/01/26(金) 11:04:58 ID:BF4c6ume
要するに自分とこの醤油が九州で売れないから悔しいんですね

274 :隠し味さん:2007/01/26(金) 14:25:50 ID:3QDTcv3y
>>271
>長江や分銅金の本醸造・無添加醤油って関東の醤油とほとんど変わらない味
>関東の醤油とほとんど変わらない味
>関東の醤油とほとんど変わらない味
>関東の醤油とほとんど変わらない味

舌大丈夫?全然違うよ

275 :隠し味さん:2007/01/26(金) 18:13:26 ID:JdJWSvUm
甘口の醤油が嫌いな人は九州に行ってもマイ醤油持って行って使わなければ良いだけじゃん!
他人の嗜好を否定しないで自分の好きなの使えば良いだけなのになぁ。

276 :隠し味さん:2007/01/26(金) 18:57:22 ID:th2vRdTJ
>>275
そんなことはわかっている
俺たちはスッタモンダしたいんだよ

277 :隠し味さん:2007/01/26(金) 23:18:53 ID:RzUIQXpe
>>274
別に悔しくはないですね。九州みたいな甘味料添加の醤油が売られているのは
ほぼ九州のみなワケですから。あなたこそ甘い醤油が本州で受け入れられないのが
悔しいんじゃないの???

>>275
まあ、醤油の味は銘柄ごとに違うものだから、本醸造無添加の醤油でも
埼玉の金笛と島根の井上醤油とでは確かに全く味が違いますね。
私が言いたかったのは、本醸造・無添加なら九州独特の甘〜い味がしないでしょ?
ってことなわけで。
そのくらいのこと、文脈から理解してほしかったなぁ。
小学校から国語を勉強やりなおしてね。

278 :隠し味さん:2007/01/26(金) 23:22:55 ID:RzUIQXpe
あ、間違えました。
>>273 と
>>274 ね。

279 :隠し味さん:2007/01/27(土) 00:30:52 ID:ZtBnRbaW
甘い醤油なんて100年かせいぜい150年くらいしか歴史無いだろ
宗教で言ったらモルモン教か創価あるいはオウムレベル
まだまだカルトだろ

280 :隠し味さん:2007/01/27(土) 00:36:59 ID:+Y0Vzh/c
>>279
良い事言ってくれますねぇ。
九州の甘い醤油の多い割合を占める「新式」や「混合」の醤油は
戦中・戦後の食糧難の時代に本醸造の代替品として生産された物みたいですしね。
食料事情も良くなったんだから、そろそろ本醸造の醤油だけを
「醤油」として認定すべきなのではないかと。


281 :隠し味さん:2007/01/27(土) 01:17:12 ID:ZtBnRbaW

やっぱり昔ながらの杉の木桶で時間かけて作ってるメーカーのは美味いよ
http://www.kioke.com
http://www.miyashoyu.co.jp/index.html
http://www.takumi-in.co.jp/Pages/kigyouF/yagisawasyouten.html

282 :隠し味さん:2007/01/27(土) 01:33:25 ID:+Y0Vzh/c
>>281
二番目の宮醤油は確かにおいしいですよね。
味も香りも色も値段も、全てにおいて文句の無いレベルですな。
ここの社長は良心的な人で、自社の商品がどんな材料で、どんな製法で出来ているのか
積極的に開示している。もちろんHPにも原材料が載っている。
添加物はアルコールのみで、あくまで最小限。
それにひきかえ、九州の醤油屋のHPって、製品の原材料を載せていないところがほとんどですな。


283 :隠し味さん:2007/01/27(土) 01:42:38 ID:cjHFKsFB
>>279
おまえ何年生きてんだよw
>>280
かってに認定してろww

284 :隠し味さん:2007/01/27(土) 01:45:29 ID:+Y0Vzh/c
>>283
私が認定などをするのではなくて、農林水産省が認定すべきなのではないか、
という意味なんですが。
あなたももう一度小学校から国語の勉強のやり直しですね。
それにもう良い年齢なんだろうから、そんな子供っぽい言葉づかいもなおしなさいよ

285 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:00:51 ID:cjHFKsFB
>>284
農林水産省が認定するわけねええだろw
常識で考えろ馬鹿wwww

286 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:05:47 ID:ZtBnRbaW
ビールと発泡酒みたいに材料に混ぜ物入ってたら
法律できちんと分けた方が良いかもな
みりん風調味料みたいに偽醤油は「醤油風調味料」でいいよ

287 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:07:32 ID:+Y0Vzh/c
>>285
それなら厚生労働省ですか?
食品の規制・監督をしている行政官庁は農林水産省だと思うんですが。
それなのになぜ、農林水産省が認定するわけがないのでしょうか?
私を馬鹿呼ばわりするあなたの言う、「常識」を教えて頂きたい。

288 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:07:39 ID:cjHFKsFB
呼び方をかえれば満足するわけか
おめでたい奴らだ

289 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:10:21 ID:+Y0Vzh/c
「常識」を教えて頂きたいとお願いしているのですが。

290 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:15:07 ID:cjHFKsFB
>>287
アンチの戯言ごときで農林水産省が動くわけねえだろって意味だよw

291 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:21:42 ID:eUskElT1
         ハ,,ハ  
        ('(゚∀゚∩_ おいらをどこかのスレに送って!
      /ヽ   〈/\ お別れの時にはお土産を持たせてね!
     /| ̄ ̄ ̄|.\/
       | .モツ煮..|/
        ̄ ̄ ̄
現在の所持品:腐ったキムチ・WSR隊長・木村藤子・たわし・きなこ棒

292 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:35:18 ID:+Y0Vzh/c
>>290
民間の圧力団体が動いて、有害な着色料の使用の禁止に成功した事例もあるようですが。
あなた、人を馬鹿呼ばわりする前にもう少し大人になったら??
それになぜ「戯言」なのか。
>>286
確かに新式や混合を「醤油」と呼ばせないことで、
合成醤油の現実を知るきっかけにはなれば良いと思いますね。
現状でも、本醸造・混合醸造等と区分されてはいるものの、
いずれも「醤油」とされているだけに、インパクトが少なすぎる。
醤油というよりも化学薬品でしょ、新式・混合は。



293 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:43:08 ID:ZtBnRbaW
中国なんか人毛からアミノ酸取り出して
醤油の原料にしてるからなw

294 :隠し味さん:2007/01/27(土) 02:46:41 ID:+Y0Vzh/c
>>293
アミノ酸液の製造方法についても、皆さんに教えて差し上げて下さいますか。

295 :隠し味さん:2007/01/27(土) 03:09:18 ID:ZtBnRbaW
つウィキ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%86%A4%E6%B2%B9

296 :隠し味さん:2007/01/27(土) 03:11:45 ID:cjHFKsFB
>>292
じゃあその民間の圧力団体とやらに頼めよw
そんで結果もちゃんと報告しろよな
まぁ、どうせ口だけだろうから戯言って言ってんだよww

297 :隠し味さん:2007/01/27(土) 03:15:31 ID:+Y0Vzh/c
>>295
ありがとうございます
ちなみに文中の水酸化ナトリウムについては下記参照。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E9%85%B8%E5%8C%96%E3%83%8A%E3%83%88%E3%83%AA%E3%82%A6%E3%83%A0

298 :隠し味さん:2007/01/27(土) 23:55:49 ID:Zg0YV4qR
甘い醤油ってめんつゆみたいなもんだろ?醤油じゃねーよな。

299 :隠し味さん:2007/01/28(日) 02:19:51 ID:gv/WS2//
先日、新宿の居酒屋入ったら醤油が甘かった
客を馬鹿にしてると思った

300 :隠し味さん:2007/01/28(日) 03:37:36 ID:HZeJerxy
しかしアンチが良く沸くスレだなぁww
最近は見てないがナンプラースレは逆にマンセーだらけで気持ち悪かった
出る杭は叩かれる傾向にあるんだなぁとしみじみ思うよwwwwwwwww


301 :隠し味さん:2007/01/28(日) 18:39:17 ID:r0TMHLBx
九州の醤油のどこが出る杭なんだよ

302 :隠し味さん:2007/01/29(月) 03:22:48 ID:Es6bXhPq
基本的に熊本とか全体の味付けが甘いからな
あれは身体に悪い

303 :隠し味さん:2007/01/30(火) 12:16:51 ID:pjLADaHk
関東以北のショッパイ味付けよりもまし

304 :隠し味さん:2007/01/30(火) 13:37:00 ID:gpgb3T7m
まじでフィリピン料理かと思った

305 :隠し味さん:2007/01/30(火) 15:37:41 ID:EzPHovAr
>>304
さすがにそれは無い、味オンチ&低脳乙

306 :隠し味さん:2007/01/30(火) 16:22:51 ID:JWF7mC2t
甘い醤油が駄目な人は、お餅を焼いて砂糖醤油(海苔を巻くとさらにイイ)で
食べるのもまさか無理な訳なのか?

307 :隠し味さん:2007/01/30(火) 20:23:51 ID:XsAaRgS1
良い餅は米の甘さがあるから
砂糖なんかつけたら勿体ない

308 :隠し味さん:2007/01/30(火) 21:49:12 ID:n4KJLCPp
ザラメの煎餅とか俺は駄目だな

309 :隠し味さん:2007/01/31(水) 01:33:49 ID:zDkvt1ll
関東の塩水みたいな醤油で寿司や刺身食いたくないので
My醤油持参してまつ

310 :隠し味さん:2007/01/31(水) 08:48:15 ID:UQGtaFZz
うちの親父が九州出身で30年間住んだけど今となっては、九州の醤油は不味いっていってる
普通に刺身とかには九州醤油は絶対合わないっていってる


311 :隠し味さん:2007/01/31(水) 14:22:31 ID:XbJcF3oo
そんな身内の話をされても

312 :隠し味さん:2007/01/31(水) 20:03:53 ID:zDkvt1ll
親父さんは親父さん

313 :隠し味さん:2007/02/01(木) 01:35:36 ID:zss10wnY
正しい親父さんで良かったね

314 :隠し味さん:2007/02/01(木) 06:59:22 ID:gitBTVsE
正しい親父さん(笑)

315 :隠し味さん:2007/02/01(木) 11:35:15 ID:Jaz1oN26
九州に30年住んでて刺身醤油を知らない親父さんw

316 :隠し味さん:2007/02/01(木) 13:27:12 ID:aEzdPHW+
刺身醤油はどこのメーカーでも甘いと思ってるヴァカ発見。

317 :隠し味さん:2007/02/02(金) 09:02:02 ID:qLeATJNI
九州醤油は好きだが刺身醤油は濃過ぎて嫌い
刺身にも合う九州醤油

318 :隠し味さん:2007/02/12(月) 17:21:41 ID:aWqCuVMS
宮崎に子供のころ住んでたとき紹介されてから
マルミヤ醤油っていうの使ってるけど、
他の醤油に移れなくなってしまった・・・
(親が取り寄せているのをいつも1本もらってる)

会社が日向市にあるのね。

319 :隠し味さん:2007/02/12(月) 21:35:45 ID:6xW551ct
好きなの使って食え!味の嗜好は皆違うのじゃ

320 :隠し味さん:2007/02/13(火) 04:56:24 ID:LSCEZEce
そだね

321 :隠し味さん:2007/02/19(月) 13:27:48 ID:t4CVFWlf
マルミヤ醤油の手に入れ方教えてください


322 :隠し味さん:2007/02/19(月) 23:34:04 ID:OP+Gpcxo
金払って買う

323 :隠し味さん:2007/02/21(水) 14:23:01 ID:57R34KIM
>>319
その通り。醤油の好みでケンカする奴は醤油樽に頭突っ込んどけ。

324 :隠し味さん:2007/02/23(金) 00:35:16 ID:IsNKzbhl
マルミヤ醤油美味いよね。日向じゃ結構有名みたいだよ。家は直接自宅に配達して貰ってます。地方の方は会社に電話してみたらどうかな?多分地方発送してたと思うよ

325 :隠し味さん:2007/02/23(金) 00:39:48 ID:KKUy5hEh
栃木のコダワリの醤油を試しに買ったが


あまりの塩辛さに家族全員皆吐き出した。

326 :隠し味さん:2007/02/23(金) 14:05:00 ID:Gw5FBf7Z
鹿児島のカネヨ販売のしょうゆってどうでしょう。
漏れは好きだけど。
コダワリのある皆様の意見も聞きたい。

http://www.55mama.com/shopping/member.html

327 :隠し味さん:2007/02/24(土) 23:03:38 ID:5wDRFHaS
>>324
情報ありがとうございます


328 :隠し味さん:2007/02/27(火) 11:50:33 ID:FYvR0Zqv
甘い醤油って冷蔵庫に入れなくて大丈夫なの?

329 :隠し味さん :2007/03/03(土) 18:03:51 ID:tB5Ikd8S
ジョーキュウ醤油って評判いいって聞くけど
実際どうなの?

330 :neko:2007/03/03(土) 18:47:59 ID:Vix6SOJs
激裏情報?


http://sky.geocities.jp/qwaszxerdfcv3/

331 :隠し味さん:2007/03/03(土) 22:04:26 ID:Y9bsIMWP
>>310
甘い醤油って醤油というより味付けのタレだよな〜。
絶対に刺身にだけはつけたくないと思う。

332 :隠し味さん:2007/03/03(土) 22:08:57 ID:HIy85aJz
九州人はわざわざ甘くしなきゃ醤油の味が認識できない人が多いんだろうかね。
しょっぱいとしか思えないのは確かに異常

333 :隠し味さん:2007/03/03(土) 22:15:14 ID:34sfYB3O
刺身醤油が九州だけの専売特許だと思われてもねw
閉鎖された田舎にしか住んでないと本当に怖いもんだ。
関東には刺身醤油の他に普通に寿司用の醤油もあるぞ

334 :隠し味さん:2007/03/04(日) 20:53:38 ID:jjPSpluv
ただただ、しょっぱいだけの関東味にはついていけません。
絶対味オンチだとオモ。
いい例で、うどんとか旨味(ダシ)の効いてない醤油に浸かってるみたいなもんだし;
生意気すまん、でも関東の人はあんな味付けばかり食べてたら動脈硬化になるよ;

俺も九州醤油好きだな。
刺身とかは美味い。
by京都人

335 :隠し味さん:2007/03/04(日) 21:33:17 ID:FuxzJiEy
>>334
駅の立ち食い蕎麦以下の鰊蕎麦を食ってる京都人にだけは言われたくないな

336 :隠し味さん:2007/03/05(月) 14:25:16 ID:0kHNhs0Y
鹿児島の南薩の方に美味しい醤油ある

337 :隠し味さん:2007/03/06(火) 22:28:36 ID:Hge2nDWM
>>334
関東でも関西でも、安くてまずい店だったらダシはきいていないだろ。
逆に関東でも関西でもちゃんとして店に行けばちゃんとダシはきいているワケで。
安い店ばっかり行ってないで、もう少し良いもの食べたら?
それに関西のうどんのつゆも淡口醤油+食塩なわけで、関東のつゆにくらべて
塩分が極端に低いなんてことは無い。

338 :隠し味さん:2007/03/06(火) 22:43:25 ID:P9gUvYEl
関西のうどんはダシがメイン。醤油は色つけ程度。

東京で始めてうどん食ったときは驚いたよ。
醤油が濃すぎて麺があまり見えないんだもんw

339 :隠し味さん:2007/03/06(火) 23:03:18 ID:IlcnbC/V
>>338 東北人が多いからな。

340 :隠し味さん:2007/03/10(土) 12:50:07 ID:dV4iwTuI
>>115
醤油をどっぷりつける癖があるんじゃないの?
刺身一切れに醤油一滴くらいが基本。

341 :隠し味さん:2007/03/10(土) 14:00:29 ID:/nyj3Y7g
>>338
俺も初めて大阪に行って京橋駅の立ち食いうどんでキムチうどん頼んだとき驚いた。
汁が透明で具も麺もよく見える。でもしっかり味付けされてて旨かった。by関東人

342 :隠し味さん:2007/03/10(土) 21:28:07 ID:DRoYuhb1
>>338なるほど、それでか。
もともと田舎もんの集合都市だもんな、納得。

343 :隠し味さん:2007/03/10(土) 21:38:18 ID:XlM+Ug57
魚肉の旨味は蛋白質が分解されてアミノ酸に変わる事で生まれる。
だから魚が死んでから時間が経った方が旨味が多くなるが、代わりにプリプリとした食感が失われていく。
旨味と食感がバーターの関係にある因果な食べ物、それが刺身。
新鮮な刺身を旨味のある九州醤油で食べるのは、旨味と食感を両立させた妙手。

344 :隠し味さん:2007/03/11(日) 01:00:13 ID:c05G7owG

味の素に毒された味覚障害と同じ

345 :隠し味さん:2007/03/11(日) 02:13:09 ID:ndejWDcV
>>344
美味しんぼ信者乙w

346 :隠し味さん:2007/03/11(日) 04:30:06 ID:NjxoMAc+
刺身がつかるぐらい、たっぷり醤油につけるよ

347 :隠し味さん:2007/03/11(日) 05:16:47 ID:rpeFV51s
むしろ醤油に漬け込む。

348 :隠し味さん:2007/03/11(日) 12:59:02 ID:XqrNQBpF
>>332
関西から西は味覚音痴が多いから仕方ないよ。

349 :隠し味さん:2007/03/11(日) 15:03:11 ID:2bCaqH+C
東京人は自分の異常さに気付いてないんだな。
東京の醤油は舌が痺れるほどしょっぱい。
あんなものを使っていたら味覚異常になるのも当然。

350 :隠し味さん:2007/03/11(日) 20:40:51 ID:3NlKKTDW
>>349
そりゃ文化の違い。関東も関西も醤油の塩分は大差ないよ。地方差別はやめろ。

351 :隠し味さん:2007/03/11(日) 21:18:24 ID:fL53/PiQ ?2BP(0)
九州の醤油って、甘くてヒネ香があってあまり好きじゃなかったんだけど
博多の居酒屋でゴマサバ食った時に、ああこれはこの醤油だからこそ美味いんだな、と
心底納得した。
甘めの麦味噌もけっこう苦手だったんだけど、新鮮なコウトウネギ刻んだのが
どっさり浮かんだアラ汁は、ネギのツンツンシャリシャリが甘い味噌とマッチしてうまかった。

調味料単体で語るのは不毛だね。その土地の素材や調理法に合ってるのは
やっぱりその土地の調味料なのかもしれませんね。


352 :隠し味さん:2007/03/12(月) 04:23:12 ID:x+8nyPAo
寿司は東京の
焼き魚とか目玉焼きとかは九州醤油が合う

353 :隠し味さん:2007/03/12(月) 07:02:39 ID:UVpExTjc
九州の甘い醤油が真価を発揮するのは、
「卵かけゴハン」だと思う。
卵かけゴハン専用品が出るまでは、
九州の醤油しかあり得ないと思ってた。



354 :隠し味さん:2007/03/12(月) 11:07:58 ID:6JQRx01/
磯辺焼きにも必須

355 :隠し味さん:2007/03/13(火) 01:50:51 ID:iErb1fcg
焼きとうもろこしとか
焼き物にあうね

356 :隠し味さん:2007/03/13(火) 14:04:56 ID:MxBD8wbJ
刺身

357 :隠し味さん:2007/03/13(火) 14:52:56 ID:lz/IBbRx
青物系の刺身には最高だな。

358 :隠し味さん:2007/03/13(火) 21:04:18 ID:MxBD8wbJ
関東の塩っぱい醤油で寿司、刺身食えない。

359 :隠し味さん:2007/03/13(火) 22:42:41 ID:qRnaPedb
甘い醤油って・・
九州は味覚が子供な奴が多いんだろうね。

360 :隠し味さん:2007/03/13(火) 23:16:51 ID:hQkcjB13
僕ちん刺身は醤油いっぱいつけて食べるよー\(^o^)/

361 :隠し味さん:2007/03/14(水) 02:13:38 ID:y1IrFFQA
>>353
「卵かけゴハン」専用醤油の無い地方って、どれほど食文化が貧しいんだ?って疑うよね。
これを理解出来ない連中なんて塩水で十分。

362 :隠し味さん:2007/03/18(日) 18:07:28 ID:ArL9Ve6i
刺身を九州醤油で食べるときはワサビよりも柚胡椒が合う気がする
ブリの刺身をこれで食べると死ぬほどうまい

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