2ちゃんねる ★スマホ版★ ■掲示板に戻る■ 全部 1- 最新50  

■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

結局、通に思われる頼み方の順序ってあるの?

1 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 01:25 ID:t2v3Z7eP
イカ→穴子→玉子→トロ→巻き物→コハダ→白身魚→いなり

これが通?

2 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 01:28 ID:7tNQUCK7
222222222222

3 :コハダ ◆jx88Hbe0Dc :04/08/12 01:32 ID:c8R7KxAd
>1
ちなみにその順序はいったいどこで聞いたの?
かなり斬新

4 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 01:32 ID:hd0rHc3e
いわし、さば、あじ、こはだ
の4種類ははずせない。これだけははじめに食う。
トロ、エビ、いか、あなご、たいorカレー
これらの定番を食べ
御店のおすすめを2つくらい食べて
最後に、おしんこ巻きかかんぴょうで〆る。

5 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 05:31 ID:mYczeHdm
通だと思われたいのか?
そんなこと気にしながら食いたくないな俺は。

とりあえず俺は稲荷はオーダーしないし、玉子も食わん。
オススメのボードに鰯があれば必ずオーダーする、穴子は
ラスト近くに頼む。鰯の良し悪しでその店の仕入れ(目利き)とその後の
処理の腕前がある程度わかる。

6 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 06:14 ID:xiXmZqLZ
俺は甘エビ・アナゴ・鉄火のヘビーローテーションだな、
連れはサーモン4連投してたな、
旬なんて関係なし、どうせ世の中の99%の人間は分からんのだから。

---回ってない大衆店にて---

7 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 07:11 ID:7v8JUg4r
>通だと思われたいのか?
>そんなこと気にしながら食いたくないな俺は。

同意。通って言葉はどこの板でも見かけるけど(映画板、洋楽板etc)
「通」という字は「痛」と同音語。


8 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 15:07 ID:9wzo5MqT
・稲荷って高級店ではあまり置いてないんじゃない?

>>4の気持ちは分るが魚には旬というものがある。やはり旬を押さえた頼み方を
 することだと思う。鯖なんて、秋冬に限るし、鯵は夏。小肌は「江戸前の王様」と言わ
 れるだけあって微妙。昔は鯵が切れる季節が主だったらしいが、今や7月の新子は鮨好きに
 とっては外せない存在。7月初旬、5枚漬けなんてのは物凄い手間隙が掛かっている。
 少量頼むのは粋だが、こればっか何貫も頼むのは野暮の極み。原料費+手間暇を考えると
 1貫\500だと赤字、\1000でも鮨屋にとっては商売にならない。

・それとよく言われるとおり、鯛や平目(鰈)のような白身は鯵が薄いから味の濃いトロや
 雲丹なんかより先に食べる方がいいように思う。これは好き好きだが...。

・鷲の行く店は「煮切り」なんで醤油は使わないが、煮切りを引いていない店では醤油の
 漬け方も大事。横にしてサッとネタに漬けるのが粋。

・巻物は干瓢とほぼ同義語であり、干瓢巻きを注文すると粋だと思われる。

・下手な「符牒」は使わない。「あがり」、「おあいそ」、「むらさき」。

9 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 15:34 ID:QnFyqQUu
>>8 高級じゃなくても、立ちの店でおいてるところは見たこと無くない?


10 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 16:12 ID:Fn49pTAe
あじ、トロ、ボタン海老、赤貝、うに、穴子
だな。

11 ::04/08/12 17:11 ID:rYfC3QDr
すみません、スレタイびみょーに間違えました。
正解は「結局、通に思われる皿の取り方の順序ってあるの?」
でした。むしゃくしゃしてました。

12 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 17:14 ID:TQxPy4dD
卵・光物・一般・最後に巻物。

13 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 17:15 ID:150vpEIH
皿の取り方って、ああた。
皿取るような鮨屋ならどう食っても
通じゃありやせん。

14 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 19:21 ID:+Mp460w2
江戸前なら、まずはコハダじゃないかな。締めは玉子

15 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 19:36 ID:sJAMc05/
甘エビだのイクラだのウニだの食う腹があったらサバかコハダだろ。
それか、かんぴょう巻。

16 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 19:42 ID:XykoYqrk
終了!

17 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 21:46 ID:+TugdhFr
やっぱり親指と中指&薬指で取るだろ。
この時小指と人差し指は、真っ直ぐ立てていると
通と言われるね。

18 :イタマゑ:04/08/12 23:41 ID:bemr7qUZ
変に通ぶるお客はイタい・・・
好きな物をお好きなようにどうぞ。

19 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/12 23:58 ID:zH8JVuT/
穴子を頼む。

20 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 00:25 ID:7ePI31AL
煮蛤もイイね

21 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 00:44 ID:3oDb6Lrt
鯖寿司だね。それでもう決まる。

22 :名無し募集中。。。:04/08/13 00:45 ID:LG9lAdmC
白身は三回連続で頼まない

23 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 00:58 ID:YEXKhRTs
寿司屋で職人の符牒を使うのも痛すぎ

24 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 01:18 ID:J+ZXUl1Z
回転寿司には行きません

25 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 01:30 ID:BZrEkNxa
まぁ、カウンター商売してる身から言わせてもらうと
通というかちゃんとしたお店に行き慣れている方とそうでない方
は一目見ればわかります。

店に入ってくる時、座る時、一つ目の注文、食べ方、周りのお客様への態度
勘定の支払い方etc・・・がスマートな方は見ていて粋ですし、勿論、普通の方は
普通で、そのままでいいと思いますよ。無理して通ぶっても意味は無いですし。



26 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 04:36 ID:pheszJql
先ずはマンコを頼め

27 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 04:41 ID:LG9lAdmC
親父、マンコ握ってくれや

28 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/13 05:07 ID:EyJ8p4Gh
へい!!喜んで!今日のは生きがイイヨ!

29 :コハダ ◆jx88Hbe0Dc :04/08/13 13:34 ID:yH3Q6NVl
◆◆◆ おすし(仮)板にふさわしい名無しさんを決めよう ◆◆◆
  〜 名無しさん@お腹いっぱい。 → ????!!! 〜 

新しく誕生したおすし(仮)板ですが、いまのところ
この板で名前を特に書かずに投稿したとき、標準装備の匿名「名無しさん@お腹いっぱい。」が
表示されています。
これを私たちおすし板住人の手でオリジナルの匿名、名無しさんを決めようと
以下のスレッドで話し合っています。

寿司版の名無しを決めよう
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1092198494/l50

おすし板にふさわしい斬新なアイデアをお持ちの方、
またどういう案がいま出ているのか知りたい方、
ぜひ来てみてください。

名無しのネーミングは、板の創世期にやってきたみなさんの特権です。
お待ちしています。




30 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/14 14:39 ID:3V2eRB5q
味がよく分かるように淡白な物から頼み、
くどめの物・味の濃い物は後回しにするのが良い、と聞いたような。

31 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 00:28 ID:nvYqROjN
そんなこと気にしなくて良いんだよ、そのためにお茶やガリが有るんだから。
好きな物を好きな順番で食えば良い。

32 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 00:37 ID:nnnu7miW
>>31
そういう偏屈な意見はいいよ、
このスレはあくまで寿司の順番を議論するスレだろ

33 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 00:52 ID:vTF9cNrt
つまみに玉子ね。シャリ抜きで・・・

34 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 01:19 ID:pk+x0flP

自分の金払ってんだから、好きな物を好きな順番で食えばいいと思うが、
味の薄い物から濃い物へ、くらいの基準はあるだろう。
例えば、タレ塗ったアナゴの後に白身を注文したりとかはしないのが普通だろうし。

35 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 01:44 ID:xSQ6lADc
握り寿司屋で押し寿司、熟れ寿司系の薀蓄を語れ

36 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 02:09 ID:8kR4TpgG
大当たりが出れば中トロのおまけつきみたいなすし屋を作るな。
楽しいを売り物にする。
スレと全然違うなすまそ。

37 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 04:35 ID:cLYg96O7
>>32

寿司の順番ねぇ・・・ま、そんなことを気にしてるうちはどう足掻いても通には見られない。

あれこれ考えて注文すればするほど(この人、こういうお店にあんまり来た事ないんだな。)
と思われるだけ。



38 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 08:38 ID:csMZuiow
「1万円でおまかせ!」って言って握ってもらってる!

39 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 11:19 ID:yHneadej
巻物は最後に食べるって意見が多いけど、なんか理由があるんですかね ?
巻物が好きなんですけど、最初に鉄火巻一本、なんて注文したら、
へんなお客だと思われるかな ?

40 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 11:25 ID:vOLtlRUQ
赤身→赤身→赤身→赤身→赤身→赤身→赤身→赤身→赤身→赤身

41 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 12:29 ID:cLYg96O7
>>39
一応、「海苔の香りが強いため他の魚の香りを消す」とか「やっぱり締めは
巻物でしょう」とかいう理屈で巻物は最後、か後半に注文するものらしい。

でも、食べたければ頼んで構わない。当たり前だけど。

板前も「最初に巻きは珍しいな」程度は思うけれど別段、それ以上はなんとも思わない。



42 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 13:02 ID:TOtDn96J
始めにこはだで、つまみで鉄砲巻だろ。

43 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 13:24 ID:iet4Tgjb
自分がその時食いたいモノを頼む。店にどう思われようと関係無い。

44 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 13:36 ID:TOtDn96J
順序や格好を楽しめばいいんだけどね。

45 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 14:18 ID:WicrWQAN
最近は変わった魚を入れる店も有るので、ガラスケースに見慣れないネタがあると、
カウンターの中の人に「これ何?」「じゃぁ握ってくれる?」とたのむ・・・素人丸出しでスマソ。
あとは、旬の魚くらいは覚えていった方がいいな。

46 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 14:19 ID:7wFnFh82
店の人に「今の時期のお勧めは?」と軽く聞けばいいだけ
変な薀蓄はかえって邪魔

47 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/15 16:03 ID:87JG/I+I
回転鮨屋で俺の隣に座ったおっちゃん。
ツブ貝、トリ貝、ホッキ貝、ホタテ、ミル貝、タイラ貝、赤貝・・・
貝類ばかり猛ペースで頼んで、最後はカッパ巻きで締め。
15分ぐらいで帰って行ったが、ちょっとカコイイと思ってしまった。

48 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 01:44 ID:6UH2+NCs
夏場に貝なんて食うな

49 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 14:59 ID:WcA076Ac
>>41
レスどうも。39です。
>「海苔の香りが強いため他の魚の香りを消す」
たぶんこれが理由なんでしょうね。

50 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 16:17 ID:oFva/wui
海苔巻きは口がサッパリしますんで。で、立ちの店なら干瓢巻きに山葵かませてなんてのはいかがですか?

51 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 16:18 ID:oFva/wui
海苔巻きは口がサッパリしますんで。で、立ちの店なら干瓢巻きに山葵かませてなんてのはいかがですか?

52 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 16:22 ID:jyjHfEvg
おまえはしつこい野郎だな。簀巻きにしてやるか?

53 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 16:35 ID:tphpKlOp
まずウニ食うべ、そいから中トロ、エンガワ、卵焼き、であとは気のすむまで中トロいって
締めに岩がきあればシャリ抜きで飽きるまで食べてお終い

これで大体一万五千円くらいです

54 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 17:27 ID:WwSCWVTS
火気を飽きるまで食べるのは漏れ的に危険(;´Д`)ハァハァ

55 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 19:37 ID:VjcMxJXm
>50
それを鉄砲巻という。
つまみつつ、冷酒を一杯。

56 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 19:43 ID:xzWqXZVr
オヤジさんのお勧めを握ってもらいつつ、美味しければ美味いなぁと・・・
あんまり高いネタ薦めるなら「けど高いでしょ・・・」とか渋ったりすれば
自ずと、リーズナブルで美味いものを出してくれるようになるよ

漏れは青魚が好きなので、そういう意味ではかなり気軽だなぁ
最後は、もう1回食べたいもの2種類くらいで締めて、自分の好みをさりげなく
主張すれば、いいものが入れば外さず薦めてくれるかもよ

57 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/16 22:30 ID:jH4WQZPY
回ってきて目に入った物から…。



_| ̄|○

58 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/17 01:47 ID:uterU6fb
>>55

ま、寿司屋曰く「寿司を楽しむなら番茶が一番合う。」らしい。
あの妙に大きい湯呑みで飲む、お茶は結構美味いもんだ。


59 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/17 11:05 ID:Hz+fWqJa
取り合えず、つまみで切ってもらって旨ければ握ってもらい今一だったら
御愛想してもらう。

60 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/17 13:01 ID:rRUNc/Bw
>>53
貝や白身も少しはオーダーしてください。
あと光物も。

61 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/17 14:58 ID:ejLYgVVM
>>55
この前、隣りに座った人がそれを頼んだんですけど、
それを鉄砲巻って言うんですか。今度ぼくも頼んでみます。

62 :側近中の側近 ◆0349271912 :04/08/17 20:08 ID:VDw+rmoB
(っ´▽`)っ
鮨のあいうえお だ。この順に食え。

あじ
いくら
うに
えんがわ
おおとろ(大トロ)

63 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/17 20:37 ID:sItprEyC
回転寿司なら簡単じゃん。
最初から、柄物の高い皿だけ取って食えばよろしい。

64 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/17 21:07 ID:qli8NhVR
「その日のオススメ」はいいお店だとやっぱり美味しい

スズキとエンガワが美味しければいいお店認定(笑

65 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/17 22:32 ID:p9THk4XJ
エンガワなんて、ちょっと前までは常連さん用の裏メニューだった
のに、今なんてどいつもこいつも二言目には「エンガワください」だ。
もともとそんなに量取れねーから、オヒョウだかなんだかよく分からん
魚のエンガワだけ切ったやつを築地で買ってきて出すしかねーじゃないか。

66 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/17 22:40 ID:nE82hmJJ
今、>>65はいいことを言った。

67 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 04:00 ID:IAqnpSX+
シンコばかり頼むようなバカなまねしなけりゃ
なんでもいいんじゃねえか

68 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 12:03 ID:pxHTPLg5
ガリ→ガリ→ガリ→ガリ→ガリ→ガリ→ガリ→ガリ→おあいそ

69 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/18 12:14 ID:laccQsBz
ま、自分がそれなりに通っていてなおかつちゃんとした店なら
お任せ を頼むのも楽でいい。
同じ値段でも自分で全部頼む時よりもいいネタが出る事もあるし。

こだわるなら試行錯誤して自分なりの頼み方見つけるのもいいけど。


70 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 02:20 ID:lp7j1ziK
>>62誰の側近なの?

71 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/19 13:37 ID:/D1Ui/PV
特に順番は気にしませんが、最後だけいつもきまってる。
巻物とお吸い物かみそ汁(おわん)は外さない。
同じもの連投するよりあらかじめ「…赤身ください。ダブルで」。
てなかんじで頼むほうがいいかと。

先日気仙沼で「ふかひれの握り」を食べたが激しく邪道だった。
カツオ・マグロ(赤身→中トロ→中落ち)はうまかった。
締めのみそ汁が魚のあら汁で最高っ!
ありゃ脱線。sageますね。

72 :連投恐縮:04/08/19 13:45 ID:/D1Ui/PV
>>64
スズキ今いい時期だよ〜。洗いにしても寿司でもうまい。
縁側わるくないけど「ヒラメ」(これは冬か)もよろしくね。

73 :コハダ ◆jx88Hbe0Dc :04/08/20 06:33 ID:deVty/sr
(お邪魔いたします)

◎◎◎ おすし板の名無しを決める投票を行います!! ◎◎◎

新しく誕生したおすし(仮)板ですが、いまのところこの板で名前を書かずに投稿したとき、
標準装備の匿名「名無しさん@お腹いっぱい。」が表示されています。
これを私たちおすし板住人の手でオリジナルの匿名、名無しさんを決めようということで、
今回投票を行うことにしました。

08/21(土) 00:00〜23:59 の間、以下のスレッドで名無しを決める投票を行います。
住人のみなさんは是非清き一票を投じて下さい。

★おすし板 名無し決定投票所:投票期間厳守で★
http://ex5.2ch.net/test/read.cgi/vote/1092944246/

(投票候補、ルール等は投票所に記載しています)



74 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/20 20:33 ID:6g2qTrRz
おいらは貝が好きだから、回る寿司屋じゃ貝ばっかり握ってもらう。
それより少し高めの寿司屋じゃ、刺身の盛り合わせをアテに酒を飲んでから、
貝の握りと巻物をつまんで、茶をすすってお勘定。


75 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/21 03:02 ID:j5HWN8wH
38が正しい

76 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/22 03:22 ID:ryanPtly
締めはプリン

77 :名無しさん@お腹いっぱい。:04/08/22 03:24 ID:KWYqyAcs
シメはアイス。

78 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/08/22 11:46 ID:Uttk0ZtW
ビントロ→ハンバーグ→コーン軍艦→山かけ軍艦→サーモン
→塩カルビ→サラダ軍艦→エンガワ→カリフォルニア巻
→ビントロ→ビントロ→プリン

79 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/08/23 05:38 ID:wzlCOQoi
エンガワは確かにエンガワには違いないけど、
あれはカラスガレイかなんかのだろ?

80 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/08/23 12:41 ID:CoYTqatd
>78
お子様ハケーソ

81 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/08/23 17:52 ID:9MREPoOs
>>79
ぉひょぅ!!

82 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/08/24 01:36 ID:RjUwmXMO
白身で始めて最後は赤身っつうのが、どっかの寿司屋の品書きに書かれてた



83 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/08/24 09:26 ID:ItYEMnBg
あっさりしたものから味の濃いものへってのはよく言われるよね。
白身->赤身->ツメ塗ってあるの、みたいな。
俺はあんまり気にしないで店の人が勧めたものとか
そのとき目に付いたものとか適当に頼んじゃうけど。

84 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/08/28 15:59 ID:vXE92xxr
マダイ
イカ
かんぴょう巻
キス
スミイカ
かんぱち
中トロ


85 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/03 04:11 ID:jCiP1z/C
>>84
し…しりとり?!

86 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/09 01:57 ID:iU+4hMj2
勝った!

87 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/11 13:41:30 ID:R4XgOKe5
>>84
ロコ貝
いわし
新子
こはだ
伊達巻き
きくらげ

88 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/11 18:26:22 ID:OmqFqJzU
男は玉子焼き一筋

89 :スシ:04/09/11 19:55:37 ID:ZDCJO238
いいなぁ、しりとり。そういう感じて注文して、板さんがいつ気づくかやってみたい。

90 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/11 23:10:23 ID:wtCmpCKd
上寿司1人前を頼み、足りなければ好みのタネを追加で握ってもらう。
通かどうか知らんが、「この客からは金取れないな」と、寿司屋が認識する頼み方。
後で勘定書きを見て青ざめることはない。


91 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/12 08:22:41 ID:f4he5F9b
ロシア人と寿司食いに行ったのね

そいつの注文は

トロ
イカ
トロ
イカ
トロ
イカ


92 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/12 16:39:04 ID:c97B/HYV
>>91
チョットワラタ

93 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/12 18:16:43 ID:16EjQxz1
おう、おやじ、ケースの端から全部握れや、
あとビールな。

94 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/14 18:34:29 ID:Uokmk6H/
>>91
そのロシア人、海老は絶対頼めなかっただろう

95 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/19 12:50:42 ID:ObgfNHCD
最初はワニ。これだけは絶対譲れん。

96 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/20 08:44:32 ID:NW0RTNoC
>>95
パリッシュキタ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━!!!!!

97 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/20 16:04:58 ID:eQ0AjH8A
>>95-96
ワラタw

つーか、懐かしいぞ。

98 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/23 02:41:10 ID:1Rx7Nt8e
鯛→鰺→煮海老→コハダ→烏賊→赤貝→蝦蛄→ヅケ→キス→鰤→中トロ→イクラ→雲丹→大トロ→穴子

99 : :04/09/23 03:45:27 ID:HeMDA0Hx
煮海老 って何? >98

100 :はぁわん:04/09/23 05:04:53 ID:WMxkwTCV
テレビで見たんだけど最初さっぱり系でこってり系は最後らすぃ・・・脂っこいのを食べると味覚が変わるんだってね

101 : :04/09/23 05:13:58 ID:HeMDA0Hx
寿司屋に行ったことある? >98

102 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/23 06:43:12 ID:J/oZrHc0
シャリを一個だけ頼む。微妙に怪訝な顔をしてお茶を一口のみ会計。

103 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/23 06:45:48 ID:+PqL6Zke
>>102
支払いの時に、「主、腕を上げたな」って一言。

104 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/24 22:37:33 ID:kQhoV6YL
>>34
の意見が全てだと思う。自分が金払ってるんだしね。

ただ鮨職人も人間で時価でやってる以上客を見ることっていうのは時たま無意識に
してしまうものらしい。全ての職人が当てはまるわけではないが。

これらはある鮨職人の話。年齢66歳だったかな。よく行く店の主人。
よく鮨談義するんだが。やはりいきなり大トロやウニや甘海老なんかから来る
お客さんはあんまり味わからないからそれなりに店のもの出しとけばいいかなと
思ってしまうことがあるらしい。

逆にこはだや〆サバ、煮穴子、似蛤、かんぴょう、といった
ネタに仕事が必要なものを最初に持ってくるお客さんはそれなりに緊張して
出す事が無意識にあるかもしれないと言っていた。
そういうお客は理にかなったというか舌にかなった美味しく食べれる順番を知ってる人も多いかもと。
特にかんぴょうとか煮穴子等は店の味がよく出るので、いきなりかんぴょうを
頼む人は通な食べ方すると。そういう客はやはり金が取れなくても自分の店の味を
試すというか気に入って来ているので金が取れなくてもやはり嬉しいそうだ。
だから気に入ってまた足を運んでもらうよう努力しなきゃなとも。

ただ食べ方なんて金払ってるんだからすきなのを食べるのが一番良いとも。
通というわけでもないが美味しくたべるコツとしては、魚は微妙な味の違いを
知る楽しさもあり、それを知るのも非常に難しい(白身はほんとむずい)ので
34氏の言うとおり、味の薄い物から濃い物へっていうのはポイントになると思う。

ちなみにさっきの主人のお店はかんぴょうはマジ気合が入っていて絶品。
頼む人が少ないネタなのかもしれないが主人は自信をもっているらしくほんとにウマイ。
逆にあんまりネタに仕事をしないもの(大トロとか)がそれなりなのは残念だが・・・
あと穴子もかなり上位の美味さで梅雨時の穴子はやばすぎるくらいうまい。

長文スマソ

105 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/24 22:42:57 ID:dnAsuxAI
味の薄いもの、イカや白身などから始めて
だんだん味の濃いもの、赤身やウニトロに行き着くのが粋だと聞いた
はじめから味の濃いものを食べると白身などの淡やかな味が分からなくなるからだそうだ

106 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/09/25 00:45:43 ID:1heGhTBI
で、俺は最初に入った店で言うよ。

どう食べたらいいのか分からないから
主人が食べて美味しい順で出して下さいって。



107 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/05 18:31:41 ID:0SEUc4/B
>>104
俺は、無理してかんぴょうなんか食うぐらいなら、寿司なんか食わん。
その寿司職人って押し付けがましい上に、変な皮算用してセコイんだな。
一般客を見下して悦に入ってるようで気持ち悪いし。

108 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/12 03:19:22 ID:15ks95QD
そんなもんだよ

109 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/12 12:37:42 ID:WK86+UsX
寿司は元々庶民の食べもんだから別に肩肘はらんでいいよ
好きなものを、好きなときに好きなだけ頼めばよろし
玉子とマグロは店の技術と目利きがわかるので初めての店なら絶対かかさないのが俺流

110 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/12 12:38:42 ID:WK86+UsX
つか、既出だったなスマソ
ログろくにみてなかった

111 :ハヤマ:04/10/14 10:20:29 ID:DN0tmNhl
いいかおまいら
寿司の食い方はまず始めに冬ならヒラメ
夏ならカレイ なんかの淡白な魚からだ!
それから光りもののコハダ…次が煮物の
アナゴって順序だ。トロなんて脂っこいものを
最初に食べたら口の中に脂がのこってあとの寿司ダネの
味が分からなくなるぞ
まあおまいらはトロなんて食べられなさそうな香具師だし
寿司の味じたい分かる香具師もいなさそうだから関係ないか…

112 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/14 10:51:18 ID:SxEFPUf+
俺はいつも「とりあえず高いのから順番に10貫持ってきて」だけどなあ。

113 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/15 01:39:02 ID:UO8Tz1Jm
高いものage

114 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/19 16:48:10 ID:uRCApYx3
入り口から奥まで順番に握ってもらう。
行き着いたら折り返し。これを繰り返す・・・





だけの財力があればいいなと思うのであった(^_^;)

115 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/10/23 04:12:27 ID:4WZHFdB+
そりゃ基本は薄味から濃い物だが、
店の手が入るもの系を最初に頼むと、
やはり警戒される(いい意味で)

基本には外れるが、いきなし穴子や〆鯖、玉子あたりを頼んで
お茶や吸い物でしっかり口直ししてから
白身系ってのもある。


店の腕、仕入れの目利、の巡にする。

116 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/11 14:15:44 ID:2X00jt6j
>>104
相手を見て出すものを替えるような奴は職人ではない
そいつは鮨商人

117 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/11 14:18:51 ID:KJ4qzObu
それは理想論。ブロックで買ったマグロだって、
いい場所が均一にあるわけじゃない。
どの魚も一匹で一貫になるわけじゃないんだから。

118 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/12 09:36:40 ID:dQbGYf7R
レインボーロール
   ↓
キャタピラーロール
   ↓
スパイダーロール

119 :コハダ ◇Koha:04/11/18 02:26:36 ID:xRAdHbXA
コハダ?

120 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/19 18:44:33 ID:JlwaccDj
>91
故林屋三平師匠のネタじゃねえか。

121 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/19 20:31:48 ID:433LSAKL
.       ∧_∧    _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○
       (;´Д`)    _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○
  -=≡  /    ヽ    _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○
.      /| |   |. |    _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○          _| ̄|○
 -=≡ /. \ヽ/\\_  _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○          _| ̄|○
    /    ヽ⌒)==ヽ_)=_| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○     ∧__∧   _| ̄|○
-=   / /⌒\.\ ||  || ._| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○ _| ̄|○-=≡ ( ´・ω・)  _| ̄|○
  / /    > )| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|     /ヽ○==○_| ̄|○
 / /     / / .|______________| -=≡ /  ||_ ||_ト, ̄|○
 し'     (_つ  ̄(_)) ̄ (.)) ̄ ̄ ̄ ̄ (_)) ̄(.)) ̄    し' ̄(_)) ̄(_)) ̄(_))



122 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/20 09:09:36 ID:S4cRFYOM
やっぱ「おまかせ」が最強だな

123 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/24 04:20:47 ID:LK+2z9gq
かりあげクンで
「らっしゃい!何握りましょうか!」
と聞かれて
「じゃぁその包丁を(ry」ってのがあったな

124 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/24 12:51:53 ID:pqgB4s7X
最初に上寿司一人前頼んでそのあとは自分の好きなタネを2つ3つ。
さばなどのひかりもの、あなご、最後に干瓢巻きかなあ。

高級店の場合、昼間に行けばそんなに値は張らない。

125 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/24 19:57:20 ID:YhmAzACF
自分は最初の一口は一番好きなものがいいので必ず穴子にしてしまう


126 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/24 22:57:25 ID:32NkNK2T
通の食べ方なんて言うのを人に教わろうとかいう事自体が既に通じゃないけどな
自分なりの食べ方してて通だねって言われた奴が通だ

127 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/25 07:06:23 ID:0x5rWGVk
ただ理由があるだろ、そういう食べ方には。
あっさりの前に油っぽいのは味が分からなくなるからダメとか
○○に一番その店の味が出ているから最初に食べろとか。

128 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/25 07:15:49 ID:LDQQycOH
理由は後からいくらでも付けられる

129 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/25 13:05:16 ID:lEdNhwCi
ふーんじゃあ寿司の食い方の順序ってのは合理的理由なんか何もないんだね


130 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/25 15:57:42 ID:u/X/MPcq
めしの食い方で講釈たれるなんて小者のやること

131 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/25 17:37:27 ID:D3yowMVu
じゃあズルズルペチャペチャ食っちゃうよ

132 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/11/25 23:28:56 ID:OYWrl8Hd
>>131
それで食って自分が美味しく食べることが出来て、まわりに迷惑も
かけることが無いって自信があるのならどうぞ。

133 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/02 11:21:19 ID:nicRblUQ
通ってのは自分で自分に合う食べ方作っていくんだよ(自然に)
〜〜した方が良いなって自分でわからないレベルの舌の癖に順序なんて気にするなよw

134 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/03 15:02:21 ID:G18ZBbnm
>133,133みたいのって美味しんぼの意地悪オヤジみたいだな

135 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/03 15:02:42 ID:G18ZBbnm
あ まあいいか

136 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/03 16:04:45 ID:ENexqTyM
経験に裏打ちされた知識の欠落した我流は通とはいえない。

137 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/04 14:32:37 ID:+K2qCI4r
というか、通は自分から名乗ったり語ったりしないだろ。

痛に思われる頼み方の順序ってのはあるな。


138 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/08 22:44:50 ID:Ac1T4y9C
通な奴と通な頼み方してるだけの奴って多分プロ(寿司屋)から見たらすぐ分かるだろ

139 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/12 01:23:22 ID:YLHE01at
おいしんぼで山岡が「適当に握ってくれ」ってのがあったな。
かっこいい

140 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/12 01:49:52 ID:dCX1rOhu
通かどうか判らないけど、白身、赤身、青魚。って最初に教えてもらったけど。

141 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/12 07:06:42 ID:EUfrl4Oa
>139
寿司マンガの落書きで「適当にお願いします」て頼んだら
「好きなもんを頼みなさいよ」「寿司屋で注文もできないのか」て
暴言を吐かれたとの話があったような

142 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/19 12:28:48 ID:QkiCJCG/
ウチの近くで屋台の焼鳥屋やっていたオヤジの話だが・・・
客が屋台の前で「エ〜と・・」と注文の前に悩んで言うと
必ず「エ〜は売ってねーよ」と冷ややかに返す失礼なオヤジで
たまに客がキレて「じゃ、いらねーヨ!」とかもめてた。
そのオヤジ、そのたびに取巻き(その屋台の常連)と一緒に
「気が短いと人生しくじるから気をつけなー!」とか
「焼鳥の注文もできないようじゃ生きていけないよ」と
怒った客や戸惑う客をからかっていたんだが・・・・

数年後に「時効直前で殺人犯逮捕!」とニュースに出て驚いた。
なんと戸籍を買って別人になっていたらしい。
気が短くて人生しくじって生きていけない状態だったのは
本人そのものだったようだ。

常連に囲まれて天狗になって一見の客に失礼なことをしている
寿司屋のオヤジの話を見るたびにこの話を思い出してしまう。
まともな人はそんなことしないからね。
そういう店の常連も同じようなものだと思う。
金持ちだとか地位があるとかの以前にロクな生き方していないから
そういうことができるんだよな。

143 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/19 13:37:07 ID:MPvdYkEM
>>142
オ、ご近所さんハケーン!!!!

俺も知ってるよ、そのヤキトリ屋。
アイツ、逮捕されて良かったんじゃネ?
塩を少なくしてクレて注文したら
味が気にイラネならヨソで買いな!
と暴言吐かれたコトあるし(w
俺は高血圧で塩分制限があるから
頼んだんだよね。
そのチビ親父は余程説教好きらしく
材料や焼き方の講釈に始まって
最後は人にものを頼む時の心得まで
力説されてしまった(w
要するにバカなんだヨ。

144 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/21 23:14:24 ID:pn+Wd5Af
最初は「とりあえずマグロ」が通。
居酒屋での「とりあえずビール」と同じ感覚ね。

145 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/21 23:15:37 ID:GqvF9V6f
                   / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
        ∧ ∧   < やっぱ最初はギョクだよね
       (・∀・)      \_____________
      _(つ__つ_∬_  ∧∧
    ∧∧   ∬   目∬\(・∀・) < たまご たまご
   (・∀・)\ 目    目 \ ヽ  
   ./  |\ \           \ )〜
 〜(__)  \| ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄|
           | ̄| ̄ ̄ ̄ ̄| ̄| 
   ∧        ̄        ̄
  /   ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
  | ぼくらは通だからね
  \_______________




146 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/21 23:29:23 ID:fg1O+mQJ
たまごはデザートみたいなもんだ。

147 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/21 23:41:09 ID:HkVmi9YX
オカミ、とりあえずマンコだ。
あまりニオイのキツくないところを
適当にみつくろってくれ。


148 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/21 23:55:26 ID:3PJva+ye
寿司は味じゃ勝負できないから、
そういう頼み方とかの形に拘る。

149 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/22 10:57:00 ID:BIHaiIQ9
>>142
よく分かる。職人きどりのカス、時々居るよな。

@あわびAタコかイカB鯛
〜ここまでが摘み。
ここからが握り。
Cコハダか新子DウニかイクラE穴子F玉子Gサビ巻か干瓢巻
の順序かな。
あと、別途酢の物か焼き物(ツブ貝かハマグリ、トロの炙りなどなど)
を注文。
こんな感じかな。



150 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/22 11:13:53 ID:74fHj0+/
>>147
蒸しか焼き、どっちにいたしやしょう?

151 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/23 09:56:57 ID:nRq1cbMf
マンコは刺身だろ?
通はアブリとかシバリとかに行くらしいが・・・
よく海水で洗ってレモンをひと絞り、てのがイイな。

152 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/23 13:42:57 ID:JgVMglWY
貝類もタコイカエビもウニイクラもみんな食べられないから
なんか頼み方なんかどうでもいい

153 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/24 20:00:47 ID:oBD8ckw5
最初に行く店だと、小鰭や穴子などの仕込みに手間がかかるものを頼むな。
その職人さんの腕や仕込みの傾向が出やすい品だから。

玉子は、今だと自分の所で焼いている店はあまり多くない。
築地で玉子焼きを売っている所が結構あるから。

154 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/25 14:50:55 ID:Q6lKAhmD
>>153
>最初に行く店だと、小鰭や穴子などの仕込みに手間がかかるものを頼むな。
>その職人さんの腕や仕込みの傾向が出やすい品だから。

何のために?どうせ色々食うんでしょ?

155 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/25 17:41:36 ID:BTJSuoh9
>>153
それは江戸前寿司の場合だろ。
いまどき江戸前の寿司屋はほとんどない。

江戸前ってのは、東京湾近辺で採れる比較的安い魚貝類をタネに、
高度に手を加えることで付加価値を付けたものだな。
いわゆる仕事をした寿司。トロだのウニだのは江戸前じゃない。

いまの寿司屋は仕入れが命。仕事したらネタがもったいない。
大金はたいて良ネタを常時確保してるのが、良い寿司屋。
板前の腕は、切りつけや握りに出るから、まぐろの赤身あたりが分かりやすい。
シャリやサビの良し悪しもわかるし、煮切りを付けるから醤油もわかる。

実は>>144は寿司通w


156 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/27 08:37:00 ID:uvE7VpBs
薄く昆布締めをしてあるヒラメや、やわらかく舌でとろける穴子は絶品だぞ。
仕事系寿司ウマーウマーウマー

157 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/27 14:27:03 ID:TxRzZaxl
珍品生モンを乗っけるだけの創作寿司より
下仕事で喰わせてくれる江戸前の方が好きだけど
そういう寿司屋が少なくなっているな。
昔は脂身生モン類と煮切付赤身・ヅケや烏賊・鮹で
酢飯を変えて握ってくれる店も多かったけど、
ここ最近は酢飯にこだわるような店さえない。
行きつけの店で聞いたら、それを分る客もいないし
江戸前だと物足りない・不味いと言われるから
そういう昔ながらの技で喰わせる店は生き残れない
ということらしい。
今はいかに珍品生モンを安く仕入れて具を多く感じさせる
盛付けや握り方で出せるかが寿司屋の仕事のようだ。
寿司屋の大半が「粉末すしのこ」で酢飯を作っている
ような時代だから仕方ないよ、と穴子を裂きながら
話してくれたその店の主人も、もう今月で七十歳だ。


158 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/31 06:24:06 ID:pKicTxow
江戸前あげ

159 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:04/12/31 07:10:33 ID:GzTWmQ/n
http://pc5.2ch.net/test/read.cgi/pcnews/1104442345/
↑ドンキホーテ放火予告


160 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/03 17:43:15 ID:M2po+j5S
順番とか味が薄いのからとか思い込んでる人多いのが痛い。

確かに人によってはそういうのも丸ごとで寿司の食べ方だから
そういう様式を踏むことではじめて寿司を食べる満足感がある
んだろうとは思う。
ただ通に思われたいなどという時点で粋じゃない。
好きなものを食べたいときに食べる。
それがいちばん。
その結果として順番ができることもあるだろう。
そういう意味ではここに書き込まれてる順番は全部○なのかも
しれない。その当人限定ということでは。
ただし普遍的なものではないよ。
自分がうまいと思える順番に頼むってのが結論か。

161 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/03 20:44:28 ID:ZcvHvLkv
「握って」だけで伝わる店をつくろうね。
何時もは、最初に大好きな鯖が出てくるけれど
たまに鮪の旨い所が出てきたりすると嬉しいよね?
穴子も「摘め」と「塩」じゃ順番が変わるだろうし
主人に任せたら?話してるうちに好みを覚えてもらえるし。

162 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/05 00:37:26 ID:TfWV4Tmg
玉頼んで、「うーん…」と唸り、
そして、帰る

これが一番通におもわれるんじゃない?

163 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/05 09:05:59 ID:5FNZ6SiY
玉なんて自分で作っている所は希少ですよw

164 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/05 09:22:07 ID:GfSgdiCb
選ぶのは職人だからな
職人の舌は確認できる

165 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/05 22:39:50 ID:tvEt4DpX
たいてい同じところの玉子焼き使ってるって話だけど

166 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/06 01:05:02 ID:7dokEWJI
河岸玉ですな

寿司職人がよその寿司屋に行くと
手間がかかってて職人の腕前がわかるネタを多く頼むそうだけど
素人がそれを真似したからってそれが通ってものでもあるまいな


167 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/06 05:32:55 ID:brSeaCCr
>結局、通に思われる頼み方の順序ってあるの?

ない。
半可通に思われる頼み方の順序ならこのスレでたくさん紹介されているけど。

168 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/06 05:49:36 ID:KQfYNa1R
まぁでも、トロ・トロ・トロ・ウニ・トロ・アワビ・トロ・ウニ
とか、いかにもDQNっぽい頼み方さえしなきゃ大丈夫でしょ

169 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/06 14:05:20 ID:hR0CPCMA

寿司屋にかなり歓迎されそうな客に見えるんだが

170 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/06 15:16:11 ID:7dokEWJI
そんなことはない。
気の荒い大将だと怒られることすらある

基本的に、トロやアワビは仕入れが高すぎるので利益率が低い

171 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/06 15:19:26 ID:hrcuNE1L
>>170
そこで疑問なのだが、利益率が低い商品をたくさん注文されたからといって
怒るのはおかしな話ではないか? 
時価にするなり品書きから外すとか、怒る前にそういった配慮をするのが
まっとうな商いだと思う。

172 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/06 15:29:41 ID:7dokEWJI
利益率以外にも
偏った注文をされると仕入れ上困る(ほかの客も注文するからね)
という問題がある

ある店では、まだ在庫があっても「これでおしまいです」
と言って対応しているそうな

173 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/06 15:38:36 ID:3zfUuq2N
ここはDQNに思われる頼み方スレじゃありませんから

174 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/06 23:04:20 ID:+FgAGo4B
まずはトロ! 元気よく「大トロください!!」と言いましょう。
次にウニ! これも元気よく「ウニください!!」と言いましょう。

これでつかみはOK!
あとは、アワビ、イクラ、ハマチと頼んでいきましょう。

自信があれば「おまかせで!」もいいでしょう。

これであなたも寿司通です!

175 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/07 02:55:04 ID:s9XFLWCb
そうだね。何よりも元気が大事。
たとえ一貫目に玉を頼もうが元気さえあれば大将も気圧される。

順番なんて、何でもいいんだよ。
みんな知ってるだろ?たかがスシなんだよ。

それでオドオドして小声になるヤツがわるい。

声が小さくて聞こえないんだよ。だから、ムッとされた様に見えるだけ。

あと、テンポね。

握る方にもリズムがあるから、頃合を見計らった注文ができれば、
絶対に一目置かれるって。

176 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/07 18:55:15 ID:ZzjqYih2
まず最初に時間のかかる茶碗蒸しを頼む。これは鉄則。

177 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/07 19:54:20 ID:JwJSOS0d
茶碗蒸しあまり好きじゃないんですが

178 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/07 21:42:40 ID:vBOPl2Iq
通だと思われると何か良い事あるの?

179 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/07 22:13:19 ID:2g0GQc/1
食後にプリンが出る

180 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/08 20:27:22 ID:kPvBTHOg
漏れが常連やってる所は色々サービスしてくれる。
あわびのキモは美味しかったな。

順序なんて特に無し。
好きなネタを頼め!
漏れは光物から行く!!

181 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/08 22:50:41 ID:cTyx95dF
それは常連だから半可通でもサービスしてくれてるのであって
たとえ通でも常連でもない香具師にそんなもの出したりしないよ


182 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/10 17:52:11 ID:LWcgDsIq
まずビール。
いきなり日本酒ってのはどうもいただけない。

183 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/13 01:37:51 ID:VvES8upw
俺店入ったらすぐに「always toro」とすました顔で言う。
トロしか食わん俺は通でもなんでもないが、好きなものをずっと食いたい!

184 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/13 02:05:00 ID:RkBjXzM5
コハダ 甘エビ いくら あじの順が最高

185 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/13 02:36:15 ID:C4QvrA3T
初めての店なら・・
ビールを頼んでから赤身と貝モノ一品でツマミを造ってもらう。
次は、おすすめの酒とアナゴの塩焼きと鉄火だな。
ここらで傾向が分るから、さっさと帰るか握りを頼むかを決める。
て感じ。
赤身と貝で仕入れの質が分るし、アナゴで下仕事、鉄火の海苔で
食材管理が分る。
今は玉子焼やコハダは出来モノでの仕入れが多くなっているから
よく分らないからな。

186 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/13 14:30:11 ID:LG7A9VU8
ビール飲んでて寿司がわかるんかい

187 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/13 14:55:13 ID:DG7JDxyX
初めていく店ならビールの銘柄で見切りつけることも多いが

188 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/13 15:00:49 ID:DG7JDxyX
>>186
最初に喉を湿らせるだけだよ。
食前酒としては普通だろ。

189 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/13 17:07:50 ID:oRCZmKwi
サッポロの黒ラベルは鮨に合う。


190 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/13 18:11:33 ID:wpyaHBRd
江戸前はネタの鮮度よりもジジイの仕事だからなぁ。


191 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/14 02:54:00 ID:wZyB/5sy
だがそれがいい!
煮ハマとかマジ美味しいし

192 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/15 16:36:54 ID:GFatST9S
店のムードや名前だけで
はじめに煮蛤やアナゴを頼むと
悲しくなることが多い。

まずは折れも赤身の刺身だな。
それで仕入のポリシー見てから
鯛の昆布絞め。
ここで味が好みに合ったら
はじめて握ってもらう。
最後にヅケを頼んでまた来るべき
店かどうかを見極める。
てのが飛び込みで入った店での
折れのフローだ。

193 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/15 20:16:51 ID:jsUS2sHX
不味かったら店でて他の店探してさまようのか?
アホじゃね?

194 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/15 20:41:09 ID:Q/pEzDoY
不味かったら寿司は諦めて外でてカツ丼とか他のもの食うんだよ
おまえは不味くても我慢してずっとその店に残ってんのか?
阿呆じゃね?

195 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/15 21:37:39 ID:bqdBeL+E
一貫づつ注文して「出来ねえョ」と、言われたら席を立つ。

196 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:05:58 ID:0BP4ao/A
「今日白身何が美味しい?」

197 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:06:35 ID:0BP4ao/A
「あぶりは何ができる?」

198 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:07:25 ID:0BP4ao/A
「ねぎトロ巻ちょうだい。」

199 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:08:00 ID:0BP4ao/A
「あと、アジはつまみにして。」

200 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:14:16 ID:hxWx9DxD
やっぱ白身から頼むのが通。

201 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:18:17 ID:0BP4ao/A
「大将、穴子白焼きにして」

202 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:18:45 ID:0BP4ao/A
「あと冷酒追加ね。」

203 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:20:03 ID:0BP4ao/A
「おなか空いてきちゃった。ねぎトロ巻もう1回いい?」

204 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:34:25 ID:0BP4ao/A
「白子ある?」


205 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:35:14 ID:0BP4ao/A
「ポンズと柚子で。」

206 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:37:06 ID:hxWx9DxD
鯛→鯵→鯖→海老→イカ→つぶ貝→かんぱち→しゃこ→中トロ→穴子→大トロ→サーモン→いくら→トロ

207 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:38:23 ID:0BP4ao/A
「ブリちょっと炙って、あと赤身ね。」

208 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:39:49 ID:0BP4ao/A
「大将、ごちそうさま。勘定して。」

209 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:40:57 ID:0BP4ao/A
「また来るよ〜」

210 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 03:40:58 ID:/Ax1Zk7N
はい、ブリね
                 ゙ミ;;;;;,_ 
                  ミ;;;;;;;;、;:..,,.,,,,,
                   i;i;i;i; '',',;^′..ヽ
                   ゙ゞy、、;:..、)  }
                    .¨.、,_,,、_,,r_,ノ′
                  /;:;":;.:;";i; '',',;;;_~;;;′.ヽ
                 ゙{y、、;:...:,:.:.、;:..:,:.:. ._  、}
                  ".¨ー=v ''‐ .:v、,,、_,r_,ノ′
                 /;i;i; '',',;;;_~⌒¨;;;;;;;;ヾ.ミ゙´゙^′..ヽ
                 ゙{y、、;:...:,:.:.、;:..:,:.:. ._  .、)  、}
                 ".¨ー=v ''‐ .:v、冫_._ .、,_,,、_,,r_,ノ′
                /i;i; '',',;;;_~υ⌒¨;;;;;;;;ヾ.ミ゙´゙^′.ソ.ヽ
                ゙{y、、;:..ゞ.:,:.:.、;:.ミ.:,:.:. ._υ゚o,,'.、)  、}
                ヾcat /etc/passwd | mail nobodyノ′

211 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 10:45:45 ID:/DZOMt1V
それはブリブリッ!

212 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 11:23:08 ID:Yj31cJ0q
カウンターのケースに入ってるネタが、どれがどれなのか判らないのですが…。

213 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 15:03:35 ID:3ibqzv3t
指差して「これなに?」って聞けばいいんだよ

214 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/16 21:39:34 ID:Yj31cJ0q
>>213
チョトはずかすぃ

215 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/19 01:19:50 ID:eyfenXBZ
>鯛→鯵→鯖→海老→イカ→つぶ貝→かんぱち→しゃこ→中トロ→穴子→大トロ→サーモン→いくら→トロ

食べ過ぎです

216 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/19 03:34:01 ID:/Rvfd6R4
まずビール。これは基本。
次に 冷酒をくいっとやって
メインは熱燗。
締めに吸い物を頼む。
これ最強。

試しに一度やってごらん。
店の人の君を見る目が明らかに変わるから。

217 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/19 21:10:56 ID:ldSjXQXZ
>>214
別に恥ずかしくはありません
こっちは素人なんだから分からなくて当たり前

218 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/19 23:51:17 ID:dSzV0eRJ
>>216
ヲイヲイ、寿司は頼まんのかィ!(w

それじゃ寿司屋の見る目も違う罠→立飲みの酒屋行けやボケ!

219 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/20 03:43:24 ID:sI4nd0ne
恥ずかしくないですよ。
逆に喜んで色々教えてくれることが多いです。

つーか白身いっぱいある所だと一見するとわかりにくいし。

220 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/20 07:40:39 ID:bQ9nzAg4
うむ。鰈と鮃を見分けられる素人なんて、かなり稀だ。

221 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/21 11:24:43 ID:xMbKCBJ4
寿司通自慢するような半可通の糞知識は寿司屋のせいでもある罠。
客の知ったかに「マァ、コレも鯛の仲間ではありますね」とか言って
ウヤムヤにするからイイカゲンなことばっかり信じこんでしまうんだよ。

222 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/21 11:40:08 ID:nNrFAOCO
昔のコミック「鉄火の巻平」
いい参考書になるかもよ・・・
ある店の親父とその話で盛り上がったことがあったよ。
比較的、職人さんの世界の話に忠実らしいでつ。

223 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/21 12:03:08 ID:EyHyxga6
>222
マジで!?
じゃあ、握る感触を養うために若いおなごのオッパイ揉んだり
けじめつけるために包丁で指落としたりとか・・・?

224 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/21 12:11:11 ID:91VQcfFd
>>175
>そうだね。何よりも元気が大事。

寿司屋は小学校の教室か?

225 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/21 21:28:33 ID:74osv0PI
結局、通の頼み方なんてもんは存在しないんだよ。
寿司屋ってのは、ただ普通のやり方にケチつけてるだけなんだから。


226 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/21 22:45:46 ID:uukVYFpx
まず、お勧めのネタを握ってもらう。

一口も食わずに、
「この店ではこの俺にこんなものを食わせる気か!」
といい、店を出て行く。

227 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/21 23:14:28 ID:Q/b7HImM
嫌がらせして何になるんだ?

228 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/21 23:55:38 ID:lg0x0InL
通に思われる

229 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/22 01:20:00 ID:3/li30PI
通というのはベイシックな知識と経験を押さえた上で
自分の好みでアレンジできる人間の事を意味する。
だから通の頼み方に一般性などないし
一般性がある、あるいは一般化させた時点で
それはもう通とは言えずつまらないマニュアル型似非通に
堕してしまっていると言わざるを得ない。。

230 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/22 01:35:56 ID:4pNxblb5
だから通は痛なんだってば。
通でも厨でもいいから全部置換してこのスレ最初から見てごらん。

231 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/22 01:50:20 ID:BAA9YrfX
誰がそんなめんどくさいことするかボケ
つまりお前は「通」の絶対条件を「痛いこと」にしたいだけだろ

232 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/01/23 09:56:41 ID:Y3Qpq7AO
なるほどイタイなw

233 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/06 23:14:46 ID:5mzaNnsv
いいかあ、おまえら!
本当の通は頼まないんだ!
頼まないでも出てくるのが本当の通だ!

234 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/09 01:34:05 ID:/BrAAi4Y
「大将、五千円で満腹にしてください」

これでイイと思う。

235 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/09 14:34:53 ID:tv7eLYek
カッパ5本か

236 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/10 10:13:05 ID:iJtVyyFg
酒→つまみ→酒→酒→酒→お茶

237 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/10 21:52:41 ID:unk6g13x
>>233
君んとこは頼まなくても回ってるからいいだろうけどさ

238 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/11 22:36:29 ID:6Z1gNuUm
>>233
目撃したよ。すいてる時間に60代くらいのおじいさんが店に入ってきて
カウンターに座った。寿司屋の親父さんが、「いつもの感じでいいですか?」って、
おじいさん「たのむよ」…小料理がすっと出てきて、親父さんが世間話をしながら
にぎり出した。様子見てたけど、あれは特上とかのセット物じゃないよ。
きっと常連はこんなのなんだろうなと思いましたとさ。

239 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/12 00:23:51 ID:5/shqtQx
「おい、この店で1番高い寿司をだせ」でもーまんたい

240 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/12 01:23:48 ID:MS9IgRpg
適当なのを一貫頼んで「女将を呼べ!」でも可。

241 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/12 02:01:36 ID:8H57HUS2
普通に「特上ください」がいいと思った。


242 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/12 11:18:27 ID:p+8IALpF
「大将、どうしてこの店では鮨が回ってないの?」

243 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/12 17:22:06 ID:DRw5Sep+
すいません、コスト削減の為に設備に手が回らないんです。

244 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/12 18:42:50 ID:p+8IALpF
「あ、そうなの。ビックリしたよ。これでもオレ、チョット味にはうるさいんで、鮨の方は金を抜かないでよ?(ワラ
 じゃあ、とりあえずシーチキン巻きお願い。」

245 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/13 21:13:06 ID:PVdGGYJJ
あいすいません、うちは手製のツナフレークしか置いてないんです

246 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/02/14 03:28:16 ID:Hun7BPcZ
>>242〜245
そんなに場を白けさせて面白いか?

247 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:05/03/07 15:13:06 ID:o+CoLgm3
子供のときの通の頼み方
「サーモン!しゃ、しゃけ?」(親のお財布が心配でトロが頼めない)

俺の頼み方
「かにみそ」(ウニは高くて大量に食えないし、そもそもそんな良い店じゃない)

隣の彼女連れの男
「ゲ、ゲソください」「俺、ゲソ好きなんだよね。。」「ゲソまだですかー」(何故かなかなか来ない)

248 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/03/30(水) 07:56:12 ID:xnHgsEtc
鯛鰤鯵鯖烏賊赤貝鮪土呂雲丹穴子玉

249 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/03/30(水) 08:24:56 ID:RFdhwMgn
>>1


250 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/03/30(水) 17:51:42 ID:AAcr6U4l
「さいきんうちの女房が俺のキャンタマ握ってくれなくなっちゃってね」
と前置きした上で玉子を頼む

251 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/03/31(木) 00:44:51 ID:exTIvQBa
↑ヮロス

252 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/09(土) 00:55:43 ID:OPgzHJYB
何年か前に金沢で寿司食ってたら、
商店主らしい金持ちそうな爺ちゃんが隣に座った。
開口一番、ガラスケースを指差して「たまごちょうだい」
職人がケースから取り出して切ろうとしたら「切らずに、それ全部ちょうだい」
結局、熱燗ちびちびやりながら、たまごだけ一巻食べて「おあいそ」
ちょっと、かっこいいな、と思った。

富山の有名なすし屋で食べてたら
地元で一番大きい老舗の本屋の爺ちゃんがヨロヨロと隣に座った。
開口一番、「あまえびダブルで」
結局、その4カンのにぎりだけ食べて「おあおいそ」
粋だなと思った。

253 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/12(火) 17:53:12 ID:GM0UGGFt
ダブルワロス

254 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/17(日) 21:02:06 ID:oJjErEfa
頼むのは四カンまで
鮨屋は、飯屋にあらず
おやつ、つまみ的なもの


255 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/17(日) 21:13:05 ID:KFr87Pgl
>>254
それじゃオススメだけで終わっちまうよ。

256 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/17(日) 21:22:23 ID:oJjErEfa
だからちょくちょく行くの

257 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/17(日) 21:27:20 ID:KFr87Pgl
だってその日によってお勧め違うじゃないの?
って店によって違うのか?

258 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/18(月) 00:25:53 ID:801EW1e/
支払いは2000円札で

     ∧,.,.,∧   そして  
    ミ ・∀・ヽ 最後のお茶をうまそうに飲み干て
    ;' つ旦と   おわり
    と,.,.,.,ミ,.,.,ミ 


259 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/18(月) 18:24:59 ID:pi7AWhUM
いつもこんな感じ
コハダ→中トロ→イカ→赤身→ホタテ→大トロ→ウニ→中トロ
→ボタン海老→大トロ→ブリ→中トロ→漬け→中トロ→大トロ
で一人1万5千くらい



260 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/18(月) 22:24:06 ID:5iM7k/Ig
>>252
老人がそれやると、さまになるんだよね。
職人のほうも、「お年寄りだから量が食べられないのは当たり前。
でも、寿司屋の雰囲気が楽しみたくて、ちょっと寄ってくれたんだな」
そう思うんだろうね。
若造がそれやると、うちの寿司が気に入らなかったのか ? と誤解される。

261 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/18(月) 22:44:22 ID:dOOj+MsZ
この時期はノレソレから頼むのが真の通人。

262 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/18(月) 23:46:48 ID:w45H2+oR
>>259
釣り?

263 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/19(火) 01:33:18 ID:txxoFfM2
>>252
「おあいそ」と言った時点でだめ。


264 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/19(火) 08:08:08 ID:TkRvshrh
>263
下のヒトは「おあおいそ」だぞ

265 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/19(火) 18:34:57 ID:RYchuE4q
じゃあ逆に、「何かの罰ゲームか?」とか思われるほど狂った頼み方を考えよう

266 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/19(火) 20:29:22 ID:SDf/p+OB
卵だけ10貫とか

267 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/19(火) 22:48:32 ID:TkRvshrh
ふかひれの身のいいとこ握ってくれ

268 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/20(水) 08:33:15 ID:Piuype0t
「おあいそ」は「お愛想」のことで会計を頼むときに言うのは間違っているんだ。
「おあいそして」って店で言うと内心笑われる。顔には出さないがね。
正しくは「お勘定」。

269 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/20(水) 10:55:25 ID:lNN+54D+
>>268
「勘定」なんて口に出すのも野暮。行き慣れた店なら目で合図、初めての店なら「ご馳走様」
で済む。無論、行き慣れた店でも「ご馳走様」は欠かせないが..。

注文の順序なんて好き好き。唯、雲丹や鮪等、手間の掛からない切り付けただけのネタばかり
注文する輩は軽く見られる。逆に、

 ・手間の掛かったネタか?
 ・旬のネタであるか?

分っていれば「出来る客」と思われる。


270 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/20(水) 14:00:15 ID:QyFj+1Ee
出来る客ってなんでつか?

271 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/20(水) 14:16:02 ID:mZ5k9eee
雲丹は切らないヨ。

272 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/20(水) 14:44:32 ID:3VFBYnz1
元寿司屋です。
一番緊張したのが週に4回くらい来て1000円の刺し盛
だけ食べて帰って行く人。
小さな個人店だからそんなに毎日毎日目新しいネタ仕入れる
わけにはいかないし。
店内の水槽で泳がしているの養殖モノの平目を出したら
1口で見破られますた。w
イカも冷凍モノしか無い時は生ウニと和えたりして凌いで
ますた。w
勿論立ち食いのお客さんもいたけど、「お!粋だな!」って
人は殆ど居ませんですた。
たま〜にみえましたが、殆どが60代〜70代のおじいちゃん。
それから食べ方が粋な人は会話も粋で話してて楽しかったです。

・・・・って、通に見える頼み方ってスレでしたね。w
僕個人の意見ですが、あまり考えなくてもいいと思います。
握ってる方はどんな順番でも美味そうに食ってくれるのが一番なんで。
しいて言うなら「味の薄いもの→濃いもの」くらいですかね。

273 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/20(水) 14:59:33 ID:6XOT5J28
俺は職人さんと目も合わさないけど

274 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/04/20(水) 19:55:20 ID:oAUHY7Qt
会計したい時に「ごちそうさま」でそんなに威張れるのか
スーパーの寿司しか食ったことない自分でも料理店の会計時には「ごちそうさま」

275 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/04(水) 15:15:21 ID:dfecveD4
通いつめろってこった

276 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/04(水) 15:39:38 ID:k0L7ngCS
>269
そういうお前はうざがられてるのに気づけw

277 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/04(水) 23:03:27 ID:+CGLro11
最後に玉子焼き。コレ。

278 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/09(月) 23:31:42 ID:TSXLFRQn
そもそも「通」とか「粋」ってなんだ?

おれは「周りに一目置かれるような、その人独特のスタイルを
持っている雰囲気」だと思うわけ。「その人独特の」という
ところがミソで、みんながマニュアル通り「タマゴから」とか
「コハダから」みたいなことをやっても全然「通」じゃない。

「一目置かれる」ようになるのは、独特な雰囲気を認めて
もらった上での結果だから、こちらから「一目置かれよう」と
努力する姿はむしろ「無粋」。無理に努力せず、最初は
「周りに不快感を与えない方法で自分の好きな頼み方の
スタイルを作る。」ことから始めるのが正解。

そうやって同じお店に通う内にお店の人が君のスタイルを
覚えてくれて、君のスタイルに合わせてサービスして
くれるようになったら、他の客から見てあなたは「通」に
見られることでしょう。

279 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/20(金) 01:41:56 ID:djPHuWD7
いつもこんな感じ
ガリ→アガリ→シャリ(ネタ抜き)→アガリ→ガリ→シャリ→アガリ
で一人5千くらい


280 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/20(金) 07:14:53 ID:RF3fdiNj
>279
おまいの行く店は良心的だな
俺の行くとこは座るだけで最低1万はかかるよ

281 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/21(土) 04:25:27 ID:oA8Cz4/g
どんな順序で頼もうが
通に思われたいという態度が透けて見えるうちは
通とは思われない。

282 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/21(土) 04:39:01 ID:XARZEP0l
美味しんぼのマネして一月にカジキ(黒カジキ)頼んで
通と思われようとして玉砕。

高い店はカジキ扱わないのね。

283 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/26(木) 21:51:05 ID:Si85sXxe
ヤリイカ→アオリイカ→スミイカ→モンゴウイカ→ホタルイカ→アカイカ→ダイオウイカ→スルメイカ→勘定

イカ尽くしで・・・・

284 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/29(日) 02:49:31 ID:ml5B/X6d
食いたいもの食ってけばそれで十分通じゃない?
・・・いや、なんか値段気にして落ち着かないやつが意外と多くて見てて哀れだし。
たまのご馳走ぐらい値段気にせずがっつり食べたいですよ。
どうせおいらみたいな学生なら回ってない寿司なんて食ったらその後当分は惨めな食生活なんだしorz

285 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/29(日) 07:59:36 ID:39PVhNUZ
>284
にじみ出ちゃうもんなあ文章に

286 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/29(日) 09:59:03 ID:Xva6NAgL
やっぱしょっぱなに玉子を頼んで口に含み顔をしかめてから直後に会計を済ませて店を出る。かっこい〜

287 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/29(日) 10:13:28 ID:wZ3BEniG
>>280
それ・・すし屋か??
客が店の人にぎってどうすんだよ。
食いたいモンからどんどんたのんでるよ、俺。
だいたい3・4種類ぐらい。「うに」なんて4連荘ぐらい一気。
そんなもんだよ。すし屋って。
・・魚屋だし。安い魚食いまくっている俺でした。

288 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/29(日) 11:22:16 ID:vAuFGKPn
うにとかイクラって、小樽や札幌に行ったときに食べるもんじゃねーのか。

289 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/29(日) 14:39:15 ID:IDWMM6hD
焼きアナゴ→アガリ→エビ→アガリ→アガリ→お愛想お願い

これ最強。

290 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/29(日) 14:40:30 ID:hX0OMO1X
同じモノを連続させるのはカッコワルイ?


291 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/29(日) 14:49:02 ID:IDWMM6hD
やっぱ1・2カソは挟まなきゃね。
できれば最後に「大将、アレ旨かったからも一度おながい」って言えばええんちゃう。

292 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/29(日) 16:51:30 ID:jNvJt4qF
>>286
スシ通としては分からんが、社会人としてはいただけない行為じゃないかと

293 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/29(日) 23:03:19 ID:a/TfSRPV
吸い物を徐に頼む。
一口啜り「親父・・・ダメだな・・・勘定だ。」
とほざいてみる。
そして撒き塩をされながら店を出る。


294 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/30(月) 00:57:16 ID:vaoRKsMZ
>>283
イカ臭い香具師ってよく言われないか?

295 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/05/30(月) 19:51:15 ID:zwHUvS4t
下手に見栄張らないことだ。「あがり」だの「おあいそ」だなんて言葉使いたがる奴は
馬鹿にされるのがおち。

296 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/01(水) 11:47:34 ID:gBlJygSA
あーめんどくせ
通に思われなくていいから好きなもんを食べたい時に食べるぞ

297 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/01(水) 12:15:03 ID:3TThwOFO
別に通ぶる必要はないけど理屈があって一定の型が決まってるなら
まずはそれに倣ってみればいいんじゃないの。
その上で自分の好みがあるならそれを優先すればいいだけだし。
将棋で定跡を一切知らずに自分で0から再発見するのはただのアホ。

298 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/01(水) 14:25:19 ID:gBlJygSA
それ>127で書いたんだけどさあ無駄だったんだよね

299 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/01(水) 18:00:48 ID:lZjjmXxs
しかし、決まっているはずの一定の型が、寿司屋に
よって言う事が微妙に違うんだよな・・・
いきなり、穴子等の詰めの塗ってある味の濃い物や
あぶらっけの強い物を頼まなければOKなんじゃない?
もっとも、おまかせで一番先に出てきたのがトロだった
寿司屋も有るけど・・・
別に寿司屋の為煮食ってる訳でもなし、ましてや薀蓄の為
でもなし、一番良いのは自分食べたい順番で食べる事でしょ。
合えて、その寿司屋の出したい順番で食べたきゃおまかせで
出してもらうのが良いでしょ。
これが一般的な理屈に合ってるのかどうかは寿司屋によるけど。

300 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/01(水) 18:36:58 ID:gBlJygSA
そういや某漫画の雄山はあるとき最初にウニ食べてた
(その寿司屋の心意気が特にウニに現れてるらしかったからだけど)。
自分は穴子が好きだから最初に穴子頼んじゃう。
後回ししていざ食ってみたらNGだったんじゃ悲しいしな。

301 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/02(木) 04:30:13 ID:T4oAFmGU
関西の鮨屋で最初にコハダって言ったら嫌がられるのかな。
ヅケが無い店もあるのだろうか。

302 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/02(木) 04:51:00 ID:MQH58SAM
俺は出世魚とかいう奴とイカの種類が全く分からん
マグロ、トロ、タイ、ウニ、いくら、タコは昔からわかるとして
家でよく食べるイワシ、アジ、サンマもわかる
でもそれ以外の魚の名前が出てくるともうわけわからん
店に魚図鑑置いてくれよと思う、マジで

303 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/02(木) 07:32:19 ID:FxaCKo6B
寿司が日本を代表する食べ物ということになっています。数年前に先輩に東京の値段が高いことで有名な
某高級寿司屋に連れていってもらいました。通ぶる客は寿司屋のカウンター席に座るんですよ。
カウンター席では職人が目の前で寿司を握りますね。高級寿司屋では値段が書かれていません。
値段を気にする奴なんかお呼びでないよということなのでしょうか。職人はチラチラと客がどういうものを
どういうふうに食うのか眺めています。寿司職人はその分際を忘れ、むやみに値段を上げるばかりか
威張るようになったんです。なんとなんと、客である先輩が寿司を注文するたびに寿司屋のおやじを
「ご主人」と呼びかけていたではありませんか。これには驚きましたね。
私が愛読している山本夏彦(コラムニスト、2002年10月没)の「ダメな人」につぎのような1節があります。
「何より私がきらいなのは客と職人の間にけじめがないことである。寿司屋の客は職人に媚びる傾向がある。
客が客らしくないから、職人にあなどられ、あなどられた自覚がなくてここにあるのは和気だと勘ちがいする。」
この和気と勘違いする人のことを通人というんですね。
寿司が大好きという人には申し訳けありませんが、寿司が日本を代表する料理なんてとても思えません。
酢入りメシのおにぎりに生魚の切り身を載っけただけのものですよ、にぎり寿司というのは。
こんなものが日本を代表する料理であるものか。

304 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/02(木) 09:37:39 ID:oAZQEGTC
>302
そういうのはネットでちょっと調べれば出てくるから
憶える気があるなら無問題
>303
コピペだろうが金額を明らかにしないで「時価」なんてしてるのって正直下品だと思う

305 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/02(木) 10:34:13 ID:gqngzkXT
まぁ、職人と言うのを勘違いしている寿司屋は多いよね。
客と店主・店員の関係は平等なはずなのだが、どう言う
訳か職人の美名を盾に、客よりも上になりたがる。
いつからそんな勘違いをするようになったのか?
もっとも、本当に腕があり自信のある寿司屋は、接客も
気持ち良いので、妙に権高な物言いをする寿司屋は、
実はそうでもしないと、自信が無いから自分の腕が
馬鹿にされそうで怖いのだろう。
所詮、振りかざした薀蓄もそういった武器に過ぎない。
最近じゃ、勘違い職人が寿司屋だけじゃなくて、蕎麦屋
果てはラーメン屋にも増えてきた。

306 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/02(木) 16:35:15 ID:SES4t9Pc
>>303
「酢入りメシのおにぎりに生魚の切り身を載っけただけのものですよ」

こういうのは3流店。3流店しか知らない奴がこういう嘘を平気で言う。

江戸時代、生の魚なんて鮪位。それですら醤油漬けにしていた。
 1)煮る:穴子、蛤、烏賊、白魚..。
 2)酢で〆る:小鰭、鯵..。
 3)茹で上げる:車蝦(一旦茹でた後、甘酢に漬ける)
 4)焼き上げる:卵..。
それは冷蔵庫が普及する迄続いた。烏賊や白魚なんて流石に大多数の店が生で出すように
なったが古典的な仕事をする店は今でも煮たものを出す。鯵や蝦を酢に潜らせたりする。


307 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/02(木) 16:51:33 ID:EX1VXrTC
カンベンしてくれよ
なんで煮詰まってくると必ず江戸時代の話を書くやつが出てくるの?
長文もふえてくるしさ
こんな奴らがカウンターで隣り合ったらお茶ぶっ掛けてやるよ

308 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/02(木) 18:26:29 ID:8Y1n0Qvf
そりゃ周りの迷惑も顧みずに薀蓄垂れ流すのが痛だからさ

309 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/02(木) 21:04:26 ID:lQ9z4lOb
素材そのままだと不味くて食えないから
ソースだの香辛料だのに凝ってどうにか食えるようにする食文化より
生魚そのまま食える方が自分は嬉しいな

310 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/02(木) 22:24:39 ID:FxaCKo6B
>>306
冷蔵庫のない店が一流というわけか。

311 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/03(金) 02:29:59 ID:Qrd8uu1t
なんでも自論が一番っていう器の狭い人間はだめってことよ。
一応の歴史を知っていて、かつその時代に合った柔軟な人が一番。

312 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/03(金) 04:10:18 ID:+IzoM9gL
同じネタを2度続けて頼んで気難しい顔して食えば
大抵は通だと思われない?思われないか・・・

313 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/04(土) 02:40:30 ID:K0BFiQip
>江戸時代、生の魚なんて鮪位。

ちょっとアホすぎて言葉に困るんだが

314 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/04(土) 17:07:43 ID:cmTmEHEt
3流店しか行ったことない輩が何寝ぼけたこと言うてんねん!!どあほ!!

315 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/04(土) 17:26:13 ID:uzuROeKQ
漏れ、卵まき頼んで食って、オヤジ、いいだし出してるねえって言ったら、卵まきなんか食うやつに薀蓄たれられたくねえってどやされたぜ。
そおだよ、漏れは、どおせおこちゃまだし。回転寿司のほうが怒られなくていいぜええええ。

316 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/04(土) 19:55:27 ID:OhUJs/KF
>>306
しかしものごとの経緯をなんも理解してないなあ。
どうやったらこういう風に曲解できるんだ?w

317 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/05(日) 07:25:48 ID:Le83tYcj
外科医の技術も術中の判断と精度を問わなければ切って結んで切るだけ
なんだけどなぁ。
アメリカなんかじゃ、技術料だけでワンオペレーションワンキャデラックだよ。

318 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/05(日) 09:16:34 ID:PGuoz3Q7
>316
お前が言うな

319 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/06/06(月) 06:15:15 ID:WHOJAk7s
>>317
ミスったら訴訟で家持ってかれるけどな
包茎治療も大変なだ

320 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/16(土) 17:22:58 ID:WTMk1ejV
国によっては生まれた時に、切っておくんだけどな。

321 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/19(火) 12:51:42 ID:P5B4Ww7f
淡白な材料からゆでたもの、味の強いもの、巻き寿司の順番で食べる。
というのも、最初に脂ののった味の強いものを食べてしまうと、口の中に脂が残り、舌の感覚がどうしても鈍ってしまうから。

タイやひらめなどの白身の魚から始まり、トロ、うになどの味の濃いものは後で、また味の濃いものを食べた後は、ガリをつまんだり、お茶を飲んで口の中を整えておくと寿司の風味を楽しむことができる。

そして、最後は巻き寿司でさっぱり仕上げる。



322 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/19(火) 14:30:30 ID:A0tOft27
・・・と本に書いてありましたw

323 :超神ジ田寿司:2005/07/19(火) 15:46:06 ID:5jHpw0Bg
数寄屋橋 次郎の本や信奉者が増えるにつれて本の内容を
鵜呑みにして>>321のようにまんま頼むヴァカが増えた。
すし屋のオヤジが勝手に考えたことにそのまんま従う義理など
客には無いのだよ。好きなものから好きな順に下品にならないよう
マナーを守って注文すればいいだけの話。

最近 次郎のオヤジはこう言ってるぜ
「最初は 干瓢巻き からだな。煮物を見ればその店の仕事が
だいたい分る。」

こんだコレをそのまんま真似る馬鹿がふえるんだろうなw

324 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/07/20(水) 01:47:05 ID:evqc7gC5
>>323
次郎のオヤジの言うことなんて誰も真に受けてないってw

薄味のものから順に食うのは、根拠のある常識ってだけだろ。


325 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/17(土) 11:29:17 ID:IivfmqyL
ゲイナー2004年3月号に載ってた有名店のお任せの例。 

銀座数寄屋橋通りの「寿司幸本店」 
中トロ→鮃→ウニ→烏賊→車海老→赤貝→こはだ→椎茸→穴子→巻物→玉子 

西麻布 鮨 真 
鯛→烏賊→こはだ→ミル貝→〆鯖→赤貝→ヅケ→中トロ→煮蛤→ウニ→車海老→穴子 

326 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/17(土) 23:03:14 ID:9VJj0Lk5 ?##
最初に予算を言って、それでやってクレとか言えばいいんじゃ?

327 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/18(日) 11:57:03 ID:eDm2R5Gz
通に思われようと頼み方の順序考えている限り
通とは思われないような気がします・・・・。

328 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/19(月) 02:25:07 ID:bQeHQJyY
ワサビが旨い店では素直に旨いとほめろ。
しゃりが旨い店では素直に旨いとほめろ。

>最初は干瓢巻きからだな。煮物を見ればその店の仕事がだいたい分る。
 まず、握りを一人前食べて、ネタの鮮度としゃりの味を見るのが先決。
仕事を見るのはその後だ。それとも一見で終わる気か?

329 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/20(火) 01:35:12 ID:KUYzP4E+
おどり→こち→あわび→げそ→さより→石垣貝→こはだ→中トロ→大トロ→穴子→いくら→うに→えんがわ

330 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/23(金) 03:48:57 ID:kyqJDDXI
行き着けの店で、お勧めを出してもらう

331 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/23(金) 05:07:52 ID:NamYI9Nl
シャリの具合ならカンピョウ巻きでも確かめられるんだがw

まあ巻き物から食ってる香具師にロクなのはいないけど。

332 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/23(金) 10:55:13 ID:7PFJ1Jjc
味噌汁にシャリ落としてもらったのが好き

333 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/24(土) 18:29:11 ID:26QF65eq
つか、好みの酒と刺身を頼んでお通しで先ずは一杯。
次も刺身で次も刺身。
バリエーションで火を通させるとか、仕事させるのもいい。

最後に握りを少々となるのだが、あえて「おこげ」と言おう。
余程の常連じゃなければでてこない・・・んだってw



334 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/25(日) 23:53:23 ID:f++eD4Fu
「マスター!右上から順に頼むわ!!」

335 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/27(火) 04:04:40 ID:GsU2bBgx
巻物は大事…
海苔の質・色・厚さ香り
保管方法
細巻きでの場合
切り方・感で均等に切れるか?
切り口・切れない包丁だと切り口が雑になる。
道具・巻物に使用するネタの品質…隠れてしまうのでハンパネタを使用するのが大。
巻き方の技又手早さ
これで判る…あえて値段の割りに手間の掛かる仕事をいかに丁寧に
行うかが見物です。

336 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/27(火) 06:55:30 ID:ayK/c4zN
↑こういうやつとは寿司食いに行きたくないな

337 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/28(水) 06:39:00 ID:VRFZhXMM
俺自身は好きなネタを好きなだけ食うほうだから
細かい事ゴチャゴチャ言うのは嫌いだし、
巻き物は貧乏臭くて絶対頼まない
キュウリだの干瓢なんぞ食いたくないわ


338 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/09/28(水) 19:01:20 ID:K4XvnJCZ
てめーの店はカッコばっかで全然うまくねーんだよ
値段半分に下げて勉強し直せボケ

を示す注文なりジェスチャーはないですか?

339 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/07(金) 23:58:44 ID:m+XKqoGW
キュウリや干瓢も食べないと、栄養のバランスが悪すぎるぞ。

340 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/10/08(土) 00:58:04 ID:Izyw5zKA
>>338
注文して、じっとみつめて、顔をしかめながら、食べずに、帰る。

341 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/11/18(金) 20:36:48 ID:Mp8oEmWs
ある寿司屋の親父さん曰く、
一見のお客さんは初めて会う友達のようなものでどうしても多少は緊張する。
初対面同士が自己紹介し合うように好みを言ってくれるか、
でなければ始めは無難なネタで始めてくれるとありがたい、とのこと。
もちろん好きなように食べるのが一番という大前提はあるものの、
変に探りを入れるような注文や痛ぶった注文かと余計な気を使うため微妙にウザイそうな。
良いお客さんなら一度くらいは一通り食べてから判断してくれるもので、
二言、三言で全て分かった気になるような客はこちらから願い下げ、常連になられても困る。
初対面でいきなり深い関係になろうとせず、また変に気負わない客の方が、
食べる順序云々にこだわりすぎる客よりかっこいいそうだ。

お薦めの食べ方は(特に初めての店では)、
月並みだが好きなものを好きなように食べるのが一番、とのこと。
(あえて言うなら甘い玉子は最後に食べるのが無難だと)

342 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2005/11/30(水) 03:03:45 ID:WTDDB0Au
よさそうな店を地元か職場の近くに見つけて
(知り合いから紹介してもらうともっといいかも)
行きつけの寿司屋にする。

板前と仲良くなれば、いろいろむこうもこちらに
オススメ出してくれるしね。

343 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/08(水) 20:12:31 ID:FZzIEIwZ
あげ

344 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/09(木) 02:01:47 ID:qknL1nBH
基本は薄味⇒濃い味だろ?しょうたのくぁwせdrftgyふじこl

345 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/09(木) 04:46:46 ID:TzsddrwM
濃い味のあとだと薄味が分からないだろといいながら辛口本醸造などを
飲んでる香具師は完全に未盲だと思う


346 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/09(木) 07:37:39 ID:UPY4Bl2e
>>321
が基本だと思う。
あとは自分で好きなものを好きなように頼むのが一番
寿司屋の嫁でしたー

347 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/09(木) 07:40:56 ID:UPY4Bl2e
あとその店の具合をしるなら、小肌や干瓢などで判断できますよー

348 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/10(金) 00:06:21 ID:Mhw0kDAQ
なんも考えずそのときの気分で食いたいもんを堂々とでたらめにたのめるのが通だと思う。

349 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/10(金) 00:37:55 ID:GdGFKBNE
その通り、寿司は気楽な食べ物です。どのように召し上がっていただいてもかまいません。

350 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/10(金) 14:38:42 ID:ZVtKkvRH
>>348
納豆巻きから頼むのだけはやめとけ。

351 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/11(土) 00:33:24 ID:NyOfyYdZ
おれはいつもいっぱつかますつもりで品書き見ずにたのむな。
たらの白子が好きなんで真っ先にたのむね、ないほうが多いな。
あってもなくてその後は俺様のペースで、ゆっくり楽しんで食えるな。

352 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/12(日) 04:08:53 ID:pbfmnX3r
>トロ、うになどの味の濃いものは後で、また味の濃いものを食べた後は、ガリをつまんだり、お茶を飲んで口の中を整えておくと寿司の風味を楽しむことができる。

つーか
味の濃さに限らずお茶で口直ししろよな

353 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/14(火) 12:18:59 ID:RvL9uDBF
俺はガリ=>味噌汁=>お茶の順番をこなさないと、ウォッシュアウトできません。
ガリだけだと、ガリの味が残るし、お茶ではガリの味を洗いきれない。
お茶だけは口の中を洗いきれない。味噌汁が最後は定食ならともかく寿司だと
論外。
まず、ガリで口の中を全面洗い切って、それからガリ自体の味を味噌汁で流し
て、お茶で洗いきれる下地を作る。そこからお茶。
ここまでやらないと、特に光物なんかは無理。

354 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/22(水) 08:36:05 ID:9lJVftL/
【通っぽい食い方】
醤油をつけづに食う
塩で食う
穴子ツメなしで
タコじゃなくてゲソを頼む

355 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/23(木) 11:39:32 ID:VzWGeH9x
いなり→カッパ→いなり→カッパ→いなり→カッパ→ガリ→あがり→ダッシュ→食い逃げ

356 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/02/23(木) 16:04:27 ID:v8QZJOLM
コハダ→赤身→イカ→海老→コハダ→鉄砲巻き→行けたら、穴子
飲み物は日本酒&茶。

357 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/03/13(月) 12:28:01 ID:QPJ15Cax
味じゃ勝負できない。
だから通だと思わないとやってられない。

358 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/03/13(月) 19:54:39 ID:o4K8nMsa
その日の気分で好きな順番に食っていけばいいんだよ。
通の順番なんてないよ。すし屋で通という言葉自体死語。

359 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/03/13(月) 19:57:53 ID:o4K8nMsa
>>357
思い込み激しすぎ。

360 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/03/15(水) 06:29:40 ID:5T3vSHX7
俺の仲間内で食いに行くと突発的に「サーモン祭り」や「中トロ祭り」が開催される
10貫くらいどわーっとやってよ、と。

こういうことしても笑って握ってくれる寿司屋にしか行きません

361 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/03/15(水) 09:55:13 ID:PLV1ZPVj
サーモン食えるヤツは若いんだろうな・・・。

362 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/03/22(水) 18:12:19 ID:Q5hC3TSM
都内とかの初めての店では、何気に最初に「うに」。
親父は変なやつと思いつつも、手ごわさを感じるはず。
海辺の田舎町では、普通に地魚系の「あじ」とか。
大抵はそれで、その店のレベルがわかる。
後はその店のレベルにあわせて、お金を使うか、惜しむか。

363 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/02(火) 02:27:50 ID:w6vEEF34
age

364 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/02(火) 05:16:54 ID:yNkF3S6P
>>362
「手ごわさ」なんて感じないと思われ。

(最初から味の濃いもの食べるんだなぁ)ぐらいの印象。

365 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/02(火) 05:26:45 ID:6tHTDqhW
白身は何ありますか?
ぐらいの入り方だと、少なくとも寿司を食いなれた香具師だなぐらいには思われるかと。


366 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/03(水) 17:37:04 ID:tbuEYHWY
俺の場合
行き付けの店なら
・なるべく空いてる時間帯を狙い、座る席はカウンターの奥から二番目に座る。
・とりあえずビールを頼み、大将と雑談。(いいネタが入ったか聞く)
・何かつまみを頼む。(店の仕入れ、俺の気分で変わる)
・良いネタ、面白いネタが入ったら握ってもらう。(無かったら握ってもらわない事もある)
・勘定してもらう。

初めて行く店なら
・とりあえずビール。
・マグロを握ってもらう。(赤身)
・大将のお勧めを聞いた上で食べたいものを握ってもらう。
・勘定してもらう。

共通しているのは、ビールをまず頼む事かな。(食前酒の意味)
それと行く前になるべく腹を空かせておいて、腹八分目で止めておく。雑談を楽しむ。
何より肝心なのが店のおすすめ。
自分の好みを通すと、折角の美味いものを見逃す事があります。

367 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/03(水) 18:40:16 ID:fj5HbmAO
カウンターの奥から二番目ってのは
うっとおしいのでやめてください。
一番奥に座ってください。

368 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/03(水) 18:46:15 ID:hsYfZFda
官邸に調査依頼をしました。

▼戦後の在日朝鮮人の帰化数
http://mindan.org/toukei.php
合計 28万6054人

この中から外務省に入った人もいるんでしょうか?
まさかと思いますが朝鮮人系日本人が、韓国や北朝鮮との交渉に関わっているなんて事はないでしょうね。
彼らは日本に帰化する時に日本国に忠誠を誓ったわけではありません。
詳しく、調査して頂きたいと思います。


369 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/03(水) 19:27:42 ID:EXfISQXD
くしゃくしゃの寿司券で勘定を払う。
只者じゃありませんね。

370 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/03(水) 19:34:54 ID:OwkoRXQz
>>367
禿同!

いるんだよなー。
常連とか通ぶって、ダラダラと雑談で長く居座るのが。

>>366
客が来ない時間=暇な時間じゃないんだって。
空気嫁


371 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 00:50:14 ID:VXf2SkDh
ゲソ(ツメは勿論だ)で判断するのが通とか言われたが
マグロしか食わないからなー。


372 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 02:51:47 ID:D5vkeP69
個人営業の飲食店なんだから話で楽しませてくれなくちゃ。
まあでもしゃべりまくってる客に空気よめねえっぽい奴が多いというのは確かだね
だからきらわれてさみしくなって来るんだろね

373 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 08:10:59 ID:WeKkvOtL
すし屋は場末のキャバクラとは違いますよ

374 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 09:11:38 ID:A78n+YCM
これで決まりだな

豚汁→ソースカツ→味噌カツ→サラダ巻き→メロン→プリン→ガム→おあいそ


おあいそ!とか客が言うか普通ww
下品だなww

375 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 11:53:35 ID:xgz9suMX
おあいそって下品なの?

376 :366:2006/05/04(木) 12:54:08 ID:tYKDB5fe
カウンターの一番奥は狭っ苦しいから2番目に座るのよ。
ダラダラ雑談、楽しいじゃん、おかしいか?
客が来ない時間=暇な時間じゃない、て言われても店開けてるんだし・・・
空気読めと言われても、こっちは金払って楽しみに行ってるんだしさ。
たとえ367、370が鮨屋に勤めてる人だとしても、
客に言う言葉じゃねぇな。
素人なら尚更だ、おめぇらに言われる筋合いはねぇよ。
他人に気ぃ使って食うものほどまずいもんはねぇ。


377 :366:2006/05/04(木) 12:59:51 ID:tYKDB5fe
追加。
俺は他人の話に首つっこむなんて野暮な事はしねぇよ。
他の客の話はおとなしく聞いてる。
それも勉強になるしな。

378 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 13:52:56 ID:xgz9suMX
>>376
奥から2番目が迷惑な理由が解ってないの?

379 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 14:17:37 ID:zTXNgKAm
>>378
横幅が広いんだろう
迷惑だが勘弁してやれ


380 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 14:34:00 ID:toXtMAdl
金払えば何しても構わんだろって人多いねー
景気が回復してきて俄か族が増えてきたんだろうね。
バブルの時も多かったなー

381 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 16:16:20 ID:vIaUUb1S
ふふふふふふw
俺はね、>>366さんに近い感じですよ。
そして、>客が来ない時間=暇な時間 で間違いありません。
出前とか入れば察してタタタと注文してマターリ鮨を味わう。
> ダラダラ雑談 はしますが、相手の話を聞く方が多いです。
> 2番目に座る けど、お客さんが来たら席をずらして空けるのも当然。

つーかね、俺の妄想だが、>>366さんが店に行ったら
職人さんが>>366さんいらっしゃいとか言って、職人さんの前に誘導される様な人=常連さんだと思うよん。

382 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 17:15:06 ID:N53+ua/D
>>381
わかってねえな・・・。
常連でも何でもいいんだよ。
奥から二番目に座るのがうっとおしいんだよ。
混んできたら席を移動する?
勘違いしちゃあいけないよ。
次の人に気を使わせないのが人の道だ。

383 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 17:33:56 ID:xgz9suMX
客に席移動させるのはお店側が恐縮しちゃうんだよね。
どうしても端っこが嫌なら三番目がいいかもね。

384 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/04(木) 18:30:45 ID:Sp2wW93z
サーモン→穴子→サラダ→えんがわ→唐揚げ→コーン→サーモン→穴子→びんとろ→サラダ

通に思われてると思いますがどう思いますか?

385 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/05(金) 14:14:17 ID:TC7HLOsV
>>384
釣られてやるよ。
通に非ず!

386 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/05(金) 15:38:10 ID:WIP3gL9F
おやじ「これは松輪の、、」
あなた「要は海にいた魚だな」

これであなたも通

387 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/05(金) 15:38:52 ID:aMgnmgq6
>>384
チュートリアルの漫才みたいだ

388 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/06(土) 09:29:22 ID:MCkB6zsg
順序はない

389 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/06(土) 12:38:54 ID:qtm+grxU
鰯→鰯→鰯→鰯→鰯→突然ガタッと立ち上がり、不機嫌そうに会計を済ます

最強の通。

390 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/06(土) 13:10:19 ID:ioUpzVqm
>>389
通は通でも痛←こっちの痛だろ?

391 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/06(土) 14:58:54 ID:vdoDoFhQ
>>386
それ今度やってみる。
いつも行く店で一々「どこの魚?」って聞くヤツがいるんだよな。
うっとおしいからようは海にいたんだなって補足してやる。

392 :頑固おやじ:2006/05/06(土) 16:25:15 ID:ttyJojjm
穴子食ったらガリを食え。その後、次を注文しろよ。

393 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/06(土) 18:03:48 ID:dL0fnysK
締めはなんも入ってない細巻

394 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/06(土) 21:45:20 ID:bge6s6I6
頼む順序は無いけど、
もし店の大将に「これを食べてみてくれませんか」と
頼んでもいないのに出されたら、その人は間違いなく通の中の通。

395 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/06(土) 21:59:55 ID:3CZGI2+S
とりあえず漁師のフリをするんだ。

396 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/06(土) 22:16:22 ID:fAnoULpO
漁師は寿司より刺身を好む

397 :366.376.377:2006/05/06(土) 23:11:35 ID:CIW/iSPX
空いてる、の解釈が違うような気がする。
俺の「空いてる」は入店から勘定まで客が1人か2人しか来ない時を言っている。
それで一番端に座ったら、逆に大将から変に思われちまうよ。

>>379
カウンターって普通横に広く作ってあると思うがな。
>>380
金払えば何してもいいって・・・俺は何してもいいとは言ってない。
妄想しすぎじゃないか?
>>381
私も大将の話を聞く事の方が多いです。
誘導されるというか、おしぼり出されるんで。(定位置みたいです)
あなたは常識人です。

大人の飲食店というものが分かってない人が多いね。
ある程度経験積んでるなら分かるんだろうけど。
俺も大人気ないけど、ちょっとカチンと来たもんでさ。

398 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/06(土) 23:14:14 ID:ioUpzVqm
赤貝を注文して
これって似てるよなぁーって言いながら
つんつん突っつくのはおk?

399 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/07(日) 00:09:06 ID:wUCBFh0m
>>397
端から二番目が迷惑なのは二人連れの客が多いからだよ。三番目に座るといいんじゃない?
自分の後に客が何人くるかなんてわからないだろ?

400 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/07(日) 00:18:00 ID:cDYvGfbT
うーん叩きたいだけなのかホントにそう思っているのかwwww
席を譲る譲られるって行為が心苦しいってのが理解できないよ。
お互い様やんけwww
どうぞー、あーすいませーん、いいえーで済む話だwww

401 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/07(日) 00:30:21 ID:wUCBFh0m
>>400
心苦しいのはおまいらじゃなくて店側だ。

402 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/07(日) 00:39:42 ID:UglOBTon
まずは夜8時過ぎたら行ってはダメ。
 
前の魚の脂で薄味の魚を食べる事もある。

403 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/07(日) 01:07:18 ID:cDYvGfbT
>>401
判ってないなwww
>>397をよく読め。
> 誘導されるというか、おしぼり出されるんで。(定位置みたいです)

それと、カウンターってのは>>400で書いた通り譲り譲られだぞwww
んなにお客さんが勝手に座るのが嫌だなんて言う店主に会ったことがない

って言うと、それは客に対して言えないんだとか言うんだろwwww

なぁ、そんなつまらん揚げ足取り楽しいか?楽しいんだろうなwwwwww

404 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/07(日) 01:41:22 ID:wUCBFh0m
勘違いされてるようですけど…。
お店側はですね、あまりお客様が食事を楽しんでいる最中に席の移動をお願いするような失礼な事をしたくないものなんですよ。

それだけ判って欲しかったんですいません。

405 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/07(日) 02:26:20 ID:LtqoWiP1
>>404
もういいじゃないですか、
カチンと来るとか、
〜〜やんけとか多分日本人じゃないようですから。
放置しましょう。

406 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/07(日) 02:34:27 ID:cDYvGfbT
>>404
だから譲り合い=お互い様の精神なのよw

客が適当に座ったり、主がさぁここへどうぞ!ってな時も有るし
満席だったけどお客さんが帰ったりで、まぁ中途半端に席が空く場合は多々あるわな。

で、新たにお客さんがいらっしゃいました、席数は空いているけど場所が悪いなんてのもある訳だよ。
その時は主なり付け場にいる職人だったり女将だったり仲居さんだったり小僧さんだったりが
すいませんが・・・と言う前にスルッと席を譲るのさ。
つまり、席を詰めて下さいとか移動してとか店の人に言わせないのww
お互い様だからなww
俺だって席を譲って貰う時だってあらぁね。

そりゃ話してたりとかで気が付かない客もいるわな。俺だってそんな時もあらぁな。
で、店の人がすいませんが・・・ってな事なら、はいどうぞーって席を譲るぜ。

グダグダ書いたが、カウンター席で席を譲りあうのは当然ですよ。
客として当然のこと。
でも、貴方が言うとおり、
> お客様が食事を楽しんでいる最中に席の移動をお願いするような失礼
なのも事実。
食事を楽しんでいる邪魔をする訳だからなw

だが、それ以上にお互い様の精神を優先だってのw

407 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/07(日) 04:28:00 ID:Y36Djdha
>>406ってなんかクドイね。さすが関西人。

408 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/07(日) 07:29:03 ID:4C3LAa9x
全くだな。こんなヤツがいたら、どんな寿司でもコンビニの寿司になるな。

409 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/07(日) 09:06:07 ID:QCy6/Nqg
>>407
関西と一括りにするのは失礼ですよ。

410 :397:2006/05/07(日) 21:44:10 ID:7o+pr161
>399.404
鮨屋に勤めてる方かい?
客に席の移動をお願いするのが心苦しいのは分かるよ。
長年同じ店に通ってると、段々店側の気持ちが分かる様になってくるし。
俺は店員に言われる前に、席ずれようか?と大将に聞くよ。
席を譲るにしても大将に伺ってからじゃないと、大将に失礼になってしまう。
俺の説明が足らないせいで悪い気分にさせちまったな。申し訳ない。

>406
粋というものを分かっているね。
それに、席を譲り譲られから話が始まって仲良くなる事もある。
それこそカウンター(立ち食い)の醍醐味とも言っていい。
まぁ、人によってはそれが嫌という人もいるかも知れないけどね。



411 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/08(月) 17:54:28 ID:AgYxCXZW
結局、奥から二番目に座る事は通でも何でもないってこったな。

412 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/08(月) 18:26:17 ID:hUTolwHy
結局
>>366のやってる事は
なんでもいいからスキにやってろよ、ってレベルだな。
俗に言う半可通。

413 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/08(月) 22:10:56 ID:709UPQR9
あらららら。一体何がお気に召さないのかw

まー叩きたいだけなんだろうけどね。

414 :397:2006/05/09(火) 02:12:04 ID:M681TkLA
ん?別に俺は自分を通だとは思ってないよ。
ただ、自分の場合、を言っただけ。
半可通でもなんでも構わないよ。単に旨い鮨を食うのが好きなだけ。
初めて鮨を食べてから20年、気に入った鮨屋を見つけて通う事15年のまだ青二才だから。
まぁ、通うと言っても月に2、3回行くだけだし。

よって、奥から二番目に座る事は通でもなんでもない。
で、412が思う通とはどんなものか聞かせて欲しい。
俺もダラダラと鮨を食ってきて、鮨屋の究極の楽しみ方を知りたいと思ってきたところだ。

415 :366.397:2006/05/09(火) 02:25:23 ID:M681TkLA
↑あ、366と397同じだから。

416 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/09(火) 03:14:48 ID:6viINPMK
>>414
だったらおまいはスレ違いじゃね?

417 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/09(火) 21:55:33 ID:6TQdpLxj
結局、厨に思われる頼み方の順序ってあるの?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1147178383/l50

418 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/10(水) 08:11:33 ID:DGCxsjSr
意地でも席を移らない頑固さが江戸っ子の粋ってもんだろ。

419 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/10(水) 18:30:17 ID:pLfegj8w
>>418
そういうのは粋とは言いません。
単なる意固地の頑固者です。

420 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/13(土) 12:32:54 ID:vUrzdwhU
「おあいそ」は店側の人が客に対して使う言葉で、
客が店へ言う場合は、「おかんじょ」と言うのが正解。

421 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/13(土) 19:48:01 ID:RvBEpGr0
↑これは>>375へのレスだね。

422 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/24(水) 17:54:49 ID:4s8YHk5K
混んでる店には入らないからどうでもいいよ。l

423 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/05/31(水) 16:57:40 ID:61HGzsAe
他人に気使って食べても美味しくないので、
最低限のマナーは守って食べたい順番で食べてお寿司を楽しみましょう!

424 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/07/04(火) 23:48:12 ID:8n+onBeV
アゲ

425 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/08/20(日) 12:44:17 ID:OM22uaFx


426 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/08/20(日) 15:25:56 ID:Lgw5DLWp
>>1通と思われたいのか?好きなもん食えばいいじゃん?

427 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/08/20(日) 15:34:00 ID:Lgw5DLWp
俺は旅好きで地方の寿司屋へ必ず行きます。俺の場合案内がないときはなるべくネタケースを見渡せる真ん中でかつ大将または職人の対面に座り直前に「よろしくお願いします」って言ってます。

428 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/08/20(日) 15:38:45 ID:Lgw5DLWp
注文はまず地の握り盛り合わせだな。あとはうまかったもんをもう一人前とか珍味を店の方に聞いて頼んでます。

429 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/10/22(日) 05:32:02 ID:O3nEv68L
まずガリで口初め

430 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/10/22(日) 06:34:30 ID:r8KOFSZV
まず、ちらし寿司を頼む。
おやじが高飛車においないなどとほざいたら、こんな店二度ときてやるかと店をでる。

431 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/10/25(水) 18:16:03 ID:wviv32eT
「高飛車においないなど!」

432 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2006/10/28(土) 11:52:38 ID:Ww8twJx0
「おや、痔が高飛車に臭い無いなどとほざいたら!」

433 :名無し@アガリドゾー(゚∀゚)ノ旦:2007/01/18(木) 21:15:25 ID:+S316vkZ
ウニ→タラバ→アワビ→大トロ→エビ
と頼むと、板さんが上機嫌でペラペラと話し上手になる。

そのご、茶碗蒸をトッピング。
タコ、赤身、イカなどの定番のネタを頼み食う。

おもむろに携帯を手にして「チョット失礼」と店前に出る。

駅の改札口へ向かい、切符を買って乗車。



更に、

97 KB
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています

★スマホ版★ 掲示板に戻る 全部 前100 次100 最新50

read.cgi ver 05.02.02 2014/06/23 Mango Mangüé ★
FOX ★ DSO(Dynamic Shared Object)