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豚の腎臓

1 :ななしの珍味:04/09/01 18:02 ID:sBmC7Okj
癖があるけどうまいらしい

2 :ななしの珍味:04/09/01 18:14 ID:p6H6f3eS
2

3 :ななしの珍味:04/09/01 23:00 ID:+iu82VZR
プリっとしてて旨い
少し小便臭い

4 :ななしの珍味:04/09/02 22:53 ID:4HZpINlG
まめ、キドニー

5 :生で食べた人いますか?:04/09/03 23:04 ID:lPcpT010
大阪の焼肉屋に行くと置いてある店が多いような希ガス
あるのを見つけると必ず注文するが、やはり腎臓に良いのだろうか?

すい臓よりは食べやすいと思いますが。

6 :ななしの珍味:04/09/04 03:24 ID:zVABxJQ6
腎臓病の人が人間の腎臓が手に入らないときに一時的に使用(移植)するね。

えー?って思うかもしれないけど、どうせ拒否反応が出るのは同じだから、大差ない。

7 :ななしの珍味:04/09/04 15:26 ID:V1KTO7ft
新宿のしょんべん横丁で一回食ったことがある
うまかった。

8 :ななしの珍味:04/09/04 19:19 ID:ln/FEnHU
よく出てくるよ〜!漏れは好きだ。

9 :ななしの珍味:04/09/04 19:39 ID:WJtacJ0n
腎臓周りについている脂はお菓子づくりにも使われるそうです。

10 :ななしの珍味:04/09/08 17:35 ID:vGS6aol1
すい臓ってどんな味ですか?

11 :ななしの珍味:04/09/09 00:39 ID:CZyLaOga
豚の脾臓(チレ)はうまいぞ。

12 :ななしの珍味:04/09/09 17:49 ID:/rnzZccD
高田馬場「揚子江」のエビモツ炒飯はうまいぞ。
炒飯にエビと豚の腎臓とタケノコのアンがかかっている。

料理人によるのか、たまに腎臓を炒め過ぎていたりアンが
少なかったりするのが難点です。

13 :食べたのは旭川です。:04/09/10 02:42 ID:kFRBGcx1
>>10-11
「チレ」って脾臓のことですか、店のオヤジがすい臓だと言うんで
テッキリ信じていたが、それならば漏れの間違いだ。
味はもう少しスポンジに近い感じのレバーというようなイメージだが、
マメはそれよりはるかに美味いと思うよ。

14 :ななしの珍味:04/09/12 21:35:58 ID:9r3t1qOC
凄くまずそうなんだが

15 :ななしの珍味:04/09/13 15:07:01 ID:qK38PU3L
>>14
食ったこともないくせに想像だけで言うのはやめろ!

16 :ななしの珍味:04/09/13 17:42:48 ID:j7I7yCUb
>>15
スマソ。
とりあえず試してみるか。

17 :ななしの珍味:04/09/13 18:25:13 ID:t8UklbhJ
結構いけるぞ

18 :40:04/09/14 08:06:23 ID:ecM+VDvj
煮込みには絶対入れるな!
ションベン臭くなる。
どうしてもアンモニア臭がある。

19 :ななしの珍味:04/09/14 22:16:58 ID:xeId85yH
↑臭み抜きの方法キボンヌ

20 :ななしの珍味:04/09/14 23:01:56 ID:Yyszm7pc
一頭で2つしか取れないから、
中国では高価らしい。

21 :ななしの珍味:04/09/15 00:15:28 ID:dFXD8Sma
>>19
尿腺をテッテ的に取り除く

22 :ななしの珍味:04/09/15 03:56:22 ID:ZhTpaV6Y
>>20
レバやハツやタンやガツは1個だけど、別に高価でもないよ。

23 :ななしの珍味:04/09/15 17:48:07 ID:ny06GFLR
>>19
水にしばらくつけとく


24 :ななしの珍味:04/09/15 19:00:29 ID:PV4Kp/FB
>>19
スライスした後で水にさらす
強火で手早く調理する
ニンニク、ネギ、ショウガ等の香りでごまかす

25 :ロクなとこ行って無いネ:04/09/15 23:10:26 ID:4l7DYtGZ
>23,24
酒を使っても臭みは取れないのか?

ちなみに漏れが焼肉屋で注文するのは、難波の南一園と十三の格安店だが。

26 :ARES ◆QCuj8gGVNE :04/09/15 23:42:05 ID:v7OOBNYx
白いトコをキレイにとる
水にさらす
一度素揚げしてから臭いがキツめのタレとかにからめるような料理がいいような気がする

27 :ななしの珍味:04/09/16 17:59:18 ID:8nOuff/j
焼きにんにくと一緒に食べるとウマー


28 :ななしの珍味:04/09/19 06:49:35 ID:sbOlKYUS
水や酒を使うよりも牛乳の方が臭みは取れるんじゃないか?

29 :ななしの珍味:04/09/19 11:43:49 ID:SJLQNMLv
<<28
そうか〜?


30 :ななしの珍味:04/09/19 12:43:42 ID:Pm33ET54
牛乳で臭みをとるのは肝臓(レバー)だろ

31 :ななしの珍味:04/09/20 21:05:31 ID:t+WaTYFr
牛乳で取れるのは血なまぐさい臭み
腎臓は小便臭いんだから水洗いの方が効果的


32 :ななしの珍味:04/09/20 23:18:17 ID:nKJc/yJw
腸はうんこ臭いぞ!

33 :ななしの珍味:04/09/22 23:53:20 ID:fLpnmpwW
>32
アフリカかだったか、ある種の部族は動物の肉だか内臓だかを調理する時
必ず腸のある部分に残っているかなり消化された餌(=成り掛けの雲子)を
スパイスというか臭み取り(逆か?)として入れると本で読んだことがあるが
人間の慣れというのは恐ろしいね! 取材した筆者もあれだけはと言ってたが…

34 :ななしの珍味:04/09/23 17:30:37 ID:XWMLoMKO
ユリシーズのおかげで非常に食ってみたいと思ったが
あんまり売ってないね

35 :19:04/09/24 10:39:33 ID:4Cu/LVy0
19です。レスありがとうございます。
  >>34
鍋横の丸正で二個100円。いつも置いてあるよ

36 :ななしの珍味:04/10/06 23:01:52 ID:8cv24TyP
キドニー?


37 :ななしの珍味:04/10/07 23:10:06 ID:vtxeGxuc
>36
ポアティエ

38 :ななしの珍味:04/10/12 22:17:07 ID:zUAxcszb
>36
腰只

39 :ななしの珍味:04/10/17 01:39:17 ID:TkHbPSef
>>20

40 :ななしの珍味:04/10/17 12:12:23 ID:P/9NDRIT
>39
タダなのに?

41 :ななしの珍味:04/10/19 01:36:15 ID:e+3Jtkmw
脾臓って食えるのか…
『本草綱目』には“泥のやうな味”と書いてあったが

42 :ななしの珍味:04/10/19 22:19:20 ID:fhPcwhiQ
>41
確かに食感はあまりよくないね、でも味は好みで人それぞれだと思うよ。
ttp://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Hokuriku/Hokuriku/guide/0302/U0001051386.html

ただし、チレは朝鮮語では「腎臓」のことだという説もあるようだが…?

43 :ななしの珍味:04/10/20 13:29:11 ID:+F8MnAAz
キドニーパイ食ったことのある方、情報求む。
「珍しく美味しいイギリス料理」なんだとか。

44 :ななしの珍味:04/10/20 13:31:35 ID:B1uQmInY
そんな旨いってもんじゃねえよ。
イギリス料理じゃローストビーフのほうが旨いよ。

45 :ななしの珍味:04/10/21 22:22:33 ID:v5WAZnVp
美味くはないが、歯ごたえは良い。

肉屋にいるとき、ただで貰った。
中華風の炒め物に合う。

片栗粉で唐揚げにして、あんかけにすると美味いかも。

とにかく下ごしらえを念入りにしなければ。

46 :ななしの珍味:04/12/22 00:02:17 ID:FJ3sMNLC
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      /  / , ' //  i ',  ヽ   '    / i i      .i'''´  !


47 :1 ◇MzNAWs2k.I:05/01/03 21:00:03 ID:vrSqzh+A


48 :ななしの珍味:05/01/14 20:07:46 ID:QTgZKIzL
タキ━━━━━━(゚∀゚)━━━━━━ !!

49 :i218-47-149-165.s02.a001.ap.plala.or.jp:05/02/15 01:48:59 ID:/kB3gta1
てすt

50 :i218-47-149-165.s02.a001.ap.plala.or.jp:05/02/15 01:50:10 ID:/kB3gta1
てすt

51 :ななしの珍味:05/02/20 16:42:13 ID:p4s5EFrh
近くの焼き鳥(焼き豚)屋では普通にあるが、
仕込みが丁寧でないので、やはり匂う。
基本的には、かなり美味しい内臓だけど。

52 :ななしの珍味:05/02/28 16:07:04 ID:7w0J9rGK
オレの腎臓が美味しいよ?

53 :ななしの珍味:05/03/01 16:13:34 ID:JWkkfd5V
沖縄料理に「中味汁」てのがあってな。
豚のいろんな臓物をあっさりめの出汁で煮込んだ吸い物で、激ウマ。
調理する人の腕が良ければ全然くせが無くて、スッキリ食べれるよ。
ただ、下処理が大変で調理に時間がかかるらしい。やっぱり臭いんだろうな。

54 :ななしの珍味:05/03/15 04:42:12 ID:fUdDNb1s
中味はモツ。腸ですよ。
マメは、細かく切って下茹でしても臭い抜ける。

55 :あぼーん:あぼーん
あぼーん

56 :ななしの珍味:2005/08/05(金) 18:08:50 ID:zic1KAyQ
俺は、豚の心臓食べたことあるぞ

57 :ななしの珍味:2005/08/05(金) 19:06:11 ID:/mXT/QsH
じんぞう=マメは、0.5センチぐらいの薄さにスライスして水にさらして
臭みを取って塩コショウの味付けで焼いて食べる。
亡くなったばあちゃんが時々作ってくれたよ

58 :ななしの珍味:2005/08/11(木) 05:07:46 ID:sFlXscai
イギリス行ったとき、名物のキドニーパイはどこで食えるんだ?と宿のオヤジに聞いたら
「あんな臭いの食うな」と言われた。んなにクサイのか。

ウンコ入り腸は台湾で食った、スープに入っててンコ散ってた、との書き込みを旅行版で見たよ。

59 :ななしの珍味:2006/02/17(金) 23:27:17 ID:hHv4UFNa
豚のおまんこ

60 :ななしの珍味:2006/03/10(金) 18:20:32 ID:E+J2sLJL


  _  ∩
 ( ゚∀゚)彡   マンコ!マンコ!
 (  ⊂彡
 |  |
  し ⌒J




61 :ななしの珍味:2006/05/09(火) 03:40:01 ID:lblGMV5m

今日で 順子は48歳になったんだよ! 文句あっか!! 何とか言ってみろ!!


62 :ななしの珍味:2006/05/09(火) 04:02:43 ID:JsfB74Kr
>>58
腎臓は臭い消しがムツカシイね。
イギリスは料理がゲロマズだから、当然キドニーパイもおしっこの匂いで
一杯、食えたもんじゃないw


63 :ななしの珍味:2006/06/17(土) 14:53:01 ID:XtXhFRFs
今、1308に居るというのが 分からんのか?

64 :ななしの珍味:2006/06/21(水) 01:19:34 ID:LDxIQarj
栄養価はどうなんだ
良いなら食うけどな

65 :ななしの珍味:2006/07/09(日) 02:34:20 ID:mFU6Y2Yd
ほんざん

66 :ななしの珍味:2006/07/19(水) 01:32:44 ID:vT7osW2S
汚れた血液を綺麗な血液と小便とに分別しているのが腎臓
小便くさいのは仕方ない

67 :ななしの珍味:2006/08/06(日) 01:23:00 ID:Ht8oGKnH
もう30年以上食べてないけど大好き。
レバーより癖がなくて食べ易いと思うよ。

68 ::2006/08/10(木) 21:48:24 ID:oqisLQ54
僕は週に3買い 焼いてたべる! 匂いなんて気になったこともないが・・・

69 :ななしの珍味:2006/08/27(日) 23:52:22 ID:urbr/vQl
今日、レバー煮の要領で煮てみた。
下ごしらえで念入りに水で臭みを抜いた後、酒に漬け
煮るときに生姜をこれでもかと入れた。

結構うまかったが、ちょっと小便臭さが残ってしまったw
残りは酒のつまみにでもするか。

70 :ななしの珍味:2006/10/09(月) 14:49:14 ID:ITephbvD
age

71 :ななしの珍味:2006/10/09(月) 17:45:40 ID:Hz7gXBkx
豆ホルモン食いテー


72 :ななしの珍味:2006/10/29(日) 06:10:51 ID:qC8ClbTl
age

73 :ななしの珍味:2007/02/08(木) 14:37:46 ID:VfKaIXxv
age

74 :ななしの珍味:2007/03/20(火) 15:56:50 ID:I2vGKMth
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