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【桜肉】馬肉大好き【さくら肉】

1 :ななしの珍味:2005/07/03(日) 16:49:31 ID:+e6Nl6Bb
スレを探しましたがなさそうなので、立てました。
全国各地のおすすめの店・おすすめ通販・馬肉加工品・馬肉料理のレシピ・
馬肉と相性の良いお酒、部位ごとの薀蓄…などなど、
馬肉に関する情報ならなんでも、マターリ交換しましょう!

関連スレ
馬が食べたい(グルメ外食板)
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1028733827/l50

2 :ななしの珍味:2005/07/03(日) 17:14:51 ID:feLL5oX3


3 :桜の嵐:2005/07/03(日) 18:58:27 ID:bK6fmoqt
ニンニク醤油ですだちを搾って食うとサイコー。

4 :1:2005/07/03(日) 19:17:35 ID:+e6Nl6Bb
>>3
馬肉って、淡白でまったく臭みが無いからこそ、
しょうがやニンニクのような薬味と相性ばっちりなんでしょうね。
すだちは初耳でした。サンクス!

近所のスーパーに売ってる馬刺しに付いてる「馬刺しのタレ」、
甘めなんだけど馬刺しの旨みを引き立ててくれて、すごく美味しい。
脂の甘みなんて、タレをつけることでさらに引き立つ。
仕入れ業者は熊本(自分は神奈川在住です)。
九州では、馬刺しは甘めのタレで食べることが多いのかな。
九州在住の皆さま、情報きぼんぬ。

5 :ななしの珍味:2005/07/13(水) 20:54:55 ID:tee7FO+h
>1
そうだよ。鶏刺しとかも甘いタレ。タタキでも、あぶった鶏皮の間の脂のうまみが最高。

まぁ>1の
>全国各地のおすすめの店・おすすめ通販・馬肉加工品・馬肉料理のレシピ・
>馬肉と相性の良いお酒、部位ごとの薀蓄
をまずはどうぞ。
特に通販でうまい店ってどこ?飲食店以外は利用しないし、
情報きぼん。

6 :ななしの珍味:2005/07/14(木) 12:25:46 ID:IY51645K
馬刺しを食べる習慣のない地域なもんで、たまにスーパーで見かけても高い!
40グラムで680円とかする。
40グラムなんて、パック持ってもほとんど重みを感じないよw

7 :ななしの珍味:2005/07/14(木) 16:55:03 ID:it+R1do4
うちの方のスーパーは、それくらいで298円くらいかな…。
しかも夜に行って半額でゲットしてる。

8 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2005/07/14(木) 20:33:27 ID:fmng5FFW
>>6
通販で買えばキロ2000円〜とか(ものにもよるけど)
40グラムでその値段はたかいなあ

9 :ななしの珍味:2005/07/15(金) 04:00:14 ID:iVpnlSa2
熊本で食った馬のペニス、まじうまかったな。


10 :ななしの珍味:2005/07/17(日) 02:21:56 ID:MS9ZE4U6
安芸

11 :ななしの珍味:2005/07/17(日) 17:15:06 ID:oORT/L7N
>>7-8
やっぱり680円は高いんだ・・・。
289円の半額裏山杉!
通販って、お奨めの店とかありますか?

12 :笛の踊り ◆Toei/piGHQ :2005/07/19(火) 22:11:54 ID:NRcCXUHn
ぉ、馬肉スレですね。
漏れの地元=東京・森下の「みの家」は有名みたいだけど、
食べたことない…スマソ

13 :関西風土記◇Y77RVqGS:2005/08/22(月) 19:30:35 ID:TN+atqlD
踊りちゃん、こんなとこおったんか。
住まいは江東区森下ですか。都会ですね。あっははは。
いつの日か「みの家」で一杯やりたいねえ。
俺も馬肉好きなんや。
熊本の馬刺し最高や。
たてがみと一緒にたべたいねえ。
桜鍋は大阪にはないねえ。
北新地にはあったような気がするが・・・・・・・・・。

14 :会津人:2005/08/23(火) 23:50:37 ID:qKczZjQM
ニンニク味噌と紫蘇で巻いて、醤油つけて喰う。
馬のレバ刺しも最高。

15 :ななしの珍味:2005/08/27(土) 01:02:09 ID:TOTkypV5
明日馬肉が届く予定。
浅草の老舗の味に見立てて桜鍋にする予定。
おいしくできるかどうか未定。

通販でも良いところあるよ。
でもこの前ググってたら「可愛いワンちゃんのごはんに!」と書かれててちょとかなしくなったよ。


16 :ななしの珍味:2005/08/27(土) 20:21:34 ID:R1RsPcTL
タテガミ(馬の背油)ってうまいの?
すごいうまそう。
ただどうやって食うか検討もつかん

17 :ななしの珍味:2005/08/28(日) 16:01:01 ID:icfnGKLi
タテガミはふつうにスライスで刺身!
赤身と一緒に口にいれても最高!
九州男児より

18 :ななしの珍味:2005/08/28(日) 18:07:22 ID:gn7DSvlx
>>17
ありがとう!!!!
味的にはどんな感じ?
馬刺しトロとタテガミを購入検討してるんだよね。

19 :ななしの珍味:2005/08/28(日) 19:22:07 ID:pejeGy5H
>>9
これだから九州の人間は...

20 :関西風土記◇Y77RVqGS:2005/08/29(月) 17:52:56 ID:szvxOq/T
タテガミ付きの馬刺しは大阪ではなかなか売ってないね。
タテガミに馬刺しを巻いて、たれ付けて食べると
こくとボリューム感が出てうまいんやね、これが。
馬油特有のさらっとした感じやね。

馬肉の焼き肉を食べてみたい。
今度挑戦してみます。

21 :ななしの珍味:2005/08/31(水) 09:02:37 ID:cg5dYZ32
5年位前、漏れの先輩がと殺場に勤めていた。
その先輩がある時馬肉のハラミを持ってきてくれた。
聞くと、その日まで足○競馬場で走ってたそうだ。

ちょっと引いたがその先輩が横隔膜の薄い膜を
破って切って出してくれた。

ニンニク醤油につけるとて恐る恐る口に運ぶと

ウンマー!でした。はじめててべたんだけど、
一発でファンになってしまった。
ただ競走馬でも食べられるの?

22 :ななしの珍味:2005/08/31(水) 11:08:02 ID:bPtbyJXI
↑てべたん× 食べたん○

23 :ななしの珍味:2005/09/01(木) 19:04:03 ID:F3o1aPnc
東名の各務原サービスエリアで
桜肉の燻製が1000円ぐらいで
売っている。

24 :ななしの珍味:2005/09/01(木) 21:23:17 ID:iIy8EUeM
今日ルイベ食ったんだが最高だった。ビールでも焼酎でも(゚д゚)ウマー
また食いにいこう

25 :ななしの珍味:2005/09/04(日) 01:45:25 ID:z6oFL8Me
東京西部〜神奈川あたりでお薦めのお店はありますか?
町田の柿島屋は個人的に今ひとつだったので、それ以外にあれば…

26 :ななしの珍味:2005/09/06(火) 02:03:08 ID:6+tG6goa
鬣は去年くらいに友人と飲みに行った時に食ったな
馬刺しを頼んだらおまけについてきた感じで。
あまりの脂に醤油が乗らなかった

27 :ななしの珍味:2005/09/08(木) 01:11:22 ID:4x21ThQ5
馬刺しかぁ。ウチでは柚胡椒が定番だね〜。
解凍ものはスカスカだからパスしたいね。

28 :ななしの珍味:2005/09/08(木) 06:27:29 ID:9MPogA/X
>>27
どちらですか?
やっぱり熊本?

29 :瓶詰め珍味:2005/09/08(木) 09:08:59 ID:7nwNZD1c
もれは福岡やけど
馬刺しはユズポンで食べるっちゃん(ある意味邪道)
甘いタレも、たまに食うとウマシ
やっぱり馬刺しは阿蘇の放牧モノやね
身の締まりがチナウだろう





30 :ななしの珍味:2005/09/09(金) 00:22:36 ID:4y8Y254/
あくまでも私の好みですが
赤身を醤油で、大量のヒトモジとともに、というのがベスト。
ロースとかタテガミとか、脂身系は好みでないです。

あと、微妙にイっちゃってるのをニンニク醤油というのは、いいですね。

>>29
ユズポンはアリと思います。

31 :ななしの珍味:2005/09/09(金) 10:10:26 ID:hS79Sx05
本州で馬刺しがうまい産地と言えばどこでしょう?

32 :ななしの珍味:2005/09/09(金) 17:17:22 ID:hS79Sx05
信州もあるとか。
知りませんか。

33 :ななしの珍味:2005/09/10(土) 00:13:05 ID:Lm9w9Ky7
信州にはね
「おたぐり」
という名前の馬のモツ煮込みもあるよ
美味いよ



34 :ななしの珍味:2005/09/10(土) 01:00:07 ID:o440MxDe
やっぱり、馬肉といえば、フタエゴ刺身でしょ。フタエゴというのは、馬刺しの
なかでは、最高級の部分です。

35 :ななしの珍味:2005/09/10(土) 16:17:10 ID:HBl5Xlyp
広島市に『うま馬』なる馬肉専門の店があり、馬刺しが(゚Д゚)ウマー かったです☆彡

36 :ななしの珍味:2005/09/10(土) 16:38:33 ID:u8C+DHRh
会津に住んでた頃はよく食べたなぁ


37 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/10(土) 17:03:13 ID:pELLEj95


38 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 01:48:37 ID:pFTmF2qO
馬刺しが通販で`2000円てどこ〜?

39 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 05:48:49 ID:9jx8c/dz
本州は山深い所へ行けば結構食えるな。

40 :名無しさん@そうだ選挙に行こう:2005/09/11(日) 17:04:44 ID:ASUqmgtV
>>31
信州は伊那がおすすめ。
ここは市内の肉屋、
スーパーでふつうに馬肉が手に入る。
馬肉料理屋も沢山あります。
「おたぐり」は名物ですよ。

41 :31:2005/09/11(日) 17:26:08 ID:LOS9G1TP
こちらは関西ですが伊那とは伊那市ですよね。
遠いですね。
学生時代飯田市出身の彼女がいたので分かります。
おたぐりというもつ煮込みはやっぱり味噌味でしょうか?
五平餅(関西にはまず無い)みたいな味かな?

42 :ななしの珍味:2005/09/12(月) 13:14:45 ID:hP89726Q
>>41
>おたぐりというもつ煮込みはやっぱり味噌味でしょうか?
醤油味が一般的ですね。スーパーの惣菜コーナーにもあります。
しかし、おすすめは「うしお」という店の塩味(スープ炊き)の一品。
「うしお煮」ですね。絶品です。

伊那市は昔から悪食が有名で、
肉といえば、馬、羊、山肉。
あとは各種の虫類と、
実はこの板の隠れた聖地なんです。

43 :41:2005/09/12(月) 17:44:50 ID:uXXsybnb
醤油味ですか。
うまそう、おたぐり食べてみたいですね。
におい消しは生姜とか入れるのでしょうか。

飯田市の彼女は蜂の子やバッタの佃煮を食べるというので
驚きました。
地域的には近いのでしょうね。
また、実家から送ってきた白いカビだらけの柿の干したやつを食えと薦められましたが
気持ち悪くて断りました。

44 :ななしの珍味:2005/09/12(月) 18:49:54 ID:dU2Td+x4
>>43
君、干し柿知らんの?
白いのはカビじゃなくて、柿を干していく過程で表面に浮き出てくる
糖分だよ。


45 :ななしの珍味:2005/09/13(火) 08:41:45 ID:8syoVBr0
糖分がカビではないかと

46 : ◆8Ok8pvpCzA :2005/09/13(火) 18:41:33 ID:uIlsfdBM
目白の古くさい肉屋に置いてある馬肉は恐ろしいほどまずかった。

47 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2005/09/14(水) 00:24:14 ID:9osMgT5Q
ほしがきの表面のしろいやつは果糖だったか
カキは砂糖の1.5倍の甘味があるけどこれのせいなんだよな
たかいやつとかみっしりくっついてるけど

>>46
肉屋さんとかでは、ガチガチに冷凍してあるやつ買ったほうが間違いがないかもしれない

48 :ななしの珍味:2005/09/15(木) 00:43:28 ID:GzUawsis
>>46
今でも売ってますか?
売っていたら行こうかなあ。まずくてもいいから。

49 :ななしの珍味:2005/09/15(木) 11:19:59 ID:MGJW8e6e
馬肉は肉食用に飼育されているらしいが
なんという種類なんだろうか。
サラブレット、アラブ、ペルシュロンしか知らない。

50 :ななしの珍味:2005/09/15(木) 18:05:36 ID:Z7uI6INA
>>49
食うのは重種だから、ペルシュロン


51 :ななしの珍味:2005/09/15(木) 22:27:06 ID:doZqdbDl
>>49
サラブレッド・アラブは食べない、
てか食うほどの肉が取れない。
ドモホルンリンクルの工場行きがせいぜい。

食うのはペルシュロン、ブルトン、ベルジアン。
こいつらを交配して、3歳まで阿蘇なり北海道なりの原野で放牧。
4歳になったら穀物で肥育して、出荷。

52 :ななしの珍味:2005/09/16(金) 19:55:03 ID:ddgxh/Ou
ちなみに熊本には藤崎八幡宮例大祭(ボシタ祭り)てのがあるんだけど、
この馬追いの馬は馬肉屋さんが貸し出してるんだよね…

53 :ななしの珍味:2005/09/17(土) 10:48:15 ID:hEHNZmj5
道産馬はペルシュロン・ベースだから、
当然、食用になりますね。

最近はカナダ産が増えてませんか?

54 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 00:02:08 ID:+3SSk6IH
熊本行って、馬食いまくった。
ヒモうまあああ。

55 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 03:48:33 ID:B6X3WKc/
東京の森下(みの家)の馬肉鍋うまいぉ
駅を出てすぐだから試しに行ってみて。

56 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 05:33:24 ID:fXXKUGZZ
モンゴル産ってのもあるな。
この前安く売ってたんで買ったら美味かった。
けどその後腹の調子が少し悪くなったけど
まぁ馬刺し以外にも色々食ったからな。

57 :ななしの珍味:2005/09/28(水) 09:26:42 ID:uWN+22dp
>>55
おお「みの家」の桜鍋。
森下にありますね。

一度行きたいのですがどんな感じでしょ。
高級店ですか?

58 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 03:14:48 ID:PtcT0FrA
>>57
んとね
店構えからもわかるように古い独特の雰囲気ある店ですぉ。
長テイブルみたいなのにコンロがいくつもあって、隣りの客との距離がすごく近いんだけど、客層も年配の老夫婦みたいな感じが多くて雰囲気は悪くないです。
値段は、(鍋+追加肉+馬刺+ビール+日本酒)×2で一万円位だったですぉ


59 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 10:36:20 ID:D6yunIST
ディープインパクトを殺して食ってみます
レポはのちほど

60 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 12:06:04 ID:D+jKGL/h
馬刺しに適した馬ってどんな品種なの?

61 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 12:16:22 ID:pt5di3q6
うまうまうまうまうま。

62 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 23:18:30 ID:TtPiLW/l
結局、熊本のむつ五郎が最強旨いのは間違いない

63 :ななしの珍味:2005/09/29(木) 23:27:22 ID:yT3Andjt
馬馬馬馬馬馬馬馬馬。

64 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 03:11:14 ID:cNgOOo+e
>>60
いわゆる重種馬、そりを引いたり岩手のお祭りのチャグチャグ馬っこに使ったり
する、1トンくらいあるでっかいお馬さんを食べる。
サラブレッドは軽種馬って言って、人間はまず食わない。


65 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 03:17:19 ID:N/fN3evm
馬刺と言うと熊本って感じですが熊本なんか全然ダメ!にんにく醤油で食うだけなんてすぐ飽きる!世界一の馬刺は…にあります!ここの馬刺を食ったら他の馬刺なんて食えません!!

66 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 06:41:24 ID:SMf723O9
>>64
あの足が短い馬ですか?

67 :ななしの珍味:2005/09/30(金) 21:09:30 ID:FThs59MC
馬馬馬馬馬馬馬馬馬!

68 :ななしの珍味:2005/10/02(日) 21:59:55 ID:WNfmXbfd
>>65
熊本県出身者としてはムキにならざるを得ないw

>世界一の馬刺は…にあります!
教えてちょうだい。

69 :ななしの珍味:2005/10/03(月) 11:30:05 ID:UhTbMcHt
競馬場。

70 :ななしの珍味:2005/10/03(月) 14:22:53 ID:FFc1ilW+
カナダ産、モンゴル産、信州ぐらいしか思いつかないけど
カナダと新種は食ったことがある、評価は・・・

赤身 モンゴル>>カナダ>>信州
それ以外 信州>モンゴル>カナダ

71 :ななしの珍味:2005/10/03(月) 14:23:34 ID:FFc1ilW+
ミスった
食べたことがあるのはカナダとモンゴルと信州

72 :ななしの珍味:2005/10/03(月) 23:28:38 ID:ObNbOdQX
馬刺「世界一」

73 :ななしの珍味:2005/10/04(火) 21:20:21 ID:tn/8sYKO
馬馬馬馬馬馬馬馬馬馬馬!

74 :ななしの珍味:2005/10/05(水) 02:33:05 ID:bkLVZMVy
また馬肉のルイベ食いてーな

75 :ななしの珍味:2005/10/14(金) 06:49:46 ID:OlMilPAE ?#
煮るとくえねえけど、馬刺しは神がかり的なうまさだな。
おろし生姜、ニンニクスライス、オニオンスライスで昇天

76 :ななしの珍味:2005/10/14(金) 09:49:56 ID:IGgte0wT
馬馬馬馬馬馬鳥馬馬馬!

77 :ななしの珍味:2005/10/15(土) 18:41:33 ID:kQDZSDbq
>>68熊本ってニンニク醤油とかで食うだけだろ?つまらんね!熊本以外にも馬刺を名物にしてるところがあります!どこでしょうか?

78 :ななしの珍味:2005/10/16(日) 06:24:16 ID:jKCyrN/1
にんにく醤油がいやならショウガ醤油で食べればいいじゃない
                                        マリー

79 :ななしの珍味:2005/10/17(月) 08:19:26 ID:P1vWqWhl
鳥鳥鳥鳥鳥鳥馬

80 :ななしの珍味:2005/10/17(月) 16:57:45 ID:at7cXKUc
一番絞りの特産品プレゼントで、会津坂下(ばんげ)産馬刺し当たった。ニンニク味噌、超ウマー。
あと、レバ刺しみたいに胡麻油+塩+ニンニクもいいねっ!

81 :ななしの珍味:2005/10/17(月) 20:59:59 ID:/XqIWUSd
そんなところで運使わない方が。
でもいいなー。

82 :ななしの珍味:2005/10/18(火) 09:51:21 ID:iBAbMHgv
>>80
正直に羨ましい
旨そうだな

83 :ななしの珍味:2005/10/22(土) 14:49:19 ID:xcd4Wn10
子供のころ、しょうゆとマヨネーズで食べてたな

84 :ななしの珍味:2005/11/03(木) 00:26:21 ID:pWp88X+P
以前、山中湖に行ったら馬肉を売り物にしてる肉屋を偶然、発見。
試しに霜降と赤身の刺しをそれぞれ買ったら、最高に美味!!
山中湖付近の馬肉って有名なの?
トンでもなく美味かったよ…

85 :ななしの珍味:2005/11/03(木) 14:02:14 ID:sEMIJU/M
有名どころじゃ無くても旨かったらそれでいいんじゃね?
そんな俺も山中湖付近の馬肉が有名かどうかはわからんです

86 :じゃじゃうま:2005/11/10(木) 03:50:45 ID:GJWV+HTY
この前、銀座の仲巳屋って店に行きました。
色んな部位?があって、びっくりでした。
馬カツは最高でした☆
あとレバ刺しも。

その前に同じく銀座の馬焼き屋に行きましたが、
ここのレバーはごま油に漬かってしまっていたので残念でした。


87 :ななしの珍味:2005/11/12(土) 02:15:46 ID:W9y51wEL
>>86
確かに自分でつけて食いたい一品だな

88 :ななしの珍味:2005/11/13(日) 09:48:44 ID:DlK8gZeN
馬喰えるなら
犬も食えるだろ?

89 :ななしの珍味:2005/11/13(日) 21:22:59 ID:NPWIvBxB
>>88
去れ

90 :ななしの珍味:2005/11/13(日) 22:21:44 ID:/2vM92bT
どなたか札幌及びその近郊で馬肉常に置いているところ(小売)知りませんか?
生協とダイエーはたまにあるのを確認しているのですが。

91 :ななしの珍味:2005/11/20(日) 20:24:03 ID:t/XPr4cp
>>90
道北だけどあるよ(^_^)ちなみに嫁さんの実家だけどね。今も俺んちの冷凍庫に
3kの塊があるけど食べるんならあげますよ。


92 :ななしの珍味:2005/11/28(月) 22:57:41 ID:oz76kgCl
札幌駅近くに「根(コン)」っていう地酒飲み放題980円ていう
お店があるんだけど、そこで飲み会するときにコース料理頼んだら
大皿に盛られた大量の桜肉が出たよ
カルパッチョになってたけど柔らかくて美味しかった

93 :ななしの珍味:2005/11/29(火) 04:31:57 ID:bcW2yHRn
ウワアよだれが出てきた!!
馬肉大好き!!銀座の馬焼き屋?行ってみたいと思います

94 :ななしの珍味:2005/12/01(木) 00:13:39 ID:0Swtv3IQ
赤味&タテガミで食べるのが最強!

95 :90:2005/12/01(木) 01:22:22 ID:yWp99/lD
>>91
すみません。自分で書き込んでおきながら、最近このスレを見てなくて
レスがついていることに気づいていませんでした。
同じ北海道でも道北って遠く感じますね。
通販やっていただけるなら、買います。紹介していただけませんか。
それにしても3kのかたまりって・・
うちの冷凍庫も鹿や鴨なら常備してるんですが。

>>92
http://gourmet.goo.ne.jp/special/kanji/l_sapporo_iza.asp
ここの一番下に乗っている店でしょうか?
12月は宴会シーズンなので利用しようと思います。ありがとうございました。

96 :ななしの珍味:2005/12/02(金) 11:36:56 ID:nrIA1LW9
諏訪湖インターで丼食えるよな。

97 :ななしの珍味:2005/12/03(土) 20:26:24 ID:MHGuATVS
肝炎

98 :ななしの珍味:2005/12/30(金) 13:02:35 ID:vS2XLlpX
秋田内陸のマタギの里で、ナンコ(大腸)の煮込み料理始めたね。
独特の臭みがあるけど、どぶろくと良く合った。

99 :ななしの珍味:2006/01/01(日) 18:51:08 ID:oAa3H9Wi
甲府界隈でいい店ないもんでしょうか?

100 ::2006/01/02(月) 00:46:42 ID:sZDslFLT
>>75 生姜と煮込んだのもうまいぜ。

101 :ななしの珍味:2006/01/02(月) 13:50:37 ID:71OOVXFp
妹が、嫁ぎ先から馬肉のブロックをもらってきた。
2キロぐらいはあるとオモ。
私も、親もどうやって料理したらいいかわからなくて困ってる。刺身には出来ないらしい。
だれか、おいしく食べる方法教えてくれない?

102 :ななしの珍味:2006/01/02(月) 15:29:28 ID:jnITNJoT
適当にカットしてスキヤキで食べるとウマい。
市販のタレに少し砂糖を入れて甘くしてもウマい。

103 :ななしの珍味:2006/01/03(火) 08:31:33 ID:SlipTq8y
薄切りでな

104 :ななしの珍味:2006/01/03(火) 22:45:22 ID:5qc2/AdL
実家に帰って馬刺し食ってきた
美味かったよん

105 :ななしの珍味:2006/01/04(水) 01:55:45 ID:GozuFB0B
吉原大門近くの創業100年の中江で鍋、焼、刺と食ってきた
連れの娘も満足してた

106 :ななしの珍味:2006/01/05(木) 23:44:30 ID:dA7nieRc
http://www.enjoytokyo.jp/MO002SpotTop.html?SPOT_ID=g_a687100 明後日、逝ってきまつ

107 :ななしの珍味:2006/01/06(金) 00:09:31 ID:2FXabXRn
都内のスーパーだと何処で馬刺しと鬣売ってる?


108 :ななしの珍味:2006/01/10(火) 10:37:38 ID:JkJ5kZJh
>>77
私は生まれも育ちも熊本ですが、馬刺にニンニクを使って食べた事無いです…

馬刺にはやっぱり生姜か柚子胡椒でしょう。



109 :ななしの珍味:2006/01/10(火) 13:38:09 ID:QZAUNIVs
>>107
馬刺しもタテガミも楽天の通販で買えるけど、スーパーで買うメリットってなんかあるの?

110 :ななしの珍味:2006/01/11(水) 03:28:24 ID:nBijiYjH
送料がかからない
食べたいと思った日に買える

111 :ななしの珍味:2006/01/11(水) 12:19:55 ID:c07rxYW8
>>107
俺も聞きたい。
知ってるのは、千歳烏山の清水屋に赤身とタタキ、鬣は売ってない。
下高井戸さえきに赤身だけ。
新宿伊勢丹と京王にはない。
鬣食いたい。どなたか教えてたもれ。

112 :ななしの珍味:2006/01/11(水) 19:12:07 ID:jap56txP
>>107
馬刺しなら、うちの近所のジャスコで売ってるよ。
でも高くてあまり買えないの。1パック600円以上(;;)

まさかB料理だったとは! 東北人なんで知らんかった。

113 :ななしの珍味:2006/01/12(木) 21:32:37 ID:wsA9KCVl
馬肉ってB料理なのか…。まー旨いから関係ないけど。

114 :ななしの珍味:2006/01/13(金) 19:12:21 ID:QK5uDX00
美味いし郷土料理だし関係ないね〜!

115 :ななしの珍味:2006/01/14(土) 21:02:24 ID:4KVPUuY+
横浜駅地下で赤身100g450円だったので200g買ってみた。
家の包丁では上手く切れなかったので、柳刃包丁買っちまった。
結局高くついたが美味いのでよしとする。

116 :ななしの珍味:2006/01/14(土) 23:49:24 ID:SajhMGIr
三ノ輪 中江 ttp://www.nakaerou.com/~sakuranabe/
森下 みの家 ttp://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/7358.html
後楽園 みの家 ttp://tokyo.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/5916.html
新宿御苑 みの家 ttp://www.the-shinjuku.ne.jp/CONTENTS/IN/SPECIAL/2CHOME/GOURMET/minoya.html
銀座 仲巳屋 ttp://www.nakamiya-g.com/
銀座 こじま屋 ttp://r.gnavi.co.jp/g622300/
町田 柿島屋 ttp://woman.excite.co.jp/gourmet/restaurant/shop_16745.html

117 :ななしの珍味:2006/01/15(日) 02:17:41 ID:gKpYtKm6
青森とくに南部は馬刺し&馬鍋(桜鍋や義経鍋とも言う)食べる
十和田の吉兆、五戸の尾形が有名かなー?

118 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/01/16(月) 01:56:27 ID:H1xj/9P6
>>115
半解凍くらいだと切りやすいな
よく切れる包丁はよくさびるのでしっかり手入れしてやってくれ

>>117
詳しくはしらないけど南部ウマの産地だった名残らしい
スライスした肉がうってるね


119 :117:2006/01/16(月) 03:22:55 ID:/YiiXd6d
>>118
南部は大昔の時代から馬の産地でありました
青森〜岩手にかけてO戸と言う地名があってそこが馬の産地であったそーな
一〜九戸まである
鬣の油のコーネ刺しは旨いなっす

120 :ななしの珍味:2006/01/16(月) 12:11:03 ID:QEFiL3ZC
戸=国(ときの支配者)が管理する牧場の単位、
みたいな感じだっけ?面白いよな〜

121 :ななしの珍味:2006/01/18(水) 05:11:26 ID:+RFsIvwn
ヒヒーン

122 :ななしの珍味:2006/01/18(水) 05:18:03 ID:uOe3mYUg
厨房みたいでスマソ名古屋で美味〜な店教えて

123 :ななしの珍味:2006/01/18(水) 20:11:09 ID:7VKun5RT
122
俺も知りたい、誰か美味いトコ頼む

124 :ななしの珍味:2006/01/20(金) 02:17:07 ID:dPIykEQv
熊本来て馬肉食ったがマズー和牛のほうがウマー

125 :ななしの珍味:2006/01/20(金) 14:50:30 ID:dGFIdDkG
それは変なのに当たったんだよ。
まずいというほどの特徴などない。

126 :ななしの珍味:2006/01/20(金) 18:57:06 ID:twQZR5xG
生肉はやっぱ馬刺しが一番だと思うが

127 :ななしの珍味:2006/01/21(土) 14:07:36 ID:0dbvysZk
馬刺しや桜鍋のおいしさは言うまでもないけど安い缶詰でもうまい。
しつこくないから年取ったらもっと好きになりそう。
珍味板にあるけど日常的に食べたいからもっと普及して欲しいな。
牛や豚なんかよりずっと日本の食文化に馴染んでたと思うんだけど。

128 :ななしの珍味:2006/01/22(日) 16:47:24 ID:p8Z9KAH5
福島在住だけどほぼ日常的に馬肉食ってた。
隣県に越して誰も馬肉食った事無いのに驚いた。

129 :ななしの珍味:2006/01/22(日) 21:49:36 ID:wBYnxbbV
>>108
俺も生まれ育ち熊本だが、
正直、馬刺にニンニクは、かなり邪道と思う。
生姜が王道。柚子胡椒もアリ。
ヒトモジたっぷりだと、うれしい。

ただし例外がある。

鮮度がかなり逝っちゃってて、刺身で食えるか食えないか?
というレベルの馬刺には、ニンニクが合う。

130 :ななしの珍味:2006/01/27(金) 16:58:17 ID:Jzm68RC7
>>129
だよね。やっぱり馬刺には生姜なんだよ。

この間馬肉料理屋に行ってきた。
珍しく馬刺と馬のホルモンの味噌煮込み以外の馬肉料理を食べたんだが…馬肉の寿司美味過ぎ//ヤバいこれハマりそうw
でも高いι

131 :ななしの珍味:2006/01/28(土) 00:06:24 ID:2PWjHuMc
>馬刺しと生姜 禿同
俺は熊本行った事も無い人間だが昔から生姜のが良いと思ってた
廻りはにんにく派が多いけど・・・

132 :ななしの珍味:2006/01/28(土) 13:30:56 ID:jIO64+lq
つ[醤油]


駄目?

133 :ななしの珍味:2006/01/28(土) 23:35:29 ID:XpawPEZU
単なる個人的な嗜好のことで邪道も正道も・・・ 大仰だなw

134 :ななしの珍味:2006/01/30(月) 13:12:47 ID:+sgvu5SM
>>130
どこの馬肉料理店?東京近郊なら教えてほしい!

135 :ななしの珍味:2006/02/05(日) 22:27:12 ID:fZKlzREe
回転スシ屋でたまに馬刺しが回ってる店あるな
食べたことないけど

136 :ななしの珍味:2006/02/06(月) 07:40:32 ID:DqQ5s7fc
馬はチェーン居酒屋とかのはホントまずい気がする…
あんまり好きくないって人はあれを食ってるんじゃないかといつも思う。

137 :ななしの珍味:2006/02/12(日) 22:11:46 ID:wbKiFDg/
馬のレバ刺し食べたい。
コリコリして美味しいんだよね。

138 :ななしの珍味:2006/02/12(日) 22:15:12 ID:nvvpIMgX
お前ら馬肉もいいけど、鹿の肉ってうまいらしいよ。ブログに情報載ってた。

http://nari-nari.at.webry.info/200601/article_4.html



139 :ななしの珍味:2006/02/13(月) 03:06:12 ID:2ktajS0j
ごま油に塩 だめ?

140 :ななしの珍味:2006/02/14(火) 20:58:26 ID:pVcwngsa
>>139
アリ、かも。

141 :ななしの珍味:2006/02/14(火) 23:16:45 ID:p7MnJ6ce
熊本住みだけどニンニクってさっぱりの馬刺しには合わない気がするなー私はずーっと醤油に生姜(∧ω∧)

142 :ななしの珍味:2006/02/14(火) 23:19:22 ID:vHts+4pW
青森県五戸で馬肉食って事あるなー


143 :ななしの珍味:2006/02/14(火) 23:19:49 ID:CbUbly1H
>>140
だめあわん

144 :ななしの珍味:2006/02/16(木) 21:32:15 ID:JvyQZkYy
生まれ育ち熊本だけど
そもそも熊本にはニンニクを生で使う習慣がないよな。

145 :ななしの珍味:2006/02/19(日) 21:06:25 ID:Zdxshgsg
>>138  それはコッチだよ!
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1092775313/

146 :ななしの珍味:2006/02/20(月) 09:22:06 ID:HMMKKCU3
以前、熊本市内の精肉店に勤めてたけど、馬肉(刺身)の一番いい所は塩胡椒つけて食べるのが正しい食べ方と聞いた。

以外と醤油と柚子胡椒もあうんだよね。

147 :ななしの珍味:2006/02/22(水) 20:48:06 ID:/2I6EMdk
>>146
塩コショウと柚子胡椒は全く別物なので
どっちの意味で書いたんだ?

148 :ななしの珍味:2006/02/22(水) 23:31:23 ID:oy4iv6te
真性馬鹿なの?w

149 :ななしの珍味:2006/02/27(月) 03:47:09 ID:hMixF9Uh
この前銀座の仲巳屋で、心臓、チクワ、タテガミ、ロース、ヒレの刺身食ってきた。
いい肉使ってんじゃないの。
タマ、サオを切らしてて残念w

150 :ななしの珍味:2006/03/05(日) 16:03:51 ID:Z1/3G78P
>>147
ちゃんと別物でカキコミしたんだが・・・

151 :ななしの珍味:2006/03/07(火) 16:50:28 ID:5SD8Aota
馬肉汁がオススメ。
作り方は豚汁と一緒。


152 :ななしの珍味:2006/03/13(月) 16:25:45 ID:gmcutC8u
かっぱ寿司に馬刺しの寿司が出たね。
食べたことある人いる?

153 :ななしの珍味:2006/03/13(月) 19:15:56 ID:oXjCwOQj
馬刺しずし、まじでー?行かなきゃ・・・・・・・

154 :ななしの珍味:2006/03/13(月) 21:07:16 ID:gmcutC8u
他の寿司と違って1つ100円だがなー。
もし食べたら感想よろしくお願いします

155 :ななしの珍味:2006/03/15(水) 21:54:09 ID:YuybIoYj
カッパ寿司は知らんが、昔っから他のクルクル寿司屋にあったな

156 :ななしの珍味:2006/03/19(日) 08:29:28 ID:4nuKY2cR
熊本に住んでるが馬刺し食べるのは年10回くらいかな〜。 フタエゴとタテガミ 馬のレバ刺しがおいしいです。 フタエゴはかなりお薦め! あと菅乃家が一番の老舗で有名ですが 値段たかいです

157 :ななしの珍味:2006/03/19(日) 16:25:23 ID:P/rvDi6p
レバ刺しうまいのか〜
いい店いつけたし今度食ってみよ〜

158 :ななしの珍味:2006/03/19(日) 21:16:28 ID:ak1cQqF8
>156
お手ごろでうまい店は有りますか?
出張で菅乃家はいったことがあります。
ホテルの割引券があったので使ったけど、確かに高めでした。

159 :ななしの珍味:2006/03/20(月) 13:05:36 ID:t4ArkkcV
馬肉販売店なんで ここでは買うだけで食べれないんですが、熊本市内の近くの町に菊陽食肉センターというとこがありますよ。  そこは地方発送もしてくれます。食べてみたけど悪くない店だと思います
霜の降り方も綺麗でしたよ

160 :ななしの珍味:2006/03/20(月) 23:08:59 ID:COM0xNv5
食用馬ってどんなのがいるの?


161 :ななしの珍味:2006/03/21(火) 01:30:21 ID:bU7kjYjT
>>160
ディープインパクトとか

162 :ななしの珍味:2006/03/21(火) 01:33:34 ID:bU7kjYjT
うそじゃねーべ
さいぼし
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1106574623/68
で、ディープインパクトが食用に…

163 :ななしの珍味:2006/03/21(火) 06:00:56 ID:2c1qDHUF
>>160
ペルシュロンとかプルドンとか、サラブレッドの倍近い1トン近くある重種って言う
種類だ、馬刺になるのは。
北海道でやってる、ばんえい競馬って知ってるか?
どデカい馬にそりを引かせて競うやつ、あれに出てる奴だ。
デカいから一杯肉が取れるってわけだw


164 :ななしの珍味:2006/03/21(火) 22:17:25 ID:A9ENpgWY
>>160
http://www.tohtani.com/e-akira/horse.baniku.1.htm
まあ色々いるというわけで


165 :ななしの珍味:2006/03/22(水) 15:57:58 ID:lSyjEFEd
熊本で馬ユッケ食べさせてくれる店知ってる人いませんか?あったら是非食べてみたい!

166 :ななしの珍味:2006/03/22(水) 19:11:41 ID:A+9hzY5B
広島にはせんじがらとかさくら揚げとか言って
馬肉を揚げた物が珍味としてコンビニやスーパーに
売ってたりするんだけど。熊本にもありますか?

167 :ななしの珍味:2006/03/31(金) 22:33:49 ID:XGXmY5cY
神田小川町のあたりにも、馬肉屋があった思う。
20年ぐらい前に入ったことがある。
奥が深い店構えだったなあ。

168 :ななしの珍味:2006/03/31(金) 22:39:53 ID:XGXmY5cY
検索して調べた。
「みますや」っていう居酒屋みたいだ。
馬刺しが美味かったから、桜肉専門店だとオモテタ。
20年前の記憶だからな・・・

169 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 05:33:11 ID:PUfkWrCk
やばい 仲巳屋W
牛なんてくらべもんになんねぇ
本店が松山なのが驚きW

170 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 11:29:50 ID:O2DJ2IbQ
長野は馬の穴場だーよ!

171 :ななしの珍味:2006/03/32(土) 19:42:57 ID:g3C58D+N
仲巳屋@松山 近所だよ。
すっげー地味な場所、店だけど。
ここで話題になってるのは支店だったとは。。

172 :daily ウォガ! ◆Ztdaily2X6 :2006/03/32(土) 20:26:04 ID:9P7HWbkU
4月1日はさくらたんの誕生日!おめでとうさくらたん!ありがとうさくらたん!
さくらたんかわいい!さくらたんかわいい!さくらちゃんかわいささくれつですわ〜!はにゃ〜ん!ほえ〜!はう〜!
さくらたんのあまりのかわいさにめまいがぁぁぁあっァぁあっァアぁぁっァッぁアアぁァっァアアアアァ:t@;qs@40l:yー@h・z
さくらたんほんとにふんわり新しいキメポーズもりりしいィィィィッッィッィイィイッィィィア94ly-@4:江xzfyx@エー@h・z
さくらたんがかわいい限り私の信念が揺らぐことなど有馬線!さくらたんがかわいい限り不当な迫害に屈することなど有馬線!
部落民に糾弾されても学会員に脅迫されても朝鮮人に拉致されても警察官に暴行されても2chメンバーに中傷されても
木之本桜たんだけは絶対唯一不変の正義の考えを変えるつもりはございません!
桜ちゃんの優しさにつけ込み利権を貪りさくらちゃんが悲しむ悪事を平気で行い桜たんを穢すような輩を許すことなど出来ません!
ゴキブリ野郎が跳梁跋扈の汚い世界をかえりみればキチガイ童貞ニート無職ヒキコモリ掲示板荒らしの大馬鹿野郎
生きる意味無い世界だけれどさくらたんがいるから生きる価値があるさくらたんがいるから生きる力が湧いてくる!
さくらたんは真理さくらたんが全てさくらたんこそ世界さくらたんはもはやネ申!
さくらたんの幸せが私の幸せ!さくらたんが幸せなら私は幸せでアリアス!
さくらたんを愛する心を永遠に極悪違法野郎共を妥協無き厳しい姿勢で糾弾し続けて参る所存でアリアス!
極悪違法野郎共よ!古き姿を捨て生まれ変われ!新たな主さくらの名のもとに!レリーズ(封印解除)!
文句がある極悪違法2ちゃんねるメンバーズは毎週木曜日19:30からカードキャプターさくら・さくらカード編を視聴したら
伊丹市西野みな鉄さまの掲示板に逝って一週間以上に土下座しろ!!!!!!!!!!!”!!!!!!!!!!!!!”!!!!!!!!!!!!!!!11

★★★4月1日さくらたんの誕生日★★★ http://anime.2ch.net/test/read.cgi/sakura/1049114367/
【バレンタインデーは】みな鉄68【即刻廃止にすべきです】 http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1141793332/

173 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 08:09:33 ID:k4PEXnDZ
熊本でおいしい馬刺し食べたいんだけどィィぉ店おしえてくらしぇ〜(^O^)。至急頼

174 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 22:20:03 ID:nG8xWzoz
>>166
熊本のスーパーとかコンビニでは残念ながら売ってありませんね。
広島には仕事で行きましたが、馬肉の揚げ物珍味があること知ってたら食べたのに残念です。
馬肉は簡単に手に入るので、今度馬肉の唐揚げ自分で作ってみます。味付けどうしよう?さくら揚げの味が分からない(´□`)

175 :ななしの珍味:2006/04/02(日) 23:01:07 ID:Cv9w0+uk
>174
基本的に味の素か、あじ塩という、チープかつシンプルな味ですw

176 :ななしの珍味:2006/04/03(月) 05:18:59 ID:XarGvt6A
>>175
レスサンクス!自家製さくら揚げチャレンジしてみます。

177 :ななしの珍味:2006/04/04(火) 23:04:07 ID:7sLy6Evj
うち食いもん屋やってるのでお肉やさんから桜肉固まりでもらってます。
スライスして醤油に一味いれて最高です。



178 :ななしの珍味:2006/04/07(金) 14:05:36 ID:4CGzTcaR
五戸の尾形は安くて旨い、昼なら千円で鍋が食える
八戸の支店はなぜか本店ほど旨くない、なんでだ?

179 :age:2006/04/08(土) 22:53:17 ID:WzAj4LHr
今日、熊本で馬刺しのブロックを買ったらオマケで煮込み用の内臓を
いただききました。
どなたか馬のモツ煮込みの作り方をご存知ないでしょうか?


180 :ななしの珍味:2006/04/17(月) 01:03:53 ID:l6ReqLr9
町田の柿島屋に行った。
日曜日は12時から開いてるので、昼間から飲み食いできていい。
1時過ぎぐらいから混んできた。

雰囲気の良い店だ。
馬肉に脂が少ないので、ちょっと物足りないかもしれない。

あと桜鍋に蕎麦玉を入れるのが、ちょっとショッパかった。
あれは、湯で薄められるのかな?

馬肉のチョリソっていうのは美味かった。

181 :180:2006/04/17(月) 01:08:50 ID:l6ReqLr9
雰囲気が良いというのは、店内の造りのことです。

店の人の対応はそっけない。
混んでくると、追加注文で呼んでもナカナカ来なかったりする。

その辺は、ご愛嬌か。

182 :ななしの珍味:2006/04/17(月) 01:22:23 ID:hagzPHTj
馬肉ルートは理想を捨ててまで選んだのが大量殺人者の味方になるって言う
今までと180度違う生きかただし
しかもその後何度も馬肉に襲われるは殺されかけるは
挙句Normalだと尻拭いで結局死ぬ羽目になるし
馬肉はあれだけ殺しまくった割には天寿全うしちゃうし。

ところで馬肉Normalってライダーどうなったんでしたっけ

183 :ななしの珍味:2006/04/20(木) 01:41:47 ID:w8DSxNjI
桜肉を晩に食う

184 :ななしの珍味:2006/04/20(木) 04:32:11 ID:PAv0cXKi
>>182
日本語で桶

185 :ななしの珍味:2006/04/20(木) 22:34:45 ID:W/VJGcDc
>>179
ブツ切りにして(もう切ってあるかも)
鍋にグラグラ湯をわかしてブッ込んで下茹でして
お湯を捨てて、余計な脂肪の塊をちまちま取って
それから適当に煮込めば良いのでは?

186 :ななしの珍味:2006/04/21(金) 18:19:26 ID:dvppBfNa
179です。レスありがとうございました。
とりあえず茹でて、隠し味に味噌少々、醤油、生姜で煮込んでみました。
焼酎の肴にピッタりでした。

モツ類はニガテ分野でしたが、今回は美味しくいただくことができました。

187 :ななしの珍味:2006/04/23(日) 12:54:32 ID:XxdsJ/aX
福岡の馬料理専門店でおいしとこないですかー?

188 :ななしの珍味:2006/04/23(日) 20:05:35 ID:mRutVvyE
馬肉焼いたらめちゃまずかった…

189 :ななしの珍味:2006/04/25(火) 18:48:16 ID:J22RyaJg
馬肉はタテガミと一緒に刺身で美味い
よく分からんが 黒部ダムがある地方の土産で貰った 馬肉の薫製も旨かった

190 :ななしの珍味:2006/04/26(水) 01:30:04 ID:S0YRNpzz
ロースの切り身を普通に焼肉にしてうまかったよ

191 :ななしの珍味:2006/04/28(金) 06:28:38 ID:CGzPGt3j
仲巳屋うまい

192 :ななしの珍味:2006/04/28(金) 16:25:09 ID:gghETSEF
刺身は本当にうまいよなー


193 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 06:46:51 ID:Ms9Rt2JX
通販でおすすめのとこある?ぼったくりじゃない価格設定の店で

194 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 12:11:09 ID:PSZz5oI2
会津若松で、自分でおろした生わさびで馬刺しを食べさせるお店があると聞いたんですが、
どなたかご存じありませんか?

おろしたての生わさびで馬刺しを食べると、辛みがほとんど感じられず、ほのかに甘みがあって
非常に馬ーなのだそうです。

195 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 14:22:23 ID:0Uaop8T8
おろしたての生山葵なんて何が良いんだか。

せめて5分は置かないと。

196 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 15:34:39 ID:9IEMGyjW
今、馬肉1.5キロでコンビーフ仕込んでる
500グラムづつ5日、10日、15日で圧力かけてみるけど、美味しいといいな

197 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 15:35:47 ID:9IEMGyjW
んで500グラムは今日の馬肉カレー

198 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 15:37:29 ID:9IEMGyjW
>>195
置くと辛すぎちゃうんじゃないの?

199 :ななしの珍味:2006/05/02(火) 15:56:45 ID:PSZz5oI2
>>198
まさにその通り、辛味を目的にしているわけではないらしいのです。

200 :ななしの珍味:2006/05/06(土) 16:29:14 ID:rKv4G43C
コーンホースうまっ

201 :ななしの珍味:2006/05/10(水) 00:39:14 ID:WPyx8yTs
山梨 大月インター近くの竹馬で食ったなぁ・・・・。
   その近くのスーパーに馬肉屋があったけど”競走馬輸送中”と書かれた
   トラックが時々いたなぁ(輸送に使っただけだろうけど)

新宿 西口の方に、九州料理屋があって(地下)鬣も食いました。旨かった


202 :ななしの珍味:2006/05/11(木) 16:34:40 ID:czH6LRX3
馬刺しは大好きです。(^。^)
ttp://www.tcnweb.ne.jp/~perfect/china.htm

203 :ななしの珍味:2006/05/12(金) 06:07:29 ID:9qSWoglA
馬って一番クセがないよねぇ
甘いし

204 :ななしの珍味:2006/05/12(金) 14:38:10 ID:Qj9R/9Tw
綺麗な馬刺し
http://s2.muryo-de.etowns.net/~china/

205 :ななしの珍味:2006/05/12(金) 14:51:00 ID:NW9eXfYb
霜降りは刺身で赤身はタルタルステーキ
コレ最強。

206 :ななしの珍味:2006/05/14(日) 13:15:48 ID:4zKevOUZ
馬のみでコンビーフ作ったけど高い牛肉でつくったコンビーフみたいに癖がなくて激うま

207 :ななしの珍味:2006/05/14(日) 21:03:32 ID:eGsk3iTz
やっぱ馬の名産地は馬肉の文化があるよな。
木曽馬とか甲斐駒とか。
信州は? まあ大食い悪食だからなあ。

208 :ななしの珍味:2006/05/15(月) 09:01:31 ID:2mwmIX2y
danchu見た?


209 :ななしの珍味:2006/05/16(火) 21:58:27 ID:i4uxqfmk
馬肉で霜降りって食ったこと無いけどうまいの?


210 :ななしの珍味:2006/05/19(金) 10:57:58 ID:R/hA2h+q
http://www.shimotsuke.co.jp/hensyu/kurashi/kikaku/moon1/moon8.html
http://gripblog.cocolog-nifty.com/blog/2005/05/7_e2fe.html
http://www.mediawars.ne.jp/~kome0203/yosei02.html

211 :ななしの珍味:2006/05/20(土) 03:25:39 ID:0gNTj6+4
ダンチューみたよ
俺は仲巳屋松山本店愛用だけどね

212 :ななしの珍味:2006/05/21(日) 05:17:33 ID:DN8ih9xh
競走馬で種馬にならないのは食用にまわされるってほんと?

213 :ななしの珍味:2006/05/21(日) 19:18:41 ID:9/fEMb6c
ほんと

214 :ななしの珍味:2006/05/22(月) 22:54:47 ID:Eyx9qtBD
しんじらんねー。競走馬なんて薬漬けなんじゃないの?

215 :ななしの珍味:2006/05/23(火) 02:04:56 ID:UmVGmidI
ドーピング検査の厳しさはオリンピック並。

216 :ななしの珍味:2006/05/26(金) 11:08:39 ID:gU3WCVxV
でも競走馬はそのまんまだと筋肉質すぎるので、
暫く肥育させてから肉にする方が旨い。

217 :あらら:2006/05/26(金) 13:19:18 ID:XHGxYCft
おいらのとこ、馬舌、馬ハツ、馬はらみ、馬レバー馬テールなど焼肉とか刺身で出しているよ。

218 :ななしの珍味:2006/05/26(金) 15:00:53 ID:Lh2W4yfO
>211
あそこって、熊本から取り寄せてるんだよね。
昔、もぎたてTV(w で見た。

219 :ななしの珍味:2006/05/27(土) 10:11:06 ID:nZ1LdzO0
O157より前は都内のスーパーでも馬刺し売ってるとこ
あったんだけどな・・・最近はとんと見ない。
甲府とか青森とか普通にスーパーで売っててウラヤマシス

220 :ななしの珍味:2006/05/29(月) 07:56:50 ID:6PXRWOvt
馬肉といえば桜納豆でしょ

221 : :2006/06/01(木) 20:52:28 ID:hCNAdU8f
なるほど、競走馬は肥育させてからか〜

222 :ななしの珍味:2006/06/01(木) 23:18:23 ID:BrUj45px
>220
納豆はなんでもいいの?

223 :ななしの珍味:2006/06/03(土) 13:37:01 ID:DfatMiw8
馬刺といえば醤油にニンニクかしょうが
だと思っていたが
福島の会津で食べた
味噌ダレを食べて感動したなぁ

224 :ななしの珍味:2006/06/03(土) 20:49:59 ID:GZmp/f5u
馬刺しを食うと馬に嫌われる。ケツ向けて蹴ろうとしてくる。

225 :ななしの珍味:2006/06/04(日) 01:51:11 ID:6CoE9PvP
>>223
馬刺しは霜降りが旨いと思ってたけど
会津の赤身の馬刺しを味噌ダレで食べたら赤身オンリーだな
味噌ダレは店ごとに味が違って辛すぎるのも有る
俺は、山形のスーパーヤマザワの馬刺しに付いてる味噌ダレ?が旨い
と思う
九州の甘い醤油で食べる馬刺しもイイ


226 :ななしの珍味:2006/06/04(日) 10:29:52 ID:x+Kcfxp1
近くの激安スーパーで買ったんだけどとても旨かった。
高い奴を食ってみたいが金がない…orz


227 ::2006/06/04(日) 14:14:33 ID:LMpEfw17
馬のたてがみの馬油脂と赤身を一緒に食べると鯨ベーコン見たいに旨いぞ。馬舌もおすすめ。

228 :ななしの珍味:2006/06/04(日) 21:04:58 ID:M+pg4OLE
たてがみはまだしも馬舌なんて手に入らんよ。

229 :ななしの珍味:2006/06/04(日) 21:10:00 ID:2IuA6X7T
最近スーパーで見かけたんだけど
コンビーフのノザキからさいぼしっぽぃスライスが出てた。
コンビニの珍味コーナーとかでよくみる200円ぐらいのちっさいレトルトに入ってた
これが意外と量もあるし、味もヘンにいじってなくてウマー
当方関東だからこうしてきやすく馬が食えるとありがてえ

それと東京上野にはウマモツ煮込みが有名な店があるよ。
屋号は「大統領」。
アメ横あるいてればすぐ分かる。

230 :うま:2006/06/05(月) 00:47:46 ID:BhBKbbqk
馬のハラミと馬のはつうまのほほとうまのレバー刺し極め付けは馬の尻尾のスープ。でも味は牛さんの勝ちだよ

231 :ななしの珍味:2006/06/06(火) 04:01:37 ID:CQ4tZee6
(゚д゚)ウマー

232 :ななしの珍味:2006/06/06(火) 04:32:09 ID:ZY1g0NlX
W牛より馬が甘くて臭くなくてうまいが?

233 :ななしの珍味:2006/06/06(火) 05:01:23 ID:OzEVWBdC
赤味を叩いてあさつきたっぷりかけてユッケみたいにして食べるのが好きだ
馬はほんと美味しいな。うちの猫も大好物でアレルギーが治った

234 : :2006/06/07(水) 22:29:24 ID:r3rLT8mf
>>232
馬のほうが健康に育ってるからかな?

235 :まったり:2006/06/08(木) 00:48:38 ID:Wk/K/9x2
馬のはつ入りました。さっそく刺身で食べました。馬のバラも焼肉にしてさっぱりして、あまみがありおいしかったです。食べたい方来店まっています

236 :ななしの珍味:2006/06/09(金) 15:57:33 ID:F0l5sban
通販でたてがみと赤身を買って一緒に食べてみたけど、
たてがみを薄く切るのが下手でちょっと食感が残ってしまった。
でもうまい。レバーは噂どおり牛と豚の混合っぽい。

>>225の味噌だれってどんなのかな?他の味噌だれだと
何に似てる?赤身がまだあるので試してみたい。

237 :ななしの珍味:2006/06/11(日) 07:43:38 ID:Pj8yAbMW
煮込み用の馬肉を買ってきた
煮込みの作り方教えて ワイン煮込みもいいな


238 :ななしの珍味:2006/06/11(日) 19:02:12 ID:7w1tcd+S
今日TBSでやってた馬カルビ美味しそうだったな〜。

239 :やぁ:2006/06/12(月) 09:31:54 ID:G+KuWYj7
馬カルビは、牛のたべ慣れている人は、なれるまで時間かかるかもね。

240 :ななしの珍味:2006/06/12(月) 14:08:54 ID:R4Eupml1
癖が強いって事?

241 :ななしの珍味:2006/06/13(火) 12:22:02 ID:WzehL6YL
アボカドと一緒に食べるとウマー

242 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/06/13(火) 15:29:56 ID:GmCiiLA1
>>237
変な臭みとかはないので普通の牛とかの煮込みのレシピと一緒でいいよ
ブーケガルニとかしっかり加えるとそれっぽくなりそうだ

243 :ななしの珍味:2006/06/15(木) 02:06:59 ID:5z0L0CvX
都内でおすすめのお店ある?

244 :ななしの珍味:2006/06/28(水) 04:01:55 ID:DLcHiatL
仲巳屋

245 :ななしの珍味:2006/06/28(水) 21:20:38 ID:CykpSU+O
通販で一番安いところって若丸?
最近値上げしたからちょっと嫌なんだが

246 :ななしの珍味:2006/06/29(木) 01:17:37 ID:uhKCQX7f
若丸ってうまい?
近所に普通の肉はブロックで売ってるから、コウネをメインに注文したんだけど、
なんか、変な味。固いし。
霜降りとかもとろける感じではない。
まぁ、安いから仕方ないけど。うまいところないかなぁ。

247 :ななしの珍味:2006/06/29(木) 20:11:48 ID:QP4HlAAf
うまくないよね・・・霜降りしか買った事無いけど、ズバリ、不味い。
あそこはだめ。

248 :ロジック工作員 ◆6AzjqrAVIo :2006/06/30(金) 01:02:54 ID:Efee9PIP
馬肉応援スレ

http://ex11.2ch.net/test/read.cgi/keiba/1151220137/

249 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2006/06/30(金) 01:37:14 ID:dWeLpqcM
あそこは安いから普段食う赤身とか買ってるな
霜降りは地元の肉屋で買ってる

250 :ななしの珍味:2006/06/30(金) 09:54:12 ID:QlxoXbd5
赤身そのまま食うの?
コウネと一緒に食うのがすきなんだけど、
多分あそこのは、脂が不味いんだと思う。
熊本に行ったとき買って来たのは、一緒に食うとうまーだった。

251 :ななしの珍味:2006/06/30(金) 13:11:15 ID:RaYb24dE
てーと、通販はどこがおすすめ?


252 :甲斐援隊:2006/07/02(日) 03:12:26 ID:dC4WS4yc
熊本で馬のレバ刺し食べたときは感動した。
あれ以来牛のレバ刺しは食う気にならない。
ちなみに、甲府もスーパーで馬刺しを売ってるが、
熊本産しか見たことない。

253 :ななしの珍味:2006/07/02(日) 06:08:05 ID:IPdNZBMY
福島市内でおすすめの馬肉料理やきぼん

254 :ななしの珍味:2006/07/02(日) 21:30:33 ID:aAALfX2E
馬肉といえば「カルネ」という映画を思い出す。(´・ω・`)

255 :(・・?):2006/07/04(火) 19:40:05 ID:fbXyDIGp
馬って種類とかによって味も違うでしょ。食用馬ってなんの種類なのかなぁ。

256 :ななしの珍味:2006/07/07(金) 23:34:07 ID:dnAd8AGF
熊本旅行に行ったとき、
荒尾競馬場で一儲けした。
その金で旨い馬肉を堪能した。
その後競馬で当たらなくなった。

257 :ななしの珍味:2006/07/08(土) 13:04:23 ID:d8u6i1Wc
赤身好きだな、今日はノザキの缶詰めで我慢。

258 :ななしの珍味:2006/07/09(日) 03:59:44 ID:CP3JpwO5
馬肉の燻製は中央道や、東海北陸自動車道のSA,PAで売ってるよー。 個人的には
ソフトタイプよりハード(ジャーキー)がお勧め。 駒ヶ根SAの竹の皮に包んだ
奴ってまだ売ってるのかなー?買いに行きてー。


259 :ななしの珍味:2006/07/09(日) 20:14:42 ID:dAoOK1kh
燻製ってうまいの?熊本の道の駅、確か阿蘇への分岐点辺り
で売ってたけど、なんか馬刺しじゃ日持ちしないから
しゃーなしで買うイメージが。。

260 :ななしの珍味:2006/07/10(月) 16:51:18 ID:sC4lsXoa
熊本出身で就職して長野、福島と移住してきた私が
それぞれの地域で馬刺しを食べて思ったこと。
やっぱり馬刺しは熊本が一番美味い!
生姜醤油で食うも良し、桜納豆で食うも良し。
何年か前に下通りからちょっと脇に入ったとこの店で食べた馬のモツの味噌煮込み、もう一度食べたい。

261 :ななしの珍味:2006/07/13(木) 21:01:36 ID:gYo5pcu3
競馬趣味の人が馬肉食わないって言うのは
つまらん願かけだよな。



262 :ななしの珍味:2006/07/15(土) 04:17:18 ID:a7eOqb1a
おいしんぼで馬主のおっさんが馬肉出されてキレて
まわりもそれが当然見たいな流れを思い出した
食わないのは勝手だがキレるようなことか?

263 :ななしの珍味:2006/07/15(土) 09:29:03 ID:ySFTcSai
うまいのに…

264 :ななしの珍味:2006/07/16(日) 07:21:58 ID:NIY//Me9
桜モツ


265 :ななしの珍味:2006/07/31(月) 00:34:05 ID:FNAQdpCD
会津の馬刺しが世界一!

266 :ななしの珍味:2006/08/03(木) 22:52:36 ID:fKKgOKGU
レバ刺しは、コーヒーゼリーを切ったように角がシャープなものでなければならない。

267 :ななしの珍味:2006/08/05(土) 05:01:02 ID:lMghUWUD
競馬好きで馬肉好きはいけないのだろうか。
一時期よく競馬場に共に行った連れとたまたま寿司屋に行って、
馬肉を食べたら、絶交された。食べた瞬間に、金を払って店から出て行きやがった。
そんなにお馬さんが好きなら、虐待スポーツ競馬なんてやらなければいいのにね。
知的障害者は、これだから本当に困るよね。

268 :ななしの珍味:2006/08/05(土) 05:40:10 ID:e1FLqZ/M
>>267
競走馬と馬肉の馬は別の種類なのに変だねw
むしろ、コンビーフとかソーセージを食ってる奴を怒れよ、とww


269 :ななしの珍味:2006/08/05(土) 18:08:49 ID:bpzozoJ2
競馬好きだが馬肉食うよ。
馬肉入りのサラミとかも。
食わないで捨てるほうが気の毒だ。

270 :ななしの珍味:2006/08/05(土) 19:20:36 ID:SjmYH1vN
そうだよね。
最後まで面倒見てあげなきゃ。
供養だと思って。

271 :ななしの珍味:2006/08/06(日) 18:42:32 ID:HkHvj8Aw
>>268
>競走馬と馬肉の馬は別の種類なのに変だねw 

まあふつう肉屋や馬肉料理の店で供されるものはそうだが…
競走馬も馬肉にされてるよ?

たとえば各地のトレセンの近くにある焼肉屋のメニューにはなぜ
か…あるんだな、アレが。

272 :ななしの珍味:2006/08/10(木) 17:09:59 ID:Vy/dIZZn
馬刺しの握り寿司ウマ〜

273 :ななしの珍味:2006/08/31(木) 22:40:58 ID:WMmt8VfR
ユッケもうまい

274 :神落:2006/09/01(金) 22:44:00 ID:ynJK1U2J
タテガミが好きだなぁ

275 :ななしの珍味:2006/09/16(土) 20:35:14 ID:fJ4t62KF
この前、馬レバ刺を食べてみた。
うまかった、牛負けた。
↑この言い方ウチの地方だけ?

276 :ななしの珍味:2006/09/18(月) 21:35:39 ID:6hLQO3pX
うちでも言う


277 :ななしの珍味:2006/09/20(水) 09:35:35 ID:hpaPBhAH
>271 10月になったら3歳未勝利馬が引退し、廃馬が増加。

278 :ななしの珍味:2006/09/21(木) 21:42:11 ID:oxhQQK+T
競馬場に馬肉モノがあるのは、ゲンかつぎだと思うよ。
サラ・アラは、食うほど肉が取れないので、ペイしない。
せいぜいコラーゲン工場行き。

食用の馬はペルシュロン、ブルトン、ベルジアンといった、
競馬の世界では輓系馬というのかな?(競馬やらないので知らない)
そういう重たい馬の交配種。

279 :ななしの珍味:2006/10/06(金) 11:13:06 ID:ja8qoGtE
そういえばこの間桜鍋の特集をテレビでやってた。
もう鍋の季節だ。


280 :ななしの珍味:2006/10/06(金) 11:50:21 ID:gloRpNLg
ゴメン・・・タテガミ残した。

281 :ななしの珍味:2006/10/06(金) 13:42:01 ID:2Nymn4nf
まぁ脂分が苦手な人には少々きついかも知れないね>タテガミ

282 :ななしの珍味:2006/10/07(土) 06:40:44 ID:kIlKQraK
実家の熊本から、せんこうファームって卸しのトコに直接頼んで送ってもらってる〜熊本ではそこから仕入れしてるとこ多いし街中の料亭でもそこからの馬刺し使ってるみたい。霜降り最高ー。

283 :ななしの珍味:2006/10/15(日) 22:26:55 ID:9yDEeUJM
馬肉は『尾形』しかないっしょ!新幹線はやて乗車料金かかっても行く価値あり。
専門店だからないメニューはない!馬刺〜鍋〜焼肉(義経も!)〜しゃぶしゃぶ…なぁぁんでもあり!
死ぬほどたべても1万円かからないよ。かわりダネは…ハンバーグ、もつ、すじ、コーネ、ツル・コロあたりかな?


284 :ななしの珍味:2006/10/16(月) 22:31:57 ID:uCPRUS8J
東京都町田市にある、馬刺し専門店、教えてください
m(__)m

285 :ななしの珍味:2006/10/17(火) 20:44:06 ID:ArgtXbGG
ぐぐれよ・・・

286 :ななしの珍味:2006/10/18(水) 20:54:06 ID:oy60F90l
私の地元では馬の筋(通称ガッキ)がよく食されてます。刺身も名物として扱われてます。自分は馬モツの煮込みがキタコレ!!


287 :ななしの珍味:2006/10/20(金) 00:04:48 ID:bfFJDUOx
ディープインパクトの馬刺しが食いたい・・・

288 :ななしの珍味:2006/10/21(土) 23:14:32 ID:SQH/0Riq
>>287
薬物汚染されてるから・・・w

289 :ななしの珍味:2006/11/03(金) 21:44:45 ID:tsqiPHrr
>>284
柿島屋だったか。

平日はおっさん一人客が3割、おっさん同士6割、若人1割という感じ。休日もあまり変わらない。
テーブル席に座るか座敷に上がるかで刺身と鍋の肉の質が変わる。
テーブル席では赤身のみ。座敷だと少しサシが入るくらい。
刺身の部位は選べない。

俺はたまに仕事帰り、刺身とメンチ(もちろん馬肉)トマトと梅割り2杯飲んで帰る。
刺身の薬味は、生姜、ニンニク、わさび。しかしチューブから出したような奴。
気合入れて行くとがっかりするかもよ。

でも俺は大好き。


290 :ななしの珍味:2006/12/04(月) 00:50:16 ID:32JALYV6
熊本でニンニク醤油で食べると思っている人、次回は醤油にすりおろした生姜にタマネギをスライスしたものを馬刺しと一緒に食べなさい。馬刺しの肉の甘さが引き立つから。
観光客は霜降りにタテガミが印象深いと思うが、肉の旨味は赤身が一番だぜ!

291 :ななしの珍味:2006/12/04(月) 21:18:39 ID:HhlO3Uat
>>290
いや、タマネギじゃなくてヒトモジ(万能ネギも可)がいい。

ニンニク醤油は、だな。
熟成が進んでる、ってか、ほとんど逝っちゃってる肉に合う。

292 :ななしの珍味:2006/12/05(火) 02:41:53 ID:ClAcBnj7
あのさ、好み次第だよ、好みw

293 :291:2006/12/05(火) 23:57:44 ID:3BNal/7I
>>292
それには同意する。スマソ。

294 :ななしの珍味:2006/12/07(木) 00:44:03 ID:5NjRz2Xq
>>293
2ちゃねんらーにあるまじき素直な奴だなw

295 :ななしの珍味:2006/12/20(水) 01:24:10 ID:+6n93FLR
ニューコンビーフの馬肉は明らかに国内競走馬のものじゃん。
嘘ばっかり書いている奴がいるな。

296 :ななしの珍味:2006/12/20(水) 02:08:28 ID:3sOK33iR
世田谷の上町駅周辺にある居酒屋ぽい店では
超特盛の馬刺しを出してくれます。
他の料理も結構盛りがいいですよ。
上町駅から徒歩3分圏内です。
『赤べえ』だったかな。赤がついたと思います。


297 :ななしの珍味:2006/12/21(木) 03:23:18 ID:ql9FZ2LC
熊本で売られている馬肉の大半は、実は輸入物。
熊本県が姉妹提携を結んでいる米国モンタナ州の馬だ。

298 :ななしの珍味:2006/12/24(日) 23:59:20 ID:uuGDn8Fu
ばんえい競馬が廃止されたから大量に入ってきそうだな

299 :ななしの珍味:2006/12/28(木) 23:18:16 ID:L23B77IZ
>>295
そんな程度で足りるかよw

300 : ◆AngraBDGA. :2007/01/03(水) 17:48:02 ID:EYNiPefv
赤身からちょいサシが入った位までが最高や






301 :ななしの珍味:2007/01/03(水) 18:20:45 ID:x1A1r04X
馬刺し輸入だろ。この国のカタチ。

302 :りう:2007/01/04(木) 19:12:41 ID:mbcI7exs
輸入でも競争馬でも何でもいい。うまけりゃいい。
馬刺が一番好きだけど、皆さん何つけます?私は普通にニンニクしょうゆですが

303 :ななしの珍味:2007/01/05(金) 09:32:54 ID:vzFccsQS
醤油のメーカーと種類は?

304 :風転の椴:2007/01/05(金) 16:48:02 ID:7n/5EoT6
俺半ば世捨て人なんで、現実逃避しに度々甲州の安宿へ隠りに行く。
宿近辺のスーパーで、その都度馬刺と安酒等を買っていた。
売り場のPOPには甲州銘物の馬刺!!と記されていたんで、てっきり国産馬肉だと思っていたんだが、値札とは別に貼られたシールに…
生食用解凍馬肉、原産国カナダ…
えっ!!




ま(馬)、旨(馬)かったからE〜か!!(笑

305 :ななしの珍味:2007/01/06(土) 14:51:12 ID:3/J1Ona+
>>304
本格的に世を捨てろ

306 :風転の椴:2007/01/06(土) 19:35:08 ID:zXuI4WrP
>>305
本格的に世を捨てろはよ、具体的にどーゆー風にするんだよ?
学問の無い俺なんかにもちゃんと判る様に、キチット説明してくれよ!

307 :ななしの珍味:2007/01/07(日) 09:18:54 ID:tMJpNiQi
仲良くっ!

308 :ななしの珍味:2007/01/07(日) 12:45:49 ID:OMaKKRMD
(´З`)チェッ

309 :ななしの珍味:2007/01/12(金) 14:23:47 ID:cg6oyNTW
赤身の中落ち1kg注文してしまった。
蕎麦焼酎も調達完了。
早く来いやぁ!

310 :ななしの珍味:2007/01/12(金) 20:04:34 ID:Dv/4r5/9
>309
感想よろ!

311 :ななしの珍味:2007/01/14(日) 01:52:16 ID:Mfyy4pCV
>>310
一週間ぐらいかかりそう。届いたら写真うpするね。

312 :ななしの珍味:2007/01/26(金) 21:23:12 ID:lCKDNXOc
あげ

313 :ななしの珍味:2007/01/27(土) 14:41:21 ID:TJcW6HkQ
若丸の赤身の中落ちって、同じ若丸の霜降り中落ちと比べて味はどんな感じ?
霜降りはまあまあおいしく食べれたけど

314 :ななしの珍味:2007/01/27(土) 22:02:12 ID:tpmpJAqp
>>313
普通の赤身。味は悪くないとオモ。
ってか霜降りと比べるかw

315 :ななしの珍味:2007/01/28(日) 00:53:50 ID:fZDLgsdn
>>314
サンクス。今なんか霜降りの中落は品切れみたいだから
赤身買ってみようと思ったんだけど、もしあんまり味が落ちるなら
霜降り入るまで待とうかと思ってさ

316 :風転の椴:2007/01/28(日) 01:10:35 ID:kqFinE1c
>>315
まず問いたい。霜降りと赤身の区別解ってる?

317 :ななしの珍味:2007/01/28(日) 02:28:19 ID:2BCDhk21
>315
若丸はタテガミがうまくないのが残念。
あとは食べ比べてみればいいんじゃないかな。
安いからそれなりだけど


318 :ななしの珍味:2007/01/28(日) 02:53:11 ID:/ZLapySK
>>317
そうなんだ・・。今度そこでタテガミ買おうと思ったんだけど・。

319 :ななしの珍味:2007/01/29(月) 01:22:32 ID:FfL9veRx
年始めに熊本に行って馬三昧した。
今までは馬刺しか食べたことなかったんだけど、
馬タテガミ刺・馬肉鉄板炒め・馬スジ煮込み・馬ベーコン・馬サイコロステーキ
馬串焼き・馬ホルモン焼き・馬スジ焼き・馬ホルモン煮込み
ビール1杯・日本酒2合・焼酎3杯 で7千円くらいだった。
幸せな一日でしたw

320 :ななしの珍味:2007/01/29(月) 12:49:58 ID:ingqnNJj
店はどこ行ったの?
自分が行ったときは菅のやって所に行ったんだけど
初めてくったのは馬刺しの盛り合わせで血管の刺身とかかな。
トロみたいな握りうまかった、高かったけど。。


321 :ななしの珍味:2007/01/29(月) 12:57:42 ID:fOSptVQv
ディープインパクトの馬刺食いてえよ。

322 :319:2007/01/29(月) 15:33:10 ID:FfL9veRx
>>320
観光客向けの店ではなく、地元のおじちゃん達が常連してそうなお店。
店の名前は忘れてしまったが、アーケードから1本裏道の地下の店。
馬料理は1品500円〜800円くらいだった。
店の大将の口癖は「馬もいいけど熊本は女も美味いよ!うちのかみさんなんかがそう!」


323 :319:2007/01/30(火) 17:48:27 ID:wRF+2IK5
バックの中に会計の時もらったマッチが入ってて店の名前思い出したw
居酒屋「瀬戸」ってお店。

324 :ななしの珍味:2007/01/30(火) 20:55:57 ID:dE7bCIeE
>323
サンクス
調べたら一人で入りやすいって書いてたから、
今度ふらっと行ってみるかな。ツーリングがてら。

325 :ななしの珍味:2007/02/01(木) 07:52:46 ID:z1mPSjwi
若○の赤身中落ち
なかなかの美味でしたよ。
http://www.rupan.net/uploader/download/1170283814.JPG

326 :ななしの珍味:2007/02/02(金) 01:39:32 ID:ee7Nwibl
牛肉や豚肉に比べて馬肉は臭みがないよね。
脂もきつくないしホルモンもさっぱりしてる。

327 :ななしの珍味:2007/02/03(土) 00:59:36 ID:Pc4njcJu
北海道の芦別市にあるさくらなべ美味しかったよ
味噌煮込みだったけど、後を引く味だった
また食べたいなぁ

328 :ななしの珍味:2007/02/05(月) 10:29:19 ID:XiGA8V0S
馬肉ステーキ食べたいな。

329 :ななしの珍味:2007/02/06(火) 03:22:51 ID:Gn3aJWY4
小さいとき信州の親戚の家で初めて馬刺しを食べた時
こんなに美味しいものがこの世にあるのか…と思った
本当はもっといっぱい食べたかったけどもしそう言ったら
おじさんに嫌な顔されそうな気がしたから我慢した(´・ω・`)

それ以来食べてない…
売ってないし…

330 :ななしの珍味:2007/02/07(水) 00:21:43 ID:mm0W3YoB
昨日買った馬刺しを今日焼いて食ったが、牛タンの味がして美味だったなり

331 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 18:35:33 ID:KsHdACAd
馬肉の社会的地位が低すぎ、羊肉に負けて猪肉や鹿肉と同列扱いだもの。
人気が出てDQN店が増えるのも困るけど、今のままだと馬肉食べれる店が少ない。
なんか高級郷土料理気取りで値段も高いし・・・

332 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 18:48:21 ID:s42K/Ref
殆どが、用無しになった競走馬の肉だって知ってた?


333 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 19:20:24 ID:UGQD0spf
>>332
ペルシュロンとかプルドンとか、サラブレッドの倍近い1トン近くある重種って言う
種類だ、馬刺になるのは。

334 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 19:44:10 ID:s42K/Ref
それは建前で、実際は種馬にして生かしておく程でもない馬、実際は九割以上が屠殺されている現実は知ってませんか?
詳しくは競馬板でどうぞ!

335 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 19:45:35 ID:aHedBhDY
>>334
競馬場の近辺の街で馬肉が食えるもんな。

336 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 20:36:10 ID:UGQD0spf
そうなのか。でもまあ美味いから食うけどな。注文した赤身1.5kg明日届く。
焼酎も調達したし楽しみだわああ。

337 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 21:51:27 ID:JZaW4UYr
馬肉が簡単に手に入る地域で幸せだよ。
馬刺も旨いが脂の乗ったとこを味噌仕立てのすき焼き風に食べるのが旨過ぎる。
ゴボウとキャベツとニンニクは必須だ


ところで競争馬が主だからってなんなんだろう
可哀想だってか?じゃあ果物だけ食べて生きて行けば良い

338 :ななしの珍味:2007/02/12(月) 23:36:55 ID:s42K/Ref

すぐ、こういう事書く馬鹿がいるから釣りは止められない。

339 :ななしの珍味:2007/02/13(火) 00:36:24 ID:Xjs99I14
>>338
自分で言うなw

340 :ななしの珍味:2007/02/15(木) 18:39:33 ID:HPict7lX
あーディープインパクトの馬刺し食いてー

341 :ななしの珍味:2007/02/15(木) 21:36:01 ID:u1ij4exJ
>>332 >>334
種馬で市場をまかなえるかよw

342 :ななしの珍味:2007/02/15(木) 23:29:37 ID:ki78HkTO
ま、ほとんどが輸入されて、
産地とされるところでさばかれてるんだろうなぁ

343 :ななしの珍味:2007/02/17(土) 22:47:07 ID:ey5rvg0k
食肉をわざわざ生かして輸入するかってw

344 :ななしの珍味:2007/02/21(水) 05:48:39 ID:Kd64XJPD
↑ただの馬鹿

345 :ななしの珍味:2007/02/22(木) 02:18:03 ID:gfgrh3ti
悪態吐くだけかいw

346 :ななしの珍味:2007/02/25(日) 15:08:06 ID:i3cMOoMG
>>282
千興ファームって菅乃屋のとこなんだな。
ttp://www.senko-farm.com/tenpo/tenpo.htm

これくらいのが近所で売ってりゃしょっちゅう食えるんだが・・・熊本ウラヤマシス
ttp://www.senko-farm.com/tenpo/img/sanpian_3.jpg

347 :ななしの珍味:2007/02/26(月) 22:08:46 ID:g5ZEI3Yu
菅乃屋俺んちから歩いて1分。
一週間に一度は馬刺し食ってる。
流石にグラム2000円のは食えないけど800円出せばかなり旨い。

348 :ななしの珍味:2007/02/26(月) 22:23:14 ID:ona+zDbP
>343>345
直感のみで頭空っぽでつね
ttp://www.senko-farm.com/koujyou/koujyou_top.htm

349 :ななしの珍味:2007/02/26(月) 23:21:01 ID:SeePt8d6
>>348
それがこうなっちゃうのか?w

     ↓

>ま、ほとんどが輸入されて、
>産地とされるところでさばかれてるんだろうなぁ

350 :ななしの珍味:2007/02/27(火) 00:34:46 ID:brra6qaH
↑あ、それ俺じゃないから、シラネ。
ただ、>食肉をわざわざ生かして輸入するかってw
は、あほだと思うよ。
それに、自分自身の発言に全く正統性が無いのに
そうやってまだレス返す所もね。

351 :ななしの珍味:2007/02/28(水) 04:57:32 ID:hydSKa49
>>350

>↑あ、それ俺じゃないから、シラネ。
すっとぼけてんなよw
>>343のレスには繋がりあってのことなのに、都合の悪いことは「シラネ」で済ましちまうって・・・・w
だいたい>>348のリンク先の「一例」は、「食肉をわざわざ生かして輸入してる」ってことかい?w
それは「さばいて肉になる生き馬」じゃねえよw

ったくしょうがねえなあw

352 :ななしの珍味:2007/02/28(水) 08:44:32 ID:1Gw9tIC+
>351
ああ、もう本当に馬鹿だな。そのリンクだってたまたま
菅の屋のリンク先にあったから張っただけで、
ちっと調べたら大量に生体輸入の話が出てくるのに
もっと考えてから書けよ。>直感のみで頭空っぽでつね(2度目w)
ttp://www.nh-hft.co.jp/profile/farming/farming_46_04.html

何が都合悪いだwwwwなら、>343でのレスが
ほとんどのわけがないだろって内容ならそれも通るわ。
お前は程度の問題でなく、事象そのものが無いと言ってるだろ。
詭弁をいうな、脳なし。

353 :ななしの珍味:2007/03/01(木) 01:32:53 ID:n628Z/NC
>>352
無智な者に腹を立てるのは分かる。
自分の知識、体験こそが世界の全てだと思ってるヤツの多いことよ。

話題を変えてと、下北沢ピ−コック1Fの「缶詰劇場」で桜肉缶2種類を購入。
どうやって食すか楽しみながら思案中。

354 :ななしの珍味:2007/03/01(木) 06:25:46 ID:TlXjZvx1
馬刺しダイスキ。またまた注文。赤身だけど。
でも「桜肉」って呼び名、「馬肉」って直接的な表現したくないから業界がむりやり作り出した感がして嫌い。
ここはお馬さんに敬意を表してあえて「馬肉、馬刺し」と言って欲しい。


355 :ななしの珍味:2007/03/01(木) 22:11:18 ID:n628Z/NC
>>354
馬肉を桜と呼ぶのは業界が作った用語じゃあないさ。
忌み言葉と言って獣肉を植物に言い換えているのだ。
鶏肉を柏(かしわ)、猪肉が牡丹など。

356 :ななしの珍味:2007/03/01(木) 22:15:06 ID:FLl1fMMH
ここはすっかり、感性だけで生きてる人間に
知的に答えるスレになってるな。

357 :ななしの珍味:2007/03/01(木) 23:39:58 ID:McPmXOSz
>>355
でも鶏肉を柏(かしわ)、猪肉が牡丹なんて一般にはあまり言われて無いでしょ?
馬肉のそれとくらべても。馬肉だけやたら「」桜、さくら言われすぎ。

358 :ななしの珍味:2007/03/02(金) 00:36:15 ID:ndOkTp0P
>>357
今の親たちはあまり言わないかもな。
俺たち団塊世代の親(明治、大正、昭和初期生まれ)は日常語として使っていた。
今じゃ死語か。

桜、柏、牡丹と言うと情緒が有るように感じられんかねえ。

359 :ななしの珍味:2007/03/02(金) 00:49:19 ID:HdCn8y84
>357
全く逆の印象なんだけど。
かしわって普通にいうところあるよ。西日本だと。
ぼたんだって牡丹鍋って言うし、いのしし鍋なんて言い方しない。
正直、桜が一番聞かない。馬刺の方が普通。
だって、桜肉って、料理名じゃないしな。

360 :ななしの珍味:2007/03/02(金) 06:12:19 ID:eqBD24Eh
鮫をわにと言うのは?

361 :ななしの珍味:2007/03/02(金) 06:59:58 ID:tfKeML6B
にわにわにわうらにわにわにわかしわがいる

362 :ななしの珍味:2007/03/02(金) 08:58:32 ID:HdCn8y84
>360
山陰あたりの方言じゃないの?

363 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2007/03/03(土) 10:16:47 ID:g4Wvu5dU
かしわ蕎麦とか牡丹鍋って普通の言葉だな
桜肉は馬肉を食う風習が他の二つよりメジャーではないからなじみがないのかもしれない

切り落とし馬肉のユッケうめー

364 :ななしの珍味:2007/03/04(日) 00:01:46 ID:jdJLzt7j
結局通販だとどこがうまいの?
菅の屋、楽天にあるみたいだけど、
買った人いるかな。

365 :ななしの珍味:2007/03/07(水) 01:51:29 ID:Oe2jygLw
>>352
結局それのどこが、

>342 名前: ななしの珍味 [sage] 投稿日: 2007/02/15(木) 23:29:37 ID:ki78HkTO
>ま、ほとんどが輸入されて、
>産地とされるところでさばかれてるんだろうなぁ

ということになるんだい?

366 :ななしの珍味:2007/03/07(水) 06:57:23 ID:oG42fSaB
↑しつこい
>食肉をわざわざ生かして輸入するかってw
だけは完全に間違いなので、お前の完敗。
もうあきらめろ

367 :ななしの珍味:2007/03/07(水) 07:00:59 ID:oG42fSaB
しかも、こんなことまで言ってるのに(苦笑
>リンク先の「一例」は、「食肉をわざわざ生かして輸入してる」ってことかい?w
>それは「さばいて肉になる生き馬」じゃねえよw

368 :ななしの珍味:2007/03/07(水) 08:12:15 ID:5gOnWbbc
>>365は低脳ってことで、この話は終了。

369 :ななしの珍味:2007/03/10(土) 11:13:20 ID:w/A0KmRx
前に馬のアキレス腱を見かけたんだが、
あれってうまいのか?

370 :ARES ◆QCuj8gGVNE :2007/03/10(土) 11:45:46 ID:04bFaUGE
煮込むのに時間かかる
スジ肉みたいなもんかな
牛アキレスみたいなもん

切るのが大変なんで色々めんどくさい

371 :ななしの珍味:2007/03/10(土) 14:23:13 ID:Wl/G/Uvn
>>369
手に入れば3時間くらい煮込んでシチュウにしてみたい。
じっくり、ジュワー、トロトロ

372 :ななしの珍味:2007/03/10(土) 17:56:54 ID:52poKSmm
圧力鍋でGO

373 :ななしの珍味:2007/03/10(土) 19:24:29 ID:/eHqw+08
>>371
きめぇよ 

374 :ななしの珍味:2007/03/10(土) 20:17:45 ID:E95abESL
>>371
ハムッ ハフハフ、ハフッ!!

375 :ななしの珍味:2007/03/10(土) 22:34:23 ID:Wl/G/Uvn
>>372
軟らかくはなるが肉は急速に加熱してはいかんがね。
じっくり時間かけてトロトロ、ジュワーーーで

うほ、馬スネ 食べてえー

376 :ななしの珍味:2007/03/11(日) 10:12:38 ID:PByccWks
>>375
きめぇよ 市ね

377 :369:2007/03/11(日) 11:20:48 ID:HPowH1Kz
下ごしらえ済の状態で真空パックになっていた。
「おでん用」と書かれていた。

買えば良かったな。

378 :ななしの珍味:2007/03/16(金) 19:53:11 ID:pzWQv64n
九州に行ってきたんだが、
九州のスーパーならどこでも馬刺が売ってるんだな。
じつに羨ましい!

379 :ななしの珍味:2007/03/16(金) 21:20:10 ID:Y82ogH6X
どこでもなんて売ってないだろ。そんなにまわったのか?
熊本でも一部だと思うけど。
宮崎、鹿児島では鳥刺、佐賀では佐賀牛のタタキが
安く売ってたのはうまーだったけど。

380 :ななしの珍味:2007/03/17(土) 06:20:43 ID:Py2lq8f/
>>378
SFの駄馬は九州行き!

381 :ななしの珍味:2007/03/17(土) 11:28:06 ID:1Us2+2wc
甲府で馬刺しを買おうと肉屋に行ったら閉まってたので、
あきらめて別のものを買いにそばのちっこい
スーパーに行ったら普通に馬刺しが売ってた。という経験ならある

382 :ななしの珍味:2007/03/17(土) 16:18:38 ID:FMTiHYh5
熊本市内のスーパーで見つからなかったけど、
阿蘇でいっぱい売ってたのと、
コウネが売ってたので買って帰った。

383 :ななしの珍味:2007/03/21(水) 17:12:47 ID:TfJIKA6i
上大岡・横浜・品川(京浜急行沿線)で安く手に入るお店知っていたら教えて下さい。

通販も良いけど、ふと食いたくなった時に買って帰りたいんだけど、近所のスーパーじゃ売ってないや。

384 :ななしの珍味:2007/03/21(水) 22:44:48 ID:SlDsg5g4
>383
通販はどこがいいの?

385 :ななしの珍味:2007/03/22(木) 05:15:54 ID:rB7kYTno
>>383
Fujiスーパー行ってみな。1パック480円程度で売ってるよ。
とりあえず保土ヶ谷の駅にあるけど…

386 :ななしの珍味:2007/03/22(木) 16:59:46 ID:jIjwpWnC
昨日小淵沢の駅弁で「さくらごはん」\880購入。
そぼろ状の馬肉の甘辛煮が乗ってた。味はまあまあ。
駅ホームのそば屋には「馬肉そば」\420もあった。

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