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☆☆鯛のアラってどうかな?☆☆

1 :魯山人:2005/10/18(火) 00:27:31 ID:+wdodO+S
魚の中で一番うまい魚は、鯛だと思う。
その中でも、一番は、鯛の頭の部分である。
煮て良し、雑炊にして良し、焼いて良し。

さあ、語れ。

2 :ななしの珍味:2005/10/18(火) 00:34:14 ID:tZH/dKRW


3 :ななしの珍味:2005/10/18(火) 14:32:47 ID:HStG+d1E
珍味じゃないよな。

4 :魯山人:2005/10/19(水) 00:13:21 ID:hmCNORHu
だれか、書き込んでよ。

5 :ななしの珍味:2005/10/19(水) 00:21:33 ID:jDpfsEOA
300円以内で買えるし、ちゃんと仕事すればウマイよな
ただ食いにくいが、その辺は酒飲みはOKなのか?

6 :魯山人:2005/10/21(金) 01:01:00 ID:dXJTqkJs
>>5
確かに料理が面倒。

7 :ななしの珍味:2005/10/21(金) 01:05:38 ID:SYQNCKxW
鮮度のいい天然物は、
とっても食べやすいよ、料理も色々だし。

養殖はあの味をなんとか誤魔化すのに面倒だろうけど


8 :魯山人:2005/10/22(土) 01:32:20 ID:QYJsqTQN
>>7
養殖物は味が違うの?

9 :ななしの珍味:2005/10/22(土) 13:59:28 ID:1fMSF9GG
もう少し基本を勉強してからスレ立て、魯山人を名乗りましょう。

10 :ななしの珍味:2005/10/23(日) 19:25:53 ID:1nfnri4u
ヨータイは市場に出てるときから見た目がブヨブヨしてる

11 :ななしの珍味:2005/10/23(日) 19:46:35 ID:705bpA4I
珍味と言うにはメジャー杉て

12 :ななしの珍味:2005/10/26(水) 00:43:15 ID:Niy4ZBin
>>11
珍味だよ

13 :ななしの珍味:2005/10/26(水) 14:10:38 ID:uJ5gktiO
俺も珍味だとは思わんが・・・・・でも美味いからいいか!


14 :ななしの珍味:2005/10/26(水) 23:50:20 ID:hbMiHFBY
>>13
雑炊と、煮付けとどっちが好き?

15 :ななしの珍味:2005/10/28(金) 22:05:32 ID:70uoVluP
熱湯かけて綺麗にした鯛あらをお皿に入れ
日本酒どっぷり入れ(50ccぐらい)
ラップしてレンジでチン!したのをわさび醤油につけて
食べると美味しいです。
本当はガスの魚焼き網で焼きたいんだけど
うちのマンション禁止なんです。
焼いたの食べたいんですが。。

16 :ななしの珍味:2005/10/29(土) 02:28:13 ID:E+glNUFm
どっちと言われれば・・煮付け(アラ煮)かな?

17 :ななしの珍味:2005/10/29(土) 03:34:59 ID:1b/BfYrU
>>7
あなたの言うところの「養殖はあの味」がどんな味かは知りませんが、
最近、鯛は天然より養殖の方が人気だよ。

好きな食べ方は湯引きかなぁ。

18 :ななしの珍味:2005/10/30(日) 01:59:39 ID:98U0poTh
僕は、雑炊ですね。

19 :ななしの珍味:2005/10/30(日) 02:31:21 ID:QLbSzWDP


20 :ななしの珍味:2005/10/30(日) 15:54:04 ID:83iyz08i
鯛のアラで出汁をとって稲庭うどん食う!旨い!

21 :ななしの珍味:2005/10/30(日) 23:21:48 ID:fn6XODAY
>>20
どうやって作るの?

22 :ななしの珍味:2005/10/31(月) 01:08:19 ID:ZftGIpEP
自分は調味料を適当に入れて、白髪ネギと一緒に蒸す。
手軽で美味しいおかずです。

23 :ななしの珍味:2005/11/01(火) 03:42:33 ID:UOLi80yg
>>21
昆布と鰹で出汁をとってから、アラに熱湯かけてから綺麗に掃除して
出汁の中へ・・ことこと40分程かけて鯛の味を出す、それを漉して
酒、塩、淡口、味醂で味を決める。後は普通の饂飩を作る要領で
具は鯛のアラから身をほぐして使う、三つ葉、柚子などを入れると良い。



24 :ななしの珍味:2005/11/01(火) 06:13:09 ID:GcGMpXtx
>>22
漏れもそれ好き。醤油控えめにして食すとき柚子胡椒を添えると(*´Д`)y−~~~ウマー!

25 :ななしの珍味:2005/11/01(火) 20:04:25 ID:NaJMJ849
>>23私は>>21じゃないけど見てて作りたいと思いました。
詳しいレシピありがとう。早速試してみます(・∀・)

26 :ななしの珍味:2005/11/05(土) 21:54:31 ID:q7QFzqKD
hoshu

27 :ななしの珍味:2005/11/26(土) 00:01:28 ID:dmiIjjo5


28 :ななしの珍味:2005/11/27(日) 19:16:23 ID:lG7Dq6r9
潮汁にしますた

29 :ななしの珍味:2005/12/11(日) 23:53:35 ID:O+6fIXkK
まあ目玉は珍味だな

30 :ななしの珍味:2005/12/12(月) 16:34:31 ID:ICueqAiI
目の裏から周りについた脂肪の塊が実に美味い。
鮮度がよければ脳みそも一緒に食う。歯の周りについてる唇?も微小だけど美味い。
結局数個の骨と目玉の硬いところしか残らずに完食。ウマー

31 :ななしの珍味:2005/12/13(火) 09:36:32 ID:Mlw2FClC
ぜんぜん珍味じゃねーし。

うろこだけ揚げて食ったとかならまだ珍味かも。

32 :ななしの珍味:2005/12/23(金) 20:31:28 ID:dW/YdvJC
養殖と天然は潮汁にすると分かるんだけど。。。
天然は臭みが全くありません。

33 :ななしの珍味:2005/12/27(火) 17:26:41 ID:kq3q8Wvu
どう見ても鮮度の違いと先入観の相乗効果です本当に(ry

34 :ななしの珍味:2005/12/28(水) 22:39:39 ID:rjxeh/qr
昨日、そのまま酒ふって焼いて食べたら油っぽくて・・・orz
胃が痛くなったよ。。
まだ残ってるケド、食べるのやめとこうかな〜(´・ω・`)

35 :ななしの珍味:2005/12/30(金) 14:24:15 ID:w8apf1gV
鯛めしのダシにしてます
身もほぐして混ぜてますけど

36 :ななしの珍味:2006/01/12(木) 16:29:40 ID:0ekaQD1W
生のまま骨ごとガツガツ食え。

37 :ななしの珍味:2006/01/23(月) 04:21:39 ID:7n0RtVHl
カブト焼きってどうすればうまくやけるのかわからん
サイト見ても「難しい」の一個とで終わらされてばかり

38 :ななしの珍味:2006/01/25(水) 11:39:47 ID:UhPxccu5
春帆楼の鯛わた(゚д゚)ウマ-

39 :ななしの珍味:2006/01/26(木) 10:40:18 ID:B0h+nFH/
鯛を捌いて刺身とあら汁を作ったが、あら汁のほうが大好評でした。
内臓も食べられそうなのはきれいに洗って入れました。
思い出したら、また鯛のあら汁を食べたくなりました。

40 :ななしの珍味:2006/03/16(木) 11:02:03 ID:3Gx8+7nO
坂虫にすると普通にうまい


41 :ななしの珍味:2006/06/15(木) 09:52:21 ID:FuU30rXq
アラが珍味に入るのか?

42 :ななしの珍味:2006/06/15(木) 13:13:00 ID:EzhU1SVP
アラはカブト割りにして
大量の塩をふって3日位寝かしてから焼く

おれはショッパイのが好き…

43 :ななしの珍味:2006/07/01(土) 17:23:50 ID:8oy0MJF3
ちょいと質問

鯛のアラで出汁取るときって焼きます?



44 :ななしの珍味:2006/07/06(木) 11:44:08 ID:LgI8VLut
焼かない

45 :ななしの珍味:2006/07/07(金) 18:30:55 ID:IVRwX3W+
どちらでもOK

46 :ななしの珍味:2006/08/21(月) 14:49:44 ID:eoWDrLPt
鯛のアラ、
今までめんどくせーし、チマチマ喰うのがめんどくさいと思ってた。

しかしある程度
有名な魚屋での「デカイ」アラなら
かなりウマーイ事が分かった。

スーパーの鯛のアラとは大違いですな。


47 :ななしの珍味:2006/08/22(火) 03:26:05 ID:SodGCCgR
>>46
スーパーだと養殖の1kg〜1.5kgくらいまでしか無いからね・・・・・
寒い時期の大鯛3kg〜なら、間違いなく旨いよ。

48 :ななしの珍味:2006/08/23(水) 23:35:50 ID:Zs00fcbV
アラそうですか勉強になりました



     ∧_∧ ミ ギャーッハッハッハッ!
 o/⌒(. ;´∀`)つ
  と_)__つノ  ☆ バンバン


49 :ななしの珍味:2006/08/26(土) 04:16:19 ID:tDoCeaw3
魚で一番うまいとこは頭だろ
お目めサイコー

50 :ななしの珍味:2006/09/27(水) 10:00:19 ID:kdE/DUDU
週一ぐらいで鯛のアラを酒蒸しして晩酌してます。
105円。ヤスー。

51 :ななしの珍味:2006/09/28(木) 19:43:07 ID:t+e6vFlU
カマの部分と頬肉がうまいっす。

52 :ななしの珍味:2006/10/09(月) 07:31:36 ID:ITephbvD
age

53 :ななしの珍味:2006/10/20(金) 22:24:03 ID:T4vKxLIN
あGR

54 :ななしの珍味:2007/02/08(木) 14:38:17 ID:VfKaIXxv
age

55 :ななしの珍味:2007/02/10(土) 02:16:11 ID:QsSaVum1
カブト煮作った後、煮汁を冷やしたら煮凝りできた。
旨い。

56 :ななしの珍味:2007/02/10(土) 17:39:51 ID:G7Z7MFO8
煮汁は野菜を煮ても旨いし、饂飩や素麺なんかを煮ても旨い。

57 :ななしの珍味:2007/03/21(水) 18:05:15 ID:SBXzmHG9
AGE

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